વિટામિન્સ, તેમની લાક્ષણિકતાઓ, ચરબી-દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય (કોષ્ટક)

વિટામિન એ (રેટિનોલ) સામાન્ય દ્રષ્ટિ પ્રદાન કરે છે, પ્રોટીન ચયાપચયને અસર કરે છે, શરીરની વૃદ્ધિ, હાડપિંજરના વિકાસની પ્રક્રિયાઓ, ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સાજા કરે છે, રોગ પ્રત્યે શરીરનો પ્રતિકાર વધારે છે. તેની અભાવ સાથે, દ્રષ્ટિ નબળી પડે છે, વાળ બહાર આવે છે, વૃદ્ધિ ધીમી પડે છે. તેમાં માછલીના તેલ, યકૃત, દૂધ, માંસ, ઇંડામાં વિટામિન એ શાકભાજીના ઉત્પાદનોમાં હોય છે જેમાં પીળો અથવા નારંગી રંગ હોય છે: કોળું, ગાજર, લાલ અથવા ઘંટડી મરી, ટામેટાં. વિટામિન એ પ્રોવિટામિન - કેરોટિન પણ છે, જે માનવ શરીરમાં ચરબીની હાજરીમાં વિટામિન એમાં ફેરવાય છે દૈનિક સેવન 1.5 થી 2.5 મિલિગ્રામ છે.

વિટામિન ડી (કેલ્સિફેરોલ) અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના પ્રભાવ હેઠળ પ્રોવિટામિનમાંથી સંશ્લેષણ. તે હાડકાની પેશીઓની રચનામાં ભાગ લે છે, વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે. વિટામિન ડીના અભાવ સાથે, બાળકોમાં રિકેટ્સ વિકસે છે, અને પુખ્ત વયના લોકોમાં હાડકાની પેશીઓમાં ગંભીર ફેરફારો થાય છે. માછલી, માખણ, દૂધ, ઇંડા, બીફ યકૃતમાં વિટામિન ડી શામેલ છે. આ વિટામિનની દૈનિક આવશ્યકતા 0.0025 મિલિગ્રામ છે.

વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ) પ્રજનન પ્રક્રિયાને અસર કરે છે, 1922 માં ખુલી. તેનું નામ ગ્રીક "ટોકોસ" "સંતાન" અને "ફેરોસ" - "રીંછ" પરથી આવે છે. વિટામિન E નો અભાવ વંધ્યત્વ અને જાતીય તકલીફ તરફ દોરી જાય છે. તે સામાન્ય ગર્ભાવસ્થા અને ગર્ભના યોગ્ય વિકાસની ખાતરી આપે છે. શરીરમાં વિટામિન ઇની અભાવ સાથે, સ્નાયુઓના પેશીઓમાં ડિસ્ટ્રોફિક ફેરફારો થાય છે. વનસ્પતિ તેલમાં અને અનાજમાં તે ઘણું છે: દૈનિક આવશ્યકતા 2 થી 6 મિલિગ્રામ સુધીની હોય છે. સારવાર સાથે, ડોઝ 20-30 મિલિગ્રામ સુધી વધી શકે છે.

વિટામિન કે (ફાયલોક્વિનોન) બ્લડ કોગ્યુલેશનને અસર કરે છે) ફાયલોક્વિનોન (કે) અને મેનાકિનોન (કે વિટામિન કે) ના રૂપમાં ખોરાકમાં સમાયેલ છે યકૃતમાં પ્રોથ્રોમ્બિનની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે સ્પિનચ, ખીજવવુંના લીલા પાંદડામાં સમાયેલ છે માનવ આંતરડા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે દૈનિક જરૂરિયાત - 2 મિલિગ્રામ.

26. હાયપોવિટામિનોસિસ, કારણો, હાયપોવિટામિનિસ પરિસ્થિતિઓના અભિવ્યક્તિના લક્ષણો, નિવારક પગલાં.

પોષક વિટામિનની ઉણપના મુખ્ય કારણોમાં શામેલ છે:

1. અયોગ્ય ખોરાકની પસંદગી. શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આહારમાં અભાવ અનિવાર્યપણે શરીરમાં વિટામિન સી અને પીની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે શુદ્ધ ઉત્પાદનો (ખાંડ, ઉચ્ચ-સ્તરના લોટના ઉત્પાદનો, શુદ્ધ ચોખા, વગેરે) ના મુખ્યત્વે ઉપયોગ સાથે, ત્યાં થોડા બી વિટામિન્સ હોય છે. લાંબા ગાળાના પોષણ સાથે, ફક્ત શાકભાજી શરીરમાં ખોરાકમાં વિટામિન બી 12 નો અભાવ છે.

2. ખોરાકમાં વિટામિનની સામગ્રીમાં મોસમી વધઘટ. શિયાળા-વસંત periodતુના સમયગાળામાં, શાકભાજી અને ફળોમાં વિટામિન સીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે, ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડામાં વિટામિન એ અને ડીમાં વધુમાં, વસંત inતુમાં શાકભાજી અને ફળોની ભાત, જે વિટામિન સી, પી અને કેરોટિન (પ્રોવિટામિન એ) ના સ્ત્રોત છે, ઓછી થાય છે.

3. અયોગ્ય સંગ્રહ અને ઉત્પાદનોની રસોઈ વિટામિન્સ, ખાસ કરીને સી, એ, બી 1 કેરોટિન, ફોલાસીનનું નોંધપાત્ર નુકસાન થાય છે.

4. આહારમાં પોષક તત્વો વચ્ચે અસંતુલન. પૂરતા પ્રમાણમાં સરેરાશ વિટામિન સેવન હોવા છતાં, પરંતુ ઉચ્ચ-સ્તરના પ્રોટીનની લાંબા ગાળાની ઉણપ, ઘણા વિટામિન્સ શરીરમાં ઉણપ હોઈ શકે છે. આ પરિવહનના ઉલ્લંઘન, સક્રિય સ્વરૂપોની રચના અને પેશીઓમાં વિટામિન્સના સંચયને કારણે છે. આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ માત્રા સાથે, ખાસ કરીને ખાંડ અને કન્ફેક્શનરીને લીધે, બી 1-હાઈપોવિટામિનોસિસ વિકાસ કરી શકે છે. કેટલાક વિટામિન્સના આહારમાં લાંબા સમય સુધી ઉણપ અથવા વધારેતાતા અન્યના ચયાપચયને અવરોધે છે.

5. શરીર દ્વારા થતી વિટામિન્સની વધેલી જરૂરિયાત કાર્ય, જીવન, આબોહવા, ગર્ભાવસ્થા, સ્તનપાનની સુવિધાઓ. આ કિસ્સાઓમાં, સામાન્ય સ્થિતિ માટે સામાન્ય, ખોરાકમાં વિટામિનની માત્રા ઓછી હોય છે. ખૂબ જ ઠંડા વાતાવરણમાં, વિટામિન્સની જરૂરિયાત 30-50% સુધી વધે છે. નકામું પરસેવો (ગરમ દુકાનોમાં કામ, deepંડા ખાણો, વગેરે), રાસાયણિક અથવા શારીરિક વ્યવસાયિક જોખમોના સંપર્કમાં રહેવું, અને ન્યુરોસાયકનો મજબૂત ભાર વિટામિન્સની જરૂરિયાતમાં ઝડપથી વધારો કરે છે.

ગૌણ વિટામિનની ઉણપના કારણો છે વિવિધ રોગો, ખાસ કરીને પાચક તંત્ર. પેટ, પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ અને ખાસ કરીને આંતરડાના રોગોમાં, વિટામિન્સનું આંશિક વિનાશ થાય છે, તેમનું શોષણ બગડે છે, અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા તેમાંથી કેટલાકની રચનામાં ઘટાડો થાય છે. વિટામિન્સનું શોષણ હેલ્મિન્થિક રોગોથી પીડાય છે. યકૃતના રોગો સાથે, વિટામિન્સની આંતરિક પરિવર્તન વિક્ષેપિત થાય છે, સક્રિય સ્વરૂપોમાં તેમનું સંક્રમણ. પાચક તંત્રના રોગોમાં, ઘણા બધા વિટામિન્સની ઉણપ વધુ વખત જોવા મળે છે, જો કે તેમાંના એકની ઉણપ શક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન બી 12 પેટને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. તીવ્ર અને ક્રોનિક ચેપ, સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ, બર્ન ડિસીઝ, થાઇરોટોક્સિકોસિસ અને અન્ય ઘણા રોગોમાં વિટામિનનો વધતો વપરાશ વિટામિનની ઉણપ તરફ દોરી શકે છે. કેટલીક દવાઓમાં એન્ટિ-વિટામિન્સના ગુણધર્મો હોય છે: તે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને દબાવતા હોય છે, જે વિટામિન્સની રચનાને અસર કરે છે, અથવા શરીરમાં જ બાદમાં મેટાબોલિઝમને વિક્ષેપિત કરે છે. તેથી, ક્લિનિકલ પોષણની વિટામિન ઉપયોગિતાનું ખૂબ મહત્વ છે. વિટામિનયુક્ત ખોરાક અને વાનગીઓના આહારમાં શામેલ થવું એ દર્દીની આ પદાર્થોની જરૂરિયાતને જ સંતોષતું નથી, પણ શરીરમાં તેમની ઉણપને દૂર કરે છે, એટલે કે હાયપોવિટામિનોસિસને અટકાવે છે.

એન્ઝાઇમેટિક પ્રક્રિયામાં ચોક્કસ વિટામિનના કાર્યો

ઉત્પ્રેરિત પ્રતિક્રિયાનો પ્રકાર

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ

એસ ફ્લાવિન મોનોન્યુક્લિયોટાઇડ (એફએમએન) એસ ફ્લાવિન એડેનાઇન ડાયનોક્લિયોટાઇડ (FAD)

રેડoxક્સની પ્રતિક્રિયાઓ

એસ નિકોટિનામિડિન ન્યુક્લિયોટાઇડ (NAD) એસ નિકોટિનામાઇડ ડાયનોક્લિયોટાઇડ ફોસ્ફેટ (NADP)

રેડoxક્સની પ્રતિક્રિયાઓ

એસિઇલ જૂથ સ્થાનાંતરણ

ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન

સીઓ નિયમન₂

વિટામિન્સની લાક્ષણિકતાઓ, તેમના કાર્યો બાયોકેમિસ્ટ્રી

દૈનિક જરૂરિયાતનાં સ્રોત

બી 1

1.5-2 મિલિગ્રામ, બ્રાન બીજ, અનાજ, ચોખા, વટાણા, આથો

I થાઇમાઇન પાયરોફોસ્ફેટ (ટી.પી.એફ.) - ડેકારબોક્સિલેસેસ, ટ્રાંસ્ક્ટોટોલેસિસનું કોએનઝાઇમ. એ-કેટો એસિડ્સના oxક્સિડેટીવ ડેકારબોક્સિલેશનમાં ભાગ લે છે. બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, મેટાબોલિક એસિડિસિસ દૂર કરે છે, ઇન્સ્યુલિન સક્રિય કરે છે.

Car કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન, પિરોવિક અને લેક્ટિક એસિડનું સંચય.

The ચેતાતંત્રને નુકસાન (પોલિનેરિટિસ, સ્નાયુઓની નબળાઇ, નબળી સંવેદનશીલતા). બેરીબેરી, એન્સેફાલોપથી, પેલેગ્રા,

I રક્તવાહિની તંત્રનું ઉલ્લંઘન (એડીમા સાથે હૃદયની નિષ્ફળતા, લયના વિક્ષેપ),

Tive પાચનતંત્રમાં વિક્ષેપ

• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ (ખંજવાળ, અિટકarરીઆ, એન્જીયોએડીમા),

NS સીએનએસ ડિપ્રેસન, સ્નાયુઓની નબળાઇ, ધમનીનું હાયપોટેન્શન.

બી 2

2-4 મિલિગ્રામ, યકૃત, કિડની, ઇંડા, ડેરી ઉત્પાદનો, ખમીર, અનાજ, માછલી

Neys કિડનીમાં એટીપી, પ્રોટીન, એરિથ્રોપોટિન, હિમોગ્લોબિન,

Red રેડoxક્સ પ્રતિક્રિયામાં ભાગ લે છે, body શરીરના અનન્ય પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે,

Gast ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સંશ્લેષણમાં વધારો કરે છે, પિત્ત,

Nervous સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની ઉત્તેજનાને વધારે છે,

In બાળકોમાં શારીરિક વિકાસમાં વિલંબ, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન,

પાચક ઉત્સેચકોનું સ્ત્રાવ ઓછું થવું,

બી 3

10-12 મિલિગ્રામ, ખમીર, યકૃત, ઇંડા, માછલી રો, અનાજ, દૂધ, માંસ, આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ

The એ કોનેઝાઇમનો ભાગ છે એસીલ અવશેષોનો સ્વીકાર કરનાર અને વાહક, ફેટી એસિડ્સના oxક્સિડેશન અને બાયોસિન્થેસિસમાં સામેલ છે,

Ke કેટો એસિડ્સના oxક્સિડેટીવ ડેકારબોક્સિલેશનમાં ભાગ લે છે,

K ક્રેબ્સ ચક્રમાં ભાગ લે છે, કોર્ટીકોસ્ટેરોઈડ્સ, એસિટિલકોલાઇન, ન્યુક્લિક એસિડ્સ, પ્રોટીન, એટીપી, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, એસિટિલગ્લુકોસામાઇન્સ.

• થાક, sleepંઘમાં ખલેલ, સ્નાયુઓમાં દુખાવો.

Pot પોટેશિયમ, ગ્લુકોઝ, વિટામિન ઇનું માલાબorર્સેપ્શન

બી 6

2-3 મિલિગ્રામ, ખમીર, અનાજ અનાજ, લીલીઓ, કેળા, માંસ, માછલી, યકૃત, કિડની.

Rid પાયરિડોક્સalલ્ફોસ્ફેટ નાઇટ્રોજન મેટાબોલિઝમમાં ભાગ લે છે (ટ્રાંઝિમિનેશન, ડિમમિનેશન, ડેકારબોક્સિલેશન, ટ્રિપ્ટોફન, સલ્ફર ધરાવતા અને હાઇડ્રોક્સ એમિનો એસિડ ટ્રાન્સફોર્મેશન્સ),

Am પ્લાઝ્મા પટલ દ્વારા એમિનો એસિડ્સના પરિવહનને વધારે છે,

Pur પ્યુરિન, પિરામિડિન્સ, હેમ,

Liver યકૃતના તટસ્થ કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે.

• બાળકોમાં - ખેંચાણ, ત્વચાકોપ,

Bor સેબોરેહિક ત્વચાકોપ ગ્લોસિટિસ, સ્ટ stoમેટાઇટિસ, આંચકી.

• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ (ત્વચા ખંજવાળ); • જઠરાંત્રિય રસની એસિડિટીએ વધારો.

બી 9 (સન)

0.1-0.2 મિલિગ્રામ, તાજી શાકભાજી (કચુંબર, સ્પિનચ, ટામેટાં, ગાજર), યકૃત, ચીઝ, ઇંડા, કિડની.

Pur પ્યુરિન, પિરીમિડાઇન્સ (પરોક્ષ રીતે), ચોક્કસ એમિનો એસિડનું રૂપાંતર (હિસ્ટિડાઇન, મેથિઓનાઇનનું ટ્રાન્સમેથિલેશન) માં સંકળાયેલા ઉત્સેચકોનો એક કોફactક્ટર છે.

C મrocક્રોસિટીક એનિમિયા (અપરિપક્વ લાલ રક્ત કોશિકાઓનું સંશ્લેષણ, એરિથ્રોપોઇઝિસમાં ઘટાડો), લ્યુકોપેનિઆ, થ્રોમ્બોસાયટોપેનિઆ,

Ss ગ્લોસિટિસ, સ્ટ stoમેટાઇટિસ, અલ્સેરેટિવ ગેસ્ટ્રાઇટિસ, એંટરિટિસ.

બી 12

0.002-0.005 મિલિગ્રામ, બીફ યકૃત અને કિડની, આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ.

En કોએન્ઝાઇમ 5-ડિઓક્સિઆડેનોસિએલકોબાલામિન, મેથાઇલોકોબાલેમિન ટ્રાન્સફર મેથિલ જૂથો અને હાઇડ્રોજન (મેથિઓનાઇન, એસિટેટ, ડિઓક્સિરીબોનોક્લોટાઇડ્સનું સંશ્લેષણ) બનાવે છે

Gast હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં એથ્રોફી.

લોહીના કોગ્યુલેશનમાં વધારો

પીપી

15-20 મિલિગ્રામ, માંસના ઉત્પાદનો, યકૃત

Red એ એનએડી અને એફએડી ડીહાઇડ્રોજેનેસિસનો કોફactક્ટર છે જે રેડoxક્સની પ્રતિક્રિયામાં સામેલ છે,

Prote પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એટીપીના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, માઇક્રોસોમલ ઓક્સિડેશનને સક્રિય કરે છે,

Blood લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ અને ફેટી એસિડ્સ ઘટાડે છે,

Ry એરિથ્રોપોઝિસ, ફાઇબિનોલિટીક રક્ત પ્રણાલીને ઉત્તેજિત કરે છે, પ્લેટલેટ એકત્રીકરણ અટકાવે છે,

The પાચનતંત્ર, વિસર્જન પ્રણાલી પર એન્ટિસ્પેસ્ડમોડિક અસર ધરાવે છે,

Nervous સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં અવરોધક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે

El પેલેગ્રા, ત્વચાકોપ, ગ્લોસિટિસ,

Asc વાહિની પ્રતિક્રિયાઓ (ત્વચાની લાલાશ, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ)

Use લાંબા ઉપયોગ સાથે, ચરબીયુક્ત યકૃત શક્ય છે.

સાથે

100-200 મિલિગ્રામ, શાકભાજી, રોઝશીપ, બ્લેક કર્કન્ટ, સાઇટ્રસ,

Red રેડoxક્સની પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, hy હાયલ્યુરોનિક એસિડ અને કોન્ડ્રોઇટિન સલ્ફેટ, કોલેજેન,

Anti એન્ટિબોડીઝ, ઇન્ટરફેરોન, ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન ઇ, ના સંશ્લેષણને સક્રિય કરે છે.

Asc વેસ્ક્યુલર અભેદ્યતા ઘટાડે છે,

The યકૃતના કૃત્રિમ અને ડિટોક્સિફિકેશન કાર્યને વધારે છે.

Muscles સ્નાયુઓમાં હેમરેજિસ, અંગોમાં દુખાવો,

ચેપ પ્રત્યેનો પ્રતિકાર ઓછો કરવો.

Nervous સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની વધેલી ઉત્તેજના, sleepંઘની ખલેલ,

Blood બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો, વેસ્ક્યુલર અભેદ્યતામાં ઘટાડો, બ્લડ કોગ્યુલેશનનો સમય ઘટાડો, એલર્જી.

એ 1 - રેટિનોલ,

એ 2 ડાયહાઇડ્રોરેટીનોલ

1.5-2 મિલિગ્રામ, માછલીનું તેલ, ગાયનું માખણ, જરદી, યકૃત, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો

Anti એન્ટિબોડીઝના સંશ્લેષણનું નિયમન, ઇંટરફેરોન, લિસોઝાઇમ, ત્વચાના કોષો અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું પુનર્જીવન અને ભેદ, કેરાટિનાઇઝેશનની રોકથામ,

Ip લિપિડ સંશ્લેષણનું નિયમન,

Ore ફોટોરેપ્શન (સળિયાની hબના ભાગો, રંગ દ્રષ્ટિ માટે જવાબદાર)

Taste સ્વાદ, ઘ્રાણેન્દ્રિય, વેસ્ટિબ્યુલર રીસેપ્ટર્સની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે, સુનાવણીના નુકસાનને અટકાવે છે,

Uc મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને, જઠરાંત્રિય માર્ગને નુકસાન

• શુષ્ક ત્વચા, છાલ,

Sal લાળ ગ્રંથીઓનું સ્ત્રાવ ઓછું થવું,

Er ઝેરોફ્થાલેમિયા (આંખના કોર્નિયાની શુષ્કતા),

Infections ચેપ સામે પ્રતિકાર ઘટાડો, ઘાવના ઉપચારને ધીમું કરો.

• ત્વચાને નુકસાન (શુષ્કતા, રંગદ્રવ્ય),

Loss વાળ ખરવા, બરડ નખ, teસ્ટિઓપોરોસિસ, હાયપરક્લેસિમિયા,

Blood લોહીની કોગ્યુલેબિલીટીમાં ઘટાડો

• ફોટોફોબિયા, બાળકોમાં - ખેંચાણ.

ઇ (α, β, γ, δ - ટોકોફેરોલ્સ)

20-30 મિલિગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ

Ox ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓનું નિયમન,

Plate પ્લેટલેટ એકત્રીકરણ અટકાવે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અટકાવે છે,

Me હેમ સંશ્લેષણમાં વધારો કરે છે,

Ry એરિથ્રોપોઝિસને સક્રિય કરે છે, સેલ્યુલર શ્વસનને સુધારે છે,

On ગોનાડોટ્રોપિનના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે, પ્લેસેન્ટાનો વિકાસ, કોરિઓનિક ગોનાડોટ્રોપિનની રચના.

હાડપિંજરના સ્નાયુઓ અને મ્યોકાર્ડિયમની તીવ્ર ડિસ્ટ્રોફી, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, યકૃત, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં ફેરફાર.

ક્ષતિગ્રસ્ત યકૃત કાર્ય

ડી 2 - એર્ગોકાલીસિફરોલ,

ડી 3 - ચોલેક્લેસિફેરોલ

2.5 એમસીજી, ટ્યૂના યકૃત, કodડ, ગાયનું દૂધ, માખણ, ઇંડા

Cal કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ માટે આંતરડાની ઉપકલાની અભેદ્યતામાં વધારો કરે છે, આલ્કલાઇન ફોસ્ફેટ, કોલાજેનનું સંશ્લેષણ વધારે છે, ડાયફિસિસમાં અસ્થિ રિસોર્પ્શનને નિયમન કરે છે, કેલ્શિયમના સમીપસ્થ ટ્યુબ્યુલ્સમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, સાઇટ્રેટ્સ, એમિનો એસિડ્સના પુનર્મૂર્જનને વધારે છે, ઘટાડે છે.

Ti કોમલાસ્થિ હાયપરટ્રોફી, teસ્ટિઓમેલાસિયા, teસ્ટિઓપોરોસિસ.

હાઈપરક્લેસીમિયા, હાઈપરફોસ્ફેટમિયા, હાડકાંને ડિમિનરેલાઇઝેશન, સ્નાયુઓ, કિડની, રક્ત વાહિનીઓ, હૃદય, ફેફસાં, આંતરડામાં કેલ્શિયમ જમાવટ

કે 1 - ફિલોચા નોના, નેપ્થહોહા નોના

0.2-0.3 મિલિગ્રામ, સ્પિનચ, કોબી, કોળું, યકૃત, આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ

The યકૃતમાં લોહીના કોગ્યુલેશન પરિબળોના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે

A એટીપી, ક્રિએટાઇન ફોસ્ફેટ, સંખ્યાબંધ ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણની તરફેણ કરે છે

પેશી રક્તસ્રાવ, હેમોરહેજિક ડાયાથેસીસ

_______________

માહિતીનો સ્રોત: યોજનાઓ અને કોષ્ટકોમાં બાયોકેમિસ્ટ્રી / O.I. ગુબીચ - મિન્સ્ક.: 2010.

વિટામિનની ઉણપ

વિટામિનની ઉણપ એ એક તીવ્ર રોગ છે જે માનવ શરીરમાં વિટામિન્સના લાંબા સમય સુધી અભાવને કારણે થાય છે. "વસંત વિટામિનની ઉણપ" વિશે એક અભિપ્રાય છે, જે ખરેખર હાઇપોવિટામિનોસિસ છે અને વિટામિનની ઉણપ જેવા તીવ્ર પરિણામ નથી - લાંબા સમયથી વિટામિન્સની સંપૂર્ણ અથવા નિર્ણાયક ગેરહાજરી. આજે, આ રોગ અત્યંત દુર્લભ છે.

વિટામિનની ઉણપના દેખાવના સૌથી લાક્ષણિક ચિહ્નો:

• ભારે જાગૃતિ
• આખો દિવસ સુસ્તી,
• મગજમાં અસામાન્યતા,
• હતાશા
• ત્વચા બગાડ,
• વિકાસ સમસ્યાઓ
• અંધત્વ

વિટામિનની ઉણપ એ કુપોષણનું પરિણામ છે - આહારમાં ફળો, શાકભાજી, અશુદ્ધ ખોરાક અને પ્રોટીનનો અભાવ. ઉણપનું બીજું સામાન્ય કારણ એન્ટિબાયોટિક્સનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ હોઈ શકે છે.

ચોક્કસ વિટામિનની ગેરહાજરીનું નિદાન ફક્ત રક્ત પરીક્ષણની સહાયથી થઈ શકે છે. લાંબી વિટામિનની ઉણપના સંબંધમાં ઉદ્ભવતા તીવ્ર રોગો બેરી-બેરી, પેલેગ્રા, સ્ર્વી, રિકેટ્સ અથવા હોર્મોનલ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરને કારણે છે. ત્વચા, માથું, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને મેમરીને લગતી બધી સમસ્યાઓ ઓછી જટિલ છે.

આ રોગના તીવ્ર તબક્કાની સારવાર લાંબી હોય છે અને નિષ્ણાત દ્વારા દેખરેખ રાખવી જોઈએ, અને શરીર તરત જ સુધરતું નથી. જ્યારે તમે વર્ષ દરમિયાન ફળો, શાકભાજી અને તંદુરસ્ત ચરબીનો સંપૂર્ણ વપરાશ સ્થાપિત કરો છો ત્યારે તમે આ રોગથી બચી શકો છો.

હાયપોવિટામિનોસિસ

હાયપોવિટામિનોસિસ એ શરીરની ખૂબ જ સામાન્ય પીડાદાયક સ્થિતિ છે જે વિટામિનની ઉણપ અને આવશ્યક આવશ્યક તત્વોના અસંતુલિત ઉપયોગના પરિણામે થાય છે. તેને વિટામિન્સની અસ્થાયી ઉણપ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને જેને ઘણીવાર ભૂલથી "વસંત વિટામિનની ઉણપ" કહેવામાં આવે છે.

પ્રારંભિક તબક્કામાં હાયપોવિટામિનોસિસની સારવાર જટિલ નથી, અને આહારમાં ફક્ત આવશ્યક ટ્રેસ તત્વોની રજૂઆત શામેલ છે.

કોઈપણ વિટામિનની નિષ્ફળતા માટે શરીરનું નિદાન ફક્ત જરૂરી પ્રયોગશાળાની સ્થિતિમાં નિષ્ણાત દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. રોગનિવારક વિટામિનની ઉણપનું કારણ શું બન્યું તે નિર્ધારિત કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.

તેથી, આમાં કોઈપણ પ્રકારના હાયપોવિટામિનોસિસના સામાન્ય લક્ષણો શામેલ છે:

• કામગીરીમાં તીવ્ર બગાડ,
• ભૂખનો અભાવ
• નબળા પ્રતિરક્ષા
• ચીડિયાપણું
• થાક
• ત્વચા બગાડ.

ત્યાં પણ લાંબા ગાળાના હાયપોવિટામિનિસિસ જેવી વસ્તુ છે, જે વર્ષો સુધી ચાલે છે અને બૌદ્ધિક નબળા વિકાસ (વય સાથેની નબળી પ્રગતિ) અને શારીરિક (નબળી વૃદ્ધિ) શરીરના કાર્યોને અસર કરી શકે છે.

હાયપોવિટામિનોસિસના મુખ્ય કારણો છે:

1. શિયાળામાં અને વસંતમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફળો અને શાકભાજી નથી.
2. મોટી સંખ્યામાં શુદ્ધ ઉત્પાદનો, દંડ લોટ, પોલિશ્ડ અનાજનો ઉપયોગ.
3. એકવિધ ખોરાક.
4. અસંતુલિત આહાર: પ્રોટીન અથવા ચરબીના વપરાશ પર પ્રતિબંધ, ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે છે.
5. જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગો.
6. શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો, રમતગમત.

માનવ આહારમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ અને પાણીમાં દ્રાવ્ય ટ્રેસ તત્વો તેની અસરકારક કામગીરી જાળવી રાખે છે. તેથી, આવશ્યક પોષક દૈનિક સેવનને નિર્ધારિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને તમારે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ઘણા બધા પરિબળો દરેક શરીર માટે જરૂરી વિટામિનની માત્રાને અસર કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, પેટમાં ફાયદાકારક ખનિજોનું શોષણ કેટલું સારું છે. કેટલીકવાર તે પોતાની રોગોને કારણે તેના કાર્યનો સામનો કરી શકતો નથી. હાઈપોવિટામિનોસિસ થવાનું જોખમ બાળકો, વૃદ્ધો અને મહાન શારીરિક શ્રમ ધરાવતા લોકો છે. તેથી, ડોકટરો એથ્લેટ્સને વિટામિનનું સેવન ઘણી વખત વધારવાની ભલામણ કરે છે.

તે સમજવું જરૂરી છે કે શરીરમાં સૂક્ષ્મ તત્વોના જોડાણની આખી સિસ્ટમ નજીકથી એકબીજાથી જોડાયેલ છે, અને તેથી એક વિટામિનની ગેરહાજરીથી અન્ય લોકોના જોડાણના કામમાં વિક્ષેપ આવે છે. વિટામિન્સની Seતુનો અભાવ, જે લાંબા સમયથી અવગણવામાં આવે છે, તે વિટામિનની ઉણપના તબક્કે જઈ શકે છે - શરીરની સ્થિતિ જ્યારે કેટલાક વિટામિન તેમાં બિલકુલ ગેરહાજર હોય ત્યારે.

હાયપરવિટામિનોસિસ

હાઈપરવિટામિનોસિસ એ શરીરની એક પીડાદાયક સ્થિતિ છે જે મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન્સના ઓવરડોઝ દ્વારા થાય છે. જળ દ્રાવ્ય વિટામિન ભાગ્યે જ નશો કરે છે, કારણ કે તે ભાગ્યે જ લાંબા સમય સુધી શરીરમાં રહે છે. ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિનનો વધુ પ્રમાણ પીડાદાયક સ્થિતિ તરફ દોરી જાય છે.

ખૂબ જ કેન્દ્રિત પૂરવણીઓ માટે મફત accessક્સેસને લીધે આ સમસ્યા આધુનિક વિશ્વમાં એકદમ વિકસિત થઈ છે, જેને લોકો પોતે જ ખરાબ સ્થિતિની સારવાર માટે પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. વિટામિનની આ પ્રકારની dosંચી માત્રા (10 અથવા તેથી વધુ વખત) ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે બનાવાયેલ છે, જે ફક્ત નિષ્ણાત દ્વારા સ્થાપિત કરી શકાય છે - પોષણ અથવા ચિકિત્સક.

વધુપડતી સમસ્યાઓ ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ સાથે ariseભી થાય છે, તેઓ ચરબીયુક્ત પેશીઓ અને યકૃતમાં એકઠા થાય છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના નશો માટે, તે જરૂરી છે કે દૈનિક વપરાશની માત્રા સેંકડો વખતથી વધી જાય.

નશોની સારવાર માટે ઘણીવાર લાંબા ગાળાની ઉપચારની જરૂર હોતી નથી, અને દર્દીની પૂરવણીનો ઉપયોગ બંધ કર્યા પછી અથવા ત્યાં કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદન થાય પછી સ્થિતિ સામાન્ય થઈ જાય છે. વધુ પડતા પાણીનો વપરાશ કરવા માટે આભારી વધુ પડતા ટ્રેસ તત્વોની ઝડપી ઉપાડ માટે. કોઈપણ વિટામિન અને ખનિજો પેશાબ અને મળમાં વિસર્જન કરે છે.

પાતળા-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ અને પાણીમાં દ્રાવ્ય પૂરકની પાનખર-શિયાળાના સમયમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, જો તમે સંકુલ વચ્ચે 3-4 અઠવાડિયાનો વિરામ લો છો, તો તમે હાઇપરવિટામિનોસિસ ટાળી શકો છો.

ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ વચ્ચે શું તફાવત છે

ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સ અને પાણીમાં દ્રાવ્ય ખોરાકના પદાર્થોમાં વિવિધ રાસાયણિક પરિમાણો હોય છે, પરંતુ તે આપણા શરીરની તંદુરસ્ત સ્થિતિ જાળવવા માટે એટલા જ મહત્વપૂર્ણ છે.

વિટામિન વર્ગીકરણ: પાણીમાં દ્રાવ્ય અને ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય.

ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (એ, ડી, ઇ, કે, એફ) એ પ્રાણી અને વનસ્પતિ ચરબીવાળા ખોરાક સાથે શરીરમાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે. શરીરમાં ચરબીનું સંતુલન જાળવવા માટે, તમારે નિયમિતપણે માંસ, માછલી, બદામ અને વિવિધ પ્રકારના અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - ઓલિવ, ફ્લેક્સસીડ, દરિયાઈ બકથ્રોન અને શણ લેવાની જરૂર છે.

પેટને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (ગ્રુપ બી, અને સી, એન, પી) શોષી લેવા માટે, શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પાણીનું સંતુલન નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન

આ પ્રકારની સક્રિય itiveડિટિવ્સ સેલ્યુલર સ્તરે ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે, શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યો અને તેના અકાળ વૃદ્ધત્વની રચના કરે છે. કોઈપણ ઘટકની માત્રા વ્યક્તિગત છે, તેથી, ભલામણ કરેલ ધોરણ ઉપરાંત, શારીરિક પ્રવૃત્તિના સ્તર અને દરેક વ્યક્તિની ઉંમરને ધ્યાનમાં લેવી પણ યોગ્ય છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ

જળ દ્રાવ્ય વિટામિન્સનું મુખ્ય કાર્ય લોહી અને ત્વચાની પેશીઓને શુદ્ધ કરવું, બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓને ટેકો આપવા અને શરીરમાં inર્જા ઉત્પન્ન કરવાનું છે.

ચરબી-દ્રાવ્યથી વિપરીત, પાણીથી દ્રાવ્ય વિટામિન્સ ઝડપથી શરીરમાંથી દૂર થાય છે, અને હાઇપરવિટામિનોસિસ લગભગ અશક્ય છે. તેમના દૈનિક ધોરણ વિશે, પછી પદાર્થોની આવશ્યક માત્રાના પ્રમાણભૂત સૂચક ઉપરાંત, વ્યક્તિ, વય અને શારીરિક પ્રવૃત્તિના આધારે તેમની રકમ વધે છે.

સામાન્ય વિટામિન વપરાશ માર્ગદર્શિકા

પરંપરાગત રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે લોકોને ખોરાકમાંથી મળેલી બધી ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. પરંતુ ગતિશીલ જીવનની આધુનિક પરિસ્થિતિઓને તેમના પોષણમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. અન્ન ઉદ્યોગના વિકાસ સાથે, આહારની ગુણવત્તા હંમેશાં શરીરની જરૂરિયાતો સાથે સુસંગત હોતી નથી - તે શુદ્ધ, તૈયાર અથવા ખૂબ તળેલા ખોરાકનો સતત ઉપયોગ છે, જે આપણા શરીરમાં કંઈપણ સારું લાવતું નથી.

ખરાબ ટેવો, ઇકોલોજી અથવા તાણ દ્વારા વિટામિનનું નબળું શોષણ પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે.

ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન અને પાણીમાં દ્રાવ્ય ટ્રેસ તત્વો કેટલાક કિસ્સાઓમાં લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે:

• પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં નિવારણ માટે,
• મોસમી શરદી દરમિયાન,
• માંદગી અથવા એન્ટિબાયોટિક્સ પછી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી,
• ક્રોનિક હાયપોવિટામિનિસિસમાં વિટામિન-ખનિજ સંતુલનનું સ્તર જાળવવું.

પૂરવણીઓના નિયમિત ઉપયોગ દરમિયાન, વિટામિન સંકુલ લેવાના સામાન્ય નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થાથી વધુ ન કરો,
• ઉપયોગમાં લેવાતા વિટામિન અને ખનિજોની સુસંગતતા પર ધ્યાન આપો. જો જરૂરી હોય તો, અસંગત પદાર્થોનો એક કોર્સ લો, તેમના ઉપયોગ વચ્ચે 4-6 કલાકનો વિરામ લો,
• પોષક તત્ત્વોના સારા આત્મસાત માટે, ડોકટરો ભોજન પછી બ boxક્સ વિટામિન લેવાની ભલામણ કરે છે,
• જ્યારે તમારા પેટનો ચયાપચય શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે ત્યારે પૂરવણીઓ લેવાનો શ્રેષ્ઠ સમય સવારે છે.
• વિટામિનના વપરાયેલ સંકુલને સમયાંતરે બદલો.

પૂરક તત્વોના સૌથી અસરકારક પરિણામ માટે, તમારે નિષ્ણાતનો સંપર્ક કરવો જોઈએ - એક પોષણ નિષ્ણાત અથવા ચિકિત્સક, જે, ડાયગ્નોસ્ટિક અને ક્લિનિકલ તપાસ પછી, દરેક જીવતંત્ર માટે જરૂરી ચરબી-દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના સંકુલને પસંદ કરશે.

વિડિઓ જુઓ: How To Stop Your Lips From Burning (એપ્રિલ 2024).