ડાયાબિટીઝ માટે કઠોળના ફાયદા અને હાનિ

ઓછા કાર્બ આહારનો ઉપયોગ એ પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ઘટાડવાની એક માત્ર તક છે, અને બીજામાં તેમના લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરવાની, જો ડ providedક્ટરની ભલામણોનું કડક પાલન કરવામાં આવે. પ્રોટીનની પૂરતી માત્રાને મેનૂમાં સમાવી જોઈએ, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછી માત્રા. ડાયાબિટીઝના દર્દીના આહારમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવતા ઉત્પાદનોમાંથી કોઈને બીજ કહી શકાય.

ડાયાબિટીઝ પોષણ

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં, સ્વાદુપિંડનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થતું નથી અથવા ખૂબ ઓછી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે, શરીરની જરૂરિયાતોને આવરી લેવામાં અસમર્થ. બીજા પ્રકારમાં, હોર્મોન ક્યાં તો અપૂરતી માત્રામાં હોય છે, અથવા કોષો અને પેશીઓ તેની ક્રિયા પ્રત્યે સંવેદનશીલ નથી. આ પરિબળોને લીધે, બ્લડ સુગર નબળી રીતે પરિવહન થાય છે અને અન્ય પદાર્થોમાં ફેરવાય છે, તેનું સ્તર વધે છે. સમાન પરિસ્થિતિ કોષો, પછી પેશીઓ અને અવયવોના વિનાશ તરફ દોરી જાય છે.

પરિણામે, ઘણા વર્ષો પછી આ ખૂબ જોખમી રોગો તરફ દોરી જાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, દ્રષ્ટિમાં ઘટાડો, નીચલા હાથપગના ગેંગ્રેન. આવા પરિણામને ટાળવા માટે, તમારે ગંભીર પરિણામોની રોકથામ વિશે અગાઉથી વિચારવાની જરૂર છે. અને યોગ્ય પોષણથી આ શક્ય છે. જો તમે ઝડપી પાચક કાર્બોહાઈડ્રેટ ન ખાશો, તો પછી બ્લડ સુગરમાં કોઈ તીવ્ર કૂદકા આવશે નહીં. તેથી, મેનૂમાં તમારે ઉત્પાદનોના અમુક જૂથો જ સમાવવાની જરૂર છે, જેમ કે લીલીઓ.

ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં ફણગો શામેલ છે

ડાયાબિટીઝ પર બીનની રચનાની અસર

સફેદ, કાળા, લાલ સહિત કઠોળની ઘણી જાતો છે. હાઈ બ્લડ સુગરવાળા લોકોને રાંધવા માટે ઉત્પાદન યોગ્ય છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓને પ્રભાવિત કરવાની રચના અને ક્ષમતા સાથે સંકળાયેલા છે.

કઠોળની રચનામાં શામેલ છે:

  • વિટામિન અને ખનિજો
  • આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ,
  • ફેટી એસિડ્સ
  • ફાઈબર

શા માટે બીન ડીશ ડાયાબિટીસ માટે સારી છે:

  • લોહીમાં ખાંડ
  • ચયાપચય પુન restoreસ્થાપિત કરો
  • રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરો
  • સોજો ઘટાડે છે
  • રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે
  • શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરો,
  • ઘાના ઉપચારમાં ફાળો આપે છે.

કઠોળની વિવિધ જાતોના ગુણધર્મો:

  1. સફેદ કઠોળ રક્ત ખાંડને સ્થિર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ પર સારી અસર કરે છે, અને બળતરા વિરોધી પદાર્થો દ્વારા શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. 100 ગ્રામ બાફેલા ઉત્પાદમાં 17.3 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે, જ્યારે દૈનિક સેવન આશરે 90 મિલિગ્રામ હોય છે. આ ઉપરાંત, કઠોળમાં ઘણા તત્વો છે જે કોશિકાઓ અને પેશીઓની મરામત કરવાની ક્ષમતાને સક્રિય કરે છે, જે તિરાડો અને ઘાને ઝડપથી ઉપચાર તરફ દોરી જાય છે.
  2. કાળા કઠોળમાં સફેદ બીજ જેવા ગુણધર્મો છે. તેમાંનો પ્રોટીન સમૂહ 20% છે, જે તેને એમિનો એસિડનો એક સંપૂર્ણ સ્રોત બનાવે છે, જેમાં આવશ્યક શામેલ છે. તે વધુ સ્પષ્ટ ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટીંગ પ્રોપર્ટીમાં અન્ય જાતિઓથી અલગ છે, જે ચેપી રોગોની સંવેદનશીલતાને અટકાવે છે.
  3. લાલ કઠોળ રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે, ઝાડાને અટકાવે છે, ચયાપચયની સ્થાપના કરે છે, અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

હાઈ બ્લડ સુગરવાળા લોકો માટે બીન ડીશ યોગ્ય છે

દરેક ગ્રેડમાં પૂરતી માત્રામાં રેસા હોય છે, જે ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદનોના ઝડપી શોષણને અટકાવે છે. આ સંપત્તિને લીધે, બ્લડ સુગરના સ્તરમાં તીવ્ર કૂદકા થતા નથી. આ ઉપરાંત, કઠોળમાં ઘણા બધા એમિનો એસિડ, આરોગ્યપ્રદ ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે.

કોષ્ટક: કઠોળમાં એમિનો એસિડ્સ

એમિનો એસિડ નામજથ્થો
અને 100 ગ્રામ સફેદ કઠોળમાં દૈનિક ધોરણની ટકાવારી
જથ્થો
અને કાળા કઠોળના 100 ગ્રામમાં દૈનિક ધોરણની ટકાવારી
જથ્થો
અને 100 ગ્રામ લાલ કઠોળમાં રોજની જરૂરિયાતની ટકાવારી
બદલી ન શકાય તેવું
આર્જિનિન0.61 જી0.54 જી0.54 જી
વેલીન0.51 ગ્રામ - 27%0.46 ગ્રામ - 24%0.45 ગ્રામ - 24%
હિસ્ટિડાઇન0.27 ગ્રામ - 25%0.24 ગ્રામ - 22%0.24 ગ્રામ - 22%
આઇસોલેસીન0.43 ગ્રામ - 29%0.39 ગ્રામ - 26%0.38 ગ્રામ - 25%
લ્યુસીન0.78 ગ્રામ - 24%0.7 ગ્રામ - 22%0.69 ગ્રામ - 21%
લાઇસિન0.67 ગ્રામ - 22%0.61 ગ્રામ - 19%0.61 ગ્રામ - 19%
મેથિઓનાઇન0.15 જી0.13 જી0.13 જી
મેથિઓનાઇન + સિસ્ટાઇન0.25 ગ્રામ - 17%0.25 ગ્રામ - 17%0.22 ગ્રામ - 15%
થ્રેઓનિન0.41 ગ્રામ - 26%0.37 ગ્રામ - 23%0.37 ગ્રામ - 23%
ટ્રિપ્ટોફન0.12 ગ્રામ - 30%0.1 ગ્રામ - 25%0.1 ગ્રામ - 25%
ફેનીલેલાનિન0.53 જી0.47 જી0.47 જી
ફેનીલેલાનિન + ટાયરોસીન0.8 ગ્રામ - 29%0.8 ગ્રામ - 29%0.71 ગ્રામ - 25%
વિનિમયક્ષમ
એસ્પર્ટિક એસિડ1.18 જી1.07 જી1.05 જી
એલેનાઇન0.41 જી0.37 જી0.36 જી
ગ્લાયસીન0.38 જી0.34 જી0.34 જી
ગ્લુટેમિક એસિડ1.48 જી1.35 જી1.32 જી
પ્રોલીન0.41 જી0.37 જી0.37 જી
સીરીન0.53 જી0.48 જી0.47 જી
ટાઇરોસિન0.27 જી0.25 જી0.24 જી
સિસ્ટાઇન0.11 જી0.09 જી0.09 જી

કોષ્ટક: કઠોળની વિવિધ જાતોમાં વિટામિન અને ખનિજોની સામગ્રી

શીર્ષક100 ગ્રામ સફેદ કઠોળની માત્રા100 ગ્રામ કાળા કઠોળની માત્રા100 ગ્રામ લાલ કઠોળની માત્રા
વિટામિન્સ
વિટામિન બી 1, થાઇમિન0.38 મિલિગ્રામ0.24 મિલિગ્રામ0.5 મિલિગ્રામ
વિટામિન બી 2, રિબોફ્લેવિન0.23 મિલિગ્રામ0.06 મિલિગ્રામ0.18 મિલિગ્રામ
વિટામિન બી 5 પેન્ટોથેનિક0.85 મિલિગ્રામ0.24 મિલિગ્રામ1.2 મિલિગ્રામ
વિટામિન બી 6, પાયરિડોક્સિન0.19 મિલિગ્રામ0.07 મિલિગ્રામ0.9 મિલિગ્રામ
વિટામિન બી 9, ફોલેટ્સ106 એમસીજી149 એમસીજી90 એમસીજી
વિટામિન સી, એસ્કોર્બિક17.3 મિલિગ્રામ18 મિલિગ્રામ18 મિલિગ્રામ
વિટામિન પીપી, NE1.26 મિલિગ્રામ0.5 મિલિગ્રામ6.4 મિલિગ્રામ
વિટામિન ઇ, આલ્ફા ટોકોફેરોલ, TE0.59 મિલિગ્રામ0.59 મિલિગ્રામ0.6 મિલિગ્રામ
મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ
પોટેશિયમ, કે317 મિલિગ્રામ355 મિલિગ્રામ1100 મિલિગ્રામ
કેલ્શિયમ સીએ16 મિલિગ્રામ27 મિલિગ્રામ150 મિલિગ્રામ
મેગ્નેશિયમ, એમ.જી.111 મિલિગ્રામ70 મિલિગ્રામ103 મિલિગ્રામ
સોડિયમ, ના14 મિલિગ્રામ237 મિલિગ્રામ40 મિલિગ્રામ
ફોસ્ફરસ, પીએચ103 મિલિગ્રામ140 મિલિગ્રામ480 મિલિગ્રામ
તત્વો ટ્રેસ
આયર્ન, ફે2.11 મિલિગ્રામ2.1 મિલિગ્રામ5.9 મિલિગ્રામ
મેંગેનીઝ, એમ.એન.0.44 મિલિગ્રામ0.44 મિલિગ્રામ18.7 એમસીજી
કોપર, કયુ39 એમસીજી209 એમસીજી1.34 મિલિગ્રામ
સેલેનિયમ, સે0.6 એમસીજી1.2 એમસીજી24.9 એમસીજી
ઝીંક, ઝેન.એન.0.97 મિલિગ્રામ1.12 મિલિગ્રામ3.21 મિલિગ્રામ

કોષ્ટક: વિવિધ બીનમાં વિવિધ પ્રકારની ફેટી એસિડ સામગ્રી

શીર્ષક100 ગ્રામ સફેદ કઠોળની માત્રા100 ગ્રામ કાળા કઠોળની માત્રા100 ગ્રામ લાલ કઠોળની માત્રા
ફેટી એસિડ્સ
ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ0.3 જી0.1 ગ્રામ0.08 જી
ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ0.167 જી0.13 જી0.07 જી
સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ
પાલિમિટીક0.08 જી0.13 જી0.06 જી
સ્ટીરિન0.01 જી0.008 જી0.01 જી
મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ
ઓલેક (ઓમેગા -9)0.06 જી0.05 ગ્રામ0.04 જી
બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ
લિનોલીક0.17 જી0.13 જી0.11 જી
લિનોલેનિક0.3 જી0.1 ગ્રામ0.17 જી

રોગના માર્ગ પર કઠોળની અસર:

  1. એમિનો એસિડ્સ આર્જિનિન, ટ્રિપ્ટોફન, ટાઇરોસિન, લાઇસિન, મેથિઓનાઇન કોષો અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના નિર્માણમાં સામેલ છે.
  2. જસત, આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ સ્વાદુપિંડને ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉત્તેજીત કરે છે.
  3. વિટામિન સી, પીપી અને જૂથ બી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, પ્રતિરક્ષા વધે છે.
  4. ફાઈબર ખાંડનું સ્તર ઝડપથી વધવા દેતું નથી.

ઇન્સ્યુલિન 51 એમિનો એસિડના અવશેષોમાંથી બનાવવામાં આવ્યું છે, તેથી જ શરીરમાં તે પર્યાપ્ત માત્રામાં એટલું મહત્વપૂર્ણ છે. એમિનો એસિડ્સ આર્જિનિન અને લ્યુસિન, ખનિજો પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, તેમજ મુક્ત ફેટી એસિડ્સ હોર્મોનના સંશ્લેષણમાં સૌથી સક્રિય ભાગ લે છે.

આર્જિનિન, લાસિન અને ફેટી એસિડ્સના જથ્થા દ્વારા, સફેદ કઠોળ તેની રચનામાં દોરી જાય છે, અને પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમની દ્રષ્ટિએ લાલ કઠોળ. ઝીંક અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો લાલ કઠોળમાં પણ જોવા મળે છે. એમિનો એસિડ્સ અને ફેટી એસિડ્સની સંખ્યામાં શ્રેષ્ઠતા (ઓમેગા -6 સિવાય, જે કાળી વિવિધતામાં વધુ છે) સફેદ કઠોળની છે, અને વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં - લાલ કઠોળ (ફક્ત વિટામિન પી.પી. સફેદમાં વધુ છે). જોકે આ પ્રકારનાં સૂચકાંકોમાં અન્ય પ્રકારો ખૂબ પાછળ નથી અને તેનો ઉપયોગ આહાર ખોરાક રાંધવા માટે પણ થઈ શકે છે.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે બીન ડીશના ફાયદા

લીંબુનો ઉપયોગ તમને ખૂબ ઝડપથી અને અતિશય ખાવું નહીં પર્યાપ્ત થવાની મંજૂરી આપે છે, તેથી, જાતિના રોગોવાળા દર્દીઓ માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં બીનનો ઉપયોગ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. સ્નાયુ પેશીઓની તુલનામાં વધુ ચરબીયુક્ત પેશીઓ, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર higherંચો (ઇન્સ્યુલિનમાં પેશીઓની સંવેદનશીલતાનું નુકસાન). વજનમાં ઘટાડો 5% દ્વારા પણ લોહીની રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં સુધારો થાય છે અને તેમાં ખાંડની માત્રા સ્થિર થાય છે.

લો કાર્બ આહાર લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય મર્યાદામાં રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

બીન ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, જે ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવાના તેમના દરના આધારે ગણવામાં આવે છે, તે બ્લડ સુગરના સ્થિર સ્તરને જાળવવામાં ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. ખાંડના વપરાશના કિસ્સામાં સૌથી ઝડપી આવી પ્રતિક્રિયા થાય છે, તેનું અનુક્રમણિકા 100 એકમો છે.

કઠોળની વિવિધ જાતો ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતર દરમાં અલગ છે.

  • સફેદ કઠોળ - 40 એકમો,
  • લાલ - 35 એકમો
  • કાળો - 30–35 એકમો.

કઠોળને નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેથી તેઓ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે રચાયેલ લો-કાર્બ આહારમાં શામેલ છે.

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ

ડાયાબિટીઝ મેનુમાં મુખ્યત્વે પ્રોટીન ખોરાક હોવો જોઈએ. પરંતુ આ પ્રકારના ઉત્પાદનમાં મુખ્યત્વે ફક્ત 20-25% પ્રોટીન, 2-3% ચરબી હોય છે. ઘણીવાર માંસની વાનગીઓમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત માંસમાંથી, કાર્બોહાઇડ્રેટ સામાન્ય રીતે ગેરહાજર રહે છે (તે માંસના પ્રકાર પર આધારિત છે). પ્રોટીન ખોરાકના છોડના મૂળમાં, પ્રોટીન અને ચરબી ઉપરાંત, ત્યાં મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોઈ શકે છે. તેમ છતાં કઠોળ છોડના મૂળના છે, તેમાં ગુણવત્તા અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ પ્રાણી પ્રોટીન જેટલું છે. અને બધા ઘટકોનો એકબીજા સાથેનો ગુણોત્તર આ બીન સંસ્કૃતિને હાઈ બ્લડ સુગરવાળા લોકોના મેનૂમાં મહત્વપૂર્ણ સ્થાન પર કબજો કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કઠોળમાં પ્રોટીન એ પ્રાણી પ્રોટીનની સમાન રચના છે

ડાયાબિટીઝ મેલિટસવાળા દર્દીઓની આશરે દૈનિક પોષક જરૂરિયાતોની ગણતરી ડોકટરોએ કરી હતી.

  1. પ્રોટીનની માત્રા નીચે મુજબ ગણતરી કરવી જોઈએ: 1 કિલોગ્રામ વજન દીઠ 1-2 ગ્રામ. પ્રોટીન ઉત્પાદનોમાં માત્ર 20% પ્રોટીન આપેલ છે, તમારે આ આંકડો બીજા 5 દ્વારા ગુણાકાર કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, 60 કિલો વજન સાથે, તમારે 60 ગ્રામ પ્રોટીન ખાવું જરૂરી છે. 5 દ્વારા ગુણાકાર કરો - આ 300 ગ્રામ પ્રોટીન ઉત્પાદન છે.
  2. તંદુરસ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ લગભગ 60 ગ્રામ ચરબી લેવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ વ્યક્તિગત રૂપે સોંપાય છે.
  3. આહાર ફાઇબરનો દૈનિક ધોરણ આશરે 20 ગ્રામ છે.
  4. કાર્બોહાઈડ્રેટનું દૈનિક વપરાશ આશરે 130 ગ્રામ છે.

એક જ ભોજનમાં તમે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાઈ શકો છો:

  • સ્ત્રીઓ - 45-60 ગ્રામ,
  • પુરુષો - 60-75 ગ્રામ.

કઠોળના પોષક મૂલ્ય

કઠોળની રચના અને ચોક્કસ પોષક તત્ત્વો માટે શરીરની જરૂરિયાતોની વિગતવાર સમીક્ષા કર્યા પછી, તમે આ બીન પાકની વિવિધ જાતોનું રેટિંગ બનાવી શકો છો:

  1. સમાપ્ત 100 ગ્રામ સર્વિંગમાં સફેદમાં 135 કેલરી, 9.73 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.52 ગ્રામ ચરબી, 18.79 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 6.3 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે.
  2. કાળો - 132 કેલરી, પ્રોટીન 8.9 ગ્રામ, ચરબી 0.5 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ 23.7 ગ્રામ, આહાર ફાઇબર 8.7 ગ્રામ.
  3. લાલ - 127 કેલરી, પ્રોટીન 8.67 ગ્રામ, ચરબી 0.5 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 15.4 ગ્રામ, આહાર ફાઇબર 7.4 ગ્રામ.

પરંતુ આ લગભગ કેલરીની ગણતરી છે અને કઠોળમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ છે. આ કિસ્સામાં સારી મિલકત ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે કે પ્રોટીન સામગ્રી 20-30 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. સ્ટોરમાં કઠોળની ખરીદી કરતી વખતે, રચનાને પેકેજિંગ પર વાંચી શકાય છે. મેનૂ તૈયાર કરતી વખતે આ આંકડા ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

રસોઈ ડીશ અને લીલા કઠોળ માટે વપરાય છે. તેમાં 16-25 કેલરી, 1.2 ગ્રામ ચરબી, 0.1 ગ્રામ ચરબી, 2.4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 2.5 જી આહાર ફાઇબર એક જ પીરસતા ભાગમાં હોય છે. તેને કુદરતી ફિલ્ટર કહેવામાં આવે છે જે શરીરમાંથી બધી બિનજરૂરી વસ્તુઓને દૂર કરી શકે છે અને ફક્ત ઉપયોગી પદાર્થો છોડી શકે છે. તે લોહીની રચનાને નિયંત્રિત કરે છે, શરીરના પ્રતિકારને વધારે છે. વપરાશની અસર લાંબી છે, તેથી તે અઠવાડિયામાં 2 વખત લીલી-તાર કઠોળ ખાવા માટે પૂરતું છે. ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ ઓછી છે: 15-30 એકમો.

કઠોળ કેવી રીતે ખાય છે

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે કઠોળ એ માન્ય ખોરાક છે. તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરી શકાય છે, તેમજ માંસ અથવા શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં. તે જ સમયે, તમારે આવા વાનગીઓમાં બટાટા અને ગાજરની માત્રા પર સખત દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, રાંધેલા, બાફેલા અથવા બાફેલા ખોરાકને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો ભોજનને 5 વખત (નાસ્તો, બપોરના ભોજન, બપોરના નાસ્તા, રાત્રિભોજન) માં વહેંચવામાં આવે છે, તો પછી બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજનમાં કઠોળનો સમાવેશ કરવો વધુ સારું છે.

આ સમયે, મોટા ભાગોને મંજૂરી છે:

  1. બપોરના ભોજન માટે, તમે સૂપના 150 મિલીલીટર, માંસના 150 ગ્રામ અને વનસ્પતિ સ્ટયૂના 100 ગ્રામ (બીન્સ તેનો ભાગ હોઈ શકે છે) ખાય શકો છો.
  2. 150 મિલી બોર્શ અથવા સૂપ બપોરના ભોજનમાં અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર ખાય છે, તેમાંથી એક ઘટકો કઠોળ હોઈ શકે છે.
  3. રાત્રિભોજન માટે, 150-200 ગ્રામ માંસ, અથવા માછલી, અથવા ઝીંગા અને બાફેલી શાકભાજી (કઠોળ સાથે) ના 100-150 ગ્રામ ખાવા માટે માન્ય છે.
  4. સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે, કઠોળ 200 ગ્રામ સુધીની માત્રામાં ખાઈ શકાય છે, તે જ ભોજનમાં, તમારે ટામેટાં અને કાકડીઓનો કચુંબર 150 ગ્રામ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ડાયેટિએટિયન્સમાં 2 વાનગીઓની માત્રામાં સાપ્તાહિક મેનૂમાં કઠોળ શામેલ છે. જો તમે તેને દરરોજ ખાવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તમે મુખ્ય વાનગીઓમાં દરરોજ 50-70 ગ્રામ ઉમેરી શકો છો. જો તમે અઠવાડિયામાં 3 વખત કઠોળનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તેને 100-200 ગ્રામની કુલ માત્રામાં કરી શકો છો તે જ સમયે, તમારે ખાય છે તેવું અન્ય તમામ ખોરાક ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે જેથી સ્વીકાર્ય કેલરી, કાર્બોહાઈડ્રેટની સંખ્યા કરતાં વધી ન જાય અને તેમના ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સને ભૂલી ન જાય.

મેનૂ જાતે વિકસિત કરવું મુશ્કેલ છે. તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા વિના, તમારે કોઈ પણ ઘટક સાથે લઈ જવું જોઈએ નહીં. મેનુને વય, લિંગ, વજન, રોગની ડિગ્રી, શારીરિક પ્રવૃત્તિના સ્તરને ધ્યાનમાં રાખીને સંકલિત કરવામાં આવે છે.

આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે કઠોળમાંથી તમામ પ્રકારની વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.

બીન સૂપ

  • સફેદ કઠોળના 350-400 ગ્રામ
  • 200 ગ્રામ કોબીજ,
  • વનસ્પતિ સ્ટોકના 2 ચમચી,
  • 1 ડુંગળી, લસણનો 1 લવિંગ,
  • સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું,
  • 1 બાફેલી ઇંડા.

  1. 200 મિલી પાણીમાં 1 અદલાબદલી ડુંગળી, લસણની 1 લવિંગ મૂકો.
  2. પછી તેમાં 200 મીલીલીટર પાણી, 200 ગ્રામ સમારેલી કોબી, 350-400 ગ્રામ કઠોળ ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
  3. તે પછી, ડિશને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ફરીથી તેને પાનમાં મોકલો, વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો.
  4. ગ્રીન્સ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો, 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા.
  5. તૈયાર વાનગીમાં, 1 ઉડી અદલાબદલી બાફેલી ઇંડા મૂકો.

બીન સૂપ પુરી અઠવાડિયામાં 2 વાર તૈયાર કરી શકાય છે

ડાયાબિટીઝના ફાયદા અને હાનિ

પ્રકાર 1 અથવા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં કઠોળના નિયમિત ઉપયોગથી શરીર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. શણગારાના મુખ્ય ફાયદાઓમાં આ છે:

  • શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું સક્રિયકરણ,
  • લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવી
  • ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિમાં વધારો,
  • સામાન્ય સુખાકારી,
  • ઝેર અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવું,
  • હાડકાં, સાંધાને મજબૂત બનાવવું,
  • કાર્ડિયાક પેથોલોજીઝ નિવારણ.

આર્જિનાઇન, જે રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, તે અમૂલ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે.

ડાયાબિટીસના વિવિધ પ્રકારો માટેની સુવિધાઓ

મોટાભાગના ડોકટરો સંમત થાય છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે તમારા આહારમાં નિયમિતપણે કઠોળ દાખલ કરવો જરૂરી છે. આ વ્યક્તિને માત્ર રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવવાની જ નહીં, પણ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવાની પણ મંજૂરી આપશે. તમારે આ ઉત્પાદનને નિયમિત રીતે પણ ખાવું જોઈએ:

  • એન્ટીoxકિસડન્ટોનો ઉપયોગ કરીને રુધિરાભિસરણ તંત્રના પેથોલોજીઓને થતો અટકાવવા માટે,
  • ઝીંક સાથે સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સક્રિય કરવા માટે,
  • એક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ઝેરી પદાર્થોના શરીરને ફાયબરથી આભારી છે,
  • બરછટ તંતુઓ સાથે કબજિયાતને દૂર કરવા માટે,
  • નર્વસ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા માટે.

આ કિસ્સામાં, તેને વિવિધ પ્રકારનાં કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે: લાલ, લીલો, સફેદ, કાળો. તમારા આહારમાં બીન સasશ દાખલ કરવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે.

કિડની બીન્સ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, રોગના માર્ગ પર આધાર રાખીને, વિવિધ પ્રકારના કઠોળનો સેવન કરી શકે છે. તેઓ શરીર પર તેમની અસરમાં ભિન્ન છે, તેથી જ તેઓ ઉપયોગ માટે વિવિધ સંકેતો ધરાવે છે. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ચોક્કસ ડાયાબિટીઝ માટે કઠોળ વધુ ફાયદાકારક છે તે બરાબર કહેવું અશક્ય છે. તે શોધવા માટે, દરેક દર્દીના વ્યક્તિગત આરોગ્ય સૂચકાંકોને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, લાલ કઠોળનું સેવન કરવું હિતાવહ છે. આ તે છે કારણ કે તેઓ રક્ત ખાંડના સ્તરને સક્રિય રીતે ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.ઉપરાંત, લાલ બીનની જાતો પાચક કાર્યના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે: તેઓ ફૂલેલા, પેટનું ફૂલવું સામે રક્ષણ આપે છે.

ઉપરાંત, લાલ કઠોળ સક્રિયપણે બેક્ટેરિયાના માઇક્રોફલોરા સામે લડતા હોય છે, જે બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવેલા પેથોલોજીઓની ઘટનાને રોકવા માટે, તેમની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને બંધ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આવા આહારથી સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કોઈ આડઅસર થતી નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તે તેમના સ્વાસ્થ્યનું સ્તર સ્થિર સ્તરે જાળવવામાં મદદ કરે છે.

કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે વાપરવા માટે સફેદ કઠોળની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે રક્ત ખાંડને સક્રિય રૂપે સામાન્ય બનાવે છે, અને હૃદય આરોગ્ય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રને પણ સપોર્ટ કરે છે. આ ઉપરાંત, સફેદ કઠોળ પણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે તમને શરીરમાં પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવા દે છે, પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાથી તેનું રક્ષણ.

ડાયાબિટીક પેથોલોજીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી બીન્સનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર કાળો બીન છે. ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા ઉપરાંત, આ દાળોમાં અન્ય લાક્ષણિકતાઓ પણ છે:

  • મોટી સંખ્યામાં વિટામિન, ખનિજો, અને સંતૃપ્તિ માટે ડાયાબિટીસના આરોગ્યના સ્તરને જાળવવા
  • ફાઇબરની સામગ્રીને કારણે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં સહાય કરો,
  • બરછટ તંતુઓ, ફાઈબરની સામગ્રીને લીધે ઝેર, ઝેરના શરીરની સક્રિય સફાઇમાં ફાળો આપે છે.

તેથી જ કાળા કઠોળ એ કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે.

લીલો

તાજા લીલા કઠોળની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે: લેસીન, બીટેન, કોલીન. તેથી, ફેલાવાળા ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ લોહીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે. તેમણે પણ:

  • શરીરમાંથી વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરે છે,
  • ઝેરી પદાર્થો દૂર કરે છે
  • ઉચ્ચ સ્તરે રક્ષણાત્મક કાર્યો જાળવે છે.

ઉપરાંત, લીગ્યુમિનસ ઉત્પાદન, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનના સ્તરને યકૃત, સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરે છે.

છોડનું પાન

ડાયાબિટીસમાં બીન ફ્લpsપ્સનો ઉપયોગ ડેકોક્શન તરીકે થાય છે. આવા પીણામાં છોડની ઉપરની તમામ ગુણધર્મો હોય છે. કેટલાક ડાયાબિટીઝના દાવો છે કે આવા ઉકાળો એ એક વાસ્તવિક દવા છે જે શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકે છે. સકારાત્મક અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, ઉકાળો નિયમિતપણે લાગુ કરો. તેની તૈયારી માટેની રેસીપી નીચે અનુરૂપ વિભાગમાં મળી શકે છે.

ગરમ ભૂખ

હોટ ડીશ માટેના એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ કેસરોલ છે. તે નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર થયેલ છે:

  • 1 કપ કઠોળ
  • 1 ડુંગળી,
  • 2 ગાજર
  • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિ 60 ગ્રામ,
  • ઓલિવ તેલના 30 મિલિલીટર,
  • 4 લસણ લવિંગ
  • અદલાબદલી ટામેટાં 300 ગ્રામ.

  1. કઠોળ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પકવવાની શીટ પર નાખવામાં આવે છે, ડુંગળીની વીંટીઓ, પાતળા ગાજર વર્તુળો સાથે મિશ્રિત થાય છે.
  2. ટમેટા પેસ્ટને લસણ, અદલાબદલી bsષધિઓ અને માખણ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે.
  3. બીન સમૂહ રાંધેલા ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડીશને 40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી તાપમાને રાંધવા.

બીન ક્રીમ સૂપ માત્ર એક ઉત્તમ રોગનિવારક ઉત્પાદન જ નહીં, પણ આહારમાં એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો પણ હશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

  • 2 કપ કઠોળ
  • 1 ગાજર
  • 1 ઝુચિની
  • 6 ફૂલકોબી ફૂલો.

    1. કઠોળ પાણીથી ભરાય છે, રાતોરાત છોડી દે છે.
    2. બીજા દિવસે સવારે પાણી નીકળી જાય છે, કઠોળ તાજા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને બાફેલી હોય છે. ઘટકને 60 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
    3. કઠોળ ઉકળતા હોય ત્યારે, અલગથી ઝુચિિની, ગાજર, કોબી તૈયાર કરો.
    4. બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, બ્લેન્ડર દ્વારા એક રસોઈ સ્થિતિમાં કચડી નાખવામાં આવે છે.

વ્યક્તિની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે ઘટકોનું પ્રમાણ બદલી શકાય છે.

જો કોઈ વ્યક્તિ પાસે જટિલ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સમય ન હોય તો, તમે નીચેના ઘટકોનો કચુંબર બનાવીને ખાઇ શકો છો:

  • લીલા, સફેદ અને લાલ કઠોળના મિશ્રણના 450 ગ્રામ
  • 3 ઇંડા
  • ચોખાના 70 ગ્રામ
  • 3 ગાજર
  • ઓલિવ તેલના 2 ચમચી.

કચુંબર રાંધવા ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, ફક્ત બાફેલી દાળો રાંધેલા ચોખા, અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા, ગાજર સાથે મિક્સ કરો. સલાડ તેલ સાથે પકવવું જોઇએ. તમે તેને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા ડુંગળીની થોડી માત્રાથી સજાવટ કરી શકો છો.

બીન પોડ ડેકોક્શન્સ

તમે શીંગોના પ્રેરણાની તૈયારી કરીને રોગનિવારક બીનની અસરમાં વધારો કરી શકો છો:

  1. સૂકા પાંદડા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં પીસવામાં આવે છે.
  2. પરિણામી કાચા માલના 25 ગ્રામ 1 કપ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે.
  3. પીણું એક થર્મોસમાં રાતોરાત ઉકાળવામાં આવે છે.

120 મિલિલીટરની માત્રામાં ખાવું પહેલાં તૈયાર પ્રેરણા પીવો.

બીન સ્ટયૂ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

  • 1 કિલો લીલો રંગ બીન,
  • ઓલિવ તેલના 2 ચમચી,
  • 4 ઇંડા.

  1. શતાવરીનો છોડ 30 મિનિટ સુધી છાલથી ધોવાઇ, બાફેલી થાય છે.
  2. પછી ઉત્પાદનને તેલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, 20 મિનિટ સુધી સ્ટ્યૂડ.
  3. તૈયાર થવા માટે થોડી મિનિટો પહેલાં, ઇંડાને પાનમાં રેડવામાં આવે છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો વાનગી ભળી શકાય છે.

કઠોળ સાથે વાછરડાનું માંસ

છૂંદેલા બટાટા અથવા પોર્રીજ માટેની મુખ્ય વાનગી તરીકે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ કઠોળ સાથે વાછરડાનું માંસ છે.

  1. 100-200 ગ્રામ વાછરડાનું માંસ એક તપેલીમાં તળેલું છે. આ કિસ્સામાં, તે મરી, મીઠું, ખાડી પર્ણ, herષધિઓ સાથે મિશ્રિત હોવું જોઈએ.
  2. સમૂહમાં મશરૂમ્સની થોડી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે.
  3. 10 મિનિટ પછી, અદલાબદલી ગાજર, બાફેલી કઠોળ, લસણને પાનમાં મૂકવામાં આવે છે, અને ટમેટા પેસ્ટ રેડવામાં આવે છે.
  4. કન્ટેનરને idાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ સુધી સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે.

જો ચટણી ખૂબ જાડા હોય, તો તે પાણીથી ભળી શકાય છે, તે પછી વાનગીને બોઇલમાં લાવે છે.

એપ્લિકેશન સુવિધાઓ

બીનના પાંદડામાંથી તૈયાર કરાયેલ Medicષધીય રેડવાની ક્રિયાઓ તમને રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે ડાયાબિટીઝ માટે કાચા માલમાંથી મહત્તમ કાર્યક્ષમતા પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. પરંતુ આ માટે તેનો ઉપયોગ યોગ્ય રીતે થવો જોઈએ.

તમારે ખાલી પેટ પર તૈયાર પીણાં પીવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, દિવસમાં ત્રણ વખત તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવી ભલામણો લગભગ તમામ સ્વ-તૈયાર medicષધીય બીન પીણાં પર લાગુ પડે છે.

Medicષધીય પ્રેરણા

સૂચનો અનુસાર આવા ટૂલ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યાં છે:

  1. ઉકળતા પાણીના 2 કપ ગ્રાઉન્ડ પાંદડા 3 ચમચી રેડવામાં આવે છે.
  2. પ્રેરણા 7 કલાક માટે બાકી છે.
  3. પ્રવાહી ફિલ્ટર થયેલ છે.

તમારે ખાવું તે પહેલાં અડધો કલાક માટે દિવસમાં ત્રણ વખત 130 ગ્રામ દવા લેવાની જરૂર છે.

આડઅસર

શણગારાના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, તેમનો દુરુપયોગ કરી શકાતો નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં, આડઅસરો દેખાઈ શકે છે. તેમાંના છે:

  • પેટનું ફૂલવું
  • ઝેર
  • પાચક અસ્વસ્થ.

જ્યારે આ આડઅસરો દેખાય છે, ત્યારે ડાયાબિટીઝે દાળો તૈયાર કરવા અને તેના ઉપયોગ માટે યોગ્ય તકનીકી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ડ aક્ટરની સલાહ પણ લો.

બીન ફ્લ .પ્સ

ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર પ્રકારની ડાયાબિટીસવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પોડ્સ એકદમ ઉપયોગી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. ચા અથવા ડેકોકશનની તૈયારી દરમિયાન સફેદ કઠોળની સasશનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, આ ઉપરાંત, તેઓ લોક પદ્ધતિઓ દ્વારા ઉપયોગી દવાઓ બનાવવા માટે વિવિધ medicષધીય વનસ્પતિઓ સાથે જોડવામાં આવે છે.

કઠોળના ઉપયોગથી ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શનમાં અવરોધશો નહીં. ડોકટરો આ ઉત્પાદનને ખોરાકના વધારાના નિવારક તત્વ તરીકે વાપરવાની ભલામણ કરે છે, જે ડાયાબિટીઝના આહારમાં સજીવ ફિટ થઈ જાય છે. જો કઠોળના સેવન કર્યા પછી તેમાં કોઈ સુધારણા હોય, તો ડ doctorક્ટર ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ઘટાડી શકે છે.

બીનના પાંદડાનો મુખ્ય ફાયદો ઉપયોગી ઘટકો, રચનામાં સમૃદ્ધ છે:

  • લેસિથિન (યકૃતનું રક્ષણ કરે છે, energyર્જા ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે).
  • આર્જિનિન (એક એમિનો એસિડ જે ખાંડને ઓછું કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે).
  • બેટેન (energyર્જા સંતુલનને સ્થિર કરવામાં સહાય કરે છે).
  • ટાઇરોસિન (એક પદાર્થ જે ચયાપચય અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે).
  • ટ્રિપ્ટોફન (ઉત્પાદિત ઇન્સ્યુલિનની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે).
  • ડેક્સ્ટ્રિન (એક સ્વીટનર છે).

આ પ્રકારના ઉત્પાદનો ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે અથવા કઠોળ પાક્યા પછી એકત્રિત કરી શકાય છે. ઉપયોગની અવધિ વધારવા માટે તેમને સૂકવવા જ જોઇએ. આ પદાર્થના આધારે, inalષધીય ડેકોક્શન્સ ઉત્પન્ન થાય છે જે રોગના લક્ષણો અને જટિલતાઓના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તે આ ઉત્પાદન છે જે બીમારીને કારણે વસ્ત્રોમાંથી પસાર થતા ઘણા અવયવોની કાર્યક્ષમતાને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. વાલ્વ સાંધા, મૂત્રમાર્ગ, પિત્તાશયને મટાડવામાં અને પિત્તાશયના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝમાં લીલી કઠોળનો ઉપયોગ

શીંગોના સ્વરૂપમાં લીલી કઠોળ તે પાકા ફળિયા નથી જેમાં વપરાશ માટે પૂરતા ઉપયોગી ઘટકો અને સ્વાદ હોય છે.

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે સ્ટ્રિંગ બીન્સ સૂચવવામાં આવે છે. તે આ પ્રકારનો ફળો છે જેમાં વાલ્વમાંથી "બોનસ" છે, જેનો આભાર તે રુધિરાભિસરણ તંત્રની રચનાને સ્થિર કરવામાં, કોષોને શુદ્ધ કરવા અને શરીરને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. ફણગાવાળા ઉત્પાદનોના ઉપયોગ દરમિયાન મેળવેલા પરિણામો આવવામાં લાંબુ નથી અને પૂરતા લાંબા ગાળા સુધી રહે છે. તે આ પ્રકારનો બીન ઓછો કેલરીક માનવામાં આવે છે, જેમાં ઓછા ભાર સૂચકાંકો અને ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા છે.

રચનામાં સમાવવામાં આવેલ તાંબુ અને જસત પૂરતા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે, જે અન્ય inalષધીય વનસ્પતિઓની રચના વિશે કહી શકાતું નથી. સ્વાદુપિંડની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો ઝીંકમાં ફાળો આપે છે, અને ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાંડ ધરાવતા) ​​ના શોષણ દરને ઘટાડે છે.

સફેદ કઠોળ

આ વિવિધ પ્રકારના કઠોળની રચનામાં મહત્વપૂર્ણ ઘટકો શામેલ છે: ફાઇબર, વિટામિન્સ, ખનિજો, બરછટ તંતુ.

આ ઉત્પાદન ગ્લુકોઝની માત્રાને ઘટાડે છે, જે હ્રદયના કામ અને રક્ત વાહિનીઓની કાર્યક્ષમતાને હકારાત્મક અસર કરે છે, પણ માનવ સ્વાસ્થ્યની સામાન્ય સ્થિતિ પર પણ અસર કરે છે. તે રોગનિવારક, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેના કારણે તે કોષોને ફરીથી ઉત્પન્ન કરે છે. પરિણામે, વ્યક્તિમાં ત્વચાની પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓ હોય છે, અને ઘા ઝડપથી મટાડતા હોય છે.

આ ઉપરાંત, સફેદ કઠોળ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, ચેતા તંતુઓની પુનorationસ્થાપનાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, અને હૃદયની સોજો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે આ પ્રકારનો બીન છે જે ખાંડની માત્રામાં કુદરતી ઘટાડો પ્રદાન કરે છે.

લાલ દાળો કરી શકો છો

નિષ્ણાતો આ પ્રકારના બીનને ખોરાક તરીકે લેવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, શરીરને કંટાળી જાય છે. આ ઉપરાંત, આ પ્રકારના બીનને એન્ટીoxકિસડન્ટ માનવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનને ઉચ્ચ કેલરી (સરેરાશ 120 કેસીએલ) માનવામાં આવે છે તે છતાં, ખાંડ કરતા વધારે લોકો માટે કઠોળ દ્વારા આપવામાં આવતા ફાયદા આ સૂચકાંકોથી નોંધપાત્ર છે.

આ રચનામાં વિવિધ વિટામિન્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ શામેલ છે જે સુક્ષ્મજીવાણુઓના ફેલાવાની સંભાવનાને દૂર કરે છે, ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ ઘટાડે છે અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને સુધારે છે.

કાળા બીન

આ પ્રકારની બીન વ્યાપક નથી તે હકીકત હોવા છતાં, તે એકદમ ઉપયોગી અને અસરકારક માનવામાં આવે છે. કાળા કઠોળની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ એ છે કે ટ્રેસ તત્વોને કારણે તેની શક્તિશાળી ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટિંગ અસર છે.

આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને, શરીર ચેપ અને વાયરસની અસરોથી સુરક્ષિત છે. આ ઉપરાંત, કાળા કઠોળમાં સારી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે, નીચલા હાથપગના સોજો ઘટાડે છે અને હૃદયના કાર્યને પુનoresસ્થાપિત કરે છે.

આ પ્રકારના બીનની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ:

  • તેની એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર છે (બાહ્ય ઉપયોગ સાથે પણ).
  • ખાંડ ઘટાડે છે.
  • તેનો ઉપયોગ હાર્ટ રોગોમાં પ્રોફીલેક્ટીક ઘટક તરીકે થાય છે.
  • વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
  • નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત.
  • કેન્સરના કોષોનું જોખમ ઘટાડે છે.

જો કે, ભૂલશો નહીં કે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મધ્યસ્થ હોવો જોઈએ, કારણ કે, નહીં તો, સારાને બદલે નુકસાનકારક થઈ શકે છે.

બીનના પાંદડા કેવી રીતે ઉકાળવી શકાય તે અંગેના મૂળભૂત નિયમો છે:

  • સૂપના વધારાના ઘટકો તરીકે ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની પ્રતિબંધિત છે.
  • બધી વસ્તુઓ પૂર્વ સૂકા હોવી જ જોઇએ.
  • રાંધતી વખતે લીલા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવાની મનાઈ છે.

ગ્લોબ્યુલિન, ટ્રિપ્ટોફન અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ તત્વોની સામગ્રીને કારણે આ ઉત્પાદનને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક કહેવામાં આવે છે.

તમારે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે તમે ખોરાકમાં કાચી શીંગોનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. તેમને બાફેલી હોવી જ જોઇએ. બીન શીંગોમાંથી ડેકોક્શન્સની વાનગીઓ:

  1. ઉડી અદલાબદલી સૂકા શીંગો ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 12 કલાક રેડવામાં આવે છે. ખાવું પહેલાં, તમારે આ પ્રેરણાના 100-120 મિલી લેવાની જરૂર છે.
  2. પાંદડા, ઉડી અદલાબદલી, ગરમ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, તે પછી તેઓ 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને છોડીને, સોલ્યુશનને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. એક ચમચી, દિવસમાં ત્રણ વખત પીવો.
  3. સૂકા કઠોળને ગરમ પ્રવાહીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે, અને પછી 6-8 કલાક સુધી આગ્રહ રાખવામાં આવે છે. આગળ, સમૂહ ફિલ્ટર થાય છે અને ભોજન પહેલાં પ્રવાહી પીવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝની સ્થિતિ સુધારવા માટે, તેમાં બીન પાંદડાવાળા સંયુક્ત પ્રિસ્ક્રિપ્શનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે:

  • કઠોળ, ઓટમીલ, બ્લૂબriesરી અને આળસ મિશ્રિત છે. તે સારી રીતે ભળી અને ગરમ પાણીથી ભરાય છે. 25 મિનિટ માટે, મિશ્રણ રેડવું જોઈએ, તે પછી તે દિવસમાં ત્રણ વખત પીવામાં આવે છે.
  • કઠોળ અને બ્લૂબriesરીના મિશ્રણને ઉકાળવાની જરૂર છે, મિશ્રણ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ભોજન પહેલાં, 100-120 મિલી પીવો.
  • બ્લુબેરી, કઠોળ, બર્ડોક, ઓલ્ડબેરી અને ઓટ્સ સ્ટ્રો મિશ્રિત થાય છે, પ્રવાહી અને બાફેલી સાથે રેડવામાં આવે છે. તમે દિવસમાં 9 વખત આવા ઉકાળો પી શકો છો, પરંતુ ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારે તેને કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરવું જોઈએ.
  • કાલામસ રાઇઝોમ અને કઠોળ ઘોડાની પૂંછડી, જ્યુનિપર ફળો, બ્લેકથthર્ન અને બેરબેરી સાથે ભળી જાય છે. કિડનીની સમસ્યાવાળા લોકો માટે આ બ્રોથ સારી રીતે યોગ્ય છે.
  • કઠોળ, કસાવા, બ્લુબેરી, બર્ડોક અને જંગલી ગુલાબ ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને આગ્રહ કરે છે. તમે દિવસ દરમિયાન ઉપયોગ કરી શકો છો.

બધા રેડવાની ક્રિયા દરરોજ ઉકાળવી આવશ્યક છે, કારણ કે સમય જતાં, ઉપયોગી ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે અને તેમના મૂળ કાર્યોને પૂર્ણ કરવાનું બંધ કરે છે.

તૈયાર કઠોળની વાત કરીએ તો, તે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા લોકો દ્વારા પીવામાં આવે છે, કારણ કે સંરક્ષણ દરમિયાન દર્દીઓ માટે જરૂરી તે ઉપયોગી ગુણધર્મો સચવાય છે. આવા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ અનુકૂળ બને છે, કારણ કે તમારે રસોઈ પર સમય પસાર કરવાની જરૂર નથી. કઠોળ ઘણીવાર સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ ઉત્પાદનનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ એડિટિવ્સ વિના કરી શકો છો.

કોને ડાયાબિટીઝમાં કઠોળ ન ખાવા જોઈએ

કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે, એ નોંધવું જોઇએ કે તે પેટનું ફૂલવું (આંતરડામાં વાયુઓનો સંચય) માં પણ વધારો કરે છે. જો ડાયાબિટીસને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યા હોય, તો કઠોળની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઉપરાંત, કઠોળમાં પ્યુરિનની સામગ્રીને લીધે, વૃદ્ધો અને પેટના અલ્સરથી પીડાતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. લોકો ડ્રગ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે, તેથી ઉત્પાદન લીધા પછી શરીરની પ્રતિક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. જો એલર્જીના કોઈ ચિહ્નો મળી આવે છે, તો ઉપયોગ બંધ કરો.

શરીર પર પદાર્થ ફાસિનની અસર ઘટાડવા માટે ઉત્પાદનને સારી રીતે બાફવું આવશ્યક છે, જે પ્રસ્થાનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

47 ની ઉંમરે, મને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ હોવાનું નિદાન થયું. થોડા અઠવાડિયામાં મેં લગભગ 15 કિલો વજન વધાર્યું. સતત થાક, સુસ્તી, નબળાઇની અનુભૂતિ, દ્રષ્ટિ બેસવા લાગી.

જ્યારે હું 55 વર્ષનો થયો, ત્યારે હું પહેલેથી જ ઇન્સ્યુલિનથી મારી જાતને છરાબાજી કરી રહ્યો હતો, બધું ખૂબ જ ખરાબ હતું. આ રોગ સતત વિકાસ પામતો રહ્યો, સમયાંતરે હુમલા શરૂ થયા, એમ્બ્યુલન્સ મને શાબ્દિક રીતે આગલી દુનિયાથી પાછો ફર્યો. બધા સમય મેં વિચાર્યું કે આ સમય છેલ્લો હશે.

જ્યારે મારી પુત્રી મને ઇન્ટરનેટ પર એક લેખ વાંચવા દે ત્યારે બધું બદલાઈ ગયું. તમે કલ્પના કરી શકતા નથી કે હું તેના માટે કેટલો આભારી છું. આ લેખથી મને ડાયાબિટીઝ, એક કથિત અસાધ્ય રોગથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવવામાં મદદ મળી. છેલ્લા 2 વર્ષથી મેં વધુ ખસેડવાનું શરૂ કર્યું, વસંત અને ઉનાળામાં હું દરરોજ દેશમાં જાઉં છું, ટામેટાં ઉગાડું છું અને તેને બજારમાં વેચે છે. મારી કાકીઓને આશ્ચર્ય થાય છે કે હું કેવી રીતે દરેક વસ્તુ સાથે રાખીશ, જ્યાં ખૂબ શક્તિ અને શક્તિ આવે છે, તેઓ હજી પણ માનતા નથી કે હું 66 વર્ષનો છું.

કોણ લાંબુ, મહેનતુ જીવન જીવવા માંગે છે અને આ ભયંકર રોગને કાયમ માટે ભૂલી જવા માંગે છે, 5 મિનિટ કા andીને આ લેખ વાંચો.

બીન સ્ટયૂ

  • બાફેલી દાળો 500 ગ્રામ
  • ટમેટા 250 ગ્રામ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં નાજુકાઈના,
  • ડુંગળીના 25 ગ્રામ, ગાજરના 150 ગ્રામ, લસણનો 1 લવિંગ,
  • મીઠું, મરી, bsષધિઓ.

  1. એક પેનમાં ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરો.
  2. અદલાબદલી ટામેટાં, લોખંડની જાળીવાળું લસણનો 1 લવિંગ, રાંધેલા દાળો ઉમેરો.
  3. 5-10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ.
  4. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી ઉમેરો, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.

સાઇડ ડિશ તરીકે બીન સ્ટયૂ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે

કઠોળ સાથે સ Sauરક્રાઉટ સલાડ

  • 100 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ,
  • બાફેલી દાળો 70 ગ્રામ
  • ડુંગળીનો ચોથો ભાગ,
  • ઓલિવ તેલનો અડધો ચમચી.

  1. કોબી અને કઠોળ મિક્સ કરો.
  2. કાચા અદલાબદલી ડુંગળીનો એક ક્વાર્ટર ઉમેરો.
  3. ઓલિવ તેલ સાથે કચુંબરની સિઝન.

કઠોળ સાથે સerરક્રાઉટ - એક હળવા અને હાર્દિક વાનગી

બિનસલાહભર્યું અને આડઅસરો

જો કે હાઈ બ્લડ શુગરવાળા લોકો માટે કઠોળ ખૂબ ફાયદાકારક છે, વપરાશ પ્રત્યેની વિરોધાભાસી અવગણના ન કરવી જોઈએ.

  • બીન એલર્જી
  • હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઘટાડો થવાનું વલણ),
  • પાચક રોગો
  • હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા (જઠરનો સોજો),
  • પેટમાં વધારો એસિડિટીએ,
  • પેપ્ટીક અલ્સર
  • પિત્તાશયની બળતરા (કોલેસીસિટિસ),
  • આંતરડાની શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા (કોલિટીસ),
  • સંધિવા (ક્ષતિગ્રસ્ત યુરિક એસિડ ચયાપચય),
  • ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન.

  • પેટનું ફૂલવું
  • કાચા દાળોમાં સમાયેલ તિજોરી સાથે ઝેરનું જોખમ.

અન્ય કિસ્સાઓમાં, બીન વાનગીઓ કોઈપણ ચિંતા કર્યા વગર ખાય છે.

લો કાર્બ આહારનું પાલન કરવાનું ચાલુ રાખવું એ તમારી બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે. બીજ અન્ય ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે અને ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે. જો ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય તો, તમારે વ્યક્તિગત પોષણ યોજના બનાવવાની જરૂર છે અને આ બીન સંસ્કૃતિને મેનૂમાં શામેલ કરવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ ઉપચાર અસર માટે, બીનની જાતો એકબીજા સાથે બદલી શકાય છે.

તમારી ટિપ્પણી મૂકો