ડાયાબિટીઝવાળા ચોખા ખાવાનું શક્ય છે?

તથ્યો સાથેની સૌથી વધુ શક્ય ચોકસાઈ અને સુસંગતતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમામ iLive સામગ્રીની તબીબી નિષ્ણાતો દ્વારા સમીક્ષા કરવામાં આવે છે.

અમારી પાસે માહિતીના સ્રોત પસંદ કરવા માટે કડક નિયમો છે અને અમે ફક્ત પ્રતિષ્ઠિત સાઇટ્સ, શૈક્ષણિક સંશોધન સંસ્થાઓ અને જો શક્ય હોય તો, સાબિત તબીબી સંશોધનનો સંદર્ભ લો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કૌંસની સંખ્યા (, વગેરે) આવા અભ્યાસની અરસપરસ લિંક્સ છે.

જો તમને લાગે કે અમારી કોઈપણ સામગ્રી અચોક્કસ, જૂની અથવા અન્યથા પ્રશ્નાર્થ છે, તો તેને પસંદ કરો અને Ctrl + enter દબાવો.

ડાયાબિટીઝનું નિદાન કરતી વખતે ડ doctorક્ટર સૂચવેલી પ્રથમ વસ્તુ એ એક આહાર છે. તદુપરાંત, પોષણમાં ફેરફાર એ મુખ્ય બનવું જોઈએ, અને બીમાર વ્યક્તિએ મોટાભાગના અગાઉના પરિચિત ખોરાકથી સાવચેત રહેવું જોઈએ. પરંતુ બધું એટલું સરળ નથી: ઘણી વાનગીઓ અને ઉત્પાદનો હજી પણ નિષ્ણાતોમાં ઘણા વિવાદનું કારણ બને છે. તેથી, તેમાંના કેટલાક એવી દલીલ કરે છે કે ડાયાબિટીઝવાળા ચોખા હાનિકારક અને આરોગ્યપ્રદ પણ છે, જ્યારે અન્ય લોકો કહે છે કે ભાતની વાનગીઓ કાedી નાખવી જોઈએ. તેમાંથી કઇ યોગ્ય છે, અને આવી સ્થિતિમાં ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિએ શું કરવું જોઈએ?

ડાયાબિટીઝથી હું કયા અનાજ ખાઈ શકું છું?

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ડાયાબિટીસ, દુર્ભાગ્યે, એક અસાધ્ય રોગ છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે સમસ્યાને અવગણવી જરૂરી છે: જો પગલાં લેવામાં નહીં આવે, તો આ રોગ નવી અને નવી મુશ્કેલીઓ, અને અપંગતા અને મૃત્યુ તરફ દોરી જશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રોગને નિયંત્રણમાં કેવી રીતે રાખવી, લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડમાં વધારો અટકાવવાનું શીખવું.

ડાયાબિટીઝ વિવિધ છે:

• પ્રકાર 1 - ઇન્સ્યુલિન આધારિત પેથોલોજી,
• પ્રકાર 2 - નોન-ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર પેથોલોજી, જે સૌથી સામાન્ય છે.

સખત પોષણયુક્ત પ્રતિબંધો સાથે બંને પ્રકારો માટે વિશેષ આહારની જરૂર હોય છે. ઘણા લોકોનો "કડક આહાર" શબ્દ ભ્રામક છે: દાખલા તરીકે, કેટલાક લોકો એવું વિચારે છે કે તેઓએ ફક્ત શાકભાજી અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ ખાતા તેમને લગભગ દરેક વસ્તુમાં મર્યાદિત રાખવું પડશે. અને કોઈપણ કાર્બોહાઈડ્રેટ - અનાજ અને અનાજ સહિત - ને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને નોંધ કરવાની ફરજ પડે છે કે આ કેસથી દૂર છે. અને અમુક પ્રકારના અનાજ માત્ર બાકાત નથી, પણ ડાયાબિટીસ માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અનાજ એ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્રોત છે. આવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને મીઠાઈઓ સાથે કરવાનું કંઈ નથી, તેઓ લાંબા સમય સુધી પચાવે છે અને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે. આ ઉપરાંત, અનાજ શરીરના વજનને નિયંત્રણમાં રાખવામાં, ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે. અને, એક સુખદ ઉમેરો તરીકે, અનાજ ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સના રૂપમાં ઘણાં ઉપયોગી ઘટકો ધરાવે છે.

ડાયાબિટીક અનાજની મંજૂરી છે અને જરૂરી છે. ચોક્કસ, ચોક્કસ શરતો હેઠળ. ઉદાહરણ તરીકે, અનાજના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના સૂચકને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે: વપરાશ માટે, તમારે ઓછા સૂચકવાળા ખોરાકની પસંદગી કરવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝ માટે સૌથી વધુ ભલામણ કરવામાં આવે છે બિયાં સાથેનો દાણો (અનુક્રમણિકા 50), ઓટમીલ (અનુક્રમણિકા 49) અને જવ (અનુક્રમણિકા 22). વટાણાના પોશાક અને ચોખાના કેટલાક પ્રકારો ઓછા ઉપયોગી નથી - ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઉન. ડાયાબિટીઝવાળા સોજી, બાજરી, સફેદ ચોખાનો ઉપયોગ અનિચ્છનીય છે.

તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ: તમામ કિસ્સાઓમાં કહેવાતા ઇન્સ્ટન્ટ અનાજમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે, તેથી ખાવા માટે આખા અનાજ વિકલ્પો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. ડાયાબિટીઝમાં "હાનિકારકતા" ઉમેરો અને અનાજની વાનગીઓમાં વિવિધ ઉમેરણો - ઉદાહરણ તરીકે, સ્વીટનર્સ, દૂધ, માખણ. આવા અનિચ્છનીય ઘટકો વધુ તંદુરસ્ત સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, બદામ, અદલાબદલી ફળ અથવા કુદરતી સૂકા ફળો સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે બદલવામાં આવે છે.

અને એક વધુ શરત: અનાજની વાનગીઓ ઘણીવાર ખાવી અને વધુ ન હોવી જોઈએ. ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ માટે પોર્રીજની શ્રેષ્ઠ સેવા આપવી એ 150 ગ્રામ (ઉમેરણો વગરનું વજન) છે.

શું ટાઇપ 1, 2 ડાયાબિટીઝવાળા ભાત ખાવાનું શક્ય છે?

ચોખા એક સ્વસ્થ અનાજ છે, અને તેના વિશે કોઈ શંકા નથી. જો કે, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓની પોતાની ઉપયોગિતાનું પોતાનું માપદંડ છે: તે તેમના માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉત્પાદનમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે અને તે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકા ભડકાવતું નથી.

વૈજ્ .ાનિકોના તાજેતરના સંશોધન મુજબ, સફેદ ચોખા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રકાર 2 રોગથી પીડાય છે. સફેદ ચોખામાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે (70 થી 85 સુધી), તેથી તે લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના સંતુલનને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

કેવી રીતે બનવું? ચોખાનો ઇનકાર કરો અને તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરો? જરાય નહીં. તમામ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ માટે, તેને અચોક્કસ અથવા બાફેલા પ્રકારનાં ચોખાના ખાંચા ખાવાની મંજૂરી છે. અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ક્યારેક નિયમિત સફેદ ચોખાની પણ મંજૂરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ 100 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં અને અઠવાડિયામાં એક વાર કરતાં વધુ નહીં. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં, સાદા સફેદ ચોખાને ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.

ચોખાની ઘણી જાતો છે જે તેઓ ઉગાડવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા અને શુદ્ધિકરણમાં બંનેથી ભિન્ન છે. આવી જાતોમાં વિવિધ સ્વાદ, રંગ અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ હોય છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ડાયાબિટીઝથી કયા પ્રકારના ચોખા શક્ય છે?

ડાયાબિટીસના નિદાનવાળા દર્દીઓ સાદા સફેદ ચોખા ખાવાથી બચવા સલાહ આપે છે. આવા ચોખા, સ્ટોરના છાજલીઓ પર ફટકારતા પહેલા, ઘણી બધી સારવારમાંથી પસાર થાય છે, પરિણામે તે તેના મોટાભાગના ઉપયોગી ઘટકો ગુમાવે છે, સફેદ અને સરળ બને છે.

ચોખાના દાણાના કદ જુદા જુદા, નાના અને મોટા હોઈ શકે છે. આકાર પણ અલગ હોઈ શકે છે - ઉદાહરણ તરીકે, અનાજ ભરાયેલા અથવા ગોળાકાર હોય છે.

સફેદ ચોખામાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, તેનું શોષણ સરળ છે, કારણ કે તે વ્યવહારિક રીતે ફાઇબરથી વંચિત છે. ચોખાના એક ગ્લાસ સમાવે છે:

• પ્રોટીન લગભગ 7 ગ્રામ
• 0.6 ગ્રામ ચરબી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક કરતાં વધુ 77 ગ્રામ,
• લગભગ 340 કિલોકલોરીઝ.

તે મહત્વનું છે કે ચોખામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોતું નથી, એક પ્રોટીન પદાર્થ જે કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે.

આગળ, અમે ટૂંક સમયમાં તે જાતજાતના ચોખાના પોશાકો વિશે વાત કરીશું જે ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિના આહારમાં ઉમેરી શકાય છે અને થવી જોઈએ.

કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે, તેને બ્રાઉન રાઇસના આધારે ડીશ રાંધવાની મંજૂરી છે - તેને સંબંધિત કલર કાસ્ટને કારણે, તેને બ્રાઉન પણ કહેવામાં આવે છે. આવા ચોખા સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને ઉપયોગી ખનિજ ઘટકો, વિટામિન્સની રેકોર્ડ સંખ્યા દ્વારા રજૂ થાય છે - જો તમે આ અનાજની અન્ય જાતો સાથે બ્રાઉન ચોખાની તુલના કરો.

બ્રાઉન બ્રાઉન બ્રાઉન ચોખાના દાણામાં તમે જે શોધી શકો છો તે અહીં છે:

• મેગ્નેશિયમ જે હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને ટેકો આપે છે,
• મેંગેનીઝ જે ચરબી અને કેલ્શિયમ ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે,
• ફાઇબર, પાચનતંત્રને optimપ્ટિમાઇઝ કરવું, ચયાપચયમાં સુધારો કરવો,
• બી-જૂથ વિટામિન, ટોકોફેરોલ, વિટામિન પીપી,
• આયોડિન, સેલેનિયમ, જસત, વગેરે.

ડાયેટરી ફાઇબરની હાજરીને કારણે, બ્રાઉન રાઇસ ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે તે પાચક ઉપકરણમાંથી લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝના પ્રવાહને અટકાવે છે. ફાઇબર કહેવાતા "બેડ" કોલેસ્ટરોલથી છુટકારો મેળવવામાં પણ મદદ કરે છે, અને ગાંઠોના વિકાસને પણ અટકાવે છે.

બાફેલા ભાત

સ્ટોર છાજલીઓ પર, આપણામાંના ઘણા વધુ પારદર્શક અનાજની રચના સાથે સામાન્ય ભાત મળ્યા. અમે બાફેલા ચોખા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે ઉપયોગી ઘટકોની contentંચી સામગ્રી ઉપરાંત, રસોઈની સગવડ પણ ધરાવે છે, કારણ કે તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સ્ટીમ ચોખાના ફાયદાને તેના બ્રાઉન અથવા બ્રાઉન રિલેટિવ સાથે સમાન કરે છે. ઉકાળેલા અનાજ સામાન્ય ગોરા કરતા આરોગ્યપ્રદ કેમ છે? આ પ્રક્રિયાની સુવિધાઓ દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે, કારણ કે સામાન્ય ચોખા પ્રક્રિયા દરમિયાન, અથવા ગ્રાઇન્ડીંગ દરમિયાન બધા મહત્વપૂર્ણ ઘટકો ગુમાવે છે. અને બાફવામાં ચોખા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

ઉચ્ચ દબાણનો ઉપયોગ કરીને અનાજને સંક્ષિપ્તમાં પલાળીને પાણીની બાષ્પથી સારવાર આપવામાં આવે છે. તે નોંધવું જોઇએ કે આ બધી પ્રક્રિયાઓ ગ્રાઇન્ડીંગ સ્ટેજ પહેલાં કરવામાં આવે છે, તેથી બધા ઉપયોગી ઘટકો અનાજની અંદર ખસેડવામાં આવે છે, અને વધુ સૂકવણી અને ગ્રાઇન્ડીંગ હવે ઉત્પાદનના ગુણધર્મોને અસરકારક રીતે અસર કરી શકશે નહીં. આ સામાન્ય સફેદ ચોખા વિશે કહી શકાતું નથી, જેમાં ઉપલા અનાજની શેલને પોલિશ કરતી વખતે 85% જેટલો લાભ ગુમાવવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા બાફેલા ચોખા ઉપયોગી છે, અને તે અઠવાડિયામાં 2-3 વાર મેનૂમાં શામેલ થઈ શકે છે.

લાલ ચોખા

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં તાજેતરના વર્ષોમાં લાલ ચોખા ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભમાં, આવા અનાજ અન્ય અનાજની જાતો કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. અને કમ્પોઝિશનમાં આયર્નની માત્રા અન્ય પ્રકારના ચોખાને પણ વટાવી ગઈ છે.

લાલ ચોખાની ઉપયોગિતાની ડિગ્રી હંમેશાં સમાન હોતી નથી, જે અનાજની સફાઇની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. ન્યૂનતમ પ્રોસેસ્ડ અનાજમાં બી વિટામિનની માત્રા વધારે હોય છે, સાથે સાથે ખનીજ સહિતના અન્ય ઉપયોગી ઘટકો પણ હોય છે. પરંતુ કેટલીકવાર અનાજની પ્રક્રિયા ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરવામાં આવે છે: તે જ સમયે, તે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ એવા મોટાભાગના ઘટકો ગુમાવે છે. તેથી, રસોઈ બનાવવા માટે, લાલ અણગમતું ઉત્પાદન પસંદ કરવું વધુ સારું છે.

લાલ ચોખાના ફાયદા શું છે?

• આ અનાજ એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે મુક્ત રેડિકલની સાંદ્રતા ઘટાડે છે અને કેન્સરના જોખમને દૂર કરે છે.
• પેરાસેનાઇડ્સ, જેની હાજરી લાક્ષણિકતાવાળા લાલ રંગને સમજાવે છે, પેશીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરે છે, ત્વચાની હાયપરપીગ્મેન્ટેશનને દૂર કરે છે.
• મોટી સંખ્યામાં આહાર ફાઇબર પાચક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે, ઝેરી પદાર્થોના શરીરને શુદ્ધ કરે છે, શર્કરા અને કોલેસ્ટેરોલના શોષણને અટકાવે છે.
• લાલ ચોખા વધુ વજનની ઉત્તમ નિવારણ છે.

કાળા ચોખા

અમારા માટે અસામાન્ય કાળા ચોખા ફક્ત અસામાન્ય દેખાવ જ નહીં, પણ એક રસપ્રદ સ્વાદ પણ છે જે અખરોટ જેવું લાગે છે. ચાઇનીઝ દવાઓમાં, આવા ચોખા કિડની, યકૃત અને પાચક ઇન્દ્રિયના રોગોના ઉપાય તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

કાળા ચોખામાં એન્થોસીયાન્સ, શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટો મળી આવે છે, જે કાળા ચોખામાં હોય છે. એન્થોસીયાન્સ સેલ પટલને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે અને મુક્ત રેડિકલના નકારાત્મક પ્રભાવોને તટસ્થ કરે છે. તે શું આપે છે? પ્રથમ, તેઓ રક્તવાહિની રોગો અને જીવલેણ પ્રક્રિયાઓના વિકાસને અટકાવે છે. બીજું, તેઓ મગજની કામગીરીને optimપ્ટિમાઇઝ કરે છે, ઝેરી પદાર્થોના નાબૂદને વેગ આપે છે. ત્રીજે સ્થાને, તેઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ધીમું કરે છે, જે ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોના વિકાસને અટકાવે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે કાળા ચોખાને સાઇડ ડિશ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે - વધુમાં, આ અનાજ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આશરે 8.5 ગ્રામ.

ભારતીય ભાત

સમુદ્ર અથવા ભારતીય ચોખા (ઉર્ફે ટિબિકોઝ અથવા જાપાની ચોખા) અનાજ પાકો સાથે સંબંધિત નથી: તે ફક્ત દેખાવમાં ચોખા જેવું લાગે છે. આ ઝેગ્લોય જીનસથી જોડાયેલા બેક્ટેરિયાના સહજીવન જૂથ છે.

ભારતીય ચોખા લોક દવાઓમાં widelyષધ અને પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે: તેઓ મીઠાશ-ખાટા સ્વાદ સાથે, નિસ્તેજ સફેદ રંગનો રેડવાની ક્રિયા બનાવે છે.

ડાયાબિટીઝમાં ભારતીય ચોખાની સંભાવના ખૂબ ચર્ચાસ્પદ છે. કેટલાક નિષ્ણાતો આ પ્રકારની સારવારનો સખત વિરોધ કરે છે. જો કે, ટિબીકોસથી ડાયાબિટીઝની સારવાર માટે એક આખી યોજના છે, જેમાં પૂરતા ચાહકો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આવા ચોખા, સૂકા ફળોના ઉમેરાથી ભરાયેલા, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને જ મદદ કરે છે:

• જીવનશક્તિ આપે છે, વધેલી થાક દૂર કરે છે,
• ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે,
• સંસ્થાઓની પ્રવૃત્તિઓનું સંકલન કરે છે,
• બ્લડ સુગર ઘટાડે છે
• દ્રશ્ય કાર્ય સુધારે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે ચોખાના ઉપચારના કોર્સમાં શરીરના પ્રારંભિક સફાઇ, ભારતીય ચોખા પર રેડવાની ક્રિયા અને પુનoringસ્થાપિત આહાર જેવા ત્રણ મહત્વપૂર્ણ તબક્કાઓ હોવા જોઈએ. આવા પગલાઓના ક્રમનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝના દર્દીની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકે છે. કોઈપણ તબક્કાની અવગણનાથી સમગ્ર ઉપચાર પ્રક્રિયા વિક્ષેપિત થશે, અને પરિણામ નકારાત્મક હોઈ શકે છે.

બાસમતી ચોખા

ઘણા લોકો માને છે કે બાસમતી ચોખા વ્યવહારીક સાદા સફેદ ચોખાથી અલગ નથી. તેઓ ભૂલથી છે - આ મૂળભૂત રીતે જુદા જુદા પ્રકારનાં છે. બાસમતીમાં ચોક્કસ સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે, તેમાં વધુ ઉપયોગી ઘટકો હોય છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે બાસમતી ચોખા સારા દારૂ જેવા ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ સુધી વયના છે. આ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે અનાજનો પોત વધુ ગાense બને છે, અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, જે ઉત્પાદનને ડાયાબિટીઝ માટે ભલામણ કરે છે.

બાસમતીમાં, ફાઇબર અને સ્ટાર્ચ, એમિનો એસિડ્સ અને ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, નિયાસિન, થાઇમિન, રાયબોફ્લેવિન પ્રમાણમાં ઓછી સોડિયમ સામગ્રી સાથે હાજર છે. આવા ચોખા પાચક અવયવોના મ્યુકોસા માટે વિશ્વસનીય સુરક્ષા પ્રદાન કરે છે, ગેસ્ટ્રિક હાયપરસિક્રિશનનું કારણ નથી, સારી રીતે શોષાય છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી.

એમિનો એસિડ કમ્પોઝિશનમાં અને જરૂરી પોષક તત્વોની હાજરીમાં બાસમતી ચોખા અન્ય ઘણા પ્રકારના ચોખાના પોપડાઓથી આગળ નીકળી જાય છે અને ડાયાબિટીસના આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે.

જંગલી ચોખાના અનાજમાં ઉપયોગી ખાદ્ય પદાર્થોની વિશાળ માત્રા, તેમજ ઘણા પ્રોટીન હોય છે - 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 15 ગ્રામ તમે જંગલી ચોખાના માત્ર એક કપથી ફોલિક એસિડનો દૈનિક સેવન મેળવી શકો છો. આ ઉપરાંત જંગલી ચોખાના અનાજમાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત અને મેંગેનીઝ, આયોડિન અને કેલ્શિયમ, તાંબુ અને આયર્ન હોય છે.

જંગલી ચોખામાં માત્ર એક નોંધપાત્ર ખામી છે - તેની કિંમત. હકીકત એ છે કે આ અનાજ એકદમ દુર્લભ છે, અને તે મેન્યુઅલી દૂર કરવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનની કિંમતને પણ અસર કરે છે.

જંગલી ચોખામાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે. તેના અનાજ ખૂબ સખત હોય છે, તેમને રસોઈ પહેલાં થોડા કલાકો સુધી પલાળવાની પણ જરૂર હોય છે. આને કારણે, અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને કારણે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાસ કરીને આ પ્રકારના ચોખાના અનાજની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચોખાની વાનગીઓ

ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિનો આહાર પ્રતિબંધો અને પ્રતિબંધોથી ભરેલો છે. દર્દીએ પોષણના કડક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, અને તેને હંમેશા માટે મીઠાઈઓ અને અન્ય પરિચિત વાનગીઓ વિશે ભૂલી જવું પડશે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે ખોરાક કંટાળાજનક અને એકવિધ હોવો જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, ચોખામાંથી પણ તમે ઘણી રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.

ડાયાબિટીઝમાં, ડોકટરો વનસ્પતિ સૂપ પર આધારિત ઓછી કેલરીવાળા સૂપ્સ ખાવાની સલાહ આપે છે, અને ફક્ત ક્યારેક ક્યારેક તમે ઓછી ચરબીવાળા માંસના સૂપ પર સૂપ ખાવા માટે પરવડી શકો છો, કહેવાતા “સેકંડ” પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે (ઉકળતા પછી તરત જ મેળવેલો પ્રથમ સૂપ કા draવો જ જોઇએ).

બાફેલા ચોખાના આધારે સ્વાદિષ્ટ ચોખા અને વનસ્પતિ સૂપ રાંધવાનો પ્રયત્ન કરો.

રસોઈ માટે, તમારે આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે: મુઠ્ઠીભર ચોખા, ઝુચિની, ગાજર અને મધ્યમ ડુંગળી, કોબીજ, herષધિઓ, થોડું વનસ્પતિ તેલ, મીઠું. અદલાબદલી ડુંગળી સાથે ચોખા વનસ્પતિ તેલમાં થોડું તળેલું છે, અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, પાણી રેડવું અને રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. સૂપને પ્યુરી સ્થિતિમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને મીઠું ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને તાપથી દૂર કરો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બીજો કોર્સ તરીકે, ચોખાના સુશોભન સાથેના બાફેલી અથવા બેકડ માછલીની પટ્ટી, તેમજ ઓછી ચરબીવાળા નાજુકાઈના માંસવાળા ચોખાની કseર્સ, અથવા બ્રાઉન રાઇસ સ્ટ્યૂ યોગ્ય છે.

અમે તમને લસણ અને બાસમતી સાથે બ્રોકોલી માટે રેસીપી આપીએ છીએ. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે એક નાનો બ્રોકોલી, એક માધ્યમની ઘંટડી મરી, 2 નાજુકાઈના લસણના લવિંગ, થોડું વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી જરૂર પડશે. એલ તળેલું તલ, મીઠું અને bsષધિઓ. બ્રોકોલીને ફુલોમાં સ sર્ટ કરવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ માટે છૂટ આપવામાં આવે છે, એક ઓસામણિયું માં ઠંડુ કરવામાં આવે છે, અને પછી 10 મિનિટ માટે બાકીના અદલાબદલી ઘટકો સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, herષધિઓ સાથે વાનગી છંટકાવ.

ડાયાબિટીસ માટે ચોખા ફક્ત પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં જ નહીં, પણ સલાડમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.

,

શું ડાયાબિટીઝથી પીલાફ ખાવાનું શક્ય છે?

ડાયાબિટીઝવાળા પીલાફને દુર્બળ માંસ (ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન ફીલેટ) સાથે અથવા ફક્ત શાકભાજી સાથે રાંધવાની મંજૂરી છે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે થોડો સૂકા ફળ ઉમેરી શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા સૂકા જરદાળુ, કાપણી, કિસમિસ સાથે સારી રીતે જાય છે.

ડાયાબિટીઝના પીલાફના ફાયદાઓની ચર્ચા કરી શકાય છે જો ભૂરા અથવા અન્ય પ્રકારના ચોખાના અનાજ, જે આ નિદાનવાળા દર્દીઓ માટે માન્ય છે, રસોઈ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવામાં આવે તો. ઉકાળેલા ભાત અથવા બાસમતી પણ યોગ્ય છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે સામાન્ય સફેદ ચોખાના ખાંચા વાપરવા જોઈએ નહીં.

અને એક વધુ મર્યાદા: પરવાનગી આપતા અનાજ પણ પીરસતી વખતે 250 ગ્રામ કરતા વધુ ન લેવી જોઈએ. આવા ધોરણ દર્દીની ભૂખ સંતોષવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, અને તે જ સમયે તેના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે. છેવટે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ અતિશય આહાર માટે સખત પ્રતિબંધિત છે - ચોખાના વાનગીઓ સહિત.

આ ઉપરાંત, તમારે મેનૂમાં શાકભાજી શામેલ કરવું આવશ્યક છે. તે મહાન છે જો સ્ટયૂ, સલાડ, બેકડ રીંગણા, મરી, ટામેટાં પીલાફ માટે પીરસવામાં આવે છે.

ઝાડા સાથે ચોખા કેવી રીતે રાંધવા?

જો ડાયાબિટીસ સફેદ ચોખામાં બિનસલાહભર્યું છે, તો પછી ઝાડા (ઝાડા) સાથે તે ઉત્પાદન 1 નંબર બની જાય છે. તે આંતરડાઓને સંપૂર્ણપણે શાંત કરે છે અને તેના કાર્યને પુન restસ્થાપિત કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ તેને "બાફેલી" સ્થિતિમાં ઉકાળો અને થોડો ખાય છે - 1-2 ચમચી. એલ દર બે કલાક.

, ,

ડાયાબિટીઝ સાથે ચોખાને કેવી રીતે બદલવું?

રોજિંદા જીવનમાં, એક તંદુરસ્ત વ્યક્તિ પણ શક્ય હોય ત્યાં સુધી આહારમાં વિવિધતા લાવવા માંગે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ વિશે આપણે શું કહી શકીએ - છેવટે, તેમના માટે પહેલેથી જ ઘણા પ્રતિબંધો છે.

જો તમે કોઈ પ્રકારની ચોખાની વાનગી અજમાવવા માંગતા હો, પરંતુ તમારી પાસે હાથમાં લાલ અથવા ભૂરા ચોખા ન હોય તો, પ્રશ્ન હંમેશાં ઉદભવે છે: ઉપયોગી અને પોસાય તેવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ચોખાને બદલવું શક્ય છે?

ખરેખર, ઘણા કિસ્સાઓમાં આ સ્વાદ અને સારા માટેના પૂર્વગ્રહ વિના કરી શકાય છે.

• બટાટા: ઘણાના અભિપ્રાયની વિરુદ્ધ, આ મૂળ પાકને ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત નથી. અલબત્ત, જો કેટલીક શરતો પૂરી થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, બટાટાને પાણીમાં સારી રીતે પલાળવાની જરૂર છે. આ કંદમાં પોલિસેકરાઇડ્સની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશે. આ ઉપરાંત બટાકાને તળેલ ન રાખવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ - છાલમાં ગરમીથી પકવવું અથવા ઉકાળો. અને ત્રીજી શરત: બટાટાને અન્ય લો-કાર્બવાળા ખોરાક સાથે જોડવું જોઈએ - ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી. તેથી ગ્લાયકેમિક લોડ ઘટાડવાનું શક્ય બનશે, અને માનવ સ્વાસ્થ્યને અસર થશે નહીં.
• પાસ્તા: જો દુરમ ઘઉંમાંથી બને તો આ ઉત્પાદન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ માન્ય છે. ડાયાબિટીઝ માટે બ્ર branનવાળા કહેવાતા આખા અનાજના પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે. તેને અઠવાડિયામાં 2-3 વખત ખાવાની મંજૂરી છે, કારણ કે તે આહાર ઉત્પાદનો સાથે સંબંધિત છે, ધીમે ધીમે શોષાય છે અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.
• બિયાં સાથેનો દાણો: ડાયાબિટીઝ માટે, બંને તળેલી અને લીલી અનાજની મંજૂરી છે. બિયાં સાથેનો દાણો પ્રોટીનમાં આર્જિનિન, એક વિશિષ્ટ એમિનો એસિડ હોય છે જે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. અને ફાઇબર, જે અનાજમાં હાજર હોય છે, બદલામાં, આંતરડાની અંદર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે. આ બધી પદ્ધતિઓ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ખાંડનું સ્તર તીવ્ર ડ્રોપ વિના ધીમે ધીમે વધે છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ મહત્વનું છે. બિયાં સાથેનો દાણો સામાન્ય રીતે બાફેલી શકાય છે, પરંતુ તેને સરળ રીતે વરાળ બનાવવું વધુ સારું છે, અને લીલા અનાજ પણ ફણગાવે છે.

ડાયાબિટીઝ અથવા અન્ય અનાજ માટે ચોખા પસંદ કરતી વખતે, તમારે હંમેશા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ: આ સૂચક જેટલું ઓછું છે, તે વધુ સારું છે. તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે જો પગલાને અનુસરવામાં આવે તો બધું ઉપયોગી છે: અતિશય આહાર કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ 6-7 ચમચી. એલ જો સંપૂર્ણ નિયમિત પોષણ ઉપલબ્ધ હોય તો કોઈ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી એક પુખ્ત વ્યક્તિને સંતૃપ્ત કરી શકશે.

ડાયાબિટીઝ અને ચોખા

ચોખા સૌથી સામાન્ય છે, અને કેટલાક રાજ્યોમાં, સૌથી સામાન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદન. ઉત્પાદન સરળતાથી સુપાચ્ય છે, પરંતુ તેમાં લગભગ કોઈ ફાઇબર નથી. ચોખાના પોશાકનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં થાય છે જેની સલાહ ડાયેટિશિયન્સ દ્વારા આપવામાં આવે છે.

એક સો ગ્રામ ચોખા સમાવે છે:

• પ્રોટીન - 7 જી
• ચરબી - 0.6 જી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનો - 77.3 જી
• કેલરી - 340 કેસીએલ.

ચોખાના અનાજમાં કોઈ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, પરંતુ ત્યાં પૂરતા જટિલ છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ પર નકારાત્મક અસર કરતા નથી, એટલે કે, તેઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર કૂદકા લગાવતા નથી.

ચોખામાં બી વિટામિન, થાઇમિન, રાયબોફ્લેવિન, બી 6 અને નિયાસિન પણ મોટી માત્રામાં હોય છે. આ પદાર્થો નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે અને શરીર દ્વારા energyર્જાના નિર્માણમાં સીધા સામેલ થાય છે. ચોખાના પોલાણમાં પણ એમિનો એસિડ ઘણો હોય છે, જેની મદદથી નવા કોષો ઉભરે છે.

ચોખા પ્રોટીનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોતું નથી - એક પ્રોટીન જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

ચોખાના પોલાણમાં લગભગ મીઠું હોતું નથી, તેથી જ ડોકટરો એવા લોકોને સલાહ આપે છે કે જેમણે તેમના શરીરમાં પાણીની રીટેન્શન સાથે સમસ્યા હોય છે તેઓ ગ્રatsટસનું સેવન કરશે. અનાજમાં પોટેશિયમ હોય છે, જે શરીરમાં પ્રવેશતા મીઠાની અસરો ઘટાડે છે. ચોખામાં કેલ્શિયમ, આયોડિન, આયર્ન, જસત અને ફોસ્ફરસ જેવા મહત્વપૂર્ણ ઘટકો હોય છે.

ચોખામાં %.%% ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. મોટાભાગના ફાઇબર બ્રાઉન રાઇસમાં હોય છે, અને ઓછામાં ઓછા સફેદ હોય છે. બ્રાઉન ચોખા પાચનતંત્રના રોગો માટે સૌથી ઉપયોગી છે, કારણ કે ચોખાના ઘટકો પરબિડીયું અસર ધરાવે છે, બળતરા પ્રક્રિયાને રાહત આપવામાં મદદ કરે છે.

ચોખાના ઘણા પ્રકારનાં ગ્રatsટ્સ છે જે પ્રાપ્ત થાય છે તેનાથી ભિન્ન છે. તમામ પ્રકારના ચોખામાં અલગ સ્વાદ, રંગ અને સ્વાદ હોય છે. ત્યાં 3 મુખ્ય પ્રકારો છે:

1. સફેદ ચોખા
2. બ્રાઉન ચોખા
3. બાફેલા ભાત

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને સલાહ આપવામાં આવે છે કે સફેદ ચોખાના અનાજ ખાવાનું ટાળો.

ભૂરા ચોખા પર પ્રક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયામાં, ભૂસાનો એક સ્તર તેમાંથી દૂર થતો નથી, આમ, બ્ર branન શેલ તેની જગ્યાએ રહે છે. તે શેલ છે જે ચોખાને ભુરો રંગ આપે છે.

બ્રાઉન જોખમમાં એક ટન વિટામિન, ખનિજો, આહાર ફાઇબર અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. આવા ચોખા ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે. જો કે, વધુ પડતા વજનવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બ્રાઉન રાઇસ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સફેદ ચોખાના પોલાણ, ટેબલ પર પહોંચતા પહેલા, તેને ઘણાં પ્રોસેસિંગ સ્ટેપ્સ આધીન કરવામાં આવે છે, પરિણામે તેમની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઓછી થઈ જાય છે, અને તે સફેદ રંગ અને સરળ પોત મેળવે છે. આવા ચોખા કોઈપણ સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ છે. ક્રાઉપ મધ્યમ, રાઉન્ડ-અનાજ અથવા લાંબી હોઈ શકે છે. સફેદ ચોખામાં ઘણા ઉપયોગી ઘટકો હોય છે, પરંતુ આ ભૂરા અને બાફેલા ચોખામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા.

બાફેલા ચોખા વરાળના ઉપયોગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સ્ટીમ પ્રોસેસિંગની પ્રક્રિયામાં ચોખા તેની ગુણધર્મોને સુધારે છે. પ્રક્રિયા પછી, ચોખા સૂકા અને પોલિશ્ડ થાય છે. પરિણામે, અનાજ અર્ધપારદર્શક બને છે અને પીળો રંગ મળે છે.

ચોખાને બાફ્યા પછી, બ્રાન શેલના 4/5 ફાયદાકારક ગુણધર્મો અનાજમાં જાય છે. તેથી, છાલ હોવા છતાં, મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો બાકી છે.

બ્રાઉન ચોખા

સફેદ ચોખા માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે બ્રાઉન અથવા આખા અનાજ ચોખા. તેમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, જેનો અર્થ છે કે તેના સેવનથી ડાયાબિટીસના બ્લડ સુગરના સ્તરને અસર થશે નહીં. બ્રાઉન રાઇસના ઘણા ફાયદા છે. તેની રચનામાં:

• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
• સેલેનિયમ
• પાણીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર
• પોલિસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ
• વિટામિન મોટી સંખ્યામાં.

પ્રક્રિયા દરમ્યાન, અનાજ પર ભૂસાનો બીજો સ્તર કા isી શકાતો નથી; તેમાં આખા અનાજ ચોખાની તમામ મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો શામેલ છે. આમ, ભૂરા ચોખા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે.

ડાયાબિટીઝ માટે બ્રાઉન રાઇસ

બ્રાઉન રાઇસ એ સામાન્ય ચોખા છે જે સંપૂર્ણપણે છાલવામાં આવતા નથી. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, બ્રાઉન રાઇસ કુંવાર અને બ્રોન રહે છે. આનો અર્થ એ છે કે ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની જગ્યાએ રહે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા આ પ્રકારના ચોખા પીવામાં આવે છે.

સીરિયલમાં વિટામિન બી 1 ની વિશાળ માત્રા હોય છે, જે નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રની સંપૂર્ણ કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તદુપરાંત, ચોખામાં વિટામિન, માઇક્રો- અને મેક્રોસેલ્સ, તેમજ ફાઇબરનું સંકુલ હોય છે, અને સંકુલમાં, ડાયાબિટીઝના વિટામિન્સ પણ પોષણમાં સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે ડtorsક્ટરો પરંપરાગત રીતે બ્રાઉન રાઇસની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેના ડાયેટરી ફાઇબરથી બ્લડ શુગર ઓછી થાય છે, જ્યારે ખોરાકમાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ તેને વધારે છે. ચોખામાં ફોલિક એસિડ હોય છે, તે ખાંડના સ્તરને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે જંગલી ચોખા

જંગલી ચોખા અથવા પાણીયુક્ત સાઇટ્રિક એસિડ, ઉપયોગી પોષક દ્રષ્ટિએ, ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, અનાજ વચ્ચેના દરેકને અવિવાદિત નેતા તરીકે ઓળખાય છે. જંગલી ચોખામાં છે:

• પ્રોટીન
• 18 એમિનો એસિડ
• ડાયેટરી ફાઇબર
• વિટામિન બી
• ઝીંક
• મેગ્નેશિયમ
• મેંગેનીઝ
• સોડિયમ

ઉત્પાદમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ નથી. જંગલી ચોખામાં, ફોલિક એસિડ બ્રાઉન ચોખા કરતા 5 ગણો વધારે છે. ડાયાબિટીઝમાં, આ પ્રકારના ચોખા સ્થૂળતાવાળા લોકો પી શકે છે.

જંગલી ચોખાની કેલરી સામગ્રી 101 કેકેલ / 100 ગ્રામ છે ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી ઝેર અને ઝેરી તત્વોના શરીરની અસરકારક સફાઇ પૂરી પાડે છે.

ચોખાની થોડી વાનગીઓ

જેમ તમે જાણો છો, આપણે કહી શકીએ કે પ્રકાર એ ડાયાબિટીસ પ્રકાર 2 ની રોકથામ અને ઉપચાર બંનેનો આધાર છે, તેથી આહાર વનસ્પતિ સૂપ ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે, આ વાનગીઓની વાનગીઓમાં ઘણીવાર ચોખા શામેલ હોય છે. સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ સ્વાદિષ્ટ કંઈપણ ન ખાવું જોઈએ, પરંતુ આ આવું નથી. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને ચોખા સહિતની ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ઉપલબ્ધ છે.

બ્રાઉન સીરીયલ સૂપ

સૂપ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ફૂલકોબી - 250 ગ્રામ
• બ્રાઉન ગ્રિટ્સ - 50 જી
• ડુંગળી - બે ટુકડાઓ
• ખાટો ક્રીમ - એક ચમચી
• માખણ
• ગ્રીન્સ.

છાલ અને બે ડુંગળી કાપી, પેનમાં ચોખા ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. ઉકળતા પાણીના વાસણમાં મિશ્રણ મૂકો અને અનાજને 50% તત્પરતામાં લાવો.

તે પછી, તમે કોબીજ ઉમેરી શકો છો અને સૂપને અન્ય 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. આ સમયગાળા પછી, સૂપમાં ગ્રીન્સ અને એક ચમચી ખાટા ક્રીમ ઉમેરો.

દૂધ સૂપ

રસોઈ માટે તમારે જરૂર છે:

• બ્રાઉન ગ્રિટ્સ - 50 જી
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ
• દૂધ - 2 કપ
• દૂધ - 2 ચશ્મા,
• માખણ.

ધોઈ, છાલ, બે ગાજર વિનિમય કરો અને પાણી સાથે પાનમાં મૂકો. તમે માખણ ઉમેરી શકો છો, અને પછી લગભગ 10-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

થોડું પાણી ઉમેરો જો તે બાષ્પીભવન થઈ ગયું હોય, તો પછી નોનફેટ દૂધ અને બ્રાઉન ચોખા ઉમેરો. અડધા કલાક માટે સૂપ ઉકાળો.

તેની જરૂર કેમ છે?

શરૂઆતમાં, તે સમજવું જોઈએ કે સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટસ બિનસલાહભર્યું નથી - તેનાથી onલટું, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તેઓએ ખાવું બધા ખોરાકનો અડધો ભાગ બનાવવો જોઈએ. બીજી વસ્તુ એ છે કે સરેરાશ વ્યક્તિ માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ સામાન્ય રીતે ખાંડ અને શુગર ખાંડ સાથે સંકળાયેલા હોય છે, અને આવા આહાર પૂરક ચોક્કસપણે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઉછાળો ઉશ્કેરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની હાજરી એ ખૂબ જ ઉપયોગી ક્ષણ છે, અને આવા ઉત્પાદનો ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તમે ફક્ત તે જ નહીં ખાઈ શકો જે હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉશ્કેરે છે. આ કારણોસર, ડાયાબિટીસના આહારમાં ચોખા અથવા તેના બદલે કેટલીક જાતો તદ્દન યોગ્ય છે.

આપણા દેશમાં પણ ચોખા સૌથી લોકપ્રિય ખાદ્ય પદાર્થોમાંથી એક છે, અને કેટલાક એશિયન દેશોમાં તે સંપૂર્ણપણે અનિવાર્ય છે. અલબત્ત, સામાન્ય બીમારી સાથેની તેની અસંગતતા તેની સ્થિતિને નબળી કરી શકે છે, તેથી આપણે નિષ્કર્ષ કા canી શકીએ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોખા હાનિકારક છે, પરંતુ હંમેશાં અને દરેકને નહીં. વૈજ્entistsાનિકો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ કે જે ઝડપથી તૂટી શકે છે તે ચોખામાં વ્યવહારીક રીતે ગેરહાજર હોય છે, અને જટિલ તત્વો વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, પરંતુ તેઓ ખાંડનું સ્તર એટલી સક્રિય રીતે વધારતા નથી. પછી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઉત્પાદનમાં હાજર નથી, જે એક સામાન્ય એલર્જન છે જેના કારણે લાખો લોકો ઘઉંના લોટના ઉત્પાદનોને છોડી દે છે.

ચોખા, હજારો વર્ષોથી પરીક્ષણ કરવામાં આવતા કોઈપણ સમૂહ ખોરાકની જેમ, ઘણી લાક્ષણિકતા ઉપયોગી સુવિધાઓ ધરાવે છે, જેના વિના વ્યક્તિને મુશ્કેલી કરવી પડે છે. આ અનાજ બી વિટામિન્સની સામગ્રીમાં મૂલ્યવાન છે, જે નર્વસ સિસ્ટમના આરોગ્ય માટે જવાબદાર છે, અને ચળવળ અને સામાન્ય જીવન માટે જરૂરી energyર્જાના ઉત્પાદનમાં સક્રિય ભાગ લે છે. ત્યાં મોટી સંખ્યામાં વિવિધ એમિનો એસિડ્સ છે, જેના વિના નવા કોષોના સંપૂર્ણ સંશ્લેષણની કલ્પના કરવી અશક્ય છે.

એક શબ્દમાં, તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે ચોખાનો ઇનકાર ન કરવો તે વધુ સારું છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ પણ આવું કરવું જોઈએ કે કેમ તે જોવાનું બાકી છે.

ડાયાબિટીસની લાક્ષણિકતાઓ

ખૂબ લાંબા સમય પહેલા, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોખાને સ્પષ્ટતાપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવતી હતી, પરંતુ તાજેતરના અધ્યયનોએ વૈજ્ scientistsાનિકોને એવું તારણ કા led્યું છે કે ડાયાબિટીસમાં ઓછામાં ઓછું સફેદ ચોખા બિનસલાહભર્યું છે - તેમાં ઘણી ખાંડ હોય છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેનો તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં પણ નિયમિત ઉપયોગ ઉશ્કેરણી કરી શકે છે. દુlખ. આ કારણોસર આજે તમે ફક્ત એક લાયક ડ doctorક્ટર પાસેથી જ સાંભળી શકો છો કે આ અનાજના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ છે, જો કે, તે ફક્ત જાણીતા સફેદ ચોખા પર જ લાગુ પડે છે. જે લોકો તેમના આહારમાં વિવિધતા લાવવાની તકમાં સતત રસ લેતા હોય છે તે જાણે છે કે આવા ઉત્પાદન મલ્ટી રંગીન હોઈ શકે છે, અને શેડમાં તફાવત દ્રશ્ય પ્રભાવ સુધી મર્યાદિત નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, ભૂરા ચોખા પૂર્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જે સામાન્ય સફેદ ચોખાથી માત્ર રંગમાં જ નહીં પણ રાસાયણિક રચનામાં પણ અલગ છે. તે આ ઉત્પાદન વિશે છે કે તેઓ કહે છે કે જટિલ સુગરની નોંધપાત્ર સામગ્રીને લીધે તે સલામત છે, સામાન્ય લોકોની વિરુદ્ધ. આવા અનાજની પ્રક્રિયાથી સૂચિત થાય છે કે ભૂખ્યાની એક સ્તર તૈયાર ઉત્પાદ પર રહે છે, જેમાં ઘણાં વધારાના ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાણીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર, સેલેનિયમ અને વિટામિન્સનો ઉન્નત જૂથ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ક્યારેય ભૂરા રંગની વિવિધતાનો વિરોધ કરતા નથી - તે ચોક્કસપણે માન્ય છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના બીજા કેટલાક પ્રકારના ચોખા વધુ ફાયદાકારક છે - એટલા માટે કે કેટલાક પોષણવિજ્istsાનીઓ તેમને નિયમિત ઉપયોગ માટે સીધી ભલામણ કરે છે. વિટામિન્સ અને ખનિજોનું વાસ્તવિક ભંડાર એ અનાજની લાલ વિવિધતા છે, જ્યાં BZHU (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સંતુલન) ખાસ કરીને અસરકારક છે. ત્યાં ઘણા બધા કેલ્શિયમ અને આયર્ન, તેમજ ફાઇબર છે, તેથી આ ઉત્પાદન માનવ શરીરને નોંધપાત્ર રીતે સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે.

તેની લાક્ષણિકતાઓમાં કાળા ચોખા મોટા ભાગે પાછલી લાલ જાતોની યાદ અપાવે છે, પરંતુ એવી કેટલીક સુવિધાઓ છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાસ કરીને ઉત્પાદનને ખરેખર અમૂલ્ય બનાવે છે. આવા અનાજની રચના પફ્ફનેસને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે, જે સમાન નિદાનવાળા લોકો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જે ઘણીવાર વજનવાળા પણ હોય છે. તે એન્ટીoxકિસડન્ટોની મહત્તમ માત્રા પણ રજૂ કરે છે જે તમને શરીરની તમામ સિસ્ટમોને ઝડપથી પુન restoreસ્થાપિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, તેમને જુવાન રાખે છે, અને ઝેર અને સંભવિત કાર્સિનોજેન્સને દૂર કરવા માટે ફાળો આપે છે.

અલગથી, ઉલ્લેખ બાફેલા ચોખાથી થવો જોઈએ, જે મોટા ભાગે સફેદ જેવો જ હોય ​​છે. પરંતુ તેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય શર્કરાની માત્રામાં ઓછી માત્રાવાળા પોષક તત્ત્વોનું પ્રમાણ વધે છે.

સંભવિત સંકટ

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ નિદાન નથી જે સૂચિત ધોરણોની અવગણનાને મંજૂરી આપે છે, તેથી, સત્તાવાર રીતે અધિકૃત ભાતનો ઉપયોગ કરતી વખતે પણ, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. ખાસ કરીને, કોઈ પણ સંજોગોમાં ડાયાબિટીસનું પોષણ સંતુલિત હોવું જોઈએ, અને ચોખાના આહારમાં શરણાગતિ સ્વીકાર્ય નથી - આવા નિર્ણય વહેલા અથવા પછીથી આ રોગના વૃદ્ધિ તરફ દોરી જાય છે.

તદુપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે કેટલાક પ્રકારના ચોખાના અનાજની ભલામણ કરવામાં આવે છે તે માહિતીને સામાન્ય બનાવવામાં આવે છે, અને દરેક જીવતંત્રની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ તેમની પોતાની સુધારણા કરવામાં સક્ષમ છે, તેથી, ઉપસ્થિત ચિકિત્સક સાથે પ્રારંભિક સલાહ લીધા વગર, તમારે તમારા આહારમાં કોઈ નવા ઉત્પાદનોનો પરિચય ન કરવો જોઇએ.

તે જ સમયે, આ પ્રોડક્ટની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ છે જે ડાયાબિટીઝની સાથે લગભગ વધારાની સમસ્યાઓ createભી કરવાની બાંયધરી આપે છે.

• ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ચોખાના અનાજની કેટલી પ્રશંસા કરવામાં આવે છે તે મહત્વનું નથી, હંમેશાં યાદ રાખો કે સામાન્ય સફેદ ચોખામાં આવું નથી. આવા ઉત્પાદનમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે, અને તેમાંના કેટલાકમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા હોય છે, એક પણ સમજદાર ડ doctorક્ટર તેની ભલામણ કરશે નહીં.
• તમે ચોખાના વાનગીઓને પ્રેમ કરી શકો છો અને નિષ્ઠાપૂર્વક આનંદ કરો કે તેમને તેને જમવાની મંજૂરી આપી છે, જો કે, આ ઘટક માટેની ઉત્કટ આવતા દિવસોમાં સૌથી સુખદ પરિણામ આપશે નહીં. આ કોઈ રહસ્ય નથી કે ચોખાના પોર્રીજ પર ફિક્સિંગ અસર છે, કારણ કે તેનો વારંવાર ઉપયોગ અનિવાર્યપણે કબજિયાત તરફ દોરી જાય છે. એવી પરિસ્થિતિમાંથી કોઈ નિષ્કર્ષ કા .્યો ન હોય તે વ્યક્તિ વધુ ગંભીર પરિણામો ભોગવવાનું જોખમ ચલાવે છે.
• બ્રાઉન, તે બ્રાઉન રાઇસ છે, તેમાં અનેક ઉપયોગી પાસાઓ હોવા છતાં, અને એક ગંભીર ખામી છે - તેમાં ફાયટીક એસિડ હોય છે. આ પદાર્થની માનવ શરીર પર ખરાબ અસર જોવા મળી છે - ખાસ કરીને, તે આયર્ન અને કેલ્શિયમના સામાન્ય શોષણમાં દખલ કરે છે. આપેલ છે કે ભુરો ચોખામાં આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ આ સૂક્ષ્મ તત્વો ગેરહાજર હોય છે, દર્દી તેના આહારમાં નોંધપાત્ર પૂર્વગ્રહ સ્વીકારવાનું જોખમ લે છે.

સૈદ્ધાંતિક ડાયાબિટીક મેનુ

ચોખાના અનાજ પોતે જ સૌથી પ્રેરણાદાયક વાનગી નથી, કારણ કે ડાયાબિટીસના દર્દી, જે ખાદ્યપદાર્થોમાં ખૂબ જ મર્યાદિત છે, તે ખોરાકને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ માટે દરેક ઉપલબ્ધ વિકલ્પ ઇચ્છે છે. જો કે, ચોખાના અનાજ પર આધારિત લોકપ્રિય વાનગીઓમાં સ્વાદિષ્ટ અને ખાંડની વિપુલતા વિનાની બંને હોઇ શકે છે, જે આવા સ્પષ્ટ જોખમને વહન કરે છે.

આપેલ છે કે ચોખાનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, મોટેભાગે તે તેનાથી હળવા સૂપ બનાવે છે. માનવામાં આવતા અનાજને ત્યાં પ્રમાણમાં થોડું ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે શક્ય છે કે આ રોગના હળવા કોર્સ સાથે, સારવાર કરનાર ડ doctorક્ટર સામાન્ય માત્રામાં સામાન્ય સફેદ ચોખાનો ઉપયોગ પણ કરી શકે છે. વાનગીમાં પહેલાથી જ મુખ્યત્વે પાણીનો સમાવેશ થાય છે, અને અનાજ ક્યાં ત્યાં વધારે ઉમેરતા નથી, સ્વાદ અને તૃષ્ટી સુધારવા માટે એક કેન્દ્રિત વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ સૂપ તરીકે થાય છે. અતિશય કેલરી સામગ્રીને ટાળવા માટે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે, આવી વાનગી સામાન્ય રીતે માંસના ઘટકોથી મુક્ત હોતી નથી અને સંપૂર્ણ શાકાહારી હોય છે.

ડાયાબિટીઝના મેનુમાં લોકપ્રિયતાના બીજા સ્થાને ચોખાના પોર્રીજની વિવિધ જાતો છે, જે પ્રથમ સ્થાન મેળવી શકે છે, પરંતુ ઉત્પાદનનો દુરૂપયોગ ન કરવાની ભલામણને લીધે નહીં થઈ શકે. કારણ કે અનાજની પidgeરીજમાં લગભગ સો ટકા હોય છે, તે પ્રમાણમાં ભાગ્યે જ રાંધવા જોઈએ. રસોઈ માટે ઉપયોગ એ માત્ર કુદરતી કાચી સામગ્રી છે, પેકેજ્ડ ઇન્સ્ટન્ટ અનાજને છોડીને - તેમાં સામાન્ય રીતે થોડું કુદરતી અનાજ હોય ​​છે, પરંતુ તે ખાંડથી ભરેલા હોય છે. છેલ્લું કારણ ફળોનો ઉપયોગ કરીને વાનગીને સંપૂર્ણ સુગંધિત મીઠાઈમાં ફેરવવાની મંજૂરી આપતું નથી - આવા itiveડિટિવ સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ તે માત્ર મીઠી ન હોય તો જ.

ચોખાની રંગીન જાતોનો ઉપયોગ પીલાફ રાંધવા માટે પણ થઈ શકે છે, પરંતુ આવી વાનગી બીમાર માટે રોજિંદા ખોરાક કરતાં રજાઓનું લક્ષણ છે. આવા રાંધણ પ્રયોગ માટેનું માંસ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવું જોઈએ, તે જાતોને પ્રાધાન્ય આપો જ્યાં ચરબી ઓછી માત્રામાં હોય. શ્રેષ્ઠ સોલ્યુશન, અલબત્ત, ચિકન સ્તન છે, પરંતુ તે પિલાફમાં પણ ખૂબ ન હોવું જોઈએ. આપેલ છે કે કોઈ પણ સંજોગોમાં આવી વાનગી શરીર પર નોંધપાત્ર ભાર પેદા કરશે, તમારે અગાઉથી તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ - સંભવત he તે તમને ઘટકોનો આશરે પ્રમાણ કહેશે, અથવા ઓછામાં ઓછું દરેક ઉત્પાદનના પ્રમાણની જાતે ગણતરી કેવી રીતે કરવું તે અંગે સૂત્ર ફેંકી દો.

ઉપયોગની શરતો

વ્હાઇટ પોલિશ્ડ રાઇસ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે અનિચ્છનીય છે. પરંતુ બધું બદલાય છે જો, શુદ્ધ પોલિશ્ડ પ્રોડક્ટને બદલે, સફેદ સ્ટીમડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે. તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ ઓછું છે, અને રચનામાં વધુ વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબર છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે લાલ, ભૂરા અને જંગલી કાળા ચોખાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝમાં, ચોખા મીઠા અથવા મીઠાના દાણાના રૂપમાં પીવામાં આવે છે, સૂપ, દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે, બદામ, શાકભાજી, અનવેઇટેડ ફળો સાથે.

ચોખા સૂપ કોબી સાથે

સૂપ તૈયાર કરવા માટે, બે ડુંગળીને વિનિમય કરો અને તેમને 50 ગ્રામ બ્રાઉન ચોખા અને થોડું માખણ સાથે તળી લો. પછી આ મિશ્રણને ઉકળતા પાણીના વાસણમાં નાખો અને અનાજને અડધા રાંધેલા પર લાવો. પછી તમે 250 ગ્રામ કોબીજ અથવા બ્રોકોલી ઉમેરી શકો છો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને એક ચમચી ખાટા ક્રીમ સૂપમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે શું ન ખાય?

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા દર્દીઓ માટે ઘણાં ખોરાક અપૂર્ણાંક રીતે પીવા જોઈએ. આનો અર્થ એ કે તમારે દિવસ દરમિયાન 5-6 વખત ખોરાક લેવાની જરૂર છે. દરેક પીરસીંગ ઓછી હોવી જોઈએ જેથી પેટ ખોરાકને પચાવી શકે.

આ માટે પોષણના આવા સિદ્ધાંતો જરૂરી છે:

1. ગ્લુકોઝ તેની જગ્યાએ રહ્યું.
2. દર્દીઓ પોતાને ઘણીવાર ઇન્સ્યુલિનથી પિચકારી ન લેતા, ડોઝ ઘટાડતા.
3. મેદસ્વીપણાને ટાળતી વખતે વજનને નિયંત્રિત કરો.

તમે સવારે પ્રથમ ભોજન ચૂકી શકતા નથી, કારણ કે તેના પર ઘણું નિર્ભર છે:

1. દિવસની શરૂઆતથી, આખા દિવસ માટે શરીર જરૂરી energyર્જાથી ભરેલું છે.
2. ગ્લુકોઝના સ્તરનું સામાન્યકરણ થાય છે, જે રાત પછી વધી શકે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારની જાળવણી, કહેવાતા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને મોનિટર કરવા માટે જરૂરી છે - આ માપનની એકમ છે જે રક્ત ખાંડ પરના ઉત્પાદનોના પ્રભાવ માટે જવાબદાર છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનું એકમ એ કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ છે, જે 100 ગ્રામ સફેદ બ્રેડમાં સમાયેલું છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ પછી ગ્લુકોઝનું પ્રકાશન થાય છે.

આ સૂચક પર જ ડોકટરો માર્ગદર્શન આપે છે અને દરેક દર્દી માટે આહાર અપાવવામાં મદદ કરે છે. બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે, 70 થી વધુ એકમોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, આના જેવા ઉત્પાદનો ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે:

• ક્રોસેન્ટ્સ, કારણ કે તેમાં 70 અનુક્રમણિકા એકમો છે,
• કુદરતી મધ - 85,
• ખાંડ - 75,
• તળેલા બટાટા અને ફ્રાઈસ - 95 95 અને વધુ,
• ડોનટ્સ - 70,
• ચોખા નો લોટ - 95,
• ચોખા - 85.

બાફેલી ગાજર, છૂંદેલા બટાટા, તડબૂચ, વિવિધ મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, બાર ખાવાની સખત પ્રતિબંધ છે. ખોરાકમાં પ્રાધાન્યતા એ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકમાંથી બનાવેલું ખોરાક છે. પરંતુ તેમનો જથ્થો અને સંયોજન ડોઝ અને ગણતરી કરવું જોઈએ.

ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસમાં ચોખા શા માટે એટલા મહત્વના છે

આ પ્રકારના ડાયાબિટીઝમાં, રક્ત સહિત શારીરિક શરીરના પ્રવાહીમાં ગ્લુકોઝમાં વિલંબ થાય છે, જે ઓસ્મોટિક દબાણમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે. અને અન્ય પેશીઓમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવાથી, ઓસ્મોટિક ડાય્યુરિસિસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. કિડની તીવ્રતાથી કામ કરવાનું શરૂ કરે છે અને પ્રવાહીને દૂર કરે છે - ડિહાઇડ્રેશન વિકસે છે. પેશાબ સાથે, ઘણા ખનિજો, ક્ષાર અને વિટામિન્સના હોમિયોસ્ટેસિસ જાળવવા માટે જરૂરી ઉપયોગી પદાર્થો ઉત્સર્જન થાય છે. તેમની સામાન્ય સામગ્રીને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે, દર્દીઓને આવા તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મુખ્ય પ્રતિનિધિ ચોખા છે.

હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા તાજેતરના સંશોધનથી ડાયાબિટીઝ માટે સાદા સફેદ ચોખા ખાવાના જોખમો સાબિત થયા છે. તેમાં તમામ પ્રકારના ચોખામાં ગ્લુકોઝનો સૌથી મોટો જથ્થો છે. અને ચોખામાં એમિનો એસિડ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શામેલ નથી, તેની ગેરહાજરી આ પ્રકારના ડાયાબિટીસના વિકાસમાં ફાળો આપનાર એક પરિબળ છે.

બ્રાઉન રાઇસ સૂપ

તમે ચોખા ઉમેરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે અલગથી વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, એક બટાકાની લો, થોડા ગાજર, ડુંગળી લો, તમે બીટ અથવા કોળા ઉમેરી શકો છો. આ બધું નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર બાફેલી. તે જ સમયે, એક પેનમાં ડુંગળી અને બ્રાઉન રાઇસ ફ્રાય કરવા ઇચ્છનીય છે, આ ઓછી ગરમી પર માખણમાં કરવામાં આવે છે.

ભઠ્ઠીના અંતમાં, તમે લસણના ઉડી અદલાબદલી લવિંગના થોડા ઉમેરી શકો છો. પણની બધી સામગ્રી પ panનમાં રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી કોબીજ ઉમેરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર, બીજા વીસ મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે. આ સૂપમાં ઘણાં ખનિજો, વિટામિન્સ અને ખનિજો શામેલ છે, જ્યારે એકદમ highંચી energyર્જા કિંમત જાળવી રાખે છે.

આહાર માંસ સાથે પીલાફ

માછીમારીની તૈયારી માટે માંસ નક્કી કરવું જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ માટે, સસલું, ચિકન, ટર્કી, ન્યુટ્રિયા માંસ યોગ્ય છે, તમે થોડું માંસ લઈ શકો છો. વધારાના ઘટકો ઉમેરવા સાથે:

• લસણ - 2 લવિંગ,
• ડુંગળી - 1 ટુકડો,
• બેલ મરી - 2,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3-4 શાખાઓ,
• સુવાદાણા - 3-4 શાખાઓ
• તુલસી
• વટાણા.

રસોઈ પહેલાં, ચોખાને કોગળા કરવા, પછી તેને કન્ટેનરમાં રેડવું (ઘરે ધીમું કૂકર વાપરવું શ્રેષ્ઠ છે), વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, અને પછી સારી રીતે ભળી દો. માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી અને લસણનો ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, અન્ય તમામ ઘટકો સ્વાદ માટે અદલાબદલી થાય છે. મીઠું અને મરી, બધું ફરીથી ભળી અને રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત કરો. એક કલાક પછી, પીલાફ તૈયાર હોવું જોઈએ.

પ્રારંભિક તબક્કામાં, બ્લડ સુગરના સ્થિર સ્તરને જાળવવા માટે આહાર ઉપચાર એ મુખ્ય માપદંડ છે. તમારા પોતાના દ્વારા ખોરાક શરૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ડ aક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.