ગ્લાયકોજેન એટલે શું અને શરીરમાં તેની ભૂમિકા શું છે?

નાના ગ્રાન્યુલ્સના રૂપમાં ગ્લાયકોજેનના સ્ટોક્સ યકૃત અને સ્નાયુ પેશીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. ઉપરાંત, આ પોલિસેકરાઇડ નર્વસ સિસ્ટમ, કિડની, એરોટા, એપિથેલિયમ, મગજ, ગર્ભ પેશીઓમાં અને ગર્ભાશયના મ્યુકોસામાં છે. તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના શરીરમાં, સામાન્ય રીતે પદાર્થની લગભગ 400 ગ્રામ હોય છે. પરંતુ, માર્ગ દ્વારા, વધતા શારીરિક શ્રમ સાથે, શરીર મુખ્યત્વે સ્નાયુ ગ્લાયકોજેનનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, તાલીમના લગભગ 2 કલાક પહેલા બોડીબિલ્ડરોએ પદાર્થની સપ્લાયને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે, પોતાને ઉચ્ચ કાર્બ ખોરાકથી સંતૃપ્ત કરવું જોઈએ.

બાયોકેમિકલ ગુણધર્મો

રસાયણશાસ્ત્રીઓ ફોર્મ્યુલા (સી 6 એચ 10 ઓ 5) એન ગ્લાયકોજેન સાથે પોલિસેકરાઇડ કહે છે. આ પદાર્થનું બીજું નામ એનિમલ સ્ટાર્ચ છે. અને તેમ છતાં ગ્લાયકોજેન પ્રાણીના કોષોમાં સંગ્રહિત છે, પરંતુ આ નામ સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી. આ પદાર્થની શોધ ફ્રેન્ચ ફિઝિયોલોજિસ્ટ બર્નાર્ડ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. લગભગ 160 વર્ષ પહેલાં, વૈજ્ .ાનિકને યકૃતના કોષોમાં પ્રથમ "ફાજલ" કાર્બોહાઇડ્રેટ મળ્યાં.

કોષોના સાયટોપ્લાઝમમાં “સ્પેર” કાર્બોહાઇડ્રેટ સંગ્રહિત થાય છે. પરંતુ જો શરીરમાં અચાનક ગ્લુકોઝનો અભાવ હોય, તો ગ્લાયકોજેન બહાર આવે છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. પરંતુ, રસપ્રદ વાત એ છે કે ફક્ત યકૃત (હેપેટોસાઇડ) માં સંચિત પોલિસેકરાઇડ જ ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તન લાવવા માટે સક્ષમ છે, જે "ભૂખ્યા" સજીવને સંતોષી શકે છે. આયર્નમાં ગ્લાયકોજેન ભંડાર તેના સમૂહના 5 ટકા સુધી પહોંચી શકે છે, અને પુખ્ત વયના શરીરમાં તે લગભગ 100-120 ગ્રામ હોઈ શકે છે કાર્બોહાઈડ્રેટ (કન્ફેક્શનરી, લોટ, સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક) સાથે સંતૃપ્ત ભોજન પછી દોpat કલાક પછી હિપેટોસિડ્સ તેમની મહત્તમ સાંદ્રતા પર પહોંચે છે.

સ્નાયુઓના ભાગ રૂપે, પોલિસકેરાઇડ એ પેશીઓના સમૂહના 1-2 ટકાથી વધુનો કબજો નથી. પરંતુ, સ્નાયુઓના કુલ ક્ષેત્રને જોતા, તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે સ્નાયુઓમાં ગ્લાયકોજેન "થાપણો" યકૃતમાં પદાર્થોના સ્ટોર્સ કરતાં વધી જાય છે. ઉપરાંત, કિડની, મગજના ગ્લિયલ સેલ્સ અને શ્વેત રક્તકણો (સફેદ રક્ત કોશિકાઓ) માં કાર્બોહાઇડ્રેટની થોડી માત્રા જોવા મળે છે. આમ, પુખ્ત જીવતંત્રમાં ગ્લાયકોજેનના કુલ ભંડાર લગભગ અડધો કિલોગ્રામ હોઈ શકે છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે કેટલાક છોડના કોષોમાં ફૂગ (ખમીર) અને બેક્ટેરિયામાં “અનામત” સેકરાઇડ મળી આવ્યો હતો.

ગ્લાયકોજેનની ભૂમિકા

ગ્લાયકોજેન મુખ્યત્વે યકૃત અને સ્નાયુઓના કોષોમાં કેન્દ્રિત છે. અને તે સમજવું જોઈએ કે બેકઅપ energyર્જાના આ બે સ્રોતોમાં વિભિન્ન કાર્યો છે. લિવર પોલિસેકરાઇડ સમગ્ર શરીરમાં ગ્લુકોઝ સપ્લાય કરે છે. તે છે, તે રક્ત ખાંડના સ્તરની સ્થિરતા માટે જવાબદાર છે. અતિશય પ્રવૃત્તિ સાથે અથવા ભોજનની વચ્ચે, પ્લાઝ્મા ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટે છે. અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆથી બચવા માટે, યકૃતના કોષોમાં સમાયેલ ગ્લાયકોજેન તૂટી જાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, ગ્લુકોઝ ઇન્ડેક્સને સ્તર આપે છે. આ સંદર્ભમાં યકૃતના નિયમનકારી કાર્યને ઓછો અંદાજ ન કરવો જોઇએ, કારણ કે કોઈપણ દિશામાં ખાંડના સ્તરમાં ફેરફાર એ ગંભીર સમસ્યાઓ, પણ મૃત્યુથી ભરપૂર છે.

મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ જાળવવા માટે સ્નાયુઓના અનામત જરૂરી છે. હૃદય એ એક સ્નાયુ પણ છે જેમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ છે. આ જાણીને, તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે મોટાભાગના લોકોને લાંબા ઉપવાસ પછી અથવા orનોરેક્સિયા સાથે હૃદયની સમસ્યાઓ શા માટે થાય છે.

પરંતુ જો વધારે ગ્લુકોઝ ગ્લાયકોજેનના રૂપમાં જમા થઈ શકે છે, તો પછી પ્રશ્ન .ભો થાય છે: "કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ચરબીવાળા શરીર પર કેમ જમા થાય છે?" આ માટે એક સમજૂતી પણ છે. શરીરમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ પરિમાણહીન નથી. ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે, પશુ સ્ટાર્ચના ભંડારમાં ખર્ચવા માટે સમય નથી, તેથી ગ્લુકોઝ બીજા સ્વરૂપમાં એકઠા થાય છે - ત્વચા હેઠળ લિપિડ્સના રૂપમાં.

આ ઉપરાંત, ગ્લાયકોજેન જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના કેટબોલિઝમ માટે જરૂરી છે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે.

સંશ્લેષણ

ગ્લાયકોજેન એક વ્યૂહાત્મક energyર્જા અનામત છે જે શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.

શરૂઆતમાં, શરીર વ્યૂહાત્મક હેતુઓ માટે પ્રાપ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે બાકીના વરસાદના દિવસ માટે મૂકે છે. ગ્લાયકોજેન ગ્લુકોઝમાં ભંગાણનું કારણ Energyર્જાની ઉણપ છે.

પદાર્થનું સંશ્લેષણ હોર્મોન્સ અને નર્વસ સિસ્ટમ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. આ પ્રક્રિયા, ખાસ કરીને સ્નાયુઓમાં, એડ્રેનાલિનને "ટ્રિગર્સ" કરે છે. અને પિત્તાશયમાં પશુ સ્ટાર્ચનું ભંગાણ હોર્મોન ગ્લુકોગન (ઉપવાસ દરમિયાન સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્પાદિત) સક્રિય કરે છે. હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન "અનામત" કાર્બોહાઇડ્રેટનું સંશ્લેષણ કરવા માટે જવાબદાર છે. પ્રક્રિયામાં ઘણા તબક્કાઓ હોય છે અને તે ફક્ત ભોજન દરમિયાન થાય છે.

ગ્લાયકોજેનોસિસ અને અન્ય વિકારો

પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ગ્લાયકોજેન ભંગાણ થતું નથી. પરિણામે, ગ્લાયકોજેન બધા અવયવો અને પેશીઓના કોષોમાં એકઠા થાય છે. લાક્ષણિક રીતે, આનુવંશિક આનુવંશિક વિકૃતિઓ (પદાર્થના ભંગાણ માટે જરૂરી ઉત્સેચકોની નિષ્ક્રિયતા) ધરાવતા લોકોમાં આવા ઉલ્લંઘન જોવા મળે છે. આ સ્થિતિને ગ્લાયકોજેનોસિસ શબ્દ કહેવામાં આવે છે અને તેને autoટોસોમલ રિસીસીવ પેથોલોજીઓની સૂચિ સોંપવામાં આવે છે. આજની તારીખમાં, આ રોગના 12 પ્રકારો દવામાં જાણીતા છે, પરંતુ હજી સુધી તેમાંથી માત્ર અડધા પૂરતા પ્રમાણમાં અભ્યાસ કરે છે.

પરંતુ પ્રાણીના સ્ટાર્ચ સાથે સંકળાયેલ આ એકમાત્ર રોગવિજ્ .ાન નથી. ગ્લાયકોજેન રોગોમાં એગ્લાઇકોજેનોસિસ પણ શામેલ છે, ગ્લાયકોજેન સંશ્લેષણ માટે જવાબદાર એન્ઝાઇમની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી સાથેનો એક અવ્યવસ્થા. રોગના લક્ષણો - ઉચ્ચારણ હાયપોગ્લાયકેમિઆ અને આળસ. એગ્લાયકોજેનોસિસની હાજરી યકૃતના બાયોપ્સી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

ગ્લાયકોજેન માટે શરીરની આવશ્યકતા

ગ્લાયકોજેન, energyર્જાના બેકઅપ સ્રોત તરીકે, નિયમિતપણે પુન restoreસ્થાપિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, ઓછામાં ઓછા, વૈજ્ .ાનિકો કહે છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો યકૃત અને સ્નાયુઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અનામતનું સંપૂર્ણ અવક્ષય તરફ દોરી શકે છે, પરિણામે તે મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ અને માનવ પ્રભાવને અસર કરશે. લાંબા સમય સુધી કાર્બોહાઇડ્રેટ રહિત આહારના પરિણામે, યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ લગભગ શૂન્ય થઈ જાય છે. તીવ્ર તાકાત તાલીમ દરમિયાન સ્નાયુઓના અનામત અવક્ષય છે.

ગ્લાયકોજેનનો લઘુત્તમ દૈનિક માત્રા 100 ગ્રામ અને તેથી વધુનો છે. પરંતુ આ આંકડો આ સાથે વધારવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે:

  • તીવ્ર શારીરિક શ્રમ,
  • ઉન્નત માનસિક પ્રવૃત્તિ,
  • "ભૂખ્યા" આહાર પછી.

.લટું, ગ્લાયકોજેનથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં સાવચેતી રાખવી તે યકૃતની તકલીફવાળા, એન્ઝાઇમ્સનો અભાવ ધરાવતા વ્યક્તિઓ સાથે થવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ આહાર ગ્લાયકોજેનનું સેવન ઘટાડવા માટે પૂરું પાડે છે.

ગ્લાયકોજેન સ્ટોરેજ માટે ખોરાક

સંશોધનકારોના જણાવ્યા અનુસાર ગ્લાયકોજેનના પૂરતા પ્રમાણમાં 65 ટકા કેલરીના સંચય માટે શરીરને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોમાંથી પ્રાપ્ત કરવું આવશ્યક છે. ખાસ કરીને, પશુ સ્ટાર્ચના ભંડારને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે, બેકરી ઉત્પાદનો, અનાજ, અનાજ, વિવિધ ફળો અને શાકભાજીને આહારમાં રજૂ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ગ્લાયકોજેનના શ્રેષ્ઠ સ્રોત: ખાંડ, મધ, ચોકલેટ, મુરબ્બો, જામ, તારીખો, કિસમિસ, અંજીર, કેળા, તડબૂચ, પર્સિમન્સ, મીઠી પેસ્ટ્રીઝ, ફળોના રસ.

ગ્લાયકોજેનની અસર શરીરના વજન પર

વૈજ્ .ાનિકોએ નક્કી કર્યું છે કે લગભગ 400 ગ્રામ ગ્લાયકોજેન એક પુખ્ત શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે. પરંતુ વૈજ્ scientistsાનિકોએ એ પણ નક્કી કર્યું છે કે દરેક ગ્રામ અનામત ગ્લુકોઝ લગભગ 4 ગ્રામ પાણી બાંધે છે. તેથી તે તારણ આપે છે કે 400 ગ્રામ પોલિસેકરાઇડ લગભગ 2 કિલો ગ્લાયકોજેનિક જલીય દ્રાવણ છે. આ તાલીમ દરમિયાન અતિશય પરસેવો સમજાવે છે: શરીર ગ્લાયકોજેન લે છે અને તે જ સમયે 4 ગણા વધુ પ્રવાહી ગુમાવે છે.

ગ્લાયકોજેનની આ મિલકત વજન ઘટાડવા માટેના આહારના ઝડપી પરિણામને પણ સમજાવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત આહાર ગ્લાયકોજેનનો સઘન વપરાશ ઉશ્કેરે છે, અને તેની સાથે - શરીરમાંથી પ્રવાહી. એક લિટર પાણી, જેમ તમે જાણો છો, 1 કિલો વજન છે. પરંતુ જલદી કોઈ વ્યક્તિ કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા સામાન્ય આહારમાં પાછો આવે છે, પ્રાણીની સ્ટાર્ચનો ભંડાર પુન restoredસ્થાપિત થાય છે, અને તેમની સાથે આહારના સમયગાળા દરમિયાન પ્રવાહી ગુમાવે છે. સ્પષ્ટ વજન ઘટાડવાના ટૂંકા ગાળાના પરિણામોનું આ કારણ છે.

સાચા અસરકારક વજન ઘટાડવા માટે, ડોકટરો માત્ર આહારની સમીક્ષા (પ્રોટીનને પ્રાધાન્ય) ની સલાહ આપે છે, પણ શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવા માટે પણ સલાહ આપે છે, જે ગ્લાયકોજેનના ઝડપી વપરાશ તરફ દોરી જાય છે. માર્ગ દ્વારા, સંશોધનકારોએ ગણતરી કરી કે 2-8 મિનિટની તીવ્ર કાર્ડિયો વર્કઆઉટ ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સનો ઉપયોગ કરવા અને વજન ઘટાડવા માટે પૂરતું છે. પરંતુ આ સૂત્ર ફક્ત એવા લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેને હૃદય સંબંધી સમસ્યાઓ નથી.

ખોટ અને સરપ્લસ: કેવી રીતે નક્કી કરવું

સજીવ કે જેમાં ગ્લાયકોજેનનો વધુ ભાગ હોય છે, તે રક્તના ગંઠાઈ જવા અને યકૃતના કામ નબળા થવાની સંભાવના છે. આ પોલિસેકરાઇડના અતિશય અનામતવાળા લોકોમાં, આંતરડાની ખામી પણ થાય છે, અને શરીરનું વજન વધે છે.

પરંતુ ગ્લાયકોજેનનો અભાવ શરીરમાં કોઈ ટ્રેસ વિના પસાર થતો નથી. પશુ સ્ટાર્ચની ઉણપથી ભાવનાત્મક અને માનસિક વિકાર થઈ શકે છે. ઉદાસીનતા, હતાશા છે. નબળી પ્રતિરક્ષા, નબળી યાદશક્તિ અને સ્નાયુ સમૂહના તીવ્ર નુકસાન પછીના લોકોમાં energyર્જા અનામતના ઘટાડાની શંકા પણ શક્ય છે.

ગ્લાયકોજેન એ શરીર માટે શક્તિનો એક મહત્વપૂર્ણ અનામત સ્ત્રોત છે. તેનો ગેરલાભ એ માત્ર સ્વરમાં ઘટાડો અને જીવનશક્તિમાં ઘટાડો છે. પદાર્થની ઉણપથી વાળ અને ત્વચાની ગુણવત્તા પર અસર થશે. અને આંખોમાં ચમકવાનું નુકસાન પણ ગ્લાયકોજેનના અભાવનું પરિણામ છે. જો તમને પોલિસેકરાઇડના અભાવના લક્ષણો દેખાય છે, તો તમારા આહારમાં સુધારો કરવા વિશે વિચારવાનો આ સમય છે.

ગ્લાયકોજેન શરીરમાં કાર્ય કરે છે

ગ્લાયકોજેન એક પોલિસેકરાઇડ છે, જેની રચના શરીર દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવતા ગ્લુકોઝ અવશેષોના આધારે થાય છે. પેશીઓમાં ગ્લુકોઝ સ્ટોર કરવા, મુખ્યત્વે યકૃત અને સ્નાયુ તંતુઓમાં કેન્દ્રિત કરવા માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અને મુખ્ય "સેફ્સ" છે. તેથી, એવું કહેવામાં આવે છે કે યકૃતને મીઠાઈઓ ગમે છે - તે ગ્લાયકોજેન સંગ્રહના મુખ્ય કેન્દ્રોમાંનું એક છે, જે બદલામાં ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવેલા ગ્લુકોઝના બચાવનું મુખ્ય સ્વરૂપ છે. તેના રાસાયણિક ગુણધર્મો અને ડાળીઓવાળો માળખું હોવાને કારણે ગ્લાયકોજેનને કેટલીકવાર "પશુ સ્ટાર્ચ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

માનવ શરીરમાં ગ્લાયકોજેનનું મુખ્ય કાર્ય એ energyર્જા અનામતની રચના છે જે રક્ત ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર ઘટાડો અથવા ટૂંકા ગાળામાં શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો જેવી પરિસ્થિતિઓમાં સામેલ થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, ફક્ત તે ગ્લાયકોજેન, જે યકૃતમાં કેન્દ્રિત છે, શરીર દ્વારા દળોને એકઠા કરવા અને સિસ્ટમોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવા માટે વપરાય છે. સરેરાશ, યકૃતમાં આ પદાર્થનું વજન તેના સમૂહના 5% છે. સ્નાયુ પેશીઓમાં, ગ્લાયકોજેન સ્થાનિક રૂપે ઉત્પન્ન થાય છે અને ફક્ત ત્યારે જ જ્યારે લોડ ઝડપથી વધે છે. કેટલીકવાર તેની સાંદ્રતાનું પ્રમાણ યકૃત કરતા નોંધપાત્ર રીતે વધારે હોય છે, જે કટોકટીમાં વ્યક્તિના કટોકટીભર્યા વર્તનને કારણે હોઈ શકે છે. કિડનીના પેશીઓ, મગજ અને લોહીના કોષોમાં ખૂબ ઓછી ગ્લાયકોજેન હોય છે.

પોષણ કાર્ય હાથ ધરવા, ગ્લાયકોજેન ખાસ ઉત્સેચકોની ક્રિયા દ્વારા ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે અને તરત જ લોહીમાં સમાઈ જાય છે. આ પ્રક્રિયા નર્વસ અને અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીની પ્રવૃત્તિને ગૌણ છે, તેથી, આ સિસ્ટમોના અંગોની કામગીરીમાં ઉલ્લંઘન તરત જ ગ્લાયકોજેનના સંશ્લેષણ અને ભંગાણ તરફ દોરી જાય છે, અને તેથી શરીરના પોષણ પ્રક્રિયાઓમાં વિક્ષેપ થાય છે, જે સ્નાયુ ડિસ્ટ્રોફીના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.

ગ્લાયકોજેન વિના, માનવ શરીરનું અસ્તિત્વ અશક્ય છે, તેથી, ગ્લુકોઝ ધરાવતા ઉત્પાદનોના ઉપયોગમાં તીવ્ર ઘટાડો, સૌ પ્રથમ, રોગપ્રતિકારક શક્તિના ભંગાણ તરફ દોરી જાય છે.

અતિશય અને ગેરલાભ

સૌ પ્રથમ, તે ગ્લાયકોજેન માટેની દૈનિક આવશ્યકતા વિશે કહેવું જોઈએ, જે લગભગ 100 ગ્રામ છે. જો કે, ભૂલશો નહીં કે આ માત્રામાં ગ્લુકોઝ ધરાવતા કુલ વપરાશકારોના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. આમાં બેકરી ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ, સૂકા ફળો, ઘણી શાકભાજી અને અન્ય ઉત્પાદનો શામેલ છે. તેથી, આ ધોરણે તમને જણાવવું જોઈએ નહીં કે તમે દરરોજ 100 ગ્રામ ચોકલેટ સરળતાથી પરવડી શકો છો!

તે જ સમયે, આ પદાર્થની સરેરાશ માંગ કેટલાક કારણોસર વધી શકે છે, જેમાંથી:

  • શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં તીવ્ર વધારો,
  • દિવસ દરમિયાન માનસિક પ્રવૃત્તિ, બૌદ્ધિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો,
  • પોષણની સામાન્ય અભાવ સાથે.

આહારમાં ગ્લુકોઝના વધુ પ્રમાણ સાથે વિપરીત પરિસ્થિતિ જોવા મળે છે, જે ખાસ કરીને મીઠા દાંત અને તૈયાર ખોરાક પ્રેમીઓ માટે લાક્ષણિક છે. જ્યારે યકૃતનું કાર્ય નબળું પડે છે અથવા ગ્લુકોઝના ભંગાણ અને તેના શોષણ સાથે સંકળાયેલ અન્ય રોગો વિકસિત થાય છે ત્યારે ગ્લાયકોજેન ઉત્પાદન ઘટાડવું પણ જરૂરી છે.

આધુનિક વ્યક્તિના આહારમાં ઘણી બધી શર્કરા હોવા છતાં તે હકીકતનો સામનો કરી શકે છે કે ગ્લાયકોજેન શરીરમાં અપૂરતું હશે. ગ્લાયકોજેનની ઉણપ અનેક નોંધપાત્ર પરિબળોમાં વ્યક્ત કરી શકાય છે.

1. ઉદાસીનતાનો વિકાસ. મૂડ જાળવવા માટે પણ શરીરમાં એટલી શક્તિ હોતી નથી! તે જ સમયે, નકામું, નકામું, આળસ, હતાશાની લાગણી છે, દરેકથી છુપાવવાની ઇચ્છા છે અને દરેક વસ્તુનો વિકાસ થાય છે, વ્યક્તિ "પોતાને એક કોકનમાં લપેટવું" અને બધી સમસ્યાઓથી છુપાવવા માંગે છે.

2. મેમરીનું સ્તર ઘટાડ્યું છે. જો તમે તમારા બધા મિત્રો અને પરિચિતોના ફોનને યાદ રાખતા હો, તો હવે તમે એક પણ પુનરાવર્તન કરી શકતા નથી. તે જ સમયે, બહારથી આવતી માહિતીને સમજવું તમારા માટે વધુ મુશ્કેલ છે, તમે પાછલા દિવસની વિગતોને વધુ ખરાબ યાદ રાખો છો, તમે તમારા માટે, જીવનમાં અને કાર્યમાં નિર્ધારિત કાર્યોને સંપૂર્ણ રીતે સમજી શકતા નથી. મેમરી સાથે, દ્રષ્ટિ ઘણીવાર પીડાય છે.

3. સ્નાયુ સમૂહમાં ઘટાડો, સ્નાયુ પેશીઓની ડિસ્ટ્રોફીનો વિકાસ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે કોષો પૂરતા પ્રમાણમાં પોષણ મેળવતા નથી, તંતુઓ નબળી પડે છે અને, શરૂઆતમાં, પાતળા થાય છે, અને પછી સંપૂર્ણ રીતે નાશ થાય છે, જો પોષણ શરીરમાં પ્રવેશવાનું શરૂ ન કરે. તેથી ડિસ્ટ્રોફી વિકસે છે. સુકા ફળો અને ફળોમાં પણ પોતાને મીઠાઇ જ લેવાની મંજૂરી આપતા નથી તેવા લોકો પોતાને નુકસાન કરતા નથી જેઓ અનિયંત્રિત રીતે મીઠાઇનું સેવન કરે છે!

4. રોગપ્રતિકારક શક્તિની નબળાઇ. સ્વરના સામાન્ય નુકસાન અને પોષણની અછતને લીધે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ પીડાય છે, જે આંતરસર્જનની તીવ્રતાના પૃષ્ઠભૂમિ સામે રોગોની આવર્તનને તરત જ અસર કરે છે. આ જ પરિબળ વ્યક્તિને થતી કેટલીક લાંબી રોગોના વિકાસમાં બગાડ તરફ દોરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં, જ્યારે ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન પહેલાથી ક્ષતિગ્રસ્ત હોય છે, ત્યારે ગ્લાયકોજેનનો અભાવ ફક્ત મારી શકે છે.

5. હતાશા નો વિકાસ. મીઠી એ સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં મુખ્ય ઉશ્કેરણી કરનાર છે, જે સારા મૂડ માટે જવાબદાર છે. જ્યારે ગ્લાયકોજેન સ્તર તીવ્ર ઘટાડો થાય છે, મગજના કોષો ધીમે ધીમે યોગ્ય પોષણ મેળવતા નથી, સેરોટોનિનનું સ્તર ધીરે ધીરે નીચે આવે છે, જે મૂડ ખરાબ કરે છે, વિશ્વ પ્રત્યેની દ્રષ્ટિ બદલી નાખે છે અને deepંડા હતાશાના વિકાસને ઉશ્કેરે છે, જે ફક્ત યોગ્ય દવાઓની સહાયથી ઉપચાર કરી શકાય છે.

ગ્લાયકોજેન વધુ પડતા પ્રમાણમાં, એક સંપૂર્ણપણે અલગ ચિત્ર જોવા મળે છે, જે ઘણી વખત ઉપરના કરતા વધુ જટિલ અને નકારાત્મક હોઈ શકે છે.

1. લોહીની ઘનતામાં વધારો.

2. યકૃતમાં નિષ્ફળતા. નિયમ પ્રમાણે, તેઓ શરીરના નશો સાથે હોય છે, કારણ કે લોહીનું સતત શુદ્ધિકરણ અટકે છે, અને પ્રોટીન પ્રોસેસિંગના બધા ઉત્પાદનો, તેમજ અન્ય પદાર્થો, શરીરની આસપાસ ભટકતા રહે છે, તેને ઝેર આપતા રહે છે.

3. નાના આંતરડાના રોગોનો વિકાસ, જઠરાંત્રિય માર્ગના ઓન્કોલોજી સાથે ટકરાવાનું જોખમ.

4. વજનમાં વધારો, તીવ્ર સ્થૂળતા, ડાયાબિટીઝ, સ્ટ્રોકનું જોખમ.

સ્રોત ઉત્પાદનો

ગ્લાયકોજેનનો સીધો સ્રોત ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ અને સુક્રોઝમાં highંચા ખોરાક છે, એટલે કે, મીઠી કહી શકાય તેવી દરેક વસ્તુ. આ સૂચિમાંથી સૌથી અગ્રણી પ્રતિનિધિઓ તારીખો અને અંજીર છે. ગ્લુકોઝ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તેઓ બધા મીઠા ફળના પાકની વિશ્વની સૂચિમાં ટોચ પર કબજે કરે છે!

અલબત્ત, ગ્લાયકોજેનના ઉત્તમ સ્રોત એ કુદરતી ફળો (નારંગી, કિવિ, સ્ટ્રોબેરી, કેરી, પીચ, પર્સિમન્સ) અને કેટલીક શાકભાજી (બીટ, ગાજર) છે.

શુદ્ધ ખાંડ અને મધ, તેમના પર આધારિત ફેક્ટરી મીઠાઈઓ (એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, મફિન્સ, વેફલ્સ, ભરણ સાથે મીઠાઈઓ, વગેરે) પ્રકાશ કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ઓછા ઉપયોગી છે. ગ્લાયકોજેન ફરીથી ભરવા માટેનો એક સારો વિકલ્પ તડબૂચ અથવા ઝીંગા (કરિંકા) છે. જેની પાસે પોતાનું બગીચો છે, તે ઘરેલું સફરજન જામ પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે. ગ્લાયકોજેન ઉપરાંત, તે ફાયદાકારક પેક્ટીન્સનો પણ સ્રોત છે, જે સંચિત ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

ગ્લાયકોજેન મોટાભાગના ફળોમાંથી મેળવી શકાય છે, તેથી તમારે દર અઠવાડિયે દાળ અથવા શાકભાજીનો સૂપ કઠોળ સાથે રાંધવો જોઈએ. આખા અનાજનાં ઉત્પાદનો, ફણગાવેલા ઘઉં, ચોખા, ઓટમીલ, જવ, બાજાનો પોર્રીજ સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ, કાપણી, કિસમિસ) પણ આ બાબતમાં ઉપયોગી હોઈ શકે છે.

ગ્લાયકોજેન એટલે શું?

માનવ શરીરમાં, આ પદાર્થનો પુરવઠો એક દિવસ માટે પૂરતો છે, જો ગ્લુકોઝ બહારથી ન આવે તો. આ એકદમ લાંબો સમય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે ધ્યાનમાં લો કે આ અનામત મગજ દ્વારા માનસિક પ્રવૃત્તિ સુધારવા માટે ખર્ચવામાં આવે છે.

યકૃતમાં સંગ્રહિત ગ્લાયકોજેન નિયમિતપણે પ્રકાશન અને ફરી ભરવાની આધીન છે. પ્રથમ તબક્કો sleepંઘ દરમિયાન અને ભોજન વચ્ચે થાય છે, જ્યારે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઓછું થાય છે અને તેની ફરી ભરપાઈ કરવી જરૂરી છે. શરીરમાં પદાર્થનું સેવન ચોક્કસ ખોરાક સાથે બહારથી થાય છે.

ગ્લાયકોજેન અને શરીરમાં ગ્લાયકોજેન સંગ્રહ કરે છે

"શરીરમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ" ના મુદ્દા પર વિચારણા કરતા પહેલા, ચાલો આપણે શબ્દની વ્યાખ્યા પર ધ્યાન આપીએ.

ગ્લાયકોજેન પોલિસેકરાઇડ છે, એટલે કે એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, જે ગ્લુકોઝ અવશેષોમાંથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું છે. ખોરાક લેવાથી, લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ વધે છે. Amountર્જા કાર્યો પૂરા પાડવા માટે જરૂરી રકમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને ગ્લાયકોજેનના રૂપમાં વધારે રકમ જમા થાય છે. પરંતુ .લટું, જ્યારે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નીચે આવે છે, ત્યારે ગ્લાયકોજેન અનામત પદાર્થ ઉત્સેચકોના પ્રભાવ હેઠળ તૂટી જાય છે. પરિણામે, ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવવું એ સામાન્ય છે અને શરીરને ofર્જાના આવશ્યક સ્રોત સાથે સપ્લાય કરે છે.

પરંતુ, યકૃતની શક્યતાઓ મર્યાદિત છે. કારણ કે એક સમયે તે 100 ગ્રામ ગ્લુકોઝ સુધી પ્રક્રિયા કરી શકે છે. પરિણામે, અતિશય ગ્લુકોઝના સતત સપ્લાય સાથે, યકૃતના કોષો ગ્લાયકોજેનેસિસના છેલ્લા તબક્કામાં ફેટી એસિડ્સમાં ખાંડની પ્રક્રિયા કરશે. જે બદલામાં શરીરની ચરબી વધારશે.

તેથી, એક ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાચી માત્રા ગ્લાયકોજેનમાં વધુ ગ્લુકોઝનું સંશ્લેષણ પૂરું પાડે છે, અને ચરબીના સ્તરમાં જમાવટ નહીં.

જ્યાં ગ્લાયકોજન એકઠા થાય છે

શરીરમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ મુખ્યત્વે સ્નાયુઓ અને યકૃતમાં કેન્દ્રિત હોય છે. સરેરાશ, લગભગ 300-400 ગ્રામ ગ્લાયકોજેન શરીરમાં સંગ્રહિત અને સંગ્રહિત થાય છે.

ગ્લાયકોજેનનો મુખ્ય અપૂર્ણાંક યકૃતમાં અને ઓછી માત્રામાં સ્નાયુઓના પેશીઓમાં એકઠા થાય છે. હવે અમે ગ્લાયકોજેનના ઓર્ગન માસના ટકાવારી ગુણોત્તર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન સામગ્રી અંગના સમૂહના 5-6% સુધી પહોંચે છે, જ્યારે સ્નાયુઓમાં 1% કરતા વધારે નથી. સ્વાભાવિક રીતે, શરીરમાં સ્નાયુ સમૂહ યકૃતના સમૂહ કરતા ઘણો મોટો છે તે જોતાં, ગ્રામમાં ગુણોત્તર નીચે મુજબ હશે: યકૃત પર, સરેરાશ, ગ્લાયકોજેનનું 100-120 ગ્રામ, અને સ્નાયુઓ 200-280 ગ્રામ. આર્થર સી. ગેટન, જોન ઇ. હોલ, મેડિકલ ફિઝિયોલોજી, 11 મી એડ. - ન્યુ યોર્ક, ન્યુ યોર્ક, યુએસએ સંયુક્ત: વિજ્ .ાન, ઓક્સફોર્ડ પ્રેસ, એલ્સેવિઅર.

યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન આખા શરીર માટે anર્જા સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ થાય છે. અનામત પદાર્થ ગ્લાયકોજેન, જ્યારે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટે છે, ત્યારે ગ્લુકોઝના પરમાણુઓ તૂટી જાય છે અને લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે. પરિણામે, energyર્જાના સ્તરને ફરી ભરવું.

સ્નાયુ ગ્લાયકોજેન પોતે જ સ્નાયુનું કામ સુનિશ્ચિત કરવા જાય છે.

તેથી, ઓછા કાર્બ આહાર સાથે, ગ્લાયકોજેન મુખ્યત્વે પીવામાં આવે છે. જે પ્રથમ સ્નાયુ સમૂહના નુકસાન તરફ દોરી જાય છે, અને માત્ર પછી ચરબી અનામતના ખર્ચ તરફ

ગ્લાયકોજેન ડેપો

"શરીરમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ" વિષયને ધ્યાનમાં લેતા, "ગ્લાયકોજેન ડેપો" શબ્દને અવગણી શકાય નહીં.

પ્રથમ તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે ગ્લાયકોજેન ફક્ત સ્નાયુઓમાં જ નહીં, પરંતુ કહેવાતા સરકોપ્લાઝમમાં પણ એકઠું થાય છે. કદમાં વધારો, સ્નાયુ મિટોકોન્ડ્રિયા સ્નાયુ પેશીઓ વચ્ચેના પ્રમાણને ભરવા માટે જરૂરી સ્થાન પ્રદાન કરે છે, જે ગ્લાયકોજેન વોલ્યુમના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.

ચોક્કસ તમે નોંધ્યું છે કે રમતગમતમાં સામેલ વ્યક્તિ, પહેલા જલ્દીથી થાકી જાય છે. આ ગ્લાયકોજેન ડેપોના નાના કદને કારણે છે. ગ્લાયકોજેન ડેપોનું કદ વધારવાની પ્રક્રિયામાં સમય, યોગ્ય પોષણ અને સતત તાલીમની જરૂર હોય છે. તેથી, સઘન અને લાંબી તાલીમ સાથે, શરીરમાં ગ્લાયકોજેન ભંડાર ઘણી વખત વધે છે. ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા શારીરિક શ્રમ સાથે, સ્નાયુ લોહીથી ભરેલા છે. જે બદલામાં, તેને સંગ્રહિત કરી શકે તેવા કોષોના કદને કારણે ગ્લાયકોજેન ડેપોમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે.

વૈજ્ .ાનિકોના જણાવ્યા અનુસાર ગ્લાયકોજેન ડેપો સતત ભરાય અને વધારવો જ જોઇએ. કારણ કે, ગ્લુકોઝથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનોની અભાવને લીધે (ત્યારબાદ ગ્લાયકોજેન રચાય છે), સ્નાયુઓનો સ્વર ખોવાઈ જાય છે. પરિણામે, આ શક્તિમાં ઘટાડો, યાદશક્તિમાં ઘટાડો અને સચેતતા અને લાંબા ગાળે રોગપ્રતિકારક શક્તિના રોગો તરફ દોરી શકે છે.

સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ પર ગ્લાયકોજેનની અસરો પરની વિડિઓ જુઓ. અવધિ ફક્ત 4 મિનિટનો છે.

શારીરિક ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ: યોગ્ય સ્રોત

જેમ કે આપણે અગાઉ શોધી કા .્યું છે, ગ્લાયકોજેન ગ્લુકોઝથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. તેથી, શરીરમાં ગ્લાયકોજેનના પૂરતા પ્રમાણમાં સંચય માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પૂરતી માત્રા પ્રાપ્ત કરવી જરૂરી છે. પરંતુ, વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ગ્લાયકોજેન અથવા ફેટી એસિડ્સમાં રૂપાંતરની અસમાન ગુણધર્મો છે. તે ઉત્પાદનના ભંગાણ દરમિયાન ગ્લુકોઝના જથ્થા પર પ્રકાશિત કરે છે. સ્પષ્ટતા માટે, કોષ્ટકો પર ધ્યાન આપો.

આ કોષ્ટક છેલ્લા ઉપાય માટે માર્ગદર્શિકા નથી. એસિમિલેશન અને ચોક્કસનું ભંગાણ
ઉત્પાદનો પણ કોઈ ચોક્કસ વ્યક્તિની મેટાબોલિક લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત હોય છે.

ગ્લાયકોજેન એ આપણા સ્નાયુ પેશીઓના કાર્યનો એક આવશ્યક ભાગ છે, જે energyર્જાનો મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે.
ગ્લાયકોજેનનું પ્રમાણ વધારવા માટે, સતત શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરવી જરૂરી છે.
ગ્લાયકોજેનના મુખ્ય સ્ત્રોત કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખોરાક છે.
યોગ્ય પોષણ સ્નાયુઓમાં રહેલા ગ્લાયકોજેનનું પ્રમાણ વધારવામાં મદદ કરશે.

ચયાપચય

ગ્લાયકોજેનને કેટલીકવાર એનિમલ સ્ટાર્ચ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેની રચના પ્લાન્ટ સ્ટાર્ચના ઘટક એમિલોપેક્ટીન જેવી જ છે. તે વધુ ડાળીઓવાળું અને કોમ્પેક્ટ સ્ટ્રક્ચરમાં સ્ટાર્ચથી અલગ છે, જ્યારે આયોડિનથી ડાઘ હોય ત્યારે વાદળી રંગ આપતો નથી.

સ્ટોરેજ કાર્બોહાઇડ્રેટ તરીકે, ગ્લાયકોજેન પણ ફંગલ સેલ્સમાં હોય છે.

તે પ્રાણીના શરીરના તમામ કોષો અને પેશીઓમાં બે સ્વરૂપોમાં જોવા મળે છે: સ્થિર ગ્લાયકોજેન, પ્રોટીન સાથે નિશ્ચિતપણે બંધાયેલ છે, અને ગ્રાન્યુલ્સના રૂપમાં લેબલ, સાયટોપ્લાઝમમાં પારદર્શક ટીપાં.

ચયાપચય સંપાદન |

યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન

યકૃત - એક વિશાળ આંતરિક અવયવો, જે 1.5 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય સહિત અનેક મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તેના દ્વારા, રક્ત જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી ફિલ્ટર થાય છે, જે વિવિધ પદાર્થોથી સંતૃપ્ત થાય છે.

સામાન્ય રક્ત ગ્લુકોઝ સાથે, તેનું સૂચક લોહીના ડિસીલિટર દીઠ 80-120 મિલિગ્રામની રેન્જમાં હોઈ શકે છે. લોહીમાં ગ્લાયકોજનની અછત અને અતિશયતા બંને ગંભીર રોગો તરફ દોરી શકે છે, તેથી યકૃતની ભૂમિકા ખૂબ મોટી છે.

સ્નાયુ ગ્લાયકોજેન

સ્નાયુ પેશીઓમાં ગ્લાયકોજેનનો સંચય અને સંગ્રહ પણ થાય છે. શારીરિક શ્રમ દરમિયાન શરીરમાં પ્રવેશ કરવા માટે energyર્જા જરૂરી છે. જો તમે કસરત કર્યા પછી, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીનનો 4: 1 રેશિયો ધરાવતા ખોરાક અથવા પીણાં ખાતા હો તો તમે ઝડપથી તેના અનામતને ફરીથી ભરી શકો છો.

શરીર માટે કાર્બોહાઈડ્રેટનું મહત્વ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પીવામાં આવે છે (તમામ પ્રકારના પાકના સ્ટાર્ચથી શરૂ થાય છે અને વિવિધ ફળો અને મીઠાઈના ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથે સમાપ્ત થાય છે) પાચન દરમિયાન સરળ શર્કરા અને ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. તે પછી, ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીર દ્વારા લોહીમાં મોકલવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ચરબી અને પ્રોટીનને ગ્લુકોઝમાં ફેરવી શકાતા નથી.

આ ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા બંને વર્તમાન energyર્જા જરૂરિયાતો (ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ચલાવવામાં આવે છે અથવા અન્ય શારીરિક તાલીમ માટે) અને અનામત energyર્જા અનામત બનાવવા માટે થાય છે. આ કિસ્સામાં, શરીર પ્રથમ ગ્લુકોઝને ગ્લાયકોજેન પરમાણુઓ સાથે જોડે છે, અને જ્યારે ગ્લાયકોજન ડેપો ક્ષમતામાં ભરાય છે, ત્યારે શરીર ગ્લુકોઝને ચરબીમાં ફેરવે છે. તેથી જ લોકો વધારે કાર્બોહાઈડ્રેટથી ચરબી મેળવી રહ્યા છે.

ગ્લાયકોજેન આવશ્યકતાઓમાં ફેરફાર

આની સાથે જરૂરિયાત વધે છે:

  • સમાન પ્રકારની શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો.
  • માનસિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો ગ્લાયકોજેનનો મોટો જથ્થો ખર્ચ કરે છે.
  • કુપોષણ. જો શરીરમાં ગ્લુકોઝ પ્રાપ્ત થતો નથી, તો પછી તેના અનામતનો ઉપયોગ શરૂ થાય છે.

આવશ્યકતામાં ઘટાડો:

  • યકૃત રોગો સાથે.
  • એવા રોગોના કિસ્સામાં કે જેમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.
  • જો ખોરાકમાં આ ઘટકનો મોટો જથ્થો હોય.
  • એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિમાં નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં.

આ ઘટકની તીવ્ર ઉણપ થાય છે યકૃત માં ચરબી સંચયછે, જે તેના ફેટી અધોગતિ તરફ દોરી શકે છે. હવે energyર્જા સ્ત્રોતો કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, પરંતુ પ્રોટીન અને ચરબી છે. લોહી હાનિકારક ઉત્પાદનોમાં જ એકઠું થવા લાગે છે - કીટોન્સ, જે મોટા પ્રમાણમાં શરીરની એસિડિટીને વિસ્થાપિત કરે છે અને ચેતનાના નુકસાન તરફ દોરી શકે છે.

ગ્લાયકોજેનની ઉણપ નીચેના લક્ષણો દ્વારા પ્રગટ થાય છે:

  • માથાનો દુખાવો
  • પરસેવો પરસેવો
  • હાથ ધ્રુજારી
  • નિયમિત નબળાઇ અને સુસ્તી,
  • સતત ભૂખની લાગણી.

જ્યારે શરીરને કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ખાંડની આવશ્યક માત્રા મળે છે ત્યારે આવા લક્ષણો ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ શકે છે.

લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનમાં વધારો અને વધુ દ્વારા વધારાનું લક્ષણ છે શરીર સ્થૂળતા. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે એક ભોજનમાં વધુ પ્રમાણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. શરીરને તટસ્થ કરવા માટે તેમને ચરબીવાળા કોષોમાં ફેરવે છે.

નકારાત્મક પરિણામો ટાળવા માટે, તમારા આહારને સમાયોજિત કરવા, મીઠાઈનો વપરાશ ઓછો કરવો અને શરીરને શારીરિક પ્રવૃત્તિ પ્રદાન કરવા માટે તે પૂરતું છે.

સ્નાયુ ગ્લાયકોજેન કાર્ય

જીવવિજ્ ofાનના દૃષ્ટિકોણથી, ગ્લાયકોજેન પોતાને માંસપેશીઓમાં એકઠું થતું નથી, પરંતુ સરકોપ્લાઝમમાં - આસપાસના પોષક પ્રવાહી. ફીટસિવેન પહેલેથી જ લખ્યું છે કે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ મોટા ભાગે આ વિશિષ્ટ પોષક પ્રવાહીના જથ્થામાં વધારા સાથે સંકળાયેલી છે - સ્નાયુઓ સ્પોન્જ જેવી રચનામાં સમાન હોય છે જે સરકોપ્લાઝમને શોષી લે છે અને કદમાં વધારો કરે છે.

નિયમિત તાકાત તાલીમ ગ્લાયકોજેન ડેપોના કદ અને સરકોપ્લેઝમની માત્રાને હકારાત્મક અસર કરે છે, સ્નાયુઓને દૃષ્ટિની રીતે વિશાળ અને વધુ શક્તિશાળી બનાવે છે. જો કે, તે સમજવું અગત્યનું છે કે સ્નાયુ તંતુઓની ખૂબ જ સંખ્યા મુખ્યત્વે આનુવંશિક પ્રકારનાં શરીર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે અને કોઈ પણ પ્રશિક્ષણને ધ્યાનમાં લીધા વિના, વ્યક્તિના જીવન દરમિયાન વ્યવહારીક બદલાતી નથી.

સ્નાયુઓ પર ગ્લાયકોજેનની અસર: બાયોકેમિસ્ટ્રી

સ્નાયુઓના નિર્માણ માટે સફળ તાલીમ માટે બે શરતોની જરૂર છે: પ્રથમ, તાલીમ પહેલાં સ્નાયુઓમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ગ્લાયકોજેન ભંડારની હાજરી, અને બીજું, તેના અંતમાં ગ્લાયકોજેન ડેપોની સફળ પુનorationસ્થાપના. "ડ્રાયઆઉટ આઉટ" ની આશામાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ વિના તાકાતોની કસરત કરવી, તમે સૌ પ્રથમ શરીરને માંસપેશીઓને બાળી નાખવા દબાણ કરો.

તેથી જ માંસપેશીઓની વૃદ્ધિ માટે છાશ પ્રોટીન અને બીસીએએ એમિનો એસિડ્સનો ઉપયોગ કરવો તેટલું વધુ મહત્વનું નથી કારણ કે આહારમાં યોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે - અને, ખાસ કરીને, તાલીમ પછી તરત જ ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પૂરતું સેવન. હકીકતમાં, તમે કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત આહાર દરમિયાન ફક્ત સ્નાયુ બનાવી શકતા નથી.

ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ કેવી રીતે વધારવું?

સ્નાયુ ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ ખોરાકમાંથી કાર્બોહાઈડ્રેટ અથવા સ્પોર્ટસ ગેઇવર (પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું મિશ્રણ) ના ઉપયોગથી ભરાય છે. જેમ આપણે ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, પાચનની પ્રક્રિયામાં, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સામાન્ય લોકોમાં વહેંચવામાં આવે છે, પ્રથમ તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝના સ્વરૂપમાં પ્રવેશ કરે છે, અને પછી શરીર દ્વારા ગ્લાયકોજેન પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

વિશિષ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટનું ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે, તે રક્તને તેની toર્જા આપે છે અને તેના રૂપાંતરની ટકાવારી ગ્લાયકોજેન ડેપોમાં હોય છે, અને સબક્યુટેનીયસ ચરબી માટે નહીં. આ નિયમ સાંજે ખાસ કરીને મહત્વનો છે - દુર્ભાગ્યવશ, રાત્રિભોજનમાં ખવાયેલા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મુખ્યત્વે પેટની ચરબી તરફ જશે.

ચરબી બર્નિંગ પર ગ્લાયકોજેનની અસર

જો તમે તાલીમ દ્વારા ચરબી બર્ન કરવા માંગતા હો, તો યાદ રાખો કે શરીર પ્રથમ ગ્લાયકોજેન ભંડાર વાપરે છે, અને તે પછી જ ચરબીના ભંડારમાં જાય છે. તે આ હકીકત પર છે કે ભલામણ આધારીત છે કે મધ્યમ પલ્સ સાથે ઓછામાં ઓછી 40-45 મિનિટ અસરકારક ચરબી-બર્નિંગ તાલીમ લેવી જોઈએ - પ્રથમ શરીર ગ્લાયકોજેન વિતાવે છે, પછી ચરબી તરફ જાય છે.

પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે સવારે કાર્ડિયો વર્કઆઉટ્સ દરમિયાન સવારે ખાલી પેટ પર અથવા છેલ્લા ભોજન પછી hours- hours કલાકની તાલીમ દરમિયાન ચરબી ખૂબ ઝડપથી બળી જાય છે - કારણ કે આ કિસ્સામાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર પહેલાથી જ લઘુત્તમ સ્તરે છે, સ્નાયુ ગ્લાયકોજન સ્ટોર્સ તાલીમના પ્રથમ મિનિટથી ખર્ચવામાં આવે છે (અને પછી ચરબી), અને લોહીમાંથી ગ્લુકોઝની notર્જા નહીં.

ગ્લાયકોજેન એ પ્રાણીના કોષોમાં ગ્લુકોઝ energyર્જા સંગ્રહિત કરવાનું મુખ્ય સ્વરૂપ છે (છોડમાં ગ્લાયકોજેન નથી). પુખ્ત વયના શરીરમાં, લગભગ 200-300 ગ્રામ ગ્લાયકોજેન એકઠા થાય છે, મુખ્યત્વે યકૃત અને સ્નાયુઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. ગ્લાયકોજેન તાકાત અને કાર્ડિયો વર્કઆઉટ્સ દરમિયાન ખર્ચવામાં આવે છે, અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે તેના અનામતને ફરીથી ભરવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

“માલ્ટ સુગર” - આ તે જ છે જેને નેચરલ ડિસ્કcરાઇડ માલ્ટોઝ કહેવામાં આવે છે.

માલ્ટ ખાંડ એ ફણગાવેલા, સૂકા અને જમીનના અનાજ (આપણે રાઇ, ચોખા, ઓટ, ઘઉં અને મકાઈની વાત કરી રહ્યા છીએ) માં સમાયેલ માલ્ટના કુદરતી આથોનું ઉત્પાદન છે.

આવી ખાંડમાં સુગરયુક્ત અને મીઠાઈનો સ્વાદ ઓછો હોય છે (શેરડી અને સલાદથી વિપરીત), જેના કારણે તે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં આના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે:

  • બાળક ખોરાક
  • મ્યુસલી
  • બીયર
  • હલવાઈ
  • આહાર ખોરાક (દા.ત. કૂકીઝ અને બ્રેડ રોલ્સ),
  • આઈસ્ક્રીમ.

આ ઉપરાંત, તે માલટોઝ છે જેનો ઉપયોગ દાળના ઉત્પાદનમાં થાય છે, જે બીયરનો એક અભિન્ન ઘટક છે.

માલ્ટોઝ એ માત્ર energyર્જાનો ઉત્તમ સ્રોત જ નથી, પરંતુ તે પદાર્થ છે જે શરીરને બી વિટામિન, ફાઇબર, એમિનો એસિડ્સ, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

જો આ ડિસક્રાઇડ વધારે પ્રમાણમાં પીવામાં આવે તો તે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

કયા ખોરાકમાં માલ્ટોઝ છે?

મોટી માત્રામાં, માલટોઝ ફણગાવેલા અનાજમાં હોય છે.

આ ઉપરાંત, આ કાર્બોહાઈડ્રેટની એક નાની સામગ્રી ટામેટાં, નારંગી, ખમીર, મધ, મોલ્ડ, તેમજ પરાગ, બીજ અને કેટલાક છોડના અમૃતમાં જોવા મળે છે.

સ્ટાર્ચ ઉચ્ચ energyર્જા મૂલ્યવાળા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વર્ગ, તેમજ સરળ સુપાચ્યતાના વર્ગનો છે. આ પોલિસકેરાઇડ, જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી પસાર થતાં, ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તિત થાય છે, જે મહત્તમ 4 કલાકમાં શોષાય છે. તે સ્ટાર્ચ છે જે ખોરાક સાથે પીવામાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો 80% હિસ્સો ધરાવે છે.

પણ! આ કાર્બોહાઇડ્રેટના મહત્તમ જોડાણ માટે, પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે તે એક સાથે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જે પાચક માટે આલ્કલાઇન એસિડ જરૂરી છે (તે સ્ટાર્ચની એસિમિલેશન માટે પણ જરૂરી છે, જે ચરબીના કોષોમાં કાંપને ઉત્તેજિત કરે છે). સ્ટાર્ચ શાકભાજીનું શ્રેષ્ઠતમ સ્થિતિમાં સ્થાન મેળવવા માટે અને શરીરને વિટામિન અને ખનિજોની આવશ્યક માત્રા પ્રાપ્ત થવા માટે, સ્ટાર્ચનો વપરાશ વનસ્પતિ તેલ, ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમમાં સમાયેલ ચરબીના સેવન સાથે જોડવો જોઈએ.

  • લોહીના સીરમમાં, તેમજ યકૃતમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું, જે સ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે,
  • શરીરમાંથી વધારે પાણી કા ,વું,
  • બળતરા પ્રક્રિયાઓ દૂર કરવી, જે ખાસ કરીને અલ્સરવાળા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે,
  • પાચન સામાન્યકરણ
  • મેટાબોલિઝમ નોર્મલાઇઝેશન
  • ખાંડનું શોષણ ધીમું કરવું, જે ખાધા પછી તેના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે,
  • ત્વચા બળતરા ઘટાડો.

સ્ટાર્ચ્સ કુદરતી (કુદરતી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે) અને શુદ્ધ (industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં પ્રાપ્ત થાય છે) હોય છે. રિફાઇન્ડ સ્ટાર્ચ, જે પાચન દરમિયાન ઇનુલિન વધે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ, આંખની કીકી પેથોલોજી, મેટાબોલિક અસંતુલન અને હોર્મોનલ સંતુલનના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, તે નુકસાનકારક છે.

તેથી, જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, પાઉડર સ્ટાર્ચ ધરાવતા ઉત્પાદનોને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ (આ ઉત્પાદનોમાંથી એક પ્રીમિયમ લોટથી બનેલી બ્રેડ છે).

મહત્વપૂર્ણ! અતિશય પ્રમાણમાં કુદરતી સ્ટાર્ચ પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને પેટમાં ખેંચાણનું કારણ બની શકે છે.

કયા ખોરાકમાં સ્ટાર્ચ હોય છે?

સ્ટાર્ચ અનાજ અને કઠોળ, અનાજ, પાસ્તા, કેરી, કેળા, મૂળ પાક અને કંદમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.

સ્ટાર્ચ નીચેના ઉત્પાદનોમાં પણ હાજર છે:

  • ઝુચિની
  • ગાજર
  • રાઇ, ચોખા, મકાઈ અને ઘઉંનો લોટ,
  • beets
  • બટાટા
  • ઓટ અને કોર્ન ફ્લેક્સ,
  • સોયા અને તેની ઓફલ,
  • બ્રેડ
  • હ horseર્સરાડિશ
  • આદુ
  • લસણ
  • કોળું
  • આર્ટિચોક્સ
  • કોહલરાબી
  • ચિકોરી
  • મશરૂમ્સ
  • મીઠી મરી
  • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ
  • મૂળો

મહત્વપૂર્ણ! સ્ટાર્ચના પોષક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા માટે, દંપતી માટે સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક રાંધવાની અથવા તેનો તાજો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! સ્ટાર્ચ ધરાવતા હીટ-ટ્રીટેડ પ્રોડકટને કાચા ખાદ્ય પદાર્થો કરતાં પચાવવું વધુ મુશ્કેલ છે.

એક રસપ્રદ હકીકત! શાકભાજી અથવા ફળમાં સ્ટાર્ચ છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે, તમે એક સરળ પરીક્ષણ કરી શકો છો, જેમાં એ હકીકત છે કે આયોડિનનો એક ટીપા શાકભાજી અથવા ફળના ભાગ પર ટપકવામાં આવે છે. જો થોડીવાર પછી ડ્રોપ વાદળી થઈ જાય, તો પછી પરીક્ષણ હેઠળના ઉત્પાદમાં સ્ટાર્ચ શામેલ છે.

પોલિસેકરાઇડ્સના વર્ગથી સંબંધિત ફાઇબર એ ફાઇબર છે જે છોડનો આધાર બનાવે છે (આમાં ફળો અને શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મૂળ પાક શામેલ છે).

મહત્વપૂર્ણ! રેસા વ્યવહારીક આંતરડામાં સમાઈ નથી, પરંતુ તે જ સમયે પાચનતંત્રના સામાન્યકરણમાં સક્રિય ભાગ લે છે.

  • ફેકલ સમૂહ રચના,
  • આંતરડાના મોટર કાર્યમાં સુધારો,
  • કબજિયાત અટકાવવા,
  • કોલેસ્ટરોલ નાબૂદ કરવા માટે ફાળો,
  • સુધારેલ પિત્ત સ્ત્રાવું,
  • નીરસ ભૂખ,
  • ઝેર અને ઝેરનું શોષણ અને દૂર કરવું,
  • કાર્બોહાઈડ્રેટનું પાચન પ્રોત્સાહન,
  • રક્તવાહિનીના રોગો અને આંતરડાના કેન્સરની રોકથામ,
  • પિત્તાશયની રચના અટકાવી રહ્યા છીએ,
  • સામાન્ય આંતરડાની માઇક્રોફલોરા જાળવવા,
  • શરીરની ચરબી ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ફાઇબર નાના આંતરડામાં ગ્લુકોઝ મોનોસેકરાઇડના ઝડપી શોષણને અટકાવે છે, ત્યાં રક્ત ખાંડના તીવ્ર ઘટાડાથી શરીરને સુરક્ષિત કરે છે.

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે?

શુદ્ધ ફાઇબરનું જરૂરી દૈનિક ઇન્ટેક (એટલે ​​કે, આ કાર્બોહાઇડ્રેટ જે ઉત્પાદનમાંથી મેળવવામાં આવે છે તે ઉત્પાદનના સમૂહને ધ્યાનમાં લીધા વિના) ઓછામાં ઓછું 25 ગ્રામ છે.

અનાજ, બીજ અને કઠોળના બાહ્ય કવરમાં તેમજ શાકભાજી અને ફળો (ખાસ કરીને સાઇટ્રસ ફળો) ના છાલમાં ફાઇબર મોટા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

આ ઉપરાંત, આ પોલિસેકરાઇડ નીચેના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે:

  • બ્રાન
  • અનાજ
  • બદામ
  • સૂર્યમુખી બીજ
  • તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની
  • બરછટ લોટ બેકરી ઉત્પાદનો,
  • સૂકા ફળો
  • ગ્રીન્સ
  • ગાજર
  • કોબી વિવિધ પ્રકારના
  • લીલા સફરજન
  • બટાટા
  • સીવીડ.

મહત્વપૂર્ણ! ચરબી, ખાંડ, ડેરી ઉત્પાદનો, ચીઝ, માંસ અને માછલીમાં ફાયબર હોતું નથી.

સેલ્યુલોઝ એ પ્લાન્ટની દુનિયામાં વપરાયેલી મુખ્ય મકાન સામગ્રી છે: ઉદાહરણ તરીકે, છોડના નરમ ઉપલા ભાગમાં મુખ્યત્વે સેલ્યુલોઝ હોય છે, જેમાં કાર્બન, ઓક્સિજન અને હાઇડ્રોજન જેવા તત્વો શામેલ છે.

સેલ્યુલોઝ એ ફાઇબરનો એક પ્રકાર છે.

મહત્વપૂર્ણ! સેલ્યુલોઝ એ માનવ શરીર દ્વારા પચાવવામાં આવતું નથી, પરંતુ તે તેના માટે "રૂગજેજ" તરીકે ખૂબ ઉપયોગી છે.

સેલ્યુલોઝ પાણીને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે, ત્યાં આંતરડાનું કામ સરળ બનાવે છે, જે આવા વિકારો અને રોગોથી અસરકારક રીતે વ્યવહાર કરવામાં મદદ કરે છે:

  • કબજિયાત
  • ડાયવર્ટિક્યુલોસિસ (સેક્ચ્યુલર આકારની આંતરડાની દિવાલના પ્રસરણની રચના),
  • સ્પાસ્મોડિક કોલાઇટિસ
  • હેમોરહોઇડ્સ
  • આંતરડાનું કેન્સર
  • કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો.

કયા ખોરાકમાં સેલ્યુલોઝ હોય છે?

  • સફરજન
  • beets
  • બ્રાઝિલ બદામ
  • કોબી
  • ગાજર
  • કચુંબરની વનસ્પતિ
  • લીલા કઠોળ
  • પિઅર
  • વટાણા
  • અનાજ અનાજ
  • બ્રાન
  • મરી
  • લેટીસ પાંદડા.

ગ્રીક ભાષામાંથી, આ કાર્બોહાઇડ્રેટનું નામ, જે એક પ્રકારનું ફાઇબર છે, તેનો અનુવાદ “કર્લ્ડ” અથવા “ફ્રોઝન” તરીકે થાય છે. પેક્ટીન એ છોડના મૂળના જ એક બંધનકર્તા એજન્ટ છે.

શરીરમાં પ્રવેશતા પેક્ટીનમાં દ્વિ કાર્ય થાય છે: પ્રથમ, તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ, ઝેર અને કાર્સિનોજેન્સને દૂર કરે છે, અને બીજું, તે પેશીઓને ગ્લુકોઝ પ્રદાન કરે છે, જે રક્તવાહિનીના રોગો, ડાયાબિટીઝ અને કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

  • મેટાબોલિક સ્થિરીકરણ,
  • પેરિફેરલ પરિભ્રમણ સુધારણા,
  • આંતરડાની ગતિનું સામાન્યકરણ,
  • ક્રોનિક નશોના અભિવ્યક્તિઓનું નિવારણ,
  • કાર્બનિક એસિડ, વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે શરીરની વૃદ્ધિ,
  • ખોરાક ખાધા પછી ખાંડનું શોષણ ધીમું કરવું, જે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

આ ઉપરાંત, આ કાર્બોહાઇડ્રેટમાં પરબિડીયું, જટિલ, બળતરા વિરોધી અને analનલજેસિક ગુણધર્મો છે, જેના કારણે તે પાચનતંત્ર અને પેપ્ટીક અલ્સરના વિક્ષેપવાળા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે.

પેક્ટીનનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાથી, આવી પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના શક્ય છે:

  • આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને જસત જેવા ઉપયોગી ખનિજોનું ઓછું શોષણ,
  • આંતરડામાં આથો, પેટનું ફૂલવું અને પ્રોટીન અને ચરબીની પાચનક્ષમતામાં ઘટાડો સાથે.

મહત્વપૂર્ણ! કુદરતી ઉત્પાદનો સાથે, પેક્ટીન નાના ડોઝમાં શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, વધુપડતું પરિણમ્યું નહીં, જ્યારે આ પોલિસેકરાઇડ આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે જો આહાર પૂરવણીઓ અયોગ્ય રીતે લેવામાં આવે તો.

કયા ખોરાકમાં પેક્ટીન હોય છે?

શુદ્ધ પેક્ટીનનું દૈનિક સેવન આશરે 20-30 ગ્રામ છે જો આહાર ફળો, શાકભાજી અને herષધિઓથી સમૃદ્ધ થાય છે, તો પછી કૃત્રિમ addડિટિવ્સમાંથી પેક્ટીન લેવાની જરૂર નથી.

પેક્ટીન ધરાવતા ઉત્પાદનોની સૂચિ:

  • સફરજન
  • સાઇટ્રસ ફળો
  • ગાજર
  • ફૂલકોબી અને સફેદ કોબી,
  • સૂકા વટાણા
  • લીલા કઠોળ
  • બટાટા
  • ગ્રીન્સ
  • સ્ટ્રોબેરી
  • સ્ટ્રોબેરી
  • મૂળ પાક.

ઇનુલિન કુદરતી કુદરતી પોલિસેકરાઇડ્સના વર્ગનો છે. તેની ક્રિયા પ્રીબાયોટિકની ક્રિયા જેવું જ છે, એટલે કે, એક પદાર્થ જે, આંતરડામાં લગભગ શોષાય નહીં, ચયાપચય અને ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરાના વિકાસને સક્રિય કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઇન્સ્યુલિનમાં 95 ટકા ફ્રુટોઝ હોય છે, જેમાંથી એક કારક ગ્લુકોઝને બાંધવું અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરવું છે, જે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા ઘટાડે છે.

  • ઝેર નાબૂદ,
  • પાચનતંત્રના સામાન્યકરણ,
  • વિટામિન અને ખનિજો બંનેના શોષણને સુધારવા,
  • પ્રતિરક્ષા મજબૂત
  • કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું,
  • કબજિયાત નાબૂદ
  • સુધારેલ ઇન્સ્યુલિન શોષણ
  • લોહી ગંઠાવાનું રચના અટકાવવા,
  • બ્લડ પ્રેશર નોર્મલાઇઝેશન
  • પિત્ત નાબૂદી પ્રોત્સાહન.

મહત્વપૂર્ણ! ઇન્સ્યુલિન માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, પરિણામે તે સ્ટાર્ચ અને ખાંડના વિકલ્પ તરીકે દવામાં ડાયાબિટીઝમાં વપરાય છે.

કયા ખોરાકમાં ઇન્સ્યુલિન હોય છે?

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને યોગ્ય રીતે ઇન્યુલિનની સામગ્રીમાં અગ્રણી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેનો ખાદ્ય કંદ તેમના સ્વાદમાં દરેકને પરિચિત બટાટાના સ્વાદ જેવો લાગે છે. તેથી, જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદમાં આશરે 15 - 20 ટકા ઇનુલિન હોય છે.

આ ઉપરાંત, આવા ઉત્પાદનોમાં ઇન્સ્યુલિન જોવા મળે છે:

એક રસપ્રદ હકીકત! આજે, ઇન્સુલિનનો ઉપયોગ ઘણાં ખોરાક ઉત્પાદનો, તેમજ પીણાંના ઉત્પાદનમાં સક્રિયપણે થાય છે: આઈસ્ક્રીમ, ચીઝ, માંસનાં ઉત્પાદનો, અનાજ, ચટણીઓ, રસ, બાળકનો ખોરાક, બેકરી, પાસ્તા અને કન્ફેક્શનરી.

ચિટિન (ગ્રીક ભાષામાં "ચિટિન" નો અર્થ "કપડા" તરીકે અનુવાદિત) એ એક પદાર્થ છે જે આર્થ્રોપોડ્સ અને જંતુઓ બંનેના બાહ્ય હાડપિંજરનો એક ભાગ છે.

એક રસપ્રદ હકીકત! ચિટિન એ પ્રકૃતિના સૌથી સામાન્ય પોલિસેકરાઇડ્સમાંનું એક છે: ઉદાહરણ તરીકે, દર વર્ષે જીવંત ગ્રહ પૃથ્વી પર આ પદાર્થના લગભગ 10 ગીગાટોન રચાય છે અને વિઘટિત થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! ચિટિન ઉત્પન્ન અને ઉપયોગમાં લેતા તમામ જીવોમાં, તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નથી, પરંતુ માત્ર અન્ય પોલિસેકરાઇડ્સ સાથે સંયોજનમાં છે.

  • કિરણોત્સર્ગ રક્ષણ,
  • કાર્સિનોજેન્સ અને રેડિઓનક્લાઇડ્સના પ્રભાવોને તટસ્થ કરીને કેન્સર સેલ વૃદ્ધિને દબાવવા,
  • લોહીના પાતળા થવાને પ્રોત્સાહન આપતી દવાઓની અસરમાં વધારો કરીને હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકની રોકથામ,
  • પ્રતિરક્ષા મજબૂત
  • લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવું, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને મેદસ્વીતાના વિકાસને અટકાવે છે,
  • પાચન સુધારણા,
  • ફાયદાકારક બાયફિડોબેક્ટેરિયાના વિકાસને ઉત્તેજીત કરે છે, જે પાચનતંત્રના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે,
  • બળતરા પ્રક્રિયાઓ નાબૂદ,
  • પેશીઓના પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓનું પ્રવેગક,
  • બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું
  • બ્લડ સુગર ઘટાડો.

કયા ખોરાકમાં ચીટિન હોય છે?

શુદ્ધ ચિટિન કરચલાઓ, ઝીંગા અને લોબસ્ટરના બાહ્ય હાડપિંજરમાં જોવા મળે છે.

આ ઉપરાંત, આ પદાર્થ અમુક પ્રકારના શેવાળમાં હાજર છે, મશરૂમ્સમાં (મધ મશરૂમ્સ અને છીપ મશરૂમ્સ આપણા દેશબંધુઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે), અને આથો. માર્ગ દ્વારા, પતંગિયા અને લેડીબગ્સની પાંખોમાં પણ ચિટિન હોય છે.

પરંતુ આ બધું જ નથી: ઉદાહરણ તરીકે, એશિયન દેશોમાં, ચીટિનનો અભાવ તીડ, ક્રિકેટ, ભમરો અને તેના લાર્વા, કીડા, ઘાસના છોડો, ઇયળો અને વંદો ખાવાથી થાય છે.

ગ્લાયકોજેન (આ કાર્બોહાઇડ્રેટને "પશુ સ્ટાર્ચ" પણ કહેવામાં આવે છે) એ ગ્લુકોઝ સ્ટોરેજનું મુખ્ય સ્વરૂપ છે, અને ટૂંકા સમયગાળામાં આ પ્રકારની "સંરક્ષિત energyર્જા" ગ્લુકોઝની ઉણપને દૂર કરી શકે છે.

તમે શું વાત કરો છો? કાર્બોહાઈડ્રેટ જે ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યારે પાચક માર્ગમાંથી પસાર થાય છે, ત્યારે તે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝમાં તૂટી જાય છે, જે માનવ પ્રણાલી અને અવયવોને energyર્જા પ્રદાન કરે છે. પરંતુ આ મોનોસેકરાઇડ્સનો એક ભાગ યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે, તેમાં ગ્લાયકોજેનના રૂપમાં જમા થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! તે યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન “સાચવેલ” છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને એક જ સ્તરે જાળવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ધરાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ગ્લાયકોજેન, યકૃતમાં કેન્દ્રિત, ખાવું પછી 10 થી 17 કલાક પછી લગભગ સંપૂર્ણ અવક્ષયમાં આવે છે, જ્યારે સ્નાયુ ગ્લાયકોજેનની સામગ્રી ફક્ત લાંબા સમય સુધી અને તીવ્ર શારીરિક પરિશ્રમ પછી નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

ગ્લાયકોજેન સાંદ્રતામાં ઘટાડો એ થાકની લાગણીના દેખાવ દ્વારા સંકેત આપવામાં આવે છે. પરિણામે, શરીર ચરબી અથવા સ્નાયુઓમાંથી energyર્જા પ્રાપ્ત કરવાનું શરૂ કરે છે, જેઓ સ્નાયુ સમૂહ હેતુપૂર્વક બનાવે છે તે માટે તે અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

ખર્ચ કરેલા ગ્લાયકોજેનને એકથી બે કલાકમાં ફરી ભરવું જોઈએ, જે ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન વચ્ચેના અસંતુલનને ટાળવામાં મદદ કરશે.

ગ્લાયકોજેન - તે શું છે?

માનવ શરીરની કાર્યક્ષમતા જાળવવા માટે energyર્જાના સ્ત્રોત, મુખ્યત્વે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. પ્રથમ બે મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સને તોડી નાખવામાં તે ચોક્કસ સમય લે છે, તેથી તેમને energyર્જાના "ધીમા" સ્વરૂપ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે લગભગ તૂટી જાય છે તે "ઝડપી" હોય છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ શોષણની ગતિ એ હકીકતને કારણે છે કે તેનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝના સ્વરૂપમાં થાય છે. તે શુદ્ધ સ્વરૂપને બદલે બાઉન્ડમાં માનવ શરીરના પેશીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ ડાયાબિટીસના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે તે અતિરેકને ટાળે છે. ગ્લાયકોજેન મુખ્ય સ્વરૂપ છે જેમાં ગ્લુકોઝ સંગ્રહિત થાય છે.

ગ્લાયકોજેન ક્યાં એકઠા થાય છે?

શરીરમાં ગ્લાયકોજેનની કુલ માત્રા 200-300 ગ્રામ છે. પિત્તાશયમાં લગભગ 100-120 ગ્રામ પદાર્થ એકઠા થાય છે, બાકીનો ભાગ સ્નાયુઓમાં સંગ્રહિત થાય છે અને આ પેશીઓના કુલ સમૂહનો મહત્તમ 1% બનાવે છે.

યકૃતમાંથી ગ્લાયકોજેન શરીરની ગ્લુકોઝથી energyર્જાની એકંદર જરૂરિયાતને આવરે છે. તેના સ્નાયુ ભંડાર સ્થાનિક વપરાશમાં જાય છે, તાકાત તાલીમ આપતી વખતે ખર્ચ કરવામાં આવે છે.

સ્નાયુઓમાં ગ્લાયકોજેન કેટલી છે?

ગ્લાયકોજેન આસપાસના સ્નાયુઓના પોષક પ્રવાહી (સરકોપ્લાઝમ) માં એકઠા થાય છે. સ્નાયુની ઇમારત મોટા ભાગે સરકોપ્લાઝમના પ્રમાણને કારણે છે. તે જેટલું .ંચું છે, વધુ પ્રવાહી સ્નાયુ તંતુઓ દ્વારા શોષાય છે.

જોરદાર શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે સરકોપ્લાઝમમાં વધારો થાય છે. ગ્લુકોઝની વધતી માંગ સાથે, જે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ તરફ જાય છે, ગ્લાયકોજેન માટે અનામત સંગ્રહનું પ્રમાણ પણ વધે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ ટ્રેન ન લે તો તેનું કદ યથાવત છે.

ગ્લાયકોજેન પર ચરબી બર્નિંગનું અવલંબન

શારીરિક એરોબિક અને એનારોબિક વ્યાયામના એક કલાક માટે, શરીરને ગ્લાયકોજેન લગભગ 100-150 ગ્રામની જરૂર હોય છે. જ્યારે આ પદાર્થના ઉપલબ્ધ અનામત સમાપ્ત થઈ જાય છે, ત્યારે ક્રમ પ્રતિક્રિયામાં પ્રવેશ કરે છે, જેમાં સ્નાયુ તંતુઓનો નાશ થાય છે, અને પછી ચરબીયુક્ત પેશીઓ.

વધુ પડતી ચરબીથી છૂટકારો મેળવવા માટે, છેલ્લા ભોજન પછી લાંબા વિરામ પછી તાલીમ આપવી તે સૌથી અસરકારક છે, જ્યારે ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ ખાલી થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સવારે ખાલી પેટ પર. સરેરાશ ગતિએ તમારે વજન ઘટાડવા માટે તાલીમ લેવાની જરૂર છે.

ગ્લાયકોજેન સ્નાયુઓના નિર્માણને કેવી રીતે અસર કરે છે?

સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે તાકાત તાલીમની સફળતા વ્યાયામ માટે અને પછી તેના અનામતની પુનorationસંગ્રહ બંને માટે ગ્લાયકોજેનની પૂરતી માત્રાની ઉપલબ્ધતા પર સીધી આધાર રાખે છે. જો આ સ્થિતિ પૂરી ન થાય, તો તાલીમ દરમિયાન સ્નાયુઓ વધતી નથી, પરંતુ સળગાવી દેવામાં આવે છે.

જિમ જતાં પહેલાં જમવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ભોજન અને તાકાત તાલીમ વચ્ચેના અંતરાલો ધીમે ધીમે વધવા જોઈએ. આ શરીરને કેવી રીતે વધુ ઉપલબ્ધ રીતે ઉપલબ્ધ અનામતનું સંચાલન કરવું તે શીખવાની મંજૂરી આપે છે. અંતરાલ ઉપવાસ આના આધારે છે.

ગ્લાયકોજેન ફરી ભરવું કેવી રીતે?

પરિવર્તિત ગ્લુકોઝ, યકૃત અને સ્નાયુઓના પેશીઓ દ્વારા સંચિત, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણના પરિણામે રચાય છે. પ્રથમ, તેઓ સરળ પોષક તત્વોમાં તૂટી જાય છે, અને તે પછી ગ્લુકોઝમાં આવે છે જે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, જે ગ્લાયકોજેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ ધીમેથી moreર્જા આપે છે, જે ચરબીને બદલે ગ્લાયકોજેન નિર્માણની ટકાવારીમાં વધારો કરે છે. તમારે માત્ર ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત ન કરવું જોઈએ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ કરવાના જથ્થાના મહત્વને ભૂલીને.

વર્કઆઉટ પછી ગ્લાયકોજેન ફરી ભરવું

ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સને ફરીથી ભરવા અને સ્નાયુ વૃદ્ધિ પદ્ધતિને ટ્રિગર કરવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ લેવાનો શ્રેષ્ઠ સમય માનવામાં આવે છે, જે તાલીમ પછી ખુલેલી “કાર્બોહાઇડ્રેટ વિંડો” છે. આ પ્રક્રિયામાં, કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રોટીન કરતા વધુ નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે. જેમ કે તાજેતરના અધ્યયનો દર્શાવે છે કે, તાલીમ પછીનું પોષણ એ પહેલાં કરતાં વધુ મહત્વનું છે.

વિડિઓ જુઓ: 탄수화물을 먹어야 체지방이 연소된다?? (એપ્રિલ 2020).

તમારી ટિપ્પણી મૂકો