સોડિયમ સcકરિન

શુભ દિવસ, મિત્રો! ઘણી વાર, રોગો અથવા જીવનશૈલી આપણને આપણો આહાર વ્યવસ્થિત કરી દે છે અને સૌ પ્રથમ આપણે કાર્બોહાઈડ્રેટ પર ધ્યાન આપીએ છીએ.

કાર્બોહાઈડ્રેટ (ખાંડ) ના મુખ્ય સ્ત્રોતને આહાર પૂરવણી સાથે બદલીને, અમારા ટેબલ પર એક નવો સરોગેટ દેખાયો. સ્વીટનર સોડિયમ સcચેરિન (E954), જેના ફાયદા અને હાનિકારક ઘણા વર્ષોથી ગ્રાહકોના મનને ત્રાસ આપી રહ્યા છે, તે માળખાકીય સૂત્ર, કેલરી સામગ્રી અને શરીર પર અસર જાહેર કરવા માટે તૈયાર છે. મને ખાતરી છે કે વાંચ્યા પછી તમે સ્ટોરમાં સામાનના લેબલ્સને વધુ કાળજીપૂર્વક વાંચવાનું શરૂ કરશો.

સોડિયમ સેચેરીન સ્વીટનરનું લક્ષણ અને ઉત્પાદન

સાકરિન એ વિશ્વનો પ્રથમ કૃત્રિમ સ્વીટનર છે અને તે સોડિયમ મીઠું સ્ફટિકીય હાઇડ્રેટ છે.

બાહ્યરૂપે, આ ​​પાણીમાં નબળુ દ્રાવ્યતા (1: 250) અને 225 ° સે ગલનબિંદુ સાથે આલ્કોહોલ (1:40) સાથે પારદર્શક સ્ફટિકો છે. સોડિયમ સેચેરિન ક્રિસ્ટલ્સ ગંધહીન હોય છે અને કુદરતી સલાદની ખાંડ કરતાં 300-500 વખત વધુ મીઠી હોય છે.

ખોરાકના ઉમેરણનું માળખાકીય સૂત્ર નીચે મુજબ છે: સી₇એચ₅ના₃એસ. ફૂડ ઉદ્યોગમાં, એડિટિવ વધુ સારી રીતે E954 તરીકે ઓળખાય છે. ફોટામાં તમે જુઓ છો કે સેકરિન ફોર્મ્યુલા કેવા લાગે છે.

સ્વીટનર સૌ પ્રથમ 1879 માં 2-ટોલ્યુએનસુલ્ફોનામાઇડના અભ્યાસના પરિણામ રૂપે મેળવવામાં આવ્યું હતું. 1884 માં, સેકરિન ઉત્પન્ન કરવાની પદ્ધતિ પેટન્ટ હતી, પરંતુ તેનું મોટાપાયે ઉત્પાદન ફાર્માસ્યુટિકલ કંપની મૌમી કેમિકલ કંપની (ઓહિયો) દ્વારા 1950 પછી જ શરૂ થયું હતું.

વિવિધ રીતે સેકરિન મેળવો:

1. ટોલ્યુએનમાંથી, સલ્ફોનેટીંગ ક્લોરોસલ્ફોનિક એસિડ (પદ્ધતિ અસરકારક નથી માનવામાં આવે છે),
2. બીજી પદ્ધતિ બેન્જિલ ક્લોરાઇડની પ્રતિક્રિયા પર આધારિત છે (બદલામાં, તે એક કાર્સિનોજેન અને મ્યુટેજિન છે (વારસાગત ફેરફારોનું કારણ બને છે)),
3. ત્રીજી, અને સૌથી કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન પદ્ધતિ, એન્થ્રેનિલિક એસિડ અને અન્ય 4 રસાયણોની પ્રતિક્રિયા પર આધારિત છે.

સેચરિન, E954 - તે શું છે?

સcચરિન (સોડિયમ સcચેરિન) કૃત્રિમ ખાંડનો વિકલ્પ અથવા ખાદ્ય પૂરક E954 છે. આ પદાર્થ પ્રથમ વખત 1879 માં જોનસ હોપકિન્સ યુનિવર્સિટીમાં કોલસાના ટેરના ડેરિવેટિવ્ઝ સાથે કામ કરનાર કોનસ્ટાંટીન ફાલબર્ગ દ્વારા મેળવવામાં આવ્યો હતો.

એસિડ તરીકે, સેકરિન પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે. સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતું ફોર્મ સામાન્ય રીતે સોડિયમ અથવા કેલ્શિયમ મીઠું હોય છે. ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954 એ ગરમી પ્રતિરોધક પદાર્થ છે.

તે અન્ય ખોરાક સાથે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા આપતું નથી. તે જ સમયે, સોડિયમ સેચાર્નેટ કડવો અથવા ધાતુયુક્ત સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, ખાસ કરીને ઉચ્ચ સાંદ્રતા પર.

આ સ્વીટનર નિયમિત ખાંડમાં રહેલા સુક્રોઝ કરતા 200 - 700 ગણા મીઠું છે, બ્લડ શુગરમાં વધારો કરતું નથી અને કેલરી નથી.

Saccharin, E954 - શરીર પર અસર, નુકસાન અથવા ફાયદા?

શું સેકરીન આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે? સોડિયમ સેકારિન સંભવત health સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે અને કાર્સિનોજેન હોઈ શકે છે. ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954 ને કેન્સરની ઘટનામાં વધારા પર તેની સંભવિત અસર વિશે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

જ્યારે E954 પૂરકના વપરાશ અને મૂત્રાશયના કેન્સરના જોખમ વચ્ચેના સંબંધને નકારી કા .વામાં આવ્યો છે, ત્યારે સેકરિનનો ઉપયોગ હજી પણ ઘણા જૂથો માટે મર્યાદિત હોવો જોઈએ, એટલે કે શિશુઓ, બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે. નવજાત શિશુમાં, સેકરિન વિવિધ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે, જેના પરિણામે ચીડિયાપણું અને સ્નાયુઓની તકલીફ થઈ શકે છે.

સુગર અવેજી સોડિયમ સેકરેનેટ સલ્ફોનામાઇડ્સનું છે, જે કેટલાક લોકોમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે. લક્ષણોમાં શામેલ હોઈ શકે છે: માથાનો દુખાવો, શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી, ઝાડા અને ત્વચાની સમસ્યાઓ.

આ ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા ઘટાડી શકે છે, જે ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ વધારે છે. E954 સ્વીટનરનો મીઠો સ્વાદ આપણા શરીરને સંકેત આપે છે કે તે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં કેલરી લેવા માટે તૈયાર હોવું જોઈએ અને આપણી પાચક સિસ્ટમ વધારાની કેલરીની તૈયારી કરી રહી છે.

જ્યારે આ કેલરી આવતી નથી, ત્યારે આપણું શરીર આવી પરિસ્થિતિઓ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વિકસી શકે છે, જે ચરબી અને વજન વધારવા માટે ફાળો આપે છે. વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં સેકચરિનને વપરાશ માટે મંજૂરી છે.

ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954, સોડિયમ સેક્રિનેટ - ખોરાકમાં ઉપયોગ

આજે, ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954 એ સુક્રલોઝ અને એસ્પાર્ટમ પછી ત્રીજી સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્વીટનર છે. સોડિયમ સેકારિનેટ અને સમાન કાર્યો સાથેના સમાન સમાન ઉમેરણોના મિશ્રણનો ઉપયોગ ઘણીવાર વિવિધ ખાંડના અવેજીઓની ખામીને ભરવા માટે થાય છે.

સાકરિન સ્વીટનર તરીકે, તેનો ઉપયોગ બેકિંગ, જામ, ચ્યુઇંગમ, પીણા, તૈયાર ફળો અને ટૂથપેસ્ટ સહિતના વિવિધ ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સના ઉત્પાદનમાં થાય છે.

સાકરિન લાક્ષણિકતા

સાકરિન અથવા સોડિયમ સcચરિન એ પ્રથમ કૃત્રિમ સ્વીટનર છે, જે ખાંડ કરતા 300-500 વખત વધુ સ્વીટ છે. આ પદાર્થ, જેને ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે, અને જેઓ તેમની આકૃતિને અનુસરે છે તે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, વધુમાં, સ્વીટનર સcકરિન કેટલાક ખોરાકનો એક ભાગ છે.

સેકરીન કેવી રીતે મેળવવામાં આવ્યું, તેના ગુણધર્મો

1879 માં, જર્મનના રસાયણશાસ્ત્રી, કોન્સ્ટાંટીન ફાલબર્ગ દ્વારા, આકસ્મિક રીતે સેકરિનની શોધ થઈ, જેમણે, પ્રોફેસર રીમસેનના માર્ગદર્શન હેઠળ, 2-ટોલ્યુએનસલ્ફોનામાઇડના ઓક્સિડેશનનો અભ્યાસ કર્યો અને, ખાવું પહેલાં તેના હાથ ધોવાનું ભૂલી જતા, પરિણામી પદાર્થના મીઠા સ્વાદ તરફ ધ્યાન દોર્યું.

ફાલ્ગબર્ગ સ sacચેરિનના સંશ્લેષણ પર એક લેખ પ્રકાશિત કરે છે અને તેની શોધને પેટન્ટ કરે છે - આ ક્ષણથી આ પદાર્થનો સમૂહ ઉપયોગ શરૂ થાય છે. પરંતુ તેમણે ખાંડનો વિકલ્પ મેળવવા માટે જે પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો હતો તે બિનઅસરકારક હતી, ફક્ત 1950 માં મૌમી કેમિકલ કંપનીના કર્મચારીઓ એક એવી પદ્ધતિ વિકસિત કરી શક્યા જે sદ્યોગિક ધોરણે સોડિયમ સcચરિનના સંશ્લેષણને મંજૂરી આપે.

સ્વાદ અને ગંધહીન મીઠાશવાળા સફેદ સ્ફટિકો, તે પાણીમાં નબળી દ્રાવ્ય હોય છે, અને તેમનો ગલનબિંદુ 228 ° સે છે.

સાકરિનનો ઉપયોગ

સાકરિન શરીર દ્વારા શોષાય નહીં અને પેશાબમાં અપરિવર્તિત ઉત્સર્જન કરે છે, તેથી જ તે ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લે છે. તે સાબિત થયું છે કે સોડિયમ સેક્રિનેટનો ઉપયોગ અસ્થિભંગનું કારણ બનતો નથી, અને તેમાં કેલરીનો અભાવ આ આકૃતિને અનુસરનારા લોકોમાં લોકપ્રિય બનાવે છે.

સાચું છે, હકીકત એ છે કે સ્વીટનર સેકરિન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે મોટાભાગના ડોકટરો અને પોષણવિજ્ .ાનીઓ દ્વારા શંકાસ્પદ. ઉંદરો પર કરવામાં આવેલા અધ્યયનોએ સ્થાપિત કર્યું છે કે જ્યારે કૃત્રિમ ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે આપણા મગજને જરૂરી ગ્લુકોઝ મળતું નથી.

તેથી જ, જેમણે ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે છોડી દીધી છે, તેઓ ભૂખની સતત લાગણીથી ત્રાસી જાય છે, અતિશય આહારને ઉશ્કેરે છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સ્વીટનર સેકરિન એક ધાતુયુક્ત, કડવો સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી તે ખાંડના અવેજીના મિશ્રણના ભાગ રૂપે મોટે ભાગે વપરાય છે. એવા ઉત્પાદનોમાં કે જેમાં આહાર પૂરક E954 છે, તે નોંધવું જોઈએ:

કૃત્રિમ સ્વાદ, ત્વરિત જ્યુસ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બનાવાયેલ ઉત્પાદનો, ચ્યુઇંગ ગમ, કન્ફેક્શનરી અને બેકરી ઉત્પાદનો, ઇન્સ્ટન્ટ બ્રેકફાસ્ટ, ડેરી ઉત્પાદનો સાથેના સૌથી સસ્તા કાર્બોરેટેડ પીણાં.

કોસ્મેટોલોજીમાં, સાકરિનનો ઉપયોગ ટૂથપેસ્ટના ભાગ રૂપે થાય છે, ફાર્માકોલોજી તેનો ઉપયોગ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી દવાઓ બનાવવા માટે કરે છે, અને ઉદ્યોગમાં આ પદાર્થનો ઉપયોગ કોપી મશીન, રબર અને મશીન ગુંદરના ઉત્પાદનમાં થાય છે.

માનવ શરીર પર સાકરિનની અસર

સેકારિનના સંભવિત નુકસાન વિશેના વિચારોએ ઘણા વૈજ્ .ાનિકોને ભૂતિયા કર્યા. 20 મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં, માહિતી લોકોને વહેવા લાગી કે આ કૃત્રિમ ખાંડનો વિકલ્પ શક્તિશાળી કાર્સિનોજેન છે.

1977 માં, અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો જેણે પ્રયોગશાળા ઉંદરોમાં પેશાબની સિસ્ટમના કેન્સરની ઘટનામાં વધારો દર્શાવ્યો હતો જેને સેકરીન સાથે દહીં મળ્યો હતો.

કેનેડા અને યુએસએસઆરએ તરત જ આ ભલામણનું પાલન કર્યું, અને યુએસ સરકારે ઉત્પાદકોને આ સંભવિત ખતરનાક પદાર્થ ધરાવતા ઉત્પાદનોના પેકેજીંગ પર કેન્સરના સંભવિત જોખમ વિશે ચેતવણી આપવાનો આદેશ આપ્યો.

થોડા સમય પછી, સેકરિનના જોખમો અંગેના ડેટાને નકારી કા .વામાં આવ્યા. તે બહાર આવ્યું છે કે પ્રયોગશાળા પ્રાણીઓને ખરેખર કેન્સર હતું, પરંતુ જો તેમને પ્રાપ્ત સોડિયમ સેકરેનેટની માત્રા તેમના પોતાના વજનની સમાન હોય તો.

આ ઉપરાંત, માનવ શરીરવિજ્ .ાનની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો. 1991 માં, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકવાનો પ્રસ્તાવ પાછો ખેંચાયો હતો.

હકીકત એ છે કે હાલમાં સેકેરિનના નુકસાનના કોઈ પુરાવા નથી હોવા છતાં, ડોકટરો આ પૂરકનો દુરૂપયોગ ન કરવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે કૃત્રિમ સ્વીટનનો નિયમિત ઉપયોગ હાયપોગ્લાયકેમિઆ (લો બ્લડ ગ્લુકોઝ) ના જોખમથી ભરપૂર છે.

સોડિયમ સેકરેનેટના ગુણધર્મો પર વધુ વાંચો

1879 માં મળી આવેલી કેલરી મુક્ત સ્વીટનર. વીસમી સદીની શરૂઆતથી જ ખોરાક અને પીણાંને મધુર બનાવવા માટે વપરાય છે. ખાંડના અભાવને કારણે વિશ્વયુદ્ધો દરમિયાન સોડિયમ સેક્રિનેટનો ખાસ કરીને સઘન ઉપયોગ થતો હતો.

દાંતના સડોનું કારણ નથી. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સંકેત. અન્ય તીવ્ર સ્વીટનર્સ સાથે સંયોજનમાં તે એક સરસ સિનેર્જિક અસર આપે છે.

વિશ્વના 90 થી વધુ દેશોમાં (રશિયન ફેડરેશન સહિત) ઉપયોગ માટે સાકરિનને મંજૂરી છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) ના સંયુક્ત નિષ્ણાત આયોગ અને ફૂડ એડિટિવ્સ (જેઈસીએફએ) અને યુરોપિયન સમુદાયના ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ પરની વૈજ્ .ાનિક સમિતિ દ્વારા તેને સમર્થન આપવામાં આવ્યું છે.

તેનો ઉપયોગ કાર્બોરેટેડ અને નોન-કાર્બોરેટેડ પીણા, જ્યુસ, પુડિંગ્સ, જેલીઝ, ડેરી ઉત્પાદનો, ટેબલ સ્વીટનર્સ, સીડર, અથાણાં, ચટણીઓ, માછલી અને ફળોના સંગ્રહ, ચ્યુઇંગ ગમ, જામ, મુરબ્બો, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, નાસ્તામાં અનાજ, મલ્ટિવિટામિન, અને ઉત્પાદનમાં થાય છે. ટૂથપેસ્ટ્સ, ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રિંક્સ. તે 25 કિલોની બેગમાં આપવામાં આવે છે.

સહારા નતાલિયા - ઉપયોગ કરો અને આનંદ કરો

આજકાલ, કુદરતી ખાંડને ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954 સાથે બદલીને, અમે વિચારતા પણ નથી કે આ એક નવી સરોગેટ છે.

સોડિયમ સેચરિન છે:

મીઠા સ્વાદના રંગહીન સ્ફટિકો, લગભગ પાણીમાં અદ્રાવ્ય. સ્ફટિકીય સોડિયમ હાઇડ્રેટનો સમાવેશ કરે છે. કેલરી શામેલ નથી. નિયમિત ખાંડ કરતાં 450 ગણી મીઠી.

સાકરિન અથવા અવેજી E954 અકુદરતી મૂળના પ્રથમ સ્વીટનર્સમાંનું એક છે.

આ ફૂડ સપ્લિમેન્ટનો ઉપયોગ દરેક જગ્યાએ થવાનું શરૂ થયું:

રોજિંદા ખોરાકમાં ઉમેરો. બેકરીની દુકાનમાં. કાર્બોરેટેડ પીણામાં.

તે ગંધહીન અને સ્વાદમાં ખૂબ મીઠી હોય છે.

મૂળભૂત ગુણધર્મો અને તેની એપ્લિકેશન

સોડિયમ સcકરિન ખાંડ જેવા લગભગ સમાન ગુણધર્મો ધરાવે છે - આ પારદર્શક સ્ફટિકો છે જે પાણીમાં નબળી દ્રાવ્ય છે. સાકરિનની આ મિલકતનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સારી રીતે થાય છે, કારણ કે સ્વીટનર શરીરમાંથી લગભગ ઉત્સર્જન વગર સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે.

તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો દ્વારા કરવામાં આવે છે. ગંભીર ઠંડું અને ગરમીની સારવાર હેઠળ મીઠાશ જાળવવા માટે સ્થિરતાને કારણે આ ખૂબ સસ્તું ખોરાક પૂરક આપણા જીવનમાં નિશ્ચિતપણે પ્રવેશ્યું છે. તેનો ઉપયોગ આહાર ખોરાકના ઉત્પાદનમાં થાય છે. ઇ 954 ચ્યુઇંગમ, વિવિધ લીંબુના પાણી, સીરપ, બેકડ માલમાં, તૈયાર શાકભાજી અને ફળોમાં, ખાસ કરીને કાર્બોરેટેડ પીણાંમાં જોવા મળે છે. સોડિયમ સેચાર્નેટ કેટલીક દવાઓ અને વિવિધ કોસ્મેટિક્સનો એક ભાગ છે.

સેકરીનેટ કોઈ વ્યક્તિ અને તેના શરીર પર કેવી અસર કરે છે?

તમારે સોડિયમ સેકારિનના ફાયદાની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તે કૃત્રિમ પૂરક છે. પરંતુ, આ હોવા છતાં, તે ખાંડ સાથે તેને બદલવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.

મોટા ભાગે ડાયાબિટીઝમાં સોડિયમ સ sacચેરિનનો ઉપયોગ દરેક જગ્યાએ થાય છે

સ sacચેરિન જેવા આહાર પૂરવણીઓ ખોરાકમાં મીઠાશની લાગણી પ્રદાન કરે છે અને, ઉપરાંત, તેમાં લપડ્યા વિના શરીરમાંથી સંપૂર્ણપણે બહાર નીકળી જાય છે. સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરતી વખતે ડોકટરો જે ડોઝની ભલામણ કરે છે તે વ્યક્તિના વજનના 1 કિગ્રા દીઠ 5 મિલિગ્રામ છે. જો દર્દી આ ડોઝનું પાલન કરશે, તો પછી તમે સોડિયમ સેક્રિનેટના સલામત ઉપયોગની બાંયધરી આપી શકો છો. સcચરિન અસ્થિક્ષય તરફ દોરી જતું નથી. તે ચ્યુઇંગમનો ભાગ છે, જેનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોય છે, પરંતુ દાંતમાં સડો થતો નથી, જેમ જાહેરાત કહે છે. તે માનવા યોગ્ય છે.

હાનિકારક સેકરીન

હજી પણ, તેનાથી સારા કરતાં વધુ નુકસાન છે. ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954 એક કાર્સિનોજેન હોવાથી, તે કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના દેખાવ તરફ દોરી શકે છે.

જો કે, અંત સુધી, આ સંભવિત અસરની તપાસ હજી સુધી થઈ નથી. 1970 ના દાયકામાં, પ્રયોગશાળાઓમાં ઉંદરો પર પ્રયોગો કરવામાં આવ્યા હતા. તેમને ઉંદરના મૂત્રાશયમાં સોડિયમ સcચેરિનના ઉપયોગ અને જીવલેણ ગાંઠના દેખાવ વચ્ચે થોડો જોડાણ મળ્યો.

પછી થોડા સમય પછી તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું કે કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો ફક્ત ઉંદરોમાં જ દેખાતા હતા, પરંતુ જે લોકોમાં સેકરીનનો ઉપયોગ થયો હતો, જીવલેણ નિયોપ્લેઝમ મળ્યાં નથી. આ પરાધીનતાને નકારી કા ,વામાં આવી હતી, પ્રયોગશાળા ઉંદરો માટે સોડિયમ સેક્રિનેટની માત્રા ખૂબ વધારે હતી, તેથી તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિનો સામનો કરી શક્યા નહીં.

અને લોકો માટે, અન્ય ધોરણની ગણતરી કરવામાં આવી હતી જે શરીરના 1000 ગ્રામ દીઠ 5 મિલિગ્રામ છે. જો કે, આ ફૂડ સપ્લિમેન્ટનો ઉપયોગ વધુ અને વધુ વખત કરવામાં આવે છે.

સાકરિનના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી

સગર્ભા સ્ત્રીઓ, નવજાત શિશુઓ અને નાના બાળકો માટે સોડિયમ સેકારિનેટનો ઉપયોગ સખત પ્રતિબંધિત છે. શરીર પર વિવિધ ફોલ્લીઓ દેખાયા, બાળકો વધુ બળતરા થયા.

અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે સોડિયમ સcચેરિનનું સેવન કરનારા શિશુમાં, નુકસાન ફાયદા કરતાં વધી ગયું છે.
સ્વીટનર ઇ 954 એ સલ્ફોનામાઇડ્સનો સંદર્ભ આપે છે, તેથી આ ફૂડ સપ્લિમેન્ટ લેતા ઘણા લોકોને એલર્જી હોઈ શકે છે.

લક્ષણો જુદા હોઈ શકે છે, જેમ કે:

ત્વચા ત્વચાકોપ. આધાશીશી શ્વાસની તકલીફ. અતિસાર.

સ્વીટનર સોડિયમ સેકરેનેટ શરીર દ્વારા શોષણ થતું નથી, પરંતુ તેનો સુગરયુક્ત સ્વાદ આપણા મગજને ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવા માટે ખોટો સંકેત આપે છે, પરંતુ જો આવું ન થાય, આંતરડા નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે અને શરીર આવા સંજોગોમાં સંવેદનશીલ બને છે. જ્યારે ખોરાકનો નવો ભાગ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે આપણું મગજ ઇન્સ્યુલિન ખૂબ ઝડપથી ઉત્પન્ન કરે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે.

વજન ઘટાડવા માટે સોડિયમ સેક્રિનેટનો ઉપયોગ

ડોકટરો ડાયાબિટીઝ જેવા રોગ માટે આ આહાર પૂરવણીના ઉપયોગની ભલામણ કરે છે, પરંતુ ઘણા લોકો વજન ઘટાડવાના સાધન તરીકે સાકરિનનો ઉપયોગ કરે છે:

પૂરક E954 બધી ઉચ્ચ કેલરી નથી. તે ડાયેટિંગ માટે સારી રીતે યોગ્ય છે. વજન વધવાનું જોખમ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. નિયમિત ખાંડને બદલે ચા અથવા કોફીમાં ઉમેરી શકાય છે.

જ્યારે આપણે સામાન્ય ખાંડનું સેવન કરીએ છીએ, ત્યારે આપણા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની energyર્જામાં પ્રક્રિયા થાય છે. પરંતુ જો તે ખાંડનો વિકલ્પ છે, તો પછી તે શરીર દ્વારા શોષાય નહીં, અને આપણા મગજમાં પ્રવેશતા સંકેત લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજન આપે છે.

તળિયાની લાઇન - ચરબી શરીરની જરૂરિયાતો કરતા વધારે માત્રામાં જમા થાય છે. તેથી, જો તમે કોઈ આહારનું પાલન કરો છો, તો તેના બદલે તેના કરતાં સામાન્ય ખાંડની ઓછી સામગ્રીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

કુદરતી ખાંડ શરીરમાં સામાન્ય ચયાપચય જાળવી રાખે છે, તેથી તેને ઉપયોગથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું અશક્ય છે કોઈપણ સ્વીટનરનો ઉપયોગ ડ aક્ટરની મુલાકાત લીધા પછી જ થવો જોઈએ.

જો તમે હજી પણ નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ છોડી દેવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે સોડિયમ સcકરિન ઉપરાંત, અન્ય સ્વીટનર્સ વિશે પણ શીખવું જોઈએ. જેમ કે ફ્રુટોઝ અથવા ગ્લુકોઝ. ફ્રેક્ટોઝ ઓછી કેલરી હોય છે અને શરીર દ્વારા ધીમે ધીમે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. દરરોજ 30 ગ્રામ ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ખાંડના અવેજી છે જે માનવ શરીર પર અનિચ્છનીય અસર કરે છે:

હૃદયની નિષ્ફળતામાં, પોટેશિયમ એસિસલ્ફેમનું સેવન ન કરવું જોઈએ.જ્યારે ફિનાઇલકેટોન્યુરિયા એસ્પાર્ટમના ઉપયોગને મર્યાદિત કરે છે, ત્યારે રેનલ નિષ્ફળતાથી પીડાતા દર્દીઓમાં સોડિયમ સાયક્લોમેટ પ્રતિબંધિત છે.

આહાર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ તેમના ઉપયોગમાં કાળજી લેવી જ જોઇએ. કાળજીપૂર્વક તે રચના વાંચો જેમાં કેલરીની સંખ્યા સૂચવવામાં આવે છે.

ત્યાં બે પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ છે:

સુગર આલ્કોહોલ. દરરોજ આગ્રહણીય માત્રા 50 ગ્રામ છે, કૃત્રિમ એમિનો એસિડ. એક પુખ્ત શરીરના 1 કિલો દીઠ ધોરણ 5 મિલિગ્રામ છે.

સcચરિન અવેજીના બીજા જૂથ સાથે સંબંધિત છે. ઘણા ડોકટરો દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી જો કે, સોડિયમ સ sacકરિન ખરીદવું એટલું મુશ્કેલ નથી. તે કોઈપણ ફાર્મસીમાં વેચાય છે.

ખાંડના અવેજી તરીકે સાકરિન, કોલેરાઇટિક અસર ધરાવે છે. ક્ષતિગ્રસ્ત પિત્ત નલિકાઓ ધરાવતા દર્દીઓમાં, રોગનો ઉત્તેજના વિકસી શકે છે, તેથી, આવા દર્દીઓમાં સેકરિનનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

જો ડાયાબિટીઝને કારણે નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે, તો પછી તમે તેને ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા વિવિધ સૂકા ફળોથી બદલી શકો છો. તે મીઠી અને વધુ આરોગ્યપ્રદ સ્વાદ પણ મેળવશે.

અરજી પરિણામ

સામાન્ય રીતે, નિયમિત ખાંડ માટેના વિકલ્પો ઘણા લાંબા સમય પહેલા દેખાયા ન હતા. તેથી, એક્સપોઝરના પરિણામ વિશે વિચારવું ખૂબ જ વહેલું છે; તેમની અસરની સંપૂર્ણ તપાસ થઈ નથી. એક તરફ, તે કુદરતી ખાંડનો સસ્તો વિકલ્પ છે. બીજી બાજુ, આ આહાર પૂરક શરીર માટે હાનિકારક છે.

ખાંડના અવેજીને વિશ્વભરમાં મંજૂરી આપવામાં આવી છે. જો તમે અવેજીનો ઉપયોગ કરવાની સમસ્યાને યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરો છો, તો અમે નિષ્કર્ષ કા canી શકીએ છીએ. એપ્લિકેશનના ફાયદા વ્યક્તિની ઉંમર, તેના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ અને વપરાશના દર પર આધારિત છે.

તેથી, સૌ પ્રથમ, વ્યક્તિએ નિયમિત ખાંડ, તેના કુદરતી અવેજી અથવા કૃત્રિમ ઉમેરણો ખાવા માટે પોતાને નક્કી કરવું આવશ્યક છે.

સ્વીટનર E954 - સોડિયમ સેક્રિનેટ

સcચેરિન એ સિન્થેટીક સ્વીટનર છે, સૌથી પ્રાચીન અને સૌથી પ્રખ્યાત કૃત્રિમ સ્વીટનર, એક સૌથી સ્થિર અને સસ્તી મીઠાશમાંથી એક. તે સુક્રોઝ કરતાં 300-550 વધુ મીઠો છે. સાકરિન સ્થિરતા, સહિત. ઉત્પાદનોના ઉચ્ચ તાપમાન પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેમજ જ્યારે તૈયાર પીણાંમાં સંગ્રહિત હોય ત્યારે મર્યાદિત નથી.

સાકરિન - નોન-ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વીટનર, અસ્થિભંગનું કારણ નથી સામાન્ય રીતે સ Usuallyકcરિનનો ઉપયોગ સોડિયમ મીઠું (સોડિયમ સcચેરિન) ના સ્વરૂપમાં થાય છે, જે પાણી અને જલીય દ્રાવણો (700 ગ્રામ / લિટર સુધી) માં ખૂબ દ્રાવ્ય હોય છે.

સોડિયમ સેકારિનેટનો ઉપયોગ આના ઉત્પાદન માટે થાય છે:

ડાયાબિટીક ઉત્પાદનો પીવે છે માછલી, વનસ્પતિ અને ફળ સલાડ બેકરી કન્ફેક્શનરી, ક્રિમ, મીઠાઈઓ ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો સ Sauસ અને અન્ય ઉત્પાદનો, તેમજ સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ, પ્રાણી ફીડના ઉત્પાદનમાં.

ઉપયોગની રીત: સોડિયમ સેક્રિનેટને પાણીમાં ઉકેલમાં અથવા મીઠાશવાળા ઉત્પાદનની થોડી માત્રામાં ઉત્પાદનમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. સ્વીટનરની માત્રા મીઠાશના ગુણાંક દ્વારા બદલાયેલી ખાંડની માત્રાને વિભાજીત કરીને ગણતરી કરી શકાય છે.

સાકરિનનો ઉપયોગ

ખાદ્ય પદાર્થો, જ્યુસ, જેલી, કાર્બોરેટેડ અને કાર્બોરેટેડ પીણાં, ડેરી ઉત્પાદનો, સાઇડર, ચટણીઓ, અથાણાં, ફળ અને માછલી સંગ્રહ, ટેબલ સ્વીટનર્સ, મુરબ્બો અને જામ, કન્ફેક્શનરી, જેવા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન દરમિયાન સ industryચેરિન સ્વીટનરે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં તેની એપ્લિકેશન મળી. સવારના નાસ્તામાં અનાજ, ટૂથપેસ્ટ, મલ્ટિવિટામિન, ઇન્સ્ટન્ટ પીણાં.

સ Sacચેરિનનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં પણ થાય છે. ફૂડ સપ્લિમેન્ટમાં પોષક ગુણધર્મો હોતા નથી. આજે, સેકરિનનો ઉપયોગ ઓછો થયો છે, જો કે, તેના આધારે સ્વીટનર્સ ઉત્પન્ન થાય છે, અને પીણાંમાં મિશ્રણોનો ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે સેકરીન પોતે ધાતુયુક્ત સ્વાદ આપે છે.

એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ અને ફોટોસેન્સિટાઇઝેશન આડઅસરો તરીકે ખૂબ જ દુર્લભ છે. સાકરિન સ્વીટનના ઉપયોગ માટેના સંકેતો એ ડાયાબિટીસ છે. બિનસલાહભર્યું એ ખોરાકના પૂરક માટે સંવેદનશીલતાની વધેલી ડિગ્રી છે.

સ્વીટનર વર્ણન

સોડિયમ સેક્રિનેટ એક રંગહીન અને ગંધહીન ક્રિસ્ટલ છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં આ ઘટકને E954 નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા છે.

ખાદ્ય પદાર્થમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, તે પાણી અને આલ્કોહોલમાં નબળી દ્રાવ્ય હોય છે, પરંતુ 230 ડિગ્રી તાપમાનમાં સારી રીતે ઓગળે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીઠાઈ બનાવવા માટે થાય છે.

સ્વીટનરનો ઉપયોગ ફૂડ ઉદ્યોગમાં 1879 થી કરવામાં આવે છે. તે ફાર્માકોલોજીમાં ગોળીઓ અને વિવિધ સસ્પેન્શનને મધુર સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે.

આવા સ્વીટનરને કૃત્રિમ એમિનો એસિડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેની પાસે કોઈ કેલરી નથી અને તે ખાંડ કરતા 100 ગણી વધારે મીઠી છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનરનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 0 છે, કેમ કે કેલરી સામગ્રી છે. ગ્રામમાં બીઝેડએચયુ - 0.94: 0: 89.11. સcચરિનમાં કોઈ કોલેસ્ટરોલ અથવા ટ્રાંસ ચરબી નથી.

સોડિયમ સેચરિન એક ઝેનોબાયોટિક છે. આ પદાર્થ સુરક્ષિત છે અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે.

• વિવિધ સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરે છે, બેક્ટેરિયાનાશક અસર દારૂ અને સેલિસિલિક એસિડની તાકાત કરતાં વધી જાય છે,
• વજનને અસર કરતું નથી
• અસ્થિક્ષય વિકાસ ઉત્તેજિત નથી.

પદાર્થ સંપૂર્ણપણે શોષાય નહીં, પરંતુ પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. તેથી, ચરબીમાં સાકરિનની જમાવટની સંભાવના બાકાત છે.

ડાયાબિટીસમાં ઇનોવેશન - ફક્ત દરરોજ પીવો.

નુકસાનકારક અને શક્ય પરિણામો

ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સેક્રિન ખતરનાક છે કે નહીં તે વિશે વિચારે છે. સારા કરતા વધારે નુકસાન આ ઘટકમાંથી મેળવી શકાય છે.

કૃત્રિમ સ્વીટન કેલરી બર્ન કરતું નથી, તે વધારે વજન સામેની લડતમાં મદદ કરતું નથી, પરંતુ ભૂખની લાગણી વધારે છે.

• બાયોટિનના શોષણને નબળી અસર કરે છે,
• આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને અટકાવે છે,
• પાચક ઉત્સેચકો નબળા પાડે છે,
• કેન્સરજનક ગાંઠોના વિકાસના જોખમને કારણે 1980 થી 2000 સુધી આ પદાર્થ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો.
• ફોટોસેન્સિટાઇઝેશન ભાગ્યે જ થાય છે,
• બાહ્ય ત્વચા વૃદ્ધિ પરિબળ અટકાવે છે.

સ્વીટનર સલ્ફોનામાઇડ્સના જૂથનો છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. માથાનો દુખાવો, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, અપચો અને ત્વચાની સમસ્યાઓ દ્વારા એલર્જી સૂચવવામાં આવે છે.

સાકરિનનું સૌથી ગંભીર પરિણામ એ ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ છે. પદાર્થમાં કેલરી હોતી નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે. તે એન્ડોક્રિનોલોજિકલ પ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે, એટલે કે ઇન્સ્યુલિનનું સંશ્લેષણ. આ હોર્મોનમાં કોષોની સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

સોડિયમ સેકરેનેટના ઉપયોગ માટે કોઈ વિશિષ્ટ સૂચનો નથી. મુખ્ય વસ્તુ 1 કિલો વજન દીઠ 5 મિલિગ્રામની માત્રાથી વધુ ન હોવી જોઈએ. એટલે કે, દિવસના 60 કિલો વજન સાથે, તેને 300 મિલિગ્રામથી વધુ વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં, શરીર નકારાત્મક પરિણામો પ્રાપ્ત કરશે નહીં.

સ્વાદ અનુસાર સ્વાદમાં સાકરિન ઉમેરવામાં આવે છે. બેકડ માલમાં, પીણા અને ચા માટે વપરાય છે.

તમે સcકરિનથી બચી શકતા નથી. ખોરાકના પૂરક માટે અતિશય ઉત્સાહ હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસનું કારણ બની શકે છે, ડોકટરો એમ કહે છે, પરંતુ આ માટે કોઈ પુરાવા નથી.

સલામત એનાલોગ

સોડિયમ સેક્રિનેટ ડાયહાઇડ્રેટને કુદરતી અને કૃત્રિમ સ્વીટન સાથે બદલી શકાય છે જે એટલા હાનિકારક નથી.

અમે અમારી સાઇટના વાચકોને ડિસ્કાઉન્ટ ઓફર કરીએ છીએ!

• સ્ટીવિયા. ગર્ભાવસ્થા અને લો બ્લડ પ્રેશરમાં બિનસલાહભર્યું. ગ્લુકોઝ ઓછું કરવા માટે દવાઓનો ઉપયોગ દર્દીઓમાં કરશો નહીં. સ્વીટનર ખાંડ કરતા 25 ગણો વધારે મીઠો હોય છે, તેને ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે માન્ય છે.
• સોર્બીટોલ. પાચનતંત્રમાંથી ધીમે ધીમે શોષાય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર બદલાતું નથી. જ્યારે મોટી માત્રા લેતી વખતે, ગંભીર ઝાડા માટે તૈયાર રહો. કોલિટીસ, જંતુઓ, બાવલ આંતરડા સિંડ્રોમમાં બિનસલાહભર્યું.
• સુક્ર્રાસાઇટ. તે એક કૃત્રિમ અવેજી છે, જે સેકરીનના આધારે બનાવવામાં આવે છે. આહાર પૂરક વજનને અસર કરતું નથી, પરંતુ વધુ ખોરાક લેવાનું પ્રોત્સાહન આપે છે. તે વિટામિન એચના શોષણમાં દખલ કરે છે, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.
• ફ્રેક્ટોઝ. ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, દાંતના સડો થવાની સંભાવના ઘટાડે છે. ડાયાબિટીસ માટે ઓછી માત્રામાં સ્વીટનર્સ સારું છે. ફ્રેક્ટોઝ ઇન્સ્યુલિન અને લેપ્ટિનના ઉત્પાદનને અટકાવે છે.

આ એનાલોગ સોડિયમ સેચાર્નેટ કરતાં વધુ સુરક્ષિત છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અથવા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લેતા પહેલાં, તમારા પોતાના માટે એક માટે સ્વીટનર બદલવું અશક્ય છે.

સેકારિન ક્ષારના પ્રકાર

ઉત્પાદનોમાં વિવિધ પ્રકારના સ sacકરિન ક્ષારની મંજૂરી છે. ચાલો તેમના સંરચનાત્મક સૂત્ર અને તેમના નામોનો સંક્ષિપ્તમાં યાદ કરીએ.

મળેલા નામો: કેલ્શિયમ સેચેરિન, કેલ્શિયમ સેચરીન, કેલ્શિયમ સેચાર્નેટ, કેલ્શિયમ સેકરીન, સલ્ફોબેન્ઝોઇક ઇમાઇડ કેલ્શિયમ મીઠું, સેકરીન કેલ્શિયમ મીઠું.

• પોટેશિયમ સcચરિન મીઠું (સી₇એચ₄નો₃એસ), ઉદ્યોગમાં નિયુક્ત E954 (iii) છે.

મળ્યાં નામો: પોટેશિયમ સેચેરિન, પોટેશિયમ સેચેરિન, પોટેશિયમ સેચેરિન, સેકરિન પોટેશિયમ મીઠું.

• સાકરિન સોડિયમ (સી₇એચ₄એન.એન.ઓ.ઓ.₃એસ), ઉદ્યોગમાં નિયુક્ત E954 (iv) છે.

મળેલા નામો: સોડિયમ સcકરિન, સોડિયમ સcચેરિન, દ્રાવ્ય સ sacકરિન, સોડિયમ સેચાર્નેટ, દ્રાવ્ય સ sacકરિન, સોડિયમ સ sacચેરિન, સ sacચેરિન સોડિયમ મીઠું, ઓ-બેન્ઝoyયલ્સ્લ્ફાઇમ sઇડ સ saltડમિન.

મોટેભાગે, ગોળીઓમાં સોડિયમ સcકરિન વેચાણ પર જોવા મળે છે. તે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને સાયક્લેમેટ નારીઆ અને એસ્પાર્ટમ સાથે સંયોજનમાં બંને થાય છે.

હું પ્રથમ પદાર્થ વિશે લખીશ, નવા બ્લોગ લેખ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરીશ, અને પહેલેથી જ એસ્પાર્ટમ વિશે એક સરસ લેખ છે જે હું વાંચવાની ભલામણ કરું છું. તેને "હાનિકારક અને એસ્પર્ટેમના ફાયદા" કહેવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે સcચરિન: ફાયદો અથવા નુકસાન

ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે ખાંડની જગ્યાએ અથવા વજન ઓછું કરવાના આહારમાં ખાંડ માટે અવેજી (અવેજી) તરીકે અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ કરતાં વધુ સાકરિનનો ઉપયોગ થાય છે.

આ ફૂડ સપ્લિમેન્ટનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં તેનો નિર્ણય દરેક વ્યક્તિએ વ્યક્તિગત રીતે લેવો જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, કોઈએ યાદ રાખવું જ જોઇએ કે સેકરિન એક ઝેનોબાયોટિક (જીવંત જીવતંત્ર માટેનો વિદેશી પદાર્થ) છે. અને તેમ છતાં વૈજ્ .ાનિકો અને ઉત્પાદકો આપણને સલામતીની ખાતરી આપે છે, તેમ છતાં, દરેક અને પછી ડેટા માનવ શરીર પર સેકેરિનના નુકસાનકારક પ્રભાવો પર દેખાય છે, અને અગ્નિ વિના ધૂમ્રપાન થતું નથી.

બહાર જવાનો રસ્તો શું છે? ડાયાબિટીઝના આહારમાં સ્ટીવિયા અથવા કોઈપણ મીઠી બેરીનો ઉપયોગ કરવો સલામત છે.

દૈનિક ઇન્ટેક

પરંતુ જો તેમ છતાં, તમારા આહારમાં સ sacકરિન દેખાયા, તો તે તેના દૈનિક દર અને કેલરી સામગ્રીને યાદ કરવા યોગ્ય છે:

• 5 મિલિગ્રામ / શરીરનું વજન 1 કિલો.
• ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી - 360.00 કેકેલ.

દૈનિક ઉપયોગ વજન ઘટાડવા અને ડાયાબિટીઝથી પીડાતા બંનેમાં બિનસલાહભર્યું છે, તેમ છતાં સ sacચેરિન શરીર દ્વારા શોષાય નથી.

ખાંડ અવેજી સcકરિનનો ઉપયોગ

1981 થી 2000 સુધી, કેટલાક દેશોમાં અથવા તેનો ઉપયોગ કરતા ઉત્પાદનો પર, સેકરિન પર પ્રતિબંધ હતો, એક નોંધ બનાવવામાં આવી હતી કે તેના ઉપયોગથી શરીરને જોખમ હોઈ શકે છે.

પાછળથી તે પ્રાયોગિક રૂપે સાબિત થયું કે સેકરિનમાં કોઈ ઉપયોગી પદાર્થો નથી અને તે ઓછી માત્રામાં કાર્સિનોજેન નથી. 1991 માં, એફડીએએ સત્તાવાર રીતે સાકરિનના ઉપયોગ પરના પ્રતિબંધને રદ કર્યો.

હાલમાં, ફૂડ સપ્લિમેન્ટનો ઉપયોગ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં થાય છે.

• ખાદ્ય ઉદ્યોગ: સ Sacચરિનને કાર્બોરેટેડ પીણા, કન્ફેક્શનરી, ચ્યુઇંગ ગમ, ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનો, ત્વરિત ખોરાક, ત્વરિત રસ અને બેકરી ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• ફાર્માસ્યુટિકલ્સ: એડિટિવ બળતરા વિરોધી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ દવાઓમાં શામેલ છે.
• ઉદ્યોગ: લેસર પ્રિન્ટરોના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે, રંગ પ્રિન્ટરો માટે ટોનર, મશીન રબર એડહેસિવ્સ.
• સ Sacચેરિન ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ હર્બિસાઇડ્સ અને ફૂગનાશકોના ઉત્પાદન માટે થાય છે.

આ અવેજી આવી બ્રાન્ડ્સનો ભાગ છે: Сઓલોગ્રાન અને સુક્રાઝિટ.

ડાયાબિટીઝના સબસ્ટિટ્યુટ્સ: આરોગ્ય માટે પરવાનગી અને જોખમી

ખોરાકને મધુર બનાવવા માટે, ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ ખાંડને બદલે વપરાયેલું એક રાસાયણિક સંયોજન છે, જેનો ઉપયોગ સતત મેટાબોલિક વિક્ષેપના કિસ્સામાં થવો જોઈએ નહીં.

સુક્રોઝથી વિપરીત, આ ઉત્પાદન કેલરીમાં ઓછું છે અને શરીરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધતું નથી. ત્યાં ઘણા પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ છે. કયું પસંદ કરવું, અને તે ડાયાબિટીસને નુકસાન નહીં કરે?

સ્વીટનરના ફાયદા અને હાનિ

થાઇરોઇડ ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિમાં નિષ્ફળતા એ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે લાક્ષણિક છે. પરિણામે, લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા ઝડપથી વધે છે. આ સ્થિતિ વિવિધ બિમારીઓ અને વિકારો તરફ દોરી જાય છે, તેથી પીડિતના લોહીમાં પદાર્થોનું સંતુલન સ્થિર કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. રોગવિજ્ .ાનની તીવ્રતાના આધારે, નિષ્ણાત સારવાર સૂચવે છે.

દવાઓ લેવા ઉપરાંત, દર્દીએ ચોક્કસ આહારનું સખત પાલન કરવું આવશ્યક છે. ડાયાબિટીસનો આહાર ખોરાકમાં ગ્લુકોઝના ઉછાળાને વધારવા માટે પ્રતિબંધિત કરે છે. ખાંડવાળા ખોરાક, મફિન્સ, મીઠા ફળો - આ બધું મેનૂમાંથી બાકાત રાખવું આવશ્યક છે.

દર્દીના સ્વાદમાં ફેરફાર કરવા માટે, ખાંડના અવેજી વિકસાવવામાં આવ્યા છે. તેઓ કૃત્રિમ અને કુદરતી છે.

તેમ છતાં કુદરતી સ્વીટનર્સ વધેલા energyર્જા મૂલ્ય દ્વારા અલગ પડે છે, તેમ છતાં શરીરને તેમના ફાયદા કૃત્રિમ લોકો કરતા વધારે છે.

પોતાને નુકસાન ન પહોંચાડવા અને સુગરના અવેજીની પસંદગીથી ભૂલ ન થાય તે માટે તમારે ડાયાબિટીસના નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે. નિષ્ણાત દર્દીને સમજાવશે કે પ્રકાર 1 અથવા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે.

નમસ્તે મારું નામ અલ્લા વિક્ટોરોવના છે અને હવે મને ડાયાબિટીઝ નથી! મને ફક્ત 30 દિવસ અને 147 રુબેલ્સ લાગ્યાં.ખાંડને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવવા અને આડઅસરોના સમૂહ સાથે નકામી દવાઓ પર આધારિત ન રહેવું.

>>તમે મારી વાર્તા અહીં વિગતવાર વાંચી શકો છો.

સુગર સબસ્ટિટ્યુટ્સના પ્રકારો અને વિહંગાવલોકન

આવા ઉમેરણોને આત્મવિશ્વાસપૂર્વક નેવિગેટ કરવા માટે, તમારે તેમના હકારાત્મક અને નકારાત્મક ગુણો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

કુદરતી સ્વીટનર્સમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:

• તેમાંથી મોટા ભાગની હાઈ-કેલરી હોય છે, જે ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસની નકારાત્મક બાજુ છે, કારણ કે તે ઘણીવાર મેદસ્વીપણા દ્વારા જટીલ હોય છે,
• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને નરમાશથી અસર કરો,
• સલામત
• ખાદ્યપદાર્થો માટે સંપૂર્ણ સ્વાદ પૂરો પાડે છે, જો કે તેમાં શુદ્ધ જેવી મીઠાશ નથી.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ, જે પ્રયોગશાળા માર્ગમાં બનાવવામાં આવે છે, તેમાં આવા ગુણો છે:

• ઓછી કેલરી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને અસર કરશો નહીં,
• માત્રામાં વધારો સાથે, ખોરાકના બાહ્ય સ્મેક આપે છે,
• સંપૂર્ણ અભ્યાસ કર્યો નથી, અને તે પ્રમાણમાં અસુરક્ષિત માનવામાં આવે છે.

સ્વીટનર્સ પાવડર અથવા ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. તેઓ સરળતાથી પ્રવાહીમાં ઓગળી જાય છે, અને પછી ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વીટનર્સવાળા ડાયાબિટીક ઉત્પાદનો વેચાણ પર મળી શકે છે: ઉત્પાદકો આને લેબલમાં દર્શાવે છે.

કુદરતી સ્વીટનર્સ

આ ઉમેરણો કુદરતી કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં રસાયણશાસ્ત્ર શામેલ નથી, સરળતાથી શોષાય છે, કુદરતી રીતે વિસર્જન થાય છે, ઇન્સ્યુલિનની વધેલી પ્રકાશનને ઉશ્કેરતા નથી.

ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં આવા સ્વીટનર્સની સંખ્યા દિવસમાં 50 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવો જોઈએ. નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે દર્દીઓ calંચી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, ખાંડના અવેજીના આ વિશિષ્ટ જૂથની પસંદગી કરે છે.

વસ્તુ એ છે કે તેઓ શરીરને નુકસાન પહોંચાડતા નથી અને દર્દીઓ દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે.

તે સલામત સ્વીટનર માનવામાં આવે છે, જે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાંથી કા .વામાં આવે છે. પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, ફ્રૂટટોઝ નિયમિત ખાંડ સાથે તુલનાત્મક છે. તે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને હિપેટિક ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. પરંતુ અનિયંત્રિત ઉપયોગથી, તે ગ્લુકોઝની સામગ્રીને અસર કરી શકે છે. પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે મંજૂરી. દૈનિક ડોઝ - 50 ગ્રામથી વધુ નહીં.

તે પર્વતની રાખ અને કેટલાક ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાસેથી મેળવવામાં આવે છે. આ પૂરકનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે ખવાયેલા ખોરાકના આઉટપુટને ધીમું કરવું અને પૂર્ણતાની ભાવનાની રચના, જે ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

આ ઉપરાંત, સ્વીટનર રેચક, કોલેરાઇટિક, એન્ટિટેટોજેનિક અસર દર્શાવે છે. સતત ઉપયોગથી, તે ખાવાની અવ્યવસ્થાને ઉશ્કેરે છે, અને વધુ પડતા પ્રમાણમાં તે કોલેસીસાઇટિસના વિકાસ માટે પ્રોત્સાહન બની શકે છે.

ઝાયલીટોલ એડિટિવ E967 તરીકે સૂચિબદ્ધ છે અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે યોગ્ય નથી.

એકદમ હાઈ-કેલરી ઉત્પાદન જે વજન વધારવામાં ફાળો આપી શકે છે. સકારાત્મક ગુણધર્મોમાંથી, ઝેર અને ઝેરમાંથી હેપેટોસાઇટ્સની શુદ્ધિકરણ, તેમજ શરીરમાંથી વધારાના પ્રવાહીને દૂર કરવાનું નોંધવું શક્ય છે.

ઉમેરણોની સૂચિમાં E420 તરીકે સૂચિબદ્ધ છે.કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે સોર્બીટોલ ડાયાબિટીઝમાં હાનિકારક છે, કારણ કે તે વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર નકારાત્મક અસર કરે છે અને ડાયાબિટીક ન્યુરોપથીના વિકાસનું જોખમ વધારે છે.

નામ દ્વારા, તમે સમજી શકો છો કે આ સ્વીટનર સ્ટીવિયા પ્લાન્ટના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી સામાન્ય અને સલામત આહાર પૂરક છે. સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ શરીરમાં ખાંડનું સ્તર ઘટાડી શકે છે.

તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, એક ફૂગનાશક, એન્ટિસેપ્ટિક છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને અસરકારક બનાવે છે. આ ઉત્પાદનને ખાંડ કરતાં મીઠાઇનો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તેમાં કેલરી શામેલ નથી, જે ખાંડના બધા અવેજીઓમાં તેનો નિર્વિવાદ લાભ છે.

નાના ગોળીઓ અને પાવડર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.

ઉપયોગી અમે પહેલાથી જ સ્ટીવિયા સ્વીટનર વિશે અમારી વેબસાઇટ પર વિગતવાર જણાવ્યું છે. તે ડાયાબિટીસ માટે કેમ હાનિકારક છે?

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ

આવા પૂરક ઉચ્ચ કેલરી ધરાવતા નથી, ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતા નથી અને સમસ્યાઓ વિના શરીર દ્વારા ઉત્સર્જન કરવામાં આવે છે.

પરંતુ તેમાં હાનિકારક રસાયણો હોવાને કારણે, કૃત્રિમ સ્વીટનનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝથી નબળા શરીરને જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત વ્યક્તિને પણ ખૂબ જ નુકસાન પહોંચાડે છે.

કેટલાક યુરોપિયન દેશોએ લાંબા સમયથી કૃત્રિમ ખાદ્ય પદાર્થોના ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો. પરંતુ સોવિયત પછીના દેશોમાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હજી પણ સક્રિયપણે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે.

તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાંડનો પ્રથમ વિકલ્પ છે. તેનો ધાતુયુક્ત સ્વાદ હોય છે, તેથી તે ઘણીવાર સાયક્લેમેટ સાથે જોડાય છે.

પૂરક આંતરડાની વનસ્પતિને ખલેલ પહોંચાડે છે, પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં દખલ કરે છે અને ગ્લુકોઝમાં વધારો કરી શકે છે.

હાલમાં, ઘણા દેશોમાં સાકરિન પર પ્રતિબંધ છે, કારણ કે અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તેનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ કેન્સરના વિકાસ માટે પ્રોત્સાહન બની જાય છે.

તેમાં ઘણા રાસાયણિક તત્વો શામેલ છે: એસ્પાર્ટartટ, ફેનીલાલેનાઇન, કાર્બિનોલ. ફિનાઇલકેટોન્યુરિયાના ઇતિહાસ સાથે, આ પૂરક સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે.

અધ્યયનો અનુસાર, એસ્પાર્ટેમના નિયમિત ઉપયોગથી એપીલેપ્સી અને નર્વસ સિસ્ટમ ડિસઓર્ડર સહિત ગંભીર બીમારીઓ થઈ શકે છે. આડઅસરોમાંથી, માથાનો દુખાવો, હતાશા, sleepંઘની ખલેલ, અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં ખામી જોવા મળે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં એસ્પાર્ટેમના વ્યવસ્થિત ઉપયોગથી, રેટિના પર નકારાત્મક અસર અને ગ્લુકોઝમાં વધારો શક્ય છે.

સ્વીટનર શરીર દ્વારા ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે, પરંતુ ધીમે ધીમે વિસર્જન થાય છે. સાયક્લેમેટ એ કૃત્રિમ ખાંડના અન્ય અવેજીઓ જેટલા ઝેરી નથી, પરંતુ જ્યારે તે પીવામાં આવે છે, ત્યારે રેનલ પેથોલોજીનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

શું તમે હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડિત છો? શું તમે જાણો છો કે હાયપરટેન્શન હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક તરફ દોરી જાય છે. આ સાથે તમારા દબાણને સામાન્ય બનાવશો ... અહીં વાંચેલી પદ્ધતિ વિશે અભિપ્રાય અને પ્રતિસાદ >>

ખૂબ જ ઉપયોગી આહાર "ટેબલ નંબર 5" - જેઓ તેમના પાચક કાર્યનું કાર્ય સ્થાપિત કરવા અથવા તેને રોકવા માંગે છે. તમને કયા ઉત્પાદનોની જરૂર છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે અનુસરવું તે વાંચો.

એસિસલ્ફેમ

આ તે ઘણા ઉત્પાદકોનું પ્રિય પૂરક છે જે તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઇના ઉત્પાદનમાં કરે છે. પરંતુ એસિસલ્ફેમમાં મેથાઇલ આલ્કોહોલ હોય છે, તેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી માનવામાં આવે છે. ઘણા અદ્યતન દેશોમાં તે પ્રતિબંધિત છે.

જળ દ્રાવ્ય મીઠાઈ જે દહીં, મીઠાઈઓ, કોકો પીણા વગેરેમાં ઉમેરવામાં આવે છે તે દાંત માટે હાનિકારક છે, એલર્જીનું કારણ નથી, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શૂન્ય છે. તેનો લાંબા સમય સુધી અને અનિયંત્રિત ઉપયોગથી અતિસાર, ડિહાઇડ્રેશન, ક્રોનિક બિમારીઓનો ત્રાસ, ઇન્ટ્રાકાર્નિયલ દબાણ વધી શકે છે.

ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષાય છે અને કિડની દ્વારા ધીમે ધીમે વિસર્જન કરે છે. ઘણીવાર સાકરિન સાથે સંયોજનમાં વપરાય છે. પીણાંને મધુર બનાવવા માટે ઉદ્યોગમાં વપરાય છે. અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે ડલ્સીનનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ નર્વસ સિસ્ટમની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, એડિટિવ કેન્સર અને સિરોસિસના વિકાસને ઉશ્કેરે છે. ઘણા દેશોમાં તે પ્રતિબંધિત છે.

પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે શું સ્વીટનર્સ વાપરી શકાય છે

જ્યારે કોઈ દર્દી ડાયાબિટીસની લાક્ષણિકતા ધરાવતા રોગો ધરાવતા નથી, તો તે કોઈપણ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ડાયાબિટીસના નિષ્ણાતો ચેતવણી આપે છે કે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ આ માટે કરી શકાતો નથી:

• યકૃત રોગો
• ક્ષતિગ્રસ્ત રેનલ ફંક્શન,
• પાચનતંત્ર સાથે સમસ્યાઓ,
• એલર્જિક અભિવ્યક્તિઓ
• કેન્સર થવાની સંભાવના.

મહત્વપૂર્ણ! બાળકને જન્મ આપવાના સમયગાળા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન કૃત્રિમ સ્વીટનનો ઉપયોગ સખત પ્રતિબંધિત છે.

સંયુક્ત ખાંડના અવેજી છે, જે બે પ્રકારના addડિટિવ્સનું મિશ્રણ છે. તેઓ બંને ઘટકોની મીઠાશને ઓળંગે છે અને એકબીજાની આડઅસર ઘટાડે છે. આવા સ્વીટનર્સમાં ઝુકલી અને સ્વીટ ટાઇમ શામેલ છે.

દર્દી સમીક્ષાઓ

47 વર્ષના અન્ના દ્વારા સમીક્ષા કરાઈ. મને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ છે. હું સ્ટીવીયોસાઇડ માટે અવેજીનો ઉપયોગ કરું છું, જેને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. અન્ય તમામ itiveડિટિવ્સ (એસ્પાર્ટમ, ઝાયલીટોલ) માં કડવો સ્વાદ હોય છે અને મને તે ગમતું નથી. હું તેનો ઉપયોગ 5 વર્ષથી વધુ સમયથી કરી રહ્યો છું, અને ત્યાં કોઈ સમસ્યા નહોતી. 39 વર્ષ વ્લાડ દ્વારા સમીક્ષા કરાઈ.

મેં સાકરિન (તે ભયંકર કડવો છે), એસસલ્ફેટ (ખૂબ જ સુગરયુક્ત સ્વાદ), સાયક્લેમેટ (ઘૃણાસ્પદ સ્વાદ) નો પ્રયાસ કર્યો. હું એસ્પર્ટમ પીવાનું પસંદ કરું છું જો તે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં હોય. તે કડવા નથી અને બહુ બીભત્સ નથી. હું તેને લાંબા સમયથી પીવું છું અને મને કોઈ નકારાત્મક અસરો જોવા મળી નથી.

પરંતુ ફ્રુટોઝથી, મારું વજન નોંધપાત્ર રીતે ઉમેરવામાં આવ્યું છે. 41 વર્ષીય એલેના દ્વારા સમીક્ષા કરાઈ. કેટલીકવાર હું સ્ટીવિયાને ખાંડને બદલે ચામાં ફેંકીશ. સ્વાદ સમૃદ્ધ અને સુખદ છે - અન્ય સ્વીટનર્સ કરતા વધુ સારી. હું તે દરેકને ભલામણ કરું છું, કેમ કે તે કુદરતી છે અને તેમાં રસાયણ શાસ્ત્ર નથી.

કૃત્રિમ સ્વીટનનો ઉપયોગ પોતાને ન્યાયી ઠેરવતા નથી, ખાસ કરીને જ્યારે તે ડાયાબિટીસના શરીરની વાત આવે છે. તેથી, કુદરતી સ્વીટનર્સ પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ઉપયોગથી તેઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે, કોઈપણ ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે હંમેશા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

શીખવાની ખાતરી કરો! શું તમને લાગે છે કે ગોળીઓ અને ઇન્સ્યુલિન એ ખાંડને નિયંત્રણમાં રાખવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે? સાચું નથી! તમે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરીને આને જાતે ચકાસી શકો છો ... વધુ વાંચો >>

ડાયાબિટીસમાં સોડિયમ સેક્રિનેટના ફાયદા અને હાનિ

સુગર અવેજી લોકપ્રિયતામાં વધી રહી છે. મોટે ભાગે તેઓ લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે જ્યારે વજન અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ઘટાડો કરવો જરૂરી છે.

કેલરી સામગ્રીની વિવિધ ડિગ્રીવાળા ઘણા પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ છે. આવા પ્રથમ ઉત્પાદનોમાંથી એક સોડિયમ સ sacચેરિન છે.

આ શું છે

સોડિયમ સcચેરિન એ ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર કૃત્રિમ સ્વીટન છે, જે સharચરિન ક્ષારના પ્રકારોમાંનું એક છે.

તે પારદર્શક, ગંધહીન, સ્ફટિકીય પાવડર છે. તે 19 મી સદીના અંતમાં, 1879 માં પ્રાપ્ત થયું હતું. અને ફક્ત 1950 માં તેનું મોટાપાયે ઉત્પાદન શરૂ થયું.

સાકરિનના સંપૂર્ણ વિસર્જન માટે, તાપમાન શાસન beંચું હોવું જોઈએ. ગલન +225 ડિગ્રી પર થાય છે.

તેનો ઉપયોગ સોડિયમ મીઠાના સ્વરૂપમાં થાય છે, જે પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય હોય છે. એકવાર શરીરમાં, સ્વીટનર પેશીઓમાં એકઠા થાય છે, અને માત્ર એક ભાગ યથાવત નહીં.

સ્વીટનર લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો:

• ડાયાબિટીઝવાળા લોકો
• ડાયેટર્સ
• ખાંડ વિના ખાદ્ય પદાર્થો બદલનારા વ્યક્તિઓ.

સેકચરિનેટ ટેબ્લેટ અને પાવડરના સ્વરૂપમાં અન્ય સ્વીટનર્સ સાથે અને અલગથી ઉપલબ્ધ છે. તે દાણાદાર ખાંડ કરતા 300 ગણા કરતા વધારે મીઠી અને ગરમી પ્રત્યે પ્રતિરોધક છે.

તે ગરમીની સારવાર અને ઠંડક દરમિયાન તેના ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. એક ટેબ્લેટમાં આશરે 20 ગ્રામ પદાર્થ હોય છે અને સ્વાદની મીઠાશ માટે, બે ચમચી ખાંડ અનુરૂપ છે.

ડોઝ વધારીને વાનગીમાં ધાતુનો સ્વાદ મળે છે.

બિનસલાહભર્યું

સેક્રિનિન સહિતના બધા કૃત્રિમ સ્વીટનરો પર કોલેરાઇટિક અસર હોય છે.

સાકરિનના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસીમાં નીચે જણાવેલ છે:

• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન
• પૂરક અસહિષ્ણુતા,
• યકૃત રોગ
• બાળકોની ઉંમર
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ
• રેનલ નિષ્ફળતા
• પિત્તાશય રોગ
• કિડની રોગ.

સેચરીનેટ ઉપરાંત, ત્યાં અન્ય ઘણા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ છે.

તેમની સૂચિમાં શામેલ છે:

1. એસ્પર્ટેમ - સ્વીટનર જે વધારાના સ્વાદ આપતું નથી. તે ખાંડ કરતા 200 ગણી વધારે મીઠી છે. રસોઈ દરમિયાન ઉમેરશો નહીં, કારણ કે જ્યારે તે ગરમ થાય છે ત્યારે તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે. હોદ્દો - E951. અનુમતિપાત્ર દૈનિક માત્રા 50 મિલિગ્રામ / કિગ્રા સુધી છે.
2. એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ - આ જૂથનો બીજો કૃત્રિમ ઉમેરણ. ખાંડ કરતાં 200 ગણી મીઠી. દુરુપયોગ એ રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યોના ઉલ્લંઘનથી ભરપૂર છે. અનુમતિપાત્ર ડોઝ - 1 ગ્રામ. હોદ્દો - E950.
3. સાયક્લેમેટ્સ - કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનું જૂથ. લક્ષણ - થર્મલ સ્થિરતા અને સારી દ્રાવ્યતા. ઘણા દેશોમાં, ફક્ત સોડિયમ સાયક્લેમેટનો ઉપયોગ થાય છે. પોટેશિયમ પ્રતિબંધિત છે. અનુમતિપાત્ર માત્રા 0.8 ગ્રામ સુધીની છે, હોદ્દો E952 છે.

મહત્વપૂર્ણ! બધા કૃત્રિમ સ્વીટનરો તેમના contraindication છે. તેઓ ફક્ત અમુક માત્રામાં જ સલામત છે, જેમ કે સેકરીન. સામાન્ય મર્યાદાઓ ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન છે.

કુદરતી ખાંડના અવેજી સેચેરિનના એનાલોગ બની શકે છે: સ્ટીવિયા, ફ્ર્યુટોઝ, સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ. તે બધા સ્ટીવિયા સિવાય, ઉચ્ચ કેલરીવાળા છે. ઝાયલીટોલ અને સોર્બીટોલ ખાંડ જેટલી મીઠી નથી. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને શરીરના વજનમાં વધારો કરનારા લોકોને ફ્રુક્ટોઝ, સોર્બીટોલ, ઝાયલિટોલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સ્ટીવિયા - કુદરતી સ્વીટનર જે છોડના પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવે છે. પૂરક ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ પર કોઈ અસર કરતું નથી અને તેને ડાયાબિટીઝમાં મંજૂરી છે. ખાંડ કરતા 30 ગણી મીઠી, કોઈ energyર્જા કિંમત નથી. તે પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે અને જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે તેનો મીઠો સ્વાદ ગુમાવતો નથી.

સંશોધન દરમિયાન, તે બહાર આવ્યું છે કે કુદરતી સ્વીટનર શરીર પર નકારાત્મક અસર કરતું નથી. એકમાત્ર મર્યાદા પદાર્થ અથવા એલર્જીમાં અસહિષ્ણુતા છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરો.

સ્વીટનર્સની સમીક્ષા સાથે સ્લોટ કરો:

સાકરિન એ કૃત્રિમ સ્વીટન છે જેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ડીશેસમાં મીઠો સ્વાદ ઉમેરવા માટે કરવામાં આવે છે. તેની નબળી કાર્સિનોજેનિક અસર છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં આરોગ્યને નુકસાન કરતું નથી. ફાયદાઓમાં - તે મીનોને નાશ કરતું નથી અને શરીરના વજનને અસર કરતું નથી.

અમે અન્ય સંબંધિત લેખોની ભલામણ કરીએ છીએ

ડાયાબિટીઝ માટે સોડિયમ સcચરિન (સાકરિન)

વિશ્વભરમાં દર વર્ષે સુગર અવેજી લોકપ્રિયતામાં વધી રહી છે. આ દર્દીઓમાં ચોક્કસ રોગોની હાજરી અથવા વજન ઘટાડવાની જરૂરિયાતને કારણે છે.

સ્વીટનર્સના બે મુખ્ય જૂથો છે: કૃત્રિમ અને કુદરતી. તેઓ, બદલામાં, ઉચ્ચ કેલરી અને બિન-કેલરીમાં વહેંચાયેલા છે.

ડાયાબિટીઝમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રથમ ખાંડના અવેજીમાં એક સોડિયમ સેચાર્નેટ છે, કૃત્રિમ મૂળનું ઉત્પાદન જેનું energyર્જા મૂલ્ય નથી.

ઉત્પાદન વર્ણન

સોડિયમ સેક્રિનેટ એક સ્ફટિકીય પાવડર છે, ગંધહીન અને પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય છે.

! મધુર સ્વાદને લીધે, સોડિયમ સેક્રિનેટનો ઉપયોગ કાર્બોરેટેડ પીણાં, કન્ફેક્શનરી, આહાર ડેરી ઉત્પાદનો, તેમજ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં સફળતાપૂર્વક થાય છે. તે સામાન્ય ઉપભોક્તાને સોડિયમ સાયકલેમેટ અથવા ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954 તરીકે ઓળખાય છે.

આ લાઇનના ઉત્પાદનોમાં, સેકરિનને સૌથી સ્થિર અને સસ્તી ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વીટન માનવામાં આવે છે.

સોડિયમ સેચેરીનેટ highંચા ગલનબિંદુ (225 ° સે થી) અને નબળા દ્રાવ્યતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સોડિયમ મીઠાના રૂપમાં થાય છે, જેમાં પાણીમાં ઓગળવાની ક્ષમતા છે.

સોડિયમ સેકરીનેટ ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે અને ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સાબિત થયું છે કે સાકરિન કુદરતી ખાંડ કરતાં 400-500 ગણા મીઠુ છે.

પ્રકાશન સ્વરૂપો અને રચના

સોડિયમ સેચરીનેટ હાલમાં જથ્થાબંધ અને છૂટકમાં ઉપલબ્ધ છે. તે પાવડર અને ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.

બાહ્ય અને ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો પાવડર 5, 10, 20, 25 કિલોગ્રામ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરવામાં આવે છે અને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.

ઘણા ઉત્પાદકો પાસેથી સોડિયમ સેકરેનેટ સ્વીટનર્સ ઉપલબ્ધ છે.

પ્રખ્યાત અને ઉત્પાદનની શોધમાં હોવાને કારણે સોડિયમ સcકરિન સસ્તું ભાવે વેચાય છે.

આડઅસરો, બિનસલાહભર્યું, વધારે માત્રા

સ sacચેરિનની બધી સલામતી અને ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, નિષ્ણાતો ભલામણ કરતા નથી કે તેઓ ઘણી વાર દૂર જાય છે, કારણ કે:

• અતિશય વપરાશ વારંવાર હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે, જે બદલામાં, ડાયાબિટીઝનું જોખમ વધારે છે,
• એવો અભિપ્રાય છે કે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ બાયોટિનની પાચકતાને બગાડે છે અને આંતરડાના માઇક્રોફલોરાની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

આ ઉપરાંત, એલર્જિક અભિવ્યક્તિઓ, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, બાળકો, તેમજ રેનલ નિષ્ફળતાથી પીડાતા દર્દીઓ માટે જોખમ ધરાવતા લોકો માટે, સેકરિનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

જો કે, બધી મર્યાદાઓ સાથે, ડાયાબિટીઝમાં કૃત્રિમ સ્વીટનરના ફાયદા નિર્વિવાદપણે વધારે છે.

ડાયાબિટીસમાં સોડિયમ સ sacચેરિનને શું બદલી શકે છે

આજે, વિવિધ ઉત્પાદકો ઘણા ખાંડના અવેજી ઉત્પન્ન કરે છે, જેનો મુખ્ય સક્રિય ઘટક સોડિયમ સેક્રિન છે. તેમને ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણાવાળા દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ સાથે, તેમના કુદરતી પ્રતિરૂપ લોકપ્રિય છે.

એક નિયમ તરીકે, કુદરતી ખાંડના અવેજી કુદરતી કાચા માલમાંથી કા areવામાં આવે છે: ફળો, છોડ, શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની. તેઓ બ્લડ ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતા નથી અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલામત છે.

કૃત્રિમ અને કુદરતી સ્વીટનર્સ - ટેબલ

ડાયાબિટીઝ માન્ય સ્વીટનર્સ - ગેલેરી

ફ્રેક્ટોઝ સ્ટીવિયા સોર્બિટોલ

સોડિયમ સેક્રિનેટ એ એક કૃત્રિમ સ્વીટનર છે, જેનો ઉપયોગ હંમેશાં પ્રથમ અને બીજો બંનેના ડાયાબિટીસમાં થાય છે. જો કે, વૈજ્ .ાનિક સમુદાયમાં હજી પણ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વિવાદિત છે. તેથી, આહારમાં આ સ્વીટનર ઉમેરતા પહેલા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લો.

સોડિયમ સેકરેનેટ: તે શું છે, ફાયદા અને હાનિકારક, મીઠાશ, ડાયાબિટીસ માટે, ઇ 954

આજકાલ, કુદરતી ખાંડને ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E954 સાથે બદલીને, અમે વિચારતા પણ નથી કે આ એક નવી સરોગેટ છે.

સોડિયમ સેચરિન છે:

• મીઠા સ્વાદના રંગહીન સ્ફટિકો, લગભગ પાણીમાં અદ્રાવ્ય.
• સ્ફટિકીય સોડિયમ હાઇડ્રેટનો સમાવેશ કરે છે.
• કેલરી શામેલ નથી.
• નિયમિત ખાંડ કરતાં 450 ગણી મીઠી.

સ્વીટનરની ઉણપ અને દૈનિક સેવન

1. કુદરતી ખાંડ શરીરમાં સામાન્ય ચયાપચય જાળવે છે, તેથી તમે તેને વપરાશથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકતા નથી,
2. કોઈપણ સ્વીટનરની ભલામણ ફક્ત ડ doctorક્ટરની મુલાકાત લીધા પછી જ કરવામાં આવે છે.

જો તમે હજી પણ નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ છોડી દેવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે સોડિયમ સcકરિન ઉપરાંત, અન્ય સ્વીટનર્સ વિશે પણ શીખવું જોઈએ. જેમ કે ફ્રુટોઝ અથવા ગ્લુકોઝ.

ફ્રેક્ટોઝ ઓછી કેલરી હોય છે અને શરીર દ્વારા ધીમે ધીમે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. દરરોજ 30 ગ્રામ ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ખાંડના અવેજી છે જે માનવ શરીર પર અનિચ્છનીય અસર કરે છે:

• હૃદયની નિષ્ફળતામાં, પોટેશિયમ એસિસલ્ફેમનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
• ફિનાઇલકેટોન્યુરિયા સાથે, એસ્પાર્ટમનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરો,
• રેનલ નિષ્ફળતાથી પીડાતા દર્દીઓમાં સોડિયમ સાયક્લોમેટ પ્રતિબંધિત છે.

આહાર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ તેમના ઉપયોગમાં કાળજી લેવી જ જોઇએ. કાળજીપૂર્વક તે રચના વાંચો જેમાં કેલરીની સંખ્યા સૂચવવામાં આવે છે.

ત્યાં બે પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ છે:

1. સુગર આલ્કોહોલ. દરરોજ ભલામણ કરેલ માત્રા 50 ગ્રામ છે,
2. કૃત્રિમ એમિનો એસિડ્સ. એક પુખ્ત શરીરના 1 કિલો દીઠ ધોરણ 5 મિલિગ્રામ છે.

સcચરિન અવેજીના બીજા જૂથ સાથે સંબંધિત છે. ઘણા ડોકટરો દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી જો કે, સોડિયમ સ sacકરિન ખરીદવું એટલું મુશ્કેલ નથી. તે કોઈપણ ફાર્મસીમાં વેચાય છે.

ખાંડના અવેજી તરીકે સાકરિન, કોલેરાઇટિક અસર ધરાવે છે.

ક્ષતિગ્રસ્ત પિત્ત નલિકાઓ ધરાવતા દર્દીઓમાં, રોગનો ઉત્તેજના વિકસી શકે છે, તેથી, આવા દર્દીઓમાં સેકરિનનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં સસ્તા ઉત્પાદન તરીકે ખાંડના અવેજીની સામગ્રી વધારે છે. બાળકો તેમને બધે ખરીદી કરે છે. પરિણામે, આંતરિક અવયવો પીડાય છે. જો ડાયાબિટીઝને કારણે નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે, તો પછી તમે તેને ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા વિવિધ સૂકા ફળોથી બદલી શકો છો. તે મીઠી અને વધુ આરોગ્યપ્રદ સ્વાદ પણ મેળવશે.