આઇસોમલ્ટ સ્વીટનર: ડાયાબિટીસમાં ફાયદા અને હાનિકારક

આઇસોમલ્ટ એ કુદરતી સ્વીટનર છે, જે 20 મી સદીના મધ્યમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું. આ પદાર્થના ઉત્પાદન માટે, સામાન્ય સુક્રોઝનો ઉપયોગ થાય છે, તેથી, વાજબી માત્રામાં, ઇસોમલ્ટ માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડતું નથી.

આ પદાર્થનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એક પ્રિઝર્વેટિવ (E953) તરીકે સક્રિયપણે થાય છે. સ્વીટનર શામેલ છે:

ઓક્સિજન અને કાર્બન સમાન રકમ,
હાઇડ્રોજન (બમણું જેટલું).

આઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ બાળકો માટે નિવારક ટૂથપેસ્ટ્સ અને કફની ચાસણી બનાવવા માટે થાય છે. કન્ફેક્શનરી વ્યવસાયમાં કુદરતી ખાંડના અવેજીને તેની એપ્લિકેશન મળી છે - કેક માટે સુશોભન તત્વો તેના આધારે બનાવવામાં આવે છે.

આઇસોમલ્ટના ફાયદા અને નુકસાન

તે તબીબી રૂપે સાબિત થયું છે કે આઇસોમલ્ટ પેટમાં એસિડિટીનું શ્રેષ્ઠ સ્તર જાળવવામાં સક્ષમ છે. તે જ સમયે, સુગર અવેજી પાચક ઉત્સેચકોની ગુણવત્તાને અસર કરતું નથી, અને તે મુજબ, પાચનની પ્રક્રિયા.

આઇસોમલ્ટ ઘણા કારણોસર માનવ શરીર માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે:

પદાર્થ પ્રીબાયોટિક્સના જૂથનો છે - તે પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે તૃપ્તિની લાંબી સ્થાયી લાગણી પ્રદાન કરે છે,
ખાંડથી વિપરીત, તે અસ્થિક્ષયના વિકાસમાં ફાળો આપતું નથી,
લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતો નથી,
કુદરતી સ્વીટનર સ્વાદુપિંડ અને અન્ય પાચક અવયવોને ઓવરલોડ કર્યા વિના ધીમે ધીમે શોષાય છે.

આઇસોમલ્ટમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા લોકોના શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. પદાર્થ શક્તિનો સ્રોત છે.

મહત્વપૂર્ણ: ઇસોમલ્ટનો સ્વાદ સામાન્ય ખાંડથી અલગ નથી, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં સક્રિયપણે થાય છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે સ્વીટનરમાં ખાંડ જેટલી જ કેલરી હોય છે, તેથી આ પદાર્થનો દુરૂપયોગ ન કરો - તમે વધારાના પાઉન્ડ મેળવી શકો છો.

ડાયાબિટીસ માટે અલગ

આ રોગથી પીડિત લોકો માટે ઉત્પાદનની ભલામણ શા માટે કરવામાં આવે છે? આઇસોમલ્ટની વિચિત્રતા એ છે કે તે આંતરડા દ્વારા વ્યવહારીક રીતે શોષાય નથી, તેથી, આવા સ્વીટનરનો ઉપયોગ કર્યા પછી, દર્દીનું લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર બદલાતું નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાંડના અવેજી તરીકે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં (ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે) ઇસોમલ્ટ લઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં તમે આ પદાર્થના ઉમેરા સાથે કન્ફેક્શનરી (ચોકલેટ, મીઠાઈઓ) ખરીદી શકો છો.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ઇસોમલ્ટવાળા ઉત્પાદનો ડાયાબિટીઝના લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતા નથી, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં મોટી સંખ્યામાં કેલરી હોય છે. આવા ઉત્પાદનોનો દુરૂપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

સ્વીટનરનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ - ગોળીઓ, કેપ્સ્યુલ્સ, પાવડર માટેની દવાઓ બનાવવા માટે થાય છે.

Medicષધીય હેતુઓ માટે આઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ નીચે પ્રમાણે થાય છે: પદાર્થના 1-2 ગ્રામ / મહિના માટે દિવસમાં બે વખત.

ઘરે તમે કુદરતી સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જાતે ચોકલેટ બનાવી શકો છો, લો: 2 ચમચી. કોકો પાવડર, કપ કપ, 10 ગ્રામ ઇસોમલ્ટ.

બધા ઘટકો સ્ટીમ બાથમાં સારી રીતે મિશ્રિત અને બાફેલી હોય છે. પરિણામી સમૂહ ઠંડુ થયા પછી, તમે તમારા સ્વાદમાં બદામ, તજ અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો.

સલામતીની સાવચેતી

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને દરરોજ 25-25 ગ્રામ ખાંડના અવેજીથી વધુ ન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આઇસોમલ્ટનો વધુ માત્રા નીચેની અપ્રિય આડઅસરોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે:

ઝાડા, પેટમાં દુખાવો, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ,
આંતરડાના અપસેટ્સ (છૂટક સ્ટૂલ).

આઇસોમલ્ટના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસ છે:

સ્ત્રીઓમાં ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન,
પાચનતંત્રના ગંભીર ક્રોનિક રોગો.

ઇસોમલ્ટના ઉત્પાદન અને રચનાની સૂક્ષ્મતા

પ્રથમ, ખાંડ સુગર બીટમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે ડિસેકરાઇડમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
બે સ્વતંત્ર ડિસેકરાઇડ્સ પ્રાપ્ત થાય છે, જેમાંથી એક હાઇડ્રોજન પરમાણુઓ અને એક ઉત્પ્રેરક કન્વર્ટર સાથે જોડાયેલું છે.
ફાઇનલમાં, એક પદાર્થ પ્રાપ્ત થાય છે જે સ્વાદ અને દેખાવ બંનેમાં સામાન્ય ખાંડ જેવું લાગે છે. જ્યારે ખોરાકમાં ઇસોમલ્ટ ખાય છે, ત્યારે અન્ય ઘણા ખાંડના અવેજીમાં સહજ જીભ પર સહેજ ઠંડી હોવાની સંવેદના નથી.

ગ્લુકોમીટર સેટેલાઇટ. ગ્લુકોમીટર કંપની "ઇએલટીએ" ની તુલનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ

આઇસોમલ્ટ: ફાયદા અને નુકસાન

આ સ્વીટનરમાં એકદમ ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે - 2-9. ડાયાબિટીસ મેલીટસથી પીડિત લોકો દ્વારા ઉત્પાદનને ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે કારણ કે તે આંતરડાની દિવાલો દ્વારા ખૂબ જ ખરાબ રીતે શોષાય છે.
ખાંડની જેમ, ઇસોમલ્ટ એ શરીર માટે શક્તિનો સ્રોત છે. તેના સ્વાગત પછી, energyર્જા વધારો જોવા મળે છે. વ્યક્તિને અતિ ઉત્સાહિત આનંદ થાય છે અને આ અસર તેનાથી લાંબા સમય સુધી રહે છે. આઇસોમલ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જમા થતી નથી, પરંતુ શરીર દ્વારા તરત જ પીવામાં આવે છે.
ઉત્પાદન કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની રચનામાં સજીવ ફિટ થાય છે, તે રંગ અને સ્વાદ સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે જોડાયેલું છે.
એક ગ્રામ ઇસોમલ્ટમાં કેલરી માત્ર 2 હોય છે, એટલે કે ખાંડ કરતાં બરાબર બે ગણો ઓછો. આહારને અનુસરનારા લોકો માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ દલીલ છે.
મૌખિક પોલાણમાં આઇસોમલ્ટ એસિડ બનાવતા બેક્ટેરિયા સાથે સંપર્ક કરતું નથી અને દાંતના સડોમાં ફાળો આપતો નથી. તે એસિડિટીને સહેજ પણ ઘટાડે છે, જે દાંતના દંતવલ્કને ઝડપથી પુન recoverપ્રાપ્ત કરવા દે છે.
આ સ્વીટનરમાં અમુક હદ સુધી પ્લાન્ટ ફાઇબરના ગુણધર્મો છે - પેટમાં પ્રવેશવું, તે પૂર્ણતા અને તૃપ્તિની લાગણીનું કારણ બને છે.
ઇસોમલ્ટના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરેલી મીઠાઈઓમાં ખૂબ સારી બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ હોય છે: તે એકબીજા અને અન્ય સપાટીઓ સાથે વળગી રહેતી નથી, તેમનો મૂળ આકાર અને જથ્થો જાળવી રાખે છે અને ગરમ ઓરડામાં નરમ પડતી નથી.

શું હું ડાયાબિટીઝવાળા ચોખા ખાઈ શકું છું? કેવી રીતે પસંદ અને રાંધવા?

પોમેલોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શું છે અને તે ડાયાબિટીઝથી ખાય છે?

ડાયાબિટીસ માટે અલગ

આઇસોમલ્ટ ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનમાં વધારો કરતું નથી. તેના આધારે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બનાવાયેલ ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી હવે બનાવવામાં આવી રહી છે: કૂકીઝ અને મીઠાઈઓ, રસ અને પીણાં, ડેરી ઉત્પાદનો.

આ બધા ઉત્પાદનોને ડાઇટર માટે પણ ભલામણ કરી શકાય છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ

કન્ફેક્શનર્સ આ ઉત્પાદનને ખૂબ પસંદ કરે છે, કારણ કે વિવિધ આકારો અને સ્વરૂપોના ઉત્પાદનમાં તે ખૂબ જ નબળું છે. વ્યવસાયિક કારીગરો કેક, પાઈ, મફિન્સ, મીઠાઈઓ અને કેકને સજાવવા માટે ઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ તેના આધારે બનાવવામાં આવે છે અને ભવ્ય કેન્ડી બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે, તેઓ ખાંડથી કોઈ પણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ વિશ્વના લગભગ સો દેશોમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આહાર પૂરવણી તરીકે થાય છે. તેને ફૂડ એડિટિવ્સ માટેની સંયુક્ત સમિતિ, ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ પર યુરોપિયન યુનિયનની વૈજ્ .ાનિક સમિતિ અને વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન જેવી મોટી સંસ્થાઓ દ્વારા સત્તા આપવામાં આવી છે.