પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેની વાનગીઓ

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝનું પોષણ એ એક જવાબદાર અને મુશ્કેલ વિષય છે. મુશ્કેલી એ છે કે ડાયાબિટીસ ભોજનમાં ડીશ અને મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન્સ અને ખનિજોવાળા ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ. તે જ સમયે, તેઓ દરેક ભોજન માટે સંતુલિત હોવા આવશ્યક છે, energyર્જા મૂલ્યની ગણતરી કરો અને તે જ સમયે રક્ત ખાંડના સ્તરમાં વધારો અટકાવો. તમારે ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે વાનગીઓ પસંદ કરવાની જરૂર છે જે ઉપયોગી, વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ બંને હશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રસોઈની સુવિધાઓ

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે વાનગીઓની તૈયારીમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીવાળી પ્રોસેસિંગ પ્રોડક્ટ્સની વિચિત્રતા ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે જે ખાવું પછી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને અસર કરે છે. સામાન્ય રીતે નિયમ લાગુ પડે છે: વધુ અનાજ, શાકભાજી, ફળો કચડી નાખવામાં આવે છે, તેટલું ઝડપથી તેઓ ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારશે. ઉત્પાદનોની જેમ ઓછી ગરમીનો ઉપચાર કરવામાં આવે છે, તેમાંથી ધીમું ગ્લુકોઝ ગ્રહણ કરવામાં આવશે અને અનુગામી હાઇપરગ્લાયકેમિઆનું જોખમ ઓછું થશે.

ડાયાબિટીક વાનગીઓમાં દૈનિક મેનૂ માટે વાનગીઓ પસંદ કરી રહ્યા છીએ, તમારે પ્રોસેસિંગ ઉત્પાદનોની પદ્ધતિઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી પાસ્તા ખાંડને સહેજ અંકોકડ કરતા ઝડપથી વધારશે. છૂંદેલા બટાકાને બાફેલા બટાટા કરતા હાઈપરગ્લાયકેમિઆનું જોખમ વધારે છે. બ્રેઇઝ્ડ કોબી ઝડપથી શરીરને કાર્બોહાઈડ્રેટનો પ્રતિસાદ આપવા માટેનું કારણ બનશે, અને કોબીનો દાંડો ખાધો તે પ્રતિક્રિયા પેદા કરતું નથી. તાજી મીઠું ચડાવેલી માછલી સ્ટ્યૂડ માછલી કરતા ઓછી રક્ત ખાંડમાં વધારો કરશે.

અતિશય વજનની હાજરી અથવા ગેરહાજરીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, બધા પ્રકારનાં 1 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કોઈપણ વાનગીની તૈયારીમાં ખાંડ ઉમેરવાનું બાકાત રાખવું જોઈએ. તે ફક્ત ચા અને કોફી વિશે જ નહીં, પણ ફળની જેલી અથવા કોમ્પોટ્સ, કેસેરોલ્સ અને કોકટેલપણ વિશે પણ છે. ડાયાબિટીસ માટે પણ પકવવું તદ્દન સ્વીકાર્ય છે જો તેમાં ખાંડ અને અન્ય ઉત્પાદનો શામેલ ન હોય જે હાઈપરગ્લાયકેમિઆને ઉત્તેજિત કરી શકે.

ડાયાબિટીક રાંધણકળા માટે, સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ લાક્ષણિક છે, સ્ટીવિયા ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પદાર્થ પાવડરના સ્વરૂપ સહિત વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે, જે રસોઈમાં ઉપયોગ માટે અનુકૂળ છે. ખાંડ અને સ્ટીવિયા વચ્ચેનો સંબંધ લગભગ નીચે મુજબ છે: એક ગ્લાસ ખાંડ આ પ્લાન્ટના પ્રવાહીના અર્કનો અડધો ચમચી અથવા સ્ટીવિયોસાઇડ પાવડરનો ચમચી છે.

ડાયાબિટીક ભોજનમાં સલાડ અને સાઇડ ડીશ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વનસ્પતિ સલાડ એ સૌથી આગ્રહણીય વાનગીઓ છે. તાજા શાકભાજી, તેમાં શામેલ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવા છતાં, વધતા ગ્લુકોઝના સ્તર પર વર્ચ્યુઅલ અસર નથી. પરંતુ તેમાં શરીર માટે જરૂરી ઘણા વિટામિન અને ખનીજ હોય ​​છે, પ્લાન્ટ ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે અને તમને ડ્રેસિંગના ઘટક તરીકે વનસ્પતિ તેલને મેનૂમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કયા શાકભાજીને રાંધવાના કચુંબર માટે પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે તે નક્કી કરવા માટે, તમારે તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) નું મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર છે.

કાકડી અને સફરજન કચુંબર. 1 માધ્યમ સફરજન અને 2 નાના કાકડીઓ લો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, 1 ચમચી ઉડી અદલાબદલી લિક ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો, લીંબુના રસથી છંટકાવ કરો.

ફળો સાથે સલગમ કચુંબર. મધ્યમ રૂતબાગા અને અનપિલ સફરજનનો અડધો ભાગ છીણી લો, છાલવાળી અને કાતરી નારંગી ઉમેરો, નારંગી અને લીંબુના ઝાટકા સાથે એક ચપટી સાથે મિક્સ કરો અને છંટકાવ કરો.

ઉત્પાદનોની તાપમાન પ્રક્રિયાને કારણે તાજા સલાડથી વિપરીત શાકભાજીની બાજુની વાનગીઓમાં Gંચી જીઆઈ હોય છે.

ગ્રીક કચુંબર. પાસા અને મિશ્રણ 1 લીલી ઘંટડી મરી, 1 મોટો ટમેટા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા અદલાબદલી sprigs, ફેટા પનીર 50 ગ્રામ, 5 મોટી અદલાબદલી ઓલિવ ઉમેરો. ઓલિવ તેલના ચમચી સાથેનો મોસમ.

પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં આ મૂલ્યો ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ, કારણ કે બાજુની વાનગીઓ સામાન્ય રીતે માંસ અથવા માછલી સાથે જોડાય છે, અને કાર્બોહાઈડ્રેટની કુલ માત્રા એકદમ મોટી હોઈ શકે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે સ્વીકાર્ય મીઠાઈઓ

રાત્રિભોજનના અંતે "સ્વાદિષ્ટ ચા" અથવા ડેઝર્ટનો પ્રશ્ન હંમેશાં ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ખૂબ જ પીડાદાયક હોય છે. આવી વાનગીઓ, એક નિયમ તરીકે, રેસીપીમાં મોટા પ્રમાણમાં ખાંડનો સમાવેશ થાય છે. તેમ છતાં, તમે ડાયાબિટીઝના મીઠાઈઓ માટે વાનગીઓ શોધી શકો છો, જે ખાંડના ઉમેરા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોબેરી જેલી. 100 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને 0.5 લિટર પાણીમાં રેડવું, બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા. 2-ચમચી પૂર્વ-પલાળેલા જિલેટીન ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, તેને ફરીથી ઉકળવા દો અને તેને બંધ કરો. પ્રવાહીમાંથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરો. તાજા સ્ટ્રોબેરી બેરી મૂકો, અડધા કાપીને, મોલ્ડમાં અને પ્રવાહી સાથે રેડવું. એક કલાક માટે ઠંડુ થવા દો અને રેફ્રિજરેટર કરો.

દહીં સૂફલ. 2%, 1 ઇંડા અને 1 લોખંડની જાળીવાળું સફરજન કરતાં વધુ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝમાં બ્લેન્ડરમાં હરાવ્યું. સામૂહિક ટિનમાં ગોઠવો અને 5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. તજ સાથે સમાપ્ત સૂફલ છંટકાવ.

જરદાળુ મૌસ. 500 ગ્રામ સીડલેસ જરદાળુ અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી સણસણવું, પછી જરદાળુ સમૂહને બ્લેન્ડરમાં પ્રવાહીથી હરાવવું. અડધો નારંગીનો રસ કાqueો, ગરમ કરો અને તેમાં દો and ચમચી જીલેટીન નાંખો. ટોચની સ્થિતિમાં 2 ઇંડાને હરાવ્યું, ધીમેધીમે તેમને જિલેટીન અને જરદાળુ પ્યુરી સાથે ભળી દો, એક ચપટી નારંગી ઝાટકો ઉમેરો, તેમને મોલ્ડમાં મૂકો અને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટર કરો.

ફળ અને શાકભાજી સુંવાળી. સફરજન અને ટ tanંજેરીનને છાલ અને કાપીને, બ્લેન્ડરમાં મૂકી, 50 ગ્રામ કોળાનો રસ અને એક મુઠ્ઠીભર બરફ ઉમેરો. સમૂહને સારી રીતે હરાવ્યું, એક ગ્લાસમાં રેડવું, દાડમના બીજથી સુશોભન કરવું.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના ડેઝર્ટ તરીકે, નાના જીઆઈ સાથેની કેટલીક મીઠાઈઓને મંજૂરી છે: ડાર્ક ચોકલેટ, મુરબ્બો. તમે બદામ અને બીજ કરી શકો છો.

ડાયાબિટીક બેકિંગ

તાજી મીઠી પેસ્ટ્રીઝ, ક્ષીણ થઈને કૂકીઝ અને સુગંધિત કેક - આ બધા મીઠા ખોરાક ડાયાબિટીઝ માટે હાનિકારક છે, કારણ કે તે હાઈપરગ્લાયકેમિઆની ધમકી આપે છે અને વધુ પડતા કોલેસ્ટરોલના સેવનને કારણે રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ વધારે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે કોઈ પણ પકવવાથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધ છે. ઓછી જીઆઈવાળા ખોરાક માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેઓ ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધઘટનું કારણ નથી અને ચા અથવા કોફી માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા મંજૂરી અપાયેલી ઘણી શેકેલી મીઠાઈઓ કુટીર ચીઝ પર આધારિત છે. તે પોતે જ થોડો મીઠો દૂધિય સ્વાદ ધરાવે છે અને તેને મીઠાઈ ઉમેરવાની જરૂર નથી. તે જ સમયે તે ફળો અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે, તે સરળતાથી અને ઝડપથી શેકવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝ સાથે કેટલીક વાનગીઓની જી.આઈ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કુટીર ચીઝ કેસેરોલ. 200% કુટીર ચીઝને 2%, 2 ઇંડા અને 90 ગ્રામ ઓટ બ્રાનની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ભળી દો, સમૂહની સુસંગતતાના આધારે 100-150 ગ્રામ દૂધ ઉમેરો. ધીમા કૂકરમાં દહીં અને ઓટમીલ નાખો અને બેકિંગ મોડમાં 140 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે રાંધો.

ઓટ ફલેક્સ, આખા અનાજના લોટનો ઉપયોગ ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ માટેના મૂળભૂત ઘટક તરીકે થાય છે, ખાંડને સ્ટીવિયાથી બદલવામાં આવે છે.

ગાજર કૂકીઝ. આખા અનાજનો લોટ 2 ચમચી, 2 લોખંડની જાળીવાળું તાજી ગાજર, 1 ઇંડું, 3 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ, 1/3 ચમચી સ્ટીવિયા પાવડર મિક્સ કરો. પરિણામી સમૂહમાંથી, કેક બનાવો, ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 25 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.

આખા અનાજના લોટના આધારે પકવવા એકદમ આહાર છે, ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝ માટે મુખ્ય ભોજન વચ્ચે નાસ્તા તરીકે કૂકીઝ યોગ્ય છે.

ડાયાબિટીસ માટે સારી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એવા વિવિધ સલાડ માટેની વધુ વાનગીઓ, નીચેની વિડિઓ જુઓ.

ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની પિન કરેલી પોસ્ટ માટે વાનગીઓ

રાત્રિભોજન માટે ખૂબ જ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર!
100 ગ્રામ દીઠ - 78.34 કેસીએલબી / ડબલ્યુ / યુ - 8.31 / 2.18 / 6.1

ઘટકો
2 ઇંડા (જરદી વિના બનાવવામાં)
સંપૂર્ણ બતાવો ...
લાલ કઠોળ - 200 ગ્રામ
તુર્કી ફાઇલલેટ (અથવા ચિકન) -150 જી
4 અથાણાંવાળા કાકડીઓ (તમે તાજી પણ કરી શકો છો)
ખાટા ક્રીમ 10%, અથવા ડ્રેસિંગ માટે ઉમેરણો વગર સફેદ દહીં - 2 ચમચી.
સ્વાદ માટે લસણ લવિંગ
ગ્રીન્સ પ્રિય

રસોઈ:
1. ઉકાળો ટર્કી ભરણ અને ઇંડા, ઠંડુ.
2. આગળ, કાકડીઓ, ઇંડા, પટ્ટાઓમાં ભરો.
3. બધું સારી રીતે ભળી દો, ઘટકોમાં કઠોળ ઉમેરો (વૈકલ્પિક રીતે ઉડી અદલાબદલી લસણ).
4. ખાટા ક્રીમ / અથવા દહીં સાથે કચુંબર ફરીથી ભરો.

આહાર વાનગીઓ

રાત્રિભોજન માટે ચટણી સાથે તુર્કી અને શેમ્પિનોન્સ - સ્વાદિષ્ટ અને સરળ!
100 ગ્રામ દીઠ - 104.2 કેસીએલબી / ડબલ્યુ / યુ - 12.38 / 5.43 / 3.07

ઘટકો
400 ગ્રામ ટર્કી (સ્તન, તમે ચિકન લઈ શકો છો),
સંપૂર્ણ બતાવો ...
150 જીએમ શેમ્પિનોન્સ (પાતળા વર્તુળોમાં કાપવામાં),
1 ઇંડા
1 કપ દૂધ
150 ગ્રામ મોઝેરેલા પનીર (છીણવું),
1 ચમચી. એલ લોટ
સ્વાદ માટે મીઠું, કાળા મરી, જાયફળ
રેસીપી માટે આભાર. ડાયેટ રેસિપિ.

રસોઈ:
ફોર્મમાં આપણે સ્તનો, મીઠું અને મરી ફેલાવીએ છીએ. અમે ટોચ પર મશરૂમ્સ મૂકીએ છીએ. બેકમેલ ચટણી રસોઇ. આ કરવા માટે, ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળવા, એક ચમચી લોટ ઉમેરો અને ભળી દો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. દૂધને થોડું ગરમ ​​કરો, તેને માખણ અને લોટમાં રેડવું. સારી રીતે ભળી દો. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી, જાયફળ ઉમેરો. બીજા 2 મિનિટ માટે રાંધવા, દૂધ ઉકળવા ન જોઈએ, સતત ભળી દો. ગરમીથી દૂર કરો અને કોઈ પીટાયેલું ઇંડા ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો. મશરૂમ્સ સાથે સ્તન રેડવાની છે. વરખથી Coverાંકીને 180 મિનિટ સુધી 30 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 30 મિનિટ પછી, વરખને કા .ો અને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો. બીજી 15 મિનિટ સાલે બ્રે.

વિડિઓ જુઓ: સવરન નસતમ શ ખવ ? શ ન ખવ ? Veidak vidyaa. Part 1. (નવેમ્બર 2024).