જેરુસલેમ આર્ટિકોક ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસી છે

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એક બારમાસી હર્બેસીસ છોડ છે જેનો સીધો પ્યુબ્સન્ટ સ્ટેમ, ઇંડા આકારના પાંદડા અને પીળા ફૂલો-બાસ્કેટમાં 6-10 સે.મી.નો વ્યાસ હોય છે. માળખામાં 1-3 દાંડી હોય છે, ટૂંકા સ્ટોલોન પર 30 કંદ સુધી, સઘન રીતે સંગ્રહિત. 10-15 સે.મી.ની atંડાઈમાં મૂળ આડી રીતે loose--4. m મીટર સુધી છૂટક જમીનમાં વિસ્તરે છે, અને vertભી રીતે 1.3 મીમી સુધીની હોય છે, જે છોડને દુષ્કાળનો સામનો કરવાની મંજૂરી આપે છે. એક જગ્યાએ તે 30 વર્ષ સુધી વધી શકે છે. 20 થી 30 થી 100 ગ્રામ કંદનું વજન છે, રંગો વિવિધ છે (વિવિધતા પર આધાર રાખીને) - સફેદ, પીળો, ગુલાબી, જાંબુડિયા, લાલ, માંસ કોમળ, રસદાર છે, એક સુખદ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે.

છોડ "માટીના પેર" અને "જેરૂસલેમ આર્ટિકોક" ના નામથી પણ જાણીતો છે. જંગલીમાં, છોડ ઉત્તર અમેરિકામાં જોવા મળે છે.

કંદ ખાદ્ય છે. તે મૂલ્યવાન ઘાસચારો, તકનીકી અને ફૂડ પ્લાન્ટ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.

આ છોડનું નામ ચિલીના ભારતીય લોકોના એક જાતિમાંથી આવે છે - જેરુસલેમ આર્ટિકોક. હવે આપણે બટાકાની ખેતી કરીએ છીએ તે જ રીતે પ્રાચીનકાળથી તેઓ આ છોડની ખેતી કરે છે. જો કે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તેણી સાથે ખૂબ સમાન છે. અને વૃદ્ધિની પદ્ધતિ દ્વારા અને ઉપયોગ દ્વારા (છોડના મૂળિયા ખોરાકમાં વપરાય છે). જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ, બટાકાની કંદ જેવા, વિવિધ આકાર અને રંગો હોઈ શકે છે, પરંતુ, તેનાથી વિપરિત, તે આકારમાં પણ નથી. પરંતુ છોડનું સ્ટેમ - સીધું, તરુણ, 2 અને 3 મીટરની .ંચાઈએ પહોંચવું, સૂર્યમુખી જેવું જ છે.

તે ખરેખર સૂર્યમુખીના "સંબંધિત" છે, બાસ્કેટમાં તેના જેવા પીળા ફૂલો છે, પરંતુ ટોચ પર નાના (6 થી 10 સે.મી.) શાખાઓ છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક પરના પત્રિકાઓ દાંતાદાર ધારથી અંડાશયના છે.

કઝાક લોકો જેરુસલેમને આર્ટિકોકને “ચાઇનીઝ બટાટા” કહે છે, કેમ કે તે તેમને ચીન દ્વારા મળ્યું છે. ડોનમાં, જ્યાં તે 19 મી સદીમાં રોમાનિયા દ્વારા થઈ, તેને સલગમ કહેવામાં આવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જર્મની દ્વારા બાલ્ટિક આવ્યો હતો. વિશ્વભરમાં આ છોડનો આવો ફેલાવો તેની અભેદ્યતાને કારણે થયો છે. તે સૂકા અને જળબંબાકાર બંને જમીન પર ઉગે છે, બટાટા, ટેકરીઓ અને ટોચની ડ્રેસિંગથી વિપરીત આવશ્યકતા નથી, અને ઉપરાંત, તે કોઈપણ નીંદણને વિસ્થાપિત કરવા માટે "અસ્પષ્ટતા" ધરાવે છે. તે તેના "જીવન" ના પ્રથમ ચાર વર્ષમાં સારા ફળ આપે છે, જો કે તે 30 થી 40 વર્ષ સુધી એક જગ્યાએ વિકાસ કરી શકે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ઉપયોગી રચના

છોડમાં આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ હોય છે:

• આર્જેનાઇન, તંદુરસ્ત પુખ્ત શરીરમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ બાળકોમાં, વૃદ્ધ અને રોગ દ્વારા નબળા પૂરતા પ્રમાણમાં નથી. સ્નાયુઓના પોષણમાં સુધારો કરવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવા, વૃદ્ધિ હોર્મોનનું સંશ્લેષણ વધારવા માટે આહાર પૂરવણીમાં વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, જે શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે અને ત્વચા હેઠળ ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.
• વિવિધ પેશીઓની વૃદ્ધિ અને સંશ્લેષણ માટે વેલિન જરૂરી છે, સ્નાયુઓનું સંકલન સુધારે છે, પીડા, ગરમી, ઠંડી પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે અને હતાશાના ઉપાય તરીકે ઉપયોગી છે.
• હિસ્ટિડાઇન વૃદ્ધિ અને પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે, હિમોગ્લોબિનનો એક ભાગ છે, એલર્જી, એનિમિયા, અલ્સરની સારવાર માટે વપરાય છે, પર્યાપ્ત સેવન સુનાવણીની ક્ષતિને અટકાવે છે.
• આઇસોલીયુસિન, શરીર દ્વારા સંશ્લેષણિત નથી, ખોરાક સાથે પૂરો પાડવામાં આવશ્યક છે. Energyર્જા સપ્લાય પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
• લ્યુસિન સ્નાયુ પેશીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં વધારો કરે છે, ગ્લુકોઝ બચાવે છે, અને પ્રોટીન અને ગ્લુકોઝ પરમાણુઓના વિનાશને અટકાવે છે.
• લાઇસિન, એક આવશ્યક એમિનો એસિડ, જે પ્રોટીનનો એક ભાગ છે, વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે. ચરબીના ભંગાણ, તેમના energyર્જામાં રૂપાંતરને ઉત્તેજિત કરે છે.
• મેથિઓનાઇન લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, યકૃતમાં ચરબી જમા કરે છે અને હતાશાના લક્ષણોથી રાહત આપે છે.
• ટ્રિપ્ટોફન પીડા પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે, વૃદ્ધિ હોર્મોનના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે, જે સ્નાયુ સમૂહમાં વધારો કરવા અને શરીરની ચરબી ઘટાડવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે ખાસ કરીને હતાશા, વારંવાર ખરાબ મૂડ, નિંદ્રા વિકાર, ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમ માટે ઉપયોગી છે.
• ફેનીલેલાનિન થાઇરોક્સિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, એક થાઇરોઇડ હોર્મોન. "સુખ હોર્મોન્સ." એન્ડોર્ફિન્સના સંશ્લેષણ માટે એમિનો એસિડ જરૂરી છે. ટોપીનામ્બર નીચેના ટ્રેસ તત્વોની ઉણપને રોકવા અને દૂર કરવામાં ઉપયોગી છે:
• કોષોમાં સમાયેલ પોટેશિયમ. પોટેશિયમની ઉણપ ન્યુરલજીઆનું કારણ બને છે. સૂક્ષ્મજીવાણુ શરીરને ખાસ કરીને ઉલટી, ઝાડા, પરસેવો સાથે, મૂત્રવર્ધક દવા સાથેની સારવાર દરમિયાન,
• કેલ્શિયમ, તેની ઉણપથી teસ્ટિઓપોરોસિસનું જોખમ વધે છે, બાલ્યાવસ્થામાં તે રિકેટ્સનું કારણ બને છે,
• મેંગેનીઝ, વૃદ્ધિને અસર કરે છે, લોહીની રચનાનું કાર્ય, લૈંગિક ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિ,
• મેગ્નેશિયમ મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે, ચેતા આવેગના પ્રસારણને નિયંત્રિત કરે છે, સ્નાયુઓનું સંકોચન,
• સોડિયમ, તેની ઉણપ ત્યારે થાય છે જ્યારે આહારનો દુરુપયોગ કરવો, ઉપવાસ કરવો, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ લેવો, વારંવાર પરસેવો થવો, વધુ પ્રવાહી લેવું. માઇક્રોએલિમેન્ટની ઉણપના કિસ્સામાં, તેનું વજન ઓછું થાય છે, આંતરડામાં વાયુઓ રચાય છે, માંસપેશીઓમાં ખેંચાણ આવે છે,
• આયર્ન જે શ્વસન પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે અને હિમોગ્લોબિનનો ભાગ છે. ઉણપ એનિમિયા (એનિમિયા) દ્વારા પ્રગટ થાય છે,
• સિલિકોન શરીરના જીવન સપોર્ટમાં સામેલ છે. ટ્રેસ એલિમેન્ટ redox પ્રતિક્રિયાઓને વેગ આપે છે, આખરે હિમોગ્લોબિનના સ્તરને અસર કરે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને રોકવા માટે જરૂરી છે, હાડકાની ક્ષતિ નબળી પડી શકે છે. માંસ ખોરાક સિલિકોનનું શોષણ ધીમું કરે છે, વનસ્પતિ વધારે છે.

જેમ તમે જાણો છો, પોટેશિયમ અને સોડિયમ વિરોધી છે, એક ટ્રેસ તત્વનું વધુ પ્રમાણ લેવાથી બીજાની ઉણપ થાય છે. પોટેશિયમની ઉણપના કિસ્સામાં, એડીમા, એસાઈટ્સ (ડ્રોપ્સી) રચાય છે. આહારમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો સમાવેશ સંતુલનને પુનર્સ્થાપિત કરે છે. શક્ય તેટલું વહેલું પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરવાની ટેવ છોડી દેવી જરૂરી છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક ઇનુલિનમાં ઉપયોગી છે. આ ફ્રુક્ટોઝ પોલિમર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સંદર્ભ આપે છે. કોલોનમાં તાજા માટીના પિઅરના નિયમિત ઉપયોગથી, બાયફિડોબેક્ટેરિયાની સંખ્યા વધે છે, જે શરીર માટે જરૂરી વિટામિન ઉત્પન્ન કરે છે અને પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરા - સ્ટેફાયલોકોસી, એન્ટરકોસી, શિજેલા, સmonલ્મોનેલાને દબાવવા માટે. એક જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાં, ઇન્યુલિનના 20% સુધી.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિટામિનની ઉણપને દૂર કરવામાં ઉપયોગી છે. વિટામિન સીની સામગ્રી દ્વારા, એક માટીનો પેર બટાટા કરતા 3-5 ગણો વધારે છે. મૂળ પાક બી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે:

• બી 1 હૃદય આરોગ્ય, પાચક અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ માટે જરૂરી છે,
• શ્રેષ્ઠ થાઇરોઇડ કાર્ય, પ્રજનન કાર્ય માટે બી 2 મહત્વપૂર્ણ છે,
• બી 3 (નિકોટિનિક એસિડ) વિટામિન સીના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે,
• હિમોગ્લોબિન, કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પાદન, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ,
• બી 6 હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદનમાં પણ શામેલ છે, ચેતાકોષો અને સ્નાયુ પેશીઓ વચ્ચે ચેતા આવેગનું પ્રસારણ.
• બી 7 (બાયોટિન), પ્રોટીન અને ચરબી ચયાપચયના નિયમન અને ગ્લુકોકીનાઝ એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે.

આંતરડાની આંતરિક સપાટીને યાંત્રિકરૂપે સાફ કરીને, જરુસલેમ આર્ટિકોકના પાણીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર અને આહાર ફાઇબર, લોહીના કોલેસ્ટરોલને ઘટાડવા, કબજિયાત અટકાવવા, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચના અટકાવવામાં, અને કોલેથિથિઆસિસનું જોખમ ઘટાડવામાં ઉપયોગી છે.

જેમ તમે જાણો છો, હાનિકારક પદાર્થોને કબજે કરી, ફાઇબર પાચક અને વિસર્જન કરતું નથી. વનસ્પતિ તંતુઓથી ભરપૂર આહાર ઝડપથી પૂર્ણતાની લાગણી પેદા કરે છે, અતિશય આહારને મંજૂરી આપતું નથી. ફાઇબરના અપૂરતા સેવનથી ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અને જીવલેણ ગાંઠોનું જોખમ વધે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ઉપયોગી ગુણધર્મો

વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ માટીના પિઅરની 300 થી વધુ જાતો જાણે છે. આ છોડ અભૂતપૂર્વ છે, તેથી તે ભેજવાળી જમીનમાં અને નબળા પ્રકાશમાં સારી રીતે ઉગે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સારવાર કરે છે? માટીના નાશપતીનો ઉપયોગ નર્વસ, અંતocસ્ત્રાવી, રોગપ્રતિકારક શક્તિના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. પાચક સિસ્ટમ પર જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ ખાસ હકારાત્મક અસર ધરાવે છે. હજી પણ કંદનું સૂર્યમુખી હાનિકારક કિરણોત્સર્ગી પદાર્થોથી શરીરને શુદ્ધ કરે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં ઘણી inalષધીય ગુણધર્મો છે અને તે મદદ કરશે:

• પ્રતિરક્ષા વધારવા
• લોહીમાં ખાંડ
• સાંધાનો દુખાવો દૂર કરો
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારવા,
• નીચલા પેટની એસિડિટી.

તેની સહાયથી તમે સારવાર કરી શકો છો:

• ડ્યુઓડેનેટીસ
• જઠરનો સોજો
• નાના આંતરડા રોગ
• પેટ અલ્સર
• પ્રિક
• સ્વાદુપિંડ
• આંતરડા
• તે પોલીઆર્થરાઇટિસમાં અસરકારક છે.

કેવી રીતે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રાંધવા માટે

ઘણા લોકો યરૂશાલેમના આર્ટિકોચને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી. ઉપયોગ કરતા પહેલા કંદને સારી રીતે ધોવા અને સાફ કરવા જોઈએ. ખોરાકમાં આ છોડનો ઉપયોગ કાચા અને રાંધેલા સ્વરૂપમાં શક્ય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ફૂલોનો ઉપયોગ ટિંકચર અને inalષધીય ચા, પાંદડા - સલાડ માટે, મૂળ પાક માટે - તમામ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

ઉત્પાદનને લગભગ તમામ પ્રકારની રસોઈને આધિન કરી શકાય છે: પાણી અને દૂધમાં ઉકળતા, શેકીને, સ્ટ્યૂવિંગ, બેકિંગ, સૂકવણી અને અથાણાં. જેરુસલેમ આર્ટિકોક ડીશની હાલની વાનગીઓ તમને તેનાથી રોજિંદા ઉપયોગ માટે તંદુરસ્ત આહાર ખોરાક રાંધવાની મંજૂરી આપે છે.

માનવીઓ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપચાર ગુણધર્મો

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સમૃદ્ધ રચના આ છોડને વિવિધ રોગો માટે ઉત્તમ ઇલાજ બનાવે છે. તદુપરાંત, મૂળ પાક, રસ, દાંડી, છોડના પાંદડા medicષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે. માટીના નાશપતીનું નિયમિત નિવારણ ખાવું ઘણા રોગોથી બચવા અને મટાડવામાં મદદ કરશે. ડોકટરોએ લાંબા સમયથી નોંધ્યું છે કે આ છોડના મૂળના ઉપયોગથી હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરવામાં અને દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ મળે છે.

સંયુક્ત સારવાર માટે

જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં મોટી માત્રામાં સિલિકોન છે. આ તત્વ સાંધાની અંદરની સાયનોવિયલ પટલના કોશિકાઓની વૃદ્ધિ અને વિભાજનની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. માત્ર 50 ગ્રામ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વ્યક્તિની સિલિકોનની દૈનિક જરૂરિયાતને ફરીથી ભરે છે. માટીના નાશપતીનો નિયમિત સેવન કરવાથી પીડા ઓછી થાય છે, સાંધાની કડકતા દૂર થાય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ રુમેટોઇડ સંધિવા, રેડીક્યુલાટીસ બાહ્ય રીતે પીડા રાહત માટે થાય છે.

સાંધાને શુદ્ધ કરવા માટે, 1 કિલોગ્રામનો ઉકાળો. 37-40 ડિગ્રી તાપમાન સાથે તાજા કંદ પાણીથી સ્નાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્નાન 15 મિનિટની અંદર લેવું જોઈએ, પછી 1-2 કલાક સુધી સૂવું જોઈએ. પ્રક્રિયા દરરોજ 20 દિવસ સુધી કરવામાં આવે છે. પછી 2 અઠવાડિયાનો વિરામ લેવામાં આવે છે, જેના પછી સારવારનો કોર્સ પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે

સ્વાદુપિંડનો રોગ મેટાબોલિક વિક્ષેપ અને નબળા રક્ત પુરવઠા સાથે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરી શકે છે અને બળતરા દૂર કરી શકે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, દરરોજ 150 ગ્રામ કાચી મૂળની શાકભાજી ખાવી જરૂરી છે. ખાવું તે પહેલાં, તેઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને છાલની સાથે એકસાથે પીવામાં આવે છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે.

સ્વાદુપિંડના રોગના કિસ્સામાં, ડેકોક્શનના રૂપમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, માટીના પિઅરના બાફેલી, સૂકા, કાચા મૂળના પાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ આથો, બેકડ, તળેલું જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ બીમાર સ્વાદુપિંડ માટે થવો જોઈએ નહીં, કારણ કે આ રીતે રાંધેલ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરશે.

વજન ઘટાડવા માટે

જેરુસલેમ આર્ટિકોક વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. માટીના પિઅરના મૂળ પાકમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, જે ઝેર, ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં સક્ષમ છે. જ્યારે શરીર હાનિકારક પદાર્થોથી સક્રિય રીતે છુટકારો મેળવે છે, ત્યારે તે ચયાપચયની ગતિને ઝડપી બનાવે છે અને ચરબી બર્ન તરફ દોરી જાય છે. માટીના નાશપતીનો ઉપયોગ કરવાથી, શરીરની કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબીયુક્ત પ્રક્રિયાઓ સુધરે છે, જે વધારાના પાઉન્ડ્સના ઝડપી નિકાલમાં ફાળો આપે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોચની કેલરી સામગ્રી 61 કેકેલ છે, તેથી તે વજન ઘટાડવા સાથે રાંધવા માટે યોગ્ય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

માટીના પિઅર વિટામિન, ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, તેથી, આ મૂળ પાક અપેક્ષિત માતા માટે ઉપયોગી છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં પણ રેચક ગુણધર્મો છે અને તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જે કબજિયાતથી પીડાય છે. રેચક અસર માટે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કાચા ખાવામાં આવશ્યક છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક શરીરને કેલ્શિયમ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોથી ભરવામાં મદદ કરશે. સ્તનપાન દરમ્યાન (સ્તનપાન કરતી વખતે), ડોકટરો સૂર્યમુખીના કંદના મૂળિયા પાકને ખાવાની પણ ભલામણ કરે છે.

પુરુષો માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં સમાયેલ વિટામિન્સ, ફાયદાકારક માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો મજબૂત સેક્સ પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે. તદુપરાંત, માટીના નાશપતીનો ઉપયોગ વિવિધ ઉંમરના પુરુષો માટે ઉપયોગી છે. જો તેઓ આ મૂળ પાક સાથેની વાનગીઓને મેનૂમાં શામેલ કરે છે, તો તેઓ જનનૈતિક તંત્રના રોગોનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડશે. દરરોજ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરીને, પુરુષો પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાના વિકાસ, શક્તિ સાથે સમસ્યાઓ અટકાવવામાં સમર્થ હશે.

સ્ત્રીઓ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા

કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ કરો. દરેક સ્ત્રી તેની અસર અનુભવી શકે છે, જો ક્રિમ, માસ્કના ઘટકોમાંની એક, જેરુસલેમ આર્ટિકોક છે. તે સરળતાથી નાના કરચલીઓ સામે લડે છે, બળતરા ઘટાડે છે, બળતરા ત્વચાને શાંત કરે છે, અને ખીલની રચનાને અટકાવે છે. ત્વચા પર આવી અસર તેની રચનામાં સિલિકોન, કોપર, જસત અને સલ્ફરને કારણે શક્ય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી, ચહેરા અને ગળા માટે ઉત્તમ વૃદ્ધત્વ વિરોધી માસ્ક મેળવવામાં આવે છે: આ માટે તમારે એક તાજી રુટ પાકને એક સુંદર ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી

1-2 મહિના માટે દર 2 દિવસમાં આવા માસ્ક બનાવીને, ત્વચાની કરચલીઓ સરળ કરવી અને ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનર્સ્થાપિત કરવી શક્ય છે.

આ ઉત્પાદનમાંથી પણ બનાવેલ:

• છાલવાનાં ઉત્પાદનો,
• ચહેરા માટે નર આર્દ્રતા પ્રવાહી, માઇકેલર પાણીને બદલીને,
• ખીલ ટોનર્સ
• સુખાકારી સ્નાન માટે પ્રેરણા,
• વાળ અને એન્ટી ડandન્ડ્રફને મજબૂત કરવા માટેના માસ્ક,
• એલોપેસીયાથી વાળ ખરવા માટેના ખાસ ડેકોક્શન્સ.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સ્નાન

બાથ, જેનો મુખ્ય ઘટક જેરુસલેમ આર્ટિકોક છે તે ત્વચાના રોગો, બર્ન્સ, ફ્રેક્ચર, સાંધાનો દુખાવો અને લાંબા ગાળાના ઉપચારના ઘાની સારવારમાં સૂચવવામાં આવે છે.

સ્નાન તૈયાર કરવા માટે, છોડના 2 કિલો પાંદડા અને દાંડી લેવામાં આવે છે, જે કાપવામાં આવે છે, 5-લિટર પાનમાં ગડી અને પાણીથી ભરાય છે. પરિણામી મિશ્રણ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સૂપ થોડો રેડવામાં આવે છે, ફિલ્ટર થાય છે અને બાથમાં રેડવામાં આવે છે, પાણીથી લગભગ 32 ડિગ્રી તાપમાને ભળે છે. આવા સ્નાન 15 મિનિટ માટે લેવામાં આવે છે.

રસોઈ એપ્લિકેશન

વાનગીઓના મહાન ફાયદાઓ અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનું નાના નુકસાન આ શાકભાજીને ઘણા રસોડામાં લોકપ્રિય ઉત્પાદન બનાવે છે. કંદનો સ્વાદ એક સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તે રસદાર હોય છે, તેથી તે દૈનિક મેનૂને માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવામાં પણ મદદ કરશે. માટીના પિઅરનું સેવન કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત તાજી જ્યુસ છે. પરંતુ આ શાકભાજીના તેના કાચા સ્વરૂપમાં વારંવાર ખાવાથી, આડઅસર થઈ શકે છે. તેથી, વૈકલ્પિક કાચા અને હીટ-ટ્રીટેડ જેરુસલેમ આર્ટિકોકની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બ્રેડ અને લોટના અન્ય ઉત્પાદનો સૂકા અને જમીનમાંથી પાવડર માટીના પિઅર કંદમાં શેકવામાં આવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પાવડર તૈયાર કરવા માટે, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપી નાખો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા શીટ અને સ્થળ પર કાપી નાંખ્યું મૂકો, તાપમાન જેમાં 60 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય. સૂકવેલી શાકભાજીને રોલિંગ પિનથી ક્રશ કરો અને પછી કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. જ્યારે બેકિંગ કરો, ત્યારે પરિણામી પાવડર 1: 5 ના ગુણોત્તરમાં લોટમાં ભળી જાય છે. લોટના ઉત્પાદનો ઉપરાંત, કોફીમાં સૂકી અદલાબદલી વનસ્પતિ ઉમેરવામાં આવે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી, તમે સ્વતંત્ર વાનગી પણ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, કંદને છાલવાળી, પાણીથી ભરેલા અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા જ જોઈએ.રસોઈ દરમ્યાન શાકભાજીને અંધારું થતાં અટકાવવા માટે, પાણીમાં થોડું સરકો ઉમેરો. ખાટા ક્રીમ અથવા માખણ સાથે ગ્રીસ સાથે સમાપ્ત જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રેડવું. જો તમે દૂધને પાણીથી બદલો છો તો તમે વાનગીનો સ્વાદ સુધારી શકો છો. કંદ ઉકાળ્યા પછી, દૂધને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બોઇલ પર લાવો. અલગ રીતે, થોડું લોટ ફ્રાય કરો અને તેને દૂધમાં રેડવું, જે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું ચાલુ રાખે છે. આ ચટણી સાથે માટીના પિઅરના કાપી નાંખ્યું અને ટોચ પર ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ.

બાળકો માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા

ઘણા વર્ષો પહેલા, એક અધ્યયન કરવામાં આવ્યું હતું જેરુસલેમના આર્ટિકોકની ઉપયોગીતા, હજુ પણ બિન-વિકસિત શરીર - બાળકો પર બતાવવામાં આવી હતી.

જે બાળકો નિયમિતપણે કાચા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટ સલાડનું સેવન કરે છે, તેઓમાં નીચે મુજબ જોવા મળ્યું હતું:

• ભૂખ વધી.
• હિમોગ્લોબિનની વૃદ્ધિ 6.3 જી / એલ.
• પેશાબમાં મીઠાની કાંપ અદૃશ્ય થઈ ગયો.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો. ચેપી રોગોના કેસોની સંખ્યામાં ઘટાડો થયો છે.

નિષ્કર્ષ: જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બાળકો માટે ઉપયોગી અને તેમના માતાપિતા.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના મૂળ સાથેની સારવાર

તે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાં છે જેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મોવાળા વિટામિન અને ખનિજોની મહત્તમ માત્રા શામેલ છે. છોડના આ ભાગમાં ઇન્યુલિન, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને એમિનો એસિડ હોય છે, જે શરીર પર નીચે મુજબ કાર્ય કરે છે:

• વેસ્ક્યુલર સ્વર ઘટાડવા,
• હિમોગ્લોબિન વધારો,
• પત્થરો દૂર કરવા માટે ફાળો,
• ભારે ધાતુઓના રેડિઓનક્લાઇડ્સ, મીઠાને બાંધી અને દૂર કરો.

- જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં આ ભાગમાં પેક્ટીનનો આશરે છ ટકા ભાગ છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ સારવારમાં કરવામાં આવે છે:

• સંધિવા
• જઠરાંત્રિય રોગો
• એનિમિયા
• યુરોલિથિઆસિસ,
• વધારે વજન
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ,
• નર્વસ સિસ્ટમ રોગો.

Jerusalem જેરૂસલેમના આર્ટિકોક ફૂલોના ઉપચાર અને ઉકાળો નશો, લડવું માથાનો દુખાવો, હાર્ટબર્ન, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, પીડા અને આંતરડાના આંતરડાના સંકેતોને રાહત આપે છે. આ ઉપરાંત, છોડના ફૂલોમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મૂળિયામાં આયર્ન ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જે છોડમાં ગાજર, બટાકા, સલગમ અથવા બીટ કરતાં વધુ છે. આ ઉપરાંત, આ મૂળ પાકના મૂળમાં પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, સિલિકોન અને મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને ફ્લોરિન હોય છે. છોડની મૂળ વહેતી નાક અને સાંધાના દુખાવાની સારવાર માટે વપરાય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બીજનો ઉપયોગ પરંપરાગત દવાઓમાં થતો નથી.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક રસના ફાયદા

મુખ્ય ફાયદાઓ છે:

• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો રસ કબજિયાત માટે અસરકારક છે.
• તે પેટની એસિડિટીને સારી રીતે ઘટાડે છે. અલ્સર, જઠરનો સોજો અને અન્ય ગેસ્ટ્રિક રોગો માટે ઉપયોગી છે. તેમની ઝડપી સારવારને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• તે રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરો ધરાવે છે.
• વેલ રંગદ્રવ્યને પુનર્સ્થાપિત કરે છે.
• ડાયાબિટીઝના આહારના પૂરક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો રસ લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.
• તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે.

બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો ફક્ત તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નહીં પ્રોસેસ્ડ જ્યુસ માટે બતાવવામાં આવે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

આ ઉપયોગી રુટ પાક ફાયદાકારક રીતે શરીરની તમામ મહત્વપૂર્ણ સિસ્ટમોને અસર કરે છે, ક્રોનિક પેથોલોજીઓને દૂર કરે છે અને વિટામિન્સની અછતને વળતર આપે છે. આરોગ્ય અને હાલની રોગોની સ્થિતિના આધારે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ફળોનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે:

• આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સુધારવા માટે, આહારમાં કંદનો તાજો રસ દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, નાના નાના છીણી પર ઘણાં ફળો સાફ કરો અને પરિણામી કપચીને જાળીમાં મૂકો (તમે તેને બે સ્તરોમાં ઉમેરી શકો છો). સારી રીતે સ્વીઝ કરો, એક સમયે મીઠાના રસના 1/2 કપ લો. એક રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો રસ એક દિવસ કરતાં વધુ સમય લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• વસંત વિટામિનની ઉણપ સામેની લડતમાં, જેરુસલેમ આર્ટિકોક પર આધારિત કેવાસ મદદ કરશે. તૈયારી માટે, ઘણા છાલવાળી કંદને ગ્રાઇન્ડ કરવું અને તેમને 3 એલ ક્ષમતાવાળા કન્ટેનરમાં મૂકવું જરૂરી છે (3 લિટરની નીચે આવરી શકે છે? જેરૂસલેમ આર્ટિકોક દ્વારા તેનું વોલ્યુમ થઈ શકે છે). ગરમ પાણીથી રેડવું અને જાળી અથવા શણના કટ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો. 4-5 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ આગ્રહ કરો, દરરોજ એક ગ્લાસ ઠંડુ કેવાસ લો. આથો પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, તમે રાઈ બ્રેડ (સૂકા) ની કટકા ઉમેરી શકો છો, અથવા 1 ચમચી. રાઈ બ્રેડ ખાટા એક ચમચી. સમાપ્ત પીણામાં વૈકલ્પિક રીતે મધ અથવા ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટ શાકભાજીનો ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, લિટર દીઠ ત્રણ કંદ લેવું, તેને છાલવું અને લગભગ 20-25 મિનિટ સુધી ઉકાળો જરૂરી છે. પરિણામે, તમને એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ મળે છે, જે એનિમિયા, હાયપરટેન્શન અને સ્વાદુપિંડનું સૂચન કરે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ

સૂપ બ્લડ પ્રેશર અને લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા ઘટાડે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે, અને સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર પણ કરે છે.

3 ચમચી શુષ્ક જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મૂળિયા 1.5 લિટર પાણી રેડશે અને એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર મૂકો. સૂપ ગરમ અથવા ઠંડા નશામાં છે અને ઉમેરવામાં ખાંડ વગર, અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત દરરોજ 500 મિલી.

ડ્રગનું આ સ્વરૂપ શરદી અને પેટના રોગો માટે વપરાય છે.

પ્રેરણા 1 ​​tbsp ની તૈયારી માટે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક bsષધિઓને ઉકળતા પાણીના 750 મિલી રેડવામાં આવે છે અને 12 કલાક રેડવું બાકી છે. તાણયુક્ત પ્રેરણા ખોરાક ખાતા પહેલા, દિવસમાં ત્રણ વખત 100 મિલી લેવામાં આવે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક ટિંકચર એક ઉત્તમ હેપેટોપ્રોટેક્ટર છે જે યકૃતના કોષોને ઝેરના નકારાત્મક પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરે છે. ટિંકચર શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ટિંકચરનો ઉપયોગ કોલેસીસાઇટિસના વિકાસને અટકાવે છે અને ગેસની રચનાને ઘટાડે છે.

સૂકા પાંદડાઓનો 500 ગ્રામ આલ્કોહોલ અથવા વોડકાના લિટરથી રેડવામાં આવે છે, તે પછી 15 દિવસ સુધી ટિંકચર ઠંડી અને હંમેશા અંધારાવાળી જગ્યાએ રેડવામાં આવે છે. દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી (ઉત્પાદન 150 મિલી પ્રવાહીમાં ભળી જાય છે) માં ટિંકચરનો ઉપયોગ થાય છે.

ડાયાબિટીઝ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ ખાંડને બદલે છે. આ ઉપરાંત, આવી ચાસણી ઇન્સ્યુલિન તૈયારીઓ માટે ડાયાબિટીઝની જરૂરિયાતને ઘટાડે છે, કારણ કે તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સ્થિર કરે છે (એટલે ​​કે ઘટાડે છે).

જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ, જે ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ ઉત્પાદન છે, તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• આરોગ્ય વધારો
• જોમ મેળવવા,
• જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યોની પુનorationસ્થાપના,
• ડિસબાયોસિસના અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરો.

ચાસણીની કોઈ આડઅસર નથી અને તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં અન્ય પ્રકારની ઉપચારની સાથે એક સાથે થઈ શકે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક વિશે રસપ્રદ તથ્યો

1. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એ એક શ્રેષ્ઠ શાકભાજી છે જે શરીરને શુદ્ધ કરે છે.
2. જર્મનીમાં, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ પીણું બનાવવા માટે, તેને નમ્રતાથી કરવા માટે કરવામાં આવે છે, "નશામાં."
3. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક માળીઓમાં સામાન્ય રીતે લોકપ્રિય શાકભાજી (બટાકા, બીટ, ગાજર) કરતા વધુ ઉપયોગી છે. જોકે, તાજેતરમાં, આ મૂળ પાક લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યો છે.
4. જાપાન, હોલેન્ડ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, કોફી જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી બનાવવામાં આવે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ:

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ સાબિત થયો છે.

• પેટ, ડ્યુઓડેનમ, સ્વાદુપિંડ, અતિસાર અને કબજિયાતની રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં.
• આંતરડાની ડિસબાયોસિસ માટે ઉપયોગી છે. અનુકૂળ માઇક્રોફલોરા બનાવે છે.
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે. રુટ પાક રક્ત ખાંડને ઘટાડવામાં ખરેખર સક્ષમ છે. અને જેઓ ડાયાબિટીઝ માટે સંભવિત છે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એક સારી નિવારણ હશે.
• હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ. બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પુરુષની શક્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાને અટકાવે છે.
• તેમાં સફાઇ, બળતરા વિરોધી, એન્ટિવાયરલ અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરો છે.
• સંભવ છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેન્સરની રોકથામ અને સારવારમાં મદદ કરી શકે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની જોખમી ગુણધર્મો

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો હજી પણ સંપૂર્ણ રીતે સમજી શક્યા નથી. જો કે, આજની તારીખમાં, વૈજ્ .ાનિકો દાવો કરે છે કે આ ઉત્પાદન તેની પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતાની ગેરહાજરીમાં એકદમ સલામત છે.

આ ઉપરાંત, ડોકટરો સુખીની હાજરીમાં કાચા જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે તેનાથી આંતરડામાં ગેસનો વધારાનું કારણ બને છે અને, તેથી દર્દીનું સ્વાસ્થ્ય બગડે છે.

તદુપરાંત, તેના medicષધીય ગુણધર્મોના સંપૂર્ણ વર્ણપટ હોવા છતાં, પોષણવિજ્istsાનીઓ મહત્તમ હકારાત્મક અસર પ્રાપ્ત કરવા અને પોતાને નુકસાન ન કરવા માટે, સંતુલિત આહાર સાથે સંયોજનમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

આ વિડિઓમાંથી જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે જાણો. આ ઉપરાંત, તેના લેખકોએ આ ગર્ભની વિશિષ્ટતા અને માનવ શરીર પરની તેની સાચી અસર દર્શાવતા એક રસપ્રદ પ્રયોગ કર્યો.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જેવું દેખાય છે?

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, બારમાસી વર્ગ સાથે સંકળાયેલ, સીધો પાતળો દાંડો છે, જે ત્રણથી ચાર મીટરની .ંચાઈએ પહોંચે છે, અને સખત, રફ પાંદડા છે. એક મજબૂત પ્લાન્ટ સ્ટેમ તીવ્ર પવનનો સામનો કરવા માટે સક્ષમ છે.

Lબ્લોંગ કંદ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના રાઇઝોમ્સ સાથે જોડાયેલા છે, તેમાં એક અલગ રંગ છે (ઉદાહરણ તરીકે, કંદનો રંગ પીળો રંગથી ભુરો અને ક્યારેક લાલ હોઈ શકે છે). એ નોંધવું જોઇએ કે કંદ એક સિઝનમાં પાકે છે (મુખ્યત્વે 125 દિવસમાં), અને પ્રથમ હિમ પછી તેઓ વપરાશ માટે તૈયાર હોય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ હિમ માટે અત્યંત અભેદ્ય છે, તેથી તેઓ તેમના હીલિંગ ગુણધર્મોને ગુમાવ્યા વિના જમીનમાં "શિયાળો" કરી શકે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક ઓગસ્ટમાં સુંદર પીળા ફૂલોથી ખીલે છે જે સૂર્યમુખીના ફૂલ જેવું લાગે છે. પરંતુ ફળ, જે નાના અચેન જેવું લાગે છે, તે સપ્ટેમ્બરમાં પાકે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની વિવિધતા

વિશ્વવ્યાપી, ત્યાં than૦૦ થી વધુ જાતો છે, તેમજ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સંકર છે, જે ખોરાક માટે ઉગાડવામાં આવે છે, પશુધન ખોરાક તરીકે અને એક સુશોભન છોડ તરીકે. રશિયામાં, મુખ્યત્વે ફક્ત બે જાતોની ખેતી થાય છે - આ વહેલી પાકતી અને વ્યાજ , જે તેમની રાસાયણિક રચનામાં સમાન છે, અને તેથી સમાનરૂપે લોક ચિકિત્સામાં વપરાય છે (નીચેની માહિતી અને વાનગીઓ આ બંને જાતોમાં સમાનરૂપે લાગુ પડે છે).

આ જાતો વચ્ચેનો નોંધપાત્ર તફાવત ફક્ત એ હકીકતમાં જ છે કે સ્કorરોસ્પેલ્કા સપ્ટેમ્બરના અંતમાં કંદનો પાક આપે છે, જેના કારણે તે મધ્ય રશિયામાં વાવેતર કરી શકાય છે. બદલામાં, રુચિ વિવિધતાના કંદ, જોકે સ્કોરોસ્પેલ્કાની ઉપજ લગભગ બમણી છે, ફક્ત નવેમ્બરમાં જ પાકે છે, જે મધ્ય રશિયામાં આ વિવિધતાની ખેતી કરવાનું અશક્ય બનાવે છે.

ક્યારે ખોદવું?

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ નવેમ્બરથી ડિસેમ્બર સુધી ખોદવામાં આવે છે, એટલે કે, પ્રથમ હિમ પછી, જ્યારે પાન, ફૂલો અને છોડના દાંડી ઉનાળાના મધ્યમાં લણણી કરવામાં આવે છે. પરંતુ છોડના હવાઈ ભાગને પ્રકાશ ફ્રોસ્ટ્સ (એટલે ​​કે બરફ પહેલા જ) સાથે પણ કાપી શકાય છે, પરંતુ એક સાથે બધા જ નહીં: ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળા દ્વારા ટ્રંકનો એક નાનો ભાગ છોડવો જરૂરી છે, જે કંદને પોષક તત્વો પૂરા પાડશે. સામાન્ય રીતે, વસંત inતુમાં કંદ ખોદવું એ પ્રથમ કિસ્સામાં વિટામિન્સના સંપૂર્ણ સંરક્ષણને લીધે પાનખરમાં કાચા માલ એકત્રિત કરવાનું વધુ સારું છે. આમ, કાચા માલના સંગ્રહનો સમય ફક્ત માળીની પસંદગીઓ અને ક્ષમતાઓ પર આધારિત છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના રાઇઝોમ્સ લાંબા ગાળાના સંગ્રહને આધિન નથી. તે જ સમયે, રુટ પાકના શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો થવાના પ્રમાણમાં કંદમાં શર્કરાની સાંદ્રતા વધે છે, કારણ કે ત્યાં બંને દાંડી અને પાંદડામાંથી પોષક તત્વોનો પ્રવાહ છે.

સામાન્ય રીતે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને જરૂર મુજબ ખોદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે જમીનમાં વધુ સારી રીતે સાચવવામાં આવે છે (આ મૂળ પાકના કંદ હિમને માઇનસ 40 ડિગ્રીમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકે છે).

જો આપણે ભોંયરું સ્ટોરેજ વિશે વાત કરીએ, તો પછી આવા સંગ્રહના મહિના પછી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સૂઈ જવા અથવા સડવાનું શરૂ થાય છે. સંગ્રહ સમય વધારવા માટે, કંદ ભેજવાળી માટી અથવા રેતીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે સૂકવવું?

જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદને સૂકવવા પહેલાં (એટલે ​​કે છોડનો આ ભાગ મોટેભાગે દવામાં વપરાય છે), કાચી સામગ્રી કાળજીપૂર્વક સ beર્ટ કરવી જોઈએ, ફક્ત તંદુરસ્ત નમૂનાઓ કે જે નુકસાન ન થાય અથવા સડેલા હોય તે પસંદ કરવા જોઈએ. પસંદગી પછી, કંદ વહેતા પાણીમાં ઘણી વખત ધોવાઇ જાય છે, ગૌણ મૂળ અને છાલથી સાફ થાય છે. પછી તેઓ વર્તુળોમાં કાપીને ખુલ્લી સપાટી પર નાખવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! છોડના મૂળિયા અને હવાઈ ભાગો સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં સુકાતા નથી.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ચારથી પાંચ દિવસ સુધી સૂકવવામાં આવે છે.

જો કાચી સામગ્રીની સૂકવણી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હાથ ધરવામાં આવે છે, તો તે આગ્રહણીય છે કે સહેજ મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં કંદનું પ્રારંભિક દસ-મિનિટ બ્લેંચિંગ ઉમેરવામાં આવે છે જેમાં બેકિંગ સોડા ઉમેરવામાં આવે છે (8 લિટર પાણી દીઠ સોડાનો ઉપયોગ થાય છે). આ પ્રક્રિયા પછી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કાપીને સૂકવવામાં આવે છે, જેમાં તાપમાન 50 - 60 ડિગ્રી હોવું જોઈએ, ત્રણ કલાક માટે.

મહત્વપૂર્ણ! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવણી કરતી વખતે, કાચા માલને સમાનરૂપે સૂકવવા માટે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ અને જેરુસલેમ આર્ટિકોક

કાર્બોહાઈડ્રેટ એ મનુષ્ય માટે energyર્જાનું મુખ્ય સ્રોત છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિના, સામાન્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયા અશક્ય છે, અને તેથી, શરીરની તમામ સિસ્ટમ્સનું યોગ્ય કાર્ય.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં શામેલ છોડના મૂળના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લોહીમાં શર્કરાની સાંદ્રતાને સામાન્ય બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, યકૃતના કોષોમાં ચરબીની જુબાની અટકાવે છે, ત્યાં યકૃતના ચરબી અધોગતિના વિકાસને બાકાત રાખે છે, જે આ અંગના તમામ કાર્યોનું ઉલ્લંઘન કરે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટની ઉણપથી કીટોન્સ (ઉદાહરણ તરીકે, એસિટોન) ની ઝડપી રચના સાથે સંકળાયેલ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર થઈ શકે છે, જે વધુ પડતી માત્રામાં મગજની પેશીઓમાં ઝેર પેદા કરી શકે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ છે: ઉદાહરણ તરીકે, મૂળ પાકના 77 ટકા ભાગમાં ઇન્સુલિન કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કર્યા પછી, તેને ફ્રુટોઝમાં ફેરવાય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ફાઇબર

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાં બરછટ અદ્રાવ્ય રેસા હોય છે, જે માનવ પોષણના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે.

ફાઈબર શરીરમાં નીચેના કાર્યો કરે છે:

• આંતરડાને વિવિધ હાનિકારક પદાર્થોથી શુદ્ધ કરે છે, તેના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે,
• બ્લડ સુગર ઘટાડે છે
• કબજિયાત દૂર કરે છે
• પિત્તાશયની રચના અટકાવે છે,
• ડિસબાયોસિસ, કોલાઇટિસ, એંટરિટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મેદસ્વીતા, ડાયાબિટીઝ, હેમોરહોઇડ્સ જેવા રોગોના વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે.
• વજન સામાન્ય કરે છે
• પ્રતિરક્ષા વધારે છે.

આજે ત્યાં જેરુસલેમ આર્ટિકોક ફાઇબર તરીકે ઓળખાતા વેચાણ પરના આહારના પૂરકનું ફાર્મસી સંસ્કરણ છે, જે સંખ્યાબંધ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને ઓન્કોલોજીકલ રોગોના નિવારણ માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, આ ફૂડ સપ્લિમેંટની સ્થૂળતા, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને પાચક તંત્રના રોગોની સારવારમાં સહાયક ઉપચાર તરીકે સૂચવવામાં આવે છે.

દવાનો ઉપયોગ કરવા માટે વિરોધાભાસી છે:

જેરુસલેમ આર્ટિકોક પેક્ટીન

પેક્ટીન નામનો પદાર્થ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના મૂળ પાકમાંથી ચોક્કસપણે મેળવવામાં આવ્યો હતો.

પેક્ટીન ગુણધર્મો:

• શોષક
• જટિલ,
• બેચેન
• હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ
• બળતરા વિરોધી
• ઘા હીલિંગ
• choleretic
• હેમોસ્ટેટિક.

પેક્ટીન ક્રિયા:

• ઝેર, ભારે ધાતુઓના મીઠા અને ઝેરના શરીરમાંથી અનુગામી દૂર સાથે,
• આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો,
• કબજિયાત નાબૂદ
• લાભકારક આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સામાન્ય સંતુલન જાળવવું,
• કાર્ડિયાક ધમનીઓની દિવાલો પર સીધા એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓના સંચયમાં ઘટાડો,
• મેટાબોલિઝમ નોર્મલાઇઝેશન
• નીચું કોલેસ્ટરોલ
• શરીર પર અમુક દવાઓના નુકસાનકારક પ્રભાવોને તટસ્થ બનાવવું,
• ઘા ઉપચાર પ્રવેગક.

પેક્ટીન્સ, જેમાં યરૂશાલેમના આર્ટિકોક કંદનો મોટો જથ્થો છે, ફાયદાકારક આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સંતુલન સામાન્ય કરે છે, જેના કારણે આ છોડને ડિસબાયોસિસની સારવારમાં એક અસરકારક સહાયક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ ઉપરાંત, પેક્ટીન્સ, પાચક અવયવોના વાયરસ તેમજ બેક્ટેરિયલ ઇટીઓલોજીના પ્રતિકારમાં વધારો કરવાથી, વિવિધ પરોપજીવીઓને પાચનમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે.

વિટામિન્સ અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ એ વિટામિન એ, સી, તેમજ બી વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્રોત છે (ઉદાહરણ તરીકે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બીટ, ગાજર અને આ વિટામિનની માત્રામાં બટાટા કરતા લગભગ 4 ગણો વધારે છે).

વિટામિન સી તેમાં બળતરા વિરોધી, એન્ટિ-એલર્જિક, વાસોકન્સ્ટ્રક્ટિવ અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસરો છે.આ વિટામિન કોલેજનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, જે કનેક્ટિવ પેશીઓનું પ્રોટીન છે, જે ત્વચા, નખ, વાળ, હાડકાં અને રક્ત વાહિનીઓનું માળખાકીય આધાર છે.

વિટામિન સી ક્રિયા:

• લોહીના સીરમમાં સીધા જ યુરિક એસિડનો ઘટાડો,
• કેશિકા અભેદ્યતામાં વધારો
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત
• એડ્રેનલ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવું,
• પાચનતંત્રમાં જીવલેણ નિયોપ્લાઝમના વિકાસ તરફ દોરી રહેલા હાનિકારક સંયોજનોને દૂર કરવું.

બી વિટામિન તમામ પ્રકારના એક્સચેન્જોમાં ભાગ લેવો, ત્યાં પાચન, નર્વસ, સ્નાયુબદ્ધ અને રક્તવાહિની સિસ્ટમ્સના કાર્યોનું નિયમન કરવું.

બી વિટામિન્સની ક્રિયા:

• સ્નાયુઓ, મગજ, તેમજ પેરિફેરલ નર્વસ સિસ્ટમ માટે energyર્જા પ્રદાન કરવામાં ભાગીદારી,
• માનસિક અને શારીરિક થાક ઘટાડો,
• પેશી શ્વસન ભાગ,
• આંખની સ્થિતિ સુધારણા
• સ્વાદુપિંડ અને યકૃત સક્રિયકરણ,
• શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી,
• હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણ અને લૈંગિક હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં ભાગ લેવો,
• ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિમાં સુધારો કરવો.

વિટામિન એ પ્રદાન કરે છે:

• વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ અને કોષ તફાવત જાળવવા,
• સામાન્ય વૃદ્ધિ અને આંતરિક અવયવોનો સંપૂર્ણ વિકાસ,
• સ્થાનિક અને સામાન્ય પ્રતિકારમાં વધારો, જેના કારણે તે પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવા અને શરદીને રોકવા માટે રચાયેલ વિટામિન સંકુલનો એક ભાગ છે,
• કોષોની બધી પટલ રચનાને મજબૂત બનાવવી,
• ત્વચાની સામાન્ય કામગીરી તેમજ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન.

વિટામિન વિગતો

જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા અને નુકસાન

• ઝેર દૂર કરવું. જો ત્રણ મહિના સુધી દરરોજ 100 ગ્રામ તાજી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક લેવામાં આવે તો શરીર સંપૂર્ણપણે સાફ થઈ જશે.
• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ મજબૂત. તેથી, જેરુસલેમ આર્ટિકોક એ ફાર્મસી પોટેશિયમ-મેગ્નેશિયમ સંકુલનું અસરકારક એનાલોગ છે જેને પેનાંગિન કહે છે. તે જ સમયે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એકદમ સલામત છે, જે ઘણી આધુનિક દવાઓ વિશે કહી શકાતું નથી.
• બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ.
• આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સામાન્યકરણ, જે ખાસ કરીને ડિસબાયોસિસ માટે ઉપયોગી છે.
• રોગકારક પ્રભાવોથી યકૃતનું રક્ષણ. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તૈયારીઓ સિરોસિસ, હિપેટાઇટિસ, વાયરલ, આલ્કોહોલિક, ઝેરી અને imટોઇમ્યુન ઇટીઓલોજીના ઉપચારમાં સૂચવવામાં આવે છે.
• રક્ત ખાંડનું સામાન્યકરણ (જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપ નિયમિત ખાંડ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે).
• પાચનતંત્રમાં સ્થાનિક બળતરાના ફોસીને દૂર કરવું.
• ત્વચા પુનર્જીવન.
• એન્ટિબાયોટિક્સના હાનિકારક અસરોનું તટસ્થકરણ (પરંતુ એન્ટિબાયોટિક્સ લેતા પહેલા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક લેવાનું શરૂ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે).
• લોઅર કોલેસ્ટરોલ.
• લોહીના સ્નિગ્ધતાને ઘટાડવું અને ફાઇબરિનોજેનના પ્લાઝ્મા એકાગ્રતામાં ઘટાડો થવાને કારણે તેની પ્રવાહીતામાં સુધારો કરવો.
• થ્રોમ્બોસિસની રોકથામ.
• સેલેનિયમના શોષણમાં ફાળો આપવો, જે મ્યોકાર્ડિયમની સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે.

જેરુસલેમ આર્ટિચokeક એક સંપૂર્ણપણે સલામત છોડ છે જે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય તો જ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.

મહત્વપૂર્ણ! માટીના નાશપતીના ફાયદા અને હાનિકારક બંને વિશે હજી વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે. પરંતુ એક બાબત નિશ્ચિત નિશ્ચિતતા સાથે કહી શકાય - જેરુસલેમ આર્ટિકોક ત્યારે જ ઉપયોગી છે જ્યારે તે સંતુલિત આહારનો ભાગ હોય.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો રસ

ગ્રાઉન્ડ પિઅરનો રસ પેટની એસિડિટીને ઘટાડે છે, કબજિયાત અને નશો દૂર કરે છે, પાચક કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, હાર્ટબર્નથી રાહત આપે છે. આ ઉપરાંત, આ છોડનો રસ અલ્સર, માથાનો દુખાવો, પોલિઆર્થરાઇટિસ, ફેફસાના રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે. વસંત andતુ અને પાનખરમાં આવા રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (તે આ સમયે હાલની લાંબી રોગો બગડે છે અને પ્રતિરક્ષા નબળી પડે છે).

રસ તૈયાર કરવા માટે, તાજી કંદ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે (તમે કંદ છીણી શકો છો). પરિણામી પુરી સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે અને જાળીના ડબલ સ્તર દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં, દરરોજ 150 મિલી દીઠ બે અઠવાડિયા માટે રસ લેવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! રસને 12 કલાકથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનું નુકસાન:

• મૂળ પાકની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતામાં.
• પ્રસૂતિવાળા દર્દીઓ. ગેસના નિર્માણમાં ફળો ફાળો આપે છે. જો કે, તંદુરસ્ત લોકોમાં, અતિશય ગેસનું નિર્માણ જોવા મળતું નથી.
• દુરુપયોગ થાય તો. મધ્યસ્થતામાં - બધું ઉપયોગી છે.

નિષ્કર્ષ: જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં ઘણી ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે અને તે ઘણા રોગોનો સામનો કરવામાં મદદ કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ નિયમિત છે, પરંતુ તેના શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ માટે. તે અન્ય શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક કેવાસ

તેના medicષધીય ગુણધર્મોમાં કેવાસ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના રસથી ગૌણ નથી.

કેવાસ તૈયાર કરવા માટે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદને સારી રીતે ધોવા અને સમઘનનું કાપીને કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમને કાચનાં કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે (કન્ટેનર કાચા માલથી ભરવામાં આવે છે ત્રણ ક્વાર્ટર) અને ઠંડા બાફેલી પાણીથી ભરે છે. પછી kvass ગરમ જગ્યાએ આથો માટે મૂકવામાં આવે છે. આથોની પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, કન્ટેનરમાં આથોની થોડી માત્રા ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (કેવ litersસના પાંચ લિટર દીઠ 10 ગ્રામ ખમીર). ત્રણ દિવસ પછી, કેવાસ ફિલ્ટર થાય છે, કાંપથી અલગ થાય છે અને દિવસમાં એક ગ્લાસ પીવામાં આવે છે.

સુકા જેરુસલેમ આર્ટિકોક

સૂકા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક (છોડના કંદ) નો ઉપયોગ દૂધ, ચા અને કોફી સાથે કરવામાં આવે છે (જો ઇચ્છિત હોય તો, મૂળની શાકભાજીની સૂકા કાપી નાંખ્યું કોમ્પોટમાં ઉમેરી શકાય છે). આ ઉપરાંત, રુટ શાકભાજીની બ્રાઉન કાપી નાંખ્યું કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં દળવા કરી શકાય છે અથવા મોર્ટારમાં કચડી શકાય છે, અને પછી તેને ફોર્ટિફાઇડ પીણું બનાવવામાં આવે છે, જે તેની સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓમાં ચિકરી પીણું જેવું લાગે છે.

Medicષધીય હેતુઓ માટે, માત્ર કંદનો ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ છોડના પાંદડા અને ફૂલો, જે હવાની અવરજવરવાળા ઓરડામાં સૂકવવામાં આવે છે, તે સૂર્યથી વિશ્વસનીય રૂપે સુરક્ષિત છે. સૂકા પાંદડા medicષધીય રેડવાની અને ચા બનાવવા માટે વપરાય છે.

ફ્રોઝન જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

જેરુસલેમ આર્ટિકોકને સortedર્ટ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, છાલવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, જેનું કદ 10 * 10 * 10 મીમી છે. આગળ, મૂળ પાક 95-100 ડિગ્રી તાપમાન પર દસ મિનિટ માટે બ્લેન્ચેસ. આ પ્રક્રિયા પછી, જેરુસલેમ આર્ટિકોક ઠંડુ થાય છે અને માઇનસ 18 ડિગ્રી તાપમાન સુધી સ્થિર થાય છે.

ફ્રોઝન જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તેની medicષધીય ગુણધર્મોને ગુમાવતો નથી અને તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર ઉત્પાદન અથવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદ તરીકે થઈ શકે છે જે સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણોનો ભાગ છે.

અથાણું જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

ધોવાઇ અને કાળજીપૂર્વક છાલવાળી કંદને પાતળા કાપી નાંખવામાં કાપવામાં આવે છે અને કાચ, enameled અથવા લાકડાના વાનગીઓમાં મૂકવામાં આવે છે, જેના પછી તેઓ મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, 2 ચમચી મીઠું એક લિટર પાણીમાં જાય છે). આવરેલી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ગરમ જગ્યાએ ફરવા માટે બાકી છે. આથો લાવવાના અંતે, અથાણાંના જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, જે વિવિધ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, ઠંડા સ્થાને સંગ્રહિત થાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક માત્ર સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પણ એક સ્વાદિષ્ટ મૂળ શાકભાજી પણ છે, જેમાંથી તમે ઘણી વૈવિધ્યસભર, મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને રાંધવા શકો છો.

બિનસલાહભર્યું

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરવા માટેનો એકમાત્ર contraindication એ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે.

મહત્વપૂર્ણ! જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ફાઇબર અને ઇન્યુલિનમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં સાંદ્રતા આંતરડામાં ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે. આ કારણોસર, પેટનું ફૂલવું કહેવાતા લોકોને આ મૂળ પાકના કાચા કંદનો દુરૂપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ગેસની વધેલી રચનાને ટાળવા માટે, જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરવો સલાહ આપવામાં આવે છે, જેને અગાઉ ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે છે (તમે તેને ધાણા અને કારાવે બીજ સાથે જોડી શકો છો, જે ગેસની રચનાને અટકાવે છે).

જેરુસલેમ આર્ટિકોક એટલે શું અને તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

જેરુસલેમ આર્ટિકોક એક બારમાસી કંદવાળું છોડ છે જે 18 મી સદીમાં ઉત્તર અમેરિકાથી આપણા ખંડમાં લાવવામાં આવ્યું હતું. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને માટીના પેર અથવા જેરુસલેમ આર્ટિકોક પણ કહેવામાં આવે છે, અને સત્તાવાર રીતે તેને કંદ સૂર્યમુખી કહેવામાં આવે છે. તે એસ્ટ્રોવ પરિવારની છે, જે સૂર્યમુખીની એક જાત છે. માટીના પિઅર આદુના મૂળ જેવા દેખાવમાં સમાન છે, અને સ્વાદમાં તે શક્કરીયા જેવું લાગે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ભૂમિ ભાગ 2-4 મીટર સુધી વધે છે અને સૂર્યમુખી જેવું લાગે છે.

વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ માટીના પિઅરની 300 થી વધુ જાતો જાણે છે. આ છોડ અભૂતપૂર્વ છે, તેથી તે ભેજવાળી જમીનમાં અને નબળા પ્રકાશમાં સારી રીતે ઉગે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સારવાર કરે છે? માટીના નાશપતીનો ઉપયોગ નર્વસ, અંતocસ્ત્રાવી, રોગપ્રતિકારક શક્તિના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. પાચક સિસ્ટમ પર જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ ખાસ હકારાત્મક અસર ધરાવે છે. હજી પણ કંદનું સૂર્યમુખી હાનિકારક કિરણોત્સર્ગી પદાર્થોથી શરીરને શુદ્ધ કરે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં ઘણી inalષધીય ગુણધર્મો છે અને તે મદદ કરશે:

• પ્રતિરક્ષા વધારવા
• લોહીમાં ખાંડ
• સાંધાનો દુખાવો દૂર કરો
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારવા,
• નીચલા પેટની એસિડિટી.

માટીના પિઅરની રાસાયણિક રચના

તેના પોષક ગુણધર્મોમાં પૃથ્વીના પિઅરને બટાટા અને બીટ કરતાં વધુ મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના છોડનો રસ, દાંડી, પાંદડા, મૂળ શાકભાજી વિવિધ રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં ઘણા ઉપચાર ગુણધર્મો છે, જે આ છોડની વિશેષ રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. પૃથ્વીના પિઅરમાં નીચેના ઉપયોગી પદાર્થો, ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે:

• ટ્યુબરિફરસ સૂર્યમુખીના એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો તેમાં સુક્સિનિક, રાસબેરી, મલિક, ફ્યુરિક એસિડની હાજરીને કારણે છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં લગભગ 8% સિલિકોન છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકની થોડી માત્રામાં આ પદાર્થની વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત સંતોષવા માટે સક્ષમ છે.
• પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત - આ તત્વો પૃથ્વીના પિઅરથી સમૃદ્ધ છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન બી અને સી હોય છે, ત્યાં બીટ, ગાજર, બટાટા કરતાં 3 વખત માટીના પિઅરમાં આ પદાર્થો વધુ છે.
• જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં પેક્ટીન્સ છે જે શરીરને શુદ્ધ કરે છે, આંતરડાઓને સકારાત્મક અસર કરે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલના સંચયને અટકાવે છે.
• ટ્યુબરસ સનફ્લાવરમાં 15-22% ઇન્યુલિન હોય છે, જે તેને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવા માટે એક અનન્ય કુદરતી દવા બનાવે છે. આ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
• છોડના કંદમાં ઘણા બધા પ્રોટીન હોય છે, જે મૂળ પાકના કુલ સમૂહના 2.૨% છે.

ડાયાબિટીસ સાથે

સત્તાવાર દવા અને લોક માન્યતા આપે છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે અને તે પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના નિવારણ અને સારવાર માટે ભલામણ કરે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે, જ્યારે માટીના પિઅર (કાચા ફળો, જ્યુસ અને ડેકોક્શન્સ) લેવાની ઉપચારાત્મક અસર જાતે પ્રગટ થાય છે જ્યારે દર્દી નિયમિતપણે છોડના મૂળ પાકનો ઉપયોગ કરે છે. એકવાર માનવ શરીરમાં, ઇન્યુલિન અવયવોમાં પ્રવેશ કરે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ગ્લુકોઝને બદલે છે. આનો આભાર, કોષો જરૂરી receiveર્જા મેળવે છે.

ઇનુલિન સંપૂર્ણપણે ગ્લુકોઝના શોષણને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા ઘટાડે છે. આ દર્દીની સુખાકારીને ટેકો આપે છે. ગ્લુકોઝને સ્થિર કરવું એ ઉત્પ્રેરક હોઈ શકે છે જેના કારણે સ્વાદુપિંડનું પોતાનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના બાફેલી અથવા તાજી મૂળ પાકને દિવસમાં 3 વખત ખાવા માટે ભલામણ કરી છે, 1 પીસી. ખાવું પહેલાં 15 મિનિટ.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી શું રાંધવા: તબીબી વાનગીઓ

વિવિધ રોગોની સારવારમાં જેરૂસલેમના આર્ટિકોક કંદનો ઉકાળો, ચાસણી, રસ લો. સ્નાન માટે, કોમ્પ્રેસિસ દાંડી, છોડના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકે છે. માટીના પિઅરનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે. સલાડ, મફિન્સ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સૂપ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે, પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવશે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી વાનગીઓ રાંધવા માટે, મલ્ટિુકુકર યોગ્ય છે. સફરજન અને અન્ય શાકભાજી, ફળો, સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છૂંદેલા બટાટા અને સલાડ સાથે રુટ શાકભાજીનું મિશ્રણ મેળવવામાં આવે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદના રસ માટેની રેસીપી

વિવિધ રોગોની સારવાર માટે, નિષ્ણાતો માટીના પિઅરના રસનો આગ્રહ રાખે છે. તે કબજિયાતને અસરકારક રીતે મદદ કરે છે, પેટની એસિડિટી અને બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, અને અન્ય ઘણા હીલિંગ ગુણધર્મો છે. સારવાર માટે, ફક્ત તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો જ્યુસ પીવો જોઈએ. તેને રાંધવા માટે, તમારે વહેતા પાણી અને માટીના પિઅરના છાલવાળા મૂળ પાક હેઠળ સારી રીતે ધોઈ લેવાની જરૂર છે, તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, જ્યુસર દ્વારા પસાર કરો અથવા દંડ છીણી પર છીણી લો. જાળી, તાણ દ્વારા પરિણામી કચડી સમૂહને સ્વીઝ કરો.

કાચા અથવા સૂકા કંદનો ઉકાળો

ડાયાબિટીઝ અને અન્ય રોગોની સારવાર માટે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ડેકોક્શન્સનો ઉપયોગ થાય છે. તેને રાંધવા માટે, તમારે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના 3 અથવા 4 ધોવાઇ રુટ પાક લેવાની જરૂર છે, તેમને પાણીમાં રેડવું, 20 મિનિટ સુધી રાંધવા. સ્વાદુપિંડની સાથે, તેઓ નીચેની રીતે તૈયાર કરેલા ઉકાળો પીવે છે: 5 અથવા 6 મૂળ પાક 2 લિટર પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે, 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી સૂપ આખો દિવસ ફિલ્ટર અને નશામાં આવે છે. મરચી દવા પીવી.

સૂકા, લોટમાં જમીન, માટીના પિઅરના કંદનો ઉપયોગ હીલિંગ બ્રોથ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે જે એનિમિયા, હાયપરટેન્શન, પેનક્રેટાઇટિસ, કોલેસીસીટીસ સાથે મદદ કરે છે. આ કરવા માટે, 3 ચમચી લો. એલ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સૂકા મૂળિયાં શાકભાજીનો પાવડર અને 30 મિનિટ સુધી તેને 1 લિટર પાણીમાં ઉકાળો. દિવસમાં 1 લિટર માટે અઠવાડિયામાં 3 વખત સૂપ પીવો. સાંધામાં દુ manifestખના અભિવ્યક્તિઓ સાથે, માટીના પિઅરના ઉકાળો સાથે સ્નાન સારી અસર આપે છે.

તેની તૈયારી માટે, દાંડી, કંદ સૂર્યમુખી (1.5 કિગ્રા) ના પાંદડા ભૂકો થાય છે અને તેમાં 5-8 લિટર પાણી રેડવામાં આવે છે. 25 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી સૂપ ફિલ્ટર કરો. સારવારની પ્રક્રિયા માટે, તે ગરમ પાણી 1: 7 થી ભળી જાય છે. 15 મિનિટ સુધી છૂટાછેડાવાળા સૂપથી બાથમાં સૂવું જરૂરી છે. પ્રક્રિયા પછી, એક ફુવારો લો. સારવારનો કોર્સ 15-20 સત્રો છે, જે દરરોજ હાથ ધરવામાં આવવો આવશ્યક છે. પૃથ્વીના પિઅરના તાજા લીલા માસને બદલે, તમે સૂકા દાંડી, પાંદડા (400 ગ્રામ) અથવા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ (1 કિલો) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, સૂપ 45 મિનિટ માટે બાફેલી હોવી જ જોઇએ.

તાજા રુટ સલાડ

ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીના આહારમાં ભૂમિ પિઅર શામેલ વાનગીઓનો સમાવેશ કરવો ઉપયોગી છે. આવા આહારથી બ્લડ સુગર ઓછી કરવામાં મદદ મળશે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક (કંદ) તળેલું, સ્ટ્યૂડ, સૂકા ખાવામાં આવે છે, પરંતુ આ શાકભાજીને કાચા ખાવામાં સૌથી વધુ ઉપયોગી છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક કિલ્લાના સલાડ તૈયાર કરવા માટે મહાન છે, જે ડોકટરો સારવાર અથવા વજન ઘટાડવા માટે સૂચવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સાથે વનસ્પતિ વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા તે નીચે વર્ણવેલ છે.

• માટીના પિઅર - 2-3 મૂળ પાક,
• સફેદ કોબી - 200 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• અથાણાંના મશરૂમ્સ - 3 ચમચી. એલ.,
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. એલ.,
• ગ્રીન્સ.

વહેતા પાણીથી બધી શાકભાજી ધોઈને કચુંબર રાંધવાનું શરૂ કરો. સફેદ કોબી અદલાબદલી અને હાથથી અદલાબદલી વનસ્પતિ દ્વારા છૂંદેલા, લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. ગ્રાઉન્ડ પિઅર દંડ છીણી પર ઘસવામાં. ડુંગળી, bsષધિઓ ઉડી અદલાબદલી અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથે જોડવામાં આવે છે. બધા ઘટકો મિશ્રિત છે. તાજી તૈયાર કચુંબર વાપરો.

• જેરુસલેમ આર્ટિકોક - 2-3 પીસી.,
• ગાજર - 2 પીસી.,
• અથાણાંવાળા કાકડી - 1 પીસી.,
• ગ્રીન્સ
• ઓલિવ તેલ.

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે માટીના પિઅરની જરૂર છે, ગાજરને બરાબર છીણવું, અને ગ્રીન્સ અને કાકડીને વિનિમય કરવો. બધી ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો, ઓલિવ તેલ રેડવું. આ કચુંબર શિયાળામાં વિટામિન ફરીથી ભરવા માટે યોગ્ય છે, જે પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં અને શરદીના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરશે. આ વાનગી માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોકને કાળા ફોલ્લીઓ, નુકસાન વિના પસંદ કરવું આવશ્યક છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગ માટે હાનિકારક અને વિરોધાભાસી છે

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં હાનિકારક પદાર્થો નથી. પરંતુ કેટલાક લોકો આ શાકભાજી પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરીને પેટનું ફૂલવું ધરાવતા દર્દીઓ ગેસ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં વધારો કરવા માટે ઉત્તેજીત કરી શકે છે. આવા લોકો માટે માટીના નાશપતીનો મૂળ પાક ખાવું તે યોગ્ય નથી. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો દુરુપયોગ કરી શકાતો નથી, કારણ કે વધુ પડતા વપરાશ સાથે ઉપયોગી ઉત્પાદન પણ શરીરની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પ્લાન્ટ અને ફળ શું દેખાય છે: ફોટો

માટીના પિઅર એક છોડ છે જે એક મજબૂત દાંડી, પીળા ફૂલો, રફ, કઠોર પાંદડાવાળા છે.જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં મૂળિયાં પાક હોય છે, જેમાં ભૂરા, પીળો અથવા લાલ રંગ હોઇ શકે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદનો આકાર આદુના મૂળ જેવા જ છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો મૂળ પાક સપ્ટેમ્બર સુધીમાં પાક્યો. તેઓ પૃથ્વી પર શિયાળો કરી શકે છે અને તે જ સમયે તેમના હીલિંગ ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં.

ટેક્સ્ટમાં ભૂલ મળી? તેને પસંદ કરો, Ctrl + enter દબાવો અને અમે તેને ઠીક કરીશું!

કેવી રીતે પસંદ કરવું

અમે તમને જેરુસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે પસંદ કરવું તે વિશે કેટલીક ભલામણો આપવા માંગીએ છીએ. સૌ પ્રથમ, ત્વચાની સ્થિતિની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી તે યોગ્ય છે. કરચલીવાળી અને ટચ છાલની સુસ્તી સૂચવે છે કે ફળ નબળા છે. આવા કંદ કાં તો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત હોય છે, અથવા અંદરથી સડવા યોગ્ય છે. તે સ્પષ્ટ છે કે તેનો ઉપયોગ કરવો સલામત નથી.

જો ત્વચા પર ફોલ્લીઓ હોય તો માટીના નાશપતીનો ખરીદી કરવાનો ઇનકાર પણ હોવો જોઈએ. જ્યારે ખરબચડી અને વિવિધ વૃદ્ધિ એ ધોરણ છે, ગર્ભમાં ખામી નથી.

કેવી રીતે સ્ટોર કરવું

બટાટાવાળા તત્વોની સમાન રચના હોવા છતાં, ઉપયોગી પદાર્થોના નુકસાન વિના જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સમયસર ખૂબ જ ઓછી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઘરે, કંદ રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે. મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ એક મહિના છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ બે અઠવાડિયા માટે કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે સ્ટોરેજના દરેક દિવસ સાથે ઉપયોગી તત્વોની સંખ્યામાં ઘટાડો થશે. આ ભલામણના ઉલ્લંઘનમાં અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવા માટે, જેરુસલેમ આર્ટિકોક્સ હવે એટલા ઉપયોગી અને પોષક રહેશે નહીં.

કાપેલા સ્વરૂપમાં, કંદ ફક્ત એક દિવસ જ ચાલે છે, મહત્તમ બે.

જે લોકો જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ખેતી કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, દેશમાં, તે જાણવું ઉપયોગી થશે કે તેના ખાદ્ય ફળોને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેમાંથી કેટલાકને આખી શિયાળા માટે જમીનમાં છોડી દેવા જોઈએ. આમ, વસંત inતુમાં તંદુરસ્ત અને તાજા "નાશપતીનો" પર તહેવાર લેવાનું શક્ય બનશે.

ઉનાળાના કોટેજિસના માલિકો, દેશના ઘરો, જ્યાં એક ભોંયરું છે, ત્યાં ગાજર જેવી જ રીતે - કંદ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - રેતી રેડતા. જેમ કે, તેઓ શિયાળાના પહેલા ભાગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લાંબા સંગ્રહ સાથે, તેઓ સડવાનું શરૂ કરશે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદ ખૂબ હિમ પ્રતિરોધક છે - -40 ° સે સુધી તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે.

આમ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એક ઉપયોગી ઉત્પાદન છે જે તમારા આહારમાં રજૂ કરવા યોગ્ય છે, કારણ કે તે ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો પ્રદાન કરવા માટે સક્ષમ છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા માટે સામૂહિક રોગચાળાની theતુ દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવો તે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જે લોકોને હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીઝ, કેન્સર, જઠરાંત્રિય રોગો, એનિમિયા થવાનું જોખમ છે. જો કે, શક્ય તેટલું વધુ લાભ મેળવવાના પ્રયત્નમાં, તમારે આ પગલા વિશે ભૂલવું ન જોઈએ, કારણ કે માટીના નાશપતીનો વધુ પડતો ઉપયોગ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

આઉટડોર એપ્લિકેશન

પિઅર કપચી ત્વચાની બળતરા અને બળતરા, ખીલ, કરચલીઓ, ખરજવું, ઘા, બર્ન્સની સારવાર કરે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ત્વચાને શુદ્ધ કરે છે અને કાયાકલ્પ કરે છે.

છૂટક ત્વચા:

• પાતળા રસ સાથે રાત પર ચહેરો સાફ કરો.

તૈલીય ત્વચા:

1. રુટ પાકને ઘસવું, 1/2 tsp ઉમેરો. મધ
2. 20 મિનિટ માટે પલ્પને લાગુ કરો, ગરમ પાણીથી કોગળા કરો.

દર બીજા દિવસે માસ્ક લાગુ કરો. કોર્સ - 20 માસ્ક સુધી.

શુષ્ક ત્વચા:

1. તેલયુક્ત ત્વચાની રચનામાં, 1/2 tsp ઉમેરો. ઓલિવ તેલ.
2. 20 મિનિટ પછી, લીલી ચાના નબળા ગરમ ચાના પાંદડાથી કોગળા.
3. 5-10 મિનિટ પછી, બરફના ટુકડાથી ત્વચા સાફ કરો, બાકીની ચાને બાફેલી પાણીથી ધોઈ નાખો.

દર બીજા દિવસે માસ્ક લાગુ કરો. કોર્સ - 20 માસ્ક સુધી.

સલાડ રેસિપિ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કાચા અથવા રાંધેલા સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે. તે બાફવામાં, બાફેલી, તળેલું, શેકવામાં, અથાણું, તમામ પ્રકારના સલાડ રાંધવામાં આવે છે.

• પર્ણ લેટીસનો 200 ગ્રામ કાપો, માટીના પિઅરના 2-3 મૂળ પાકને ઘસવું, 2-3 સખત-બાફેલા ઇંડા, 3-4 ઉમેરો. નોનફેટ ખાટા ક્રીમ.

ઠંડુ પીરસો.

• થોડા કંદ બરછટ કરો, વનસ્પતિ તેલ સાથે ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મોસમ ઉમેરો.

1. છાલથી ગાજરને ઘસવું, ડુંગળી કાપીને, વનસ્પતિ તેલમાં મિશ્રણને ફ્રાય કરો.
2. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના બે ઉડી લોખંડની જાળીવાળું રુટ પાક સાથે જગાડવો.
3. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
4. વનસ્પતિ તેલ સાથેનો મોસમ.

કેવી રીતે માટીના નાશપતીનો ઉગાડવો અને સંગ્રહ કરવો

જમીનમાં એસિડિએશન થવું જોઈએ નહીં. છોડને પ્રાણીઓની પાણી પીવાની જરૂર છે, જો કે તે પાણી ભરાવાનું પસંદ નથી કરતું અને દુષ્કાળને સરળતાથી સહન કરે છે.

એક શક્તિશાળી મૂળ સિસ્ટમ deeplyંડાણથી પ્રવેશ કરે છે, વ્યવહારીક રીતે જમીનને ખાલી કરતું નથી, જે તમને દાયકાઓ સુધી એક જગ્યાએ કંદ ઉગાડવાની મંજૂરી આપે છે.

પાનખરમાં દર પાંચ વર્ષે એકવાર, લણણી પછી, નાઇટ્રોજન, પોટાશ, ફોસ્ફરસ ખાતરો 1 એમ 2 દીઠ 10 ગ્રામના દરે લાગુ પડે છે, ખાતર પંક્તિઓની વચ્ચે લાવવામાં આવે છે.

સૂકા મૂળિયા પાકને વાવેતર કરતા પહેલા moistened કરવામાં આવે છે, થોડા દિવસો પાણીમાં બોળવામાં આવે છે. છોડ વસંત orતુ અથવા પાનખરમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. દરેક છિદ્રમાં 3 નાના અને 2 મધ્યમ કંદ મૂકવામાં આવે છે, એક હ્યુમસ સ્કૂપ ઉમેરવામાં આવે છે. છિદ્રની depthંડાઈ 15 સે.મી. સુધીની છે, વસંત inતુમાં 10 સે.મી. પૂરતું છે.

વસંત Inતુમાં, તમે આંખો રોપણી કરી શકો છો. પાનખરમાં, આખા વાવેતરની સામગ્રી લાગુ કરો.

મધ્ય મે સુધીમાં, રોપાઓ દેખાય છે. જૂનના અંત સુધી, સ્ટેમ એક મીટરની heightંચાઈએ પહોંચે છે, એક જાડા છાયા આપે છે. સૂર્યપ્રકાશનો અભાવ નીંદણને વધતા અટકાવે છે, નીંદણની જરૂર નથી.

એક નિયમ મુજબ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ ખાતર વાવેતર કરવામાં આવે છે; આવી જાતો ભાગ્યે જ બે મીટરથી ઉપર ઉગે છે.

ગા Jerusalem ગીચ ઝાડી આપવા માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ઉપયોગી સંપત્તિનો ઉપયોગ સાઇટની આસપાસ જીવંત વાડ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. તેઓ આંખોને મોંથી બંધ કરે છે, પવનથી અન્ય છોડને સુરક્ષિત કરે છે.

પાનખરમાં, દાંડી અને પાંદડાઓ મરી જાય છે, મૂળ પાક જમીનમાં રહે છે જે -40С સુધી હિમ સામે ટકી શકે છે, વસંત inતુમાં તેઓ અંકુરિત થાય છે. Octoberક્ટોબર સુધીમાં, જેરુસલેમ આર્ટિકોક મહત્તમ ઉપચાર અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો એકઠા કરે છે, તેથી ગ્રીન્સ શક્ય તેટલા અંતમાં દૂર કરવામાં આવે છે.

છોડ વ્યવહારીક રીતે બીમાર નથી. કેટલીકવાર શિયાળા માટે જમીનમાં બાકી પાક ઉંદરથી પીડાય છે.

લણણી, રેતીના સ્તર સાથે છંટકાવ, સૂકી ખાડા અથવા ભોંયરું માં સંગ્રહિત +1 .. + 2 સે. ક્ષતિગ્રસ્ત કંદ ઝડપથી બગડે છે.

કેટલીકવાર પાકને સંગ્રહિત કરવા માટે ખાડો ખોદવામાં આવે છે, તળિયે ગૂંથેલા હોય છે. 7-7 સે.મી. સ્ટેમવાળા કંદનો એક સ્તર બરલેપ, ગ્રીન્સ, દાંડીથી isંકાયેલ છે, પૃથ્વીનો એક સ્તર તેની ઉપર 20 સે.મી. અથવા વધુ ફેલાયેલો છે. રક્ષણાત્મક સ્તરને છાલ કરીને કંદને બહાર કા .વામાં આવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ લાઇફ 1-2 મહિના છે.