ડાયાબિટીઝ માટે કૂકીઝ > ડાયાબિટીસ માટે આહાર

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક લાંબી બિમારી છે. સ્વાદુપિંડની નિષ્ફળતાથી પીડાતા લોકો અંશત or અથવા સંપૂર્ણ રીતે તેમના કાર્યો ન કરવા માટે, તે હકીકતથી હતાશ છે કે તેમને સતત આહાર પર રહેવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. ચોક્કસ ઉત્પાદનોના ઉપયોગ પરના પ્રતિબંધો તેમને સામાન્ય ગ્રાહકોના સમૂહથી અલગ પાડે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ જાણવું જ જોઇએ! ખાંડ દરેક માટે સામાન્ય છે .. ભોજન પહેલાં દરરોજ બે કેપ્સ્યુલ્સ લેવાનું પૂરતું છે ... વધુ વિગતો >>

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કોઈ ખાસ કૂકી છે? કેવી રીતે ખાવામાં પકવવાની ગણતરી કરવી? શું ઘરે અને લોટની વાનગી વડે પોતાને અને પ્રિયજનોને ખુશ કરવું શક્ય છે?

યોગ્ય પસંદગી

સ્વાદુપિંડના ડાયાબિટીસ રોગના પ્રકારોમાં હાલના તફાવતોને કારણે, આહાર ઉપચાર તરફના અભિગમો પણ અલગ છે; ડાયાબિટીક પોષણ વિશેષ માનવામાં આવે છે. રોગના ઇન્સ્યુલિન આશ્રિત કોર્સ સાથેની પરિસ્થિતિમાં, બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) માં ઉત્પાદનોનું મૂલ્યાંકન કરવા પર ભાર મૂકવામાં આવે છે.

આ પ્રકારની ડાયાબિટીસ મુખ્યત્વે બાળકો અને યુવાનોને અસર કરે છે. તેમનો વ્યૂહાત્મક લક્ષ્ય અંતમાં મુશ્કેલીઓથી પોતાને બચાવવા અને તેમના વિકસતા અને વિકાસશીલ શરીરને સારું પોષણ પ્રાપ્ત કરવા માટે સક્ષમ બનાવવાનું છે. આહાર પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં કેલરી વધારે હોઈ શકે છે. તેમને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ (ખાંડ અને તેમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો) સિવાય લગભગ બધું ખાવાની મંજૂરી છે. બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ધ્યેય અલગ છે - વ્યૂહાત્મક. વધુ વખત, મેદસ્વી લોકોની વૃદ્ધાવસ્થામાં, વજન ઓછું કરવું એ અનિવાર્ય સ્થિતિ બની જાય છે.

દરેક ડાયાબિટીસ અથવા તેના નજીકના લોકોએ ઉત્પાદન વિશે જાણવું એ મૂળભૂતરૂપે મહત્વપૂર્ણ છે: શું તેઓ જે ખોરાક લે છે તે લોહીમાં શર્કરા, સરળ અથવા ઝડપથી વધારશે. આ કરવા માટે, તમારે વાનગીની રચના અને ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. દીર્ઘકાલીન નિદાનવાળા લોકો માટે મુખ્ય વસ્તુ એ નથી કે અનુભવાય તેવું અનુભવું અને જીવનની સારી ગુણવત્તા આપવી. દર્દીઓ માટે, માનસિક આરામની સ્થિતિ મહત્વપૂર્ણ છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને નિષેધ દ્વારા નહીં, પરંતુ નિયમો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ, જેના પગલે પોષણને જીવનનો સુખદ અને રોગનિવારક ભાગ બનાવી શકાય છે.

ખાંડ નહીં તો શું?

કૂકીઝ બનાવવા માટે નિયમિત ખાદ્ય ખાંડને બદલે, તમે તેના માટે અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ પદાર્થોનો સ્વાદ મીઠો હોય છે. શરીરમાં, તેઓ ધીમે ધીમે અથવા લગભગ સંપૂર્ણપણે ગ્લુકોઝમાં ફેરવતા નથી.

વિવિધ સ્વીટનર્સને 3 મુખ્ય જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:

સુગર આલ્કોહોલ (સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ) - energyર્જા મૂલ્ય 3.4–3.7 કેસીએલ / જી,
સ્વીટનર્સ (એસ્પાર્ટમ, સાયક્લોમેટ) - શૂન્ય કેલરી સામગ્રી,
ફ્રુટોઝ - 4.0 કેસીએલ / જી.

ખાંડ - with ની તુલનામાં ફર્ક્ટોઝનું ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે. આમ, ફ્રૂટટોઝ કૂકીઝ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં થોડો વધારો કરશે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે નોંધ્યું છે કે આ હકીકતનું જ્ someાન કેટલાક દર્દીઓની "તકેદારી" નબળી પાડે છે અને તેમને માન્ય કરતાં વધુ ઉત્પાદન યોગ્ય ખાવા દે છે.

સ્વીટનર્સ ખાંડ કરતા ઘણી વખત મીઠી હોય છે, 1 ટેબ્લેટ 1 tsp ને અનુલક્ષે છે. રેતી. કેલરીની અછતને કારણે, તેઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કૂકીઝ પકવવા માટે આદર્શ છે. જો કે, આ પદાર્થો નકારાત્મક રીતે કિડની, યકૃતને અસર કરે છે અને તેના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધો છે: Aspartame - દિવસમાં 6 થી વધુ ગોળીઓ, સાકરિન - 3. સ્વીટનર્સનો બીજો ફાયદો, સ્વીટનર્સના અન્ય બે જૂથોના પદાર્થોની તુલનામાં - તેમની નીચી કિંમત.

ફરીથી પસંદ કરો: ખરીદો અથવા ગરમીથી પકવવું?

સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ ખોરાકના ઉદ્યોગની વિશેષ શાખાના કામ પર આધારિત છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઇ બનાવે છે.

ડાયાબિટીક કૂકી લેબલિંગ (ઉદાહરણ):

કમ્પોઝિશન (ઘઉંનો લોટ, સોર્બીટોલ, ઇંડા, માર્જરિન, દૂધ પાવડર, સોડા, મીઠું, સ્વાદ),
ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં સામગ્રી: ચરબી - 14 ગ્રામ, સોર્બિટોલ - 20 ગ્રામ, energyર્જા મૂલ્ય - 420 કેસીએલ.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તે માન્ય દરને કેવી રીતે કૂકી શકે છે તેની સંખ્યામાં ભાષાંતર કરવું તે શીખવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પેકેજિંગ સૂચવે છે કે 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં કેટલી સ્વીટનર સમાયેલ છે. સંખ્યામાં વધઘટની સામાન્ય શ્રેણી: 20-60 ગ્રામ. તે લગભગ 150-200 ગ્રામનો દિવસ બહાર કા .ે છે.

ડાયાબિટીસને મેજ ઉપર આવવાની મંજૂરી આપતી સંખ્યાબંધ "યુક્તિઓ":

ગરમ ચા, કોફી સાથે કૂકીઝ ન ખાય (ઓરડાના તાપમાને દૂધ, કેફિરથી શક્ય છે),
ભોજનમાં બાલ્સ્ટ પદાર્થો ઉમેરો (લીંબુના રસ સાથે પીસેલા ગાજર કચુંબર),
ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિનની માત્રા દાખલ કરો.

આખો દિવસ માનવ શરીરની લય બદલાય છે. સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત ધોરણો અનુસાર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ક્રિયાને ચુકવવા માટે, સવારે ઇન્સ્યુલિનના 2 યુનિટ, બપોરે 1.5 અને સાંજે 1 દર 1 XE માટે સંચાલિત કરવામાં આવે છે. ગ્લુકોમીટરનો ઉપયોગ કરીને હોર્મોનની વધારાની માત્રાની વ્યક્તિગત માત્રા પ્રાયોગિક ધોરણે ગણવામાં આવે છે.

ઘરે બનાવેલી કૂકીઝ પકવવી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ ડાયાબિટીસને ખાતરી હશે કે તેના પેસ્ટ્રી ડેઝર્ટમાં કેટલા અને કયા ઘટકો છે.

અનસ્વિટિન પેસ્ટ્રીઝ

બપોરના અંતે, નાસ્તામાં અથવા સવારે એક નાસ્તા તરીકે કૂકીઝ આપી શકાય છે. તે બધા દર્દીના આહાર અને તેના લોહીમાં શર્કરાના સ્તરના વ્યક્તિગત સૂચકાંકો પર આધારીત છે. ખાંડ વગરની કૂકીઝ મીઠી કાર્બોહાઈડ્રેટની અછતને કારણે ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનતી નથી, જો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ખાસ કરીને બાળક માટે, માનસિક અવરોધને દૂર કરવું મુશ્કેલ હોય, તો પછી વાનગીઓમાં અવેજી ઉમેરી શકાય છે.

ઉત્પન્ન થયેલ અનાજ ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ફક્ત પકવવા માટે જ નહીં, પણ સલાડ માટે પણ કાચા સ્વરૂપમાં થાય છે. સીરિયલ વાનગીઓ રસોઈ (ફોટો) માં લોકપ્રિય છે. ઓટમીલમાં પ્રોટીન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ સમૃદ્ધ છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કૂકીઝ બનાવવાની તકનીક બદલી શકાય છે: રાઇ અને ઘઉંના લોટના મિશ્રણ તૈયાર કરો, માખણને બદલે માર્જરિનનો ઉપયોગ કરો, ફક્ત 1 ઇંડા, સૌથી ઓછી કેલરી સામગ્રીની ખાટી ક્રીમ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કૂકી રેસિપિ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. એક કપ માં માખણ ઓગળે. ઓટમીલને બાઉલમાં રેડવું અને તેમાં ચરબી રેડવું. લોટમાં, બટાકાની સ્ટાર્ચ અને સોડા ઉમેરો, લીંબુના રસથી બળીને. લોટની ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વધારવા માટે, સ્વાદ માટે કણક મીઠું કરો, તમારે તજ અને 1 ચમચી જરૂર પડશે. એલ લીંબુ ઝાટકો. ઇંડાને મિશ્રણમાં તોડો અને ક્રીમ ઉમેરો.

જાડા ખાટા ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી કણકમાં ઓટમીલ મિક્સ કરો. બેકિંગ કાગળ અથવા વરખથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર ભાગરૂપે નાના નોલમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્રકાશ ભુરો, 12-15 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે.

ઓટમીલ - 260 ગ્રામ, 923 કેસીએલ,
1 લી ગ્રેડનો લોટ - 130 ગ્રામ, 428 કેસીએલ,
માખણ - 130 ગ્રામ, 972 કેસીએલ,
બટાકાની સ્ટાર્ચ - 100 ગ્રામ, 307 કેસીએલ,
ઇંડા (2 પીસી.) - 86 ગ્રામ, 135 કેસીએલ,
ક્રીમ 10% ચરબી - 60 ગ્રામ, 71 કેકેલ.
તે 45 ટુકડાઓ બહાર કા .ે છે, 1 કૂકી 0.6 XE અથવા 63 કેસીએલ છે.

લોટ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ઓટમીલ મિક્સ કરો. ½ ટીસ્પૂન ઉમેરો. સોડા અને નરમ માખણ. ધીરે ધીરે, દૂધ રેડતા, કણક ભેળવો. તેને પાતળા પ્લેટિનમ રોલ કરો. સર્પાકાર આકારનો ઉપયોગ કરીને અથવા ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાંથી વર્તુળો કાપો. ચરબીવાળી બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર ભાવિ કૂકીઝ મૂકો. જરદી સાથે વર્તુળોને ગ્રીસ કરો. 25 મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે.

ઓટમીલ - 100 ગ્રામ, 355 કેસીએલ,
લોટ - 50 ગ્રામ, 163 કેસીએલ,
હાર્ડ ચીઝ - 30 ગ્રામ, 11 કેકેલ,
જરદી - 20 ગ્રામ, 15 કેસીએલ,
દૂધ 3.2% ચરબી - 50 ગ્રામ, 29 કેસીએલ,
માખણ - 50 ગ્રામ, 374 કેસીએલ.

બધા શેકવામાં માલ 8.8 XE અથવા 1046 Kcal છે. કણક કાપીને પ્રાપ્ત કરેલી કૂકીઝની સંખ્યા દ્વારા નંબરોને વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે.

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ રોગના વિઘટનના સમયગાળામાં બેકિંગના ઉપયોગ પર સખત પ્રતિબંધ લાદી દે છે, જ્યારે લોહીમાં ગ્લુકોઝ સૂચકાંકો નિયંત્રણની બહાર હોય છે. આ તાવ, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિ દરમિયાન થઈ શકે છે. કોઈ પણ ડ doctorક્ટર તમને દરરોજ નોંધપાત્ર માત્રામાં કૂકીઝનું સેવન કરવાની સલાહ નહીં આપે. સાચી અભિગમ એ છે કે કૂકીઝ, કેટલી, તમે સારા ડાયાબિટીસ વળતર સાથે ખાઈ શકો છો તે જાણવાનું છે. આ કિસ્સામાં, બધા અર્થ વાપરો કે લોહીમાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરો. મહત્વપૂર્ણ પરિબળોનું સંકલન તમને તમારા મનપસંદ મીઠાઈનો આનંદ માણવા અને આરોગ્ય જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.