પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં ગાજરના ઉપયોગ અને તૈયારી માટેના નિયમો

બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસના ઉપચાર માટેનો અભિગમ માત્ર દવાઓ લેતા જ હોવો જોઈએ નહીં, પરંતુ યોગ્ય આહાર ઉપચારની પસંદગી કરવી પણ જરૂરી છે. જ્યારે કોઈ આહાર સૂચવે છે, ત્યારે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઘટકોની માત્રા, ખોરાક અને વપરાશમાં લેવાતા ખોરાકની પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.

ડાયાબિટીઝના આહારમાં ઘણી શાકભાજી અને ફળો, અનાજ અને પ્રોટીન ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય પ્રકારની શાકભાજીમાંની એક ગાજર છે.

આ ઉત્પાદનોનો કટ્ટરવાદ વિનાનો સામાન્ય વપરાશ, અન્ય ખોરાકની સાથે શરીરની સતત સંતોષકારક સ્થિતિ જળવાશે નહીં, પરંતુ તેના સામાન્ય રક્ષણાત્મક અને પુનર્જીવન કાર્યોમાં પણ સુધારો કરશે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને રચના

તેમાં શામેલ છે:

1. ઘણા ખનિજો કે જે શરીરના પુનર્જીવન અને રક્ષણાત્મક પ્રણાલીમાં મદદ કરે છે. તેમાં રહેલા આયર્ન લોહીના કોષોની રચના અને વેસ્ક્યુલર દિવાલને મજબૂત બનાવવામાં સક્રિય ભાગ લે છે. આ ઉત્પાદન માઇક્રોક્રિક્લેશન અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, અને તેમાં રહેલા પોટેશિયમ હૃદયના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે, વેસ્ક્યુલર સ્વરમાં વધારો કરે છે, અન્ય અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે,
2. વિટામિન્સ - મોટાભાગના એ, બી, સી, પીપી, ઇ કરતા થોડું ઓછું. ગાજરમાં પ્રોવિટામિન એ - કેરોટિનનો મોટો જથ્થો હોય છે. આ પદાર્થ આંખો અને ફેફસાંના ટ્રોફિઝમમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે, જે તેમના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે દ્રષ્ટિ પર લાભકારક અસર ખાસ કરીને જરૂરી છે, કારણ કે આ રોગની પ્રથમ મુશ્કેલીઓમાંથી એક દ્રષ્ટિની ક્ષતિ છે. કેરોટિનમાં ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટીંગ અસર પણ હોય છે, જે શરીરને પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો પ્રત્યે વધુ પ્રતિરોધક બનાવે છે,

શું હું ડાયાબિટીઝવાળા ગાજર ખાઈ શકું છું? - આવી સમૃદ્ધ અને ઉપયોગી રચના માટે આભાર, તમે આ પ્રશ્નનો સલામત અને ખાતરીપૂર્વક જવાબ આપી શકો છો.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે આ ઉત્પાદનના દુરૂપયોગથી તેના અપ્રિય પરિણામો આવી શકે છે, જે નીચે વર્ણવેલ છે.

રસોઈ ગાજર

અપ્રિય અસરોના દેખાવને ટાળવા માટે, ડાયાબિટીઝ માટેના બધા ઉત્પાદનોનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, અને પોષણ નિષ્ણાતની મદદ લેવી શ્રેષ્ઠ છે. તેની સાથે, તમે કોઈ પણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે અસરકારક, આરામદાયક અને આરોગ્યપ્રદ આહાર બનાવી શકો છો. તે જ ગાજરને લાગુ પડે છે, તે ખાવું પહેલાં યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા થવું જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ગાજર ખાવાનાં કેટલાક નિયમો છે:

• ફક્ત તાજા અને યુવાન મૂળ પાકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, તે આ સંસ્કરણમાં છે કે તેમાં મહત્તમ ઉપયોગી અને પોષક તત્વો શામેલ છે. ગાજર જેટલી જૂની હશે તેટલી ઓછી ઉપયોગી છે.
• રાંધવામાં આવે ત્યારે ગાજરનો સૌથી વધુ વપરાશ થાય છે. કાચા સંસ્કરણમાં, આ ઉત્પાદનના સ્વાગત પર પ્રતિબંધ નથી, કારણ કે કાચા સંસ્કરણનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 30-35 છે, અને રાંધેલા એક 60 સુધી છે. પરંતુ તૈયાર ઉત્પાદમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો છે જે તે શરીરને આપી શકે છે.
• ગાજર ફક્ત અનપીલ કરેલા સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. ખરેખર, છાલમાં વિશાળ માત્રામાં ખનિજો હોય છે, જે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઉત્પાદન દાખલ કરે છે.
• વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રાવાળા ગાજર તળેલા અને શેકવામાં આવે છે, શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે, તમે ઓલિવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફ્રાય કરતા પહેલા, આ શાકભાજીને ટુકડાઓમાં શ્રેષ્ઠ કાપવામાં આવે છે. જો આખી રાંધવામાં તે ઘણો સમય લે છે, તો ઉત્પાદન સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં નહીં આવે, પરંતુ ઘણું તેલ પીવે છે.
• ઉત્પાદનને બચાવવા માટે, તેને સ્થિર કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને તમારે તેને ગરમ પાણીમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, ઉચ્ચ તાપમાન અને માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.

ડાયાબિટીઝ માટેના ગાજરનો ઉપયોગ વધુ સારી રીતે શોષણ કરવા માટે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં થાય છે, અને તેમાં સરકો અથવા ઓલિવ તેલની થોડી માત્રામાં પકવવામાં આવતા વિવિધ વનસ્પતિ સલાડમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.

તમે છૂંદેલા ગાજર રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે પહેલા છોલીમાં શાકભાજીને ઉકાળવું જોઈએ, અને પછી તેને એકરૂપ સુસંગતતામાં વિનિમય કરવો અને ભૂકો કરવો જોઈએ, અનુકૂળતા માટે, તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છૂંદેલા બટાટા માટે, ગાજર શેકવામાં આવે છે, પછી તે વધુ નરમ અને સુગંધિત બને છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ અઠવાડિયામાં ત્રણ કરતા વધુ વખત થતો નથી. તે જ સમયે, ગાજર પુરી મુખ્ય વાનગી તરીકે સેવા આપે છે.

બેકડ ગાજરનું સેવન રોજ કરી શકાય છે. તેને અન્ય વાનગીઓ સાથે જોડવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ એ છે કે પોર્રીજ અથવા માંસની વાનગીઓમાં ગાજરની બેકડ કાપી નાંખ્યું. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે માંસ ફક્ત ઓછી ચરબીવાળી જાતોમાં વપરાય છે.

તેને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ફ્રાય કરવાની મંજૂરી નથી. આ સ્વરૂપમાં, તે ઝડપથી તેના તમામ પોષક તત્વો ગુમાવે છે અને તેલના મોટા પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત થાય છે, જે ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં અનિચ્છનીય છે.

ગાજરનો રસ

ડાયાબિટીઝ સાથે, તમારે રસ પીતા સમયે સાવચેત રહેવું જોઈએ. છેવટે, બધા જ રસ ફાયદાકારક હોઈ શકતા નથી.

કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપૂર ફળોના રસને ટાળો:

• દ્રાક્ષ
• ટેન્ગેરાઇન્સ
• રાસ્પબેરી, સ્ટ્રોબેરી,
• તરબૂચ
• તરબૂચ

રસોઈ માટે, તમારે તાજા અને યુવાન મૂળ પાકનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તેઓ બ્લેન્ડર અથવા જ્યુસરમાં પૂર્વ-ભૂકો અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. જો ત્યાં કંઈ ન હોય તો, પછી તમે ગાજરને છીણી શકો છો, પરિણામી ગંધને ચીઝક્લોથ પર મૂકી શકો છો અને તેને ગ્લાસમાં કાપી શકો છો.

તેને દરરોજ 250 થી 300 મિલીગ્રામ ગાજરનો રસ પીવાની મંજૂરી નથી. આ ઉત્પાદન રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરશે, અને સૌથી અગત્યનું પાચક સિસ્ટમ, તેના શોષિત અને મોટર કાર્યો.

તાજા ગાજરના રસમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પોષક તત્ત્વો અને રેસા હોય છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ખાંડનું વધુ પડતું શોષણ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં. મુખ્ય વાનગીઓ પીતા સમયે ભોજન દરમિયાન રસનો ઉત્તમ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

આડઅસર

જો તમે નિયમોની અવગણના કરો છો અને ગાજરનો દુરુપયોગ કરો છો, તો નીચેના લક્ષણો દેખાઈ શકે છે:

1. ઉબકા, vલટી સુધી - આ ઘટનામાં ઘણીવાર માથાનો દુખાવો અને સુસ્તી આવે છે,
2. પેપ્ટીક અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલેસીસિટિસ અને કોલિટીસનું વધારવું - કેમ કે ગાજરના રસમાં ઉત્તેજક અસર હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ક્રોનિક પાચનતંત્રના પેથોલોજીઝના ઉત્તેજના તરફ દોરી શકે છે,
3. દાંત, પગ અને પામની ત્વચાને પીળો કરવો - કેરોટિનની contentંચી સામગ્રીને લીધે જોવા મળે છે, જેનો જથ્થો આ ઉત્પાદનના અનિયંત્રિત ઉપયોગથી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેનાથી ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને તીવ્ર ખંજવાળ આવે છે.