પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના માર્શમોલોઝ: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાઇ શકે છે?

ડાયાબિટીઝ માટે માર્શમોલો ખાવા યોગ્ય છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ ઘણા દર્દીઓની ચિંતા કરે છે જેમણે ખતરનાક રોગનો સામનો કરવો પડ્યો છે. ઉત્પાદનની ઉત્તમ સ્વાદ મોટી સંખ્યામાં ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરે છે, જેમાં મહિલાઓ અને બાળકો તેમાંનો મોટો ભાગ બનાવે છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ચેતવણી આપે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નિયમિત માર્શમોલો સખત પ્રતિબંધિત છે. મિનિટની નબળાઇ અને મીઠી મીઠાઈનો આનંદ માણવાની ઇચ્છા મુશ્કેલીઓનો વિકાસ, લોહીમાં શર્કરામાં વધારો અને સારવારની ગોઠવણની જરૂરિયાત તરફ દોરી શકે છે.

હવાદાર મીઠાશના ગુણધર્મો

કુદરતી મર્શમોલોઝ, જે આ દિવસોમાં સ્ટોરના છાજલીઓ પર શોધવાનું લગભગ અશક્ય છે, તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો સહિતની વસ્તી માટે સલામત મીઠાઈઓમાં છે. તેમાં શામેલ છે:

• પ્રોટીન, પેક્ટીન, સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડ.
• સ્ટાર્ચ, મોનો - અને ડિસેચરાઇડ્સ.
• વિટામિન સી, એ, જૂથ બી, ખનિજો.
• કાર્બનિક અને એમિનો એસિડ, પ્રોટીન.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આજે કુદરતી મુરબ્બો, માર્શમોલો અને આવા માર્શમોલો ખરીદવાનું લગભગ અશક્ય છે. ડેઝર્ટ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પર યોગ્ય ગુણવત્તા નિયંત્રણનો અભાવ, રંગો, કૃત્રિમ જાડા, ખાંડના રૂપમાં સસ્તા ઘટકો સાથે ખર્ચાળ ઘટકોની ફેરબદલ, તેમની ગુણવત્તા ઓછી તરફ દોરી. અકુદરતી માર્શમોલો અને મુરબ્બો, તમામ પ્રકારના પેસ્ટિલને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકની શ્રેણીમાં સમાવવામાં આવેલ છે. આવા મીઠાઈઓ, આકર્ષક દેખાવ હોવા છતાં, એવા લોકો માટે સખત પ્રતિબંધિત છે જેમની પાસે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારે છે. તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક ઘટકો દર્દીઓની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરે છે અને ખાંડ, હાયપરગ્લાયસીમિયા, કેટોએસિડoticટિક અથવા હાયપરosસ્મોલર કોમા અને મૃત્યુમાં તીવ્ર કૂદકા તરફ દોરી શકે છે.

અને, તેનાથી વિપરીત, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવેલ માર્શમેલોઝ, મુરબ્બો, માર્શમોલોઝ સુખાકારી, જટિલતાઓના વિકાસના ભય વિના, ખાઈ શકાય છે. ડાયાબિટીઝના આરોગ્ય માટેના તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં, તે નોંધવું જોઈએ:

• પાચન અને આહાર ફાઇબર કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હૃદય રોગ અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના વિકાસનું કારણ બને છે.
• વિટામિન, ખનિજોથી દર્દીના શરીરને ભરવું.
• શક્તિની વૃદ્ધિ અને શક્તિનો દેખાવ પ્રદાન કરવો જે તમને સક્રિય જીવનશૈલી જીવી શકે છે.
• મૂડમાં સુધારો, હકારાત્મક લાગણીઓ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો આનંદ.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિરોધક દર્દીઓની સૂચિમાં શામેલ બીમાર લોકોને, કુદરતી મુરબ્બો, માર્શમોલોઝ, માર્શમોલોને ખાવાની મંજૂરી છે, તેમના સુગંધ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદનો આનંદ માણો. તે જ સમયે, રક્ત ખાંડમાં વૃદ્ધિનું જોખમ, ડાયાબિટીઝના આરોગ્યને નુકસાન, દૂર થાય છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિશેષ રેસીપીથી બનાવેલા માર્શમોલો દરરોજ ખાઈ શકાય છે

ઘરે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે, મીઠાઇની આહાર જાત છે. તેમની કિંમત .ંચી છે અને તે બધા ગ્રાહકો માટે ઉપલબ્ધ નથી.

પેસ્ટિલા, ડાયાબિટીસ માર્શમોલોઝ, મુરબ્બો, એક ખાસ રેસીપી અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, હાઈ બ્લડ ગ્લુકોઝવાળા બીમાર લોકોને દરરોજ ખાઈ શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાં ઝીલીટોલ, સોરબીટોલ, સુક્રોડાઇટ, સcકરિન, એસ્પાર્ટમ, સ્વીટનર, આઇસોમલ્ટoseઝ, ફ્રુક્ટoseઝ, સ્ટીવિયાના રૂપમાં વિશેષ ખાંડના અવેજી હોય છે. આવા ઘટકો લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં ફેરફારને અસર કરતા નથી.

ડાયાબિટીક ડેઝર્ટ ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. દુકાનો, સુપરમાર્કેટ્સ, ખરીદી કેન્દ્રોના વિશેષ વિભાગોમાં ખરીદવામાં આવતા ઉત્પાદનની તુલનામાં તેની કિંમત ઘણી ઓછી હશે. તેની તૈયારી માટેના સરળ નિયમોનું પાલન એ એક સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત માર્શમોલો મેળવવાની ચાવી છે, જેને બીમારીવાળા લોકો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી ખાય છે, તેમજ તમારા મિત્રો, પરિવારના સભ્યો, સાથીદારોની સારવાર કરે છે. રેસીપીમાં સરળ પગલાં શામેલ છે. આમાં શામેલ છે:

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 6 સફરજન ગરમીથી પકવવું અને બ્લેન્ડર સાથે પીરી લો.
• ઠંડા પાણીમાં થોડી માત્રામાં 3 ચમચી જિલેટીનને 2-3 કલાક માટે પલાળી રાખો.
• રાંધેલા સફરજનની, 200 ગ્રામ ખાંડની માત્રામાં સ્વીટનર, અને એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ભેગું કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
• સફરજનમાં જિલેટીન ઉમેરો અને, મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રણ કરો, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
• સાત ઇંડામાંથી ચિલ્ડ પ્રોટીનને એક ચપટી મીઠું સાથે એક મજબૂત ફીણમાં હરાવી, છૂંદેલા બટાકાની સાથે જોડો અને ફ્લફી માસ ન મળે ત્યાં સુધી મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
• ચર્મપત્ર કાગળથી પાકા ટ્રે પર ચમચી, પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા થેલી સાથે રાંધેલા માર્શમોલો મૂકી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

ડાયાબિટીઝ માટે આવી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનું સેવન તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે ડર વગર પી શકાય છે. તેને ડાઘ કરવા માટે, તમે બ્લુબેરી, દાડમ, એરોનિયા, મ mલબરી, ક્રેનબેરી, ચેરીનો રસ વાપરી શકો છો. થોડા કલાકો પછી, એક સ્વાદિષ્ટ, સુંદર મીઠાઈ ખાવા માટે તૈયાર છે. શેલ્ફ લાઇફ 3-8 દિવસ છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા આ માર્શમોલોનો ઉપયોગ દર્દીઓ આત્મવિશ્વાસ સાથે કહી શકે છે: "આપણે સ્વસ્થ રહીશું!"

માર્શમેલો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

ઉત્પાદનોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ બ્લડ સુગર પરના ઉપયોગ પછી ખોરાકની અસરનું ડિજિટલ સૂચક છે. તે નોંધનીય છે કે જીઆઇ જેટલું ઓછું હોય છે, ઉત્પાદનમાં ઓછા બ્રેડ એકમો શામેલ હોય છે.

ડાયાબિટીક કોષ્ટક એ ઓછી જીઆઈવાળા ખોરાકથી બનેલો છે, સરેરાશ જીઆઈ સાથેનો ખોરાક ફક્ત આહારમાં ક્યારેક ક્યારેક હાજર હોય છે. એવું માનશો નહીં કે દર્દી કોઈપણ માત્રામાં "સલામત" ખોરાક ખાય છે. કોઈપણ કેટેગરી (અનાજ, શાકભાજી, ફળો, વગેરે) માંથી રોજિંદા ખોરાકનો ધોરણ 200 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

કેટલાક ખાદ્યપદાર્થોમાં જીઆઈ હોતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીયુક્ત. પરંતુ તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમાં કોલેસ્ટેરોલનો મોટો જથ્થો હશે અને તેમાં કેલરીની માત્રા વધારે છે.

જીઆઈની ત્રણ વર્ગો છે:

1. 50 પીસ સુધી - નીચા,
2. 50 - 70 પીસ - મધ્યમ,
3. 70 એકમો અને તેથી વધુમાંથી.

કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ દ્વારા ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ખોરાકને સખત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો ઉશ્કેરે છે.

માર્શમોલો માટે "સલામત" ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના માર્શમોલોને ખાંડ ઉમેર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે; સ્ટીવિયા અથવા ફ્રુટોઝનો વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઘણી વાનગીઓમાં બે કે તેથી વધુ ઇંડા વપરાય છે. પરંતુ ડાયાબિટીસવાળા ડોકટરો ઇંડાને એકલા પ્રોટીનથી બદલવાની ભલામણ કરે છે. આ બધું યોલ્સમાં કોલેસ્ટ્રોલની contentંચી સામગ્રીને કારણે છે.

સુગર ફ્રી માર્શમોલોઝ અગર સાથે તૈયાર થવો જોઈએ - જિલેટીનનો કુદરતી વિકલ્પ. તે સીવીડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. અગરનો આભાર, તમે વાનગીનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા પણ ઘટાડી શકો છો. આ ગેલિંગ એજન્ટ દર્દીના શરીર માટે ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે.

તમારે પણ પ્રશ્નનો જવાબ આપવો જોઈએ - શું કોઈ પણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ માટે માર્શમોલો હોવું શક્ય છે? આ સ્પષ્ટ જવાબ હા, ફક્ત તમારે તેની તૈયારી માટે બધી ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ અને દરરોજ આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ કરતા વધુ વપરાશ ન કરવો જોઈએ.

હોમમેઇડ માર્શમોલોને નીચેના ઘટકોમાંથી રાંધવાની મંજૂરી છે (બધામાં જીઆઈ ઓછો છે):

• ઇંડા - એક કરતાં વધુ નહીં, બાકીના પ્રોટીનથી બદલાઈ જાય છે,
• સફરજન
• કિવિ
• અગર
• સ્વીટનર - સ્ટીવિયા, ફ્રુટોઝ.

નાસ્તો અથવા બપોરના ભોજનમાં માર્શમેલોઝનું સેવન કરવું આવશ્યક છે. આ બધું કાર્બોહાઈડ્રેટને તોડી પાડવામાં મુશ્કેલીની સામગ્રીને કારણે છે, જે વ્યક્તિની શારીરિક પ્રવૃત્તિ દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

નીચેની બધી વાનગીઓ ફક્ત ઓછી જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવી છે, તૈયાર વાનગીમાં 50 એકમોનો સૂચક હશે અને તેમાં 0.5 XE કરતા વધુ નહીં હોય. સફરજનના આધારે પ્રથમ રેસીપી તૈયાર કરવામાં આવશે.

છૂંદેલા બટાટા માટે સફરજન કોઈપણ વિવિધતામાં પસંદ કરી શકાય છે, તે માર્શમોલોઝના સ્વાદને અસર કરશે નહીં. ધારી લેવામાં ભૂલ થાય છે કે મીઠી જાતોના સફરજનમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારે છે. ખાટા અને મીઠી સફરજનનો તફાવત ફક્ત કાર્બનિક એસિડની હાજરીને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ ખાંડની માત્રા વધારે હોવાને કારણે નહીં.

પ્રથમ માર્શમોલો રેસીપી ક્લાસિક માનવામાં આવે છે. તે સફરજન, અગર અને પ્રોટીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આવા માર્શમોલોઝની તૈયારી માટે, ખાટા સફરજન લેવાનું વધુ સારું છે, જેમાં પેક્ટીનની વધેલી માત્રાને મજબૂત બનાવવી જરૂરી છે.

બે પિરસવાનું માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1. સફરજનના સોસ - 150 ગ્રામ,
2. ખિસકોલી - 2 પીસી.,
3. ચેસ્ટનટ મધ - 1 ચમચી,
4. અગર-અગર - 15 ગ્રામ,
5. શુદ્ધ પાણી - 100 મિલી.

પ્રથમ તમારે સફરજનની રસોઇ કરવાની જરૂર છે. 300 ગ્રામ સફરજન લેવું, કોરને કા removeી નાખવું, ચાર ભાગોમાં કાપવું અને 180 સે, 15 - 20 મિનિટ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું જરૂરી છે. બેકિંગ ડીશમાં પાણી રેડવું જેથી તે અડધા સફરજનને આવરી લે, જેથી તેઓ વધુ રસદાર બનશે.

પછી, ફળ તૈયાર કર્યા પછી, તેને છાલ કરો, અને માવોને બ્લેન્ડર સાથે છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતામાં લાવો, અથવા ચાળણી દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો, મધ ઉમેરો. કૂણું ફીણ રચાય ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવો અને સફરજનના ભાગને ભાગરૂપે રજૂ કરવાનું શરૂ કરો. તે જ સમયે, બધા સમયે સતત પ્રોટીન અને ફળોના માસ નીચે પછાડવું.

અલગથી, જેલિંગ એજન્ટ પાતળું હોવું જોઈએ. આ કરવા માટે, અગર પર પાણી રેડવામાં આવે છે, બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને મિશ્રણ સ્ટોવ પર મોકલવામાં આવે છે. બોઇલ પર લાવો અને ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા.

પાતળા પ્રવાહ સાથે, સફરજનમાં અગરનો પરિચય કરો, જ્યારે મિશ્રણ સતત હલાવતા રહો. આગળ, ભવિષ્યના માર્શમોલોને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો અને તેને ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ શીટ પર મૂકો. ઠંડીમાં નક્કર થવા દો.

તે જાણવું યોગ્ય છે કે arગર માર્શમોલો સાથે કંઈક અંશે ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે. જો આવા સ્વાદ ગુણધર્મો વ્યક્તિની રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર નથી, તો પછી તેને ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીનથી બદલવી જોઈએ.

માર્શમેલો કેક

બીજી કિવિ માર્શમોલો રેસીપી બનાવવાની સિદ્ધાંત ક્લાસિક સફરજનની રેસીપીથી કંઈક અંશે અલગ છે. તેની તૈયારી માટે નીચે બે વિકલ્પો છે. પ્રથમ મૂર્ત સ્વરૂપમાં, માર્શમોલો બહારથી સખત હોય છે અને અંદરથી ફીણવાળી અને નરમ હોય છે.

બીજો રસોઈ વિકલ્પ પસંદ કરી રહ્યા છીએ, સુસંગતતા દ્વારા માર્શમોલો સ્ટોર તરીકે બહાર આવશે. તમે કૂલ જગ્યાએ સખ્તાઇ માટે માર્શમોલોઝ પણ છોડી શકો છો, પરંતુ તે ઓછામાં ઓછા 10 કલાક લેશે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, કિવિ માર્શમોલો કેક ફક્ત ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પરિવારના સભ્યો દ્વારા પણ માણવામાં આવશે. આ એકમાત્ર ઉપયોગી ખાંડ રહિત મીઠાઈ નથી જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય છે અને બ્લડ સુગરના વધારાને અસર કરતી નથી.

100 ગ્રામ તૈયાર ઉત્પાદ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઇંડા ગોરા - 2 પીસી.,
• દૂધ - 150 મિલી
• કિવિ - 2 પીસી.,
• લિન્ડેન મધ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો,
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 15 ગ્રામ.

ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન ઓરડાના તાપમાને દૂધ રેડવું, મધ ઉમેરો અને સરળ સુધી ભળી દો. એક કૂણું ફીણ રચાય ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવો અને તેમાં જિલેટીન મિશ્રણ ઇન્જેકશન કરો, જ્યારે તેને સતત હલાવતા રહો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. કિવિને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો અને તેને ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલા deepંડા આકારની નીચે મૂકો. પ્રોટીન મિશ્રણ સમાનરૂપે ફેલાવો.

પ્રથમ રસોઈ વિકલ્પ: માર્શમોલોને રેફ્રિજરેટરમાં 45 - 55 મિનિટ સુધી સૂકવો, પછી ભાવિ કેકને ઓછામાં ઓછા પાંચ કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને મજબૂત બનાવવા દો.

બીજો વિકલ્પ: કેક રેફ્રિજરેટરમાં 4 - 5 કલાક માટે સ્થિર થાય છે, પરંતુ વધુ નહીં. જો માર્શમોલો નિર્ધારિત સમય કરતા વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહે છે, તો તે સખત બનશે.

ઘણા દર્દીઓ જાણે છે કે ઉપરની રેસીપી પ્રમાણે ખાંડને મધ સાથે બદલીને ડાયાબિટીઝ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. મુખ્ય વસ્તુ મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનોને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાનું છે. તેથી, નિમ્નતમ ગ્લાયકેમિક મૂલ્ય, જેમાં 50 એકમો શામેલ છે, નીચેની જાતોમાં શામેલ છે:

જો મધને ખાંડવાળી હોય, તો પછી કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ખાવાની મનાઈ છે.

આ લેખમાંની વિડિઓમાં, બીજી સુગર-મુક્ત માર્શમોલો રેસીપી રજૂ કરવામાં આવી છે.

માર્શમોલોઝનું વર્ણન

ડોકટરો મર્શમોલોને માનવ શરીર માટે ઉપયોગી માને છે, કારણ કે તેમાં આરોગ્ય માટે જરૂરી ઘટકો છે - પ્રોટીન, અગર-અગર અથવા જિલેટીન, ફ્રૂટ પ્યુરી. સ્થિર સૂફલ, જે આ સ્વાદિષ્ટ છે, તે ખરેખર મોટાભાગની મીઠાઈઓ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે, પરંતુ આરક્ષણ સાથે. આ એક કુદરતી માર્શમોલો છે જેમાં રંગ, સ્વાદ અથવા કૃત્રિમ ઘટકો શામેલ નથી.

કુદરતી મીઠાઈના રાસાયણિક ઘટકો નીચે મુજબ છે.

• મોનો-ડિસેકરાઇડ્સ
• ફાઈબર, પેક્ટીન
• પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ્સ
• ઓર્ગેનિક એસિડ્સ
• વિટામિન બી
• વિટામિન સી, એ
• વિવિધ ખનિજો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આવા માર્શમોલો શોધવી એ એક મોટી સફળતા છે, અને આધુનિક પ્રકારની ગૂડીઝમાં એક સંપૂર્ણપણે અલગ રચના છે. મોટાભાગના ઉત્પાદોમાં હવે રાસાયણિક ઘટકો પણ શામેલ છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે અને ખાંડનો મોટો જથ્થો છે, કેટલીકવાર ફળો ભરનારાને બદલે છે. સારવારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 75 ગ્રામ / 100 ગ્રામ, કેલરી સુધી હોય છે - 300 કેસીએલથી. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા આવા માર્શમોલો નિouશંકપણે ઉપયોગી નથી.

ડાયાબિટીઝમાં માર્શમોલોના ફાયદા અને નુકસાન

કોઈપણ પ્રકારનાં માર્શમોલોના આધારે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ છે, જે ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર કૂદકા તરફ દોરી જશે. હાનિકારક રસાયણશાસ્ત્ર દ્વારા "સપોર્ટેડ" શર્કરાની વિપુલતા, બીમાર વ્યક્તિ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, તેથી તે કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝ માટે આવા ખોરાક લેવાની મનાઈ છે. મીઠાઈની કેટલીક વધુ નકારાત્મક ગુણધર્મો છે:

1. નિયમિત ઉપયોગની તૃષ્ણા, ઝડપી વ્યસનનું કારણ બને છે.
2. વજન વધારવા તરફ દોરી જાય છે.
3. તે હાયપરટેન્શન, હ્રદય સમસ્યાઓ, રક્ત વાહિનીઓ (વારંવાર વપરાશ સાથે) ના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

એટલે કે, પ્રશ્ન એ છે કે શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માર્શમોલો ખાવાનું શક્ય છે, તેનો નકારાત્મક જવાબ છે? બધું એટલું સરળ નથી. હવે વેચાણ પર તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક વિશેષ આહાર ઉત્પાદન શોધી શકો છો, જેમાં આવા કડક contraindication નથી. તેમાં કોઈ ખાંડ નથી, તેના બદલે સુક્રોડાઇટ, એસ્પાર્ટમ અને અન્ય હાનિકારક સ્વીટનર્સ છે જે લોહીની રચનાને અસર કરતા નથી. જો બાકીનું ઉત્પાદન કુદરતી છે, તો પછી પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના આવા માર્શમોલો વ્યક્તિને લાભ કરશે:

• ફાઈબર અને પેક્ટીન ઝેર દૂર કરે છે, આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે
• ડાયેટરી ફાઇબર ચરબી અને કોલેસ્ટરોલને બાંધે છે
• વિટામિન, ખનિજો આખા શરીરને મજબૂત બનાવે છે
• એમિનો એસિડ તૃપ્તિને મંજૂરી આપે છે, તમારી જાતને energyર્જા પ્રદાન કરે છે

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે માર્શમોલો રેસીપી

જાતે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે માર્શમોલો બનાવવો એ એકદમ વાસ્તવિક છે. તમે તેને ડર્યા વિના ખાય શકો છો, પરંતુ તેમ છતાં - મધ્યસ્થતામાં, કારણ કે સારવારમાં હજી પણ ચોક્કસ સંખ્યામાં કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ હશે. રેસીપી છે:

1. સફરજન એન્ટોનોવાકા અથવા અન્ય વિવિધ કે જે ઝડપથી શેકવામાં આવે છે (6 પીસી.) તૈયાર કરો.
2. વધારાના ઉત્પાદનો - ખાંડનો વિકલ્પ (200 ગ્રામ ખાંડની સમકક્ષ), 7 પ્રોટીન, એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ, 3 ચમચી જિલેટીન.
3. જિલેટીનને 2 કલાક ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન ગરમીથી પકવવું, છાલ, બ્લેન્ડર સાથે છૂંદેલા બટાકાની વિનિમય કરવો.
5. છૂંદેલા બટાટાને સ્વીટનર, સાઇટ્રિક એસિડ સાથે જોડો, જાડા થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
6. ગોરાને હરાવ્યું, કૂલ્ડ છૂંદેલા બટાકાની સાથે જોડો.
7. પેસ્ટ્રી બેગની સહાયથી સમૂહને મિક્સ કરો, ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ ટ્રે પર ચમચી મૂકો.
8. એક અથવા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો, જો જરૂરી હોય તો, ઓરડાના તાપમાને પણ સૂકાં.

તમે આવા ઉત્પાદનને 3-8 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ડાયાબિટીઝ સાથે, આવા માર્શમોલો નિouશંકપણે પરિણામ વિના ફક્ત લાભ લાવશે!

ડાયાબિટીઝ માટે માર્શમોલો - લાભ અથવા નુકસાન?

કમનસીબે, મીઠી મીઠાઈઓ માનવ શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી નથી.

લોહીમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સેવનથી ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકા ઉપરાંત, તેમના ખાવાથી દાંતના મીનો, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર પડે છે.

કહેવાની જરૂર નથી, મીઠાઈઓ એક વ્યસનયુક્ત ખોરાકની દવા છે. તેમનો વધુ પડતો વપરાશ વજન વધારવાથી ભરપૂર છે.

ચાલો અમારા ઉત્પાદનને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.

માર્શમેલોઝના પોષણ તથ્યો

દેખીતી રીતે, બધી બાબતોમાં, ખાંડ આધારિત માર્શમોલો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ યોગ્ય નથી.ઉત્પાદકો આજે આઇસોમલ્ટઝ, ફ્રુટોઝ અથવા સ્ટીવિયાના આધારે મીઠાઈઓ બનાવે છે. પરંતુ ઉત્પાદનના આહાર ગુણો વિશેના વચનોથી તમારી જાતને ખુશ કરશો નહીં. આવા માર્શમોલોમાં તેની ખાંડ "કાઉન્ટરપાર્ટ" કરતા ઓછી કેલરી હોતી નથી.

ડેઝર્ટથી થોડો ફાયદો છે:

• દ્રાવ્ય ફાઇબર (પેક્ટીન્સ) પાચનમાં સુધારો કરે છે,
• ડાયેટરી ફાઇબર કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે,
• ખનિજો અને વિટામિન આહારને સમૃદ્ધ બનાવે છે,
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ofર્જાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

અને અંતે, મીઠાઈઓ ફક્ત અમને વધુ સારું લાગે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મીઠાઈનો આનંદ માણવાના પણ ઘણાં કારણો છે. માપનું પાલન કરવું તે ફક્ત મહત્વપૂર્ણ છે. અને અલબત્ત, માર્શમોલોઝ જાતે રાંધવા તે વધુ સારું છે. અને આ કેવી રીતે કરવું, અમે આગળ વર્ણવીશું.

હોમમેઇડ માર્શમોલો રેસીપી

એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 6 સફરજન
• 250 ગ્રામ કુદરતી ખાંડનો વિકલ્પ,
• ઇંડા 7 પીસી
• સાઇટ્રિક એસિડ ¼ tsp અથવા લીંબુનો રસ.

મીઠાઈની તૈયારીમાં મીઠી અને ખાટા સફરજનનો ઉપયોગ થાય છે. એન્ટોનોવકા આ હેતુ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. ફળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં શેકવામાં આવે છે, છાલવાળી અને છૂંદેલા, ફ્રુટોઝ ઉમેરવામાં આવે છે. ફળનો સમૂહ બે પેનનો ઉપયોગ કરીને ઘનતામાં બાષ્પીભવન થાય છે. તે જ સમયે, 3 જીલેટિનના પાકા ગરમ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે (એક પ્રમાણભૂત નાના પેકેજનું વજન 10 ગ્રામ છે). 7 ઇંડાના પ્રોટીન અલગ, ઠંડુ અને ચાબુક મારવામાં આવે છે. ફીણને ગાer અને ઘટ્ટ બનાવવા માટે, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા કુદરતી સાઇટ્રસનો રસ સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

માર્શમલોઝમાં જિલેટીન ઉમેર્યા પછી, તેમને ફરીથી હરાવ્યું, કન્ફેક્શનરી બેગ નામના ઉપકરણની મદદથી સપાટ સપાટી પર ફેલાવો. જો તે ખેતરમાં ન હોત, તો સામૂહિક સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકી શકાય છે. સમાપ્ત મીઠાઈ આખરે સૂકવવા માટે, લાંબા સમય સુધી, 5-6 કલાક સુધી સૂઈ જવી જોઈએ. સ્વાદિષ્ટ પ્રકારની વિવિધ સ્વાદો (વેનીલા, તજ) અથવા બેરીનો રસ હોઈ શકે છે. ડાયાબિટીસ માટે હોમમેઇડ માર્શમોલો ઉપયોગી થશે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં.

Appleપલ માર્શમોલો

ઘરે બનાવેલા માર્શમોલોઝ 5 દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે, તેથી જો તમારે મીઠાઈઓનો સંગ્રહ કરવો હોય તો અમારા પૂર્વજોની પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરો.

રશિયામાં ગૃહિણીઓમાં માર્શમેલો સફરજનના પાકને બચાવવા માટેની એક રીત હતી.

જો તે પહેલાં તમારું ઘર સ્વાદિષ્ટ વ્યક્તિનો નાશ ન કરે તો તે ઘણા મહિનાઓ સુધી સૂકી જગ્યાએ સૂશે. રસોઈ માટે તમારે જરૂર છે:

• સફરજન 2 કિલો
• ઇંડા સફેદ 2 પીસી,
• પાઉડર ખાંડ 2 એલ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના પેસ્ટિલને ફ્રુક્ટોઝના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને 200 ગ્રામની જરૂર પડશે. પરંપરાગત રેસીપીમાં મિશ્રણમાં વિવિધ બેરીમાંથી છૂંદેલા બટાકાની થોડી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ સ્વાદ તરીકે કામ કરે છે અને તૈયાર ઉત્પાદને સરસ રંગ આપે છે.

ફળો છાલવાળી, નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, ચાળણી દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે. અડધા ફ્ર્યુટોઝ સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ચાબુક મારવામાં આવે છે. પ્રોટીન ઠંડુ થાય છે, બાકીના વિકલ્પ સાથે ભળી જાય છે. ચાબુક માર્યા પછી, ઘટકોને જોડવામાં આવે છે, ફરી એકવાર મિક્સર સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે, અને પછી બેકિંગ શીટ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન 100 ડિગ્રી સેટ કર્યા પછી, દરવાજો ખોલવામાં આવે છે અને પેસ્ટિલ લગભગ 5 કલાક સુધી સૂકવવામાં આવે છે. જેમ જેમ બાષ્પીભવન થાય છે તેમ સમૂહ અંધારું થાય છે અને સખ્તાઇ લે છે. પ્લેટની ટોચનો પાવડર છાંટવામાં આવે છે, વળેલું હોય છે અને નાના રોલ્સમાં કાપવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, હલવાઈ ફક્ત સફરજનમાંથી જ તૈયાર કરી શકાતી નથી; ચેરી પ્લમ, પ્લમ અને ચોકબેરી આ હેતુ માટે યોગ્ય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તૈયાર મીઠાઈઓ

તમારા પોતાના હાથથી પેસ્ટિલો અને માર્શમોલો બનાવવી એ એક રસપ્રદ પ્રવૃત્તિ છે, પરંતુ દરેક પાસે તે કરવાનો સમય નથી. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બનાવાયેલ કન્ફેક્શનરીની પણ સારી માંગ છે. ચાલો જોઈએ કે કયા ઉત્પાદનો આરોગ્યપ્રદ રહેશે. "ડાયાબિટીક પોષણ માટે" લેબલવાળા ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, તમારે લેબલ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે ગુણધર્મો સૂચવે છે કે જે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા નક્કી કરે છે, કે જથ્થો:

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓએ XE ની કિંમત સૂચવવા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઉપરાંત, પેકેજમાં ભલામણ કરેલ વપરાશ દરે માહિતી હોવી જોઈએ. સફેદ, વેનીલાની કુદરતી સુગંધવાળા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. તાજી માર્શમોલો કાપતો નથી, પરંતુ વસંત, ઝડપથી ક્રિઝિંગમાંથી પુન recoverપ્રાપ્ત થાય છે.

એક નિયમ મુજબ, પેકેજિંગ સૂચવે છે કે આ ઉત્પાદનમાં ખાંડને બરાબર શું લે છે. સૌથી સામાન્ય સ્વીટનર્સ એ સ્ટીવિયા, ફ્રુક્ટોઝ અને સોર્બીટોલ છે. તેમની ગુણવત્તાની લાક્ષણિકતાઓ અને જીઆઈ સૂચકાંકોની તુલના કરો.

મોટાભાગના ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ "ખાંડ મુક્ત" નામના લેબલ ફ્રેકટોઝથી બનાવવામાં આવે છે. જેમ તમે જાણો છો, આ ઉત્પાદન કુદરતી છે અને ખાંડનો વિકલ્પ નથી. તે ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના શોષાય છે, તેથી તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના પોષણ માટે યોગ્ય ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. ફ્રુટોઝનું શોષણ મોટા આંતરડામાં થાય છે. સુક્રોડાઇટ અથવા એસ્પાર્ટમ જેવા અવેજીથી વિપરીત, જે ગ્લુકોઝને બિલકુલ અસર કરતું નથી, ફ્રુક્ટોઝ હજી પણ આ સૂચક વધારે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયા ધીમી છે.

સ્ટીવિયા એ એક ઘટક છે જેનો ઉપયોગ તાજેતરમાં ઉત્પાદનમાં કરવામાં આવે છે. મધ ઘાસ પોતે એક સમૃદ્ધ રચના ધરાવે છે. તેમાં સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને જસત, એમિનો એસિડ, વિટામિન હોય છે.

પરંતુ સ્ટીવ steસાઇડ સાથે આ કેસ નથી, તેના આધારે સુગર અવેજી બનાવવામાં આવે છે.

સ્વીટનરમાં ખાંડનું સ્તર ઘટાડવાની ફાયદાકારક સંપત્તિ છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના સ્વાદમાં સુગરયુક્ત મીઠાશ હોતી નથી જે ફ્રૂટટોઝથી મીઠાઈઓને અલગ પાડે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે સ્ટીવિયા દૂધમાં સારી રીતે ભળી નથી, તેમનું “યુગલ” અપચોનું કારણ બની શકે છે.

સોર્બીટોલ (સોર્બીટોલ) એ એક વધુ લોકપ્રિય અવેજી છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખાંડને બદલે કરવામાં આવે છે. તે ફ્રુક્ટોઝ કરતા ઓછી મીઠી છે, તેની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, પરંતુ સ્વાદ ઉમેરવા માટે વધુ જરૂરી છે. પદાર્થની હળવા રેચક અસર હોય છે, સતત ઉપયોગથી તે ઝાડા ઉશ્કેરે છે. સોરબીટોલનો ઉપયોગ કોલેરાઇટિક દવા તરીકે થાય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ વિશે કશું કહેવા માટે પદાર્થની માત્રા 40 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત છે, મોટી માત્રા પણ તંદુરસ્ત નથી.

કેલરી અને જીઆઇ સ્વીટનર્સ

આજની તારીખમાં, સ્ટીવિયાને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સલામત ઉત્પાદન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, આપણે એ ભૂલવું ન જોઈએ કે સમાન માર્શમોલોની કેલરી સામગ્રી, ખાંડના ઉમેરા સાથે 326 કેસીએલ ઉત્પાદનની વિરુદ્ધ, સ્ટીવોવિસાઇડ 310 કેસીએલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. એટલે કે, 100 ગ્રામ માર્શમોલોઝ (લગભગ 3 વસ્તુઓ) ખાવાથી તમને દરરોજ 15% કેલરી મળશે. આ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જ જોઇએ.

ડાયાબિટીસ માટે માર્શમોલો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્ટોર માર્શમોલોનો ઉપયોગ ખૂબ અનિચ્છનીય છે. પેથોલોજી સાથે, એક પણ મીઠાશનો ઉપયોગ ખાંડમાં તીવ્ર વધારો તરફ દોરી જશે. આ દર્દીની સ્થિતિને ખૂબ જટિલ બનાવશે. આવા ઉત્પાદનનો ભય તેની રચનામાં રહેલો છે. તેમાં કેટલાક હાનિકારક પદાર્થો શામેલ છે:

• ખાંડ
• રાસાયણિક મૂળના રંગો,
• વિવિધ ઉમેરણો.

સત્યમાં, માર્શમલોઝનું સેવન, એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે પણ, એકદમ જોખમી છે. અને આપણે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ વિશે શું કહી શકીએ. ઉત્પાદનમાં જોખમી પદાર્થોની સામગ્રી ઉપરાંત, ત્યાં સંપૂર્ણપણે જુદા જુદા કારણો છે જે તેના ભયને સૂચવે છે. તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે મીઠાશ વ્યસનકારક છે. જો તેમાં મોટી માત્રા હોય, તો આ ઝડપથી વજન વધારશે. માર્શમેલોઝમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જોખમી છે.

માર્શમેલોઝ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ધીમું કરે છે. પરિણામે, ગ્લુકોઝમાં અચાનક કૂદવાનું જોખમ વધે છે. ભવિષ્યમાં, આવા ફેરફારો મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી જાય છે. કોમાના વિકાસની ઉચ્ચ સંભાવના છે. આ બધું જોતાં, અમે નિષ્કર્ષ કા canી શકીએ છીએ કે ખરીદેલા industrialદ્યોગિક માર્શમોલો દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે.

મહત્વપૂર્ણ! આવી મીઠાશના પ્રેમીઓ માટે, ફક્ત એક જ રસ્તો છે - ઘરે માર્શમોલો બનાવવા માટે. રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારી જાતને એક આહાર બનાવી શકો છો.

મીઠાઇના ફાયદા અને નુકસાન

ફેક્ટરી ("રેડ પિશ્ચિક") માં રાંધેલા માર્શમેલોમાં પેક્ટીન, તેમજ ફળોના ઘટકો હોય છે. આ ઉપરાંત તેમાં સુગંધ અને રંગોનો સમાવેશ છે જે ઉત્પાદનને પ્રસ્તુતિ આપે છે. આ બધા ઘટકો સલામત છે અને માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડતા નથી. પરંતુ શા માટે માર્શમોલો ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત છે? આ તથ્ય એ છે કે મીઠાઇમાં કેલરી વધુ હોય છે અને તેમાં ઉચ્ચ જીઆઈ હોય છે. તેથી, તમારે ખૂબ કાળજીપૂર્વક તેનું સેવન કરવાની જરૂર છે.

અલબત્ત, અતિશય કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક ઘટકોની હાજરી હોવા છતાં, માર્શમોલોઝ મીઠાઈઓ છે જે આવા રોગવિજ્ .ાન સાથે ખાય છે. પરંતુ, તમારે આ ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે. ડેઝર્ટ પ્રત્યેનું આ વલણ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં પેક્ટીન અને વિવિધ તંતુમય સંયોજનો છે. તેઓ આંતરડામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ધીમું કરે છે, જે ગ્લાયસિમિક સર્જિસની ઘટનાને અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

સારવારમાં સ્ટાર્ચ, તેમજ આહાર ફાઇબર શામેલ છે, જે દર્દીઓ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. પરંતુ, વનસ્પતિ રેસા એ એક માત્ર પદાર્થ નથી જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, મીઠાઈઓમાં મોટી સંખ્યામાં મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, તેમજ વિટામિન્સ હોય છે:

• પોટેશિયમ - સેલ દિવાલો દ્વારા ગ્લુકોઝ શોષણમાં સુધારો કરે છે,
• સોડિયમ - પાણી-ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે, અને કિડનીની કામગીરીમાં પણ સુવિધા આપે છે,
• કેલ્શિયમ - કોષમાં ઇન્સ્યુલિન અને ખાંડનો પ્રવાહ પ્રદાન કરે છે, અને પ્રક્રિયા કરેલા ઉત્પાદનોના નાબૂદને પણ વેગ આપે છે,
• ફોસ્ફરસ - સ્વાદુપિંડને ઉત્તેજિત કરે છે, એટલે કે તેના વિભાગો, જે ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશન માટે જવાબદાર છે,
• મેગ્નેશિયમ - પેશીઓ અને કોષોને ઇન્સ્યુલિન શોષવામાં મદદ કરે છે,
• આયર્ન - ડાયાબિટીઝ એનિમિયાનું જોખમ ઘટાડે છે,
• વિટામિન બી 2 - બીટા કોશિકાઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે,
• વિટામિન પીપી - યકૃતના કાર્યને અસર કરે છે, જે ગ્લુકોઝના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.

આ ઉપરાંત, અગર અગર એ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ઘટક છે. ડેઝર્ટના ઉત્પાદનમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ગેલિંગ પદાર્થનો ઉપયોગ ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવી શકે છે, લિપિડ્સની માત્રા ઘટાડે છે, તેમજ લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ.

મીઠાઈઓની નકારાત્મક બાજુઓ માટે, પછી તેમાં શામેલ છે:

• ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી
• રંગોની હાજરી,
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની સંભાવના,
• જોખમી રોગો થવાનું જોખમ.

મોટી માત્રામાં માર્શમોલોનો ઉપયોગ હાયપરટેન્શનના વિકાસથી, તેમજ રક્તવાહિની તંત્રના પેથોલોજીથી ભરપૂર છે. આ ભયને જોતાં, ડોકટરો મીઠાઈને વધુપડતું ન કરવાની ભલામણ કરે છે. તેને આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે, પરંતુ માત્ર થોડી માત્રામાં.

ડાયેટ માર્શમોલો: ડેઝર્ટ સુવિધાઓ

હા, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, માર્શમોલો પર પ્રતિબંધ છે. પરંતુ, આ મીઠાઈના આહાર સંસ્કરણ પર લાગુ પડતું નથી. આ એવા લોકોને અપીલ કરશે જે મીઠાઇને પસંદ કરે છે. કેટલાક નિષ્ણાતો, તેનાથી વિપરીત, આ સ્વાદિષ્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ડાયેટ માર્શમલોઝના ઘણા ફાયદા છે. સૌ પ્રથમ, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તેમાં કોઈ ખાંડ નથી, જે બીમારી સાથે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વાપરવા માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે. ડેઝર્ટના ઉત્પાદનમાં, એક ખાસ ડાયાબિટીક સ્વીટનનો ઉપયોગ થાય છે. તેથી, ઉત્પાદનમાં આવા ઘટકો હોય છે:

તેમ છતાં ઘટકોમાં આવા નામો છે, તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. અભ્યાસના પરિણામે, એવું જાણવા મળ્યું છે કે તેઓ ખાંડના સ્તરને અસર કરતા નથી. આ સંદર્ભે, પેથોલોજી માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સ્વીટનરની વાત કરીએ તો, અન્ય મીઠાઈઓથી વિપરીત, ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝ નહીં, ડાયાબિટીસ માર્શમોલોના ઉત્પાદનમાં થાય છે. પદાર્થ સહેજ ખાંડ વધારે છે. આ જગ્યાએ ધીમે ધીમે થાય છે, જે મુશ્કેલીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. આમ, ફ્રુક્ટોઝ આધારિત માર્શમોલોઝનું સેવન કરી શકાય છે. મર્યાદાઓ ગૌણ છે.

ઘરે માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવો

હાથ પર એક રેસીપી સાથે, તમે સરળતાથી જાતે જાતે જ સારવાર કરી શકો છો. આ વિકલ્પનો ફાયદો એ છે કે સ્વ-રસોઈથી માર્શમોલો ડેઝર્ટમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની યોગ્ય ગણતરી કરવી શક્ય છે. ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય પદાર્થોનો ઉપયોગ પ્રક્રિયામાં કરવામાં આવશે.

તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે માર્શમોલો કેવી રીતે તૈયાર કરવો:

1. અગર-અગર (8 જી) એક કપમાં નાંખો અને ગરમ પાણી રેડવું. સંપૂર્ણપણે સોજો સુધી છોડી દો. તે પછી, સામગ્રીને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, જે પદાર્થના સંપૂર્ણ વિસર્જનની ખાતરી કરશે. 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. સ્વીટનર અને બોઇલ. આગળ, સોલ્યુશન ઠંડું થવા માટે બાકી છે.
2. અડધા અને છાલમાં સફરજન (4 પીસી.) કાપો. તે જાણવું અગત્યનું છે કે છૂંદેલા બટાકાની બનાવતી વખતે છાલ કા removeવાની જરૂર નથી, કેમ કે તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં છોડના રેસા હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે પછી, સફરજન 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. આગળનો તબક્કો માંસનો છે. તેને બ્લેન્ડરમાં સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો અને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. છૂંદેલા બટાકાના ટુકડાઓ ન હોવા જોઈએ.
3. છૂંદેલા બટાકામાં 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. સ્ટીવિયોસાઇડ, ઇંડા સફેદ. મિક્સરમાં બધું બરાબર હરાવ્યું. પછી બાકીની પ્રોટીન ઉમેરો અને રસદાર સુધી હરાવ્યું ચાલુ રાખો. આ દરમિયાન, ધીરે ધીરે અગર સીરપ નાખો.
4. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને આવરે છે. ભાવિ ડેઝર્ટને આકાર આપવા માટે પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરો. પાતળા પોપડો રચાય ત્યાં સુધી સૂકા છોડો.

મહત્વપૂર્ણ! ઘરે માર્શમોલો ઉપરાંત, તમે મુરબ્બો અને અન્ય મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો જે ડાયાબિટીઝ સાથે ખાય છે. હોમમેઇડ ડેઝર્ટ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. સલામત ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની એક શરત છે.

માર્શમોલોના ઉત્પાદન માટે, માત્ર સફરજનનો ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ કરન્ટસ, ચેરી, નાશપતીનો અને અન્ય ફળો પણ વપરાય છે. અગર સીરપને બદલે, જિલેટીન અને પેક્ટીન જાડાની અન્ય જાતોનો ઉપયોગ થાય છે. તમે મીઠાઇનું સેવન કરો છો તે રીતે ઓછું મહત્વનું નથી. તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય છે તે હકીકત હોવા છતાં, તમારે દિવસમાં 2 ટુકડાઓથી વધુ ન ખાવું જોઈએ.

વિડિઓ જુઓ: રજ ખશ આ તલ ત નહ થય ડયબટસ (મે 2024).