સ્વાદુપિંડની શાકભાજી સ્ટયૂ રેસિપિ: સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખાસ રસોઈ શાકભાજી

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયા છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં આ રોગના કારણોને આલ્કોહોલ અથવા મૂત્રાશયના રોગવિજ્ .ાન, પહેલાંની કામગીરી, અમુક દવાઓનો લાંબા ગાળાના ઉપયોગની ટેવમાં લેવી જોઈએ. આ રોગની અન્ય પૂર્વજરૂરીયાઓ એ પેટની પોલાણ, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને વેસ્ક્યુલર રોગની ઇજાઓ છે.

રોગનો તીવ્ર સમયગાળો ઉપલા પેટમાં તીવ્ર પીડા થવાના સંસર્ગ દ્વારા પ્રગટ થાય છે, જે પેઇનકિલર્સ, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક્સથી છુટકારો મેળવવું લગભગ અશક્ય છે. અન્ય લક્ષણોમાં સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર, શરીરમાં તીવ્ર નબળાઇ, ચક્કર અને વારંવાર quentલટી થવી શામેલ છે.

આ કિસ્સામાં, સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ હેઠળ, તળેલું અને મસાલેદાર રાંધણ વાનગીઓ, સ્વાદુપિંડની સાથે, મફિન, ચોકલેટ, કાર્બોરેટેડ પીણાં ખાવાનું નુકસાનકારક છે. કાચા શાકભાજી, એસિડિક ફળોની જાતોનો ત્યાગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મેનૂ પસંદ કરતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ, નહીં તો તમે સ્વાદુપિંડનો બીજો રાઉન્ડ ઉશ્કેરે છે. સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે, પોષણવિજ્ .ાનીઓ મ્યુકોસ પોરિડિઝ, છૂંદેલા સૂપ અને વિવિધ વનસ્પતિ સ્ટ્યૂ ખાવાની ભલામણ કરે છે.

રોગનિવારક પોષણ માટે રસોઈ સ્ટયૂની સુવિધાઓ

સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કામાં, શાકભાજીનું મિશ્રણ, તેને મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને નમ્ર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, દર્દીની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરી શકે છે. પરંતુ જેમ કે બળતરા પ્રક્રિયા દૂર થાય છે અને પાચક અંગોના કાર્યો સામાન્ય થાય છે, બાફેલી શાકભાજીમાંથી વાનગીઓ ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે મંજૂરી:

• બટાટા
• ગાજર
• ડુંગળી - ઓછી માત્રામાં,
• કોળું
• beets
• ઝુચિિની અથવા ઝુચિની,
• લીલી કઠોળ (ક્ષમામાં, જો દર્દી આ વનસ્પતિને સારી રીતે સહન કરે છે),
• મર્યાદિત માત્રામાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

આ સામગ્રીમાં સ્વાદુપિંડ સાથે કયા સલાડ તૈયાર કરી શકાય છે તે જાણો ...

રોગના વિવિધ તબક્કે, વિવિધ શાકભાજીનો ઉપયોગ સ્ટયૂ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.

લાંબા સમય સુધી માફી સાથે, શાબ્દિક ચમચીને અદલાબદલી ટામેટાં, રીંગણા, બ્રોકોલી, ઘંટડી મરી, કોબીજ અથવા લીલા વટાણાને સ્ટયૂમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર નહીં. શાકભાજી તાજા અને સ્થિર બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તૃપ્તિ માટે, પાણીમાં પલાળેલા એક મુઠ્ઠીભર અનાજ સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્ટ્યૂમાં શું સ્પષ્ટ રીતે ઉમેરી શકાતું નથી:

• પ્રાણી ચરબી
• મસાલેદાર મસાલા
• લસણ, સોરેલ, પાલક,
• સૂકા કઠોળ અને વટાણા, કઠોળ,
• તૈયાર ટામેટાં અથવા કાકડીઓ,
• ખાટી કોબી
• મશરૂમ્સ
• બાજરી, મકાઈ, મોતી જવ.

તે મહત્વનું છે કે બધી શાકભાજી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. પરંતુ તેમને કાંઈ ફેરવવું ન જોઈએ, નહીં તો તેઓ ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવશે. તેથી, શાકભાજી નાખવાના ક્રમમાં અને રાંધવાના સમયને સખત રીતે અવલોકન કરો.

એક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડનું મેનુ

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનું એક ગંભીર બળતરા છે. સમયસર રોગને ઓળખવો અને સારવાર શરૂ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સૌ પ્રથમ, તમારે આહારને સમાયોજિત કરવાની અને ઉપચારાત્મક આહારના નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. અમારા લેખમાં, અમે નિયમોમાં ઉપચારાત્મક આહાર અને સાત દિવસ માટે નમૂના મેનુ શામેલ છે તે ધ્યાનમાં લઈશું.

રોગનિવારક આહારના નિયમો

સ્વાદુપિંડની સારવાર અસરકારક બનવા માટે, તમારે આહારના કેટલાક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. હાનિકારક ઉત્પાદનોને નકારવા ઉપરાંત, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો જે સ્વાદુપિંડના બળતરાને રોકવામાં અને લાંબા ગાળાની માફી પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

આહારની મુખ્ય ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લો:

• આહારનું પાલન કરતી વખતે મુખ્ય ઉપદ્રવ એ સર્વિંગ કદ છે. એક જ ભોજન ગ્લાસની ક્ષમતાથી વધુ ન હોવું જોઈએ, એટલે કે સ્વાદુપિંડના સમયે, તેને એક ભોજનમાં તૈયાર વાનગીનો 250 - 300 ગ્રામ વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે,
• ખાવું પછી, વધુ પડતી ખાદ્યપદાર્થોની લાગણી હોવી જોઈએ નહીં, આ કિસ્સામાં ભાગ ઓછો કરવો જોઈએ,
• પેટની દિવાલોમાં બળતરા ન થાય તે માટે, સ્વાદુપિંડની સાથે, તેને રસોઈ સ્થિતિમાં અથવા શક્ય હોય ત્યાં સુધી કચડી નાખેલી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે,
• જો આહાર પીડા બંધ ન કરે, તો તમારે એક દિવસ માટે ભોજન રદ કરવું જોઈએ. રોગનિવારક ઉપવાસ દરમિયાન, તેને બે લિટર શુદ્ધ બાફેલી પાણી પીવાની મંજૂરી છે. બીજા દિવસે, ધીમે ધીમે ભોજન શરૂ કરો: રાઈ બ્રેડમાંથી ફટાકડા, નબળી ચા,
• ખોરાક ઓરડાના તાપમાને હોવો જોઈએ
• સ્વાદુપિંડનું મેનુ સ્ટ્યૂઝ પર આધારિત છે.

સ્વાદુપિંડના સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનો

સ્વાદુપિંડનો રોગ ક્રોનિક બનતા અટકાવવા માટે, પ્રથમ સંકેત પર, નીચેના ઉત્પાદનો પર આધારિત આહાર શરૂ કરો:

1. શાકભાજી. સ્વાદુપિંડની બળતરા દરમિયાન ઘણી શાકભાજી પીવાની મંજૂરી છે, ઉપરાંત કોબી અને અન્ય ઉત્પાદનોના દાણા ઉપરાંત. જે પેટમાં પેટનું ફૂલવું પેદા કરી શકે છે. પરવાનગી આપેલા ઉત્પાદનોના આધારે, તમારે વનસ્પતિ સૂપ અથવા સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સ્વાદુપિંડના નિકાળ દરમિયાન, તમે મેનુમાં ટામેટાં અને કાકડીઓ ઓછી માત્રામાં દાખલ કરી શકો છો. જો તેમના ઉપયોગ પછી પીડા અથવા અગવડતા હોય, તો તમારે આ શાકભાજીનો ઇનકાર કરવો પડશે.
2. નાસ્તામાં અથવા નાસ્તા દરમિયાન સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથેનો કુટીર ચીઝ પીવો જોઈએ, અને તેના આધારે કેસરોલ અથવા ઓછી ચરબીવાળા ચીઝ પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
3. સ્વાદુપિંડના રોગોવાળા બેરી અને ફળોની જેમ, ગરમીની સારવાર પછી તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તેમના આધારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોમ્પોટ્સ, જેલી અને બેક ફળો રાંધવાની મંજૂરી છે.
4. આહાર દરમિયાન ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોવું જોઈએ. ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ સલાડ અથવા સૂપના ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે, અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ નહીં.
5. રાઇ બ્રેડ ફટાકડા, પાસ્તા અઠવાડિયામાં એક કરતા વધારે નહીં.
6. અનાજમાંથી, તે પ્રાધાન્ય આપવા યોગ્ય છે જે બીમાર સ્વાદુપિંડને લોડ કરશે નહીં: બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી, ચોખા અને ઓટ.
7. સ્વાદુપિંડનું માંસ દર્દીના મેનૂમાં સમાવિષ્ટ હોવું જ જોઈએ (ત્વચા વિના ચિકન).
8. બાફેલી ઇંડા જરદી વિના બાફેલી મંજૂરી છે. પ્રોટીન આધારિત ઓમેલેટ બાફવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે શું ન ખાય

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તે ખોરાકને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જરૂરી છે જે ગેસ્ટ્રિક રસના વધારાના ઉત્પાદનને ઉશ્કેરે છે.

• સૂપ્સ આહાર દરમિયાન, દર્દીએ ચરબીયુક્ત બ્રોથ (ડુક્કરનું માંસ, માંસ), તેમજ ઠંડા પ્રવાહી વાનગીઓ, જેમ કે ઓક્રોશકા અથવા દૂધ સૂપમાં સૂપનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.
• અનાજ. સ્વાદુપિંડનો આહાર અનાજને બાકાત રાખે છે જે પેટમાં લાંબા સમય સુધી પચાય છે, આમાં શામેલ છે: મકાઈ, બાજરી, મોતી જવ.
• દૂધ. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ફક્ત આખા દૂધનું સેવન કરવું પ્રતિબંધિત છે. રસોઈ દરમિયાન દૂધનો ઉમેરો મર્યાદિત નથી.
• બ્રેડ તાજી બ્રેડ સહિત લોટના ઉત્પાદનોને બાકાત રાખો.
• અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો. સોસેજ, સ્ટોર કટલેટ અને ડમ્પલિંગનો ઇનકાર.
• મસાલા. કેચઅપ અને મેયોનેઝ સહિતના ચટણી અને સીઝનિંગ્સને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
• પીણાં. આહારમાં આલ્કોહોલવાળા કોઈપણ પીણા, સોડા, ખાટા ફળોના પીણાને બાકાત રાખવામાં આવે છે.

મુખ્ય જૂથો ઉપરાંત, ખોરાક દરમિયાન બધા ચરબીયુક્ત, ધૂમ્રપાન અને વધુ પડતા મીઠા ખોરાકને પ્રતિબંધિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, પેનક્રેટાઇટિસવાળા ચોકલેટ ખાઈ શકાતા નથી, પરંતુ માર્શમોલોનો ટુકડો અથવા જેલીના ચમચીના દંપતી હોઈ શકે છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથેના એક અઠવાડિયા માટે આશરે મેનૂ

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે સ્વાદુપિંડના મેનૂમાં તમામ જરૂરી પદાર્થો શામેલ છે. આહારની ઉપરોક્ત ઘોંઘાટના આધારે, દરેક સ્વાદની પસંદગીઓ અનુસાર મેનૂ બનાવી શકે છે. અમે એક અઠવાડિયા માટે આશરે મેનૂ આપીએ છીએ, સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીને કેવી રીતે ખાવું જોઈએ.

પ્રથમ દિવસ. આહારના પહેલા દિવસે, ખોરાક ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો પીડા અવલોકન કરવામાં આવતી નથી, તો તમે નીચેના ઉદાહરણ પ્રમાણે ખાઈ શકો છો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે સૂચવેલ મેનુ આશરે છે, જ્યારે પરેજી પાળવી ત્યારે ઉત્પાદનોને અન્ય મંજૂરીવાળા સાથે બદલી શકાય છે:

• સવારનું ભોજન. એક ગ્લાસ લીલી ચા, બે બાફેલી ઇંડા ગોરા.
• નાસ્તો. જેલીનો ગ્લાસ.
• લંચ ટાઇમ. રાઈ બ્રેડ crumbs સાથે ચિકન સૂપ.
• બપોરે નાસ્તો. કીફિરનો ગ્લાસ.
• ડિનર બાફેલી ચિકન સ્તનનો એક ભાગ, સફરજનનો ફળનો મુરબ્બો.

• પ્રથમ ભોજન. ઓટમીલ, ચીઝનો ટુકડો.
• નાસ્તો. લીલી ચા, બાફવામાં ઓમેલેટ.
• લંચ ટાઇમ. બાફેલી ચોખા, બાફેલી માછલીનો ટુકડો.
• નાસ્તો. જેલીનો ગ્લાસ.
• ડિનર ડાયેટરી વિનાઇગ્રેટ, આખા અનાજની બ્રેડનો ટુકડો.

• પ્રથમ નાસ્તો. બાફેલી બીટ અને સફરજનનો કચુંબર, ચરબીયુક્ત ખાટા ક્રીમ સાથે નહીં. ગ્રીન ટીનો ગ્લાસ.
• નાસ્તો. માખણના ટુકડા સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ.
• લંચ ચિકન આધારિત વર્મીસેલી સૂપ, ચીઝની બે ટુકડા.
• બપોરે નાસ્તો. આથોવાળા બેકડ દૂધનો ગ્લાસ.
• રાત્રિભોજન સમય. આહાર છૂંદેલા બટાટા (દૂધ વિના), બાફવામાં ચિકન.

• સવારનો નાસ્તો. માખણ, રાસબેરિનાં ફળનો મુરબ્બો એક ટુકડો સાથે ઓટમીલ પોર્રીજ.
• નાસ્તો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે દહીં.
• લંચ ટાઇમ. દુરમ ઘઉં પાસ્તા, બાફેલી મરઘાંનો ટુકડો, મધ સાથે ચા.
• નાસ્તો. બેકડ સફરજન.
• રાત્રિભોજન સમય. વેજિટેબલ સ્ટયૂ, ડ્રાયફ્રૂટ કોમ્પોટનો ગ્લાસ.

• સવારનું ભોજન. ચોખાના પોર્રીજ, બાફેલી ઇંડા જરદી વગર.
• નાસ્તો. ચીઝની સ્લાઈસવાળી ચા.
• લંચ ટાઇમ. હોમમેઇડ નૂડલ્સ, છૂંદેલા ગાજર સાથે સૂપ.
• બપોરે નાસ્તો. ખાટા ક્રીમ સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ.
• રાત્રિભોજન સમય. ઓલિવ તેલ, ખાંડ સાથે ચા, બેકડ સફરજન સાથે વનસ્પતિ કચુંબર.

• પ્રથમ નાસ્તો. શાકભાજી સાથે ઉકાળેલા ઈંડાનો પૂડલો.
• નાસ્તો. જરદાળુ જેલી
• લંચ બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, ચિકન સ્તન, ગ્રીન ટી.
• બપોરે નાસ્તો. રોઝશીપ પીણું.
• ડિનર બેકડ માછલી, બાફેલી શાકભાજી, ફળ જેલી.

• સવારનો નાસ્તો. કુટીર પનીર કૈસરોલ, મધ સાથે શેકવામાં સફરજન.
• સવારનો નાસ્તો. ફ્રૂટ જેલીનો ગ્લાસ.
• લંચ બ્રેઇઝ્ડ ઝુચિિની, સ્ટીમડ કટલેટ, ગ્રીન ટી.
• નાસ્તો. ઓછી ચરબીયુક્ત ચીઝના દંપતી.
• રાત્રિભોજન સમય. સૂકા ફળોનો ફળનો મુરબ્બો, બાફેલી ગોમાંસનો ટુકડો, બાફેલા ચોખા.

માછલી "હેજહોગ્સ"

કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી માછલી લો, હાડકાંથી અલગ કરીને વિનિમય કરવો. રખડુના ત્રણ કાપી નાંખેલા કૂંડા પાણીમાં પલાળીને માછલીની ભરણ સાથે ભળી જાય છે. પરિણામી સમૂહમાં થોડું સ્કીમ દૂધ અને બે ઇંડા ગોરા ઉમેરો. સામૂહિકને સારી રીતે ભળી દો, નાના અંડાશયને શિલ્પ બનાવો. અમે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં કટલેટ મૂકીએ છીએ, અમે 25 મિનિટ માટે માનીએ છીએ.

વનસ્પતિ સ્ટયૂ

અમે છાલમાંથી શાકભાજી છાલ કરીએ છીએ (બટાકા, ગાજર, કોળું, ડુંગળી, ઝુચિની). શાકભાજીઓને નાના ટુકડા કરી કાસ્ટ આયર્નમાં મૂકો. આગળ, શાકભાજીને પાણી અને મીઠુંથી થોડું ભરો. નરમ અને પાણી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂ શાકભાજી. વનસ્પતિ તેલનો ચમચી ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સ્ટ્યૂને પ્યુરી સ્થિતિમાં લાવી શકો છો, જે આહારને અનુસરતા ડોકટરો ખોરાક રાંધવાની સલાહ આપે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા સાથે વાનગી સજાવટ.

રોઝશીપ સૂપ

સ્વાદુપિંડની આ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ ઉપયોગી છે. રસોઈ માટે, તમારે મુઠ્ઠીભર ગુલાબ હિપ્સ લેવાની જરૂર છે અને થર્મોસમાં મૂકો. ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને ત્રણ કલાક માટે ઉકાળો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, પીણાને ઓરડાના તાપમાને લાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, વૈકલ્પિક રીતે તમે ખાંડનો ચમચી ઉમેરી શકો છો.

ચોખા સાથે શાકભાજી સૂપ

અમે શાકભાજીને સ્કિન્સ (બટાકા, ગાજર, ડુંગળી) થી સાફ કરીએ છીએ. બટાટાને નાના સમઘનનું કાપો, અને ડુંગળી અને ગાજરને છીણીથી કાપી લો. ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ આપણે રાઉન્ડ-અનાજ ચોખા ઘણી વખત ધોઈએ છીએ. ઉકળતા, થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી, અમે ચોખા સાથે એક જ સમયે બધી શાકભાજીની મુલાકાત લઈએ છીએ. જલદી બટાટા સરળતાથી છરીથી વીંધેલા થાય છે, આગ બંધ કરો અને સૂપને idાંકણથી coverાંકી દો. પીરસતાં પહેલાં, તમે થોડી ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો અને ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે સૂપ સીઝન કરી શકો છો.

દહીં મીઠાઈ

સ્વાદુપિંડનો આહાર દરમિયાન, શક્ય તેટલા પ્રોટીનનો વપરાશ કરવો જરૂરી છે. તેથી, સ્વાદુપિંડની બળતરાવાળા લોકોમાં દહીં મીઠાઈઓ લોકપ્રિય છે. આ વાનગીને લાંબા સમય સુધી માફી સાથે મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે, તીવ્ર તબક્કે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વાનગીને રાંધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો બ્લેન્ડર સાથે છે, આ કરવા માટે, એક વાટકીમાં કેળા અને રાસબેરિઝના ટુકડા સાથે કુટીર પનીર મૂકો, એકરૂપ સમૂહ લાવો.

એપલ કોમ્પોટ

છાલવાળી સફરજનની નાની કટકા ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. જલદી સફરજન નરમ થાય છે, સ્ટોવમાંથી કન્ટેનર કા removeો અને કોમ્પોટ ઉકાળો. તમે થોડી ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, સફરજનમાંથી કોમ્પોટ ફિલ્ટર થાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે છૂંદેલા બટાકામાં સફરજનને કચડી શકો છો અને કોમ્પોટમાં ઉમેરી શકો છો.

સ્વાદુપિંડનો ત્રાસ શક્ય તેટલું ભાગ્યે જ થાય છે, અને સ્વાદુપિંડ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સંતાપ ન કરે, તમારે આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. સ્વાદુપિંડનો આહાર અભ્યાસક્રમોમાં કરવામાં આવે છે, લાંબા સમય સુધી માફી સાથે, તેને ઉત્પાદનોની વિશાળ સૂચિનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

સ્ટયૂ ખાવા માટે જ્યારે

સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયામાં વનસ્પતિ સ્ટયૂના ઉપયોગની મંજૂરી છે, ફક્ત રોગ માટે સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ. રસોઈ દરમ્યાન, તીક્ષ્ણ મસાલા અને સીઝનિંગ્સ, વનસ્પતિ તેલ અને પ્રાણીની ચરબીનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, પાચક માર્ગની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા.

અદલાબદલી, બાફેલી શાકભાજી, ચોખા અને અનાજમાંથી સ્ટયૂ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. લાંબા સમયથી બળતરાના હુમલાઓ અનુભવાતા ન હોય ત્યારે, રોગના ક્રોનિક કોર્સમાં, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂનો સમાવેશ કરવાની સલાહ ડોકટરો આપે છે. રોગના સક્રિય તબક્કાના તબક્કે, તેઓ ડ doctorક્ટરની ભલામણો અનુસાર કડક રીતે ખાય છે, અન્યથા સ્વાદુપિંડ અણધારી લક્ષણો આપશે, અને વ્યક્તિની આ ગંભીર સ્થિતિ પણ વધુ કથળી જશે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે, તેમને જઠરાંત્રિય સિસ્ટમના રોગો માટે મેનૂમાં શામેલ થવો જોઈએ. પરંતુ આવા સ્ટ્યૂનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જ જોઇએ.

સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયા દરમિયાન કયા પ્રકારની શાકભાજી ખાવાની મંજૂરી છે તે જાણીને, શરીરમાં સુધારણા શક્ય છે. રોગના તીવ્ર તબક્કાના અંતે, તેને પહેલાથી જ વાનગીઓમાં થોડો ઉમેરવાની મંજૂરી છે:

આવી શાકભાજી ઓછી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે, સુખાકારીનું નિરીક્ષણ કરે છે. જો શરીર સામાન્ય રીતે શાકભાજી સહન કરે છે, તો તે આહારમાં અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરીને મેનુમાં વિવિધતા લાવવાની ઇજા પહોંચાડશે નહીં: કોળું, ઝુચિની, લીલી બીન શીંગો.

જ્યારે પેનક્રેટાઇટિસ ઘટનાક્રમમાં જાય છે, ત્યારે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે ટામેટાં, લીલા વટાણાના ઉમેરા સાથે સ્ટ્યૂ રાંધવાની સલાહ આપી હતી. નવા ઉત્પાદનો ચમચી પર શાબ્દિક રીતે રજૂ કરવામાં આવે છે, તે અવારનવાર ખાવામાં આવે છે.

શું વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે

જેમ તમે વધુ સારું અનુભવો છો, વાનગીમાં રીંગણા, ટામેટાં અને મીઠી મરી ઉમેરવામાં આવે છે

સ્વાદુપિંડના દર્દીના આહારમાં, વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટેની વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, 2-3 ઘટકોની સરળ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી, જો અતિશયોક્તિ ફરી ન થાય, તો મેનુમાં 5-6 ઘટકોવાળી વધુ વિવિધ વાનગીઓ શામેલ છે. દરેક નવી શાકભાજીને બદલામાં સંચાલિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાની સ્થિતિમાં, તે નક્કી કરવામાં આવે છે કે કયા ઘટક દ્વારા તેને ઉશ્કેરવામાં આવ્યો છે.

મૌન તબક્કામાં તીવ્ર સ્વાદુપિંડનું સૂચન

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બે માધ્યમ બટાટા,
• અડધા ગાજર,
• અડધો ડુંગળી,
• અડધી યુવાન ઝુચિની,
• મીઠું.

શાકભાજી છાલથી ધોવાઇ જાય છે. બટાટા અને ઝુચિનીને સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, ડુંગળીને બારીક કાપવામાં આવે છે, અને ગાજરને છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. જેથી બધી ઘટકોને સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે, તે જાડા-દિવાલોવાળી પાનમાં અથવા સ્તરો સાથે deepંડા પ panનમાં નાખવામાં આવે છે: બટાકાની, ગાજર અને ડુંગળી, ઝુચિનીની ટોચ પર. પછી એટલું પાણી ઉમેરો કે તે લગભગ અડધી શાકભાજીને આવરી લે. વાનગીઓ ધીમા આગ પર મૂકવામાં આવે છે, idાંકણથી coveredંકાયેલી હોય છે અને અડધા કલાક સુધી સ્ટયૂ થાય છે. રસોઈના અંતે, વાનગી મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. સ્ટ્યૂ સ્ટુડ સખત રીતે ઓરડાના તાપમાને પીરસો.

અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે સ્વાદુપિંડ માટે અન્ય ઉત્પાદનોના ઉપયોગ પરના લેખો વાંચો:

પુન recoveryપ્રાપ્તિ હેઠળ સ્ટયૂ માટે વાનગીઓ

હવે તમે ઉપરોક્ત ઘટકોમાં રીંગણ, બીટ, કોબીજ અથવા લીલા કઠોળ ઉમેરી શકો છો. ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે પ્રથમ નવી શાકભાજીને અલગથી ઉકાળો અને તેને દર્દીને પીરસો.જો પીડા અને અગવડતા ફરી શરૂ ન થાય, તો સ્વાદુપિંડના રોગો માટે સ્ટ્યૂ માટે વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ઉત્પાદન શામેલ છે.

કોબીજ, બ્રોકોલી અને બટાકાની સ્ટયૂ:

1. 150 ગ્રામ શાકભાજી લો, સમારેલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધોવા.
2. બ્રોકોલી અને કોબીજને નાના ક્લિપિંગ્સમાં વહેંચો, બટાકાની છાલ કાપી નાંખો અને કાપી નાંખેલા ટુકડા કરો.
3. શાકભાજીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, અડધા પાણી ઉમેરો અને areાંકણની નીચે સણસણવું જ્યાં સુધી બટાટા નરમ ન થાય.
4. ચટણી તૈયાર કરો: એક પેનમાં, એક ચમચી લોટ ગરમ કરો, ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમનો ગ્લાસ રેડવું, મીઠું ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો.
5. ઉકાળેલા શાકભાજીને ચટણી સાથે રેડવું, પીરસતાં પહેલાં થોડો જગાડવો અને ઠંડુ કરો.

સ્ટયૂ "એક લા રટાટોઇલી":

1. રસોઈ માટે, તમારે અડધી ઝુચિની, રીંગણા, મીઠી મરી, અડધો ડુંગળી અને ટમેટાની જરૂર છે.
2. શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે, છાલવાળી દાંડીઓ, બીજ મરીમાંથી કા areી નાખવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને, રીંગણાને પૂર્વ-મીઠું ચડાવેલું હોય છે, કડવાશ દૂર કરવા માટે ઉકળતા પાણીથી કા .વામાં આવે છે.
3. મીઠી મરી અને ડુંગળી, ઝુચિની, રીંગણા સ્તરોમાં સ્ટુપ્પનમાં સ્તરવાળી હોય છે, કાતરી ટમેટાં ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
4. તૈયાર શાકભાજીઓને વનસ્પતિ તેલમાં છાંટવામાં આવે છે અને પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અડધા કલાક માટે મધ્યમ તાપ પર સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે.
5. સમાપ્ત વાનગી ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, aાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને 10 મિનિટ સુધી આગ્રહ રાખે છે.

ગ્રિટ્સ સાથે સ્ટયૂ માટે, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો અલગથી ઉકળવા વધુ સારું છે, અને પછી તૈયાર શાકભાજી સાથે ભળી દો. લાંબી સ્થિર સ્થિતિ સાથે, તેને માખણના ટુકડા અથવા ખાટા ક્રીમના ચમચી સાથે તૈયાર વાનગીને seasonતુ કરવાની મંજૂરી છે.

બટાટા, કોળા અથવા ગાજરમાંથી સ્ટયૂ અઠવાડિયામાં 2-3 વખત ખાય છે, રીંગણા, ટામેટાં અને કોબીમાંથી વાનગીઓ - દર 7-10 દિવસમાં એક કરતા વધુ વખત નહીં. પરંતુ સ્વાદુપિંડના લાંબા સમય સુધી માફી હોવા છતાં, તમારે સ્ટયૂ અને અતિશય આહારનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં: દુરૂપયોગ સાથેની વાનગી નવી તીવ્રતાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

શાકભાજી યુક્તિઓ સ્ટીવિંગ

રાંધવાના સ્ટયૂ માટે ઘણા નિયમો છે, સૌ પ્રથમ, ભૂલશો નહીં કે તાજી અથવા સ્થિર શાકભાજી સ્ટયૂઇંગ માટે યોગ્ય છે, તેમાંથી દરેકનો રસોઈનો સમય અલગ છે.

રસોઈ પહેલાં ઉત્પાદનોને તરત જ ધોવા અને સાફ કરવા જોઈએ, ઓછી ગરમી પર સ્ટીવિંગ થવી જોઈએ, નહીં તો શાકભાજી પોષક તત્વો અને વિટામિન્સનો જથ્થો ગુમાવશે. રસોઈની શરૂઆતમાં વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારવા માટે, બધા શાકભાજીઓને પણ સ્તરોમાં નાંખી, હલાવ્યા વગર.

સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ મેળવવામાં આવે છે જો શાકભાજીને હલાવવાની મંજૂરી આપવામાં આવે, તો થોડુંક ગરમ પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, ઓછા તાપમાને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી સણસણવું.

વનસ્પતિ સ્ટયૂ લાભ કરશે, દર્દીના આહારમાં વિવિધતા લાવશે, વાનગીઓનો એક ચોક્કસ પ્લસ એ છે કે તમે તેને વર્ષના કોઈપણ સમયે રસોઇ કરી શકો છો, ઉત્પાદનો આપણા પ્રદેશમાં ઉગે છે અને સસ્તું હોય છે. તેને કોઈપણ ક્રમમાં તાજા અને સ્થિર શાકભાજી બંનેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

જો તમે કોઈ એક ઘટક બદલો છો, તો તમે સ્વાદુપિંડ સાથે સ્ટયૂ માટે એક સંપૂર્ણપણે અલગ રેસીપી મેળવી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘટક નુકસાન પહોંચાડતું નથી અને સ્વાદુપિંડમાં સોજો લાવતા નથી.

આ લેખમાં વિડિઓમાં તંદુરસ્ત વનસ્પતિ સ્ટ્યૂ કેવી રીતે રાંધવા તે બતાવવામાં આવ્યું છે.

સ્વાદુપિંડ માટે શાકભાજી ખાવાનું: ફળોના પ્રકારો, સર્વિંગ અને સલામત વાનગીઓ 🍅🥕

શાકભાજી એ તંદુરસ્ત અને સ્વસ્થ આહારનો આધાર છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં તંદુરસ્ત વિટામિન, ખનિજો, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, તેમજ વનસ્પતિ પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે, જે ચયાપચય પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે. તે ઘણા રોગોની સારવારમાં નિષ્ણાતો દ્વારા સૂચવેલ તમામ સારવાર કોષ્ટકોનો ભાગ છે, તેમજ વધુ વજનવાળા વજન ઘટાડવા માટેના બધા આહારમાં. સ્વાદુપિંડની સાથે શાકભાજી એ અનાજ, કેટલાક ફળો, ખાટા-દૂધ અને અન્ય માન્ય ખોરાક સાથે બીમાર વ્યક્તિના આહારનો આધાર છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે શાકભાજી પસંદ કરવા માટેની સામાન્ય ભલામણો

ઘણા વર્ષોથી, નિષ્ફળ રીતે સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર કરો?

રશિયન ફેડરેશનના મુખ્ય ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટ: “તમે સ્વાદિષ્ટ થઈ જશો કે સ્વાદુપિંડને ઝેરથી સાફ કરીને સ્વાદુપિંડમાંથી મુક્ત થવું કેટલું સરળ છે.

સ્વાદુપિંડના પેશીઓમાં પેનકિટાઇટિસ અથવા બળતરા પ્રક્રિયા, ક્લિનિકલી તીવ્ર પીડા અને ડિસપેપ્ટીક સિન્ડ્રોમ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ગ્રંથિના અંતocસ્ત્રાવી ભાગને નુકસાન પહોંચાડવાનું પણ શક્ય છે, જે હોર્મોન્સ ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોગન ઉત્પન્ન કરે છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં સામેલ છે, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆનું જોખમ વધારે છે.

આમ, સ્વાદુપિંડનો રોગ માત્ર દર્દીની સુખાકારી અને જીવનની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર અસર કરે છે, પણ ખતરનાક ગૂંચવણો (સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ) તરફ દોરી શકે છે. તેથી, આ રોગની સારવાર ખૂબ જ ગંભીરતાથી કરો. સૌ પ્રથમ, ડ doctorક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલા વિશેષ આહારનું અવલોકન કરવું જરૂરી છે. ફક્ત મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનો કે જે બળતરાના ઉત્તેજનાનું કારણ નથી, તે મેનૂમાં શામેલ છે.

સ્વાદુપિંડની સાથે તમે કયા શાકભાજી ખાઈ શકો છો?

શાકભાજીમાં, ત્યાં તે છે જે સ્વાદુપિંડના નિદાનની સ્થાપિત નિદાન સાથે ખાવા માટે (અને જરૂરિયાત પણ) કરી શકે છે, અને તે મેનુમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. માન્ય જૂથમાં નીચેનાનો સમાવેશ છે:

• બટાટા
• યંગ ઝુચિની
• ગાજર
• કોળું
• beets
• રીંગણા
• ડુંગળી
• ટામેટાં
• ઘંટડી મરી
• કાકડીઓ
• કેટલાક પ્રકારનાં કોબી (બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, બેઇજિંગ, સમુદ્ર કાલે),
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).

આ ઉત્પાદનો તીવ્ર બળતરા પછી સ્વાદુપિંડની પેશીઓને સુધારવા માટે ઉપયોગી છે. સંયોજનો જેમાં તેઓ શામેલ છે તે પેરેન્કાયમલ ગ્રંથિ પેશીઓના પુનર્જીવન અને તેના બાહ્ય અને અંતocસ્ત્રાવી કાર્યોના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.

કયા શાકભાજી ન ખાવા જોઈએ?

રોગના કોઈપણ તબક્કે સ્વાદુપિંડનું શાકભાજીના કેટલાક પ્રતિનિધિઓને સખત પ્રતિબંધિત છે. આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• સફેદ કોબી
• પાલક
• લસણ
• મૂળો
• સલગમ
• હ horseર્સરાડિશ
• ગરમ મરી
• સોરેલ, રેવંચી.

તેમના પરનો પ્રતિબંધ એ હકીકત દ્વારા ન્યાયી છે કે તેમાં ઘણાં બધાં બરછટ છોડના રેસા હોય છે, જે પાચનતંત્રની ગતિશીલતામાં વધારો ઉત્તેજિત કરે છે: પેટ, યકૃત, પિત્તાશય, પિત્ત નળીઓ, આંતરડા અને સ્વાદુપિંડનો નળીઓ. આ અંગોના મોટર કાર્યામાં સ્વાદુપિંડનો રોગ, કોલેસીસિટિસ, કોલેલેથિઆસિસ, જઠરનો સોજો, આંતરડામાં બળતરા થવાથી અપ્રિય, ક્યારેક પીડાદાયક લક્ષણોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે:

પણ આ ઉત્પાદનોની રચનામાં પદાર્થની બળતરાયુક્ત મ્યુકોસ ઉપકલા પટલને શામેલ છે: અસ્થિર, કાર્બનિક એસિડ, જે વાનગીઓમાં તીખી મસાલેદાર, મસાલેદાર, કડવો સ્વાદ ઉમેરશે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડ માટે શાકભાજી અથવા દીર્ઘકાલિન ઉત્તેજના

તીવ્ર પ્રક્રિયામાં, સ્વાદુપિંડનું નુકસાન થાય છે, જે પેથોજેનેટિક રૂપે એડીમાના સ્વરૂપમાં, અંગના પેરેન્કાયમલ પેશીઓની હાઈપરિમિઆ, તેના નલિકાઓ તરીકે પ્રગટ થાય છે. આ પ્રક્રિયાઓના પરિણામ રૂપે, ગ્રંથિના એક્ઝોક્રાઇન અને અંતocસ્ત્રાવી કાર્યો વિક્ષેપિત થાય છે, સ્વાદુપિંડ સાથે સ્વાદુપિંડનો રસનો પ્રવાહ જે ડ્યુઓડેનમમાં ખોરાકને તોડી નાખે છે તે વધુ ખરાબ થાય છે. પરિણામે, સ્ત્રાવ ગ્રંથિની અંદર એકઠા થાય છે, અને પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચકો આ અંગને પોતે જ પચાવવાનું શરૂ કરે છે. આ પ્રક્રિયાને સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ કહેવામાં આવે છે. તે દર્દીના જીવન માટે જોખમી છે: તેના વિકાસ સાથે, તાત્કાલિક હોસ્પિટલમાં દાખલ થવું, સર્જનની સલાહ લેવી જરૂરી છે અને આરોગ્યના કારણોસર ઘણીવાર શસ્ત્રક્રિયાની જરૂર પડે છે.

તેથી, તીવ્ર બળતરાના તબક્કે, ઉત્સેચકોના વધેલા ઉત્પાદનને બાકાત રાખવા માટે, સ્વાદુપિંડને મહત્તમ શાંતિ પ્રદાન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ લક્ષ્યને હાંસલ કરવા માટે, રોગના વધવાના પ્રથમ દિવસે, દર્દીને ભૂખે મરવું જોઈએ અને ગેસ વિના ફક્ત સ્વચ્છ પાણી પીવું જોઈએ. થોડા દિવસો પછી, જ્યારે તીવ્ર પીડા અને ડિસપેપ્ટીક સિંડ્રોમના અભિવ્યક્તિઓ ઘટાડે છે, ત્યારે તમે દર્દીના આહારમાં કાળજીપૂર્વક સલાડ ખોરાક ઉમેરવાનું શરૂ કરી શકો છો, જેમાં શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડ માટેના ઉપયોગી શાકભાજીની સૂચિ

અસ્થિરતાના તબક્કે, દર્દીના આહારમાં રોગની શરૂઆત પછીના કેટલાક (3-5) દિવસ પછી મંજૂરીવાળી સૂચિમાંથી ઉત્પાદનો ઉમેરો:

• બટાટા
• ઝુચિની
• કોળું
• ગાજર
• બ્રોકોલી
• ફૂલકોબી.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ દરમિયાન પણ મંજૂરીવાળી શાકભાજી કાચા ખાઈ શકાતા નથી: ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને યોગ્ય રીતે થર્મલ પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે. કાચા ખાદ્ય પદાર્થોને કોઈપણ પાચક વિકાર વિના સંપૂર્ણપણે તંદુરસ્ત લોકોને જ મંજૂરી છે.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે અને માફી દરમિયાન શાકભાજી

અમારા ઘણાં વાચકો સ્વાદુપિંડને હરાવીને બદલાવથી ખુશ છે! અહીં ગેલિના સવિના કહે છે તે છે: "સ્વાદુપિંડનો રોગ સામેનો એકમાત્ર અસરકારક ઉપાય એક કુદરતી ઉપાય હતો: મેં રાત્રે 2 ચમચી બનાવ્યા ..."

ક્ષમાના તબક્કે પહોંચ્યા પછી, ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી અને સતત, જ્યારે દર્દી લાંબા સમય સુધી auseબકાથી ત્રાસ આપતો નથી, પેટમાં ઇજા થવાનું બંધ થાય છે, ઝાડા પસાર થાય છે, મેનૂ વધુ વૈવિધ્યસભર બને છે. પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનોની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારો થઈ રહ્યો છે. હજી પણ તાજી શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે વનસ્પતિ રેસા અને તેમની રચનામાંના અન્ય પદાર્થો ફરીથી ક્રોનિક રોગના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

મુક્તિમાં તંદુરસ્ત શાકભાજીની સૂચિ

ઉત્તેજના શમી જાય તે પછી, સ્વાદુપિંડનો ક્ષાર થાય છે, દર્દી માટે ઘણી શાકભાજીઓનું સેવન કરવું તે ઉપયોગી છે, આ ઉપરાંત, જેઓ પહેલાથી જ અસ્વસ્થતા દરમિયાન આહારમાં દાખલ થયા હતા:

• પિકિંગ, સીવીડ,
• કાકડીઓ
• ટામેટાં
• કચુંબરની વનસ્પતિ
• beets
• ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા),
• રીંગણા અને અન્ય ઘણા, સિવાય કે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિમાં છે.

શાકભાજીની પ્રારંભિક તૈયારી

ગરમીની સારવાર પહેલાં, શાકભાજીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

1. તેમને છાલ અને બીજમાંથી છાલ કરો (ઉદાહરણ તરીકે, કોળા, ઝુચીની પાસે છે). બીજ વાપરવા માટે આગ્રહણીય નથી કારણ કે તે નબળા પાચન છે.
2. છાલ કા isી નાખવામાં આવે છે કારણ કે વધતી શાકભાજીમાં વપરાતા હાનિકારક રસાયણોનો મોટો ભાગ તેમાં એકઠા થાય છે. પરંતુ છાલમાં પણ બરછટ ફાઇબરનો મોટો જથ્થો છે: સ્વાદુપિંડની સાથે, તે પાચક માર્ગની ગતિશીલતાને કારણે પેટ, પેટનું ફૂલવું, અતિસારમાં પીડામાં વધારો થાય છે.

સ્વાદુપિંડની સાથે વનસ્પતિ વાનગીઓ રાંધવાની પદ્ધતિઓ

ડોકટરો સ્વાદુપિંડના ગરમીની સારવાર માટે ખાસ કરીને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, ખાસ કરીને વધતી વખતે, કારણ કે temperatureંચા તાપમાનના સંપર્કમાં બરછટ ફાઇબર નરમ પડે છે, જે બધા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, અને આવશ્યક તેલ, ફાયટોનસાઇડ્સ, એસિડ્સના નુકસાનકારક ગુણધર્મોને ઘટાડે છે.

તીવ્ર બળતરાના તબક્કે, 2-3 દિવસના ઉપવાસ પછી, તેને અદલાબદલી અથવા બાફેલી શાકભાજી ખાવાની મંજૂરી છે. પ્રવાહી છૂંદેલા બટાટા અથવા ક્રીમ સૂપના સ્વરૂપમાં ડીશ મોટા ટુકડાઓ વિના હોવી જોઈએ.

જ્યારે રોગની મુક્તિના તબક્કે આગળ વધવું ત્યારે, શાકભાજીને ઉકળતા અને વરાળની પદ્ધતિ ઉપરાંત, અન્ય રીતે તૈયાર કરી શકાય છે:

• વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે સ્ટયૂ,
• વનસ્પતિ સ્ટયૂ બનાવો
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, પરંતુ એક ચપળ પોપડો ની રચના અટકાવવા: આ છે કે માંસ અથવા માછલી સાથે વિવિધ કેસેરોલ, સૂફલીઝ, પુડિંગ્સ, શેકેલી શાકભાજી,
• જ્યુસર (કોળું, ગાજર, બટાકા, સેલરિ) નો ઉપયોગ કરીને તાજી શાકભાજીનો રસ બનાવો,
• કાકડીઓ, ટામેટાં અથવા લોખંડની જાળીવાળું (ગાજર, ઘંટડી મરી), ઓલિવ તેલ સાથે પી season, એક ઉડી અદલાબદલી કચુંબર તૈયાર કરો.
• બાફેલી શાકભાજી, છૂંદેલા બટાકામાં, છૂટનાં તબક્કે સૂપને થોડું માખણ, ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

કોઈપણ નવી વાનગી નાના ભાગોમાં લેવાનું શરૂ કરવું જોઈએ: 1 ડોઝમાં 1-2 ચમચીથી વધુ નહીં. સંતોષકારક સહનશીલતા સાથે, વનસ્પતિ વાનગીઓના વપરાશની માત્રા અને આવર્તન ધીમે ધીમે વધી રહ્યું છે.

પ PANનક્રીટિસ હંમેશાં કેવી રીતે ભૂલી શકાય?

સ્વાદુપિંડના રોગોની રોકથામ અને ઉપચાર માટે, અમારા વાચકો મઠના ચાની ભલામણ કરે છે. એક અનન્ય રચના, જેમાં સ્વાદુપિંડ માટે ઉપયોગી 9 inalષધીય વનસ્પતિઓ શામેલ છે, જે પ્રત્યેક માત્ર પૂરક જ નહીં, પણ એકબીજાની ક્રિયાઓને વધારે છે. તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે માત્ર ગ્રંથિની બળતરાના બધા લક્ષણોને જ દૂર નહીં કરો, પરંતુ તેની ઘટનાના કારણને કાયમ માટે છૂટકારો પણ મેળવશો.

1. બટાટા અને ગાજર, છાલ, નાના સમઘનનું કાપીને અથવા છીણી નાંખો.
2. કોબીને વીંછળવું, નાના ફૂલોમાં વિભાજિત કરો.
3. ઓલિવ તેલ સાથે પેનમાં ગાજર મૂકો, ટેન્ડર સુધી સણસણવું. જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો.
4. ઉકળતા પાણીમાં બટાકાને ડૂબવો, લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી તેમાં કોબીજ, સ્ટ્યૂડ ગાજર ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને બીજા 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. પછી બાફેલી શાકભાજીને સૂપથી થોડુંક ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડરથી એકરૂપતા પ્યુરી જેવી સુસંગતતા માટે હરાવ્યું.

આવી ભલામણ ગરમ છે, તમે તેમાં થોડો ઘઉંનો ટોસ્ટ ઉમેરી શકો છો.

તે જ રીતે કોળાની ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરો.

સ્વાદુપિંડ સહિત પાચક રોગોના રોગોવાળા દર્દી માટે યોગ્ય પોષણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, શાકભાજી આહારમાં આવશ્યકપણે દાખલ કરવામાં આવે છે - રોગનો હુમલો બંધ કર્યા પછીના પ્રથમ ઉત્પાદનોમાંનું એક. શાકભાજીની વાનગીઓ શરીરને સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી મોટાભાગના પદાર્થો પ્રદાન કરે છે. પરંતુ, તેમના બધા ફાયદા હોવા છતાં, ત્યાં ઉત્પાદનોની સૂચિ છે જે બળતરા પ્રક્રિયાના કોઈપણ તબક્કે ખાઈ શકાતી નથી, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડનું બળતરા પેદા કરી શકે છે અને દર્દીની સ્થિતિને વધારે છે. સલામત ઉત્પાદનો અને ભોજન તૈયાર કરવાની યોગ્ય રીત પસંદ કરવા માટે, તમારે નિષ્ણાત - પૌષ્ટિક નિષ્ણાત અથવા ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટની સલાહ લેવી આવશ્યક છે, જે આ રોગ માટે એક વ્યાપક ઉપચાર સૂચવે છે.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ વિવિધ પોષક તત્ત્વોના મુખ્ય પોષક તત્વો અને કેલરીની સામગ્રીનું તુલનાત્મક કોષ્ટક.

એક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડનું મેનુ: આહાર બેઝિક્સ, વાનગીઓ

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનું એક ગંભીર બળતરા છે. સમયસર રોગને ઓળખવો અને સારવાર શરૂ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સૌ પ્રથમ, તમારે આહારને સમાયોજિત કરવાની અને ઉપચારાત્મક આહારના નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. અમારા લેખમાં, અમે નિયમોમાં ઉપચારાત્મક આહાર અને સાત દિવસ માટે નમૂના મેનુ શામેલ છે તે ધ્યાનમાં લઈશું.

સામાન્ય પસંદગીના નિયમો

વિશિષ્ટ સક્રિય સ્વાદવાળી ઘણી શાકભાજીઓ છે. તેઓ પિત્ત નલકોને બળતરા કરે છે અને હાર્ટબર્નનું કારણ બને છે.

મોટી માત્રામાં ફાઇબર ધરાવતા ઉત્પાદનો, અને ખૂબ મીઠી, ખાટા અથવા મસાલાવાળા શાકભાજીનો ત્યાગ કરવો જરૂરી છે.

તાજેતરમાં બગીચામાંથી કાપવામાં આવેલી ખૂબ ઉપયોગી તાજી શાકભાજી. બધા ફળો પાકેલા હોવા જોઈએ, રોટ અને મોલ્ડ વિના. જો તમે નબળી ગુણવત્તાવાળી શાકભાજી રાંધશો, તો તેઓ રોગના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરશે અને ઉપચાર પ્રક્રિયામાં વિલંબ કરશે.

સૌથી ઉપયોગી તાજી શાકભાજી છે જે તાજેતરમાં બગીચામાંથી લેવામાં આવી છે.

જે શક્ય છે?

સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા વ્યક્તિએ શાકભાજીની સૂચિ બનાવવી જોઈએ જે રોગની દવાઓની પૂર્તિ કરે છે. ચાલો આપણે મંજૂરી આપેલ કેટલાક ઉત્પાદનો પર વધુ વિગતવાર વિચારણા કરીએ:

• સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, બીટમાં આહારમાં શામેલ થવું આવશ્યક છે. તે પાચક તંત્રને સુધારે છે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને ઝેરને દૂર કરે છે. આ ઉપરાંત, બીટમાં આયોડિન શામેલ છે. આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ બાફેલી થવો જોઈએ. કાચા બીટમાં ઘણાં ફળોના એસિડ હોય છે જે જઠરાંત્રિય મ્યુકોસાને બળતરા કરે છે. જ્યારે રસોઈ, તેઓ નાશ પામે છે. બાફેલી બીટ ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં ઘાને સુધારવાના ગુણધર્મો છે.
• સ્વાદુપિંડની સારવારમાં મોટો ફાયદો બટાકાનો રસ લાવે છે. તે પીડાને દૂર કરે છે અને શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા દૂર કરે છે. સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, બટાકાના રસને ગાજરના રસ સાથે ભેળવી શકાય છે. રોગના ઉત્તેજના સાથે, આવા ઉત્પાદનને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં રેચક અસર છે, પહેલેથી જ વારંવાર ઝાડાને વધારે છે. આ ઉપરાંત, બટાકાનો રસ આથો પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે, તેથી સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. બટાટાના નાના ભાગોને સુધારેલ ગતિશીલતાવાળા આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.
• સ્વાદુપિંડની સારવારમાં ગાજર એ સૌથી ઇચ્છનીય ઉત્પાદન છે, જો કે આ વનસ્પતિ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે. તે શરીરમાં વિટામિનની અછતને વળતર આપે છે અને ચયાપચયની ગતિને વેગ આપે છે.કાચી ગાજર ખાવાથી દુખાવો અને ફૂલેલું થઈ શકે છે, તેથી છૂંદેલા બટાકા એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. છાલવાળી ગાજરને પુશેર અથવા બ્લેન્ડરની મદદથી બાફેલી અને ભૂકો કરવામાં આવે છે. પુન theપ્રાપ્તિ અવધિ દરમિયાન, તમે ગાજરનો રસ અન્ય શાકભાજી અથવા ફળોના રસમાં ભળી શકો છો.
• સ્વાદુપિંડની સાથે, ફૂલકોબી ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. આ વનસ્પતિ ઉકાળેલા અને બાફેલા સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે, કારણ કે ગરમીની સારવાર પછી પણ તે તેના તમામ પોષક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. ફૂલકોબીમાં નરમ રેસા હોય છે, તેથી તે સ્વાદુપિંડના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરતું નથી. શાકભાજીમાં કોલેરાઇટિક અને બળતરા વિરોધી અસરો હોય છે, તેથી નિષ્ણાતો ક chલેજિસ્ટopપanનક્રાઇટીસ માટે ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
• પીડાના હુમલાઓ પસાર થયા પછી, એટલે કે, રોગના વધવાના 2-3 અઠવાડિયા પછી, ઝુચિનીમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. તમારે 1 tbsp સાથે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. એલ અને ધીમે ધીમે ભાગમાં વધારો, દરરોજ 100 ગ્રામ લાવો. ઝુચિની કેવિઅર, જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તે સ્વાદુપિંડ માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે સ્વાદુપિંડના કામ પર નકારાત્મક અસર કરે તેવા ઉત્પાદનો તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં દૈનિક મેનૂમાં કોળા શામેલ હોય છે. આ ઉત્પાદન સરળતાથી પાચન થાય છે, તેથી તેના ઉપયોગ પછી પીડા થતી નથી. આ ઉપરાંત, તેની રચનામાં ઘણા વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો શામેલ છે જે શરીરને પુન recoveryપ્રાપ્તિના સમયગાળા દરમિયાન જરૂરી છે. બંને પલ્પ અને કોળાનાં બીજ ખાઈ શકાય છે. બાજરો સાથેનો કોળાનો પોર્રીજ ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડ માટે ઉપયોગી છે.

જો દર્દી ફક્ત પરવાનગી આપતો ખોરાક ખાય છે, તો હીલિંગ પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

પ્રતિબંધિત

સ્વાદુપિંડના કોઈપણ તબક્કે, નીચે આપેલા શાકભાજી પર કડક પ્રતિબંધ છે:

રીંગણની વાનગીઓ સાવધાની સાથે લેવી જોઈએ. એ હકીકત હોવા છતાં કે તેમાં ઘણાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો છે, આવા ફળ સ્વાદુપિંડની સારવારમાં હાનિકારક હોઈ શકે છે. રીંગણામાં, એસ્કોર્બિક એસિડ, આલ્કલોઇડ્સ અને અસ્થિર, સક્રિય પ્રોએન્ઝાઇમ્સ હાજર છે. અને તે, બદલામાં, વધુ બળતરા ઉશ્કેરે છે. સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન, તમે આહારમાં થોડું રીંગણા દાખલ કરી શકો છો, પરંતુ એક અલગ વાનગી તરીકે નહીં, પરંતુ સૂપના ભાગ રૂપે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, ટામેટાં કાedી નાખવા જોઈએ.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, ટામેટાં પણ છોડી દેવા જોઈએ. પુન theપ્રાપ્તિ અવધિ દરમિયાન અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તમે દરરોજ 1 ટમેટા ખાઈ શકો છો, પરંતુ તે પૂરી પાડવામાં આવેલ છે કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણપણે પાકેલો અથવા બેકડ છે.

કાચા કાપેલા ટમેટાં એસિડિટીમાં વધારો કરે છે અને મ્યુકોસાને બળતરા કરે છે, જે રોગની ગૂંચવણ તરફ દોરી જાય છે.

કાકડીઓને પણ ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ. અતિશય ફાયબર, જે આ ઉત્પાદનને મહાન energyર્જા મૂલ્ય આપે છે, કાકડીને નબળા પાચન બનાવે છે.

બીજી પ્રતિબંધિત શાકભાજી એ સફેદ કોબી છે. તે ફૂલેલું, ગેસની રચનામાં વધારો અને સ્વાદુપિંડના અન્ય અપ્રિય લક્ષણોને ઉશ્કેરે છે. આ શાકભાજી માત્ર એક સ્ટયૂમાં તીવ્ર બળતરાના માફીમાં ખાઈ શકાય છે.

રસોઈ પદ્ધતિઓ અને વાનગીઓ

તમારે જાણવું જોઈએ કે સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, કેટલીક શાકભાજી ફક્ત ગરમીની સારવાર પછી જ ખાઈ શકાય છે: બેકડ, બાફેલી અથવા બાફેલી. બધી તળેલી વનસ્પતિ વાનગીઓને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ.

આહારમાં ઉત્પાદનોની રજૂઆત સાથે તેઓ નાના ભાગોમાં, 2-3 ચમચી પીવામાં આવે છે. સામાન્ય સહનશીલતા સાથે, સેવા આપતા વોલ્યુમમાં વધારો કરી શકાય છે.

સરળ વાનગી જે શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે તે સ્ટયૂ છે.

સરળ વાનગી જે શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે તે સ્ટયૂ છે. બટાટા, ગાજર અને ઝુચિનીને છાલથી કાપીને મોટા સમઘનનું કાપવાની જરૂર છે. જાડા દિવાલો સાથે કોઈપણ પણ લો અને શાકભાજીઓને સ્તરોમાં મૂકો. થોડું પાણી અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ઓછી રાંધવા સુધી શાકભાજીને સ્ટયૂ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

શેકવામાં

સ્ટીવિંગ માટે શાકભાજીને તે જ રીતે રાંધવા, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને રાંધ્યા સુધી 20-30 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સમગ્ર માં શાકભાજી ગરમીથી પકવવું કરી શકો છો.

તેઓ સાફ કરવામાં આવે છે, બેકિંગ શીટ પર નાખ્યો છે, ટોચ પર ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે પુરું પાડવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય - 40-50 મિનિટ.

જો રોગ માફીના પ્રારંભિક તબક્કે છે, તો તમે કોળાની સૂપ પુરી રસોઇ કરી શકો છો. પાણી અને દૂધને સમાન પ્રમાણમાં મિક્સ કરો, ઉકાળો અને 0.5 કિલો લોખંડની જાળીવાળું કોળું પલ્પ ઉમેરો. તે પછી, તમારે સૂપને શાંત આગ પર મૂકવાની જરૂર છે અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા. તૈયાર વાનગી છૂંદેલા બટાકામાં ચાબુક મારવામાં આવે છે અને ફટાકડાથી પીવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડી ક્રીમ અથવા માખણ ઉમેરી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે ઉપયોગી મેનૂ

નાડેઝડા વાસિલીએવા, 41 વર્ષ.

સ્વાદુપિંડનું મુખ્ય કાર્ય ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીનનું પાચન માટે જરૂરી ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન કરવાનું છે. આ અંગના કોષો ઇન્સ્યુલિન, સોમાટોસ્ટેટિન, ગ્લુકોગન, સ્વાદુપિંડનું પોલીપેપ્ટાઇડનું સંશ્લેષણ કરે છે. સ્વાદુપિંડના રોગોમાં, આ અંગનો નાશ થાય છે. સ્વાદ સાથે સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર કરવો જોઈએ. સ્વાદુપિંડના રોગના મેનૂમાં, વાનગીઓનો ઉપયોગ અલગ કરી શકાય છે.

સ્વાદુપિંડના રોગની સારવારમાં આહારની ભૂમિકા

સ્વાદુપિંડને રોકવા માટે યોગ્ય પોષણ એ શ્રેષ્ઠ માર્ગ માનવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડના રોગોના મેનૂને ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને ઘટાડવા માટે ખાસ કરીને ડોકટરો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે દર્દીની સ્થિતિને સ્થિર કરવામાં, ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ સાથે થતી ગૂંચવણોને રોકવા માટે પણ મદદ કરે છે.

વિવિધ સ્વાદુપિંડના રોગોના પોષણમાં બરછટ ફાઇબરવાળા ખોરાકને બાકાત રાખવો જોઈએ. શરીર માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી પ્રાપ્ત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

આહાર નંબર 5 ની ઘોંઘાટ

સ્વેત્લાના નકીટિના, 35 વર્ષ.

કોષ્ટક નંબર 5 એ રોગગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે ખાસ રચાયેલ છે. પોષણ કાળજીપૂર્વક પસંદ થયેલ છે, કારણ કે ઉત્પાદનોમાં પીડા ઉત્તેજીત થવી જોઈએ નહીં. આહારના મૂળ સિદ્ધાંતો ધ્યાનમાં લો:

1. બાફવું પસંદ છે. આ પ્રક્રિયા પદ્ધતિ વધુ પોષક તત્વોને બચાવવા શક્ય બનાવે છે.
2. અપૂર્ણાંક પોષણનો આદર કરવો આવશ્યક છે.
3. ડીશ ગરમ હોવી જોઈએ. 64 - 16 ડિગ્રીની રેન્જમાં આગ્રહણીય તાપમાન.
4. તે ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવી જરૂરી છે કે જે ઉત્સેચકોના પ્રકાશનને સક્રિય કરે છે, હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનું પ્રકાશન.
5. કોઈ ઝઘડાની સ્થિતિમાં ઉત્પાદનો ખાવા જરૂરી છે.

આહાર નંબર 5 સાથે, વનસ્પતિ, માખણને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જરૂરી નથી. પરંતુ તેમને તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરવું જોઈએ. શુદ્ધ તેલનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી નથી.

ગ્રંથિની નબળી કામગીરી, આહારમાં તીવ્ર ફેરફાર પાચક ઉદભવને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આંતરડાને સામાન્ય બનાવવા માટે, સખત નિર્ધારિત કલાકો પર ખોરાક લેવો જોઈએ. ભોજન વચ્ચેના વિરામની ભલામણ 3 થી 4 કલાક સુધી કરવાનો છે.

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

આ ખોરાક સાથે દર્દી માટે પોષણ એકદમ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. સ્વાદુપિંડના રોગ માટેના આહારમાં વિવિધ પ્રકારના સૂપનો ઉપયોગ થાય છે, છૂંદેલા સૂપનું સ્વાગત છે. કેટલીક સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સની વાનગીઓનો વિચાર કરો.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે થોડા બટાટા, ફિશ ફીલેટ (1 કિલો.), ડુંગળી (1 વડા), ઓછી ચરબીવાળા દૂધ (100 ગ્રામ) ની જરૂર પડશે. અમે રસોઇ શરૂ કરીએ છીએ. અમે માછલીને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકીએ છીએ, સૂપ ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. પછી અમે ધોવાઇ શાકભાજી ફેંકી દઇએ છીએ, લગભગ અડધા કલાક માટે બધું સણસણવું. અમારા સૂપમાં દૂધ રેડવું, તેને ઉકળવા દો. બ્લેન્ડર સાથે બધું હરાવ્યું, સૂપ તૈયાર છે.

અમે બટાટા (2 પીસી.), ડુંગળી, લીલા વટાણા (રોગના હળવા સ્વરૂપ સાથે સહેજ મંજૂરી), ગાજર (2 પીસી.), મકાઈ, મીઠું લઈએ છીએ. બધું નાનું કાપ્યા પછી, એક પાનમાં મૂકો, ત્યાં પાણી રેડવું (4 એલ.). સૂપને બોઇલમાં લાવો, અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

કોબી (ફૂલકોબી), ઝુચિિની, ઘંટડી મરી, બ્રોકોલી લો. મારી શાકભાજી, પાસાદાર ભાત, એક પેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો (1.5 લિટર), ટેન્ડર સુધી રાંધવા. પાણી કાrainો, અને બ્લેન્ડરની મદદથી શાકભાજીને છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવો.

અમે બાફેલા કોબીજ રાંધીએ છીએ. અલગ, બિયાં સાથેનો દાણો માંથી પોર્રીજ રાંધવા. 1: 1 ની ગણતરીમાં બધું ભળી દો. ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડનું કાર્ય ધરાવતા દર્દીઓ માટે આદર્શ.

અમે કોળામાંથી છાલ છાલીએ છીએ, તેને ધોઈ નાખીએ, સમઘનનું કાપીશું. અદલાબદલી કોળાને પાણીથી રેડો, ઓછી ગરમી પર 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાંધવા. અમે પાણી કા drainી નાખીએ છીએ, કાંટો, બ્લેન્ડર સાથે કોળાને ભેળવીએ છીએ. સમાપ્ત પોરીજમાં ખાંડ, માખણ (થોડું) ઉમેરો, મધ હોઈ શકે છે.

સંપૂર્ણ રંધાય ત્યાં સુધી સહેજ મીઠા પાણીમાં સિંદૂર (30 ગ્રામ) નાંખી દો. અમે પાણી કા drainીએ છીએ, તેને ઠંડુ કરીએ છીએ. ઠંડા વર્મીસેલીમાં, કુટીર પનીર (છૂંદેલા), એક ઇંડા (1 પીસી.) દૂધ (30 ગ્રામ.), ખાંડ (7 જી.) મૂકો. બધું કાળજીપૂર્વક ભળી દો, ગ્રીસ મોલ્ડમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું અને ખાતરી કરો કે બ્રાઉન પોપડો દેખાશે નહીં.

બટાટા (5 પીસી.) કાપો એક સમઘન માં, પણ કોળું કાપી. કોળા બટાટા જેટલા જ પ્રમાણમાં લે છે. ગાજર કાપી (1 પીસી.), ડુંગળી (1 પીસી.). શાકભાજીને પાનની અંદર સ્તરોમાં મૂકો:

સહેજ મીઠું, પાણી ઉમેરો (અડધા શાકભાજી સુધી), ઓછી ગરમી પર રાંધવા. જ્યારે શાકભાજી લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે વનસ્પતિ તેલ, ગ્રીન્સ ઉમેરો. અમે સ્ટયૂને ઉકળવા દો, તેને બંધ કરી દો, તેને થોડા સમય માટે ઉકાળો.

ઉકળતા પાણી (400 મિલી.) સાથે ઓટમીલ (6 ચમચી એલ.) રેડવું. લોરીને ધીમા તાપે એક બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો, idાંકણની નીચે આગ્રહ કરવા માટે છોડી દો.

તેની તૈયારી માટે આપણે કોળું (1 કિલો.), ચોખા (15 ચમચી), મલાઈ કા .વું દૂધ (400 મિલી.), મીંચાનો એક ચપટી, ખાંડ લઈએ છીએ. કોળાને બારીક કાપો, કૂક કરો, ટોચ પર પાણી રેડતા, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો. કોળું તૂટી જાય ત્યારે તેમાં ચોખા નાખો. પાણી બાષ્પીભવન થતાં અમે દૂધ ઉમેરીએ છીએ. ચોખા સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી વાનગી રાંધવા જોઈએ. સેવા આપતી વખતે, ટેબલ પર થોડું માખણ ઉમેરો.

તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ગોમાંસ (150 ગ્રામ), બ્રેડ, મીઠું, પાણીની જરૂર છે. પાણીમાં પલાળી બ્રેડ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માંસ સ્ક્રોલ કરો. અમે કટલેટ બનાવીશું, લગભગ 30 મિનિટ માટે તેમને ડબલ બોઈલરમાં રાંધવા.

અમે ચિકનનું માંસ લઈએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, પાણીથી ભરીએ છીએ, બોઇલમાં લઈ જઈએ છીએ. અમે આ પાણી કા drainીએ છીએ. શાકભાજી, ચિકન માંસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. અનાજ, છૂંદેલા બટાકાની માટે યોગ્ય.

અમે ચરબી, રજ્જૂમાંથી માંસ (માંસના 120 ગ્રામ) સાફ કરીએ છીએ. રસોઇ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ, સોજી (10 ગ્રામ) માંથી રાંધેલા પોરીજ સાથે ભળી. કાચા જરદી, પ્રોટીન (ચાબૂક મારી) ઉમેરો. કણક ભેળવી, ગ્રીસ મોલ્ડમાં મૂકો, આ સમૂહની ટોચને સરળ કરો અને વરાળ.

માછલી વાનગીઓ

એલેના શુગાએવા, 47 વર્ષ

ઓછી ચરબીવાળી માછલી (300 ગ્રામ) ની ફીલેટ લો, ગ્રાઇન્ડ કરો. અમે વાસી રોટલી (1/4 ભાગ) પણ ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. દૂધ ઉમેરો, સમૂહ માવો. પરિણામી સમૂહમાં ચાબૂક મારી પ્રોટીન ઉમેરો, ભળી દો. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નelsલ્સ કુક કરો.

પાઇક પેર્ચ (600 ગ્રામ) ની ભરણ લો, તેને ભાગોમાં કાપી, થોડું મીઠું ચડાવેલું ઉમેરો, વરખની શીટ પર એક ટુકડો મૂકો. ત્રણ ગાજર (1 પીસી.) ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી માછલી માછલીના ભરણ પર માખણનો ટુકડો (અડધો ચમચી) મૂકો. વરખની ધારને થોડું લપેટીને, અમે પરિણામી ખિસ્સાને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તાપમાન 180 - 200 0 સે હોવું જોઈએ).

મારી ઓછી ચરબીવાળી માછલીની માછલી, તેને ડબલ બોઈલરમાં નાખો, લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધો જ્યારે માછલી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને થોડું મીઠું ચડાવી શકાય છે અને માખણથી છાંટવામાં આવે છે.

એક પ inનમાં મૂકો, ભાગમાં, પ્લેટ (500 ગ્રામ) કાપો. ત્યાં અમે ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી (ડુંગળી, ગાજર) મૂકીએ છીએ. પાણી રેડવું જેથી તે માછલીને શાકભાજીથી આવરી લે, લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે શેકાય.

અમે વાનગીઓ માટે વિવિધ વાનગીઓની તપાસ કરી. સ્વાદુપિંડનો રોગ માટેનો આહાર ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. જો તમે કલ્પના બતાવો છો, નવી વાનગીઓ જુઓ, તો પછી આહાર વાનગીઓ પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.

સ્વાદુપિંડ સાથે કયા શાકભાજી ખાઈ શકાય છે?

માનવ શરીર માટે બધા અવયવો અને સિસ્ટમોની સામાન્ય કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિ જાળવવા શાકભાજીનો ઉપયોગ જરૂરી છે. પરંતુ એવા રોગો છે જેમાં તમારે આહાર ઉત્પાદનોની પસંદગીની કાળજીપૂર્વક સંપર્ક કરવાની જરૂર છે, તેમાંથી એક સ્વાદુપિંડ છે. તેની સાથે, તે સલાહભર્યું નથી કે મેનૂમાં ફાઇબર, કાચા શાકભાજી અને તળેલા ખોરાક વધુ હોય છે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડ માટે કોઈપણ શાકભાજી પણ પ્રતિબંધિત છે.

ઉપયોગ માટે મૂળભૂત નિયમો

પસંદ કરતી વખતે, તમારે પાકેલાને પ્રાધાન્ય આપવું આવશ્યક છે, પરંતુ ગાense ત્વચાવાળા ઓવરરાઇપ શાકભાજી નહીં, સ્વીકૃત નથી. તેઓ બગાડ, રોટ, મોલ્ડના નિશાનથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત હોવા જોઈએ. ઓવરરાઇપ અથવા સંપૂર્ણ (કટ) ફળો પણ ખરીદવા યોગ્ય નથી.

સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે વનસ્પતિ વાનગીઓ ખાવાની કેટલીક સામાન્ય ભલામણો છે.

1. આવા નિદાનવાળા લોકોએ ખાટા-સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી, તૈયાર અને મીઠું ચડાવેલું ખોરાક, મસાલેદાર વાનગીઓ (ઉદાહરણ તરીકે, કોરિયન ગાજર,) ન ખાવા જોઈએ,
2. સ્ટાર્ચ શાકભાજી મેનુમાં શામેલ હોવું જોઈએ, પ્રાધાન્ય બાફેલી સ્વરૂપમાં,
3. તમે ખાલી પેટ પર શાકભાજી ખાઈ શકતા નથી,
4. રાંધેલા ન હોય તેવા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને તમે તેને ફ્રાય અથવા ડીપ-ફ્રાય કરી શકતા નથી (ફક્ત ઉકાળો અથવા ગરમીથી પકવવું),
5. બધી શાકભાજી ત્વચા વિના બાફેલી હોય છે, કેટલાક ઉપયોગ પહેલાં કા removedી નાખવામાં આવે છે, બીજ,
6. તમે વનસ્પતિના ઉકાળો ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવને સક્રિય કરે છે.

શું મંજૂરી અથવા પ્રતિબંધિત છે

1. સ્વાદુપિંડ માટે તીવ્ર પ્રતિબંધિત શાકભાજી:
   • પાંદડાવાળા (સોરેલ, લેટીસ, સ્પિનચ),
   • રુટ (સલગમ, મૂળો, ડાઇક ,ન, મૂળો, લસણ, ઘોડો મૂળ),
   • કાચા ડુંગળી,
   • રેવંચી
   • તેમ છતાં મશરૂમ્સ શાકભાજીના નથી, તે સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિમાં હજી પણ ઉલ્લેખનીય છે.
2. નીચે આપેલા ખોરાકનું સેવન કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ:
3. કયા શાકભાજીનો ઉપયોગ ભય વગર કરી શકાય છે:
   • બટાટા
   • કોળા અને ઝુચિની વાનગીઓ,
   • ગાજર
   • ફૂલકોબી
   • beets.

સ્વાદુપિંડ માટે શાકભાજી રાંધવાની પદ્ધતિઓ

સ્વાદુપિંડના બળતરાનું નિદાન ધરાવતા લોકોને વનસ્પતિ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ત્રણ રીતોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ધ્યાનમાં લો કે તમે તેમને કોઈ દર્દી માટે કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો, જેનો રોગ માફીમાં પસાર થઈ ગયો છે.

1. ઉકળતા કોઈપણ મંજૂરીવાળી શાકભાજી વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, છાલવાળી અને સંપૂર્ણપણે પાનમાં મૂકો. પછી તેમને ઉકળતા પાણીથી રેડવું જોઈએ અને મધ્યમ તાપ પર ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, રસોઈના અંતે, પાણી કા draવામાં આવે છે. તમે થોડું મીઠું ચડાવેલું છૂંદેલા બટાકાના રૂપમાં શાકભાજી ખાઈ શકો છો, થોડું તેલ ઉમેરી શકો છો (10-15 જી.આર.) અથવા દૂધ (1-2 ચમચી).
2. સ્ટીવિંગ તૈયાર ફળો મોટા સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અને જાડા દિવાલોવાળા સ્તરોમાં સ્ટackક્ડ થાય છે અને થોડું મીઠું ચડાવેલું હોય છે, ત્યારબાદ થોડી માત્રામાં ખાટી ક્રીમ (દૂધ) અને પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, ધીમા તાપે રાંધવા સુધી સણસણવું, ક્યારેક-વચ્ચે હલાવતા રહો. ટમેટા, રીંગણા અથવા ઝુચિનીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, બીજ સંપૂર્ણપણે તેમની પાસેથી કા beી નાખવા જોઈએ.
3. અગાઉના કિસ્સામાંની જેમ શાકભાજી રાંધવા, aંડા બેકિંગ ડિશમાં મૂકી, વરખથી coverાંકીને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. કાંટો સાથે સમયાંતરે શાકભાજીની તત્પરતા તપાસો. તૈયારીની બીજી પદ્ધતિ સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે - આ માટે તેમને સાફ કરવાની જરૂર છે, પકવવા શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, ઉપયોગ કરતા પહેલા, રીંગણા અથવા ઝુચિનીમાંથી બીજ કા .ો.

રોગના તીવ્ર તબક્કે શાકભાજી કેવી રીતે ખાય છે

સ્વાદુપિંડના તીવ્ર બળતરાના તીવ્ર અથવા તીવ્ર વિકાસના હુમલો પછીના પ્રથમ 2-4 દિવસ દરમિયાન, દર્દીને ભૂખમરો આહાર સૂચવવામાં આવે છે. આ સમય પછી, તમે મેનુમાં શાકભાજી દાખલ કરવાનું પ્રારંભ કરી શકો છો. તમારે તેમને ડેરી ઉત્પાદનો અને વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા વિના અનસેલ્ટ્ડ સજાતીય પુરીના રૂપમાં ખાવું જરૂરી છે.

કયા ખોરાક પહેલા રજૂ કરવામાં આવે છે? શરૂઆતમાં તે બટાટા અને ગાજર હશે, થોડા દિવસો પછી તેમને બાફેલી ડુંગળી, કોબીજ, કોળું અને છેલ્લે બીટ દાખલ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ઝુચિની ફક્ત પાકવાની મોસમમાં જ ખાવામાં આવે છે, તંદુરસ્ત લોકોએ પણ બિન-મોસમી શાકભાજી ન ખાવા જોઈએ. ઓછામાં ઓછા 30 દિવસ સુધી, તમે સજાતીય પ્રવાહી પુરી ખાઈ શકો છો, જેમાં રોગની શરૂઆતના બે અઠવાડિયા પછી, સ્વાદિષ્ટતા સુધારવા માટે 10 ગ્રામથી વધુ કુદરતી માખણ ઉમેરવાની મંજૂરી નથી.

માફીમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ

જો રોગ માફીના તબક્કે પસાર થઈ ગયો છે, તો તમે માનવ સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના આહારમાં થોડો વૈવિધ્ય લાવી શકો છો. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે મેનૂમાં વધુ ઉત્પાદનો શામેલ હશે, બાફેલી ખોરાક ઉપરાંત, તેને શેકવામાં અને સ્ટ્યૂડ ખોરાક ખાવાની મંજૂરી છે. છૂંદેલા બટાકાની ઉપરાંત કઈ વાનગીઓ માફી માટે તૈયાર કરવા યોગ્ય છે? સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી શાકભાજીમાંથી સૂપ, સ્ટ્યૂ અથવા કેસેરોલ્સ બીમાર વ્યક્તિના આહારને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવશે. તેમને તૈયાર કરતી વખતે, તેને થોડું માખણ, ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

જો માફીની શરૂઆત પછી ઓછામાં ઓછો એક મહિનો વીતી ગયો હોય, તો તમે નાના ભાગોમાં મર્યાદિત ઉપયોગ માટે સૂચિમાંથી ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તમારે આ પ્રકારની શાકભાજી અઠવાડિયામાં બે વાર નહીં, ઓછી માત્રામાં લેવાની જરૂર છે.

સતત માફી સાથે, આહારમાં થોડી માત્રામાં કાચી શાકભાજીની મંજૂરી છે. તેમને ઉડી લોખંડની જાળીવાળું અથવા અદલાબદલી કરવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. ટામેટાં, રીંગણાને અઠવાડિયામાં એકવાર કરતાં વધુ નહીં ખાઈ શકાય, જ્યારે તેને છાલવું અને બીજ કા .ો. કોબીને ફક્ત છૂંદેલા બટાટા અથવા સૂપમાં બાફેલી મંજૂરી છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા પ્રત્યેક દર્દી માટે, ડક્ટરને વ્યક્તિગત આહારની પસંદગી કરવી જ જોઇએ, જેમાં તમામ સહવર્તી રોગો, શરીરની સ્થિતિ અને શક્ય એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ધ્યાન! અમારી વેબસાઇટ પરના લેખ ફક્ત માહિતીના હેતુ માટે છે. સ્વ-દવાનો આશરો લેશો નહીં, તે ખતરનાક છે, ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડના રોગોથી. તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો! તમે અમારી વેબસાઇટ દ્વારા ડ doctorક્ટરને જોવા માટે anનલાઇન નિમણૂક કરી શકો છો અથવા સૂચિમાં ડ doctorક્ટર પસંદ કરી શકો છો.

માફ કરશો. હજી સુધી કોઈ ડેટા નથી.

સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ કયા શાકભાજી ખાઈ શકે છે?

• રોગની લાક્ષણિકતાઓ
• સ્વાદુપિંડનો આહાર
• આ રોગ માટે સ્વીકાર્ય શાકભાજી

સ્વાદુપિંડ માટે કયા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે? આ પ્રશ્ન વારંવાર દર્દીઓ દ્વારા પૂછવામાં આવે છે. શરીરમાં સ્વાદુપિંડની ભૂમિકા ખૂબ મોટી છે. તે પાચનમાં સામેલ છે અને લોહીમાં ખાંડના સામાન્ય સ્તર માટે જવાબદાર હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરે છે. તેથી સ્વાદુપિંડમાં કોઈપણ ખામી માનવ શરીર માટે ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

રોગની લાક્ષણિકતાઓ

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનો એક બળતરા રોગ છે, જેના બે સ્વરૂપો છે: તીવ્ર અને ક્રોનિક. આ રોગના કારણો ઘણા છે, પરંતુ વધુ પડતા આલ્કોહોલ અને પિત્તાશય રોગ એ મુખ્ય માનવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડમાં, ઉત્સેચકો અંત સુધી રચના થતી નથી, પરંતુ તે ડ્યુઓડેનમમાં સંપૂર્ણ પરિપક્વતા થાય છે, જ્યાં તેઓ પિત્ત નળીમાં પ્રવેશ કરે છે. જો, પિત્તાશયના વિવિધ રોગોને લીધે, ઉત્સેચકો સમયસર ડ્યુડોનેમ સુધી પહોંચતા નથી, તો પછી તે સ્વાદુપિંડમાં પરિપક્વ થાય છે અને અંગને પોતે જ પચાવવાનું શરૂ કરે છે. પરિણામ તીવ્ર બળતરા છે.

પેનક્રેટાઇટિસ એ પેટના ઉપરના ભાગમાં દુખાવો દ્વારા પ્રગટ થાય છે, જે હાયપોકોન્ડ્રીયમમાં આપી શકે છે. આ રોગ સાથે ઝાડા, auseબકા, omલટી થવી અને વજનમાં ઝડપી ઘટાડો થાય છે. સારવાર પછી તીવ્ર સ્વરૂપ, ક્રોનિક સ્વરૂપમાં ફેરવી શકે છે, પરંતુ તે દર્દી માટે જીવલેણ પણ હોઈ શકે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ ડાયાબિટીઝ મેલીટસનું કારણ બની શકે છે, કારણ કે સ્વાદુપિંડમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે, જે લોહીમાં ખાંડના શ્રેષ્ઠ સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.

પાછા સમાવિષ્ટોના કોષ્ટક પર

સ્વાદુપિંડના ઉપચારના મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક ખાસ રોગનિવારક આહાર છે. આ રોગ સાથે, તમારે વારંવાર અને નાના ભાગોમાં ખાવું જરૂરી છે. પોષણ અંગેના ડ doctorક્ટરના નિયમો અને ભલામણોનું સખતપણે નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

પ્રથમ નજરમાં, એવું લાગે છે કે તે શાકભાજી છે જે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોમાં કોઈ નુકસાન કરશે નહીં. પરંતુ આ એક ભૂલભરેલો અભિપ્રાય છે.

સ્વાદુપિંડના કિસ્સામાં, કેટલીક શાકભાજી રોગના ગંભીર બગાડ અને નુકસાનનું કારણ બની શકે છે. સ્વાદુપિંડની સાથે તમે કયા શાકભાજી ખાઈ શકો તે બરાબર જાણવાની જરૂર છે.

પ્રથમ વસ્તુ પર તમારે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે: શાકભાજી હંમેશાં પાકેલા હોવા જોઈએ. સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ શાકભાજીઓ સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા વ્યક્તિના આહારમાં જીતવા જોઈએ. ફળ છાલવા જોઈએ અને થર્મલી પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ: તે સ્વાદુપિંડમાં ઉત્સેચકોના વધતા ઉત્પાદનનું કારણ બને છે. છાલ કા mustી નાખવી જ જોઇએ, કારણ કે તેમાં એવા પદાર્થો છે જે સ્વાદુપિંડના મ્યુકોસાને નષ્ટ કરી શકે છે. સ્વાદુપિંડના દર્દીના આહારમાં છોડ પ્રતિબંધિત:

• પાલક
• સોરેલ
• મીઠી મરી
• લસણ
• મૂળો
• કચુંબર
• મૂળો
• કાચા ડુંગળી,
• સલગમ
• હ horseર્સરાડિશ
• રેવંચી

તેઓ સ્વાદુપિંડના કોઈપણ સ્વરૂપ સાથે ઉપયોગ કરી શકાતા નથી. તેમને આહારમાં વ્યક્તિગત રૂપે અને વિવિધ વાનગીઓના ભાગ રૂપે ટાળવું જોઈએ.

ખોરાકમાં છોડ ઘટાડવા:

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા,
• યુવાન બીન
• સફેદ કોબી,
• ટામેટાં
• કાકડીઓ
• શતાવરીનો છોડ
• રીંગણા
• કચુંબરની વનસ્પતિ.

યોગ્ય ગરમીની સારવાર પછી, તેનો ઉપયોગ હંમેશાં સાવચેતી સાથે કરી શકાય છે. સ્વાદુપિંડ માટે શાકભાજીની મંજૂરી છે:

સ્વાદુપિંડના હુમલો દરમિયાનના પ્રથમ કેટલાક દિવસોમાં સંપૂર્ણ ભૂખ જોવા મળી હતી. ત્રીજા દિવસે, લોખંડની જાળીવાળું, બાફેલી શાકભાજીમાંથી પ્રથમ વાનગીઓ દર્દીના મેનૂ પર દેખાઈ શકે છે. સૌ પ્રથમ, તે ગાજર અને બટાટા હોવા જોઈએ. આવા વનસ્પતિ વાનગીઓની સુસંગતતા છૂંદેલા બટાકાની જેમ બાળકના ખોરાક માટે મળતી આવે છે. આવી પ્યુરીમાં મીઠું, ખાંડ, તેલ ઉમેરવાની મનાઈ છે.

6-7 દિવસ સુધી તમે અનાજમાંથી બનેલા સૂપ માટે બટાટા, ગાજર, ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આવા સૂપમાં શાકભાજીની એક માત્ર શરત એ લોખંડની જાળીવાળું રાજ્ય છે, ટુકડાઓ નહીં. ધીરે ધીરે, એક મહિના દરમિયાન, બાકીની શાકભાજીઓ કે જે સ્વાદુપિંડ માટે માન્ય છે તે રજૂ કરવામાં આવી છે. છૂંદેલા બટાકાના રૂપમાં પણ તેનો ઉપયોગ ઇચ્છનીય છે. અસ્થિરતાના 2 અઠવાડિયા પછી, તેને આવા પ્યુરીઓમાં માખણ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ઉમેરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ 5 ગ્રામથી વધુ નહીં.

વિરામ પછી, જ્યારે દર્દીની સ્થિતિ સ્થિર થાય છે, ત્યારે વનસ્પતિ મેનૂના વિસ્તરણને મંજૂરી આપવામાં આવે છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમે સળંગ બધી શાકભાજી ખાઈ શકો છો, સંભવત,, વિવિધ પ્રકારની ગરમીની સારવાર અને સમાન મંજૂરીવાળી શાકભાજીની સુસંગતતાને મંજૂરી છે. બધી અનુમતિપાત્ર શાકભાજી સૂપ, સ્ટ્યૂઝ, બેકડ અને સ્ટયૂમાં ખાઈ શકાય છે. છૂંદેલા શાકભાજીમાં, તમે વનસ્પતિ તેલ, દૂધ અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

સ્થિર સ્થિતિમાં પ્રવેશ્યા પછી, મર્યાદિત ઉપયોગ સાથે શાકભાજી ધીમે ધીમે રજૂ કરી શકાય છે. તમારે આ શાકભાજીને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ખાવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ, અડધી ચમચી, મુખ્ય વાનગીઓને ઉમેરવું. જો ત્યાં કોઈ લક્ષણો નથી, તો પછી આ શાકભાજીની માત્રા દર અઠવાડિયે 70 - 80 ગ્રામ સુધી વધી શકે છે. તૈયાર વટાણા પ્યુરી એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.

જો રોગનો કોઈ વધારો થતો નથી, તો કાચા શાકભાજીના ઉપયોગની મંજૂરી હોઈ શકે છે. ટમેટાંનો એક નાનો જથ્થો અથવા કાકડીનો એક નાનો ટુકડો આ હેતુઓ માટે યોગ્ય છે. તમે દર બે અઠવાડિયામાં એકવાર પી શકો છો 100 - ટમેટાંનો રસ 150 મિલી. દર અઠવાડિયે 1 કરતા વધારે સમય નહીં, તમે તમારી વાનગીઓમાં સફેદ કોબી અથવા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રીંગણા ફક્ત છાલ અને બીજ વિના જ સ્વીકાર્ય છે, સ્ટ્યૂડ. સ્વાદુપિંડના દર્દીના આહારમાં તાજી શાકભાજી ઓછી માત્રામાં હોવા જોઈએ.

પાછા સમાવિષ્ટોના કોષ્ટક પર

જઠરાંત્રિય માર્ગના તમામ રોગો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી શાકભાજી બટાકાની છે. તેમાં મોટા પ્રમાણમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે પેટ અને સ્વાદુપિંડ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવાની છે કે તમે પાકા બટાટા ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તેમાં સોલિનાઇન હોય છે, જે સ્વાદુપિંડના શ્વૈષ્મકળામાં ખૂબ નબળી રીતે પ્રતિબિંબિત થાય છે.

ડુંગળી ઉપયોગી પદાર્થોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, પરંતુ માંદા લોકોએ ઉત્પાદનની ગરમીની સારવાર પછી જ તેને ખાવું જરૂરી છે.

ગાજર એ એક પ્રકારની શાકભાજી છે જે સ્વાદુપિંડની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફક્ત યાદ રાખો કે આ શાકભાજી તીવ્ર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. ગાજરમાં એક બળતરા વિરોધી, ઘા મટાડવું, માનવ પાચક સિસ્ટમ પર શાંત અસર છે.

દરેક જણ જાણે છે કે તાજી, કાચી શાકભાજી ખાવાનું માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. પરંતુ સ્વાદુપિંડના કિસ્સામાં આ ઉપયોગ જોખમી હોઈ શકે છે. આ રોગના વૃદ્ધિ પછી પ્રથમ થોડા વર્ષોમાં, કાચા શાકભાજી પર સખત પ્રતિબંધ છે.

તમે ખાટા, કડવો અને ખાટા સ્વાદવાળી શાકભાજી ખાઈ શકતા નથી. સ્વાદુપિંડ નક્કર બંધારણવાળી શાકભાજીને સ્વીકારતું નથી, જેનો અર્થ છે કે કાચા ગાજર, બીટ, મૂળા, મૂળા જેવા શાકભાજી સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના આહારમાં ન હોવો જોઈએ.

ઓછી માત્રામાં રોગની મુક્તિ દરમિયાન, કાચા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ ખાલી પેટ પર નહીં.

વનસ્પતિ મેનૂમાં આ તમામ પ્રતિબંધો સ્વાદુપિંડની સમસ્યાવાળા વ્યક્તિને ડરવા ન જોઈએ. બાફેલી શાકભાજી દર્દીના આહારમાં સંપૂર્ણ વૈવિધ્યીકરણ લાવી શકે છે. ઝુચિની, ગાજર, બટાટા, કોબીજનો બ્રેઇઝ્ડ સ્ટયૂ ઉપચારાત્મક આહાર પરના વ્યક્તિના મેનૂમાં એક મહાન ઉમેરો હશે.

એક કોળું અનાજની રચનામાં અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. કોળાની વાનગીઓ, ખાસ કરીને મીઠી રાશિઓના સ્વાદને બદલવા માટે, તમે કેટલાક ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન સાથે બેકડ કોળાની માત્ર ભોજન પર વ્યક્તિ જ નહીં, પણ તેના આખા કુટુંબ દ્વારા પણ માણવામાં આવશે.

શાકભાજી અને ફળો, યોગ્ય ગરમીની સારવારને આધિન, સ્વાદુપિંડના રોગોના ઉપચારાત્મક આહારમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદનો બનશે.

વિડિઓ જુઓ: Whole Foods vs Processed Food Eliminate Junk Foods Eat Whole Foods (મે 2024).