ક્લાસિક્સ અને પ્રયોગો પસંદ કરનારાઓ માટે 11 સંપૂર્ણ ચીઝકેક રેસિપિ

• ઘઉંનો લોટ / લોટ (કણક માટે) - 200 ગ્રામ
• ખાંડ (300 + 75) - 375 જી
• માખણ - 75 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા (દહીં માટે પરીક્ષણ માટે + 3) - 4 પીસી.
• કણક પકવવા પાવડર - 1 ટીસ્પૂન.
• માર્જરિન (ફોર્મ ubંજવું (મેં લીધું નથી))
• દહીં સમૂહ (કોઈપણ ઉમેરણ વિના દહીંના સ્તર માટે) - 1 કિલો
• વેનીલા પુડિંગ (અથવા સ્ટાર્ચના 74 ગ્રામ) - 2 પેક.
• વેનીલા ખાંડ - 2 પેક.
• લીંબુ (તેમાંથી રસ) - 0.5 પીસી.
• સૂર્યમુખી તેલ (સ્વાદ વગરનું.) - 150 મિલી
• દૂધ - 0.5 એલ
• વેનીલા સાર (ફક્ત વેનીલા સ્વાદ લીધો - 5 ટીપાં)

"શ્રેષ્ઠ રીતે ચીઝકેક" માટેની રેસીપી:

પરીક્ષણની તૈયારી:
લોટ, 75 ગ્રામ ખાંડ, માખણ, 1 ઇંડા, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું સારી રીતે મિશ્રણ કરો ત્યાં સુધી એકસમાન કણક પ્રાપ્ત ન થાય. રસોઈ કર્યા પછી, કણકને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકો. તરત જ 28 સે.મી.નો આકાર લો અને તળિયે અને ધાર પર કણક બહાર કા rollો. અમે ધાર makeંચા કરીએ છીએ.

દહીંની તૈયારી:
ખિસકોલી અને યોલ્સમાં 3 ઇંડા અલગ કરો. કુટીર ચીઝ, 200 ગ્રામ ખાંડ, ખીરું, ઇંડા પીર .ી, સ્વાદ, વેનીલા ખાંડ, લીંબુનો રસ (અથવા લીંબુના સ્વાદના 5 ટીપાં) અને મિક્સરથી સૂર્યમુખી તેલને હરાવ્યું. દૂધમાં 0.5 એલ ઉમેરો, સુસંગતતા ખૂબ પ્રવાહી કણકની જેમ ચાલુ થશે. ગભરાશો નહીં))))

સામૂહિકને ઘાટમાં રેડવું. મેં કેટલાક વધુ સફરજન ઉમેર્યા.

તે આની જેમ બહાર આવશે. મારો આકાર 28 સે.મી. છે, તે સંપૂર્ણ બહાર વળે છે. એક પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું (ઇલેક્ટ્રિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી: 200 ° સે / ચાહક 175 ° સે / ગેસ 3) 45-50 મિનિટ.

ઇંડા ગોરાને શિખરો સુધી હરાવ્યું, 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. મીરીંગ્યુએ ચીઝ પર સ્પatટ્યુલ્સ ફેલાવ્યું (મેં ચીઝની કેક કા andી અને 5 મિનિટ રાહ જોવી ત્યાં સુધી મૂંગો દહીં નીકળી ન જાય અને માત્ર પછી ટોચ પર મેરીંગ્સ નાખ્યો. 175 ° સે (હવાનું પરિભ્રમણ: 150 ° સે / ગેસ 2) પર ગરમીથી પકવવું, અન્ય 20 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઠંડી.

બોન ભૂખ!

વીકે જૂથમાં કૂક પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને દરરોજ દસ નવી વાનગીઓ મેળવો!

ઓડનોક્લાસ્નીકીના અમારા જૂથમાં જોડાઓ અને દરરોજ નવી વાનગીઓ મેળવો!

તમારા મિત્રો સાથે રેસીપી શેર કરો:

ટિપ્પણીઓ અને સમીક્ષાઓ

10 Octoberક્ટોબર, 2018 લિસેકામોજા #

સપ્ટેમ્બર 27, 2016 ઓલાલ્લા 76 #

22 માર્ચ, 2016 કેટરિંકા -83 #

22 માર્ચ, 2016 ગોલ્ડચેન # (રેસીપીનો લેખક)

અને સફરજન ક્યાંથી કાપ્યું? / ભાવ: જો તમે કેકની પ્રથમ ટુકડા નજીકથી જોશો, તો તમે ત્યાં સફરજનના થોડા નાના ટુકડાઓ જોઈ શકો છો. કારણ કે સફરજન છાલ અને પાકેલા હતા, તેઓ પકવવા દરમિયાન નરમ પડતા હતા અને છૂંદેલા બટાકાની જેમ વધુ દેખાતા હતા.
મેં સફરજન અને કુટીર ચીઝ વિના બનાવ્યું તે અડધા / ​​i બહાર આવ્યું, ભલે હું સફરજન વિના કરું, પણ મને 28 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે સંપૂર્ણ આકાર મળે છે. અલબત્ત, જો તમે કુટીર પનીર વગર બનાવતા હોવ (તો તમારી દરખાસ્તના આધારે), અલબત્ત તમને અડધી સેવા મળે છે, જો ઓછી નહીં.
આધારને બદલવા કરતાં, કેક તૈયાર થાય ત્યારે તમે તેને લઈ શકો છો, કેકની ટોચ પર તમે તૈયાર ટેન્ગેરિન મૂકી શકો છો અને જેલી રેડશો. શુભેચ્છા

24 માર્ચ, 2016 કેટરિંકા -83 #

જુલાઈ 13, 2014 અન્યા બાયચુક #

જુલાઈ 13, 2014 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

સારું, કણક .. તેઓ સમજી શક્યા નહીં કે તેઓએ કેવી રીતે તેમના માટે આખું ફોર્મ લાઇન કર્યું, તે મારા માટે ફક્ત તળિયે પૂરતું હતું, અને તે પછી, મેં લાંબા સમય સુધી દુ sufferedખ સહન કર્યું

તેની સાથે ખૂબ મુશ્કેલી. મને રસોઈ પ્રક્રિયા બરાબર ગમતી નહોતી! તમે કદાચ સમજો છો કે આ પણ એક અગત્યનો ભાગ છે, કારણ કે તમે જે કરો છો તે આનંદમાં હોવો જોઈએ, અરે, તે મને લાવ્યો જ નહીં, કેમ મને ખબર નથી,

રેસીપી જટિલ છે, હું દલીલ કરતો નથી - રસોડામાં નવા નિશાળીયા માટે નહીં. હું આશા રાખું છું કે તમે કેકનો સ્વાદ પણ મનાવશો. મારા બધા સંબંધીઓ અને મિત્રોમાંથી, રેસીપી વિશે કોઈએ ક્યારેય આટલી ફરિયાદ કરી નથી. હું તમને તમારા કૂક પ્રયત્નોમાં સારા નસીબ અને ધૈર્યની ઇચ્છા કરું છું ટિપ્પણી બદલ આભાર

જુલાઈ 13, 2014 અન્યા બાયચુક #

જુલાઈ 13, 2014 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

ગરમ કરવાનો પ્રયાસ શરૂ કર્યો - કંઈક મીઠી, દહીં, પ્લેટ પર ફેલાયેલી
મેં તેને કાપી નાખ્યું, કુટીર પનીર ફરીથી બહાર નીકળી ગયું, તેને ખાવું, અને બીજી બાજુ, મેં ફરીથી ખાધું, પણ સામાન્ય રીતે ચીઝકેકનું માળખું એવું ચાલ્યું, મને સમજાયું કે હવે તેને આ રીતે પકડવું અર્થહીન છે,
ડાબી.

મીઠી, દહીં, એક પ્લેટ પર ફેલાવો
મેં તેને કાપી નાખ્યું, કુટીર પનીર ફરીથી બહાર નીકળી ગયું, તેને ખાવું, અને બીજી બાજુ, મેં ફરીથી ખાધું, પણ સામાન્ય રીતે ચીઝકેકનું માળખું એવું ચાલ્યું, મને સમજાયું કે હવે તેને આ રીતે પકડવું અર્થહીન છે,

જુલાઈ 13, 2014 કૂક 97 #

જુલાઈ 13, 2014 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

ખીરને બદલે સ્ટાર્ચ લો? અને તે સંપૂર્ણ રિપ્લેસમેન્ટ હશે?

જુલાઈ 13, 2014 કૂક 97 #

21 મે, 2014 સ્ટasyસી #

21 મે, 2014 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

30 નવેમ્બર, 2012 Vera82 #

નવેમ્બર 30, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

નવેમ્બર 2, 2012 ટેરી -68 #

નવેમ્બર 2, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 25, 2012 સુગર #

Octoberક્ટોબર 26, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

હું પણ આ સફરજન વિના જ કરું છું!

Octoberક્ટોબર 25, 2012 અડાલિયા #

Octoberક્ટોબર 25, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 25, 2012 હરુકા #

Octoberક્ટોબર 25, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

ફક્ત મારી પાસે રસોઈની ખીર છે. તમારું શું છે?

Octoberક્ટોબર 25, 2012 હરુકા #

મે 22, 2013 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

22 મે, 2013 હરુકા #

ત્વરિત રસોઈ વિના, દ્રાવ્ય છે

Octoberક્ટોબર 24, 2012 બારસ્કા #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 24, 2012 રુ-રુ-રુ #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

ખાસ કરીને ભરણ, જે દેખાવમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવું લાગે છે. મને શું કહેવું નથી કે તેનો સ્વાદ શું ગમે છે

Octoberક્ટોબર 24, 2012 tomi_tn #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 24, 2012 tochkaZ #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

કુટીર ચીઝ અથવા મીઠી દહીં માસ વાપરો

અને ખીર, તમારા પેકેજમાં કેટલા ગ્રામ છે?

Octoberક્ટોબર 25, 2012 tochkaZ #

Octoberક્ટોબર 25, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 24, 2012 લ્યુડમિલા એન.કે.

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 24, 2012 અન્ના_યુસા #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 24, 2012 માર્ટા #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 25, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ઝીરો #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 Vinolga78 #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

પરંતુ 74 જી. સ્ટાર્ચ મારી બહાર છે.

Octoberક્ટોબર 25, 2012 ઝીરો #

Octoberક્ટોબર 25, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

હું 74 ગ્રામ વજન વિશે વાત કરી રહ્યો છું. અને તમે મને ખીર વિશે કહો,

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ઓલ્ગા બેબીચ #

Octoberક્ટોબર 24, 2012 ગોલ્ડન # (રેસીપીનો લેખક)

એક સંપૂર્ણ ચીઝકેકના 9 રહસ્યો

1. ક્લાસિક ચીઝકેક બનાવવા માટે, ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, ફિલાડેલ્ફિયા: તે સાથે જ ચીઝ કેક ક્રીમી સુસંગતતા મેળવે છે. ક્રીમ ચીઝ સમાન દહીં પનીર અથવા હોમમેઇડ ક્રીમ ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે. તમે આધાર અને કુટીર ચીઝ તરીકે લઈ શકો છો, શ્રેષ્ઠ - લોખંડની જાળીવાળું. આ કિસ્સામાં, ચીઝકેક ફક્ત વધુ ગાense બનશે.

2. બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. ઉત્પાદનો વચ્ચેના તાપમાનના તફાવતને કારણે ગઠ્ઠો દેખાઈ શકે છે.

3. ઘટકોને જાતે અથવા મિક્સરથી ઓછી ઝડપે હરાવ્યું, પરંતુ ખૂબ કાળજીપૂર્વક. જો ભરવામાં ઘણી બધી હવા હોય, તો શેકવામાં આવે ત્યારે ચીઝકેક તૂટી શકે છે.

4. દૂર કરવા યોગ્ય તળિયે ફોર્મ લેવાનું વધુ સારું છે. તમે તેમાંથી ચીઝકેકને સરળતાથી દૂર કરી શકો છો, ખાસ કરીને જો તમે માખણથી નીચે અને દિવાલોને ગ્રીસ કરો.

5. પાણીના સ્નાનમાં ચીઝ કેક શેકવું શ્રેષ્ઠ છે. વરાળ મીઠાઈને વધુ ટેન્ડર, સરળ અને હવાદાર બનાવે છે. ઘાટની નીચે અને બાજુઓને વરખથી ચુસ્તપણે લપેટી લો જેથી પાણી અંદર ન જાય. પછી તપેલીને બદલે tallંચા પ panનમાં મૂકો અને તેને પાણીથી ભરો.

6. 160 ° સે (મહત્તમ 180 ° સે) તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નીચલા સ્તરે મીઠાઈને ગરમીથી પકવવું. તેથી ચીઝ કેક ક્રેક થતો નથી.

7. ભરવામાં તિરાડો પણ તૈયારી પછી તાપમાનમાં તીવ્ર ઘટાડો લાવી શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કર્યા પછી, સહેજ દરવાજો ખોલો અને ચીઝકેકને ઓછામાં ઓછા બીજા અડધા કલાક માટે અંદર છોડી દો. પછી તેને ઓરડાના તાપમાને જેટલું ઠંડુ થવા દો.

8. તૈયાર ચીઝકેક ઠંડુ થવું જ જોઇએ. તેણે આખી રાત ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા વધુ સારું રેફ્રિજરેટરમાં shouldભા રહેવું જોઈએ. તેથી ભરણ ચોક્કસપણે સેટ થશે અને જ્યારે કાપી નાંખવામાં આવે ત્યારે ડેઝર્ટ અલગ નહીં પડે.

9. એક ભીનું છરી મરચી ચીઝને સમાનરૂપે કાપવામાં મદદ કરશે.

રસોઈ

કૂકીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં ઓગાળવામાં માખણ નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો. 23 સે.મી. અને કોમ્પેક્ટના વ્યાસ સાથે ઘાટની નીચે એક પાતળા સ્તર સાથે મિશ્રણનું વિતરણ કરો. 180 મિનિટ માટે સેન્ટિવેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પછી બહાર ખેંચો અને આધારને ઠંડુ થવા દો.

આ દરમિયાન, ચીઝ અને આઈસિંગ સુગર મિક્સ કરો. ખાટી ક્રીમ અને લોટ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. એક ઇંડા, જરદી અને વેનીલીન એક પછી એક ઉમેરો, એકરૂપ સુસંગતતા સુધી દરેક ઘટક પછી ભળી દો.

ભરીને આધાર પર સમાનરૂપે ફેલાવો અને 45 minutes મિનિટ માટે 160 ° સે.

ચીઝ કેકના ઇતિહાસના રસપ્રદ તથ્યો

પ્રાચીન ગ્રીસમાં ઓલિમ્પિક રમતોમાં ભાગ લેનારા ખેલાડીઓ માટે કુટીર પનીર ચીઝ જેવી જ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આ મીઠાઈએ તાકાત અને energyર્જા આપી, જોમ અને શક્તિને વધારી સ્નાયુઓ આપી, કારણ કે તેમાં ખૂબ પ્રોટીન હોય છે. લગ્ન માટે પણ ચીઝકેક કેક તૈયાર કરાઈ હતી. પ્રાચીન ગ્રીક ચિકિત્સક એજીમિયસે ચીઝ પાઈ વિશે ઘણું લખ્યું, પ્લની ધ એલ્ડર અને અન્ય લેખકોએ તેમના લેખમાં તેનો ઉલ્લેખ કર્યો. એકવાર આ સ્વાદિષ્ટતાને જુલિયસ સીઝર દ્વારા ખરેખર ગમ્યું, જેમણે સમગ્ર યુરોપમાં તેની પ્રસિદ્ધિ ફેલાવી.

ક્લાસિક ચીઝકેકના મૂળનું બીજું સંસ્કરણ છે. કેટલાક આધુનિક ઇતિહાસકારો, જે રસોઈ બનાવવા માટે ઉત્સુક છે, તેઓ માને છે કે પ્રથમ વખત તેઓએ તેને મધ્ય પૂર્વમાં ઘરેલું કુટીર ચીઝ, મધ, લીંબુની છાલ અને ઇંડા પીરolાથી રાંધવાનું શરૂ કર્યું. ઉત્પાદનો મિશ્રિત કરવામાં આવ્યા હતા અને એક નાજુક અને સુગંધિત કેક શેકવામાં આવ્યા હતા. અને રશિયામાં એક ચીઝ કેક હતો - ચીઝનો એક રખડુ, જે ધીમે ધીમે ચીઝકેકમાં રૂપાંતરિત થયો.

આ કુટીર ચીઝ પાઇને આંતરરાષ્ટ્રીય મીઠાઈ તરીકે ગણી શકાય, જોકે અમેરિકન હલવાઈને ક્રેડિટ આપવી જ જોઇએ - તેઓએ ક્લાસિક ચીઝકેક રેસીપીમાં ક્રીમ અને ક્રીમ ચીઝ ઉમેર્યા, તેને વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવી.

ઘરેલું ચીઝ કેક કેવી રીતે બનાવવું

ચીઝકેક એ પાઇ છે, જે પાતળા બિસ્કિટ બેઝ અથવા માખણ અથવા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કૂકી પર નાખેલી કુટીર ચીઝનો જાડા સ્તર છે. સ્પોન્જ કેક ઇંડા, ખાંડ અને લોટના આધારે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મોટા ભાગે કેક કેક શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સુગંધ અને વિવિધ સ્વાદ માટે, ચોકલેટ, સીરપ, આલ્કોહોલ, તજ અથવા જાયફળને કણકમાં અથવા કૂકીઝમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

ભરણ કુટીર ચીઝ, નરમ દહીં અથવા ક્રીમ ચીઝ, મસ્કકાર્પોન અથવા ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે દહીં અને પનીર સમૂહમાં ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, ખાંડ, યોલ્સ અને ચાબૂક મારી પ્રોટીન ઉમેરી શકો છો. સંપૂર્ણ ચીઝકેક સપાટી પર તિરાડો અને અન્ય ખામી વિના, યોગ્ય સુંદર આકારની, સરળ છે.

કેક પકવવા માટેના બે વિકલ્પો છે. તમે પહેલા કેકને બેક કરી શકો છો, અને ત્યારબાદ તેને દહીં ભરીને ભરી શકો છો. અથવા તમે તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટફ્ડ કેક શેકવા જો કે, પકવવા પણ જરૂરી નથી, પરંતુ આ કિસ્સામાં એવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો કે જેને રાંધવાની જરૂર નથી.

ફિનિશ્ડ કેક ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ચોકલેટ અને વ્હિપડ ક્રીમથી સજ્જ છે.

શ્રેષ્ઠ ચીઝ કેક ચીઝ

જ્યારે આપણે ઘરે ચીઝ કેક બનાવીએ છીએ, ત્યારે સવાલ થાય છે કે કયા ચીઝનો ઉપયોગ કરવો. સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે તેમાં ભેજનું પ્રમાણ ઓછું છે, નહીં તો તે પકવવા દરમિયાન ઘટ્ટ નહીં થાય અને મીઠાઈ કામ કરશે નહીં. ફિલાડેલ્ફિયા, રિકોટ્ટા અને મસ્કકાર્પોન આદર્શ વિકલ્પો છે, પરંતુ તે ખૂબ ખર્ચાળ છે. જો તમે કુટીર પનીર લીધું હોય અને તે વધુ પડતું ભીનું થઈ ગયું હોય, તો પનીરને ચીઝક્લોથ પર મૂકો અને ચાળણી અથવા ઓસામણિયું સ્થાને રાખો, અને પછી તેને સવાર સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો તમારી પાસે એકદમ કંઈ નથી, તો કુટીર ચીઝ જાતે ચરબીવાળા દૂધમાંથી બનાવો.

અમેરિકન ગૃહિણીઓ ચીઝ કેક માટે ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે, જે આપણે વેચાણ પર શોધી શકતા નથી. જો કે, તે 280 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ, 100 ગ્રામ નરમ માખણ અને 80 ગ્રામ પાઉડર ખાંડમાંથી સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ઉત્પાદનો મિશ્રિત, ચાબુક મારવામાં આવે છે, અને તૈયાર ક્રીમ ચીઝ ઠંડુ થાય છે.

ક્રીમ, ખાંડ અને ઇંડા ઉપરાંત, તમે દહીં ભરવા માટે સાઇટ્રસ ઝાટકો, વેનીલા, ફળોના એસેન્સ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે વધુપડતું ન હોવું જરૂરી છે જેથી ક્રીમ ચીઝનો સ્વાદ ડૂબી ન જાય, જે મૂળભૂત હોવું જોઈએ.

બીજો મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો - ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝ ક્રીમી સુધી સારી રીતે મિશ્રિત થવી જોઈએ. તેને બ્લેન્ડરમાં હરાવવું વધુ સારું નથી જેથી સમૂહ oxygenક્સિજનથી સમૃદ્ધ ન થાય - આ કિસ્સામાં, પકવવા દરમિયાન દહીંના સ્તરમાં વ vઇડ્સ રચાય છે.

યોગ્ય પાયો બનાવવો

જો તમે ઘરે ચીઝ કેક બનાવવા માંગતા હો, તો તૈયાર કૂકીઝ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે - સ્વીટ ક્રેકર્સ, "જ્યુબિલી", "બેકડ મિલ્ક" અથવા શોર્ટબ્રેડ. તે reરેઓ ભરવા અથવા મીઠાવાળા લાકડીઓ સાથે ચોકલેટ કૂકીઝ પણ હોઈ શકે છે. કૂકીઝને બ્લેન્ડરમાં ચાબુક આપવામાં આવે છે, નરમ અથવા ઓગાળવામાં આવેલા માખણ સાથે ભળીને, અને પછી તે ઘાટની તળિયે નાખ્યો અને ઘૂસી ગયો. શુદ્ધતા માટે, તમે રેતીના ટુકડામાં ગ્રાઉન્ડ બદામ, ખસખસ, વેફલના ટુકડા, મકાઈના ફલેક્સ, ગ્રેનોલા અથવા નાળિયેર ફ્લેક્સ ઉમેરી શકો છો. કેક સપાટ અથવા બાજુઓ સાથે હોઈ શકે છે.

ઓછી કેલરીવાળા ચીઝકેક રેસીપી માટે, દૂધ અથવા રસ સાથે માખણને બદલવા માટે તે પૂરતું છે. સાચું, આ કિસ્સામાં કેક તેની ઝઘડાનું બંધારણ ગુમાવશે અને વધુ રસદાર અને નરમ બનશે.

કડક શાકાહારી ખજૂર, સૂકા જરદાળુ, કાપણી, ફળની પ્યુરી, ઓગાળવામાં ચોકલેટ અથવા કેળાના આધારે કૂકીઝ વિના કૂકીઝ વિના સ્વાદિષ્ટ ચીઝ કેક તૈયાર કરે છે. આવી કેકને મધ અથવા મેપલ સીરપથી મીઠી કરી શકાય છે.

ઘરની સરળ ચીઝકેક રેસીપીમાં નિયમિત શોર્ટબ્રેડ કેક પકવવાનો સમાવેશ થાય છે. જો તમારી પાસે સમય છે, તો તમે આ આધારે ડેઝર્ટ બનાવી શકો છો, જેથી કૂકીઝ પકડાય કે ચિંતા ન કરે અથવા જો આધાર વધારે ઝઘડશે તેવું તમે ચિંતા ન કરો.

કેવી રીતે ચીઝ કેક સાલે બ્રે

જો તમે ચીઝકેક રેસીપીનો ઉપયોગ પકાવ્યા વિના અથવા બેકિંગ વગર કરો છો તો કોઈ ફરક પડતો નથી - તમારે મોલ્ડની જરૂર પડશે. જો તે છૂટા પાડવા યોગ્ય હોય તો તે વધુ સારું છે જેથી તમે સરળતાથી ચીઝકેકને બહાર કા canી શકો અને નુકસાન પહોંચાડશો નહીં. ફોર્મના તળિયાને નીચેના કદ અનુસાર ચર્મપત્ર સાથે નાખ્યો હોવો જોઈએ - આ જરૂરી છે જેથી કેક ચોંટી ન જાય અને તૂટી ન જાય.

ચીઝ પાઇ શેકવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે? પેસ્ટ્રીઝ સાથે ચીઝકેક રેસિપિ માટેના ઘણા વિકલ્પો છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેક મૂકી શકો છો, 220 ° સે ગરમ કરો - બરાબર 10 મિનિટ અને એક મિનિટ નહીં. આગળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પ removeનને દૂર કરો, તાપમાનને નીચું 140 lower સે કરો અને પનીરને 45 મિનિટ સુધી શેકવાનું ચાલુ રાખો.

જો તમે ડેઝર્ટનું "કાચો" સંસ્કરણ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો તમારે દહીં ભરવા માટે જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, કેક સાથેનું ફોર્મ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ન મૂકવું જોઈએ, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં.

કેવી રીતે ખાતરી કરવી કે પોપડા પર કોઈ તિરાડો નથી

કેકની સપાટી પર તિરાડો ટાળવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયાને ભેજવાળા બનાવવા માટે પાણી સાથે ગરમી પ્રતિરોધક વાનગી સ્થાપિત કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કર્યા પછી, ફોર્મ તેને એક પનીર કેક સાથે અડધા કલાક અથવા એક કલાક માટે છોડી દો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલો અને લગભગ 10 મિનિટ રાહ જુઓ કેકને ટેબલ પર મૂકો, તેને બીજા કલાક માટે આકારમાં રાખો અને માત્ર તે પછી કાળજીપૂર્વક મીઠાઈને ખેંચો.

જો તિરાડો તેમ છતાં રચાયેલી હોય, તો સરંજામ પરિસ્થિતિને બચાવે છે - ક્રીમ અથવા ફળ. તમે ખાટા ક્રીમ સાથે કેકની સપાટીને ગ્રીસ કરી શકો છો, ખાંડ સાથે ચાબુક મારશો, અને પછી સંક્ષિપ્તમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને બેરી સાથે સજાવટ કરી શકો છો. સંમત થાઓ છો કે સ્ટ્રોબેરી ચીઝકેક વધુ સ્વાદિષ્ટ છે!

ચીઝ કેકને શેકવાની બીજી રીત એ પાણીના સ્નાનમાં છે, જ્યારે ઘાટની દિવાલો અને પાણી સાથેના કન્ટેનરની દિવાલો વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 5 સે.મી. હોવું જોઈએ. ઘાટની વચ્ચે ઓછામાં ઓછું પાણી રેડવું. આ કિસ્સામાં, મીઠાઈ અસામાન્ય રીતે નાજુક, આનંદી, બરફ-સફેદ, કથ્થઈ રંગની ધાર વિના ચાલુ કરશે.

કેક ઓછામાં ઓછા 5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં shouldભા રહેવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, તે થોડું કડક કરશે, અને તેનો સ્વાદ વધુ ગતિશીલ અને સંતૃપ્ત થશે.

ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેક: રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

ચાલો પગલું દ્વારા એક ચીઝકેક સ્ટેપ રાંધવાનો પ્રયત્ન કરીએ જેથી મૂંઝવણ ન થાય અને બધુ બરાબર ન થાય. સાચું, આ પરંપરાગત અમેરિકન મીઠાઈ માટે તમારે ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ અને કોઈપણ મોસમી બેરી અને ફળો ખરીદવા પડશે.

તમે ઓગાળવામાં ચોકલેટ અથવા કોઈપણ ફળની ચટણી સાથે પનીર કેક પણ રેડતા શકો છો. પ્રિય મહેમાનોને ક Callલ કરો અને ભવ્ય અને ટેન્ડર મીઠાઈનો આનંદ લો!

બેકિંગ વિના ચોકલેટ ચીઝ કેક

આ નાજુક હવાદાર મીઠાઈ "ઠંડા" રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી રસોઈ પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગતો નથી.

પાણીના સ્નાનમાં 150 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ ઓગળે અને બ્લેન્ડરમાં 150 ગ્રામ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો. ઓગાળવામાં માખણ 50 ગ્રામ રેતી ના crumbs માં રેડવાની છે અને 1 tbsp રેડવાની છે. એલ ખાંડ, અને પછી સારી રીતે ઘસવું. સમૂહને કેક પાનના તળિયે ફેલાવો અને રેફ્રિજરેટ કરો.

જાડા ફીણ સુધી 120 મિલી ભારે ક્રીમ હરાવ્યું અને તેમને ચોકલેટ સાથે ભળી દો. 3 ચમચી વિસર્જન. એલ પાણીની ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કોકો પાવડર (કોકો વિસર્જન કરવા માટે, વધુ કંઇ નહીં) અને ક્રીમી ક્રીમમાં દાખલ કરો.અલગ રીતે, 200 ગ્રામ સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ અને 100 ગ્રામ ખાંડ મિક્સ કરો, થોડું ઝટકવું અને પનીરને ભરણમાં મોકલો.

ક્રીમને શોર્ટબ્રેડ કેક પર મૂકો અને એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. પછી મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ખસેડો અને અડધા કલાકમાં તેનો સ્વાદ લો. મખમલ અને ક્રીમી ચીઝકેક સ્વાદ અનફર્ગેટેબલ છે!

મેચા જાપાનીઝ ચીઝ કેક

એશિયન ચીઝકેક્સ ખરેખર વિદેશી છે, કારણ કે પ્રાચ્ય રાંધણ વિશેષજ્ themો તેમને ટોફુ અને ઇન્સ્ટન્ટ મેચા ચામાંથી તૈયાર કરે છે. જો તમે મહેમાનો અને ઘરના લોકોને આશ્ચર્યજનક બનાવવા માંગતા હોવ તો આ ડેઝર્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

ગોરાને eggs ઇંડાનાં પીળા રંગમાંથી અલગ કરો, ગોરાને ઝટકવો, 140 ગ્રામ ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને એક પે firmી ફીણ સુધી ચાબુક મારવાનું ચાલુ રાખો. ફિલાડેલ્ફિયા પનીર 250 ગ્રામ અને 50 ગ્રામ નરમ માખણ મિક્સ કરો અને ખૂબ ઓછી ગતિએ બ્લેન્ડરમાં સમૂહને હરાવ્યું, ધીમે ધીમે ચીઝમાં યોલ્સ અને અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરીને. હવે 100 મિલીલીટર દૂધ નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો. અલગ રીતે, એક બાઉલમાં 60 ગ્રામ લોટ, 20 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ અને 2 ટીસ્પૂન ભેગા કરો. મેચા ચા, અને પછી પનીર સમૂહમાં પરિણામી છૂટક મિશ્રણ ઉમેરો. છેવટે, ચાબૂકવામાં આવેલી ગોરાઓને રજૂ કરો અને ગોળ ગતિમાં હળવાશથી ભળી દો.

ઘાટની તળિયે બેકિંગ કાગળ મૂકો, તેને વરખના ત્રણ સ્તરોમાં બહારથી લપેટો અને પનીર અને ઇંડા સમૂહ મૂકો, અને પછી ઘાટને અડધા પાણીથી ભરેલા akingંડા બેકિંગ શીટમાં મૂકો. 180 ° સે તાપમાને એક કલાક માટે પનીરની ગરમીથી પકવવું. કેકને ઠંડુ કરો, તેને ઘાટમાંથી દૂર કરો, તેને ઓરડાના તાપમાને 2 કલાક, અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરવા દો.

ઠંડુ કરેલી ચાને માચા ચા સાથે છંટકાવ કરો અને પ્લમ સીરપ સાથે પીરસો. આ કરવા માટે, 5 ચમચી ભળી દો. એલ પ્લમ જામ અને 2-3 ચમચી. એલ પ્લમ વોડકા અને તેમને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો. તમે ચોક્કસપણે આ વાનગીનો મસાલેદાર અને પ્રેરણાદાયક સ્વાદ માણશો!

ક્રીમ મુક્ત ચીઝ કેક

તે તારણ આપે છે કે ચીઝ કેક કુટીર ચીઝ અથવા ચીઝ વિના રાંધવામાં આવી શકે છે. આ કરવા માટે, તમારે હર્બલ એડિટિવ્સ વિના ઓછામાં ઓછી 33% ચરબી અને કુદરતી કન્ડેન્સ્ડ દૂધની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ક્રીમની જરૂર છે.

કોઈપણ કૂકીઝના 300 ગ્રામ અને ઓગાળવામાં માખણનું 160 ગ્રામ ઘસવું, અને પછી 22-23 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ઘાટની તળિયે પરિણામી સમૂહ મૂકો .. કૂકીઝને તળિયે સ્મેરિંગ કરીને, ઘાટની બાજુઓને પકડો.

કૂણું, જાડા ફીણ સુધી ક્રીમ 0.5 લિટર હરાવ્યું, કન્ડેન્સ્ડ દૂધના જારમાં રેડવું અને બ્લેન્ડર વિના ચમચી સાથે સારી રીતે ભળી દો. 2 લીંબુનો રસ સ્વીઝ, તાણ અને ક્રીમ ઉમેરો.

કૂકીઝમાંથી કેક કેક પર ભરણ મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો અને કેકને 12 મિનિટ સુધી બેક કરો. એકવાર તૈયાર થઈ જાય પછી, ચીઝકેકને રેફ્રિજરેટર કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે મૂકો.

તાજા રાસબેરિઝ સાથે ડેઝર્ટ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

ઇટ એટ હોમ સાઇટ પર ચીઝકેકની ઘણી વાનગીઓ છે! અહીં તમને વિવિધ પ્રકારના ડેઝર્ટ વિકલ્પો અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ચીઝકેક ફોટા મળશે જે તમે તમારી જાતને દૂર કરી શકતા નથી. મીઠાઇના આ ભાત સાથે, અતિથિઓ ઘણી વાર તમારા ઘરની મુલાકાત લેશે. બોન ભૂખ!

ટોપિંગ માટે ઘટકો

• 500 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ,
• 400 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ (25% ચરબી),
• 120 ગ્રામ સ્વીટનર (એરિથ્રોલ),
• 3 ઇંડા
• 2 વેનીલા શીંગો અને 2 ચમચી ગુવાર ગમ,
• વેનીલા સ્વાદની 1 બોટલ
• લીંબુના સ્વાદની 1 બોટલ.

ઘટકો 12 પિરસવાનું છે. રસોઈમાં લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગે છે.