કોઈપણ આહાર ખાંડના ઉપયોગ વિશે હંમેશાં ઘણા પ્રશ્નો છોડી દે છે. ડ્યુકન આહાર, જેની આપણે આજે વિશે વાત કરીશું, આહારમાં ખાંડના અવેજીના ઉપયોગ વિશે વિચારણા કર્યા પછી, આ મુદ્દાને બાયપાસ કર્યો નહીં.

ચાલો ખોરાક અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પસંદગી સાથે, મૂળભૂત અને આહાર આહારની મૂળભૂત બાબતોથી પ્રારંભ કરીએ.

હું કેવી રીતે આહાર કાર્બોહાઈડ્રેટ પર કામ કરી શકું છું

કાર્બોહાઈડ્રેટને બે શરતી જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે - માનવ શરીર દ્વારા સુપાચ્ય અને અપાચ્ય. આપણું પેટ પચાવવામાં સક્ષમ છે, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડ, શાકભાજી અને ફળોમાં જોવા મળતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને લાકડાનો એક ભાગ છે તેવા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ સેલ્યુલોઝ, પચવામાં સક્ષમ નથી.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પચાવવાની પ્રક્રિયા એ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના પ્રભાવ હેઠળ પોલિસેકરાઇડ્સ અને ડિસેકરાઇડ્સને મોનોસેકરાઇડ્સ (સરળ શર્કરા) માં ભંગાણ છે. તે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે લોહીના પ્રવાહમાં સમાઈ જાય છે અને કોષો માટે પોષક સબસ્ટ્રેટ છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે:

1. "ઇન્સ્ટન્ટ સુગર" શામેલ - તે ઇન્જેશનના માત્ર 5 મિનિટ પછી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થાય છે. આમાં શામેલ છે: માલટોઝ, ​​ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝ (ફૂડ સુગર), દ્રાક્ષ અને દ્રાક્ષનો રસ, મધ, બીયર. આ ઉત્પાદનોમાં શોષણને લંબાતા પદાર્થો શામેલ નથી.
2. "ઝડપી સુગર" સહિત - બ્લડ સુગરનું સ્તર 10-15 મિનિટ પછી વધે છે, આ ઝડપથી થાય છે, પેટમાં ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા એકથી બે કલાકમાં થાય છે. આ જૂથમાં શોષણ પ્રોલોન્ગટેટર્સના સંયોજનમાં સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ શામેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન (તેમાં ફ્રુટોઝ અને ફાઇબર હોય છે).
3. "ધીમી સુગર" સહિત - રક્તમાં ગ્લુકોઝ 20-30 મિનિટ પછી વધવા માંડે છે અને વધારો એકદમ સરળ છે. ઉત્પાદનો પેટ અને આંતરડામાં લગભગ 2-3 કલાક સુધી તૂટી જાય છે. આ જૂથમાં સ્ટાર્ચ અને લેક્ટોઝ, તેમજ સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝનો સમાવેશ થાય છે ખૂબ જ મજબૂત લંબાવનાર સાથે, જે લોહીના પ્રવાહમાં તેમના રચાયેલા ગ્લુકોઝના ભંગાણ અને શોષણને મોટા પ્રમાણમાં અટકાવે છે.

ડાયેટરી ગ્લુકોઝ ફેક્ટર

તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે વજન ઘટાડવા માટે તે જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ ફાયદાકારક છે, જેમાં ધીમી સુગરનો સમાવેશ થાય છે. શરીર લાંબા સમય સુધી આવા કાર્બોહાઈડ્રેટ પર પ્રક્રિયા કરે છે. એક વિકલ્પ તરીકે, એક સ્વીટનર દેખાય છે, જે ડુકન આહાર પર ખાંડને બદલે વાપરી શકાય છે.

શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર હોય છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝની ચોક્કસ સાંદ્રતા મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય કામગીરીની ખાતરી આપે છે. જો લોહીમાં ખાંડની માત્રા સ્થિર હોય, તો તે વ્યક્તિ સ્વસ્થ છે, તે સારા મૂડમાં છે.

ગ્લુકોઝનું સ્તર વધી જવાથી સુસ્તી થાય છે, અને સામાન્યથી નીચે આવવાથી નબળાઇ, ચીડિયાપણું અને સુસ્તી થાય છે.

આવી સ્થિતિમાં, અર્ધજાગ્રત સ્તરે શરીર theર્જાની ખોટને તાકીદે પૂર્ણ કરવા માટે વિવિધ મીઠાઈઓમાંથી ગ્લુકોઝનો અભાવ મેળવવા માગે છે. કોઈ વ્યક્તિ ચોકલેટ બાર અથવા કેકના ટુકડા વિશે વિચારો દ્વારા સતત ત્રાસી આવે છે, ખાસ કરીને સાંજે. હકીકતમાં, આ ફક્ત ડ્યુકન આહાર દરમિયાન અને અન્ય કોઈપણ સમયે ભૂખની લાગણી પ્રગટ કરે છે.

જો તમે ડ્યુકન આહારનું પાલન કરો છો, તો તમે વાનગીઓમાં સામાન્ય ખાંડ ઉમેરી શકતા નથી, તેથી તમારે યોગ્ય સ્વીટનર પસંદ કરવાની જરૂર છે.

પરંતુ કયા પ્રકારનું સ્વીટનર પસંદ કરવું?

આહાર ખાંડના અવેજી

ઝાયલીટોલ (E967) - તેમાં ખાંડ જેવી કેલરી સામગ્રી છે. જો કોઈ વ્યક્તિને તેના દાંતમાં સમસ્યા હોય છે, તો પછી આ વિકલ્પ તેના માટે યોગ્ય છે. ઝાયલીટોલ, તેના ગુણધર્મોને કારણે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવામાં સક્ષમ છે અને દાંતના દંતવલ્કને અસર કરતું નથી, તે ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે માન્ય છે.

જો આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વધારે માત્રામાં કરવામાં આવે તો, પેટની સમસ્યાઓ શરૂ થઈ શકે છે. તેને દરરોજ ફક્ત 40 ગ્રામ ઝાયલિટોલ ખાવાની મંજૂરી છે.

સાકરિન (ઇ 954) - આ ખાંડનો વિકલ્પ ખૂબ જ મીઠો હોય છે, તેમાં થોડી કેલરી હોય છે અને તે શરીરમાં શોષી લેતી નથી. આ સંયોજનનો ઉપયોગ કરીને, તમે વજન ઘટાડી શકો છો, તેથી ડ્યુકન આહાર અનુસાર રસોઈ બનાવવા માટે સ sacકરિનની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કેટલાક દેશોમાં, આ પદાર્થ પર પ્રતિબંધ છે કારણ કે તે પેટ માટે હાનિકારક છે. એક દિવસ માટે, તમે 0.2 ગ્રામ સાકરિન કરતાં વધુ ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

સાયક્લેમેટ (E952) - તે એક સુખદ અને ખૂબ મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તેના અનેક મહત્વપૂર્ણ ફાયદા છે:

• થોડી કેલરી ધરાવે છે
• પરેજી પાળવી માટે મહાન,
• સાયક્લેમેટ પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય હોય છે, તેથી તેને પીણાંમાં ઉમેરી શકાય છે.

Aspartame (E951) - ઘણીવાર પીણા અથવા પેસ્ટ્રીમાં ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે. તે ખાંડ કરતાં મીઠું છે, તેનો સ્વાદ સારો છે અને તેમાં કેલરી નથી. જ્યારે ઉચ્ચ તાપમાન સામે આવે છે ત્યારે તેની ગુણવત્તા ગુમાવે છે. દિવસ દીઠ 3 ગ્રામ કરતા વધુ એસ્પાર્ટેમની મંજૂરી નથી.

એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ (E950) - ઓછી કેલરી, ઝડપથી શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે, તે આંતરડામાં સમાઈ નથી. તેનો ઉપયોગ એલર્જીક બિમારીઓવાળા લોકો દ્વારા કરી શકાય છે. તેની રચનામાં મિથિલ ઇથરની સામગ્રીને લીધે, એસિસલ્ફameમ હૃદય માટે હાનિકારક છે, વધુમાં, તે નર્વસ સિસ્ટમ પર મજબૂત ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે.

બાળકો અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે, આ સંયોજન બિનસલાહભર્યું છે, જો કે, પ્રથમ અને બીજી કેટેગરી ડ્યુકન આહાર પર નથી. દિવસ માટે 1 જી શરીર માટે સલામત માત્રા.

સુક્રાઝાઇટ - ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે યોગ્ય, શરીર દ્વારા શોષી લેવામાં આવતી નથી, તેમાં કેલરી નથી. તે એકદમ આર્થિક છે, કારણ કે એક વિકલ્પનું એક પેકેજ આશરે છ કિલોગ્રામ સાદી ખાંડ છે.

સુક્ર્રાસાઇટમાં એક નોંધપાત્ર ખામી છે - ઝેરી. આ કારણોસર, તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, જેથી આરોગ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે. દરરોજ આ કમ્પાઉન્ડમાંથી 0.6 ગ્રામ કરતા વધુની મંજૂરી નથી.

સ્ટીવિયા એ એક સુગરનો કુદરતી ખાંડ છે જેનો ઉપયોગ પીણાં બનાવવા માટે થાય છે. તેના કુદરતી મૂળને કારણે, સ્ટીવિયા સ્વીટનર શરીર માટે સારું છે.

• સ્ટીવિયા પાવડર સ્વરૂપમાં અને અન્ય સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે,
• કેલરી શામેલ નથી
• આહાર ખોરાક રાંધવા માટે વાપરી શકાય છે.
• આ સુગર અવેજીનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા કરી શકાય છે.

તેથી, આહાર દરમિયાન કયા વિકલ્પની પસંદગી કરવી તે પ્રશ્નના જવાબમાં, ઉપયોગી ગુણોના વર્ણનમાં અથવા versલટું, દરેક પ્રકારના સ્વીટનરના contraindication માં આપવામાં આવે છે.

જ્યારે વજન ઓછું થાય છે ત્યારે સ્વીટનર પર સ્વિચ કરવું તે યોગ્ય છે?

તે જાણીતું છે કે ખાંડ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. વિશ્વભરના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છે કે તેના ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટનો વધુ પ્રમાણ ત્વરિત વજનમાં પરિણમે છે.

તેમ છતાં, આ ઉત્પાદન પર આધારિત ગુડીઝનો અસ્વીકાર ખૂબ મુશ્કેલ છે. શરીરને નવી નવી માત્રાની જરૂર પડે છે, અને સવાલ .ભો થાય છે કે આકૃતિને નુકસાન કર્યા વિના તેને શા માટે બદલો.

કેટલાક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સ્વીટનરની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે, પરંતુ શું તે ખરેખર તે સારું છે?

સ્વીટનરના ફાયદા અને હાનિ

શુદ્ધ ખાંડ, જે રાંધણ ઉત્પાદનો અને પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાં ફક્ત "ખાલી" કેલરી જ નથી, પણ ગ્લુકોઝ પણ હોય છે.

મગજની પ્રવૃત્તિ સુધારવા અને ચેતવણી અનુભવવા માટે વ્યક્તિ માટે જરૂરી ઝડપી energyર્જાના સ્ત્રોત છે.

આહારમાંથી તેનું સંપૂર્ણ બાકાત, ઉદાહરણ તરીકે, વજન ઘટાડવાના આહાર દરમિયાન, તત્કાળ મનો / ભાવનાત્મક સ્થિતિને અસર કરે છે, કારણ કે શરીર, સામાન્ય પોષણ પ્રાપ્ત ન કરતું હોવાથી, તાણ અનુભવવાનું શરૂ કરે છે.

મીઠાઇ માટેની તૃષ્ણાઓને સરળ બનાવવા અથવા ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી, વૈજ્ scientistsાનિકોએ આ સમસ્યાનું નિરાકરણ લાવવાના માર્ગો શોધવાનું શરૂ કર્યું. પરિણામે, તેઓ કુદરતી ઘટકોમાં ખાંડના અવેજી માટેના ઘણા વિકલ્પો શોધવા માટે, તેમજ રાસાયણિક રૂપે વૈકલ્પિક ઉત્પાદનો બનાવવા માટે સક્ષમ હતા.

સ્વાદ દ્વારા, તેમાંથી દરેક સામાન્ય ખાંડ માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ હોઈ શકે છે, અને કેટલાક ઘણી વખત પણ વટાવી જશે.

આ તેમનો નિ undશંક લાભ છે, કારણ કે ડાયાબિટીઝ જેવા રોગોથી પણ તમારે પોતાને ગુડીઝનો ઇનકાર કરવો પડશે નહીં.

આ ઉપરાંત, વ્યક્તિગત અવેજીમાં ઓછી કેલરી હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આહારના energyર્જા મૂલ્યમાં વધારો કરશે નહીં.

તેમ છતાં, સ્વીટનર્સના ઉપયોગ દરમિયાન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારકતા ખૂબ જ વિવાદાસ્પદ છે, કારણ કે બધા "અકુદરતી" ખોરાકના ઘટકો કુદરતી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સંપૂર્ણપણે ભાગ લઈ શકતા નથી. અને આવા પદાર્થોનો ઉપયોગ કરતી વખતે શરીરમાં ખામીયુક્ત થવાનું જોખમ વધ્યું છે.

વજન ઘટાડવા માટે અમે ડાયાબિટીઝ અને આહાર વિશે વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તમે વજન સુધારવાના કારણો, આહાર નંબર 9 ના સિદ્ધાંતો, ડાયાબિટીઝના પોષણના નિયમો, પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે વજન ઘટાડવાની સુવિધાઓ વિશે શીખી શકશો.
અને અહીં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાવાળા આહાર વિશે વધુ છે.

કયું સારું છે - કુદરતી કે કૃત્રિમ?

એવું માનવામાં આવે છે કે કુદરતી ખાંડના અવેજી આરોગ્યપ્રદ છે. તેમાં કુદરતી ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, તેથી, રાસાયણિક ભાર ન રાખતા.

જઠરાંત્રિય માર્ગની દિવાલો, ઇન્સ્યુલિનમાં અચાનક કૂદકા અને "ભૂખ" ના હુમલા કર્યા વિના, ધીમે ધીમે તેમના ઘટકોને શોષી લે છે. પરંતુ વજન ઘટાડવા માટેના આહાર દરમિયાન તેમનો ઉપયોગ ખૂબ સલાહભર્યું નથી.

આમાંના મોટાભાગના ખોરાકમાં કેલરી ખૂબ વધારે હોય છે. તેથી, આહારમાં તેમની સંખ્યા પણ મર્યાદિત હોવી જોઈએ.

કૃત્રિમ, તેનાથી વિપરીત, ફક્ત સ્વાદ જ સમાવે છે. ન્યૂનતમ વોલ્યુમ સાથે, તેમની મીઠાશ ખાંડને ઘણી સો ગણી વધી શકે છે.

તેથી જ તેઓ મોટાભાગે નાના ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જેનું વજન કેટલાક ગ્રામ કરતાં વધી શકતું નથી, અને energyર્જા મૂલ્ય 1 કેસીએલ છે.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે રસાયણો ફક્ત ચિત્તની નકલ કરે છે, જીભના અનુરૂપ રીસેપ્ટર્સને બળતરા કરે છે.

તેમના ઉપયોગ પછી, "છેતરતી" સજીવ લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનની વિશાળ માત્રા ફેંકવાનું શરૂ કરે છે, એવી અપેક્ષા રાખીને કે તેને ગ્લુકોઝ પ્રોસેસિંગ માટે જરૂરી રહેશે. તેને પ્રાપ્ત થતું નથી, ખાલી પેટને તૃપ્તિની જરૂર પડશે.

કુદરતી સ્વીટનર્સની કેલરી સામગ્રી

આ ઉપરાંત, એવું માનવામાં આવે છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રક્રિયાની કુદરતી પ્રક્રિયાઓને "અવરોધિત કરે છે".

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તેમના ઉપયોગ પછી ભૂખની લાગણી સંતોષી શકતી નથી.

કોઈ વ્યક્તિ તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો ખાવાનું શરૂ કરે છે કે નહીં તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, જે આકૃતિ માટે સલામત છે અથવા "હાનિકારકતા" પર દુર્બળ છે, પિરસવાનું પ્રમાણ ઘણી વખત વધારવું પડશે, અને ખવાયેલી દરેક વસ્તુ તરત જ સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં જમા કરવામાં આવશે.

સ્વીટનર્સના ફાયદા અને નુકસાન વિશે, આ વિડિઓ જુઓ:

કુદરતી અવેજી

તે કાં તો પૂર્ણ ઉત્પાદિત ઉત્પાદનો હોઈ શકે છે, અથવા હૂડના રૂપમાં ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. આમાં શામેલ છે:

• મધ. ખાંડનો સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય વિકલ્પ. તે ખૂબ ઉપયોગી છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આહારને સમૃદ્ધ બનાવશે અને લાભ લાવશે. આકૃતિને નુકસાન કર્યા વિના, તમે દિવસમાં એક ચમચી ખાઈ શકો છો. આ કિસ્સામાં, યોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (પોરીજ અથવા કચુંબર ડ્રેસિંગમાં ઉમેરો) સાથે જોડવાનું વધુ સારું છે અને વધુ ગરમ ન કરો.
• સ્ટીવિયા. ખૂબ જ મીઠી પાંદડાવાળા છોડ. તે પીણાં અને પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરી શકાય છે. પરંતુ દરેકને ચોક્કસ “સુગરયુક્ત” સ્વાદ ગમતો નથી. તે શુષ્ક છોડના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને ચાસણી, ગોળીઓ અથવા સ્ટીવીયોસાઇડ પાવડરના સ્વરૂપમાં બંને ઉત્પન્ન થાય છે. તેથી, માન્ય ડોઝ બદલાય છે અને પેકેજ પર સૂચવવામાં આવે છે.

• ફ્રેક્ટોઝ. તેને ઘણીવાર "ફળોની ખાંડ" કહેવામાં આવે છે. તે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે અને દાંતને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, પરંતુ કેલરીક મૂલ્ય લગભગ શુદ્ધ ખાંડ સાથે તુલનાત્મક છે.

વજન ઘટાડવા દરમિયાન સ્વીકાર્ય શુદ્ધ પદાર્થની દૈનિક માત્રા ત્રીસ ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. તે જ સમયે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાં તેની ઉચ્ચ સ્તરની સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે. અને જો તમારે પસંદ કરવું હોય તો, "પાવડર" ને બદલે ફળોને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમની સાથે શરીરમાં સામાન્ય પાચન માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને વનસ્પતિ તંતુઓ પણ પ્રવેશ કરે છે.

• સોર્બીટોલ અને ઝાયલીટોલ. આ કુદરતી રીતે થતી સુગર આલ્કોહોલ છે જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. તેઓ અસહિષ્ણુતા સાથે શુદ્ધ થયેલને બદલો, પરંતુ energyર્જા મૂલ્યમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. આ ઉપરાંત, તેઓ અસ્વસ્થ પેટ તરફ દોરી શકે છે. તેથી, વજન ઘટાડતી વખતે, તેમજ નિયમિત ખાંડ માટે, તેમના માટે "માન્ય" ડોઝ, નહીં.

કૃત્રિમ એનાલોગ

કેલરી ઘટાડવા માટે તેમને કેટલીક વાર મીઠા "આહાર" ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અને રચનામાં તેઓને "ઇશ" તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા છે. સૌથી સામાન્ય પદાર્થો છે:

• ઇ 950. તેનું રાસાયણિક નામ એસીસલ્ફેમ પોટેશિયમ છે. તે ખૂબ જ મીઠી અને સસ્તું હોય છે, તેથી તે ઘણી વાર ઓછા ખર્ચે ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તેને હાનિકારક કહેવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે નિયમિત ઉપયોગથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય છે અને આંતરડામાં ખલેલ પડે છે.
• ઇ 951. ડામરનો ઉપયોગ મોટેભાગે કન્ફેક્શનરીમાં થાય છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ કુદરતી સ્વીટનર્સનો સંપૂર્ણ એનાલોગ માનવામાં આવે છે. આજે, અભ્યાસ સ્વાદુપિંડ પર તેની નકારાત્મક અસર અને ચરબીવાળા કોષોની વૃદ્ધિમાં વધારો કરવાની ક્ષમતાની નોંધ લે છે.

• ઇ 952. આ અવેજી સોડિયમ સાયક્લોમેટ છે. નાના પ્રમાણમાં તે હાનિકારક માનવામાં આવે છે. પરંતુ વધુ માત્રામાં જીવલેણ ગાંઠો દેખાય છે, તેથી કેટલાક દેશોમાં તે પ્રતિબંધિત છે.
• ઇ 954. વધુ સામાન્ય રીતે સેકરીન તરીકે ઓળખાય છે, આ પદાર્થ ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોના ઉપયોગ માટે માન્ય છે. તેમ છતાં, તમારે તેમાં શામેલ થવું જોઈએ નહીં. તેમાં કાર્સિનોજેન્સ છે, મોટા પ્રમાણમાં જેમાંથી મૂત્રાશયનું કેન્સર ઉશ્કેરે છે.

તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે

જ્યારે વજન ઓછું કરે છે ત્યારે ખાંડના વિકલ્પ તરીકે સ્વીટનર્સ પસંદ કરી રહ્યા છીએ, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે તેમાંથી કોઈ પણ સંપૂર્ણ અને સલામત એનાલોગ નથી. આહાર અને પોષણ પ્રણાલીમાં જ્યાં આવા અવેજીની મંજૂરી હોય છે, આ પદાર્થો અથવા ઉત્પાદનોના ગુણધર્મો જે સામાન્ય ઘટકની ગેરહાજરીને ઓછી “આઘાતજનક” બનાવી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઉચ્ચ કેલરીવાળા મધનો સમાવેશ તેના ઉપયોગી એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો દ્વારા અને energyર્જાના મૂલ્ય દ્વારા કૃત્રિમ અવેજી દ્વારા સરભર કરવામાં આવશે. પરંતુ આવા ઘટકો સાથેના આહારના પરિણામે વજન ઓછું કરવા માટે, તમારે હજી પણ મંજૂરી આપેલા ખોરાક, ભાગના કદ અને ખોરાક લેવાની આવર્તનની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી પડશે.

જ્યારે વજન ઓછું થાય છે ત્યારે અમે મીઠાઈઓ વિશે વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ. વજન ઘટાડવાની સાથે તમે કઈ મીઠાઈઓ ખાઈ શકો છો, આહાર વાનગીઓની વાનગીઓ અને વજન ઘટાડવાનાં પરિણામો વિશે તમે શીખીશું.
અને વજન ઘટાડવા માટે મધ વિશે અહીં વધુ છે.

આજે, ખાંડ પીવાની ઇચ્છાની તુલના હંમેશાં નશાના વ્યસન સાથે કરવામાં આવે છે. તેથી, દેખાવ પર આ ઉત્પાદનની અસરને અન્ય પરિપ્રેક્ષ્યમાં ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ નહીં.

જો વધારે વજન હોવાને કારણે સમસ્યાઓ હોય, તો કૃત્રિમ અવેજીવાળા કપટી “લલચાવનાર” ના અસ્વીકારને માસ્ક ન કરવું વધુ સારું છે.

પરંતુ જ્યારે આકૃતિના પરિમાણો ઇચ્છિત આકાર લે છે, ત્યારે સ્વીકાર્ય માપને નિરીક્ષણ કરતી વખતે, તમે તમારી જાતને વધુ ઉપયોગી કુદરતી એનાલોગ માટે સારવાર કરી શકો છો.

આહાર અને ડાયાબિટીઝના ખાંડના અવેજી વિશે, આ વિડિઓ જુઓ:

ડ્યુકન આહાર માટે કયા સ્વીટનર શ્રેષ્ઠ છે?

• સુગર અવેજી ડ્યુકનના આહાર માટે યોગ્ય નથી
• ડ્યુકન આહાર સાથે કયા સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે
• નિષ્કર્ષ

કોઈપણ તબક્કામાં ખાંડના ઉપયોગ પર સખત પ્રતિબંધ એ પ્રથમ તબક્કામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકના અસ્વીકારના આધારે ડુકન આહારની શરતોમાંની એક છે.

દરેક અનુગામી તબક્કામાં નવી વાનગીઓનો પરિચય શામેલ છે, પરંતુ તે પછી પણ સામાન્ય મીઠાઈઓને પ્રતિબંધિત કરે છે. આ ખોરાક પ્રણાલીના લેખક સમજે છે કે કડક પ્રતિબંધો તાણ અને વિક્ષેપ તરફ દોરી શકે છે, તેથી તેમણે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કર્યું. તેઓ પીણામાં અને આહાર મીઠાઈઓની તૈયારી માટે વપરાય છે.

પરંતુ એક વિશાળ ભાત પસંદગીને જટિલ બનાવે છે, ખાસ કરીને કારણ કે દરેક સ્વીટનર ડુકાન આહાર પર લાગુ નથી.

સ્વીટનર (સહજમ.) પસંદ કરવા માટે, તમારે તેની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. છેવટે, આવા ઉત્પાદનોના કેટલાક પ્રકારોમાં ઉચ્ચ energyર્જા મૂલ્ય હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જરૂરી છે, પરંતુ વજન ઓછું કરવા માટે નહીં.

• xylitol (તે કેલરીક છે, જોકે તે ચયાપચયની ગતિ વધારે છે),
• ફ્રુટોઝ (કેલરી),
• સુક્ર્રાસાઇટ (ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે આહાર પર લાગુ, પરંતુ ઝેરી),
• સોર્બીટોલ (ઉચ્ચ કેલરી),
• સેકરિન (ઓછી કેલરીવાળી, પરંતુ ખતરનાક સ્વીટન, ઘણા દેશોમાં પહેલેથી જ પ્રતિબંધિત છે),
• આઇસોમલ્ટ (ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી).

દેખીતી રીતે, આમાંની કેટલીક દવાઓ વજન ઘટાડનારા લોકો દ્વારા વપરાશ માટે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ આરોગ્યની એકંદર પરિણામો ભયંકર હોઈ શકે છે, તેથી જ આવા ઉત્પાદનોમાં સામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તદુપરાંત, તમે ઓછા જોખમી વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો.

ડ્યુકન આહાર સાથે કયા સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે

1. એસ્પાર્ટમ લેખક દ્વારા પોતે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેની સાથે રસોઇ કરવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે જ્યારે તે ગરમ થાય છે ત્યારે તે અસ્થિર હોય છે,
2. સાયક્લેમેટમાં ઓછી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે અસંખ્ય રોગોમાં બિનસલાહભર્યું છે,
3. એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ પણ કેલરી ધરાવતું નથી, શોષી લેતું નથી અને એલર્જીનું કારણ નથી, પરંતુ તે હૃદય માટે ખતરનાક છે, નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે,
4. સ્ટીવિયા એકમાત્ર કુદરતી સ્વીટનર છે જેનો કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

આ પદાર્થોના આધારે વિવિધ પ્રકારની દવાઓ બનાવવામાં આવે છે, તેથી તમારે શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર પસંદ કરવા માટે રચનાને કાળજીપૂર્વક વાંચવી જોઈએ. લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સમાં રિયો, ફિટ પરાડ, નોવાસ્વીટ, સ્લેડિસ, સ્ટીવિયા પ્લસ, મિલફોર્ડ શામેલ છે.

રિયો સ્વીટનર

આ પ્રકારના સુગર અવેજીમાં ઝીરો કેલરી સામગ્રીની લાક્ષણિકતા છે, જે તેમની તરફેણમાં પસંદગી નક્કી કરે છે. આ સાધનનો આધાર અનુક્રમે સાયક્લેમેટ છે, ડ્રગમાં બિનસલાહભર્યું છે.

તેનો ઉપયોગ સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી મહિલાઓ દ્વારા થવો જોઈએ નહીં, જેઓ તેના ઘટકો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલ હોઈ શકે છે, તેમજ કિડની, જઠરાંત્રિય અને યકૃતના રોગો ધરાવતા લોકો.

સ્વીટનર નોવાસ્વીટ

નોવાસ્વીટ અનેક પ્રકારના ખાંડના અવેજી પેદા કરે છે, જે રચનામાં અલગ પડે છે.

તેથી, ભાતમાં ત્યાં સાયકલેમિક એસિડ, ફ્રુક્ટોઝ, સોર્બીટોલ, એસ્પાર્ટમ, સુક્રોલોઝ અને સ્ટીવિયા સાથેના પૂરક પર આધારિત ગોળીઓ છે - લગભગ તમામ વિકલ્પો હાજર છે.

આ ઉત્પાદનોમાં ઇસોમલ્ટ, પોટેશિયમ એસિસલ્ફameમ જેવા ઘટકો નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેમની ખાસ જરૂર હોતી નથી. પસંદગી વિશાળ છે, અને શાબ્દિક દરેક વ્યક્તિ જેને વાસ્તવિક ખાંડ છોડી દેવાની જરૂર છે તે પોતાને માટે યોગ્ય ઉપાય શોધી શકે છે.

આ વિશિષ્ટ બ્રાન્ડના ઉત્પાદનોનો વધારાનો ફાયદો એ વિટામિન્સ અને ખનિજોની રચનામાં સમાવિષ્ટ છે, જે કોઈપણ આહારનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે આવશ્યક છે.

સ્લેડિસ: પસંદગીની સંપત્તિ

નોવાસ્વીટ જેટલા ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી, સ્લેડિસ ટ્રેડમાર્ક દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદક ફ્રુટોઝ, સોર્બીટોલ અને સાયક્લેમેટ આધારિત સ્વીટનર્સની શ્રેણી બનાવે છે. આ બ્રાન્ડના અવેજીમાં પાતળા વ્યક્તિ સ્લેડિઝ એલાઇટ શ્રેણીમાં સૌથી વધુ રસ લેશે. તે સ્ટીવિયા અર્ક અને સુક્રલોઝ પર આધારિત છે.

ફિટ પરેડ: કુદરતી અને હાનિકારક સ્વીટનર્સ

ફીટ પરેડ ટ્રેડમાર્ક હેઠળ, આહાર પૂરવણીઓ અને આહાર ઉત્પાદનોની આખી શ્રેણી ઉત્પન્ન થાય છે - અનાજ, સોડામાં, જેલી, ચા અને, અલબત્ત, સ્વીટનર્સ. ઉત્પાદક તે લોકો માટે ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે જે રચનામાં અલગ પડે છે. ફીટ પરેડ નંબર 1 માં એરિથ્રોલ, સુકરાલોઝ, સ્ટીવિયા અર્ક (સ્ટીવીયોસાઇડ) અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક શામેલ છે.

નંબર 7 ની રચનામાં સમાન ઘટકો છે, પરંતુ જેરુસલેમ આર્ટિકોક ich રોઝશીપ અર્ક. શુદ્ધ સ્ટીવિયા સાથે સંભવત this આ સહમ પ્રાકૃતિક તરીકે ઓળખાઈ શકે છે. એરિથ્રોલ એક પદાર્થ છે જે સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકમાંથી કાractedવામાં આવે છે, અને તે કેટલાક ફળોમાં પણ જોવા મળે છે.

સુક્રલોઝ એકમાત્ર ઘટક છે જે ખાંડની વારંવાર પ્રક્રિયા દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ તેના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન હાલના વિવાદો હોવા છતાં સાબિત થયું નથી.

સ્વીટનર મિલ્ફોર્ડ

બીજો લોકપ્રિય ઉત્પાદન જે પ્રવાહી સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે, જે મીઠાઈઓ અને પીણાંની તૈયારીમાં ઉપયોગ માટે અનુકૂળ છે.

એડિટિવની રચનામાં ફ્રુટોઝ, સાકરિન, સાયક્લેમેટ, સોર્બિટન એસિડ શામેલ હોવા છતાં, મિલફોર્ડમાં કેલરી ઓછી છે: 100 ગ્રામ દીઠ 1 કેસીએલ.

તદનુસાર, ડ્યુકન પોષણ પ્રણાલીમાં વજન ગુમાવવું આ ખાસ સ્વીટનરને પરવડી શકે છે, જો આવી રચનાના નુકસાન વિશે કોઈ ચિંતા ન હોય તો.

સ્ટીવિયા: સ્વીટનર અને બ્રાન્ડ

ખાંડને બદલવાની સૌથી સલામત અને સૌથી કુદરતી રીત સ્ટીવિયા છે. આ છોડને મધુરતાને કારણે તેને મધ ઘાસ પણ કહેવામાં આવે છે. અલબત્ત, તેના અર્કનો એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ આ રચનામાં એરિથ્રોલ અને સુક્રલોઝના સમાવેશ દ્વારા સામાન્ય રીતે સુધારેલ છે.

સ્ટેવીયોસાઇડવાળા સ્વીટનર્સ વિવિધ પ્રકારના સ્વરૂપે ઉપલબ્ધ છે. આ બેકિંગ અને મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય પાવડર છે, અને ગોળીઓ, જેમ કે સ્ટીવિયા પ્લસ, અને સીરપ-લિક્વિડ સ્ટીવિયા. બાદમાં મોટા ભાગે આયાત કરેલા ઉમેરણોમાં જોવા મળે છે. પીણાંની તૈયારી માટે આ પ્રકાશનનું અનુકૂળ સ્વરૂપ છે.

વજન ઘટાડનારા લોકોમાં સ્ટીવિયા પ્લસ ગોળીઓ એ સૌથી સામાન્ય ઉપાય છે. એડિટિવમાં ચિકોરી, એસ્કોર્બિક એસિડ અને લિકોરિસ અર્ક પણ શામેલ છે, જે આ ડ્રગને ઉપયોગી બનાવે છે. પરંતુ આ તેની ખામી છે, ખાસ કરીને તે લોકો માટે કે જે ચિકરીમાંથી પીણાં પસંદ કરે છે, - તૈયાર ઉત્પાદનો સ્વાદ કડવો બને છે.

એક નિયમ મુજબ, સ્ટીવિયા contraindication સૂચવતા નથી. પરંતુ સ્ટીવિયા પ્લસ, સ્લેડિસ, નોવાસ્વીટ, મિલફોર્ડ અને ફીટ પરાડ જેવા સ્વીટનર્સમાં એવા અન્ય ઘટકો છે જે એલર્જી પેદા કરી શકે છે, પાચનતંત્ર સાથે સમસ્યાઓ, ખાસ કરીને જો પેટ અથવા આંતરડાના રોગોનો ઇતિહાસ છે.

આહાર દરમિયાન ખાંડને કેવી રીતે બદલવું?

સુગર એ શેરડી અને બીટમાંથી કૃત્રિમ રીતે મેળવેલું ઉત્પાદન છે. તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો, કોઈપણ વિટામિન, ખનિજો શામેલ નથી.

જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે મીઠાઈઓમાં કોઈ ફાયદા નથી. ખાંડમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ડિસકેરાઇડ હોય છે, જે શરીરમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ માટે તૂટી જાય છે.

ગ્લુકોઝ શરીરના તમામ કોષો માટે જરૂરી છે, મુખ્યત્વે મગજ, યકૃત અને સ્નાયુઓ તેની ઉણપથી પીડાય છે.

જો કે, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી શરીર સમાન ગ્લુકોઝ મેળવી શકે છે, જે અનાજ, પાસ્તા, બટાકા, બ્રેડનો ભાગ છે. તેથી વ્યક્તિ ખાંડ વિના કરી શકતું નથી તે નિવેદન એક દંતકથા સિવાય બીજું કશું નથી. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ભંગાણ વધુ ધીમેથી અને પાચક અવયવોની ભાગીદારીથી થાય છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડ ઓવરલોડ સાથે કામ કરતું નથી.

જો તમે ખાંડ વિના બધુ જ નહીં કરી શકો, તો તમે તેને ઉપયોગી ઉત્પાદનો સાથે બદલી શકો છો:

શુદ્ધ ખાંડને મધ સાથે બદલીને, તમે તમારા આરોગ્યને મજબૂત કરો છો. મધ

મીઠી શાકભાજી (બીટ, ગાજર),

જવના માલ્ટમાંથી કુદરતી સીરપ, રામબાણ અમૃત.

સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોમાં શર્કરા પણ હોય છે, પરંતુ તેમાં જૈવિક સક્રિય પદાર્થો પણ હોય છે જે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. રેસા, જે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોનો ભાગ છે, લોહીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે અને તેથી આકૃતિ પરની હાનિકારક અસરોને ઘટાડે છે.

મીઠાઈ માટેની તૃષ્ણાઓને ઘટાડવા માટે, વ્યક્તિને ફક્ત 1-2 ફળો, એક મુઠ્ઠીભર બેરી અથવા સૂકા ફળો, 2 ચમચી મધ ખાવાની જરૂર છે. કોફીનો કડવો સ્વાદ દૂધ પીરસાતાં નરમ થઈ શકે છે.

આમાં ખાંડનો સમાવેશ ખોરાકમાં થાય છે. તે ફક્ત કન્ફેક્શનરીમાં જ નહીં, પણ બ્રેડ, સોસેજ, કેચઅપ, મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડમાં પણ મળી શકે છે. પ્રથમ નજરમાં નિર્દોષ ફળ દહીં અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીરમાં 20-30 ગ્રામ ખાંડ હોઈ શકે છે એક સેવા આપતા.

વજન ઘટાડવા દરમિયાન મીઠી શા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી?

ખાંડ ઝડપથી શરીરમાં તૂટી જાય છે, આંતરડામાં સમાઈ જાય છે, અને ત્યાંથી તે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. જવાબમાં, સ્વાદુપિંડનો ઇન્સ્યુલિન હોર્મોન ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, તે કોશિકાઓમાં ગ્લુકોઝનો પ્રવાહ પૂરો પાડે છે. વ્યક્તિ જેટલી ખાંડ વાપરે છે, તેટલું વધારે પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે.

સુગર એ એક energyર્જા છે જેને ખર્ચ કરવાની જરૂર છે, અથવા તેનો સંગ્રહ કરવો પડશે.

અતિશય ગ્લુકોઝ ગ્લાયકોજેનના રૂપમાં જમા થાય છે - આ શરીરનો કાર્બોહાઇડ્રેટ અનામત છે. તે energyંચા energyર્જા ખર્ચના કિસ્સામાં સ્થિર સ્તરે બ્લડ સુગરનું જાળવણી સુનિશ્ચિત કરે છે.

ઇન્સ્યુલિન ચરબીના ભંગાણને પણ અવરોધે છે અને તેમનું સંચય વધારે છે. જો ત્યાં કોઈ energyર્જા ખર્ચ નથી, તો વધારે ખાંડ ચરબી અનામતના રૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના મોટા ભાગની પ્રાપ્તિ પછી, ઇન્સ્યુલિન વધતી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે. તે ઝડપથી વધુ પડતી ખાંડ પર પ્રક્રિયા કરે છે, જે લોહીમાં તેની સાંદ્રતામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. તેથી ચોકલેટ ખાધા પછી ભૂખની લાગણી થાય છે.

મીઠાઈની બીજી એક ખતરનાક સુવિધા છે. સુગર રુધિરવાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે તેથી, તેમના પર કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ જમા થાય છે.

ઉપરાંત, મીઠાઈઓ લોહીની લિપિડ રચનાનું ઉલ્લંઘન કરે છે, "સારા" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનું પ્રમાણ વધે છે. આ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. ઓવરલોડ સાથે સતત કામ કરવાની ફરજ પાડતી સ્વાદુપિંડ પણ ખાલી થઈ ગઈ છે. કાયમી આહારમાં ખાંડની વધુ માત્રા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

તમે કેટલી મીઠાઈઓ ખાશો તે હંમેશાં નિયંત્રિત કરો.

ખાંડ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલ ઉત્પાદન છે, તેથી માનવ શરીર તેને આત્મસાત કરી શકતું નથી.

સુક્રોઝના વિઘટનની પ્રક્રિયામાં, મુક્ત રેડિકલ રચાય છે, જે માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને એક શક્તિશાળી ફટકો આપે છે.

તેથી મધુર દાંત ચેપી રોગોથી પીડાય તેવી સંભાવના વધારે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જો કોઈ સ્ત્રી દરરોજ 1,700 કેકેલનો વપરાશ કરે છે, તો પછી તેણીની આકૃતિની બલિદાન આપ્યા વિના વિવિધ મીઠાઈઓ માટે 170 કેસીએલ ખર્ચ કરી શકે છે. આ રકમ 50 ગ્રામ માર્શમોલો, 30 ગ્રામ ચોકલેટ, "બેર-ટોડ" અથવા "કારા-કમ" જેવી બે મીઠાઇમાં સમાયેલી છે.

આહાર પર મીઠાશ આપી શકે?

બધાં સ્વીટનર્સને 2 જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: કુદરતી અને કૃત્રિમ.

ફ્રેક્ટોઝ, ઝાયલીટોલ અને સોરબીટોલ કુદરતી છે. તેમના કેલરીક મૂલ્ય દ્વારા, તેઓ ખાંડથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, તેથી, તે આહાર દરમિયાન સૌથી વધુ ઉપયોગી ઉત્પાદનો નથી. દિવસ દીઠ તેમનું અનુમતિપાત્ર ધોરણ 30-40 ગ્રામ છે, આંતરડામાં વિક્ષેપ અને અતિસાર શક્ય છે.

સ્ટીવિયા એક મધ herષધિ છે.

શ્રેષ્ઠ પસંદગી એ સ્ટીવિયા છે. આ એક હર્બલ પ્લાન્ટ છે જે મૂળ દક્ષિણ અમેરિકામાં રહે છે, તેના દાંડી અને પાંદડા ખાંડ કરતા ઘણી વખત મીઠી હોય છે. ઉત્પાદિત સ્ટીવિયા કેન્દ્રિત "સ્ટીવોવિડ" શરીરને નુકસાન કરતું નથી, તેમાં કેલરી શામેલ નથી અને તેથી આહાર દરમિયાન સલામત.

ફ્રેક્ટોઝને તાજેતરમાં ખાંડનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવતો હતો, તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાને કારણે, પ્રોટીન આહાર દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. જો કે, તાજેતરના અધ્યયનો દર્શાવે છે કે તે યકૃતના કોષો દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે અને લોહીમાં લિપિડ્સની માત્રામાં વધારો, દબાણમાં વધારો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ડાયાબિટીસ તરફ દોરી જાય છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ એસ્પાર્ટમ, સાયક્લેમેટ, સુક્રસાઇટ દ્વારા રજૂ થાય છે. પોષણશાસ્ત્રીઓનું તેમનું વલણ અસ્પષ્ટ છે. કેટલાક તેમના સામયિક ઉપયોગમાં વધુ નુકસાન જોતા નથી, કારણ કે આ પદાર્થોથી ઇન્સ્યુલિન છૂટી થતું નથી અને તેમાં કેલરી શામેલ નથી.

અન્ય લોકો તેમને હાનિકારક પૂરક માને છે અને દરરોજ 1-2 ગોળીઓ સુધી તેમના સેવનને મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપે છે. અમેરિકન સંશોધનકારો દ્વારા એક રસિક નિષ્કર્ષ કા .વામાં આવ્યો, જેને આશ્ચર્ય થયું કે સ્વીટનરમાંથી પુન recoverપ્રાપ્ત થવું શક્ય છે કે કેમ. નિયંત્રણ જૂથના લોકો જે એક ખાંડ અવેજી ઉપયોગ, વજન મેળવી.

આ સમય દરમિયાન, વ્યક્તિ મીઠાઈ પીધા પછી 1.5-2 ગણી વધારે ખોરાક ગ્રહણ કરી શકે છે.

સ્વીટનર્સ લીધા પછી, ભૂખની લાગણી દેખાય છે વજન વધારવા તરફ દોરી જાય છે.

સંશોધનકારોએ સૂચવ્યું છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સના સ્વાદની શારીરિક પ્રતિક્રિયા એ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનો વિકાસ છે. કારણ કે શરીર હવે energyર્જાના સ્ત્રોત તરીકે મીઠાઈઓનું ધ્યાન રાખતું નથી, તે ચરબીના સ્વરૂપમાં અનામત એકઠું કરવાનું શરૂ કરે છે.

વજન ઘટાડવા માટે ખાંડ સાથે ચા કરી શકો છો?

તે બધા તેના પર આધારીત છે કે વ્યક્તિ કયા પ્રકારનાં આહારનું પાલન કરે છે. પ્રોટીન આહારમાં ખાંડનો ઉપયોગ સખત પ્રતિબંધિત છે, જો કે, મર્યાદિત માત્રામાં અન્ય આહાર દરમિયાન તેની મંજૂરી છે.

દિવસ દીઠ અનુમતિપાત્ર ધોરણ 50 ગ્રામ છે, જે 2 ચમચીને અનુરૂપ છે. બ્રાઉન સુગરમાં વધુ ફાયદાકારક ગુણો છે. તેમાં વિટામિન્સ, ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે તેના પ્રોસેસિંગ પર શરીરના કામને સરળ બનાવે છે. કુદરતી ઉત્પાદનમાં ઘાટા છાંયો, ઉચ્ચ ભેજ અને નોંધપાત્ર ખર્ચ હોય છે.

બપોરે 15 વાગ્યા સુધી મીઠું ખાવાનું વધુ સારું છે.

લંચ પછી, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ધીમું થાય છે, અને વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હિપ્સ અને કમર પર જમા થાય છે.

સારાંશ આપવા

વધુ પડતી ખાંડ માત્ર આકૃતિ માટે જ નહીં, પરંતુ આરોગ્ય માટે પણ નુકસાનકારક છે.

તમે મીઠાઈ વિના કરી શકો છો: શરીર અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોમાંથી energyર્જા અને ગ્લુકોઝ પ્રાપ્ત કરશે,

અવેજી તરીકે, તમે મધ અને ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો,

દિવસ દીઠ અનુમતિપાત્ર ખાંડનો ધોરણ 50 ગ્રામથી વધુ નથી.

અસ્પષ્ટ રીતે કહેવું અશક્ય છે કે મીઠાશીઓ આહાર દરમિયાન વધુ ફાયદા લાવશે. નાના ડોઝમાં ખાંડનો ઉપયોગ આકૃતિના પરિમાણોને અસર કરશે નહીં.

નિષ્કર્ષ

સ્વાભાવિક રીતે, ફૂડ itiveડિટિવ્સની આધુનિક શ્રેણી તમને તમારા સ્વાદ અને બજેટ માટે નિર્દોષ અને કુદરતી સ્વીટનર્સ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

શું તે પછી ઇસોમલ્ટ, સુક્રાઇસાઇટ અને એકવાર લોકપ્રિય સાકરિન પસંદ કરવાનું મૂલ્યવાન છે? તમારા સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેવી અને ચોક્કસ દવાઓના ઉપયોગ માટે સંકેતો ન હોવાને લીધે, તમે ફિટ પરદ, સ્લેડિસ, સ્ટીવિયા પ્લસ અથવા નોવાસ્વીટની પ્રકાશ અને કુદરતી રચનાઓને પસંદ કરી શકો છો.

પરંતુ તમારે હંમેશાં યાદ રાખવું જોઈએ કે સૂચનોમાં ઉલ્લેખિત ધોરણ કરતાં આવા બધા સ્વીટનર્સનો વપરાશ ન કરવો જોઇએ.

આ ઉપરાંત, ડોકટરો નોંધે છે કે બધા સ્વીટનર્સ કોલેરાટીક અસર ધરાવે છે, તેથી ખાંડ સાથે બદલાતા પહેલા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે. હા, અને દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, વિરામ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને આવા ઉત્પાદનો સાથે તમારા શરીરને વધુ ભાર ન મૂકવો જોઈએ.

તમને રુચિ પણ હોઈ શકે:

• ડ્યુકન કેસરોલ
• ડ્યુકેન કસ્ટાર્ડ

આહાર માટે કયા સ્વીટનર વધુ સારું છે?

સંતુલિત આહાર એ સારા સ્વાસ્થ્ય, સુખાકારી અને આકર્ષક વ્યક્તિની ચાવી છે. દૈનિક આહારમાં ખાંડની હાજરી માનવ શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે, તેનું નુકસાન વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા લાંબા સમયથી સાબિત થયું છે.

શુદ્ધ ખાંડનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમના દેખાવને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, એક ગંભીર રોગ છે. જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે અને એક દિવસ યકૃતથી બીમાર રહેવા માંગતા નથી, એથરોસ્ક્લેરોસિસ થાય છે અથવા હૃદયરોગનો હુમલો આવે છે, તેઓએ તેમના આહારમાં આહાર ખાંડનો અવેજી રજૂ કરવી જોઈએ. મીઠાઈનો અભાવ અનુભવાશે નહીં, કારણ કે આ ઉત્પાદનના સંપૂર્ણ અસ્વીકાર સાથે, ખાસ કરીને આજે ખાંડના અવેજીઓની સૂચિ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર અને વિશાળ છે.

સુગર એનાલોગની જરૂર છે જેથી ખોરાક પછીનો ઉપયોગ કર્યા વિના મીઠો સ્વાદ મેળવે. મોટેભાગે તે ગોળીઓ, દ્રાવ્ય પાવડરના સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક વખત પ્રવાહી સ્વરૂપમાં (ચાસણી). ગોળીઓને પહેલા પ્રવાહીમાં ઓગળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તે પછી જ તેને ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એડિટિવ્સને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: કૃત્રિમ (પોષણયુક્ત) અને કુદરતી (ઉચ્ચ કેલરી).

કૃત્રિમ ખાંડ એનાલોગ

બિન-પોષક સ્વીટનરને કૃત્રિમ પણ કહેવામાં આવે છે, પ્રકૃતિમાં તે અસ્તિત્વમાં નથી.

આ જૂથમાં સેચેરિન, એસિસલ્ફેમ, સુક્રલોઝ, એસ્પાર્ટમ અને સાયક્લેમેટ જેવા ઉમેરણો શામેલ છે.

કૃત્રિમ સુગર એનાલોગમાં લાક્ષણિકતાઓ છે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પર કોઈ અસર નહીં,
• ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે,
• માત્રામાં વધારા સાથે, બાહ્ય સ્વાદ શેડ્સ કબજે કરવામાં આવે છે,
• સુરક્ષાના સ્તરની આકારણી કરવાની જટિલતા.

સુક્રોલોઝને કૃત્રિમ મૂળનો સલામત પૂરક માનવામાં આવે છે. તેને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને બાળકો દ્વારા પણ ખાવાની મંજૂરી છે. ડામર ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે, સામાન્ય રીતે આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ આહારમાં થાય છે. રાસાયણિક અસ્થિરતાને લીધે તે 30 ડિગ્રીથી ઉપરના તાપમાને ગરમ કરી શકાતું નથી.

એસેલ્સ્ફેમ એ બીજું જાણીતું પૂરક છે. ડ્રગના ફાયદાઓમાં, ઓછી કેલરી અને શરીરમાંથી સંપૂર્ણ નાબૂદ નોંધી શકાય છે. સાચું છે, 1970 ના દાયકામાં અમેરિકન ડોકટરો દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આ પૂરક જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.

યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ઘણા દેશોમાં સાયકલેમેટ પર પ્રતિબંધ છે, જ્યારે એશિયન દેશોમાં તે વિપરીત લોકપ્રિય છે, અને તે બધા તેની ઓછી કિંમત અને ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે છે. એડિટિવ ઉચ્ચ તાપમાન માટે સારો પ્રતિકાર પણ દર્શાવે છે. સાકરિન એ શુદ્ધિકરણનું પ્રથમ રાસાયણિક એનાલોગ હતું, જેનો ઉપયોગ પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન થયો હતો. તે ખાંડ કરતાં 450 ગણો મીઠો હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે.

ચેતવણીઓમાં, તે નોંધ્યું છે કે જ્યારે અનુમતિપાત્ર ઇન્ટેક ડોઝ (1 કિલો વજન દીઠ 5 મિલિગ્રામ) કરતાં વધુ હોય ત્યારે, કિડનીનું જોખમ રહેલું છે.

આહાર ખાંડના અવેજી

સ્વીટનર્સ દેખાયા હોવાથી, સુંદર શરીરનું સ્વપ્ન ઘણી સ્ત્રીઓની વધુ નજીક બન્યું છે. તેમની સહાયથી, તમે તમારી જાતને મીઠાઈઓનો ઇનકાર કર્યા વિના અસરકારક રીતે વજન ઘટાડી શકો છો. અને તેમના વિના, જેમ તમે જાણો છો, તે સરળ નથી, કારણ કે સુગર સુખના હોર્મોન્સના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે. હવે ઓછી કાર્બનો આહાર મીઠાઈ મેળવી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, વજન ઘટાડવા માટે, તમે “6 પાંખડી આહાર” અજમાવી શકો છો. સમાન નામ એક કારણ માટે આપવામાં આવ્યું હતું, 6 દિવસ - આ તેની અવધિ છે. એક દિવસ - એક ઉત્પાદનનો વપરાશ. સરેરાશ, દિવસ દીઠ 700 ગ્રામ જેટલું વજન વધારી શકાય છે.

આહારનો સાર સરળ છે અને તેમાં અલગ પોષણ શામેલ છે. 6 દિવસની અંદર, મોનોડિએટનો ક્રમિક પરિવર્તન થાય છે. બિલાડીએ તેના આહારમાં ફેરફાર કરવાનું નક્કી કરવા માટે, અન્ના જોહાનસન રેફ્રિજરેટર પર છ પાંદડીઓવાળા ફૂલને વળગી રહેવાની સલાહ આપે છે, જેની સંખ્યા હોવી જોઈએ અને દરરોજ ઉત્પાદનને સાઇન કરવું જોઈએ. સકારાત્મક પરિણામ માટે, ખોરાકનો ક્રમ અવલોકન કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. દરેક દિવસના અંતે, પાંખડી કાarવી જરૂરી છે, આ તમને મૂંઝવણમાં અને ભટકાવશે નહીં.

આ આહારને પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવે છે, કારણ કે વજન ઘટાડવા ઉપરાંત, સ્ત્રી શરીરની સંપૂર્ણ સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે. ચરબીના બધા અનામતનો બગાડ કરવા માટે એક વ્યક્તિ, તેના શરીરની જેમ છેતરપિંડી કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે energyર્જાના અભાવની લાગણી હોવી જોઈએ નહીં.

પોષણમાં સંતુલન ચરબી દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. આહાર પર રહીને તેઓ કુટીર ચીઝ, માછલી અને ચિકનમાંથી મેળવી શકાય છે. છ પાંખડીવાળા આહારમાં આ ખોરાક, તેમજ કોઈપણ પ્રકારના અનાજ, ફળો અને શાકભાજી શામેલ છે. લિક્વિડ એ આહારનો એક અભિન્ન ભાગ છે. શુદ્ધ નિસ્યંદિત પાણી અને ગ્રીન ટીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફળના દિવસે, તેઓને કુદરતી તાજા રસ સાથે બદલવામાં આવશે, અને દહીંના દિવસે, દૂધને મરી જવું.

પાંખડી આહાર પ્રતિબંધિત કરેલા ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે: મીઠાઈઓ (ફળો સિવાય બધું), ખાંડ, કોઈપણ પ્રકારની માખણ, બેકરી ઉત્પાદનો.

પાંખડી આહારની મૂળભૂત બાબતો

આહારનો મુખ્ય સાર એ છે કે ખોરાક ખાવાના ક્રમનું સખત પાલન કરવું.

1 દિવસ - માછલી ઉત્પાદનો. તમે માછલી, વરાળ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટયૂ કરી શકો છો. કેટલાક સીઝનીંગ, મીઠું અને bsષધિઓને મંજૂરી છે. ફિશ સ્ટોકનો ઉપયોગ બાકાત નથી.

2 દિવસ - શાકભાજી. કાર્બોહાઇડ્રેટ દિવસે, વનસ્પતિના રસની મંજૂરી છે. બાકીના ઉત્પાદનોનો freshષધિઓ, મીઠું અને પકવવાની નાની માત્રાના ઉમેરા સાથે તાજી, બાફેલી અને સ્ટ્યૂડનો વપરાશ કરી શકાય છે.

3 દિવસ - ચિકન ઉત્પાદનો. પ્રોટીન દિવસે, તમે તમારી જાતને બેકડ સ્તન (પરંતુ ફક્ત ત્વચા વિના) ની સારવાર કરી શકો છો, અને ચિકનને પણ સૂપમાં બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ કરી શકાય છે herષધિઓ, મીઠું અને સીઝનીંગ્સ.

4 દિવસ - અનાજ. આ દિવસે, મેનૂમાં વિવિધ અનાજ (ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ઘઉં) નો સમાવેશ થવો જોઈએ, ઓછામાં ઓછા પ્રમાણમાં મીઠું અને ગ્રીન્સ સાથે પાણીમાં બાફેલી. લિક્વિડ, શુદ્ધ પાણી, હર્બલ ટી અને અનવેઇન્ટેડ કેવાસમાંથી મંજૂરી છે.

5 દિવસ - દહીં ઉત્પાદનો. દહીંનો દિવસ શરીરના ખનિજ ભંડારની ભરપાઈ દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે. આહાર દરમિયાન કોટેજ પનીરની ચરબીયુક્ત માત્રા 5% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. તેને 1 ગ્લાસ દૂધ પીવાની પણ મંજૂરી છે.

6 દિવસ - ફળો. છેલ્લા દિવસે, તમારે શરીરને વિટામિન અને ખનિજોથી ભરવાની જરૂર છે. સફરજન, કેળા, નારંગી, દ્રાક્ષ, કીવી સંપૂર્ણ છે. પાણી સાથે ફળોના રસને પાતળું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કેટલીક વધુ ઉપયોગી પોષક ભલામણો ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, ખાવું હોય ત્યારે, તમારે બધું ધીમેથી અને ખૂબ કાળજીપૂર્વક ચાવવાની જરૂર છે: ઓછામાં ઓછું 10 વખત પ્રવાહી, અને નક્કર - 30 થી 40 વખત. પાચનને અસ્વસ્થ ન કરવા માટે, તમારે ખોરાક સાથે ઘણું પાણી પીવું જોઈએ નહીં. નાસ્તાને ભૂલી જવું પડશે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રવાહી અથવા આહાર ચાના વપરાશ સાથે તેને બદલવું વધુ સારું છે.

આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્વીટનર્સ વિશેની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે.

સ્વીટનર સમીક્ષા: કઇ વધુ સારી છે

સ્વીટનર સમીક્ષા: કઇ શ્રેષ્ઠ છે: 1 રેટિંગ: 6

વધુને વધુ, તેઓ સફેદ લોકો માટે શુદ્ધ શુગર ખાંડના વિશાળ જથ્થાના જોખમો વિશે વાત કરે છે જેનો ઉપયોગ આધુનિક લોકો કરે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની સંખ્યા દરરોજ વધી રહી છે. અને સ્વીટનર્સનો વિષય, જે તમને આ મુદ્દાઓને પ્રભાવિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, તે વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે.

અને તે જ સમયે, પ્રશ્ન એ છે કે: "સ્વીટનર સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે હાનિકારક છે?" આપણે સમજીશું.

સ્વીટનર્સ શું છે?

તે જાણીતું છે કે ખાદ્ય પદાર્થો અને પીણાંના મોટા પ્રમાણમાં ખાદ્યપદાર્થોના માનવ આહારમાં વધુ તે દંત રોગોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, સ્વાદુપિંડને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, વજન વધારવામાં પરિણમી શકે છે.

સ્વીટનર્સ રાસાયણિક સંયોજનો અને પદાર્થો છે જેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે. જેઓ નિયમિત ખાંડ ઓછું ખાવા માંગે છે, તેમના માટે તાર્કિક પ્રશ્ન :ભો થાય છે: "ક્યા સ્વીટનર વધુ સારું છે?"

સ્વીટનર્સ આના રૂપમાં અસ્તિત્વમાં છે:

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં જથ્થાબંધ પદાર્થોનો ઉપયોગ થાય છે. ગોળીઓના રૂપમાં સ્વીટનરનો ઉપયોગ વિવિધ પીણાના સ્વાદને સુધારવા માટે કરવામાં આવે છે, અને પરિચારિકાના પ્રવાહી સ્વીટનને ઘણી ઘરેલુ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મીઠી ઉમેરણો શું છે?

કુદરતી સ્વીટનર્સ છોડની સામગ્રીમાંથી કા .વામાં આવે છે. તેમની પાસે કેલરી સામગ્રી છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડમાં તેમનું ભંગાણ ખાંડના ભંગાણ કરતા લાંબી અવધિ લે છે, તેથી લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થતો નથી.

અપવાદ એરીથ્રોલ અને સ્ટીવિયા છે. આ સ્વીટનર્સ પાસે કોઈ energyર્જા મૂલ્ય નથી. સ્વાભાવિક રીતે, સ્વીટનર્સમાં તેમના કૃત્રિમ સમકક્ષો કરતાં મીઠાશની ટકાવારી ઓછી છે. અહીં સ્ટીવિયા બાકીના જૂથથી ભિન્ન છે - તે ખાંડ કરતાં 200 ગણી મીઠી હોય છે.

શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર્સ તે પદાર્થો છે જે કુદરતી કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી સલાહ આપવામાં આવે છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ રાસાયણિક સંયોજનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેમાં સામાન્ય રીતે કેલરી હોતી નથી. ભલામણ કરતા વધારે માત્રામાં આ પદાર્થોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેમના સ્વાદનું વિકૃતિ શક્ય છે.

સૌથી સામાન્ય સ્વીટનર્સ અને તેમની લાક્ષણિકતાઓ

ચાલો પહેલા કુદરતી પદાર્થોથી પરિચિત થઈએ.

એક ઘટક જે શાકભાજી, ફળો, મધનો ભાગ છે. તે ખાંડ કરતાં સરેરાશ 1.5 વખત વધુ મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં કેલરી ઓછી છે. પ્રકાશન ફોર્મ સફેદ પાવડર છે, તે પ્રવાહીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે. જ્યારે કોઈ પદાર્થ ગરમ થાય છે, ત્યારે તેના ગુણધર્મોમાં થોડો ફેરફાર થાય છે.

ફર્ક્ટોઝ લાંબા સમયથી શોષાય છે, લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનમાં અચાનક કૂદકા પેદા કરતું નથી, તેથી ડોકટરો ડાયાબિટીઝ માટે નાના ડોઝમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. એક દિવસ માટે, તમે 45 ગ્રામ સુધી નકારાત્મક પરિણામો વિના તંદુરસ્ત વ્યક્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• સુક્રોઝની તુલનામાં, દાંતના મીનો પર ઓછી આક્રમક અસર પડે છે,
• લોહીમાં ગ્લુકોઝની સ્થિર માત્રાની હાજરી માટે જવાબદાર,
• તેની પાસે એક ટોનિક સંપત્તિ છે, જે તે લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જે સખત શારીરિક કાર્ય કરે છે.

પરંતુ ફ્રુક્ટોઝની પોતાની મજબૂત ભૂલો છે. ફ્રેક્ટોઝ ફક્ત યકૃત દ્વારા તૂટી જાય છે (ગ્લુકોઝથી વિપરીત, જે નિયમિત ખાંડનો ભાગ છે). ફ્રુટોઝ લીડ્સનો સક્રિય ઉપયોગ, યકૃત પર વધતા ભાર માટે. બીજું, વધારાનો ફ્રુટોઝ તરત જ ચરબીની દુકાનમાં જાય છે.
આ ઉપરાંત, ફ્રુટટોઝનો વધુ પડતો ઇર્ટેબલ આંતરડા સિંડ્રોમના દેખાવને અસર કરી શકે છે.

આ સલામત સ્વીટનરથી દૂર છે, અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત ડ doctorક્ટરની સલાહથી ન્યાયી છે.

ખોરાક અને પીણા માટેનો આ સ્વીટન તે જ નામના હર્બેસીસ પાકમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેને મધ ઘાસ કહેવામાં આવે છે. તે એશિયા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગે છે. દરરોજ અનુમતિપાત્ર માત્રા માનવ વજનના કિલોગ્રામ માટે 4 મિલિગ્રામ સુધી છે.

સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરતી વખતે ગુણ:

• કોઈ કેલરી નથી
• પદાર્થ ખૂબ જ મીઠી છે
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે,
• આ રચનામાં એન્ટીoxકિસડન્ટો છે,
• પાચનતંત્રનું કાર્ય સ્થાપિત કરે છે,
• ઝેર દૂર કરે છે
• ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે
• કિડની અને હૃદયને જરૂરી પોટેશિયમ હોય છે.

પરંતુ દરેકને સ્ટીવિયાનો સ્વાદ ગમતો નથી. તેમ છતાં ઉત્પાદકો સફાઈ તકનીકમાં સતત સુધારો કરી રહ્યા છે, આ ખામી ઓછી નોંધપાત્ર બની છે.

આ સ્વીટનરને તરબૂચ ખાંડ પણ કહેવામાં આવે છે. તે સ્ફટિકીય પ્રકૃતિની છે, તેમાં કોઈ ગંધ નથી. પદાર્થની કેલરી સામગ્રી નજીવી છે.

ખાંડના સ્વાદની તુલનામાં મીઠાશનું પ્રમાણ 70% છે, તેથી જ્યારે સુક્રોઝ કરતા વધારે માત્રામાં પણ પીવામાં આવે ત્યારે તે નુકસાનકારક નથી.

ઘણીવાર તે સ્ટીવિયા સાથે જોડાય છે, કારણ કે એરિથ્રોલ તેના ચોક્કસ સ્વાદની ભરપાઇ કરે છે. પરિણામી પદાર્થ શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર્સમાંથી એક છે.

• દેખાવ ખાંડથી અલગ નથી,
• ઓછી કેલરી સામગ્રી
• જ્યારે મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે નુકસાનની અછત,
• પાણીમાં સારી દ્રાવ્યતા.

ગેરફાયદાઓ શોધવી મુશ્કેલ છે; આ સ્વીટનરને નિષ્ણાતો દ્વારા આજે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.

તે સ્ટાર્ચી ફળો (ખાસ કરીને સૂકા ફળોમાં) ની રચનામાં હાજર છે. સોર્બીટોલ કાર્બોહાઈડ્રેટને આભારી નથી, પરંતુ આલ્કોહોલ માટે છે. પૂરકની મીઠાશનું સ્તર ખાંડના સ્તરનો 50% છે. કેલરી સામગ્રી 2.4 કેસીએલ / જી છે, આગ્રહણીય ધોરણ 40 ગ્રામ કરતા વધુ નથી, અને પ્રાધાન્ય 15 ગ્રામ સુધીનો છે તેનો ઉપયોગ ઉત્પાદકો દ્વારા ઇમલ્સિફાયર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે કરવામાં આવે છે.

• ઓછી કેલરી પૂરક
• ગેસ્ટ્રિક રસના ઉત્પાદનની માત્રામાં વધારો કરે છે,
• choleretic એજન્ટ છે.

ગેરફાયદામાં: તે રેચક અસર ધરાવે છે અને ફૂલેલું કારણ બની શકે છે.

હવે કૃત્રિમ મૂળના સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ ધ્યાનમાં લો.

તે સંબંધિત સલામતી ધરાવે છે. ખાંડમાંથી એક એડિટિવ બનાવવામાં આવે છે, જો કે તે તેના કરતા 600 ગણો વધારે મીઠો હોય છે. જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે દૈનિક માત્રા 15 મિલિગ્રામ / કિગ્રા શરીરના વજનને વટાવી શકાતી નથી, તે 24 કલાકમાં માનવ શરીરમાંથી સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે. મોટા ભાગના દેશોમાં ઉપયોગ માટે સુક્રલોઝને મંજૂરી આપવામાં આવી છે.

સ્વીટનરના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• ખાંડ નો સામાન્ય સ્વાદ હોય છે,
• કેલરી અભાવ
• જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેની મિલકતો ગુમાવતા નથી.

આ સ્વીટનરના જોખમો અંગે કોઈ સાબિત સંશોધન નથી, સત્તાવાર રીતે તેને સલામતમાંથી એક માનવામાં આવે છે. પરંતુ 14 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો માટે તે આગ્રહણીય નથી, તે ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારી શકે છે.

અથવા ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E951. સૌથી સામાન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર. વૈજ્ .ાનિકોએ હજી સુધી સંપૂર્ણ રીતે શોધી કાured્યું નથી કે તે માનવ શરીરમાં કયા ફાયદા અને નુકસાન પહોંચાડે છે.

• ખાંડ કરતાં 200 ગણી મીઠી
• ઓછામાં ઓછી કેલરી શામેલ છે.

• શરીરમાં, એસ્પાર્ટેમ એમિનો એસિડ્સ અને મેથેનોલમાં તૂટી જાય છે, જે એક ઝેર છે.
• અસ્પર્ટેમને સત્તાવાર રીતે સલામત માનવામાં આવતું હોવાથી, તે વિશાળ સંખ્યામાં ખોરાક અને પીણાં (મીઠી સોડા, દહીં, ચ્યુઇંગમ, રમતનું પોષણ, અને તેથી વધુ) માં જોવા મળે છે.
• આ સ્વીટનર અનિદ્રા, માથાનો દુખાવો, અસ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ અને હતાશાનું કારણ બની શકે છે.
• પ્રાણીઓમાં એસ્પાર્ટેમની તપાસ કરતી વખતે, મગજ કેન્સરના કેસો જોવા મળ્યાં.

ખાંડ કરતાં 450 વાર પદાર્થ મીઠો હોય છે, ત્યાં કડવો સ્વાદ હોય છે. માન્ય દૈનિક માત્રા 5 મિલિગ્રામ / કિલોગ્રામ બને છે. આજે, સેકરિનને એક હાનિકારક પદાર્થ માનવામાં આવે છે જેનો માનવ શરીર પર નકારાત્મક પ્રભાવ પડે છે: તે પિત્તાશય રોગને ઉશ્કેરે છે. તેની રચનામાં કાર્સિનોજેન્સ જીવલેણ ગાંઠોનું કારણ બની શકે છે.

તે રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરીને પણ બનાવવામાં આવે છે, અને પાછલા ઘટકની જેમ, આરોગ્ય માટે પણ હાનિકારક છે, ખાસ કરીને, રેનલ નિષ્ફળતાનું કારણ બને છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે માન્ય દૈનિક રકમ શરીરના એક કિલોગ્રામ માટે 11 મિલિગ્રામ છે.

સ્વીટનર્સના ફાયદા અને હાનિ

આરોગ્યની ચિંતાઓ અથવા આવશ્યકતાને કારણે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી વિશે વિચારતા દરેક વ્યક્તિની ખાંડ અથવા સ્વીટનર વચ્ચે પસંદગી હોય છે. અને, પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, તમને સમજની જરૂર છે કે તમારા માટે કયા સ્વીટનર યોગ્ય છે.

બીજી બાજુ, ખાંડના અવેજીઓ ઉત્પાદકો દ્વારા સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે જેઓ તેમના હિતોને અનુસરે છે, અને, તે હકીકત નથી. કે ગ્રાહક આરોગ્ય તેમની વચ્ચે પ્રથમ આવે છે. તેથી, તેમને સમજવું અને સ્વતંત્ર પસંદગી કરવામાં સક્ષમ બનવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, શું તમે ઉદાહરણ તરીકે, ડામરથી પીણું પીવા માંગો છો?

શું બંધ કરવું: યોગ્ય પસંદગી

વાનગીઓમાં કૃત્રિમ સ્વીટન ઉમેરતા પહેલા, તમારે સ્વાસ્થ્ય જોખમને આકારણી લેવાની જરૂર છે. જો કોઈ વ્યક્તિએ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું છે, તો કુદરતી જૂથમાંથી કેટલાક પદાર્થો (સ્ટીવિયા, એરિથ્રોલ) નો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

જ્યારે પૂછવામાં આવે છે કે કયું સારું છે, ત્યારે સ્ટીવિયાની ભલામણ કરી શકાય છે, કારણ કે તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે પણ સલામત છે. પરંતુ તેઓએ તેમના સ્ત્રીરોગચિકિત્સક સાથે તપાસ કરવી જોઈએ કે ખોરાકમાં ઇચ્છિત પૂરકનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં. પરંતુ જો કોઈ વ્યક્તિ સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ હોય, તો પણ આ કિસ્સામાં નિષ્ણાતની ભલામણ લેવાની જરૂર છે, જે સ્વીટનર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

સ્વીટનરની અંતિમ પસંદગી હંમેશા તમારી જ હોય ​​છે.

આ ઓછી કેલરીવાળા સ્વીટનર્સ - વજન ઓછું કરતી વખતે કયા વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે?

ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ અને વજન ઘટાડનારા લોકોમાં થાય છે. યોગ્ય પોષણના પાલન કરનારાઓ પણ તેમના ઉપયોગનો આશરો લે છે.

ચા અથવા કોફીમાં નિયમિત ખાંડને બદલે ઘણાં મીઠી ગોળીઓ મૂકે છે, જેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કેલરી નથી.

વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ આ હેતુઓ માટે દરેક સ્વીટનર યોગ્ય નથી. સ્વીટનર્સ કુદરતી અને કૃત્રિમ અસ્તિત્વમાં છે. વજન ઘટાડવા માટે સ્વીટનર્સનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરો, પરંતુ તેમના ઉપયોગમાં કાળજી લેવી જોઈએ.

શું આહાર પર સ્વીટનર ખાવાનું શક્ય છે?

ડ્યુકન આહાર પર, કુદરતી સ્વીટનર્સ પર પ્રતિબંધ છે, પરંતુ નીચેનાનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે.

• સ્ટીવિયા. તે મધના છોડમાંથી મેળવેલ કુદરતી સુગર અવેજી છે. તેમાં સંપૂર્ણપણે કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી. તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. સલામત દૈનિક માત્રા 35 ગ્રામ સુધીની છે,
• સુક્રસાઇટ. આ કૃત્રિમ સ્વીટન શરીર દ્વારા શોષી લેતું નથી અને તેમાં થોડી કેલરી હોય છે. મીઠાશ ઉપરાંત, તે ખાંડ કરતા દસ ગણું સારું છે. જો કે, દવાની એક ઘટક ઝેરી છે, તેથી, તેની મહત્તમ દૈનિક માત્રા 0.6 ગ્રામ કરતા વધી નથી,
• મિલફોર્ડ સુસ. આ ખાંડનો વિકલ્પ સારો છે કે તેનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને પેસ્ટ્રીમાં થઈ શકે છે, અને માત્ર પ્રવાહી પીણામાં જ નહીં. એક ટેબ્લેટની મીઠાશ 5.5 ગ્રામ નિયમિત ખાંડ છે. ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા દર કિલોગ્રામ વજન માટે 7 મિલિગ્રામ સુધી છે,

જો આપણે ક્રેમલિન આહાર વિશે વાત કરીશું, તો પછી કોઈપણ ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અંતિમ ઉપાય તરીકે માત્ર ગોળીઓમાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

જો તમે અન્ય આહારોને અનુસરો છો, તો તમારે ડ doctorક્ટરની ભલામણો અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. દૈનિક ગણતરીમાં સ્વીટનરના કેલરીક મૂલ્યને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે, જો કોઈ હોય તો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે તેમાં શામેલ થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે વ્યસનકારક છે અને શરીરને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

વજન ઘટાડવા માટે ખાંડનો વિકલ્પ પસંદ કરવો તે વધુ સારું છે?

કૃત્રિમ, તેમની ઓછી હોવા છતાં, અને ક્યારેક સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર કેલરી સામગ્રી, વજન વધારવામાં પણ ફાળો આપી શકે છે.

આ નિયમિત અને લાંબા સમય સુધી ઉપયોગથી થાય છે. એક આદર્શ વિકલ્પ એ છે કે ટૂંકા વિરામ સાથે કુદરતી અને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનું ફેરબદલ, જેથી શરીરને તેમની આદત પાડવા માટે સમય ન મળે.

અલબત્ત, સ્વીટનરના ઉપયોગના દરને અનુસરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી શરીરને સારું ન થાય અને શરીરને નુકસાન ન થાય.

રશિયામાં, ઘણીવાર ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ સામાન્ય અને સસ્તું છે. વિશ્વમાં કુદરતી અવેજીઓમાં, સ્ટીવિયા અગ્રેસર છે.

કેન ખાંડ

શેરડીની ખાંડમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ખનિજોની સંપત્તિ છે. તે પ્રવાહી પીણા અને મીઠાઈઓમાં બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જ્યાં તેનો સક્રિય રીતે ઉપયોગ થાય છે, અથવા અન્ય વાનગીઓમાં.

દેખાવમાં, તે માત્ર રંગમાં ખાંડથી ભિન્ન છે, તે ખૂબ જ ભુરો છે. તેમાં સ્વાદ માટે દાળનો સખત સ્વાદ હોય છે.

દુર્ભાગ્યે, ઘરેલું સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર વાસ્તવિક બ્રાઉન સુગર મેળવવી મુશ્કેલ છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 377 કેલરી હોય છે, જે સામાન્ય કરતા ઘણી અલગ નથી, તેથી તમે તેનો વધુ વપરાશ કરી શકતા નથી.

એગાવે સીરપ

આ ચાસણી નિયમિત ખાંડ કરતા દો one ગણી મીઠી હોય છે. પરંતુ તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર કૂદકા તરફ દોરી જતું નથી.

રામબાણનો રસ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, શાંત અસર આપે છે અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે.. તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 310 કેલરી છે .એડએસ-મોબ -2

મેપલ સીરપ

આ સ્વીટનર ખાસ કરીને અમેરિકામાં લોકપ્રિય છે, જ્યાં તે સરળતાથી સુલભ છે. રશિયન સ્ટોર્સમાં, તે શોધવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

આ ચાસણી ગરમીની સારવાર પછી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં. આ અવેજીનો માત્ર માઈનસ તેના બદલે highંચો ભાવ છે. 100 ગ્રામ દીઠ તેની કેલરી સામગ્રી 260 કેલરી છે.

સુકા ફળ

સુગરને બદલે સુકા ફળોનો ઉપયોગ કરવો એ એક સરસ ઉપાય છે. સુકા કેળા, નાશપતીનો અને સફરજન, કિસમિસ, ખજૂર, કાપણી અને સૂકા જરદાળુ આહારમાં ઉમેરી શકાય છે.

તમે તે બંનેને અલગ ફોર્મમાં વાપરી શકો છો, અને ડીશ અથવા પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરી શકો છો. જો કે, 100 ગ્રામ સૂકા ફળમાં લગભગ 360 કેલરી હોય છે, તેથી તેમને ખાવું મર્યાદિત હોવું જોઈએ.

ધોરણો અને સાવચેતીઓ

માણસ માટે દરરોજ સામાન્ય ખાંડનો ધોરણ 9 ચમચી છે, અને એક સ્ત્રી માટે - 6. વ્યક્તિ દ્વારા વ્યક્તિગત રૂપે જ ઉમેરવામાં આવતું નથી, પરંતુ તે પણ જેનો ઉપયોગ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદક દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની જેમ, સામાન્ય રીતે તેમનો ડોઝ પેકેજ પર સૂચવવામાં આવે છે અને લગભગ 20 ગોળીઓ હોય છે.

તેમના ઉપયોગમાં સાવચેત રહેવું જરૂરી છે, તેઓ મગજને છેતરી શકે છે અને એવું વિચારી શકે છે કે શરીરમાં ગ્લુકોઝ પ્રાપ્ત થવો જોઈએ, અને તેની ગેરહાજરીમાં, ભૂખને મજબૂત બનાવવી ભવિષ્યમાં વિકાસ થાય છે.

કુદરતી અવેજીઓની સંખ્યા તેમની કેલરી સામગ્રીના આધારે ગણતરી કરવી જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે ડોઝ શરીરને નુકસાન ન કરે. એટલે કે, વ્યક્તિએ દરેક વસ્તુના માપને જાણવું જોઈએ.

વજન ઘટાડવા માટે સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે? વિડિઓમાં જવાબ:

અમારા સમયમાં ખાંડના અવેજીઓની વિશાળ માત્રા મળી શકે છે. અને આ કૃત્રિમ અને કુદરતી વિકલ્પોને પણ લાગુ પડે છે. તેથી, દરેક પોતાને માટે સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર પસંદ કરી શકે છે. પરંતુ નિષ્ણાત સાથે મળીને પસંદગી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આહારમાં સુગર બદલીને

લગભગ કોઈપણ આહારમાં ખાંડને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવાનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હોવ તો શું કરવું જોઈએ, અને તમારી પાસે મીઠાઇઓનો ઇનકાર કરવાની પૂરતી શક્તિ નથી? આનો વિકલ્પ છે. તમે ખાંડના વપરાશને સ્વીટનર્સથી બદલી શકો છો. આજે, ઉત્પાદકો આવા ઉત્પાદનોનો એકદમ વિશાળ ભાત આપે છે. ચાલો તેમાંથી કેટલાકને ધ્યાનમાં લઈએ.

મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે ખાંડ એ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન નથી. જ્યારે તે પીવામાં આવે છે, ત્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિને દબાવવામાં આવે છે, પેશીઓ અને હાડકાઓમાં ખનિજોનો પુરવઠો ઓછો થાય છે, અને આખું જીવતંત્ર પીડાય છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ પ્રતિકાર કરી શકતો નથી અને મોટી માત્રામાં મીઠાઈ ખાઈ શકે છે, ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ અવલંબન વિકસિત થાય છે, જે આખરે સ્થૂળતા, સ્વાદુપિંડના રોગો, હૃદય તરફ દોરી જાય છે.

સંખ્યાબંધ રોગો મેળવ્યા પછી, વ્યક્તિ આ નિષ્કર્ષ પર આવે છે કે તેણીનો આહાર બદલવાનો સમય છે. અને તેને મદદ કરવા માટે ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર આવે છે, જેનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ છે કે ખાંડ જેવા સહેલાઇથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન મર્યાદિત કરવું.

ખાંડને બદલે, પોષણ નિષ્ણાતો તેના અવેજી - ત્સુકલી, સુરેલી, સુક્રેઝિટ અને અન્યનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે.

આહાર દરમિયાન સ્વતંત્ર રીતે સ્વીટનરની પસંદગી, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે બધા સ્વીટનર્સ કુદરતી ઘટકો અને રાસાયણિક સંયોજનોમાંથી અનુક્રમે કુદરતી અને કૃત્રિમ, ઉત્પાદિત, વિભાજિત થાય છે.

તદુપરાંત, તેમની પાસે વિવિધ energyર્જા મૂલ્યો છે.

આ ઉપરાંત, તમે આવા ઉત્પાદનોને ફાર્મસીમાં અથવા મોટા સ્ટોર્સના આહાર વિભાગમાં ખરીદી શકો છો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીને પસંદ કરી શકો છો.

કુદરતી સ્વીટનર્સ

કુદરતી ખાંડના વિકલ્પોની શ્રેણીમાં શામેલ છે:

1. ફ્રેક્ટોઝ એ એક કુદરતી અને ખૂબ જ મીઠી ખાંડ છે, જે નિયમિત ખાંડની મીઠાશના સ્તરને લગભગ 1.5 ગણા કરતાં વધી જાય છે. તેને શાકભાજી અને ફળોમાંથી મેળવો. ફાયદો એ છે કે એક અપ્રિય અનુગામીની ગેરહાજરી. તેથી, ફ્રૂટટોઝનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરી શકાય છે. દૈનિક ઇનટેક 40-50 ગ્રામ છે તેની energyર્જા કિંમત 370 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે મોટી માત્રાના ઉપયોગથી શરીરના વજનને અસર થાય છે.
2. સોરબીટોલ ફળોમાંથી કાractedવામાં આવે છે - સફરજન, જરદાળુ અને અન્ય. 1 ની મીઠાશ પરિબળ છે, જે સૂચવે છે કે સોર્બીટોલની મીઠાશ નિયમિત ખાંડ કરતા 2 ગણી ઓછી છે. કેલરી સામગ્રી - 240 કેસીએલ / 100 ગ્રામ. દરરોજ આગ્રહણીય સેવન (30 ગ્રામથી વધુ નહીં) ના વધારા સાથે, તે રેચક અસર પેદા કરી શકે છે.
3. એરિથ્રોલ એ તરબૂચ ખાંડ છે. લગભગ 0.7 ના મીઠાશ પરિબળ સાથે લગભગ કોઈ energyર્જા મૂલ્ય નથી. તેનો સ્વાદ સારો છે અને નિયમિત ખાંડ જેવો જ છે.
4. સ્ટેવીયોસાઇડ એ પ્રકૃતિનું મધુર રહસ્ય છે. સ્ટીવિયા રેબાઉડિઆના અથવા સ્ટીવિયા પાસેથી પ્રાપ્ત. સ્ટીવિયાનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે. પરંતુ હવે તે રશિયાના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે અને તૈયારીઓ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે જે ફાર્મસીઓ અને સ્ટોર્સના આહાર વિભાગમાં વેચાય છે. સ્ટીવિયા સ્વીટન તેમની મિલકતોને કારણે વિશ્વભરમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. સ્ટીવિયા bષધિમાં અસાધારણ મીઠાશ છે - નિયમિત ખાંડ કરતા 10 ગણા કરતા વધુ મીઠી, અને તેમાંથી મેળવેલા અર્ક - 100 અથવા વધુ વખત. બંને ઘાસ અને અર્કમાં કેલરી સામગ્રી નથી અને તે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક અને બિન-ઝેરી છે. બ્લડ સુગર મેટાબોલિઝમને અસર કરશો નહીં. તેઓ દાંતને સાચવે છે, એન્ટિકariesરીસની અસર ધરાવે છે. કોઈપણ આહાર અને સ્ટીવિયા સુસંગત છે. છેવટે, કેલરી મુક્ત ઉત્પાદન હોવાને કારણે, શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવતા જૈવિક સક્રિય પદાર્થોના સંકુલ હોવા, સ્ટીવિયા વજનવાળા લોકો માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે. એકમાત્ર ખામી એ ચોક્કસ કડવો સ્વાદ છે. તેને બદલવા માટે, સ્ટીવિયા સાથેની તૈયારીમાં એરિથાઇટિસ ઉમેરી શકાય છે.

નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો અને તેને સ્વીટનરની જગ્યાએ લેવાનો ઇનકાર કરવો, આપણે ભૂલવું નહીં જોઈએ કે આવા ઉત્પાદનોમાં અન્ય એડિટિવ્સ હોઈ શકે છે, જે વપરાશ માટેના શેલ્ફ લાઇફ પર મર્યાદા છે. લેબલ્સ પરની માહિતી કાળજીપૂર્વક વાંચો. આહારમાં ફક્ત લાભ લાવવો જોઈએ, અને નુકસાન નહીં.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી છે:

1. સેકરિન - પ્રથમ કૃત્રિમ સ્વીટનર, જેનો ઉપયોગ પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધની શરૂઆતમાં થવાનું શરૂ થયું. ખાંડ કરતાં 450 ગણી મીઠી, તેમાં કેલરી નથી. સ્વાદ કડવો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કિડની વધુ સ્વીકાર્ય સ્તરે (5 મિલિગ્રામ / કિગ્રા શરીરનું વજન) તેના વપરાશથી પીડાય છે.
2. ખાંડના અવેજીમાં જાણીતા એસીસલ્ફેમ (E950) અથવા સ્વીટ વન છે. ખાવાનાં ફાયદા એ છે કે આ વિકલ્પ ઓછી કેલરીવાળો છે અને બદલાયા વિના શરીરમાંથી સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે. તમે ખોરાક ઉમેરીને રસોઇ કરી શકો છો. શરીર પર એસિસલ્ફેમની અસર વિશે નકારાત્મક માહિતી પણ છે. તેથી, 70 ના દાયકામાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ડોકટરોએ માન્યતા આપી કે આ પદાર્થ એક ઝેર છે જે જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસને વેગ આપી શકે છે.
3. એક આધુનિક અને લોકપ્રિય સ્વીટનર એસ્પાર્ટમ (ઇ 951) છે. રિટેલ આઉટલેટ્સમાં તે સ્વીટલી, સ્વીટનર, સુક્રાઝાઇડ, ન્યુટ્રિસવિટ તરીકે વેચાય છે. રાસાયણિક અસ્થિરતાને લીધે, અસ્પર્ટેમ 30 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ કરી શકાતી નથી - ફેનોલાલાનિન મેથેનોલમાં પદાર્થના વિઘટન, જે એક કાર્સિનોજેન છે, થાય છે.
4. સાયક્લેમેટ (ઇ 952) - સ્વીટનર ખાંડ કરતા 30 ગણી વધારે મીઠી હોય છે, તેમાં કેલરી હોતી નથી. દરરોજ વપરાશ દર 11 મિલિગ્રામ / કિલોગ્રામ વજન છે.

ડ્રગની પસંદગી આહાર ઉપચારના ક્ષેત્રમાં નિષ્ણાતની સહાયથી શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે, જેથી તમારા શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડે. ભલામણ: વપરાશના દરથી વધુ ન કરો, જે સાથેના દસ્તાવેજો પર સૂચવવામાં આવે છે.

ખાંડના અવેજીના પ્રકાર

મુખ્ય સ્વીટનર્સને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે, અને તેનું નામ ઉત્પાદનની પદ્ધતિને નિર્ધારિત કરે છે:

• કૃત્રિમ અથવા કૃત્રિમ - રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓના પરિણામે ખાંડ માટેના કૃત્રિમ અવેજી,
• કુદરતી - ખાંડના અવેજી, જે કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી એક અર્ક છે.

કૃત્રિમ સુગર સબસ્ટિટ્યુટ્સ - ગુણ અને વિપક્ષ

લોકપ્રિય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાં ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે: સેકરિન, એસ્પાર્ટમ, સુક્રસાઇટ, સાયક્લેમેટ. કૃત્રિમ અવેજીનું આકર્ષણ એ છે કે તેમની પાસે વર્ચ્યુઅલ રીતે કેલરી નથી અને તેમાંની કેટલીક ખાંડ કરતાં ઘણી વખત મીઠી હોય છે.

જો કે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે શરીર ભૂખમાં વધારો કરે છે અને પરિણામે, વજન વધે છે.

1. સાકરિન ખાંડ અને ઓછી કેલરી કરતાં સેંકડો વખત મીઠાઇ હોય છે, તેથી તેનો વપરાશ ઓછો છે - પરિણામે, વજન ઘટાડવું એક ધમાકેદાર સાથે બંધ થાય છે. જો કે, તેમાં કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો છે જે વિવિધ રોગોને ઉશ્કેરે છે.
2. એસ્પર્ટેમ - કન્ફેક્શનરી અને મીઠી પીણાંમાં એડિટિવ - E951. દિવસ દીઠ ત્રણ ગ્રામ સલામત માત્રા. વધારે માત્રા સાથે, શરીર સક્રિયપણે ચરબીવાળા કોષો બનાવે છે. ક્ષતિગ્રસ્ત એમિનો એસિડ ચયાપચયથી પીડાતા લોકો સખત રીતે બિનસલાહભર્યા છે.
3. સુક્ર્રાસાઇટ ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. દિવસની સલામત માત્રા 0.6 ગ્રામ છે. તેમાં ઝેરી પદાર્થો છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે અસુરક્ષિત છે.
4. સાયક્લેમેટ તે એક સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, ઓછી કેલરી હોય છે અને પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે. દિવસની સલામત માત્રા 0.8 ગ્રામ છે. ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરાવતી માતા, તેમજ મૂત્રપિંડની નિષ્ફળતાવાળા લોકોમાં વિરોધાભાસી છે.

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી ઘણા દેશોમાં પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ આપણા દેશમાં, ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઓછી કિંમત હોવાને કારણે, તે ખૂબ લોકપ્રિય છે.

સુગર અવેજી ડ્યુકનના આહાર માટે યોગ્ય નથી

• xylitol (તે કેલરીક છે, જોકે તે ચયાપચયની ગતિ વધારે છે),
• ફ્રુટોઝ (કેલરી),
• સુક્ર્રાસાઇટ (ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે આહાર પર લાગુ, પરંતુ ઝેરી),
• સોર્બીટોલ (ઉચ્ચ કેલરી),
• સેકરિન (ઓછી કેલરીવાળી, પરંતુ ખતરનાક સ્વીટન, ઘણા દેશોમાં પહેલેથી જ પ્રતિબંધિત છે),
• આઇસોમલ્ટ (ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી).

દેખીતી રીતે, આમાંની કેટલીક દવાઓ વજન ઘટાડનારા લોકો દ્વારા વપરાશ માટે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ આરોગ્યની એકંદર પરિણામો ભયંકર હોઈ શકે છે, તેથી જ આવા ઉત્પાદનોમાં સામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તદુપરાંત, તમે ઓછા જોખમી વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો.