ચિકન સૂપ > ડાયાબિટીસ માટે આહાર

ચિકન સૂપ - ચિકન સૂપ પાણીમાં ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે વિવિધ ઉમેરાઓ સાથે: ચિકનના ટુકડા, શાકભાજી, પાસ્તા (નૂડલ્સ), અનાજ જેવા કે ચોખા અથવા જવ અને અન્ય ઘટકો સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.

ચિકન સૂપ
ચિકન નૂડલ સૂપ
ઘટકો
મુખ્ય	એક ચિકન
શક્ય	શાકભાજી, પાસ્તા, અનાજ
વિકિમીડિયા કonsમન્સ મીડિયા ફાઇલો

તે લાંબા સમયથી માનવામાં આવે છે કે ચિકન સ્ટોકમાં પુનoraસ્થાપિત અસર છે, તે દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવી હતી, એવું માનવામાં આવ્યું હતું કે પ્રવાહી ખોરાક પાચન કરવું સરળ છે. પ્રાચીન ગ્રીક લશ્કરી ડ doctorક્ટર ડાયસોસિરાઇડ્સ, જે 1 લી સદી એડીમાં રહેતા હતા, તેમણે "ડી મેટેરિયા મેડિકા" દવાઓ માટેના પ્રિસ્ક્રિપ્શનોના સંગ્રહમાં ચિકન સૂપ વિશે વાત કરી. એવિસેન્નાના ચિકન સૂપને દર્દીઓ માટે ઉપયોગી માનવામાં આવતું હતું, અને 12 મી સદીમાં, યહૂદી ફિલસૂફ, ધર્મશાસ્ત્રી અને ચિકિત્સક મેમોનીઇડ્સે લખ્યું છે કે "ચિકન સૂપ ... એક શ્રેષ્ઠ આહાર, તેમજ દવા તરીકે સૂચવવામાં આવે છે."

ચિકન સૂપના inalષધીય ગુણધર્મો પરની માન્યતા પશ્ચિમી રાંધણ પરંપરાઓમાં સ્થળાંતરિત થઈ. ખાસ કરીને, ચિકન સૂપ ખાસ કરીને યહૂદી રાંધણકળા સાથે સંકળાયેલ છે. તેથી, પૂર્વી યુરોપમાં, યહૂદીઓ શુક્રવારે ચિકન રાંધતા હતા, અને પરિણામી સૂપમાંથી તેઓએ એક અઠવાડિયા માટે સૂપ તૈયાર કર્યો હતો, જેનો ઉપયોગ પુન restસ્થાપન તરીકે પણ થતો હતો. સૂપ માટેના આધુનિક લોકપ્રિય નામોમાંનું એક છે "યહૂદી પેનિસિલિન".

પ્રથમ મુદ્રિત કુકબુકમાં ચિકન સૂપની વાનગીઓ પહેલેથી જ પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, ઉદાહરણ તરીકે, પ્લેટિનમ દ્વારા "ઓન નોબલ પ્લેઝર એન્ડ હેલ્થ" પુસ્તકમાં ("ડી પ્રામાણિક વ volલપેટ અને એટલેટુડિન", 1470). નવી દુનિયામાં, ચિકન સૂપ 16 મી સદીથી શરૂ કરીને રાંધવા લાગ્યો.

આધુનિક સંશોધન મુજબ, ચિકન સૂપ શરદી પર શાંત અને બળતરા વિરોધી અસર કરી શકે છે. જો કે, ચિકનના સૂપના પરિણામે થતા ફેરફારો (ખાસ કરીને, લોહીમાં) શરદીના લક્ષણોવાળા લોકો પર નોંધપાત્ર અસર પડે છે કે કેમ તે અંગેના કોઈપણ અભ્યાસનો અંત બહાર આવ્યો નથી.

ચિકન સૂપની રાસાયણિક રચનાનો થોડો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તે તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. જો કે, ચિકન સૂપના હીલિંગ ગુણધર્મોમાંની માન્યતાને કેટલાક વૈજ્ .ાનિક પુરાવા મળ્યા છે: પ્રોટીન અને વિટામિન્સ ઉપરાંત સૂપની રચનાના અભ્યાસ સ્વાસ્થ્ય પેપટાઇડ પર હકારાત્મક અસર હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.

સૂપમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, પરંતુ "એવું લાગે છે કે મધ્યસ્થતામાં ચિકન સૂપ ખાતી વખતે હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયાની અસરના દેખાવના ઓછા પુરાવા નથી."

સૂપ રેસીપી:

ધીમા કૂકરમાં ઓરિએન્ટલ ચિકન જાડા સૂપને રાંધવા માટે જરૂરી છે.

બટાટા અને ગાજર, છાલ ધોવા, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને. અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળીની છાલ, ધોવા, કાપીને. કચુંબરની વનસ્પતિ ધોવા અને વિનિમય કરવો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા, વિનિમય કરવો.

ઓલિવ તેલ સાથે બાઉલમાં મલ્ટિકુકરમાં નાંખેલા નાના કાપી નાંખેલા, મીઠું, મરી, કાપીને ચિકન ભરણને વીંછળવું, "બેકિંગ" મોડમાં ટમેટા પેસ્ટ, બટાકા, ગાજર, ડુંગળી અને સેલરિ ઉમેરો, ફ્રાય કરો.

2 લિટર પાણી રેડવું, 1 કલાક માટે "એક્ઝ્યુઝ્યુશિંગ" મોડમાં રાંધવા. જો તમે તેને "હીટિંગ" મોડમાં છોડવા માંગો છો. પીરસતી વખતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

સરેરાશ ચિહ્ન: 0.00
મતો: 0

રસોઈ સુવિધાઓ

ચિકન શર્પાને ખરેખર ઉઝબેક રાંધણકળાની વાનગી જેવું લાગે તે માટે, તમારે ઘટકોની પસંદગી અને રાંધવાના તમામ નિયમોનું પાલન કરવાની યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરવાની જરૂર છે.

સમૃદ્ધ બ્રોથ માટે સૌથી મહત્વની વસ્તુ એ છે કે યોગ્ય માંસ ખરીદવું અને યોગ્ય ભાગોનો ઉપયોગ કરવો. મુખ્ય વસ્તુ જે આપણને જોઈએ છે તે છે યોગ્ય ચિકન. બ્રોઇલર સારું નથી - આવા ચિકન ઇચ્છિત ચરબી આપતા નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે સુપરમાર્કેટ્સમાં વેચવામાં તૈયાર સૂપ સેટ ખરીદવા જોઈએ નહીં. અમારે બજારમાં જવું પડશે અને વિશ્વસનીય દાદી પાસેથી જૂની સૂપ ચિકન ખરીદવી પડશે. અલબત્ત, સૂપ તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લેશે, પરંતુ સૂપ સુગંધિત અને સમૃદ્ધ બનશે. માંસ વિના શર્પા શૂર્પા નથી. તેથી, તમારે માંસની ખૂબ જરૂર છે. ચિકન તદ્દન મોટી કાપવામાં આવે છે, તે કાપવા યોગ્ય નથી. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફીટ એક સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવામાં આવે છે.

વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય તમામ ઘટકો શાકભાજી છે:

બટાકાની
ગાજર
નમવું
મીઠી અને ગરમ મરી
ટામેટાં
રીંગણા.

અનાજનાં ઉમેરા સાથે શર્પા વાનગીઓ ઘણીવાર જોવા મળે છે: ચોખા, બલ્ગુર, કૂસકૂસ.

પસંદ કરેલા મસાલા:

રેસીપી માટે શાકભાજી સામાન્ય સૂપ કરતા થોડો મોટો કાપવામાં આવે છે, અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેના બદલે લાંબા સમય સુધી શર્પાને રાંધવા જરૂરી છે, પરંતુ ખૂબ ઓછી આગ પર, જ્યાં સુધી બધા ઘટકો ઉકાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. પરંતુ તેમને પચાવવું પણ યોગ્ય નથી, નહીં તો સૂપ પોરીજમાં ફેરવાશે.

વાનગીઓની વાત કરીએ તો, આદર્શ ઉપકરણને ક caાઈ ગણવામાં આવે છે. તેને કોઈપણ અન્ય જાડા-દિવાલોવાળી પ orન અથવા કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પ withન દ્વારા બદલી શકાય છે - ફક્ત આવી વાનગીઓમાં શર્પા પર્યાપ્ત ઉકાળો અને સંતૃપ્ત અને સમૃદ્ધ બનશે.

શર્પાને ગરમ ગરમ પીરસો, તમે ખાટા ક્રીમ, અડિકા અથવા મસ્ટર્ડ ઉમેરી શકો છો.

આહાર વિકલ્પ

ચિકન શર્પા એ એક સરળ વાનગી છે જેને આહાર કહેવા યોગ્ય છે. ચિકન અને શાકભાજી એ ઓછી કેલરી મેનૂ માટે અથવા તો ફેમિલી ડિનર માટે યોગ્ય સંયોજન છે. બટાટા, ટામેટાં, ઘંટડી મરી અને ગાજર સાઇડ ડિશની ભૂમિકા નિભાવવા લાયક છે.

2 કિલો ચિકન
ડુંગળી એક પાઉન્ડ
ગાજર - મધ્યમ કદના ટુકડાઓની જોડી
8 યુવાન બટાટા
તાજા ટામેટાં - લગભગ 300 ગ્રામ
મીઠી ઘંટડી મરી એક દંપતિ
મરચું મરી
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ
1 ચમચી ધાણા બીજ
મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ

જો તમે તૈયારી વિનાના ચિકનને ખરીદ્યું હોય, તો તમારે તેને આંતરડામાંથી કાપીને ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે. આહાર વિકલ્પ માટે, બધી ત્વચા અને ચરબી દૂર કરો અને હાડકાંવાળા માંસનો જ ઉપયોગ કરો. અમે માંસને ક caાઈમાં ફેલાવીએ છીએ અને 3 લિટર ઠંડુ શુદ્ધ પાણી રેડવું. અમે સ્ટોવ પર મૂકી અને heatંચી ગરમી પર બોઇલ લાવવા. ફીણ દૂર કરો અને ગરમીને ઓછામાં ઓછા સુધી ઘટાડો. સૂપ રાંધવા 20 થી 40 મિનિટનો સમય લેશે.

અમે એક ડુંગળી છોડી દઈએ છીએ, અને બાકીનાને સાફ કરીએ છીએ, માંસને કાપીને ઉમેરીએ છીએ. અમે ગાજરની છાલ કાપીને કાપીને ત્યાં ફેંકી દીધા. ગરમ મરીને નાના વર્તુળોમાં કાપો, ધાણાના દાણાને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો અને સૂપ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે આ સ્ટ્યૂ.

બટાટા અને મીઠી મરી છાલ નાંખો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ટમેટાં અડધા કાપો. બટાટાને માંસમાં ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી સણસણવું, પછી ટામેટાં અને ઘંટડી મરી ઉમેરો. બટાટા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્ટયૂ.

અમે બાકીની ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ અને પાતળા અડધા રિંગ્સ કાપીશું. શુરપા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રાઇન્ડ અને સૂપમાં પણ ફેલાય છે. અમે થોડી મિનિટો ઓલવીએ છીએ અને ક caાઈ એક બાજુ મૂકીએ છીએ. અમે ચિકન શર્પા ડીશ ગરમ પીરસો.

મસાલા સાથે હોમમેઇડ

આશ્ચર્યજનક નથી કે આપણામાંના ઘણાને ઓરિએન્ટલ ડીશ પસંદ છે. મસાલા અને સીઝનીંગ્સ તેમની સુગંધ અને મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે, આભાર કે જે વાનગી માત્ર ભોજન બની નથી. આ રેસીપીમાં ઘણા બધા મસાલાઓ છે જે સૌથી વાસ્તવિક ગોર્મેટ્સને ખુશી આપી શકે છે.

2 લિટર પાણી
ચિકન સૂપના 600 ગ્રામ ટુકડાઓ
બટાકા - 4 કંદ
એક મોટો ગાજર
એક મીઠી ઘંટડી મરી
તાજા ટામેટાં એક જોડ
ટમેટા પેસ્ટ એક ચમચી
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ચમચી
અડધા ચમચી સીઝનીંગ હોપ્સ સુનેલી
Allલસ્પાઇસના 3 વટાણા
ખાડી પર્ણ
અદલાબદલી ધાણા બીજ - એક ચમચી ની મદદ પર
મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ

જો ચિકન તૈયાર છે, ટુકડાઓમાં કાપીને ધોવાઇ જાય છે, તો પછી તેને એક કડાઈમાં નાંખો, પાણી રેડવું, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર બોઇલ પર લાવો, સ્લોટેડ ચમચીથી ફીણ કા andો અને ગરમી ઘટાડવા, -ાંકણની નીચે 30-40 મિનિટ સુધી રાંધવા.

અમે બટાટા સાફ કરીએ છીએ, તેમને સમઘનનું કાપી નાખીશું અને તેને ચિકન માટે પેનમાં મૂકીએ છીએ. અમે અડધા વર્તુળોમાં, ગાજરને છાલ અને કાપીને, અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી, ટમેટાંને 4 ભાગોમાં કાપી, અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી. વનસ્પતિ તેલમાં બધી શાકભાજીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પ panનમાં ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો, 10 મિનિટ સુધી સણસણવું, પછી શાકભાજીને સૂપ પર સ્થાનાંતરિત કરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાંખો, એક idાંકણ વડે coverાંકી દો અને બીજા 15 મિનિટ સુધી શર્પાને રાંધવા.

સૂપને 15 મિનિટ સુધી standભા રહેવા દો અને તેને પ્લેટો પર રેડવું.

ધીમા કૂકર માટે વિકલ્પ

પરંપરાગત શૂર્પાનું લક્ષણ એ મોટી સંખ્યામાં મેદાન, માંસ અને શાકભાજી છે. પરંતુ પ્રવાહી નાનો હોવો જોઈએ. ધીમા કૂકરમાં ચિકનથી શર્પા એ વાસ્તવિક ઉઝ્બેક વાનગીની ખૂબ યાદ અપાવે છે. અને બધા કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મસાલા અને સીઝનીંગની સુગંધ સચવાય છે અને સૂપમાં જાય છે.

અડધો સૂપ ચિકન (લગભગ 800-900 ગ્રામ)
મોટા બટાકાની જોડ
ગાજર એક દંપતી
ડુંગળી
એક ઘંટડી મરી
ટામેટાં એક દંપતી
સુવાદાણા બીજ સ્વાદ માટે
મીઠું સ્વાદ અને મરી
રસોઈ તેલ

પેનમાં 2-2.5 લિટર પાણી રેડવું, તૈયાર ચિકન ટુકડાઓ ફેલાવો. બોઇલ પર લાવો અને સ્લોટેડ ચમચીથી ફીણ દૂર કરો. 40-60 મિનિટ માટે રાંધવા (ચિકનની ઉંમરને આધારે). રસોઈના અંત પહેલા 15 મિનિટ પહેલા સુવાદાણા બીજ ઉમેરો.

હવે શાક તૈયાર કરીએ. બરછટ છીણી પર ગાજર ઘસવું. ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી, બટાકાને સમઘનનું કાપી. ટામેટાંને ક્વાર્ટરમાં કાપો, અને ઘંટડી મરીને 8 લંબાંશ ભાગોમાં કાપો.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તેલ ગરમ કરો અને "ફ્રાયિંગ" મોડમાં ગાજર અને ડુંગળીને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અમે ડિવાઇસમાં બટાટાના ક્યુબ્સ મૂકીએ છીએ અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરીએ છીએ.

ઉપકરણના બાઉલમાં ચિકનમાંથી રાંધેલા સૂપને ફિલ્ટર કરો, માંસને બાજુ પર રાખો. ઘંટડી મરી અને ટામેટાં ઉમેરો. અમે "પ્રથમ અભ્યાસક્રમો" મોડ સેટ કર્યો છે અને 10 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સુવાદાણા ગ્રીન્સ પણ ઉમેરી શકો છો.

સમાપ્તિ સંકેત પછી, કૂકરનું idાંકણ બંધ કરો અને સૂપ ઉકાળો. દરેક પ્લેટમાં તૈયાર ચિકનના ટુકડા મૂકીને ગરમ સર્વ કરો.

ટિપ્પણીઓ અને સમીક્ષાઓ

મે 27 યુગાઇ લુડમિલા 65 # (રેસીપી લેખક)

5 જૂન, 2016 ઓલ્ગાસ્ટિહ #

જૂન 4, 2016 ઈનસુસીક #

જૂન 4, 2016 યુગાઇ લુડમિલા 65 # (રેસીપીનો લેખક)

જૂન 4, 2016 મેરીના_ઝેડ #

જૂન 4, 2016 યુગાઇ લુડમિલા 65 # (રેસીપીનો લેખક)

જૂન 4, 2016 લાકા -2014 #

જૂન 4, 2016 યુગાઇ લુડમિલા 65 # (રેસીપીનો લેખક)

જૂન 3, 2016 મમલીઝા #

જૂન 4, 2016 યુગાઇ લુડમિલા 65 # (રેસીપીનો લેખક)

જૂન 3, 2016 ત્રણ બહેનો #