ડાયાબિટીઝ માટેનું પોષણ: હાઈ બ્લડ શુગર માટે માન્ય અને પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા જીવન દર્દીને ઘણા નિયમોનું પાલન કરવા માટે બંધારણ કરે છે જે રક્ત ખાંડમાં કૂદકાને અટકાવે છે. દરરોજ શારીરિક ઉપચારમાં શામેલ થવું જરૂરી છે, જે વજન વધારવાને અવરોધે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરને કારણે છે, તે શરીરને ગ્લુકોઝ શોષી લેવામાં પણ મદદ કરશે.

બધા સૂચકાંકોના આરોગ્ય અને નિયંત્રણની ચાવી એ યોગ્ય પોષણ છે, જે ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને તેમની ગરમીની સારવારના નિયમો અનુસાર ગણતરી કરવી જોઈએ.

બધા ખોરાક ડાયાબિટીઝથી ખાઈ શકાતા નથી, આ શાકભાજી અને ફળો પર પણ લાગુ પડે છે, તેમાંના કેટલાકને મંજૂરી છે, પરંતુ થોડી માત્રામાં. ઉચ્ચ ખાંડ સાથે, તમારે સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સવાળા ખોરાકને બાકાત રાખવાની જરૂર છે, એટલે કે, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા લોકો. તેઓ રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઉછાળો લાવશે અને ત્યાંથી હાયપરગ્લાયકેમિઆ થશે, જે ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શનની માત્રામાં વધારો કરે છે.

તેથી જ લોહીમાં શર્કરાના વધારા સાથે કયા ખોરાક ખાઈ શકાય છે તેનો અભ્યાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, જેની સૂચિ નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે, ગરમીની સારવાર શું જરૂરી છે અને સામાન્ય રીતે જીઆઈ જેવી વસ્તુ સૂચિત કરે છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા - તે શું છે

શબ્દ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લોહીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણના દર અને ગ્લુકોઝના સ્તર પર તેમની સીધી અસરનો સંદર્ભ આપે છે. જ્યારે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) સાથેનો ખોરાક શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે ઝડપથી તેના સુગર ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યાં ડાયાબિટીસની આરોગ્યની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર પડે છે, જે ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનના વધારાના ઇન્જેક્શનથી જ સુધારી શકાય છે.

ખાંડના સામાન્ય સ્તરને જાળવવા માટે, તમારે નીચા જીઆઈ સાથે ખોરાક પસંદ કરવાની જરૂર છે, ક્યારેક ક્યારેક સરેરાશ જીઆઈ સાથે, અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ન ખાવા જોઈએ. પરંતુ કયા સૂચકાંકોને સામાન્ય માનવામાં આવે છે? નીચે જીઆઈના વિભાગની સૂચિ છે:

• 0 થી 50 એકમો સુધી - એક નિમ્ન સૂચક,
• 50 થી 70 એકમો સુધી - સરેરાશ સૂચક,
• 70 અને ઉપરથી, યુએનઆઈટી ઉચ્ચ છે.

સૂચિ ઉપરાંત, જેમાં પરવાનગીિત ઉત્પાદનોની સૂચિ શામેલ છે, તમારે તેમની ગરમીની સારવારના નિયમો ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. ખરેખર, જ્યારે વનસ્પતિ તેલના મોટા પ્રમાણમાં ઉમેરા સાથે ફ્રાય અથવા સ્ટીવિંગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મંજૂરીપાત્ર ઉત્પાદનોની જીઆઈ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

તમે નીચેની રીતે ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરી શકો છો:

1. ઉકાળો
2. માઇક્રોવેવમાં
3. મલ્ટિકુકરમાં, "ક્વેંચિંગ" મોડ,
4. એક દંપતી માટે
5. થોડું વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્ટયૂ,
6. ગ્રીલ ગરમીથી પકવવું.

એવું ન માનો કે ડાયાબિટીસનું ખોરાક પસંદગીમાં એકદમ સાધારણ છે, કારણ કે પરવાનગીની સૂચિમાં ફળો, શાકભાજી અને પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો શામેલ છે જે દૈનિક આહારમાં હોવા જોઈએ.

સ્વીકાર્ય ખોરાકમાંથી તમે વિવિધ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો - સલાડ, જટિલ સાઇડ ડીશ, કેસેરોલ, દહીં સૂફલી અને તે પણ મીઠાઈઓ.

પશુ ઉત્પાદનો

પ્રાણી મૂળનો ખોરાક આખો દિવસ energyર્જાનો અનિવાર્ય સ્રોત છે. આમાં માંસ, alફલ, ઇંડા, ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો શામેલ છે.

મંજૂરીવાળી સૂચિમાંથી માંસ ખાવતી વખતે, તમારે હંમેશાં ત્વચા અને ચરબીને દૂર કરવી જોઈએ, તેમાં કોઈ પણ ઉપયોગી વસ્તુ હોતી નથી, ફક્ત કોલેસ્ટ્રોલ જે શરીર માટે નુકસાનકારક છે.

બાફેલી ઇંડાને ડાયાબિટીઝમાં કોઈપણ સ્વરૂપમાં મંજૂરી છે, જરદીનો જીઆઈ 50 પીસિસ છે, અને પ્રોટીન 48 પીસિસ છે, માન્ય દૈનિક ભથ્થું એક ઇંડું છે. માર્ગ દ્વારા, તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનો મોટો જથ્થો છે. ઇંડાનો ઉપયોગ કેસેરોલ અને સૂફલી દહીં રાંધવા માટે થઈ શકે છે.

માંસમાંથી તે આ પર પસંદગી અટકાવવાનું યોગ્ય છે:

1. ચિકન - જીઆઈ 0 પીસ છે,
2. સસલું - જીઆઈ 0 પીસિસ છે,
3. ચિકન યકૃત - જીઆઈ 35 પીસની બરાબર છે,
4. તુર્કી - જીઆઈ 0 છે,
5. બીફ - જીઆઈ 0 છે.

એલિવેટેડ ખાંડવાળા આ ઉત્પાદનો તેને વધવા માટેનું કારણ બનશે નહીં, પરંતુ તેના બદલે શરીરને જરૂરી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવો, જેથી તમે રસોઇ કરી શકો, ઉદાહરણ તરીકે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના ચિકન કટલેટ.

ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોમાં ઘણા બધા કેલ્શિયમ હોય છે અને તે હળવા રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. અહીં તેમની સૂચિ છે:

• દૂધ - 30 પીસ,
• અનઇસ્ટીન દહીં - 35 પીસ,
• કેફિર - 15 એકમો,
• ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ - 30 એકમો,
• સ્કીમ દૂધ - 25 એકમ.

કુટીર પનીરમાંથી, તમે તમામ પ્રકારની પ્રકાશ મીઠાઈઓ રાંધવા અને તેને નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો, ફળો સાથે પૂરક છો. તેમાંથી એક અહીં છે - તમારે 200 ગ્રામ નીચા ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, એક ઇંડું, સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ અને અંજીર) નું મિશ્રણ 50 ગ્રામ, છરીની ટોચ પર તજ, અને જો જરૂરી હોય તો સ્વીટનરની જરૂર પડશે.

દહીં ઇંડા અને સૂકા ફળો સાથે મિશ્રિત થાય છે, ઉકળતા પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી પૂર્વ-બાફવામાં આવે છે. એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી સમૂહને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું. સિલિકોન મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી અને માઇક્રોવેવમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો. આ સમય પછી, સમાપ્ત દહીં સૂફલને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તજ સાથે છંટકાવ કરો.

નીચે મુજબ એ દૈનિક આહારમાં કયા ખોરાકનો ઉપયોગ ન કરી શકાય તેની સૂચિ છે.

1. દહીં - 70 પીસ,
2. બીફ સ્ટ્રોગન - 56 પીસ,
3. ખાટો ક્રીમ - 56 એકમો,
4. માખણ - 55 પીસ.

ઉપરાંત, પ્રતિબંધ હેઠળ કોઈપણ ચરબીવાળી માછલી અને માંસ - ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાંના, ચરબી.

કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે, દર્દીઓ વારંવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે રક્ત ખાંડ ન વધારવા માટે કયા અનાજ ખાઈ શકાય છે? આ કિસ્સામાં, પસંદગી એકદમ વ્યાપક છે, મુખ્ય નિયમ માખણ સાથેની બાજુની વાનગીઓને સીઝન કરવાનો નથી અને દૂધના ઉત્પાદનો પીવા માટે નથી, કારણ કે આ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદવાનું હંમેશાં જોખમ વધારે છે.

પorરિજને ગણતરીના આધારે, દૈનિક આહારમાં શામેલ થવી જોઈએ - એક સેવા આપવી તે કાચા અનાજના 4 ચમચી હશે. ફાઈબરની માત્રા વધારે હોવાથી, અનાજ જઠરાંત્રિય માર્ગના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.

નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાવાળા મંજૂરીવાળા અનાજ:

• કોર્ન પોર્રીજ - 40 પીસ,
• બિયાં સાથેનો દાણો - 50 પીસ,
• પેરલોવકા - 22 એકમો,
• બ્રાઉન (બ્રાઉન) ચોખા - 45 પીસ.

જવ અને બિયાં સાથેનો દાણોમાં વિટામિન અને મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વોની highંચી સામગ્રી હોય છે, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીના આહારમાં આ બંને અનાજ જીતવું જોઈએ.

ઉચ્ચ પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો:

• ચોખા - 70 પીસ,
• સોજી પોર્રીજ - 70 પીસ:
• ઓટમીલ - 66 પીસિસ.

તે નોંધનીય છે કે ઓટમીલ, લોટની ગ્રાઉન્ડ (ઓટમીલ), ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.

શાકભાજીનો ઉપયોગ અમર્યાદિત માત્રામાં માન્ય છે, અલબત્ત, સૂચિમાં શામેલ છે. પરંતુ કેટલાક મુશ્કેલીઓ છે. આનું આબેહૂબ ઉદાહરણ ગાજર છે. તેને કાચો (GI = 35 PIECES) ખાઇ શકાય છે, પરંતુ બાફેલીમાં તેમાં સરેરાશ કરતા વધુ સૂચક હોય છે (GI = 70 PIECES). તેના બાફેલા અનુક્રમણિકાને ઘટાડવા માટે, ગાજરને મોટા ટુકડામાં બાફવું જરૂરી છે, સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ હેઠળ પુરી.

બાફેલા બટાકાની જીઆઈ 65 પીસીઇઇસી હોય છે, અને છૂંદેલા બટાકાની 90 પીસિસ, ખોરાકમાં લીધેલા વપરાશને કારણે, બ્લડ સુગરનું સ્તર ઝડપથી વધશે. પરંતુ જો તમે હજી પણ આહારમાં બટાટાની ગેરહાજરીને સહન કરી શકતા નથી, તો જીઆઈ ઘટાડવા માટે તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ વધારે સ્ટાર્ચ છોડશે.

નીચેના તેમના અનુક્રમણિકાના આધારે મંજૂરીકૃત ઉત્પાદનોની સૂચિ છે:

1. બ્રોકોલી - 10 પીસ,
2. ડુંગળી - 10 પીસ,
3. કાકડી - 10 ડી,
4. લીલા મરી 10 પીસ,
5. લાલ મરી - 15 પીસ,
6. કાચો સફેદ કોબી - 15 પીસ,
7. લીલા ઓલિવ - 15 એકમો,
8. ફૂલકોબી - 15,
9. લસણ - 20 પીસ,
10. ટામેટા - 15 એકમો.

શાકભાજીમાંથી માત્ર સલાડ જ નહીં, પણ સ્ટુ અને બાફેલી સ્વરૂપમાં અન્ય વાનગીઓ પણ બનાવવામાં આવે છે. માંસ અને માછલી માટે આ એક સરસ સાઇડ ડિશ હોઈ શકે છે. વિવિધ શાકભાજીને સંયોજિત કરવા માટે મફત લાગે - આ કિસ્સામાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કોઈ પ્રતિબંધ નથી.

રસ વનસ્પતિ ઉત્પાદનો, પ્રાધાન્ય ટામેટામાંથી બનાવી શકાય છે - તેમાં ઘણા મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજો છે, પરંતુ ફળનો રસ સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.

અપવાદના કિસ્સામાં, તમે 70 મિલીલીટર જ્યુસ પી શકો છો, જે પાણીથી અગાઉ ભળી જાય છે, એકથી ત્રણના પ્રમાણમાં.

ડાયાબિટીસના પોષણમાં ફળો મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન અને ફાઇબરની માત્રા ખૂબ હોય છે, જે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં અને કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી પ્રક્રિયાઓની પ્રક્રિયામાં વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.

દરરોજ ફળની સેવા આપવી એ કુલ આહારના ત્રીજા ભાગ સુધીનો હોઈ શકે છે. પરંતુ જો તમે મીઠા અને ખાટા ખાદ્ય પદાર્થોને પ્રાધાન્ય આપો છો, તો તેના વપરાશના દૈનિક દરમાં વધારો શક્ય છે.

સાઇટ્રસ છાલમાં ઘણા વિટામિન પણ જોવા મળે છે. તેના બદલે એક સ્વસ્થ પીણું ટેન્જેરિન છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક સેવા આપવા માટે, તમારે ઉડી અદલાબદલી છાલના બે ચમચીની જરૂર છે, જે 200 મિલી ઉકળતા પાણીથી ભરાય છે અને ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ સુધી રેડવામાં આવે છે. આવી ટેન્ગરીન ચા શરીરના ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારશે અને નર્વસ સિસ્ટમને શાંત પાડશે.

ફળોમાંથી, નીચેની મંજૂરી છે:

• બ્લેકકુરન્ટ - 15 પીસ,
• લીંબુ - 20 એકમો,
• ગ્રેપફ્રૂટ - 22 પીસ,
• ચેરી - 22 પીસ,
• દાડમ - 35 એકમો,
• પ્લમ - 25 પીસ,
• પિઅર - 35 એકમો,
• સુકા જરદાળુ - 30 પીસ,
• સફરજન - 30 પીસ,
• સુકા જરદાળુ - 30 પીસ,
• ચેરી પ્લમ - 25 એકમો,
• નારંગી - 30 પીસ,
• પીચ - 35 એકમો,
• રાસ્પબેરી - 30 એકમો.

નાસ્તામાં ફળો ખાવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં હજી પણ ગ્લુકોઝ છે અને શરીરને તેના યોગ્ય શોષણ માટે શારીરિક પ્રવૃત્તિની જરૂર છે. સવારનો નાસ્તો કરવાનો વિકલ્પ એ ફળોનો કચુંબર છે જે અન-સ્વીટ દહીં અથવા કેફિર સાથે પાક.

તમે સૂકા ફળોના ડેકોક્શંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે. ઉકાળોનો દૈનિક ભાગ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 50 ગ્રામ સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, કાપણી) ના મિશ્રણની જરૂર પડશે - આ બધું ઉકળતા પાણીના 300 મિલીલીટરથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી રેડવામાં આવે છે.

ફળોના કચુંબર માટેના એક વિકલ્પ:

1. દાડમના દાણા - 15 ટુકડા,
2. એક લીલું સફરજન
3. અડધી નારંગી
4. ત્રણ પિટ્ડ સોલિડ પ્લમ્સ,
5. અનવેઇન્ટેડ દહીં અથવા કીફિરના 200 મિલી.

ફળને મોટા સમઘનનું કાપીને, દાડમ અને 200 મિલી જેટલું અનવેઇન્ટેડ દહીં ઉમેરો. ઉત્પાદનોના સંપૂર્ણ મૂલ્યને બચાવવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ આવા નાસ્તામાં રાંધવાનું વધુ સારું છે.

જ્યુસ, જો તે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો પણ બ્લડ સુગર પર અસરકારક અસર કરે છે. આ બધું એકદમ સરળ રીતે સમજાવવામાં આવ્યું છે - રસમાં કોઈ ફાયબર નથી.

પાવર સિસ્ટમ

ખાદ્ય પદાર્થના સેવનની પ્રક્રિયા પણ એક વિશેષ યોજના અનુસાર થવી જોઈએ. તેથી, ખોરાકને અપૂર્ણાંક હોવો જોઈએ, નાના ભાગોમાં, દિવસમાં 5-6 વખત, સમાન અંતરાલો સાથે, પ્રાધાન્ય તે જ સમયે. સ્વાદુપિંડનો વ્યાયામ માટે તૈયાર થવા અને વધારે પ્રમાણમાં હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે આ જરૂરી છે (તે બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ સાથે સંબંધિત છે).

ડાયાબિટીસના દર્દીએ દરરોજ ઓછામાં ઓછા બે લિટર પ્રવાહી લેવાની જરૂર હોય છે, પરંતુ તમે દરરોજ ખાયેલી કેલરી અનુસાર ઇચ્છિત રકમની ગણતરી કરી શકો છો, તેથી એક કેલરી પ્રવાહીના એક મિલિલીટર જેટલી છે.

કોઈપણ ઉત્પાદન કે જે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા સૂચવવામાં આવ્યું નથી, તેને ડ theક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ ખાવાની મંજૂરી છે.

ડાયાબિટીઝ જેવા નિદાન સાથે, દર્દી લોહીમાં ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા અને તેની ગેરલાયક કૂદકાને ઉશ્કેરવા માટે એક જવાબદાર અને શિસ્તબદ્ધ વ્યક્તિ બનવા માટે બંધાયેલા છે.

આ લેખમાંની વિડિઓમાં, ડ doctorક્ટર રક્ત ખાંડ પર ખોરાકની અસરના વિષયને ચાલુ રાખશે.

કોને જોખમ છે

ડાયાબિટીસના વિકાસને આના દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે:

• તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ, ન્યુરોસિસ.
• નબળું અથવા વધુ પડતું, અનિયમિત પોષણ.
• ખોટો આહાર (ચરબીયુક્ત, તળેલી, મીઠાઈઓ, લોટ, ફાસ્ટ ફૂડની મુખ્યતા સાથે).
• ખરાબ ઇકોલોજી.
• બેઠાડુ જીવનશૈલી.

હાયપોથાયનેમીઆ શરીરની ચરબીના સંચય તરફ દોરી જાય છે, અને તે ધીમે ધીમે ચરબીયુક્ત પેશીઓમાં ફેરવાય છે. બાદમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ગુમાવે છે - એક હોર્મોન જે રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરે છે. તે વધવા માંડે છે - ડાયાબિટીસ વિકસે છે.

એટલા માટે વધારે વજનવાળા લોકો આ રોગથી સૌથી વધુ અસર કરે છે. આ ઉપરાંત, વારસાગત વલણ વિશે ભૂલશો નહીં.

પ્રારંભિક તબક્કે રોગને ઓળખવા માટે અથવા તેના વિકાસને રોકવા માટે, સમયસર ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. આ કરવા માટે, તમારે મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર છે કે શું તમને જોખમ છે કે નહીં. તમારા શરીરને સાંભળો. જો ચિંતાજનક લક્ષણો તમને એક દિવસ કરતા વધારે સમય માટે ત્રાસ આપે છે, તો નિષ્ણાતની સાથે નિમણૂક કરો અને તેમાં ગ્લુકોઝ માટે લોહીની તપાસ લો.

સરળ નિયમોનું પાલન પૂર્વસૂચનને ટાળવા માટે મદદ કરશે:

• દિવસની શાખા સુધારણા - સંપૂર્ણ sleepંઘ, ફરજિયાત શારીરિક પ્રવૃત્તિ.
• આહારમાં ફેરફાર - મેનુમાંથી અપવાદ એ ફેટી, તળેલું, મીઠાઈઓ, અથાણાં, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સગવડતા ખોરાક છે.

ડાયાબિટીઝ ન્યુટ્રિશન: પ્રતિબંધિત અને માન્ય ખોરાક અને "બ્રેડ યુનિટ"

ગ્લુકોઝ એ એક મોનોસેકરાઇડ અથવા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. શું કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખોરાક ખરેખર આહારમાંથી કાયમ માટે બાકાત રાખવો જરૂરી છે - ખાસ કરીને જો નિદાન પહેલેથી જ કરવામાં આવ્યું હોય? ના, કારણ કે પોષણ સંતુલિત હોવું જોઈએ.

ઉત્પાદનો વિશે માત્ર એક જ નિયમ છે જેમાં એવા પદાર્થો છે જે દર્દીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે. નિર્ધારિત દૈનિક ભથ્થું કડક રીતે અવલોકન કરવું જોઈએ. વિશેષ માર્ગદર્શિકા વિના, તેની ગણતરી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ એક કહેવાતા "બ્રેડ એકમ" છે - એક ખ્યાલ જે તમામ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જાણીતો હોવો જોઈએ.

"બ્રેડ યુનિટ" કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાક માટેનું એક માપ છે. તે કોઈપણ ઉત્પાદન માટે વપરાય છે - બંને રચનામાં મોનો અને પોલિસેકરાઇડ્સ સાથે. એક એકમ આપણા શરીર દ્વારા શોષી ન શકાય તેવા સંયોજનો 12-15 ગ્રામ છે. આ ડોઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, આપણા લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર 2.8 એમએમઓએલ / એલ વધે છે. આ સ્થિતિમાં, પોષક તત્ત્વોના શોષણ માટે, અમને ઇન્સ્યુલિનના બરાબર 2 એકમોની જરૂર છે.

આ આદર્શ ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમના માટે સતત દેખરેખ રાખવું એટલું મહત્વનું છે કે આહારમાં રજૂ કરેલા કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ સંચાલિત ઇન્સ્યુલિન સાથે મેળ ખાય છે. જો સંતુલન જાળવવામાં ન આવે તો, નીચેની પરિસ્થિતિઓ વિકસી શકે છે:

• હાઈપરગ્લાયકેમિઆ - રક્ત ગ્લુકોઝમાં વધારો - ખાલી પેટ પર 8 મીમીલોલ સુધી, ખાધા પછી 10 થી વધુ. સંકેતો: શુષ્ક મોં, વજન ઘટાડવું, ઉદાસીનતા, નબળાઇ, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો.
• હાઈપોગ્લાયસીમિયા - એક મહત્વપૂર્ણ સૂચકમાં ઘટાડો - 3.3 એમએમઓએલ / એલની નીચે. નિશાનીઓ: નિસ્તેજ, ચક્કર, ચેતનાની ખોટ, પગમાં નબળાઇ, ધબકારા, ભૂખ, પરસેવો, ધ્રુજારી, ત્વચાની નિસ્તેજ.
• નિષ્ણાતો દ્વારા નીચેનો ગુણોત્તર રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો: 1 બ્રેડ એકમ 30 ગ્રામ બ્રેડ, પોર્રીજનો અડધો ગ્લાસ (મોતી જવ અથવા બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી) જેટલો છે, ખાટા જાતોનો એક સફરજન.
• ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિનો દૈનિક ધોરણ 18 થી 25 યુનિટનો હોય છે. તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લેવું?
• કુલને ઘણા બધા ભોજનમાં વહેંચો: નાસ્તો, બપોરનો નાસ્તો, લંચ, નાસ્તો, રાત્રિભોજન. સૌથી મોટો હિસ્સો મુખ્ય ભોજન પર (લગભગ 3.5 એકમો), 1-2 - મધ્યવર્તી અથવા નાસ્તા પર આવવો જોઈએ.
• પોલિસેકરાઇડ્સ (છોડના ખોરાક) ધરાવતા મોટાભાગના ઉત્પાદનોને સવારે ખાવું જોઈએ.

દર્દીઓ એવા પ્રશ્નોથી ચિંતિત છે કે કયા ખોરાકને ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં પીવામાં આવે છે, અને કયા કયા ખોરાક ન ખાઈ શકાય, ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ માટે કયા પ્રકારનું ખોરાક યોગ્ય કહી શકાય? તેમને જવાબ આપવા માટે, તમારે નિર્ણય લેવાની જરૂર છે કે નવો આહાર કયા સિદ્ધાંતો પર આધારિત છે, નવો શાસન કેવો હોવો જોઈએ.

• તે ચોક્કસ સમયે ખાવું જરૂરી છે. તમે નાસ્તો, બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન છોડી શકતા નથી. આશરે યોજના નીચે મુજબ છે: પ્રથમ નાસ્તો - 8 કે 9 વાગ્યે, નાસ્તામાં - 11 કે 12 વાગ્યે, બપોરના ભોજન - 14-15 વાગ્યે, બપોરે ચા - 17, રાત્રિભોજન, બે ભાગોમાં વહેંચાયેલું - 19 અને 21 અથવા 22 કલાક પર. જો તમે આ જીવનપદ્ધતિનું પાલન કરો છો, તો તમે હાઈપોગ્લાયકેમિઆની સમસ્યાને ટાળી શકો છો. આ સ્થિતિ સામાન્ય રીતે ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્ટ થયાના ત્રણ કે ચાર કલાક પછી થાય છે.
• ડાયાબિટીઝે તેનું વજન કેટલું છે તેનું ધ્યાનપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. તમારા શ્રેષ્ઠ વજનની ગણતરી કરવી સરળ છે: આ માટે તમારે સેન્ટીમીટરમાં તમારી પોતાની heightંચાઇથી 100 બાદબાકી કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક વ્યક્તિ માટેનો ધોરણ જેમાં 167 સે.મી. સ્થૂળતાને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં - તે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.
• આહારનો બીજો સિદ્ધાંત - પોષણ સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ. હાઈ બ્લડ સુગર એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ત્યાગ કરવાનું કારણ નથી.મેનૂ તૈયાર કરતી વખતે, પોલિસેકરાઇડ્સ અને તેમાંના ઉત્પાદનો પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ: બિયાં સાથેનો દાણો, વનસ્પતિ ખોરાક (શાકભાજી, bsષધિઓ). કેટલાક લોકો માટે, ખાસ કરીને ખાંડ વિશે ભૂલી જવું મુશ્કેલ છે. તેના બદલે, તમે કુદરતી અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તે ઉપયોગ કરવો જોઈએ જે મીઠાઈવાળી વાનગીઓને અને તેમના પરિચિત સ્વાદને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. પ્રતિબંધિત મીઠાઈઓનો સારો વિકલ્પ એ સ્ટીવિયા છે.
• ખૂબ નાના, અપર્યાપ્ત ભાગોની મંજૂરી નથી, ખોરાકમાં તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપવું જોઈએ, અને ભૂખ અથવા ચીડની ભૂખ ન વધારવી જોઈએ.
• ઘણીવાર ડાયાબિટીઝ મેદસ્વીપણાની સાથે હોય છે. આ રોગમાં યોગ્ય પોષણ શરીરના વજનને ઘટાડવાનો લક્ષ્ય હોવો જોઈએ. રાજવીના લોટમાં આધારીત વિશેષ આહાર ઉત્પાદનો, જે વધુપડતું થવાની તૃષ્ણાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, નાસ્તા માટે યોગ્ય છે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો થતો નથી, આમાં ખૂબ મદદરૂપ છે.
• આહારમાં ચરબીની માત્રા પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવે છે. તેમની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી અસ્વીકાર્ય છે, કારણ કે તેઓ શરીર માટે ખૂબ મૂલ્યના છે. જો કે, તે ખોરાકના વપરાશ પર નિયંત્રણ રાખવું જરૂરી છે કે જેમાં તે શામેલ હોય. ધોરણ કરતાં વધુ થતાં શરીરના વજનમાં વધારો થાય છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસનો વિકાસ. ચરબીનું પ્રમાણ લગભગ 30% હોવું જોઈએ. મોટે ભાગે આ વનસ્પતિ તેલો (સૂર્યમુખી, અળસી, ઓલિવ, અમરન્થ) છે.
• બાકાત એવા ઉત્પાદનો છે જે રક્ત ખાંડના વિકાસમાં ફાળો આપે છે: કન્ફેક્શનરી, લગભગ તમામ ફળો, જામ, કબૂલ, જામ, ચોકલેટ, લોટ, ચરબી, સીરપ, લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ, માર્જરિન, સ્પ્રેડ, કેટલાક અનાજની ofંચી ટકાવારીવાળી ડેરી.
• આહારમાં, ફાઇબરવાળા ખોરાક હોવા જોઈએ - તે ગ્લુકોઝમાં વધારો ઉત્તેજિત કરતું નથી, પોષક તત્ત્વો અને energyર્જાની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે કયા ખોરાક ન ખાય છે અને શું ન ખાવું જોઈએ: કાર્બોહાઈડ્રેટ વિશે વિગતવાર

આહાર માટે આદર્શ:

• કોબી (બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, સફેદ કોબી).
• લેમિનેરિયા (સીવીડ)
• ટામેટાં (મર્યાદિત માત્રામાં).
• સલાડમાં કાચા ડુંગળી અથવા ચાઇવ્સ.
• મશરૂમ્સ.
• શીંગોમાં કઠોળ.
• ગ્રીન્સ વિવિધ.
• કાકડી
• સેલરી
• સ્ક્વોશ.
• રીંગણ.

ડાયાબિટીઝ ઘટાડતા બ્લડ સુગરના ઉત્પાદનો

આ બધા ઉત્પાદનો છે જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 50 ટકાથી નીચે છે. તેઓ હાયપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી જતા નથી અને ગ્લુકોઝના સ્તરને નિર્ણાયક સ્તરે નીચે આવવા દેતા નથી.

• અમરંથ
• લસણ
• બીટરૂટ
• જેરુસલેમ આર્ટિકોક
• શતાવરીનો છોડ
• આર્ટિચોકસ
• બ્રોકોલી
• હેઝલનટ્સ
• સીફૂડ
• કેલ્પ
• એવોકાડો

સૂચિ આગળ વધે છે. આ બધા ઉપયોગી ઉત્પાદનો છે જે ડાયાબિટીઝમાં બ્લડ સુગર ઘટાડે છે. તેઓ ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે પદાર્થોના શોષણમાં મંદી તરફ દોરી જાય છે જે હાયપરગ્લાયકેમિઆની ઘટનામાં ફાળો આપે છે. તેમની ક્રિયા એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ગ્લુકોઝની સૌથી ઓછી માત્રા લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. આ ઉપરાંત, શાકભાજી, bsષધિઓ અને મંજૂરીવાળા બદામમાં ઘણા મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે જે તમામ અવયવોના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે - હૃદયથી સ્વાદુપિંડ સુધી.

લાઇનમાં આગળ “કાળી સૂચિ” છે, જેમાં વૈદ્યશાસ્ત્રીઓ એવા બધાને જમવાની ભલામણ કરતા નથી જેમને વિશેષ આહાર પર જવાની ફરજ પડી હતી.

કયા ખોરાકમાં બ્લડ શુગર વધે છે: ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ

• મીઠાઈઓ, મધ, પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પેસ્ટ્રી અને શુદ્ધ સફેદ લોટ - તેમના માટે ઉપયોગી વિકલ્પ શોધવા ભલામણ કરવામાં આવે છે - મધ્યસ્થતામાં સ્ટીવિયા પર આધારિત મીઠાઈઓ.
• મફિન અને સફેદ લોટની બ્રેડ પર પ્રતિબંધ છે. તેને રાઇ અથવા બ્ર branનથી બદલી શકાય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં, દૈનિક દર આશરે 325 ગ્રામ હશે.
• મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંવાળા શાકભાજી, બટાટાને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
• બધી સ્ટોર ચટણીમાં ખાંડ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ચરબી, મરી અને મીઠું વધારે હોય છે.
• મીઠી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તાજી સ્વીઝ રસ.
• આખું અને મલાઈ કા milkતું દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ.
• વિવિધ પ્રકારના તૈયાર ખોરાક, ઇન્સ્ટન્ટ ફૂડ, પેકેજ્ડ નાસ્તા.
• સીરપ (મેપલ, મકાઈ) અને અન્ય સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ.
• માંસ અને માછલીની ચરબીયુક્ત જાતો, ચરબીયુક્ત, માંસ પીવામાં.
• કોઈપણ બટાટા અને ચોખાવાળા સૂપ, ચરબીયુક્ત અને મજબૂત બ્રોથમાં.

તમારા આહારમાંથી ખતરનાક ટ્રાંસ ચરબીવાળા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા પણ જરૂરી છે:

ડાયાબિટીઝને નકારી કા Hereવા માટે અહીં કેટલાક ખોરાક આપ્યા છે - યોગ્ય મેનુને સરળતાથી બનાવવા માટે પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ તપાસો. આહાર એ મુખ્ય સાધન છે જે રોગના લક્ષણોને દૂર કરે છે અને તમને પોતાને સારી સ્થિતિમાં રાખવા દે છે.

અમે તમને યાદ અપાવીએ છીએ કે "કાળી સૂચિ" પરની દરેક વસ્તુને તમારા આહારમાંથી કાયમી ધોરણે બાકાત રાખવી જોઈએ - બરોબર ખાવું અને તમારે તમારી પોતાની નબળાઇના પરિણામોનો સામનો કરવો પડશે નહીં. જો તમે મંજૂરી આપતા ખોરાકને નજીકથી જોશો, તો તમે વૈવિધ્યસભર, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક આહાર માટેના ઘટકો જોશો. આ છે:

• ઓછી ચરબીવાળા માંસ, મરઘાં, માછલી.
• ઇંડા, સીવીડ.
• સીફૂડ વિવિધ.
• માખણ (માખણ, વનસ્પતિ), ચીઝ.
• મશરૂમ્સ.
• કેટલાક અનાજ, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની.
• શાકભાજી મુખ્યત્વે લીલા હોય છે.

હું ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પ્રકારનાં ફળો ખાઈ શકું છું

કમનસીબે, મીઠા ફળો (કેળા, કેરી, આલૂ) છોડી દેવા પડશે. સફરજનની એસિડ જાતો (દરરોજ 1 ફળ), નારંગીની મંજૂરી છે. જો તમે તમારી જાતને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સારવાર કરવા માંગતા હો, તો ફક્ત તે જ પસંદ કરો કે જેમાં ફ્ર્યુટોઝની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોય - ઉદાહરણ તરીકે, ગૂઝબેરી. કાળો કિસમિસ ઉપયોગી છે, પરંતુ તમારે રાસબેરિઝ વિશે ભૂલી જવું જોઈએ - હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી પીડાતા દર્દીઓ અને તેના સાથી - હાઈપોગ્લાયકેમિઆ માટે મીઠી અને જોખમી.

હાઈ બ્લડ શુગર સાથે શું ખાવું: ડાયાબિટીઝ માટેનો આહાર

મેનૂમાં શામેલ હોવું જોઈએ:

• ડાયાબિટીક બ્રેડ, રાઈ અને બ્રાન બ્રેડ.
• ઠંડા સહિત શાકભાજી સૂપ. સૂપ મજબૂત હોવું જોઈએ નહીં.
• માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ.
• કેફિર, બાયો-દહીં, એસિડોફિલસ અને અન્ય ઓછી ચરબીવાળા આથો દૂધ ઉત્પાદનો (પરંતુ ચરબી રહિત નહીં).
• અનસેલ્ટ્ડ ચીઝ.
• ઇંડા, પ્રકાશ ઓમેલેટ. ભલામણ પ્રોટીન, મર્યાદિત જરદીનું સેવન.
• અનાજમાંથી વાનગીઓ (માન્ય માન્યતાની મર્યાદામાં મર્યાદા સાથે) તમે બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, ઓટમીલમાંથી પોર્રીજ રસોઇ કરી શકો છો. તે અશક્ય છે: સોજી, ચોખામાંથી.
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી - ક્યાં તો શેકવામાં (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, જાળી પર), અથવા બાફેલી.
• લીલી શાકભાજી: કાચી, બાફેલી, બાફેલી, શેકવામાં. સાવધાની: ગરમીની સારવારથી ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધે છે.
• ફળો: ખાટા સફરજન, નારંગી.
• મીઠાઈઓ: જેલી, મીઠાઈઓ, મૌસિસ અને સ્ટીવિઆ પરની અન્ય ગુડીઝ, તેમજ અન્ય અવેજીઓને મંજૂરી છે.
• આગ્રહણીય પીણાં: ચા, પાતળા શાકભાજીનો રસ, bsષધિઓ અને સૂકા ગુલાબ હિપ્સના આધારે ડેકોક્શન્સ.
• તમે પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં માખણ ઉમેરી શકો છો, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ સલાડ ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકો છો.
• ચટણી: શાકભાજી અને bsષધિઓના ઉકાળો પર ફક્ત હોમમેઇડ, મીઠું ચડાવેલું અને મસાલેદાર બાકાત, ચીકણું નહીં.

ડાયાબિટીસ ડે મેનુ જેવું લાગે છે તે આ છે:

• સવારનો નાસ્તો (1) - બાફેલી દુર્બળ માંસ, લીલો સફરજન, ચા.
• સવારનો નાસ્તો (2) - ઉકાળેલા ઓમેલેટ અથવા નરમ-બાફેલા ઇંડા.
• બપોરના - શાકાહારી કોબી સૂપ બટાટા વિના, શેકવામાં માછલી.
• બપોરના નાસ્તા - એક ગ્લાસ કેફિર, એક સફરજન અથવા મુઠ્ઠીભર કાળી કિસમિસ.
• ડિનર - શતાવરીનો છોડ સાથે બાફેલી માંસ.
• રાત્રે - કેફિર.

જો એક રોગ બીજાની સાથે હોય (ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડ્યુઓડેનેટીસ, અલ્સર, કોલિટિસ), સૂચિત આહારને જાળવવો જરૂરી છે, પરંતુ પેટ અને આંતરડાની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ખંજવાળ ટાળવા માટે, રાંધવાના વિશેષ નિયમોનું પાલન કરવું - ઉકાળવા, છૂંદેલા.

ભૂલશો નહીં કે તમારે દિવસના 5-6 વખત - અપૂર્ણાંક આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. વ્યવહારનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા હાઇપો- અથવા હાયપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી શકે છે. સાવચેત રહો: ​​મુખ્ય અને અતિરિક્ત ભોજનને છોડશો નહીં અને વધુ પડતું ખાશો નહીં.

આ લેખમાં અમે તમને શક્ય તેટલું કહેવાની કોશિશ કરી હતી કે તમે હાઈ બ્લડ શુગર સાથે શું ખાઈ શકો છો અને શું ન ખાય, ડાયાબિટીઝ અને ઉત્પાદનોની સૂચિ માટેના આહારના સિદ્ધાંતો આપ્યા - પ્રતિબંધિત અને મંજૂરી. ભૂલશો નહીં કે યોગ્ય પોષણ શરીરને મજબૂત બનાવવામાં અને રોગના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરશે - ડ doctorક્ટરની ભલામણોને ધ્યાનમાં લેતા મેનૂ બનાવો.