પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સખત આહાર: મેનુઓ અને પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ ક્ષતિગ્રસ્ત ચયાપચયને કારણે થાય છે. પરિણામે, શરીર ગ્લુકોઝને યોગ્ય રીતે શોષી શકતું નથી. જે લોકો આ રોગનો સામનો કરી રહ્યા છે, સૌ પ્રથમ, આહાર પર પુનર્વિચાર કરવો પડશે. બ્લડ સુગર વધારતા ખોરાકને બાકાત રાખવામાં આવે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સખત આહાર, જેમાં મેનુ ઓછી કેલરી અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓનો સમાવેશ કરે છે, તેનો હેતુ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સામાન્ય સ્તર જાળવવાનું છે. આહાર ખોરાક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક રહે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે પોષણ સુવિધાઓ

ડાયાબિટીઝ આહાર ખાંડને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે અને ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની મહત્તમ માત્રાને મર્યાદિત કરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ઘણીવાર મેદસ્વીપણા સાથે સંકળાયેલ છે, તેથી, ખાંડના સામાન્ય સ્તરને જાળવવા ઉપરાંત, દર્દીઓએ વજન ઘટાડવાની કાળજી લેવી જરૂરી છે. વજન ઓછું કરવું એ રોગના માર્ગને સરળ બનાવશે અને ગ્લુકોઝના સ્તરમાં ઘટાડો તરફ દોરી જશે. આનો આભાર, તમે ખાંડ ઘટાડવાની દવાઓની માત્રા ઘટાડી શકો છો. શરીરમાં ચરબીનું સેવન ઓછું કરવા માટે, ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક લો.

ડાયાબિટીસ પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો:

• દિવસમાં 5-6 વખત, નાના ભાગોમાં, વારંવાર ખાય છે.
• ભોજન લગભગ તે જ સમયે હોવું જોઈએ,
• તળેલું અને પીવામાં ખોરાક શ્રેષ્ઠ બાકાત છે,
• ખાંડ ને કુદરતી સ્વીટનર્સ અથવા થોડી મધ સાથે બદલી છે
• દૈનિક કેલરીનું પ્રમાણ 2500 કેકેલથી વધુ ન હોવું જોઈએ,
• પિરસવાનું મધ્યમ હોવું જોઈએ, તમારે વધારે પડતું ન કરવું જોઈએ,
• ઓછામાં ઓછું 1.5 લિટર પાણી પીવો (અન્ય પીણાં સહિત નહીં),
• પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબરનો વપરાશ કરો (તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે)
• જો ભોજનની વચ્ચે ભૂખની લાગણી હોય તો - તમે તાજી શાકભાજી ખાઈ શકો છો, માન્ય ફળ આપી શકો છો અથવા ઓછી ચરબીવાળા ગ્લાસ પી શકો છો,
• સૂવાનો સમય કરતાં બે કલાક પહેલાં, છેલ્લી વખત ખાવું,
• ખરીદતા પહેલા, ઉત્પાદનોની રચનામાં નુકસાનકારક એડિટિવ્સ ટાળવા માટે તમારે લેબલ્સનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ,
• સંપૂર્ણપણે આલ્કોહોલિક પીણાં બાકાત.

આ નિયમો તંદુરસ્ત આહારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે અને મોટેભાગે તંદુરસ્ત લોકો દ્વારા પણ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે જે વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવા માગે છે.

ડાયાબિટીઝ ઉત્પાદનોની મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત

પ્રથમ વાનગીઓની જેમ, ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલીના બ્રોથ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ પાણીને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં માંસ અથવા માછલી બાફેલી હતી. બીજા પાણીમાં સૂપ કુક કરો. તેઓને અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વખત આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.

બીજા કોર્સમાં હ -ક, કાર્પ, પાઇક, પોલોક, પેર્ચ અને બ્રીમની ઓછી ચરબીવાળી જાતો શામેલ હોઈ શકે છે.

માન્ય દુર્બળ માંસ (માંસ, ચિકન, ટર્કી) ડેરી ઉત્પાદનો ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઓછામાં ઓછી ટકાવારી સાથે હોવા જોઈએ. તમે કુટીર પનીર, સ્વેઇસ્ટેડ દહીં, દહીં, કેફિર, આથો શેકવામાં દૂધ ખાઈ શકો છો. દિવસમાં એકવાર તમે પોર્રીજ (મોતી જવ, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો) ખાઈ શકો છો. બ્રેડ રાઈ, આખા અનાજ અથવા બ્રોન હોવી જોઈએ. ડાયાબિટીસનો ખોરાક ઇંડા વિના સંપૂર્ણ નથી. તમે ચિકન અથવા ક્વેઈલ ખાઈ શકો છો. સરેરાશ, દર અઠવાડિયે 4-5 ચિકન ઇંડા પીવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ શાકભાજી ખાવી જ જોઇએ. તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે:

• કોબી (બધી જાતો), કાકડી, ટામેટાં, મરી,
• ઝુચિની, રીંગણા, લીલીઓ, લીલોતરી,
• બટાટા, બીટ અને ગાજર અઠવાડિયામાં 2 કરતા વધુ વખત નહીં.

તમે અનવેઇન્ટેડ બેરી અને ફળો - સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, ક્રેનબેરી, કાળા અને લાલ કરન્ટસ ખાઈ શકો છો. મીઠાઈઓ સ્વીટનર તરીકે કુદરતી સ્વીટનર્સ, ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપયોગ કરીને તેમના પોતાના પર તૈયાર કરી શકાય છે.

સાપ્તાહિક આહાર મેનુ

ફોટો The. ડાયાબિટીક મેનૂમાં ઓછી કેલરી અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ શામેલ હોય છે (ફોટો: ડાયાબિટ- એક્સ્પર્ટ.રૂ)

ખાદ્યપદાર્થોની સૂચિ છોડી દેવી પડશે છતાં, ડાયાબિટીસનો આહાર સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓથી ભરપુર છે. મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ તમને વિવિધ પ્રકારના ખોરાકને રાંધવા દેશે, જે પરિચિત વાનગીઓના સ્વાદથી કોઈ પણ રીતે ગૌણ નથી. મેનૂઝ થોડા દિવસો માટે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પોષણ સંતુલિત હોવું જોઈએ અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરવા જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા એક અઠવાડિયા માટે આશરે આહાર મેનૂ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેનાં વાનગીઓનાં ઉદાહરણો

ડાયાબિટીઝના આહારમાં મહત્વની ભૂમિકા ખોરાક કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. ખાદ્ય પદાર્થની પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિઓમાં, પકવવા, સ્ટીવિંગ, ઉકળતા અને વરાળને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોબી સ્ક્નિત્ઝલ્સ એક સ્વાદિષ્ટ બીજો કોર્સ હોઈ શકે છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• સફેદ કોબી પાંદડા - 250 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.,
• સ્વાદ માટે મીઠું.

કોબીના પાંદડા ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે પાનમાં મોકલવામાં આવે છે. ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. પાંદડા ઠંડુ થયા પછી, તેઓ સહેજ સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે. ઇંડા હરાવ્યું. સમાપ્ત પાંદડા પરબિડીયાના સ્વરૂપમાં બંધ કરવામાં આવે છે, એક ઇંડામાં ડૂબી જાય છે અને વનસ્પતિ તેલ સાથે તપેલીમાં તળે છે.

તમે ઉપયોગી પ્રોટીન ઓમેલેટથી તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ત્રણ અલગ ઇંડા ગોરા,
• ઓછી ચરબીવાળા દૂધ - 4 ચમચી. એલ.,
• માખણ - 1 ચમચી. એલ.,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને ગ્રીન્સ.

પ્રોટીન દૂધ સાથે ભળી જાય છે, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને ચાબુક મારવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરી શકાય છે. એક નાનો બેકિંગ ડીશ લો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. પ્રોટીન મિશ્રણ એક ઘાટ માં રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે. મોકલવા માટે મોકલવામાં આવે છે. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને વાનગી લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

લંચ માટે, તમે કોબી અને માંસ સાથેના કટલેટને ટેબલ પર આપી શકો છો. તેમની તૈયારીની જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ ચિકન અથવા દુર્બળ માંસ,
• કોબી - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી. નાના કદ
• એક નાનું ગાજર
• ઇંડા - 2 પીસી.,
• લોટ - 2-3 ચમચી. એલ.,
• સ્વાદ માટે મીઠું.

માંસ મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને બાફેલી હોય છે. શાકભાજી ધોઈ અને છાલવામાં આવે છે. બધા ઘટકો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ છે. ફોર્સમીટ રચાય છે, તેમાં ઇંડા, લોટ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. કટલેટ્સ તરત જ રચના કરવાનું શરૂ કરે છે ત્યાં સુધી કોબીએ રસ છોડવા ન દીધો. કટલેટ વનસ્પતિ તેલ સાથે તપેલીમાં નાખવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય. તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે કોબી અંદર તળેલી છે અને બહારથી બાળી નથી.

યોગ્ય તૈયારી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેમના આહારમાં સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી આપશે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ડાયેટ કોફી આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો. નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે,

• નારંગી - 2 પીસી.,
• એવોકાડો - 2 પીસી.,
• કોકો પાવડર - 4 ચમચી. એલ.,
• મધ - 2 ચમચી. એલ

એક છીણી પર નારંગીનો ઝાટકો નાખવું અને તેનો રસ સ્વીઝ કરો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, એવોકાડો, નારંગીનો રસ, મધ અને કોકો પાવડરનો પલ્પ મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણ કાચનાં કન્ટેનરમાં નાખ્યો છે. 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો. ફિનિશ્ડ આઈસ્ક્રીમ બેરી અથવા ફુદીનાના પાંદડાથી સજાવવામાં આવી શકે છે.

ડાયાબિટીઝ એ એક લાંબી બિમારી છે જેને નિયંત્રણ માટે કડક આહારની જરૂર રહે છે. યોગ્ય પોષણ સામાન્ય રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવવામાં અને ગૂંચવણોને રોકવામાં મદદ કરશે. દર્દીના મેનૂમાં ઓછી કેલરી, સંતુલિત ખોરાક શામેલ છે. નીચેની વિડિઓમાં, તમે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની પોષક સુવિધાઓ વિશે વધુ જાણી શકો છો.