સ્વાદુપિંડ દ્વારા ડેરીના કયા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે?

ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો - આથો દ્વારા દૂધમાંથી ઉત્પન્ન કરાયેલા પ્રવાહી (કેફિર, આથો બેકડ દૂધ, ખાટા ક્રીમ, વગેરે) અને નક્કર (ચીઝ, કુટીર પનીર) ઉત્પાદનોનો વ્યાપક જૂથ. તે બધા સ્વાદિષ્ટ અને પરંપરાગત રૂપે ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડની હાજરીમાં, આથો દૂધની વિશાળ શ્રેણીના દરેક ઉત્પાદનને દર્દીના મેનૂમાં શામેલ કરી શકાતા નથી.

જે કરી શકે છે

જો દર્દીને લેક્ટોઝનો અભાવ હોય તો ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. આ કિસ્સામાં, નરમ, અર્ધ-સખત ચીઝ પસંદ થયેલ છે.

પ્રોસેસ્ડ અને સ્મોક્ડ ચીઝને દર્દીના આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

ચીઝ એ એવા દર્દીઓમાં બિનસલાહભર્યું છે જે ક્રોનિક અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડના બળતરાના તબક્કે છે.

છાશ એક ઉચ્ચ-લેક્ટોઝ ડેરી ઉત્પાદન છે. તે કુટીર ચીઝ અને પનીર પ્રાપ્ત કર્યા પછી રહે છે. દૂધની તુલનામાં, તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે, જે શરીર દ્વારા તેના શોષણને સરળ બનાવે છે. સીરમ એમિનો એસિડ, ગ્રુપ બી વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસથી ભરપુર છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તેનો ઉપયોગ રેચક અસરને કારણે કબજિયાતની સારવાર માટે થાય છે.

છાશ પીવાથી તરસ છીપાય છે અને પાચનમાં સુધારો થાય છે. સ્વાદુપિંડ માટેના સીરમનો ઉપયોગ સાવચેતી સાથે કરવો જોઈએ, ખાસ કરીને લેક્ટોઝની ઉણપ અને ઝાડા સિન્ડ્રોમ સાથે.

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની

આધુનિક વ્યક્તિની ફળો વિનાના જીવનની કલ્પના કરવી અશક્ય છે, કારણ કે તેમાં પ્રત્યેક શરીર માટે જરૂરી વિટામિનનો વિશાળ પ્રમાણ હોય છે, જે શરીરની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. તે જ સમયે, તેમાંના કેટલાક બરછટ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચનને મુશ્કેલ બનાવે છે. તેથી, સ્વાદુપિંડ માટે કયા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તેની સૂચિ ખૂબ મોટી નથી.
તેમાં નીચેની ગુડીઝ શામેલ છે:

• સ્ટ્રોબેરી
• જરદાળુ
• લાલ દ્રાક્ષ
• ચેરીઓ
• ગ્રેનેડ્સ
• મીઠી સફરજન
• પપૈયા

ઘણાને રસ છે કે કેળાનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડ માટે થઈ શકે છે. મોટાભાગના ડોકટરો સંમત થાય છે કે સ્વાદુપિંડનું પ્રમાણ તેમાંની થોડી સંખ્યાના પાચનનો સામનો કરવા માટે સક્ષમ છે, પરંતુ ફક્ત રોગના મુક્તિ દરમિયાન. સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે, કેળા ફક્ત રોગના માર્ગમાં વધારો કરી શકે છે.
પર્સિમન્સ માટે પણ એવું જ છે. તેમ છતાં તેના માંસમાં ઉચ્ચારિત ખાટા સ્વાદ નથી, જે તેને મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ કરવાનું શક્ય બનાવે છે, રોગની તંગી દરમિયાન અને તે પછીના ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી તે પર્સિમોન્સ ખરીદવા યોગ્ય નથી. પછી તે બેકડ અથવા સ્ટ્યૂડ સ્વરૂપમાં દરરોજ 1 કરતાં વધુ ફળોનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી નથી. કોઈ પણ સંભવિત રૂપે તેના પલ્પને પીસીને સ્વાદુપિંડમાં પર્સિમોન્સના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલા જોખમોને ઘટાડવાનું શક્ય છે.
અલબત્ત, ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની હાજરીમાં, કોઈપણ ફળનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, કારણ કે એસિડ્સની વધુ માત્રા રોગના બીમારીને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. તદુપરાંત, તેમને માફીની શરૂઆતના 10 દિવસ પછી જ ખાઇ શકાય છે. દૈનિક ધોરણ એ એક પ્રકારનાં અથવા બીજા પ્રકારનાં માત્ર એક જ ફળનો વપરાશ છે, અને ફક્ત બેકડ સ્વરૂપમાં. કેટલીકવાર દર્દીઓને હોમમેઇડ જેલી અથવા બેરી મૌસ સાથે પોતાને લાડ લડાવવા મંજૂરી છે.

ટીપ: તમે બેકડ ફળોના દૈનિક ધોરણને ફ્રુટ બેબી ફૂડના જારથી બદલી શકો છો.

પશુધન ઉત્પાદનો

તમે શરીર માટે જરૂરી એમિનો એસિડ મેળવી શકો છો અને માછલી અને માંસની ઓછી ચરબીવાળી જાતોની મદદથી સ્વાદુપિંડના દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. આહાર વાનગીઓની તૈયારી માટે, ચિકન, સસલું, ટર્કી, વાછરડાનું માંસ અથવા માંસ, અને માછલી - બ્રીમ, ઝેંડર, પાઇક, પોલોક અથવા ક .ડ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ, સુગંધિત, બેકડ પોપડો અથવા પક્ષીની ત્વચા કેટલી આકર્ષક લાગે છે, તે દર્દીઓ દ્વારા વાપરવા જોઈએ નહીં.
ઇંડા સાથે તમે તમારા આહારમાં ચોક્કસ વિવિધતા ઉમેરી શકો છો. તેઓ ફક્ત તેમના પોતાના પર બાફેલી જ નહીં, પણ વરાળ ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં પણ ખાઈ શકાય છે. ફક્ત ક્લાસિક તળેલા ઇંડા પર પ્રતિબંધ છે.

ડેરી અને ખાટા દૂધ

ઉપયોગી લેખ? લિંક શેર કરો

ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો, ઉદાહરણ તરીકે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ખાટા ક્રીમ, દહીં, પણ દર્દીઓના આહારનો એક અભિન્ન ભાગ હોવો જોઈએ. સ્વાદુપિંડનો સોજો ધરાવતો આથોવાળા બેકડ દૂધ અથવા કીફિરનો સતત ઉપયોગ વ્યક્તિને તેના પગ પર ઝડપથી મૂકવામાં મદદ કરશે.
તે જ સમયે, સ્વાદુપિંડનું સંપૂર્ણ દૂધ સામાન્ય રીતે નબળી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. તે અપચો અને પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે, તેથી તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ, પરંતુ તમારે રસોઈ દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. સ્વાદુપિંડ માટે બકરીના દૂધને પ્રાધાન્ય આપવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તેમાં વધુ સમૃદ્ધ રચના છે અને તેને હાઇપોઅલર્જેનિક માનવામાં આવે છે.
દર્દીઓને અનસેલ્ટેડ માખણની થોડી માત્રા ખાવાની છૂટ છે, પરંતુ તેમનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, કારણ કે ચરબીની વિપુલતા વ્યક્તિની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર બગાડ તરફ દોરી શકે છે.

સીફૂડ

લાક્ષણિક રીતે, દર્દીઓના આહાર કોષ્ટકોને કેટલીકવાર બાફેલી ઝીંગા, ક્લેમ્સ, શીલ્સ, સ્ક્વિડ્સ, સ્કેલોપ્સ અને દરિયાઇ કાલથી સજાવવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન હોય છે. તમે સીફૂડમાંથી સ્વાદિષ્ટ મુખ્ય વાનગીઓ અને સલાડ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ સુશી એક નિર્વિવાદ વર્જિત છે.

મ Macક્રોની અને મોટાભાગના અનાજ સ્વાદુપિંડની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકતા નથી. તેથી, રોગની વૃદ્ધિ સાથે પણ પાસ્તા અને અનાજ સલામત રીતે લઈ શકાય છે.
સૌથી સુરક્ષિત અનાજ છે:

ક્યારેક, જવ અથવા કોર્ન પોર્રીજથી આહારમાં વૈવિધ્ય હોઇ શકે છે. ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડની સાથે, તમે ઘઉંની બ્રેડ ખાઈ શકો છો, પરંતુ ફક્ત ગઈકાલે અથવા ફટાકડા સ્વરૂપે, અને બિસ્કિટ કૂકીઝમાં વ્યસ્ત રહેશો.

ટીપ: પાણીમાં અથવા મોટાભાગે દૂધ સાથેના પાણીમાં અનાજ રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે, 1: 1 રેશિયોમાં લેવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડનું ખનિજ જળ એ શ્રેષ્ઠ છે કે જેનો ઉપયોગ દર્દી શરીરમાં પ્રવાહીના ભંડારને ફરીથી ભરવા માટે કરી શકે છે. તેથી, દરરોજ ઓછામાં ઓછું 1.5 લિટર ખનિજ પાણી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડની સ્થિતિ પર લાભકારક અસર આના દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે:

• હર્બલ ટી
• બ્રાન સૂપ
• રોઝશીપ સૂપ.

સ્વાદુપિંડ સ્વાદુપિંડ અથવા તેના બદલે તેના મૂળના ઉકાળો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. આ પીણું ફક્ત આહાર દ્વારા પ્રતિબંધિત કોફીને સંપૂર્ણપણે બદલી શકતું નથી, પણ સોજોવાળા સ્વાદુપિંડ પર પણ ઉપચાર અસર કરે છે, કારણ કે તેની સખત કોલેરેટિક અસર છે. તદુપરાંત, ચિકોરી નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. તેથી, તેના મૂળમાંથી ઉકાળો બધા દર્દીઓ માટે અપવાદ વિના પીવા માટે સૂચવવામાં આવે છે.
ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, દર્દીઓને નબળી ચા, પાણીથી ભળેલા રસ, સ્ટ્યૂડ ફળો અને જેલી પીવાની મંજૂરી છે.

દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, દર્દીઓમાં થોડી માત્રામાં માર્શમોલો, મુરબ્બો અથવા માર્શમોલોથી લાડ લડાવવામાં આવે છે. પરંતુ, અહીં, સ્વાદુપિંડમાં મધનો ઉપયોગ એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે, કારણ કે રોગની મુક્તિ દરમિયાન તેને ચા માટેના સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, પરંતુ અંત endસ્ત્રાવી વિકૃતિઓની હાજરીમાં આ સ્પષ્ટ રીતે contraindication છે.
સ્વાદુપિંડની સાથે ઘણા, બદામ માટે પ્રિય ડેન્ટી, તમે ખાઈ શકો છો. તદુપરાંત, તે દર્દીઓ માટે અનિવાર્ય સાથી છે, કારણ કે તેમને વિશેષ સ્ટોરેજની સ્થિતિની જરૂર હોતી નથી અને તેથી તે કાર્યસ્થળ અને ઘરે બંને નાસ્તા માટે આદર્શ છે.

પણ! દીર્ઘકાલીન સ્વાદુપિંડમાં રોગની તીવ્ર વૃદ્ધિ દરમિયાન, સ્થિતિ સંપૂર્ણ સુધરે ત્યાં સુધી આ ઉત્પાદન ભૂલી જવું જોઈએ.
આમ, વ્યક્તિ દ્વારા લેવાયેલા બધા ખોરાકમાં તટસ્થ સ્વાદ હોવો જોઈએ, તેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી હોવી જોઈએ અને મસાલા ઉમેર્યા વિના રાંધવામાં આવવી જોઈએ.

દર વર્ષે ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસથી પીડાતા લોકોની સંખ્યા, જે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં દવાઓથી સંપૂર્ણપણે મટાડવામાં આવતી નથી, વધી રહી છે. તેથી જ, આ રોગની સારવારનો મુખ્ય ઘટક યોગ્ય પોષણ છે, એટલે કે, આહારનું પાલન કરવું.

રોગના કારણો

પરેજી પાળવી એ સ્વસ્થ સ્વાદુપિંડની ચાવી છે

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવેલા આહાર તરફ આગળ વધતા પહેલાં, તે કારણોથી વધુ સારી રીતે પરિચિત થવું જરૂરી છે. તેથી, ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના મુખ્ય કારણોમાં (અને તેમાંના ઘણાં બધાં છે) શામેલ છે:

• દારૂનો દુરૂપયોગ. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, રોગનો ઉપયોગ અતિશય ઉપયોગ સાથે થાય છે. પરંતુ કેટલીકવાર એવું બને છે કે જ્યારે નાના ડોઝ લેતા પણ, સ્વાદુપિંડ .ભા ન થઈ શકે
• યકૃતના રોગો તેમજ પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ
• અયોગ્ય પોષણ, ચરબીયુક્ત ખોરાકનું સેવન
• ડ્યુઓડેનમ સાથે સમસ્યા
• યકૃતના મૂળ કાર્યો કરવામાં નિષ્ફળતા, જે સામાન્ય રીતે હેપેટાઇટિસ અથવા સિરોસિસ સાથે થાય છે
• પેપ્ટીક અલ્સર
• આનુવંશિકતા જે મોટા ભાગે ક્રોનિક પેન્ક્રેટીસના વિકાસનું કારણ બને છે
• સ્વાદુપિંડ પર નકારાત્મક અસર પડે તેવી કેટલીક દવાઓ લેવી

રોગની ઘટનાના કારણોનો મુખ્ય ભાગ સંપૂર્ણપણે વ્યક્તિ પર નિર્ભર છે, કારણ કે કોઈને આહારનું સંપૂર્ણ પાલન કરવું તે શોધવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. અને જ્યારે સ્વાદુપિંડનો રોગ પીડાતા હતા.

ક્રોનિક પેનક્રેટીસના લક્ષણો

કેટલાક લોકો ઉભરતા લક્ષણોને વિશેષ મહત્વ આપતા નથી અને માને છે કે થોડા સમય પછી તેઓ જાતે જ જતા રહેશે અને કોઈ સારવારની જરૂર રહેશે નહીં. સમયસર સ્વાદુપિંડના લક્ષણોની નોંધ લેવા માટે, તમારે તેમને જાણવાની જરૂર છે. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના મુખ્ય લક્ષણોમાં શામેલ છે:

1. દુfulખદાયક સંવેદનાઓ, જે બંને મધ્યમ અને ખૂબ જ ભારપૂર્વક પ્રગટ કરી શકે છે, તે બધા તેના પર નિર્ભર કરે છે કે રોગના વિકાસ માટે કયા પરિબળને ઉત્તેજિત કર્યું. સામાન્ય રીતે, પીડા બપોરે થાય છે, જ્યારે વ્યક્તિ વધુ ચરબીયુક્ત ખોરાક લે છે. પણ, પીડા ખાલી પેટ પર થાય છે, મુખ્યત્વે પેટમાં સ્થાનિક
2. પાચન સમસ્યાઓ, એટલે કે સતત ખોરાક ન પાચન, ઝાડા
3. વધેલ લાળ, જે ભોજન દરમિયાન પણ થતી નથી
4. બર્પીંગ
5. પેટનું ફૂલવું
6. ઉબકા, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં vલટી થવી
7. વજનમાં ઘટાડો, જે અસ્વસ્થતાની સંવેદનાને લીધે વ્યક્તિ પોતાને ખોરાકમાં પ્રતિબંધિત કરે છે તે હકીકતને કારણે થાય છે

અલગ, તે ઝાડા વિશે કહેવા યોગ્ય છે. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, મળમાં ઘણાં બધાં અજીત ખોરાકનાં ટુકડાઓ હોય છે, જે સ્વાદુપિંડની ખામીને સીધો સૂચવે છે. તેથી જ, જ્યારે આ લક્ષણ દેખાય છે, તેમજ ઉપરના પ્રમાણે, તમારે ડ aક્ટરની નિમણૂકમાં વિલંબ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે પ્રારંભિક નિદાન અને સારવારની નિમણૂક સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરશે અને જીવન સરળ બનાવશે.

રોગના અવરોધો અને મુશ્કેલીઓ

વનસ્પતિ સૂપ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે.

અન્ય કોઈ રોગની જેમ, ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસના વિકાસના ઘણા તબક્કા હોય છે, જેમાંના દરેકમાં લક્ષણો અલગ હશે. તેથી, પ્રારંભિક અને અંતમાં તબક્કાને અલગ પાડવાનો રિવાજ છે.

• સ્વાદુપિંડના વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કામાં દર્દનાક સંવેદના જેવા લક્ષણોના લક્ષણો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે વિવિધ વિસ્તારોમાં ઝાડા થાય છે. સામાન્ય રીતે આ તબક્કો એક વર્ષથી પાંચ વર્ષ ચાલે છે. આ સમયગાળામાં તે રોગ વિકસે છે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
• અંતમાં તબક્કા માટે, વધુ ગંભીર લક્ષણો લાક્ષણિકતા છે, જે સતત પીડા, સતત સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર્સ, તેમજ પાચનની સમસ્યાઓ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. આ તબક્કો પાંચથી દસ વર્ષ સુધીનો છે.

પછીના તબક્કે ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસના સંક્રમણના જોખમને ઘટાડવા માટે, ગૂંચવણો ટાળવા માટે સમયસર ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસની ગૂંચવણો નીચે મુજબ હોઈ શકે છે:

1. પિત્તરસ વિષેનું માર્ગમાં ઉચ્ચ દબાણ
2. સ્વાદુપિંડમાં કોથળીઓની રચના
3. પિત્તનું સ્થિરતા, જે ખૂબ જોખમી છે
4. ચેપી રોગનો વિકાસ
5. રક્તસ્ત્રાવ
6. પ્લેઇરીસી

રોગ કેટલો પ્રારંભ થયો છે તેના આધારે, ગૂંચવણો નિર્ભર રહેશે.

રોગની સારવાર

લાંબી સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર કરવો તે વધુ મુશ્કેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેના તીવ્ર તબક્કા. ડોકટરોની મુખ્ય ક્રિયાઓ દર્દીની સ્થિતિમાં સુધારણા, તેમજ તેના જીવનધોરણમાં સુધારો કરવાનો છે. લાક્ષણિક રીતે, સારવાર નીચે મુજબ છે:

• દવાઓની નિમણૂક જે પીડાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે, કારણ કે તે તે છે જે મોટા ભાગે કોઈ વ્યક્તિને પજવે છે
• ડિસપ્પ્ટીક ડિસઓર્ડરથી છૂટકારો મેળવવા માટે દવાઓ સૂચવવા
• દવાઓની નિમણૂક જે સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે

ઉપરાંત, ડોકટરો સર્જિકલ હસ્તક્ષેપને ટાળવા માટે શક્ય તેટલી વહેલી તકે બધી જરૂરી કાર્યવાહી હાથ ધરવાનો પ્રયાસ કરે છે, કારણ કે ઓપરેશન પછીની પુન recoveryપ્રાપ્તિ અવધિ ઓછી નથી. વધુમાં, ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ સાથે, વ્યક્તિને લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

1. દવાઓ કે જે સ્વાદુપિંડના સ્ત્રાવના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો કરે છે, સામાન્ય રીતે ફોસ્ફાલ્યુગેલ, આલ્જેમેલ, વગેરે.
2. દવાઓ કે જેમાં ઉત્સેચકો હોય છે. આ સામાન્ય રીતે સ્વાદુપિંડનું હોય છે.
3. એન્ટિસ્પેસમોડિક્સ
4. પેટનું ફૂલવું ઘટાડવા અને nબકા પણ ઘટાડવા માટેની દવાઓ

પરંતુ બધી સૂચિત દવાઓનો યોગ્ય સેવન કરવા છતાં, ખાસ આહારનું નિરીક્ષણ કર્યા વિના સ્વાદુપિંડનો ઇલાજ કરવો અશક્ય છે, જેનું મુખ્ય કાર્ય નબળા ગ્રંથીઓ અને પાચક તંત્રના અન્ય અવયવોને મદદ કરવાનું છે.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનું પોષણ. ભલામણો

તમારે નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે

ફક્ત આહારનું પાલન કરવું અને કેટલાક ખોરાક ન ખાવા તે પૂરતું નથી. નીચેની ભલામણોનું પાલન કરવું પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:

• વધુ વખત ખાય છે, પરંતુ નાના ભાગોમાં. દિવસમાં પાંચ કે છ વખત આવા આહારને લગભગ દરેક વ્યક્તિ જાણે છે. આવા સંખ્યાબંધ ભોજનને લીધે, સ્વાદુપિંડનો ઓવરલોડ થવાની સંભાવના અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જે નકારાત્મક પરિણામોથી ભરેલી છે
• તે જ સમયે દરરોજ ખોરાક લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેથી શરીર કામ માટે અગાઉથી તૈયાર હોય
• તમારે ફક્ત ગરમ ખોરાક લેવાની જરૂર છે. ઠંડા અથવા, તેનાથી વિપરિત, ખૂબ ગરમ સત્કાર સાથે પ્રતિબંધિત છે
• વાનગીઓને બાફવામાં, અથવા રાંધેલા, અથવા શેકવા જોઈએ. મોટા પ્રમાણમાં વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા તળેલા ખોરાકનો ઉપયોગ બાકાત છે
• આલ્કોહોલિક પીણાંની બાકાત. આલ્કોહોલના નાના સેવનની પણ મંજૂરી નથી, કારણ કે શરીરમાં આલ્કોહોલનો સૌથી ઓછો વપરાશ પણ હુમલો ઉત્પન્ન કરી શકે છે
• ચરબીયુક્ત ખોરાક, ચરબીયુક્ત ચરબીયુક્ત માંસ, વગેરેના સેવનમાં પ્રતિબંધ. આ ઉત્પાદનો એક ઉગ્ર ઉત્તેજનાને પણ ટ્રિગર કરી શકે છે જેને રોકવું મુશ્કેલ હશે.
• ખાદ્યપદાર્થોમાં એવા ખોરાક હોવો જોઈએ જેમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય, જે સ્વાદુપિંડની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, તેને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• આહાર હોવા છતાં, ખોરાક વિવિધ હોવો જોઈએ
• બધી પ્રકારની મીઠાઈઓને બાકાત રાખો, કારણ કે તે ડાયાબિટીઝ જેવા અપ્રિય અને જોખમી રોગના વિકાસને ઉશ્કેરે છે

ઉપરોક્ત ભલામણોને અનુસરીને, તમે ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની સારવારમાં ખૂબ સારા પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો

આહાર દરમિયાન, ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની બધી ભલામણોનું પાલન કરવું જરૂરી છે, કારણ કે દર્દીનું સ્વાસ્થ્ય સીધું આ પર આધારિત છે. તેથી, તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દી માટે, આવા ઉત્પાદનો શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

1. માછલી, ઓછી ચરબીવાળી જાતોવાળી. આ ઉપરાંત, તે ક્યાં તો દંપતી માટે રાંધવા ઇચ્છનીય છે, અથવા ફક્ત તેને ઉકાળો
2. બાફવામાં અથવા ફક્ત બાફેલી મરઘાં
3. ઇંડા, અને ઓમેલેટ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે
4. ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો, અને આનો અર્થ કુટીર ચીઝ અને કીફિર છે, જેમાં ઓછામાં ઓછા રાસાયણિક ઉમેરણો છે. એવું પણ કહેવું જોઈએ કે સ્વાદુપિંડની સાથે કોઈ સ્વાદ વગર કેફિર ખરીદવું વધુ સારું છે
5. અનાજ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ચોખા. અનાજનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈ માટે (સાઇડ ડિશ બનાવતી વખતે) અથવા તેમાંથી પોર્રીજ રાંધવા માટે થઈ શકે છે, જે પેટ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે
6. શાકભાજી, ટામેટા, કાકડી, બટાકા, બ્રોકોલી
7. ફળો, કેળા, નાશપતીનો, સ્ટ્રોબેરી, તડબૂચ અને અન્ય
8. માર્શમોલોઝ અને પેસ્ટિલ. આ બરાબર તે મીઠાઈઓ છે જે ક્રોનિક પેનક્રેટીસવાળા લોકોને ખાવાની મંજૂરી આપે છે. સાચું, તમારે તેમને મધ્યમ, ઓછી માત્રામાં ખાવાની જરૂર છે
9. કમ્પોટ્સ
10. ઉકાળો

અલગથી, તે ઘણા લોકોના પ્રિય પીણું વિશે કહેવું આવશ્યક છે, આ કોફી છે. દીર્ઘકાલીન સ્વાદુપિંડમાં, કોફી પીવા માટે પ્રતિબંધિત છે, દિવસમાં એક કપ પણ.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ પણ નાની નથી. આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• કોઈપણ તળેલું ખોરાક, ખાસ કરીને માછલી
• ચરબીયુક્ત માંસ. ડુક્કરનું માંસ અને માંસનો ચરબીયુક્ત ભાગ
• ઇંડા, તેમાંથી તળેલા ઇંડા. કેટલીકવાર ગામડાઓમાં, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને પીવા માટે કાચો ઇંડા આપવામાં આવે છે. તેથી જો કોઈ વ્યક્તિને ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ હોય, તો તે કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે
• ફેટી સૂપ, જે ખૂબ સંતૃપ્ત અને બાફેલી સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે
• ચરબી કુટીર ચીઝ અને દહીં
• બ્રેડ, ખાસ કરીને ઘઉં
• ફણગો
• કેક, પેસ્ટ્રીઝ
• માર્જરિન
• દારૂ થોડી માત્રામાં દારૂ પીવાની પણ મંજૂરી નથી
• ડેરી ઉત્પાદનો, એટલે કે સખત ચીઝ

અલબત્ત, કેટલાક ખોરાકને દૂર કરવો ખૂબ જ સરળ છે. ઘણા આમ કરે છે, અમુક વાનગીઓ કા removeે છે, પરંતુ કોઈ દવાઓ લેતા નથી. તેથી આ કિસ્સામાં, બધી ક્રિયાઓ નિરર્થક હશે.

નમૂના મેનૂ

લાંબી સ્વાદુપિંડના કિસ્સામાં કેવી રીતે ખાવું તે વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, નીચે એક અંદાજિત પોષણ યોજના આપવામાં આવશે, એટલે કે, એક દિવસ વ્યક્તિના જીવનમાંથી દોરવામાં આવશે:

• સવારનો નાસ્તો. સવારના નાસ્તામાં, તમારે ખાવાની જરૂર છે જેથી આગામી થોડા કલાકોમાં ભૂખની લાગણી ન દેખાય. આનો અર્થ એ નથી કે તમારે ઘણું ખાવું જોઈએ. ના, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ખોરાક આરોગ્યપ્રદ અને પોષક છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, નાસ્તામાં તમે ચીઝનો ટુકડો ખાઈ શકો છો, દૂધ સાથે કોફી પી શકો છો, અથવા દહીંની પેસ્ટ (સ્નિગ્ધ નહીં) અથવા નાસ્તો કરી શકો છો.
• બપોરનું ભોજન, અથવા તે યુરોપમાં કહેવામાં આવે છે, બપોરનું ભોજન. લંચનો મુખ્ય હેતુ એક નાનો નાસ્તો છે જેમાં ફક્ત એક જ હેતુ હોય છે, જેથી તીવ્ર ભૂખમરો ન આવે. લંચ માટે, તમે બાફેલી માંસનો ટુકડો, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ ખાઈ શકો છો
• લંચ લંચ દરમિયાન, ભાગ વધ્યો. સામાન્ય રીતે, તેઓ માત્ર પોષક જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત ખોરાક પણ રાંધવાનો પ્રયત્ન કરે છે. બપોરના ભોજન માટે, તમે ઓછી ચરબીવાળા સૂપ આપી શકો છો, બીજી વાનગી, જે બાફવામાં અથવા બાફેલી, કંઈક ફળ રાંધવામાં આવી હતી
• ડિનર તમારે ખૂબ હળવા ખોરાક સાથે સપર લેવાની જરૂર છે જેથી પેટ તેને ડાયજેસ્ટ કરી શકે. રાત્રિભોજન માટે, તમે કેટલાક કચુંબર ખાઈ શકો છો, સાઇડ ડિશવાળા માંસનો ટુકડો, સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા અથવા પોરીજ
• સૂવાનો સમય પહેલાં નાસ્તો. આ સમયે, ફક્ત ખૂબ જ ચરબીયુક્ત કેફિરનો ગ્લાસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આહારનું પાલન એ સુનિશ્ચિત કરવા માટેનું એક પગલું છે કે સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે, અને હુમલાઓ ઓછા-ઓછા ખલેલ પામે છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને સ્વાદુપિંડ સાથે હું શું ખાવું? વિડિઓ ફૂટેજ કહેશે:

સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ માટેનો આહાર એ માત્ર અમૂર્ત પોષક સિદ્ધાંતો જ નથી, તે ઉપચારનો એક ભાગ છે, જેના નિયમોનું પાલન કર્યા વિના, જે દવાઓ લેવામાં આવે છે તે પૈસાનો વ્યય કરશે. સમજૂતી સરળ છે: સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશય બંને ખોરાકના પાચનમાં મોટો ભાગ લે છે (તે આ અંગો છે જે ઉત્પાદનોને તેમના મૂળભૂત માળખાકીય તત્વોમાં તોડી નાખે છે જે આંતરડામાં "સ્પષ્ટ" હોય છે).

બળતરા પ્રક્રિયાની પ્રકૃતિના આધારે (તે તીવ્ર અથવા ક્રોનિક હોઈ શકે છે), તમારે કાં તો અંગોને થોડા સમય માટે આરામ કરવો જોઈએ, અથવા ધીમેધીમે તેમના કાર્યને ઉત્તેજીત કરવું જોઈએ. પ્રથમ કિસ્સામાં, તેઓ પુન recoverપ્રાપ્ત કરી શકશે, બીજામાં - એટ્રોફી નહીં.

તીવ્ર આહાર

તીવ્ર તબક્કામાં અથવા ક્રોનિક પ્રક્રિયાના ઉત્તેજના સાથે સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ સાથેનું પોષણ, અંગોને સંપૂર્ણ શાંતિથી પ્રદાન કરવું જોઈએ, જેનાથી પુન recoverપ્રાપ્ત થવાની તક મળે છે. આ કરવા માટે:

1. પ્રથમ ત્રણ દિવસોમાં તમે ન ખાઈ શકો, તમે ફક્ત બિન-કાર્બોરેટેડ બાફેલી પાણી પી શકો છો અને કેટલીકવાર બોર્જોમી અથવા ક્વાસાયા પોલિનાના દિવસ દીઠ 100-200 મિલી, જ્યાંથી પહેલા તમામ વાયુઓ દૂર કરવામાં આવી હતી,
2. 3 દિવસ સુધીમાં, જો પેટમાં દુખાવો જાય છે, તો તમે આહારને વિસ્તૃત કરી શકો છો. ગરમ અનવેઇન્ટેડ ચા, ફ્રાય વિના લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજીનો સૂપ, ઓટ અથવા ચોખાના પોર્રીજ દૂધ અને પાણીમાં બાફેલી (1: 1), ફટાકડા, ચિકન પ્રોટીનમાંથી સ્ટીમ ઓમેલેટ તેમાં દાખલ કરવામાં આવે છે,
3. એક અઠવાડિયા પછી તેઓ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી (કોબી સિવાય) ની મંજૂરી આપી શકે છે,
4. જો ઉપરોક્ત ઉત્પાદનો પેટમાં દુખાવો વધારતા નથી, તો ઝાડા અને ઉલટીને ઉશ્કેરશો નહીં, બાફેલી ઓછી ચરબીવાળી માછલી, સફેદ ચિકન અથવા ટર્કીના માંસમાંથી સોફલી અથવા સ્ટીમ કટલેટ, સોજી અને બિયાં સાથેનો દાણો નાખી દો.
5. ફક્ત 1-2 મહિના પછી તેઓ ટેબલ 5 પી પર સ્વિચ કરે છે, લાંબા - લગભગ એક વર્ષ - સમયની પાલન માટે ભલામણ કરે છે.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો આહાર

તેને "કોષ્ટક 5 પી" કહેવામાં આવે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મુખ્યત્વે ખાંડ) ની માત્રામાં ઓછી માત્રા અને ખૂબ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી હોવાને કારણે "સ્પેરિંગ" તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:

• આ કિસ્સામાં દૈનિક કેલરી સામગ્રી 2,600 - 2,800 કેસીએલ છે,
• પ્રોટીન લગભગ 120 ગ્રામ / દિવસ (પ્રાણી પ્રોટીનથી 60% કરતા વધુ નહીં),
• વનસ્પતિ ચરબી - લગભગ 15 ગ્રામ / દિવસ, પ્રાણીઓ - 65 ગ્રામ / દિવસ,
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 400 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં,
• ખાંડ - માત્ર 1 ચમચી / દિવસ,
• સુક્રોઝને બદલે - દરરોજ 20-30 ગ્રામ સોર્બિટોલ અથવા xylitol,
• મીઠું - 10 જી કરતાં વધુ નહીં
• પ્રવાહી - 2.5 લિટર, ગેસ વિના,
• સફેદ બ્રેડ (ગઈકાલે) - 250 ગ્રામ / દિવસથી વધુ નહીં.

5 પી ટેબલ સિદ્ધાંતો

રોગગ્રસ્ત અવયવોમાં પાચનમાં સુધારો કરવા માટે, નીચેના પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. ખોરાક - દિવસમાં 5-6 વખત, નાના ભાગોમાં,
2. ખોરાક લેવાનું તાપમાન લગભગ 40 ડિગ્રી હોય છે,
3. દિવસ દીઠ ખોરાકનું કુલ વજન 3 કિલોથી વધુ ન હોવું જોઈએ,
4. આહારનો આધાર પ્રોટીન ખોરાક છે,
5. તળેલું, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંવાળા ખોરાક બાકાત રાખવા જોઈએ,
6. શાકભાજી બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ,
7. સૂપ - ક્યાં તો વનસ્પતિ પર, અથવા 3 માંસના સૂપ પર,
8. ચિકોરી ફૂલો પર આધારિત પીણાં પીવો,
9. ઓમેલેટ અને બાફેલા ઇંડાના રૂપમાં અઠવાડિયામાં 2-3 વખત ખાવા માટે ચિકન ઇંડા (અને પ્રાધાન્ય માત્ર પ્રોટીન).

સલાહ! આહારમાં રેસાવાળા ખોરાકની પૂરતી માત્રા હોવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 1 કપ કેફિર અને થોડા નાશપતીનો વાપરવાની જરૂર છે.

આથો દૂધ શું છે સ્વાદુપિંડ માટે

સમગ્ર સ્વાદુપિંડ અને પાચક સિસ્ટમ પર લેક્ટિક એસિડનો ફાયદાકારક પ્રભાવ છે. આવા ખોરાકમાં વિપુલ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, જે ગ્રંથિના કોષોને પુનર્સ્થાપિત કરે છે અને પાચક ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તેથી, સ્વાદુપિંડમાં પોષણ એ તંદુરસ્ત વ્યક્તિના આહાર કરતા 25-40% વધારે પ્રોટીન ખોરાકથી સમૃદ્ધ થવું જોઈએ. દૂધમાં પ્રોટીન આવશ્યક એમિનો એસિડમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે માંસ અને માછલીમાંથી ઉપયોગી પદાર્થોની તુલનામાં ઝડપી અને પાચન સરળ છે.

આથો દૂધ ખાવું પણ જરૂરી છે કારણ કે આ ઉત્પાદનોમાં મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે ગ્રંથિના પાચક કાર્યની ઝડપથી પુન restસંગ્રહમાં ફાળો આપે છે. તદુપરાંત, આખા દૂધની તુલનામાં, દહીં, કેફિર અથવા કુટીર ચીઝમાંથી સીએ ઝડપથી શોષાય છે.

સ્વાદુપિંડમાં લેક્ટિક એસિડનો ઉપયોગ એ હકીકત દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે કે તેમાં બાયફિડોબેક્ટેરિયા અને લેક્ટોબેસિલી, બલ્ગેરિયન અને એસિડોફિલસ બેસિલસ છે. આ સંસ્કૃતિઓ લેક્ટોઝને આંશિક રીતે તોડી શકે છે, તેથી ઉત્પાદન સારી રીતે શોષાય છે અને પાચન થાય છે.

ઉપરાંત, લેક્ટિક બેક્ટેરિયાના ફાયદા નીચે મુજબ છે:

1. આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને પુન restoreસ્થાપિત કરો,
2. પેરિસ્ટાલિસિસ સુધારવા,
3. પાચનતંત્રમાં પુટ્રેફેક્ટીવ પ્રક્રિયાઓ બંધ કરો,
4. ગેસ રચના અટકાવો,
5. ડિસબાયોસિસના વિકાસને મંજૂરી આપશો નહીં,
6. પ્રતિરક્ષા વધારો
7. લાંબી રોગોમાં શરીરની પુન recoveryપ્રાપ્તિ અને પુન recoveryપ્રાપ્તિની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપો.

સ્વાદુપિંડના વિવિધ સ્વરૂપો માટે દૂધના ઉપયોગની સુવિધાઓ

સ્વાદુપિંડનું બળતરા તીવ્ર અથવા ક્રોનિક હોઈ શકે છે. તદુપરાંત, રોગનો લાંબો કોર્સ 2 તબક્કામાં વહેંચાયેલો છે - ઉત્તેજના અને માફી. તેથી, તે જાણવું અગત્યનું છે કે કયા પ્રકારનાં રોગને ડેરીનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે, તેમજ કેવી રીતે અને કયા જથ્થામાં તેને આહારમાં દાખલ કરવો.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે આથો દૂધ ઉત્પાદનો ખાવાનું શક્ય છે? સખત હુમલો સાથે, તમારે આવા ખોરાક ખાવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.

જ્યારે લક્ષણો ઓછા થાય છે અને દર્દીની સ્થિતિ સુધરે છે ત્યારે દૈનિક મેનૂમાં લેક્ટિક એસિડ ઉમેરવાનું શરૂ થાય છે. પ્રથમ, દર્દીને પ્રવાહી દૂધનો પોર્રીજ બતાવવામાં આવે છે, પાણીથી અડધો પાતળું.

5 દિવસે, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ આહારમાં શામેલ છે. આગ્રહણીય દૈનિક માત્રા 100 ગ્રામ છે, એક જ સમયમાં 50 ગ્રામથી વધુ ખાવાની મંજૂરી નથી. તમે દૂધ સાથે વરાળ ઓમેલેટ પણ ખાઈ શકો છો.

પુન recoveryપ્રાપ્તિની પ્રક્રિયામાં, 14 દિવસ પછી, જ્યારે તીવ્ર હુમલો નીકળી જાય છે, ત્યારે તમને માખણ સાથે વાનગીઓ (5 ગ્રામથી વધુ નહીં) એક સમયે અને સીઝનમાં પ્રતિ મીલી દીઠ કેફિર (1%) પીવાની મંજૂરી છે. દર્દીની સ્થિર સ્થિતિ સાથે, આવા આહારને 70 દિવસ સુધી વળગી રહેવું જોઈએ.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ હોવા છતાં, તમે નાસ્તા તરીકે ઓછી ચરબીવાળા દહીં ખાઈ શકો છો. પ્રારંભિક માત્રા દરરોજ ¼ કપ છે.

જ્યારે રોગમાં મુક્તિ હોય ત્યારે ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસવાળા આથો દૂધનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનોની ચરબીની સામગ્રી 2.5% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ.

સ્થિતિમાં વધારો અને બગડવાની સાથે, દૂધનું પ્રમાણ ઓછું કરવામાં આવે છે. ખરેખર, આવા ખોરાકમાં ચરબીનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, નબળુ સ્વાદુપિંડને વધારે લોડ કરવું.

સ્થિર માફી સાથે, તેને દહીંમાં મધ, ખાંડના અવેજી, બિન-એસિડિક ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, આથો શેકવામાં આવતું દૂધ અથવા કુટીર ચીઝ ઉમેરવાની મંજૂરી છે. જો ત્યાં કોઈ દુ painfulખદાયક લક્ષણો નથી, તો પછી તમે ખાટા ક્રીમ (10%) અને માખણ (દિવસ દીઠ 10 ગ્રામ સુધી) ખાઈ શકો છો.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, તેને ગરમ દૂધ (દરરોજ 0.5 કપ સુધી) પીવાની મંજૂરી છે, પરંતુ તે સહનશીલ હોય તો જ. તદુપરાંત, આંતરડાની ચેપને રોકવા માટે, ઝેરને રોકવા માટે, પીણું ગરમીની સારવારને વધુ આધીન છે.

જો કે, ઘણા દર્દીઓ કુદરતી પીણું સહન કરવું મુશ્કેલ છે.

તેથી, પેટનું ફૂલવું, ઝાડા, auseબકા અને અન્ય વિકારોના દેખાવ સાથે, આખા દૂધનો ઉપયોગ છોડી દેવો જોઈએ.

મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ડેરી ઉત્પાદનો

સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન દહીં છે. સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ એ રોગગ્રસ્ત અવયવોના ક્ષતિગ્રસ્ત શેલોને પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસમાં મદદ કરે છે. તે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે અને પાચન ક્રિયાઓને સુધારે છે.

ખાસ બેક્ટેરિયા (થર્મોફિલિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ, બલ્ગેરિયન સ્ટીક) સાથે તેના આથો દ્વારા દહીં દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે આ સુક્ષ્મસજીવો છે જે ઉત્પાદનને જાડા બનાવે છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, ગ્રીક દહીં સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તેને ઘરે રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જે તેની રચનામાંથી સ્ટોરમાંથી ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવેલા નુકસાનકારક ઘટકોને દૂર કરશે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ છાશ પીવાનું સૂચન કરે છે. પીણું ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મેળવવામાં આવે છે. સીરમમાં ઓછી માત્રામાં ચરબી હોય છે, તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને સરળતાથી સુપાચ્ય શર્કરા, વિટામિન અને ખનિજો છે.

સ્વાદુપિંડ માટેના અન્ય આથો દૂધની પેથો:

• બાયફિડોક
• કુટીર પનીર (દિવસમાં 200 ગ્રામ સુધી),
• હળવા અને મીઠાવાળા ચીઝ નહીં (50 ગ્રામ સુધી),
• એસિડિઓફિલસ,
• આથો શેકાયેલ દૂધ (100 મિલી)
• કીફિર (200 મિલી),
• દહીં (150 મિલી),
• છાશ (100 મિલી),
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (1 ચમચી),
• માખણ (10 ગ્રામ સુધી)

ત્યાં સંખ્યાબંધ ડેરી ઉત્પાદનો છે, જેનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડનું વિરોધાભાસી છે. આમાં મીઠું ચડાવેલું, પ્રોસેસ્ડ, સ્મોક, ગ્લાઝ્ડ ચીઝ અને ફેટી કોટેજ ચીઝ શામેલ છે. આઈસ્ક્રીમ પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં હાનિકારક ઘટકો (માર્જરિન, પામ ઓઇલ, ડાયઝ, ફ્લેવરિંગ્સ) શામેલ છે.

ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, ચરબી ક્રીમ, ખાટા ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઉપયોગી હોમમેઇડ રેસિપિ

સ્વાદુપિંડની બળતરાની સારવાર માટે, બિયાં સાથેનો દાણો અને છાશનું મિશ્રણ વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ અનાજમાંથી લોટ બનાવે છે.

છાશના 200 મિલીલીટરમાં, 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ બિયાં સાથેનો દાણો રેડવું અને રાતોરાત છોડી દો. જાગ્યા પછી, મિશ્રણ નાસ્તા પહેલાં નશામાં છે.

સ્વાદુપિંડનો દહીં પણ મદદરૂપ થશે. તે ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. આવું કરવા માટે, મલાઈ કા .ો દૂધ આથો ઉમેરો અને બધું ચશ્મામાં રેડવું. ક્ષમતા 5-8 કલાક માટે ધીમા કૂકરમાં મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર ઉત્પાદને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મધ સાથે મધુર કરી શકાય છે.

લેક્ટિક એસિડ એ ઘણા સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો એક ભાગ છે જેને સ્વાદુપિંડની સાથે મંજૂરી છે. તેથી, નાસ્તામાં બળતરા સાથે, તમે આળસુ ડમ્પલિંગ ખાઈ શકો છો. તેમને તૈયાર કરવા માટે, કુટીર ચીઝ, ખાંડ, 2 ઇંડા અને લોટ મિશ્રિત છે.

કણકમાંથી સોસેજ રચાય છે, જે નાના પેડ્સ જેવા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ડમ્પલિંગને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે, સરફેસિંગ કર્યા પછી તેઓ 3 મિનિટ માટે બાફેલી હોય છે.

સ્વાદુપિંડ માટે બીજી તંદુરસ્ત વાનગી ફળો સાથેની દહીંની મીઠાઈ છે. મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

ફળ છાલવાળી અને છૂંદેલા. એક ચાળણી દ્વારા કુટીર પનીરને ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ અને ક્રીમ સાથે ભળી દો. સ્ટ્રોબેરી અને કેળા સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, મીઠાઈમાં જિલેટીન ઉમેરી શકાય છે.

સ્વાદુપિંડ માટેનો આગ્રહણીય વાનગી એ કેફિર સાથેનો એક સફરજન પાઇ છે. ચાર્લોટ બનાવવા માટે, 2 ઇંડાને પીવામાં આવે છે અને આથો દૂધ પીણાના 300 મિલી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

પછી સોડા (5 ગ્રામ), લોટ અને સોજી (1 કપ દરેક) મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ત્રણ મોટા સફરજનની છાલ કા andો અને તેને પાતળા કાપી નાખો.

ઘાટની તળિયે, તેલયુક્ત, ફળ ફેલાવો, જે કણક સાથે રેડવામાં આવે છે. ક્ષમતા 35 મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

ગ્રંથિની બળતરા માટે, દહીંની ખીર તૈયાર કરવી જોઈએ. આ કરવા માટે, 2 પ્રોટીનને હરાવ્યું અને તેમને બે ચમચી સોજી, ખાંડ, પાણી અને 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ સાથે ભળી દો.

માફી દરમિયાન, તેને ગાજર અને માખણ ઉમેરવાની મંજૂરી છે. આ મિશ્રણ એક કડાઈમાં નાખ્યો છે અને તેને એક આલમારી અથવા શેકવામાં આવે છે.

ડાયેટરી ચીઝ સffફલ એ બીજી વાનગી છે જે સ્વાદુપિંડના દૈનિક આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે. તેની તૈયારી માટેની રેસીપી નીચે મુજબ છે:

• કોટેજ ચીઝ (500 ગ્રામ) ઓછી ચરબીવાળા દહીં (100 ગ્રામ) સાથે જોડવામાં આવે છે.
• સમૂહમાં નારંગી ઝાટકો, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અથવા સફરજન ઉમેરો.
• મિશ્રણ મીઠાશ અને બ્લેન્ડર સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે.
• સૂફલમાં 10 ગ્રામ જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે.
• સમૂહ સમાનરૂપે નાના ગ્રીસ્ડ સ્વરૂપમાં ફેલાય છે.
• 180 મી ડિગ્રી પર મીઠાઈ લગભગ 20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડની સાથે, આહાર ચીઝને મંજૂરી છે. તેમને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર (200 ગ્રામ) રાંધવા માટે એક ગ્લાસ ઓટમીલ, એક પીટાઈ ગયેલા ઇંડા અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

ફ્લેટ બોલમાં કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. ચીઝ કેક્સ લગભગ 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, એક ચીઝ કroleસેરોલ દર્દીના મેનૂમાં શામેલ થઈ શકે છે. તેની તૈયારી માટેની રેસીપી નીચે મુજબ છે: મુઠ્ઠીભર દ્રાક્ષને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે સોજો. અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ સોજી (2.5 ચમચી) સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે બાકી છે.

એક deepંડા બાઉલમાં ખાટા ક્રીમ, કુટીર પનીર (300 ગ્રામ) અને બેકિંગ પાવડર ભેગા કરો. બીજા કન્ટેનરમાં, ખાંડ (4 ચમચી), ચપટી મીઠું અને વેનીલા સાથે ઇંડા (2 ટુકડા) નાખો. પછી બધી સામગ્રી ધીમેધીમે ભળી જાય છે અને તેમાં કિસમિસ ઉમેરવામાં આવે છે.

કણક એક ઘાટ માં નાખ્યો છે, તેલ અને સોજી સાથે છાંટવામાં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40 મિનિટ માટે કેસરોલ મૂકવામાં આવે છે.

ડેરી ઉત્પાદનોની પસંદગી માટેના નિયમો

પાચક અવયવોના ખામીને લીધે પીડાતા લોકો માટે મુખ્ય ભલામણ એ ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ છે. તેથી, કેફિર, દહીં અથવા દહીં ખરીદતી વખતે, તેમની ચરબીની સામગ્રી જોવી મહત્વપૂર્ણ છે, જે 1-3 ટકાથી વધુ ન હોવી જોઈએ. ચીઝ, ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમ માટે, સ્વીકાર્ય સૂચકાંકો 10 થી 30% છે.

લેક્ટિક એસિડ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેમની તાજગી પર દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે. તદુપરાંત, આ નિયમ ફક્ત સમાપ્તિ તારીખ પર જ લાગુ નથી. ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ દલીલ કરે છે કે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા ધરાવતા ખોરાક તેઓ બનાવવામાં આવે તે પછીના પ્રથમ ત્રણ દિવસમાં શ્રેષ્ઠ ખાવામાં અથવા પીવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે, મોટાભાગના સુક્ષ્મસજીવો મરી જશે, અને ખોરાકની એસિડિટીએ વધારો થશે.

ડેરી ઉત્પાદનોની રચનામાં કોઈ નાનું મહત્વ નથી. તેથી, તેને ખરીદતા પહેલા, તમારે પેકેજિંગનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે અને ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે દહીં, કેફિર અથવા ખાટા ક્રીમમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવરિંગ્સ, ગા thickનર્સ અને અન્ય રસાયણો નથી.

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તમે મસાલા, મસાલા અને મીઠાવાળા ઉત્પાદનો ખાઈ શકતા નથી. કાર્બોનેટેડ ડેરી પીણાં પર પ્રતિબંધ છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, કુદરતી બજારોમાં ઉત્પાદનો ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમાં રોગકારક સુક્ષ્મસજીવો હોઈ શકે છે જે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને વિક્ષેપિત કરે છે અને ઝેરનું કારણ બને છે.

આ લેખમાં વિડિઓમાં પcનકitisરિટિસ સાથે કેવી રીતે ખાવું તે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.

તીવ્ર સ્વરૂપમાં

માંદગીના 10 દિવસ પહેલાં કેફિરનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે. ઉત્પાદનની ચરબીયુક્ત સામગ્રી 1% કરતા વધુ હોવી જોઈએ નહીં. તે ધીમે ધીમે આહારમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

માંદગીના 3 અઠવાડિયાથી તેને આહારમાં દહીંનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે.

માંદગીના 3 અઠવાડિયાથી તેને આહારમાં દહીંનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે. તેની ચરબીનું પ્રમાણ 1% કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ.

રોગના તીવ્ર સ્વરૂપમાં રાયઝેન્કાનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.

ટottનર સ્કેલ પર એસિડિટીવાળા, 170 કરતાં વધુ એકમો નહીં, કુટીર પનીરને 3% કરતા વધુ ચરબીની મંજૂરી નથી. તેનો ઉપયોગ છૂંદેલા અથવા સ્ટીમ પુડિંગના રૂપમાં કરો.

સ્વાદુપિંડના તીવ્ર સ્વરૂપમાં, ખાટા ક્રીમ સ્પષ્ટ રીતે contraindated છે.

રોગના આ તબક્કે ઉત્પાદનની થોડી માત્રા એ આખા સારવારને નબળી બનાવવા અને દર્દીની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરવા માટે પૂરતી છે.

ક્રોનિક તબક્કામાં

સારા સ્વાસ્થ્ય અને ભૂખથી, કેફિરનો ઉપયોગ શક્ય બને છે (2.5% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે).

દહીંનું સેવન 2.૨% જેટલી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કરી શકાય છે.

લાંબી તબક્કામાં, આથોવાળા બેકડ દૂધને દર્દીના આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, તેને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો સાથે બદલીને. તે ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે રાયઝેન્કા હોવું જોઈએ.

લાંબી તબક્કામાં, આથોવાળા બેકડ દૂધને દર્દીના આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, તેને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો સાથે બદલીને.

ક્રોનિક તબક્કામાં કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ 5% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે, છૂટનાં તબક્કામાં - 9% થી મંજૂરી છે. તેને અનાજ, સિંદૂર અને માંસ સાથે ભેળવી શકાય છે.

ક્રોનિક તબક્કામાં, જ્યારે કોઈ contraindication ન હોય અને પરીક્ષણો સામાન્ય હોય ત્યારે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તમારે ચરબી રહિત ખાટી ક્રીમ પસંદ કરવી જ જોઇએ, જેમાં ક્રીમ, ખાટો અને દૂધનો સમાવેશ થાય છે. ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ ફક્ત વનસ્પતિ પ્યુરી અને સૂપ્સના ડ્રેસિંગ માટે જ માન્ય છે.

સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસીટીસ સાથે

ડેરી ઉત્પાદનો (આથો બેકડ દૂધ, કેફિર, દહીં) ના તાપમાન શાસનનું નિરીક્ષણ કરવા માટે ખાસ ભલામણોનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

ઠંડા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે - તે ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ.

ખોરાકમાં કડક પાલન દ્વારા સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે. આ રોગોવાળા દર્દીઓ માટે, ખાસ ઉપચારાત્મક ઉપચારાત્મક આહાર: નંબર 5 અને નંબર 5 પી.

તીવ્ર સ્વરૂપમાં, પ્રથમ દિવસે દર્દીઓ માટે ભૂખમરોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે પછી, આહાર ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે આહારમાં દાખલ થાય છે.

સ્વાદુપિંડ શું આથો દૂધ ઉત્પાદનો ખાય કરી શકો છો?

ડેરી ઉત્પાદનો એ ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સનો સ્ટોરહાઉસ છે, તેઓ શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડવામાં મદદ કરે છે. તેમના ઉપયોગમાં સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના આહારમાં આવશ્યકપણે સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે. વપરાશની માત્રા અને ઉત્પાદનોની શ્રેણી, સ્વાદુપિંડના દરેક સ્વરૂપમાં વિવિધ રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે.

તીવ્ર સ્વરૂપ

હુમલાના શરૂઆતના દિવસોમાં, કોઈપણ ખોરાક પર સ્પષ્ટ પ્રતિબંધ. ડેરી ઉત્પાદનો રજૂ કરી શકાય છે આ યોજના પ્રમાણે માત્ર 5 દિવસની તકરાર પછી:

• પ્રથમ પગલું એ ચરબી રહિત કુટીર પનીર દાખલ કરવાનું છે, જરૂરી રીતે છૂંદેલા. તમારે 50 ગ્રામથી પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે જથ્થો દિવસ દીઠ 100 ગ્રામ સુધી વધારવો.
• હુમલાના 10-14 દિવસ માટે, તમે તમારા આહારમાં કેફિર ઉમેરી શકો છો, જ્યારે ફક્ત 1%. એક ક્વાર્ટર ગ્લાસથી પ્રારંભ કરીને, અને દરરોજ એક ગ્લાસ લાવો.
• હુમલાના બીજા અઠવાડિયાના અંત સુધીમાં, બાકીના ડેરી ઉત્પાદનો રજૂ કરવામાં આવે છે: દહીં, દહીં (કુદરતી, કોઈપણ ઉમેરણ વિના), આથો શેકવામાં આવતું દૂધ.

મહત્વપૂર્ણ! જો અપ્રિય લક્ષણો જોવા મળે છે, તો આહારમાંથી ઉત્પાદનને બાકાત રાખવું જરૂરી છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડના સમયગાળામાં, સીરમનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમાં લેક્ટોઝ મોટી માત્રામાં છે. તેના વધુ પડવાથી આડઅસર થઈ શકે છે. (ગેસ રચના, ખેંચાણ, ઝાડા વધારો). તીવ્ર સ્વરૂપમાં ઘણા દર્દીઓમાં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હોય છે, આ ઉપયોગ માટે સખત contraindication છે.

સ્વાદુપિંડની તીવ્ર અવધિમાં ખાટા ક્રીમ અને પનીરની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.. તેમની પાસે ચરબીયુક્ત પ્રમાણ અને ઘનતા છે, આ સ્વાદુપિંડ પર એક વધારાનો બોજો બનાવે છે.

ક્રોનિક સ્વરૂપ

માફીમાં ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ સાથે, ડેરી ઉત્પાદનો આહાર મેનૂ પરની એક મુખ્ય વસ્તુ છે. જેમ કે કેફિર, આથોવાળા બેકડ દૂધ, દહીં, ખાટા ક્રીમ (મધ્યમ અને ઓછી ચરબી), દહીં, કુટીર ચીઝ, ચીઝ. સ્વાદુપિંડની સાથે શરીર પર તેમની સકારાત્મક અસર થાય છે:

• આ રચનામાં જીવંત બેક્ટેરિયા છે જે આથોના પરિણામે રચાય છે. આ બેક્ટેરિયાની સંપૂર્ણ જઠરાંત્રિય માર્ગ પર હકારાત્મક અસર હોય છે: પાચનમાં સુધારો, આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવવો, રોગકારક સુક્ષ્મસજીવોની અસરને ઘટાડવી.
• લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનોમાં, લેક્ટોઝનું પ્રમાણ ઓછું છે, આ તેના ઝડપી પાચન અને એસિમિલેશનમાં ફાળો આપે છે, ડેરી ઉત્પાદનોથી વિપરીત.
• પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે. આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને સ્નાયુઓ માટે આવશ્યક બિલ્ડિંગ બ્લ blockક.
• મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ! આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ કેલ્શિયમ આ માઇક્રોઇલીમેન્ટની શરીરની જરૂરિયાતને વધુ સારી રીતે સંતોષે છે, કારણ કે તે ડેરી ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ઝડપથી અને વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

સતત માફીના સમયગાળામાં, ખાટા ક્રીમ અને ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. સૂપ, સલાડમાં ડ્રેસિંગ તરીકે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ચીઝને નરમ અને ઓછી ચરબીવાળી જાતોની મંજૂરી છે.

જો લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનોના વપરાશ દરમિયાન કોઈ પ્રતિક્રિયા થઈ ન હતી, તો પછી ડેરી ઉત્પાદનો ખોરાક વગર ડર વગર દાખલ કરી શકાય છે, પરંતુ તે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ નહીં (દૂધમાં, અનાજ અને ઓમેલેટ, દૂધ, જેલી).

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના બળતરાના સમયગાળામાં, ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઘટાડવો અથવા તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા જરૂરી રહેશે.

મદદ! ઉત્તેજનાના સમયગાળામાં ખાટા ક્રીમ, ચીઝ, ફેટી ગ્રેડની ક્રીમ અને સ્વાદુપિંડનું દૂધ કડક પ્રતિબંધિત છે.

દર્દીઓ માટેનાં ઉત્પાદનો કેવી રીતે પસંદ કરવા?

નકારાત્મક પરિણામોને ટાળવા માટે, ડેરી ઉત્પાદનોની પરવાનગી લીધેલા પ્રમાણ સાથે પણ, તેમની પસંદગીની યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરવો જરૂરી છે:

• ચરબીયુક્ત સામગ્રી. પ્રવાહી પીણા માટે, ચરબીનું પ્રમાણ 1% થી 2.5%, ખાટા ક્રીમ 10% સુધી, કુટીર ચીઝ 4% સુધી હોવું જોઈએ.
• તમારે ફક્ત નવા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે, સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાનું ભૂલશો નહીં.
• ઉત્પાદનો કોઈપણ કુદરતી colડિટિવ્સ વિના (કoલરેન્ટ્સ, ફ્લેવર્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ) સંપૂર્ણપણે કુદરતી હોવા જોઈએ.

બધી ભલામણોને અનુસરીને, તમને ફક્ત ઉત્પાદનો ખાવામાં જ આનંદ મળશે નહીં, પરંતુ તમારા શરીર માટે ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો પણ મળશે.

સ્વાદુપિંડ માટે ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ

ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે જે ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડ, જઠરાંત્રિય માર્ગના અને સમગ્ર શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે:

1. બધા આથો દૂધ ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીન સમૃદ્ધ છે - સ્વાદુપિંડના કોષોની પુનorationસ્થાપન અને પાચક ઉત્સેચકોના ઉત્પાદન માટે જરૂરી સૌથી મહત્વપૂર્ણ માળખાકીય ઘટક. તેથી જ સ્વાદુપિંડનો આહાર પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ હોવો જોઈએ, તે તંદુરસ્ત લોકો માટેના ધોરણની તુલનામાં 25-40% વધુ છે. તે જ સમયે, આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાંથી તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સવાળા પ્રાણી મૂળના સંપૂર્ણ પ્રોટીન, વધુ ઝડપી અને સરળ શોષાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અથવા દૂધમાંથી.
2. ડેરી ઉત્પાદનો કેલ્શિયમના સ્રોત તરીકે સેવા આપે છે, જે સ્વાદુપિંડનું પાચન કાર્ય પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે પણ જરૂરી છે. અને દૂધમાંથી મળતા કેલ્શિયમની તુલનામાં, આથો દૂધવાળા કેલ્શિયમનું પાચન કરવું સરળ છે.
3. ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો ખાસ સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓનો ઉપયોગ કરીને જીવંત લેક્ટીક એસિડ બેક્ટેરિયા - લેક્ટોબacસિલસ અને બાયફિડોબેક્ટેરિયા, એસિડોફિલસ બેસિલસ, બલ્ગેરિયન બેસિલસ વગેરેનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા આંશિક રીતે લેક્ટોઝને તોડી નાખે છે, ત્યાં આખા દૂધની તુલનામાં ઉત્પાદનને પાચન અને આત્મસાત કરવાની સુવિધા આપે છે. આ ઉપરાંત, લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સંસ્કૃતિઓ આંતરડાની સામાન્ય માઇક્રોફલોરાને પુન restoreસ્થાપિત કરે છે (ડિસબિઓસિસના અભિવ્યક્તિને દૂર કરે છે), આંતરડાની ગતિશીલતા અને પાચક કાર્યોમાં સુધારો કરે છે, ગેસની રચના અને આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે. સમાન લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સામગ્રીને લીધે, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો શરીરના એકંદર પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે અને તીવ્ર રોગો પછી ઉપચાર અને પુન recoveryપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, જેમાં સ્વાદુપિંડનો સમાવેશ થાય છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ અને ડેરી ઉત્પાદનો ક્રોનિક

રોગના તીવ્ર અભિવ્યક્તિઓ દરમિયાન, ટૂંકી સંખ્યામાં ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. આમાં કુટીર ચીઝ અને કેફિર શામેલ છે. ચરબી રહિત છૂંદેલા કુટીર ચીઝ, માંદગીના 4-5 દિવસથી, કેફિર (દૈનિક, ચરબીનું પ્રમાણ 1% સુધી) થી મેનુમાં રજૂ કરવામાં આવે છે - સ્વાદુપિંડનો હુમલો થતાં પ્રથમ અઠવાડિયાના અંત સુધીમાં. જેમ જેમ તે સુધરે છે (અતિશયોક્તિની શરૂઆતના લગભગ 2 અઠવાડિયા પછી), કેટલાક અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે - આથો શેકવામાં દૂધ, દહીં, દહીં. તેઓ તાજી (દૈનિક) હોવી જોઈએ, ચરબી રહિત હોવી જોઈએ અને તેમાં કોઈ પણ બાહ્ય એડિટિવ્સ (જાડા, બેરી-ફ્રૂટ ફિલર, ખાંડ, વગેરે) ન હોવા જોઈએ.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની મુક્તિના સમયગાળામાં ડેરી ઉત્પાદનો

ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસના માફી દરમિયાન, ડેરી ઉત્પાદનો દર્દીના આહારમાં દરરોજ સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે. તેમની ભાત નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરી રહી છે - તેને ખાટા ક્રીમ, ચીઝ, તમામ પ્રકારના પ્રવાહી આથો દૂધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તેઓ તાજા પીવામાં આવે છે અને રસોઈ માટે વપરાય છે. પરંતુ તમારે ચોક્કસ આવશ્યકતાઓ અનુસાર ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે.

સ્વાદુપિંડ માટે ડેરી ઉત્પાદનો પસંદ કરવા માટેના માપદંડ

1. ચરબી - પ્રવાહી ઉત્પાદનો માટે, તે 1-2.5% (3.2% અને 4% ની રેન્જમાં હોવી જોઈએ - તે પહેલેથી જ અનિચ્છનીય છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડના કાર્યની પુનorationસ્થાપના સાથે સતત માફી સાથે સ્વીકાર્ય છે). ખાટા ક્રીમની ચરબીયુક્ત સામગ્રી 10% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ, અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત વાનગીઓમાં થાય છે. ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી (4%) માટે કુટીર ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ચીઝ પણ ઓછી ચરબીવાળી જાતો (30% સુધી) પસંદ કરવામાં આવે છે.
2. તાજગી - આથો દૂધના ઉત્પાદનો તાજા હોવા જોઈએ. અને તે ફક્ત સમાપ્તિ તારીખ વિશે નથી. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિના મહત્તમ લાભ મેળવવા અને બિનજરૂરી અને હાનિકારક પેટા-ઉત્પાદનોના સંચયને રોકવા માટે, ઉત્પાદનના પ્રથમ દિવસોમાં ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે, ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા ઉત્પાદનોમાં મરી જાય છે, અને એસિડિટીમાં વધારો થાય છે. આ કરવા માટે, ખાસ સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓનો ઉપયોગ કરીને તેમને જાતે રસોઇ કરવી શ્રેષ્ઠ છે.
3. રચના - સૌ પ્રથમ, હાનિકારક ઉમેરણોની ગેરહાજરી. ઉત્પાદનોમાં કૃત્રિમ સ્વાદ અને કલરન્ટ્સ, જાડા, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, વગેરે ન હોવા જોઈએ. આ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડ માટેના જોખમી addડિટિવ્સ અને સમાવેશ સાથેના ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો (મસાલાવાળા મસાલા, ચીઝ પર ઘાટ, વગેરે) મંજૂરી નથી.
4. કાર્બોનેટેડ ખાટા-દૂધ પીણાં પર પ્રતિબંધ છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીઓએ પણ આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનના ભાગના કદની દેખરેખ રાખવી જોઈએ - ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા ક્રીમને દરરોજ 15-25 ગ્રામ, પનીર - લગભગ 50-100 ગ્રામના ઓર્ડર પર પીવાની મંજૂરી છે. યાદ રાખો કે આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો ફક્ત ત્યારે જ ઉપયોગી થશે જ્યારે તેમના ઉપયોગ માટેની બધી આવશ્યકતાઓ પૂરી થાય. .

બાળરોગ અને બાળરોગ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ. શિક્ષણ - એસએસએમયુની પેડિયાટ્રિક ફેકલ્ટી. હું વર્ષ 2000 થી, વર્ષ 2011 થી - બાળકોના ક્લિનિકમાં સ્થાનિક બાળ ચિકિત્સક તરીકે કાર્યરત છું. 2016 માં, તેણીએ વિશેષતા પાસ કરી અને બાળરોગના એન્ડોક્રિનોલોજીમાં પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું, અને 2017 ની શરૂઆતથી મને વધુમાં પ્રાપ્ત થઈ રહ્યું છે…