કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત મધ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક રાંધવા માટે

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં, આહારનું નિરીક્ષણ કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી બ્લડ સુગરમાં વધારો ન થાય. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અને બ્રેડ યુનિટ્સ (એક્સઈ) ને ધ્યાનમાં લેતા અનુસાર બધા ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવી આવશ્યક છે. એક બ્રેડ યુનિટ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટની બરાબર છે. કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે, સૂચિત દૈનિક માત્રા 2.5 XE કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ.

જીઆઈ સીધા જ ઉત્પાદનમાં બ્રેડ એકમોની સંખ્યા સાથે સંબંધિત છે, જેની તુલનામાં નીચું, XE નીચું. કાર્બોહાઈડ્રેટનો વધતો જથ્થો લેતી વખતે, ડાયાબિટીઝે ચોક્કસપણે ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ગણવી જ જોઇએ, એટલે કે, ભોજન પહેલાં XE ના આધારે ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનનું ઇન્જેક્શન ઉમેરવું.

એવું માનવું ભૂલ છે કે ડાયાબિટીક મેનૂમાં પકવવાનો સમાવેશ નથી. તેને દૈનિક આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે, પ્રાધાન્ય નાસ્તામાં, ફક્ત ખાંડને મધ સાથે બદલો અને થોડા વધુ રસોઈ નિયમોનું પાલન કરો.

જીઆઈની વિભાવના નીચે વર્ણવવામાં આવશે અને, ડેટાના આધારે, પકવવા માટેના "સલામત" ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં આવી છે, વિવિધ વાનગીઓ અને આહાર ઉપચાર માટેની સામાન્ય ભલામણો પણ રજૂ કરવામાં આવી છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ ગતિનું ડિજિટલ સૂચક છે કે જેની સાથે ગ્લુકોઝ ચોક્કસ ઉત્પાદનોના વપરાશ પછી, શોષણ કરે છે, જેટલી ઓછી સંખ્યા, સલામત ખોરાક છે. એ નોંધવું જોઇએ કે વિવિધ હીટ ટ્રીટમેન્ટવાળા કેટલાક ઉત્પાદનોમાં વિવિધ સૂચકાંકો હોય છે.

આવા અપવાદ ગાજર છે, તાજી સ્વરૂપે તેની જીઆઇ 35 પીસિસની બરાબર છે, પરંતુ બાફેલી બધી 85 પીસિસ. અપવાદ પણ ફળો પર લાગુ પડે છે. આમાંથી, જેઓને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની મંજૂરી છે, તેને જ્યુસ બનાવવાની મનાઈ છે, કારણ કે તેનો દર વધતા ખતરનાક છે. આ બધું એ હકીકતને કારણે છે કે ફળ ફાઇબરને "ગુમાવે છે", જે ગ્લુકોઝને વધુ સમાનરૂપે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરવામાં મદદ કરે છે.

જો, તેમછતાં પણ, આહારમાં રસ પીવામાં આવ્યો હતો, તો પછી ભોજન પહેલાં સંચાલિત ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનની માત્રાને ફરીથી ગણતરી કરવી જરૂરી છે, જેથી હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉશ્કેરવામાં ન આવે. પરંતુ કયા જીઆઈ સૂચકાંકો સામાન્ય માનવામાં આવે છે? આ માટે નીચેની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે:

• 50 પીસ સુધી - ઉત્પાદનો ડાયાબિટીસ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે અને બ્લડ સુગરના સ્તરને અસર કરતું નથી.
• 70 પીસ સુધી - તમે આહારમાં ફક્ત ક્યારેક આવા ખોરાકનો સમાવેશ કરી શકો છો. તે દર્દીને નુકસાન પહોંચાડે છે.
• 70 એકમોથી વધુ અને તેનાથી વધુ - સખત પ્રતિબંધ હેઠળ.

કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે કાળજીપૂર્વક ખોરાકની પસંદગી કરવી અને ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સના ડેટા પર આધાર રાખવો યોગ્ય છે.

"સલામત" બેકિંગ પ્રોડક્ટ્સ

ઘણા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે હંમેશાં ચિંતાજનક પ્રશ્ન એ છે કે શું ખાંડને મધ સાથે બદલી શકાય છે અને બ્લડ સુગરમાં સ્પાઇકનું કારણ નથી. આ સ્પષ્ટ જવાબ હા, ફક્ત તમારે મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનને પસંદ કરવા માટેના કેટલાક સરળ નિયમો જાણવાની રહેશે.

મધનો જીઆઈ તેની વિવિધતા પર સીધો આધાર રાખે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચેસ્ટનટ, બબૂલ અને ચૂનાના ઓછામાં ઓછા સૂચકાંકો, જે 55 એકમો જેટલું હશે. તેથી ફક્ત આ જાતોને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય છે. પણ, મધનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ;

પરંપરાગત પેસ્ટ્રીમાં, ઘઉંનો લોટ વપરાય છે, જે ડાયાબિટીઝના રોગો માટે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે. તેને રાઇ અથવા ઓટમીલથી બદલી શકાય છે. જો રેસીપીમાં મોટી સંખ્યામાં ઇંડા સૂચવવામાં આવે છે, તો તમારે ગોઠવણ કરવાની જરૂર છે - એક ઇંડા છોડો, અને બાકીનાને ફક્ત પ્રોટીનથી બદલો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓને આ ઉત્પાદનોમાંથી સુગર ફ્રી પેસ્ટ્રીઝ રાંધવાની મંજૂરી છે:

1. રાઈનો લોટ
2. ઓટમીલ
3. કેફિર
4. આખું દૂધ
5. મલાઈ કા .ે છે
6. 10% ચરબી સુધીની ક્રીમ,
7. મધ
8. વેનીલીન
9. ફળો - સફરજન, નાશપતીનો, પ્લમ, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, જરદાળુ, તમામ પ્રકારના સાઇટ્રસ ફળો, વગેરે.

ઉત્પાદનોની આ સૂચિમાંથી તમે ચાર્લોટ, મધ કેક અને પેસ્ટ્રીઝ રસોઇ કરી શકો છો.

હની બેકિંગ રેસિપિ

ડાયાબિટીઝના લોટના ઉત્પાદનો ધીમા કૂકર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બંનેમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તેમને તૈયાર કરતી વખતે, પકવવાની વાનગીને માખણથી ગ્રીસ ન કરવી જોઈએ, તે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેને લોટથી સહેજ સળીયાથી. આ વધારાની કેલરી વાનગીઓને ટાળવામાં મદદ કરશે.

ઉપરાંત, કોઈ પણ મીઠાશને સવારે પીવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ખૂબ સક્રિય હોય. આ બધું ગ્લુકોઝના વપરાશમાં સરળતા લાવવામાં મદદ કરશે.

તમે માત્ર બેકડ માલ જ નહીં, પણ મધના ઉમેરા સાથે ખાંડ વગરની મીઠાઈઓ પણ રસોઇ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જેલી અથવા મુરબ્બો, જેની વાનગીઓમાં ફક્ત મધ, ફળો અને જિલેટીન શામેલ છે. આવા ડેઝર્ટ ડાયાબિટીસ માટે એકદમ હાનિકારક છે, પરંતુ પીરસતી વખતે દરરોજ 200 ગ્રામ કરતા વધુ હોવી જોઈએ નહીં.

સફરજન સાથે મધ ચાર્લોટ માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• 250 ગ્રામ સફરજન,
• નાશપતીનો 250 ગ્રામ,
• મધ - 3 ચમચી,
• ઓટમીલ - 300 ગ્રામ,
• મીઠું - 0.5 ચમચી,
• વેનીલિન - 1 સેચેટ,
• બેકિંગ પાવડર - 0.5 સેચેટ્સ,
• એક ઇંડા અને બે ખિસકોલી.

ફ્લફી સુધી ઇંડાને હરાવ્યું, મધ, વેનીલિન, મીઠું, બેકિંગ પાવડર અને સ andફ્ટ લોટ ઉમેરો. એકસરખી સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બધુંને સંપૂર્ણપણે ભળી દો. સુસંગતતા ક્રીમી હોવી જોઈએ.

ફળને છાલ અને છાલ કરો, નાના સમઘનનું કાપી લો અને કણક સાથે જોડો. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ઘાટની તળિયે, કાપી નાંખેલા એક સફરજનને કાપીને કણક સાથે રેડવું. 180 મિનિટમાં 35 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. રસોઈના અંતે, ચાર્લોટને પાંચ મિનિટ સુધી મોલ્ડમાં letભા રહેવા દો અને માત્ર તે પછી તેને દૂર કરો. લીંબુ મલમ અથવા તજની ટ્વિગ્સ સાથે વાનગીને શણગારે છે.

ચાર્લોટ સાથે નાસ્તામાં વધુ કડક નોંધ આપવા માટે, તમે એક સ્વસ્થ ટેન્જેરીન સૂપ તૈયાર કરી શકો છો. ડાયાબિટીઝ માટે ટ tanંજરીન છાલનો આવા ઉકાળો માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ દર્દીના શરીર પર પણ અનેક સકારાત્મક અસરો છે.

1. નર્વસ સિસ્ટમ soothes
2. શરીરના વિવિધ ઇટીઓલોજીઝના ચેપ સામે પ્રતિકાર વધે છે,
3. બ્લડ સુગર ઘટાડે છે.

એક સેવા આપતી તૈયારી માટે, એક મેન્ડરિનની છાલની જરૂર પડશે. તે નાના ટુકડાઓમાં કાપી જવું જોઈએ અને 200 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું. તેને ઓછામાં ઓછા ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ લેખમાંની વિડિઓમાં, ડાયાબિટીઝ પાઈ માટે વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવી છે.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કેવી રીતે રાંધવા

તેણીને પસંદ કરેલી કોઈપણ રેસીપી અનુસાર સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ (તે રીતે, ત્યાં ઘણી બધી છે) સુગંધથી ભરેલા આ સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર પેસ્ટ્રીને રસોઇ કરી શકે છે જે ફક્ત થોડા ઘટકોને જ રાંધવામાં આવી શકે છે.

સંપૂર્ણ પ્રમાણમાં ક્લાસિક મધ કેક સંપૂર્ણપણે મધ અને મસાલાઓને જોડે છે. આ ઉપરાંત, તમે સૂકા ફળો, બદામ, સાચવી કા candેલા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તીક્ષ્ણતાના થોડા સંકેતવાળા ગાજર, મધ્યમ મીઠી અને મસાલેદાર, કોફી અને ચા સાથે, ચીઝ અને કબૂલ સાથે સારી રીતે જાય છે. પકવવાનો સમય લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેનો સ્વાદ, વૈભવ અને સુગંધ સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં પણ જાળવી રાખે છે. અને રેફ્રિજરેટરમાં પણ વધુ.

આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદવાળી કેક કેવી રીતે શેકવી? અમે તમને મધ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે કેટલીક સરળ વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.

મધ કોતરકામ રેસીપી

ઘટકો

• રાઈ લોટ - 60 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ઘઉંનો લોટ - 450 ગ્રામ
• મધ - 320 જી
• ખાંડ - 100 ગ્રામ (બ્રાઉન વધુ સારું છે)
• સોડા - 2.5 ટીસ્પૂન.
• માખણ - 50 ગ્રામ
• નારંગી છાલ - 1 ચમચી. એલ
• મીઠું - sp ટીસ્પૂન
• 1 નારંગી અને પાણીનો રસ - 240 મિલી
• જાયફળ, લવિંગ ગ્રાઉન્ડ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - દરેક ચમચી., આદુ અને ભૂકો તજ - દરેકમાં 1.5 ટીસ્પૂન.

રસોઈ પાઇ-એક જાતની સૂંઠવાળી કેક નીચે પ્રમાણે:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (લગભગ 180 ડિગ્રી સુધી) ગરમ કરો
2. તેલવાળો બેકિંગ પેપર વડે પાન Coverાંકવો
3. એક વાટકીમાં, અમે બે પ્રકારના લોટ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મસાલા અને સોડાનું શુષ્ક મિશ્રણ તૈયાર કરીએ છીએ. બીજામાં - ખાંડ, ઇંડા, મધ મિક્સ કરો
4. નારંગી પાણી અને ઝાટકો ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો
5. સખત મારપીટ સાથે સુકા તૈયાર મિશ્રણને જોડો અને જોરશોરથી ભળી દો.
6. કણકને તૈયાર ફોર્મમાં રેડવું
7. લગભગ એક કલાક સુધી ગરમીથી પકવવું (કોઈપણ લાકડાના લાકડીથી તત્પરતાની ડિગ્રી ચકાસી શકાય છે)
8. પકવવા દરમિયાન તૈયાર બેકડ માલ અંધારું થઈ જાય છે. તે ઘાટમાંથી દૂર થવું જોઈએ અને કૂલ કરવું જોઈએ.

મધ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક: એક સરળ રેસીપી

મીઠી પેસ્ટ્રીઝ માટે આ એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે, જે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

અમને જરૂર પડશે:

• Honey કપ મધ
• 2 ઇંડા
• ખાંડ - ¾ કપ
• માખણ (માર્જરિન) - 50 ગ્રામ
• એલચી, તજ, આદુ, અખરોટ
• લોટ - 1 કપ
• Sp ચમચી સોડા
• પાણી (અથવા દૂધ) - ¼ કપ.

એક બાઉલમાં તેલ, મધ, ખાંડ, ઇંડા, મસાલા નાખો. મુઠ્ઠીભર અખરોટ (અગાઉ અદલાબદલી) ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

આગળ, કણકમાં લોટ ઉમેરો, સોડા સાથે જોડાઈ, ફરીથી ભળવાનું ભૂલશો નહીં. દૂધ આપણે કણકમાં ઉમેરીએ તે છેલ્લું ઘટક છે.

સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, સમાપ્ત સમૂહને મોલ્ડમાં રેડવું અને 45-50 મિનિટ માટે (તાપમાન - 180 ડિગ્રી) ગરમીથી પકવવું.

ચા માટે સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત મધ મગ તૈયાર છે!

ખાટા ક્રીમ સાથે હનીક્રીમ રેસીપી

ઘટકો

• ઇંડા - 2 પીસી.
• મધ - 50 ગ્રામ
• ખાંડ - 250 ગ્રામ (ક્રીમમાં 150 ગ્રામ અને કણકમાં 100 ગ્રામ)
• માર્જરિન (તેલ) - 50 ગ્રામ
• લોટ - 250 ગ્રામ
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન
• દૂધ - 50 ગ્રામ
• જાડા ચરબી ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ.

રસોઈ:

1. ખાંડ, ઇંડા, પ્રવાહી મધ અને ઓગાળેલા માખણને ભેગું કરો. ત્યાં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને સોડા ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.

રાંધણ નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે: જો આદુની રેસીપીમાં મધ હોય તો, બેકિંગ પાવડર નહીં, પરંતુ સોડાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

1. દૂધ ઉમેરો (તમે સખત મારપીટમાં કિસમિસ, બદામ, સૂકા ફળો પણ મૂકી શકો છો).
2. કણકને થોડો સમય standભા રહેવાની મંજૂરી આપો, ગ્રીસવાળા ફોર્મમાં રેડવામાં જેથી હવામાં પરપોટા તેમાંથી બહાર આવે, તૈયાર પાઇમાં વ vઇડ્સ રચે.
3. ટેન્ડર સુધી સાલે બ્રે. (તમે ટૂથપીકથી ચકાસી શકો છો). પછી મધ આદુને 2 ભાગો સુધી લંબાઈથી કાપો અને તેને રાંધેલા ચાબુક ખાંડ ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમથી પલાળો.

ટીપ: જો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક isંચી હોય, તો તેને બે નહીં, પણ મોટી સંખ્યામાં કેકમાં કાપી શકાય છે, જેમાંના દરેકને ક્રીમ સાથે કોટેડ છે. તે એક વાસ્તવિક કેક ફેરવશે જેને તૈયાર કરવા માટે ઘણો સમય અને શક્તિની જરૂર હોતી નથી, જે ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, તેને સુશોભિત કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બદામ અથવા ચોકલેટ આઈસિંગ સાથે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે.

વાનગીઓ: 27

• 27 માર્ચ, 2019, 16:56

• માર્ચ 16, 2019, 16:41

• 10 મે, 2018, 12:53

• માર્ચ 15, 2018 17:13

• 05 માર્ચ, 2018, 19:40

• Octoberક્ટોબર 24, 2017, 23:55

• Octoberક્ટોબર 30, 2015, 16:47

• 21 સપ્ટેમ્બર, 2014, 18:00

• માર્ચ 26, 2014 17:28

• ડિસેમ્બર 06, 2013, 10:48

• એપ્રિલ 28, 2013, 20:39

• 01 માર્ચ, 2011, 18:24

• 21 નવેમ્બર, 2010, 18:48

• નવેમ્બર 18, 2010, 13:45

• સપ્ટેમ્બર 02, 2010, 16:03

• Augustગસ્ટ 18, 2010, 12:49

• જુલાઈ 29, 2010, 01:54

• 27 માર્ચ, 2010, 23:22

• 14 માર્ચ, 2009, 20:20

• 21 ફેબ્રુઆરી, 2009, 03:53

મધ કેક સાથે હની કેક માટે ઘટકો:

ચંદ્ર

કણક

ક્રીમ

• ખાટો ક્રીમ (25% કરતા ઓછી ચરબીની સામગ્રી) - 900 મિલી
• ખાંડ - 4 ચમચી. એલ
• લીંબુનો રસ (અડધા લીંબુનો રસ) - 0.5 પીસી.
• મધ - 4 ચમચી. એલ

રસોઈ સમય: 220 મિનિટ

રેસીપી "મધ વિના કેક સાથે હની કેક":

તો, મધને કેવી રીતે બદલવું? એલિમેન્ટરી - દાળ! દાળ ક્યાંથી મળે? ક્યાં ખરીદવું - મને ખબર નથી. ઓછામાં ઓછું હું ડિનેપરમાં ક્યાંય મળ્યો નથી. ઘરે વાસ્તવિક દાળ રાંધવાનું અશક્ય છે. પરંતુ ત્યાં એક રસ્તો છે. તમે ઘરે બનાવેલા દાળ બનાવી શકો છો, જે સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી અને તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ. સાચું કહું તો, આ મારા માટે પ્રથમ વખત કામમાં આવ્યું નહીં. પહેલી વાર મેં ક્યાંક ભૂલ કરી. તેથી, હું તમને સલાહ આપું છું કે, મધ કેક તૈયાર કરતા પહેલા, બધા ઉત્પાદનોને માપો, પછી દાળ તૈયાર કરો અને, જો શક્ય હોય તો, કણક તૈયાર કરો.
વરાળને કારણે અને દરેક વસ્તુ ઝડપથી પૂર્ણ કરવી પડી હતી અને સારા ફોટા માટે પૂરતો સમય ન હતો તે કારણે પગલું-દર-પગલાનાં ફોટા ખૂબ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ન હતા. તેથી, હું તમને એક પગલામાં કહું છું. અમે 125 મિલી પાણી અને 175 ગ્રામ ખાંડ માપીએ છીએ. એક સ્ટાયપwનમાં પાણીને બોઇલમાં લાવો. ખાંડ રેડો. મહત્વપૂર્ણ! ચમચીથી કંટાળો નહીં, નહીં તો, દાળના પરિણામે, તે ખાંડ બની જશે. તમારે ફક્ત ખાંડને હલાવીને, હેન્ડલ દ્વારા સ્ટયૂપpanનને ખસેડવાની જરૂર છે. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, highંચી ગરમી પર લગભગ 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા. સમય સ્ટયૂપpanનના વ્યાસ પર આધારિત છે. જ્યાં સુધી નરમ બોલ બનવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે ચાસણીને બાફવાની જરૂર છે. અમે આ ચકાસીએ છીએ. અમે ચાસણી બરફના પાણીમાં છોડીએ છીએ, ઝડપથી તેને બહાર કા andીએ અને જો નરમ દડો રચાય છે, તો પછી અમે ઇચ્છિત સુસંગતતા પર પહોંચી ગયા છીએ. જો બોલ નક્કર હોય, તો અફસોસ, અમે સમૂહને વધુ ગરમ કર્યો. આ તે પ્રથમ વખત બહાર આવ્યું છે. પછી ખૂબ જ ઝડપથી તમારે બે ઘટકો ઉમેરવાની જરૂર છે: સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડ. જલદી અમે ઉમેરીશું, તેઓ એકબીજા સાથે વાતચીત કરવાનું શરૂ કરશે. આ સમયે, ચાસણી જોરશોરથી મિશ્રિત હોવી જ જોઇએ. ફીણ રચશે. જો તે રચાય છે, તો પછી અમે બધું બરાબર કર્યું. તે આ ઘટકો છે જે આપણા ઘરે બનાવેલા દાળને ઠંડુ થવા દેશે નહીં. આ પ્રક્રિયા પછીથી નહિ વપરાયેલી દાળના અવશેષોથી શરૂ થશે, પરંતુ આ ખૂબ મજબૂત પણ નહીં હોય. જલદી પ્રતિક્રિયા વ્યવહારિક રૂપે બંધ થાય છે, જથ્થાને આગમાંથી દૂર કરો. ચંદ્ર તૈયાર છે. તે મધ સમાન રંગ અને સુસંગતતામાં ફેરફાર કરશે.

હવે કણક તૈયાર કરો. તે સ્ટીમ બાથમાં તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે. વરાળ સ્નાનમાં ધ્યાન આપવું, પાણીના સ્નાનમાં નહીં. તફાવત એ છે કે પાણીના સ્નાન સાથે, જે બાઉલમાં આપણે રાંધીએ છીએ તે પાણીની ચિંતા કરે છે અને તાપમાન આશરે 80 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે. આ તાપમાને, ઇંડા કર્લ થઈ શકે છે. અને વરાળ સ્નાન સાથે, તાપમાન લગભગ 55 ડિગ્રી છે. આ આપણને જોઈએ છે. મેં મારા બાઉલને નીચેથી ચોખ્ખી વડે “વીમો” આપ્યો, કારણ કે તે નીચે સરકી શકે છે.

વરાળ સ્નાનમાં માખણ ઓગળે.

ખાંડ ઉમેરો. કાંટોથી ખલેલ પહોંચાડવી શ્રેષ્ઠ છે. કણક તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ઝડપથી પૂરતી કાર્ય કરવાની જરૂર છે, અને ધ્યાન ભટકાવવાની જરૂર નથી, તેથી પગલું-દર-પગલા બધા ફોટા ગુણાત્મક રીતે કરવા માટે બહાર આવ્યાં નથી, પણ હું આશા રાખું છું કે હું બધું સ્પષ્ટ રીતે સમજાવીશ.

આગળ, એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો.

આગળ 3 ચમચી. એલ અમારા દાળ.

બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો. જો આપણે લીંબુના રસ સાથે સોડાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો પછી આપણે રસ સાથે સોડાને ઓલવીએ છીએ અને તેને પ્રવાહી માસ પર મોકલીએ છીએ, અને પછી લોટ ઉમેરીએ છીએ. લોટ અડધા ધોરણ ઉમેરો. મિક્સ. વરાળ સ્નાનમાંથી બાઉલ કા Removeો જેથી લોટ ઉકાળવામાં ન આવે. અમને આની જરૂર નથી. અને ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો. કણક નરમ હોવો જોઈએ, આકારમાં રાખવો જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે ચ્યુઇંગમની જેમ ખેંચો. જો કણક પ્રવાહી બહાર આવે છે અને આકાર ધરાવે નથી, તો પછી થોડો વધુ લોટ ઉમેરો.

અમે સમાપ્ત કણકને 8 ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ.

કણક લગભગ 1-2 મીમી જાડાઈના કેકમાં ફેરવવું આવશ્યક છે. સમાપ્ત કેક 3-4 મીમી જાડા હશે. કણક સારી રીતે રોલ થાય અને ફાટી ન જાય તે માટે, તેને ટુવાલ પર રોલ કરો. અમે ટુવાલ પર ચર્મપત્ર મૂકીએ છીએ, તેને લોટથી છંટકાવ કરીએ છીએ અને આશરે 24 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે કેક રોલ કરીએ છીએ આ કિસ્સામાં, કેક 22 મીમી વ્યાસની હશે. 3-4 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

અને ફરીથી, તે ક્ષણ જ્યારે તમને ઝડપથી કાર્ય કરવાની જરૂર છે અને બધું સુંદર ફોટોગ્રાફ કરવામાં આવ્યું હતું તે નિષ્ફળ થયું. દરેક કેક 2-3 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, આગામી કેકને બહાર કા .વું જરૂરી છે, અને તરત જ ચર્મપત્રમાંથી પાછલા એકને કા removeી નાખો અને, લગભગ 22 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે પ્લેટ જોડેલી, ધાર કાપી નાખો. જો આ તરત જ કરવામાં ન આવે, તો પછી કેક ઝડપથી સુકાઈ જશે અને જ્યારે ધાર સુવ્યવસ્થિત થાય છે ત્યારે ક્ષીણ થવાનું શરૂ થાય છે. કેક પ્રમાણમાં નિસ્તેજ બહાર આવે છે. આ ડરામણી નથી. જો તમે દાળને બદલે પરંપરાગત મધનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી કેક રોઝ થશે. પરંતુ કેકનો નિસ્તેજ રંગ કેકના સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

કેક ઠંડુ થવું જોઈએ, અને સુવ્યવસ્થિત ધાર, ઠંડક પછી, ગ્રાઇન્ડ કરો.

જ્યારે કેક ઠંડુ થાય છે, અમે ક્રીમ તૈયાર કરીએ છીએ. અમે ઓછામાં ઓછી 25% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમ લઈએ છીએ. ઓછી ચરબી જાડાઈ ન શકે.

ખાટા ક્રીમ માટે ખાંડ ઉમેરો. અમે મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરની ઝટકવું વડે શૂટ શરૂ કરીએ છીએ. પ્રથમ, ઓછી ગતિએ, પછી ગતિ ધીમે ધીમે મહત્તમ સુધી વધારી દેવામાં આવશે.

લીંબુનો રસ ઉમેરો. તે કેકને સહેજ ખાટાપણું આપશે અને કેક મધુર નહીં હોય. લીંબુનો રસ ઉમેર્યા પછી, ફરી ક્રીમ નાંખો.

અહીં પણ, તમારે ઓછી ગતિએ પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે, નહીં તો અમને રસોડામાં ક્રીમનો સ્પ્રે મળી જાય છે.

અને હવે મુખ્ય ઘટક મધ છે. સારું, મધનો સ્વાદ વગર શું છે મધ !? આ સ્વાદ બનાવવા માટે, અમે ક્રીમમાં મધ ઉમેરીએ છીએ. અહીં તેને હીટ ટ્રીટમેન્ટનો શિકાર બનાવવામાં આવતો નથી અને તેના તમામ ઉપચારોને જાળવી રાખ્યો છે. ક્રીમ પહેલેથી જ નીચે ફેંકી દેવામાં આવી છે, તેથી અમે ફક્ત તેમાં રહેલા મધમાં દખલ કરીએ છીએ. વધુ સારું, અલબત્ત, પ્રવાહી મધ ઉમેરો, તેથી ક્રીમમાં ભળવું સરળ બનશે. પરંતુ સ્ફટિકીકૃત પણ વાપરી શકાય છે. બસ તેને લાંબી રીતે ભેળવી જોઈએ. ક્રીમ તૈયાર છે.

અમે કેક એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. મધને વધુ સારી રીતે પલાળીને બનાવવા માટે, અમે એક પ્લેટ ફેલાવીએ છીએ જેના પર આપણે ક્રીમ સાથે કેક બનાવીશું.

આગળ, ક્રીમ સાથે ગંધ, કેક ફેલાવો. ક્રીમના અવશેષો સાથે, અમે બાજુઓને કોટ કરીએ છીએ.

શણગાર માટે, હની કોમ્બ્સના રૂપમાં સ્ટેન્સિલ કાપો. તેને કેક પર મૂકો. કદાચ પછીથી, જો ત્યાં એવા લોકો છે જે વાંચવા માંગે છે, તો હું ટીપ્સ અથવા ડાયરીમાં પોસ્ટ કરીશ કે શાસક અને પ્રોટેક્ટર વિના આવા સ્ટેન્સિલને કેવી રીતે કાપવું, પરંતુ ફક્ત ઇમ્પ્રૂવ્ડ ટૂલ્સની સહાયથી જે રસોડામાં મળી શકે.

ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને, નાના crumbs સાથે કેક છંટકાવ. એક ચિત્ર છોડવા માટે, અમે બ્રશથી વધુ પડતા ટુકડાઓ દૂર કરીએ છીએ. બાજુઓને મોટા નાના નાનો ટુકડો સાથે છંટકાવ કરો.

મેં ડેકોરેશન માટે મધમાખી પણ બનાવી હતી. મેં ચોકલેટ કેન્ડીમાં બદામ ખરીદ્યા. પરંતુ તમે બદામને ચોકલેટથી જાતે આવરી શકો છો. આ કરવા માટે, ટૂથપીક પર અખરોટ લગાડો. વરાળમાં (પાણી નહીં) સ્નાનમાં બ્લેક ચોકલેટ ઓગળે છે. ચોકલેટમાં બદામ ડૂબવું અને ચોંટતા સૂકા, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન અથવા બટાકામાં. ઓગાળવામાં સફેદ ચોકલેટમાંથી પટ્ટાઓ બનાવી શકાય છે. મેં સુગર આઈસિંગ બનાવ્યું. અમે તેને આ રીતે રાંધીએ છીએ. પાઉડર ખાંડના 2-3 ચમચી લો. અમે તેમાં થોડો લીંબુનો રસ અથવા પાણી ટીપાવીએ છીએ. ચમચી સાથે જગાડવો. જો સમૂહ જાડા હોય, તો વધુ પ્રવાહી ઉમેરો. ક્રીમ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી જરૂરી છે. જો તમે પ્રવાહી સાથે ખૂબ દૂર ગયા છો, તો પછી વધુ પાવડર ઉમેરો. બદામના ટુકડામાંથી પાંખો બનાવવા માટે આદર્શ છે, પરંતુ ભાવ હવે ડંખે છે, તેથી મેં કોળાના બીજનો ઉપયોગ કર્યો છે. અમે 1 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને રેડવા માટે કેક છોડીએ છીએ. પછી અમે બીજા 2 કલાક માટે ઠંડા સ્થળે મોકલીએ છીએ.

વિડિઓ જુઓ: ઓટસ શકભજ ઉપમ - ડયબટક રસપ (મે 2024).