ડાયાબલિંગ્સને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મંજૂરી છે

પ્રથમ પ્રકારનાં ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ અને બીજા પ્રકારનાં ઇન્સ્યુલિન આધારિત ન dependentન-ડાયાબિટીસ વચ્ચેનો તફાવત. પ્રથમ કિસ્સામાં, દર્દીને કૃત્રિમ ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શનની જરૂર હોય છે, કારણ કે કેટલાક કારણોસર તેણે સ્વાદુપિંડના કોષોમાં સંશ્લેષણ કરવાનું બંધ કર્યું હતું. ઇન્સ્યુલિન એ ખાંડના ભંગાણમાં સામેલ એક મહત્વપૂર્ણ હોર્મોન છે, જે ખોરાક સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

જ્યારે ખોરાક સાથે પ્રાપ્ત ગ્લુકોઝ પર પ્રક્રિયા કરવાનું શક્ય નથી, ત્યારે વ્યક્તિ ગ્લાયકેમિક હુમલો (મૂર્છા, કોમા) વિકસાવી શકે છે. બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં, ઇન્સ્યુલિન યોગ્ય માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં વિક્ષેપોને કારણે તેનું કાર્ય પૂર્ણ થતું નથી. લાક્ષણિક રીતે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ વધુ વજનવાળા લોકોમાં જોવા મળે છે જેમણે સંખ્યાબંધ અંત endસ્ત્રાવી કાર્યોને નબળી પાડ્યા છે.

ડાયાબિટીઝની સારવાર અને દર્દીઓની પોષક લાક્ષણિકતાઓ

આ રોગ દ્વારા નજરઅંદાજ કરી શકાય તેવી ગંભીર ગૂંચવણોને કારણે, સારવારમાં એક વ્યાપક અભિગમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં સૌ પ્રથમ, પોષણ પર આત્મ-નિયંત્રણ શામેલ છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં, તેઓએ એક વિશેષ ડાયરી રાખવાની ભલામણ કરી છે જેમાં મીટરના બધા વપરાશ ખોરાક, સમય અને સૂચકાંકો નોંધાયેલ છે.

ઉપરાંત, ડાયરીમાં એક સમયે અથવા બીજા સમયે લગાવાયેલા ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાર (લાંબા સમય સુધી અથવા ટૂંકા અભિનય) વિશેની માહિતી હોવી જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં શરીર ઇન્સ્યુલિનનો પ્રતિસાદ આપતું નથી, તેથી દર્દીને હોર્મોન ઇન્જેક્શન આપવામાં આવતા નથી. ચિકિત્સાને સામાન્ય બનાવવાનો ઉપચાર થેરાપીનો હેતુ છે અને આહારમાં (કોષ્ટક નંબર 9) અને નિયમિત માપી શારીરિક પ્રવૃત્તિનો સમાવેશ થાય છે.

ડાયેટ ટેબલ 9 એ ખાસ કરીને ડોકટરો દ્વારા રચાયેલ આહાર છે જેમાં મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ શામેલ છે, તેમજ તેમને કેવી રીતે રાંધવા, દર્દીને દિવસમાં કેટલી વાર ખાવું જોઈએ અને કયા ભાગોમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શું ડાયાબિટીઝ સાથે સોસેજ ખાવાનું શક્ય છે?

મૂળભૂત ડાયાબિટીક આહારના નિયમો

આહાર ટેબલ 9 અથવા 9 એ લોકપ્રિયપણે લો-કાર્બ આહાર તરીકે ઓળખાય છે. આવા આહાર ફક્ત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ યોગ્ય નથી, પરંતુ તે પણ જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવાનું સ્વપ્ન જુએ છે. ડાયાબિટીઝ ઉપરાંત, આ આહારને રક્તવાહિની પેથોલોજી અને ત્વચાકોપ માટે ડ aક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.

આહારના મુખ્ય મુદ્દાઓ:

• ખોરાકમાં પ્રોટીન ઉત્પાદનોની વધેલી માત્રા હોવી જોઈએ,
• મીઠું અને અન્ય મસાલાનો મર્યાદિત સેવન,
• વાનગીઓ શેકવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે અથવા ખાલી રાંધવામાં આવે છે,
• દરરોજ કેલરીનું સેવન 2300 કેકેલથી વધુ ન હોવું જોઈએ,
• અપૂર્ણાંક પોષણ દર ચાર કલાકે દર્શાવવામાં આવે છે,
• તમે સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક અને મર્યાદિત માત્રામાં મીઠા ફળો ખાઈ શકો છો,
• ખાઈ શકતા નથી: ખાંડ, પેસ્ટ્રીઝ, સૂકા ફળો, ડુક્કરનું માંસ, સોસેજ, દ્રાક્ષવાળી મીઠાઈઓ.

ડાયાબિટીઝના પોષણનો મૂળ સિદ્ધાંત એ છે કે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવી અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકની પસંદગી કરવી.

XE અને GI શું છે?

ખાય કાર્બોહાઈડ્રેટની ગણતરી સરળ બનાવવા માટે XE બ્રેડ એકમોની કલ્પના વિકસિત કરવામાં આવી હતી. 1 બ્રેડ યુનિટ 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને 48 કેલરી બરાબર છે. આ સૂચક તમને અગાઉથી સૂચિત કરી શકે છે કે કોઈ ચોક્કસ વાનગી પછી લોહીના પ્લાઝ્મામાં ગ્લાયકેટેડ ખાંડનું સ્તર કેવી રીતે વધશે, અને તે મુજબ, ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાને યોગ્ય રીતે નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે.

ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીઝમાં ખાંડના સામાન્ય સ્તરને જાળવવા માટે, એક સમયે 7 બ્રેડ યુનિટથી વધુ ન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

દરેક ડાયાબિટીસ પાસે બ્રેડ એકમો માટે ઉત્પાદન મેચિંગ ચાર્ટ હોય છે અને તે availableનલાઇન ઉપલબ્ધ છે. આજથી આપણે ડમ્પલિંગ્સ અને ડમ્પલિંગ જેવી વાનગી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, અમે તરત જ સ્પષ્ટતા કરીશું કે જે ફોર્મમાં આપણે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ તે મહત્તમ સ્વીકાર્ય સંખ્યા છે, કારણ કે 4 ડમ્પલિંગમાં એક XE શામેલ છે.

ડમ્પલિંગની વાત કરીએ તો, વસ્તુઓ વધુ જટિલ છે, કારણ કે બ્રેડ એકમોની સંખ્યા ભરણના પ્રકારને આધારે બદલાય છે. બટાકાની સાથે ડમ્પલિંગ - 15 કરતા વધુ નહીં, કુટીર પનીર અને ખાંડના અવેજીવાળા ડમ્પલિંગ - 20, કોબી સાથેના ડમ્પલિંગ - 18, ફળવાળા ડમ્પલિંગ - 10 ટુકડાઓથી વધુ નહીં.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, અથવા જીઆઈ એ નિર્દેશક છે કે ઉત્પાદન પ્લાઝ્મા સુગરને વધારવામાં કેટલું સક્ષમ છે. જીઆઈ જેટલું ,ંચું છે, ખાંડ higherંચી અને ઝડપી આવશે. બેકરી ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ, મધ અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકમાં સૌથી વધુ જી.આઈ.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ

ઉપરની બધી માહિતીના આધારે, તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે ડાયાબિટીઝના ડમ્પલિંગને ખાવાની મંજૂરી છે, તેમજ ડમ્પલિંગ્સ. પરંતુ ઘણી ભલામણો છે જે તમને તમારી મનપસંદ વાનગીઓનો આનંદ માણવામાં અને તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવામાં મદદ કરશે.

ડમ્પલિંગમાં ખાંડ હોતું નથી, પરંતુ કણક તૈયાર કરતી વખતે, ઘઉંનો લોટ વપરાય છે, જે થોડીવારમાં ખાંડનું સ્તર વધારવામાં સમર્થ છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત આ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે, આવી ક્ષણોને ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી જો તમે ડમ્પલિંગને રાંધવાનું નક્કી કરો, તો તેને જાતે જ કોર્નમીલ અથવા ઘઉંમાંથી બનાવો, પરંતુ આખરે આખો. જાતે રસોઈ કરવું અનિચ્છનીય ખોરાકના ઉમેરણો અને વધારાની કેલરીને ટાળવામાં મદદ કરશે.

ડુક્કરનું માંસ અને ગ્રાઉન્ડ માંસ સાથે ડમ્પલિંગની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 203 કેલરી (લગભગ 5 ડમ્પલિંગ), ચિકન - 180 કેલરી છે. આ સૂચકાંકો રિફ્યુઅલ વિના ગણવામાં આવે છે. બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ માટે, ઓછી કેલરીવાળા આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી અમે મરઘાંના માંસથી ભરેલા ડમ્પલિંગ્સ અને એક સમયે 12 થી વધુ ટુકડાઓ ખાવાની ભલામણ કરતા નથી, વધુ સારી રીતે પાતળા 10% ખાટા ક્રીમ અથવા માર્જરિનનો ટુકડો સાથે વાનગી પહેરી શકો છો. અંતocસ્ત્રાવી વિકૃતિઓવાળા લોકો માટે કોઈપણ પ્રકારના ખોરાકને રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે બાફવું. ફ્રાઇડ ડમ્પલિંગ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય નથી.

ડાયાબિટીઝ સાથે કોકો કરી શકે છે

કોર્નમીલના ઉમેરા સાથે ડમ્પલિંગ્સ પણ તૈયાર કરી શકાય છે. મીઠી ભરણ માટે, એક કુદરતી સ્વીટનર (સ્ટીવિયા, સુકરાલોઝ) નો ઉપયોગ થાય છે. જો તમે xylitol અથવા sorbitol નો ઉપયોગ કરો છો, તો તેમને થોડો ઉમેરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેઓ ઝાડા ઉશ્કેરે છે. બટાકાની સાથે ડમ્પલિંગ રસોઇ કરતી વખતે, કોઈએ એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જ જોઇએ કે બટાટા સ્ટાર્ચિક ઉત્પાદન છે, તે ડાયાબિટીઝ માટે આવશ્યકરૂપે હાનિકારક છે. છૂંદેલા બટાકામાં સ્ટાર્ચની માત્રાને ઘટાડવા માટે, તમારે છાલવાળા બટાટાને ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળવાની જરૂર છે, પછી પાણી કા drainીને ઉકાળો.

ડાયાબિટીઝ એ કોઈ વાક્ય નથી. આ નિદાનનો અર્થ એ નથી કે તમારે તમારી પસંદની વાનગીઓ છોડી દેવી જોઈએ. અમારી ભલામણોને અનુસરીને અને સામાન્ય વાનગીઓમાં સમાયોજીત કર્યા પછી, તમે રક્ત ખાંડમાં અસામાન્ય કૂદકાની ચિંતા કર્યા વિના, વિવિધ ભરણ સાથે ડમ્પલિંગ્સ અને ડમ્પલિંગ્સ સાથે જાતે લલચાવશો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ નિયમિત ડમ્પલિંગ કેમ ન ખાવું જોઈએ

ડમ્પલિંગની તૈયારી માટે, સૌથી વધુ અથવા પ્રથમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે અને જ્યારે તેનું સેવન થાય છે, ત્યારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ખાંડ વધારવામાં ફાળો આપે છે. આ વાનગીમાં બીજો અનિચ્છનીય ઘટક માંસ ભરવાનું છે. ખાસ કરીને જો આ તેનું ક્લાસિક સંસ્કરણ હોય, જ્યારે માંસવાળા ડુક્કરનું માંસ લેવામાં આવે છે.

જેમ તમે જાણો છો, ચરબીવાળા માંસનો ઉપયોગ વાસણોમાં તકતીઓનું સંચય તરફ દોરી જાય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકના દેખાવનું કારણ બની શકે છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર હોય છે, તેથી માંસ ખાવાથી તેમના શરીર પર નકારાત્મક અસર પડે છે. ચરબી પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી, તે નબળી રીતે શોષાય છે, તેથી, "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલના સંચયની પૃષ્ઠભૂમિ સામે મુશ્કેલીઓનું જોખમ વધે છે.

ડાયાબિટીક ડમ્પલિંગની તૈયારી માટે, ઘઉંને બદલે ઓછા કેલરીવાળા ભાતનો લોટ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તેની જીઆઈ 70 એકમો છે. ભરવા માટેનું માંસ આહાર ન nonનફેટ લઈ શકાય છે.

રોગના વધતા અટકાવવા માટે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એ જાણવું ઉપયોગી છે કે કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ડમ્પલિંગમાં છે અને તેમાં કેટલી હાનિકારક ચરબી છે.

100 ગ્રામ દીઠ ડમ્પલિંગનું પોષક મૂલ્ય નીચે મુજબ છે:

• 245 કેલરી
• 15.5 ગ્રામ પ્રોટીન
• ચરબી 8 ગ્રામ,
• 29.7 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ.

માંસના ડમ્પલિંગના 100 ગ્રામ ભાગમાં બ્રેડ એકમો - 2.42. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 60 એકમો છે. વાનગીમાં કોલેસ્ટરોલ 33.6 મિલિગ્રામ છે, જ્યારે મહત્તમ ધોરણ 300 મિલિગ્રામ છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ એકદમ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે જે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારી શકે છે. તેથી, સામાન્ય ડમ્પલિંગ અને ડાયાબિટીઝનું સંયોજન તે યોગ્ય નથી. જો તમે હજી પણ આ વાનગી રાંધવા માંગતા હો, તો પછી તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના કરી શકો છો.

કયો લોટ પસંદ કરવો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓને સફેદ ઘઉંનો લોટ ખાવાની મંજૂરી નથી. તેની Gંચી જીઆઈ (85 એકમો) હોય છે, અને જ્યારે પરીક્ષણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે તેના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી આંતરડાઓમાં સમાઈ જાય છે, જેનાથી ખાંડમાં તીવ્ર વધારો થાય છે. તેને વાનગીઓમાં બરછટ લોટ અને બ્રાનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રાઇના લોટમાંથી બનાવેલા ડમ્પલિંગ્સ ખૂબ ઉપયોગી છે, તેમ છતાં ઘાટા રંગને લીધે, તેઓ અસામાન્ય રંગ મેળવશે.

કેમ નહીં?

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક પ્રચંડ અંતocસ્ત્રાવી રોગ છે જે હંમેશાં લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં સતત વધારો સાથે રહે છે. બધા દર્દીઓમાં, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું વધારાનું ઉલ્લંઘન જોવા મળે છે, જે ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમોના પેથોલોજી તરફ દોરી જાય છે.

આહાર એ વ્યક્તિને સાજા કરવા અને ખાંડના સામાન્ય સ્તરને જાળવવા માટેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કાઓ છે. ડાયાબિટીઝવાળા ડમ્પલિંગ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નના જવાબ હંમેશાં નકારાત્મક રહે છે.

આ માટે ઘણાં ખુલાસાઓ છે:

• વાનગી બનાવવા માટે વપરાતા લોટની જીઆઈ over 84 થી વધુ હોય છે. તેના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આંતરડામાં ખૂબ જ ઝડપથી સમાઈ જાય છે, જે રક્ત ખાંડની સાંદ્રતામાં ઝડપથી વૃદ્ધિ તરફ દોરી જાય છે,
• પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરેલા ડમ્પલિંગ્સના ભરણમાં મોટી માત્રામાં ફેટી ડુક્કરનું માંસ હોય છે. તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલની અવસ્થા તરફ દોરી જાય છે અને દર્દીના પાચક અંગો પર મોટો ભાર આપે છે,
• લોટ અને ચરબીવાળા માંસનું મિશ્રણ એ કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી ખતરનાક છે. આવા સંયોજન હંમેશા હાયપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી જાય છે અને દર્દીના આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ.

શરીર પર ડમ્પલિંગના પ્રભાવોને સમજવા માટે, તમારે વાનગીની આહાર લાક્ષણિકતાઓ અને રચના વિશે જાણવાની જરૂર છે. પરંપરાગત ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં શામેલ છે:

• 250 કેસીએલ
• પેપટાઇડ્સના 16 ગ્રામ,
• લિપિડ્સ 9 જી
• સેકરાઇડ્સ 30 ગ્રામ.

વાનગીનો કુલ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 60 છે. 100 ગ્રામ ડમ્પલિંગ લગભગ 2.5 બ્રેડ એકમો છે. આવા ભાગમાં 35 મિલિગ્રામ સુધી કોલેસ્ટરોલ હોય છે (દૈનિક ધોરણ 300 મિલિગ્રામ છે).

પરંપરાગત ડમ્પલિંગ એ હાઇ-કેલરી ઉત્પાદન છે જે હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉશ્કેરવાની નિશ્ચિત ક્ષમતા ધરાવે છે. પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓનો તેમને સંપૂર્ણ રીતે ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. બીજા પ્રકારનાં રોગ સાથે, ત્યાં અપવાદો છે.

સ્વસ્થ ડમ્પલિંગ

ડમ્પલિંગ્સ, ડમ્પલિંગ્સ, રવિઓલી, ખીંકાલી - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા ન લેવી જોઈએ. તે બધા લોટ અને માંસ અથવા અન્ય ભરણમાંથી બનાવવામાં આવ્યા છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં, આ વજન વધે છે અને ગ્લિસેમિયામાં કૂદકા લગાવવાનું કારણ બને છે.

તેમ છતાં, જ્યારે ખાસ વાનગીઓ અનુસાર ડમ્પલિંગ બનાવતી વખતે, દર્દીના આહારમાં તેમના પરિચયની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. જો કે, તેમનામાં થોડો અલગ સ્વાદ ગુણો હશે, જે આવા વાનગીઓના ગુણગ્રાહકોની સંખ્યા ઘટાડે છે.

આહારના ડમ્પલિંગની તૈયારીમાં મુખ્ય વિચાર એ છે કે લોટની નકારાત્મક અસરો અને ઓછી ચરબી ભરવાનો ઉપયોગ ઓછો કરવો. આ દર્દીના શરીર પર નકારાત્મક અસરને ઘટાડશે.

લોટની પસંદગી

વાનગી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પરંપરાગત પ્રીમિયમ લોટમાં ખૂબ જીઆઈ હોય છે અને તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે. તેના માટે સારા એનાલોગ્સ છે:

• ભાતનો લોટ
• બરછટ લોટ અથવા બ્રાન.

પ્રથમ ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 70 છે, જે દર્દીના કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય માટેના સંભવિત જોખમને ઘટાડે છે. બ્રનમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડામાં ગ્લુકોઝના શોષણને અટકાવે છે.

ડમ્પલિંગના ગુણગ્રાહક માટે નકારાત્મક અંતિમ ઉત્પાદન અને તેના સ્વાદનો રંગ હોઈ શકે છે. લોટના નીચલા ગ્રેડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેમાં ઘાટા રંગ હોય છે.

માંસ અને ટોપિંગ્સની પસંદગી

ડમ્પલિંગ માટે સૌથી સામાન્ય ભરણ બનાવતી વખતે, માંસના બે પ્રકારનો ઉપયોગ થાય છે - બીફ અને ડુક્કરનું માંસ. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રથમ ઘટક હજી પણ યોગ્ય છે, પરંતુ બીજો નથી. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પર રોગવિજ્ .ાનવિષયક અસર ઘટાડવા માટે, તમારે વાનગીના ભરણની રચના બદલવાની જરૂર છે.

તેને બનાવવા માટે સારા વિકલ્પો છે:

• ચિકન અથવા બીજો પક્ષી,
• સસલું માંસ
• મશરૂમ્સ
• રીંગણ.

શાકાહારી ડમ્પલિંગ ખૂબ લોકપ્રિય નથી, તેથી, એક વાનગી બનાવવા અને આહાર માંસના રસને જાળવવા માટે, તેને કણકમાં શાકભાજી સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનને રસપ્રદ સ્વાદ આપશે અને ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કરશે નહીં.

ઘટકો તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ઘણી સુવિધાઓ યાદ રાખવાની જરૂર છે:

• ચિકન ત્વચામાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે. રસોઈ કરતા પહેલા તેને કા beી નાખવું આવશ્યક છે,
• માંસ રાંધવા અથવા ગરમીથી પકવવું વધુ સારું છે. ડાયાબિટીસ દ્વારા તળેલું ઉત્પાદન ઓછું સહન કરવામાં આવે છે,
• એક યુવાન પક્ષી હંમેશાં શ્રેષ્ઠ છે. તેમાં ઓછા હાનિકારક પદાર્થો અને કોલેસ્ટરોલ હોય છે,
• બીફ એ આહારના ડમ્પલિંગ માટે સારી પસંદગી છે,
• દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ મંજૂરી છે. મુખ્ય વસ્તુ તેના બિન-ચીકણું ભાગોનો ઉપયોગ કરવો છે.

ડમ્પલિંગ માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ બનાવતી વખતે, ઓવરસેલ્ટ ન કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. નહિંતર, બ્લડ પ્રેશર વધે છે, જે દર્દીની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરે છે. મીઠાની દૈનિક માત્રા 5 જીથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

ડમ્પલિંગના ઘણા પ્રેમીઓ વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. તેઓ વાનગીને એક વિશેષ સ્વાદ આપે છે અને તેને વધુ આકર્ષક બનાવે છે. કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે, આ પૂરવણીઓ જો તેઓ નીચેના ઉત્પાદનો પર આધારિત હોય તો તેને છોડી દેવી પડશે:

તેને સરકોની થોડી માત્રામાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. જો કે, તેને લીંબુના રસથી બદલવું વધુ સારું છે. તે વિટામિન સીના પુરવઠાને ફરીથી ભરશે અને વાનગીને થોડો મસાલા આપશે. ઓછી ચરબીવાળા દહીં અને herષધિઓમાંથી બનેલા આહારની ચટણી તે લોકો માટે યોગ્ય છે જે સ્વાદમાં નરમાઈની પ્રશંસા કરે છે.

કેવી રીતે રાંધવા અને ખાય છે?

ડમ્પલિંગનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તમારે તેને જાતે રાંધવાની જરૂર છે. સ્ટોર પર ખરીદેલા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો દર્દીઓના કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને નકારાત્મક અસર કરે છે. આહાર ઉત્પાદન માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાંથી એક નીચે રજૂ કરવામાં આવશે.

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• તુર્કી સ્તન - 500 ગ્રામ,
• સોયા સોસના 50 મિલી
• 50 મિલી સામાન્ય સરકો
• 100 ગ્રામ "બેઇજિંગ" અદલાબદલી,
• બ્રાન લોટ કણક,
• આદુની મૂળ (વૈકલ્પિક રીતે બીજા મસાલા સાથે બદલી).

ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. માંસ નાજુકાઈના માંસમાં જમીન છે. તેમાં ચટણી, સરકો, થોડું આદુ, ચાઇનીઝ કોબી 15 મિલી ઉમેરો. પરિણામી સમૂહ પછી ભળી જાય છે,
2. 1 ઇંડાના ઉમેરા સાથે બ્રાન લોટમાંથી ડાયેટ કણક મિશ્રણ કરવું. ગઠ્ઠો વિના સમાન અને સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી જરૂરી છે,
3. પછી કણકના નાના વર્તુળો બનાવો (તમે ગ્લાસનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
4. કેક પર ફોર્સમીટ મૂકવામાં આવે છે અને ડમ્પલિંગ બનાવવામાં આવે છે,
5. તેમને લોટથી છંટકાવ કરાયેલા વિમાનમાં મૂકવામાં આવે છે, અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે,
6. ઠંડીમાં, ઉત્પાદન ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે જરૂરી તરીકે બાફેલી છે.

દંપતી માટે રાંધેલા આહારના ડમ્પલિંગ વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, તેઓ વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે અને તેમના પોતાના ભરણનો રસ ગુમાવતા નથી.

ઉપરોક્ત રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગી તેની બનાવટના સામાન્ય સંસ્કરણમાં વાનગી જેટલી કેલરીમાં લગભગ અડધી જેટલી વધારે હોય છે. તમે અઠવાડિયામાં 2-3 વાર તેમના પર તહેવાર કરી શકો છો. ડમ્પલિંગનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં.

ડાયાબિટીઝ કેટલો ખતરનાક છે?

ડાયાબિટીઝમાં મુખ્યત્વે પ્રથમ પ્રકાર (સીડી 1 ટી) માં, શરીર ઝડપથી ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે, કારણ કે સ્વયંસંચાલિત પ્રતિક્રિયાને કારણે સ્વાદુપિંડનું બીટા કોશિકાઓ ઝડપથી નાશ પામે છે. ઇન્સ્યુલિન સારવારથી જ જીવન ટકાવી શકાય તેવું શક્ય છે.એસડી 1 ટી એક પ્રમાણમાં દુર્લભ રોગ છે જે રશિયાના લગભગ 150,000 થી 200,000 લોકોને અસર કરે છે.

વૃદ્ધ લોકોમાં પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ (ટી 2 ડીએમ) સામાન્ય છે. આજે, યુવાનો પણ ટી 2 ડીએમથી બીમાર છે. 55 વર્ષથી વધુ ઉંમરના દરેક ત્રીજા દર્દી ટી 2 ડીએમથી પીડાય છે. તે વધુને વધુ થાય છે કે આ રોગનું નિદાન વજનવાળા બાળકો અને કિશોરોમાં પણ થાય છે.

ટી 2 ડીએમની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ અંતoજેનિક ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે શરીરના કોષોની સંવેદનશીલતાનો અભાવ છે. ઇન્સ્યુલિન બ્લડ સુગર ઘટાડે છે. ટી 1 ડીએમથી વિપરીત, ટી 2 ડીએમમાં ​​ઇન્સ્યુલિનની રચના થાય છે, પરંતુ તે કાર્ય કરવાનું બંધ કરે છે કારણ કે શરીરના કોષો હોર્મોન પ્રત્યે સંવેદનશીલ બને છે. દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર હોય છે. ટી 2 ડીએમના બનાવોમાં વધારો મોટાભાગે જીવનશૈલીની ટેવને કારણે છે, જેમ કે ચરબીયુક્ત આહાર અને અસંતુલિત આહાર, તેમજ નિષ્ક્રિયતા.

જો લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર લાંબા સમય સુધી વધે છે, તો ત્યાં ડાયાબિટીઝની લાક્ષણિક ગૂંચવણો છે - ચેતા, કિડની, દ્રષ્ટિ અને રુધિરવાહિનીઓને નુકસાન (ખાસ કરીને નાના લોકો - માઇક્રોજેયોપેથી).

ટી 2 ડીએમ એ સૌથી સામાન્ય મેટાબોલિક રોગ છે. એવો અંદાજ છે કે રશિયામાં લગભગ 2 મિલિયન લોકો જાણતા નથી કે તેઓ ડિસઓર્ડરથી પીડિત છે. રશિયામાં મોટી સંખ્યામાં લોકોથી ઓછું ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર નથી.

રશિયામાં ઓછામાં ઓછા 6.5 મિલિયન લોકો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ છે, અને આ વલણ વિશ્વભરમાં વધી રહ્યું છે. દર વર્ષે અંદાજે 300,000 લોકો બીમાર પડે છે. 45 વર્ષની ઉંમરથી, દરેક ત્રીજા વ્યક્તિ ગ્લુકોઝ સહનશીલતાને નબળી પાડે છે. દરેક બીજા વ્યક્તિ પાસે 80 વર્ષ પછી SD2T હોય છે.

ડાયાબિટીક ડમ્પલિંગ માટે ઘટકો

ડમ્પલિંગ્સ - રશિયન રાષ્ટ્રીય વાનગી, પાણી અથવા સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. માંસના ડમ્પલિંગનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગી તરીકે થઈ શકે છે. આજે, ડમ્પલિંગ્સ રશિયન રાષ્ટ્રીય ભોજનનો ભાગ છે અને દેશના તમામ ભાગોમાં જાણીતી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તેનો મૂળ યુરલ્સ, વોલ્ગા અને સાઇબિરીયાના પ્રદેશોમાં છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે આ પ્રદેશોમાં રશિયન રાંધણકળા એશિયન ઉમરાવ પર આધારિત છે. યુક્રેનમાં historicalતિહાસિક પ્રાદેશિક પરિવર્તનને લીધે, ડમ્પલિંગ્સ એ સ્થાનિક પ્રાદેશિક ભોજનનો ભાગ છે, જેમાં રશિયનોનું વર્ચસ્વ છે.

ડમ્પલિંગના મૂળ અને વિતરણ વિશે ઘણી સિદ્ધાંતો છે. કેટલાક ફારસી મૂળને વધુ સંભવિત માને છે. આ ભાષામાં પેલને “કાન” કહેવામાં આવે છે, અને n'an ને લોટના ઉત્પાદન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઉદમુર્ત અને પર્સિયા વચ્ચે સાંસ્કૃતિક સંબંધો છે.

યુરેશિયાના અન્ય દેશોમાં પણ સમાન પ્રકારની ડમ્પલિંગ્સ ઉપલબ્ધ છે. ડમ્પલિંગ્સ ટોર્ટેલીની, ટોર્ટેલોની અને રાવિઓલીથી કદમાં અલગ છે. એશિયા માઇનોરમાં બનેલી મંતી, ડમ્પલિંગ જેવી જ છે. આ ઉપરાંત, ડમ્પલિંગની રચના અને રસોઈની શૈલી જ્યોર્જિયન ખિન્કાલી અને મુખ્યત્વે પોલિશ પાઈઝમાં માંસ ધરાવતી જાતોની સમાન છે.

રશિયાના લોકોના સ્થળાંતરને લીધે, જર્મન બોલતા દેશોમાં ખાસ કરીને શહેરી વિસ્તારોમાં ડમ્પલિંગ્સ વ્યાપક છે. ડમ્પલિંગ્સ ફાસ્ટ ફૂડ સેગમેન્ટમાં બંને માટે ઉપલબ્ધ છે (ઉદાહરણ તરીકે, કરિયાણાના સ્ટોલ્સમાં) અને રેસ્ટોરાંમાં, વધુમાં, તેઓ કરિયાણાની દુકાનમાં ઘરેલું રસોઈ માટે પણ ઉપલબ્ધ છે.

ડમ્પલિંગ કણકમાં લોટ, મીઠું, પાણી અને ઇંડા હોય છે. તે કણકના નાના ગોળાકાર ટુકડાઓમાં વિવિધ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે ડુંગળી, લસણ, મીઠું અને મરી સાથે નાજુકાઈના માંસ (ડુક્કરનું માંસ, બીફ અથવા અન્ય માંસ) થી ભરેલું છે. પછી ડમ્પલિંગ્સ મીઠાના પાણી અથવા સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. બટાકા, કોબી અથવા સ્વીટ ક્રીમ ચીઝ અને બેરી ફિલિંગ્સથી ભરેલા ડમ્પલિંગ્સને ડમ્પલિંગ કહેવામાં આવે છે.

ડમ્પલિંગને રાંધવાની સૌથી ઝડપી રીત છે ડમ્પલિંગનો ઉપયોગ કરવો, જેમાં નાજુકાઈના માંસનું મિશ્રણ ખાસ મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે. શુદ્ધ મેન્યુઅલ મોડમાં ઉત્પાદનની પરંપરાગત પદ્ધતિ, ઉત્પાદનની તૈયારી માટે વધુ યોગ્ય છે. કણકની જાડાઈ હંમેશા શક્ય તેટલી નાની હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, કણક શક્ય તેટલા પાતળા રોલ કરો, અને પછી તેને વાળવું (લગભગ 7 થી 10 સે.મી. વ્યાસ). મેળવેલા કણકના દરેક ટુકડા પછી માંસના મિશ્રણથી coveredંકાયેલા હોય છે અને અર્ધવર્તુળમાં આંગળીઓથી દબાવવામાં આવે છે જેથી ધાર શક્ય તેટલું નાનું હોય અને ડમ્પલિંગ સારી રીતે બંધ હોય. ત્યારબાદ, અર્ધવર્તુળના બે "છેડા" એક સાથે જોડાયા છે.

ડમ્પલિંગ્સ પરંપરાગત રીતે અંદાજિત સાથે પીવામાં આવે છે, પરંતુ ઓગાળેલા માખણ સાથે પણ. કેટલાક સરકો, મીઠું અને મરીનો ઉપયોગ કરે છે. ઉત્પાદનને સાચવવા માટે, તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો. આ ફોર્મમાં, તેઓ પહેલેથી જ રિટેલમાં વેચાય છે.

ઘણા લોકો પૂછે છે: ડમ્પલિંગ ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં? ડમ્પલિંગમાં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને ચરબી શામેલ નથી, તેથી, તેમને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફક્ત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કહેવાતા ડમ્પલિંગ્સ છે, જે આખા લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝ નિવારણ

ડાયાબિટીઝની સંભાવનાને ઘટાડવા માટે યોગ્ય આહાર અને કસરત એક અસરકારક રીત છે. મોટા અભ્યાસમાં નિવારક અભિગમોની અસરકારકતા દર્શાવવામાં આવી છે. ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ ઘટાડવું એ સરળ પગલાઓ દ્વારા મેળવી શકાય છે - શરીરનું વજન, ખોરાક, ફાઇબરનું પ્રમાણ ઓછું, ચરબી ઓછી અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ.

ડાયાબિટીઝથી બચવા માટેના 5 રસ્તાઓ છે.

• શરીરના વજનમાં 5-7% ઘટાડો ડાયાબિટીઝનું જોખમ અડધાથી ઘટાડે છે. વધારાનું વજન 3 કિલોગ્રામ પણ જોખમ ઘટાડે છે.
• દર વખતે 30 મિનિટ માટે અઠવાડિયામાં 3 વખત રમત રમવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સરળ જીમ એ પગ છે. દર્દીઓને દરરોજ ફરવા અથવા જોગિંગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે એક પેડોમીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે દૈનિક અંતરને માપે છે. ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 5,000 પગલાંઓમાંથી પસાર થશો.
• દૈનિક આહારમાં મહત્તમ 30 ટકા ચરબી હોવી જોઈએ,
• ખોરાકમાં વધુમાં વધુ 10% સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોઈ શકે છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, માખણ, ચીઝ, સોસેજ, માંસ અને પાઈ,
• દરરોજ 30 ગ્રામ ફાઇબર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આખી બ્રેડ, ખૂબ જ મીઠા ફળો અને ઘણી બધી શાકભાજી નહીં. ડાયાબિટીઝના જોખમવાળા દર્દીઓએ દરરોજ પાંચ તાજા ફળો અથવા શાકભાજી ખાવા જોઈએ. શાકભાજી માત્ર ડાયાબિટીઝનું જોખમ જ નહીં, પણ કોલોરેક્ટલ કાર્સિનોમા પણ ઘટાડે છે.

સલાહ! તમે ઘરે અને ડમ્પલિંગ બંને જગ્યાએ ડમ્પલિંગ ખાઈ શકો છો. તમે ઇન્ટરનેટ પરની વાનગીઓ અનુસાર ડમ્પલિંગને જાતે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવાની સાવચેતી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ માટે, વિશેષજ્ with સાથે ખોરાકની ચર્ચા કરવી જરૂરી છે. ડ doctorક્ટર, ભાવિ માતાને તમામ contraindication અને ઇન્સ્યુલિનની માત્રા વિશે જણાવશે જે ડમ્પલિંગ લેતી વખતે જરૂરી છે.

ડામ્પ્લિંગ્સને ડાયાબિટીસના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે, જો કે, નિયમ પ્રમાણે, સચોટ આહાર પોષણ ચિકિત્સક છે. તમારા પોતાના પર ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી અને આહારની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અંતર્ગત રોગની ગૂંચવણો અથવા બગડતા ન આવે તે માટે નિષ્ણાતની બધી ભલામણોનું પાલન કરવું જરૂરી છે. ડ dumpક્ટરની ભલામણો અનુસાર ડમ્પલિંગ લેતા પહેલા દવાઓની માત્રાને સમાયોજિત કરવી જરૂરી છે.

સામાન્ય માહિતી

શું હું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડમ્પલિંગ ખાઈ શકું છું? તે છે, પરંતુ રસોઈના ચોક્કસ નિયમોને પાત્ર છે. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો માટે ખરીદેલ વિકલ્પોને 9 સારવાર કોષ્ટકો સાથે સખત પ્રતિબંધિત છે - થોડી માત્રામાં પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓના સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે.

સ્ટોર્સમાં પ્રસ્તુત કરેલા ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદનો સાથે સંબંધિત છે. આ સૂચકાંકો ઉપરાંત, ડમ્પલિંગ્સ બનાવવામાં આવે છે:

• પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટમાંથી,
• ઉચ્ચ ચરબીવાળા માંસ,
• મોટી માત્રામાં મીઠું, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને મસાલા.

પરીક્ષણની તૈયારી

આ રોગ માટે ડમ્પલિંગ માટે કસોટી બનાવવા માટે ઘઉંનો લોટ પ્રતિબંધિત છે. જો તમે તેને રાઇથી બદલો છો, તો પછી તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ અપ્રિય હશે. તેથી, તેને અન્ય પ્રકારો સાથે સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ડાયાબિટીઝની મંજૂરી છે. જીઆઈનું કુલ સ્તર 50 એકમથી વધુ ન હોવું જોઈએ, મિશ્રણમાંથી કણક સ્થિતિસ્થાપક હોવો જોઈએ, જેમાં સુધારેલા સ્વાદ હોય.

રસોઈ માટે માન્ય પ્રકારો પૈકી આ છે:

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સમાં, સૌથી યોગ્ય મિશ્રણ એ રાઇ અને ઓટમીલનું મિશ્રણ છે. બાહ્યરૂપે, ફિનિશ્ડ પ્રોડિયમ પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટમાંથી મેળવવામાં આવે છે તેના કરતા પ્રમાણભૂત કલર શેડ કરતા ઘાટા લાગે છે. આ રીતે તૈયાર કરેલા કણકમાંથી તૈયાર વાનગી રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાના સ્તરને અસર કરશે નહીં.

તમામ પ્રકારના કણકમાંથી સૌથી મુશ્કેલ એ શણ અને રાઈના લોટના મિશ્રણ તરીકે ગણવામાં આવે છે. પ્રથમની વધેલી સ્ટીકીનેસ કણકની ઘનતા તરફ દોરી જાય છે, અને તેના પોતાના ભૂરા રંગના રંગના કારણે ડમ્પલિંગ્સ લગભગ કાળા રંગમાં દોરવામાં આવે છે. જો તમે અસામાન્ય દેખાવ અને પાતળા કણકને ધ્યાનમાં લેતા નથી, તો ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આ વિકલ્પ સૌથી ઉપયોગી થશે.

તમામ પ્રકારના લોટ માટે, બ્રેડ યુનિટ્સના સૂચક નિષ્ણાતો દ્વારા માન્ય ધોરણ કરતાં વધુ નથી, તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી હોય છે. XE ની ચોક્કસ રકમ સીધી તૈયારીમાં વપરાતા લોટના પ્રકાર પર આધારિત છે.

વાનગી ભરવા

ભરવાની તૈયારી માટેની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીમાં બારીક અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણના લવિંગના ઉમેરા સાથે મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ અને ડુક્કરનું માંસ શામેલ છે. અંતિમ વાનગી અતિશય ચરબીયુક્ત બને છે, જેનો અર્થ થાય છે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે (પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં બંને).

માંસના ઉત્પાદનો સહિત આખો આહાર ડાયાબિટીઝના આહારના ભાગ રૂપે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આહાર કોષ્ટક આના ઉપયોગને સ્પષ્ટ રીતે પ્રતિબંધિત કરે છે:

• લેમ્બ ચરબી
• લેમ્બ
• બીફ
• હંસ
• લાર્ડ
• ડકલિંગ્સ.

જ્યારે પરેજી પાળવી ત્યારે ડમ્પલિંગની પરંપરાગત રેસીપીમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર થઈ રહ્યા છે. ભરણના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય મુખ્ય ઉત્પાદનો તરીકે, આનો ઉપયોગ કરો:

• ટર્કી, ચિકનનું સફેદ માંસ,
• વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ,
• તાજી ગ્રીન્સ
• તાજી શાકભાજી - ઝુચિિની, ઝુચિિની, સફેદ કોબી, બેઇજિંગ કોબી,
• ડુક્કરનું માંસ, માંસનું હૃદય, કિડની, ફેફસાં,
• વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ - ઓછામાં ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે.

માંસના ઉત્પાદનોની યોગ્ય પસંદગી સાથે, રાંધેલા ડમ્પલિંગ્સ શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને લોહીમાં ગ્લુકોઝને મહત્તમ સ્તરે જવા માટે દબાણ કરશે નહીં.

ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સાથે ભરણ અને ચટણી

સતત એલિવેટેડ ગ્લુકોઝ મૂલ્યો સાથે, ડાયાબિટીસને હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ માટે ફિલિંગ્સના ઉત્પાદનમાં કેટલાક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. સ્થિર એલિવેટેડ ગ્લુકોઝ સ્તરવાળા શરીર માટેનો સૌથી મોટો ફાયદો શાકાહારી ભરવા લાવશે - ક્લાસિક ડમ્પલિંગ્સ સરળતાથી ઓછી સ્વાદિષ્ટ ડમ્પલિંગ સાથે બદલાશે.
2. ડમ્પલિંગ્સ, જેનો વપરાશ લગભગ કોઈ પ્રતિબંધો વિના થઈ શકે છે, તેમાં નદી, ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળી દરિયાઈ માછલી, તાજી કોબી, વિવિધ ગ્રીન્સ અને મશરૂમ્સ શામેલ છે.
3. દુર્બળ માંસ, વિવિધ ઘટકો (શાકભાજી, માછલી, મશરૂમ્સ, bsષધિઓ) સાથે સંયોજનમાં, તૈયાર વાનગીને વિશેષ સ્વાદ આપે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી પીડાતા દર્દીઓ માટે, આ ભરવાનું માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ રહેશે.

હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ બનાવવા માટેની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી ચરબીયુક્ત સામગ્રીની વિવિધ ડિગ્રીના ખાટા ક્રીમ સાથે પીરવાની ભલામણ કરે છે. ડાયાબિટીસ મેલિટસના કિસ્સામાં, આ સલાહ અપ્રસ્તુત છે - પ્રાણીની ચરબીની percentageંચી ટકાવારીને કારણે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

ખાટા ક્રીમ દહીં સાથે બદલી શકાય છે, ચરબીના શૂન્ય ટકા સાથે, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ, લસણ અથવા આદુની મૂળની ઘણી લવિંગ ઉમેરીને. દહીં ઉપરાંત, તમે સોયા સોસ સાથે તૈયાર વાનગી રેડતા કરી શકો છો - ડમ્પલિંગને વિલક્ષણ સ્વાદ આપવા માટે.

હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ્સ રસોઈ

ડમ્પલિંગ બનાવવાના વિચારો આહાર પોષણ પરના વૈવિધ્યસભર સાહિત્યમાં મળી શકે છે. એક મહત્વપૂર્ણ સુવિધા એ ઉપરની પરીક્ષણ અને ભરવાની આવશ્યકતાઓ હશે. કાર્બોહાઈડ્રેટની ઓછામાં ઓછી માત્રા, પ્રાણીઓની ચરબી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા ટાળવા અને ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરશે.

તેને બનાવવા માટે, તમારે સંખ્યાબંધ ઘટકોની જરૂર છે:

• પીવાનું પાણી - 3 ચમચી. ચમચી
• તલનું તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
• પિકિંગ કોબીને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપી - 100 ગ્રામ,
• નાના સમઘનનું અદલાબદલી આદુની રુટ - 2 ચમચી. ચમચી
• અડધો કિલો ચિકન
• રાઇ અને ઓટ લોટના મિશ્રણ - 300 ગ્રામ,
• સોયા સોસ - 4 ચમચી. ચમચી
• બાલસામિક સરકો - 1-4 કપ.

ભરવાનું પ્રથમ તૈયાર કરવાનું છે:

• માંસ નાજુકાઈના માંસની સ્થિતિમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા નાજુકાઈ કરવામાં આવે છે,
• માંસમાં ઉડી અદલાબદલી કોબી ઉમેરવામાં આવે છે,
• કલા. ઉમેરવામાં આવે છે. આદુ, તલનું તેલ, સોયા સોસનો ચમચી.

બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે સજાતીય સમૂહમાં ભળી જાય છે.

• રાઇ અને ઓટનો લોટ સમાન પ્રમાણમાં ભળી જાય છે,
• તેમાં એક ચિકન ઇંડા ચલાવવામાં આવે છે,
• છરીની ટોચ પર મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, પાણીની આવશ્યક માત્રા.

સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવવામાં આવે છે, જે પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે. ડમ્પલિંગ માટેના ઘાટનો ઉપયોગ કરીને, મગને કાપવામાં આવે છે જેમાં તૈયાર માંસનો ચમચી મૂકવામાં આવે છે, કણકની ધાર એક સાથે ખેંચાય છે.

ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારે અદલાબદલી આદુ અને સોયા સોસનો ચમચી 3 ચમચી સાથે પાતળા કરવાની જરૂર પડશે. પીવાના પાણીના ચમચી.

તૈયાર ડમ્પલિંગને ડબલ બોઇલરમાં બાફવામાં આવે છે - પોષક તત્ત્વોને વધુ સારી રીતે બચાવવા અને એક અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં 10 મિનિટનો સમય લાગે છે, તૈયાર ઉત્પાદન પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે અને ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ ડીશનું આઉટપુટ 15 યુનિટ ડમ્પલિંગ્સ છે જેમાં લગભગ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે (1 XE ની બરાબર). કુલ કેલરી સામગ્રી 112 કેકેલ છે. આ વાનગી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એકદમ સલામત છે અને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ પોતાનું શરીરનું વજન ઓછું કરવા માગે છે.

સારાંશ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગ, વિશેષ આહાર દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવતા મર્યાદિત આહારમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે. આ રોગ દર્દીઓ માટે કોઈ વાક્ય નથી, તેમને એકદમ શાકાહારી જીવનશૈલી પર સ્વિચ કરવાની જરૂર નથી. માંસ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ પ્રોટીન શરીર માટે જરૂરી છે, તેમજ વિટામિન, ખનિજો.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ડાયાબિટીસ માટે ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગ્સનો દુરૂપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરે છે - અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર વધારે નહીં ખાય. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબી હોય છે - તેથી, વાજબી ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

પ્રથમ ભોજન પછી, દર્દીએ ગ્લુકોઝની માત્રા માટે પરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને ખાતરી કરવી જોઈએ કે સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરેલી વાનગી પ્રમાણભૂત સૂચકાંકોમાં તીવ્ર વિચલનોનું કારણ નથી. દરેક જીવતંત્ર વ્યક્તિગત છે અને અમુક ઘટકો પ્રત્યેની તેની પ્રતિક્રિયા અણધારી છે.

જો ગ્લુકોઝ પરીક્ષણ ધોરણની મર્યાદા બતાવે છે, તો પછી આરોગ્ય માટે ડર વગર ડમ્પલિંગ્સ ખાઈ શકાય છે. જો અસામાન્યતા જોવા મળે છે, તો દર્દીએ પ્રભારી ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ - વાનગીના વ્યક્તિગત ઘટકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો સ્વયંભૂ વિકાસ શક્ય છે.

શું ડાયાબિટીઝ માટે ડમ્પલિંગ ખાવાનું શક્ય છે?

ડાયાબિટીઝવાળા Dપચારિક રીતે ડમ્પલિંગ ખૂબ અનિચ્છનીય ખોરાક છે, જે બે કારણોસર છે: સ્વાદ અને તેમના માંસ ભરવાના ફાયદાઓનો સબપ્ટિમલ સંયોજન, તેમજ કણકમાંથી ગાense શેલની હાજરી. જેમ તમે જાણો છો, લોટના ઉત્પાદનો ડાયાબિટીસ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે જો માનક ઘઉંની જાતો તેમના ઉત્પાદનો માટે કાચા માલ તરીકે વપરાય છે. પરિણામ એક ઉચ્ચ કાર્બ કણક છે, જેનો ઉપયોગ ગ્લાયસીમિયાના સ્તરમાં તીવ્ર કૂદકા તરફ દોરી જશે. આ ઉપરાંત, તેમના નિયમિત ઉપયોગથી ડમ્પલિંગની કેલરી સામગ્રી અનિવાર્યપણે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ દ્વારા પણ વજનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓનો ઉલ્લેખ ન કરે, જેના માટે શરીરના વધુ વજનમાંથી છૂટકારો મેળવવા માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે. આ સમસ્યા ચરબીયુક્ત બ્રોથના ઉપયોગથી વધારે છે, જેમાં ડમ્પલિંગ્સ રાંધવામાં આવે છે, અને ખાટા ક્રીમ - એક ખૂબ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન પણ છે.

નાજુકાઈના માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ અને ઉત્તમ ઘઉંના લોટમાં બનેલા કણક સાથેના ઉત્તમ નમૂનાના માંસના ડમ્પલિંગમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા હોય છે અને શરીરને ઘણી કેલરી મળે છે, જેમાંથી મોટાભાગના વજનના વધારાના પાઉન્ડ સાથે ફક્ત "પતાવટ" કરે છે.

સામાન્ય રીતે, ચુકાદો ડમ્પલિંગ માટે પણ સાચું છે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેનો ડમ્પલિંગ જેટલો isંચો છે, પરંતુ માંસને બદલે મોટાભાગે બટાકા (સ્ટાર્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત) હોય છે. જો તમે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અથવા ચેરીનો ઉપયોગ તરીકે, ઉપયોગ કરતા હો, તો ડમ્પલિંગ્સનો જીઆઈ સ્વીકાર્ય મૂલ્યોમાં જશે.

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું સંપૂર્ણ સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

પરંતુ આહાર ઉપચારના ભાગરૂપે આહારની આવશ્યકતાઓ સાથે સંકળાયેલ આ તમામ નિયંત્રણો, જો તમે ડમ્પલિંગ રેસીપી પર ફરીથી વિચાર કરો તો તેને તૈયાર કરવા માટે તમારા પોતાના પ્રયત્નો કરી શકો છો.

જેનું સેવન ન કરી શકાય?

સૌથી સ્પષ્ટ ભલામણ એ છે કે ઘરેલું, ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગને પસંદ કરતા, ફેક્ટરીના ડમ્પલિંગ્સ ખરીદવા નહીં. સગવડતા ખોરાકમાં અસંખ્ય પોષક લાક્ષણિકતાઓ છે તેનું કારણ છે:

• સૌથી વધુ (ભાગ્યે જ - પ્રથમ) ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ,
• ચરબીયુક્ત માંસ, બેકન, નસો અને અન્ય માંસ alફલના ઉમેરા સાથે નાજુકાઈના માંસ,
• મસાલા અને મસાલાઓની રચનામાં ઉમેરવું,
• કૃત્રિમ મૂળના સ્વાદ અને સુગંધિત ઉમેરણોની રચનામાં હાજરી.

અલબત્ત, તમે મરઘાંમાંથી નાજુકાઈના માંસના આધારે બનાવેલા ડમ્પલિંગ ખરીદી શકો છો, તેના કરતાં માંસ અને ડુક્કરનું માંસ, જે વાનગીની કેલરી સામગ્રીને સકારાત્મક અસર કરશે, પરંતુ આ કિસ્સામાં પણ, આહારના પ્રતિબંધના સંદર્ભમાં આવા નાજુકાઈના માંસની ગુણવત્તાની ખાતરી આપી શકાતી નથી. આ તાર્કિક નિષ્કર્ષ તરફ દોરી જાય છે કે ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગ્સની તૈયારી માટે સ્ટોર-ખરીદેલા નહીં, પરંતુ ઘરેલું બનાવેલા નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે, સારી રીતે પસંદ કરેલા માંસમાંથી વ્યક્તિગત રીતે રાંધવામાં આવે છે. અલબત્ત, ફેક્ટરીના ડમ્પલિંગ ખરીદતી વખતે, તમારે તે ટાળવું જોઈએ કે જ્યાં નાજુકાઈના માંસના ગઠ્ઠો સાથે કણકનો શેલ ખૂબ જાડા અને મોટા પ્રમાણમાં હોય, કારણ કે માંસ નહીં, પરંતુ કણક આ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદના ઉપયોગ માટેનો મુખ્ય contraindication છે.

રસોઈ માટે સ્વીકાર્ય ઘટકો

આવી માત્રામાં ડાયાબિટીસ માટે સામાન્ય કણક હાનિકારક છે તે બાબતે વ્યવહાર કર્યા પછી, એક સવાલ પૂછવું વાજબી છે: સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કયા ડમ્પલિંગને આહાર ગણી શકાય? દેખીતી રીતે, તમારે કણક ભેળવવા માટે લોટની પસંદગી સાથે આ મુદ્દાને સમજવાની જરૂર છે, અને ઉપલબ્ધ વિકલ્પોમાં નીચે આપેલા છે:

સૂચિમાં તેઓ તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની તુલનામાં ઉતરતા ક્રમમાં ગોઠવાયેલા છે, તેથી તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, રાવિઓલી માટે ચોખા અથવા મકાઈની કણક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. અન્ય જાતિઓ, જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણો, સોયા, વટાણા અથવા ઓટ, રાંધવા માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેઓ ઉકળતા પાણીમાં વળગી શકે છે, તેથી નિષ્ણાતો રાજાના લોટને એમેરંટની મિશ્રણ સાથે પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે. દુર્ભાગ્યે, બાદમાં એશિયા અને દક્ષિણ અમેરિકાની બહારના વિસ્તારોમાં લગભગ ક્યારેય જોવા મળતું નથી, તેથી મોટાભાગના ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પોતાને રાઇના લોટમાં મર્યાદિત રાખવું પડશે. તેનો ફાયદો, ઓછી જીઆઈ ઉપરાંત, પોટેશિયમની contentંચી સામગ્રી છે, જે રુધિરાભિસરણ તંત્ર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તેમજ ઓછી ઉપયોગી આયર્ન અને મેગ્નેશિયમની નોંધપાત્ર સાંદ્રતામાં હાજરી છે.

હું કયા ફિલિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકું?

પરંપરાગત રીતે, ડમ્પલિંગ્સ નાજુકાઈના માંસથી શરૂ થાય છે, તેથી તમારે તેમાંથી રેસીપી બનાવવાની શરૂઆત કરવાની જરૂર છે. તે જાણીતું છે કે ડાયાબિટીસ માટે સૂચવેલ માંસ ઉત્પાદનોમાં, સૌથી વધુ મૂલ્યવાન મરઘાં જેવા ઓછી ચરબીવાળા હોય છે, એટલે કે ચિકન અથવા ટર્કી સ્તનો. તદુપરાંત, શબના આ ભરણ ભાગ નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવવા માટે મહાન છે, પરંતુ તેનો સંબંધિત ગેરલાભ ચરબીનો અભાવ છે, જે નાજુકાઈના માંસનો સ્વાદ સુકા બનાવે છે. ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની પરવાનગી સાથે, તમે ચિકનમાં થોડું ડુક્કરનું માંસ ઉમેરી શકો છો જેથી અંતિમ ઉત્પાદન વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને.

પરંતુ ડમ્પલિંગ ભરતી વખતે એકલા માંસ સુધી મર્યાદિત હોવું જરૂરી નથી. મોટી સંખ્યામાં ઘટકો માત્ર ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્યને જ ફાયદો પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ ક્લાસિક વાનગીને પણ ખૂબ મૂળ રીતે વૈવિધ્યસભર બનાવશે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતો મશરૂમ્સ સાથે ડમ્પલિંગનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપે છે જે નાજુકાઈના ચિકનના તાજી સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. સમાન હેતુ માટે, તમે સુલુગુની અને ફેટા પનીર જેવા અથાણાંવાળા ચીઝ, તેમજ વધુ વિશિષ્ટ ઘટકો: અખરોટ, ઓલિવ, સમુદ્ર કાલ, ચોખા અને કઠોળથી વાનગી ભરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

ત્યાં વધુ ઉડાઉ વાનગીઓ છે, તે મુજબ નાજુકાઈના માંસ માટે માછલી અને સીફૂડ ફલેટનો ઉપયોગ થવો જોઈએ: કodડ, પાઇક પchર્ચ, સ્ટર્જન, પાઇક અથવા મસલ્સ.

ડાયાબિટીક ડમ્પલિંગ્સ રેસિપિ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે વાસ્તવિક ડમ્પલિંગ એ આહાર હોવું જોઈએ, અને તેમ છતાં આ ચોક્કસપણે તેમના સ્વાદને અસર કરશે, કડક આહારના તોરણોને અનુસરવું વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની વાનગીઓ એકદમ વૈવિધ્યસભર હોય છે, અને હંમેશાં પસંદગી હોય છે, અને એક સૌથી લોકપ્રિય રીત નીચેની છે:

• નાજુકાઈના ચિકન
• બે ચમચી. એલ ઓટ બ્રાન
• બે ચમચી. એલ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત
• બે ચમચી. એલ સોયા પ્રોટીન
• દો andથી બે ચમચી. એલ મકાઈ સ્ટાર્ચ
• સ્કીમ દૂધનું 75 મિલી
• એક ઇંડા
• અડધી ચમચી મીઠું.

રસોઈ એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે બ્રાનને અંગત સ્વાર્થ કરવું અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ સાથે એક વાનગીમાં જોડવું જરૂરી છે, તે પછી તમારે તેમાં ચિકન ઇંડા ચલાવવાની જરૂર છે. પરિણામી મિશ્રણમાંથી, ગા d બોલના રૂપમાં કણક (તબક્કામાં દૂધ ઉમેરવું) ભેળવી દો, જે પછી કાપડથી coveredંકાયેલ હોવું જોઈએ અને 15 મિનિટ સુધી બાકી રહેવું જોઈએ. આગળનું પગલું એ છે કે કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને ડમ્પલિંગને ઘાટ કરો, તેને નાજુકાઈના માંસથી ભરી દો. તમારે તેમને હંમેશની જેમ રાંધવાની જરૂર છે, પરંતુ ખાટા ક્રીમ સાથે, પરંતુ બોલોગ્નીસ ચટણી સાથે તેમની સેવા કરવી વધુ સારું છે.

ડાયેબિટીઝ મેલીટસની ભલામણ ડાયેબાઇટોલોજિસ્ટ દ્વારા અનુભવ સાથે કરવામાં આવે છે એલેકસી ગ્રિગોરીવિચ કોરોટકેવિચ! ". વધુ વાંચો >>>

બીજી રેસીપી નાજુકાઈના ટર્કી સાથે ડમ્પલિંગ્સ રાંધવાનો પ્રયત્ન કરવાની ભલામણ કરે છે, જેના માટે 200 જી.આર. નું મિશ્રણ કરવું છે. એક ઇંડા અને શુદ્ધ પાણીની માત્રા સાથે રાઈનો લોટ, તેમાંથી કણક ભેળવી અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો. દરમિયાન, તેઓ ભરણ તરફ આગળ વધે છે: 150 જી.આર. અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું લસણની બે લવિંગ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલ છે, અને પછી તેમાં 150 ગ્રામ ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસમાં ટર્કીનું ભરણ, જમીન. શુદ્ધતા માટે, તેને પાનમાં થોડું તુલસીનો છોડ અને એલ્સ્પાઇસ ઉમેરવાની મંજૂરી છે. કણકમાંથી સમાન કદના વર્તુળો કાપીને અને તેના પર વહેંચાયેલ તૈયાર ભરણને ફેલાવ્યા પછી, તેઓ ડમ્પલિંગ બનાવે છે અને ત્યારબાદ લગભગ સાત મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવા. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા) થી સજ્જ કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, તમે થોડો બાકી બ્રોથ જ્યુસીનેસ માટે પ્લેટોમાં રેડતા કરી શકો છો, જે ડમ્પલિંગને સૂકવવા અથવા જમવા દરમિયાન ઠંડક આપતા અટકાવશે.

શું ભરવું જોઈએ

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો કણક સાથે માંસ ખાવામાં contraindication છે. આ એક હાનિકારક અને બિનજરૂરી ચરબી છે, જે ફક્ત રોગના ઉત્તેજનમાં ફાળો આપશે. તેથી, ભરણને દુર્બળ માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી સાથે લેવું જોઈએ. તાજા આહારમાં માંસનો જ્યુસિઅર બનાવવા માટે, તે કોબી અથવા ઝુચિની સાથે ભરવામાં જોડાઈ શકે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી ભરણ સાથેના ડમ્પલિંગ્સ યોગ્ય છે:

• ચિકન, સસલું અથવા ટર્કી માંસ
• મશરૂમ્સ
• દુર્બળ માછલી
• ઝુચિની
• કોબી
• ગ્રીન્સ.

આવા ભરણ સાથેની વાનગી ડાયાબિટીઝના ઉપયોગમાં માત્ર સ્વીકાર્ય જ નહીં, પણ ખૂબ ઉપયોગી પણ હશે. પરંતુ મીઠાની અનુમતિપાત્ર રકમ વિશે યાદ રાખવું એ યોગ્ય છે, જે મોટા પ્રમાણમાં શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે, આવા રોગથી નબળી પડે છે.

મીઠું બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરવા માટે ઉશ્કેરે છે અને શરીરમાં વધુ પ્રવાહી જાળવી રાખે છે.

રવોલી ચટણી

બાફેલી ડમ્પલિંગ માટે ચટણી વારંવાર પકવવાની પ્રક્રિયા છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ અને કેચઅપનો ઉપયોગ થાય છે. જો કે, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીની ખાટા ક્રીમ સિવાય ડાયાબિટીસ પ્રતિબંધની સૂચિમાંના આ ઉત્પાદનો છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચટણીને પૂરક બનાવવા માટે, તમે yourselfષધિઓ સાથે ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો ઉપયોગ કરીને તેને જાતે બનાવી શકો છો.

લીંબુનો રસ ચટણીને બદલે ડમ્પલિંગમાં સારો ઉમેરો છે.

કેવી રીતે રાંધવા

સાબિત અને ભલામણ કરેલ વાનગીઓ અનુસાર સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરેલા ડમ્પલિંગ્સ ડાયાબિટીસ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ એ રસદાર અને તંદુરસ્ત ડમ્પલિંગ માટે પ્રાચ્ય શૈલીમાં આહાર રેસીપી હશે, જે નીચે આપેલ છે.

વાનગી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ટર્કી ભરણ - લગભગ 500 ગ્રામ,
• સોયા સોસ - 4 ચમચી,
• તલનું તેલ - 2 ચમચી,
• બાલ્સમિક સરકો - 50 ગ્રામ,
• અદલાબદલી આદુની મૂળ - લગભગ 10 ગ્રામ,
• અદલાબદલી ચાઇનીઝ કોબી - લગભગ 100 ગ્રામ,
• કણક.

તે નીચે મુજબ તૈયાર છે:

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં નાજુકાઈના માંસ, ગ્રાઇન્ડીંગ માંસ બનાવવું જરૂરી છે. તેમાં બેઇજિંગ કોબી ઉમેરવામાં આવે છે અને તેમાં એક ચમચી સોયા સોસ, આદુ અને તલનું તેલ. પરિણામી સમૂહ સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત છે.
2. પરીક્ષણ માટે, ચોખા અથવા બરછટ લોટ લેવામાં આવે છે અને ઇંડા અને ઓછી માત્રામાં મીઠું (છરીની ટોચ પર) ના ઉમેરા સાથે પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે. ગઠ્ઠો વિના સજાતીય સમૂહ સુધી કણક ભેળવવામાં આવે છે. તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.
3. સમાપ્ત કણક ખૂબ જ પાતળા રીતે હલાવવામાં આવે છે અને નાના વર્તુળોમાં બનાવવામાં આવે છે. તમે નાના ચશ્માથી આ કરી શકો છો.
4. દરેક મગના મધ્યમાં એક નાનો ચમચી નાજુકાઈના માંસ મૂકવામાં આવે છે. કણક નાજુકાઈના માંસમાં વીંટળાયેલી હોય છે અને નેપ કરવામાં આવે છે જેથી ભરણ ધારથી આગળ ન જાય.
5. ફેશનવાળી ડમ્પલિંગ્સ લોટથી દોરેલા બોર્ડ પર મુકીને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. તેથી ડમ્પલિંગ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
6. જો જરૂરી હોય તો, રવિઓલીની જરૂરી રકમ લો અને ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સામાન્ય રીતે રાંધવા.
7. જો તમે વાનગીને બાફેલી પ્રાચ્ય રીતે રાંધશો તો તે વધુ સારું રહેશે. આ તે છે જ્યારે ડબલ બોઈલરની નીચે કોબી પાંદડાથી coveredંકાયેલ હોય છે. આમ, કણક વળગી રહેશે નહીં, અને ડમ્પલિંગ્સ કોબીમાંથી નરમ દુ: ખી સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે. 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી દંપતી માટે ડમ્પલિંગ્સ ઉકાળવામાં આવે છે.
8. ચટણી બાલ્સેમિક સરકો, સોયા સોસ, આદુ અને 3 ચમચી પાણીમાં ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તૈયાર ડમ્પલિંગ્સ તેમની સાથે પુરું પાડવામાં આવે છે.

આ આહાર વાનગીમાં માત્ર 112 કેલરી છે, લગભગ 10 ગ્રામ પ્રોટીન, ચરબી 5 ગ્રામ, 16 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 1 ગ્રામ રેસા અને 180 મિલિગ્રામ મીઠું છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને માંસની મંજૂરી

માંસ એ પ્રાણી પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે. કોષોને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે શરીરને ડાયાબિટીસની જરૂર હોય છે. તેથી, તેને આહારમાં શામેલ કરવું આવશ્યક છે. પરંતુ એ હકીકતને કારણે કે ચરબીવાળા માંસને ડાયાબિટીઝ માટે આગ્રહણીય નથી, તમારે ઓછી ચરબીવાળા આહારના પ્રકારનાં ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવાની જરૂર છે.

ચિકન અને મરઘીનું માંસ આહાર અને શરીર માટે એકદમ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો કે, આ માંસને રાંધતી વખતે, આવા પરિબળો ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે:

• ચિકનની ત્વચા તૈલીય હોય છે, તેથી જ્યારે રસોઇ કરતી વખતે તેને કા andી નાખવી જોઈએ અને તેના વગર રાંધવા જોઈએ,
• જ્યારે તળવું, આહારમાં માંસ પણ વધુ કેલરી બનશે, તેને રાંધવા અથવા શેકવું વધુ સારું છે,
• એક યુવાન પક્ષીમાં ત્વચાની નીચે ચરબી ઓછી હશે,
• ચિકન સૂપ - તૈલીય.

ડુક્કરનું માંસ એક ચરબીયુક્ત પ્રકારના માંસ છે. પરંતુ તે શરીર માટે કેટલીક માત્રામાં ઉપયોગી અને જરૂરી પણ છે. તેમાં પ્રોટીન અને વિટામિન બી 1 મોટી માત્રામાં છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા તે પીવામાં આવે છે, તેથી માંસમાંથી ચરબીવાળા બધા સ્તરો કા removeી નાખવા અને તેને ઘંટડી મરી, કોબી, ટામેટા અને લીંબુ જેવા શાકભાજી સાથે જોડવું જરૂરી છે.

બીફ - માંસની સૌથી સ્વસ્થ જાતોમાંની એક માનવામાં આવે છે. તે રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ છે, કારણ કે સ્વાદુપિંડ પર તેની સેવાભાવી અસર થાય છે. જો તમે માંસના માંસના પાતળા ભાગો લો છો, તો તેનો ઉપયોગ રેવિઓલી માટે નાજુકાઈના માંસના ઉમેરા તરીકે થઈ શકે છે.

તેમાં મોટી માત્રામાં ગ્રીન્સ - ડિલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા ઉમેરીને માંસમાંથી મીઠું અને મસાલાનો વપરાશ ઘટાડવામાં મદદ મળશે.

સામાન્ય માંસની ડમ્પલિંગ્સ, ખાસ કરીને સ્ટોર પર ખરીદેલી, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સ્પષ્ટપણે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો કે, તેઓ પોતાને આ સ્વાદિષ્ટ નકારી શકે નહીં, જો તેઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરેલા ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર હોય.