ડાયાબિટીસ માટે પર્સિમોન

ડાયાબિટીસ માટે સુખાકારીનો પાયો એ યોગ્ય પોષણ છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્થિર સ્તરને જાળવવા માટે, દર્દીઓએ ડાયાબિટીસના આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. આહારનો ફરજિયાત ઘટક તાજી શાકભાજી અને ફળો હોવો જોઈએ.

તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે પાચન માટે જરૂરી ફાઇબર, વિટામિન, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ફળની પસંદગી જીઆઈ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) પર આધારિત છે, જે મુજબ તમે આ શ્રેણીના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, 0 થી 30 એકમ સુધી અનુક્રમિત. ડાયાબિટીઝ માટેનો પર્સિમોન ફળોની શ્રેણી સાથે જોડાયેલો નથી જે કોઈપણ પ્રતિબંધ વિના ખાઈ શકાય છે.

ઉપયોગ માટે રચના, ગુણધર્મો અને સંકેતો

વૈજ્ .ાનિક દૃષ્ટિકોણથી, પર્સિમોન એ બેરી છે, પરંતુ તેને ફળ કહેવું વધુ સામાન્ય છે, જેનું વતન ચીન છે. પર્સિમનની લગભગ 300 જાતો છે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય: “કોરોલેક”, “હાયકુમે”, “ગેટલી”, “ઝાંજી મારુ”. એક મધ્યમ કદના ફળનું વજન લગભગ 100 ગ્રામ છે. બેરીની રાસાયણિક રચના ઘણા ઉપયોગી ઘટકો બંધ બેસે છે, મુખ્ય મુદ્દાઓ કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

ફળમાં સાઇટ્રિક અને મલિક એસિડ હોય છે, જે ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. આવશ્યક એસિડ્સ 2 ગ્રામ જેટલો હોય છે, બિન-આવશ્યક એસિડ્સ - લગભગ 3 ગ્રામ. (100 ગ્રામ. દીઠ.) ટેનીનની સામગ્રીમાં નારંગી બેરી એક નેતા છે. આ પદાર્થોમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ, હિમોસ્ટેટિક, બળતરા વિરોધી અસરો હોય છે. વિટામિન એ, સી, ઇ એન્ટીoxકિસડન્ટો છે. તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, દ્રષ્ટિના અવયવોના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા, ત્વચાના પુનર્જીવનને વધારવા, વેસ્ક્યુલર અભેદ્યતામાં વધારો અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયામાં અવરોધે છે.

વિટામિન બી જૂથ ચેતાતંત્રની સ્થિર કામગીરીની ખાતરી કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. ખનિજ ઘટક: ઝીંક - ઇન્સ્યુલિન અને સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે, મેગ્નેશિયમ - કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને સ્થિર કરે છે, કેલ્શિયમ - નવી હાડકાની પેશીઓની રચનામાં ભાગ લે છે, આયોડિન - થાઇરોઇડ ગ્રંથિને ટેકો આપે છે. સૂચિબદ્ધ ઘટકો ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિકસિત વિટામિન-ખનિજ સંકુલમાં શામેલ વિનાના છે.

ડાયાબિટીસના શરીર પર ફળની સકારાત્મક અસરો:

• વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતા વધારે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ એ ડાયાબિટીસનો સાથી છે, તેથી આ ગુણવત્તા અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.
• મનોવૈજ્ .ાનિક સ્થિતિના સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે. દીર્ઘકાલિન રોગો વ્યક્તિની મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, પર્સિમોન ખુશખુશાલ થવામાં મદદ કરશે.
• રક્ત રચના સુધારે છે. નારંગી બેરીની મદદથી, તમે હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારી શકો છો.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, નિયમ પ્રમાણે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અંતર્ગત રોગ સામે લડવા જાય છે, અને શરદીનો પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ બને છે. પર્સિમોન એક નિવારક પગલું હોઈ શકે છે.
• હિપોટિબિલરી સિસ્ટમ અને કિડનીના કામકાજને અનુકૂળ અસર કરે છે. ડાયાબિટીઝની એક જટિલતા એ નેફ્રોપથી છે, તેથી આ મિલકત મહત્વપૂર્ણ છે.
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને timપ્ટિમાઇઝ કરે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેટાબોલિક વિક્ષેપની પૃષ્ઠભૂમિ સામે વિકસે છે, આ ગુણવત્તા ખૂબ ઉપયોગી થશે.
• દૃષ્ટિ સુધારે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, નારંગી બેરી રેટિનોપેથીના વિકાસ માટે નિવારક પગલું હોઈ શકે છે.
• ઝેરી થાપણોના શરીરને સાફ કરે છે. દવાઓ એકઠા કરે છે, પર્સિમોન તેના અવશેષોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉત્પાદનનું પોષક અને energyર્જા મૂલ્ય

ડાયાબિટીઝના આહારના નિયમો અનુસાર, મેનુમાંથી શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરવું જોઈએ, કારણ કે તે ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને રચાયેલ ગ્લુકોઝ ઝડપથી લોહીમાં સમાઈ જાય છે, જેનાથી સુગરના સૂચકાંકોમાં વધારો થાય છે. પર્સિમોન એ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન છે. 100 જી.આર. પર. (એક ફળ) લગભગ 16 ગ્રામ જેટલું છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ. ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ લગભગ સમાન પ્રમાણમાં હાજર હોય છે.

ગ્લુકોઝ કરતા ફર્ક્ટોઝને ઓછા ખતરનાક મોનોસેકરાઇડ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેનું વિરામ ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના થાય છે, ફક્ત ઉત્સેચકોની સહાયથી. જો કે, ફળોની ખાંડમાંથી રચિત ગ્લુકોઝ તેના હેતુવાળા હેતુ (શરીરના કોષોમાં) પહોંચાડવા માટે, ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે. તેથી, ફ્રૂટટોઝને મર્યાદિત માત્રામાં પીવાની મંજૂરી છે. પર્સિમોનમાં ફક્ત ઝડપી જ નહીં, પરંતુ ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ફાઇબર, પેક્ટીન, આહાર ફાઇબર) પણ શામેલ છે.

આ ઘટકો પાચનમાં ફાયદાકારક અસર કરે છે અને શરીર માટે શક્તિનો સ્રોત છે. વ્યવહારીક રીતે કોઈ પ્રોટીન નથી (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર અડધા ગ્રામ), પર્સિમનમાં કોઈ ચરબી નથી. ડાયાબિટીસના આહારમાં ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં, જેથી નબળા સ્વાદુપિંડ પર વધારાનો ભાર ન આવે અને વધારે વજન ન આવે. જે ખાસ કરીને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝવાળા મેદસ્વી દર્દીઓ માટે સાચું છે.

પર્સિમન્સનું energyર્જા મૂલ્ય ઓછું છે (60 કેકેલ સુધી), અને, જો શર્કરાની વિપુલતા માટે નહીં, તો તેને આહાર ઉત્પાદન કહી શકાય. ગ્લાયકેમિક સ્કેલ અનુસાર, જાતિઓના આધારે પર્સિમન્સ 50 થી 70 એકમોથી અનુક્રમિત થાય છે. ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોના ક્રમશ By દ્વારા, ફળ મધ્ય વર્ગની છે (30 થી 70 એકમોનું અનુક્રમણિકા). આવા ખોરાકને મર્યાદિત રીતે, અથવા સખત મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાની મંજૂરી છે.

ડાયાબિટીસમાં પર્સિમોન્સના ઉપયોગની સુવિધાઓ

મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, રોગના ઇન્સ્યુલિન આધારિત પ્રકારનાં દર્દીઓ માત્ર ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા જ નહીં, પણ XE (બ્રેડ એકમો) ની સંખ્યા દ્વારા પણ માર્ગદર્શન આપે છે. એક બ્રેડ યુનિટ 12 ગ્રામ શુદ્ધ કાર્બોહાઈડ્રેટને અનુરૂપ છે. ડાયાબિટીસની દૈનિક મહત્તમ 25 XE કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. પર્સિમન્સ વિશે, સૂત્ર આના જેવું દેખાશે: 1XE = 12 GR કાર્બોહાઇડ્રેટ = 70 જી.આર. ફળ. એક ગર્ભનું વજન 80 - 100 ગ્રામ છે. તેથી, એક પર્સિમોન ખાધા પછી, ડાયાબિટીસ દરરોજ કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન અડધાથી વધારે મેળવે છે.

તે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા બાકીના ઉત્પાદનો, ત્યાં ઘણા બધા XE નથી. 1/3 ફળ ખાવા વધુ સલાહ આપવામાં આવશે. આ ઉપરાંત, ખાંડ આગ્રહણીય સેવા આપતા કરતા વધી જશે. ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર સાથે, અલબત્ત, તમે ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનના વધારાના ઇન્જેક્શનની મદદથી પરિસ્થિતિને નિયંત્રિત કરી શકો છો, પરંતુ આ કટોકટીના પગલાનો દુરુપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર પ્રકારના રોગવાળા દર્દીઓમાં, ખાંડના સૂચકાંકોને સામાન્યમાં પાછા લાવવું શક્ય નથી. તેથી, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસના પર્સિમન્સને ફક્ત 50 ગ્રામ (એક ફળનો અડધો ભાગ) ની માત્રામાં સતત માફીના સમયગાળાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

જો તમે આખું ફળ ખાઓ છો, તો પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે રોજિંદા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ભરપાઈ કરવું જરૂરી રહેશે. આ ઉપરાંત, પર્સિમોન્સમાંથી સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સંપૂર્ણ પ્રક્રિયાની લાંબી લાગણી ઉભી કર્યા વિના ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને ટૂંકા સમયના અંતરાલ પછી તમે ફરીથી ખાવા માંગો છો. આપેલ છે કે ટાઇપ 2 ધરાવતા મોટાભાગના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓનું વજન વધારે હોય છે, અતિરિક્ત ભોજન લેવું સારું નથી.

ડાયાબિટીસના પ્રકાર ઉપરાંત, નારંગી બેરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે શરીરની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ અને રોગના માર્ગની પ્રકૃતિ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ:

• રોગનો તબક્કો. વિઘટનયુક્ત ડાયાબિટીસમાં, ગ્લુકોઝનું સ્તર, નિયમ તરીકે, સ્થિર કરી શકાતું નથી. સુગરયુક્ત ખોરાક ખાવાથી ડાયાબિટીસનું સંકટ થઈ શકે છે. પર્સિમનને ફક્ત વળતરના તબક્કામાં જ મંજૂરી છે.
• સહવર્તી રોગોની હાજરી. ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, કબજિયાત (કબજિયાત) ની તીવ્રતામાં નારંગી બેરી બિનસલાહભર્યા છે.

તમે આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન દાખલ કરો તે પહેલાં, તમારે સારવાર કરનારા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની મંજૂરી લેવાની જરૂર છે. ડ individualક્ટર વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, વધુ વિગતવાર જવાબ આપી શકશે.

ઉપયોગી ટિપ્સ

અનિચ્છનીય પરિણામો સામે વીમો મેળવવા માટે, નિયમોને અનુસરીને, એક કાયદો રાખવો જોઈએ:

• મેનૂનો થોડો ભાગ દાખલ કરો. ઉત્પાદન પ્રત્યે શરીરની પ્રતિક્રિયા (મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ સૂચકાંકો) નું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. પર્સિંમોન્સનું સેવન કરતા પહેલા અને પછી ખાંડનું માપન કરવું જોઈએ.
• ખાલી પેટ પર ન ખાવું. ભૂખ્યા જીવતંત્ર ઝડપથી ઉત્પાદન પર પ્રક્રિયા કરે છે, જે ગ્લુકોઝની ઝડપી રચના અને લોહીના પ્રવાહમાં તેના પ્રવેશને ઉત્તેજિત કરશે.
• રાત્રે ખાવું નહીં. આ કિસ્સામાં, ફળોમાંથી પ્રાપ્ત ગ્લુકોઝ ચરબીમાં પરિવર્તિત થાય છે, જે વધારાના પાઉન્ડના સમૂહનું કારણ બનશે.
• પ્રોટીન ખોરાક સાથે અથવા ભોજન પછી તરત જ સાથે વાપરવા માટે. આ લોહીમાં ગ્લુકોઝના રિસોર્પ્શન (શોષણ) ની પ્રક્રિયાને ધીમું કરશે.
• માન્ય ભાગ કરતાં વધુ ન કરો.
• પર્સિમોન સાથે ખાતા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધ્યાનમાં લો.

એવા કિસ્સામાં જ્યારે ફળ ખાધા પછી, ગ્લુકોઝ સૂચકાંકોમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો, મેનુમાં નારંગી બેરીની હાજરી છોડી દેવી પડશે. જો કોઈ અપૂરતી પ્રતિક્રિયા ન હોય તો, વાજબી માત્રામાંનું ઉત્પાદન નાસ્તામાં અથવા બપોરના નાસ્તામાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે.

સન ચિકન સ્તન

તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• સ્તન ભરણ - 300 જીઆર.,
• પર્સિમોન - 1 પીસી.,
• અખરોટ - 50 જી.આર. ,.
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• 10% ક્રીમ
• મીઠું, ચિકન મસાલા, bsષધિઓ.

અડધા રિંગ્સમાં - નાના ટુકડા, ડુંગળીમાં ભરણને કાપો. મસાલા સાથે મીઠું, મોસમ, 45 - 60 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવાનું છોડી દો. છાલ અને બીજ માંથી છાલ પર્સિમોન્સ, સમઘનનું કાપી, એક મોર્ટાર માં અખરોટ વિનિમય. સૂકા પાનમાં ડુંગળી સાથે સ્તનને ફ્રાય કરો, સતત જગાડવો. ફળ અને બદામ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, ક્રીમ રેડવું. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે idાંકણની નીચે છીપવું. સેવા આપતી વખતે, અદલાબદલી herષધિઓ સાથે છંટકાવ. અખરોટને કોફી ગ્રાઇન્ડરનો પર ગ્રાઇન્ડ કરી શકાય છે, પછી ક્રીમી સોસ ગા. હશે.

જાદુઈ કચુંબર

• કરચલો માંસ અથવા લાકડીઓ - 100 જી.આર. ,.
• પર્સિમોન - ½ ફળ,
• તાજી કાકડી - ½ પીસી.,
• લીલી ઘંટડી મરી - ½ પીસી.,
• ઓલિવ - 5 પીસી.,
• સુવાદાણા, ચૂનોનો રસ, અનાજ સાથે સરસવ, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ, સોયા સોસ.

કરચલા માંસ, મરી, કાકડીને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો. છાલ પર્સિમોન્સ, તે જ રીતે કાપીને, સ્ટ્રો સાથે. ડિલને ઉડી કા chopો, રિંગલેટ્સ સાથે ઓલિવને વિનિમય કરો. સરસવ, ઓલિવ તેલ, ચૂનોનો રસ, સોયા સોસ (થોડું ભળવું) મિક્સ કરો. સીઝન કચુંબર.

ડેઝર્ટ ઓરેન્જ ડેઝર્ટ

ડેઝર્ટ માટે પર્સિમોન ખૂબ જ પરિપક્વ અને નરમ હોવો જોઈએ. તે 250 જીઆર લેશે. નરમ ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ, એક નારંગી ફળ, 100 મિલી ક્રીમ 10%, તજ એક ચપટી, અદલાબદલી અખરોટ. છાલ પરસીમન્સ, બીજ કા removeો, મનસ્વી ટુકડાઓ કાપી. બધા ઘટકો બ્લેન્ડરમાં મૂકો, સંપૂર્ણ રીતે પંચ કરો. મોલ્ડમાં ડેઝર્ટ મૂકો, એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટર કરો.

ઉત્પાદન પસંદગીના નિયમો

પર્સિમોનની એક ટૂંકી મિલકત છે જે દરેકને પસંદ નથી. તમે અયોગ્ય ફળ ખરીદી શકો છો અને તેમને 6 - 8 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં standભા કરી શકો છો. પાકેલા ફળમાં સમૃદ્ધ રંગ, પાતળા અને સરળ છાલ, ત્વચા પર સૂકી ગોળ પટ્ટાઓ, નરમ પોત, સૂકા ફળના પાંદડા હોવા જોઈએ. ફળની છાલને નુકસાન ન કરવું જોઈએ.

પર્સિમોન સાચે જ ડાયાબિટીક ઉત્પાદન નથી, પરંતુ ફળમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણો અને આરોગ્ય માટે મૂલ્યવાન રચના છે. ડાયાબિટીઝવાળા પર્સિમન્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ તે કેટલાક નિયમોને આધિન છે:

• નાના ડોઝમાં (રોગના પ્રથમ પ્રકારનાં દર્દીઓ માટે - ગર્ભના 1/3 ભાગ, બીજા પ્રકારનાં પેથોલોજીવાળા દર્દીઓ માટે - ½),
• પ્રોટીન ખોરાક સાથે અથવા ભોજન કર્યા પછી,
• માત્ર ડાયાબિટીસના વળતર ચરણમાં,
• ખાંડ સૂચકાંકોના કડક નિયંત્રણ હેઠળ.

આહારમાં ફળની હાજરી માટેની મુખ્ય શરત એ ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની પરવાનગી છે.

વિડિઓ જુઓ: ડયબટસ દર કરવ મટ આટલ કર. Diabetes Ayurveda Upchar in Gujarati (નવેમ્બર 2024).