આઇસોમલ્ટ! તેની સાથે કામ કરવાની બધી ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતા! હલવાઈ @galaart_cake પરથી કેટલીક ઉપયોગી માહિતી

હમણાં જ 104+ માઇક અને પાઠની accessક્સેસ મેળવવા માંગો છો?

આઇસોમલ્ટ. તેની સાથે કામ કરવાની બધી ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતા.

હલવાઈ @galaart_cake પરથી કેટલીક ઉપયોગી માહિતી

સારી રીતે) હું તમારી સાથે વધુ એક રસપ્રદ માહિતી શેર કરીશ.

જેમ જેમ તે બહાર આવે છે, આઇસોમલ્ટ અથવા કારામેલ ફેશનેબલ બનશે. આઇસોમલ્ટ સરંજામ ખૂબ જ રસપ્રદ છે અને, સિદ્ધાંતરૂપે, તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી! જો તમે હજી સુધી આ "જાનવર" નો પ્રયાસ કર્યો નથી, પરંતુ ખરેખર કરવા માંગો છો! હવે હું તમને જણાવીશ કે બધું ખરેખર કેવી રીતે જટિલ નથી અને તમારે ઇસોમલ્ટ સાથે શું કામ કરવાની જરૂર છે!

✅ સારું, સૌ પ્રથમ, અલબત્ત, ઇસોમલ્ટ પાવડર પોતે) તે પાવડર અને મોટા સ્ફટિકોમાં અને ઇસોમલ્ટ લાકડીઓ બંનેમાં થાય છે.

Form કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખરીદેલ ઇસોમલ્ટને ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઓગળવું જોઈએ જ્યાં સુધી કણો સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. તે ઉકાળી શકતો નથી. નહિંતર, તે વાદળછાયું થઈ જશે, અને જો ભગવાન તેને બાળી નાખવાની મના કરે, તો રંગ ભૂરા થઈ જશે.

So આઇસોમલ્ટ ખૂબ સક્રિય રીતે પેઇન્ટ કરવામાં આવે છે, તેથી આપણે પરિણામ રૂપે શું મેળવવા માંગીએ છીએ તેના આધારે અમે સીધો રંગનો એક ખૂબ જ ડ્રોપ ઉમેરીએ છીએ.

ઓગળ્યા પછી તરત જ આઇસોમલ્ટ પેઇન્ટ કરવામાં આવે છે. અમે તેને દોર્યું છે અને તેને કાસ્ટ કરવા આગળ વધીએ છીએ. This આ તબક્કે અત્યંત સાવચેત રહો, સુંદર! એક ત્રાસદાયક હિલચાલ અને ગંભીર બર્નિંગ સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે, તે પહેલાથી જ પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે extremely અમે ખૂબ કાળજીપૂર્વક કામ કરીએ છીએ અને ઘરના બધા સભ્યો જ રસોડામાં એકલા છોડી દે છે!

A ફક્ત સિલિકોન સાદડી પર રેડવું, તે પીગળેલા ઇસોમલ્ટના તાપમાનથી ફ્યુઝ થશે નહીં અને સખ્તાઇ આવે ત્યારે સરળતાથી તેનીથી અલગ થઈ જશે!

✅ તમે તેને ચમચી સાથે, અથવા વિશિષ્ટ સિલિકોન સ્વરૂપોમાં કોઈપણ સ્વરૂપમાં કાસ્ટ કરી શકો છો, જેમ કે પોસ્ટના ફોટામાં, ઘાટ "સમુદ્ર" છે!

✅ તમારી સરંજામને ઠંડક અને સખત બનાવવા માટે કાસ્ટ કરો અને છોડી દો. જો સરંજામ હજી સુધી કરવામાં આવી નથી, અને તમારા સuસપ alreadyનમાં ઇસોમલ્ટ પહેલેથી જ સ્થિર છે, તો તેને ફરીથી આગ પર નાખો અને ફરીથી ડૂબી જાઓ. હું 2 કરતા વધુ વખત ડૂબવાની ભલામણ કરતો નથી, તે પારદર્શિતા ગુમાવે છે.

ઉકળતા પાણી અથવા ગરમ પાણીથી ઇસોમલ્ટ પછી પાણી રેડવું, તેને ધોવું સરળ બનશે) બીજો રસપ્રદ પ્રશ્ન એ છે કે ઇસોમલ્ટ કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો અને તે રેફ્રિજરેટરમાં કેવી રીતે વર્તે છે!

ના, તે રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળતું નથી, કારણ કે અસંખ્ય ઇન્ટરનેટ સંસાધનો લખે છે. હા, તે થોડો સ્ટીકી થઈ શકે છે, પરંતુ તે ઓગળે નથી.
અને તેને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે!
જો સ્ટોરેજ દરમિયાન ઇસોમલ્ટ સુસ્ત અને ભેજવાળા બની ગયા છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઘરમાં ઘણી ભેજ છે અને કમનસીબે, humંચી ભેજ સાથે, આઇસોમલ્ટ તેની મિલકતો ગુમાવે છે અને તેને પુનર્સ્થાપિત કરવું શક્ય રહેશે નહીં.

કન્ફેક્શનરી ઇસોમલ્ટ શું છે અને તેની સાથે રસોઈમાં કેવી રીતે કાર્ય કરવું?

પ્રથમ વખત, વૈજ્ .ાનિકોએ 60 ના દાયકાની આસપાસ પ્રયોગશાળામાં આઇસોમલ્ટ મેળવ્યું, તેને સુગર બીટ્સમાંથી પ્રાપ્ત સુક્રોઝમાંથી સંશ્લેષણ કર્યું. આ પદાર્થ સ્ટાર્ચ, રીડ, મધ અને બીટની રચનામાં હાજર છે, જેમાંથી મોટાભાગે નિયમિત ખાંડ ઉત્પન્ન થાય છે.

આઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ મોટાભાગના તબીબી સીરપ, તેમજ ટૂથપેસ્ટ્સના ઉત્પાદન માટે થાય છે, કારણ કે દવાઓ આ બિમારી વિના ડાયાબિટીસ અને બંને માટે સમાન હોવી જોઈએ. પૂરકમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, કેલ દીઠ 2.4 ગ્રામ. અને આ બીજો પરિબળ છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ઇસોમલ્ટની માંગને ન્યાયી ઠેરવે છે.

આ પદાર્થના સંપૂર્ણ અભ્યાસથી માત્ર ફાયદાકારક ગુણધર્મો જ નહીં, પરંતુ પક્ષકારો પણ જાહેર થયા છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓ

• પેટની પૂર્ણતા અને પૂર્ણતાની લાગણીનો દેખાવ, કારણ કે તે પ્રીબાયોટિક્સના વર્ગથી સંબંધિત છે અને તેમાં પ્લાન્ટ ફાઇબરના ગુણધર્મો છે, અને તેથી, તે બાલ્સ્ટ પદાર્થ તરીકે કામ કરે છે.
• મૌખિક પોલાણમાં અસ્થિક્ષયની ઘટના અને તંદુરસ્ત માઇક્રોફલોરા જાળવવાના અવરોધ.
• ચયાપચયમાં સુધારો.
• જઠરાંત્રિય માર્ગ અને ઉત્સેચકોની પુનorationસ્થાપના પર અનુકૂળ અસર.
• શરીરમાં એસિડિટીએ એક સામાન્ય સ્તર જાળવવા.

જેમ કે, ઇસોમલ્ટ લીધા પછી નકારાત્મક અભિવ્યક્તિ ફક્ત પદાર્થની માત્રાની પાલન ન કરવાના કિસ્સામાં થાય છે. જ્યારે તેને ઉપચાર દરમિયાન તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં લેતી વખતે, માત્ર નિષ્ણાત ડ doctorક્ટર શરીરના વ્યક્તિગત પરિમાણોના આધારે દૈનિક માત્રા લખી શકે છે. આ કિસ્સામાં પદાર્થની માત્રામાં વધારો અથવા ઘટાડો કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

ઉત્પાદનના ભાગ રૂપે, બાળક માટે સામાન્ય દૈનિક ભથ્થું 25 ગ્રામ માનવામાં આવે છે અને એક પુખ્ત વયના લોકો માટે 50 ગ્રામથી વધુ નહીં. પૂરકનો અતિશય ઉપયોગ ક્યારેક કારણો બને છે:

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શા માટે આઇસોમલ્ટ એક અદ્ભુત વિકલ્પ છે? આઇસોમલ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ આંતરડા દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ તેને ખાંડના એનાલોગ તરીકે ઉપયોગ કરે છે.

Izolmat દુર્લભ કિસ્સાઓમાં બિનસલાહભર્યું છે, પરંતુ હજી પણ કંઈ નથી. આમાં શામેલ છે:

• પ્રારંભિક અથવા lateલટું ગર્ભાવસ્થાના અંતમાં,
• ડાયાબિટીઝ સાથે સંકળાયેલ આનુવંશિક રોગો,
• પાચન સમસ્યાઓ.

બાળકો માટે, ઇસોમલ્ટની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ તેને નાના ડોઝમાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.

કન્ફેક્શનરીમાં હું ક્યાંથી ઇસોમલ્ટ શોધી શકું?

કન્ફેક્શનરીમાં, ઇસોમલ્ટને કારામેલ, ચ્યુઇંગ ગમ, ડ્રેજેસ, મીઠાઈઓ, વગેરેના ઉત્પાદનની માંગ છે.

હલવાઈ પણ તેનો ઉપયોગ કેક અને પેસ્ટ્રી માટે કરે છે, કારણ કે તે જટિલ ખાદ્ય સજાવટને આકાર આપવા માટે ઉત્તમ છે.

તે દેખાવમાં ખાંડ જેવું લાગતું નથી, કારણ કે તેમાં ભુરો રંગભેદ નથી અને સરંજામ તત્વોના વિકૃતિને અટકાવે છે.

ઇસોમલ્ટથી, તેઓ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે પણ શીખ્યા.

તેમાં સ્વીટનર્સ, કેફીન, વિટામિન બી, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને અન્ય ઘણાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ શામેલ છે જે મગજ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રક્રિયાઓ માટે ફાયદાકારક છે, તેમજ લોહીના ગંઠાઇ જવાથી બચવા માટે.

ઇસોમલ્ટ સાથે કેવી રીતે કાર્ય કરવું?

આઇસોમલ્ટ પાવડર, ગ્રાન્યુલ્સ અથવા લાકડીઓના સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. 40 ડિગ્રીથી ઉપરના તાપમાને, તે ઓગળે છે, પરંતુ તે તિરાડ પડતું નથી અને કાળા નથી થતું, પરંતુ સામાન્ય ખાંડથી વિપરીત પારદર્શક રહે છે.

ઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ કરીને અસંખ્ય વાનગીઓ ઘણા વર્ષોથી લોકપ્રિયતા ગુમાવી નથી. તદુપરાંત, જટિલ વાનગીઓ ઉપરાંત, ખૂબ સરળ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીક ચોકલેટ.

તેને કેટલાક આહાર કોકો બીન્સ, દૂધ અને આશરે 10 ગ્રામ ઇસોમલ્ટની જરૂર છે. વૈકલ્પિક રીતે, બદામ, તજ અથવા વેનીલીન ઉમેરો. આ બધું મિશ્રિત કરવાની અને વિશેષ ટાઇલમાં મૂકવાની જરૂર છે જેથી સમૂહ ઘટ્ટ થાય. તે પછી, તેણીને .ભા રહેવા દો. દૈનિક તમે 30 ગ્રામ કરતા વધારે આવા ચોકલેટ ખાઈ શકો છો. ઉપયોગના એક અઠવાડિયા પછી, પદાર્થના વ્યસનને ટાળવા માટે ઘણા દિવસો સુધી વિક્ષેપ કરવો જરૂરી છે.

બીજી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી રેસીપી એ ડાયાબિટીક ચેરી પાઇ રેસીપી છે. રસોઈ માટે, તમારે લોટ, ઇંડા, મીઠું અને ઇસોમલ્ટની જરૂર પડશે. સંપૂર્ણપણે એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી બધા ઘટકોને મિક્સ કરો. પિટ્ડ ચેરી ઉમેરો અને, જો ઇચ્છિત હોય તો, લીંબુનો ઉત્સાહ. તે પછી, રાંધ્યા સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે. આ વાનગીને ગરમ કરવાનો પ્રયાસ કરવો અનિચ્છનીય છે, તેથી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કર્યા પછી તરત જ, તેને ઠંડુ થવા દો.

ઠીક છે, ત્રીજી સરળ, અને સૌથી અગત્યનું ઉપયોગી, રેસીપીને આઇસોમલ્ટ સાથે ખાંડ વિના ક્રેનબberryરી જેલી કહેવી જોઈએ. પૂર્વ-ધોવાઇ અને છાલવાળી બેરી સરસ ચાળણીમાંથી પસાર થવી જોઈએ અથવા બ્લેન્ડરથી હરાવવી જોઈએ, આઇસોમલ્ટનો ચમચી ઉમેરો અને પછી તે બધા એક ગ્લાસ પાણીથી રેડવું. 20 ગ્રામથી વધુ નહીં, એક અલગ બાઉલમાં જિલેટીન પલાળી દો.

બેરી માસ બાફેલી હોવી જ જોઈએ અને થોડો વધુ સમય આગ પર રાખવો જોઈએ. પછી ગરમીથી દૂર કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જિલેટીન ભળી દો. જિલેટીનના ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે જગાડવો. મોલ્ડમાં રેડવું, ઠંડું થવા દો અને પછી જેલીને સ્થિર કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. દૈનિક માત્રા એક પીરસતી હોવી જોઈએ.

સારાંશ, આપણે આ તારણ કા canી શકીએ છીએ કે, કોઈ પણ પ્રકારના ડાયાબિટીસ માટે ઇસોમલ્ટ લેવાથી આદર્શ અને વિરોધાભાસી નિયમોને આધીન રહેવાથી શરીરને ફાયદો થાય છે.

આ લેખમાં વિડિઓમાં ઇસોમલ્ટ વિશે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.

આઇસોમલ્ટના ફાયદા અને નુકસાન

ઉત્તમ નમૂનાના ખાંડ કરતાં વધુ પ્રમાણમાં ફાયદા:

• ઓછી કેલરી સામગ્રી
• દાંતનો સડો થતો નથી,
• આંતરડા સક્રિય કરે છે,
• પેટમાં પૂર્ણતાની લાગણી પેદા કરે છે,
• energyર્જાથી શરીરને પોષણ આપે છે.

આઇસોમલ્ટ એ આહાર પૂરવણીઓના જૂથમાં પણ છે. તેથી, તે ડાયાબિટીઝ સાથે પણ પીવામાં આવે છે. આ રક્ત ગ્લુકોઝ સંતુલન અથવા અતિશય વજનથી પીડાતા લોકોને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી અને અન્ય મીઠાઈઓનો ઇનકાર નહીં કરે. પરંતુ, અલબત્ત, આવા હાનિકારક ઉત્પાદનો સાથે પણ, તમારે માપ જાણવાની જરૂર છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ સ્વીટનર ન લેવાની સલાહ આપે છે.

આઇસોમલ્ટ પોતે એકદમ હાનિકારક છે. પરંતુ હજી પણ તેના ઉપયોગ પર કેટલાક નિયંત્રણો છે. તેથી, તે વારસાગત પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગના ગંભીર વિકારવાળા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાને સ્વીટનરનો ઇનકાર કરવો પણ વધુ સારું છે.

ઇસોમલ્ટ સાથે ઘરે કેવી રીતે કાર્ય કરવું

મોટેભાગે, ઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ પર ખાદ્ય સજ્જાના ઉત્પાદન માટે થાય છે. પરંતુ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નહીં, ખાસ ચાસણી બનાવવી જરૂરી છે.

તેને ફૂડ સપ્લિમેંટ, નિસ્યંદિત પાણી અને ફૂડ કલરની જરૂર પડશે.

• પ્રથમ પગલું એસોમલ્ટ ક્રિસ્ટલ્સ અને પાણીનું મિશ્રણ છે. તદુપરાંત, તમારે ખૂબ ઓછી પ્રવાહીની જરૂર છે - 3-4 સ્વીટનર્સ માટે 1 ભાગના દરે. દેખાવમાં, તે ભીની રેતી જેવું હોવું જોઈએ. તદુપરાંત, નિસ્યંદિત પાણીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, કારણ કે નળનું પાણી અસામાન્ય પીળા અથવા ભૂરા રંગમાં ઇસોમલ્ટને રંગ કરે છે.
• ઉકળતા સુધી મિશ્રણ મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવું આવશ્યક છે. આ કિસ્સામાં, તેને દખલ કરવાની જરૂર નથી, મુખ્ય વસ્તુ બર્ન ન કરવી જોઈએ.
• જો તમે રંગનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ઇચ્છિત રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે તેટલું જરૂરી ઉમેરો. જો મિશ્રણ પરપોટો થવાનું શરૂ કરે તો ચિંતા કરશો નહીં, રંગોની આ એક સામાન્ય ઇસોમલ્ટ પ્રતિક્રિયા છે.
• સંપૂર્ણ સમાપ્ત સમૂહ મેળવવા માટે, તેને આશરે 170 ડિગ્રી તાપમાનમાં ઉકાળવું આવશ્યક છે. તમે પરંપરાગત કન્ફેક્શનરી થર્મોમીટર સાથે તપાસ કરી શકો છો.
• તે પછી, તાપમાનમાં થયેલા વધારાને અચાનક અટકાવવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, તમારે સીરપ સાથે તપેલીને બરફના પાણીવાળા પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં ઘટાડવાની જરૂર છે અને 5 મિનિટ સુધી તેમાં પકડી રાખો.

મીઠાઈઓ સજાવટ કરવા માટે, તમારે ગરમ ચાસણીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, લગભગ 135 ડિગ્રી ગરમ થાય છે. ઇચ્છિત તાપમાન લાવવા માટે, તમે માસને માઇક્રોવેવમાં મૂકી શકો છો.

સીધી જ્યારે મીઠાઈઓ સજાવટ કરતી વખતે, ઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ બે રીતે કરી શકાય છે - હિમસ્તરની જેમ વસ્તુઓ ખાવાની આવરી લેવા અથવા તેમાંથી અલગ આકૃતિઓ બનાવવા માટે. બંને કિસ્સાઓમાં, પેસ્ટ્રી બેગ મદદ કરશે. પરંતુ નોંધ લો કે તમે ખૂબ ગરમ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરશો, તેથી તમારે તેને વધારે ભરવાની જરૂર નથી, નહીં તો બેગ ઓગળી શકે છે. આ જ વસ્તુ હલવાઈ બનાવે છે અને કન્ફેક્શનરી સજાવટ બનાવવા માટે બનાવે છે. તે તેમના પર સૂચવવામાં આવવું જોઈએ કે તેઓ ઇસોમલ્ટ સાથે કામ કરવા માટે યોગ્ય છે અથવા તેઓ ઉચ્ચ તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે તેવું સૂચવવું જોઈએ.

ઇસોમલ્ટ જ્વેલરી બનાવવા માટે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ યાદ રાખો:

• પેસ્ટ્રી બેગને હેન્ડલ કરતી વખતે, મોજા પહેરવાનું ભૂલશો નહીં. નહિંતર, તમે તમારા હાથને બાળી નાખવાનું જોખમ લો છો.
• આઇસોમલ્ટને સાકલ્યવાદી કન્ફેક્શનરી બેગમાં રેડવું જોઈએ, જેમાં ટીપ કાપી નથી. તમે પછીથી કરીશ.
• ઓગાળેલા ચાસણીને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવી જોઈએ. પ્રથમ, તે છાંટા અને શક્ય બળે સામે રક્ષણ આપશે. અને બીજું, તે પરપોટાના દેખાવને અટકાવશે.
• રેડતા પછી, કોઈપણ સખત સપાટીનો ઉપયોગ કરીને ઘાટની નીચે ટેપ કરો. પરપોટાથી છૂટકારો મેળવવાની આ બીજી રીત છે.

આઇસોમલ્ટ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ ઝડપથી સખત બને છે; આમાં 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. ફિનિશ્ડ ઘરેણાં સરળતાથી મોલ્ડથી અલગ થવું જોઈએ. આ સરંજામને ડેઝર્ટ સાથે જોડવા માટે, તમે ગરમ ઇસોમલ્ટ અથવા મકાઈની ચાસણીનો એક ટીપાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમને ફક્ત ટૂથપીકથી ડેકોરેશનની સપાટી પર લગાવો, અને પછી તેને ડેઝર્ટમાં ગુંદર કરો.

આઇસોમલ્ટ સ્વીટનર

વીસમી સદીના અંતમાં 50 ના દાયકાના અંતમાં વૈજ્ scientificાનિક નામ ઇસોમલ્ટ (અથવા પેલેટાઇનિટ) દેખાયો. લો-કેલરી કાર્બોહાઈડ્રેટ ઉત્પાદનના પેટા-ઉત્પાદન તરીકે પ્રાપ્ત થાય છે. સ્વાદ દ્વારા, તે સામાન્ય સુક્રોઝ જેવું લાગે છે, અને બધા બાહ્ય સંકેતો દ્વારા તે ખાંડથી અલગ કરી શકાતું નથી, દરેકને પરિચિત છે. આઇસોમલ્ટ એ એક છોડનું ઉત્પાદન છે જે રીડ્સ, બીટની રચનામાં હાજર છે, જેથી તે માનવો માટે સંપૂર્ણપણે સલામત હોય.

1990 સુધીમાં, સ્વીટનરને સત્તાવાર રીતે સલામત તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કોઈપણ જથ્થામાં ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. થોડા સમય પછી, અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકો યુરોપમાં જોડાયા: ડબ્લ્યુએચઓની ફૂડ એડિટિવ્સ પર સંયુક્ત નિષ્ણાત સમિતિ અને ફૂડની EEC વૈજ્ .ાનિક સમિતિએ તેની સલામતીની પુષ્ટિ કરી. ત્યારથી, ઘણા દેશોમાં ખોરાક અને andષધ ઉદ્યોગમાં વ્યાપક ઉપયોગ શરૂ થયો. આ સ્વીટનર સાથે ચ્યુઇંગ ગમ, ચોકલેટ અથવા અન્ય મીઠાઈઓ સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાઈ.

તેઓ શું બનાવવામાં આવે છે

સફેદ સ્ફટિકો અથવા ગ્રાન્યુલ્સના રૂપમાં પ્લાન્ટ સ્વીટનર બનાવવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદન મીઠી સ્વાદવાળી ઓછી કેલરીવાળી, નવી પે generationીના કાર્બોહાઇડ્રેટ, ગંધહીન છે. આઇસોમલ્ટ પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય હોય છે. આ ઉત્પાદન ઘરે પણ કુદરતી ઘટકોમાંથી સુક્રોઝને અલગ કરીને મેળવી શકાય છે:

સ્વીટનર E953 ને કુદરતી સ્વીટનર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે જે માનવ માટે સલામત છે. તેનો સ્વાદ સુક્રોઝ જેવો છે, પરંતુ તેટલો મીઠો નથી, તેથી તમારે વાનગીમાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે બમણું ઉત્પાદન ઉમેરવું પડશે. આ સ્વીટનર આંતરડાની દિવાલો દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે તે હકીકતને કારણે, તેને ડાયાબિટીઝમાં વાપરવાની મંજૂરી છે. આઇસોમલ્ટમાં કેલરી ઓછી હોય છે. 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી 240 એકમો છે.

લાભ કે નુકસાન?

અલગથી, તે આઇસોમલ્ટની ઉપયોગિતાને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે. આ ઘટક, ખાંડથી વિપરીત, દાંતના દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડતું નથી અને ખાંડનું કારણ બનતું નથી (વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત!), અને તે રક્ત ખાંડમાં તીક્ષ્ણ ટીપાંને ઉત્તેજિત કરતું નથી, જે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આગળ જોઈએ છીએ, અમે સ્પષ્ટ કરીએ છીએ કે ઇસોમલ્ટ એ સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઉત્પાદન છે, તમે તેને શેરડી, ખાંડના બીટ અથવા મધમાં શોધી શકો છો.

રસોઈમાં ઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ

રસોઈમાં ઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઘણાં જુદા જુદા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે:

-ચેઇંગ ગમ અને સામગ્રી.

આ ઉત્પાદન વિનાશ નહીં કરવાની, પણ ઉત્પાદનની રચના બનાવવા, વોલ્યુમ આપવા અને મધ્યમ મીઠી સ્વાદ આપવા માટે, તેની અનન્ય ક્ષમતાને કારણે લોકોમાં આવી છે.

પરંતુ ઇસોમલ્ટની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે કેક, પેસ્ટ્રી વગેરે માટે વિવિધ પ્રકારનાં સજાવટ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ સરળતાથી થઈ શકે છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે આ રચના ઓગળે છે, કારામેલ જેવી જ રચનામાં ફેરવાય છે, અને ત્યારબાદ સખ્તાઇ સાથે, દાગીના કાચથી બનેલા હોય તેવું લાગે છે. કેટલાક કારીગરો આ કુશળતામાં નિપુણતા મેળવવામાં એટલા પારંગત છે કે પ્રક્રિયા કરેલા ઇસોમલ્ટ પૂતળાંથી લાંબા અંતરથી રત્નને પારખવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

ઇસોમલ્ટના પરમાણુ ભોજનમાં, તમે વિવિધ મીઠાઈઓ, આકૃતિઓ વગેરે બનાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક હલવાઈ ઓલિવ તેલથી ભરેલા ઇસોમલ્ટ ગોળા બનાવી શકે છે.

ઇસોમલ્ટમાંથી ગ્લાસ બોલ કેવી રીતે બનાવવો?

- 100 જી.આર. આઇસોમલ્ટ (અહીં ઉપલબ્ધ)

-સિલિકોન સાદડી (અહીં મળી શકે છે)

આઇસોમલ્ટ પંપ (અહીં ઉપલબ્ધ)

1. સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પ inનમાં ઇસોમલ્ટ ગરમ કરો (યાદ રાખો, તેમાં કારામેલની સુસંગતતા છે, તેથી અમે તમને સ્ટોવથી ક્યાંય પણ ન જવાની સલાહ આપીશું જેથી વધારે પડતું ન ખાય)

2. જો જરૂરી હોય તો ફૂડ કલર ઉમેરો (રંગીન દડા બનાવવા માટે)

3. એક spatula સાથે જગાડવો

4. પ્લાસ્ટિસિનની સુસંગતતાને ઠંડુ થવા દો, તેમાંથી એક બોલ બનાવો

5. સમૂહમાંથી બોલમાં સરસ રીતે પંપ ટ્યુબ દાખલ કરો (થર્મલ ગ્લોવ્સ વિશે ભૂલશો નહીં, તે ગરમ થઈ શકે છે!)

6. ગરમ હવાના પ્રવાહ હેઠળ બોલને ગોળા સુધી ચડાવવું. ખાતરી કરો કે બોલના તમામ ભાગોનું તાપમાન એકસરખું છે, પછી તે ગોળાકાર થઈ જશે, ડિમ્પલ્સ અથવા સીલ વિના)

7. બોલમાંથી પમ્પ લો. આ કરવા માટે, જંકશન હૂંફાળું કરો અને ફક્ત કાતરથી કાપી નાખો.