ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિનાઇલ વાનગીઓ

કોઈપણ રોગનિવારક આહાર શાકભાજીના ઉપયોગને આવકારે છે. તેઓ કાચા ખાઈ શકાય છે, સ્ટીવિંગ, રસોઈ, બેકિંગ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ કોઈપણ નિયમમાં અપવાદો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે વિનાઇલ ખાઈ શકો છો, પરંતુ રેસીપીમાં કેટલાક ફેરફારોને આધિન છે. આ કયા પરિવર્તન છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પુષ્કળ ખાવાનું આ પરંપરાગત કચુંબર કેમ નથી? બધા મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લો.

શું લાભ મેળવી શકાય છે

વીનાઇગ્રેટ - વનસ્પતિ તેલ, મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે પીવામાં વનસ્પતિ કચુંબર. તેના અભિન્ન ઘટક બીટ્સ છે. જો રેસીપીમાંથી અન્ય શાકભાજીને દૂર કરી શકાય છે અથવા નવી ઉમેરવામાં આવે છે, તો પછી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કચુંબર બનાવવામાં આવે છે કે નહીં તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, વાનીગ્રેટમાં આ ઉત્પાદન હંમેશા હાજર છે. પરંતુ ફક્ત સલાદ સંબંધિત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઘણા બધા પ્રશ્નો ઉદભવે છે, જેઓ તેમની માંદગીને કારણે, દરેક ઉત્પાદનની રચના અને કેલરી સામગ્રીનો અભ્યાસ “માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ” કરવો પડે છે.

સામાન્ય રીતે, બીટરૂટ એ રુટ વનસ્પતિ છે જે કાચા અને બાફેલા (સ્ટ્યૂડ) બંને માટે ઉપયોગી છે. ઉત્પાદનની રચનામાં શામેલ છે:

• મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ.
• ખનિજો - કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, જસત.
• એસ્કોર્બિક એસિડ, જૂથ બીના વિટામિન્સ, પીપી.
• બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ.

મૂળ પાક પ્લાન્ટ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. જો કોઈ વ્યક્તિ નિયમિતપણે બીટરૂટ ડીશ ખાય છે, તો તેનું પાચન સામાન્ય થાય છે, આંતરડાની માઇક્રોફલોરા રૂઝ આવે છે, શરીરમાંથી ઝેરી પોષક તત્વોને ઝડપી અને સરળ દૂર કરવાની પ્રક્રિયા. કાચા અને બાફેલા બીટના નિયમિત ઉપયોગ સાથે લોહી ખરાબ કોલેસ્ટરોલને સાફ કરવામાં આવે છે, તે પણ મહત્વનું છે.

પરંતુ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે લાભકારક ગુણધર્મો, સમૃદ્ધ ખનિજ અને બીટની વિટામિન રચના એ સૌથી મહત્વની વસ્તુ નથી. સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કેલરી સામગ્રી, ખાંડની સામગ્રી અને ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા પર ધ્યાન આપે છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ખોરાકમાં બ્રેડ એકમોનું પ્રમાણ પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

કેલરી સલાડ સલાદ પ્રમાણમાં ઓછી છે - તાજી વનસ્પતિના 100 ગ્રામ દીઠ 42 કેકેલ. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વાત કરીએ તો, આ મૂળ પાકને જીઆઈના બોર્ડરલાઇન ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, તેઓ અનિચ્છનીય પરિણામોના ડર વિના, થોડોક ઓછો વપરાશ કરી શકે છે. પરંતુ ઇન્સ્યુલિન આધારિત રોગના ડાયાબિટીસના આહારમાં, આવા ઉત્પાદનો સખત મર્યાદિત હોય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, 100-200 ગ્રામ બાફેલી શાકભાજીને દરરોજ ખાવાની મંજૂરી છે

ચોકસાઈથી કહીએ તો, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ ક્યારેક કાચા સલાદ સાથે સલાડ ખાઈ શકે છે. બાફેલી રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરતી વાનગીઓ, આહારમાં પ્રવેશ કરવો અનિચ્છનીય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, આહાર વિનિગ્રેટ અથવા અન્ય વાનગીઓના ભાગ રૂપે 100-200 ગ્રામ બાફેલી શાકભાજીને દરરોજ ખાવાની મંજૂરી છે.

બીટરૂટ કચુંબર કેવી રીતે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે?

ડાયાબિટીઝના બીટ્સ વિશે જાણવાનું શું મહત્વનું છે તે ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી છે. જો રોગ ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલિટીસ, ડ્યુઓડેનેટીસ, વારંવાર તીવ્ર પાચક ઉપચાર અને ઝાડા દ્વારા જટિલ હોય તો શાકભાજીના મિશ્રણનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે થઈ શકશે નહીં.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યુરોલિથિઆસિસ સાથેના કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. Oxક્સલેટ્સ ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં હોય છે, જે મુખ્યત્વે કિડની પર હુમલો કરે છે. આ સંદર્ભમાં, લાલ મૂળની શાકભાજી એ સંભવિત જોખમી ખોરાક છે, કારણ કે પેશાબની વ્યવસ્થાના અવયવો ડાયાબિટીઝથી સૌથી વધુ પીડાય છે.

ધ્યાન! વિનાઇગ્રેટ ઉચ્ચ જીઆઈ (ગાજર, બટાકા) સાથે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે. ડાયાબિટીઝમાં આ કચુંબરના અનિયંત્રિત ઉપયોગથી લોહીમાં શર્કરામાં અચાનક સ્પાઇક્સ, હાઈપોગ્લાયકેમિક હુમલાઓ અને ડાયાબિટીક કોમાની શરૂઆત થઈ શકે છે.

જો કે, માંદગી સાથે, આ વાનગી હજી પણ આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત નથી. તમે વાનગી ખાઈ શકો છો, પરંતુ માત્ર જો તમે રેસિપીમાં ફેરફાર કરો અને વિશેષ ડાયાબિટીક વિનાગ્રે બનાવો. ઉદાહરણ તરીકે, વાનગી બનાવતી વખતે, તમે મુખ્ય ઘટકના પ્રમાણને ઘટાડી શકો છો, બટાટા કા nutritionી શકો છો જેની રેસીપીમાંથી પોષણ મૂલ્ય નથી. અથવા ફક્ત કચુંબરની એક પીરસી ઓછી કરો.

સ્વાભાવિક રીતે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે “યોગ્ય” વિનાશક કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણવું ઉપયોગી છે. ઉદાહરણ તરીકે, અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

• બાફેલી બીટ, અથાણાંવાળા કાકડીઓ, બાફેલા બટાકા - દરેક 100 ગ્રામ.
• બાફેલી ગાજર - 75 ગ્રામ.
• તાજા સફરજન - 150 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 40 ગ્રામ.

કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને વનસ્પતિ તેલ, કુદરતી દહીં અથવા 30% મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે

રિફ્યુઅલિંગ માટે, તમે આમાંથી પસંદ કરી શકો છો: વનસ્પતિ તેલ, ખાટા ક્રીમ, કુદરતી દહીં, મેયોનેઝ (30%).

ડાયાબિટીસ માટે માન્ય ક્લાસિક વિનાગ્રેટ કેવી રીતે રાંધવા:

1. બધી બાફેલી અને કાચી શાકભાજી, સફરજન, કાકડીઓ સમઘનનું કાપીને 0.5 x 0.5 સે.મી.
2. એક deepંડા બાઉલમાં મિક્સ કરો.
3. પસંદ કરેલ ચટણી સાથે મોસમ.
4. અડધા કલાક માટે વાનગીને ઉકાળો.

મુખ્ય કોર્સમાં ઉમેરો તરીકે સેવા આપો અથવા સ્વતંત્ર સલાડ તરીકે નાસ્તા તરીકે ખાય છે.

સીવીડ સાથે આહાર બીટરૂટ કચુંબર

શાકભાજીના આ મિશ્રણથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ વધુ વખત પોતાને લલચાવી શકે છે. આ રેસીપીના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ફક્ત ડાયાબિટીસ માટે થાય છે. અને સમુદ્ર અને સાર્વક્રાઉટનો આભાર, તે હજી વધુ ઉપયોગી બને છે.

• મોટા બીટ - 1 પીસી.
• બટાકા - બે કંદ.
• સૌરક્રોટ - 100 ગ્રામ.
• સમુદ્ર કાલે - 200 ગ્રામ.
• તૈયાર લીલા વટાણા - 150 ગ્રામ.
• અથાણાંવાળા કાકડી - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મીઠું
• રિફ્યુઅલિંગ માટે - 2 ચમચી. એલ વનસ્પતિ (મકાઈ, સૂર્યમુખી, ઓલિવ) તેલ.

સીવીડ સાથે વિનાઇલ કેવી રીતે રાંધવા:

1. કાચી મૂળ અને છાલ ઉકાળો.
2. ડાઇસ બાફેલી શાકભાજી, ડુંગળી, અથાણાં.
3. સuરક્રાઉટને વીંછળવું, દરિયાને સ્ક્વિઝ કરો, ઉડી વિનિમય કરવો.
4. વટાણા અને સીવીડ સહિતના બધા ઘટકો એક કન્ટેનરમાં ભળી જાય છે.
5. મીઠું (જો જરૂરી હોય તો), તેલ સાથેનો મોસમ.

જ્યારે વાઇનિગ્રેટ રેડવામાં આવે છે, ત્યારે વાનગી ટેબલ પર આપી શકાય છે.

જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને વિનાશક દવા આપી શકાય છે, તો જવાબ સકારાત્મક રહેશે. વારંવાર અને ધીમે ધીમે ધીમે ધીમે, પરંતુ આ કચુંબર ડાયાબિટીઝના આહાર મેનૂમાં શામેલ થઈ શકે છે. બીટની જગ્યાએ ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા હોવાના હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા, તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીક ડીશની તૈયારીમાં થઈ શકે છે. એકમાત્ર શરત એ છે કે વાનગીના પ્રથમ ભંગાણ પહેલાં, તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી અનાવશ્યક રહેશે. ડાયાબિટીસ મેલિટસ જેવી ગંભીર બીમારીની પોષક સ્થિતિને બદલવા માટે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

સલાડની રચના

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, કાર્બોહાઈડ્રેટની ગણતરીમાંથી લેવામાં આવતી દરેક કેલરી. વિનાઇગ્રેટ, તેના આહાર હેતુ હોવા છતાં, એક સંપૂર્ણ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન છે. પરંપરાગત રચનામાં બીટ, બટાકા, ગાજર, અથાણાં અને તૈયાર વટાણા શામેલ છે. પ્રથમ ત્રણ મુદ્દા સ્ટાર્ચ શાકભાજી છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ મધ્યસ્થ રીતે પીવા જોઈએ. આનાં બે કારણો છે:

• ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી
• અન્ય શાકભાજીની તુલનામાં કેલરી સામગ્રીમાં વધારો.

કોષ્ટક કચુંબર રેસીપીમાં શામેલ પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ ઉત્પાદનોની માત્રા બતાવે છે. ખાંડની માત્રા, 100 ગ્રામ દીઠ કુલ કેલરી સામગ્રી અને મુખ્ય સૂચક ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે.

કોષ્ટક - બીજેયુ કચુંબર ઘટકો કચુંબર

તેની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવા કચુંબરમાં ડુંગળી અને ગ્રીન્સનું પ્રમાણ એટલું નોંધપાત્ર નથી. જો કે, તેની સમૃદ્ધ રચનામાંના દરેક ઘટકનું મૂલ્ય મહાન છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા એક સંબંધિત સૂચક છે જે રક્ત ખાંડ પરના ઉત્પાદનની અસરને પ્રતિબિંબિત કરે છે. શુદ્ધ ગ્લુકોઝ 100 પોઇન્ટની સમકક્ષ છે. આ સૂચક અનુસાર, બીટ, બટાટા અને ગાજર ડાયાબિટીઝની પ્લેટમાં ઇચ્છિત ખોરાક સાથે સંબંધિત નથી. તેમના કારણે, વિનાગ્રેટના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ .ંચા છે.

વિનાઇલના ફાયદા

50 વર્ષથી, ડાયાબિટીઝ માટેની તબીબી ભલામણોમાં લો-કાર્બ આહાર શામેલ છે. ફળો અને સ્ટાર્ચ શાકભાજીનો અસ્વીકાર મુખ્ય છે.

85 વર્ષથી વધુ વૈજ્ scientificાનિક સંશોધન દર્શાવે છે કે ઓછી ચરબીવાળા, આખા છોડના ખોરાક લોહીમાં શર્કરાને ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે.

આ સ્વાદુપિંડ પર પ્રોટીન અને ચરબીના ભારમાં ઘટાડો થવાને કારણે છે. કારણ કે વિનાઇગ્રેટ ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એકદમ યોગ્ય છે.

ડાયાબિટીસમાં ઇનોવેશન - ફક્ત દરરોજ પીવો.

નવી ભલામણો અનુસાર:

• ડાયાબિટીસની 50% પ્લેટમાં પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી હોવી જોઈએ: બ્રોકોલી, કોબી, ગાજર, ગ્રીન્સ,
• 25% એ આખા અનાજ, સ્ટાર્ચ શાકભાજીમાંથી અનાજ છે,
• 25% એ દુર્બળ માંસ, મરઘાં, માછલીમાંથી પ્રોટીન છે.

વિનિગ્રેટ ઘટકો સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક છે, પરંતુ તે ખાવામાં આવતા 25% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે.

ઉત્પાદનખિસકોલીઓચરબીકાર્બોહાઇડ્રેટસુગર, જીકેલરી સામગ્રીજી.આઈ. બીટરૂટ1,710,884870 બટાટા2,00,119,71,38365 ગાજર1,30,176,53380 કાકડી0,71,81,51020 લીલા વટાણા5,00,213,35,67243

તેની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવા કચુંબરમાં ડુંગળી અને ગ્રીન્સનું પ્રમાણ એટલું નોંધપાત્ર નથી. જો કે, તેની સમૃદ્ધ રચનામાંના દરેક ઘટકનું મૂલ્ય મહાન છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા એક સંબંધિત સૂચક છે જે રક્ત ખાંડ પરના ઉત્પાદનની અસરને પ્રતિબિંબિત કરે છે. શુદ્ધ ગ્લુકોઝ 100 પોઇન્ટની સમકક્ષ છે. આ સૂચક અનુસાર, બીટ, બટાટા અને ગાજર ડાયાબિટીઝની પ્લેટમાં ઇચ્છિત ખોરાક સાથે સંબંધિત નથી. તેમના કારણે, વિનાગ્રેટના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ .ંચા છે.

તમે કેટલું ખાઈ શકો છો?

બટાટા, બીટ અને ગાજર ફક્ત વધુ પ્રમાણમાં હાનિકારક છે - દિવસમાં 200 ગ્રામ સ્ટાર્ચી શાકભાજી. તમે તેમને ખાઇ શકો છો, પરંતુ માપને જાણો છો, અન્ય ઘટકો સાથે જોડાઈ શકો છો અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા ધ્યાનમાં લઈ શકો છો.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, રેકોર્ડ બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) માં રાખવામાં આવે છે, જેમાં 12-15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ છે. 150 ગ્રામમાં એક સરેરાશ બટાકામાં 30 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, એટલે કે 2 XE.

લગભગ એક XE રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર 2 એમએમઓએલ / એલ અને બટાટા - 4 એમએમઓએલ / એલ દ્વારા વધારે છે.

સલાડના અન્ય ઘટકો માટે સમાન ગણતરી કરી શકાય છે:

1. સરેરાશ બીટનું વજન 300 ગ્રામ છે, તેમાં 32.4 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અથવા 2 XE હોય છે, ખાંડને 4 એમએમઓએલ / એલ દ્વારા વધારવામાં આવે છે, અને જ્યારે 150 ગ્રામ લેવાય છે - 2 એમએમઓએલ / એલ દ્વારા.
2. એક મધ્યમ કદના ગાજરનું વજન 100 ગ્રામ છે, તેમાં 7 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 0.5XE અને ખાંડમાં 1 એમએમઓએલ / એલનો વધારો છે.

100 ગ્રામ બટાટા, 100 ગ્રામ ગાજર અને 150 ગ્રામ સલાદના આધારે બનેલા વિનાઇગ્રેટ કચુંબર, અમે 55 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટના વપરાશને લીધે લોહીમાં ગ્લુકોઝ 6 એમએમએલ / એલ વધારીએ છીએ. તે જ સમયે, કચુંબરનો એક ભાગ ભૂખને સંતોષવા માટે પૂરતો છે.

અમે અમારી સાઇટના વાચકોને ડિસ્કાઉન્ટ ઓફર કરીએ છીએ!

ધોરણ શું છે? યુએસએમાં, ડાયેટિશિયન્સ અંગૂઠોના નિયમની ભલામણ કરે છે - નાસ્તા દરમિયાન 15-30 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટથી વધુ નહીં, સ્ત્રીઓ માટે ભોજન દીઠ 30-45 ગ્રામ અને પુરુષો માટે 45-60 ગ્રામ.

વાનીગ્રેટની રચના બટાટા અથવા બીટને ઘટાડીને, ડુંગળી, bsષધિઓ અથવા લીલા વટાણાની માત્રામાં વધારો કરીને સમાયોજિત કરવામાં આવે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડ ઘટાડવા માટે, વિનાઇગ્રેટ વાનગીઓ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સરળતાથી સ્વીકાર્ય છે. તમે ઘણા બધા આહાર રેસાવાળા શાકભાજી ઉમેરીને વાનગીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટાડી શકો છો: એરુગુલા, સાર્વક્રાઉટ, આદુ, સેલરિ, બ્રોકોલી.

બ્રોકોલી સાથે વિનાઇગ્રેટ

બ્રોકોલી એ બટાકાની માટે નીચી-કાર્બ વિકલ્પ છે જેમાં 2.7 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને જીઆઈ 10 હોય છે. બટાકાને બદલે કોબીનો ઉપયોગ કરવો સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

વાનગી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ બ્રોકોલી
• 150 ગ્રામ સલાદ
• 100 ગ્રામ ગાજર.

શાકભાજી ઉકાળો, સમઘનનું કાપીને, મિશ્રણ કરો. લીલો ડુંગળી ઉમેરો, ઓલિવ તેલ રેડવું. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું, મરી ઉમેરો.

મૂળો અને સફરજન સાથે ઉનાળો વિનાશ

• 150 ગ્રામ સલાદ
• 100 ગ્રામ સફરજન
• 100 ગ્રામ મૂળાની
• 1 અથાણું,
• 1 બટાકાની
• લીલા ડુંગળી સમૂહ.

બીટ અને બટાટા બાફેલી સ્વરૂપમાં વપરાય છે. ડાઇસ શાકભાજી, એક સફરજન છાલ કરો અને વર્તુળોમાં કાપો. ગ્રીક દહીં સાથે કચુંબર પહેરો.

ડુંગળી અને લીંબુનો રસ સાથે વિનાશ

કચુંબર માટે, તૈયાર કરો:

• 150 ગ્રામ સલાદ
• 150 ગ્રામ ગાજર
• 100 ગ્રામ લીલા વટાણા,
• 2 મધ્યમ ડુંગળી,
• તાજી લોખંડની જાળીવાળું આદુ (સ્વાદ માટે),
• 2 લીંબુનો રસ (અથવા ઝાટકો).

બાફેલી બીટ અને ગાજરને ક્યુબ્સ, ડુંગળીમાં કાપો - પાતળા રિંગ્સમાં, વટાણા સાથે ભળી દો. લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો, કારાવે બીજ, કાળા મરી અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો - બે ચમચી.

એરુગુલા સાથે વિનાઇગ્રેટ

• 300 ગ્રામ લેટીસ
• 150 ગ્રામ સલાદ
• 100 ગ્રામ ગાજર
• લીલા ડુંગળીનો સમૂહ,
• નાના બટાટા અથવા કચુંબરની વનસ્પતિ.

સેલરી કચુંબરમાં બટાટાને બદલવા માટે સક્ષમ છે, જ્યારે તેમાં માત્ર 4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે અને તેનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 15 હોય છે. મધ્યમ છીણી પર એરુગુલા અથવા અશ્રુ પાંદડા, છીણી લેવી અને ગાજરને બારીક કાપી નાખો.

બટાટા અને સેલરિને મધ્યમ કટકાઓમાં કાપો. તમે વનસ્પતિ તેલથી કચુંબર ભરી શકો છો. એરુગુલાને બદલે - સ્પિનચનો ઉપયોગ કરો, ભૂકો કરેલો અખરોટ અને એવોકાડો ઉમેરો.

પ્રોટીન ઘટક સાથે બટાકાની ફેરબદલ નિયમિત વિનાશને વધુ સંતોષકારક અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ફાયદાકારક બનાવવામાં મદદ કરશે. બાફેલી ઇંડા, ચિકન અને તે પણ ચીઝ, જે બીટ સાથે સારી રીતે જાય છે, તે યોગ્ય છે. કોળા, ટામેટાં, સીવીડના ખર્ચે ફાઇબરની સામગ્રીમાં વધારો કરવો શક્ય છે.

ડાયાબિટીઝ હંમેશા જીવલેણ ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે. અતિશય બ્લડ સુગર અત્યંત જોખમી છે.

એરોનોવા એસ.એમ. ડાયાબિટીઝની સારવાર વિશે ખુલાસો આપ્યો. સંપૂર્ણ વાંચો

શું ડાયાબિટીઝ માટે વિનાશ, તેમજ કચુંબરના ફાયદા અને હાનિકારક ઉપયોગ શક્ય છે?

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, સલાદ અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વ્યક્તિને ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોની સમૃદ્ધ રચના આપે છે:

• Ca, Mg, K, P, S, Fe, Zn, Cu અને અન્ય સમાન મૂલ્યવાન પદાર્થો,
• વિટામિન "સી" અને "બી" અને "પીપી" અને બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ,

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ બીટ ખાઈ શકે છે કારણ કે તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ તાજી શાકભાજીમાં 42 કેકેલનો સમાવેશ થાય છે), તેમજ પાણીમાં ફાઇબર દ્રાવ્ય છે. આ ઉપરાંત, બીટ મનુષ્યમાં આંતરડા અને પેટને સારી રીતે સાફ કરે છે અને માઇક્રોફલોરાનું સંતુલન જાળવે છે, ત્યાં ડાયાબિટીઝની સ્થિતિમાં મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવતા બિનજરૂરી કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે.

રાંધેલા ઉત્પાદન (સલાદ) નું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તેમાં મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઘટક હોવાને કારણે ઉપરની ચિત્રને થોડુંક પડછાયા કરે છે, જે જીઆઈને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. પરંતુ કાચા સલાદને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના વપરાશમાં આવા મર્યાદિત ઉત્પાદન તરીકે ગણવામાં આવતું નથી.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, તમે દરરોજ સરેરાશ 100-150 ગ્રામ બાફેલી બીટનો ચોક્કસ જથ્થો મેળવી શકો છો, વધુ નહીં.

અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના વાઈનિગ્રેટમાં, તમે ઓછા ઘટકો મૂકી શકો છો:

વિનાઇગ્રેટ: ડાયાબિટીઝના આહારમાં યોગ્ય સ્થાન

ક્લાસિક વિનાઇરેટ સંપૂર્ણપણે શાકભાજીથી બનાવવામાં આવે છે. કોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં શાકભાજીઓએ દૈનિક આહારનો અડધો ભાગ લેવો જોઈએ. તેનો ઉપયોગ સલાડ, સાઇડ ડીશ, સૂપના ભાગ રૂપે થઈ શકે છે. વિનાઇગ્રેટ એ તત્વોનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે જે સ્વસ્થ આહાર માટે સારું છે.

ડાયાબિટીઝ માટે તાજી બનાવેલા વિનાઇલ, શરીરને પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સના અભાવ માટે બનાવવામાં મદદ કરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ફક્ત દરેક શાકભાજીની લાક્ષણિકતાઓ, તૈયારીના નિયમો અને સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે આ વાનગી ખાવા માટેનો ભલામણ કરેલ સમયનો અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે.

વીનાઇગ્રેટ સરળ અને પોસાય ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વાનગી ઝડપથી ભૂખને સંતોષે છે અને તમને એવા લોકોના આરોગ્યની સંપૂર્ણ કાળજી લેવાની મંજૂરી આપે છે જેમને આહારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની ફરજ પડે છે.

ઘટકોના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઓછી કેલરીવાળી વાનગી શરીરના મોટા વજનવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે. પરંતુ સ્ટાર્ચી પદાર્થો અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની હાજરીને લીધે તમારે તેને નાના ભાગોમાં વાપરવાની જરૂર છે. જટિલ બપોરના ભોજનમાં વિનાશને શામેલ કરવું અથવા પોષક નાસ્તા માટે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. વિટામિન કચુંબર શિયાળામાં અને વસંતમાં વિટામિનની ઉણપ દરમિયાન ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. ડાયાબિટીસના નિદાન સાથે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે પણ વાનગીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બીટમાં ઘણી બધી શર્કરા હોય છે, પરંતુ મર્યાદિત ઉપયોગથી શાકભાજી લોહીની રચના, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃતના કાર્યો માટે ઉપયોગી છે.દરેક કચુંબર ઘટકમાં એવા તત્વો હોય છે જે ડાયાબિટીસની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે:

• બીટમાં ફાઇબર, વિટામિન પી, બીટિન હોય છે. વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતા વધારે છે, પેરીસ્ટાલિસિસ સુધારે છે, ઓન્કોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે,
• બટાકામાં પોટેશિયમ હોય છે, તે સ્નાયુઓ અને રુધિરવાહિનીઓ, હાડપિંજરના સ્નાયુઓ માટે ઉપયોગી છે. પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે
• ગાજર. સામાન્ય આંતરડાના કાર્ય માટે જરૂરી આહાર ફાઇબર શામેલ છે. સારી દ્રષ્ટિને પ્રોત્સાહન આપે છે, શરીરને કેરોટિન અને અન્ય વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે,
• અથાણાં. લગભગ કેલરી શામેલ નથી. એન્ટીoxકિસડન્ટો અને લેક્ટિક એસિડનો સ્રોત, રક્ત પરિભ્રમણ માટે ઉપયોગી, રક્ત વાહિનીઓનું રાજ્ય. વાયરલ ચેપના વિકાસને અટકાવે છે,
• લીલા વટાણા. તે વિટામિન, ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે, ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે, એમિનો એસિડના સંશ્લેષણ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે,
• ડુંગળી. પોટેશિયમ, આયર્ન, ફ્લેવોનોઇડ્સનો સ્રોત. તે હ્રદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, શરદીની રોકથામ માટે, વિટામિનની ખામી માટે અનિવાર્ય છે. તે ચયાપચયને સક્રિય કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે.

વીનાઇગ્રેટ સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વનસ્પતિ તેલથી અનુભવાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિનાઇલ એ ઓલિવ તેલ સાથેની મોસમમાં વધુ સારું છે.

તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, વેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, પાચનમાં ઉપયોગી છે, અને શરીરના નશોને હાનિકારક પદાર્થોથી બહારથી રોકે છે.

ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણા સાથે, તેમાં રહેલા ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. સંપૂર્ણ સેલ ચયાપચય, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ માટે તેઓ જરૂરી છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

ડાયાબિટીસવાળા વિનાશને અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે? ના, ઉત્પાદનોના કોઈપણ સેવન માટે વપરાશમાં રહેલા ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા પર નિયંત્રણ હોવું જરૂરી છે. વ્યક્તિગત ઉત્પાદનોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વિવિધતા પર પણ આધારિત હોઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને "મીઠા" ઘટકો માટે સાચું છે: બીટ અને ગાજર અને સ્ટાર્ચ બટાટા.

વિનાઇલ સામગ્રીના સરેરાશ જીઆઈ:

• બાફેલી બટાટા - 65,
• ગાજર - 35,
• ડુંગળી - 10,
• બીટ્સ - 64,
• વટાણા - 40,
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 5-10,
• અથાણાં - 15.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સૌથી મોટો જીઆઈ બીટ અને બટાકાની છે.

તમે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસથી ફક્ત ઓલિવ તેલથી જ નહીં, પણ કોળાના બીજ તેલ, તલ, દ્રાક્ષના તેલથી પણ વિનાગ્રેટ ભરી શકો છો. ફક્ત વધુ તેલ સાથે કચુંબર પાણી આપશો નહીં. શાકભાજીની ચરબી કેલરીમાં વધારો કરે છે. તેના બદલે, રસિકતા માટે કાકડીના અથાણાના ચમચીના થોડાક જોડવાનો પ્રયાસ કરો. ચાઇવ્સ, સેલરિ પાંદડા, પીસેલા, પરિચિત સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરીને ગ્રીન્સનો પ્રયોગ કરો.

વિનાઇગ્રેટ વપરાશના નિયમો

જો પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, બીટ દર્દીઓના પોષણ માટે બરાબર ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તો પછી પ્રકાર 2 રોગ સાથે તે ખાય છે અને ખાવું જોઈએ, પરંતુ મર્યાદિત સ્વરૂપમાં. દૈનિક ધોરણ 80-100 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. બીટને ખૂબ ઉકાળો નહીં, કારણ કે તે તેની રસાળશક્તિ ગુમાવશે.

લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો ન થવા માટે, એક સમયે થોડી માત્રામાં કચુંબર લો. મહત્વપૂર્ણ તત્વોની અછતને ટાળીને તમારા આહાર પર નજર રાખો. દિવસમાં 6 વખત નાના ભાગોમાં ખોરાક લેવાનું વધુ સારું છે, અતિશય આહારને ટાળો, ખાસ કરીને બપોરે.

રસોઈ માટે, આહાર વાનગીઓ અને હીટ ટ્રીટમેન્ટની નમ્ર પદ્ધતિ પસંદ કરો, પરિણામી વાનગીઓની કેલરી સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરો. નાસ્તા માટે, આથો દૂધ ઉત્પાદનો અને ફળોનો ઉપયોગ કરો જે ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું છે અને ફાઇબર વધારે છે.

પરંપરાગત વિનાશ

ક્લાસિક ભિન્નતામાં, ઘટકો બટાટા, ડુંગળી, ગાજર અને બીટ, બેરલ કાકડીઓ, વનસ્પતિ તેલ છે. સાર્વક્રાઉટ અને ખાટા લીલા સફરજનનો ઉમેરો પ્રતિબંધિત નથી.

• બાફેલી શાકભાજી (બટાકા, ગાજર, બીટ) સંપૂર્ણપણે ઠંડુ,
• શાકભાજી, કાકડીઓ, ખાટા સફરજનને સમઘનનું કાપીને,
• અડધા રિંગ્સ માં ડુંગળી કાપી,
• એક વાનગીમાં તૈયાર ઘટકો ગડી, તેલ અને મિકસ સાથે સીઝન,
• જો ઇચ્છા હોય તો ગ્રીન્સ ઉમેરો.

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સાથે વિનાઇલ

એક પાયકન્ટ પૂરક સ્વાદની કળીઓને બળતરા કરે છે, ભૂખમાં વધારો કરે છે. પરંતુ વાનગીની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે. બધા પરંપરાગત ઘટકો રાંધવા માટે લેવામાં આવે છે. "વધારાની" ઘટક મીઠું ચડાવેલું કેસર મશરૂમ્સ અથવા મધ મશરૂમ્સ છે. તેમની પાસેથી, સૌમ્યને પ્રથમ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, મશરૂમ્સને વાઇનિગ્રેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ધીમેધીમે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તાજી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની સુગંધ સાથે મશરૂમ્સનો સ્વાદ સારી રીતે જાય છે.

બાફેલી ચિકન વિનાઇગ્રેટ

મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, ક્વેઈલ ઇંડા અને ચિકન સ્તનને ઉકાળો. રસોઈ કર્યા પછી સ્તનને રસદાર રાખવા માટે, કાચા ચિકન માંસનો એક નાનો ટુકડો વરખમાં લપેટી, ચુસ્ત વળાંક અને દોરી સાથે પવન કરો. થોડું પાણી માં ઉકાળો. વરખમાં ઠંડું. ઠંડા કરો અને સમઘનનું કાપી. બાફેલી ક્વેઈલ ઇંડામાં પ્રોટીન જરદીથી અલગ કરો. કચુંબર માટે, અદલાબદલી પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરો. ઉત્સવના કચુંબર માટે, તમે અથાણાંવાળા માખણ પણ ઉમેરી શકો છો. થોડું ઓલિવ તેલ સાથેનો મોસમ.

વીનાઇગ્રેટમાં એડિટિવ્સ તરીકે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને વાછરડાનું માંસ અને પાતળા માંસનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

માંસના ઘટક સાથે, વાનગી સંપૂર્ણ લંચ અથવા પ્રારંભિક રાત્રિભોજન વિકલ્પ બને છે.

શાકભાજીની સહાયથી કે જે વિનાઇલના ભાગનો ભાગ છે, તમે તમારા પોતાના રસપ્રદ નાસ્તાની શોધ કરી શકો છો, ડ્રેસિંગ્સનો પ્રયોગ કરી શકો છો. આમ, દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમારી જાતને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો આનંદ આપો.