સુગર ફ્રી ડાયાબિટીક પાઇ રેસિપિ

પુસ્તકમાંથી તમે ડાયાબિટીઝ માટે જરૂરી બધી માહિતી સંક્ષિપ્તમાં પ્રાપ્ત કરશો: ડાયાબિટીઝ શું છે અને તેની સારવારના મુખ્ય સિદ્ધાંતો શું છે, ડાયાબિટીસની ગૂંચવણો શું છે અને તેના નિવારણ, આહાર અને ઉપવાસના દિવસો વિશે. પરંતુ સૌથી અગત્યની વસ્તુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓની વાનગીઓ મેળવવી છે, કારણ કે ડાયાબિટીસની મુખ્ય આજ્ isા છે: “જીવવા માટે ખાય, ખાવા માટે જીવો નહીં!” આ પુસ્તક દરેકને ડાયાબિટીસ છે, તેમજ તેમના કુટુંબ અને મિત્રો માટે અનિવાર્ય અને ઉપયોગી છે આ રોગ જાતે જ પરિચિત છે.

સમાવિષ્ટોનું કોષ્ટક

• પરિચય
• ડાયાબિટીઝ એસેન્શિયલ્સ
• ડાયાબિટીઝના લક્ષણો
• ડાયાબિટીસ સારવારના મૂળ સિદ્ધાંતો
• દારૂ વિશે થોડુંક
• ડાયાબિટીસ માટે આહાર

પુસ્તકનો આપેલ પ્રારંભિક ટુકડો ડાયાબિટીઝ માટેની 100 વાનગીઓ. સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ, નિષ્ઠાવાન, ઉપચાર (ઇરિના વેચેર્સકાયા, 2013) અમારા બુક પાર્ટનર - લિટર કંપની દ્વારા પ્રદાન કરેલ.

ડાયાબિટીસ માટે આહાર

ડાયાબિટીઝ એ મેટાબોલિક રોગ છે. અને કારણ કે ડાયાબિટીસ એ સીધું જ શરીર સંબંધી ખોરાકને કેવી રીતે શોષે છે તેનાથી સંબંધિત છે, તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે શું અને જ્યારે ખાવું જોઈએ.

એસિમિલેશનની પ્રક્રિયામાં ખોરાકમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે, જે લોહીમાં ફરે છે. જ્યારે ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીના શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન હોતું નથી, ત્યારે શરીરના કોષો ઉર્જા પેદા કરવા માટે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. તે લોહીના પ્રવાહમાં રહે છે અને બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ અસ્વીકાર્ય highંચું થઈ જાય છે. તેથી જ પોષણ આયોજન કરવું જરૂરી છે, તેથી જ યોગ્ય ખોરાકનો વપરાશ ડાયાબિટીઝના દર્દીને મદદ કરશે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આહાર અને આહાર મહત્વપૂર્ણ છે.

યાદ રાખો! છોડેલા અથવા વિલંબિત ભોજનને લીધે, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ખૂબ જ ઝડપથી નીચે આવી શકે છે અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી શકે છે - જીવન જોખમી સ્થિતિ!

શરીરના વજન અને મજૂરની તીવ્રતાના આધારે પોષક તત્વોની દૈનિક આવશ્યક જરૂરિયાત બદલાય છે અને તે છે:

1. પ્રોટીન - શરીરના વજનના 1 કિલોગ્રામ દીઠ 80-120 ગ્રામ અથવા લગભગ 1-1.5 ગ્રામ (પરંતુ શરીરના વજનના 1 કિલોગ્રામ દીઠ 0.75 ગ્રામથી ઓછું નથી).

2. ચરબી - 30 થી 80-100 ગ્રામ સુધી.

3. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - સરેરાશ 300-400 ગ્રામ. સ્વાભાવિક રીતે, આ ઘટકો ધરાવતા ઉત્પાદનોનું વજન ઘણું વધારે છે, જેથી 100 ગ્રામ પ્રોટીન શરીરમાં પ્રવેશે, માંસનું 0.5 કિગ્રા અથવા 0.55 કિગ્રા નોન-ફેટ કુટીર ચીઝ ખાવું જરૂરી છે.

ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિનો આહાર સંતુલિત અને પૂરતા પ્રમાણમાં ઉચ્ચ કેલરી હોવો જોઈએ.

પ્રવૃત્તિના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, એક પુખ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ નીચેની સંખ્યા કિલોકoriesલરીઝ લેવી જોઈએ:

- તીવ્ર શારિરીક કાર્યમાં રોકાયેલા લોકો - 2000-22700 કેસીએલ,

- સામાન્ય શારીરિક મજૂરીમાં રોકાયેલા લોકો - 1900-22100 કેસીએલ,

- કામ દરમિયાન શારીરિક મજૂરીથી સંબંધિત નહીં - 1600-1800 કેસીએલ,

- ડાયાબિટીઝવાળા લોકો - 1200 કેસીએલ (ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર).

વનસ્પતિ સાથે પ્રાણી પ્રોટીનને બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - એટલે કે, દાળ, સોયા અને મશરૂમ્સ. વધારે પ્રાણી પ્રોટીન ખૂબ ઉપયોગી નથી, ખાસ કરીને 40-50 વર્ષ પછી.

ઓછી મીઠાનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેની વધારે માત્રા સાંધામાં જમા થાય છે, અને હાયપરટેન્શનના વિકાસમાં પણ ફાળો આપી શકે છે.

ખોરાક સારી રીતે એવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે કે તેમાંથી ખાંડ ધીમે ધીમે સમાઈ જાય છે.

ખોરાક ગરમ કરતાં ગરમ ​​હોવો જોઈએ, ગરમ કરતાં ઠંડુ પીવું જોઈએ, ખોરાકની સુસંગતતા પણ મહત્વપૂર્ણ છે - તે બરછટ, દાણાદાર, તંતુમય હોવું જોઈએ.

ભારે અદલાબદલી અથવા છૂંદેલા ખોરાક જેવા કે છૂંદેલા બટાકા અથવા સોજી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

નીચેના સંજોગો ધ્યાનમાં લેવા તે ઉપયોગી છે: ખોરાકમાં વધુ ફાઇબર, ધીમી ખાંડ તેમાંથી શોષાય છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આહાર પોષણ

આ આહારની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. તેથી, ડાયાબિટીસ પ્રાપ્ત ઇન્સ્યુલિન માટે, બધા ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ત્રણ જૂથોમાં વહેંચાય છે:

- પ્રથમ જૂથ - ઉત્પાદનો કે જે ખાઈ શકાય છે, પરંતુ બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) માં ગણાવીશું અને ખાવામાં આવેલી માત્રાને નિયંત્રિત કરો,

- બીજો જૂથ - ઉત્પાદનો કે જે લગભગ કોઈ નિયંત્રણો વગર ખાઇ શકે છે અને XE માં ગણાય નહીં,

- ત્રીજો જૂથ - ઉત્પાદનો કે જે વ્યવહારિક રીતે ખોરાકમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નથી. તેનો ઉપયોગ ફક્ત હાયપોગ્લાયકેમિઆના હુમલાથી રાહત માટે થઈ શકે છે.

"મીઠી" ખોરાક. આમાં શામેલ છે: શુદ્ધ ખાંડ, ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ સમૃદ્ધ ફળો, રસ અને સુગરયુક્ત પીણાં, સાચવેલા, ફળોના પીણા, કેક, પેસ્ટ્રી, બિસ્કિટ, ક્રિમ, મફિન્સ, પાઈ, દહીં, મીઠી ચીઝ, આઇસ ક્રીમ અને તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ.

કેટલાક મીઠા ખોરાકમાં ચરબી હોય છે - તે ક્રીમ, ચીઝ અને ચોકલેટ છે. અન્ય મીઠા ખોરાક પેસ્ટ્રી (કેક અને પેસ્ટ્રી) છે. હજી અન્ય ફળો (સાચવેલા, કોમ્પોટ્સ, જ્યુસ, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ) માંથી તૈયાર છે. ચોથું - ફક્ત તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (ઉદાહરણ તરીકે, દ્રાક્ષ). આ તમામ ઉત્પાદનોમાં એક વસ્તુ સામાન્ય છે - ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝના રૂપમાં ખાંડમાં વધારો, એટલે કે, તેમાં આવા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે જે શરીર દ્વારા ખૂબ જ ઝડપે શોષાય છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે અને 3-5 મિનિટની અંદર લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, અને મૌખિક પોલાણમાં શોષણ પહેલાથી જ શરૂ થાય છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, પેટમાં દાખલ થવું જ જોઈએ અને ગેસ્ટિક જ્યુસની ક્રિયા હેઠળ સરળ રાશિઓમાં ફેરવવું જોઈએ, તેથી, તેઓ વધુ ધીમેથી અને જુદા જુદા પ્રકારના ખોરાક માટે જુદી જુદી ઝડપે શોષાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ મર્યાદા એ હકીકત સાથે જોડાયેલી છે કે તેમાં "ઇન્સ્ટન્ટ સુગર" હોય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે. પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે આ પ્રતિબંધ સમાનરૂપે લાગુ પડે છે, અપવાદરૂપ કિસ્સામાં સિવાય: કોઈ પણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે, હાઈપોગ્લાયકેમિઆની સ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવા માટે, તમારે "ઇન્સ્ટન્ટ" ખાંડવાળા ઉત્પાદનો ખાવા જ જોઈએ.

નીચે આપેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ આ માટે થાય છે: - ગ્લુકોઝ - ગોળીઓ અથવા સોલ્યુશનના સ્વરૂપમાં - દ્રાક્ષ, દ્રાક્ષનો રસ, કિસમિસ, - ખાંડ - ગઠ્ઠો, દાણાદાર ખાંડ, - કારામેલ, - મીઠી ચા, લીંબુનું શરબત, પેપ્સી, ફેન્ટા, કેવાસ, - ફળનો રસ ( સૌ પ્રથમ - સફરજનનો રસ), - મધ - સમાનરૂપે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ ધરાવે છે. કેક, પેસ્ટ્રીઝ, સ્વીટ બિસ્કિટ, ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમમાં "ઝડપી ખાંડ" હોય છે, જે વધુ ધીરે ધીરે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે: 10-15 મિનિટ પછી. હાઈપોગ્લાયકેમિઆ માટે તે ખૂબ લાંબું છે. તેમની રચનામાં ચરબીનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે. આમ, જો હાઈપોગ્લાયકેમિઆના સંકેતો ખૂબ જ ઉચ્ચારવામાં આવે છે, તો શુદ્ધ ગ્લુકોઝ અને ખાંડ, વાઇન કરા, મધ, રસ, કેવાસનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. જો હાઈપોગ્લાયસીમિયાના સંકેતો નબળા છે, તો પછી તમે કેક ખાઈ શકો છો, પરંતુ વધુ સારું - ખાંડના પાંચ ટુકડાઓ (બાંયધરી આપવા માટે) અને બ્રેડનો એક ટુકડો અથવા ત્રણ - કૂકીઝ. કૂકીઝ કેક અથવા ક્રીમ કેક જેટલી ચરબી નથી, અને અસર વધુ નોંધપાત્ર હશે.

આઈસ્ક્રીમ. પ્રથમ, તમારે આઈસ્ક્રીમથી હાયપોગ્લાયસીમિયાનો હુમલો ક્યારેય દૂર કરવાની જરૂર નથી, અને બીજું, સૂવાના સમયે આઇસક્રીમનો ભાગ નાસ્તા અથવા નાસ્તા સાથે બદલો નહીં - એક કલાકમાં તમને તે જ હાઈપોગ્લાયકેમિઆ મળી શકે છે. આ તથ્ય એ છે કે આઈસ્ક્રીમ સ્પષ્ટ રૂપે સુક્રોઝ ધરાવે છે, તે તેલયુક્ત અને ખૂબ જ ઠંડુ છે, અને આ બે સંજોગોમાં ખાંડનું શોષણ નોંધપાત્ર રીતે ધીમું કરે છે. પરિણામે, આઈસ્ક્રીમ એ "ધીમી ખાંડ" સાથેના ઉત્પાદનોમાંનો એક છે, તે દિવસ દરમિયાન અથવા મીઠાઈ માટે 50-70 ગ્રામની માત્રામાં ખાઇ શકાય છે. આઈસ્ક્રીમ 65 ગ્રામ = 1 XE ના દરે બ્રેડ એકમોમાં રૂપાંતરિત થવું આવશ્યક છે.

હોટ ફૂડ અથવા હોટ ડ્રિંક સાથે આઈસ્ક્રીમ ભેગા કરવો જરૂરી નથી, કારણ કે તેની “કોલ્ડ પ્રોપર્ટીઝ” નબળી પડી જશે.

બ્રેડ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને તેની કેમ જરૂર છે કાળો બ્રેડ? કારણ કે, તેમ છતાં સફેદ ભાગનો ભાગ એક બ્રેડ એકમની સમકક્ષ છે, તે એટલો દાણાદાર અને બરછટ નથી - તેથી, સફેદ બ્રેડમાં સમાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ 10-15 મિનિટમાં શરૂ થશે, અને બ્લડ શુગર ઝડપથી વધશે. જો ત્યાં બ્રાઉન બ્રેડ હોય, તો ખાંડ 20-30 મિનિટ પછી વધવા માંડે છે, અને આ વધારો સરળ છે, કારણ કે બ્રાઉન બ્રેડ પેટ અને આંતરડામાં લાંબા સમય સુધી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે - લગભગ 2-3 કલાક. આમ, બ્રાઉન બ્રેડ એક "ધીમી ખાંડ" ઉત્પાદન છે.

લોટ અને અનાજ ઉત્પાદનો. તેમાંથી રાંધેલા બધા અનાજ અને અનાજ - બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી, બાજરી, ઓટમિલ - કાર્બોહાઈડ્રેટની સમાન માત્રા ધરાવે છે: અનાજના 2 ચમચી 1 XE ની બરાબર છે.

જો કે, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી અને ઓટમિલમાંથી અનાજ બ્રાઉન બ્રેડ સાથે શોષણ દરમાં તુલનાત્મક છે, એટલે કે, તેઓ પેટ અને આંતરડામાં લગભગ 2-3 કલાક પ્રક્રિયા કરે છે. આમ, તેમાં "ધીમી ખાંડ" પણ હોય છે.

સોજી ખૂબ ઇચ્છનીય નથી, કારણ કે તે ઝડપથી શોષાય છે. તેની સુસંગતતા સફેદ બન જેવી જ છે, ત્યાં લગભગ કોઈ ફાયબર નથી, અને પરિણામે, શોષણ ખૂબ ઝડપી છે - "ઝડપી ખાંડ".

પાસ્તા અને પાસ્તા, જે સરસ લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) માં કરી શકાય છે.

લોટના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:

- પાસ્તા ખાય નહીં, અને તેમને - ગરમ બટાકાની સૂપ,

- જો તમે પાસ્તા, ડમ્પલિંગ, પcનકakesક્સ, બટાકા ખાધા, તો પછી કોબી અથવા ગાજરના કચુંબર સાથે "ખાય" - તેમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરશે,

- જો તમે બટાટા ખાધા હોય - તો પછી આ ભોજનમાં બ્રેડ, ખજૂર અને કિસમિસ ન ખાશો, તેને અથાણાંવાળા કાકડી અથવા સાર્વક્રાઉટથી “ડંખ” નાખો.

ડમ્પલિંગનો શેલ ખરેખર પાસ્તા પણ છે, પરંતુ ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગ્સ પાસ્તા કરતા વધારે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને ત્યાં વિકલ્પો છે: જો તમને ખરેખર ડમ્પલિંગ્સ ખાવાની ઇચ્છા હોય, તો પછી તેને જાતે જ રાંધવા અને ખાય છે, તે જોતાં, ચાર નાના ડમ્પલિંગ એક બ્રેડ યુનિટ (XE) છે.

ઘર બેકિંગ સાથે પણ આવી જ સ્થિતિ છે. હોમમેઇડ પાઈ અને પcનક “ક્સ "ખરીદેલા" રાશિઓ કરતાં વધુ પ્રાધાન્યવાન છે: પ્રથમ, તમે કણકમાં ખાંડ મૂકી શકતા નથી, પરંતુ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને બીજું, ફક્ત રાઇના લોટ અથવા રાઇ અને ઘઉંના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. વજન દ્વારા કાચો આથો કણક બદામી બ્રેડની સમકક્ષ છે: 25 ગ્રામ કણક 1 XE ની બરાબર છે.

ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન પછી અથવા ગોળી લેવાનું ક્યારે શરૂ કરવું તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે બધા નીચેના સંજોગો પર આધારિત છે:

- ઇન્સ્યુલિન અથવા સુગર-લોઅરિંગ ડ્રગની ક્રિયાની શરૂઆતથી,

- "ધીમી ખાંડ" અથવા "ઝડપી" સાથે તમે કયા ખોરાક ખાવા જઈ રહ્યા છો,

- ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન પહેલાં અથવા હાઈપોગ્લાયકેમિક દવા લેતા પહેલા બ્લડ સુગરનું સ્તર શું હતું. જો બ્લડ શુગર વધારે હોય, તો તમારે તેને ઓછું કરવા માટે ડ્રગને સમય આપવાની જરૂર છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જો ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન અથવા ગોળી વહીવટ સમયે બ્લડ સુગર –-– એમએમઓએલ / એલ હોત, તો તમે ૧–-૨૦ મિનિટ પછી ખાવું શરૂ કરી શકો છો, જો બ્લડ શુગર 8-10 એમએમઓએલ / એલ હોય, એટલે કે, તમારે 40– પછી શરૂ કરવું જ જોઇએ 60 મિનિટ

બ્રેડ યુનિટ (XE) ની વ્યાખ્યા

લોટના ઉત્પાદનોમાંની મુખ્ય બ્રેડ છે - બરછટ લોટમાંથી બનાવેલ રાઈ બ્રેડ અથવા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાસ બ્રેડ, જેમાં ઓટમાં એડિટિવ્સ હોય છે.

“ઈંટ” ના રૂપમાં માનક આકારની કાળી બ્રેડનો એક રખડો લો, એક સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડા કાપીને તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો. અમને બ્રેડનો ટુકડો મળે છે - કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ઘરે અને ડાઇનિંગ રૂમમાં કાપવામાં આવે છે. 25 ગ્રામ વજનવાળા આ ટુકડાને બ્રેડ એકમ (XE) કહેવામાં આવે છે, અને તે એક બ્રેડ યુનિટને અનુરૂપ છે.

એક બ્રેડ યુનિટમાં 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનો, વજન દ્વારા અમુક માત્રામાં લેવામાં આવે છે, તે 1 XE ની બરાબર કરી શકાય છે. અલબત્ત, આ બધા પ્રાયોગિક ડેટાના આધારે અંદાજિત પુનal ગણતરી છે, પરંતુ તેમ છતાં તે ઉત્પાદનોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રીના સંદર્ભમાં લક્ષી છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોની પુનal ગણતરીની કલ્પના એ એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દા છે.

એક બ્રેડ યુનિટ શામેલ છે:

- દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી,

- ગઠ્ઠો ખાંડ - 2.5 ગઠ્ઠો (12 ગ્રામ),

- મધ - 1 ચમચી,

- કેવassસ - 1 કપ (200 મિલી),

- લીંબુનું પાણી - 3/4 કપ (130 મિલી),

- સફરજનનો રસ - 1/3 કપ (80 મિલી) કરતા ઓછો,

- દ્રાક્ષનો રસ - 1/2 કપ (100 મિલી),

- બ્રેડ અને રોલ્સ - કોઈપણ, માખણ સિવાય, દરેક 1 ટુકડો,

- સ્ટાર્ચ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો,

- કોઈપણ લોટ - 1 ચમચી (સ્લાઇડ સાથે),

- કાચો આથો કણક - 25 ગ્રામ,

- માંસ પાઇ - અડધાથી ઓછી પાઇ,

- બ્રેડક્રમ્સમાં - 1 ચમચી (15 ગ્રામ),

- ભજિયા - એક મધ્યમ,

- ડમ્પલિંગ - બે ટુકડાઓ,

- ડમ્પલિંગ - ચાર ટુકડાઓ,

- પોર્રીજ (કોઈપણ શુષ્ક અનાજ) - 2 ચમચી,

- કટલેટ (રોલ્સ સાથે મિશ્રિત) - એક મધ્યમ,

- સફરજન - એક સરેરાશ (100 ગ્રામ),

- પિઅર - એક માધ્યમ (90 ગ્રામ),

- કેળા - અડધા ફળ (90 ગ્રામ),

- નારંગી, ગ્રેપફ્રૂટ - એક માધ્યમ (170 ગ્રામ),

- ટેન્ગેરિન - ત્રણ નાના (170 ગ્રામ),

- તડબૂચ - એક છાલ સાથે 400 ગ્રામ,

- તરબૂચ - એક છાલ સાથે 300 ગ્રામ,

- જરદાળુ - ત્રણ માધ્યમ (110 ગ્રામ),

- આલૂ - એક માધ્યમ (120 ગ્રામ),

- વાદળી પ્લમ્સ - ચાર માધ્યમ (100 ગ્રામ),

- અનેનાસ - છાલ સાથે 90 ગ્રામ,

- દાડમ - એક મોટો (200 ગ્રામ),

- પર્સિમોન - એક મધ્યમ (80 ગ્રામ),

- સૂકા જરદાળુ, કાપણી, કિસમિસ - 20 ગ્રામ,

- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, બ્લેકબેરી, કરન્ટસ, બ્લુબેરી, રાસબેરિઝ, ગૂઝબેરી, લિંગનબેરી) - એક કપ (150 ગ્રામ),

- બટાટા - એક નાનો કંદ,

- છૂંદેલા બટાટા - 1.5 ચમચી,

- તળેલું બટાકા - 2 ચમચી (12 ટુકડા),

- ચિપ્સ (સૂકા બટાકા) - 25 ગ્રામ,

- શણગારા - 5 ચમચી,

- મકાઈ - કobબનો અડધો ભાગ (160 ગ્રામ),

- લીલા વટાણા - 110 ગ્રામ (7 ચમચી),

- કોબી - 300-400 ગ્રામ,

- કોળું, કાકડીઓ - 600-800 ગ્રામ,

- ટામેટાં - 400 ગ્રામ,

- બીટ, ગાજર - 200 ગ્રામ,

- દૂધ, કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ક્રીમ, કેફિર - 1 કપ (250 મિલી),

- સિરનીકી - એક મધ્યમ,

- આઈસ્ક્રીમ - 65 ગ્રામ,

- ગ્રેપફ્રૂટ અથવા નારંગીનો રસ - 1/2 કપ (130 મિલી),

- ડાયાબિટીક બિયર - એક ગ્લાસ (250 મિલી).

ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને શાકભાજી

રક્ત ખાંડમાં વધારો કરવાની ક્ષમતા દ્વારા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમની મિલકતોમાં અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સમાન સંપ્રદાયોના ફળ, પરંતુ વિવિધ જાતોના, તે જ રીતે કાર્ય કરે છે: વજન ખાટા અને મીઠી સફરજનમાં સમાન રક્ત ખાંડનું પ્રમાણ વધે છે. સફરજનનો ખાટો સ્વાદ એ છે કે તે મીઠી રાશિઓ કરતા ઓછી ખાંડ ધરાવે છે, પરંતુ તે વધુ એસિડ છે તે હકીકત પરથી નથી. આનો અર્થ એ છે કે ખાટા અને મીઠી સફરજન વચ્ચેના પોષણમાં કોઈ ફરક નથી, અને તમે કોઈપણ સફરજનને બ્રેડ યુનિટમાં ગણતરી કરવાનું ભૂલ્યા વિના ખાઈ શકો છો.

ફળોમાં ફળોની ખાંડ (ફ્રુટોઝ) હોય છે, એટલે કે, તેમાં "ઝડપી ખાંડ" હોય છે અને તે 15 મિનિટની અંદર ઝડપથી બ્લડ સુગરમાં વધારો કરી શકે છે.

દ્રાક્ષ, જેમાં શુદ્ધ ગ્લુકોઝ હોય છે, તે 4-5 બેરીની માત્રામાં ખાઈ શકાય છે, પરંતુ વધુ વખત તેનો ઉપયોગ હાઈપોગ્લાયકેમિઆના હુમલાથી રાહત મેળવવા માટે થાય છે. અનિચ્છનીય એવા ફળ છે જે ફ્રુટોઝ - પર્સિમોન અને અંજીરની ઉચ્ચ સામગ્રી ધરાવે છે. સૂકા ફળો ખાશો નહીં - કિસમિસ, કાપણી, સૂકા જરદાળુ. સૂકા ફળો બ્રેડ એકમો (20 ગ્રામ = 1 XE) માં રૂપાંતરિત થાય છે, પરંતુ સૂકા જરદાળુના 4-5 ટુકડાઓ સફરજન અથવા ગ્રેપફ્રૂટથી બદલવું વધુ સારું છે, કારણ કે તાજા ફળોમાં વધુ વિટામિન હોય છે.

મંજૂરીવાળા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: સફરજન, નાશપતીનો, સાઇટ્રસ ફળો, તડબૂચ, તરબૂચ, જરદાળુ, આલૂ, પ્લમ, દાડમ, કેરી, ચેરી, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, ગૂઝબેરી.

ઓછી ઇચ્છનીય પરંતુ કેટલીકવાર સ્વીકાર્ય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: કેળા અને અનેનાસ.

ફળ આપતા ફળ દરરોજ 2 XE કરતા વધારે ન હોવા જોઈએ, અને તેને બે ભાગોમાં વહેંચવું જોઈએ: ઉદાહરણ તરીકે, બપોરના સમયે એક સફરજન ખાય છે, અને બપોરે ચાર વાગ્યે ગ્રેપફ્રૂટ ખાય છે, બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન વચ્ચે. ફરી એકવાર, તે પાછા ફરવું જોઈએ કે બધા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં - "ઝડપી ખાંડ." આનો અર્થ એ છે કે તમારે છેલ્લા નાસ્તામાં એક સફરજન ન ખાવું જોઈએ - સૂવાનો સમય પહેલાં, કારણ કે ખાંડ પહેલા ઝડપથી વધે છે અને પછી શમી જાય છે, અને સવારે ચાર વાગ્યે હાઈપોગ્લાયકેમિઆના ચિહ્નો હોઈ શકે છે.

સુગર સાથેના ફળનો રસ અનિચ્છનીય છે, સિવાય કે હાઈપોગ્લાયકેમિઆના હુમલાથી મુક્ત થવાના કિસ્સામાં. રસ, જે વ્યાવસાયિક રૂપે ઉપલબ્ધ છે, ખાંડ સાથે અને ખાંડ વિના આવે છે, કુદરતી. પરંતુ કુદરતી જ્યુસમાં ફ્રુટોઝ હોય છે અને તેમાં ફાઈબર હોતું નથી. ફાઈબર શોષણને ધીમું કરે છે, અને તેની ગેરહાજરી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે તેમના રસમાં કુદરતી ફળની "ઝડપી ખાંડ" "લગભગ ત્વરિત" બને છે.

તેથી, આપણે એવું નિષ્કર્ષ કા .ી શકીએ કે ડાયાબિટીઝ મેલીટસવાળા દર્દી દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવતી ઉત્પાદનના ગળુ અથવા રસમાં ફેરવવું, તેને અનિચ્છનીય ઉત્પાદમાં ફેરવે છે, અને ડાયાબિટીસ માટે તે સખત, તંતુમય અને ઠંડું છે તે વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શાકભાજી મેનુનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, કારણ કે તેમાં લગભગ કોઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ અથવા ચરબી હોતી નથી, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી ફાઇબર હોય છે. પરંતુ ત્યાં મર્યાદાઓ છે, કારણ કે અમુક પ્રકારના શાકભાજી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે - સૌ પ્રથમ, બટાટા નાના ભંગાણવાળા હોય છે. બટાકા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ કડક હિસાબ સાથે: એક નાનો બાફેલી બટાકા (ચિકન ઇંડા કરતા થોડો વધારે) 1 XE બરાબર છે. બાફેલા બટાટા ખાવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે છૂંદેલા બટાકાની કરતાં ખાંડ વધારે ધીરે ધીરે વધારે છે.

બટાટા ઉપરાંત, મકાઈ, જેમાં સ્ટાર્ચ (160 ગ્રામ = 1 XE) પણ હોય છે, અને લીગુમ્સ (કઠોળ, કઠોળ, વટાણા, પીરસતી દીઠ બાફેલી ઉત્પાદનના 5-7 ચમચીના દરે) બ્રેડ એકમોમાં રૂપાંતરિત થવું આવશ્યક છે.

તેમને હિસાબીની જરૂર નથી: તમામ પ્રકારના કોબી, ગાજર, મૂળો, મૂળાઓ, સલગમ, ટમેટાં, કાકડી, ઝુચિની, રીંગણા, લીલો અને ડુંગળી, લેટીસ, રેવંચી, ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, વગેરે). બીટ અને ગાજર મધુર હોય છે, પરંતુ તેમાં પ્રતિબંધ વિના ખાઈ શકાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ફાઇબર હોય છે. પરંતુ જો તમે ખાંડ વગર કુદરતી ગાજરનો રસ બનાવો છો, તો પછી, સંપૂર્ણ અથવા લોખંડની જાળીવાળું ગાજરથી વિપરીત, તમારે તેને બ્રેડ એકમો (1/2 કપ = 1 XE) માં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર છે.

ઉપરાંત, પ્રતિબંધો વિના (વાજબી મર્યાદામાં, અલબત્ત), મશરૂમ્સ અને સોયાબીન કે જેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય તેને મંજૂરી છે.

વનસ્પતિ ચરબી (સૂર્યમુખી તેલ, વગેરે) ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી, તમે બદામ અને બીજને અવગણી શકો છો.

આઈસ્ક્રીમ, ખાંડ દહીં, મીઠી ચીઝ અને દહીં જેવા ઉત્પાદનો મીઠા ઉત્પાદનો છે, અને તેમની લાક્ષણિકતાઓ ઉપર રજૂ કરવામાં આવી છે. અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી, 1 કપ = 1 XE ના દરે ફક્ત પ્રવાહી (દૂધ, ક્રીમ, કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો કેફિર) ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ. ખાટો ક્રીમ (150-200 ગ્રામ સુધી), કુટીર ચીઝ, માખણ અને પનીર વ્યવહારીક રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતા નથી, તેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે. પ્રવાહી ઉત્પાદનોનો હિસાબ કરવાની જરૂરિયાત એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં લેક્ટોઝ (દૂધની ખાંડ) ઓગળેલા સ્વરૂપમાં સમાયેલું છે, એટલે કે, તે ખૂબ જ સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે. ચીઝ કેક કે જેમાં લોટ ઉમેરવામાં આવે છે તે ધોરણ મુજબ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ: એક મધ્યમ કદની ચીઝ કેક - 1 XE.

માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો

માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો એકાઉન્ટિંગમાં થોડી મુશ્કેલી રજૂ કરે છે. રાંધેલા માંસ અને માછલી (તળેલી અથવા બાફેલી), ઇંડા, હેમ, પીવામાં ફુલમો, પીવામાં માછલી અને અન્ય ઉત્પાદનો કે જેમાં માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનોને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, અશુદ્ધિઓ વિના રજૂ કરવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર નથી - તો પછી તેઓ રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતા નથી.

જો કે, સ્ટાર્ચ રાંધેલા સોસેજ અને સોસેજમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને બ્રેડ અને બટાકા કટલેટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કટલેટ્સ સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછામાં ઓછી માત્રામાં વહેંચી શકાય છે.

લગભગ, અમે ધારી શકીએ કે બે સોસેજ અથવા 100 ગ્રામ રાંધેલા ફુલમો 0.5-0.7 XE ની સમકક્ષ છે.

આલ્કોહોલિક પીણાંનું મૂલ્યાંકન શક્તિ અને તેમાં ખાંડની સામગ્રી બંનેના આધારે થાય છે.

દ્રાક્ષ વાઇનને નીચે મુજબ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:

- કેન્ટીન - સફેદ, ગુલાબી અને લાલ, જે શુષ્ક (દ્રાક્ષની ખાંડમાં લગભગ સંપૂર્ણ આથો આવે છે) અને અર્ધ-મીઠી (3-8% ખાંડ) માં વહેંચાયેલી હોય છે, તેમની આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 9-17% છે. વાઇનની રેંજ: સિંનદાલી, ગુર્જાની, કabબરનેટ, કોડ્રુ, પિનોટ, વગેરે),

- મજબૂત - તેમની ખાંડનું પ્રમાણ 13% સુધી છે, આલ્કોહોલ - 17-20%. વાઇનની રેંજ: બંદર, મેદિરા, શેરી, મર્સલા, વગેરે.

- ડેઝર્ટ - તેમાં 20% સુધી ખાંડની સામગ્રી, આલ્કોહોલ વાઇન - 30% સુધી ખાંડ, આલ્કોહોલની સામગ્રી 15-17%. વાઇનની ભાત કહોર્સ, ટોકજ, મસ્કત, વગેરે છે.

- સ્પાર્કલિંગ - શેમ્પેઇન સહિત: શુષ્ક - લગભગ ખાંડ વિના, અર્ધ-સુકા, અર્ધ-મીઠી અને મીઠી - ખાંડ સાથે,

- સ્વાદ - વર્માઉથ, ખાંડનું પ્રમાણ 10-1%, આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 16-18%.

શેમ્પેઇન સહિતની તમામ વાઇન, જ્યાં ખાંડની માત્રા 5% કરતા વધી જાય છે, ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે આગ્રહણીય નથી.

હાઈપોગ્લાયસીમિયાના હુમલાથી રાહત મેળવવા સિવાય, માલ્ટોઝના સ્વરૂપમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા બીઅરનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

ટેબલ વાઇન (સૌ પ્રથમ, શુષ્ક રાશિઓ) નું નિરાકરણ કરવામાં આવ્યું છે, જેમાં 3-5% થી વધુ ખાંડ હોતી નથી અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વ્યવહારીક રીતે વધારતું નથી. સાંજે આગ્રહણીય માત્રા 150-200 ગ્રામ છે. 30-50 ગ્રામની દૈનિક માત્રામાં ડ્રાય રેડ વાઇન ઉપયોગી છે, કારણ કે તે મગજના વાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને સ્ક્લેરોટિક ઘટનાનો પ્રતિકાર કરે છે. સખત પીણાંમાંથી, વોડકા અને કોગ્નેક (બ્રાન્ડી, વ્હિસ્કી, જિન, વગેરે) ને એક સમયે 75-100 ગ્રામના દરે મંજૂરી આપવામાં આવે છે, નિયમિત ઉપયોગ દરરોજ 30-50 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોય.

આત્માઓની મોટી માત્રાને બાકાત રાખવી જોઈએ, કારણ કે સ્વાદુપિંડનો દારૂ પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે અને તે તેની સાથે એક જટિલ રીતે સંપર્ક કરે છે. નોંધપાત્ર માત્રા (200-300 ગ્રામ) માં સખત પીણું પીધાના લગભગ ત્રીસ મિનિટ પછી, બ્લડ શુગર વધે છે, અને 4-5 કલાક પછી તે તીવ્ર ઘટાડો થાય છે.

સ્વીટનર્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના જૂથમાંથી એક મીઠી સ્વાદવાળા પદાર્થો છે જે શરીરમાં ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થતા નથી અથવા સુક્રોઝ કરતા ધીમું રૂપાંતરિત નથી. આમ, ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ મીઠી ડાયાબિટીક પીણા, મીઠાઈઓ, વેફલ્સ, બિસ્કિટ, કેક, સ્ટ્યૂ ફળ, જાળવણી, દહીં અને તેથી વધુ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. તેમની અરજી ખોરાકના ઉદ્યોગની આખી શાખા માટેનો આધાર છે જે ડાયાબિટીઝની સેવા આપે છે.

કોઈપણ સ્વીટનરની દૈનિક માત્રાની માત્રા 30-40 ગ્રામ કરતા વધુ હોતી નથી આ ડોઝ મીઠાઈઓ અથવા કૂકીઝની માત્રામાં રૂપાંતરિત થવી જ જોઇએ કે જે ખાઈ શકાય. આ કરવા માટે, તમારે પેકેજિંગને જોવાની જરૂર છે, સો ગ્રામ ઉત્પાદનમાં કેટલું સ્વીટનર સમાયેલું છે.

સ્વીટનર્સને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે.

જૂથ 1: xylitol અને sorbitol. તેમની કેલરી સામગ્રી 2.4 કેસીએલ / જી છે. 30 ગ્રામ સુધીની માત્રામાં, લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધતો નથી. તેમની આડઅસર છે - રેચક અસર.

જૂથ 2: સેકરિન, એસ્પાર્ટમ, સાયક્લોમેટ, એસિટાસેફામ કે, સ્લેસ્ટિલિન, સુક્રસાઇટ, મીઠી, અનાજ, સુક્રોડાઇટ, વગેરે. કેલરી નથી. કોઈપણ માત્રામાં, લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધતો નથી. તેમની આડઅસર થતી નથી.

જૂથ 3: ફ્રુક્ટોઝ. કેલરી સામગ્રી 4 કેસીએલ / જી. લોહીમાં શર્કરાને ખાદ્ય ખાંડ કરતા 3 ગણો ધીમો કરે છે, 36 ગ્રામ ફ્રુટોઝ 1 XE ને અનુલક્ષે છે. તેની આડઅસર થતી નથી.

ડાયાબિટીક ખોરાક એ ખાસ ખોરાક છે જે બંને પ્રકારના ડાયાબિટીસવાળા લોકો તેમના આહારમાં વૈવિધ્ય લાવી શકે છે. આ ઉત્પાદનો ફાર્મસીઓમાં, મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં ખરીદી શકાય છે, જ્યાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિશેષ વિભાગો છે.

અહીં ડાયાબિટીસ ઉત્પાદનોની ટૂંકી સૂચિ છે જે તમે અમારા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર શોધી શકો છો:

- ખાંડના અવેજી (સોર્બીટોલ, ફ્રુટોઝ, "ત્સુકલી", "સુક્રોડાઇટ"),

- ચા (ડાયાબિટીક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, બળતરા વિરોધી), કોફી પીણું, ચિકોરી પાવડર,

- રસ, કોમ્પોટ્સ, વિવિધ જાતોના જામ, - ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ (ચોકલેટ, સુલા કેન્ડીઝ),

- સોર્બીટોલ અથવા ઝાયલીટોલ પર ડાયાબિટીઝ કૂકીઝ,

- વેફલ્સ, ખાંડના વિકલ્પ સાથે બનાવેલ આઈસ્ક્રીમ,

- બીસ્કીટ, ઘઉંનો ડાળો, રાઈનો ડાળો, વિવિધ જાતોના ચપળ બ્રેડ (રાઈ, મકાઈ, ઘઉં),

- સોયા ઉત્પાદનો (લોટ, માંસ, ગૌલાશ, દૂધ, કઠોળ, નાજુકાઈના માંસ),

- મીઠું અને મીઠાના અવેજી (સોડિયમ ઓછી, આયોડાઇઝ્ડ),

- દૂધ અવેજી, સોયા દૂધ પોષણ અને તેથી વધુ.

એવું માનવામાં આવે છે કે ડાયાબિટીક ખોરાક બધા ખાંડના અવેજીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે બ્લડ સુગરમાં વધારો કરતા નથી. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠાઈઓને બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) માં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ લોટના ઉત્પાદનો - તેમાં ગણતરી કરવી જરૂરી છે, કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચ છે. આ કરવા માટે, પેકેજ આવશ્યકપણે કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ સૂચવવું આવશ્યક છે, અને કેટલીકવાર બ્રેડ એકમોની સંખ્યા (XE).

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ દર્દીઓ માટે ભલામણો

તમે તંદુરસ્ત લોકો જેટલા ઘણા પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટનો વપરાશ કરી શકો છો, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બ્રેડ એકમોની સંખ્યા પર ગણતરી કરવાની જરૂર છે અને તેમને અપૂર્ણાંક ભાગોમાં ખાય છે.

દૈનિક આહાર સરેરાશ 1800-2400 કેસીએલ હોવો જોઈએ. સ્ત્રીઓ માટે: શરીરના વજનના 1 કિલોગ્રામ દીઠ 29 કેસીએલ; પુરુષો માટે: શરીરના વજનના 1 કિલોગ્રામ દીઠ 32 કેસીએલ.

આ કિલોકલોરી નીચેના ખોરાકમાંથી મેળવવી જોઈએ: 50% - કાર્બોહાઇડ્રેટ (બ્રેડ, અનાજ, શાકભાજી અને ફળો), 20% - પ્રોટીન (ઓછી ચરબીવાળી ડેરી, માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો), 30% - ચરબી (ઓછી ચરબીવાળી ડેરી, માંસ અને માછલી ઉત્પાદનો, વનસ્પતિ તેલ).

ભોજન અનુસાર ખોરાકનું વિતરણ ચોક્કસ ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર પદ્ધતિ પર આધારિત છે અને સામાન્ય રીતે તે એક સમયે 7 XE કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. ઇન્સ્યુલિનના બે ઇન્જેક્શન સાથે, તે હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, આ: નાસ્તો - 4 XE, "સેકન્ડ" નાસ્તો - 2 XE, લંચ - 5 XE, લંચ અને ડિનર વચ્ચેનો નાસ્તો - 2 XE, ડિનર - 5 XE, સૂવાનો સમય પહેલાં નાસ્તો - 2 XE , કુલ - 20 XE.

અન્ય વસ્તુઓમાં, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે ભોજન દ્વારા ખોરાકનું વિતરણ પણ પ્રવૃત્તિના પ્રકાર પર આધારિત છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સઘન શારીરિક કાર્ય માટે 2500-22700 કેસીએલ અથવા 25-25 XE ની જરૂર પડે છે, સામાન્ય શારીરિક કાર્ય માટે 1800-22000 કેસીએલ અથવા 18-25 XE ની જરૂર પડે છે, શારીરિક મજૂરથી સંબંધિત નથી - 1400–1700 કેસીએલ, અથવા 14 - 17 XE .

જો તમારે વધારે ખાવાનું હોય, તો તમારે આની જરૂર છે:

- મરચી ખોરાક ખાય છે, - ગિલા પદાર્થોમાં ખોરાક ઉમેરવા - "ટૂંકા" ઇન્સ્યુલિનનો વધારાનો ડોઝ દાખલ કરો.

ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે વધુ પડતું સફરજન ખાવા માંગતા હો, તો પછી તમે નીચે પ્રમાણે ઉપવાસ પી શકો છો: સફરજન અને ગાજરને છીણવું, મિશ્રણ કરો અને ઠંડુ કરો. જો તમે ડમ્પલિંગ ખાવા માંગતા હો, તો પછી તેમના પછી તાજી બરછટ અદલાબદલી કોબીમાંથી સલાનો ડંખ લાવવાનું મૂલ્ય છે.

તથ્ય શીટનો અંત.

ડાયાબિટીઝ રસોઈ માર્ગદર્શિકા

કેવી રીતે, કેટલું અને શું ખાવું જોઈએ તે વિશે, ડાયાબિટીઝનો દર્દી દર્દીને નિદાન કર્યા પછી અને તેની વર્તમાન સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કર્યા પછી તરત જ તેના ઉપસ્થિત ચિકિત્સકને સમજાવે છે. ડાયાબિટીસને મૂંઝવણમાં ન આવે તે માટે, નિષ્ણાતો પેસ્ટ્રીઝ, મીઠાઈઓ અથવા સોસેજ જેવા ઉત્પાદનોના સંપૂર્ણ જૂથો પર પ્રતિબંધ લગાવીને સામાન્ય પ્રતિબંધ મૂકવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, આ પ્રતિબંધોના વધુ વિગતવાર વિશ્લેષણ સાથે, વ્યક્તિ ઘણી શરતોને ઓળખી શકે છે, જેનું પાલન આહાર પર લાદવામાં આવતી મર્યાદાઓને આંશિકરૂપે દૂર કરશે અને દર્દીને વધુ વૈવિધ્યસભર અથવા, તેનાથી વિપરિત, તેના સામાન્ય ખોરાકને ખુશ કરશે.

પ્રથમ પૂર્વશરત એ શારીરિક સ્વરૂપ અને દર્દીના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન છે. ગંભીર વજનવાળા, ગંભીર ડાયાબિટીઝ અથવા જઠરાંત્રિય પેથોલોજીવાળા લોકોને લોટના ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા પડશે, ત્યાં કંઇ કરવાનું બાકી નથી. પરંતુ જો મુખ્ય અંતocસ્ત્રાવી રોગને નિયંત્રિત કરી શકાય, અને દર્દીની બાકીની તંદુરસ્તી અને શારીરિક સ્થિતિને સંતોષકારક કહી શકાય, તો મેનુ પર કેટલીક મુક્તિઓ વિશે વિચારવાનું કારણ છે. અલબત્ત, પકવવાના અંતર્ગત અસંખ્ય ઘટકો અને ઘટકો હજી પણ પ્રતિબંધિત રહેશે - તેમાં ખાંડ અને મીઠાઈઓ, તેમજ ફેટી ક્રિમ અને ક્રિમ, માખણ, કેક માટે ઘઉંનો લોટ અને તેથી વધુ. ઉત્પાદનો અને ઘટકોની યોગ્ય પસંદગી દ્વારા દરેક વસ્તુ નક્કી કરવામાં આવે છે, જેના આભાર, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ડાયાબિટીઝ મુક્ત પાઈ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ નિર્દોષ (સંપૂર્ણ અથવા અંશમાં) પણ બની શકે છે - આ બીજી શરત છે.

દરેક બાબતમાં માપવાનું પાલન કરવું અગત્યનું છે: મહત્તમ અનુમતિપાત્ર ઉત્પાદનોનો એક પાઇ હજી પણ શેકવામાં આવે છે, અને ડાયાબિટીસ મેલીટસના કિસ્સામાં તેનો દુરુપયોગ કરવો અશક્ય છે, દિવસ દરમિયાન ખાવામાં આવેલા નાના ભાગમાં પોતાને મર્યાદિત રાખવો.

વિશિષ્ટ ભલામણો માટે, જે મુજબ તમારે પાઈ બનાવવાની વાનગીઓ, ઉત્પાદનો અને પદ્ધતિઓ પસંદ કરવાની જરૂર છે, તે પછી તે બધાને સામાન્ય સૂચિમાં સારાંશ આપી શકાય:

• ઘઉંનો લોટ સખત પ્રતિબંધિત છે, જેમાં ડુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેના બદલે બિયાં સાથેનો દાણો, રાઈ અથવા ઓટના લોટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ,
• ખાંડને સ્વીકાર્ય ઘટકોમાંથી પણ બાકાત રાખવામાં આવે છે, અને જો મધ અથવા ફ્રુટોઝ જેવા કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવો શક્ય ન હોય, તો તમે તે કૃત્રિમ વસ્તુઓ તરફ વળી શકો છો જે પકવવા પર તેમની મિલકતો ગુમાવતા નથી,
• માખણ, પ્રાણી ચરબી અને કોલેસ્ટરોલના સ્રોત તરીકે, ઓછી કેલરી માર્જરિનથી બદલવું જોઈએ,
• સંપૂર્ણ પાઇ માટે, બે કરતાં વધુ ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરવો ઇચ્છનીય નથી, તે પ્રતિબંધ મુખ્યત્વે યોલ્સ સાથે સંકળાયેલ છે,
• ભરણ તરીકે, તમારે તાજી શાકભાજી અથવા તાજી ફળોને માન્ય ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે પસંદ કરવો આવશ્યક છે, જામ, કુટીર ચીઝ, માંસ, બટાકા અને અન્ય પ્રતિબંધિત ખોરાકનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.

ડાયાબિટીક કેક રેસિપિ

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું સંપૂર્ણ સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે કેક રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, તમારે કાળજીપૂર્વક રેસીપી અને તેમાં પ્રસ્તુત ઉત્પાદનોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ, તરત જ તેમની રચના સાથે શંકાસ્પદ લોકોની નોંધ લેવી. 100 ગ્રામમાં કેટલી કેલરી હશે તે આશ્ચર્યજનક રીતે, થોડુંક કમ્પ્યુટિંગ કાર્ય કરવું પણ જરૂરી છે. પિરસવાનું, અને તેનો અંદાજિત ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું હશે. આ કરવાનું એટલું મુશ્કેલ નથી, કારણ કે કોઈપણ ઉત્પાદન માટેના આ સૂચકાંકો પરની માહિતી જાહેર ક્ષેત્રમાં છે (સાહિત્યમાં અથવા ઇન્ટરનેટ પર). અલબત્ત, તમે કંઈક રસોઇ કરો તે પહેલાં, તમારે તમારા ડ doctorક્ટર સાથે દરેક વસ્તુની ચર્ચા કરવી જોઈએ અને તેની મંજૂરી લેવી જોઈએ, નહીં તો તમે આહાર ઉપચાર પર કરવામાં આવેલા પ્રયત્નોને નકારી શકો છો.

ખાંડ અને લોટ વિના પાઇ

ઘણા આશ્ચર્યજનક હોવા છતાં, ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, ખાંડ અને લોટ વગર નામના 2 ડાયાબિટીક પાઈ ખરેખર અસ્તિત્વમાં છે, અને સ્વાદમાં તેઓ કોઈ પણ રીતે તેમના પરંપરાગત સમકક્ષ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ તેઓ તેમના ફાયદાની બાબતમાં પણ આગળ નીકળી ગયા છે.

લોટ અને ખાંડ વિનાની એક સંપૂર્ણ બેકડ કેક નીચેની રેસીપી મુજબ તૈયાર કરી શકાય છે.

• 100 જી.આર. અખરોટ
• 100 જી.આર. prunes
• 400 જી.આર. ઓટમીલ બ્રાન
• 100 જી.આર. કિસમિસ
• 400 જી.આર. ખાટા ક્રીમ
• ત્રણ ઇંડા
• એક tsp બેકિંગ પાવડર
• બે ટેન્ગેરિન
• સ્થિર બેરી.

રસોઈ એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે સંયોજનમાં બદામ, સૂકા ફળો અને બેકિંગ પાવડર સાથે ટુકડાઓને ગ્રાઇન્ડ કરવું જરૂરી છે, ખાટા ક્રીમ પણ ઉમેરીને. એક અલગ બાઉલમાં તમારે ઇંડાને હરાવવાની જરૂર છે, તે પછી તેઓ મુખ્ય ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી આખું સમૂહ બદલાઈ જાય છે. કણક ભેળવી લીધા પછી, તે બેકિંગ ડિશમાં નાખવામાં આવે છે, ટોચ પર ફળ અને બેરીના ટુકડા મૂકે છે, અને આવી પાઇ લગભગ 200 મિનિટ સુધી 200 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાને શેકવી જોઈએ.

ગાજર કેક

બીજી રસપ્રદ પેસ્ટ્રી ડીશ ગાજર કેક છે, જે તેની રચનામાં સમાયેલ વિટામિન્સ અને ખનિજોને કારણે દર્દીને લાભ કરે છે. અહીં તમે લોટ વિના કરી શકતા નથી, તેથી તમારે 200 જી.આર. રાંધવાની જરૂર છે. રાઈ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો લોટ, પરંતુ તમે તે પહેલાં, તમારે પહેલા ગાજર પર ધ્યાન આપવું જ જોઇએ. તેથી, 500 જી.આર. છાલવાળી શાકભાજી બ્લેન્ડર (અથવા ઉડી લોખંડની જાળીવાળું) માં સમારેલી હોવી જોઈએ, પરંતુ ઇચ્છિત સુસંગતતા જાળવવા માટે છૂંદેલા સુધી નહીં.

આગળ, એક કન્ટેનરમાં beat૦ મિલી ઓલિવ તેલ, ચાર ચિકન ઇંડા, ચપટી મીઠું અને 200 જી.આર. ખાંડનો વિકલ્પ, જ્યાં પછી તૈયાર ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે, 20 જી.આર. બેકિંગ પાવડર અને પૂર્વ-ચપળ લોટ, અને કણક ભેળવી. બેકિંગ કાગળથી બેકિંગ ડિશને coveredાંકીને, તે કણકમાં ભરાય છે અને 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 50 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે, જો કે અંતિમ સમય કેકની માત્રા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની શક્તિ પર આધારિત છે. સમાપ્ત પાઇ થોડી ઠંડુ થવી જોઈએ, અને પીરસતાં પહેલાં, તમે ટોચ પર કચડી બદામ સજાવટ કરી શકો છો.

ચોકલેટ કેક

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની ગેરસમજોથી વિપરીત, બેકડ માલ સાથેની વાનગીઓમાં ચોકલેટ કેક પણ હોઈ શકે છે, જે ખાંડ વિના અને લોટ વગર પણ તૈયાર હોય છે. આવી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈને શેકવા માટે, પરિચારિકાએ આ લેવાની જરૂર રહેશે:

• એક ચમચી. કચડી અખરોટ,
• 10-12 તારીખો
• એક કેળ
• એક એવોકાડો
• એક tsp નાળિયેર તેલ
• 7-8 કલા. એલ ખાંડ વગર કોકો પાવડર.

સૌ પ્રથમ, તારીખો સાથે બદામ એકસરખી સુસંગતતાની સ્થિતિમાં અદલાબદલી થવી જોઈએ, જેના પછી અડધા કેળા અને પાંચ ચમચી કોકો તેમને ઉમેરવા જોઈએ, આ બધામાંથી પાઇનો આધાર મિશ્રિત કરવો જોઈએ. જો કણક થોડું સુકાઈ ગયું હોય, તો તમે કેળાની બીજી પલ્પ ઉમેરી શકો છો, જો તેનાથી વિપરીત - તો પછી કોકો. સમૂહને બે અસમાન ભાગોમાં વહેંચીને, મોટાને નાની બેકિંગ ડીશમાં નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને થોડી મિનિટો માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે બાકીના કણક "idsાંકણા" માટે જરૂરી રહેશે જે તેમને ભર્યા પછી ફોર્મ્સને .ાંકી દેશે.

બાદમાંની વાત કરીએ તો, તે એવોકાડો, કોકો, નાળિયેર તેલ અને કેળાના મિશ્રણ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. બધા એકસાથે જાડા ક્રીમની સ્થિતિ માટે જમીન છે, જેની સાથે કણકવાળા મોલ્ડ ભરાય છે. પછી તેઓ કણકના idsાંકણાથી coveredંકાયેલા હોય છે અને ફ્રીઝરમાં અડધા કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે, અને આ અદ્ભુત મીઠાઈ પીરસતાં પહેલાં, તેને એક નાજુક સ્વાદ આપવા માટે 30 સેકંડ માટે તેને માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘઉંના લોટ પર ક્લાસિક મન્ના તૈયાર થવી જોઈએ, પરંતુ ડાયાબિટીઝ દ્વારા લાદવામાં આવેલા પ્રતિબંધોને લીધે, આ વિકલ્પ છોડી દેવો પડશે. સ્વસ્થ મન્નાથી ડાયાબિટીસને ખુશ કરવા માટે, તમારે એક ગ્લાસ સોજી ઓછી ચરબીવાળા કેફિર સાથે ભેળવવાની જરૂર છે, જેના પછી તમારે એક ગ્લાસ ખાંડનો વિકલ્પ રેડવાની જરૂર છે અને ત્રણ ઇંડામાં ડ્રાઇવિંગ કરવાની જરૂર છે. કન્ટેનરમાં અડધો ચમચી બેકિંગ સોડા ઉમેર્યા પછી, બધી ઘટકોને સારી રીતે ભળીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, અગાઉ બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવી હતી.

180 ડિગ્રી પર, મન્નિક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી શેકવું જોઈએ, અને તૈયાર વાનગી દર્દીને તેના હળવા સ્વાદથી આનંદ કરશે, તે જ સમયે તેને કેફિર અને સોજીમાં સમાવિષ્ટ આવશ્યક સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોને લીધે લાભ થશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો કોકો પાવડર પણ સરળતાથી રેસીપીમાં શામેલ કરી શકાય છે, જો ડાયાબિટીસ વધુ ચોકલેટ મીઠાઈઓ પસંદ કરે છે, અને વાનગી તજ, કોળા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બદામ ફ્લેક્સ અને અન્ય ઘણા લોકો સાથે વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સમાપ્ત મન્નાની કેલરી સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરવું અને તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે માપનું અવલોકન કરવું.

હું ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પેસ્ટ્રીઝ ખાઈ શકું છું?

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પેસ્ટ્રી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રહેવા માટે, તેને તૈયાર કરતી વખતે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. ફક્ત આખા ઘઉંના રાઇના લોટનો ઉપયોગ કરો (તેનો ગ્રેડ ઓછો, વધુ સારું)
2. જો શક્ય હોય તો, ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિનથી માખણ બદલો.
3. ખાંડને બદલે, કુદરતી સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરો.
4. ભરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરેલ શાકભાજી અને ફળોનો જ ઉપયોગ કરો.
5. કોઈપણ ઉત્પાદનની તૈયારી કરતી વખતે, ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની કેલરી સામગ્રીને સખત રીતે નિયંત્રિત કરો.

હું કયા પ્રકારનો લોટ વાપરી શકું?

ડાયાબિટીઝના અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, લોટમાં પણ 50 એકમોથી વધુ નહીં, ઓછું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોવું જોઈએ. આ પ્રકારના લોટમાં શામેલ છે:

• ફ્લેક્સસીડ (35 એકમો),
• જોડણી (35 એકમો),
• રાઈ (40 એકમો),
• ઓટમીલ (45 એકમો),
• રાજવી (45 એકમો),
• નાળિયેર (45 એકમો),
• બિયાં સાથેનો દાણો (50 એકમો),
• સોયાબીન (50 એકમો).

ડાયાબિટીઝ માટે ઉપરોક્ત તમામ પ્રકારના લોટનો ઉપયોગ ચાલુ ધોરણે થઈ શકે છે. આખા અનાજના લોટના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 55 એકમો છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત નથી. નીચેના પ્રકારના લોટ પર પ્રતિબંધ છે:

• જવ (60 એકમો),
• મકાઈ (70 એકમો),
• ચોખા (70 એકમો),
• ઘઉં (75 એકમો).

પકવવા માટે સ્વીટનર

સ્વીટનર્સ કુદરતી અને કૃત્રિમ વિભાજિત થાય છે. ડાયાબિટીક પકવવાની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ખાંડના અવેજીમાં આ હોવું આવશ્યક છે:

• મીઠી સ્વાદ
• ગરમી સારવાર માટે પ્રતિકાર,
• પાણીમાં ઉચ્ચ દ્રાવ્યતા,
• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય માટે હાનિકારક.

કુદરતી ખાંડના વિકલ્પોમાં શામેલ છે:

ઉપરોક્ત સ્વીટનર્સને ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે તેમની highંચી કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ અને દરરોજ 40 ગ્રામ કરતાં વધુ વપરાશ ન કરવો જોઇએ.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાં શામેલ છે:

આ સ્વીટનર્સ કુદરતી કરતાં ખૂબ મીઠા હોય છે, જ્યારે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર બદલાતું નથી.

જો કે, લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ સાથે, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો શરીર પર નકારાત્મક પ્રભાવ પડે છે, તેથી કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે.

સાર્વત્રિક કણક

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે, સાર્વત્રિક પરીક્ષણની રેસીપીનો ઉપયોગ વિવિધ ભરણ, મફિન્સ, રોલ્સ, પ્રેટ્ઝલ્સ વગેરે સાથે બન બનાવવા માટે કરી શકાય છે, કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• રાય લોટનો 0.5 કિલો,
• 2.5 ચમચી. એલ ડ્રાય યીસ્ટ
• 400 મિલી પાણી
• વનસ્પતિ તેલના 15 મીલી (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ),
• મીઠું.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, સાર્વત્રિક પરીક્ષણ રેસીપીનો ઉપયોગ વિવિધ ફિલિંગ્સ, મફિન્સ, કલાચ, પ્રેટ્ઝેલ્સથી બન બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

કણક ભેળવી (પ્રક્રિયામાં તમારે ભેળવવા માટે સપાટી પર છંટકાવ માટે બીજા 200-300 ગ્રામ લોટની જરૂર પડશે), પછી એક કન્ટેનરમાં મૂકો, ટુવાલથી coverાંકીને 1 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

ઉપયોગી ભરણો

ડાયાબિટીઝ માટે, તેને નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી પકવવા માટે ફિલિંગ્સ તૈયાર કરવાની મંજૂરી છે:

• સ્ટ્યૂડ કોબી
• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ
• બીફ અથવા ચિકનનું સ્ટ્યૂડ અથવા બાફેલી માંસ,
• મશરૂમ્સ
• બટાટા
• ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (નારંગી, જરદાળુ, ચેરી, આલૂ, સફરજન, નાશપતીનો)

ફ્રેન્ચ સફરજન કેક

કેક માટે કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 2 ચમચી. રાઈ લોટ
• 1 ઇંડા
• 1 ટીસ્પૂન ફ્રુટોઝ
• 4 ચમચી. એલ વનસ્પતિ તેલ.

કણક ભેળવી, એક ફિલ્મથી coverાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક મૂકો. પછી ભરણ અને ક્રીમ તૈયાર કરો. ભરવા માટે, તમારે 3 મધ્યમ કદના સફરજન, છાલ, ટુકડાઓમાં કાપવાની, લીંબુનો રસ રેડવાની અને તજ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે.

ફ્રેન્ચ સફરજન કેક કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે 2 ચમચી જરૂર છે. રાઈ લોટ, 1 ઇંડા, 1 tsp. ફ્રુટોઝ, 4 ચમચી. એલ વનસ્પતિ તેલ.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ક્રિયાઓના ક્રમનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ:

1. 3 ચમચી સાથે 100 ગ્રામ માખણને હરાવ્યું. એલ ફ્રુટોઝ.
2. અલગ રીતે કોઈ ઇંડા ઉમેરો.
3. ચાબુક મારવામાં આવેલા માસમાં, 100 ગ્રામ સમારેલી બદામ ભેળવી દો.
4. લીંબુનો રસ 30 મિલી અને 1 ચમચી ઉમેરો. એલ સ્ટાર્ચ.
5. ½ ચમચી રેડવાની છે. દૂધ.

1 કલાક પછી, કણકને મોલ્ડમાં નાખવો જોઈએ અને 15 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, ક્રીમ સાથે ગ્રીસ કરો, ઉપરથી સફરજન મૂકો અને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો.

ગાજર કેક

ગાજર કેક તૈયાર કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 1 ગાજર
• 1 સફરજન
• 4 તારીખો
• મુઠ્ઠીભર રાસબેરિઝ
• 6 ચમચી. એલ ઓટમીલ
• 6 ચમચી. એલ દહીં
• 1 પ્રોટીન
• કુટીર ચીઝ 150 ગ્રામ
• 1 ચમચી. એલ મધ
• ½ લીંબુનો રસ
• મીઠું.

ગાજર કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મિક્સર સાથે દહીં, રાસબેરિઝ, કુટીર પનીર અને મધને હરાવવાની જરૂર છે.

કેક બનાવવાની તકનીકમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. પ્રોટીનને 3 ચમચી સાથે મિક્સરથી હરાવ્યું. એલ દહીં.
2. મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલ ઉમેરો.
3. ગાજર, સફરજન, ખજૂર છીણવું, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને દહીંના સમૂહ સાથે ભળી દો.
4. કણકને 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરો (3 કેક સ્તરો પકવવા માટે) અને દરેક ભાગને 180 ° સે તાપમાને વિશિષ્ટ સ્વરૂપમાં શેકવું, પૂર્વ તેલવાળું.

એક ક્રીમ અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ હેતુ માટે બાકીના દહીં, રાસબેરિઝ, કુટીર ચીઝ અને મધને મિક્સર સાથે ચાબુક આપવામાં આવે છે. ઠંડુ કેક ક્રીમ સાથે ગંધવામાં આવે છે.

ખાટો ક્રીમ કેક

કેક બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 200-250 ગ્રામ ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ,
• 2 ઇંડા
• 2 ચમચી. એલ ઘઉંનો લોટ
• 1/2 ચમચી. નોનફેટ ખાટા ક્રીમ
• 4 ચમચી. એલ કેક અને 3 ચમચી માટે ફ્રુટોઝ. એલ ક્રીમ માટે.

કેક બનાવવા માટે, તમારે ફ્રુટોઝથી ઇંડાને હરાવવા, કુટીર પનીર, બેકિંગ પાવડર, વેનીલીન અને લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે. બધું સારી રીતે ભળી દો, પૂર્વ-ગ્રીસ્ડ ફોર્મમાં રેડવું અને 220 ° સે તાપમાને 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 10 મિનિટ માટે ફ્રુક્ટોઝ અને વેનીલા સાથે ખાટા ક્રીમને હરાવવાની જરૂર છે. ક્રીમનો ઉપયોગ ગરમ અને ઠંડુ કેક બંનેને લુબ્રિકેટ કરવા માટે થઈ શકે છે.

ખાટો ક્રીમ કેક 220 ° સે તાપમાને 20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

ખાટો ક્રીમ અને દહીં કેક

એક બિસ્કિટ બનાવવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 5 ઇંડા
• 1 ચમચી. ખાંડ
• 1 ચમચી. લોટ
• 1 ચમચી. એલ બટાકાની સ્ટાર્ચ
• 2 ચમચી. એલ કોકો.

શણગાર માટે તમારે 1 કેનમાં તૈયાર અનેનાસની જરૂર પડશે.

પ્રથમ, ઇંડા સાથે ખાંડને હરાવ્યું, કોકો, સ્ટાર્ચ અને લોટ ઉમેરો. 1 કલાક માટે 180 ° સે તાપમાને કેક ગરમીથી પકવવું. પછી કેકને ઠંડુ થવા દો અને તેને 2 ભાગોમાં કાપી દો. 1 ભાગ નાના સમઘનનું કાપી.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, 300 ગ્રામ ચરબી ખાટા ક્રીમ અને 2 ચમચી સાથે દહીં મિક્સ કરો. એલ ખાંડ અને 3 ચમચી. એલ પૂર્વ-પાતળું ગરમ ​​પાણી જિલેટીન.

પછી તમારે કચુંબરની વાટકી લેવાની જરૂર છે, તેને કોઈ ફિલ્મથી coverાંકીને, તૈયાર અનેનાસના ટુકડાઓમાં તળિયે અને દિવાલો મૂકે છે, પછી ક્રીમનો એક સ્તર, અનેનાસના સમઘનનું મિશ્રિત બિસ્કીટ સમઘનનું એક સ્તર, અને તેથી - ઘણા સ્તરો. બીજી કેક સાથે ટોચ પર કેક. ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અમે સ્તરોમાં ખાટા ક્રીમ અને દહીંની કેક નાખીએ છીએ, વૈકલ્પિક ક્રીમ અને કેકના ટુકડાઓ. બીજી કેક સાથે ટોચ પર કેક. ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

દહીં બંસ

પરીક્ષણ તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 200 ગ્રામ ડ્રાય કોટેજ ચીઝ,
• 1 ચમચી. રાઈ લોટ
• 1 ઇંડા
• 1 ટીસ્પૂન ફ્રુટોઝ
• મીઠું એક ચપટી
• 1/2 tsp slaked સોડા

લોટ સિવાયના તમામ ઘટકો સંયુક્ત અને મિશ્રિત છે. પછી નાના ભાગોમાં લોટ નાંખો અને કણક ભેળવો. બન્સ સમાપ્ત કણકમાંથી રચાય છે અને 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, રોલ્સને સુગર-ફ્રી દહીં અથવા કરન્ટસ જેવા સ્વેનવેઇન્ટેડ બેરીથી મેળવી શકાય છે.

પીરસતાં પહેલાં, દહીંના બૂન સુગર ફ્રી દહીં અથવા કરન્ટસ જેવા અનવેઇટેડ બેરી સાથે સ્વાદમાં આપી શકાય છે.

નારંગી સાથે પાઇ

નારંગી પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 નારંગી લેવાની જરૂર છે, તેને 20 મિનિટ માટે છાલની સાથે પેનમાં ઉકાળો અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી સમારેલા બદામના 100 ગ્રામ, 1 ઇંડું, 30 ગ્રામ કુદરતી સ્વીટન, એક ચપટી તજ, 2 ટીસ્પૂન, નારંગી પ્યુરી ઉમેરો. અદલાબદલી લીંબુની છાલ અને ચમચી. બેકિંગ પાવડર. એક સમાનતાવાળા સમૂહમાં બધું ભળી દો, મોલ્ડમાં મૂકો અને 180 ° સે તાપમાને ગરમીથી પકવવું. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી કેકને ઘાટમાંથી દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો ઇચ્છિત હોય (ઠંડક પછી), તો કેક ઓછી ચરબીવાળા દહીંથી પલાળી શકાય છે.

ત્સ્વેતાવસ્કી પાઇ

આ પ્રકારની એપલ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 1.5 ચમચી. જોડણી લોટ
• 300 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 150 ગ્રામ માખણ,
• Sp ચમચી સ્લેક્ડ સોડા,
• 1 ઇંડા
• 3 ચમચી. એલ ફ્રુટોઝ
• 1 સફરજન

રસોઈ તકનીકમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. 150 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ, ઓગાળેલા માખણ, લોટ, સોડાને ભેળવીને કણક તૈયાર કરો.
2. મિક્સર 150 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ, ઇંડા, ખાંડ અને 2 ચમચી સાથે ચાબુક મારી ક્રીમ તૈયાર કરો. એલ લોટ.
3. સફરજનની છાલ કા ,ો, પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપી નાખો.
4. મોલ્ડમાં તમારા હાથથી કણક મૂકો, ટોચ પર સફરજનનો એક સ્તર મૂકો અને દરેક વસ્તુ પર ક્રીમ રેડવું.
5. 180 ° સે પર 50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

180 ° સે તાપમાને 50 મિનિટ માટે "ત્સવેટાવેસ્કી" કેક બનાવો.

ફ્રેન્ચ સફરજન પાઇ

આવશ્યક ઘટકો છે:

• 100 ગ્રામ જોડણીવાળા લોટ,
• 100 ગ્રામ આખા અનાજનો લોટ
• 4 ઇંડા
• 100 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ,
• લીંબુનો રસ 20-30 મિલી
• 3 લીલા સફરજન
• 150 ગ્રામ એરિથ્રોલ (સ્વીટનર),
• સોડા
• મીઠું
• તજ.

કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા ખાંડના અવેજી સાથે ઇંડાને હરાવવું જોઈએ, પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરવા અને બધું મિશ્રણ કરવું જોઈએ. સફરજનની છાલ કા andો અને પાતળા કાપી નાખો. બેકિંગ ડીશમાં ½ કણક રેડો, પછી સફરજનનો એક સ્તર મૂકો અને બાકીના કણક રેડવું. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર આશરે 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

સફરજન સાથેની ફ્રેન્ચ કેક 180 ° સે તાપમાને આશરે 1 કલાક માટે શેકવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીક ચાર્લોટ

કણક તૈયાર કરવા માટે, મિક્સ કરો:

• 3 ઇંડા
• ઓગાળવામાં માખણ 90 ગ્રામ,
• 4 ચમચી. એલ મધ
• Sp ચમચી તજ
• બેકિંગ પાવડરનો 10 ગ્રામ
• 1 ચમચી. લોટ.

4 સ્વિવીટેડ સફરજન ધોવા અને કાપી નાખો. પૂર્વ-ગ્રીસ્ડ ફોર્મના તળિયે, સફરજન મૂકો અને કણક રેડવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક મૂકો અને 180 ° સે તાપમાને 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

કોકો કપકેક

કપકેક બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 ચમચી. દૂધ
• 5 પાઉડર સ્વીટનર ગોળીઓ,
• 1.5 ચમચી. એલ કોકો પાવડર
• 2 ઇંડા
• 1 ટીસ્પૂન સોડા.

કોફી સાથે મફિન્સની સેવા આપતા પહેલા ટોચ પર બદામથી સજ્જ કરી શકાય છે.

તૈયારી યોજના નીચે મુજબ છે.

1. દૂધ ગરમ કરો, પરંતુ તેને ઉકળવા દો નહીં.
2. ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
3. દૂધ ઉમેરો.
4. એક અલગ કન્ટેનરમાં, કોકો અને સ્વીટનર મિક્સ કરો, સોડા ઉમેરો.
5. એક જ બાઉલમાં બધી વર્કપીસ મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો.
6. માખણ સાથે બેકિંગ ડીશ લુબ્રિકેટ કરો અને ચર્મપત્ર સાથે આવરે છે.
7. મોલ્ડમાં કણક રેડવું અને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.
8. ટોચ પર બદામ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

ઓટમીલ કૂકીઝ

ઓટમીલ કૂકીઝ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી. હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સ (ઓટમીલ),
• 1 ચમચી. રાઈ લોટ
• 1 ઇંડા
• 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 100 ગ્રામ માર્જરિન
• 2 ચમચી. એલ દૂધ
• 1 ટીસ્પૂન સ્વીટનર,
• બદામ
• કિસમિસ.

ઓટમીલ કૂકીઝ તૈયાર કરવા માટે, તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, કૂકીઝ કણકના ટુકડાથી બને છે અને 180 ° સે તાપમાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.

બધી ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો (જો ઇચ્છા હોય તો દૂધને પાણીથી બદલો), કણકને ટુકડાઓમાં વહેંચો, તેમાંથી કૂકીઝ બનાવો, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ° સે તાપમાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું.

ડાયાબિટીક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક બનાવવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, ઉદાહરણ તરીકે, રાઈ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક. તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 1.5 ચમચી. રાઈ લોટ
• 1/3 કલા. ફ્રુટોઝ
• 1/3 કલા. ઓગાળવામાં માર્જરિન,
• Qu- 2-3 ક્વેઈલ ઇંડા
• Sp ચમચી મીઠું
• ડાર્ક ચોકલેટ ચિપ્સ 20 ગ્રામ.

ઉપરોક્ત ઘટકોમાંથી, કણક ભેળવો અને બેકિંગ શીટ પર એક ચમચી ફેલાવો. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ 180 ° સે તાપમાને 15 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકોમાંથી, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે કણક ભેળવી અને બેકિંગ શીટ પર એક ચમચી ફેલાવો. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ 180 ° સે તાપમાને 15 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

ચોકલેટ મફિન્સ બનાવવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 175 ગ્રામ રાઈ લોટ
• 150 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ,
• 50 ગ્રામ માખણ,
• 2 ઇંડા
• દૂધ 50 મિલી
• 1 ટીસ્પૂન વેનીલીન
• 1.5 ચમચી. એલ ફ્રુટોઝ
• 2 ચમચી. એલ કોકો પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
• ગ્રાઉન્ડ અખરોટ 20 ગ્રામ.

રસોઈ તકનીક નીચે મુજબ છે:

1. એક અલગ બાઉલમાં, દૂધ, ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણ અને ફ્રુટોઝને હરાવ્યું.
2. બેકિંગ પાવડર લોટમાં ભળી જાય છે.
3. ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ લોટમાં રેડવામાં આવે છે અને એકસમાન સમૂહ સુધી ભેળવવામાં આવે છે.
4. ચોકલેટ છીણી લો, કોકો, વેનીલીન અને લોખંડની જાળીવાળું બદામ ઉમેરો. બધા મિશ્ર અને સમાપ્ત કણકમાં ઉમેરવામાં.
5. મફિન મોલ્ડ કણકમાં ભરાય છે અને 200 ° સે પર 20 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે.

મફિન્સને 200 ° સે તાપમાને 20 મિનિટ માટે વિશેષ સ્વરૂપોમાં શેકવામાં આવે છે.

ફળ રોલ

ફળનો રોલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવું જોઈએ:

• 400 ગ્રામ રાઈનો લોટ
• 1 ચમચી. કીફિર
• ½ પ½ક માર્જરિન
• 1/2 ટીસ્પૂન સ્લેક્ડ સોડા,
• મીઠું એક ચપટી.

કણક અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ભરણ તૈયાર કરવા માટે, 5 પીસી લો. સફરજન અને પ્લુમ ના સ્ક્વિઝ્ડન, તેમને વિનિમય કરવો, 1 ચમચી ઉમેરો. એલ લીંબુનો રસ, 1 ચમચી. એલ ફ્રુટોઝ, તજ એક ચપટી.

કણકને પાતળા રૂપે બહાર કા .ો, તેના પર ભરીને એક સ્તર મૂકો, તેને રોલમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાલે બ્રે.

ગાજર પુડિંગ

ગાજરનો ખીર તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવું જ જોઇએ:

• 3-4 પીસી. મોટા ગાજર
• 1 ચમચી. એલ વનસ્પતિ તેલ
• 2 ચમચી. એલ ખાટા ક્રીમ
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ 1 ચપટી,
• 3 ચમચી. એલ દૂધ
• 50 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર,
• 1 ટીસ્પૂન. મસાલા (કોથમીર, જીરું, કારાવે બીજ),
• 1 ટીસ્પૂન સોર્બીટોલ
• 1 ઇંડા

તૈયાર ગાજર ખીરું મેપલ સીરપ અથવા મધથી સજ્જ કરી શકાય છે.

ખીર તૈયાર કરવા માટે:

1. ગાજરની છાલ કા gો, છીણી લો, પાણી ઉમેરો (સૂકવવા) અને જાળીથી સ્વીઝ કરો.
2. પલાળીને ગાજર દૂધ રેડવું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ક caાઈમાં સણસણવું.
3. પ્રોટીનમાંથી જરદીને અલગ કરો અને કુટીર પનીર, સોર્બીટોલ સાથે પ્રોટીન સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો.
4. બધી વર્કપીસ મિક્સ કરો.
5. તેલ સાથે બેકિંગ ડીશ લુબ્રિકેટ કરો, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો અને ગાજરના માસથી ભરો.
6. 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
7. તૈયાર ખીરને મેપલ સીરપ અથવા મધથી સજ્જ કરી શકાય છે.

તિરમિસુ બનાવવા માટે, તમે કોઈપણ સ્વિવેટિનવાળી કૂકી લઈ શકો છો જે કેકના સ્તરોનું કાર્ય કરે છે અને ભરણ સાથે તેને ગ્રીસ કરી શકે છે. ભરવા માટે, તમારે મસ્કરપoneન ચીઝ અથવા ફિલાડેલ્ફિયા, નરમ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને ક્રીમ લેવાની જરૂર છે. સરળ સુધી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. અમરિત્ટો અથવા વેનીલીન - વૈકલ્પિક રૂપે ફ્રુટોઝના સ્વાદમાં ઉમેરો. ભરણમાં જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. ફિનિશ્ડ ફિલર કૂકીઝથી ગ્રીસ થાય છે અને ટોચ પર બીજા સાથે કોટેડ હોય છે. તૈયાર તિરમિસુએ રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દીધો.

તિરમિસુ બનાવવા માટે, તમે કોઈપણ સ્વિવેટિનવાળી કૂકી લઈ શકો છો જે કેકના સ્તરોનું કાર્ય કરે છે અને ભરણ સાથે તેને ગ્રીસ કરી શકે છે.

પેનકેક અને પેનકેક

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પcનકakesક્સ અને પcનકakesક્સ માટેની ઘણી વાનગીઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓટ અને રાઇના લોટમાંથી પેનકેક. પરીક્ષણ તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 1 ચમચી. રાઈ અને ઓટમીલ
• 2 ઇંડા
• 1 ચમચી. નોનફેટ દૂધ
• 1 ટીસ્પૂન સૂર્યમુખી તેલ
• 2 ચમચી ફ્રુટોઝ.

બધા પ્રવાહી ઘટકોને મિક્સરથી હરાવ્યું, પછી લોટ અને મિશ્રણ ઉમેરો. પcનકakesક્સને સારી રીતે ગરમ સ્કીલેટમાં શેકવું જોઈએ. જો તમે તેમાં ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર લપેટશો તો પેનકેક સ્વાદિષ્ટ બનશે.