ડાયાબિટીઝ માટે જામ

લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો સાથે શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ખાંડ વિના જામને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, જે તેના માટે એક અથવા બીજા વિકલ્પ સાથે રાંધવામાં આવ્યું હતું. જામની વાનગીઓ જુદી જુદી હોઈ શકે છે: ખાંડ વિના સ્ટ્રોબેરી, જરદાળુ, રાસબેરિનાં અથવા ચેરી જામ કોઈપણ રીતે તેના સામાન્ય સમકક્ષથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તદુપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફ્રુક્ટોઝ જામ ઘણાં ટેકેલા લોકો તંદુરસ્ત લોકોમાં જોવા મળ્યા

ખાંડ વિના જામ કેવી રીતે બનાવવું?

સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનો જામ સામાન્ય ઉપયોગ કરતા અલગ છે જ્યારે તેનો ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે તે શેરડી અથવા સલાદ ખાંડ નથી, પરંતુ કુદરતી અને કૃત્રિમ અવેજી છે. આજની તારીખમાં, આવા એનાલોગ્સ સોર્બીટોલ, ફ્રુક્ટોઝ, ઝાયલિટોલ, સ્ટીવિયા, સાયક્લેમેટ, એસ્પાર્ટમ અને સેકારિન છે. તે બધા તેમની મિલકતો અને ઘર વપરાશની સુવિધાઓમાં થોડો જુદો છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, આ તફાવતોને સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે - ઉદાહરણ તરીકે, ફ્ર્યુટોઝ જામની વાનગીઓમાં અડધા કેલરી સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દ્વારા ક્લાસિક લોકોથી અલગ હોઇ શકે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ગ્લુકોઝની સાથે ફ્રુક્ટોઝ સામાન્ય સુક્રોઝનો બરાબર અડધો ભાગ છે, તેથી, ખાંડની રચનામાંથી ખાંડનું બાકાત રાખવું, આવા ગંભીર તફાવત આપે છે.

અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, ચેરીથી બનેલા સોર્બાઇટ જામ ખાસ કરીને હશે કે શરીરને તેને શોષવા માટે ઓછી energyર્જા અને ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડશે: તેમાં નિયમિત ખાંડમાં 2.6 કેસીએલ વિરુદ્ધ 4 કેસીએલ હોય છે. તે જ સમયે, સ્વીટનર્સ નીચા મીઠાશ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે - સમાન સોર્બીટોલ મીઠાશમાં સુક્રોઝ કરવા માટે 40% ગૌણ છે (જ્યારે રેચક અને કોલેરેટિક અસર હોય છે).

સ્વીટનર પર જામ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશેની શ્રેષ્ઠ પગલા-દર-પગલાની વાનગીઓમાં, તમારે તે લોકોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ જે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કુદરતી મીઠાશની તરફેણમાં લઘુતમ સ્વાદનો ઉપયોગ કરે છે. આ અંતિમ ઉત્પાદનના સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફને ઘટાડી શકે છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં, પીવામાં ખોરાક દર્દીની સ્થિતિ પર પડે છે તે અસર વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. જમવાની મંજૂરી આપેલ જામના પ્રમાણ વિશે ભૂલશો નહીં: તેમાં સ્વીટનરની હાજરીથી અનિયંત્રિત ઉપયોગ માટે સારવાર આપમેળે મંજૂરી આપતી નથી.

તમારે દરેક વસ્તુમાં માપ જાણવાની જરૂર છે, તેથી આવા જામની દૈનિક માત્રા પણ 30-40 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ, અને તેને ઉમેરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, ચામાં વધુ વાજબી રહેશે.

આ, એક તરફ, પીણાની સ્વાદ સુધારશે, અને બીજી બાજુ, તે પેટમાં જામ શોષણના દરને ધીમું કરશે અને સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો કરશે.

સફરજન જામ

સફરજન જામ, અન્ય કોઈની જેમ, સોરબીટોલ અથવા ઝાયલીટોલ (અથવા તેના સંયોજન) નો ઉપયોગ એકથી એક ગુણોત્તરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે, અને ફળો પોતે જ સખત અને સહેજ એસિડિક હોવા જોઈએ. રસોઈ પહેલાં, સફરજનને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને તેમાંથી ત્વચા કાપી નાખો, પછી પાતળા સમાન ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. આગળની પ્રક્રિયા આના જેવી લાગે છે:

1. એક કિલો ફળ દીઠ ખાંડના અવેજીના એક કિલોના દરે જાડા ચાસણી બાફવામાં આવે છે,
2. એક ગ્લાસ પાણીનો બે તૃતીયાંશ ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તપેલીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે,
3. પછી સફરજન કાળજીપૂર્વક રેડવામાં આવે છે, અને ફળના ટુકડા ન રંગાય ત્યાં સુધી આખી ઉકાળો રેડવામાં આવે છે,
4. તમે ચાસણીની સાંદ્રતા અથવા સફરજન દ્વારા જામની સજ્જતા ચકાસી શકો છો, જે ચાસણીની સપાટી ઉપર તરતા નથી,
5. રસોઈના અંતે, તમે સ્વાદ માટે શિયાળા માટે ખાંડ વગર જામમાં થોડું તજ, લીંબુ ઝાટકો અથવા વેનીલા ઉમેરી શકો છો.

એક વૈકલ્પિક રેસીપી, સોર્બીટોલને બદલે સ્ટીવિયાથી સફરજન જામ બનાવવાનું સૂચન કરે છે - એક કુદરતી છોડ જેના સૂકા પાંદડા એકદમ ઉચ્ચારવામાં આવે છે તેનો સ્વાદ મીઠો છે.તેથી, અદલાબદલી અને છાલવાળી સફરજન એક કડાઈમાં સ્ક્વિઝ્ડ કરવી જોઈએ, અને પછી 1/4 ટીસ્પૂન ઉમેરો. તજ, ત્રણ ચમચી સ્ટીવિયા કેન્દ્રિત અને લીંબુનો રસ 70 મિલી. ખાંડ વિના સફરજનમાંથી જામને બોઇલ પર લાવવું જોઈએ, બધા સમય જગાડવો, અને પછી તરત જ 200 જી.આર. પેક્ટીન અને બીજા એક કે બે મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્ટોવમાંથી દૂર કર્યા પછી, તમારે ફીણમાંથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી જામમાંથી છૂટકારો મેળવવાની જરૂર છે, જે પછી તેને જંતુરહિત બરણીમાં રેડવું આવશ્યક છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું આખું સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

સ્ટ્રોબેરી મુક્ત જામ એ એક બીજી રસપ્રદ રેસીપી છે કારણ કે ફર્ક્ટોઝ સ્ટ્રોબેરી જામ તેના બધા સારા ગુણોને જાળવી રાખે છે જ્યારે પરવાનગી ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને માન આપે છે. તે ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર છે જેથી તમે તેને આખા શિયાળા દરમિયાન ઘરે સ્ટોક કરી શકો. સૌ પ્રથમ, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• એક કિલો સ્ટ્રોબેરી,
• 650 જી.આર. ફ્રુટોઝ
• બે ચમચી. પાણી.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કચડી અને નાલાયકમાંથી સ fromર્ટ થવી જોઈએ, પછી તેમાંથી પૂંછડીઓ કા removeો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા અને એક ઓસામણિયું માં સૂકવી. તે મહત્વનું છે કે સ્ટ્રોબેરી પાકેલા છે, પરંતુ ઓવરરાઇપ નથી, નહીં તો બેંકો વળી ગયા પછી ખુલી જશે. આગળનું પગલું ફ્રુક્ટોઝ સીરપ અને પાણી તૈયાર કરવાનું છે, જે પછી તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોઇલ લાવવા જ જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક કન્ટેનરમાં મૂકીને, તેઓ ફરીથી બોઇલની રાહ જુએ છે, ત્યારબાદ તેઓ આગને દૂર કરે છે અને સ્ટ્રોબેરીમાંથી ફ્ર્યુટોઝ સાથે ભાવિ જામને બીજા છ મિનિટ માટે તૈયાર કરે છે. તમારે પ fireનને લાંબા સમય સુધી આગમાં રાખવાની જરૂર નથી, નહીં તો ફ્રુક્ટોઝ તૂટી જશે અને તેની મીઠાશ ગુમાવશે.

જ્યારે ફ્રુટોઝ પર સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર થાય છે, ત્યારે પ panનને સ્ટોવમાંથી કા beી નાખવો જોઈએ, તેને થોડુંક ઠંડુ કરો અને સૂકી અને સ્વચ્છ જાર પર બધું રેડવું. રોલિંગ કરતા પહેલાં બરણીને ઓછી ગરમી પર મોટા કન્ટેનરમાં વંધ્યીકૃત કરવી જોઈએ. તમે કુદરતી ઉમેરણો - વેનીલા, ફુદીનો અથવા લીંબુના ફાચરની મદદથી જામનો સ્વાદ બદલી શકો છો.

ગૂસબેરી જામ સુગર ફ્રી

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, જામ માટે કોઈ પ્રિસ્ક્રિપ્શન એવી રીતે બનાવી શકાય છે કે તેમાં કોઈ પણ સ્વીટનર્સ નહીં હોય - ન તો તંદુરસ્ત કે નુકસાનકારક, અને તે કોઈ પણ ચાસણી વગર રાંધવામાં આવશે. ઉદાહરણ તરીકે, ગૂઝબેરીમાંથી ખાંડ વિના જામ ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તમારે ઓરડાના તાપમાને મનસ્વી સંખ્યામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે, અને શક્ય હોય તો બધા દાંડાને સાફ કરો. એક મીનાવાળા કન્ટેનરમાં ગૂસબેરી રાખવાથી, તે અડધા ગ્લાસ પાણી દીઠ એક કિલો બેરીના દરે ઓછી ગરમી પર પાણી સાથે ગરમ કરવામાં આવે છે. જલદી ગૂસબેરી રસ શરૂ કરવાનું શરૂ કરે છે, પાનને આગમાંથી કા beી નાખવાની જરૂર છે, અને બધા નિયમો અનુસાર તૈયાર કરેલા જાર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ભરવા જોઈએ.

રસોઈની પ્રક્રિયા હજી પૂર્ણ થઈ નથી: બરણીને 90 ડિગ્રી તાપમાનમાં 20-25 મિનિટ સુધી પેસ્ટરાઇઝ કરવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ તેને પાથરી શકાય છે અને એક અંધારાવાળા ઓરડામાં મૂકી શકાય છે. બીજી રેસીપી ગૂઝબેરીને તેના નજીકના સંબંધીઓ - કાળા અને લાલ કરન્ટસ સાથે જોડવાનું સૂચન કરે છે. પ્રક્રિયા અનુસાર, નીચે મુજબ આગળ વધો:

1. બગડેલા, કોગળા અને સૂકામાંથી બેરી સ sortર્ટ કરો,
2. બધા ઘટકોને ઉકળતા પાણીમાં બ્લેન્ક કરવું આવશ્યક છે - કરન્ટસ માટે દરેક ત્રણ મિનિટ અને પાંચ મિનિટ ગૂઝબેરી (અલગથી),
3. બ્લેંચિંગ પછી, બધાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બાફેલી પાણીમાં તરત જ ઠંડુ કરવામાં આવે છે, જે પછી તેમાંથી નીકળી જવું જોઈએ.
4. નૈસર્ગિક પ્રમાણમાં કરન્ટસ અને ગૂસબેરીઓને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે જેને નસબંધીકરણ માટે 9-10 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીથી potાંકીને એક મોટા વાસણમાં નાખવાની જરૂર છે,
5. પ્રક્રિયાના અંતે, બેંકો ટ્વિસ્ટેડ અને verંધી થાય છે, તેઓ એક દિવસ માટે કાળી અને ગરમ જગ્યાએ દૂર કરવામાં આવે છે.

કિસમિસ જામ

તમે સ્વીટનર પર શુદ્ધ કિસમિસ જામ કરી શકો છો, કારણ કે આ બેરી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે કે તેમને અન્ય ફળો સાથે પૂરક બનાવવાની જરૂર નથી. સુગર-મુક્ત કિસમિસ જામ સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: એક કિલો ફળોમાંથી અને 600 જી.આર. ફ્રુટોઝ. કાટમાળ અને દાંડીઓમાંથી તેમજ લીલા અથવા વધારે પડતા કરન્ટસમાંથી છાલવાળી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને એક ઓસામણિયું માં recline.વધુ રસોઈ પહેલાં, કરન્ટસને એક અલગ બાઉલમાં ઉકળતા પાણીમાં ત્રણ મિનિટ માટે બાફવું જોઈએ, અને પછી વહેતા પાણીમાં ફરીથી ઠંડુ કરવું જોઈએ.

છેવટે, બેસિનમાં નાખેલી કરન્ટસ ફ્રુટોઝથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને આગામી 12 કલાક સુધી તેને સ્વચ્છ કપડાથી coveredાંકી દેવામાં આવે છે જેથી તેનો રસ શરૂ થાય. જગાડવો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક બોઇલ પર ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી બીજા ક્વાર્ટર કલાક માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે અને ફરીથી અડધા દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. તમારે આ પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર છે, અને માત્ર ત્યારે જ - ત્રીજી રસોઈ પછી - શું આ સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર સ્વચ્છ જારમાં રેડવામાં આવે છે અને વળેલું છે. આવી તકની ગેરહાજરીમાં, કેન ફક્ત idsાંકણથી coveredંકાયેલી હોય છે, પરંતુ idsાંકણની નીચે તમારે દારૂ સાથે ભેજવાળા ચર્મપત્ર વર્તુળો મૂકવાની જરૂર છે.

ચેરી અને ચેરી જામ

પોતાને સૂચિબદ્ધ બેરી સુધી મર્યાદિત કરવું જરૂરી નથી: તમે શિયાળાના સમગ્ર સમયગાળા માટે લગભગ કોઈ પણ વસ્તુથી સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરી શકો છો. શરૂ કરવા માટે, ફક્ત ચેરીમાંથી ખાંડ વિના જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો:

1. 500 જી.આર. ચેરી પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​થાય છે,
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લેવામાં, ધોવાઇ, છાલ,
3. ચેરીને ઉકળતા પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને રસ કા fireી ન આવે ત્યાં સુધી આગ પર છોડી દેવામાં આવે છે,
4. ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી કન્ટેનરને ક્લીંગ ફિલ્મથી સજ્જડ કરવામાં આવે છે,
5. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બરણીમાં નાખવામાં આવે છે અને વળેલું હોય છે (અથવા ઠંડુ થાય છે અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે).

જે લોકોને વધુ એસિડિક સ્વાદ ગમતો હોય છે તેઓને ધીમી કૂકરમાં શિયાળા માટે સુગર ફ્રી ચેરી જામ રાંધવા આમંત્રણ આપવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે: જારને "વરાળ" મોડમાં લગભગ પાંચ મિનિટ ધીમા કૂકરમાં બાફવાની જરૂર છે, પછી ચેરી એક ચમચીના પ્રમાણના આધારે, એક કલાક માટે મીઠું સાથે ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. એલ લિટર દીઠ મીઠું. ધોવા પછી, ચેરીઓ પટ્ટી કરવામાં આવે છે, અને તે પછી, એકથી એક આધારે, તે ખાંડના અવેજીથી coveredંકાયેલ હોય છે અને રસ મેળવવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહે છે. મલ્ટિુકકરના બાઉલમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક કલાક માટે "સ્ટીવિંગ" મોડમાં openાંકણ ખુલ્લા સાથે બાફવામાં આવે છે, અને ઉકળતા પછી, વ્યક્તિએ તેમાંથી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલવું જોઈએ નહીં. રસોઈની પ્રક્રિયા બીજા એક કલાક સુધી ચાલુ રહેવી જોઈએ, અને પછી પરિણામી ચાસણી સાથેની ચેરીઓ કેનમાં રેડવામાં આવે છે અને વળેલું હોય છે, અંતે તેઓ sideલટું ફેરવાય છે અને કાપડમાં લપેટી છે.

જરદાળુ જામ અથવા જામ

બીજો વિકલ્પ સુગર ફ્રી જરદાળુ જામ છે, જે ડાયાબિટીસ ટેબલ પરની મૂળ સારવાર હશે. પહેલાની વાનગીઓથી વિપરીત, આ કિસ્સામાં વધુ પડતા ફળ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે - સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત થશે, જો કે આવા મીઠાઈને ફક્ત રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરુંમાં જ સંગ્રહિત કરવી પડશે. તેથી, તૈયારી નીચે મુજબ છે:

1. જરદાળુ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, બીજ તેમાંથી કા areી નાખવામાં આવે છે અને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે.
2. બાકીના પલ્પને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને નાંખવામાં આવે છે,
3. પરિણામી માસને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ અને બોઇલમાં એકસાથે બનાવવું જોઈએ, પછી બીજા પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો,
4. હજી પણ ગરમ જામ જંતુરહિત રાખવામાં રાખવામાં આવે છે અને ધાતુના idsાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે, અને ઠંડક પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સાફ કરવામાં આવે છે.

ખાંડ વિના રાસ્પબેરી જામ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ, સortedર્ટ અને સૂકાયા પછી, તેઓ વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, idsાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને 10 મિનિટ સુધી એક મોટા બાઉલમાં બાફેલી હોય છે. તે પછી જ રાસબેરિઝને શિયાળા માટે સખત રીતે ટ્વિસ્ટેડ કરી શકાય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જામ

વધુ વિચિત્ર વાનગીઓની વાત કરીએ તો, આજે સૌથી વધુ લોકપ્રિય રસોઇયાઓમાં, તેઓ જેરુસલેમને આર્ટિકોક જામ બનાવવાનો પ્રયાસ સૂચવે છે. આ કરવા માટે, તમારે વસંત inતુમાં ખોદાયેલા કંદ ખરીદવાની જરૂર પડશે, પછી તેને બ્રશથી કોગળા અને સાફ કરો અને પછી છાલ કા removeો. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને અન્ય ફળો સાથે જોડવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જેના માટે પ્લમ આદર્શ છે. તેથી, 500 જી.આર. બીજ કા drainો અને કાપો, પછી 800 જી.આર. કંદ વર્તુળોમાં કાપીને અડધા સેન્ટિમીટરથી વધુ જાડા નહીં હોય, અને તે એકસાથે એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે. ફળને 100 મીલી પાણી રેડતા પછી, તેઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેઓ ઓછી ગરમી પર બીજા 50 મિનિટ સુધી રાંધે છે.પ્યુરી સુધી તાર રેક પર પરિણામી સમૂહને સાફ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને બીજા 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, અંતે થોડો સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

જો તમને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પસંદ નથી, તો તમે હનીસકલથી જામ રાંધવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો. તે વિટામિન અને કાર્બનિક સંયોજનોથી ભરપુર હશે, જે પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવા માટે ઉપયોગી છે. આ સંસ્કૃતિના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાજા હોવા જોઈએ, તાજેતરમાં તેને પસંદ કરવામાં આવે છે, નહીં તો જામ કામ કરશે નહીં. રેસીપી અનુસાર, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• હનીસકલ બેરીનો એક કિલો,
• ખાંડનો વિકલ્પ એક કિલો,
• 250 મિલી પાણી.

પ્રથમ પાણી અને સ્વીટનરમાંથી સામાન્ય ચાસણી ઉકળતા, ત્યાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો અને બોઇલમાં બધું લાવો. પછી ભાવિ જામને આખી રાત રેડવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ, અને બીજા દિવસે તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળવું જોઈએ, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે જાડું ન થાય અને દિવાલોને વળગી રહે નહીં (ફીણ દૂર થાય છે, જેમ કે તે રચના કરે છે). અંતે, જામને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને શિયાળા સુધી બંધ કરવામાં આવે છે.

ડાયેબિટીઝ મેલીટસની ભલામણ ડાયેબાઇટોલોજિસ્ટ દ્વારા અનુભવ સાથે કરવામાં આવે છે એલેકસી ગ્રિગોરીવિચ કોરોટકેવિચ! ". વધુ વાંચો >>>

સુગર રહિત કોળાના જામનો મૂળ સ્વાદ હોય છે અને ડાયાબિટીસના આહારમાં વૈવિધ્ય આવે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ બીજનું ફળ સાફ કરવું અને બાહ્ય ત્વચાને કાપી નાખો. સ્વાદ પૂરક તરીકે, તમે રેસીપીમાં નારંગી અને લીંબુ ઉમેરી શકો છો, જે પ્રથમ કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં આવે છે, અને પછી બ્લેન્ડર માં અદલાબદલી. મનસ્વી ટુકડાઓમાં કોળાને કાપ્યા પછી, તે એક મોટા વાસણમાં નાખવામાં આવે છે અને પરિણામી સાઇટ્રસ પ્યુરી સાથે રેડવામાં આવે છે, અંતે એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, તે કોળાને નરમ પાડે ત્યાં સુધી બધું એક સાથે ઉકાળે છે, પછી બ્લેન્ડર સાથે એકરૂપ સમૂહમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને ફરીથી બોઇલમાં ઉકાળો. ઠંડક પછી, જામ બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને વળેલું છે.

શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જામ ખાવાનું શક્ય છે?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ખાંડ સાથે તૈયાર થતા કોઈપણ જામમાં બિનસલાહભર્યું છે. હકીકત એ છે કે તેઓ ઉચ્ચ કેલરી હોય છે, અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો પણ ઉશ્કેરે છે. ઘરે, તમે ખાંડ વિના મીઠાઈઓ રસોઇ કરી શકો છો. સ્વીટનર્સ સ્વીટનર્સ છે. તેમના વિકલ્પો નીચેના કોષ્ટકમાં મળી શકે છે:

ટેબલના આધારે, ખાંડનો સૌથી વધુ વિકલ્પ એ સ્ટીવિયા છે, પરંતુ અન્ય એનાલોગ્સ પર પ્રતિબંધ નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે સમાપ્ત સ્વાદિષ્ટતાનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ, જેથી દૈનિક કેલરીના સેવનનું ઉલ્લંઘન ન થાય.

દિવસ દીઠ અનુમતિપાત્ર ભાગ 3-4 ચમચી છે. એલ જામ કે કુટીર ચીઝ, પcનકakesક્સ, પcનકakesક્સ અથવા બ્રેડ રોલ્સ સાથે પીરસો શકાય. આ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ચાના સ્વીટનર તરીકે પણ થઈ શકે છે.

તે ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે કે શરીર વિવિધ ખાંડના અવેજી માટે અલગ પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. તેથી, જો પ્રથમ વખત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, 1-2 દિવસ માટે અડધી સર્વિંગ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈ બીમારીઓના કિસ્સામાં, સ્વીટનરનો વધુ ઉપયોગ કરવાથી બચો.

ફળ જામ રેસિપિ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, મીઠા અને ખાટા અથવા ખાટા ફળો જામ બનાવવા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે, કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછો હોય છે અને ગ્લાયસિમિક સૂચકાંકો ઓછા હોય છે. ઉપયોગી વાનગીઓના ઉદાહરણો નીચે આપ્યા છે.

શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા જામ ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં

શિયાળામાં, દરેક પોતાને મીઠાઇની સારવાર આપવા માંગે છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને પોતાને મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. તેમને મીઠાઈ ખાવાની મનાઈ છે. ઓછી માત્રામાં પણ જામ ખાઈ શકાય છે તે સમજવા માટે, તમારે તે શોધવાની જરૂર છે કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને કેવી રીતે અસર કરે છે. ઉત્પાદનની રચના પરની માહિતી સમજવામાં મદદ કરશે. કેલરી સામગ્રી અને ગુડીઝના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પરની માહિતીનું મહત્વ છે.

જામ ફળો, બેરી, ફૂલો અને કેટલીક શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક નિયમ મુજબ, ખાંડ સાથે ઉકળવા માટે થોડો સમય બાકી છે, થોડુંક જગાડવો, જેથી વાનગીઓમાં વળગી ન રહે. કેલરી સામગ્રી અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનું મૂલ્ય સીધા તેનાથી બનેલા છે.સૌથી સામાન્ય કાચી સામગ્રી સફરજન, નાશપતીનો, કરન્ટસ, ચેરી, જરદાળુ, સ્ટ્રોબેરી, ક્વિન્સ, રાસબેરિઝ છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાંડ સાથેના પ્રમાણભૂત રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવતી દરેક વસ્તુને સખત પ્રતિબંધિત છે. ખરેખર, ઓછામાં ઓછા 60 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ 100 ગ્રામ ઉત્પાદનની રચનામાં શામેલ છે. હાયપરગ્લાયકેમિઆનું જોખમ બનાવવા માટે 20 જી પણ પૂરતું હશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ફ્રુક્ટોઝ મીઠાઈઓની મંજૂરી આપે છે. તેણીનું ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે, તેથી જ્યારે પીવામાં આવે ત્યારે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધુ ધીમેથી વધે છે.

કેલરી સામગ્રી 195 કેકેલ છે. બ્રેડ એકમોની સંખ્યા 4.1 છે. ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા 20.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આહારમાંથી મીઠાઇઓને સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવાની જરૂર છે. આ પ્રકારની જામ્સ, જેલી અને અન્ય મીઠાઈઓ તેનો અપવાદ નથી.

ઓછી માત્રામાં પણ તેનો ઉપયોગ કરવાથી ગ્લુકોઝમાં વધારો થાય છે. જો તમે તંદુરસ્ત લોકો માટે તૈયાર કરાયેલ નિયમિત ઉત્પાદનને આહારમાં શામેલ કરો છો, તો પછી કૂદકો તરત જ આવશે. ઉપયોગ પછી લગભગ તરત જ, દર્દીને હાયપરગ્લાયકેમિઆ થાય છે. જ્યારે ડાયાબિટીસનો વિકલ્પ મેનૂમાં શામેલ થાય છે, ત્યારે ખાંડ વધુ ધીમેથી વધશે. પરંતુ ratesંચા દરને ટાળવા માટે સફળ થવાની સંભાવના નથી.

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ

જે લોકોની કાર્બોહાઈડ્રેટ એસિમિલેશન પ્રક્રિયા નબળી છે, તેઓએ ખાંડમાં વધારો કરી શકે તેવા બધા ખોરાકને બાકાત રાખવું જોઈએ. સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય જાળવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે. આપેલ છે કે જામના ડાયાબિટીક સંસ્કરણમાં પણ મોટી સંખ્યામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, તે જોખમ માટે યોગ્ય નથી. જો તમને ખરેખર મીઠાઈઓ જોઈએ છે, તો પછી સખત મર્યાદિત માત્રામાં, ડ doctorક્ટર અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીવાળા દર્દીને થોડા ચમચી ફળની વસ્તુઓ ખાવાની અથવા સમાન મીઠાઈ ખાવાની મંજૂરી આપી શકે છે.

પરંતુ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે જામનો ઉપયોગ ગંભીર ગૂંચવણોના દેખાવને ધમકી આપે છે.

તે માત્ર કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રામાં જ ખતરનાક છે. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે દર્દી વજન વધારવાનું શરૂ કરે છે. તે જ સમયે, તેનામાં સ્નાયુ પેશીઓનું પ્રમાણ ઘટે છે.

ચરબીને energyર્જાની જરૂર હોતી નથી જે ગ્લુકોઝથી શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, અને વધુ વજનવાળા દર્દીઓમાં ગ્લુકોઝ લેવાની પ્રક્રિયા મુશ્કેલ છે. આ કારણોસર, જે લોકો પોતાને મીઠાઈઓનો ઇનકાર કરતા નથી તેમની સ્થિતિ સતત કથળી રહી છે. લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝની વિશાળ માત્રા ફરે છે, તે રક્ત વાહિનીઓ અને અવયવોની દિવાલો પર વિનાશક અસર કરે છે, જે ડાયાબિટીઝની ગંભીર ગૂંચવણોની પ્રગતિ તરફ દોરી જાય છે.

ઉત્પાદન સુવિધાઓ

જામ બનાવતી વખતે, મોટેભાગે વિવિધ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વપરાય છે. પરંતુ ગરમીની સારવાર દરમિયાન, પોષક તત્વોનો નોંધપાત્ર ભાગ નાશ પામે છે. જોકે કેટલીક જાતિઓમાં રહે છે:

• ફાઈબર
• વિટામિન સી, બી,
• કેરોટિન
• કાર્બનિક એસિડ્સ
• પેક્ટીન્સ
• ખનિજો.

જામની મદદથી, તંદુરસ્ત લોકો વિટામિનની ઉણપ દરમિયાન જરૂરી પદાર્થો દ્વારા શરીરને સંતૃપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે. તે શિયાળા અને વસંતમાં શ્રેષ્ઠ ખાય છે. પરંતુ આ ભલામણ ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને લાગુ પડતી નથી.

આપણે ગુડીઝના જોખમો વિશે ભૂલવું ન જોઈએ. હાયપરગ્લાયકેમિઆ ઉપરાંત ફ્રુક્ટોઝ ઉત્પાદન પણ વધુ વજનના દેખાવને ઉશ્કેરે છે. છેવટે, આ ખાંડ energyર્જામાં રૂપાંતરિત થતી નથી, પરંતુ ચરબી કોષોના રૂપમાં સ્થાયી થાય છે. મીઠાઈઓનો વધુ પડતો વપરાશ પણ રક્તવાહિની તંત્ર સાથે સમસ્યાઓ ઉશ્કેરે છે.

સગર્ભા ખોરાક

સગર્ભા માતાને મર્યાદિત માત્રામાં મેનૂમાં ફળ અને બેરી જામ શામેલ કરવાની મંજૂરી છે. ઘણી મીઠાઈઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર થવાનું જોખમ વધારે છે.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે, તમામ પ્રકારના જામની સ્પષ્ટ પ્રતિબંધ છે.

ફ્રુક્ટોઝ ઉત્પાદન પણ હાયપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં સુગરના ઉન્નત સ્તરની માત્ર ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન દ્વારા વળતર મળી શકે છે. આ હોર્મોન દરેક ભોજન સમયે pricked હશે.

તમે શરીરમાં પ્રવેશતા કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાને મર્યાદિત કરીને તમારા સ્વાસ્થ્યને ક્રમમાં મૂકવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. ખાસ આહાર તમને પ્રમાણમાં ટૂંકા સમયમાં ખાંડની સાંદ્રતા ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. જો તે સામાન્ય થવામાં નિષ્ફળ જાય, તો ભાવિ માતાની સ્થિતિ વધુ કથળી શકે છે. અને અજાત બાળક ભોગવશે.શિશુમાં વિકાસની સમસ્યાઓ છે. બાળજન્મ પછી, બાળકની સ્થિતિ ફક્ત વધુ ખરાબ થાય છે. ક્રમ્બ્સને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે, થોડા સમય પછી તેઓ હાયપોગ્લાયકેમિઆ વિકસાવે છે. આવશ્યક સારવારની ગેરહાજરીમાં, બાળક ગંભીર રીતે પીડાઈ શકે છે.

મેનુ કરેક્શન

ડાયાબિટીઝમાં સુખાકારીને સામાન્ય બનાવવાની એક પદ્ધતિ એ છે કે આહારની રચનાના સિદ્ધાંતોનું સંપૂર્ણ સુધારો. ખાંડ વધારતા ખોરાકને નકારી કા .વો જોઈએ. પ્રતિબંધમાં માત્ર કન્ફેક્શનરી જ નહીં, પરંતુ બેકડ સામાન, બ્રેડ, અનાજ, આઈસ્ક્રીમ પણ શામેલ છે. ઘણા લોકો માટે, તે શોધ થઈ જાય છે કે ડાયાબિટીસ, બટાકા, પાસ્તા અને કઠોળ સાથે ન હોઈ શકે. મેનૂનો આધાર માછલી, માંસ, ઇંડા, ડેરી ઉત્પાદનો હોવો જોઈએ.

ઓછી કાર્બવાળા આહારમાં આહારમાં જામનો સમાવેશ કરવો પ્રતિબંધિત છે. છેવટે, તે કાર્બોહાઈડ્રેટની વિશાળ સંખ્યાનો સ્રોત છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો દર્દી તપાસ કરી શકે છે કે આ ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે શરીર કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. ખાંડનું સ્તર કેટલું ઝડપથી વધે છે અને તે કેટલું highંચું રહે છે તે જોતાં, ઘણા લોકો આહારમાંથી મીઠાઈઓને બાકાત રાખવાની જરૂરિયાતને સમજે છે.

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દર્દીઓને ઓછી માત્રામાં મેનૂમાં સ્ટીવિયાના ઉમેરા સાથે બનેલા જામ અથવા સમાન ઉત્પાદનને સમાવવા માટે મંજૂરી આપી શકે છે. ગરમ થવા પર આ સ્વીટન તૂટી પડતું નથી. તે ઉત્પાદનોને મધુર સ્વાદ આપવા માટે સક્ષમ છે, જ્યારે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને પ્રતિકૂળ અસર કરતું નથી. જો કે, કોઈએ કાર્બોહાઈડ્રેટની સંખ્યાની દેખરેખ રાખવી આવશ્યક છે જે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી જામ: જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસની મીઠાશ સુગર ફ્રી જામ છે. સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ વિવિધ બેરી, ફળો અને કોળાના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વીટનર્સ સ્વીટનર્સ છે. તેમને ડાયાબિટીઝની મંજૂરી છે અને તે જ સમયે મુખ્ય ઘટકોનો સ્વાદ સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરે છે. જામ કેવી રીતે બનાવવો, આગળ વાંચો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ખાંડ સાથે તૈયાર થતા કોઈપણ જામમાં બિનસલાહભર્યું છે. હકીકત એ છે કે તેઓ ઉચ્ચ કેલરી હોય છે, અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો પણ ઉશ્કેરે છે. ઘરે, તમે ખાંડ વિના મીઠાઈઓ રસોઇ કરી શકો છો. સ્વીટનર્સ સ્વીટનર્સ છે. તેમના વિકલ્પો નીચેના કોષ્ટકમાં મળી શકે છે:

ટેબલના આધારે, ખાંડનો સૌથી વધુ વિકલ્પ એ સ્ટીવિયા છે, પરંતુ અન્ય એનાલોગ્સ પર પ્રતિબંધ નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે સમાપ્ત સ્વાદિષ્ટતાનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ, જેથી દૈનિક કેલરીના સેવનનું ઉલ્લંઘન ન થાય.

દિવસ દીઠ અનુમતિપાત્ર ભાગ 3-4 ચમચી છે. એલ જામ કે કુટીર ચીઝ, પcનકakesક્સ, પcનકakesક્સ અથવા બ્રેડ રોલ્સ સાથે પીરસો શકાય. આ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ચાના સ્વીટનર તરીકે પણ થઈ શકે છે.

તે ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે કે શરીર વિવિધ ખાંડના અવેજી માટે અલગ પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. તેથી, જો પ્રથમ વખત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, 1-2 દિવસ માટે અડધી સર્વિંગ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈ બીમારીઓના કિસ્સામાં, સ્વીટનરનો વધુ ઉપયોગ કરવાથી બચો.

ટ Tanંજરીન

• ટેન્ગેરિન - 4 પીસી.,
• ગોળીઓમાં ખાંડના અવેજી - 4 પીસી.,
• પાણી - 1 કપ.

1. ચાલતા પાણીની નીચે ટgerન્ગેરિન્સને વીંછળવું, ઉકળતા પાણી અને છાલથી કોગળા. કોરોમાંથી બધી સફેદ છટાઓ કા .ો.
2. મેન્ડેરીન નારંગીનોને 2-3 ભાગોમાં કાપો, અને એક ફળના ઝાડને સ્ટ્રોમાં કાપો.
3. બધી વર્કપીસને પ panનમાં મૂકો, પાણી ભરો અને idાંકણને બંધ કરો. ઉત્સાહ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. આ લગભગ 30-40 મિનિટ લેશે.
4. જામને તાપમાંથી કા Removeો, ઠંડુ થવા દો, તેને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અને ફરીથી ધીમા આગ પર નાખો, સ્વીટનર ગોળીઓ ઉમેરીને. બોઇલમાં લાવો, પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું, tightાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઠંડક પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

મેન્ડરિન જામ 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

• પાકેલા પ્લમ - 4 કિલો,
• સોર્બીટોલ (ઝાયલિટોલ) - 1 કિલો (800 ગ્રામ),
• પાણી - 2/3 કપ,
• વેનીલીન, સ્વાદ માટે તજ.

1. પ્લમ કોગળા, 2 ભાગોમાં વહેંચો અને બીજ કા removeો. પાણીના વાસણમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
2. સણસણવું, નિયમિતપણે જગાડવો. 60 મિનિટ પછી, સ્વીટનર ઉમેરો, સુસંગતતા ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ભળી દો.
3. થોડીવારમાં તજ, વેનીલીન નાખો.
4. જગાડવો, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને રોલ અપ કરો.

પીચ લીંબુ

• પીચ - 1 કિલો,
• લીંબુ (મોટા) - 1 પીસી.,
• ફ્રુક્ટોઝ - 150 જી.

1. આલૂ ધોવા, અડધા કરો અને બીજ કા .ો. લીંબુ છાલવાની જરૂર નથી. તે કોગળા કરવા, વર્તુળોમાં કાપવા અને બીજ કા removeવા માટે પૂરતું છે.
2. બ્લેન્ડરમાં ફળ ભેગા કરો અને વિનિમય કરો. આત્યંતિક કિસ્સામાં, તમે છીણવું કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, જામની રચનાને અસર થશે. પછી 75 ગ્રામ ફ્રુટોઝ છંટકાવ કરો, કાપડથી coverાંકી દો અને 4 કલાક માટે છોડી દો. ધીમા તાપે ગરમ કર્યા પછી અને બોઇલમાં લાવ્યા પછી, બીજા 75 ગ્રામ ફર્ક્ટોઝ ઉમેરો અને બીજા 7 મિનિટ માટે રાંધો.
3. જારમાં જામ રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પીચ નારંગી

• પીચ - 1.5 કિલો
• નારંગીની - 900 ગ્રામ
• ફ્રુક્ટોઝ - 900 ગ્રામ
• પાણી - 600 મિલી.

1. ગરમ પાણી, છાલ, સાથે પીચ રેડવાની, તેને 2 ભાગોમાં કાપીને બીજ કા removeી નાખો, અને પછી નાના ટુકડા કરો.
2. નારંગીની છાલ કર્યા વિના, નાના ટુકડા પણ કાપી, બીજ કા removingો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કાપી નાંખ્યુંમાંથી ફિલ્મ દૂર કરી શકો છો.
3. પાણી ઉકાળો, ફ્રુટોઝ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ગરમી ઓછી કરો, ફળ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. 40 મિનિટ સુધી રાંધવા, નિયમિતપણે હલાવતા રહો.
4. જારને જામમાં રેડો, ઉકળતા પાણીમાં તેમાંથી દરેકને 5 મિનિટ સુધી નીચેથી કડક રીતે બંધ કરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો, ટુવાલ લપેટીને. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે બેન્કોએ sideંધુંચત્તુ મૂકવું.

• મધ્યમ કદના લીલા સફરજન - 10 પીસી.,
• અડધો લીંબુનો રસ,
• વેનીલા અર્ક - 1 tsp.,
• ચા બેગ - 3 પીસી.,
• મીઠું - એક ચપટી
• સ્ટીવિયા - 1/2 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ.

1. સફરજન વીંછળવું, ઉકળતા પાણીથી વીંછળવું, ત્વચાની છાલ કા theવી અને કોરને દૂર કરો. દરેક ફળને 6-8 કટકામાં કાપો.
2. લીંબુના રસ સાથે સફરજન રેડવું, મીઠું અને વેનીલા સાથે છંટકાવ. ચાની બેગ મૂકો અને થોડી માત્રામાં પાણી રેડવું. એક નાની આગ લગાડો અને સફરજન નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા અને સુસંગતતા ગા thick બને ત્યાં સુધી.
3. ચાની બેગ કા Removeો અને સ્ટીવિયા ઉમેરો. સજાતીય સુસંગતતાનો સમૂહ મેળવવા માટે જામને ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. જારમાં જામ રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

• નાશપતીનો (મજબૂત, લીલો) - 2 પીસી.,
• મધ્યમ કદના સફરજન - 2 પીસી.,
• તાજા અથવા સ્થિર ક્રેનબriesરી - 1/2 કપ,
• સ્ટીવિયા - 1 ચમચી. એલ.,
• ઠંડુ પાણી - 1/2 કપ,
• સફરજન સીડર - 1/4 કપ,
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.,
• જમીન તજ - 1 ટીસ્પૂન.,
• મીઠું - એક ચપટી
• જમીન જાયફળ - એક ચપટી.

1. નાશપતીનો અને સફરજન કોગળા, છાલ અને સમઘનનું કાપી. તમે ત્વચાને પૂર્વ-સાફ કરી શકો છો.
2. બોઇલમાં પાણી લાવો, અગાઉ લણાયેલા ફળ અને ક્રેનબriesરી ઉમેરો. લીંબુનો રસ અને સાઇડરમાં રેડવું. બધા "મસાલા" મિક્સ કરો અને ઉમેરો - મીઠું, જાયફળ, તજ અને સ્વીટનર. જગાડવો અને 1-2 મિનિટ પછી ગરમીથી દૂર કરો.
3. ઠંડક પછી, જામ બેંકોમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તેનું ઝાડ જામ

ફળમાં પેક્ટીન હોય છે, તેથી તેના પર આધારિત જામ એક સુખદ સુસંગતતાનું વલણ આપે છે અને વધારાના ઘટકો વિના ગા thick બને છે.

• મધ્યમ કદના તેનું ઝાડ ફળો - 5 પીસી.,
• લીંબુ - 1 પીસી.,
• ફ્રુટોઝ - 4 ચમચી. એલ.,
• પાણી - 100 મિલી.

1. ક્વિન્સને કોગળા અને છીણવું.
2. ખમણી પર લીંબુ ઝાટકો છીણવું અને માવો માંથી રસ સ્વીઝ.
3. ઝાડ સાથે તેનું ઝાડ ભેગું કરો અને રસ રેડવું. ફ્રુટોઝ અને પાણી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

તૈયાર જામમાં એક સુખદ ગુલાબી રંગ હોય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. તમે શિયાળા માટે કેનને ચોંટી શકો છો.

ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે વિવિધ બેરીનો ઉપયોગ કરીને જામ કરી શકો છો. અહીં કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ છે:

• રાસ્પબેરી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સortર્ટ કરો અને જારમાં મૂકો, શક્ય તેટલું કોમ્પેક્ટ કરવા માટે નિયમિતપણે હલાવતા રહો. એક બેસિન લો, હાથમોkinું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ નીચે મૂકો અને એક બરણી મૂકો. બેસિનમાં પાણી રેડવું જેથી તે અડધાથી વધુ ડબ્બાને આવરી લે. બેસિનને આગ પર મૂકો, પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. રાસબેરિઝ પતાવટ કરવાનું શરૂ કરશે, રસ આપશે, તેથી તમારે નિયમિતપણે તાજા રાસબેરિઝની જાણ કરવાની જરૂર છે. કેનની સંપૂર્ણ ભરણી પછી, સમૂહને 1 કલાક માટે ઉકાળો અને રોલ અપ કરો.તમને એક જાડા અને સુગંધિત જામ મળે છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે.
• ક્રેનબberryરી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગણતરી, તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને સારી કોગળા. આગળ, રાસબેરિઝની સમાન પદ્ધતિ અનુસાર રસોઇ કરો, જાર ભરાઈ જાય તે પછી, તમારે ફક્ત એક મિનિટ નહીં પણ 20 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે.
• સ્ટ્રોબેરી પાકા સ્ટ્રોબેરીના 2 કિલો વીંછળવું, દાંડીઓ કા removeો અને એક પાનમાં ટ્રાન્સફર કરો. અડધા લીંબુ અને સફરજન તાજા 200 મિલી સાથે રસ રેડવું. ધીમા આગ પર પોટ મૂકો. થોડી માત્રામાં પાણી ઉકળતા પહેલા 5-10 મિનિટ પહેલાં, 8 ગ્રામ અગર-અગર (જિલેટીનનો કુદરતી વિકલ્પ) જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. જામમાં મિશ્રણ રેડવું, ભળી દો, બોઇલમાં લાવો અને તાપથી દૂર કરો. જો તમે એક વર્ષ સુધી જામ રાખવા માંગતા હો, તો તમે તેને રોલ કરી શકો છો અને ઠંડી જગ્યાએ રાખી શકો છો.
• મિક્સ 1 કિલો બેરી મેળવવા માટે બ્લુબેરી, બ્લૂબriesરી અને કરન્ટસ ભેગું કરો. વીંછળવું, એક ઓસામણિયું માં recline અને વધારે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે ત્યાં સુધી છોડી દો. એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળો, તેમાં 500 ગ્રામ સોર્બીટોલ અને 2-3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ વિસર્જન કરો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો, ભળી, કાપડ સાથે આવરે છે અને 5 કલાક માટે છોડી દો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવ્યા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને બીજા 20 મિનિટ માટે રાંધવા. ફરીથી 2-3 કલાક માટે રજા પછી, બીજું 500 ગ્રામ સોર્બીટોલ ઉમેરો અને બોઇલમાં રાંધવા, નિયમિતપણે ભળી દો. બેંકોમાં રેડવું.
• સનબેરી (કાળી નાઇટશેડ) માંથી. રસોઈ દરમિયાન મૂળ સ્વરૂપના વિરૂપતાને રોકવા માટે 500 ગ્રામ બેરી સ andર્ટ કરો અને દરેકને વીંધો. પછી 150 મિલી પાણી ઉકાળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફ્ર્યુટોઝ 220 ગ્રામ ઉમેરો. 15 મિનિટ સુધી રાંધવા, નિયમિતપણે હલાવતા રહો. 7 કલાક માટે છોડી દો, 2 ચમચી ઉમેરો. લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને અન્ય 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખો. બરણીમાં રેડવું અને બંધ કરો. જામ ખૂબ જ કોમળ છે. પકવવા માટે ભરવા તરીકે વપરાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવે છે.

તમે વિડિઓમાંથી રેસીપી અનુસાર સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવી શકો છો:

ઓછી કેલરી કોળુ જામ

આ ડેઝર્ટ ઓછી કેલરી છે - 100 ગ્રામ દીઠ 23 કેકેલ, તેથી તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ દ્વારા ચાલુ ધોરણે થઈ શકે છે.

• કોળાના પલ્પ - 500 ગ્રામ,
• લીંબુ - 3 પીસી.,
• તજ - 1/2 ટીસ્પૂન.,
• સ્વાદ માટે સ્વીટનર.

1. કોળાને નાના સમઘનનું કાપો અને એક પેનમાં મૂકો.
2. ઉકળતા પાણી સાથે લીંબુ રેડવાની અને ઝાટકો સાથે છીણવું. તજ અને સ્વીટનરથી ગ્રુએલ છંટકાવ.
3. કોળામાં લીંબુનું મિશ્રણ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 7 કલાક માટે સ્થાનાંતરિત કરો.
4. પ lowનને ધીમા તાપે મૂકો અને કોળા નરમ પડે ત્યાં સુધી પકાવો. જો તે પર્યાપ્ત રસ ઉત્પન્ન કરતું નથી, તો તમે પાણી ઉમેરી શકો છો. મિશ્રણને ઉકળવા ન દેવાનું મહત્વનું છે, નહીં તો જામના તમામ ફાયદાઓ ખોવાઈ જશે.

ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટ વિટામિન સી અને સાઇટ્રસ તેલમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી તે શરદીની સારવારમાં પણ ખાસ ઉપયોગી થશે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ લોહીમાં શર્કરામાં વધારો ન થાય તે માટે ક્લાસિક મીઠાઈ છોડી દેવી પડશે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે કોઈ પણ મીઠાઈને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી પડશે. ખાંડ વિના જામ બનાવીને, તમે આખા વર્ષ માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સારવાર મેળવી શકો છો.

શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ મીઠાઇ છોડી દેવી પડે છે?

ડોકટરો ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા લોકો જામનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો ઘટાડે છે. Gંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, ખાંડ ધરાવતી ખાંડ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. પરંતુ તે પોતાને થોડો આનંદ નકારવા યોગ્ય છે? અલબત્ત નહીં. તે ફક્ત રસોઈ જામની સામાન્ય રીતને સુગર વગરની જગ્યાએ બદલવા યોગ્ય છે.

સુગરલેસ જામ અથવા જાળવણીના ઉત્પાદન માટે, ફ્ર્યુટોઝ, ઝાયલીટોલ અથવા સોરબીટોલ જેવા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. તેમાંથી દરેકના સકારાત્મક અને નકારાત્મક ગુણો નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં દર્શાવવામાં આવ્યા છે.

સ્વીટનર્સના ગુણધર્મોનું કોષ્ટક:

સ્વીટનરની પસંદગી કરતી વખતે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓએ હંમેશા તેમના ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને શ્રેષ્ઠ ડોઝ શોધી કા .વો જોઈએ.

પોતાના રસમાં રાસ્પબેરી રેસીપી

રાસબેરિનાં જામને રાંધવા માટે ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ અંતિમ પરિણામ સ્વાદને ખુશ કરશે અને બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે.

ઘટકો: 6 કિલો પાકી રાસબેરિઝ.

રસોઈની રીત. તે એક ડોલ અને પાન લેશે (જે ડોલમાં બંધબેસે છે). રાસ્પબેરી બેરી ધીમે ધીમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે સારી રીતે ઘનીકરણ. ડોલના તળિયે કાપડનો એક ટુકડો અથવા ચીંથરો મૂકવાની ખાતરી કરો.

ભરેલી પ panનને ડોલમાં મૂકો અને પ withન અને ડોલની વચ્ચેનું અંતર પાણીથી ભરો. આગ લગાડો અને પાણીને બોઇલમાં લાવો. પછી તેઓ જ્યોત ઘટાડે છે અને લગભગ એક કલાક સુધી સુસ્ત રહે છે.

આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થાયી થતાં, તેમને ફરીથી ઉમેરો.

તૈયાર રાસબેરિઝને આગમાંથી ફેંકી દેવામાં આવે છે, બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને એક ધાબળમાં લપેટીને. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, જામ સ્વાદ માટે તૈયાર છે. રેફ્રિજરેટરમાં રાસબેરિ ડેઝર્ટ સ્ટોર કરો.

પેક્ટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી

ખાંડ વિના સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામ સામાન્ય ખાંડના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે.

• 1.9 કિગ્રા પાકા સ્ટ્રોબેરી,
• કુદરતી સફરજનનો રસ 0.2 લિ.
• ½ લીંબુનો રસ
• 7 જી.આર. અગર અથવા પેક્ટીન.

રસોઈની રીત. સ્ટ્રોબેરી સારી રીતે છાલવાળી અને સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. બેરીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, સફરજન અને લીંબુનો રસ રેડવું. લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા અને ફિલ્મને દૂર કરો. તે દરમિયાન, જાડું પાણીમાં ભળી જાય છે અને સૂચનો અનુસાર આગ્રહ રાખે છે. તેને લગભગ સમાપ્ત થતા જામમાં રેડવું અને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.

સ્ટ્રોબેરી જામનું શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક વર્ષ છે. પરંતુ તે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા એક ભોંયરું જેવા ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

ચેરી જામ પાણીના સ્નાનમાં રાંધવામાં આવે છે. તેથી, પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, બે કન્ટેનર (મોટા અને નાના) તૈયાર કરવા જરૂરી છે.

રસોઈની રીત. ધોવાઇ અને છાલવાળી ચેરીઓની આવશ્યક માત્રા એક નાના પેનમાં નાખવામાં આવે છે. પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં મૂકો. તે આગ પર મોકલવામાં આવે છે અને નીચેની યોજના અનુસાર રાંધવામાં આવે છે: heatંચી ગરમી પર 25 મિનિટ, પછી સરેરાશ એક કલાક, પછી દો hour કલાક નીચા. જો ગાer સુસંગતતાવાળા જામની આવશ્યકતા હોય, તો તમે રસોઈનો સમય વધારી શકો છો.

તૈયાર ચેરી મિજબાનીઓ કાચનાં બરણીમાં રેડવામાં આવે છે. ઠંડુ રાખો.

કાળી નાઇટશેડથી

સુનબેરી (અમારા મતે કાળી નાઇટશેડ) સુગરલેસ જામ માટે એક અદ્ભુત ઘટક છે. આ નાના બેરી બળતરા પ્રક્રિયાઓને રાહત આપે છે, સુક્ષ્મજીવાણુઓ સામે લડે છે અને લોહીના થરને સુધારે છે.

• 0.5 કિલો કાળી નાઇટશેડ,
• 0.22 કિલો ફ્રુટોઝ,
• 0.01 કિલો ઉડી અદલાબદલી આદુની મૂળ,
• 0.13 લિટર પાણી.

રસોઈની રીત. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા અને કાટમાળથી સાફ કરવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન વિસ્ફોટ ટાળવા માટે, સોય સાથે દરેક બેરીમાં છિદ્ર બનાવવું પણ જરૂરી છે. દરમિયાન, સ્વીટનર પાણીમાં ભળી જાય છે અને બાફેલી હોય છે.

તે પછી, છાલવાળી નાઇટશેડ ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે. લગભગ 6-8 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો. તૈયાર જામ સાત કલાકના પ્રેરણા માટે બાકી છે.

સમય વીતી જાય પછી, પાન ફરીથી આગમાં મોકલવામાં આવે છે અને અદલાબદલી આદુ ઉમેરીને, બીજી 2-3-. મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે.

તૈયાર ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આ એક શ્રેષ્ઠ મીઠી ખોરાક છે.

ટ Tanંજરીન જામ

સાઇટ્રસ ફળો, ખાસ કરીને મેન્ડેરીનમાંથી મહાન જામ મેળવવામાં આવે છે. મેન્ડરિન જામ બ્લડ સુગર ઘટાડવાની સાથે સારી રીતે કોપ કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

• 0.9 કિગ્રા પાકેલા ટેન્ગરીન,
• 0.9 કિલો સોર્બિટોલ (અથવા 0.35 કિગ્રા ફ્રુટોઝ),
• 0.2 પાણી હજી પણ પાણી.

રસોઈની રીત. ટેન્ગેરિન સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ઉકળતા પાણી અને છાલથી રેડવામાં આવે છે. પલ્પને ક્યુબ્સમાં ઉડી કા chopો. પછી તેઓ એક કડાઈમાં નાખવામાં આવે છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી આગ પર મોકલવામાં આવે છે.

30-35 મિનિટ માટે ઉકાળો. તાપ પરથી દૂર થયા પછી, થોડુંક ઠંડુ કરો. પછી સજાતીય સમૂહ સુધી બ્લેન્ડર સાથે કચડી. ફરીથી આગ લગાડો, સોર્બીટોલ અથવા ફ્રુટોઝ ઉમેરો.

ઉકળતા પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તૈયાર ગરમ જામ વંધ્યીકૃત રાખવામાં રાખવામાં રેડવામાં આવે છે. આવા જામની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક વર્ષ છે.

સુગર ફ્રી ક્રેનબriesરી

ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ કરવાથી ઉત્તમ ક્રેનબberryરી જામ ઉત્પન્ન થાય છે. તદુપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને ઘણીવાર પૂરતા પ્રમાણમાં ખાય છે, અને તે બધા કારણ કે આ ડેઝર્ટમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ ઓછી છે.

ઘટકો: 2 કિલો ક્રાનબેરી.

રસોઈની રીત. તેઓ કચરો સાફ કરે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા. પ panનમાં સૂઈ જાઓ, સમયાંતરે ધ્રુજારી, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ જ સજ્જડ સ્ટેક થઈ જાય.

તેઓ એક ડોલ લે છે, કાપડને તળિયે મૂકે છે અને ટોચ પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. પ panન અને ડોલની વચ્ચે ગરમ પાણી રેડવું. પછી ડોલને આગમાં મોકલવામાં આવે છે.

ઉકળતા પાણી પછી, સ્ટોવનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું સેટ કરવામાં આવે છે અને લગભગ એક કલાક સુધી તે વિશે ભૂલી જાય છે.

થોડા સમય પછી, હજી પણ ગરમ જામ બરણીમાં લપેટી અને એક ધાબળામાં લપેટી છે. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, સારવાર ખાવા માટે તૈયાર છે. એક ખૂબ લાંબી પ્રક્રિયા, પરંતુ તે મૂલ્યના છે.

પ્લમ ડેઝર્ટ

આ જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌથી પાકેલા પ્લમની જરૂર છે, તમે પાકા પણ કરી શકો છો. એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી.

• 4 કિલો ડ્રેઇન
• 0.6-0.7 એલ પાણી,
• 1 કિલો સોર્બીટોલ અથવા 0.8 કિલો ઝાયલિટોલ,
• વેનિલિન અને તજ એક ચપટી.

રસોઈની રીત. પ્લમ્સને ધોવાઇ જાય છે અને પત્થરો તેમની પાસેથી કા areી નાખવામાં આવે છે, અડધા ભાગમાં કાપીને. પાનમાં પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ત્યાં પ્લમ્સ રેડવામાં આવે છે. લગભગ એક કલાક સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. પછી સ્વીટનર નાખો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સમાપ્ત જામમાં કુદરતી સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.

ગ્લાસ બરણીમાં ઠંડી જગ્યાએ પ્લમ જામ સ્ટોર કરો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જામ કોઈપણ બેરી અને ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તે બધું સ્વાદ પસંદગીઓ અને કલ્પના પર આધારિત છે. છેવટે, તમે માત્ર એકરૂપતા જ ​​નહીં, પણ વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ પણ તૈયાર કરી શકો છો.

અમે અન્ય સંબંધિત લેખોની ભલામણ કરીએ છીએ

જામ અને જામને સુરક્ષિત રીતે સૌથી પ્રિય સ્વાદિષ્ટ કહી શકાય, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પ્રોડક્ટના થોડા ચમચી ખાવાની મજાને થોડા લોકો નકારી શકે છે. જામનું મૂલ્ય એ છે કે લાંબા ગરમીની સારવાર પછી પણ તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવશે નહીં, જેમાંથી તે તૈયાર થાય છે.

જો કે, ડોકટરોને હંમેશાં અમર્યાદિત માત્રામાં જામનું સેવન કરવાની મંજૂરી નથી, સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ, અન્ય મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ અને વધારે વજનની હાજરીમાં જામનો પ્રતિબંધ છે.

પ્રતિબંધનું કારણ સરળ છે, સફેદ ખાંડ સાથેનો જામ એક વાસ્તવિક ઉચ્ચ કેલરી બોમ્બ છે, તેમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ વધારે છે, જામ એવા દર્દીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે જેમના લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારે છે. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એકમાત્ર રસ્તો ખાંડ ઉમેર્યા વિના જામ બનાવવાનો છે. આ પ્રકારના ડેઝર્ટમાં રોગની કોઈ જટિલતા ન હોવાના જોખમને લીધે આહારમાં શામેલ કરવું સ્વીકાર્ય છે.

જો તમે ખાંડ વિના જામ કરો છો, તો તે બ્રેડ એકમોની સંખ્યા અને ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની ગણતરી કરવા માટે હજી પણ નુકસાન કરતું નથી.

રાસ્પબરી જામ

રાસબેરિઝમાંથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનો જામ એકદમ જાડા અને સુગંધિત બહાર આવે છે, લાંબા રસોઈ કર્યા પછી, બેરી તેના અનન્ય સ્વાદને જાળવી રાખે છે. મીઠાઈનો ઉપયોગ એક અલગ વાનગી તરીકે થાય છે, ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે કોમ્પોટ્સ, કિસલ માટેના આધાર તરીકે વપરાય છે.

જામ બનાવવા માટે ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ તે યોગ્ય છે.6 કિલો રાસબેરિઝ લેવાનું જરૂરી છે, તેને મોટા પેનમાં મૂકીને, સમય સમય પર, કોમ્પેક્ટીંગ માટે સારી રીતે હલાવતા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સામાન્ય રીતે ધોવાઇ નથી જેથી મૂલ્યવાન અને સ્વાદિષ્ટ રસ ન ગુમાવે.

આ પછી, તમારે એક enameled ડોલ લેવાની જરૂર છે, તેના તળિયે અનેક વખત ફોલ્ડ કરેલા ફેબ્રિકનો ટુકડો મૂકવો. રાસબેરિઝ સાથેનો કન્ટેનર ફેબ્રિક પર મૂકવામાં આવે છે, ડોલમાં ગરમ ​​પાણી રેડવામાં આવે છે (તમારે ડોલને અડધાથી ભરવાની જરૂર છે). જો ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ ગરમ પાણીમાં ન મૂકવા જોઈએ, કારણ કે તાપમાનના ફેરફારોને કારણે તે ફાટી શકે છે.

ડોલને સ્ટોવ પર મૂકવી જ જોઇએ, પાણીને બોઇલમાં લાવો, અને પછી જ્યોત ઓછી થાય છે. જ્યારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી જામ તૈયાર થાય છે, ત્યારે ધીરે ધીરે:

1. રસ બહાર રહે છે
2. બેરી નીચે સ્થાયી થાય છે.

તેથી, સમયાંતરે તમારે ક્ષમતા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તાજા બેરી ઉમેરવાની જરૂર છે. એક કલાક માટે જામ ઉકાળો, પછી તેને રોલ અપ કરો, તેને ધાબળામાં લપેટી દો અને તેને ઉકાળો.

આ સિદ્ધાંતના આધારે, ફ્રુક્ટોઝ જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, માત્ર એટલો જ તફાવત એ છે કે ઉત્પાદનમાં થોડો અલગ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હશે.

નાઇટશેડ જામ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ડ doctorક્ટર સનબેરીમાંથી જામ બનાવવાની ભલામણ કરે છે, અમે તેને નાઈટશેડ કહીએ છીએ. કુદરતી ઉત્પાદનમાં એન્ટિસેપ્ટિક, બળતરા વિરોધી, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને માનવ શરીર પર હેમોસ્ટેટિક અસર હશે. આદુના મૂળના ઉમેરા સાથે ફ્રુટકોઝ પર આવા જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

500 ગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા, 220 ગ્રામ ફ્ર્યુક્ટોઝ, અદલાબદલી આદુની મૂળના 2 ચમચી ઉમેરો. નાઈટશેડને કાટમાળ, સીપલ્સથી અલગ પાડવી જોઈએ, પછી દરેક બેરીને સોયથી વીંધવા (રસોઈ દરમિયાન નુકસાન અટકાવવા).

આગળના તબક્કે, 130 મિલી પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં સ્વીટનર ઓગળવામાં આવે છે, ચાસણી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં રેડવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહે છે. પ્લેટ બંધ છે, જામ 7 કલાક માટે બાકી છે, અને આ સમય પછી આદુ ઉમેરવામાં આવે છે અને ફરીથી થોડીવાર માટે બાફેલી.

તૈયાર જામ તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, ખાંડ વિના જામ સ્ટ્રોબેરીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, આવી સારવારનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી બનશે. આ રેસીપી અનુસાર જામ કૂક કરો: 2 કિલો સ્ટ્રોબેરી, સફરજનનો રસ 200 મિલી, અડધો લીંબુનો રસ, 8 જીલેટિન અથવા અગર-અગર.

પ્રથમ, સ્ટ્રોબેરી પલાળીને ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓ કા areવામાં આવે છે. તૈયાર બેરી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, સફરજન અને લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ સુધી બાફેલી. જેમ જેમ તે ઉકળે છે, ફીણ દૂર કરો.

રસોઈના અંતના આશરે 5 મિનિટ પહેલાં, તમારે જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર છે, જે પહેલાં ઠંડા પાણીમાં ઓગળી (ત્યાં થોડું પ્રવાહી હોવું જોઈએ). આ તબક્કે, ગા theને સારી રીતે જગાડવો મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો ગઠ્ઠો જામમાં દેખાશે.

1. એક પણ માં રેડવાની છે
2. ઉકાળો લાવો,
3. ડિસ્કનેક્ટ.

તમે ઉત્પાદનને એક વર્ષ માટે ઠંડા સ્થાને સ્ટોર કરી શકો છો, તેને ચા સાથે ખાવાની મંજૂરી છે.

ક્રેનબberryરી જામ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુટોઝ પર, ક્રેનબberryરી જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક સારવારથી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો થાય છે, વાયરલ રોગો અને શરદીનો સામનો કરવામાં મદદ મળે છે. કેટલી ક્રેનબberryરી જામ ખાવાની મંજૂરી છે? પોતાને નુકસાન ન કરવા માટે, તમારે દરરોજ થોડા ચમચી મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જામનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તમને તે ઘણીવાર ખાવાની મંજૂરી આપે છે.

ખાંડ વિનાના આહારમાં ક્રેનબ -રી જામ શામેલ થઈ શકે છે. તદુપરાંત, વાનગી રક્ત ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરશે, પાચક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવશે અને સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર કરશે.

જામ માટે, તમારે 2 કિલો બેરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેમને પાંદડા, કચરો અને અનાવશ્યક છે તેમાંથી સ superર્ટ કરો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, એક ઓસામણિયું માં કાedી. જ્યારે પાણી નીકળી જાય છે, ત્યારે ક્રેનબriesરી રાસબેરિનાં જામની સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર બરણીમાં નાખવામાં આવે છે, રાંધવામાં આવે છે.

શું હું ડાયાબિટીઝ માટે જામ આપી શકું? જો ત્યાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન હોય તો, ડાયાબિટીઝની તમામ કેટેગરીઝ દ્વારા જામનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે, સૌથી અગત્યનું, બ્રેડ એકમોની ગણતરી.

પ્લમ જામ

પ્લમ જામ બનાવવાનું મુશ્કેલ નથી અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રેસીપી સરળ છે, તેને વધારે સમયની જરૂર હોતી નથી. 4 કિલો પાકેલા, આખા પ્લમ લેવા, તેમને ધોવા, બીજ, ટ્વિગ્સ કા removeવા જરૂરી છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનમાં પ્લમ્સને પીવાની મંજૂરી હોવાથી, જામ પણ ખાઈ શકાય છે.

એલ્યુમિનિયમ પેનમાં પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, પ્લમ તેમાં મૂકવામાં આવે છે, મધ્યમ ગેસ પર બાફેલી, સતત જગાડવો. આ જથ્થાના ફળમાં 2/3 કપ પાણી રેડવું આવશ્યક છે. 1 કલાક પછી, તમારે સ્વીટનર (800 ગ્રામ ઝાયલીટોલ અથવા 1 કિલો સોરબીટોલ) ઉમેરવાની જરૂર છે, જગાડવો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. જ્યારે ઉત્પાદન તૈયાર થાય છે, ત્યારે સ્વાદ માટે થોડું વેનીલીન, તજ ઉમેરવામાં આવે છે.

રાંધ્યા પછી તરત જ પ્લમ જામ ખાવાનું શક્ય છે? અલબત્ત, તે શક્ય છે, જો ઇચ્છા હોય તો, તે શિયાળા માટે લણણી કરવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં હજી પણ ગરમ પ્લુમ્સ જંતુરહિત કેનમાં રેડવામાં આવે છે, વળેલું છે અને ઠંડુ થાય છે. ઠંડા સ્થળે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ડેઝર્ટ સ્ટોર કરો.

કોઈપણ અને તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે જામ તૈયાર કરવું શક્ય છે, મુખ્ય શરત એ છે કે ફળો ન હોવા જોઈએ:

રેસીપીમાં અન્યથા ઉલ્લેખિત સિવાય, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, મુખ્ય અને દાંડીઓ દૂર થાય છે. સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ અને ફ્રુટોઝ પર રસોઈની મંજૂરી છે, જો સ્વીટનર ઉમેરવામાં ન આવે તો તમારે એવા ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે જે તેમના પોતાના જ્યુસ પેદા કરી શકે.

જામ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ કેવી રીતે બનાવવું તે આ લેખમાં વિડિઓના નિષ્ણાતને કહેશે.

તમારી ખાંડનો સંકેત આપો અથવા ભલામણો માટે લિંગ પસંદ કરો. શોધી રહ્યું નથી. બતાવી રહ્યું છે. શોધી રહ્યું નથી. બતાવી રહ્યું છે. શોધ્યું નથી.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જામ બનાવવાની સુવિધાઓ

ફ્રેક્ટોઝ મીઠી સફેદ પાવડરનો પરંપરાગત વિકલ્પ છે. તે તે જ છે જેનો ઉપયોગ મોટેભાગે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જામ બનાવવા માટે થાય છે. પરંપરાગત ગ્લુકોઝ કરતાં તેના ઘણા ફાયદા છે, જે તેની સુસંગતતા નક્કી કરે છે:

• અવેજીના ઉમેરા સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો પર આધારિત ઉત્પાદન, વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, લાક્ષણિકતા સુગંધ સચવાય છે, જે અંતિમ વાનગીને આકર્ષક બનાવે છે.
• ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફ્રુટોઝ મુક્ત જામને ઝડપથી રાંધવા. કલાકો સુધી standભા રહેવાની અને રસોઈ પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર નથી,
• સ્વીટનર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રંગ સાચવે છે. અંતિમ વાનગી વધુ આકર્ષક લાગે છે, જે તેના ઉપયોગની ઇચ્છામાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે.

તમે સારવાર રાંધતા પહેલા, તેની અંદાજીત અંતિમ રકમની ગણતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્રેક્ટોઝ એ પ્રિઝર્વેટિવ નથી. તૈયાર જામને ટૂંકા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવો જોઈએ. તેને નાના ભાગોમાં બનાવવું વધુ સારું છે.

ફ્રેક્ટોઝ એ એકમાત્ર સ્વીટનર નથી જેનો ઉપયોગ ઉત્પાદન બનાવવા માટે કરી શકાય છે. ત્યાં વધુ બે એનાલોગ છે જે દર્દીના શરીરને નુકસાન કર્યા વિના સારો સ્વાદ પ્રદાન કરે છે:

1. સ્ટીવીયોસાઇડ. સ્ટીવિયા પ્લાન્ટ પર આધારિત પાઉડર પદાર્થ. તેનો કુદરતી મીઠો સ્વાદ અને સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના છે. વૈકલ્પિક દવાના ઘણા પ્રેમીઓ માને છે કે સ્ટીવિયા પર રાંધેલા જામ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે,
2. સોર્બીટોલ. ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે મીઠી પાવડર. તે દર્દીના શરીરમાંથી બી વિટામિન્સનું નુકસાન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તમે સામાન્ય વાનગીઓ અનુસાર સોર્બીટોલ પર જામ બનાવી શકો છો. ખાંડને બદલે, તેનો વિકલ્પ વપરાય છે.

ક્લાસિકલ ગ્લુકોઝના વિશિષ્ટ એનાલોગની પસંદગી મુખ્યત્વે વ્યક્તિની સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો શરીર પર નકારાત્મક પ્રભાવ પડતો નથી. સૌથી સામાન્ય છે ફ્રુટોઝ જામ.

જામ બનાવવાના નિયમો

વિવિધ પ્રકારના જામ, જામ એવા ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે જેને "મીઠી" રોગ સાથે વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે શું ડાયાબિટીઝ માટે જામ ખાવાનું શક્ય છે, તો ડોકટરો નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા આપે છે.

પરંપરાગત મીઠા પાવડર માટે અવેજીનો ઉપયોગ એ એક અપવાદ છે. ગૂડીઝ બનાવવા માટે ઘણી વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ છે.તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુક્ટોઝ જામ થોડી અસામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પ્રક્રિયા સરળ છે, પરંતુ થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર છે. ઉત્પાદન બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• એક કિલોગ્રામ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જેમાંથી જામ તૈયાર કરવામાં આવશે,
• 400-450 મિલી પાણી,
• 600-800 ગ્રામ ફ્રુટોઝ.

સ્વીટ ટ્રીટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. ફળ અથવા બેરી કાચી સામગ્રી ધોવાઇ, છાલવાળી અને ખાડાવાળી (જો જરૂરી હોય તો),
2. ચાસણીની રસોઈ પોતે જ શરૂ થાય છે. આ માટે, સ્વીટનર પાણીમાં ભળી જાય છે. ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા આપવા માટે, થોડી જીલેટીન ક્યારેક ઉમેરવામાં આવે છે. પેક્ટીન અને સોડાની ઓછી માત્રાને મંજૂરી છે,
3. તૈયાર મિશ્રણ સ્ટોવ પર સ્થાપિત થયેલ છે. બોઇલમાં લાવો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા. આ પ્રતીક્ષા દરમિયાન, જામને બળી જતા અટકાવવા સતત જગાડવો જરૂરી છે,
4. પહેલાં તૈયાર કરેલા ફળ ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બોઇલમાં બધું લાવો. ઓછામાં ઓછી ગરમી પર, ઉત્પાદન અન્ય 10 મિનિટ માટે સુસ્ત રહે છે. ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી રસોઈ જામ ફ્રુટોઝ તેના હકારાત્મક ગુણો ગુમાવવાનું કારણ બને છે.

તે પછી, ઉત્પાદન કેનમાં રેડવામાં આવે છે અને idsાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે. તમારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવાની જરૂર છે. તે ખૂબ ઝડપથી ખરાબ થાય છે. કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવો તે જાણીને તંદુરસ્ત આહાર મીઠાઈઓ બનાવી શકાય છે. તેઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સલામત રહેશે.

ક્રેનબberryરી ડાયાબિટીસ

ક્લિનિકલ અધ્યયનોએ સ્વાદુપિંડના સિક્રેટરી કાર્ય પર ક્રેનબberરીની ઉત્તેજક અસર સ્થાપિત કરી છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી પીડાતા લોકો દ્વારા જમીન પર વિસર્જન કરતા છોડના લાલ બેરીને સરળતાથી મંજૂરી નથી. ડાયાબિટીસમાં ક્રેનબriesરીની હાયપોગ્લાયકેમિક અસર હોય છે. ઘરેલું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાસાયણિક રચના શું છે? રેસીપીમાં, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એસિડિક ઘટકનો ઉપયોગ કયા પ્રકારની રાંધણ વાનગીઓની ભલામણ કરે છે?

સામાન્ય ક્રેનબriesરીની તુલનાત્મક રાસાયણિક રચના

લિંગનબેરી કુટુંબનો સદાબહાર છોડ, 30 સે.મી.થી વધુ નહીં.તેણે સાઇબિરીયા અને દૂર પૂર્વમાં મોસ પીટ બોગ પસંદ કર્યા છે. નાના છોડના પાંદડા નાના અને ચળકતા હોય છે. તે મે થી જૂન સુધી મોર આવે છે, ગુલાબી ચાર પાંખડીના ફૂલો વળે છે.

સપ્ટેમ્બરમાં બેરીના પાકમાં ઘણા કાર્બનિક એસિડ્સ છે - કેટોગ્લુટરિક, ક્વિનિક, ઓલીઅનોલિક, યુરોસોલિક. તેમાંના રાસાયણિક નેતાઓ છે:

• એસ્કોર્બિક - 22 મિલિગ્રામ% સુધી,
• લીંબુ - 2.8 મિલિગ્રામ%,
• બેન્ઝોઇક - 0.04 મિલિગ્રામ%.

ક્રેનબriesરીનું energyર્જા મૂલ્ય સફેદ કોબીના સ્તરે છે અને 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 28 કેકેલ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને તે પણ ફળો વચ્ચે સૌથી નીચો દર શું છે:

• બ્લેકબેરી - 37 કેકેલ,
• સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ - 41 કેકેલ,
• બ્લેક કિસમિસ - 40 કેસીએલ,
• ગ્રેપફ્રૂટમાંથી - 35 કેસીએલ.

ડાયાબિટીઝના આહારમાં એક લોકપ્રિય ફળ એક સફરજન છે. મુખ્ય ખાદ્ય પદાર્થો, ખનિજો અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની માત્રાત્મક સામગ્રીમાં ક્રેનબriesરી સાથે તેની તુલના:

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જામ: સનબેરી (નાઇટશેડ), સફરજન, ક્વિન્સીસ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની વાનગીઓ

બાળપણથી જામ દરેકને પ્રેમ કરે છે. ઘણાં લોકો ચીકણું અને સુગંધિત ઉત્પાદનની મજા માણવાની મનાઇને ઇન્કાર કરી શકે છે જે મૂડને હળવા કરે છે. જામ પણ સારું છે કારણ કે લાંબી ગરમીની સારવાર પછી પણ, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેમાંથી તે તૈયાર કરવામાં આવ્યાં હતાં તેના લગભગ બધા ફાયદાકારક ગુણ સચવાય છે.

જામના બધા વશીકરણ હોવા છતાં, દરેક શરીર માટે પરિણામ વિના તેને ચમચી સાથે ખાવાનું પોસાય તેમ નથી. આવા ઉત્પાદન રોગોમાં બિનસલાહભર્યું છે:

• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ
• મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર
• વજન વધારે હોવાનો વલણ

જેમ તમે જાણો છો, ખાંડ સાથેની લગભગ દરેક મીઠાઈમાં માત્ર એક ઉચ્ચ કેલરી બોમ્બ હોય છે, જે એવા દર્દીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે જેમણે હાઈ બ્લડ ગ્લુકોઝ, વધારે વજન અથવા અન્ય સહજ રોગો સાથે જીવવાનું હોય છે જે બંને પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ બંનેમાં હોય છે. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એકમાત્ર રસ્તો તમારા માટે સલામત સારવાર તૈયાર કરવી છે - ખાંડ વિના જામ.

પોતાના રસમાં રાસ્પબેરી જામ

આ બેરીમાંથી જામ સુગંધિત અને તદ્દન જાડા છે. લાંબા સમય સુધી પ્રક્રિયા કર્યા પછી પણ, રાસબેરિઝ તેમની અદભૂત સુગંધ જાળવી રાખે છે. આ મીઠાઈ ખાંડ વિના ખાઈ શકાય છે, ચામાં ઉમેરી શકાય છે અથવા શિયાળામાં કોમ્પોટ અથવા જેલી માટે સ્વાદિષ્ટ આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આદર્શ છે.

જામ બનાવવા માટે, તમારે 6 કિલો રાસબેરિઝ લેવાની જરૂર છે અને તેને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકવાની જરૂર છે, સમયાંતરે સારા ટેમ્પિંગ માટે ધ્રુજારી. રાસબેરિઝ ધોવાનું સ્વીકાર્ય નથી, કારણ કે આ તે હકીકત તરફ દોરી જશે કે તેનો કિંમતી રસ ખોવાઈ જશે.

આગળ, તમારે ખાદ્ય ધાતુની સ્વચ્છ ડોલ લેવાની જરૂર છે અને તેના તળિયે અનેક સ્તરોમાં ગ gઝને ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે. બેરી સાથેનો કન્ટેનર (તે ગ્લાસ જાર હોઈ શકે છે) ગૌઝ પર પહેલેથી જ ઇન્સ્ટોલ કરેલું છે, અને એક ડોલ અડધા સુધી પાણીથી ભરાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં બરણીને ગરમ પાણીમાં ન મૂકવી જોઈએ. તાપમાનના તફાવતને કારણે, તે વિસ્ફોટ થઈ શકે છે.

ડોલને અગ્નિમાં નાખવામાં આવે છે, તેમાં પાણી એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને પછી જ્યોત ઘટાડવી જોઈએ. રસોઈ દરમિયાન, રાસબેરિઝ તેમના રસને સ્ત્રાવ કરશે અને ધીમે ધીમે સ્થાયી થશે. આ કારણોસર, તમારે સમય સમય પર તાજા બેરી રેડવાની જરૂર છે ત્યાં સુધી કન્ટેનર ખૂબ ટોચ પર ભરાય નહીં.

એક કલાક માટે આવા જામને ઉકાળવા જરૂરી છે, અને પછી તેને ખાસ રોલિંગ કીનો ઉપયોગ કરીને રોલ અપ કરો. બંધ જાર sideલટું ફેરવાય છે અને ઠંડું કરવા માટે બાકી છે.

મેન્ડરિન જામ

તેજસ્વી અને રસદાર ટેન્ગેરિનમાં લગભગ ખાંડ હોતી નથી. તે ફક્ત તે માટે અમૂલ્ય છે જેમને ડાયાબિટીઝ છે અથવા ફક્ત વજન ઘટાડવું છે. આ ફળમાંથી જામ સક્ષમ છે:

1. શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો,
2. લોહીમાં ખાંડ
3. કોલેસ્ટરોલ સુધારવા
4. પાચન પ્રોત્સાહન.

તમે સોર્બીટોલ અથવા ફ્રુટોઝ પર કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવા જામ તૈયાર કરી શકો છો, રેસીપી નીચે મુજબ છે.

ટેન્જેરિન જામ માટે, તમારે 1 કિલો પાકેલા ફળ, 1 કિલો સોર્બિટોલ અથવા 400 ગ્રામ ફ્રુટોઝ, તેમજ શુદ્ધ પાણી 250 મિલી લેવું જોઈએ.

ટેન્જેરીન ધોવાઇ જાય છે, ગરમ પાણીથી ડૂસવામાં આવે છે અને ત્વચા દૂર થાય છે. ફળમાંથી બધી સફેદ નસો કા removeવી, માંસને કાપી નાંખ્યુંમાં કાપવું પણ જરૂરી રહેશે. ઝાટકો ક્યારેય ફેંકી દેવો જોઈએ નહીં! તેને પાતળા પટ્ટાઓમાં પણ કાપવા જોઈએ.

સાઇટ્રસને તપેલીમાં ઉતારવામાં આવે છે અને તૈયાર પાણીથી ભરાય છે. ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર 40 મિનિટ માટે જામ રાંધવા. ઝાટકો નરમ થવા માટે આ સમય પૂરતો રહેશે.

આગળ, સ્ટોવને બંધ કરવાની જરૂર પડશે, અને મિશ્રણ ઠંડું. તે પછી, જામ ખાલી બ્લેન્ડર બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને સારી રીતે અદલાબદલી થાય છે.

તૈયાર મિશ્રણ કન્ટેનરમાં પાછું રેડવામાં આવે છે જ્યાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું. ખાંડના અવેજી સાથેનો સિઝન અને તે જ ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો.

જામ કેનિંગ માટે એકદમ યોગ્ય છે, પરંતુ તે તરત જ ખાઈ પણ શકાય છે. શિયાળા માટે લણણીના કિસ્સામાં, હજી પણ ગરમ સ્થિતિમાં જામને સ્વચ્છ, જંતુરહિત રાખવામાં અને ચુસ્તપણે ભરાયેલા સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદન ઠંડા સ્થાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે પીવામાં આવે છે.

શું ડાયાબિટીઝ માટે જામ ખાવાનું શક્ય છે?

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હોમમેઇડ જામ, જરૂરી આવશ્યકતાઓ અનુસાર તૈયાર - વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્રોત. ગુડીઝની તૈયારીમાં ઉપયોગી પદાર્થો સચવાય છે. દુર્ભાગ્યે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસવાળા દર્દીઓ આ ઉત્પાદનને ખાઇ શકતા નથી, કારણ કે જામમાં ઘણી ખાંડ હોય છે અને તે ડાયાબિટીઝ માટે અસ્વીકાર્ય છે, કારણ કે તે ગ્લુકોઝમાં વધારોનું કારણ બને છે. પરંતુ મીઠા લોકો માટે તમારે વૈકલ્પિક શોધવાની જરૂર છે, અને સૌથી અગત્યનું, તે તે છે.

જામનો ઉપયોગ શું છે?

ઉત્પાદન તેના ગુણધર્મો, સ્વાદ અને રચના દ્વારા અલગ પડે છે. તે બધા ઘટકો પર આધારિત છે, એટલે કે, જેમાંથી બેરી રાંધવામાં આવે છે. આવી ગુણધર્મોમાં જામ જુદા જુદા છે:

• સ્ટ્રોબેરી જામ ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે,
• બ્લેકકrantરન્ટ - વિટામિન સી, લોહ અને પોટેશિયમ ધરાવતી પેન્ટ્રી,
• રાસબેરિનાં - નેચરલ એસ્પિરિન માનવામાં આવે છે,
• બ્લુબેરી - બી વિટામિન, કેરોટિન, આયર્ન અને મેંગેનીઝમાં સમૃદ્ધ,
• સફરજનમાંથી - કોલેસ્ટરોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે,
• ક્રેનબેરીમાંથી - ટોન અપ અને તેમાં પોટેશિયમ, સોડિયમ, કોપર,
• પિઅર મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, જેમાં આયોડિન અને ફોલિક એસિડ હોય છે,
• પ્લમ જામ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે,
• ચેરી - લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને હિમોગ્લોબિનનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે,
• આલૂ - મેમરી સુધારે છે, રુધિરાભિસરણ તંત્ર.

પાછા સમાવિષ્ટોના કોષ્ટક પર

જાતે જામ કેવી રીતે બનાવવું?

પ્રથમ તમારે જરૂરી ઉત્પાદનો પર સ્ટોક બનાવવાની જરૂર છે. તે વિવિધ બેરીનો 1 કિલો, તેમજ 300 મિલી પાણી, 1.5 કિલો સોર્બિટોલ અને 2 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ લેશે. ચાસણી તૈયાર કરતા પહેલા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 4 કલાક રેડવામાં આવે છે. પછી તેઓ રસોઈ શરૂ કરે છે, જે ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી ચાલે છે. તે પછી, મિશ્રણને 2 કલાક ગરમ રાખવું જરૂરી છે, અને પછી બાકીના સોર્બીટોલમાં રેડવું અને જરૂરી સ્નિગ્ધતાને રાંધવા. જેલીઝ તે જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જામ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં દરેક જણ જુદા જુદા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ઇમ્પ્રૂવ કરી શકે છે.

તેમના પોતાના રસમાં રાસબેરિઝ

ઘણાં રસમાં રાસબેરિઝ રાંધવા માટે જરૂરી નથી. સારવાર માટે તમારે 4 કિલો બેરી, તેમજ જાર, ડોલ અને ગૌજની જરૂર છે. એક બરણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક જાડા પંક્તિ મૂકો, હલાવો, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો અને તે ખૂબ જ ટોચ પર ભરાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. ગાલને ડોલમાં મૂકો અને બરણી મૂકો અને આગ લગાડો. હીટિંગ દરમિયાન, રાસબેરિઝ રસ શરૂ કરે છે, જ્યારે ત્યાં ઓછા બેરી હોય ત્યારે, વધુ ઉમેરો. પ્રક્રિયા લગભગ એક કલાક ચાલે છે. કેન લગાડ્યા પછી, અને સારવાર યોગ્ય રીતે ઠંડુ થાય તે માટે, કેનને downંધુંચત્તુ મૂકવું જરૂરી છે.

કાળી નાઇટશેડ જામ કેવી રીતે રાંધવા?

ડાયાબિટીઝ માટે કાળા નાઇટશેડ જામનો ઉપયોગ પકવવા માટે ભરવા તરીકે થાય છે. સનબેરીમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી અસર હોય છે. આ પ્રકારની મીઠી ખૂબ જ કોમળ છે. ઉકળવા માટે, 0.5 કિલો નાઇટશેડ, આદુના 2 ચમચી અને ફ્ર્યુટોઝ 220 ગ્રામ હોવું પૂરતું છે. તેના મૂળ સ્વરૂપના વિરૂપતાને ટાળવા માટે, દરેક બેરીને સ sortર્ટ કરવું અને વેધન કરવું જરૂરી છે. ફ્રુટોઝને પાતળું કરવા માટે, તમારે 130 મિલીલીટર પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે. ભેગા કરો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા, બધા સમય જગાડવો. તેને 7 કલાક ઉકાળવા દો, ત્યારબાદ આદુ ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી આગ પર મૂકો. બેંકોમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બંધ કરો.

ક્રેનબberryરી જામ

ક્રેનબેરી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડે છે. તમે ચામાં સુગર ફ્રી જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે 2 કિલો ક્રેનબriesરીની જરૂર છે. બેરીને સortર્ટ કરો, કોલંડરમાં કોગળા અને કાinી નાખો. પછી વંધ્યીકૃત જારમાં નાંખો અને aાંકણથી coverાંકી દો. પાણીના મોટા કન્ટેનરમાં પેસ્ટરાઇઝ કરો, જ્યાં ગૌઝ નીચે મૂકવામાં આવે છે. રાંધાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

અન્ય વાનગીઓ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેનું ઝાડ જામ, નાશપતીનો અને ચેરી પર સ્ટોક કરી શકે છે. તેનું ઝાડ તૈયાર કરવા માટે, તેને પહેલા છાલવા જોઈએ. અડધા ફળ અને અવેજીમાં લેવામાં આવે છે. ટેન્ડર સુધી પાણી ઉમેરવામાં અને બાફવામાં આવે છે. નાશપતીનો, ક્રેનબriesરી અને સફરજનમાંથી ખૂબ જ અસામાન્ય રેસીપી મેળવવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા પ્રમાણભૂત છે. વધુમાં, લીંબુનો રસ, જાયફળ, તજ, મીઠું, સફરજન સીડર અને સ્ટીવિયા લેવામાં આવે છે.

ચેરી જામ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની રેસીપી માટે ચેરી જામ ખૂબ સરળ છે. ઘટકો છે:

• 1 કિલો ચેરી
• 700 ગ્રામ ફ્રુટોઝ અથવા 1 કિલો સોર્બિટોલ.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. ચેરી ધોવા અને તેને છાલ,
2. રેડવું માટે બેરી છોડી દો. તેણીએ તેનો રસ છોડવો જ જોઇએ
3. ફ્રૂટટોઝ અથવા અન્ય સ્વીટનર ઉમેરો,
4. બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

આવા ચેરી જામ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય માટે સારા અને સલામત સ્વાદ લેશે. મુખ્ય વસ્તુ તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની છે.

જરદાળુ જામ

જરદાળુ જામ નીચેના ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે:

• 1 કિલો ફળ
• 600 ગ્રામ ફ્રુટોઝ
• 2 લિટર પાણી.

1. જરદાળુ ધોવા અને બીજ વિનાનું
2. ફ્રુટોઝ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને ચાસણીને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો,
3. જરદાળુ તેમના પર રેડવામાં આવે છે અને અન્ય 5 મિનિટ માટે બાફેલી.

આ પછી, જરદાળુ જામને બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે અને કૂલ છોડી દેવામાં આવે છે, ટુવાલથી ચુસ્તપણે લપેટીને. વધુ ચીકણું કબૂલાત બનાવવા માટે, ચાસણીમાં થોડું જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે.આવા જામ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ હશે.

બ્લેકકુરન્ટ જામ

જો ફ્રામટોઝના ઉમેરા સાથે બ્લેક કrantરન્ટમાંથી જામ અથવા જામ બનાવવામાં આવે છે, તો પછી તેનો ઉચ્ચારણ સુગંધ અને લાક્ષણિક સ્વાદ હશે. તે ખાંડને બદલે ચામાં ઉમેરી શકાય છે. ઉત્પાદન બનાવવા માટેના ઘટકો આ છે:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 1 કિલો
• 700-800 ગ્રામ ફ્રુટોઝ,
• અગર-અગરનો 20 ગ્રામ.

એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ માટે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને છાલ
2. કાચા માલને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો,
3. ફ્રેક્ટોઝ અને અગર અગર સૂઈ જાય છે
4. ઉકળતા સુધી અને અન્ય 5 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર છોડી દો.

આ પછી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કિસમિસ જામને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે.

ચોક્કસ પ્રિસ્ક્રિપ્શનની પસંદગી દર્દી પર આધારિત છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તમે સ્વાદિષ્ટ, કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈ પસંદ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ જરૂરી ઘટકો ખરીદવી છે.

પ્રાચીન કાળથી, આ રોગના લક્ષણો લોકોને જાણીતા છે. ગ્રીક "ડાયાબિટીઝ" માંથી "ડાયાબિટીઝ", જેનો અર્થ છે "પસાર થવું, વહેતું રહેવું" (તે દિવસોમાં, ડાયાબિટીઝ એ એક રોગ માનવામાં આવતો હતો જેમાં શરીર પ્રવાહી ન રાખી શકે) પિરામિડના નિર્માણ દરમિયાન પણ ઇજિપ્તવાસીઓ સાથે પરિચિત હતા.

અગમ્ય તરસ, પેશાબમાં વધારો અને વજનમાં ઘટાડો, સારી હોવા છતાં અને કેટલીક વખત ભૂખમાં વધારો એ એવા લક્ષણો છે જે પ્રાચીન કાળથી ડોકટરો માટે જાણીતા છે.

તબીબી ઇતિહાસ

લગભગ 2,000 વર્ષ પહેલાં, ડાયાબિટીઝ ઘણા દેશોમાં રોગોની સૂચિમાં પહેલાથી જ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. પેથોલોજી પોતે જ આત્યંતિક પ્રાચીનકાળને લીધે, હજી પણ વિવિધ મુદ્દાઓ છે જેણે તેને આપણા જીવનમાં સૌ પ્રથમ રજૂ કર્યુ.

પ્રાચીન ઇજિપ્તની તબીબી ગ્રંથ એબર્સ પyપિરસમાં, ડાયાબિટીઝને પહેલાથી જ એક સ્વતંત્ર રોગ માનવામાં આવતો હતો.

સાવચેતીપૂર્વક ચોક્કસપણે કહી શકાય કે, શબ્દ "ડાયાબિટીસ" એ બીજી સદી બીસીમાં અપમાનિયાના ડ doctorક્ટર ડીમેટ્રિઓસ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ ક્લિનિકલ દૃષ્ટિકોણથી તેનું વર્ણન કરનારા તે પ્રથમ વ્યક્તિ હતા.

એપ્રિલ 1 મી સદીમાં રહેતા કેપ્પાડોસિયાના એરેટિયસ, જેમણે આ નામને ટેકો આપ્યો અને મંજૂરી આપી. ડાયાબિટીઝના તેના વર્ણનમાં, તેમણે તેને શરીરમાં પ્રવાહી અસંયમ તરીકે રજૂ કર્યો, જે તેનો ઉપયોગ (શરીર), સીડી તરીકે કરે છે, ફક્ત તેને ઝડપી રાખવા માટે.

માર્ગ દ્વારા, યુરોપિયન દવાઓમાં ડાયાબિટીસ, જે તે સમયે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવતી હતી, ફક્ત 17 મી સદીના અંતમાં જ જાણીતી બની.

એવા સમયે, જ્યારે હજારો વર્ષો પહેલાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીના પેશાબની ઓળખ અને તેમાં ખાંડની સામગ્રીની ઇજિપ્તવાસીઓ, ભારતીયો અને ચાઇનીઝ દ્વારા એન્ટિહિલમાંથી દર્દીના પેશાબને ફક્ત રેડવામાં દ્વારા નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું, જેના પર કીડીઓ નીચે દોડી હતી.

"પ્રબુદ્ધ" યુરોપમાં, પેશાબનો "સ્વીટ" સ્મેક ફક્ત 1647 માં એક ઇંગ્લિશ ચિકિત્સક અને પ્રકૃતિવિદ, થોમસ વિલિસ દ્વારા શોધાયો હતો.

અને પહેલેથી જ 1900 માં, રશિયન વૈજ્ .ાનિક એલ. સોબોલેવ નિદર્શન અને સાબિત કર્યું કે સ્વાદુપિંડનો પાચક રસ મધુપ્રમેહના વિકાસને અટકાવે છે. સ્વાદુપિંડના નળીને દોરીને, તેમણે જોયું કે આંતરિક ભાગો (એટ્રોફી માટે સંવેદનશીલ નથી) રહે છે અને ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ કરે છે, જે શરીરને ખાંડના પદાર્થોને શોષવામાં મદદ કરે છે.

સુગર - ડાયાબિટીઝની મીઠી મૃત્યુ

હાલમાં, વિવિધ માપદંડ અનુસાર ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓના ઘણા વર્ગીકરણ છે:

• ગ્રેડ 1 - ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ, એક નિયમ પ્રમાણે, બાળકો અને યુવાનોમાં થાય છે,
• ગ્રેડ 2 - બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ, આ રોગનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે (દર્દીઓની કુલ સંખ્યાના 90% સુધી). તે સામાન્ય રીતે એવા લોકોમાં થાય છે જેમણે ચાલીસ વર્ષની વયના સ્તરને ઓળંગી ગયા હોય. તે ધીમે ધીમે વિકાસ પામે છે અને ખૂબ જ હળવા લક્ષણો ધરાવે છે,
• ગ્રેડ 3 એ રોગનું એક વિશિષ્ટ સ્વરૂપ છે જે પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની ક્લિનિકલ લાક્ષણિકતાઓને જોડે છે.

તે નોંધવું જોઇએ કે મુખ્યત્વે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, આહાર પાલન પૂરતું છે. પ્રારંભિક તબક્કે આ રોગ સામે લડવામાં આહારનું પોષણ સૌથી અસરકારક છે ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે નોંધણી કરાવવી જ જોઇએ અને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

વિશેષ આહાર સાથે, ખાંડ, સીરપ, સ્વીટ ફળો અને આલ્કોહોલને આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ.દિવસમાં 4 અથવા 5 વખત નાના ભાગોમાં ખોરાક લો. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સલામત કેટલાક પ્રકારનાં ડાયટ ફૂડ વિશે, આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

જેમ તમે જાણો છો, ખાંડ સાથેની કોઈપણ મીઠાઈ એ માત્ર એક “બોમ્બ” છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝ, જાડાપણું, અથવા ડાયાબિટીઝમાં થતી અન્ય સંબંધિત ગૂંચવણોવાળા લોકો માટે કેલરીથી ભરેલું હોય છે.

આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે ખાંડના વિકલ્પ સાથે અથવા કોઈપણ itiveડિટિવ્સ વિના જામ બનાવવો.

પ્રથમ એવું લાગે છે કે એક મીઠી મીઠાઈ અને પકવવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ ભરણ તેના મુખ્ય ઘટક - ખાંડ વિના સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે નહીં. પરંતુ આ એવું નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જમ, જામ અને જામ માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ પણ હોઈ શકે છે. અને નીચેની વાનગીઓ તે સાબિત કરશે.

તેમના પોતાના રસમાં રાસબેરિઝમાંથી

રેસીપી સરળ છે: મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં 6 કિલો તાજા રાસબેરિઝ મૂકો, સમયાંતરે કોમ્પેક્ટ કરવા માટે હલાવતા રહો.

એ નોંધવું જોઇએ કે રાસબેરિઝને ધોવા ન જોઈએ, કારણ કે તેનો ફાયદાકારક રસ ગુમાવશે.

તે પછી, ગauઝ અથવા વેફલ ટુવાલના ઘણા સ્તરો ખાદ્ય ધાતુની સ્વચ્છ ડોલમાં તળિયે નાખવામાં આવે છે, બેરી સાથેનો ગ્લાસ જાર ફેબ્રિક પર મૂકવામાં આવે છે અને ડોલ પાણીથી અડધી રીતે ભરાય છે.

તે જારને તાત્કાલિક ગરમ પાણીમાં મૂકવા યોગ્ય નથી, કારણ કે તાપમાનના તીવ્ર ઘટાડાને કારણે તે ફાટી શકે છે. ડોલમાં પાણીને બોઇલમાં લાવવું, આગ ઘટાડવી આવશ્યક છે.

આવા રસોઈ દરમિયાન બેરી ઝડપથી જ્યુસ સિક્રેટ કરવાનું શરૂ કરશે અને "પતાવટ" કરશે. સમયાંતરે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બરણીમાં રેડવાની જરૂર રહેશે, ખાતરી કરો કે તે સતત ભરેલું છે.

આવા જામને એક કલાક માટે ઉકાળવું આવશ્યક છે, તે પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની જાર સામાન્ય રીતે ફેરવવામાં આવે છે અને coolંધુંચત્તુ ઠંડુ થવું સુયોજિત થયેલ છે.

આ જામને ફક્ત સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ જ નહીં, પણ શરદી માટે ઉત્તમ દવા માનવામાં આવે છે.

લાંબી પ્રક્રિયાથી ડરવાની જરૂર નથી, રાસબેરિઝ તેમની અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ જાળવશે અને ડાયાબિટીસના કોઈપણ પ્રકારનાં માટે યોગ્ય મીઠાઈ હશે.

રસદાર ટેન્ગેરિનમાંથી

આ એક સ્વીટનર જામ છે જેની રેસીપી નિરાશાજનક રીતે સરળ છે.

તમે સોર્બીટોલ અને ફ્રુટોઝ પર મેન્ડરિન જામ બનાવી શકો છો. તે લેવું જરૂરી છે:

• 500 ગ્રામ પાકેલા ફળો
• 1 કિલો સોર્બિટોલ અથવા 500 ગ્રામ ફ્રુટોઝ,
• 350 ગ્રામ પાણી.

ટ Tanન્ગેરિન્સને ગરમ પાણીથી કાપીને, સ્કિન્સથી સાફ કરવું જોઈએ (ઝાટકો ફેંકી દો નહીં!) અને કાપી નાંખેલી સફેદ ફિલ્મો. કાપી નાંખેલા માંસને કાપીને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી અને

જામને 50 મિનિટથી દો half કલાક સુધી કુક કરો, ત્યાં સુધી ટેંજરીન ઝાટકો કોમળ અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી. આને છરીના બ્લેડથી ચકાસી શકાય છે.

તે પછી, જામ ખાલીને ઠંડું થવા અને બ્લેન્ડર કપમાં રેડવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ, જ્યાં તે સારી રીતે જમીન છે.

તૈયાર કરેલા મિશ્રણને કન્ટેનરમાં પાછું રેડવું જેમાં તે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, તેને ખાંડના વિકલ્પથી ભરો અને બોઇલમાં લાવો. શિયાળો માટે કેનિંગ માટે, અને તરત જ સેવા આપવા માટે જામ તૈયાર છે.

મેન્ડેરીન વ્યવહારીક રીતે ખાંડ ધરાવતું નથી, તેથી તેઓ જેઓ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે તેમના માટે અનિવાર્ય મીઠાઈ માનવામાં આવે છે.

મેન્ડરિન જામ બ્લડ શુગરને ઓછું કરવામાં, શરીરની રોગપ્રતિકારક સ્થિતિમાં વધારો, કોલેસ્ટરોલ સુધારવા અને પાચક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરી શકે છે.

સ્ટ્રોબેરી માંથી

સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 2 કિલો સ્ટ્રોબેરી, અડધો લીંબુનો રસ,
• 200 ગ્રામ સફરજન તાજા
• જિલેટીન - અગર-અગરનો કુદરતી અવેજી 8-10 ગ્રામ.

સ્ટ્રોબેરીને કાળજીપૂર્વક વીંછળવું અને તેના દાંડીઓને કા removeો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાજુક ત્વચાને નુકસાન ન પહોંચાડે તેની કાળજી રાખો.

પછી એક કડાઈમાં નાખો, તેમાં લીંબુનો રસ અને સફરજન તાજા ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક સુધી જામને રાંધવા, સતત હલાવતા અને સમયાંતરે ફીણને દૂર કરો, જે પોતે એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે.

રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં, ઠંડા પાણીમાં ઓગળેલા અગર-અગર ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રિત કરો.તમે લોખંડની જાળીવાળું લીંબુની છાલ અથવા અદલાબદલી આદુની મૂળ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને પૂરક બનાવી શકો છો.

કેટલાક લોકો વિવિધ પ્રકારની સ્ટ્રોબેરી, બ્લેકબેરી અથવા રાસબેરિઝ પસંદ કરે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તમામ ત્રણ પ્રકારના એકબીજાના સ્વાદ ગુણોને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક છે અને જે લોકોએ આ સંયોજનનો પ્રયાસ પહેલાં કર્યો નથી તે માટે તે એક મહાન શોધ હશે. જામ ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને બંધ કરવામાં આવે છે.

જો લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ જરૂરી હોય, તો તૈયાર જારમાં જામ ફેરવવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં ખાંડ અથવા એનાલોગ ઉમેરવાની જરૂર નથી, તેથી તેનો સ્વાદ કુદરતી અને કુદરતી રહેશે અને આખા વર્ષ દરમિયાન ડાયાબિટીઝના ડિનર ટેબલ પર હાજર રહી શકે છે.

અગર-અગરને પાણી સાથે મિશ્રિત કરતી વખતે, ગઠ્ઠો બનાવવાનું ટાળો, તેઓ જામની સાચી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવામાં દખલ કરી શકે છે.

બેરી જામ રેસિપિ

ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે વિવિધ બેરીનો ઉપયોગ કરીને જામ કરી શકો છો. અહીં કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ છે:

• રાસ્પબેરી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સortર્ટ કરો અને જારમાં મૂકો, શક્ય તેટલું કોમ્પેક્ટ કરવા માટે નિયમિતપણે હલાવતા રહો. એક બેસિન લો, હાથમોkinું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ નીચે મૂકો અને એક બરણી મૂકો. બેસિનમાં પાણી રેડવું જેથી તે અડધાથી વધુ ડબ્બાને આવરી લે. બેસિનને આગ પર મૂકો, પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. રાસબેરિઝ પતાવટ કરવાનું શરૂ કરશે, રસ આપશે, તેથી તમારે નિયમિતપણે તાજા રાસબેરિઝની જાણ કરવાની જરૂર છે. કેનની સંપૂર્ણ ભરણી પછી, સમૂહને 1 કલાક માટે ઉકાળો અને રોલ અપ કરો. તમને એક જાડા અને સુગંધિત જામ મળે છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે.
• ક્રેનબberryરી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગણતરી, તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને સારી કોગળા. આગળ, રાસબેરિઝની સમાન પદ્ધતિ અનુસાર રસોઇ કરો, જાર ભરાઈ જાય તે પછી, તમારે ફક્ત એક મિનિટ નહીં પણ 20 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે.
• સ્ટ્રોબેરી. પાકા સ્ટ્રોબેરીના 2 કિલો વીંછળવું, દાંડીઓ કા removeો અને એક પાનમાં ટ્રાન્સફર કરો. અડધા લીંબુ અને સફરજન તાજા 200 મિલી સાથે રસ રેડવું. ધીમા આગ પર પોટ મૂકો. થોડી માત્રામાં પાણી ઉકળતા પહેલા 5-10 મિનિટ પહેલાં, 8 ગ્રામ અગર-અગર (જિલેટીનનો કુદરતી વિકલ્પ) જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. જામમાં મિશ્રણ રેડવું, ભળી દો, બોઇલમાં લાવો અને તાપથી દૂર કરો. જો તમે એક વર્ષ સુધી જામ રાખવા માંગતા હો, તો તમે તેને રોલ કરી શકો છો અને ઠંડી જગ્યાએ રાખી શકો છો.
• મિક્સ. 1 કિલો બેરી મેળવવા માટે બ્લુબેરી, બ્લૂબriesરી અને કરન્ટસ ભેગું કરો. વીંછળવું, એક ઓસામણિયું માં recline અને વધારે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે ત્યાં સુધી છોડી દો. એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળો, તેમાં 500 ગ્રામ સોર્બીટોલ અને 2-3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ વિસર્જન કરો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો, ભળી, કાપડ સાથે આવરે છે અને 5 કલાક માટે છોડી દો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવ્યા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને બીજા 20 મિનિટ માટે રાંધવા. ફરીથી 2-3 કલાક માટે રજા પછી, બીજું 500 ગ્રામ સોર્બીટોલ ઉમેરો અને બોઇલમાં રાંધવા, નિયમિતપણે ભળી દો. બેંકોમાં રેડવું.
• સનબેરીથી (બ્લેક નાઇટશેડ). રસોઈ દરમિયાન મૂળ સ્વરૂપના વિરૂપતાને રોકવા માટે 500 ગ્રામ બેરી સ andર્ટ કરો અને દરેકને વીંધો. પછી 150 મિલી પાણી ઉકાળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફ્ર્યુટોઝ 220 ગ્રામ ઉમેરો. 15 મિનિટ સુધી રાંધવા, નિયમિતપણે હલાવતા રહો. 7 કલાક માટે છોડી દો, 2 ચમચી ઉમેરો. લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને અન્ય 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખો. બરણીમાં રેડવું અને બંધ કરો. જામ ખૂબ જ કોમળ છે. પકવવા માટે ભરવા તરીકે વપરાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવે છે.

તમે વિડિઓમાંથી રેસીપી અનુસાર સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવી શકો છો:

શિયાળાની ચા પાર્ટીઓ માટે ક્રેનબેરી

ખાંડ વિના ક્રેનબberryરી જામ બનાવવા માટે, તમારે 2.5 કિલો બેરી લેવાની જરૂર છે, તેમને કાળજીપૂર્વક સ sortર્ટ કરો, કોગળા અને કોલ coન્ડરમાં છોડો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવવામાં આવે છે અને પાણીના ડ્રેઇન કર્યા પછી, ક્રેનબriesરીને જંતુરહિત જારમાં મૂકી અને coveredાંકવી જોઈએ.

એક મોટી ડોલમાં બરણીને તળિયે ધાતુથી બનેલા સ્ટેન્ડ સાથે અથવા ઘણાં સ્તરોમાં કાપડથી નાખેલી, ડોલને અડધી રીતે પાણીથી રેડવું અને ધીમા આગ પર સણસણવું.

એક કલાક માટે રાંધવા, પછી કીની મદદથી વિશિષ્ટ idાંકણથી જાર બંધ કરો. આ જામ અલગથી ખાઈ શકાય છે, અથવા તમે તેના આધારે જેલી અથવા કોમ્પોટ રસોઇ કરી શકો છો.

ક્રેનબriesરીના હીલિંગ ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે.અને તેમાંથી જામ બ્લડ સુગરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે, વાયરસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જે ઘણીવાર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સોજો આવે છે.

વિદેશી નાઇટશેડથી

નાઇટશેડ જામ બનાવવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 500 ગ્રામ નાઇટશેડ,
• 230 ગ્રામ ફ્રુટોઝ
• આદુની મૂળનો 1 ચમચી.

આદુ પૂર્વ અદલાબદલી છે. નાઈટશેડને ફરીથી ગોઠવવું આવશ્યક છે, દરેક બેરીના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પંચરથી સેપલ્સને અલગ પાડવું જોઈએ જેથી તેઓ રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ફૂટી ન જાય.

તે પછી, 130 ગ્રામ પાણીને ઉકળતા, તેમાં ફ્રુક્ટોઝ ઉમેરો, નાઈટશેડમાં રેડવું અને 10-12 મિનિટ માટે ઉકાળો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. 10 કલાક standભા રહેવાની મંજૂરી આપો. તે પછી, ફરીથી આગ લગાડો, આદુ ઉમેરો અને અન્ય 35-40 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ જામનો ઉપયોગ ચાની સાથે એક અલગ વાનગી તરીકે કરી શકાય છે, તેમજ કોઈ પણ પ્રકારના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પાઈ અને કૂકીઝ ભરવા માટે. તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી, એન્ટિસેપ્ટિક અને હિમોસ્ટેટિક અસર છે. તૈયાર જામ ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈ દરમિયાન જામમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ તરીકે, તમે ચેરી અથવા કાળા કિસમિસના 10-15 પાંદડા ઉમેરી શકો છો. તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે! સમય જતાં ખાંડના સ્તરની સમસ્યાઓથી રોગોનો સંપૂર્ણ સમૂહ થઈ શકે છે, જેમ કે દ્રષ્ટિ, ત્વચા અને વાળ, અલ્સર, ગેંગ્રેન અને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો જેવી સમસ્યાઓ! લોકોએ ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે કડવો અનુભવ શીખવ્યો ...

કેટલીક વધુ ખાંડ મુક્ત જામ વાનગીઓ:

હું ડાયાબિટીઝના આહારની સુવિધાઓ યાદ કરવા માંગુ છું. દર વર્ષે દરદીઓની સંખ્યા વધી રહી છે, અને આ રોગવિજ્ .ાન માટે કોઈ રોગનિવારક પદાર્થ મળી નથી. પરંતુ કેટલીક વાર દ્રeતા અને ધૈર્ય આશ્ચર્યચકિત થાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના મેનૂમાં તમામ પ્રકારના વધુ માંસ ઉમેરવાની જરૂર છે.

કુટીર ચીઝ, સ્કીમ મિલ્ક, દહીં અને અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનો ખૂબ ઉપયોગી થશે. ફૂલકોબી અને સફેદ કોબી, સાર્વક્રાઉટનો રસ વધુ વખત ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તાજા બદલી ન શકાય તેવા લીલા ડુંગળી, લસણ, સેલરિ અને સ્પિનચ.

સ્વસ્થ પોષણ એ સમગ્ર જીવતંત્રના સ્વાસ્થ્યની ચાવી છે.

ડાયાબિટીઝના ફાયદા અને હાનિ માટે ફ્રructક્ટોઝ જામ

ડાયાબિટીક ખોરાકમાં સુગરને બદલવા માટે ફ્રૂટ્રોઝ એ કુદરતી રીતે બનતું સ્વીટન છે. તંદુરસ્ત આહારના ચાહકો પેસ્ટ્રીઝ, પેસ્ટ્રીઝ, ચામાં ઘટક ઉમેરો અને તેના આધારે જામ બનાવો. એવું માનવામાં આવે છે કે વાનગીઓ માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જ નહીં, પણ આકૃતિ માટે પણ અવિશ્વસનીય ઉપયોગી બને છે.

ફ્રુટોઝ જામના ફાયદા

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આ ઉત્પાદન મૂળમાં વિકસિત કરવામાં આવ્યું હતું જેથી તેઓને શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના મીઠાઇનું સેવન કરી શકાય. ખરેખર, પદાર્થ રક્ત ખાંડને વધારતો નથી, અને ઇન્સ્યુલિન મુક્ત થતો નથી, તેથી તે આ રોગ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

ફ્રેક્ટોઝ કેલરીમાં એકદમ વધારે છે (100 ગ્રામ દીઠ 390 કેસીએલ), પરંતુ કેટલીકવાર નિયમિત ખાંડ કરતાં મીઠી હોય છે, તેથી જામ બનાવવા માટે ઓછા કાચા માલની જરૂર પડશે. 1 કિલો ફળ માટે, 500-600 ગ્રામ સ્વીટન સામાન્ય રીતે લેવામાં આવે છે, વધુમાં - ગા thick સુસંગતતા માટે જિલેટીન અથવા અગર-અગર.

એવું માનવામાં આવે છે કે આ ઘટક પર આધારિત મીઠાઈ બાળકોમાં અસ્થિક્ષય થવાની સંભાવનાને ઘટાડે છે, ડાયાથેસીસ અટકાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને અનુકૂળ અસર કરે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જે લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે તે લગભગ તમામ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. ફ્રુટોઝ જામની તકનીક, વિટામિન્સ અને ખનિજોની મહત્તમ માત્રાને બચાવે છે, કારણ કે મીઠાઈ 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી બાફેલી નથી.

ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલી મીઠાઈઓ ખોરાકના આહારમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે જેથી વધારાના પાઉન્ડ ન મળે.

માનસિક અથવા ભારે શારિરીક પરિશ્રમ પછી તાકાત ઝડપથી પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે ડેઝર્ટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

હાનિકારક ફ્રુટોઝ જામ શું છે

ફ્રુટોઝ, અને દુરૂપયોગ જામની જાદુઈ શક્તિ પર આધાર રાખશો નહીં.મીઠાઈના 100 ગ્રામ ભાગમાં સ્વીટનરના લગભગ 50-60 ગ્રામ હોય છે, અનુક્રમે 195-230 કેસીએલ, ફળ અથવા બેરીના ઘટકોના energyર્જા મૂલ્યની ગણતરી કરવામાં આવતી નથી. જામના અનિયંત્રિત સેવનથી કમર પર સ્થૂળતા અને વધારે કરચલીઓ થાય છે.

ફ્રેક્ટોઝ, જે energyર્જામાં પરિવર્તન કરતું નથી, ચરબીવાળા કોષોમાં ફેરવાય છે, જે માત્ર સબક્યુટેનીય સ્તરોમાં જ સ્થિર થતું નથી, પણ વાસણો પણ ભરાય છે. તકતીઓ હાર્ટ એટેક અને જીવલેણ સ્ટ્રોકનું સામાન્ય કારણ છે.

જો ફ્રુક્ટોઝ જામ નિયમિતપણે આહારમાં હાજર હોય, તો તંદુરસ્ત લોકોને ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ રહેલું છે, તેમજ રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓ.

ફ્રેક્ટોઝ ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને ઘટાડે છે, તેથી ગુમ જામ સાથે ફૂડ પોઇઝનિંગનું જોખમ છે.

ફ્રેક્ટોઝ અથવા ફળોની ખાંડ એ એક મીઠી કુદરતી ખાંડ છે જે લગભગ તમામ પ્રકારના ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (તેમજ કેટલાક શાકભાજીઓમાં - ઉદાહરણ તરીકે, બીટ અને ગાજર અને મધમાં) માં હાજર છે. નિયમિત ખાંડ કે જે સ્ટોર્સ (સુક્રોઝ) માં વેચાય છે તે ખરેખર સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ ધરાવે છે, જે ખરેખર આપણા શરીર દ્વારા શોષાય છે. આ બંને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સુક્રોઝ તોડવા માટે, આપણું શરીર હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, કોઈ કારણસર તેનું ઉત્પાદન થતું નથી, તેથી તેઓ સામાન્ય ખાંડ (અને તેના આધારે બધી મીઠાઇ) ખાઈ શકતા નથી. તેથી, તેના આધારે ફ્રુટોઝ અને મીઠાઈઓ મુખ્યત્વે તેમના માટે છે.

પરંતુ ફ્રુટોઝ માત્ર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જ ઉપયોગી છે, તે અસ્થિક્ષયને ઉત્તેજિત કરતું નથી, એક ટોનિક અસર ઉત્પન્ન કરે છે, ખોરાકની કેલરી સામગ્રી ઘટાડે છે, અને શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના સંચયને અટકાવે છે. તે શારીરિક અને માનસિક તાણ પછી ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્ત કરવામાં ફાળો આપે છે. તેના ટોનિક ગુણધર્મોને લીધે, એથ્લેટ્સ અને સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકો માટે ફ્રૂટટોઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લાંબી શારીરિક તાલીમ લીધા પછી શુષ્ક ભૂખને ભૂખ લાગી. ઓછી કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ 400 કેલરી) ને લીધે, જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તે સામાન્ય રીતે તેને ખાવાનો પ્રયત્ન કરે છે.

હવે હું તમારી સાથે ફ્રુટોઝ જામ બનાવવાની રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો કે જેમાંથી આપણે જામ રાંધવાની યોજના ઘડીએ છીએ - 1 કિલો. ફ્રેક્ટોઝ - 650 જી.આર.

પાણી - 1-2 ચશ્મા.

આવા જામ બનાવવાની વિચિત્રતા શું છે? ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ફ્રૂટટોઝ એ સૌથી મીઠી ખાંડ છે, તેથી તમારે તેને નિયમિત ખાંડ કરતા ઓછી માત્રામાં લેવાની જરૂર છે (જે સામાન્ય રીતે એકથી એક રેશિયોમાં જામ માટે લેવામાં આવે છે).

ફર્ક્ટોઝ લાંબી ગરમીની સારવારનો સામનો કરી શકતો નથી, તેથી આ જામને 10-15 મિનિટથી વધુ ઉકાળવાની જરૂર નથી, નહીં તો તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવશે.

આવી ઝડપી ગરમીની સારવારને લીધે, આ જામ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં, તે તરત જ પીવામાં આવશ્યક છે. જો તમે તેને ભવિષ્ય માટે સ્ટોક કરવા માંગતા હો, તો તમારે ત્યાં સમાપ્ત જામ રેડ્યા પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની જરૂર છે અથવા જારને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.

તેથી, કેવી રીતે રાંધવા:

1) તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો સંપૂર્ણપણે કોગળા, જો જરૂરી હોય તો બીજ કા .ો.

૨) પ્રથમ, પાણી અને ફ્રુટોઝમાંથી ચાસણીને અલગથી ઉકાળો. ઘનતા માટે, પેક્ટીન તેમાં ઉમેરી શકાય છે. બોઇલ પર લાવો.

3) બાફેલી ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો મૂકો અને બોઇલમાં લાવો. 10-15 (મહત્તમ 20) મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો.

4) તૈયાર જામને થોડોક ઠંડુ કરો, તેને સૂકા જારમાં નાંખો અને idsાંકણથી coverાંકવો. જો આપણે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બચાવવા માંગતા હો, તો અમે બેંકોને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, તેઓ પાણીના વાસણમાં નાખવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર બાફેલી હોય છે. અર્ધ-લિટર કેનને 10 મિનિટ, લિટર - 15 માટે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.

ઘરે હળવા રસ (આ operationપરેશનને "પેસ્ટિંગ" પણ કહેવામાં આવે છે), ટેનીન અને જિલેટીનના સોલ્યુશન્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ પદાર્થો પ્રોટીન અને પેક્ટીન સંયોજનો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે - તે સ્થિર થાય છે તે એક ઝાકળ બનાવે છે.

એક લિટર રસ સ્પષ્ટ કરવા માટે, 1 જી ટેનીન અને 2 જી જિલેટીન જરૂરી છે. પરંતુ આ અંદાજીત માત્રામાં છે, તેથી બોલવું.સ્પષ્ટીકરણોની વધુ સચોટ માત્રા, રસની થોડી માત્રા પર - પરીક્ષણ નળી અથવા ગ્લાસમાં અનુભવપૂર્ણ રીતે પસંદ કરવી જોઈએ. ટેનીનને પહેલાં થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઓગળવું જોઈએ, અને પછી ઉકેલમાં રસ ઉમેરવો - એટલું બધું કે ટેનીન સોલ્યુશન 1% બને છે.

જિલેટીનને પહેલા ફૂગવા માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવું જોઈએ, અને પછી સોજેલા કણોને ગરમ પાણીમાં ઓગળવું જોઈએ.

પ્રથમ, ટnનિન સોલ્યુશનને રસમાં રેડવું, અને પછી ભળી દો. પછી એક સમાન પ્રવાહમાં જિલેટીનનો સોલ્યુશન ઉમેરો, સતત પ્રવાહી મિશ્રિત કરો. હવે લગભગ 10 ° સે તાપમાને રસને 10-12 કલાક standભા રહેવાની મંજૂરી હોવી આવશ્યક છે. આ સમય પછી, જે રસ પારદર્શક બન્યો છે તેને કાળજીપૂર્વક વરસાદથી કાinedવો જોઈએ, અને પછી ફિલ્ટર કરવું જોઈએ.

ફ્રેક્ટોઝ જામ. ફ્રેક્ટોઝ અને સુક્રોઝ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાળવી શકે છે, તેમાં ઓસ્મોટિક પ્રેશર વધારી શકે છે, પરંતુ ફ્રૂટ frઝને પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગ કરવાથી કેટલીક મુશ્કેલીઓ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સુક્રોઝ ડિસેકરાઇડ (સામાન્ય ખાંડ) એ versલટું દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે - મોનોસેકરાઇડમાં વિઘટન: ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ. આનો અર્થ એ છે કે ત્રણેય શર્કરા એક સાથે જામમાં અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવે છે. આને કારણે, ઉત્પાદનને માઇક્રોબાયલ બગાડથી બચાવવા માટે જરૂરી osંચા ઓસ્મોટિક દબાણ સાથે, દરેક વ્યક્તિગત ખાંડની સાંદ્રતા પ્રમાણમાં ઓછી છે, તેથી, જામ સુગર નહીં થાય. તેથી જ inલટું વધારવા માટે ઓછી એસિડિટીવાળા ફળોમાંથી જામમાં થોડું સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે.

ફ્રુટોઝ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં, તેમની ખાંડની સંભાવના વધે છે. અલબત્ત, કેન્ડેડ જામ ખાદ્ય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ બગડતો જાય છે. અને જો થોડું પાણી ઉમેરીને સામાન્ય જામ ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે, તો પછી બેરી, ખાંડથી છૂંદેલા, ઉકળતાથી તેમના મૂલ્યવાન ગુણો ગુમાવે છે. તેથી, તેમની તૈયારી માટે, હજી પણ સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ (સમાન રકમ) નું મિશ્રણ લો.

માર્ગ દ્વારા, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એ જાણવું ઉપયોગી છે કે પોમ ફળોમાં વધુ ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, અને પથ્થરવાળા ફળોમાં વધુ ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ હોય છે, અને તે બેરી મોનોસેકરાઇડ્સમાં લગભગ સમાન હોય છે.

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થી જામ બનાવવા માટે, તે ઇચ્છનીય છે કે ખાંડનું પ્રમાણ આપેલ ભલામણો અનુસાર છે.

રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લેકબેરીમાંથી જામ માટે - છાલવાળા બેરીનો 1 કિલો - કાળો કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, લિંગનબેરીમાંથી - બેરીના 1 કિલો દીઠ - 1.3-1.5 કિગ્રા, ચેરીમાંથી, ચેરીમાંથી - 1 કિલો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - ખાંડ 1-1.3 કિલો.

કાચો જામ. કાળા જામ કાળા અને લાલ કરન્ટસ, દરિયાઈ બકથ્રોન, બ્લુબેરી, ગૂસબેરી, ક્રેનબેરી, બ્લુબેરી, લિંગનબેરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ બેરીમાં કાર્બનિક એસિડની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જેના કારણે તેઓ લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર વિના સારી રીતે સચવાય છે, ફક્ત ખાંડની ચાસણીથી ભરે છે અથવા ખાંડ સાથે ભળી જાય છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લેવામાં આવે છે, ફૂલનો સૂકા કપ કિસમિસ અને ગૂસબેરીમાંથી કા fromી નાખવામાં આવે છે, તેને સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે ચાળણી અથવા સ્વચ્છ કાપડ પર પાછો ફેંકી દેવામાં આવે છે. પછી તેઓ લાકડાની પેસ્ટલ સાથે એક enameled પોટ અને જમીનમાં રેડવામાં આવે છે અથવા ઉકળતા પાણીથી સ્ક્લેડ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. સુકા ખાંડ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં 1-2 કિલો બેરી દીઠ 1.5-2 કિલો રેતીના દરે ઉમેરવામાં આવે છે અને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી સમૂહ સ્વચ્છ જારમાં નાખ્યો છે અને પ્લાસ્ટિકના idsાંકણા અથવા ચર્મપત્રથી બંધ છે.

આ રીતે કાપવામાં આવતા બેરીને ઠંડા રૂમમાં (ભોંયરું) અથવા ઘરના રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. પાનખર અને શિયાળાના મહિનામાં, કેનને અટારી, લોગિઆ પર મૂકી શકાય છે: ખાંડનો મોટો જથ્થો જામને સ્થિર થવાની મંજૂરી આપતો નથી.

ક્રેનબેરી અને લિંગનબેરીમાં ખાંડ એકદમ ઉમેરી શકાતી નથી, કારણ કે આ બેરીમાં બેંઝોઇક એસિડનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, જે એક સારો પ્રિઝર્વેટિવ છે. તેમને ફક્ત 1 કિલો બેરી દીઠ 0.5 લિટરના દરે કૂલ્ડ બાફેલી પાણીથી રેડવામાં આવે છે, જો ઇચ્છો તો પાણીમાં થોડું તજ અને લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઓછામાં ઓછી ખાંડ સાથે, અથવા તે વિના, તમે આ રીતે બેરી બનાવી શકો છો. 0.5 લિટર પાણી એક મીનીંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે, 200-300 ગ્રામ ખાંડ (અથવા ખાંડ વિના) રેડવામાં આવે છે, એક કિલોગ્રામ સ્વચ્છ, સારી રીતે પસંદ કરેલ બેરી અને 3-5 મિનિટ માટે બાફેલી.આવી ગરમીની સારવાર તેમના પોષક મૂલ્યને સહેજ ઘટાડે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ગરમ ચાસણી સ્વચ્છ કાચની બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, ટીન idsાંકણાથી વળેલું અને, downંધુંચત્તુ થઈ જાય, ત્યાં સુધી સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પકડો. તેઓ શુષ્ક, અંધારાવાળા ઓરડામાં 15-18 ડિગ્રી વત્તા તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.

તમે તાજી, ફક્ત રાંધેલા જામ (અને મરચી) સાથે જાર બંધ કરો તે પહેલાં, તમે જામની ટોચ પર વોડકાથી ભેજવાળી ચર્મપત્ર કાગળનું એક વર્તુળ મૂકી શકો છો - જામ વધુ સારી રીતે સચવાય છે.

સમાન પરિપક્વતા બેરીમાંથી સારા જામ મેળવવામાં આવે છે.

જામ એકદમ તૈયાર છે જો ડ્રોપ પ્લેટ પર રેડવામાં આવે છે, તો મજબૂત બને છે, ફેલાતું નથી, પરંતુ તેનો આકાર જાળવી રાખે છે. અન્ય સંકેતો: જામની સપાટી, આગમાંથી લેવામાં આવે છે, તે ઝડપથી કરચલીવાળી ફિલ્મથી coveredંકાય છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તરતા નથી, પરંતુ સીરપમાં સરખે ભાગે વહેંચવામાં આવે છે.

ઝાયલીટોલ જામ. આવા જામને રાંધતી વખતે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઝાયલીટોલનું શ્રેષ્ઠ સંયોજન પ્રાપ્ત કરવું તદ્દન મુશ્કેલ છે. ઝાઇલીટોલ પર મુરબ્બો તૈયાર કરનારા અનુભવી ઉત્પાદકો પણ તેમના પર વારંવાર નાના સફેદ સ્ફટિકો લગાવે છે. આ થાય છે કારણ કે ઝાયલીટોલની દ્રાવ્યતા ખાંડ કરતા ઓછી હોય છે.

તેથી, જામ રાંધવાનું શરૂ કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે મીઠાશના ઘટકની માત્રા ખાંડ કરતા 15-22% ઓછી હોવી જોઈએ. ઠીક છે, જો સylર્બિટોલથી ઝાયલીટોલના ત્રીજા ભાગને બદલવું શક્ય છે, તો આ સ્ફટિકીકરણનું જોખમ પણ ઘટાડશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણી સાથે વધુ સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય તે માટે, તેઓ પ્રથમ વીંધેલા હોય છે, અને પછી ત્રણ મિનિટ માટે થોડી માત્રામાં પાણી (બ્લાંચિંગ) માં બાફવામાં આવે છે. ઝાયલીટોલને અલગથી પાતળું કરવું જોઈએ અને બાફવું જોઈએ (ત્યાંથી જylઇલિટોલના કણો જામમાં અને વાસણની દિવાલો પર આવવાની સંભાવનાને બાદ કરતા; ઠંડક પર, તેઓ સ્ફટિકીકરણ કેન્દ્રો બની શકે છે). આ રીતે તૈયાર કરેલા ઘટકોને હવે સામાન્ય જામની જેમ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્રિત કરી અને વધુ રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદન ઝડપથી ઠંડુ થાય છે.

અને એક વધુ ટિપ્પણી. સાયલિટોલ, ખાંડથી વિપરીત, એક પ્રિઝર્વેટિવ નથી, જેથી જામ બગડે નહીં, તેને વંધ્યીકૃત અને હર્મેટિકલી સીલ કરવું જોઈએ, શિયાળાના કોમ્પોટની જેમ વળેલું હોવું જોઈએ, અથવા ખાલી ઝડપથી ખાવું જોઈએ.

ફ્રેક્ટોઝ જામ - બેરી રેસીપી

સ્વાભાવિક રીતે, ફ્રુક્ટોઝ જામ રેસિપિમાં કોઈપણ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકદમ શામેલ હોઈ શકે છે. અમે, બદલામાં, પસંદ કરેલા ઉત્પાદનોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ફ્રુક્ટોઝ જામ બનાવવા માટેની તકનીકી વિશે સીધી વાત કરીશું.

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- 1 કિલોગ્રામ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની,

- ફ્રુટોઝ 650 ગ્રામ,

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે કોગળા. જો જરૂરી હોય તો, છાલ અથવા બીજ કા .ો.

પાણી અને ફ્રુટોઝમાંથી ચાસણી રસોઇ કરો. તેને વધુ ઘનતા આપવા માટે, તમે સોડા, જિલેટીન, પેક્ટીન ઉમેરી શકો છો. ફક્ત બધું જ બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો, અને પછી 1-2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

રાંધેલા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં ચાસણી ઉમેરો, અને પછી ફરીથી એક બોઇલ લાવો અને ઓછી ગરમી પર 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. નોંધ લો કે લાંબી ગરમીની સારવાર એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ફ્રુક્ટઝ તેની ગુણધર્મો ગુમાવે છે. તેથી, ફ્રૂટટોઝ જામ 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં.

એમી જી દ્વારા ફોટો

ફ્રેક્ટોઝ જામ - જામ રેસીપી

જામની સુસંગતતા સાથે તમે ફ્રુક્ટોઝ પર જામ પણ બનાવી શકો છો.

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- 1 કિલોગ્રામ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની,

- ફ્ર્યુટોઝ 600 ગ્રામ,

- 200 ગ્રામ સોર્બીટોલ,

- જિલેટીન અથવા પેક્ટીન 10 ગ્રામ,

- 2.5 ગ્લાસ પાણી,

- સાઇટ્રિક એસિડનો 1 ચમચી,

- એક છરી ની મદદ પર સોડા.

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે ધોવા અને એક enameled કન્ટેનર માં મૂકો.

રસોઈની ચાસણી. અમે ફળમાં ફ્રુટટોઝ, પેક્ટીન અને સોર્બીટોલને પાણીમાં પાતળું કરીએ છીએ, અને પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો રેડવાની છે.

અમે ભાવિ ફ્રુટોઝ જામને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે લગભગ 5-10 મિનિટ રાંધીએ છીએ, કારણ કે આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે ફ્રુટોઝની લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર બિનસલાહભર્યા છે. રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલા, સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. થઈ ગયું!

કિઝી દ્વારા ફોટો

ફ્ર્યુક્ટોઝ જામ - પીચ અને લીંબુ સાથે રેસીપી

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- પાકેલા આલૂ - 4 કિલો,

- 4 મોટા લીંબુ, પાતળા અને કડવો પોપડો સાથે નહીં,

- 500 જી.આર. ફ્રુટોઝ.

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

પીચ છાલવાળી, મોટા ટુકડાઓમાં કાપી.

લીંબુને નાના સેક્ટરમાં કાપીને, crusts સાથે, બધા બીજ અને મધ્યમ સફેદ કા removeી નાખો.

આલૂ અને લીંબુ મિક્સ કરો, બધા ફ્રુટોઝના અડધા ભાગને coverાંકીને vernાંકણની નીચે રાતોરાત standભા રહેવા દો.

સવારે, ઉકળતા સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રુક્ટોઝ જામ રાંધવા, ગરમી ઓછી કરો, 5-6 મિનિટ સુધી રાંધવા. (ફીણ દૂર કરો), હીટિંગ બંધ કરો, 5-ાંકણની નીચે 5-6 કલાક સુધી ઠંડુ કરો.

બાકીના ફ્રુટોઝમાં રેડવું, આખી પાછલી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. અને ફરીથી 5-6 કલાક પછી.

પછી ફરી એક બોઇલમાં ફ્ર્યુક્ટોઝ જામ લાવો અને સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું.

રેબેકા સિગેલ દ્વારા ફોટો

ફ્રેક્ટોઝ જામ - સ્ટ્રોબેરી રેસીપી

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- ફ્રુક્ટોઝ - 650 ગ્રામ,

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

સ્ટ્રોબેરી સ Sર્ટ કરો, દાંડીઓ કા ,ો, કોગળા, એક ઓસામણિયું મૂકી, અને સૂકા. ફ્રુક્ટોઝ જામ તૈયાર કરવા માટે, પાકેલા (પરંતુ ઓવરરાઇપ નહીં) અને બગડેલા બેરીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી.

ચાસણી ઉકાળો. આવું કરવા માટે, ફ્રનમાં ફ્રુટોઝ રેડવું, પાણી ઉમેરો, આગ લગાડો અને બોઇલ લાવો.

અગાઉ તૈયાર કરેલા બેરીને ચાસણી વઘારવાનું તપેલું માં નાંખો, બોઇલમાં લાવો અને ઓછી ગરમી પર 5-7 મિનિટ સુધી રાંધવા. ફ્રુક્ટોઝ જામની તૈયારીના આ તબક્કે, તમારે કાળજીપૂર્વક સમયની દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી temperatureંચા તાપમાન સાથે, ફ્ર્યુક્ટોઝ મીઠાશની ડિગ્રી ઓછી થાય છે.

ગરમીથી જામને દૂર કરો, તેને થોડુંક ઠંડું થવા દો, પછી સૂકા સાફ જાર (0.5 એલ અથવા 1 એલ) માં રેડવું અને idsાંકણથી withાંકવું.

નાની આગ પર ઉકળતા પાણીથી મોટી પ inનમાં ફ્રુટોઝ જામના જારને વંધ્યીકૃત કરો, પછી રોલ અપ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

લોકેશ ધકર દ્વારા ફોટો

ફ્રુક્ટોઝ જામ - કરન્ટસ સાથે રેસીપી

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- બ્લેકકુરન્ટ - 1 કિલોગ્રામ,

- ફ્રેક્ટોઝ - 750 ગ્રામ,

- અગર-અગર - 15 ગ્રામ.

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટ્વિગ્સથી અલગ કરો અને ઠંડા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો, પછી તેમને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો જેથી કાચમાંથી વધુ પ્રવાહી બહાર આવે.

હવે તમારે તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે કરન્ટસ કાપવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને.

અમે બેરીના માસને શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ફ્રુટોઝ અને અગર-અગર ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. અમે પ mediumનને મધ્યમ તાપ પર મૂકીએ છીએ અને સમૂહને બોઇલમાં લઈ જઈએ છીએ, જામ ઉકળતા જ તેને ગરમીથી દૂર કરો.

અમે વંધ્યીકૃત જાર પર ગરમ ફ્રુટોઝ જામ ફેલાવીએ છીએ, idsાંકણ સાથે સજ્જડ બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો, જારને downલટું ફેરવી દો.

નોંધ: ફ્રુટોઝના ફાયદા પર

ફ્રેક્ટોઝ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોના સ્વાદ અને સુગંધ પર સંપૂર્ણપણે ભાર મૂકે છે. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તે જામને વધારે તેજ કરે છે, તેમજ તેના શેલ્ફ લાઇફને ટૂંકા કરે છે. જો કે, ફ્રૂટટોઝ જામ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે કે તમે તેને ઘણા પગલામાં રસોઇ કરી શકો છો અને ઘટકો સાથે સતત પ્રયોગ કરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, ધ્યાનમાં રાખો કે ફક્ત સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ફ્રુટોઝ સુક્રોઝની જેમ વર્તે છે.

ફ્રેક્ટોઝ ગુણધર્મો

ફ્રુટોઝ પર આવા જામનો ઉપયોગ કોઈપણ વયના લોકો સુરક્ષિત રીતે કરી શકે છે. ફ્રેક્ટોઝ એ એક હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોડક્ટ છે, તેનું શરીર ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના ચયાપચય કરે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આ ઉપરાંત, દરેક રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે અને સ્ટોવ પર લાંબા સમયથી standingભા રહેવાની જરૂર નથી. તે ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરીને, ઘણાં પગલામાં શાબ્દિક રીતે રાંધવામાં આવે છે.

કોઈ વિશિષ્ટ રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, તમારે કેટલાક મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

• ફળની ખાંડ બગીચા અને જંગલી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદ અને ગંધને વધારી શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે જામ અને જામ વધુ સુગંધિત હશે,
• ફ્રેક્ટોઝ ખાંડ જેટલો મજબૂત પ્રિઝર્વેટિવ નથી. તેથી, જામ અને જામને ઓછી માત્રામાં ઉકાળવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ,
• ખાંડ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રંગ હળવા બનાવે છે.આમ, જામનો રંગ ખાંડથી બનેલા સમાન ઉત્પાદનથી અલગ હશે. ઉત્પાદનને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

ફ્રેક્ટોઝ જામ રેસિપિ

ફ્રેક્ટોઝ જામ રેસિપિ કોઈપણ બેરી અને ફળોનો સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરી શકે છે. જો કે, આવી વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઉત્પાદનોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ચોક્કસ તકનીક હોય છે.

ફ્રુક્ટોઝ જામ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો બેરી અથવા ફળો,
• બે ગ્લાસ પાણી
• ફ્રુટોઝના 650 જી.આર.

ફ્રુટોઝ જામ બનાવવા માટેનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

1. પ્રથમ તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો, હાડકાં અને છાલ કા removeો.
2. ફ્રુટોઝ અને પાણીમાંથી તમારે ચાસણીને બાફવાની જરૂર છે. તેને ઘનતા આપવા માટે, તમે ઉમેરી શકો છો: જિલેટીન, સોડા, પેક્ટીન.
3. ચાસણીને બોઇલમાં લાવો, જગાડવો અને પછી 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. રાંધેલા બેરી અથવા ફળોમાં ચાસણી ઉમેરો, પછી ફરીથી ઉકાળો અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 8 મિનિટ માટે રાંધવા. લાંબા ગાળાની હીટ ટ્રીટમેન્ટ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ફ્રુક્ટોઝ તેની ગુણધર્મો ગુમાવે છે, તેથી ફ્રુક્ટોઝ જામ 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધતો નથી.

ફ્રેક્ટોઝ સફરજન જામ

ફ્રુટોઝના ઉમેરા સાથે, તમે માત્ર જામ જ નહીં, પણ જામ પણ કરી શકો છો, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ યોગ્ય છે. એક લોકપ્રિય રેસીપી છે, તે માટે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ સોર્બીટોલ
• 1 કિલો સફરજન
• 200 ગ્રામ સોર્બીટોલ,
• 600 ગ્રામ ફ્રુટોઝ,
• પેક્ટીન અથવા જિલેટીન 10 ગ્રામ,
• 2.5 ગ્લાસ પાણી
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી. ચમચી
• સોડા એક ક્વાર્ટર ચમચી.

સફરજનને ધોવા, છાલથી કાપીને છાલથી કાપીને અને ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગોને છરીથી કા removedી નાખવા જોઈએ. જો સફરજનની છાલ પાતળી હોય, તો તમે તેને દૂર કરી શકતા નથી.

કાપી નાંખ્યું માં સફરજન કાપો અને enameled કન્ટેનર માં મૂકો. જો તમે ઈચ્છો છો, સફરજન લોખંડની જાળીવાળું, બ્લેન્ડર અથવા નાજુકાઈના અદલાબદલી કરી શકાય છે.

ચાસણી બનાવવા માટે, તમારે બે ગ્લાસ પાણી સાથે સોર્બિટોલ, પેક્ટીન અને ફ્રુટોઝ મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. પછી સફરજન પર ચાસણી રેડવું.

પ panન સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને સમૂહને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી ગરમી ઓછી થાય છે, સતત 20 મિનિટ સુધી જામ રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે, નિયમિતપણે હલાવતા રહે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સોડા (અડધો ગ્લાસ) સાથે મિશ્રિત થાય છે, પ્રવાહી જામ સાથે પાનમાં રેડવામાં આવે છે, જે પહેલાથી ઉકળતા હોય છે. સાઇટ્રિક એસિડ અહીં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, સોડા તીવ્ર એસિડિટીને દૂર કરે છે. બધું ભળી જાય છે, તમારે બીજી 5 મિનિટ રાંધવાની જરૂર છે.

પ panનને ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, જામ થોડો ઠંડુ થવાની જરૂર છે.

ધીરે ધીરે, નાના ભાગોમાં (જેથી કાચ તોડી ના શકાય), તમારે જંતુ વંધ્યીકૃત જાર ભરવાની જરૂર છે, તેમને idsાંકણથી coverાંકી દો.

જામ સાથેના બરણીઓને ગરમ પાણી સાથે મોટા કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ, અને પછી લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર પેસ્ટરાઇઝ કરવું જોઈએ.

રસોઈના અંતે, તેઓ બરણીને withાંકણથી બંધ કરે છે (અથવા તેને રોલ અપ કરો), તેને ફેરવો, તેમને coverાંકી દો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

જામના બરણીઓની ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તે પછીથી હંમેશા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શક્ય છે, કારણ કે રેસીપી ખાંડને બાકાત રાખે છે!

સફરજનમાંથી જામ બનાવતી વખતે, રેસીપીમાં આનો સમાવેશ શામેલ હોઈ શકે છે:

1. તજ
2. કાર્નેશન સ્ટાર્સ
3. લીંબુ ઝાટકો
4. તાજા આદુ
5. વરિયાળી.

લીંબુ અને આલૂ સાથે ફ્રેક્ટોઝ આધારિત જામ

• પાકેલા આલૂ - 4 કિલો,
• પાતળા લીંબુ - 4 પીસી.,
• ફ્રેક્ટોઝ - 500 જી.આર.

1. પીચ મોટા ટુકડા કરી કા .ે છે, અગાઉ બીજમાંથી મુક્ત કરે છે.
2. નાના સેક્ટરમાં લીંબુનો અંગત સ્વાર્થ કરો, સફેદ કેન્દ્રો કા removeો.
3. લીંબુ અને આલૂ મિક્સ કરો, ઉપલબ્ધ અડધા ઉપલબ્ધ ફ્રુટોઝ ભરો અને vernાંકણની નીચે રાતોરાત છોડી દો.
4. મધ્યમ તાપ પર સવારે જામ રાંધવા. ઉકળતા અને ફીણને દૂર કર્યા પછી, બીજા 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જામને 5 કલાક સુધી ઠંડુ કરો.
5. બાકીનો ફ્રુટોઝ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. 5 કલાક પછી, પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.
6. જામને બોઇલમાં લાવો, પછી વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું.

સ્ટ્રોબેરી સાથે ફ્રેક્ટોઝ જામ

નીચેના ઘટકો સાથે રેસીપી:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ,
• 650 ગ્રામ ફ્રુટોઝ,
• બે ગ્લાસ પાણી.

સ્ટ્રોબેરી સ sર્ટ કરવી, ધોવા, દાંડીઓ દૂર કરવા અને એક કોલ coન્ડરમાં મૂકવી જોઈએ.ખાંડ અને ફ્રુટોઝ વિના જામ માટે, ફક્ત પાકેલા છે, પરંતુ ઓવરરાઇપ ફળોનો ઉપયોગ થતો નથી.

ચાસણી માટે, તમારે ફ્રાયટોઝને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખવાની જરૂર છે, પાણી ઉમેરવું અને મધ્યમ તાપ પર બોઇલ લાવવું.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણી સાથે એક પેનમાં મૂકો, ઉકાળો અને લગભગ 7 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. તે સમયનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર સાથે, ફ્રુટોઝની મીઠાશ ઓછી થાય છે.

જામને તાપ પરથી કા Removeો, ઠંડુ થવા દો, પછી સૂકી સાફ બરણીમાં નાંખો અને idsાંકણને coverાંકવા દો. 05 અથવા 1 લિટરના કેનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

કેન ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પાણીના મોટા વાસણમાં પૂર્વ-વંધ્યીકૃત છે.

જારમાં છૂટાછવાયા પછી ડાયાબિટીઝ સાચવણીને ઠંડી જગ્યાએ રાખવી જોઈએ.

ફ્રુટોઝ જેવા ખાંડનો વિકલ્પ ઘણા દાયકાઓથી જાણીતો છે. ઘણાં કરિયાણાની દુકાનમાં ખાસ વિભાગો પણ હોય છે જે આ સ્વીટનરથી તૈયાર બધી પ્રકારની મીઠાઈઓ એકઠા કરે છે.

તેઓ આહાર, ડાયાબિટીસ તરીકે સ્થિત થયેલ છે, આરોગ્ય અને શરીર માટે નુકસાનકારક નથી. છેવટે, ત્યાં એક વ્યાપક માન્યતા છે કે ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝથી વિપરીત, ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના શોષાય છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધુ ધીમેથી વધારે છે.

પરંતુ તેવું છે? અમે વધુ વિગતવાર તપાસ કરીશું કે ફ્રુટોઝ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે કે કેમ અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

ફળની ખાંડ બધા ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઘણી શાકભાજીમાં જોવા મળે છે.

ફ્રુટોઝ એટલે શું?

લેવ્યુલોઝ એ સુક્રોઝ પરમાણુનો એક ભાગ છે.

ફ્રેક્ટોઝ (લેવ્યુલોઝ અથવા ફળોની ખાંડ) એ એક સરળ મીનોસેકરાઇડ છે, એક ગ્લુકોઝ આઇસોમર, જેનો સ્વાદ મીઠી હોય છે. તે ઓછા પરમાણુ વજનવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટનાં ત્રણ સ્વરૂપોમાંથી એક છે જેનો ઉપયોગ માનવ પ્રક્રિયા દ્વારા જીવન પ્રક્રિયાઓના અમલીકરણ માટે જરૂરી energyર્જા મેળવવા માટે થાય છે.

લેવ્યુલોઝ પ્રકૃતિમાં ખૂબ વ્યાપક છે, તે મુખ્યત્વે નીચેના સ્ત્રોતોમાં જોવા મળે છે:

વિવિધ કુદરતી ઉત્પાદનોમાં આ કાર્બોહાઈડ્રેટની અંદાજિત માત્રાત્મક સામગ્રી કોષ્ટકમાં મળી શકે છે:

વિડિઓ જુઓ: MetroNews13112019,ડયબટઝ અવરનસ મટ પગરમ યજય (એપ્રિલ 2024).