વdલ્ડોર્ફ કચુંબર: રેસીપી, ઘટકો

વdલ્ડોર્ફ કચુંબરનો બદલે એક લાંબો ઇતિહાસ છે, જે XIX સદીથી શરૂ થાય છે, અને સંભવત અગાઉ. તે ફક્ત તે જ જાણીતું છે કે 1893 માં તે પહેલેથી જ વdલ્ડોર્ફ રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવ્યું હતું. આ ન્યૂ યોર્કની એક ખૂબ જ આદરણીય સંસ્થા છે, જેનું નામ બદલીને 1931 માં વ Walલ્ડોર્ફ-એસ્ટોરિયામાં કરવામાં આવ્યું. ત્યાંથી, વ Walલ્ડorfર્ફ કચુંબર રેસીપી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે. આજે, કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટ કે જે તેની પ્રતિષ્ઠા પર ગર્વ કરે છે તે તેના ગ્રાહકોને આવશ્યકપણે વdલ્ડોર્ફ સલાડ આપે છે.

રસોઈ વાનગીઓ

વ Walલ્ડોર્ફ સલાડ (વdલ્ડorfર્ફ) એ લોકપ્રિય અમેરિકન સલાડમાંનું એક છે. સલાડમાં સામાન્ય રીતે ખાટા અથવા મીઠા સફરજન, સેલરિ અને અખરોટ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે મેયોનેઝ અને લીંબુના રસથી અનુભવાય છે. કિસમિસ અને દ્રાક્ષના ઉમેરા સાથે વdલ્ડorfર્ફ કચુંબરની તૈયારીમાં પણ વિવિધતા છે. સંપાદકીય “ઝડપી વાનગીઓ” તમને આ અદ્ભુત વાનગી માટે કેટલીક વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે.

વ Walલ્ડોર્ફ સલાડ ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો

• સેલરી - 5 દાંડી,
• અખરોટ - 1 મુઠ્ઠીભર,
• લીલો સફરજન - 1 ટુકડો,
• લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન,
• ક્રીમ 33% - 100 મિલી.,
• મેયોનેઝ - 2 ટીસ્પૂન

સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ:

• રસોઈ સમય: 25 મિનિટ
• કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 3,

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. શરૂઆતમાં, સેલરિને સાફ કરવું જરૂરી છે, પરંતુ તે જ સમયે ફક્ત બહારથી જ. પછી સેલરિને ગ્રાઇન્ડ કરો જેથી પરિણામે નાના સજાતીય સ્ટ્રો મળે.
2. મુઠ્ઠીભર અખરોટને તળેલું હોવું જ જોઈએ, જો ઇચ્છિત હોય તો, તેને છાલ કરી કાપી શકાય છે.
3. લીલા સફરજનની છાલ કા itો, તેમાંથી કોર કાપો. લીલો સફરજન, કચુંબરની જેમ, પાતળા પટ્ટાઓ કાપો. સફરજન કાળા ન થાય તે માટે, તેને 1 ટીસ્પૂનથી છંટકાવ કરો. લીંબુ, પછી સફરજન તેના કુદરતી રંગને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખશે.
4. એકસમાન માસ રચાય ત્યાં સુધી કાપેલા સફરજનને સેલરિ સાથે અલગ કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો.
5. અમે કન્ટેનર લઈએ છીએ, તેમાં 100 મિલીલીટર ક્રીમ રેડવું. આગળ, ક્રીમને ચાબુક કરો, એક નિયમ તરીકે, તે 2 મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જો ક્રીમ અપૂરતી ચરબીવાળી સામગ્રી અથવા તાપમાનની છે, તો તે નિયમ તરીકે ચાબુક મારતી નથી. તેથી જ ખૂબ કાળજી રાખો.
6. ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથેના બાઉલમાં, તમારે મેયોનેઝના 2 ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે અને એકસમાન સામૂહિક પદાર્થ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઘટકો એકબીજા સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
7. ચાબૂક મારી ક્રીમ ચટણી અને મેયોનેઝ સાથે કચુંબરની સિઝન. અદલાબદલી બદામ ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.

ક્રીમને બદલે, આ કચુંબર દહીં સાથે પીવામાં કરી શકાય છે - તમને વધુ આહાર વાનગી મળે છે. કેટલાક ઓરિએન્ટલ રેસ્ટોરાંમાં, વ Walલ્ડોર્ફમાં સૂકા ફળો ઉમેરવાનો પણ પ્રચલિત છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તારીખો અને કિસમિસ. જો તમારે તમારા મહેમાનોને હાર્દિક રાત્રિભોજન આપવાની જરૂર હોય, તો કચુંબરમાં મરઘાં - ચિકન અથવા ટર્કી ઉમેરો. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં અથવા શેકવામાં કરી શકાય છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ એ કચુંબર છે જે ખાસ સ્લીવમાં શેકવામાં આવેલા પોલ્ટ્રી ફીલેટનો ઉપયોગ કરે છે.

બે પ્રકારના સેલરિ સાથે કચુંબર - વdલ્ડorfર્ફ કચુંબર

ઘટકો:

• ટર્કી સ્તન - 200 જી.આર. ,.
• સેલરિ દાંડી - 2 પીસી.,
• સેલરિ રુટ - 1/3 પીસી.,
• સફરજન - 1 પીસી.,
• દ્રાક્ષ - 120 જી.આર. ,.
• અખરોટ - 100 જી.આર. ,.
• મેયોનેઝ - 3 ચમચી,
• ખાટા ક્રીમ - 3 ચમચી,
• મધ - 1 ચમચી,
• મીઠું, કાળા મરી સ્વાદ.

સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ:

• રસોઈ સમય: 40 મિનિટ
• કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 3,

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. સેલરિ રુટની છાલ કા thinો અને પાતળા પટ્ટાઓ કાપી નાખો. નાના ક્યુબમાં સેલરીની દાંડીને કાપો.
2. અમે એક સફરજનને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીશું, તમે અડધા લીલા અને અડધા લાલ લઈ શકો છો.
3. માંસ ઉકાળો, ઠંડુ કરો, પછી તેને રેસામાં ડિસએસેમ્બલ કરો. દ્રાક્ષ નાની છે, તમે કાપી શકતા નથી. અમે એક કપમાં બધું એકત્રિત કરીએ છીએ અને અદલાબદલી અખરોટ ઉમેરીએ છીએ.
4. હવે ડ્રેસિંગ સોસ તૈયાર કરો. ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ, મધ મિક્સ કરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને કાળા મરી નાખો. કચુંબર વસ્ત્ર, સારી રીતે ભળી દો. જો ત્યાં પૂરતી ડ્રેસિંગ ન હતી, તો એક ચમચી ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ ઉમેરો.
5. અમે ભાગોમાં અથવા કચુંબરની વાટકીમાં સલાડ પીરસો. પારિવારિક રાત્રિભોજન અથવા ઉત્સવની કોષ્ટક માટે યોગ્ય.

ચિકન, સફરજન અને સેલરિ સાથે વ Walલ્ડorfર્ફ કચુંબર

ઘટકો:

• અખરોટ - ½ સ્ટેક.,
• ચિકન સ્તન - 400 જી.આર. ,.
• દહીં - 350 જી.આર. ,.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 કોષ્ટકો. ચમચી
• લીંબુનો રસ - ½ લીંબુ,
• સફરજન - 2 પીસી.,
• દાંડીની કચુંબરની વનસ્પતિ - 400 જી.આર. ,.
• કિસમિસ - 50 જી.આર. ,.
• લેટીસ - 1 ટોળું,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• ડુંગળી - 1 પીસી.

સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ:

• રસોઈ સમય: 30 મિનિટ
• કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4,

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. ગાજર, બે સેલરી દાંડીઓ, 15 મિનિટથી વધુ નહીં માટે ડુંગળી સાથે ચિકન સ્તન ઉકાળો. ઇચ્છા મુજબ મીઠું, મરીના દાણા અને ખાડીના પાન ઉમેરો. પછી બીજા 15 મિનિટ માટે રાંધેલા સૂપમાં માંસ છોડો.
2. 180 ડિગ્રી ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો. છાલવાળી બદામને પકવવા શીટ પર, બેકિંગ પેપર પર, 5-7 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટોસ્ટ કરો.
3. સૂપમાંથી ચિકન માંસને કા Removeો અને તેને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો - વધુ પ્રવાહી નીકળી જશે. કૂલ્ડ ચિકન સ્તનને રેસામાં વહેંચવાની જરૂર છે.
4. પછી છાલ સાથે ચોરસ કાપી નાંખ્યું, અથવા સફરજનના ટુકડા કાપી. તાજુંમાંથી તાજી સેલરી છાલ કરો અને આનાથી કાપીને નાના નાના ટુકડા કરો. અડધા લીંબુના રસ સાથે સફરજન છંટકાવ.
5. ઠંડુ કરેલા બદામને નાના ટુકડા કરો, ચિકન માંસમાં બે તૃતીયાંશ ઉમેરો, પછી સફરજન, સેલરિ, મેયોનેઝ અથવા દહીં, કિસમિસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. મીઠું અને થોડું ખસેડવા ભૂલશો નહીં.
6. તમે કચુંબરને થોડું ઠંડુ કરી શકો છો અને લેટીસના પાંદડાથી સુશોભન કરી શકો છો અને પીરસતાં પહેલાં બાકીના અખરોટ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

ટેન્ડર સ્તન ગિની મરઘી સાથે વ Walલ્ડorfર્ફ કચુંબર

ઘટકો

• 2 ગિનિ ફુઅલ સ્તન ભરણ,
• 2 મજબૂત મીઠી નાશપતીનો, અંજુ અથવા પરિષદ,
• 1 લાલ સફરજન
• સેલરિના 8-10 પેટીઓલ્સ,
• અખરોટ 40 ગ્રામ,
• અડધો લીંબુનો રસ અને લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો,
• 3-6 કલા. એલ મેયોનેઝ
• ઓલિવ તેલ
• મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ:

• રસોઈ સમય: 30 મિનિટ
• કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4,

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. મરઘાંના માંસને લીંબુના ઝાટકો અને મરી સાથે ઘસવું, એક ઝિપલોક બેગમાં મૂકવું (એક ઝિપર સાથે ચુસ્તપણે બંધ), ઓલિવ તેલ (4-5 ચમચી એલ.) ઉમેરો, સખત રીતે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 8 કલાક મૂકો.
2. ખાતરી કરો કે મસાલા તેલ બ bagગમાં અને માંસની સમગ્ર સપાટી પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. અથાણાં દરમ્યાન, એ પણ સુનિશ્ચિત કરો કે માંસના બધા ભાગો સમાનરૂપે મરીનેડ સાથે કોટેડ હોય છે - તેને ઉપરથી અને ઉપર ફેરવો.
3. ગિનીનાં મરઘીનાં સ્તનો લગભગ 20 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમને ઓસરાના ટુકડા કાપવાની જરૂર છે.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અખરોટને ઘણી મિનિટ સુધી સૂકવો અને વિનિમય કરવો. કાતરી કર્યા પછી તરત જ સેલરી, સફરજન અને નાશપતીનોને લીંબુનો રસ છાંટવો જોઈએ - નહીં તો તે ઘાટા થઈ જશે.
5. અમે બધા ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરીએ છીએ, મેયોનેઝ ઉમેરીશું અને તેને સર્વિંગ ડીશ પર મૂકીશું. જો જરૂરી હોય તો મસાલા સાથેનો મોસમ. ઉપરથી બદામ છંટકાવ કરો અને તમારા અતિથિઓને તૈયાર ભોજન પીરસો.

અમે આ કચુંબરમાં મોસમી બેરી અને ફળો ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ - ઉદાહરણ તરીકે, જરદાળુ, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, લિંગનબેરી, દાડમ અને આલૂ.

સેલરિ અને સફરજનના કચુંબર બનાવવા માટેની ટિપ્સ

વાસ્તવિક વ Walલ્ડorfર્ફ કચુંબર ક્યાંથી સમાપ્ત થાય છે અને વાનગી “આધારિત” શરૂ થાય છે તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી તેના ફેરફારોની સંખ્યા દરરોજ વધી રહી છે. મૂળભૂત ઉત્પાદનોનું સંયોજન ખૂબ જ સફળ છે અને તમને ઘણાં રસપ્રદ વિકલ્પો સાથે આવવા દે છે. સેલરિ અને સફરજનના કચુંબરને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું? થોડી ભલામણો:

• સૌથી ટેન્ડર વdલ્ડorfર્ફ ડ્રેસિંગ લીંબુના રસના ટીપાંવાળી ચીકણું ક્રીમ પર આધારિત છે. સોફ્ટ એર ક્રીમ મેળવવા માટે તેને હરાવવાનું ભૂલશો નહીં. એકમાત્ર ક્ષણ એ છે કે તે માંસ સાથે કચુંબરની ભિન્નતા માટે યોગ્ય નથી.
• તાજા બેઇજિંગ કોબી અને કચુંબરની વનસ્પતિ અને સફરજનમાં વરિયાળીનો સમૂહ ઉમેરીને એક સ્વાદિષ્ટ આહાર વિકલ્પ મેળવી શકાય છે.
• હાર્દિક વdલ્ડોર્ફ કચુંબર જોઈએ છે, પરંતુ માંસ પસંદ નથી? કોઈપણ સીફૂડનો ઉપયોગ કરો - મસલ, ઝીંગા, સ્ક્વિડ, છીપ.
• ઉત્તમ નમૂનાના વ Walલ્ડોર્ફ દ્રાક્ષ અને કિસમિસને નાના બગીચાના વાદળી પ્લમ્સ સાથે બદલી શકાય છે જે અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે.
• આવા કચુંબરને સુશોભિત કરવા માટે એક સરળ વિકલ્પ ખૂબ જ પાતળા, અર્ધપારદર્શક ટુકડાઓ સાથે લોખંડની જાળીવાળું અથવા કાતરી ચીઝ છે. આદર્શ રીતે વdલ્ડોર્ફ કમ્પોઝિશન યોગ્ય પરમેસન.

આહાર વિકલ્પ

સ્ત્રીઓ ક્યારેક આહાર અવધિ સાથે વ Walલ્ડorfર્ફ કચુંબરનો ઉપયોગ કરે છે. આ કિસ્સામાં, તેની વાનગીઓમાંની એક યોગ્ય છે, જેના માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

100 ગ્રામ પેટીઓલ સેલરી, થોડું મીઠું, 50 ગ્રામ અખરોટ, એક મીઠો અને ખાટો સફરજન, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, થોડું કાળા મરી, અને 1 ચમચી દહીં અને મેયોનેઝ.

આવા વdલ્ડorfર્ફ કચુંબર રાંધવા ખૂબ જ સરળ છે:

1. પ્રથમ, ધોવાઇ સેલરી દાંડીઓ કાળજીપૂર્વક નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.
2. ત્યારબાદ સફરજનની છાલ કા andો અને પાતળી કાપી નાંખો.
3. બદામને થોડું ફ્રાય કરો, અને પછી છરીથી રેન્ડમ કાપો.
4. ચટણી બનાવો. આ કરવા માટે, મેયોનેઝ સાથે દહીં મિક્સ કરો અને થોડી કાળા મરી ઉમેરો.
5. કચડી ઉત્પાદનોને કચુંબરના બાઉલમાં મૂકવું આવશ્યક છે, અને પછી તેમને ચટણી સાથે અગાઉથી તૈયાર કરો.

તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઓછી કેલરીવાળા કચુંબર બહાર કા .ે છે, જે તેના પોષક મૂલ્ય ઉપરાંત, તે ઉપયોગી છે કે જે સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઇતિહાસ એક બીટ

પ્રથમ વખત, 1883 માં વdલ્ડોર્ફ કચુંબર scસ્કર શેર્કી દ્વારા તૈયાર કરાયું હતું. તે સમયે, તેમણે ન્યુ યોર્કની પ્રખ્યાત હોટલ વorfલ્ડorfર્ફ-એસ્ટોરિયાના હેડ વેઈટર તરીકે સેવા આપી હતી. એકવાર, તાજી બેકડ સુગંધિત હેમના મૂળ ઉમેરા તરીકે, તેણે મહેમાનોને અસામાન્ય કચુંબર પીરસો, જેમાં ફક્ત બે મુખ્ય ઘટકો શામેલ છે: કાપેલા ખાટા સફરજનના ક્યુબ્સ અને કાપેલા તાજા સેલરિના દાંડાને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીને. તેણે આ બધું એક ચપટી ગરમ લાલ મરચું સાથે છાંટ્યું અને તેને મેયોનેઝ અને લીંબુનો રસ નાખીને પીવડાવ્યો. મહેમાનોને તેના અદભૂત દેખાવ અને અસામાન્ય સ્વાદથી ખરેખર વાનગી ગમ્યું. મુલાકાતીઓએ વારંવાર તેને ઓર્ડર આપવાનું શરૂ કર્યું. તેથી, ટૂંક સમયમાં જ નવું ઉત્પાદન કાયમી મેનૂનો ભાગ બન્યું અને રેસ્ટોરન્ટની વિશેષતા તરીકે પહેલેથી પીરસવામાં આવ્યું. અને ત્રણ વર્ષ પછી, શfફ શેર્કીએ પોતાની કુકબુક બનાવવાનું નક્કી કર્યું અને તેમાં એક કચુંબર શામેલ કરવામાં આવ્યો જે પહેલાથી જ લોકપ્રિય થઈ ગયો હતો. આ વાનગીનું નામ એક ફેશનેબલ હોટલનું નામ લેવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં હકીકતમાં, તે બનાવવામાં આવ્યું હતું.

નવી રેસીપી

સમય જતાં, વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે પ્રખ્યાત સલાડમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરવાનું શરૂ થયું. સૌથી લોકપ્રિય સંસ્કરણોમાંનું એક વ Walલ્ડdર્ફ સલાડ છે, જેની રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

3 સફરજન (મીઠી અને ખાટા, પ્રાધાન્ય લાલ ત્વચા સાથે), અખરોટનું 50 ગ્રામ (છાલવાળી), લીંબુનો રસ એક ચમચી, કચુંબરની વનસ્પતિનો 4 દાંડો, જાયફળ (ચપટી), મેયોનેઝ અને 100 ગ્રામ દ્રાક્ષ "કિસમિસ" (તમે કિસમિસનો ઉપયોગ કરી શકો છો) .

આવા કચુંબરની તૈયારીમાં ખૂબ ઓછો સમય લાગે છે:

1. પ્રથમ, કચુંબરની વનસ્પતિ અને સફરજન ધોવા જ જોઈએ, અને પછી નેપકિનથી સારી રીતે સૂકવીશું. તેઓ ભીનું ન હોવું જોઈએ.
2. પછી સેલરિને સ્ટ્રો સાથે કાળજીપૂર્વક અદલાબદલી કરવી જોઈએ.
3. સફરજનને મધ્યમ કદના સમઘનનું કાપો. તમારે તેમને સાફ કરવાની જરૂર નથી.
4. નટ્સને મોર્ટારમાં કચડી નાખવી આવશ્યક છે જેથી નાના મૂર્ત ટુકડાઓ રહે.
5. ઉત્પાદનોને વાટકીમાં ગણો, ગ્રાઉન્ડ જાયફળથી છંટકાવ કરો અને સારી રીતે ભળી દો.
6. મેયોનેઝ સાથે કચુંબરની સિઝન અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટર કરો. આ સમય તેના માટે આગ્રહ કરવા માટે પૂરતો હશે.

આ સમય પછી, સમાપ્ત કચુંબર એક પ્લેટ પર નાખ્યો અને પીરસી શકાય છે. દ્રાક્ષનો ઉપયોગ શણગાર તરીકે કરવામાં આવે છે, તેમજ મોટી સફરજનના ટુકડા અને અખરોટનો ભાગ.

હળવો ભોજન

વિશ્વ ભોજનમાં, વ Walલ્ડorfર્ફ કચુંબર જાણીતું છે. આ વાનગીના ક્લાસિક સંસ્કરણમાં બદામ હોવા આવશ્યક છે. જોકે શરૂઆતમાં તેઓ રેસીપીમાં નહોતા. આ કચુંબરની મુખ્ય ઘટકો સફરજન અને સેલરિ છે. બાકીના વધારાના ઘટકો તેમની પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે પસંદ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્તમ નમૂનાના શૈલીમાં તૈયાર કરેલો લાઇટ કચુંબર ઉત્સવની કોષ્ટક માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. તેને રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે: તાજા સફરજન, સેલરિ દાંડી, દ્રાક્ષ, દહીં, તજ અને અખરોટ.

આ કિસ્સામાં, સામાન્ય રાંધવાની તકનીકનો ઉપયોગ થાય છે:

1. પ્રથમ પગલું એ સફરજન ધોવા માટે છે, અને પછી તેમાંથી દરેકને મધ્યમાં કા removeી નાખવું અને છાલ કા removing્યા વિના, નાના સમઘનનું કાપીને.
2. સેલરી ફક્ત ક્ષીણ થઈ જવાની જરૂર છે. જો દાંડી ખૂબ જાડા હોય, તો પછી તેને લંબાઈની દિશામાં કાપવી જોઈએ. તેથી તમે નાના ટુકડાઓ મેળવી શકો છો.
3. દ્રાક્ષના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બે ભાગોમાં લંબાઈ કાપી. જો અંદર બીજ હોય, તો તેઓ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. આ પદ્ધતિ તમને સલાડની તૈયારી માટે કોઈપણ પ્રકારના દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
4. એક વાટકી માં ખોરાક મૂકો.
5. અલગથી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, દહીંમાં થોડું તજ ઉમેરો. તેથી ચટણી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. અને જો સફરજન ખૂબ એસિડિક છે, તો તમે ડ્રેસિંગમાં થોડું કુદરતી મધ ઉમેરી શકો છો.
6. હવે તમારે ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
7. ઉત્પાદનોને કચુંબરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને અખરોટ સાથે વાનગીને સજાવો.

આ મિશ્રણ તે જ સમયે રસદાર અને કડક છે. તે પ્રારંભિક ઉત્પાદનોની મીઠાશ અને કુદરતી એસિડને સંપૂર્ણપણે જોડે છે.

માંસ કચુંબર

ઘણા રસોઇયા ઘણીવાર ચિકન સાથે વ Walલ્ડdર્ફ કચુંબર રાંધતા હોય છે. તમે આવી વાનગી ફક્ત 30 મિનિટમાં બનાવી શકો છો. તદુપરાંત, તેની તૈયારી માટે, સૌથી સરળ ખોરાકની આવશ્યકતા છે: નાના ચિકન સ્તન, લીંબુનો રસ એક ચમચી, સેલરીના 2 સાંઠા, મેયોનેઝના 150 મિલીલીટર, 1 સફરજન, must ચમચી અને સરસાનો 50 ગ્રામ.

વાનગીના આ સંસ્કરણને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ લગભગ સમાન છે:

1. પ્રથમ, સ્તન ઉકળતા પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવું આવશ્યક છે.
2. આ પછી, માંસ ઠંડુ થવું જ જોઇએ, અને તે પછી હાડકાં કા removeીને ત્વચાને દૂર કરો.
3. બાકીના બાફેલા સ્તનને મનસ્વી રીતે કાપી શકાય છે અથવા હાથ દ્વારા રેસામાં વિસર્જન કરી શકાય છે.
4. સ્ટ્રો અથવા નાના ટુકડાથી સેલરિ ક્રશ કરો.
5. એક સફરજન સાથે તે જ કરો.
6. મેયોનેઝ, સરસવ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરીને અલગથી ચટણી તૈયાર કરો.
7. બધી કચડી ઉત્પાદનોને productsંડા પ્લેટમાં મૂકો.
8. તેમને હોમમેઇડ ચટણી સાથે રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડું મીઠું અથવા મરી ઉમેરી શકો છો.

આ કચુંબરને તાજગી આપવા માટે, તમે થોડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકી શકો છો.

મૂળ સંસ્કરણ

મેયોનેઝ વિનાની વ Walલ્ડorfર્ફ કચુંબર રેસીપી ખાસ ધ્યાન આપવાની પાત્ર છે. તે સામાન્ય રીતે નીચે આપેલા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે: 700 ગ્રામ બાફેલી ચિકન, 250 ગ્રામ લાલ દ્રાક્ષ, સફરજન અને સેલરિ.

રિફ્યુઅલિંગ માટે, આવા મિશ્રણ વિશેષરૂપે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં 300 લિલીટર લસણની ક્રીમ ચટણી, 2 ચમચી સરસવ અને 8-9 ગ્રામ મધ શામેલ છે.

આખી રસોઈ પ્રક્રિયામાં ત્રણ ભાગો શામેલ છે:

1. પ્રથમ તમારે મુખ્ય ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ડાઇસ સફરજન અને સેલરિ દાંડીઓ. દ્રાક્ષને છરીથી અડધા ભાગમાં કાપવા જોઈએ અને જો જરૂરી હોય તો, તેમાંથી બીજ કા .ો. માંસની મરજી મુજબ કાપી શકાય છે. ઉત્પાદનોને એક કન્ટેનરમાં ગણો, મિશ્રણ કરો અને રેફ્રિજરેટર કરો. તેઓને રસોઈ પહેલાં તરત જ દૂર કરવું આવશ્યક છે.
2. ચટણી માટેના ઘટકોમાં ફક્ત સંપૂર્ણ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, તૈયાર મિશ્રણ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ.
3. પીરસતાં પહેલાં, તૈયાર કરેલા ખોરાકને ઉકાળેલા ચટણીમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

લેટસથી લાઇનવાળી પ્લેટમાં આવી વાનગી સારી દેખાશે. તેને સુશોભિત કરવા માટે, તમે તાજી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ પણ કરી શકો છો.

ઉત્તેજક વdલ્ડોર્ફ ક્લાસિક સલાડ - રેસીપી સ્ટોરી

આશરે સો-વીસ વર્ષ પહેલાં, અમેરિકન હોટેલ વorfલ્ડોર્ફ-એસ્ટોરિયામાં એક નવી વાનગી દેખાઈ. કચુંબરની વનસ્પતિ, મીઠી અને ખાટા સફરજન અને મેયોનેઝ સોસના દાંડીઓમાંથી બનાવેલ, તે ટૂંક સમયમાં કોર્ટમાં પડ્યું માત્ર એક ભદ્ર હોટેલમાં જ નહીં, પણ તે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલું.

નોંધ

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સનો અન્ય સ્વાદિષ્ટ વતની - કોલસ્લા સલાડ પણ પ્રખ્યાત છે.

વdલ્ડોર્ફ કચુંબર રેસીપીના લેખક કહેવાતા અધિકારનો હોટલના રસોઇયા અને તેના સબડોટલ દ્વારા વિવાદ થયો હતો. પછીના લોકોએ એક કુકબુક પણ બહાર પાડ્યો, જ્યાં તેણે વ ownલ્ડોર્ફ ક્લાસિક સલાડ ડ્રેસિંગ ટેક્નોલ hisજી પોતાના નામ હેઠળ મૂકી.

રસપ્રદ રીતે, આજની તારીખમાં, અધિકૃત રચના અને જેને "ક્લાસિક" કહેવામાં આવે છે તે અલગ છે. પ્રારંભિક સંસ્કરણમાં, ત્યાં ફક્ત ત્રણ ઘટકો (સફરજન, કચુંબરની વનસ્પતિ અને ચટણી) હતા, પરંતુ અખરોટ અને મેયોનેઝ ડ્રેસિંગ સાથે સફરજન-સેલરી સ્વાદનો સંયોજન ક્લાસિક માનવામાં આવે છે.

આપણે ભોજન પીરસવાની રીતને પણ ઓળખીએ છીએ. શાકભાજી અને ફળો પાતળા સ્ટ્રોમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે સ્લાઇડ સાથે નાખવામાં આવે છે અને અખરોટની કર્નલો અને સફરજનના ટુકડાથી શણગારવામાં આવે છે.

આજે તમે સેવા આપતા વાનગીઓનો પ્રયોગ કરી શકો છો:

• એક સામાન્ય કચુંબર વાટકી માં,
• ભાગવાળી પ્લેટો પર
• ચશ્મા અથવા કપ માં.

વ Walલ્ડોર્ફ કચુંબર ભિન્નતા - ક્લાસિક રેસીપીમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો

તેઓ ખૂબ દેખાયા. દરેક દેશમાં, તેમના સ્થાનિક ઘટકો વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, રેસીપીમાં વિવિધ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદની સંપૂર્ણ પેલેટ, સુસંસ્કૃત ગોર્મેટમાં પણ ખુલે છે. પરિચારિકા તેના સ્વાદ માટે રેફ્રિજરેટરની રચના પસંદ કરી શકે છે.

આધાર સંયોજનમાં શું ઉમેરવામાં આવે છે:

શું સાથે અનુભવી છે:

• મીઠું સાથે મેયોનેઝ,
• લીંબુનો રસ (મીઠાઈ માટે) સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમ
• લીંબુનો રસ દહીં સાથે ચાબૂક મારી,
• લીંબુનો રસ
• ઓલિવ તેલ સાથે વાઇન સરકો,
• દહીં મેયોનેઝ
• ફ્રેન્ચ સરસવ, ઓલિવ તેલ, ખાંડ, વાઇન સરકો.

ચિકન સાથે વ Walલ્ડorfર્ફ ક્લાસિક કચુંબર

અમે બાફેલી સ્તન (200 ગ્રામ) ને રેસામાં ભેગા કરીએ છીએ. લાલ સફરજન (1 પીસી.) પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેને લીંબુનો રસ છાંટવામાં આવે છે. 3-4 સેલરી દાંડીઓ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. લીલા દ્રાક્ષ (100 ગ્રામ) અડધા કાપવામાં આવે છે.

ભાગોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ભાગવાળી પ્લેટો પર slંચી સ્લાઇડ્સમાં નાખવામાં આવે છે.

Addડિટિવ્સ વિના 100 મિલી દહીં લીંબુના ઉત્સાહમાં ભળી જાય છે. રાંધેલા ડ્રેસિંગને પાણીયુક્ત સલાડ.

બદામ (50 ગ્રામ) ગરમ પ panનમાં કેલ્સિનેટેડ અને અદલાબદલી અથવા અડધા બાકી છે. ગાજર કેકની જેમ તમે તેમને કારમેલ કરી શકો છો

સ્વાદ માટે સજાવટ.

વdલ્ડોર્ફ કચુંબર - ફોટો સાથેની ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો

• સેલરી દાંડીઓ - 2-4 પીસી.,
• વિવિધ રંગોના સફરજન - 2 પીસી.,
• લીંબુ - 1 પીસી.,
• અખરોટ - 100 ગ્રામ,
• મેયોનેઝ - 10 મિલી.

રસોઈ

મારા સફરજન, છાલ કાપી, સ્ટ્રીપ્સ કાપી. લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ.

મારી સેલરિ, પાતળા પટ્ટાઓ કાપી.

અમે સફરજન અને સેલરિ તૈયારીઓ મિશ્રિત કરીએ છીએ.

વ Walલ્ડorfર્ફ કચુંબરની વિશાળ વિવિધતા માટે, તમે વરિયાળી ઉમેરી શકો છો. તેને બિછાવે તે પહેલાં તમારે તેને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી બરફના પાણીમાં રાખવાની જરૂર છે. પછી સુશોભન માટે પાંદડા છોડી દો, અને કચુંબરના મિશ્રણમાં દાંડીને કાપી નાખો.

અખરોટને સૂકા પાનમાં ફ્રાય કરો (3-5 મિનિટ).

તમે તેને વધુ રસપ્રદ બનાવી શકો છો. ખાંડ સાથે ચિકન પ્રોટીનને હરાવ્યું, તેમાં બદામ રેડવું, અને મિશ્રણમાં તેમને સારી રીતે સ્નાન કરો. પછી સિલિકોન સાદડી પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકાં 150 ડિગ્રી.

લીંબુના રસ સાથે હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાથે મોસમ. કોરલ રીફની જેમ મિક્સ કરો અને રીંગમાં નાંખો.

ફોટોમાંની સાથે જ અમે એક સરળ રેસીપી પ્રમાણે વ walલ્ડorfર્ફ ક્લાસિક કચુંબરની સેવા આપીશું. તે છે, વરિયાળીનાં પાન અને બદામથી સજાવટ કરો.

સરળ, સ્વાદિષ્ટ, વિટામિન. આવી વાનગી ઘરની રજાઓ અને રોજિંદા જીવનની પ્રિય બનશે. છેવટે, તે રસિકતા અને તાજગીનું ફટાકડા છે.

જો તમે વધુ સંતોષકારક ભોજન મેળવવા માંગતા હો, તો તમે ચિકન, પનીર અથવા સીફૂડ ઉમેરી શકો છો.

ડેઝર્ટ વિકલ્પ માટે - દહીંના ડ્રેસિંગ અને કિસમિસ અથવા તારીખો, રચનામાં દ્રાક્ષ.

વિડિઓ જુઓ: Rasgulla Recipe. Bengali Rasgulla. Chenna Rasgulla. Sponge Rasgulla Recipe. छन रसगलल (મે 2024).