દરરોજ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેની વાનગીઓ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, દરરોજ દર્દીને એક સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર બનાવવાની જરૂર છે, પરંતુ તે જ સમયે તેના આરોગ્ય ખોરાક માટે ઉપયોગી છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેની વાનગીઓ, ગેરસમજોથી વિપરીત, ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર અને મૂળ છે - જો તમે તેની તૈયારી કુશળતાપૂર્વક કરો છો, તો આ પ્રકારનો આહાર દર્દીને કંટાળી શકશે નહીં.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો

જેમ તમે જાણો છો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓની વાનગીઓમાં હાર્દિક માંસના બ્રોથ્સને રાંધવાની શક્યતાને બાકાત રાખવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ કેલરીવાળા હોય છે અને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધરાવે છે. આ કારણોસર, સ્વાદિષ્ટ ડાયાબિટીક વાનગીઓમાં શાકભાજીના મહત્તમ ઉપયોગ અને ઓછી ચરબીયુક્ત મરઘાં અથવા માછલીના ન્યૂનતમ ઉમેરો પર ભાર મૂકવો જોઈએ. આ ઉપરાંત, બોર્શ્ચટ, સૂપ્સ અને વિવિધ હોજપodડ સારું છે કારણ કે તે અડધા પ્રવાહીથી બનેલા છે, જે, પ્રથમ, શરીરના હાઇડ્રેશનને યોગ્ય સ્તરે જાળવે છે, અને બીજું, બીજા અભ્યાસક્રમો કરતાં ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે. આ કારણોસર, પ્રવાહી ખોરાક એ રોજિંદા બપોરના ભોજનનો આધાર હોવો જોઈએ, અને ક્યારેક પ્રકાશ રાત્રિભોજન.

આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે સૂપ માટેની શાકભાજીઓ ફક્ત તાજી પસંદ કરવી જોઈએ, અને સ્થિર અથવા તૈયાર નહીં, જેથી ડાયાબિટીસને મહત્તમ વિટામિન મળે. આ ઉપરાંત, રસોઈ માટે માંસનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પ્રથમ પરિણામી સૂપ કાinedવામાં આવે છે અને બીજા પર વાનગી રાંધવામાં આવે છે, આમ ચરબીની લઘુત્તમ માત્રા પ્રાપ્ત કરે છે.

વિવિધ અથાણાં, બોર્શ્ચટ અને બીન સૂપ દર સાત દિવસમાં એક કે બે વાર કરતાં વધુ નહીં રાંધવા જોઈએ, વધુ “લાઈટ” સૂપને પ્રાધાન્ય આપો.

કોબી સૂપ

ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાવાળા ટેબલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું, તમે સ્વતંત્ર રીતે પ્રથમ વાનગી માટે શાકભાજી પસંદ કરી શકો છો, કારણ કે પસંદગી ખૂબ મોટી છે, પરંતુ ટામેટાં, કોબી અને વિવિધ ગ્રીન્સને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, કોબી સૂપ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ હશે, જે 1 ડાયાબિટીસના પ્રકાર માટે પણ યોગ્ય છે, અને તેની તૈયારી માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

200 જી.આર. સફેદ કોબી
200 જી.આર. ફૂલકોબી
ત્રણ ગાજર
ડુંગળી, લીલો ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ,
સ્વાદ માટે અન્ય ગ્રીન્સ.

સૂપ બનાવવાનું સરળ છે: bsષધિઓ સાથે અદલાબદલી મધ્યમ અને ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમને લગભગ 30 મિનિટ સુધી આગમાં રાખવામાં આવે છે અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે તેને ઓછામાં ઓછા બીજા અડધા કલાક માટે ઉકાળવું જોઈએ.

મશરૂમ સૂપ

બીજી રેસીપી પૌષ્ટિક અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક - સેપ્સ અને શેમ્પિનોન્સના ઉપયોગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. પ્રથમ પગલું એ બધા મશરૂમ્સને સારી રીતે વીંછળવું અને તેમને નરમ બનાવવા માટે 15 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણી રેડવું. પાણીને એક અલગ બાઉલમાં કાinedી નાખવું જોઈએ, અને મશરૂમ્સને ઉડી અદલાબદલી કરવી જોઈએ, પછી તેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરીને, અંતે પાંચ મિનિટ માટે ડુંગળી સાથે પોર્સિની મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો. જ્યારે શેકવાનું કામ પૂર્ણ થાય છે, ત્યારે કન્ટેનરમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, અને મધ્યમ તાપ પર વાનગીને બોઇલમાં લાવો, અને પછી લગભગ અડધા કલાક સુધી ધીમા તાપે રાંધવા. ઠંડુ સૂપ બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ હોવું જોઈએ અને બીજી પેનમાં રેડવું જોઈએ, અને પીરસતાં પહેલાં તેને આગ ઉપર ગરમ કરવું જોઈએ, તેમાં ગ્રીન્સ અને રાઇ બ્રેડના ટુકડા ઉમેરો.

બીજો અભ્યાસક્રમો

ડાયાબિટીઝના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સામાન્ય રીતે પહેલાના સમાન સિદ્ધાંતો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ માંસની પસંદગી કરતી વખતે તમારે વધુ કાળજી લેવાની જરૂર છે. પસંદગી ચિકન, ટર્કી અને ઓછી ચરબીયુક્ત વાછરડાનું માંસ આપવામાં આવે છે, જેની સાથે બધી ફિલ્મો અને ચરબીના સ્તરો કાપવા આવશ્યક છે. પરિવર્તન માટે, તેને ડાયાબિટીઝની વાનગીઓમાં ક્યારેક માંસની જીભ અને મરઘાંના યકૃતનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ તમારે તેનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ. આહારનું બીજું મહત્વનું પાસું એ છે કે બીજા અભ્યાસક્રમો ફક્ત ગરમીની ઘણી વિશિષ્ટ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને જ તૈયાર કરી શકાય છે જેથી તેમના કોલેસ્ટરોલનું સ્તર અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકામાં વધારો ન થાય. માંસ રાંધવાની નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી પસંદ કરો:

ઉકળતા
એક દંપતી માટે
માઇક્રોવેવમાં (જાળી પર),
ધીમા કૂકરમાં
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
પાણી શ્વાસ.

મશરૂમ્સ સાથે ચિકન કટલેટ

આ ભલામણોના આધારે, તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો, અને ઉદાહરણ તરીકે, તમારે મીટબsલ્સની તૈયારી માટે ડાયાબિટીઝના વાનગીઓનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ. ડાયાબિટીક મીટબsલ્સ માટે 300 જી.આર. તૈયાર કરવું જરૂરી રહેશે. નાજુકાઈના ચિકન, 150 જી.આર. મશરૂમ્સ, એક ડુંગળી, ઇંડા, લસણનો લવિંગ, બ્રેડક્રમ્સમાં અને સ્વાદ માટે મસાલા, પરંતુ વધારે નહીં. ડાયાબિટીસ ન ખરીદવા માટે નાજુકાઈના માંસ વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી સ્કિન્સ અને ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે. રસોઈની પ્રક્રિયા એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે મશરૂમ્સવાળા ડુંગળી ઉડીથી અદલાબદલી અને તળેલા હોય છે, મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલતા નથી. દબાવવામાં લસણ નાજુકાઈના માંસ અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પછી બધું મીઠું ચડાવેલું અને મરી બનાવવામાં આવે છે, પછી તે કેક બનાવવામાં આવે છે અને ડુંગળી સાથે એક ચમચી મશરૂમ્સ માટે કેન્દ્રમાં મૂકવામાં આવે છે. ભરણને વીંટાળવામાં આવે છે, ભવિષ્યની પેટીઓ બનાવે છે, જેને ફ્રાય કરતા પહેલા રાઈ બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવવી આવશ્યક છે. વરખની નીચે કટલેટ્સ રાંધવાનું વધુ સારું છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વનસ્પતિ તેલથી તેલવાળા ફોર્મમાં મૂકીને, જે 180 ડિગ્રી ગરમ થાય છે. 45 મિનિટ પછી, વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું આખું સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

ચિકન યકૃત

ચિકન યકૃત માટે, પછી તેની તૈયારી માટે તમારે 300 જી.આર. ની જરૂર પડશે. ઉત્પાદન, ડુંગળી, ગાજર, પાણી, ટમેટા પેસ્ટ, ઓલિવ તેલ અને મસાલા. પ્રક્રિયા સરળ છે:

યકૃત રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી તપેલી છે,
અડધા રિંગ્સ માં ડુંગળી કાપી, અને સમઘનનું માં ગાજર,
પાંચ મિનિટ માટે શાકભાજીને તળવા, તેમાં પાણી અને પાસ્તા તેમજ મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ગ્રેવીને underાંકણની નીચે મૂક્યા પછી, યકૃતને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી બધું પીરસવા માટે ઠંડુ થાય છે.

માછલી અને સીફૂડ

માછલીઓને વિવિધ પ્રકારના સીફૂડથી અવગણશો નહીં, કારણ કે આ પ્રકારના માંસમાં પ્રોટીન શરીર દ્વારા સામાન્ય પ્રાણી પ્રોટીન કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે, અને વધુમાં, માછલી ફોસ્ફરસનું અનિવાર્ય સ્ત્રોત છે. સીફૂડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ધીમા કૂકર અથવા ફક્ત બાફેલીમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકોના સમાન કોષ્ટક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. આ દૃષ્ટિકોણથી, પેર્ચ, પાઇક, કodડ, હેક અને પોલોક, તેમજ ઝીંગા, સ્ક્વિડ, ocક્ટોપસ અને મસલ્સ ડાયાબિટીસ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે.

પ્રકાર 2 રોગવાળા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સાઇડ ડીશની પસંદગી ઉત્પાદનોની મર્યાદિત સૂચિમાંથી થવી જોઈએ, જેમાં તેમાં રહેલા સ્ટાર્ચને લીધે બટાટા શામેલ નથી, તેમજ કણકમાંથી વિવિધ પાસ્તા. આ કારણોસર, અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, ઓટમીલ, ઘઉં અને જવની કરડ, બ્રાઉન ચોખા) ને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.

અંતે, મુખ્ય વાનગીઓ સક્રિયપણે શાકભાજીના ઉપયોગ પર આધારિત હોવી જોઈએ, જે કોઈપણ માંસ માટે સૌથી ઉપયોગી સાઇડ ડીશ તરીકે કાર્ય કરે છે. સૌ પ્રથમ, કોઈપણ પ્રકારની કોબી અને ઝુચિનીની તરફેણમાં પસંદગી કરવી જરૂરી છે, પરંતુ ટામેટાં, લીંબુ, ડુંગળી, લસણ અને દાળને પણ મંજૂરી છે.

ઉત્પાદનોની સક્ષમ પસંદગી તમને માત્ર 2 શાકભાજી અથવા ફળોમાંથી જ નહીં, પણ માંસ અથવા સીફૂડનો ઉપયોગ કરીને, 2 ડાયાબિટીઝના વધુ વજનવાળા વજન માટે સલાડ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. વાનગીના સામાન્ય ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાનું નિરીક્ષણ કરવું અને તેના દરેક ઘટકોની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ ઘણા મુખ્ય સિદ્ધાંતો વિશે ભૂલશો નહીં:

ચરબીયુક્ત અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસનો ઉપયોગ કરવાની પ્રતિબંધ છે,
તેને મોટી માત્રામાં સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે,
તમે સલાડમાં મેયોનેઝ અથવા કેચઅપ ઉમેરી શકતા નથી,
ખાટા ક્રીમ અથવા અન્ય સમાન ડ્રેસિંગ્સ ચરબી રહિત હોવા જોઈએ.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેની વાનગીઓ તમને વિશાળ શ્રેણીના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. શાકભાજીમાંથી: ગ્રીન્સ, ડુંગળી, લસણ, ટામેટાં, કોબી, કાકડીઓ, મરી, ગાજર અને ઝુચિની. ફળોમાંથી: સફરજન, આલૂ, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, દાડમ, ગૂસબેરી અને કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળો. માંસને પક્ષી અથવા સસલાની પસંદગી કરવી જોઈએ, ક્યારેક - ગોમાંસ યકૃત અથવા જીભ, તેમજ તમામ પ્રકારની પાતળી માછલી. મશરૂમ્સ અને વિવિધ બદામ વિશે ભૂલશો નહીં, પરંતુ આ કિસ્સામાં તમારે તેમની કેલરી સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે - મોટાભાગની જાતિઓ ખૂબ સંતોષકારક છે.

સ્ક્વિડ કચુંબર

ઉદાહરણ એ સ્ક્વિડ કચુંબર છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કોઈપણ તહેવારમાં હોલિડે ડીશને શ્રેષ્ઠ રીતે પૂરક બનાવી શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 200 જી.આર. લેવાની જરૂર છે. માંસ, કાકડી, ડુંગળી, બાફેલી ઇંડા, ઓલિવ અને ઓલિવ તેલ, તેમજ લેટીસ અને લીંબુનો રસ. પ્રક્રિયા એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે સ્ક્વિડને મીઠું ચડાવેલું પાણી (થોડી મિનિટો પૂરતા પ્રમાણમાં) માં બાફવાની જરૂર છે, અને પછી તેમને કાકડીઓ સાથે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી દો. અદલાબદલી ડુંગળીની રિંગ્સ સરકો સાથે પાણીમાં અથાણાંમાં હોવી જોઈએ, અને પછી મરીનેડથી સ્ક્વિઝ કરો અને માંસમાં ઉમેરો. ઓલિવ માટે, તમારે તેમની પાસેથી બીજ કાractવાની જરૂર છે, અને જૈતુનને અડધા ભાગમાં કાપવાની જરૂર છે, પછી બાકીના ઘટકો, મિશ્રણ અને મીઠું સાથે ભળી દો. અંતે, વાનગી મીઠું ચડાવેલું અને લેટીસથી શણગારવામાં આવે છે, લીંબુના રસથી moisten કરવાનું ભૂલતા નથી.

ચિકન યકૃત અને શાકભાજી સાથે સલાડ

બીજી મૂળ રેસીપી ચિકન યકૃતના ઉપયોગ પર આધારિત છે, જે ઉકળતા પછી સમઘનનું કાપીને સામાન્ય બાઉલમાં અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવી આવશ્યક છે:

કાપલી જાંબુડી કોબી,
ઘંટડી મરી
બાફેલી દાળો
ઓલિવ તેલ અને .ષધિઓ.

છેવટે, વનસ્પતિ સલાડ માટે વધુ રોજિંદા વાનગીઓ વિશે વિચારવું યોગ્ય છે, જે નિયમિત રીતે બપોરના માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સાઇડ ડીશ તરીકે સેવા આપી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે પાસાદાર ભાતવાળા ટામેટાં અને અદલાબદલી મરીને લસણમાં ફ્રાય કરીને અને મીઠું અને મરી બધું જ ભૂલીને રસોઇ કરી શકો છો. આવા લિકો એ એક આદર્શ ઝડપી-કચુંબર કચુંબર છે.

ડાયાબિટીઝ માટે પીણાઓની તૈયારી માટે વિશેષ ધ્યાન પાત્ર છે. ફક્ત સાબિત ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને આવા વાનગીઓમાં ખૂબ કાળજીપૂર્વક વિચારવું આવશ્યક છે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ સ્વેઇઝ્ડ રસ, હર્બલ ટી, મિલ્કશેક્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, આહારમાં કોફીનો પરિચય કરવો ખૂબ જ દુર્લભ છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, ખનિજ જળ પર પણ ધ્યાન આપી શકાય છે. તે ત્રણ પ્રકારનાં હોઈ શકે છે: એક ખનિજ કેન્ટિન, તબીબી કેન્ટિન અને તબીબી ખનિજ. દરેક જાતોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીક વાનગીઓમાં, ઉદાહરણ તરીકે, મિલ્કશેક્સ શામેલ છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફ્રીઝરમાં કેટલાક કલાકો સુધી દૂધ મૂકવાની જરૂર રહેશે. તે પછી, સ્થિર દૂધ કચડી નાખવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડરમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે.

આગળ, એક કેળ અને થોડી માત્રામાં ખાંડનો વિકલ્પ ઉમેરો. બ્લેન્ડરમાં 90 સેકંડથી વધુ નહીં હરાવ્યું, ત્યારબાદ તેને ચશ્મામાં રેડવામાં આવે છે. તાજા આવા પીણાંનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને જો ઇચ્છિત હોય, તો આઇસક્રીમ અથવા ફ્રોઝન બેરીનો થોડો જથ્થો ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

દહીં સouફલ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીક વાનગીઓમાં મીઠાઈઓ શામેલ છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કઇ સ્વીકાર્ય છે તે વિશે બોલતા, ઓછામાં ઓછી મીઠી જાતો પર ધ્યાન આપો. ઉદાહરણ તરીકે, એક દહીં સૂફલ જે ઝડપથી રસોઇ કરે છે. પ્રથમ તમારે સફરજનને મધ્યમ છીણી પર છીણવું અને તેને દહીંમાં ઉમેરવાની જરૂર છે, પછી સરળ સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો. ગઠ્ઠોનો દેખાવ અટકાવવાનું મહત્વનું છે.

પરિણામી સમૂહમાં, તમારે ઇંડા ઉમેરવાની જરૂર છે અને સંપૂર્ણ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. આ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. મિશ્રણ કાળજીપૂર્વક એક ખાસ ફોર્મમાં મૂકવામાં આવે છે અને માઇક્રોવેવમાં પાંચ મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, દહીં સૂફલીને તજ વડે છાંટવામાં આવે છે.

કોળુ અને Appleપલ સલાડ

આગળની રેસીપી કચુંબર છે. તેની તૈયારી વિશે બોલતા, આ હકીકત પર ધ્યાન આપો કે:

કોળાની છાલ કા smallીને નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને તપેલી અથવા મોટી તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે,
તેલ અને થોડી માત્રામાં પાણી કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કોળાને લગભગ 10 મિનિટ માટે બાંધી રાખવો જોઈએ,
સફરજન નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, મુખ્ય અને છાલમાંથી છાલ કા ,્યા પછી, કોળામાં ઉમેરો,
અડધા રિંગ્સ માં અદલાબદલી ડુંગળી અને પણ ઉમેરો.

સ્વીટનર અથવા મધ, લીંબુનો રસ અને થોડી માત્રામાં મીઠાનો ઉપયોગ કરો. આ બધું મિશ્રિત અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે એક વાનગી શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસે છે, અને તે પહેલાં કોળાના દાણા સાથે છંટકાવ કરો.

હર્ક્યુલસ દહીં ચીઝ

આગળની રેસીપી કુટીર પનીર છે, તેની તૈયારી માટે તમારે ઉકળતા પાણીથી હર્ક્યુલસ ભરવાની જરૂર છે, પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો, અને પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. કુટીર પનીરને કાંટો સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અને સ્વાદમાં હર્ક્યુલસ, ઇંડા અને મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. સજાતીય સમૂહ રચાયા પછી, ચીઝકેક્સ રચાય છે. તેઓ બેકિંગ શીટ પર નાખ્યો છે, જે પહેલાં ખાસ બેકિંગ પેપરથી coveredંકાયેલ છે, જેથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના વાનગીઓની વાનગીઓ શક્ય તેટલી ઉપયોગી થાય.

ટોચ પરની ચીઝ કેકને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180-200 ડિગ્રી તાપમાનમાં લગભગ 40 મિનિટ માટે રાંધવા. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેની આવી વાનગીઓ શરીર માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે.

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની રસોઈની સલાહ

આહાર વાનગીઓની તૈયારી ચોક્કસ નિયમો અનુસાર સખત રીતે હાથ ધરવી જોઈએ. મોટી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ પર તળવાના સ્વરૂપમાં ગરમીની સારવાર પ્રતિબંધિત છે. ઓલિવ તેલ અને પાણીના ઉમેરા સાથે, તેની પકાવવાની જગ્યાને sidesંચી બાજુઓવાળી પેનમાં બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જે લોકો વધારે વજનવાળા અને વધારે વજનવાળા હોય છે, તેઓએ ગરમ મસાલા, લસણ અને મરચું મરીનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો જોઈએ. તેઓ ભૂખ વધારવામાં મદદ કરે છે. તમારે દરરોજ કેલરીનું પ્રમાણ 2300 સુધી ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.

આહારનું પાલન કરવા માટે, તમારે દિવસમાં એકવાર પ્રથમ ભોજન લેવાની જરૂર છે. તેમને ફક્ત વનસ્પતિ અને બીજા માંસના સૂપ પર રાંધવા. માંસને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને આ પાણી કાinedવામાં આવે છે, ત્યારબાદ નવું પાણી રેડવામાં આવે છે, માંસ અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ડોકટરો પહેલાથી તૈયાર વાનગીમાં માંસ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે રસોઈની મુખ્ય માર્ગદર્શિકા:

ફ્રાય ન કરો
શાકભાજીઓને ઓછામાં ઓછી ગરમીની સારવાર આપવાનો પ્રયત્ન કરો,
તીવ્ર સીઝનીંગ્સ ઘટાડવા માટે વધુ વજન સાથે,
પ્રવાહી વાનગી વનસ્પતિ સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે,
માંસ અને માછલી ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવામાં આવે છે,
માર્જરિન, માખણ, ખાંડ, સ્ટાર્ચ, પ્રથમ વર્ગના ઘઉંનો લોટ વાનગીઓમાંથી બાકાત,
બેકિંગમાં ફક્ત એક ઇંડાનો ઉપયોગ કરો, બાકીનાને ફક્ત પ્રોટીનથી બદલો,
બધા ઉત્પાદનોમાં ઓછી ગી હોવી આવશ્યક છે.

આ નિયમોનું પાલન કેવી રીતે કરવામાં આવે છે તે મહત્વનું નથી, પરંતુ જો ઉત્પાદનોમાં સરેરાશ, ઉચ્ચ જીઆઈ હોય, તો આવી વાનગીઓ દર્દીને ખવડાવવા માટે યોગ્ય નથી.

ગ્લાયકેમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, તમે ઓછા સૂચકાંકવાળા ખોરાક ખાઈ શકો છો, તે મેનુનો મુખ્ય ઘટક હશે. પ્રસંગોપાત, અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ નહીં, 150 ગ્રામની માત્રામાં, જો "મીઠી" રોગની મુક્તિ હોય તો સરેરાશ દરવાળા ખોરાકની મંજૂરી છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના ઉચ્ચ સૂચકાંકવાળા ઉત્પાદનોનો સખત વિરોધાભાસ થાય છે, કારણ કે તે શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં ઝડપથી ઉછાળો લાવે છે.

જ્યારે ટેબલમાં જણાવેલ જીઆઈ વધે છે ત્યારે કેટલાક અપવાદો છે. પ્રથમ, જો ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકરૂપ થાય છે, તો સૂચક બે અથવા ત્રણ એકમોમાં વધારો કરશે. બીજું, તાજી બીટ અને ગાજરમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, અને ગરમીનો ઉપચાર .ંચો થાય છે.

ઉપરાંત, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, બધા ફળ, બેરીનો રસ અને અમૃત પ્રતિબંધિત છે. આ તથ્ય એ છે કે આ ઉપચાર સાથે, ફળમાં રહેલા ફાઇબર અને ગ્લુકોઝ ઉત્પાદનો ખૂબ જ ઝડપથી પ્રવેશ કરે છે. પાંચથી દસ મિનિટમાં આવા પીણાના માત્ર 100 મિલિલીટરથી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં 5 એમએમઓએલ / એલનો વધારો થઈ શકે છે.

ગ્લાયકેમિક સૂચકને ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવ્યો છે:

49 એકમો સુધી - નીચા,
50 - 69 એકમો - મધ્યમ,
70 અથવા વધુ એકમો વધારે છે.

કેટલાક ખાદ્યપદાર્થોમાં ગ્લુકોઝ હોતું નથી અને તેનું સૂચકાંક શૂન્ય એકમો હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, લ laર્ડ, ડુક્કરનું માંસ, સૂર્યમુખી તેલ. આનો અર્થ એ નથી કે ઉત્પાદનોની આવી કેટેગરી મેનૂ પર "સ્વાગત મહેમાન" હશે.

સામાન્ય રીતે તેમાં કેલરી વધારે હોય છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોય છે.

વનસ્પતિ વાનગીઓ

ડાયાબિટીઝ માટેની શાકભાજીની વાનગીઓ આગળ આવવી જોઈએ, કારણ કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં પોષણના સિદ્ધાંતો સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે કે શાકભાજીઓએ આખા આખા ખોરાકનો અડધો ભાગ કબજો કરવો જોઈએ. તેમની પાસેથી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે - સાઇડ ડીશ, સૂપ, લસગ્ના, સલાડ.

આહારના સલાડ માટેની વાનગીઓમાં ચરબી ખાટા ક્રીમ, સ્ટોર સોસ, મેયોનેઝ જેવા ઘટકો શામેલ ન હોવા જોઈએ. શ્રેષ્ઠ ડ્રેસિંગ હોઇમમેઇડ દહીં, ઓછી ચરબીવાળી પેસ્ટ જેવી કુટીર ચીઝ, ઓલિવ તેલ હશે.

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સૂર્યમુખી તેલને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવા માટે, તેને ઓલિવથી બદલીને રાંધવાની ભલામણ કરે છે. તેમાં ઘણાં વિટામિન્સ અને ખનિજો શામેલ છે, અને શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે - અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના વિક્ષેપવાળા લોકો માટે એક સામાન્ય સમસ્યા.

ડીશ નીચેની શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે (બધામાં 49 યુનિટ સુધીનો ઇન્ડેક્સ હોય છે):

સ્ક્વોશ, રીંગણા,
ડુંગળી, લાલ ડુંગળી, લીક્સ,
કાકડી, ટામેટા,
લસણ
ઓલિવ
કોઈપણ મશરૂમ્સ - ચેન્ટેરેલ્સ, શેમ્પિનોન્સ, છીપ મશરૂમ્સ, માખણ, મધ મશરૂમ્સ,
એવોકાડો
લીલીઓ - તાજા અને સૂકા વટાણા, દાળ, શતાવરી, લીલી કઠોળ,
વિવિધ જાતોના કોબી - બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, સફેદ, લાલ માથાવાળું,
કડવી અને મીઠી મરી.

વાનગીઓના સ્વાદના ગુણો herષધિઓ - સ્પિનચ, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, અરુગુલાથી વિવિધ હોઈ શકે છે. છેલ્લી herષધિ હાલમાં વનસ્પતિ સલાડમાં વારંવાર ઘટક તરીકે અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે.

વિટામિન ચાર્જ કચુંબર માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

એરુગુલા - 100 ગ્રામ,
એક ટમેટા
પાંચ ખાડાવાળા ઓલિવ
પાંચ ઝીંગા
નાના લાલ ડુંગળી,
એક ઘંટડી પીળી મરી,
લીંબુ થોડા કાપી નાંખ્યું
ઓલિવ તેલ.

ટામેટામાંથી છાલ કા ,ો, ઉકળતા પાણી ઉપર ટમેટા રેડવું અને ઉપરથી ક્રોસ-આકારની ચીરો બનાવો - આ ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરશે. વનસ્પતિને બે સેન્ટિમીટરમાં કાપો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપીને 15 મિનિટ સુધી મરીનેડ (સરકો અને પાણી, એકથી એક) ખાડો, પછી મેરીનેડ સ્વીઝ કરો અને કચુંબરમાં ઉમેરો.

મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ઓલિવને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો, ઝીંગામાંથી શેલ કા shellો, બધા ઘટકોને ભેળવી દો, લીંબુના રસ સાથે ઝરમર વરસાદ, તેલ સાથે મીઠું અને મોસમ ઉમેરો. આ વાનગીની સેવા આપવાનું એક ઉદાહરણ નીચે આપેલ ફોટા સાથે પ્રસ્તુત છે.

મોટેભાગે દર્દીઓ પોતાને પૂછે છે કે કયા પ્રકારની વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ તૈયાર કરી શકાય છે? ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેની હાલની વાનગીઓ તેમની વિવિધતામાં આનંદદાયક છે - આ સ્ટયૂ, રટાટોઇલી અને વનસ્પતિ લાસગ્ના છે.

એક રાંધણ કલાપ્રેમી પણ રાટટૌઇલ તૈયાર કરી શકે છે, નીચેના ઘટકો જરૂરી હશે:

બે ટામેટાં
એક રીંગણ
લસણના ચાર લવિંગ,
ટમેટાંનો રસ - 100 મિલિલીટર,
બે મીઠી મરી
વનસ્પતિ તેલનો ચમચી,
ઓછી ચરબીવાળી હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ,
હરિયાળી એક ટોળું.

શાકભાજી, લસણ સિવાય, રિંગ્સમાં કાપીને, મરીમાંથી બીજ કા removeો. વનસ્પતિ તેલ સાથે sidesંચી બાજુઓવાળા કન્ટેનરને ગ્રીસ કરો, પછી અદલાબદલી શાકભાજીને "એકોર્ડિયન" ના રૂપમાં મૂકો, તે વચ્ચે ફેરવો. અદલાબદલી લસણ અને bsષધિઓ સાથે ટમેટાંનો રસ ભેગું કરો, અને ભાવિ વાનગી રેડશો. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ. 45 મિનિટ માટે 180 સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. જો શાકભાજીને કેવી રીતે સ્ટackક કરવું તે સ્પષ્ટ નથી, તો લેખના અંતે રાટટૌઇલની તૈયારીના ફોટોગ્રાફ્સ સાથેનો એક વિડિઓ રજૂ કરવામાં આવ્યો છે.

આહાર ખોરાક માટેની આ વાનગી ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકાય છે, 50 મિનિટ માટે "બેકિંગ" ના મોડને સેટ કરે છે.

માંસ અને alફલ સાથે વાનગીઓ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, વાનગીઓ તેમની વિપુલતામાં આનંદદાયક છે. બધા રાંધણ માપદંડ દ્વારા, તેઓ સંપૂર્ણ તંદુરસ્ત વ્યક્તિની વાનગીઓમાં ગૌણ નથી - સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સૌથી અગત્યનું તંદુરસ્ત. દુર્બળ માંસ પસંદ કરવું જરૂરી છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ ત્વચા અને ચરબીનું સ્તર અને તેમાંથી "ખાલી" કેલરી દૂર કરો.

ડાયાબિટીઝ માટેના વાનગીઓના સુગંધિત ગુણો સીઝનીંગમાં બદલાઇ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓરેગાનો, ગ્રાઉન્ડ મરી, હળદર. સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસ માટે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા બાદમાં પકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.

અઠવાડિયામાં ઘણી વખત આહાર ખોરાક માટે, દર્દીને alફલની વાનગી પીરસવાની જરૂર છે. મહાન પોષક મૂલ્યમાં ચિકન, બીફ યકૃત છે. માંસની જીભ અને ફેફસાંને પ્રતિબંધિત નથી. તેમ છતાં ફેફસામાં રહેલા પ્રોટીન માંસમાંથી મેળવેલા પ્રોટીન કરતા કંઈક ખરાબ શરીર દ્વારા શોષાય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેની પ્રથમ રેસીપી નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે દુર્બળ માંસ - ચિકન, ટર્કી અથવા માંસમાંથી સ્વતંત્ર રીતે બનાવવું જોઈએ. સ્ટોર ઉત્પાદન ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે ઉત્પાદકો આવી સ્ટફિંગમાં ચરબી અને ત્વચા ઉમેરતા હોય છે.

"હાર્દિક મરી" નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

વિવિધ રંગોના ત્રણ ઘંટડી મરી,
નાજુકાઈના ચિકન - 600 ગ્રામ,
એક ડુંગળી
લસણના ત્રણ લવિંગ,
ટમેટા પેસ્ટના ત્રણ ચમચી,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું
વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી,
ઓછી ચરબીવાળા હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ.

ડુંગળી છીણવી અને નાજુકાઈના માંસ, મીઠું અને મરી સાથે ભળી દો. મરીને અડધા ભાગમાં કાપી નાંખો અને પૂંછડીને કાaring્યા વિના બીજ કા .ો. નાજુકાઈના માંસ સાથે છિદ્રોને સ્ટફ કરો, ટોચ પર ચટણીને ગ્રીસ કરો. તેને બનાવવા માટે, ટમેટા પેસ્ટ, અદલાબદલી લસણ અને ચાર ચમચી પાણી મિક્સ કરો.

ચટણીની ટોચ પર અદલાબદલી ગ્રીન્સ મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર શાકભાજી મૂકો. 180 મિનિટના તાપમાને મરીને 45 મિનિટ માટે તૈયાર કરો. આ એક પૂર્ણ વિકસિત બીજો કોર્સ છે જેને સાઇડ ડિશની જરૂર નથી.

અઠવાડિયામાં એકવાર, તમે શાકભાજીના ઉમેરા સાથે માંસબોલ્સ જેવા ડાયાબિટીઝ માટે માંસના આહાર ભોજનને રાંધવા શકો છો. તેઓ ખૂબ રસાળ બનશે અને તે જ સમયે, ઓછી કેલરી, જે ખૂબ મહત્વનું છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિને મેદસ્વીપણામાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ હોય છે.

અડધો કિલો પાતળા માંસ,
એક માધ્યમ સ્ક્વોશ
એક ડુંગળી
એક ઇંડા
મીઠું, મરી.

માંસમાંથી નસો દૂર કરો, તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. શાકભાજી છીણવું અને ગોમાંસ સાથે તેને મિશ્ર ઇંડા, મીઠું અને મરી વાહન. સરળ સુધી ભેળવી દો. ધીમા આગથી સ્ટોવ પર બંને બાજુઓ પર દફનાવવામાં આવેલા idાંકણની નીચે બેક કરો. તમે આ કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અથવા એક દંપતી માટે પણ શેકવી શકો છો.

આ બાફેલી વાનગી તેમના વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોના પોષણ માટે યોગ્ય છે.

ચિકન માંસ એ ડાયાબિટીસ માંસ છે જેનો કોઈ વિરોધાભાસ નથી. તેમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ચિકન સ્તનને રસદાર બનાવવા માટે, તેમાંથી ગ્રેવી રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

ચિકન ભરણ - 400 ગ્રામ,
ટમેટાંનો રસ - 150 મિલિલીટર,
એક ડુંગળી
ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમના બે ચમચી,
મીઠું, મરી.

ભરણમાંથી બાકીની ચરબી દૂર કરો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા અને ભાગોમાં કાપી નાખો. વનસ્પતિ તેલમાં પ panન ગરમ કરો અને માંસ ઉમેરો, heatંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો, એક મિનિટ સુધી સતત હલાવો. મીઠું, મરી પછી તેમાં અડધી રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.

Minutesાંકણની નીચે 15 મિનિટ માટે સણસણવું, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. પછી ટામેટાંનો રસ, ખાટી ક્રીમ રેડવું, મિશ્રણ કરો અને બીજા 10 મિનિટ માટે રાંધવા. આ ચટણી બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો અથવા બ્રાઉન રાઇસ સાથે સારી રીતે જાય છે.

કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં (પ્રથમ, બીજું, સગર્ભાવસ્થા), તમારા આહારની દેખરેખ રાખવી જ નહીં, પણ નિયમિત વ્યાયામ પણ કરવી જરૂરી છે, કારણ કે લોહીમાં શર્કરાની પ્રક્રિયા ઝડપથી થાય છે.