ડાયાબિટીઝ માટે મસૂર કેવી રીતે ખાય છે - માન્ય વાનગીઓ

મારું વજન ખાસ કરીને હતાશાકારક હતું, મારું વજન su k કિલોગ્રામ સંયુક્ત 3 સુમો રેસલર્સ જેવું હતું.

કેવી રીતે વધારાનું વજન સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું? આંતરસ્ત્રાવીય બદલાવ અને મેદસ્વીપણાનો સામનો કેવી રીતે કરવો? પરંતુ કોઈ પણ વ્યક્તિ તેના આકૃતિની જેમ કંઇક અસ્પષ્ટ અથવા જુવાન નથી.

પરંતુ વજન ઓછું કરવા શું કરવું? લેસર લિપોસક્શન સર્જરી? મને જાણવા મળ્યું - ઓછામાં ઓછા 5 હજાર ડોલર. હાર્ડવેર કાર્યવાહી - એલપીજી મસાજ, પોલાણ, આરએફ લિફ્ટિંગ, માયોસ્ટીમ્યુલેશન? થોડું વધુ પરવડે તેવા - એક સલાહકાર ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સાથે 80 હજાર રુબેલ્સથી કોર્સની કિંમત. તમે અલબત્ત ટ્રેડમિલ પર ચલાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, ગાંડપણના મુદ્દે.

અને આ બધા સમય શોધવા માટે ક્યારે? હા અને હજી પણ ખૂબ ખર્ચાળ છે. ખાસ કરીને હવે. તેથી, મારા માટે, મેં એક અલગ પદ્ધતિ પસંદ કરી.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ જીવનભર આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. તે મીઠાઈઓ, કેટલાક અનાજ અને ફળોના આહારમાંથી પ્રતિબંધ અથવા સંપૂર્ણ બાકાત પર આધારિત છે. તેમ છતાં, ત્યાં એક ઉત્પાદન છે જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે ખાય છે. આ એકદમ સામાન્ય દાળ છે.

ડાયાબિટીસવાળા દાળ ચોક્કસપણે સાપ્તાહિક આહારમાં શામેલ હોવા જોઈએ, ઉત્પાદન લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર બરાબર વધારતું નથી. કોઈપણ સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર તમે લાલ, લીલો અને નારંગીનો દાળ મેળવી શકો છો. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે આ પ્રકારની કોઈપણ જાતિઓ પ્રતિબંધો વિના છે.

મસૂરની જાતોનો તફાવત ફક્ત જુદા જુદા સ્વાદમાં જ વ્યક્ત થાય છે. ડ healthyક્ટરો તંદુરસ્ત લોકો માટે ઉત્પાદન ખાવાની ભલામણ કરે છે અને હંમેશાં આ પ્રશ્નના હકારાત્મક જવાબ આપે છે: શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી તેને ખાવું શક્ય છે?

મસૂર, આ એક ખરેખર અનન્ય ઉત્પાદન છે જેમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિન, એમિનો એસિડ્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો છે. અહીં તેની રચના છે:

• સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન.
• આયોડિન.
• વિટામિન બી જૂથો.
• વિટામિન સી.
• પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ.
• ફાઈબર
• ફેટી એસિડ્સ.
• વિવિધ ટ્રેસ તત્વો.

દાળમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સામાન્ય બનાવવાની, ચેતાને શાંત કરવા અને ઘાને મટાડવાની ક્ષમતા છે. કિડનીની સારવાર માટે પણ દાળનો ઉપયોગ થાય છે.

ધ્યાન આપો! ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ચોક્કસ દાળ ખાવી જોઈએ. ઉત્પાદન માત્ર લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરતું નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, તેને ઘટાડે છે. આ સંદર્ભે, દાળ એક અનોખું ઉત્પાદન છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દાળનો ફાયદો શું છે:

1. અનાજમાં સમાયેલ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને વનસ્પતિ પ્રોટીન શરીરને energyર્જાનો મોટો ખર્ચ પૂરો પાડે છે.
2. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા મસૂરનું વિશેષ મૂલ્ય છે. ઉત્પાદન કુદરતી રીતે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછી 2 વાર દાળ ખાવાની ભલામણ સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ લોકો માટે પણ કરવામાં આવે છે, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેના આહારમાં તેને ઘણીવાર શામેલ કરવો જોઈએ.
3. ફાઈબર, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ પેટમાં ખોરાકનું પાચન સરળ બનાવે છે.
4. ટ્રેસ તત્વો અને એમિનો એસિડ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.
5. મસૂરનો દાણો, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ (માંસ, કેટલાક અનાજ, લોટના ઉત્પાદનો) માં પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોને સારી રીતે સંતૃપ્ત કરે છે અને બદલો કરે છે.
6. ડાયાબિટીસ માટે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને કુદરતી રીતે ઘટાડવાની આ એક અનન્ય તક છે.

મસૂર માટે બિનસલાહભર્યું છે, પરંતુ તે નોંધપાત્ર નથી:

1. યુરિક એસિડ ડાયાથેસીસ.
2. ગંભીર સંયુક્ત રોગો.

લીલો અનાજ ખરીદવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તે ઝડપથી બાફવામાં આવે છે અને તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન વ્યવહારીક ઉપયોગી ગુણો ગુમાવતા નથી.

3 કલાક રાંધતા પહેલા અનાજને પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આ રસોઈના સમયને અસર કરે છે. અનાજ, સૂપ, છૂંદેલા બટાકા સહિત મસૂરમાંથી ઘણી અસલ, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન તાજી શાકભાજી, ચિકન, માંસ, સસલા, bsષધિઓ અને ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે માર્ગ દ્વારા, આ બધા ઉત્પાદનોને ડાયાબિટીઝ માટેના ભાત સહિત ડાયાબિટીઝની મંજૂરી છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે, મસૂરનો સૂપ અને પ્રવાહી અનાજ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, અને તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, સ્ટોવ પર, ડબલ બોઈલર અને ધીમા કૂકરમાં રસોઇ કરી શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• ઉકળતા પાણી - 200 મિલી.
• કાપેલા દાળની herષધિ - 1 ચમચી. ચમચી.

ઘાસ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને આગ્રહ કરવા માટે 1 કલાક માટે બાજુ પર મૂકો. જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય છે, પ્રેરણા ફિલ્ટર કરવી આવશ્યક છે. તમારે 1 ચમચી રેડવાની જરૂર છે. ભોજન પહેલાં એક દિવસમાં 3 વખત ચમચી.

• કોઈપણ દાળ - 1 કપ.
• ગાજર - 1 ટુકડો.
• ડુંગળી - 1 ટુકડો.
• પાણી - 1 લિટર.
• મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા.

અનાજ પહેલા પલાળીને રાખવું જોઈએ. મસૂર ઓછી ગરમી પર રાંધવા જોઈએ. અનાજ સાથે પાણી ઉકળવા પછી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બીજા 20 મિનિટ સુધી બાફેલી હોય છે.

પછી કડાઈમાં ડુંગળી અને મસાલા નાખો. આગ પર 10 મિનિટ અને પોર્રીજ તૈયાર છે, જ્યારે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તેને bsષધિઓ અને અદલાબદલી લસણથી છંટકાવ કરો.

અલબત્ત, દરેક બાબતમાં માપ અને સામાન્ય સમજનો આદર કરવો આવશ્યક છે. એક મસૂર, દવા અને કસરત વિના, ડાયાબિટીઝની કસરત ઉપચાર વિના, ખાંડને આદર્શ સ્તર સુધી ઘટાડવાનું કામ કરતું નથી. પરંતુ ભાગરૂપે, તેમાં ઘટાડો થવાની ખાતરી છે.

કસ્ટમ (15, 87339140, 5310),

નિદાન ડાયાબિટીસવાળા લોકોને તેમની સામાન્ય જીવનશૈલી અને મૂળભૂત મેનૂમાં પણ મૂળભૂત રીતે પુનર્વિચાર કરવો પડશે. બાકાત અથવા નવા ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ ઉમેર્યું. લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકે તેવા ઘટકો આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર થાય છે. અમે લોટના ઉત્પાદનો અને ખૂબ સ્ટાર્ચવાળા ખોરાક વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. આજે આપણે દાળ વિશે વાત કરીશું, શું તેને ડાયાબિટીસના મૂળ પોષણમાં શામેલ કરવું શક્ય છે? આ બીન સંસ્કૃતિમાં શું છુપાયેલું છે? ચાલો તેને મળીને આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

1. લીલો અપૂર્ણ પરિપક્વતા દરમિયાન કાચી સામગ્રી એકઠી કરવામાં આવી છે, તે મુજબ, પદાર્થોની રાસાયણિક સૂચિ હજી સુધી અંત સુધી બનાવવામાં આવી નથી. લાક્ષણિક રીતે, આવા દાળને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. રસોઇ કરતી વખતે, તેને પ્રારંભિક પલાળવાની જરૂર હોતી નથી, અને તૈયારીમાં વધુમાં વધુ 45 મિનિટનો સમય લાગે છે.
2. બ્રાઉન. સૌથી લોકપ્રિય વિવિધતા, જે સૂપ અને અન્ય પ્રવાહી વાનગીઓની તૈયારીમાં પ્રાધાન્ય રૂપે વપરાય છે. મુખ્ય મેનિપ્યુલેશન્સ પહેલાં, અનાજને ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. બીન બધા નિયમો અનુસાર રાંધવામાં આવે છે તેને બદામની ગંધ આવે છે.
3. કાળો. એક મધ્યમ કદની સંસ્કૃતિ, તેના પ્રકારની સૌથી નાની. તેનો સ્વાદ ભૂરા મસૂર જેવો જ છે, મૂલ્યવાન ગુણધર્મો સંપૂર્ણ રીતે કેન્દ્રિત છે.
4. પીળો, લાલ. પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ દ્વારા, આ જાતો સમાન છે, તેમની પાસે શેલ નથી. તદનુસાર, રચનામાં ઓછા મૂલ્યવાન તત્વો એકઠા થાય છે. રસોઈ એક કલાકના એક ક્વાર્ટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

દાળ સહેલાઇથી ભારે ખોરાક લે છે. આમાં, લોટના ઉત્પાદનો અને માંસને પ્રકાશિત કરવું જોઈએ. બંને પ્રકારના ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ફળો ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. આ બાબતમાં મુખ્ય વસ્તુ વ્યવહારિક ભલામણોનું પાલન કરવું છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનો મુખ્ય અને મૂળ નિયમ એ છે કે આહાર સાથે તમારે મીઠી ખોરાકનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરવો જોઈએ. છોડને એક ઉત્તમ સાધન માનવામાં આવે છે જે ગ્લુકોઝનું સ્તર શ્રેષ્ઠ સ્તરે રાખે છે.

આ ઉપરાંત, મસૂરની નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર પડે છે. ઉપરાંત, છોડના રસમાં ઉત્તમ ઘાના ઉપચાર ગુણધર્મો છે. તેથી, દાળ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા વાનગીઓનો મુખ્ય ઘટક બની શકે છે.

ગ્રીક મસૂરની પૂરી
શાસ્ત્રીય તકનીક મુજબ પીળી દાળ ઉકાળો. સંસ્કૃતિને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને તમારા સ્વાદમાં તમારા મનપસંદ મસાલા, થોડું પાણી, મીઠું, લીંબુનો રસ, લસણના ગ્રુઇલ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. એકરૂપ રચનામાં ઘટકો ફેરવો. તમે પ્રયત્ન કરી શકો છો.

ચિકન અને મસૂરનો ચોઉડર
વનસ્પતિ તેલમાં સફેદ માંસને સાંતળો. સમાંતર માં બીજ સણસણવું. તાજા લીલા ડુંગળી, ગાજર અને મસાલા તમારા સ્વાદમાં ઉમેરી શકાય છે. એકવાર માંસ રાંધ્યા પછી, તેમાં 35 મીલી રેડવાની છે. ટમેટા પેસ્ટ. તેમાં રાંધેલી દાળ ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે વાનગી સ્ટયૂ કરો. તાજી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સેવા આપે છે.

જો તમે બધા કઠોળ લે છે અને પદાર્થોની સૌથી મૂલ્યવાન રાસાયણિક સૂચિનો નજીકથી અભ્યાસ કરો છો, તો મલમ કોઈપણ સંદિગ્ધ પ્રોટીન સંયોજનો અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોના સંગ્રહમાં અગ્રેસર હશે. તેને પ્રસ્તુત રોગ સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ તે દરેક બાબતમાં માપને જાણવા યોગ્ય છે.

"મીઠી રોગ" વિશે શીખવાથી, ઘણા નિરાશામાં આવે છે. છેવટે, આ રોગ સાથે તમારે પોતાને મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. પરંતુ યોગ્ય અભિગમ સાથે, ડાયાબિટીઝના આહારમાં વૈવિધ્ય હોઈ શકે છે. તેને લગભગ તમામ ઉત્પાદન જૂથોનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે. ઘણાને ખબર નથી હોતી કે દાળને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે ખાઇ શકાય છે. આ એક તંદુરસ્ત બીન પાક છે જેનો વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વેચાણ પર, દાળની લાલ અને લીલી જાતો મોટા ભાગે જોવા મળે છે. આ પ્રજાતિઓની ઉપયોગિતા સમાન છે. તફાવત એ છે કે લીલા ફળો સંપૂર્ણપણે પાકેલા દાળ નથી. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ઉત્પાદન તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે. સલાડ, eપ્ટાઇઝર્સ, સાઇડ ડીશની તૈયારી માટે તેનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે.

દાળના ફાયદા

ડાયાબિટીસમાં ઇનોવેશન - ફક્ત દરરોજ પીવો.

પ્લાન્ટ ફાઇબર બ્રશની જેમ આંતરડાને શુદ્ધ કરે છે, મેદસ્વીપણાની રોકથામ તરીકે પાચનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

પરંતુ તમારે દરેક દાળની જેમ દરરોજ દાળ ન ખાવી જોઈએ. મોટી માત્રામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન આ ઉત્પાદનને ખૂબ પૌષ્ટિક બનાવે છે, પરંતુ તે વધુ પડતા વપરાશ સાથે કિડનીને બોજો બનાવે છે. કિડની અને સાંધાના અમુક રોગો માટે, પ્રોટીન વધારે ખોરાકની માત્રા મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે.

પ્લાન્ટ ફાઇબર ઉપયોગી છે, પરંતુ પાચનતંત્રમાં તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયાઓની ગેરહાજરીમાં. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે લીંબુ આંતરડામાં ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે. મસૂરની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ શક્ય છે.

• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા,
• પેટનું ફૂલવું
• પેટ અને આંતરડાઓના પેપ્ટીક અલ્સરની તીવ્રતા,
• તીવ્ર સિસ્ટીટીસ, જેડ,
• સંધિવા
• સંધિવા.

ડાયાબિટીઝ સાથે દાળ ખાવાની આડઅસરઓને સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરવા માટે, તેને ધીમે ધીમે આહારમાં દાખલ કરવો જોઈએ, જમ્યા પહેલાં અને પછી ખાંડનું સ્તર માપવું.

એક સારો વિકલ્પ એ છે કે ચરબીવાળા માંસની દાળની જગ્યાએ. આ યકૃત પરનો ભાર ઘટાડશે, એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ તરીકે સેવા આપશે.

કેવી રીતે અધિકાર પસંદ કરવા માટે

દાળની ઘણી જાતો છે જે રંગ અને તૈયારીની ગતિમાં ભિન્ન હોય છે. રેડ્સ ઝડપથી ઉકળે છે, છૂંદેલા બટાટા અને સૂપ માટે વધુ યોગ્ય છે.લીલા અને કાળા દાળ વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપશે.

• લીલો (ફ્રેન્ચ) - તેમાં સૌથી વધુ ફાઇબર હોય છે, તેથી, તે મેદસ્વીપણા માટે ઉપયોગી છે. નબળી ઉકાળો. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે યોગ્ય.
• પુ એ કાળી અને લીલી મસાલેદાર મસાલેદાર વિવિધતા છે. તે ઉકળતા નથી. તે સલાડમાં તાજી શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.
• બ્રાઉન. ઝડપથી ઉકાળો, છૂંદેલા બટાકાની, કેસરોલ માટે યોગ્ય.
• લાલ (ઇજિપ્તની). નાનો, લોહ સમૃદ્ધ. એનિમિયાની રોકથામ અને સારવાર માટે ઉપયોગી છે. લાલ દાળ હિમોગ્લોબિન વધારવામાં મદદ કરે છે.
• પીળી લીલી જાતોના પોલિશ્ડ અનાજ છે. તેમાં ઓછી ફાઇબર હોય છે, તેથી તે આંતરડાઓને ઓછી સાફ કરે છે, પરંતુ રસોઈ દરમિયાન ઝડપથી પાચન કરે છે. આ વિવિધતા માટે પૂર્વ-પલાળવાની જરૂર નથી.
• માફ કરશો. તેમાં અખરોટનો સ્વાદ છે. ઉકળે છે. કચુંબરની વાનગીઓ અને સુગંધિત કેસરોલ્સ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે.
• કાળો. કાળા રંગમાં રસોઈ દરમિયાન પાણીને ડાઘ કરે છે. તે જ સમયે, અનાજ પોતાને આછું કરે છે.

દાળમાંથી એક વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, આ સંસ્કૃતિની ઘણી જાતો એક જ સમયે મિશ્રિત ન થવી જોઈએ. દરેકને અલગથી રાંધવું વધુ સારું છે.

અમે અમારી સાઇટના વાચકોને ડિસ્કાઉન્ટ ઓફર કરીએ છીએ!

છોડના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તેમાંથી દાળ અને ડીશના ફાયદા અને હાનિ આ છોડ અને તેના ફળોના પ્રકાર, તેમજ રસોઈ દરમિયાન ગરમીની સારવારના પરિણામે તેમની રાસાયણિક રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. મસૂરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માનવ સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને સીધી હકારાત્મક અસર કરી શકે છે તે હકીકત અનાદિકાળમાં જાણીતી હતી. ઓલ્ડ ટેસ્ટામેન્ટમાં તેનો ઉલ્લેખ જોવા મળે છે, અને નિયોલિથિક કાંપના વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા તેના ઉપયોગના સંકેતો મળી આવે છે. આમ, દાળ વધુ વિટામિન, ખનિજો અને શરીર માટે જરૂરી તત્વોનો સંપૂર્ણ સમૂહ પ્રદાન કરે છે, તેના સ્થાને વધુ આધુનિક અને હવે લોકપ્રિય અનાજ અને લીમડાઓ દ્વારા બદલવામાં આવે તે પહેલાં.

દા Asianી હજી પણ ઘણા એશિયન લોકોના આહારનો એક અભિન્ન ભાગ છે. શુષ્ક વાતાવરણ અને નબળી અર્થવ્યવસ્થામાં, આ દાળો તેમના આહારની પ્રોટીન સામગ્રીનો આધાર બનાવે છે, બ્રેડ, અનાજ અને માંસ ઉત્પાદનોને પોષક મૂલ્યથી બદલીને. વર્તમાન પરિસ્થિતિ ન્યાયી છે તેની ખાતરી કરવા માટે, 100 જી.આર. બનેલા મુખ્ય ઘટકો જુઓ. સામાન્ય (ભૂરા અથવા લીલા) મસૂર, સાદા મીઠાના પાણીમાં બાફેલી:

• 8.8 જી.આર. પ્રોટીન
• 17 જી.આર. કાર્બોહાઈડ્રેટ
• 4 જી.આર. ફાઈબર
• 310 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
• ફોસ્ફરસના 130 મિલિગ્રામ
• વિટામિન્સ: બીટા કેરોટિન, બી 1, બી 2, બી 6, બી 12,
• કેલ્શિયમ, આયર્ન, નિયાસિન, ટ્રિપ્ટોફન.

તે જ સમયે, ફિનિશ્ડ ડીશની કેલરી સામગ્રી માત્ર 105 કેસીએલ છે, અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40-45 એકમોથી વધુ નથી. આ સારા સૂચકાંકો છે, અને કઠોળમાં નોંધપાત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી પણ ડાયાબિટીસ માટે ભયાનક હોવી જોઈએ નહીં. તે "ધીમા" પ્રકારના હોય છે, જેનો અર્થ એ કે શરીર લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં તીવ્ર ઉછાળો લાવ્યા વિના ધીમે ધીમે તેમને તોડી નાખશે. આ પરિબળોનું સંયોજન પહેલેથી જ અમને નિષ્કર્ષ પર લઈ શકે છે કે મસૂર ડાયાબિટીસના આહાર મેનૂમાં શામેલ થવા પાત્ર છે, પરંતુ તેનું મૂલ્ય સારા પોષણ મૂલ્ય સુધી મર્યાદિત નથી.

શું હું ડાયાબિટીઝની દાળ ખાઈ શકું છું?

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું સંપૂર્ણ સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

દાળ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ કેવી રીતે સુસંગત છે તે સમજવા, તેની રાસાયણિક રચનાનું વર્ણન કરતી સંખ્યાઓ અને સૂચકાંકોનો અભ્યાસ કરવો તે પર્યાપ્ત નથી. આ સંસ્કૃતિ વિશે ઉદ્દેશ્યપૂર્ણ નિર્ણય લેવા માટે, સૌ પ્રથમ, એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે પ્રાચીન સમયમાં પણ તે સાચી ઉપચાર માનવામાં આવતું હતું, અને આજે પૂર્વજોનું જ્ ,ાન, જે વૈજ્ researchાનિક સંશોધન દ્વારા પુષ્ટિ આપવામાં આવ્યું છે, દર્દીઓના ફાયદા માટે ફરીથી વાપરી શકાય છે.

ડાયાબિટીઝમાં દાળ એ રોગના સાર માટેનો ઉપચાર નથી, પરંતુ તે શરીરના અનેક અવયવો અને સિસ્ટમોના કાર્યને ફાયદાકારક રીતે અસર કરી શકે છે, જે ડાયાબિટીઝની લાક્ષણિકતાની ગૂંચવણો સામેની લડતમાં સરળ બનાવે છે.

તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, રશિયામાં, મસૂરના રેડવાની ક્રિયાને હર્બલિસ્ટ્સમાં જ શીતરો સામેના ઉપાય તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવી હતી, જેનો અર્થ છે કે તેની ઉચ્ચારણ એન્ટિવાયરલ અસર છે જે ડાયાબિટીસને રોજિંદા ચેપથી સુરક્ષિત કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, છોડ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ રોગો સામે લડવામાં સક્ષમ છે, અતિશયોક્તિને દૂર કરે છે અને લક્ષણો દૂર કરે છે. પ્રવાહી સૂપ, ઉદાહરણ તરીકે, કબજિયાત સાથે મદદ કરશે, અને એક જાડા, તેનાથી વિપરિત, પોતાને કોઈ તાકીદનું રૂપમાં પ્રગટ કરે છે. ઘણા ડાયાબિટીસના વૃદ્ધો માટે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યમાં સમસ્યાઓ એક તાત્કાલિક સમસ્યા છે, અને તેથી, મસૂરને તેમના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે કે કેમ તે અંગે શંકા કરવાની કોઈ જરૂર નથી. વાનગી નરમાશથી પેટ અને આંતરડાની દિવાલોને velopાંકી દે છે, પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાથી સુરક્ષિત કરે છે અને ઝેરના સંચયથી શુદ્ધ થાય છે.

આના પર, દાળની શક્યતાઓ સમાપ્ત થતી નથી. તે વિશ્વસનીય રીતે જાણીતું છે કે આ શાકભાજીનો પાક યકૃતના રોગોમાં મદદ કરી શકે છે, તેમજ કિડનીના પત્થરોની સારવાર દરમિયાન ઉપચારને સરળ બનાવે છે. બંને પ્રકારની બિમારીઓ નિયમિતપણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને અસર કરે છે, અને તેથી આવી ભલામણો પહેલા કરતાં વધુ સુસંગત છે. છેવટે, મસૂરના અનાજની નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરવાની ક્ષમતા વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થઈ છે, તણાવ દૂર કરે છે અને વધુ પડતા ભાવનાત્મક લોકોને શાંત પાડે છે. ઉપરોક્ત તમામ આપણને આત્મવિશ્વાસ સાથે આ તારણ આપે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓના મેનુમાં દાળ એક સ્વાગત “મહેમાન” છે, જે ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટના સકારાત્મક પ્રતિસાદ દ્વારા પણ પુરાવા મળે છે.

ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને કેવી રીતે પસંદ કરવું?

બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે દાળની તૈયારી વિશે નિર્ણય કરવો તે પૂરતું નથી, કારણ કે તમારે હજી પણ ઘણા નિયમો અને ભલામણો ધ્યાનમાં લેતા સ્ટોરમાં આ ઉત્પાદન પસંદ કરવાની અને ખરીદવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, નિષ્ણાતો પારદર્શક પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપે છે, જેના દ્વારા કઠોળની ગુણવત્તા અને સ્થિતિ સ્પષ્ટ દેખાય છે. અન્યથા, કોઈપણ પાકની ખરીદી માટેના મુખ્ય નિયમો આશરે આને અનુરૂપ છે:

• કઠોળ સમાન રંગ અને કદ હોવો જોઈએ, કોઈપણ અશુદ્ધિઓ અથવા કાટમાળ વિના,
• અનાજનો સમૂહ ક્ષીણ થઈ જવો જોઇએ, અને ભેજવાળા નહીં,
• પેકેજની અંદર કોઈ ઘનીકરણ હોવું જોઈએ નહીં,
• ઘાટ અથવા બગ્સ બાકાત છે,
• કઠોળ સંપૂર્ણ હોવો જોઈએ અને નુકસાન અથવા કરચલીવાળું ન હોવું જોઈએ,
• તાજી અને સારી મસૂરનો હલકો મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે
• પેકેજ પર ચિહ્નિત થયેલ સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાનું ધ્યાન રાખો.

તે હમણાં જ ઉલ્લેખનીય છે કે આ ટીપ્સ સુકા પ્રકારનાં દાળ પર લાગુ પડે છે, જ્યારે તેની તૈયાર વાનગી સ્વાદ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સને કારણે ડાયાબિટીઝ માટે ઓછી ઇચ્છનીય છે. આ ઉપરાંત, વિવિધ પ્રકારની સંસ્કૃતિના અસ્તિત્વને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે, જે એકબીજાથી થોડું અલગ છે અને વિવિધ રસોઈ વિકલ્પો માટે તે વધુ સારું અથવા ખરાબ છે. પીળીની દાળ સૂપ માટે સારી રીતે કાર્ય કરે છે, કારણ કે તે ઝડપથી રાંધે છે અને ઉકળતું નથી, જ્યારે સાઇડ ડિશ માટે બ્રાઉન, કાળો અથવા ફ્રેન્ચ (લીલો) પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. બાદમાં સલાડની તૈયારીમાં સંબંધિત હશે, કારણ કે તે તેના દેખાવને યથાવત રાખે છે, જોકે તે અન્ય જાતો કરતાં લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે. અંતે, દાળની પ્યુરી માટે, લાલ વિવિધતા શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ છે, જે ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને તે જ સમયે મોટા પ્રમાણમાં બાફેલી.

ડાયાબિટીઝના દાળની વાનગીઓ

એક ઉત્તમ આહાર વાનગી તરીકે, હળવા સલાડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમાં પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દાળ સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર રહેશે:

• 200 જી.આર. મસૂર
• 100 જી.આર. નવા બટાટા
• 200 જી.આર. ગાજર
• 100 જી.આર. લીક્સ
• 50 જી.આર. ડુંગળી
• 50 જી.આર. લીલા ડુંગળી
• પાંચ ચમચી. એલ ઓલિવ તેલ
• ત્રણ ચમચી. એલ વાઇન સરકો
• એક ચમચી. એલ સરસવ
• મીઠું, મરી.

સૌ પ્રથમ, દાળ મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, જ્યારે એક સાથે શાકભાજી, બ્લેન્ંચિંગ ગાજર, લીક્સ અને ડુંગળી પર કામ કરવામાં આવે છે, જેને પછી અડધા રિંગ્સ કાપવાની જરૂર છે. પછી બટાકાને બાફવામાં આવે છે અને વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તમે ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે સરકો, તેલ, જથ્થાના ઘટકો અને મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો. બધા એક સાથે તમારે જાડા સુસંગતતાને હરાવવાની જરૂર છે. પરિણામી ચટણી અગાઉ તૈયાર કરેલા ઘટકોના કચુંબર સાથે પકવવામાં આવે છે, અને ટેબલ પર, વાનગીને રાઈ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

લંચ માટે, ડાયાબિટીસ મસૂર અને ટામેટાંથી બનેલા સ્વાદિષ્ટ ગરમ સૂપનો આનંદ લેશે. તેની તૈયારી એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે 350 જી.આર. કઠોળ પાણીથી ભરાય છે અને આગ લગાવે છે. ઉકળતા પછી, જ્યોતને ન્યૂનતમ સ્તરે દૂર કરવામાં આવે છે, અને idાંકણવાળી પાન 30 મિનિટ માટે બાકી છે. દાળનો વ્યવહાર કર્યા પછી તેઓ આગળ વધે છે. લસણના છ લવિંગને હૂંફાળા ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં થોડું સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અને શાકભાજીમાં સોનેરી રંગ ન દેખાય ત્યાં સુધી એકસાથે સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે.

આને પગલે, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને 400 જી.આર. તૈયાર ચેરી ટમેટા. બધું સમારેલું અને મીઠું ચડાવવું, મિક્સ કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ધીમા તાપે સણસણવું, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. પરિણામી વનસ્પતિ મિશ્રણ ત્યાં દાળ અને સૂકા તુલસીનો છોડ, કેસર અને ઓરેગાનો) ઉમેરવા સાથે દાળ સાથે એક પાનમાં મોકલવામાં આવે છે. સૂપને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી આગ પર રાખવામાં આવે છે, અને રસોઈના અંતે, પેનમાં થોડું ટેરેગન ઉમેરવામાં આવે છે. આગમાંથી વાનગી કા After્યા પછી, તેમાંથી લસણના લવિંગ કાractedવામાં આવે છે અને પછી સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. હવે તે ખાવા માટે તૈયાર છે, પરંતુ ભોજન શરૂ કરતા પહેલા, પ્લેટમાં દરેક ભાગને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સથી સજાવવામાં આવે છે અને લીંબુનો ટુકડો કાપીને બહાર કા .વામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસ માટે દાળ

"સંસ્કૃતિના હત્યારાઓ" ના રોગોમાંથી એક, જે સમકાલીન લોકોના ભાગ્યમાં ઘણી બધી અસુવિધા અને ગંભીર ગૂંચવણો લાવે છે અને વિશેષ જીવનશૈલીની જરૂર પડે છે. આજે આપણે ડાયાબિટીઝ માટે મસૂરના ઉપયોગ વિશે વાત કરીશું - ફળોના પરિવારમાંથી એક ખૂબ જ રસપ્રદ ઉત્પાદન. રશિયન રાંધણકળામાં અનિશ્ચિત રીતે ભૂલી જવાય છે, આ છોડ આહારને સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યીકૃત કરી શકે છે, જો તેના ઉપયોગમાં કોઈ વિરોધાભાસી ન હોય તો.

ડાયાબિટીસ આ બધાથી બચી શકે છે. અથવા જો તમે ડોકટરોની ભલામણોનું પાલન કરો અને ચોક્કસ જીવનશૈલીનું કડક નિરીક્ષણ કરો તો શરૂઆતને નોંધપાત્ર રીતે વિલંબ કરો.

ડાયાબિટીઝના નસીબમાં ન્યુટ્રિન્સ સામે આવે છે, તે એક મલ્ટિફેસ્ટેડ સ્ટોરી બની જાય છે જ્યાં બધું જ મહત્વપૂર્ણ છે! કેલરી, ઉત્પાદનોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, બ્રેડ એકમો , પોષક તત્વોની રચના અને ઉપયોગિતા, ભોજન અને પીણાની શાંતિ, મોટર પ્રવૃત્તિ સાથેનો તેમનો સંબંધ.

જ્યાં સામાન્ય વ્યક્તિને ફક્ત આહારની કેટલીક વિશેષતા ધ્યાનમાં લેવાની તેની ઇચ્છા પર આધાર રાખવાની સ્વતંત્રતા હોય છે, ત્યાં ડાયાબિટીઝે બધા ઘટકો - દૈનિક અને જીવન માટે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. જો કે, જો તમે આ રોગ સાથે મિત્રતા કરો છો, અને તેને તમારી વ્યક્તિગત સુવિધા તરીકે નિયંત્રિત કરો છો, તો આ ગંભીર પ્રતિબંધ તરીકે માનવામાં આવશે નહીં.

અલબત્ત, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ (નોન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત) એ પૂર્વસૂચન અનુસાર અને વ્યક્તિના પ્રયત્નોને આધારે સૌથી વધુ અનુકૂળ છે. શાસનના પગલા દ્વારા શરીરના વજનના સામાન્યકરણ અને ચયાપચયની સુમેળ સાથે, વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી બીમાર ન લાગે.

પરંતુ પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ (ઇન્સ્યુલિન આધારિત) પણ દર્દીની જીવનશૈલી પર નોંધપાત્ર રીતે આધાર રાખે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આહારમાં શામેલ ખોરાક વિશેના તેમના જ્ repાનને ફરીથી ભરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સ્વસ્થ પોષક તત્વો અને કેલરી

ચાલો સુખદ સંદર્ભ બિંદુ વ્યાખ્યાયિત કરીએ: ડાયાબિટીસમાં, તમે દાળ ખાઈ શકો છો. જો કે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેની નોંધપાત્ર કેલરી સામગ્રી વિશેની એક મહત્વપૂર્ણ હકીકત તુરંત યાદ રાખવી જોઈએ. વિવિધતાને આધારે, દાળમાં 100 ગ્રામ દીઠ 280 થી 310 કેસીએલ હોય છે.

મસૂરની એક અનોખી મિલકત એ નાઈટ્રેટ્સ અને રેડિઓનક્લાઇડ્સ એકઠું કરવાની અસમર્થતા છે. ઇકોલોજીકલ ગંદા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે ત્યારે પણ તે સ્વચ્છ જ રહે છે! ડાયાબિટીસ સાથે દાળ ખાવી, દુર્લભ શુદ્ધતા સાથે, વ્યક્તિને ઘણા ઉપયોગી પોષક તત્વો મળે છે.

મસૂર એ વનસ્પતિ પ્રોટીનની સામગ્રીમાં લીલીઓમાંથી એક અગ્રેસર છે. તેમાં ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે, પરંતુ ત્યાં દ્રાવ્ય ફાઇબર છે જે પાણીમાંથી વારંવાર સોજો થવાને કારણે પૂર્ણતાની લાગણીને વેગ આપી શકે છે.તે પાચન દરમિયાન પોતાને પર કોલેસ્ટરોલ શોષી લે છે, જે શરીરને તેના વધુ પડતા સંચયથી વીમો લે છે.

દાળમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ વિટામિન એ, ઇ અને બીટા કેરોટિન, તેમજ વિટામિન બી 1, બી 2 અને પીપી અને ઘણા મેક્રો અને માઇક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ સલ્ફર, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, જસત, મેંગેનીઝ) હોય છે. પરંતુ લીંબુની રાણીમાં પણ વિશિષ્ટ ગુણધર્મો છે તેમાં આઇસોફ્લેવોન્સ શામેલ છે જે સ્તન કેન્સરને દબાવી શકે છે. અદભૂત વાત એ છે કે તેઓ રસોઈ કર્યા પછી સચવાય છે!

ડોકટરો માને છે કે ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા બાળકોમાં, ફોલિક એસિડ અને વિટામિન બી 6 વધુ માત્રામાં સારવાર શરૂ થયાના 2 કલાક પછી એન્ડોથેલિયલ ફંક્શન (વાહિનીઓની આંતરિક અસ્તર) સામાન્ય કરે છે. આવી સસ્તી અને સલામત સારવાર ડાયાબિટીઝની અંતમાં વેસ્ક્યુલર ગૂંચવણોને અસર કરી શકે છે.

અને, અલબત્ત, ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં દાળની નોંધપાત્ર ગુણવત્તા એ ટ્રિપ્ટોફનની contentંચી સામગ્રી છે, જેના વિરામ દરમિયાન ચાર મુખ્ય ન્યુરોટ્રાન્સમિટર જાણીતા છે જે આધુનિક વિજ્ toાન માટે જાણીતા છે (મનની શાંતિના હોર્મોન સેરોટોનિન અને સ્લીપ હોર્મોન મેલાટોનિન સહિત).

ફક્ત સમૃદ્ધ એમિનો એસિડ રચનાવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો એ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સના "વેરહાઉસ" ના ઘટાડા સામે વાજબી સાવચેતી છે. દાળ અને લીલા કઠોળ પ્રમાણસર એમિનો એસિડનો આદર્શ સ્રોત છે, લાંબા સમયથી સંગ્રહિત માંસથી વિપરીત.

બાયોકેમિકલ વિગતોમાં ગયા વિના, અમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જ નહીં, ફરી એકવાર યાદ અપાવવા માંગીએ છીએ. પૂરતા પ્રમાણમાં પીવા માટેનો નિયમ, નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને યોગ્ય પોષણ એ ટ્રિપ્ટોફનના સામાન્ય સ્તરને જાળવવાનો સીધો રસ્તો છે, મગજના કી નિયમનકારી કાર્યોના પરિપ્રેક્ષ્યમાંના બધા આવશ્યક એમિનો એસિડ્સમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ.

તેમની સુવિધાઓની વિવિધતા

જો દાળની તમામ જાતો કાઉન્ટર પર નજીકમાં નાખવામાં આવે છે, તો આપણે આનંદકારક બહુ રંગીન વિપુલતા જોશું. લાલ, પીળો, લીલો, ભૂરા અને કાળો પણ!

રંગ અને કેલરી સામગ્રીમાં તફાવત ઉપરાંત, મસૂરના દરેક ગ્રેડના રાંધવાના સમયનો તફાવત અમારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ અમને દરેક વિવિધ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી વાનગીઓ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપશે.

બ્રાઉન મસૂર બધી જાતો (20-25 મિનિટ) કરતા ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં એક સુખદ મીંજવાળું સુગંધ હોય છે. તે કેસેરોલ્સ, સૂપ અને વનસ્પતિ સાટે ઉપયોગમાં લેવામાં સફળ છે.

બિનસલાહભર્યું

મસૂરના ઉપયોગ માટેના બિનસલાહભર્યા લાંબા સૂચિનું નિર્માણ કરતા નથી, કારણ કે તે પરિવારમાં તેના ભાઈઓ - કઠોળ અને વટાણા કરતા નરમ છે. જો કે, તેમાંથી વાનગીઓથી સાવચેત રહો જો, ડાયાબિટીઝ ઉપરાંત, તમારી પાસે:

તીવ્ર બળતરા આંતરડા રોગ, ખાસ કરીને અતિસાર સાથે. યુરોલિથિઆસિસ, સહિત. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ડેટા અનુસાર "સાયલન્ટ" પત્થરો અને રેતી. ગૌટી સંધિવા. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા. દાળની અસરનું મૂલ્યાંકન કરવા 1 દિવસ છોડીને હંમેશાં થોડો પ્રયત્ન કરો.

અને યાદ રાખો કે મસૂરના વધુ પડતા સેવનથી આંતરડામાં ગેસની રચનામાં વધારો થઈ શકે છે, જોકે કઠોળ અને વટાણા કરતા ઓછી માત્રામાં.

થોડી સરળ દાળની વાનગીઓ

ગ્રીક મસૂરની પૂરી

સોફ્ટ ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી લાલ અને પીળી દાળ રાંધો. તેને બ્લેન્ડરમાં એકરૂપતા સમૂહમાં ટ્વિસ્ટ કરો. અમને ગમતું મીઠું, કાતરી લસણ, બારીક સમારેલા ગ્રીન્સ, લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. અમે રાહ જોયા વિના ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.

મસૂર અને ચિકન સાથે જાડા ચોઉડર

અમે દાળને ઠંડા પાણીમાં 1: 2 ના ગુણોત્તરમાં મૂકી અને મોટી તપેલીમાં રાંધવાનું સુયોજિત કર્યું. એક કડાઈમાં, થોડું વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને નાના સમઘનમાં અદલાબદલી ચિકન ભરણ, કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર, ડુંગળી ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો, સuterટરિંગ - વધુ શ્વાસ. જ્યારે માંસ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટમેટા પેસ્ટના ચમચીના થોડા ચમચી ઉમેરો. મસૂર સાથે નરમ શાકભાજી અને માંસ ભેગું કરો. સમય જતાં, આ તેની તત્પરતા માટે સમયસર થાય છે - સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતો માટે સરેરાશ 25-30 ટંકશાળ - લાલ અને ભૂરા. મીઠું, મરી, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ આપો.

ટામેટા અને ડુંગળી સાથે દાળનો સલાડ

લગભગ 25 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા 1: 2 ના પ્રમાણમાં બ્રાઉન મસૂરને ઠંડા પાણીમાં રેડવું. અમે ટમેટાંને કાપી નાંખ્યું, અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા પીછાઓમાં કાપી નાખ્યા. અમે બાઉલમાં લસણના કેટલાક લવિંગ સ્વીઝ કરીએ છીએ, જ્યાં આપણે ડુંગળી, એક ચપટી મીઠું, કાળા મરી અને સફરજન સીડર સરકોના ચમચીના થોડા જોડીએ છીએ. અમે અડધા કલાક માટે શાકભાજીને મેરીનેટ કરવા માટે છોડીએ છીએ. રાંધેલા દાળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે અને ટામેટાં, અથાણાંવાળા ડુંગળી અને લસણ સાથે જોડવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ ઉમેર્યા પછી, ધીમેધીમે ભળી દો.

સલાડ અને સૂપના ઉમેરા તરીકે કાચી મસૂર

નિસર્ગોપચારક વાનગીઓમાં, રાંધવાના ઓછામાં ઓછા 3 કલાક પહેલાં પાણીમાં પલાળી કાચી લીલી દાળનો ઉપયોગ કરવો રસપ્રદ રહેશે. શું દાળ ડાયાબિટીઝ માટે આ જેવી છે? હા, ઓછી માત્રામાં - કચુંબર અથવા ઠંડા સૂપના ઘટક તરીકે, વાનગીને ચપળ પોષક મૂલ્ય આપે છે.

અઠવાડિયામાં 2 વખત ડાયાબિટીસ માટે દાળ મેનુમાં શામેલ કરી શકાય છે. પ્રાધાન્ય સરળ વાનગીઓમાં આપવી જોઈએ, જ્યાં રાંધણ કાલ્પનિકમાં વધુ પડતા ઘટકો અને વધારાના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ નથી.

બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવાનું ભૂલ્યા વિના, દરેક ડાયાબિટીસ પોતાને માટે દાળમાંથી મનપસંદ વાનગીઓ શોધી શકે છે, જેથી તેની ફાયદાકારક સુવિધાઓ દવાઓ અને અન્ય જીવનપદ્ધતિની ઉપચારાત્મક અસરને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

દાળ - આરોગ્ય અને સુંદરતા માટે ખોરાક

આધુનિક માણસના આહારમાં લીંબુઓ ખૂબ મહત્વનું સ્થાન ધરાવે છે. શ્રેષ્ઠ રીતે, અમે વટાણા અથવા કઠોળનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ દાળ આપણને કંઈક વિચિત્ર લાગે છે. બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે ભૂતકાળમાં આ સંસ્કૃતિ રશિયન ટેબલનો આધાર બનાવે છે.

જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં તેણે ખોવાયેલી જમીન ફરીથી મેળવવાનું શરૂ કર્યું છે, અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ મસૂર અન્ય તમામ ફણગા પાક કરતાં વધુ શ્રેષ્ઠ છે.

આ છોડને શું છુપાવી રહ્યું છે? છેવટે, તેમાં માત્ર ઘણાં બધાં ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સ નથી, પરંતુ તે ઘણા રોગોમાં પણ મદદ કરી શકે છે. આ કિસ્સામાં, દરેક કિસ્સામાં ફાયદા અને હાનિનું મૂલ્યાંકન કરવું તે યોગ્ય છે.

રચના અને ગુણધર્મો

દાળને પોષણ ચિકિત્સકો ખૂબ પસંદ છે, અને સારા કારણોસર. ઓછી સંખ્યામાં કેલરી હોવા છતાં - તેમાંના 100 ગ્રામમાં માત્ર 295 સમાયેલ છે - તે માંસને બદલવામાં તદ્દન સક્ષમ છે, અને તેમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ સરળતાથી પચાવી શકાય છે અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી જાળવી રાખે છે. વટાણાની તુલનામાં, જે આપણા સાથી નાગરિકો માટે વધુ પરિચિત છે, તેના માટે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ શ્રેષ્ઠ છે.

ફોલિક એસિડ પેદાશોમાં દાળ એ સાચો રેકોર્ડ છે. ફક્ત 200 ગ્રામ દૈનિક ભથ્થાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે.

જૂથ બીના વિટામિન્સ રક્ત વાહિનીઓ અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, મેમરીમાં સુધારો કરે છે, કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે. એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફેનની હાજરી, જે સેરોટોનિનના સંશ્લેષણમાં વપરાય છે, મૂડમાં સુધારો કરી શકે છે, હતાશાનો સામનો કરી શકે છે અને માનસિક સંતુલનને પુનર્સ્થાપિત કરી શકે છે.

ફળોના પરિવારના આ પ્રતિનિધિનો બીજો નિ undશંક ફાયદો એ છે કે દાળ તેમના રેસામાં જોખમી પદાર્થો એકઠા કરતી નથી. આ ઉત્પાદન ક્યાં અને કઈ પરિસ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવ્યું છે તે મહત્વનું નથી, તમને તેની રચનામાં કુખ્યાત રેડિઓનક્લાઇડ્સ, જંતુનાશકો, નાઈટ્રેટ્સ અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થો મળશે નહીં.

લાલ, નારંગી

તેને "ઇજિપ્તની" પણ કહેવામાં આવે છે. આ છોડમાં આયર્ન અને પોટેશિયમની aંચી સામગ્રીની પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ, લાલ મસૂરના દાણામાં આ તત્વોની સામગ્રી માટે સૌથી વધુ સૂચકાંકો છે. એનિમિયા અને એનિમિયાથી પીડાતા લોકો માટે લાલ દાળની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખોરાકમાં આ ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગથી, તમે યાદશક્તિમાં સુધારો કરી શકો છો, એકાગ્રતા વધારી શકો છો અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવી શકો છો. લાલ દાળમાં શેલ હોતું નથી અને તેથી તે અન્ય પ્રકારો કરતાં ઝડપથી રાંધે છે. તે આશ્ચર્યજનક સૂપ, અનાજ અને છૂંદેલા બટાટા બનાવે છે.

આ દાળનો સૌથી મોંઘો પ્રકાર છે, તે ઘણાને "બેલુગા" તરીકે ઓળખાય છે.ઘેરા રંગમાં દાણા દોષી રાખતા રંગદ્રવ્યોમાં antiંચી એન્ટિઓક્સિડેન્ટ પ્રવૃત્તિ હોય છે, તેથી તેનો નિયમિત ઉપયોગ હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોને રોકવામાં મદદ કરશે, વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરશે. તે વ્યવહારીક રીતે ઉકળતું નથી અને સૂપ અને સલાડ બંનેમાં સરસ લાગે છે.

લીલા મસૂર એ આ છોડના નિવાસી દાળો છે. ઘણીવાર તેને ફ્રેન્ચ કહેવામાં આવે છે. જેમને આંતરડામાં સમસ્યા હોય છે તેમના માટે આ સૌથી ઉપયોગી સ્વરૂપ છે, કારણ કે તેમાં વનસ્પતિ તંતુઓની સામગ્રી અન્ય જાતો કરતા ઘણી વધારે છે. તે લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરે છે અને લગભગ ઉકળતું નથી. લીલા મસૂર સલાડ, સાઇડ ડીશ, સૂપ, સ્ટયૂ માટે ઉત્તમ આધાર છે.

જો તમે પીળી દાળ જોશો, તો પછી તમે જાણો છો કે તમારી સામે લીલી કઠોળ છે, પરંતુ તેનો ઉપલા શેલ ખોવાઈ ગયો છે, એટલે કે, પોલિશ્ડ. તેઓ તેના તમામ ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, પરંતુ તેઓ ખૂબ ઝડપથી રસોઇ કરે છે. એક નિયમ મુજબ, પીળા દાળનો ઉપયોગ સૂપ અથવા છૂંદેલા બટાકાની બનાવવા માટે થાય છે.

જ્યારે સ્તનપાન

બાળજન્મ પછી દાળ છોડવી નહીં. સ્તનપાન કરાવતી વખતે, મમ્મીએ મેનૂ ડીશમાં શામેલ થવું મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે જે ફક્ત પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ જ નહીં, પણ નર્સિંગ માતા અને બાળક બંનેમાં ગેસની રચનામાં વધારો કરશે નહીં. દાળ એ ફક્ત તે જ ખોરાક છે.

ફાઇબરની contentંચી સામગ્રી હોવા છતાં, જે આંતરડામાંથી ઝેર અને ઝેરને દૂર કરવાની સંપૂર્ણ નકલ કરે છે, તે શિંગડા પરિવારના અન્ય પ્રતિનિધિઓ કરતા શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

બાળકો માટે, બાળકોને કયા વયથી આપવી

દાળ બાળકના આહાર માટે યોગ્ય છે. અહીં તે મહત્વનું છે કે, તેની સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના સાથે, તે હાનિકારક પદાર્થો એકઠા કરતું નથી.

તમારા બાળકના આહારમાં દાળની વાનગીઓ રજૂ કરીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તેઓ પર્યાવરણને અનુકૂળ છે. હળવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે દાળની સાથેની પરિચિતતા વધુ સારી છે, અને બાળક 7 મહિનાનું થાય તે પહેલાં આ કરી શકાતું નથી.

વજન ઘટાડવા માટે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક અને તેના પર સમીક્ષાઓ

જેનું વજન ક્યારેય ઓછું થયું છે તે દરેક જાણે છે કે મુખ્ય કાર્ય વધુ પડતા ચરબીયુક્ત પેશીઓથી છૂટકારો મેળવવાનું છે જેથી સ્નાયુ તંતુઓ જળવાઈ રહે. આ સંદર્ભે, દાળ ફક્ત સંપૂર્ણ છે. તેની રચના શરીરને તમામ જરૂરી પદાર્થો પ્રદાન કરશે, અને પ્રોટીન અને પ્લાન્ટ ફાઇબરની વિપુલતા ઝડપથી સંતૃપ્ત થશે અને ભૂખ લાગશે નહીં.

હવે સૌથી વધુ લોકપ્રિય આહાર બે પ્રકારના આ ઉત્પાદન સાથે:

સખત એ છે કે દાળની દાળ બધી ભોજનની જગ્યાએ લે છે, જ્યારે ત્યાં મીઠું અને તેલ ઉમેરવામાં આવતું નથી. તેને તૈયાર કરવા માટે, બે ગ્લાસ પાણી સાથે આખી રાત એક ગ્લાસ દાળ રેડવું, અને પછી વિવિધતા પર આધાર રાખીને ઉકાળો (ઉદાહરણ તરીકે, લાલ માટે 5-10 મિનિટ પૂરતા છે, અને લીલા લગભગ અડધો કલાક સુધી રાંધવામાં આવશે). તમે ગમે તેટલી વાર આવા પોર્રીજ અને કોઈપણ માત્રામાં ખાઈ શકો છો. આ આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ 5 દિવસથી વધુ સમય માટે કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ પરિણામે, ઓછામાં ઓછા 4-5 કિલોગ્રામ વજન ઘટાડવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે. આ માટેની પૂર્વશરત એ મોટી માત્રામાં પ્રવાહીનો ઉપયોગ છે. આ ઉપરાંત, રાત્રે એક ગ્લાસ ઓછી ચરબીવાળા કેફિર પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બીજો પ્રકારનો આહાર વધુ નમ્ર છે. તેમાં, મસૂરની વાનગીઓ એક ભોજનને બદલે છે, સામાન્ય રીતે લંચ અથવા નાસ્તો. તેઓ ગ્રીન્સ, શાકભાજી અને ફળો, દુર્બળ માંસ સાથે પૂરક થઈ શકે છે. મુખ્ય સ્થિતિ એ છે કે શક્ય તેટલું પાણી અથવા ગ્રીન ટી પીવું અને મીઠું અને તેલની માત્રાને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરવો. આહારનો સમયગાળો એક અઠવાડિયા હોઈ શકે છે.

ઘણા, વજન ઘટાડવાની આ પદ્ધતિ વિશે પ્રથમવાર સાંભળ્યા પછી, તેઓ ખરેખર આશ્ચર્ય કરે છે કે નહીં તે આશ્ચર્યમાં છે. તે વિચારવું વિચિત્ર છે કે વ્યવહારિક રીતે ખોરાકમાં પોતાને મર્યાદિત કર્યા વિના, તમે થોડા પાઉન્ડ ગુમાવી શકો છો, અને વધુ સારું થશો નહીં. તેમ છતાં, આ આમ છે, કારણ કે દાળ વ્યવહારીક ચરબી રહિત છે.

મસૂર માઈનસ શ્વેત બ્રેડ, સખત ચરબી અને ખાંડ પર આધારિત વાનગીઓ તમને દિવસમાં 4 ભોજન સાથે ઓછામાં ઓછા 4 કિલો વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. મેં જાતે તપાસ કરી.રેસીપી - અમે દાળની રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ, ક્રમાંકિત એસ.વી.વી. ચેમ્પિગન્સ, સેન્ટ. કોબી, તૈયાર લાલ દાળો.

દાળ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી થોડા સમય માટે બાફેલી. ગ્રીન્સ ઉમેરો અને તમે બાફેલી આહાર માંસ રાંધવા શકો છો. તે આવા જાડા સૂપને બહાર કા .ે છે. ટેસ્ટી.

રમતના પોષણમાં, રમતવીરોમાં સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે

પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત તરીકે દાળનો ઉપયોગ રમતગમતના પોષણમાં થાય છે. તીવ્ર શારીરિક શ્રમ સાથે, સ્નાયુ પેશીઓના પુનર્નિર્માણની એક વિસ્તૃત પ્રક્રિયા થાય છે. તે જ સમયે, પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને તેમાં રહેલા એમિનો એસિડ્સ ખોરાક સાથે મેળવવું ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

રમતવીરો માટે બીજી ઉપદ્રવ - રસોઈ પહેલાં, દાળને 3-4-. કલાક પલાળી રાખવી જરૂરી છે. તે પછી, પાણી કાinedીને તાજી રેડવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ગેસની અતિશય રચનાને ટાળે છે.

શાકાહારીઓ અને કાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે

એવા લોકો માટે કે જેમણે તેમના આહારમાંથી પ્રાણી પ્રોટીનને જાણી જોઈને બાકાત રાખ્યા છે, મસૂર એક મહાન રસ્તો છે. જો તમે તેની રચનામાંના બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો વિશે વિચારતા નથી, તો પણ પ્રોટીનની માત્રાની દ્રષ્ટિએ તે સારી સોસેજ અથવા માંસના ટુકડા સાથે સારી રીતે સ્પર્ધા કરી શકે છે, અને એસિમિલેશન પ્રક્રિયા માટે, તે તેમને એક મોટી માથું શરૂ કરશે.

આ ઉત્પાદનનો બીજો વત્તા તે ખૂબ જ સંતોષકારક છે. જો તમે માત્ર 100 ગ્રામ ખાવ છો, તો પણ પૂર્ણતાની અનુભૂતિ ઓછામાં ઓછી 2-3 કલાક ચાલશે.

કાચી દાળ ખાવા માટે, તેને પહેલા પલાળીને રાખવું જોઈએ. આ કરવા માટે, લીલી જાતોનો ઉપયોગ કરો. મસૂરને ધોઈ લો અને તેને 2-3 કલાક પાણીથી ભરો, ત્યારબાદ તેઓ સુકાઈ જાય છે, અને દાળ સાથેની વાનગીઓ કાળી ગરમ જગ્યાએ છોડી દે છે.

પહેલેથી જ 10-15 કલાક પછી, અનાજ નાના સ્પ્રાઉટ્સ આપશે, અને જ્યારે તેઓ 1.5-2 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેઓ ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે. સ્વાદને મહત્તમ બનાવવા માટે, તમે ફણગાવેલા દાળને સૂકા ફળો અને મધ સાથે ભેળવી શકો છો અથવા સલાડમાં ઉમેરી શકો છો.

તે મસૂરના અંકુરની અંકુરણ દરમિયાન છે કે ખૂબ, ખૂબ ઉપયોગી સંયોજનો રચાય છે. જે વિષયમાં છે તેઓ લાંબા સમયથી અંકુરણ માટે વિશેષ શંકુઓ સાથે ખરીદવામાં આવ્યા છે અને દરરોજ અંકુરિત અનાજ અને લીલીઓ ખાય છે. હું બીજા દિવસે લીલો બિયાં સાથેનો દાણો વાવીશ.

ડાયાબિટીસ મેલિટસ પ્રકાર I અને II સાથે

ડાયાબિટીઝ એ એક રોગ છે જેમાં દર્દી, પહેલા કરતા વધારે, તેના આહાર પર આધારીત છે, અને યોગ્ય પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ સંદર્ભે, મસૂર એ નિર્વિવાદ લીડર છે જે ડાયાબિટીસ પ્રોગ્રામનું નેતૃત્વ કરે છે.

અહીં, જો કોઈ બદલી ન શકાય તેવા પરિવર્તન ન થાય, તો ઉપચારનો મુખ્ય તત્વ એ યોગ્ય પોષણ છે અને પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ જે મસૂર બનાવે છે, તેમજ શરીર દ્વારા શોષી લેવાની તેની ક્ષમતા ખૂબ જ મદદરૂપ થશે.

ડાયાબિટીઝમાં, દાળને પોર્રીજ રાંધવામાં આવે છે, તેને સૂપ અથવા સલાડ, સ્ટયૂમાં ઉમેરી શકાય છે. અહીં સ્વાદિષ્ટનું ઉદાહરણ છે નાસ્તા માટે યોગ્ય મસૂર અને કોળું સ્ટયૂ. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

મધ્યમ કોળાના પલ્પ (400 ગ્રામ), લીલા મસૂર - 1 કપ, શેમ્પિનોન્સ - 150 ગ્રામ, ડુંગળી - 2 હેડ, લસણ - 2 કાપી નાંખ્યું, પાઈન નટ્સ - 2 ચમચી. એલ., લોટ - 1 ચમચી. એલ., વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ., લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. એલ., મીઠું, મરી - સ્વાદ.

દાળ ધોવાઇ જાય છે, 2 ગ્લાસ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ટેન્ડર (30-40 મિનિટ) સુધી બાફેલી હોય છે. મશરૂમ્સ, 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા છે. ડુંગળી અને લસણ ઉડી અદલાબદલી અને 5 મિનિટ માટે પેસેજ કરવામાં આવે છે, તે પછી તેઓ કોળું ઉમેરી દે છે, જે અગાઉ કાપીને અને લોટમાં ફેરવવામાં આવે છે.

મને ડાયાબિટીઝમાં મસૂરના ફાયદા વિશે શીખ્યા અને સમયાંતરે પરિવારના આહારમાં શામેલ થવાનું શરૂ થયું. મને મસાલેદાર સ્વાદ ગમ્યો, હું ભાત, બિયાં સાથેનો દાળ, ફ્રાઇડ ડુંગળી અને ગાજર સાથે આ બધાને સીઝિંગ કરીશ. તે સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. જેવું તે બહાર આવ્યું, તે પણ ખૂબ ઉપયોગી છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે દાળની દાંડીનો પ્રેરણા તૈયાર કરી શકો છો. અદલાબદલી bsષધિઓનો ચમચી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસથી રેડવામાં આવે છે, 30 મિનિટ આગ્રહ રાખે છે, અને પછી ફિલ્ટર થાય છે. દિવસમાં 3 વખત ભોજન પહેલાં કપ લો.આવા પ્રેરણા માત્ર ખાંડના સ્તરને ઓછું કરવામાં જ મદદ કરશે નહીં, પરંતુ સ્થૂળતા, હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને યુરોલિથિઆસિસમાં પણ ઉપયોગી થશે.

કબજિયાત માટે સૌથી ઉપયોગી વાનગી

જેમ તમે જાણો છો, કબજિયાતથી છૂટકારો મેળવવા અને સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવવા માટે, તમારે તમારા આહારમાં ફાઇબરથી વધુ પ્રમાણમાં ખોરાક લેવાની જરૂર છે. તેમાં દાળ શામેલ છે. તમારા મેનૂમાં તેની સાથે વાનગીઓમાં નિયમિત શામેલ કરીને, તમે તમારા આંતરડાને ઘડિયાળની જેમ કમાવવામાં મદદ કરશો.

યકૃતના રોગો માટેના આહારનું મુખ્ય લક્ષ્ય સૌમ્ય શાસનને વધારવું અને તેના પરનો ભાર ઘટાડવાનો છે. સંતૃપ્ત ચરબી અને પ્રાણી પ્રોટીન મહત્તમ મર્યાદિત હોવાથી, તેમને બદલવું પડશે. આ કિસ્સામાં અસંતૃપ્ત ચરબી અને મસૂરનો હળવા વનસ્પતિ પ્રોટીન હાથમાં આવે છે.

જે પદાર્થો તેની રચના કરે છે તે માત્ર સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, જે શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોની જરૂરિયાત પ્રદાન કરે છે, પણ યકૃત પર વધુ પડતા ભારને પણ લગાવતા નથી.

કોલેસીસાઇટિસ સાથે, મુખ્ય ભલામણ એ ચરબીયુક્ત માંસ, તળેલા ખોરાક અને ધૂમ્રપાન કરેલા માંસમાં જોવા મળતા સંતૃપ્ત ચરબીને મર્યાદિત કરવાની છે. આ રોગમાં દાળનો ઉપયોગ પણ એકદમ વાજબી છે. તેનો ઉપયોગ છૂંદેલા બટાટા અથવા બાફેલી અનાજના સ્વરૂપમાં અથવા સૂપ બનાવવા માટેના આધાર તરીકે થઈ શકે છે.

છૂંદેલા સૂપ બનાવવા માટે, 400 ગ્રામ લાલ દાળ 2 લિટર પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી ગાજર, ડુંગળી અને 2-3 માધ્યમ બટાટા ઉમેરીને 20-30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે. બટાટા અને મસૂર નરમ થયા પછી, બ્લેન્ડર સાથે સૂપને હળવા સુધી સરળ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.

જઠરનો સોજો સાથે

આહાર નિષ્ણાતો ગેસ્ટ્રાઇટિસ જેવા રોગ સાથે દાળ ખાવાની સલાહ આપે છે જો તે જઠરનો રસ ઓછો સ્ત્રાવ સાથે આવે છે. લીલી જાતો આ માટે શ્રેષ્ઠ છે. પ્રવાહી અનાજ અને પુરી સૂપ તૈયાર કરવા માટે તે શ્રેષ્ઠ છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસના ઉત્તેજના વિના, તમે દાળમાંથી પોર્રીજ રસોઇ કરી શકો છો. તેના માટે, 2 કપ લીલા દાળને 2 કલાક પલાળી રાખો. તે પછી, તે ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, તેમાં 1 અદલાબદલી ગાજર, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને રાંધેલા (20-30 મિનિટ) સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.

મસૂર નરમ થયા પછી, બાકીનું પાણી કા .ી નાખવામાં આવે છે, માખણ ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તેઓ આવા પોર્રીજને ગરમ સ્વરૂપમાં ખાય છે. વધેલી એસિડિટીએ, તેની સાથે વાનગીઓનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

હાયપરટેન્શન સાથે

દાળ એક તે ખોરાક છે જેનો ઉપયોગ હાયપરટેન્શન માટે જરૂરી છે. એક નિયમ મુજબ, વધુ વજનવાળા લોકો આ રોગથી પીડાય છે, અમે મસૂરનો સામનો કરવાની ક્ષમતાનો ઉલ્લેખ પહેલાથી જ કરી દીધો છે. મસૂર સાથે ઉપવાસના દિવસો માત્ર વજનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે નહીં, પણ રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરશે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે.

તમે દાળનો સલાડ તૈયાર કરીને તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. આ કરવા માટે, 300 ગ્રામ લીલી અથવા ભૂરા મસૂર, એક અડધી ડુંગળીનું માથું અને ખાડીનો પાન 1.5 લિટર પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી બાફેલી. આ માટે, ભૂરા મસૂરને 20-30 મિનિટની જરૂર પડશે, જ્યારે લીલી મસૂર થોડો લાંબો સમય રાંધશે - 40 થી 60 મિનિટ સુધી, તેથી રસોઈ પ્રક્રિયા સતત નિરીક્ષણ કરવી આવશ્યક છે. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે વધુ પાણી ડુંગળી અને ખાડીના પાંદડા કા .ી નાખવામાં આવે છે. જાળી પર બળીને ત્વચા પર ચારે બાજુથી 2-3 શેકેલી મીઠી મરી તળેલી હોય છે, ત્યારબાદ તેને એક deepંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ સુધી ફિલ્મથી coveredાંકવામાં આવે છે. તે પછી, ત્વચાને દૂર કરવામાં આવે છે અને નાના ટુકડા કરવામાં આવે છે. દાળ સમારેલી મરી, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને 30 ગ્રામ ફેટા પનીર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જો ઇચ્છિત હોય તો, મીઠું, મરી અને મસાલા, જેના માટે લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ભેળવવામાં આવે છે, અદલાબદલી લસણની 2 લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે અને ધીમેથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આ કચુંબર ટેબલ પર ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

શું તે ઘા અને બર્ન્સની સારવાર કરી શકે છે

દાળના લોટમાં અને માખણમાં જમીનમાંથી બનાવેલું મલમ બર્નને સંપૂર્ણપણે મટાડે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, લોટ અને તેલ સમાન ભાગોમાં જોડવામાં આવે છે અને 24 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે. આ પછી, મલમ અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરી શકાય છે.

ઘાને મટાડવા માટે, તમે દાળનો લોટ, જરદી અને ઓલિવ તેલનો ચમચી એક ચમચીનું મિશ્રણ તૈયાર કરી શકો છો.

માસ્ક કરેલું ચહેરો મસૂર

દાળની અનન્ય ગુણધર્મોનો લાભ લેવા માટે, તેને ખાવું જરૂરી નથી. કોસ્મેટોલોજીમાં, તેને માસ્ક અથવા સ્ક્રબ્સ તરીકે વાપરવાની ઘણી રીતો છે.

ગ્રાઉન્ડ મસૂર અને જાયફળનો એક સ્ક્રબ મૃત કણોની ત્વચાને શુદ્ધ કરવામાં, બળતરાથી રાહત આપશે અને આગળની કાર્યવાહી માટે તેને તૈયાર કરશે. તેને તૈયાર કરવા માટે, દાળ અને જાયફળનો ચમચી લો, તેમને કેલેન્ડુલાના ઉકાળો સાથે જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં ભળી દો અને ભીના ચહેરા પર લાગુ કરો. હળવા હાથે માલિશ કરો, ગરમ પાણીથી સ્ક્રબ કા offો. કાયાકલ્પ અસરવાળા માસ્ક પ્રાપ્ત થાય છે જો તાજી મસૂરના 3 ચમચી કચડી નાખવામાં આવે છે અને 3 ચમચી ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સામૂહિક ચહેરા પર 15 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે, પછી સ્વેબથી દૂર કરવામાં આવે છે, જે લીલી ચામાં ભેજવાળી હોય છે. તે પછી, ચહેરો ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. તૈલીય ત્વચા માટે, પ્રોટીનનો માસ્ક, મધનો એક ચમચી અને મસૂરના 2 ચમચી યોગ્ય છે, જે અગાઉ બાફેલી છે અને એક શુદ્ધ અવસ્થા માટે જમીન છે. ઘટકો એક મિનિટના એક ક્વાર્ટર માટે મિશ્રિત અને ત્વચા પર લાગુ કરવામાં આવે છે, તે પછી તેઓ ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. તે જ માસ્ક શુષ્ક ત્વચા માટે ઉપયોગી થશે, પરંતુ આ કિસ્સામાં, પ્રોટીનને જરદીથી બદલવાની જરૂર છે. જો તમે છૂંદેલા બાફેલી દાળના 2 ચમચીની પ્યુરીમાં એક ચમચી ગરમ દૂધ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો છો, તો તમને એક અદભૂત મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્ક મળશે જે બધી ત્વચાના પ્રકારો માટે યોગ્ય છે. તે 15-20 મિનિટ માટે ચહેરા પર લાગુ થવું જોઈએ, પછી ઓરડાના તાપમાને પાણીથી કોગળા.

નોંધવું યોગ્ય છે કે ખોરાકમાં દાળનો નિયમિત વપરાશ વાળ અને નખના સ્વાસ્થ્ય અને દેખાવને અસર કરે છે, અને નિtedશંક સારા માટે!

મસૂર તે ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે જેનો તેજસ્વી અને વિચિત્ર સ્વાદ જ નથી, પરંતુ તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે. પરંતુ, તેને ક્રેડિટ આપતા, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે.

દાળ સાથે શું રાંધવું

દાળમાંથી તમે ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. એક નિયમ મુજબ, તેમાંથી પોર્રીજ, સૂપ, છૂંદેલા બટાકાની રાંધવામાં આવે છે. છેલ્લી વાનગી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થશે જેમને પાચક વિકાર છે.

હાઇ-એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, મસૂર ઘણીવાર કચુંબર ઘટકો તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. તે અસામાન્ય અને તીક્ષ્ણ નોંધ કરશે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ઉત્પાદનના રંગને આધારે, દાળનો રસોઈનો સમય અલગ હશે. ઉદાહરણ તરીકે, લીલી જાતિઓ સૌથી લાંબી ઉકાળવામાં આવે છે. પરંતુ બ્રાઉન, તેનાથી વિપરીત, ખૂબ ઝડપથી ઉકળે છે.

દાળ - લાભ અને હાનિ જે તમને આજે જાણવાની જરૂર છે

જો પહેલા એ સાબિત થઈ ગયું હતું કે દાળ દાણા દાણા એક સામાન્ય અનાજ છે, તો તે છોડની સારવાર યોજનામાં અર્થ પ્રાપ્ત કરે છે. છેવટે, તે કાચા ખાવામાં આવતા નથી, તે જરૂરી છે પ્રિઝર્વેટિવ્સ દ્વારા અથવા સૂકા સ્વરૂપમાં. તો આજે મનુષ્ય માટે દાળના ફાયદા અને હાનિ કયા છે?

મસૂર અને તેની રચના

દાળને વનસ્પતિ પ્રોટીનનો સ્રોત માનવામાં આવે છે, જે ઝડપથી અને સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે. તેમાં એમિનો એસિડ્સ અને ટ્રિપ્ટોફનની કેટલીક પેટાજાતિઓ પણ શામેલ છે, અને આ પદાર્થ કોઈપણ જાતની અને કઠોળના સ્વરૂપમાં હશે. વટાણાથી વિપરીત. તેમાં ચરબી ઓછી છે, પરંતુ પોષક તત્વો વધારે છે.

તેમાંની વિચિત્રતા આ છે: ફાઇબર, જે મુખ્ય અને ભૂસિયા વચ્ચે સમાયેલ છે, સંપૂર્ણપણે દ્રાવ્ય છે. જો કે તે એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, તે સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને કોઈ આડઅસરનું કારણ નથી. તેની રચનામાં પણ રાસાયણિક સંયોજનો છે, જેના વિના એક પણ ઉત્પાદન કરી શકતું નથી:

મેંગેનીઝ, કોપર, બોરોન, આયોડિન, કોબાલ્ટ, જસત, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન.

વિટામિન સી અને એ કોઈ અપવાદ નથી.તેમાં ઘણાં બધાં છે, પરંતુ તમે વિટામિન એ વિશે લગભગ ભૂલી શકો છો, કારણ કે મસૂરમાં તે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં છે.

પોષક મૂલ્ય અને બીજુ

મસૂરનું પોષણ મૂલ્ય રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, અને તેમાં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન હોય છે, તેથી આપણે નિષ્કર્ષ લઈ શકીએ છીએ કે વહેંચાયેલ ઉત્પાદન બજારમાં તેનો ઉચ્ચ ખોરાકનો સેગમેન્ટ છે. અનાજમાં ઘણા ઘટકો છે:

પ્રોડક્ટનું પોષક મૂલ્ય isંચું છે, અનાજ મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર નિયમિતપણે લેવું જોઈએ અને તે લેવું જોઈએ.

કેલરી સામગ્રી

દાળની કેલરી સામગ્રી સેવા આપતી દીઠ 298 કેસીએલ છે, કદ 100 ગ્રામ.

મસૂર: તે પ્રોટીન અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ છે?

અનાજમાં બંને પ્રોટીન અને સંખ્યાબંધ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનો હોય છે, તેથી તે પ્રજાતિમાંની એકને ઉત્પાદન આપવાનું ખોટું છે. મસૂરને એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ ગણી શકાય જેમાં પ્રોટીન હોય છે, અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટ (જટિલ) ના સમૂહ અપૂર્ણાંકવાળા પ્રોટીન ખોરાક, પરંતુ સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે.

દાળ શેની સાથે જોડાય છે?

જો આપણે સંતુલિત આહાર વિશે વાત કરીએ, તો પછી દાળનું કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીનથી પીવું જોઈએ. જ્યારે તમને energyર્જા પર સ્ટોક કરવાની જરૂર હોય ત્યારે આ સંપૂર્ણ નાસ્તો છે, પરંતુ આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. પ્રોટીન મગજના કોષો અને સ્નાયુઓને પોષણ આપે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ માનસિક પ્રવૃત્તિ માટે શક્તિ અને શક્તિ પ્રદાન કરે છે. સામૂહિક રીતે, દાળ આખા શરીરનું પોષણ કરશે.

મસૂર કોબીના પાન, ગાજર અથવા સેલરિમાંથી ઉનાળાના સલાડ માટે સારી પકવવાની પ્રક્રિયા હશે, તે ગ્રીન્સ, વટાણા અને કઠોળ, વનસ્પતિ તેલ અને બગીચામાંથી સરળ શાકભાજી - ડુંગળી, સોરેલ, વગેરે સાથે સારી રીતે જાય છે.

માંસમાં તળેલું ઉત્પાદન ઉમેરવું વધુ સારું છે, તેથી તે વધુ સંતૃપ્ત થશે. ડુંગળી અને તીક્ષ્ણ પ્રકારનાં મસાલા સાથે અનુભવી શકાય છે. તે પાસ્તા અને બેકડ માલની સાઇડ ડિશથી સ્વાદિષ્ટ હશે.

લાલ કે લીલો: કયા દાળ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?

ત્યાં મસૂરના વિવિધ પ્રકારો છે, અને તે બધા ઉપયોગી છે, પરંતુ કેટલાક ફક્ત એવા વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે જેમાં લાલ અથવા લીલી મસૂરનો સમાવેશ થાય છે. શા માટે છે, અને કઈ વધુ સારું છે તે કેવી રીતે નક્કી કરવું?

જો તમારા માટે એક વસ્તુ પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ છે, તો કલ્પના કરો કે તમે દાળમાંથી રસોઈ બનાવશો. સ્વાદ અને સુગંધ માટે લાલ દાળની જરૂર છે, માંસ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ડીશેસમાં લીલી બીન સીઝનિંગ ઉમેરી શકાય છે.

દાળ અથવા વટાણા: જે સ્વસ્થ છે?

ત્યાં કઠોળ, વટાણા, કઠોળ છે, અને ત્યાં દાળ છે. અને ઘણા પોતાને પૂછે છે કે શા માટે તે પરિવારના અન્ય સંબંધીઓ અને પેટાજાતિઓ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. ચાલો, ખોરાકમાં વિવિધ ઘટકોની લાક્ષણિકતાઓને વધુ સારી રીતે સમજવા અને અલગ કરવા માટે કોષ્ટકમાં સમાનતા અને તફાવતો જોઈએ.

બંને પ્રકારના ઉત્પાદનો માટે ફાયદા છે, પરંતુ પસંદગી વિશે સાવચેત રહેવું વધુ સારું છે, કારણ કે આ કુટુંબમાંથી દરેક ખાસ ઘટકોથી સમૃદ્ધ છે જે અન્ય કોઈ પ્રતિનિધિમાં મળતા નથી.

ડાયાબિટીસ માટે દાળ

દાળ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખે છે: તેના દ્રાવ્ય તંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને અવરોધિત કરે છે, જે આપમેળે પાચનની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, જે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયમન કરે છે. તે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસવાળી સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ અસરકારક છે.

સુક્રોઝ અને ફાઇબર પણ તેનો ભાગ હોવાને કારણે, તે સરળતાથી શોષાય છે, અને ગ્લુકોઝના ભંગાણમાં સહાયક બની શકે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આ જરૂરી છે. કેટલીકવાર તે ક્ષમતાઓ દરમિયાન તીવ્ર સ્વરૂપનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન દાળના ફાયદા શું છે?

વસ્તીના અધ્યયનમાં દાળનો વપરાશ સામાન્ય રીતે સૂકા બીનના વપરાશ સાથે જોડવામાં આવે છે, ભાગરૂપે કારણ કે જે લોકો નિયમિત રીતે દાળનું સેવન કરે છે તે સામાન્ય રીતે અન્ય સૂકા લીમડાઓનો પણ વપરાશ કરે છે.

દાળ સગર્ભાવસ્થા માટે સારી છે

કેટલાક સર્વેક્ષણ આધારિત અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે કઠોળ અને દાળનો વપરાશ પ્રોસ્ટેટ અને સ્વાદુપિંડનું કેન્સરના જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે. બીજા એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે કોલન કેન્સરનું પુનરાવર્તન એ ઉચ્ચ સુકા બીન સામગ્રીવાળા દર્દીઓ માટે ઓછું સંભવિત છે (સમાન અભ્યાસમાં ફળો અથવા શાકભાજીનું સેવન વધારવામાં આવો ફાયદો મળ્યો નથી).

પ્રથમ દિવસથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, તે મહત્વનું છે કે તમામ લેન્સ કઠોળમાં ઉત્તમ પોષક મૂલ્ય હોવું જોઈએ અને તે વિટામિન બી 9, આયર્ન, પ્રોટીન, ફાઇબર અને ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે. દાળ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેના ફાયદાઓ સાબિત થયા છે:

એક કપ મસૂર ખાવા માટે તે પૂરતું છે, અને આ તમને કેલરીની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારા વિના ભૂખને સંતોષવા દેશે. આ તે મહિલાઓ માટે એક ફાયદો છે જે તેમના વધુ વજન વિશે જાગૃત છે અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તે મેળવવા માંગતી નથી.

સ્તનપાન માટે દાળ

દાળ દૂધના પ્રવાહને વધારવામાં મદદ કરવા માટે સાબિત થયા છે, જોકે ઘણી સ્ત્રીઓ આમાં માનતી નથી. તેથી પ્રયોગો હાથ ધરવામાં આવ્યા:

1. સ્ત્રીઓને બીન રેસીપી આપવામાં આવી હતી, અને તેઓએ તેને આહારમાં દાખલ કરવો પડશે.
2. એક મહિના પછી, તેઓએ જેઓ તાજેતરમાં માતા બની હતી તે વચ્ચે સ્તનપાન તપાસો.
3. બાળકના જન્મ પછી સ્તનપાન 3-4 મહિનાની નજીકમાં પુન isસ્થાપિત થાય છે.
4. અને મસૂર મહિલાઓને 2 અઠવાડિયા સુધી દૂધ વ્યક્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
5. ઘણા લોકો નોંધે છે કે તે જ 4 કલાકમાં પૂરતી sleepંઘ લેવાનું વધુ સારું બન્યું હતું કે તેઓને અગાઉની જરૂર હતી.

બાળકોની વાત અહીં અલગથી નોંધવામાં આવી હતી: છોકરાઓ વધુ મજબૂત બન્યા અને ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે, રક્ત પરીક્ષણો અનુસાર છોકરીઓ “ટ્રેસ તત્વોથી ભરેલી” બની, જે બાળક માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. છોકરાઓમાં, કેટલાક પ્રકારનાં વિટામિન લોહીમાંથી દૂર થાય છે, છોકરીઓમાં તે નથી. અહીંથી ઓછામાં ઓછા 2 વર્ષ સુધીના બાળકોને ખવડાવવા માટેની ભલામણો આવી હતી.

દાળનો ઉપયોગ કરીને, જો તમે હાજર હોવ તો, જીવનના પહેલા વર્ષમાં પહેલેથી જ ખોરાક લેવાનું બંધ કરી શકો છો. ઘણી માતાઓએ નોંધ્યું છે કે ત્યાં વધુ દૂધ છે, પરંતુ તે એટલું પૌષ્ટિક નથી. તેથી, માતાની નહીં પણ બાળકની સામાન્ય સ્થિતિ પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો.

બાળકને કઈ ઉંમરે દાળ આપી શકાય છે?

દાળ ખૂબ ઉપયોગી છે, પરંતુ બાળકને ફક્ત 7-8 મહિનાથી જ આહારમાં દાખલ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે શણગારા વિવિધ ઘટકોથી સમૃદ્ધ છે. બાળક હજી સુધી તેમને શોષી શકશે નહીં. તમે તેને મિશ્રણના રૂપમાં રાંધવા અને અનાજ ઉમેરી શકો છો. ફીડને 2 ચમચી વહન કરવું જોઈએ, મિશ્રણને 2 વર્ષ સુધી પૂર્ણ કરીને 1 સંપૂર્ણ સેવા આપવું જોઈએ.

વજન ઘટાડવાના ફાયદા અને હાનિ

ફણગાંને દાળ જેવા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક માનવામાં આવે છે. તે કોઈ અપવાદ ન હતી, પરંતુ તેને કેલરી અને સબક્યુટેનીયસ ચરબી બર્ન કરવા માટે ઉત્તેજક તરીકે લઈ શકાય છે. મહિલાઓ સિક્કાની ફ્લિપ બાજુ નોંધે છે: તેઓ દાળ જેટલું વધારે ખાય છે, તેમની ત્વચા, વાળ અને નખ વધુ સારું છે.

એટલે કે, શરીરમાં બધા ખનિજ પદાર્થોના પ્રવેશ સાથે, ખાસ કરીને આહાર સાથે, શરીરને વધારાના વિટામિન્સની જરૂર હોતી નથી. મસૂર ફળો અને શાકભાજીને ઘટકો, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ દ્વારા બદલશે. તેથી, શાકભાજીઓ સાથેનો તે એક માત્ર ખોરાકનો સ્રોત હોઈ શકે છે જે કેલ્શિયમ અથવા આયર્નની ઉણપને અસર કરશે નહીં.

કેલરી વધારે પ્રમાણમાં હોવા છતાં, દાળ વજન ઓછું કરવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, દાળમાં થોડી કેલરી હોય છે, જે તેની આહાર ગુણધર્મ દર્શાવે છે. દિવસમાં 2-3 વખત ખાવું, તમે પેટની માત્રા ઘટાડી શકો છો, કેમ કે વ્યક્તિ થોડું ખાય છે, પરંતુ તરત જ ભરાઈ જાય છે.

શરીરને શુદ્ધ કરવામાં કેટલીકવાર ભૂખ્યા દિવસોની જરૂર પડે છે. બાહ્ય ઉપયોગના સ્વરૂપમાં જ નહીં, પણ દાળ દાળ સ્ત્રીઓ માટે હજી પણ ખૂબ ઉપયોગી છે. પુરુષો શક્તિ અને સ્નાયુઓની સ્વર જાળવવા માટે આપી શકે છે. તે માનસિક પ્રયત્નો અને હાડપિંજરના વિકાસવાળા બાળકોને મદદ કરશે.

દાળ મસૂરના ઉપયોગી ગુણધર્મો. મસૂરનો સૂપ. વાનગીઓ

આજે સ્વસ્થ આહારને હવે ફેશન પૂજા અથવા ધૂન માનવામાં આવતું નથી. દાળ જેવી તંદુરસ્ત ઉત્પાદન તમને ચોક્કસ આકર્ષિત કરશે. ઇજિપ્તવાસીઓ અને દક્ષિણ યુરોપ અને મધ્ય એશિયાના રહેવાસીઓ દ્વારા દાળ ઉગાડવામાં આવી હતી.

મધ્ય યુગમાં, આ ઉત્પાદન રશિયામાં સાર્વત્રિક રીતે ખાવામાં આવતું હતું - બ્રેડ તેમાંથી પણ શેકવામાં આવતી હતી. અને એ હકીકત છે કે બટાટાને લીધે મસૂરની અનાવશ્યક ભૂલાઇ ગઇ છે, આજે સરળતાથી સુધારી શકાય છે - ખોરાક જેટલો વૈવિધ્યસભર છે, તેટલું જ આનંદદાયક રહે છે.

રોગો માટે દાળ

આ માત્ર એક મૂલ્યવાન નિવારક ઉત્પાદન જ નથી, પરંતુ સંખ્યાબંધ રોગો માટે સૂચવવામાં આવેલ ઉપાય પણ છે. સૂચિની ટોચ પર રક્તવાહિની તંત્રના રોગો છે, જે મૃત્યુનાં કારણોની સૂચિમાં નેતા તરીકે ઓળખાય છે.મેનુમાં નિયમિત રીતે દાળનો સમાવેશ તમને હૃદયની બિમારીઓથી વિશ્વસનીયરૂપે સુરક્ષિત કરશે.

આ માત્ર ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે જ નહીં, પણ જઠરાંત્રિય માર્ગની ગંભીર સમસ્યાઓ - જેમ કે કોલાઇટિસ અને અલ્સર માટેનો ઉત્તમ ઉપાય છે. અંતે, દાળમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે - તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે વધારાની રોકથામ નુકસાન નહીં કરે.

વજન ઘટાડવા માટે

દાળ વર્ચ્યુઅલ ચરબી રહિત છે. 100 ગ્રામમાં 25 ગ્રામ વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, જે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, તેમજ જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટનું 54 ગ્રામ. તે જ સમયે, દાળ એક અત્યંત પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે. આનો અર્થ એ છે કે ભૂખની લાગણી તમને પરેશાન કરશે નહીં, હાનિકારક નાસ્તાનો દુરૂપયોગ કરવા દબાણ કરશે.

દેખીતી રીતે, દાળ એ આહારનો એક મહાન ઘટક છે જે તમને તમારા મનપસંદ ડ્રેસને કબાટમાં લટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે, જે તમારા શરીરના નિર્માણની રાહ જોશે.

ઘણા લોકો જાણે છે કે મસૂરના વિવિધ પ્રકારો છે. વિવિધતા ફક્ત ઉત્પાદનનો સ્વાદ જ નહીં, પણ તૈયારી કરવાની પસંદીદા પદ્ધતિઓ પણ નિર્ધારિત કરે છે, જે ખાસ કરીને ઘરના મેનુમાં દાળનો પ્રયોગ કરવા ઇચ્છતા લોકો માટે જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે.

લીલી મસૂર, જેને ફ્રેન્ચ પણ કહેવામાં આવે છે, તે સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર ઉત્પાદન નથી. તે સલાડમાં તેમજ રાંધવા માંસની વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે સમજી શકાય તેવું છે - આ "મજબૂત" મસૂર તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ પણ તેના આકારને જાળવી રાખે છે. તે મધ્યમ અને મોટું છે. પારડીનની મસૂર એક સંપૂર્ણ પાકા સંસ્કૃતિ છે, તેથી તે ખૂબ ઝડપથી રસોઇ કરે છે. આ આકસ્મિક રીતે ડાયજેસ્ટ ન થાય તે માટે આને યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તમારી વાનગી નિરાકાર સ્ટ્યૂમાં ફેરવાશે. આ પ્રોડક્ટનો હલકો મીંજવાળું સ્વાદ છે અને તે સૂપ અને કેસેરોલ્સમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે એપેટાઇઝર, સ્ટ્યૂઝ અને કેટલાક સલાડમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. લાલ મસૂર, જેને ઇજિપ્તની પણ કહેવામાં આવે છે, શેલની ગેરહાજરીથી અલગ પડે છે. તે ત્વરિત માટે બાફવામાં આવે છે, અને તેથી મોટાભાગે તેનો ઉપયોગ સૂપ અને છૂંદેલા બટાકામાં થાય છે. આ મસૂર એશિયન વાનગીઓમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પણ ... જ્યાં આપણું અદૃશ્ય થઈ ગયું નહીં: જો તમને આ દાળનો સ્વાદ ગમતો હોય, તો તમે તમારા રસોડામાં "નાના એશિયા" ની વ્યવસ્થા કરી શકો છો, સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટૂમાં લાલ દાળ ઉમેરી શકો છો. પીળી દાળ છાલવાળી લીલી દાળ છે. તેમાં એક સુખદ સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ છે. પીળા દાળ સૂપ અને છૂંદેલા બટાટા બનાવવા માટે આદર્શ છે અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. કાળા મસૂર એ સૌથી નાની જાત છે. બ્લેક કેવિઅર સાથે સામ્યતા હોવાને કારણે તેણીને બેલગુગા કહેવામાં આવે છે. રસોઈ બનાવતી વખતે, આ દાળ તેનો આકાર અને રંગ જાળવી રાખે છે, કોઈપણ વનસ્પતિ વાનગી, સૂપ અથવા કચુંબરમાં ઝાટકો ઉમેરી દે છે.

તમે જે પણ પ્રકાર પસંદ કરો છો, દાળ તમને નિરાશ કરશે નહીં. તે ઝડપથી રસોઇ કરે છે, પ્રારંભિક પલાળવાની જરૂર નથી. તમે તેનો ઉપયોગ ફક્ત આહાર ખોરાકની પ્રમાણભૂત વાનગીઓના રૂપમાં જ કરી શકતા નથી, જે સૂપ અને અનાજ છે. તમે મીટબsલ્સ, મીટબballલ્સ રસોઇ કરી શકો છો, લસણ, ડુંગળી, મસાલા, ટામેટાંથી દાળની વાનગીઓનો સ્વાદ સમૃદ્ધ બનાવો.

રસોઈ

દાળને પલાળવાની જરૂર હોતી નથી. પાણીના વાસણમાં (દાળના 1 કપ દીઠ 2 કપ પાણી) ધોઈને દાળ મૂકો, બોઇલમાં લાવો, ત્યારબાદ ધીમી આંચ પર ધીમા તાપે રાંધવા સુધી રાંધો. પીળી અને લાલ દાળ ખૂબ બાફેલી હોય છે, છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવાય છે, જ્યારે લીલા અને કાળા દાળ રસોઈ દરમ્યાન પોતાનો આકાર જાળવી રાખે છે.

ઠંડા, સૂકી જગ્યાએ કડક રીતે બંધ કન્ટેનરમાં લિગુમ્સ સંગ્રહિત થવી જોઈએ. જૂની રાશિઓ સાથે ફ્રેશર બીન્સ ભળશો નહીં, કારણ કે તેમની પાસે રાંધવાના સમય જુદા જુદા હોય છે તે સ્પષ્ટ છે કે દાળ એ ખોરાકના આહારનો ઉત્તમ ઘટક છે જે તમને તમારા મનપસંદ ડ્રેસને મૂકવામાં મદદ કરશે જે તમારી બિલ્ટ આકૃતિની અપેક્ષામાં કબાટમાં લટકાવવામાં મદદ કરશે.

મસૂરનો સૂપ

દાળ દાળ છે. તેના ફળ નાના ડિસ્ક આકારના બીજ છે જે સુખદ દેખાતા અને સ્પર્શ કરે છે. દાળ પોષક અને પોષક છે, તેમાં 30% થી વધુ પ્રોટીન હોય છે. તેમાં ચરબી 2% કરતા વધારે નથી. જૂથ બી અને પીપી અને વિટામિન તત્વોની મોટી સંખ્યામાં, સહિત દુર્લભ - મેંગેનીઝ, તાંબુ, મોલીબડેનમ, બોરોન, કોબાલ્ટ, ઝિંક.એક ખોરાક પીરસવામાં આવે છે, જે દરરોજ અડધા આયર્નનું સેવન કરે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ લગભગ 50% અને ફાઇબર, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે.

1917 ની ક્રાંતિ પહેલા, રશિયા મસૂરના ઉત્પાદનમાં વિશ્વના અગ્રેસર હતું, અને હવે ચેમ્પિયન ભારત છે, સંયુક્ત અન્ય તમામ દેશો કરતાં આગળ. અને ઇટાલિયન લોકો માટે, બદામ અને દ્રાક્ષ સાથે દાળ એ નવા વર્ષમાં આરોગ્ય, દીર્ધાયુષ્ય અને સમૃદ્ધિના પ્રતીક છે.

દાળ લીલો, પીળો, લાલ અને કાળો છે. જુદા જુદા સ્ત્રોતોમાં, દાળને પલાળવાની ભલામણો અલગ છે - તે જરૂરી છે, પછી નહીં. લાલ (ઇજિપ્તની, તેને સુવર્ણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે પ્રક્રિયા દરમિયાન રંગમાં ફેરફાર કરે છે) સૌથી ઝડપથી પચે છે.

મસૂરનો સૂપ રેસીપી

મોટાભાગના મને ઘરેલુ પ્રેક્ટિસ અને પ્રયોગોથી વિકસિત રેસીપી અનુસાર સૂપ (અથવા ચોઉડર) રાંધવા ગમે છે. હકીકતમાં, રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં તેમાંથી ઘણાં બધાં છે: મોરોક્કન, પેરુવિયન, ગ્રીક, સ્કોટિશ, વગેરે. અને હું તેને મારી રીતે કરું છું, કેટલીકવાર સફરમાં કલ્પનાઓ કરું છું.

મેં આગ પર ત્રણ લિટર શાક વઘારવાનું તપેલું માં સૂપ મૂક્યું (સૌથી વધુ - ઘેટાં અથવા ડુક્કરનું માંસ, ચિકન શક્ય છે, અને તાજેતરમાં મેં આ હેતુ માટે બતકના ગિબ્લેટ્સનો પ્રયાસ કર્યો, મશરૂમ્સ ઉમેરીને - ઘરને મંજૂરી આપી). એક અલગ બાઉલમાં, ઠંડા પાણી ધોવા અને રેડતા પછી, હું દાળ - 1 અથવા 2 કપ, સંજોગો અનુસાર (ગા or અથવા viceલટું) રાંધવાનું શરૂ કરું છું.

જ્યારે હું સાફ કરું છું - મારું - હું કાપી નાખું છું - હું ડુંગળી ફ્રાય કરું છું (એક ડુંગળી, અને બીજું, અદલાબદલી, સ્ટ્યુઇંગ માટે છોડું છું), ગાજરને ઘસવું (એક મોટો અથવા નાના લોકોનો એક ભાગ), કાપી નાખવું અથવા મૂળને ઘસવું (હું ખાસ કરીને પાર્સિનીપને માન આપું છું, તે શાહી મૂળ તરીકે કશું કહેવાય નહીં!) , તે, પ્રિયતમ, પહેલેથી જ તૈયાર છે - તે અડધો કલાક કરતાં વધુ સમય લેશે નહીં.

મેં સ્ટયૂ શાકભાજી મૂકી (એટલે ​​કે પાણી - હું થોડુંક અને ગરમ રેડવું), અને હું દાળ જાતે સાફ કરું છું (તમે તેને બ્લેન્ડરથી અથવા ચાળણી દ્વારા ઝડપથી હલાવી શકો છો - તે પણ સરળ છે).

આ વાનગીમાં બટાટા માન્ય છે, પરંતુ હું તેને બાયપાસ કરું છું, વિશ્વાસ કરીને કે તે સ્વાદને "સરળ બનાવશે". હું આવા પાતળા અને લાંબી સ્ટ્રીપ્સ (3 - 4 પીસી.) સાથે અદલાબદલી અથાણાં કાપી શકું છું - તે પછી તે આપણા મકાનમાં પ્રાધાન્યવાળી પ્લેટ અથવા માટીના બાઉલમાં મોહક લાગે છે, પરંતુ પછી હું તેમને અલગથી સ્ટ્યૂ કરું છું જેથી ખાટા અન્ય શાકભાજીની તત્પરતામાં વિલંબ ન કરે. અને જો સૂપ મટન પર હોય, તો પછી તમે રીંગણા ઉમેરી શકો છો. સળીયાથી દાળનો માસ શાકભાજી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મોકલો

જ્યારે સાર અને બાબત - તમે જોશો, સૂપ પહેલેથી જ તૈયાર છે. મીઠું, હું માંસ લઉ છું અને ડ્રેસિંગ મૂકું છું, જેમાં ટામેટા પેસ્ટ (અથવા અદલાબદલી ટામેટાં) ઉમેરીયે અને સીઝનીંગ્સ, ઉદાહરણ તરીકે, આદુ, થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો, મરી, લવ્રુશ્કા, મીઠું (આ બધું જ છે, મારી પોતાની આંખમાં).

બધી રસોઈ એક કલાક લે છે. મારો પરિવાર ખરેખર તેને પસંદ કરે છે, ખાસ કરીને કાકડીઓ સાથે, મારી પુત્રી રસોઇ કરવાનું પણ કહે છે, જોકે તેને સૂપ્સનો પ્રેમી કહેવું અશક્ય છે. અને આશ્ચર્યજનક મહેમાનોને પણ રાત્રિભોજન માટે મળતા. સાસુ પણ, જેમની સાથે આપણે રસોઇ કરી રહ્યા છીએ, વિવિધ શાળાઓના પ્રતિનિધિઓ, એકવાર તેનો સ્વાદ ચાખતા, આવા સ્ટયૂ રાંધવા લાગ્યા.

કઠોળ, બદામ અને દાળ ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે

એક આહાર જેમાં કઠોળ, બદામ અને દાળ શામેલ છે તે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી મુશ્કેલીઓનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સેન્ટ માઇકલ હોસ્પિટલ અને યુનિવર્સિટી ઓફ ટોરોન્ટોના કેનેડિયન સંશોધનકારો દ્વારા આ નિષ્કર્ષ કા .વામાં આવ્યો હતો. તેઓએ એક પ્રકારનો આહાર ઓળખવાનો પ્રયાસ કર્યો જે રક્ત ખાંડમાં અચાનક સ્પાઇક્સને ટાળે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જોખમી છે.

વૈજ્entistsાનિકોને મુખ્યત્વે એવા ઉત્પાદનોમાં રસ હતો જે ધીમે ધીમે શરીરમાં પચાય છે અને તેથી, લોહીમાં ખાંડ છોડવાની પ્રક્રિયા વધુ સમાનરૂપે થાય છે. અભ્યાસ દરમિયાન, સેન્ટ માઇકલની હોસ્પિટલના 210 દર્દીઓને કઠોળ, વટાણા, દાળ અને બદામ, ઓટમીલ, ઝડપથી રાંધેલા ભાત, પાસ્તા અને રાઈ બ્રેડથી ભરપૂર આહાર સૂચવવામાં આવ્યો હતો.

કંટ્રોલ જૂથમાં, જેમના સભ્યો મુખ્યત્વે ફાઇબર - ઘઉંના ટુકડા, બટાટા, સફેદ બ્રેડ અને ફળો વધારે પ્રમાણમાં ખાતા હોય છે, ખાંડની માત્રામાં 0.18 ટકાનો ઘટાડો થયો છે.

અભ્યાસ દ્વારા નોંધ્યું છે તેમ, સેન્ટ માઇકલની હોસ્પિટલના ડ David. ડેવિડ જેનકિન્સ, બીન્સ અને બદામવાળા ખોરાકવાળા આહાર, "બ્લડ શુગરને નિયંત્રિત કરવામાં અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે."

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા અમુક ખોરાકના વપરાશની હાયપરગ્લાયકેમિક અસર વર્ણવવામાં આવે છે. તે પાચક માર્ગમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના તૂટીને સંબંધિત સંપૂર્ણતા અને દર દર્શાવે છે. એક ઉત્પાદન અથવા બીજામાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભાગને ઇન્સ્યુલિનની ફરજિયાત હાજરીની જરૂર પડશે, બાકીનો ભાગ યકૃત ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર દ્વારા બહાર કા .વામાં આવે છે.

જ્યારે દાળને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી ખાઇ શકાય છે કે કેમ તે અંગે પૂછવામાં આવે તો તે આત્મવિશ્વાસ સકારાત્મક જવાબ આપવા માટે યોગ્ય છે.

બાફેલી દાળનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અવરોધના 30% કરતા વધુ નથી. અને આ કુદરતી, બિન-સુધારિત ઉત્પાદનોની શ્રેણી માટેનો સૌથી નીચો આંકડો છે.

કોલા, કેન્દ્રિત દ્રાક્ષનો રસ અથવા મધ સાથે તુલનામાં દાળ ત્રણ ગણો ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બતાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા હંમેશા સ્વીકાર્ય સ્તરની અંદર રહેશે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના આહારમાં, દાળ ઉપરાંત, દુર્બળ સીફૂડ, તાજી સ્કિમ દૂધ, મશરૂમ્સ અને દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી શામેલ હોવા જોઈએ.

આ ખોરાક જન્મજાત અને હસ્તગત મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ, ગ્લાયસીમિયામાં અચાનક કૂદકામાં સ્થૂળતાનું કારણ નથી.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દાળ પોષક પ્રોટોમિક્સ અને પોષક ચયાપચયના ક્ષેત્રમાં અસંખ્ય અભ્યાસના પરિણામો દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. પોષક બાયોકેમિસ્ટ્રી વિશ્લેષણની ઉચ્ચ પ્રદર્શન પદ્ધતિઓ દર્શાવે છે કે પ્રોટીનની ઉણપ, ચરબીની અતિશયતા અને ખોરાકમાં "ઝડપી" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને અંતocસ્ત્રાવી રોગો, રોગપ્રતિકારક અને આનુવંશિક ભંગાણની સંખ્યામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં દાળ પદાર્થોનું સંતુલન નિશ્ચિત કરે છે. તેમાં ઉચ્ચ સ્વાદિષ્ટતા હોય છે અને તે ઘણી વાનગીઓનો આધાર બની શકે છે જે ગોર્મેટ દ્રષ્ટિથી જુદી હોય છે.

ડાયાબિટીઝ માટે સારું પોષણ: કયા દાળ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?

ઇજિપ્તની લાલ, પીળી, કાળી અથવા ભૂરા મસૂર - કોઈપણ સ્વરૂપમાં, આ કઠોળની સંસ્કૃતિ ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધરાવે છે અને તેથી ડાયાબિટીસ માટેના ટેબલ પર તે અત્યંત ઇચ્છનીય છે. દાળની વિવિધ જાતો માટે ઉપયોગિતા માપદંડ હોઈ શકે છે: સખત શેલની હાજરી અથવા ગેરહાજરી, પરિપક્વતાની ડિગ્રી અને ઉકળતાની ગતિ.

બ્રાઉન, ફ્રેન્ચ લીલી અને કાળી મસૂર (બેલુગા) સામાન્ય રીતે 25 થી 50 મિનિટ સુધી પૂર્વ-પલાળીને વગર રાંધવામાં આવે છે. લાલ અને પીળો - 15 મિનિટ અથવા વધુ. વિચિત્ર રીતે, પરંતુ લાંબી ગરમીની સારવારની જરૂર હોય તેવા જાતોમાં પણ પ્રમાણમાં વધારે પોષણ મૂલ્ય હોય છે.

ડાયાબિટીઝ માટેનું પોષણ શક્ય તેટલું વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ, તેથી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે શણગારાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

ડાયાબિટીઝ માટે, આહાર ઇન્યુલિન અવલંબન અથવા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારની ગર્ભિત ડિગ્રીના આધારે જાળવવામાં આવે છે, જાળવણી માટેની દવાઓ અને કામના કલાકો લેવાના સમયપત્રકના આધારે.

ઉદાહરણ તરીકે, લીલી મસૂર તમને તેનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા વાનગીઓના દૈનિક વપરાશના ભાગ રૂપે કેલરીની માત્રાને સમાયોજિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ બીન સંસ્કૃતિના આધારે બનાવેલ પ્રથમ અને બીજી ડીશ, સાઇડ ડીશ અને નાસ્તા બંનેમાં શાકભાજી અને અનાજની સરખામણીમાં greaterર્જાના મૂલ્ય વધારે અને ઓછા થઈ શકે છે.

તે મસૂર વધુ ફાયદાકારક છે, જે ચયાપચયને અસર કરે છે, જે ડાયાબિટીઝના મુખ્ય સંકેતોને દૂર કરે છે: ધમનીય હાયપરટેન્શન, હાયપરલિપિડેમિયા, વધારે વજન, હાયપરગ્લાયકેમિઆ.

મસૂરનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ અદ્ભુત છે.

તેમાંથી ઘણાને ડાયાબિટીઝના પોષણ માટે અનુકૂલિત કરી શકાય છે. તે ખૂબ સરળ છે:

• દહીં સાથે ચરબીની ચટણી બદલો,
• તેલમાં ફ્રાય ના કરો, પરંતુ તેના વિના શેકવું,
• નોન-સ્ટીક કૂકવેરનો ઉપયોગ કરો
• સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરો.

શેકેલા રીંગણ, સ્ટ્યૂડ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અથવા લાલ કોબી, ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ, ઝુચિની અથવા સેલરિ ટેબલ પર દેખાય છે ત્યારે દાળ પોતે જ શું ખાય છે તે પ્રશ્ન અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ઓછી ચરબીવાળા મીઠાના પાણીની માછલીથી શેકેલી મીઠું ચડાવેલું કોળું પણ અશક્ય સારું છે. આ સ્થિતિમાં, દાળની સાઇડ ડિશ પાણીમાં એક સરળ પોર્રીજ હોઈ શકે છે.

ડાયાબિટીસ માટે દાળના અનાજ એ કેલરીના મુખ્ય સ્રોત તરીકે સૂચવવામાં આવે છે. પેસીવેટેડ ડુંગળી અથવા લસણ સાથે સારી રીતે પીed, તેઓ માત્ર અત્યંત સ્વસ્થ જ નહીં, પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ પણ હોઈ શકે છે. તેઓ મસાલા અને શાકભાજીના ઉકાળો પર માંસ અને માછલીના બ્રોથ, દૂધ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. દાળને શાકભાજીથી પણ પૂર્વમાં પલાળીને અથવા બાફેલી કરી શકાય છે.

દાળની વાનગીઓને સલાડ તરીકે આપી શકાય છે. તેઓ થોડું તળેલી ગાજર, ટામેટાં, કુટીર ચીઝ, લેટીસ અને પાલક સાથે રાંધવામાં આવે છે.

મૂળાઓ, અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ઓલિવ સાથે, તેઓ ખાસ કરીને કઠોર બની જાય છે. આવા સલાડ માખણ અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, ઓછી ચરબીવાળા દહીંથી પીવામાં આવે છે.

મસૂરમાંથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના સૂપ એ દારૂનું વાસ્તવિક આનંદ છે. તેમને herષધિઓ, ઓછી ચરબીવાળા પનીર અને લસણ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને બ્રોકોલીથી રાંધવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ, કચુંબરની વનસ્પતિ, ટામેટાં અને લવિંગ કાર્ડિનલી ઉચ્ચારવામાં આવેલી પ્રથમ વાનગીનો સ્વાદ બનાવશે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે ઇંડા સૂપ, તેમજ ક્લાસિક ડુંગળીનો સૂપ, પ્રોગ્રામવાળા સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના દાળના દાણા સાથે સંપૂર્ણ રીતે પૂરક છે.

દાળ વાનગીઓને વધુ સંતૃપ્ત અને સમૃદ્ધ બનાવે છે, કારણ કે તેની જાતે તેજસ્વી અને સુખદ સ્વાદ હોય છે. તેમાંથી ઉત્તમ પૌષ્ટિક પેસ્ટ્સ બહાર આવે છે. મસૂરના દાણા બટાટા અને અનાજની જગ્યા લે છે, કોળા, કોબી અને રીંગણાના કેસેરોલના પૂરક છે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

વિડિઓમાં ડાયાબિટીઝના દાળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે:

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ એ સારા પોષણનો ઇનકાર કરવાનું કારણ નથી. બધા ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને મેનૂમાંથી દૂર કર્યા પછી, બદલામાં તમે કંઇક વધુ મેળવી શકો છો. સલામત સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ તમને દૈનિક અને મીઠી સ્વાદ અનુભવવા દેશે. ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા કોષ્ટકો, અને સૌથી અગત્યનું - મદદ માટે મસૂર. ડાયાબિટીઝ માટે શું ખાવું તેના પર સેંકડો પુસ્તકો લખ્યા છે. ઉત્પાદનોની ખૂબ મર્યાદિત શ્રેણી પણ, નિશ્ચિત માત્રામાં દક્ષતા સાથે, દરરોજ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મેનૂમાં ફેરવી શકે છે. મસૂર 100% ની આસપાસ વળવું અને માન્યતા બહાર ડાયાબિટીસ કોષ્ટકનું પરિવર્તન શક્ય બનાવે છે.

• લાંબા સમય સુધી ખાંડનું સ્તર સ્થિર કરે છે
• સ્વાદુપિંડનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન પુનoresસ્થાપિત કરે છે

વધુ જાણો. દવા નથી. ->

મસૂરના પ્રકાર

સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે દાળને વિવિધ રંગોમાં જોઈ શકો છો:

દરેક પ્રકારના બીન પ્લાન્ટ માટે ખાસ રસોઈ પદ્ધતિની જરૂર હોય છે. અપૂર્ણ પાક્યા પાકની લણણી કરીને લીલોતરી પ્રાપ્ત થાય છે. આવા અનાજનો ફાયદો એ છે કે તેઓ રસોઈ દરમ્યાન પોતાનો આકાર લાંબુ રાખે છે. લીલા રાઉન્ડમાં રાંધવા 40 મિનિટ લે છે.

પીળી અને લાલ સંસ્કૃતિ શેલથી મુક્ત નથી, જે ઉત્તમ સૂપ અને છૂંદેલા બટાટા બનાવે છે. લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી તેને ઉકાળો. બ્રાઉન પ્રોડક્ટમાં એક સુખદ મીંજવાળું સુગંધ છે જે માંસ સ્ટ્યૂ અથવા કચુંબરના સ્વાદ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ પ્રકારની દાળ રાંધવામાં ફક્ત 20 મિનિટનો સમય લાગે છે.

દાળની વાનગીઓ: સ્વાસ્થ્ય લાભ

મસૂરમાં મોટી સંખ્યામાં ખનિજ તત્વો, વિટામિન અને એમિનો એસિડ અમને તંદુરસ્ત આહારના ભાગરૂપે તેનાથી વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેવા અને ડાયાબિટીઝ અને યકૃતના નુકસાન જેવા ગંભીર રોગો માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, ફળોના છોડ માટે વધુ પડતો ઉત્કટ શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાનું કારણ બની શકે છે. સંસ્કૃતિના ફાયદાને તેની હાલની વિરોધાભાસો ધ્યાનમાં લીધા વગર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને રદ કરવામાં આવશે.

મસૂરની ફાયદાકારક અસર શરીર પર

આરોગ્ય પર છોડ દ્વારા ઉત્પન્ન કરવામાં આવતી સકારાત્મક અસર મસૂર બનાવવા માટેના વિવિધ પદાર્થો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. અહીં તેમાંથી થોડા છે:

• વિટામિન્સ (બી 1, બી 6, બી 2, પીપી, ફોલિક એસિડ),
• સ્ટાર્ચ એક એવો પદાર્થ છે જે દાળને ફાયદાના સ્ત્રોતમાં ફેરવે છે, પરંતુ જો ઉત્પાદનનો દુરૂપયોગ કરવામાં આવે તો તે નુકસાન પહોંચાડે છે.
• આયર્ન એ એક ખનિજ છે જે એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે. ફણગાવેલા મસૂરમાં ખૂબ મૂલ્યવાન કાર્બનિક આયર્ન જોવા મળે છે.
• સોડિયમ એ પદાર્થ છે જે ચેતાસ્નાયુ પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે.
• પોટેશિયમ એ એક ખનિજ છે જે હૃદયના સ્નાયુઓને ફાયદા માટે જાણીતું છે.
• નિયાસિન એ એક તત્વ છે જે વિટામિન સીને શોષી લેવામાં મદદ કરે છે વધુમાં, નિયાસીન વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• ટ્રિપ્ટોફન એ એમિનો એસિડ છે જે સેરોટોનિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• આઇસોફ્લેવોન્સ એવા પદાર્થો છે જે કાર્સિનોજેન્સના નુકસાનને ઘટાડે છે અને શરીરને કેન્સરથી સુરક્ષિત કરે છે. તેઓ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને પણ લાભ કરે છે, ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે.

ફણગાવેલા દાળમાં વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા શામેલ છે. સંસ્કૃતિમાં મૂલ્યવાન તત્વોનું પ્રમાણ વધારવા માટે, તમારે લીલા અનાજને પાણીથી ભરીને રાતોરાત છોડી દેવાની જરૂર છે. સવારે, પાણી બદલો અને જાળી સાથે ઉત્પાદનને આવરી લો. સ્પ્રાઉટ્સ 8 મીમીના કદ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી દર 7 કલાકે પાણી બદલો. અંકુરિત અનાજ રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

પોષક તત્ત્વોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે કાચા ઉત્પાદનને સૂપ, સલાડ અને મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. છોડ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારે છે. વસંત Inતુમાં ફણગાવેલા દાળ વિટામિનની ઉણપથી થતા નુકસાનને દૂર કરશે, મોસમી શરદીથી બચવા માટે મદદ કરશે.

સ્પ્રાઉટ્સ એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને એરિથિમિયાઝ માટે એક ઉત્તમ દવા છે. તેનો ઉપયોગ શ્વસનતંત્રના રોગોને રોકવા માટે થવો જોઈએ: બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા. અંકુરિત પાક મદદ કરે છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ગંભીર શારિરીક પરિશ્રમ પછી તાકાત પુન .સ્થાપિત કરે છે.

યકૃત માટે દાળ

લીગ્યુમ આ અંગમાં પેશીઓના નવજીવનને પ્રોત્સાહન આપીને યકૃતને લાભ કરે છે. હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસરથી, તે માનવ શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનથી થતાં નુકસાનને અટકાવે છે. યકૃત પરના ઉત્પાદનની ફાયદાકારક અસર તેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીનની હાજરી સાથે પણ સંકળાયેલી છે, જે તેના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે. દાળ ઝેરી તત્વો અને ભારે ધાતુઓના મીઠાને લીધે થતા નુકસાનથી શરીરને રાહત આપે છે. યકૃતને પ્રતિકૂળ પરિબળો અને થ્રોનાઇનથી સુરક્ષિત કરે છે - એક આવશ્યક એમિનો એસિડ જે સંસ્કૃતિમાં સમૃદ્ધ છે.

યકૃતને શુદ્ધ કરવા અને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે, પ્રશ્નમાંના ઉત્પાદનમાંથી સૂપ સૂચવવામાં આવ્યા છે. આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• ફણગાવેલ દાળ - 1 કપ,
• ચોખા - 2 ચમચી,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• તાજા ગ્રીન્સ.

પાણીની થોડી માત્રામાં સ્ટયૂ ગાજર અને ડુંગળી. પાણી, ચોખા અને ફણગાવેલા કર્નલ ઉમેરો, મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી રાંધવા. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો. Dishષધિઓ સાથે તૈયાર વાનગીને સજાવટ કરો.

વજન ઘટાડવા માટે દાળ

વજન ઘટાડવા માટે દાળનો ઉપયોગ નિર્વિવાદ છે, કારણ કે તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે તમને સ્નાયુ પેશીઓને જાળવી રાખવા દે છે, જે કેલરીના કાર્યક્ષમ વપરાશ માટે જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદમાં (ખાસ કરીને લીલો) ઘણાં બધાં ફાયબર (લગભગ 11%) હોય છે, જેથી તેમાંથી વાનગીઓ ઝડપથી અને કાયમી ધોરણે સંતોષાય. અંકુરિત સંસ્કૃતિમાં વધુ ડાયેટરી ફાઇબર શામેલ છે, જેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે પણ ચયાપચયને વેગ આપવા માટે છે.

ડાયાબિટીઝમાં શરીરના સામાન્ય વજનને જાળવવાનું વિશેષ મહત્વ છે, કારણ કે વજન માટે આ રોગનું જોખમ એક છે. આ કારણોસર, આવી બિમારીથી પીડિત વ્યક્તિએ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એક વખત બીનનો છોડ ખાવું જોઈએ.

શક્ય તેટલું અસરકારક રહેવા માટે દાળ સાથે સ્લિમિંગ કરવા માટે, તેમાંથી રસોઈ તેલ ઉમેર્યા વિના થવી જોઈએ. અમે દુર્બળ માંસ (ટર્કી, સસલું, ચિકન) ના પૂરક તરીકે લીમડાઓમાંથી સાઇડ ડિશનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.માછલી અથવા ટામેટાં સાથે છોડને જોડો.

ફળોવાળા કુટુંબના છોડની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાંથી એકનો વિચાર કરો. અમે નીચેના ઉત્પાદનો લઈએ છીએ:

• રાંધેલા દાળ - 200 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.,
• ઇંડા - 1 પીસી.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બીનના છોડને છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવો. બાકીના ઘટકો સમૂહમાં ઉમેરો, સંપૂર્ણ રીતે ભળી દો, કેક બનાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, 20 મિનિટ સુધી કેક બનાવો.

માનવ જનન વિસ્તાર માટે દાળ

રસોઈ માટે મસૂરનો ઉપયોગ કરીને, સ્ત્રી તેની પોતાની પ્રજનન અને પ્રજનન પ્રણાલીની સંભાળ રાખે છે. ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સની હાજરીને લીધે, ઉત્પાદન માસિક સ્રાવ દરમિયાન ખેંચાણને લીધે થતાં નુકસાનની નકલ કરે છે, અને મેનોપોઝની સુવિધા આપે છે.

સગર્ભા સ્ત્રી માટે પાકના નોંધપાત્ર ફાયદા. લીગ્યુમમાં એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન હોય છે, જે જીવનના આ નિર્ણાયક સમયગાળા દરમિયાન મૂડને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે. બાળકને સ્તનપાન કરાવતી માતા દ્વારા છોડના મધ્યમ વપરાશની પણ મંજૂરી છે.

ફણગાવેલા દાળથી મહિલાઓના સ્વાસ્થ્ય માટે જે લાભ થાય છે તે વિશે આપણે ભૂલવું ન જોઈએ. તેનો ઉપયોગ ગર્ભાશય અને સ્તનના કેન્સરની ઘટનાને રોકવા માટે થાય છે.

ડtorsક્ટરો એવા પુરુષો માટે ઉત્પાદન ખાવાની સલાહ આપે છે જેમને જનનેન્દ્રિય વિસ્તારમાં સમસ્યા હોય છે. એક ફળોના છોડમાંથી વાનગીઓ ફૂલેલા તકલીફના નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરશે, પ્રોસ્ટેટાઇટિસની સારવારમાં મદદ કરશે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઉપરોક્ત સમસ્યાઓની હાજરીમાં, માણસે પરંપરાગત ઉપચારની ઉપેક્ષા ન કરવી જોઈએ.

મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે, પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંનેમાં દાળ અને ચિકન યકૃતની વાનગી શામેલ હોઈ શકે છે. રસોઈ માટે, અમે નીચેના ઉત્પાદનો લઈએ છીએ:

• ચિકન યકૃત 400 ગ્રામ,
• લાલ દાળ 600 ગ્રામ,
• 1 પીસી નમન.,
• મસાલા.

રેસીપી મુજબ, મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં બીજને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા. ડુંગળી સાથે 10 મિનિટ માટે ચિકન યકૃતને ફ્રાય કરો. યકૃતમાં દાળ મૂકો, મીઠું નાંખો અને ઘટકોને મિક્સ કરો. પાણી અને મસાલા ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે વાનગી સ્ટયૂ કરો.

રસોઈ રેસીપી

ઘણાં ફાઇબરવાળા કાળા અને લીલા જાતો 3-4 કલાક માટે રાંધતા પહેલા પલાળી જાય છે. પહેલાં, દાળને ઉકળતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ અને કાપવામાં આવે છે. જો વિવિધતાને પૂર્વ-પલાળવાની જરૂર નથી, તો આ પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવશે. ઝડપી ઉકળતા ફણગો 15-20 મિનિટની અંદર રાંધવામાં આવે છે. લીલી દાળને ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ.

તે જ પાણીમાં રાંધવા તે વધુ સારું છે જેમાં તેઓ પલાળ્યા. તેથી સૂપ અને છૂંદેલા બટાકાની રસોઇ કરતી વખતે વધુ વિટામિન્સ બચાવવામાં આવે છે. મસૂરની દાળ ઉત્તમ છૂંદેલા સૂપ બનાવે છે.

ઉકળતા પછી, લાલ જાતોને પ્રવાહી સાથે એક બ્લેન્ડરમાં મૂકવામાં આવે છે જેમાં તે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. જગાડવો અને ફિનિશ્ડ પુરીને તાજી વનસ્પતિ સાથે પીરસો. તમે બ્લેન્ડરમાં શાકભાજી ઉમેરી શકો છો (તાજી ઘંટડી મરી, ગાજર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં સેલરિ રુટ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બાફેલી કોબીજ). વિવિધ મસાલા છૂંદેલા બટાકાને વધુ શુદ્ધ સ્વાદ આપશે. ઓછી સોડિયમ સામગ્રી સાથે અને પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના ઉમેરા સાથે મીઠાનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે - આ ઉત્પાદનને વધુ ઉપયોગી બનાવે છે, ખાસ કરીને હૃદય માટે. તમે દાળથી છૂંદેલા બટાકામાં ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો.

મસૂરની વાનગીઓ

સૂપ, છૂંદેલા બટાકા, એક સાઇડ ડિશ, કચુંબર, કેસેરોલ્સ, અને કૂકીઝ પણ શણગારામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ બીન ઉત્પાદન ચોખા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે. તે બધા જરૂરી એમિનો એસિડ્સના સંપૂર્ણ સેટ સાથે તંદુરસ્ત વાનગી બનાવે છે. ડાયાબિટીઝ માટે ચોખા પણ ખાઈ શકાય છે. બ્રાઉન (બ્રાઉન) ચોખાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ એક સાચવેલ અનાજની શેલ ઉત્પાદન છે જેમાં ફાઇબર અને વિટામિન્સ હોય છે. અઠવાડિયામાં 3 વખત કઠોળ સાથે ચોખા ખાવાથી, તમે આહારમાં પ્રોટીન વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી. બ્રાઉન ચોખા અને મસૂરમાં રહેલું ફાઈબર કબજિયાતને અટકાવશે, અને બાફેલી બીટની મદદથી આંતરડા સાફ કરવામાં મદદ મળશે. લાલ ફણગો અને બીટ લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે.

માંસ સાથે દાળનું સંયોજન ઘણીવાર રસોઈમાં વપરાય છે, પરંતુ તે ખૂબ dishંચી પ્રોટીન સામગ્રીવાળી વાનગી બહાર કા turnsે છે, જે કિડની અને સાંધાના કાર્યોને અસર કરે છે. તેથી, જો આ ખાય છે, તો પછી અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર નહીં, જેથી યુરોલિથિઆસિસના વિકાસને ઉશ્કેર ન કરે.

કિડનીના પત્થરો પ્રોટીન highંચા ખોરાકના વારંવાર ઉપયોગથી રચાય છે, તેથી તમારે માંસની વાનગીઓ માટે સાંધાના વાનગી તરીકે દાળનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, મેદસ્વીપણું અટકાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. તાજી શાકભાજી અને મસૂરના સલાડ વજનને સમાયોજિત કરવામાં અને પાચનના સામાન્ય કાર્યને જાળવવામાં મદદ કરશે.

મસૂરની સલાડ રેસીપી

કઠોળ ઉકાળો. તાજા શાકભાજી રાંધવા અને ધોવા.

1. એક deepંડા કચુંબરના બાઉલમાં લેટીસ, ટામેટાં, કાકડીઓ, મરી, લાલ ડુંગળી કાપી,
2. મસૂર, અશુદ્ધ ઓલિવ તેલનો ચમચી અને થોડું કુદરતી સફરજન સીડર સરકો ઉમેરો,
3. મસાલામાંથી: લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી, એક ચપટી મીઠું,
4. બધું બરાબર મિક્ષ કરી સર્વ કરો.