સ્વાદુપિંડનો સોસ: સોયા, દૂધ, તમે બીજું શું કરી શકો?

તીવ્ર અને દીર્ઘકાલીન સ્વાદુપિંડ માટે પ્રતિબંધિત અને પરવાનગીિત પ્રકારની ચટણી પર.

આખા વિશ્વના રાંધણકળાના રસોઇયા જાણે છે કે કોઈ પણ, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલી ચટણીની સહાયથી સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ નમ્ર વાનગી પણ શુદ્ધ સુગંધ અને વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે, રાંધણ કલાના શ્રેષ્ઠ કૃતિમાં ફેરવી શકાય છે. ઘણા, જેમ કે તેઓ કહે છે, ચટણી પર "બેસો", અને તેમના વિના તેમના ખોરાક વિશે પણ વિચારતા નથી.

અરેરે, સ્વાદુપિંડની બળતરા જેવા નિર્દય રોગના વિકાસ સાથે પરિસ્થિતિ મૂળભૂત રીતે બદલાઈ રહી છે, જેને તીવ્ર અથવા ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ કહેવામાં આવે છે. જેમ તમે જાણો છો, સ્વાદુપિંડની સારવારમાં, સખત આહાર સૂચવવામાં આવે છે, જે મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદનોના ઉપયોગને મર્યાદિત કરે છે.

તમે અહીં મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત વાનગીઓ વિશે વધુ વાંચી શકો છો, આ લેખમાં આપણે ચટણી નક્કી કરીશું - કયા સuસનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને જે સખત અસ્વીકાર્ય છે.

જો કે કોઈ વ્યક્તિ પ્રકૃતિમાં નબળી છે, અને કોઈપણ લાલચ માટે કોઈ બહાનું શોધવા માટે તૈયાર છે, તો પણ કોઈ પણ તૈયાર ચટણીનો સ્પષ્ટપણે ઇનકાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. Industદ્યોગિકરૂપે બનેલી કોઈપણ ચટણીની રચનામાં ઘણાં રસાયણો શામેલ છે જે સ્વાદુપિંડ પર રોગકારક અસર કરે છે, અને તેમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓને કારણે સામાન્ય કામગીરીમાં મુશ્કેલીઓનો અનુભવ થઈ રહ્યો છે. કોઈપણ અનુભવી ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટની તબીબી પ્રેક્ટિસમાં, ઘણા એવા કિસ્સાઓ બન્યા છે જેમાં સ્ટોરમાં ખરીદેલી ચટણીઓના આભાર અને નિયમિતપણે સેવન કરવામાં આવે છે - હેન્ઝ, ક્રાસ્નોદર, ટામેટા અને અન્ય, સ્વાદુપિંડનું તીવ્ર સ્વરૂપ ક્રોનિકમાં પરિવર્તિત થયું હતું.

આ ફક્ત તે જ સ્થિતિ છે જ્યારે તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય માટેના ગેરવાજબી highંચા જોખમોને ટાળવા માટે તેને સલામત રીતે ચલાવવા માટે ઉપયોગી છે, સ્વાદુપિંડ માટેના દૂરના પ્રતિકૂળ પરિણામોથી ભરપૂર. સલાડ માટે ચટણી બનાવતી વખતે, તમારે તેમને લસણ, સરકો અને અન્ય મસાલાવાળા મસાલા ઉમેરવાનું ટાળવું જોઈએ, તળેલી સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

સ્વાદુપિંડ માટે મંજૂરીવાળી ચટણીમાં શામેલ છે સોયા સોસ અને કેટલાક પ્રકારનાં ડેરી. સ્વાદુપિંડની આહાર ઉપચારમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોની સૂચિમાં ઘણા નિષ્ણાતો સોયા સોસનો સમાવેશ કરે છે. સોયા સોસ લગભગ કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે - સલાડ, શાકભાજી, માછલી અને માંસ ઉત્પાદનો.

સોયા સોસનો એકમાત્ર ખામી તેની કિંમત છે. સ્વાદુપિંડના કોઈપણ સ્વરૂપ સાથે, માત્ર કુદરતી સોયા સોસની મંજૂરી છે. અમારા સ્ટોર્સમાં આવા ઉત્પાદનની કિંમત 200 રુબેલ્સથી શરૂ થાય છે. સોયા સોસની પસંદગીને ધ્યાન અને કાળજી સાથે સંપર્ક કરવો આવશ્યક છે. જાણીતા કારણોસર, કુદરતી ઉત્પાદન નહીં, પરંતુ તેના રાસાયણિક પ્રતિરૂપ, સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે અસ્વીકાર્ય, બંને તીવ્ર તબક્કે અને છૂટ દરમિયાન, 99.99% ની વિંડોમાં પ્રદર્શિત થાય છે. ચટણીનો સારાંશ કોઈપણ વધારાના ઘટકો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવરિંગ્સ અથવા ફ્લેવર એન્હેનર્સ સૂચવતો ન હોવો જોઈએ.

સ્વાદુપિંડના તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વરૂપમાં, ડોકટરો ઘઉંનો લોટ પસાર કર્યા વિના ઘરે તૈયાર કરેલી ડીશ દૂધની ચટણીમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે. આમાં શામેલ છે બેચમેલ સોસ. એ નોંધવું જોઇએ કે બેચમેલનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થઈ શકે છે, તેમાં માછલી, માંસ અને પાસ્તા ઉમેરવામાં આવે છે, સાથે સાથે મૂળભૂત ઉત્પાદન પણ, જેના આધારે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ તૈયાર કરી શકાય છે.

કમનસીબે, તબીબી આહારની આવશ્યકતાઓ ધ્યાનમાં લેતા, બેચમેલ ચટણી માટેના ક્લાસિક રેસીપીમાંથી કોષ્ટક નંબર 5 પીમાં જાયફળને બાકાત રાખવાની જરૂર છે, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડના રસ અને ઉત્સેચકોના વધતા સ્ત્રાવનું કારણ બને છે, અને રોગના નૈદાનિક ચિત્ર પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

ચટણી બનાવવાની રીત

• એક પેનમાં માખણ ઓગળે,
• એક ચાળણી દ્વારા, ગઠ્ઠોની રચનાને અટકાવવા માટે, લોટ રેડવું અને બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો,
• નાના ભાગોમાં ગરમ ​​દૂધ નાંખો, તપેલી સામગ્રીને સારી રીતે મિશ્રિત કરો.
• તેને ઉકળવા દો, હીટિંગ લઘુતમ બનાવો અને 9 મિનિટ માટે રાંધવા,
• મીઠું અને ખાંડ નાખો, બોઇલમાં લાવો, તાપ પરથી કા removeો અને ઠંડું થવા દો.

બેચમેલ, જો સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે વપરાય છે, તો તેમાં ખૂબ પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા છે. તેના આધારે અન્ય ચટણી તૈયાર કરતી વખતે, સુસંગતતાને ક્રીમી સ્થિતિમાં વધારવી જોઈએ.

એ હકીકત હોવા છતાં કે બંને ચટણીઓ - સોયા અને બેચમેલ, સ્વાદુપિંડની મંજૂરી માટેના એકમાંનો સમાવેશ છે, એક જ ભોજન દરમિયાન તેને ભેળવવા અથવા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉપરાંત, વ્યક્તિએ તેના વધુ પડતા વપરાશમાં શામેલ થવું જોઈએ નહીં.

સ્વાદુપિંડનો સોસ રેસિપિ

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સ્વાદુપિંડની સાથે તેને વિવિધ દૂધની ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે ક્લાસિક બેચમેલ રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. રસોઈમાં, તે મૂળભૂત માનવામાં આવે છે, જેમાંથી તમે અન્ય ઘણા લોકોને રસોઇ કરી શકો છો.

બેચમેલ રેસીપીમાં જાયફળ શામેલ છે, તે પિત્તની રચના, પિત્ત સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતું છે. જો કે, સ્વાદુપિંડની સાથે, જાયફળને ચટણીમાં ઉમેરવું જોઈએ નહીં. આ ઘટક વિનાની વાનગી આહારના તમામ નિયમો અને વિશેષ તબીબી પોષણ સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે.

• 1 ચમચી. દૂધ
• tsp માખણ (ક્રીમી)
• tsp ઘઉંનો લોટ
• ખાંડ થોડા ગ્રામ
• મીઠું.

તમારે એક પેનમાં એક ચમચી માખણ ઓગળવા, તેમાં લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે, જેને તમારે થોડી મિનિટો માટે સહેજ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે, એક ઝીણી ઝીણી ચાળવી લો અને તેમાં લોટ રેડવો. આગળ, તમારે દૂધ ઉમેરવાની જરૂર છે, પછી લાકડાના ચમચી સાથે પાનની સામગ્રીને સંપૂર્ણપણે ભળી દો. 10 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી, ધીમા તાપે રાંધો, પછી મીઠું અને ખાંડ નાખો.

માંસની વાનગીઓ માટે બેચમેલ સોસ ખૂબ જ યોગ્ય છે. આ રેસીપીને સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે મંજૂરી છે.

આહાર શું છે?

ઘણા વર્ષોથી, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સર સાથે અસફળ સંઘર્ષ કરી રહ્યા છો?

સંસ્થાના વડા: “તમે આશ્ચર્યચકિત થશો કે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરનો ઉપચાર દરરોજ લેવાથી તમે સરળતાથી કરી શકો છો.

ઘણા લોકો માટે, આહાર એક કંટાળાજનક પ્રક્રિયા લાગે છે, ઘણી રીતે પોતાને ઇનકાર કરવાની ફરજ પાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદુપિંડનો આહાર ખરેખર ઘણા ઉત્પાદનો સુધી મર્યાદિત છે, પરંતુ તે જ સમયે તે સંતુલિત છે અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન્સ) થી વંચિત કરતું નથી. .લટું, તે દર્દીને સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક આહાર તરફ દોરી જાય છે. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે માસિક ચિકિત્સાના લક્ષણોમાં પણ ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીને આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. નહિંતર, સ્વાદુપિંડ ફરીથી બળતરા થઈ શકે છે, જે રોગના વિસ્તરણ તરફ દોરી જશે.

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસના ઉત્તેજના દરમિયાન આહાર

ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરની સારવાર માટે, અમારા વાચકો સફળતાપૂર્વક મઠના ચાનો ઉપયોગ કરે છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા જોઈને, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.

ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન પોષણ એ ભૂખ અને 1 થી 3 દિવસ શાંતિ છે. ગેસ વિના જંગલી ગુલાબ અથવા ખનિજ જળના ઉકાળોના સ્વરૂપમાં માત્ર પુષ્કળ પીવા માટે મંજૂરી છે (એસ્સેન્ટુકી નંબર 17, નાફ્ટુસ્યા, સ્લેવ્યાનોવસ્કાયા). નબળી લીલી ચા અથવા કિસલને પણ મંજૂરી છે. જ્યારે પીડા ઓછી થાય છે, ત્યારે તમે વનસ્પતિ સૂપ પર બાફેલી દુર્બળ માંસ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર અથવા પનીર અને સૂપનો એક નાનો જથ્થો ઉમેરી શકો છો. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો

1. આહારમાં મુખ્યત્વે પ્રોટીન ખોરાક હોવો જોઈએ. ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડના કોષોને સુધારવા માટે પ્રોટીન ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
2. ચરબી અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અનાજ તરીકે જમા કરાવવી આવશ્યક છે.
3. સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ (ખાંડ, જામ, મફિન, મધ) મર્યાદિત હોવું જોઈએ.
4. મધ્યમ ભાગોમાં, ભોજન અપૂર્ણાંક (દર 3 થી 4 કલાક) હોવું જોઈએ. અતિશય ખાવું નહીં, પણ તમારે ભૂખે મરવાની પણ જરૂર નથી.
5. ખોરાક ગરમ અથવા ઠંડો ન હોવો જોઈએ, પરંતુ ગરમ હોવો જોઈએ, જેથી જઠરાંત્રિય માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા ન કરે અને ઉત્સેચકોના વધતા સ્ત્રાવનું કારણ ન બને.
6. ખોરાકને ડબલ બોઇલરમાં રાંધવા જોઈએ, બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે. તળેલું, મસાલેદાર અને તૈયાર ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
7. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં ડોકટરોને દારૂ પીવા અથવા દુરૂપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સ્વાદુપિંડ સાથે હું શું ખાય છે?

મંજૂરી આપેલ અને પ્રતિબંધિત ખોરાક પેવઝનર (ટેબલ નંબર 5) અનુસાર ખાસ વિકસિત આહારમાં સૂચવવામાં આવે છે.

• માંસ દરરોજ ખાય છે, પરંતુ ઓછી ચરબીવાળી જાતો. તેને માંસ, વાછરડાનું માંસ, સસલું, ચિકન, ટર્કી દો. માંસ બાફેલી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં, વરાળ કટલેટના સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. પોપડા સાથે શેકેલા માંસ ન ખાવા જોઈએ. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે માંસ ફાઇબર (શાકભાજી) સાથે વધુ સારી રીતે શોષાય છે. શાકભાજી શ્રેષ્ઠ રીતે બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ ખાય છે. આદર્શ વિકલ્પ માંસ સાથે ઉકાળવા વનસ્પતિ સ્ટયૂ હશે.
• માછલી બાફેલી અથવા બેકડ ખાઈ શકાય છે. તમે સ્ટીમ ફિશ કેક, સોફલ્સ અથવા મીટબsલ્સ રસોઇ કરી શકો છો. માછલીની જાતો ચીકણું (કodડ, પાઇક, કાર્પ) હોવી જોઈએ.

શું સ્વાદુપિંડની સાથે અખરોટ અને બીજ ખાવાનું શક્ય છે?

અખરોટ અને બીજમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે, તેઓ માંસ અથવા માછલીની રચનાને સારી રીતે બદલી શકે છે. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના બળતરા દરમિયાન, આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને સુખાકારીના સમયગાળામાં, એટલે કે, સ્થિર મુક્તિ, તેને અખરોટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં (દિવસમાં 3-5 ન્યુક્લિઓલી). સૂર્યમુખીના બીજ તળેલી અને કોઝિનાકીના સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાતા નથી. કાચા સૂર્યમુખીના બીજની થોડી માત્રા અથવા હોમમેઇડ હલવોના સ્વરૂપમાં શક્ય છે.

જ્યારે પેનક્રેટાઇટિસના કોઈ અભિવ્યક્તિઓ ન હોય ત્યારે માત્ર ફરિયાદોની ગેરહાજરીમાં બદામ, પિસ્તા અને મગફળીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તમારે 1 - 2 બદામથી શરૂ કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે તેમની સંખ્યા વધારવી. બદામ રાંધેલા વાનગીઓ (અનાજ, સલાડ, કેસેરોલ) માં ઉમેરી શકાય છે.

સ્વાદુપિંડ સાથે હું કયા ફળો ખાઈ શકું છું?

કાચા ફળની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમે છૂંદેલા બટાટા, ફળોના પીણા, કેસેરોલ રાંધવા કરી શકો છો. તેને શેકવામાં સફરજન, કેળા, નાશપતીનો ખાવાની મંજૂરી છે. તમે તડબૂચ અને તરબૂચ પણ કરી શકો છો, પરંતુ થોડી માત્રામાં (1 - 2 ટુકડા). દ્રાક્ષ, તારીખો, અંજીર ઇચ્છનીય નથી, કારણ કે તે આંતરડામાં ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે અને તેમાં ઘણી ખાંડ હોય છે. લીંબુ, નારંગી, એસિડ ધરાવતા, ગેસ્ટિક રસના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે, જે અનિચ્છનીય છે, કારણ કે ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ વારંવાર પેટ (જઠરનો સોજો) અથવા યકૃત (હિપેટાઇટિસ) ના રોગો સાથે જોડાય છે.

ક્રોનિક પેન્ક્રેટીસ સાથે શું ન ખાય?

• ચરબીયુક્ત માંસ (ભોળું, ડુક્કરનું માંસ, બતક). આવા ખોરાકને પચાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં ઉત્સેચકોની જરૂર હોય છે. અને સોજોવાળા સ્વાદુપિંડ મર્યાદિત સ્થિતિમાં કાર્ય કરે છે.
• બીફ અને ચિકન યકૃતની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે કાractiveવામાં આવતા પદાર્થો સાથે સંબંધિત છે, જે પાચક સિસ્ટમ ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને ભૂખને સક્રિય કરે છે.
• ચરબીયુક્ત માછલી (મેકરેલ, સ salલ્મોન, હેરિંગ), ખાસ કરીને તળેલું, સખત પ્રતિબંધિત છે. ઉપરાંત, તમે તૈયાર માછલી ખાઈ શકતા નથી.
• ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે શાકભાજી કાચા ન ખાવા જોઈએ. શાકભાજીના સફેદ કોબી, ટામેટાં, કાકડીઓ, પાલક, ડુંગળી, મૂળા, કઠોળ પર પ્રતિબંધ છે. જ્યારે મોટી માત્રામાં પીવામાં આવે છે, ત્યારે તે આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાઓને વધારે છે, જે ફૂલેલું તરફ દોરી જાય છે.
• કોઈ પણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમજ મશરૂમ બ્રોથ્સ.
• તળેલા ઇંડા અથવા કાચા ઇંડા. કાચા જરદી ખાસ કરીને પિત્તનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે, જે ક્રોનિક પેનકreatટાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટે અનિચ્છનીય છે.
• બાજરી અને મોતી જવનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• પીવામાં માંસ, સોસેજ.
• અથાણાંવાળા ખોરાક, અથાણાં, મસાલા.
• બ્લેક ટી અથવા કોફી, હોટ ચોકલેટ અને કોકો.

સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દી માટે નમૂના મેનુ

સ્વાદુપિંડ માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિ તદ્દન વિશાળ છે. તેથી, દર્દીના આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, વિટામિન હોવા જોઈએ, પરંતુ ચરબી અને સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા મર્યાદિત છે.

• પ્રથમ નાસ્તો (7.00 - 8.00): પાણી અથવા દૂધમાં ઓટમીલ, બાફેલી બીફ અથવા ચિકન, ગ્રીન ટી અથવા જંગલી ગુલાબનો સૂપ.
• બપોરનું ભોજન (9.00 - 10.00): બે ઇંડામાંથી એક ઈંડાનો પૂડલો, ખાંડ અને છાલ વિના એક શેકવામાં સફરજન, દૂધ અથવા ચા સાથે ચિકોરીનો ગ્લાસ.
• બપોરનું ભોજન (12.00 - 13.00): વનસ્પતિ સૂપ, પાસ્તા અથવા પોર્રીજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા), માંસ સૂફલી અથવા સ્ટીમ કટલેટ, બેરી જેલી (રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી), સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો સાથેનો સૂપ.
• નાસ્તા (16.00 - 17.00): ખાટા ક્રીમ વગરના કુટીર પનીર અથવા ફળો (સફરજન, નાશપતીનો, કેળા), ચા અથવા ફળોના પીણા સાથે કુટીર પનીર કseસરોલ.
• ડિનર (19.00 - 20.00): ફિશ ફીલેટ અથવા સ્ટીમ કટલેટ, ગ્રીન ટી અથવા કોમ્પોટ.
• રાત્રે, તમે બિન-માખણ કૂકીઝ સાથે એક ગ્લાસ દહીં પી શકો છો.

તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

સ્વાદુપિંડમાં એવા ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવું આવશ્યક છે જે માનવ શરીરમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબી તોડવામાં મદદ કરે છે. આ કારણોસર, જ્યારે સ્વાદુપિંડનો વિકાસ થાય છે, ત્યારે મુખ્ય ભાર અંગ પર પડે છે. જ્યારે સ્વાદુપિંડની બળતરા પ્રક્રિયા થાય છે, ત્યારે ભાર ઘટાડવો આવશ્યક છે. એક વિશેષ આહાર મદદ કરશે. કેટલીક વાનગીઓ અથવા તેના ઘટકો આહારમાંથી બાકાત રાખવી પડશે. ઇનકાર ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર, તેમજ ખારા અને તળેલા ખોરાકમાંથી હોવો જોઈએ.

આહાર વિશે થોડુંક

તે ગમે તે હતું, પરંતુ ખોરાક સંતુલિત હોવો જોઈએ, અને તેમાં સામાન્ય માનવ જીવન માટે જરૂરી ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ. આમાં વનસ્પતિ ચરબી અને પ્રાણી પ્રોટીન બંને શામેલ છે. આહારના ખોરાકને રાંધવા માટે ચરબીવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછી માત્રામાં હોવા જોઈએ, જે રોગના તબક્કે આધાર રાખે છે.

તે સ્વાદુપિંડના દાહ જેવા ઉત્પાદનો સાથે સખત પ્રતિબંધિત છે:

ઉદાહરણ તરીકે, તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં વટાણાના સૂપને દર્દીના આહારમાં શામેલ ન કરવો જોઇએ. લગભગ બધા ડોકટરો આ વિશે વાત કરે છે. વટાણા-રાંધેલા સૂપમાં ઘણા એન્ઝાઇમ બ્લocકર હોય છે જે પ્રોટીનને પચાવવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ તે યોગ્ય રીતે પચવામાં આવતું નથી, અને તેનો સારવાર ન કરાયેલ ભાગ મોટા આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે, બેક્ટેરિયા સાથે જોડાય છે, જે ઝેરી વાયુઓ (એમોનિયા, મિથેન, મોનોઆમાઇન્સ) ને મુક્ત કરવા માટે ઉશ્કેરે છે.જો વટાણાની સૂપ અગાઉ સારી રીતે ધોવાઇ અને પલાળીને વટાણા પર રાંધવામાં આવી હતી, તો પણ આ સ્વાદુપિંડનું બળતરા પેદા કરી શકે છે, જે પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા તરફ દોરી જાય છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો આહાર

જ્યારે રોગ વધુ ખરાબ થાય છે, ત્યારે આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આહાર સૂપ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે જે સ્વાદુપિંડની સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. નીચેની ઘણી વાનગીઓ સ્વાદુપિંડના તીવ્ર અને ક્રોનિક બંને તબક્કા માટે યોગ્ય છે. પરંતુ, સૌ પ્રથમ, ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન શું કરવાની જરૂર છે તેના પર ધ્યાન આપો. આ સમય માટે સખત આહારની જરૂર છે. કેટલાક દિવસો સુધી, ફક્ત ગુલાબના હિપ્સ અને ખનિજ જળનો ઉપયોગ કરવો સલાહ આપવામાં આવે છે, જે વોલ્યુમમાં પણ મર્યાદિત છે - દિવસ દીઠ 1.5 લિટરથી વધુ નહીં, સમાનરૂપે ઇન્ટેક (5-6 વખત) વિતરણ કરવું. સ્વાદુપિંડનો સોજો, ત્રીજા દિવસથી શરૂ કરીને, તમે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાં પ્રવેશ કરી શકો છો.

ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને વધારતા ઉત્પાદનોથી દૂર રહેવું જરૂરી છે. આ ફેટી, મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર ઘટકો છે, તેમજ આંતરડામાં વાયુઓની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા આહાર પ્રવાહી સૂપ લેવાની મંજૂરી છે, પરંતુ તે મીઠું વિના રાંધવા જ જોઇએ. તમે નિયમિત અંતરાલમાં ખાઈ શકો છો. આહારમાં વિટામિન, બ્લેક કર્કન્ટના ઉકાળો અને રોઝશીપ સાથે ક્રેનબberryરીનો રસ ઉમેરવા માટે તે નુકસાન પહોંચાડતું નથી, જેનું પ્રમાણ 2.3 લિટરથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

કેલરી ટેબલ

કેલરીની ગણતરી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી પાંચમા દિવસે સૂચક 800 કરતા વધારે ન હોય. મેનૂ નીચે મુજબ વિતરિત કરી શકાય છે:

• ચરબી - 20 જી
• પ્રોટીન - 60 ગ્રામ
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 300 ગ્રામ.

પ્રથમ, વાનગીઓને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં લો, મીઠું વિના. બે અઠવાડિયા પછી, કેલરીની સંખ્યા વધારી શકાય છે, અને કોષ્ટક આના જેવો દેખાશે:

• ચરબી - 40 ગ્રામ
• પ્રોટીન - 100 ગ્રામ
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 450 જી.

તીવ્ર અવધિના લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ ગયા પછી, શાકાહારી સૂપ, બાફેલી ઓછી ચરબીવાળી માછલી અને માંસ, અનાજ, ખાટા-દૂધ અને તાજા ડેરી ઉત્પાદનોને આહારમાં રજૂ કરી શકાય છે. સૂતા પહેલા, દહીં, તેમજ મધ સાથે ભળેલા પાણી, સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આહારમાંથી સ્મોક્ડ બેકન, ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ, મફિન્સ, ડુંગળી, લસણ અને તળેલા ખોરાકને વર્ગીકૃત રૂપે બાકાત રાખો.

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ડીશ ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી જ તૈયાર થવી જોઈએ જેમાં રાસાયણિક ઉમેરણો અને વિવિધ અશુદ્ધિઓ શામેલ નથી. અલબત્ત, આજે પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદનો શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે નહીં તો આહારનો ઉપયોગ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ન હોઈ શકે, અને આ સ્વાદુપિંડનું બગાડ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, જો ટેબલ પર એવા ઉત્પાદનો છે કે જે સ્વતંત્ર રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અથવા વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ખરીદવામાં આવે તો તે વધુ સારું છે. આ ઉપરાંત, તેઓ આહાર હોવા જોઈએ, ખાસ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર થવું જોઈએ, જે સ્વાદુપિંડની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફક્ત બધી જ આવશ્યકતાઓને અનુસરીને આપણે સ્વાદુપિંડની ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્તિ અને પુન restસ્થાપનાની અપેક્ષા રાખી શકીએ છીએ. આ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ચોક્કસ સમય પછી તમે તમારા મનપસંદ ખોરાકને પોષી શકો.

સ્વાદુપિંડ માટેના આહાર સૂપ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે ત્યાં ઘણા ઉત્પાદનો નથી કે જે રચના કરે છે. ગૌણ સૂપ પર ચિકન સૂપ રાંધવાનું વધુ સારું છે, અને તેમાં ઉડી અદલાબદલી ઈંડાનો પૂડલો મૂકવો, ફક્ત ઇંડા સફેદથી તૈયાર. તે ભૂલવું ન જોઈએ કે સ્વાદુપિંડની સાથે, બાજરી, કોબી અને લીંબુનો ઉપયોગ આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ. ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. ત્યાં સૂપ્સ છે જેમાં તેને બરછટ છીણીમાં સખત ચીઝ મૂકવાની મંજૂરી છે. તે એટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે જેને પણ તેને વિશેષ આહારની જરૂર હોતી નથી.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે વાનગીઓ

સૂપ એ આહાર ખોરાક છે જે રોગના કોઈપણ તબક્કે સ્વાદુપિંડ માટે ખૂબ જરૂરી છે. તે ગરમ સ્વરૂપમાં, ગરમ સ્વરૂપમાં ન વાપરવું જોઈએ. રસોઈ માટે, તમારે એવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ જે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય. ફક્ત આ કિસ્સામાં, પ્રથમ વાનગીઓમાં પહેલાથી બીમાર સ્વાદુપિંડનો અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનું અપ્રિય પરિણામ નહીં આવે.

શાકભાજી સૂપ રેસીપી

આ તંદુરસ્ત વાનગીને રાંધવા તમારે નીચેના ઘટકો રાંધવાની જરૂર છે:

બધા ઉત્પાદનોને બારીક કાપો અને રાંધવા. પરંતુ, શાકભાજીઓ પૂરતા નરમ રહેવા માટે ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. સ્વાદુપિંડનો સોજો, આવા સૂપ ખૂબ ઉપયોગી છે, થોડો સ્વાદ આપવા માટે, તેમાં થોડી માત્રામાં ખાટી ક્રીમ નાખવી જોઈએ.

ચિકન સૂપ બનાવવા માટે યોગ્ય રેસીપી

જો હાજર રહેલા ચિકિત્સકે સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દી માટે આહારમાં ચિકન સૂપ ઉમેરવાની મંજૂરી આપી દીધી હોય, તો તેની તૈયારી માટે તે હોવું જરૂરી છે:

• ચિકન સ્તન (ફક્ત એક ચિકન જ નહીં, કેમ કે તેમાં ઘણા બધા કાractiveવામાં આવતા પદાર્થો છે),
• તાજી વનસ્પતિ
• ડુંગળી
• ગાજર
• ચોખા અથવા સિંદૂર.

જો સૂપ તૈયાર કરવા માટે આખું ચિકન શબ ખરીદવામાં આવે છે, તો પછી છાલ તેનેમાંથી કા .ી નાખવી જોઈએ, પેનમાં હાડકા ન મૂકવા, અને માંસને સારી રીતે વીંછળવું. તેને આહાર સૂપ માટે ગૌણ બ્રોથનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. પ્રથમ, માંસને એક કન્ટેનરમાં મૂકો, લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તૈયાર સૂપ કા drainો, માંસ કોગળા અને ફરીથી આગ પર મૂકો. પછી તેમાં થોડું મીઠું, ગ્રીન્સ, શાકભાજી, ચોખા નાખો. આવા સૂપને તાજી ખાવી જોઈએ.

સ્વાદુપિંડની ચીઝ સૂપ રેસીપી

તેમ છતાં, રોગની તીવ્ર વૃદ્ધિ દરમિયાન પનીર લઈ શકાતું નથી, અમુક સમય પછી, ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની પરવાનગી સાથે, તમે તેને ધીમે ધીમે આહારમાં ઉમેરી શકો છો. આ તમામ પ્રકારની ચીઝ પર લાગુ પડતું નથી, પરંતુ ફક્ત એક જ - જાપાનીઝ ટોફુ પર. દેખાવમાં, સુસંગતતામાં, તે સામાન્ય કુટીર ચીઝ જેવું લાગે છે. સ્વાદુપિંડમાં નજીવા મેનુમાં વિવિધતા લાવવા અને તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે આ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગૌણ ચિકન બ્રોથ પર, હંમેશની જેમ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી ત્યાં તમારે રસોઈ અને લોખંડની જાળીવાળું આવા શાકભાજી ઉમેરવાની જરૂર છે:

છૂંદેલા બટાકાને પ્રવાહી અવસ્થામાં સૂપથી પાતળો, પરંતુ ઘણો પ્રવાહી રેડશો નહીં. સૂપમાં છૂંદેલા અલંકારિક સુસંગતતા હોવી જોઈએ. પછી તેને મીઠું નાંખો, પનીર નાખો અને થોડી વધુ મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ સૂપ માટે ફટાકડા પીરસો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

ચીઝ વેજીટેબલ સૂપ

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, આ પ્રકારના સૂપ વનસ્પતિ સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી માટે, તમારી પાસે નીચેના ઘટકો હોવા આવશ્યક છે:

રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીઓને પકાવો, ત્યારબાદ પેન પરથી કા removeો, બ્લેન્ડરથી કોરીંગ જેવી સુસંગતતા માટે વિનિમય કરો. સૂપમાં વનસ્પતિ સમૂહ ઉમેરો, ત્યાં પનીર મૂકો અને ફરીથી ઉકાળો. પીરસતાં પહેલાં, સ્વાદને સુધારવા માટે ખાટા ક્રીમ અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ટેબલ પર મૂકો.

રેસીપીમાં વિવિધતા લાવવાની તક છે. આ કરવા માટે, રસોઈ કરતા 3 મિનિટ પહેલાં 50 ગ્રામ છાલવાળી ઝીંગા સૂપમાં મૂકો. સ્વાદુપિંડનો સોપ તૈયાર કરવા માટે માંસ, મશરૂમ બ્રોથ્સ પર પ્રતિબંધ છે.

મોતી જવ સૂપ

આવી વાનગી તૈયાર કરવા તમારી પાસે હોવી જ જોઇએ:

• મોતી જવ 25 ગ્રામ,
• ગાજર
• બટાટા
• કેટલાક માખણ
• ગ્રીન્સ.

જવ કાળજીપૂર્વક સ sર્ટ અને ધોવા જોઈએ. તેને ઉકળતા પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકો. અનાજ રાંધ્યા પછી, તેને ચાળણી પર સાફ કરવું જોઈએ, અને પરિણામી સૂપ ફિલ્ટર થવું જોઈએ. બધું એક સાથે જોડો, પૂર્વ-રાંધેલા બટાટા અને ગાજર પણ ઉમેરો, માખણ મૂકો અને સૂપને ઉકળવા માટે સમય આપો. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વાનગી છંટકાવ.

ચોખા સાથે શાકભાજી સૂપ

આ આહાર વાનગી સ્વાદુપિંડ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેને આ રેસીપી અનુસાર રાંધવા તમારી પાસે નીચેના ઘટકો હોવા જોઈએ:

• ચોખા - 50 ગ્રામ
• બટાકા - 40 ગ્રામ
• ઝુચિિની - 30 ગ્રામ
• પાણી - 0.5 એલ.

ચોખાને અગાઉથી રાંધવા અને પછી ચાળણીથી ઘસવું. આ સમૂહમાં બાફેલી પાણી રેડવું. બટાકાની કુક કરો, ચોખા ઉમેરો. ઝુચિની સાથે પણ આવું કરો. એકસાથે ભળી દો અને ડાયટ સૂપ તૈયાર છે.

ઝુચિની પ્રથમ કોર્સ

શાકભાજી રાંધો: ડુંગળી, ઝુચિની, ગાજર, એક સમયે એક, બટાટાના 3 ટુકડાઓ, તાજી વનસ્પતિ અને સૂર્યમુખી તેલ. બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ, છાલવાળી અને રસોઈના ચૂલા ઉપર મૂકવી જ જોઇએ. તેમને નાના સમઘનનું કાપો. ફ્રાયિંગ પેનમાં ડુંગળીને થોડો સાંતળો, ગાજર ઉમેરો, ધીમા તાપે થોડી મિનિટો ઉકાળો. ગાજર અને ઝુચિિનીને “રોસ્ટ” પર નાંખો અને સણસણવું. તેને ફ્રાઇડ પોપડો બનાવવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, કારણ કે આ સ્વાદુપિંડમાં હાનિકારક છે. તેમા બટાકાની સાથે વાસણમાં બધી સામગ્રી મૂકો. આ શાકાહારી સૂપ જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીસવામાં આવે છે.

ઝુચિિની સાથે ગાજર સૂપ

આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• બટાટા - 5 પીસી.,
• ગાજર - 3 પીસી.,
• ઝુચિિની - 1 પીસી.,
• લાલ ઘંટડી મરી - 1 પીસી.,
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ઓલિવ તેલ
• ફૂલકોબી - ઘણા ફુલો.

શાકભાજીને બારીક કાપીને, 30 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી બ્લેન્ડર સાથે તાણ અને ગ્રાઇન્ડ કરો. ગરમ પાણીમાં, તમે ચિકન સમઘન ઉમેરી શકો છો, પરિણામી વનસ્પતિ સમૂહ મૂકી શકો છો. મીઠું, મિશ્રણ, બોઇલ પર લાવો. રસોઈના અંતે ઓલિવ તેલ ઉમેરો. સૂપ તાજા ખાવા જોઈએ.

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે મ્યુકોસ સૂપ

ઓટમીલ સૂપ ખૂબ ઉપયોગી છે, જેમાં ઉત્સેચકો શામેલ છે જે કાર્બોહાઈડ્રેટને તોડવામાં મદદ કરે છે. ઉકળતા પાણીમાં ઓટમીલ નાખવું અને એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવું જરૂરી છે. સળીયા વગર, જાળી અથવા ચાળણીના સ્તર દ્વારા તાણ. પરિણામી સૂપમાં મીઠું, ચપટી ખાંડ અને બોઇલ ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઠંડુ થાય છે, તેમાં ઇંડા અને તાજા દૂધનું મિશ્રણ દાખલ કરો. ઇંડા કર્લિંગ ન કરે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે; આ માટે, 60 ° સે કરતા વધુ તાપમાનનું સાચું તાપમાન જાળવવું જરૂરી છે. પછી માખણ નાખો. સૂચવેલ આહાર અનુસાર સ્વાદુપિંડના દર્દી માટે, નીચેના પ્રમાણ જરૂરી છે:

• ઓટમીલ - 40 ગ્રામ,
• પાણી - 400 મિલી
• દૂધ - 150 ગ્રામ
• 1/3 ઇંડા,
• માખણ - 15 ગ્રામ,
• ખાંડ 2 જી

સ્વાદુપિંડ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટેના આહારની સુવિધાઓ

• સવારનો નાસ્તો - પાણી અથવા દૂધમાં અર્ધ-પ્રવાહી પોર્રીજ (ચોખા, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, બદલામાં સોજી), બાફેલી દુર્બળ માંસ, નબળી ચા, અનસ્વિનિત કૂકીઝ.
• બપોરના કે બપોરના ભોજન - બે ઇંડામાંથી આમલેટ વગરના ઓમેલેટ, પાતળા ફળનો રસ.
• બપોરનું ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ, પૂર્વ રાંધેલા માંસમાંથી માંસના સ્ટ્રોગનોફ, સૂકા સફેદ બ્રેડ, છૂંદેલા શેકેલા શાકભાજી અને ફળો, બાફેલા બટાટા, સ્ટ્યૂડ ફળ.
• નાસ્તા - કુટીર ચીઝ, જંગલી ગુલાબનો સૂપ.
• ડિનર - બાફેલી અથવા શેકેલી માછલી, છૂંદેલા શાકભાજી, દૂધ સાથે ચા.
• સુતા પહેલા, દૂધ અથવા કીફિર જરૂરી છે.

વાનગીઓમાં દૂધ અથવા આથો દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સ્થાપિત ગેસ્ટ્રાઇટિસના પ્રકાર સાથે સંકલન થવો જોઈએ - ઓછી એસિડિટીએ સાથે, બધા દૂધને પાણી અથવા કેફિરથી બદલવામાં આવે છે. ખાંડની માત્રા, ફળો અને શાકભાજીમાં કુદરતી સામગ્રીને આધારે, દિવસ દીઠ 40 ગ્રામ અને એક સમયે 15 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરની સારવાર માટે, અમારા વાચકો સફળતાપૂર્વક મઠના ચાનો ઉપયોગ કરે છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા જોઈને, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.

આહાર ભલામણો

જો તમે ખાવાનાં કેટલાક સરળ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો સ્વસ્થ પેટ પોતાને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, પચાવવામાં સક્ષમ છે, બીમાર લોકોએ જે છોડવું જોઈએ તેમાંથી ઘણા. જઠરાંત્રિય માર્ગની દીર્ઘકાલિન બીમારીઓના વિકાસને રોકવા માટે, ખાદ્ય સંસ્કૃતિ એ પીવામાં આવતા ખોરાકની ગુણવત્તા કરતા ઓછી મહત્વની નથી, અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને સ્વાદુપિંડનો રોગ પહેલેથી બીમાર હોય તેવા લોકો માટે, તેનું પાલન એકદમ જરૂરી છે. મુખ્ય સિદ્ધાંતો:

1. અતિશય ખાવું ટાળો. અતિશય માત્રામાં ખોરાક ખેંચાય છે અને પેટની દિવાલોમાં બળતરા થાય છે, બળતરા અને અલ્સર માટેની પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે, વધુમાં, હાર્ટબર્ન, સ્થિરતા અને ખોરાકની સડો થઈ શકે છે, સ્વાદુપિંડના વિક્ષેપમાં ફાળો આપે છે.

2. ભોજન વારંવાર અને નિયમિત હોવું જોઈએ. ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન, દિવસમાં 6 વખત ખાવું જરૂરી છે, એક અઠવાડિયા પછી - 5, ક્રોનિક રોગો માટે - ઓછામાં ઓછું 4 વખત. પેટમાંથી આંતરડામાં નક્કર ખોરાકનો માર્ગ 3-6 કલાક છે, દરેક દિવસ માટેના મેનૂનું સંકલન કરવામાં આવે છે જેથી ભોજન પછી hours-. કલાક પછી એક નાનો નાસ્તો થાય.

3. સવારનો નાસ્તો શક્ય તેટલું વહેલું હોવું જોઈએ, અને હળવા રાત્રિભોજન - સૂવાનો સમય પહેલાં 3 કલાક પહેલાં નહીં. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ સૂઈ જાય છે અને આડી સ્થિતિમાં હોય છે, ત્યારે પેટમાં પાચન વ્યવહારીક અટકે છે, અને સડો શરૂ થઈ શકે છે.

When. જ્યારે સ્વાદુપિંડમાં ખોરાક ચાવવા માટે ખાસ કરીને મહત્વનું હોય છે. આ યાંત્રિક બળતરાને અટકાવશે, પાચનને ઝડપી બનાવશે, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડશે. દરરોજ પાંચ મિનિટના વિરામ પર એક વિશાળ હેમબર્ગર ભરીને 25-30 વર્ષ વહેલી તકે હોસ્પિટલમાં જવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

5. તમારે ભોજન દરમિયાન તણાવને ટાળવાની જરૂર છે, ભોજનમાં સંપર્ક કરો. ઓછી એસિડિટીએ અને સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથેના ક્રોનિક જઠરનો સોજો માટેના આહારનું અવલોકન કરવું, ખાસ કરીને બધી બાબતોથી ધ્યાન ભટકાવવું અને વાનગીઓના સ્વાદ અને સુગંધ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે - આ પાચન તંત્રને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરશે.

6. ખરાબ ટેવોથી છૂટકારો મેળવવા માટે જરૂરી છે - સ્વાદુપિંડનો દારૂ આલ્કોહોલ શાબ્દિક રીતે મારી શકે છે, અને ધૂમ્રપાનથી પટલની સતત બળતરા થાય છે અને અંગોને ઝેરી નુકસાન થાય છે.

સ્વાદુપિંડ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે ડાયેટ મેનૂની યોજના કરતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે આખી જીંદગી તેને અનુસરવું પડશે. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ, વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત આહાર રોગના માર્ગને નોંધપાત્ર રીતે સરળ કરી શકે છે અને સંપૂર્ણ આયુષ્ય સુનિશ્ચિત કરી શકે છે, પરંતુ તેનાથી આગળનું દરેક પગલું અચાનક વધવા અને મૃત્યુનું જોખમ છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધાવસ્થામાં.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કચુંબર ડ્રેસિંગ

સ્વાદુપિંડ દ્વારા કયા ચટણી શક્ય છે? ઇંડા અને ચિકન માંસ સાથે સલાડ ડ્રેસિંગ માટે હમમસ આદર્શ છે; તે ઓછી માત્રામાં અશુદ્ધ ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, લોખંડની જાળીવાળું ચણ, તલની પેસ્ટ અને લસણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાસ્તા માટે, પેસ્ટો સોસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, રાંધવા માટે તુલસીનો છોડ, ઓલિવ તેલ અને લસણ લો.

ભારે સફેદ ચટણી માટેનો ઉત્તમ વિકલ્પ ઓલિવ તેલ છે, તે તાજી શાકભાજી, bsષધિઓ અને ઓલિવની વાનગીઓના ડ્રેસિંગ માટે યોગ્ય છે. મુખ્ય શરત એ હંમેશાં માપનું પાલન કરે છે, મેનૂમાં વધુ પડતી ચરબી અટકાવવા માટે, ઉત્પાદનનો દુરૂપયોગ ન કરો.

સ્વાદુપિંડનો સોયા સોસ કરી શકે છે? આ વિકલ્પ દર્દીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, તે રાંધણ વાનગીઓને અનન્ય સ્વાદ આપે છે, વધારાના ઘટકોના ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરતું નથી.

તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે સોયા સોસ સાર્વત્રિક છે, તે સરળતાથી હોઈ શકે છે:

1. માંસની વાનગીઓ સાથે જોડો,
2. માછલી ઉમેરો
3. મરીનેડ, ડ્રેસિંગ તરીકે લાગુ કરો.

સ્ટોરના છાજલીઓ પર કુદરતી ચટણી શોધવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે બજારમાં પ્રોડક્ટના રાસાયણિક એનાલોગનું વર્ચસ્વ છે, જેમાં ઘણું મીઠું અને સ્વાદ આપવામાં આવે છે. પસંદગીમાં ભૂલ ન થાય તે માટે, તમારે ઉત્પાદનની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ, કિંમત પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને તંદુરસ્ત ચટણી સસ્તી હોઈ શકે નહીં. સ્વાદુપિંડનો સોજો, આ કિસ્સામાં સોયા સોસ હાનિકારક અને જોખમી હશે.

કેટલાક પોષણવિજ્istsાનીઓ ચટણી માટે બેવડા વલણ ધરાવે છે, કારણ કે ઉત્પાદન હકારાત્મક અને નકારાત્મક બાજુઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ ઉપરાંત, સોયાબીનનો છોડ અસ્પષ્ટ છે, આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે.

વાનગીઓમાં, લસણ, સરકો અને અન્ય મસાલા જે સ્વાદુપિંડને બળતરા કરે છે અને તેમાં બળતરા પ્રક્રિયામાં વધારો થાય છે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સોયા સોસ પણ સ્વાદુપિંડનું સ્ત્રાવના ઉત્તેજક બની શકે છે, તેથી તમારે તેને સ્થિર માફીની બહાર ન ખાવું જોઈએ.

સ્વાદુપિંડનો સોસ ડેરી હોઈ શકે છે, મુખ્ય તે બેચમેલ છે, સલાડ અને મુખ્ય વાનગીઓ માટે ગ્રેવી તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ક્લાસિક ડ્રેસિંગ રેસીપીમાં જાયફળ હોય છે, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે બેચમેલ તેમાં ન હોવો જોઈએ, કારણ કે અખરોટ સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવમાં વધારો કરે છે.

રસોઈ માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• દૂધનો ગ્લાસ
• એક ચપટી મીઠું, ખાંડ,
• માખણ અને લોટ એક ચમચી.

પ્રથમ, માખણ ઓગળે, પછી તેમાં લોટ ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

જ્યારે લોટ સોનેરી થઈ જાય છે, ત્યારે દૂધ ધીમે ધીમે પાતળા પ્રવાહમાં રેડવામાં આવે છે, મિશ્રિત થાય છે જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. ઉકળતા પછી તરત જ, ચટણી ધીમા ગેસ પર અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, ખાંડ અને મીઠું ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તૈયાર ઉત્પાદન માછલી અને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે.

કોલ્ડ ડીશ, સ્વાદુપિંડ માટે પ્રકાશ નાસ્તો

કોલ્ડ ડીશ સવારે મુખ્ય કોર્સ તરીકે પ્રસ્તુત કરી શકાય છે - સવારના નાસ્તામાં અથવા સાંજે - રાત્રિભોજન માટે. નાસ્તા મુખ્ય ભોજન પહેલાં જ ખાવામાં આવે છે. સલાડ, નાસ્તો માંસ, કુટીર ચીઝ, બાફેલી શાકભાજી, માછલી, મરઘાંના ફલેટ વગેરેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સલાડના સંગ્રહનો સમયગાળો ટૂંકા હોય છે - લગભગ 15 મિનિટ.

કચુંબરની તૈયારી માટે શાકભાજીની તૈયારી ઘણા તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે:

• શાકભાજીની પસંદગી (તાજી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે).
• ધોઈ, છાલ અથવા બીજ, જો કોઈ હોય તો.
• હીટ ટ્રીટમેન્ટ, રસોઈની મંજૂરી છે, સોસપેનમાં સ્ટીવિંગ, ડબલ બોઈલરમાં રસોઇ કરવા, ધીમા કૂકર, જાળીના તળિયાવાળા પ panનમાં. ધીમા કૂકરમાં શાકભાજી રાંધવાનું શક્ય છે.
• શાકભાજી આકૃતિત્મક રીતે કાપવામાં આવે છે (સમઘનનું, સમઘનનું, નાના ચોરસ) અને કચુંબર પકવવામાં આવે છે.

કચુંબર બનાવવું મુશ્કેલ નથી. સ્વાદુપિંડનો સોજો કયા રાંધવાનું શક્ય છે તે ધ્યાનમાં લો.

વનસ્પતિ વિનાઇગ્રેટ

શાકભાજીઓને મંજૂરી છે, ફક્ત ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા બાફેલી હોય છે. સરળ શાકભાજી લણણી કરવામાં આવે છે: બીટ, બટાકા, ગાજર અને સમઘનનું કાપીને. સ્યુરક્રાઉટ (નોન-એસિડિક) ની થોડી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે.

તાજું કાકડી ત્વચા પરથી છાલવાળી, છીણી પર છીણવું. ઘટકો વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રિત અને સ્વાદવાળી હોય છે. તે ખાંડ ઉમેરવા માટે, મીઠું કરવું જરૂરી છે.

ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં, બટાટા 6 કલાક સુધી પાણીમાં અગાઉથી પલાળી જાય છે અને ખાંડને સ્વીટનરથી બદલવામાં આવે છે.

પારદર્શક ગ્રેવીમાં માછલી ભરણ

માછલી સાફ કરવામાં આવે છે, ત્વચાથી મુક્ત થાય છે, પાણીમાં ડુંગળી સાથે બાફેલી છે. તેને સમાન ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, ઠંડુ કરવામાં આવે છે. બાકીના ફિશ બ્રોથમાંથી પારદર્શક ગ્રેવી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાચા ડુંગળી અને ગાજર કાપવામાં આવે છે.

આગળ, માછલીના સૂપ સાથે ભળી દો. વનસ્પતિ તેલથી સ્વાદિષ્ટ. તે મીઠું, મીઠું અને ઉકળવા માટે જરૂરી છે. પરિણામી સૂપ માછલી રેડવાની છે. Chષધિઓ સાથે મરચી વાનગી પીરસો.

ફિશ ફલેટને ફિશ મીટબsલ્સથી બદલી શકાય છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલીની પટ્ટીને ગ્રાઇન્ડ કરો, મીઠું અને પ્રોટીન સાથે 1 ઇંડા ભળી દો.

અમે ફિશ સમૂહમાંથી દડા બનાવીએ છીએ, પછી તેને ઉકાળો અથવા ડબલ બોઈલરમાં મૂકો.

સમર વનસ્પતિ કચુંબર

તે ઉનાળાની inતુમાં સંબંધિત છે, જ્યારે તાજી શાકભાજી, તાજી વનસ્પતિની વિપુલતા, આ કચુંબર રાંધવાનું સારું છે. કાકડીઓને રિંગ્સમાં કાપો, અદલાબદલી ઇંડા સાથે ભળી દો. જો ગ્રીન્સ સહન ન થાય તો, અદલાબદલી લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા ઉમેરો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ (15%) સાથેનો મોસમ. મુખ્ય વાનગીઓમાં અથવા કોલ્ડ એપેટાઇઝર તરીકે મીઠું અને પીરસો.

નાસ્તા માટે, માંસ, માછલીમાંથી ગા d એસ્પિક તૈયાર કરવામાં આવે છે. શાકભાજી અથવા વેજીટેબલ પ્યુરીથી ગાર્નિશ કરો.

સૂપ રેસિપિ

સૂપ માટેના આહાર વાનગીઓ સ્વાદુપિંડના આહારમાં મુખ્ય સ્થાન ધરાવે છે. તેઓ સૂપનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે બપોરના ભોજન અને ડેરી માટે કરે છે, કદાચ રાત્રિભોજન, નાસ્તો માટે. સૂપ્સમાં ગા d ઘટક (સાઇડ ડિશ) અને પ્રવાહી ઘટક (સૂપ) હોય છે.

પ્રવાહી ભાગ માટે, માંસ (બીજા સૂપ), માછલી (બીજા સૂપ), પાસ્તા, શાકભાજી, અનાજ, દૂધ વગેરેમાંથી બ્રોથનો ઉપયોગ કરો, સુગંધિત પદાર્થોનો ભાગ એવા સૂપના સ્વાદને લીધે, ભૂખ ઉત્તેજિત થાય છે. સપ્લાય તાપમાન ઓરડાના તાપમાને અને ઉપરથી બદલાય છે, પરંતુ ગરમ નથી.

સ્વાદુપિંડની વાનગીઓમાં ઘણીવાર વનસ્પતિ સૂપ, શાકાહારી, દૂધના સૂપ, પાણી પર (દૂધ 3/1 નું પ્રમાણ), શાકભાજી, અનાજ અથવા ગૌણ માંસના સૂપનો ઉકાળો શામેલ છે.

મિકેનિકલ સ્પેરિંગ રાંધેલા છૂંદેલા સૂપ માટે અથવા ઉડી અદલાબદલી ઉત્પાદનો સાથે. સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, ઉત્પાદનના સુગંધિત ગુણો, તેમજ સૂપનો દેખાવ, બરાબર ડુંગળી પીરસતાં પહેલાં ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે. જાડા (સ્ટાર્ચ, લોટ) કેટલાક સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે સૂપ્સને એક નાજુક અને જાડા સુસંગતતા આપે છે.

સૂપ વનસ્પતિ તેલ, ખાટા ક્રીમ અને માખણથી પીવામાં આવે છે. મીઠું થોડું ઓછું વપરાય છે, ખાંડ પણ, અથવા ખાંડના અવેજીથી બદલાઈ જાય છે. એક પીરસવાનો ધોરણ 450-500 ગ્રામ છે.

કોબી ડાયેટ સૂપ

ગૌણ માંસ સૂપ લાગુ કરો. સફેદ કોબી ચોરસ કાપીને બગડેલા પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે.

કોબીની પ્રારંભિક જાતો ઉકળતા પાણીથી થોડી મિનિટો પહેલાથી ભરેલી હોય છે. શાકભાજી અને ગ્રીન્સ (ગાજર, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં આવે છે અથવા સૂપ પર મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

આગળ, કોબી તૈયાર સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે, અડધા કલાક સુધી ગરમ અને બાફેલી. આગળનું પગલું એ બટાટા અને શાકભાજી મૂક્યા છે. અંત સુધી, મીઠું અને ડોવરીયેટ.

પીરસતાં પહેલાં, ખાટા ક્રીમ, એક ચપટી ગ્રીન્સ અને બાફેલી માંસનો ટુકડો સાથે ગાર્નિશ કરો.

ડાયેટ બોર્શકેટ રેસીપી

પ્રવાહી ભાગ માટે, પાણી અથવા સૂપનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ શાકભાજીની તૈયારીમાં રોકાયેલા છે. તાજી કોબી સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, સૂપમાં ડૂબી જાય છે અને બાફેલી હોય છે. અલગથી સ્ટયૂ ગાજર બીટ્સ, સૂર્યમુખી તેલમાં ડુંગળી. નીચેના ઘટકો સ્ટયૂડ શાકભાજી મૂકે છે.

પાણીથી ભળેલું, સૂકું લોટ જાડું થવા અને 8-10 મિનિટ સુધી રાંધવા. મીઠું અને ખાંડ મૂકો. લગભગ 9-12 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. તમે સૂકા લોટને બટાકાની સાથે સમઘનનું કાપીને બદલી શકો છો.

સમાપ્ત વાનગી કાપી ના મૂળ સ્વરૂપ જાળવી જોઈએ. તૈયાર શાકભાજી વધારે પકાવવાની ન હોવી જોઇએ, પરંતુ નરમ હોવી જોઈએ. કાચા શાકભાજી અને લોટના સ્વાદ વિના મીઠો સ્વાદ મેળવો.

ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે, માંસનો એક ટુકડો અને અદલાબદલી વનસ્પતિ.

વનસ્પતિ આહાર સૂપ્સ

સ્વાદુપિંડના મેનૂમાં ઘણી શાકભાજી હોય છે. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. સૂપ પાણી, બીજા બ્રોથ, વનસ્પતિ સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે. ગુણવત્તાયુક્ત તૈયાર વાનગીમાં, કાપી નાંખ્યુંનો આકાર સચવાયો છે. પાસ્તા અને અનાજ તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે.

બાફેલી શાકભાજી નરમ હોય છે, બટાટાના સહેજ ઉકાળવાની મંજૂરી છે. સુખદ સુગંધ અને ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઉત્પાદનોની લાક્ષણિક સ્વાદ. પ્રવાહીનો આધાર પારદર્શક છે અથવા થોડી નીરસતાને મંજૂરી છે. તૈયાર વાનગીઓમાં માખણ, ખાટા ક્રીમ, અદલાબદલી ગ્રીન્સ મૂકો.

વનસ્પતિ સૂપ

ચોરસ દ્વારા કાપી કોબી ગરમ સૂપમાં બાફેલી, મૂકવામાં આવે છે.

સ્ટ્યૂ ગાજર, ડુંગળીને સૂર્યમુખી તેલથી અલગથી. અંતે ફૂલકોબી મૂકો, અન્ય 8-10 મિનિટ રાંધવા. કોબીને બટાટાથી બદલી શકાય છે. સાધારણ મીઠું. પીરસતાં પહેલાં, ખાટા ક્રીમ અને bsષધિઓથી ગાર્નિશ કરો.

સૂપ - છૂંદેલા સ્વાદુપિંડનો સોજો

પ્રાણીઓ અને મરઘાંના માંસના ઉમેરા સાથે અનાજના લોટ, શાકભાજીથી તૈયાર. સૂપનો આધાર સફેદ ચટણી છે. શરૂ કરવા માટે, વનસ્પતિ ઉત્પાદનો બાફવામાં આવે છે અને પછી ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, બ્લેન્ડર સાથે અદલાબદલી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ થાય છે.

પરિણામી છૂંદેલા બટાકાની વનસ્પતિ સૂપ સાથે બાફેલી. લગભગ 13-15 મિનિટ માટે સફેદ ચટણી અને એક સાથે ઉકાળો. સ્વાદ વધારવા માટે લેઝન શામેલ કરો.

ઉકળતા નથી, જેમ કે મોસમ તૂટી શકે છે.

સૂપ પુરીમાં એકસરખી સુસંગતતા હોય છે, crumbs અને ગઠ્ઠો વગર. રંગ સુખદ સુગંધ સાથે સફેદ અથવા ક્રીમ છે. માખણ સાથે ક્રીમ સૂપ સીઝન. આ ઉપરાંત ઘઉંના ફટાકડા પીરસાય છે.

સૂપ - વનસ્પતિ પુરી

સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, શાકભાજીનો એક માનક સમૂહ વપરાય છે: કોબીજ, બટાકા, ઝુચિિની, લીલા વટાણા, ગાજર અને આ શાકભાજીનું મિશ્રણ. એક અલગ પેનમાં, બટાકાને ઉકાળો, પછી તેમાં કોબીજ ઉમેરો. બાકીના શાકભાજી રાંધ્યા ત્યાં સુધી સ્ટયૂ કરો.

શાકભાજીને ગરમ અને સૂપથી ગ્રાઇન્ડ કરો. સફેદ ચટણી રેડવું, શાકભાજી, દૂધના ઉકાળો સાથે ઇચ્છિત સુસંગતતાને ભળી દો. આગળનું પગલું મીઠું ચડાવવું, ખાંડ નાખીને બાફેલી. આગળ, કૂણું અને લેઝનમાં રેડવું. મૂકો માખણ પહેલાં

સફેદ ચટણી

પ્રવાહીનો આધાર શાકભાજીના ઉકાળો દ્વારા રજૂ થાય છે. સુકા લોટને એકસરખી સુસંગતતા ન થાય ત્યાં સુધી મરચી વનસ્પતિ સૂપથી પાતળા કરવામાં આવે છે. પરિણામી સામૂહિક જગાડવો સાથે વનસ્પતિ સૂપમાં રેડવામાં આવે છે. ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે, પછી ઉકાળવામાં આવે છે. ફિલ્ટર, મીઠું, માખણ સાથે મોસમ. રાંધેલી ચટણી ઠંડુ થાય છે.

સ્વાદિષ્ટ માછલી ઉત્પાદનો

સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે આહારમાં માછલીનું મુખ્ય સ્થાન છે. તેનો સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્ય સારો છે. સ્વાદુપિંડની વાનગીઓમાં ઓછી ચરબીવાળી જાતો અને માછલીઓનો પ્રકાર શામેલ છે. ઉદાહરણો કodડ, પોલોક, કેસર કodડ અને અન્ય છે.

• રસોઈની રીત: સ્ટીવિંગ, રસોઈ, બેકિંગ.
• માછલીને શબમાં રાંધવામાં આવે છે, અલગ ટુકડાઓમાં, પૂર્વ-આંતરડાવાળા અને અલગ માથામાં. સૂપ મીઠું ચડાવવામાં આવે છે.
• બધી પ્રકારની સાઇડ ડીશ અને ચટણી સાથે પીરસો.
• પાણી અથવા સૂર્યમુખી તેલ સાથે સ્ટયૂ માછલી અને શાકભાજી.
• અનાજ, શાકભાજી, ખેડૂત તેલ સાથે પાસ્તા સાથે શેકેલી માછલી.

તાજી કુટીર ચીઝ કેસરોલ

અનુકૂળ વાટકીમાં ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ મેશ, વધુ ભેજ કા drainો.

અગાઉ ખાંડ સાથે ચાબૂકાયેલા ઇંડા સાથે જોડો. સોજી સાથે નરમ માખણ ગ્રાઇન્ડ કરો. મુખ્ય પરીક્ષણ સાથે જોડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચર્મપત્ર અને ગરમીથી પકવવું ફોર્મ સાથે પરિણામી કણક મૂકો.

તાપમાન શાસન 180 ડિગ્રી છે. લગભગ 35 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું. આ વિકલ્પ ધીમા કૂકરમાં વાપરી શકાય છે. ખાટા ક્રીમ, સફેદ મીઠી ચટણી સાથે સેવા આપે છે.

મેનૂમાં માછલીની વાનગીઓ, માંસનાં ઉત્પાદનો શામેલ છે. તેઓ શરીરને પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. વાનગીઓમાં વિવિધતા મહાન છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો: શું હું સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ સાથે વૈવિધ્યસભર ખાઇ શકું છું? હા તે શક્ય છે. સ્વાદુપિંડની સાથે, પોષણને યોગ્ય રીતે ગોઠવવું મહત્વપૂર્ણ છે. વાનગીઓમાં વિશાળ વિવિધતા તે સંપૂર્ણ રીતે ખાવું શક્ય બનાવે છે. દરેક જણ યોગ્ય મેનુ પસંદ કરી શકે છે. ઉત્પાદનો અને અન્ય પરિમાણોની ખોરાકની સહનશીલતા ધ્યાનમાં લેતા, મેનૂની પસંદગી વ્યક્તિગત છે.

સ્મોલેન્સ્ક સ્ટેટ મેડિકલ એકેડેમીમાંથી સ્નાતક થયા. મોસ્કોના વડા, જીબીયુઝેડ કેડીસી 4 ડીઝેડએમ શાખા 4 માં કામ કરે છે. રોગનિવારક વિભાગ. કાર્ય અનુભવ 8 વર્ષ.

આવા ઉત્પાદન કેટલું ઉપયોગી છે?

તે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનને જ ફાયદા થાય છે. નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળી ચટણી શરીર માટે કોઈ સારું રજૂ કરતી નથી.

ઉત્પાદન બી વિટામિન, પ્રોટીન, એમિનો એસિડ્સ અને ખનિજ ઘટકોથી સંતૃપ્ત થાય છે. આ રચના માટે આભાર, તેમાં ઘણી બધી ઉપયોગી સુવિધાઓ છે:

1. ઝેર અને ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે, એક શક્તિશાળી એન્ટીidકિસડન્ટ અસર છે.
2. કેલ્શિયમના લીચિંગને અટકાવે છે, જે હાડકાના પેશીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
3. રક્તવાહિની અંગોના રોગોના વિકાસના જોખમો ઘટાડે છે.
4. કોલેસ્ટરોલ તકતીઓમાંથી રક્ત વાહિનીઓને સાફ કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
5. યકૃતને આલ્કોહોલિક પીણાની હાનિકારક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે.
6. લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે, તેના શોષણમાં ફાળો આપે છે.
7. પૂર્વ-આબોહવાની અવધિની સ્ત્રીઓમાં સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
8. ત્વચાકોપના વિકાસને અટકાવે છે.
9. પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.
10. વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે.
11. તે વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે, કારણ કે તેઓ વાનગીઓ માટે ફેટી સીઝનીંગ્સને બદલી શકે છે.
12. ભૂખ સુધારે છે.
13. પાચન ઉત્સેચકોના ઉત્પાદન અને પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે.
14. ચયાપચય સુધારે છે.
15. આંતરડાની ગતિશીલતાને સક્રિય કરે છે.

આમ, કુદરતી સોયા મસાલાથી વાનગીઓને માત્ર મસાલેદાર સ્વાદ જ નહીં મળે, પરંતુ તેનાથી શરીર પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર પણ થશે.

કેલરી સામગ્રી અને રચના

સોયા સોસ ઓછી કેલરી હોય છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 50 કેસીએલ. તે જ સમયે, તે ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે:

• પ્રોટીન
• એમિનો એસિડ્સ
• બી વિટામિન,
• આહાર ફાઇબર
• પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, ઝીંક.

પ્રોડક્ટ ગ્લુટામિક એસિડથી સંતૃપ્ત પણ થાય છે, જે સોડિયમ ગ્લુટામેટના સ્વરૂપમાં ચટણીમાં સમાયેલ છે.

આજે, આ પદાર્થની આસપાસ ઘણી ચર્ચા છે. એક તરફ, તે સ્વાદની કળીઓની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે, વાનગીને પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. બીજી બાજુ, મોટી સંખ્યામાં નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે ગ્લુટામેટ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ, જે સોયા સોસમાં જોવા મળે છે, તે કુદરતી રીતે રચાય છે, તેથી તે શરીરને નુકસાન કરતું નથી.

સોયા સોસનો ભય

ઉત્પાદન મીઠું અને એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે, તેથી કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તે પ્રતિબંધિત છે:

1. પાચનતંત્ર (અલ્સર, જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડ, કોલેસીસીટીસ) ના રોગોની તીવ્રતા.
2. ગર્ભ ધારણ કરવાનો પ્રથમ ત્રિમાસિક. ચટણી એસ્ટ્રોજનના ઉત્પાદનને સક્રિય કરવામાં સક્ષમ છે, જે ગર્ભાવસ્થાના પ્રારંભમાં કસુવાવડ ઉશ્કેરે છે.
3. હાયપરટેન્શન. આ રોગ સાથે, ખારા ખોરાકનો ઉપયોગ હાનિકારક છે, કારણ કે આ બ્લડ પ્રેશરમાં પણ વધુ વધારો કરી શકે છે.
4. રેતી અથવા કિડની પત્થરોની હાજરી.
5. પિત્તાશયની રચના.
6. સિસ્ટીટીસ, પાયલોનેફ્રીટીસ.
7. ગંભીર રક્તવાહિની રોગ.

ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીએ વધારો પાચક ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજીત કરશે, જે સ્વાદુપિંડના તીવ્ર કોર્સમાં સ્વાદુપિંડના પેશીઓને વધારે નુકસાન પહોંચાડશે.

એસિડ્સ અને પાચક રોગોમાં મોટી સંખ્યામાં ક્ષાર બળતરા કરશે, તેમની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ઇજા પહોંચાડશે. આના જેવા લક્ષણોના વિકાસ તરફ દોરી જશે:

• પેટનું ફૂલવું
• પેટનું ફૂલવું
• વધારો ગેસ રચના,
• ઉબકા
• omલટી
• સ્ટૂલનું ઉલ્લંઘન

યુરોલિથિઆસિસ, કિડની પત્થરો, સિસ્ટાઇટિસ, પાયલોનેફ્રીટીસ માટે મીઠું અને એસિડ્સ ખૂબ નુકસાનકારક છે, કારણ કે તે પેશાબ દરમિયાન પીડા વધારે છે. મીઠું શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે, જે બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં સોજો વધારવામાં ફાળો આપે છે.

સોયા સોસ ખાવાથી એલર્જી થઈ શકે છે. મોટેભાગે તે ત્વચાની ફોલ્લીઓ, લાલાશ, ત્વચાને ખંજવાળ અથવા બર્નિંગ, આંતરડામાં બળતરા અને સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર્સના સ્વરૂપમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે. તેથી, શરીરની પ્રતિક્રિયા ચકાસવા માટે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ એક ચમચી કરતા વધુ સાથે થવો જોઈએ નહીં.

સ્વાદુપિંડની સાથે ડીશમાં સોયા સોસ ઉમેરવાનું શક્ય છે?

પાચનતંત્રની સામાન્ય કામગીરી સાથે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સોયા સોસ, ઓછી માત્રામાં ડીશમાં ઉમેરી શકાય છે અને હોવી જોઈએ. મેયોનેઝ અને મેયોનેઝ સોસને બદલવા માટે તેમના માટે ઉપયોગી છે. ઉત્પાદન વાનગીઓને વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ આપે છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે, પાચન અને ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે, નરમાશથી આંતરડાની ગતિને સક્રિય કરે છે.

તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ચટણી ક્ષાર અને એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે, તેથી, પાચક બળતરા સાથે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કડક પ્રતિબંધોને આધિન છે.

શું સ્વાદુપિંડનો સોયા સોસનો ઉપયોગ કરવો તે રોગના તબક્કે, રોગની તીવ્રતા, શરીરની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ, તેમજ વપરાયેલા ઉત્પાદનમાં દર્દીની પ્રતિક્રિયા પર આધારિત છે.

ઉશ્કેરાટ સાથે

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે, સોયા સોસ સખત પ્રતિબંધિત છે. આના માટે ઘણા મહત્વપૂર્ણ કારણો છે:

ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડ માટે આરોગ્યપ્રદ, નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળી ચટણી માટે પણ નુકસાનકારક છે, જે પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, રંગો અને સ્વાદથી ભરેલી હોય છે. આવા પદાર્થો પાચક અવયવોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, રોગના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરે છે.

સ્વાદુપિંડના તીવ્ર હુમલાઓ દરમિયાન, અથવા પ્રારંભિક માફી દરમિયાન, સોયા સોસનું સેવન કરી શકાય નહીં.

મુક્તિ અને સી.પી.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના સોયા સોસનો ઉપયોગ ઉત્તેજનાના તબક્કાની બહાર, તેમજ માફી માટે, ઓછી માત્રામાં થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, સ્થિર, સ્થિર માફી પ્રાપ્ત કર્યા પછી જ આહારમાં ઉત્પાદનને રજૂ કરવાની મંજૂરી છે, જો ત્યાં કોઈ સ્વાદુપિંડના લક્ષણો ન હોય. આમ, તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયાને અટકાવ્યા પછી ત્રણથી ચાર મહિના કરતાં પહેલાં ચટણીનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્થિર માફીના તબક્કે, ઉત્પાદન પાચક ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવા, હાનિકારક inalષધીય પદાર્થો સહિત ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં, પાચનમાં સુધારણા અને ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારણા કરવામાં મદદ કરશે.

સ્વાદુપિંડની સાથે, મેયોનેઝ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ પર સખત પ્રતિબંધ છે, તેથી તેઓ સોયા સોસથી બદલી શકાય છે. તે વાનગીઓને વધુ મોહક, ઉચ્ચારણ સ્વાદ આપશે અને તે જ સમયે શરીરને નુકસાન કરશે નહીં. આ ચટણી ચોખા, પાસ્તા, સ્ટ્યૂડ, બાફેલી શાકભાજી, માછલી, માંસની વાનગીઓ, સલાડ સાથે પીવાની કરી શકાય છે, તે મેરીનેટીંગ માંસ માટે મહાન છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો ન ઉશ્કેરવા માટે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં થવો આવશ્યક છે. દિવસના ઉત્પાદનના બે ચમચી કરતાં વધુનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તે જ સમયે, ચટણી સાથે પી seasonેલી વાનગીઓને મીઠું આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને દિવસ દરમિયાન મીઠાનું સેવન ઘટાડવું.

જો તમે આ પૂરકનો ઉપયોગ કર્યા પછી વધુ ખરાબ અનુભવો છો, તો પેટ અથવા હાયપોકોન્ડ્રીયમના ભાગો દેખાય છે, આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો એક મહિના માટે બંધ કરવો જોઈએ.

ગુણવત્તાવાળી ચટણી પસંદ કરવાનાં નિયમો

સોયા સોસની પસંદગી કરતી વખતે, સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા લોકોએ ઉત્પાદનની રચના પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે નબળી-ગુણવત્તાવાળી ચટણી રોગના pથલાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અથવા અંગમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે, જે નોંધપાત્ર પીડા સાથે છે.

નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળી ચટણી ખાસ કરીને નુકસાનકારક છે. હકીકત એ છે કે પ્રાકૃતિક ચટણી, જે કુદરતી આથોની પ્રક્રિયામાં ઉત્પન્ન થાય છે, તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ લાંબો સમય લે છે. તેથી, ઉત્પાદકો ઘણીવાર એસિડ હાઇડ્રોલિસિસ તકનીકનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર વેગ લાવે છે, તેમ છતાં, વપરાયેલ રસાયણો શરીર માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે.

આ ઉપરાંત, ઉત્પાદમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, સ્વાદ વધારનારા, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ફ્લેવરિંગ્સ શામેલ હોઈ શકે છે, જે શરીર પર નકારાત્મક અસર પણ કરે છે. ચટણીમાં આવા પદાર્થો ન હોવા જોઈએ. આ રચનામાં ફક્ત શામેલ હોવું જોઈએ:

• સોયાબીન
• ખાંડ
• ઘઉં
• મીઠું
• મકાઈ હાજર હોઈ શકે છે.

કુદરતી ચટણીમાં મગફળી નથી. બોટલ કાચની હોવી જોઈએ અને ચુસ્તપણે બંધ હોવી જોઈએ. ઉત્પાદનમાં ઓછામાં ઓછું 6% પ્રોટીન હોવું આવશ્યક છે. તે સારું છે જો લેબલ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

પહેલેથી જ ખુલ્લું પ્રવાહી ગુણવત્તા માટે તપાસવું વધુ સરળ છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તેમાં લસણ અથવા ડુંગળીનો ટુકડો છોડો છો અને વનસ્પતિ રંગીન થઈ જાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદનના ઉત્પાદનમાં રંગોનો ઉપયોગ થતો હતો.

કુદરતી ચટણીના પાતળા સ્તર દ્વારા તમે કન્ટેનરની નીચે સ્પષ્ટ રૂપે જોઈ શકો છો, અને પ્રવાહીનો એકંદર રંગ ભૂરા રંગનો હોય છે. જો પ્રવાહી કાળી હોય, તો ચટણી આથો લાવવાની કુદરતી પદ્ધતિ દ્વારા નહીં, પરંતુ એસિડ હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનથી શરીરને નુકસાન થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો સ્વાદુપિંડનું કાર્ય ક્ષતિગ્રસ્ત હોય.

• સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે આશ્રમ ફીનો ઉપયોગ

તમે આશ્ચર્યચકિત થશો કે રોગ કેવી ઝડપથી પાછો આવે છે. સ્વાદુપિંડની કાળજી લો! 10,000 થી વધુ લોકોએ માત્ર સવારે પીવાથી તેમના સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો જોવા મળ્યો છે ...

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટેના સૂર્યમુખી તેલના ઉપયોગની દર અને આવર્તન

જો તેનો ઉપયોગ યોગ્ય રીતે અને મધ્યસ્થતામાં કરવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્યને માત્ર નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ ઘણા અવયવોના કાર્યને સ્થાપિત કરવામાં પણ મદદ કરશે.

શું હું પેનક્રેટાઇટિસ સાથે મેરીંગ્યુ ખાઈ શકું છું અને હેલ્ધી ડેઝર્ટ કેવી રીતે બનાવું?

મેરીંગ્સની સહાયથી, તમે શરીરને નુકસાન કર્યા વિના, અને ફાયદાઓ દ્વારા પણ મીઠાઈઓની જરૂરિયાતને સંતોષી શકો છો. જો કે, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

કયા પ્રકારનાં ડ્રાયર અને બેગલ્સને સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ખાવાની મંજૂરી છે?

અન્ય સમૃદ્ધ પ્રકારના પકવવાથી વિપરીત, સૂકા સોસેજનો ઉપયોગ પેટનું ફૂલવું, ગેસની રચનામાં વધારો, પેટનું ફૂલવું કારણ નથી. આ રાંધવાના ઉત્પાદનોની તકનીકીમાં ફાળો આપે છે.

એક અઠવાડિયા માટે તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનું અનુરૂપ મેનુ

સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે પ્રસ્તુત મેનૂ ફક્ત એક ઉદાહરણ છે - તેને અન્ય વાનગીઓ સાથે બદલી શકાય છે જે સ્થિર માફીના તબક્કે મંજૂરી છે.

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે સોયા સોસ ખૂબ મર્યાદિત માત્રામાં (એક અથવા બે ચમચી કરતાં વધુ) ખાઈ શકાય છે.

વિડિઓ જુઓ: THAIPUSAM in Little India SINGAPORE - Incredible Hindu festival (મે 2024).