સ્વાદુપિંડ સાથે શું ખાવું
સ્વાદુપિંડનું મુખ્ય કાર્ય પાચન માટે ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન છે. રોગગ્રસ્ત ગ્રંથિ તેની ભૂતપૂર્વ ફરજોનો સામનો કરી શકતી નથી: તેને શાંતિની જરૂર છે. તેથી, સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર કરવાની ચાવી પરેજી પાળવી છે. રોગની વૃદ્ધિ ટાળવા માટે, દર્દીને નિશ્ચિતપણે જાણવું જોઈએ કે શું ખાય છે અને સ્વાદુપિંડનો રોગ શું હોઈ શકે નહીં.
સ્વાદુપિંડના રસમાં ઉત્સેચકો પિત્તના પ્રભાવ હેઠળ સક્રિય થાય છે. જો પાચન પ્રક્રિયા અપેક્ષા મુજબ આગળ વધે છે, તો તે ડ્યુડોનેમમાં થાય છે અને મનુષ્યમાં કોઈ અગવડતા લાવતું નથી. બળતરાના કિસ્સામાં, પિત્ત સ્વાદુપિંડમાં પ્રવેશ કરે છે, અને સક્રિય ઉત્સેચકો તેને સુધારે છે.
કોઈ વ્યક્તિ પીડા અનુભવે છે, નશો લોહીમાં ઉત્સેચકોના પ્રવેશને કારણે થાય છે. દરેક ભોજનમાં સ્વાદુપિંડનો રસ, હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અને પિત્તનું ઉત્પાદન થાય છે. સ્વાદુપિંડનું બળતરા આંતરડાની દબાણમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે અને રસના પ્રવાહને જટિલ બનાવે છે.
રોગગ્રસ્ત અંગને રાહત આપવા માટે, દર્દીને આહાર નંબર 5 પી સૂચવવામાં આવે છે, સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે સોવિયત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ પેવઝનર દ્વારા વિકસિત. આહારમાં દૈનિક આહારની રચના, તેની કેલરી સામગ્રી, રસોઈની પદ્ધતિઓની ભલામણો શામેલ છે. ડાયેટરી પ્રિસ્ક્રિપ્શનો એ પણ લાગુ પડે છે કે સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે કયા ખોરાકની મંજૂરી છે અને જે પ્રતિબંધિત છે. કેટલાક ખોરાક બગડતા સમયે ખાઈ શકાતા નથી, પરંતુ તે તેની બહારની મંજૂરી છે. લેખમાં તમે શીખી શકો છો કે તમે શું ખાવ છો અને શું નહીં.
સ્વાદુપિંડ માટેના પ્રતિબંધિત ખોરાક
ઘણા પરિબળો સ્વાદુપિંડના સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે, પરંતુ આલ્કોહોલ પછી તેમની વચ્ચે પોષણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. આલ્કોહોલ સખત પ્રતિબંધિત છે.
ખોરાક વધુ મુશ્કેલ છે; તેને પ્રતિબંધિત કરી શકાતો નથી. જો કે, રોગ ફરીથી લથાઇ જવા માટે દર્દી યોગ્ય પોષણ સ્થાપિત કરવા માટે સક્ષમ છે. સ્વાદુપિંડના રોગ માટે જોઈએ આવા ઉત્પાદનોથી દૂર રહેવું:
- ડુક્કરનું માંસ, ભોળું, બતક. સોસેજ પ્રતિબંધિત છે.
- તેલયુક્ત અને / અથવા મીઠું ચડાવેલું માછલી, કેવિઅર, સીફૂડ.
- Alફલ - યકૃત, ફેફસાં, મગજ.
- મશરૂમ્સ.
- મરિનાડોવ.
- તૈયાર ખોરાક.
- શાકભાજી - લીંબુ, સફેદ કોબી, મૂળો, સલગમ.
- ફળો - સાઇટ્રસ ફળો, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, સફરજનની બધી ખાટા જાતો.
- ગ્રીન્સ - કચુંબરની વનસ્પતિ, લેટીસ.
- સોડા પાણી.
- આઈસ્ક્રીમ, ચરબીયુક્ત ચીઝ, આખું દૂધ.
- ઇંડા યોલ્સ.
- રાઇ અને તાજી બ્રેડ, તાજી પેસ્ટ્રી અને મફિન્સ.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં, વધુમાં, કાચા ફળો અને શાકભાજીને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે.
ખોરાક ન લો:
- તૈયાર - તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, મસાલા અને મોટી માત્રામાં ચરબી હોય છે.
- અથાણું - તેમાં સરકો ઘણો છે.
- પીવામાં - ક --લેરેટિક અસર હોય છે, સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરે છે.
- તળેલું - જ્યારે ફ્રાઈંગ થાય છે, ત્યારે કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો રચાય છે, વધુમાં, તળેલા ખોરાકમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, અને તે સ્વાદુપિંડ, યકૃત અને પેટના સ્ત્રાવને વધારે છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, તમે આઇસક્રીમ જેવી સારવાર ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે ચરબી અને ઠંડાનું સંયોજન અનિવાર્યપણે ઓડ્ડીના નળીઓ અને સ્ફિંક્ટરનું ખેંચાણનું કારણ બને છે. ખાસ કરીને ખતરનાક એ છે કે સ્પાર્કલિંગ પાણી સાથે આઈસ્ક્રીમનું મિશ્રણ. સ્વાદુપિંડની સાથે, તમે માત્ર ગરમ ખોરાક જ ખાઈ શકો છો, શરીરના તાપમાનની નજીક.
મહત્વપૂર્ણ! દારૂ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, ચરબીયુક્ત ખોરાક - ખાટા ક્રીમ, ચરબીયુક્ત, મેયોનેઝ પીવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. આ ઉપરાંત, મસાલેદાર મસાલા પ્રતિબંધિત છે - હોર્સરાડિશ, મસ્ટર્ડ, મરી, ખાડી પર્ણ. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ચિપ્સ, ફટાકડા, નાસ્તા, ચોકલેટ ખાવા જોઈએ નહીં.
ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસમાં, તમામ કેટેગરીના ઉત્પાદનોને મંજૂરી છે, પરંતુ તેમાંથી એવા લોકો પણ છે કે જેઓ મજબૂત કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે. તેથી જ તમે કોબી ખાઈ શકતા નથી - તે કોલેરાઇટિક કાર્ય કરે છે, પાચક માર્ગના સ્ત્રાવને વધારે છે.
ઘણી વખત એક ગેરસમજ થાય છે કે કેળા કેમ ન ખાવા જોઈએ. આ ફળ, બધા ફળો-તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને શાકભાજીની જેમ, તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન પ્રતિબંધિત છે. જ્યારે રોગ પછીના દર્દી વિસ્તૃત આહારમાં જાય છે, ત્યારે કેળાને ખાવાની મંજૂરી છે.
પણ! કેળામાં ફાઇબર અને ફળોના શર્કરા હોય છે, તેથી તે પેટનું ફૂલવું બનાવે છે. નાસ્તામાં કેળા ખાવું શ્રેષ્ઠ છે, છૂંદેલા બટાકાના સ્વરૂપમાં અથવા બાફેલા / શેકેલા દિવસ દીઠ એક કરતા વધુ નહીં. જો કે, આ બધા ફળોને લાગુ પડે છે - એક દિવસ દીઠ, બિનજરૂરી ગ્રંથિની બળતરા ટાળવા માટે. બેરીને એક મુઠ્ઠીભર ખાવાની મંજૂરી છે.
સ્વસ્થ અને હળવા સ્વાદુપિંડનો ખોરાક
ઉપયોગ માટે યોગ્ય:
- અનાજ - ઓટ્સ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી.
- માંસ - સસલું, વાછરડાનું માંસ, માંસ
- પક્ષી ત્વચા વિના ફક્ત દુર્બળ ચિકન અને ટર્કી છે.
- માછલી - પેર્ચ, હેક, પોલોક, ઝેંડર.
- ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો - કુદરતી દહીં, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, કેફિર અને આથો શેકવામાં દૂધ. તમે ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ ખાઈ શકો છો.
- ફળો - પ્રાધાન્ય ઘરેલું સફરજન, પ્લમ, જરદાળુ. પર્સિમોન ઉપયોગી છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સફેદ ચેરી અને મલબેરી આગ્રહણીય છે. તમે પાકા મીઠા ગૂસબેરી ખાઈ શકો છો.
- શાકભાજી - ગાજર, કોળું, બટાકા, ઝુચિની, કોબીજ.
- ઇંડા - વાનગીઓમાં 2 પ્રોટીન અને 1-2 જરદી.
- મસાલા - તુલસી, પ્રોવેન્કલ bsષધિઓ.
- ગ્રીન્સ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા.
જો તમે તંદુરસ્ત આહારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરો છો તો માફીમાં ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસવાળા દર્દીઓ મોટાભાગના ખોરાક ખાઈ શકે છે.
સ્વસ્થ આહારમાં શામેલ છે:
- ફક્ત બાફેલી, બાફેલા અને બેકડ ખોરાક ખાતા,
- બ્રેડનો મધ્યમ ઉપયોગ. યોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ અનાજમાં છે,
- પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, સ્વાદ વધારનારાઓ - ચીપો, બ્યુલોન ક્યુબ્સ, નૂડલ્સ અને ઇન્સ્ટન્ટ છૂંદેલા બટાકા, "સુપરમાર્કેટમાંથી ખોરાક", સાથેના ખોરાકનો ઇનકાર
- શુદ્ધ ઉત્પાદનોનો ઇનકાર. ખોરાકમાં વિટામિન, ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો હોવા જોઈએ. આ બધું શુદ્ધ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતું નથી. સફેદ બ્રેડ એ શુદ્ધ ઉત્પાદન છે જેમાં પોષક તત્વો હોતા નથી,
- ખાંડ અને મીઠું - વપરાશ મર્યાદિત. ખાંડનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
આવા પ્રતિબંધો આરોગ્યને ખૂબ જ ઝડપથી અસર કરે છે - સ્વાદુપિંડનું કારણ ચિંતા થતી નથી, અને ભૂખમાં સુધારો થાય છે.
મહત્વપૂર્ણ! સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે માફીના સમયગાળા દરમિયાન, સવારના નાસ્તામાં તાજી અનસેલ્ડેડ ચરબીયુક્ત બ્રેડની સ્લાઇસ ખાવા માટે ઉપયોગી છે. આવી સેન્ડવિચ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. ધૂમ્રપાન કરાયેલી ચરબીયુક્ત ખોરાક ન ખાવું જોઈએ, પછી ભલે આયર્ન લાંબા સમય સુધી ત્રાસ આપતો નથી.
કોષ્ટક: ઉત્પાદન સૂચિ
ક્યારેક ઓછી માત્રામાં અનુમતિપાત્ર
વાસી સફેદ બ્રેડ, સૂકી દુર્બળ કૂકીઝ, ઘઉંના ફટાકડા
તાજા બેકડ માલ, મફિન, રાઈ બ્રેડ, ફ્રાઇડ પાઈ, પેનકેક
પોર્રીજ - ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી
જવ, મોતી જવ, બાજરી, મકાઈ
વાછરડાનું માંસ, સસલું માંસ, માંસ, ચિકન, ટર્કી
ડુક્કરનું માંસ, ભોળું, ચરબીયુક્ત, પીવામાં માંસ, બરબેકયુ, ડકલિંગ્સ, હંસ, તૈયાર ખોરાક
રાંધેલા ફુલમો, ડેરી સોસેજ, બાળકોના સોસેજ
પેર્ચ, હેક, આઇસ, પોલોક, ઝેંડર
કેવિઅર, કોઈપણ પ્રકારની તળેલી માછલી, તેલયુક્ત માછલી
શાકભાજી સાથે શાકાહારી સૂપ
બ્રોથ્સ માંસ, મરઘાં, તેલયુક્ત માછલી, સંતૃપ્ત શાકભાજીમાંથી
બીજી માછલી અને મરઘાં બ્રોથ
ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ, કેફિર, ઉમેરણો વગર દહીં
ફેટી ખાટા ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, ચીઝ
ખાટી ક્રીમ 15% સાથે કોટેજ પનીર કેસેરોલ્સ, આથો શેકવામાં દૂધ
કિસલ, કુદરતી જેલી
મીઠાઈઓ, બિસ્કિટ, માખણ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથેની કેક
માર્શમેલો, ટર્કિશ ડિલાઇટ, મુરબ્બો -
સૂકા ફળોનો કમ્પોટ, કેમોલી અને રોઝશીપનો ઉકાળો
કોફી, મજબૂત બ્લેક ટી, કોકો, બધા આલ્કોહોલિક પીણાં
મનોવૈજ્ .ાનિક વલણ ખૂબ મહત્વનું છે. ઘણી મર્યાદાઓવાળા નિસ્તેજ આહારમાં આગળ વધવું તે એક વસ્તુ છે, તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવવાનું અને જમવાનું યોગ્ય બનાવવું એ એકદમ બીજી વાત છે. સ્વાદુપિંડ તે મૂલ્યના છે.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડનું પોષણ
લક્ષણોની શરૂઆત પછી, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડવો જરૂરી રહેશે. સ્વાદુપિંડનું પોષણ મર્યાદિત હોવું જોઈએ, ઝડપી રેશન પર બેસવું વધુ સારું છે. જ્યારે તીવ્ર પીડા થાય છે, ત્યારે વ્યક્તિને હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. જો દર્દી તબીબી સહાય લેતો નથી, તો સ્થિતિ વધુ બગડે છે. હોસ્પિટલમાં પ્રથમ દિવસો ખાઈ શકાતા નથી, ગ્લુકોઝ અને અન્ય પોષક તત્વોના નસોના ઇન્જેક્શન દ્વારા શરીર જાળવવામાં આવે છે. વિપુલ પ્રમાણમાં પ્રવાહીનું સેવન સૂચવવામાં આવે છે. તેઓ હજી પણ ખનિજ જળ પીવે છે, જંગલી ગુલાબ બેરીનો ઉકાળો.
જો સ્વાદુપિંડનું પ્રમાણ ઓછી તીવ્રતા હોય, તો 3 થી 6 દિવસ પછી, સુખાકારીના આધારે, પ્રવાહી ખોરાક, છૂંદેલા બટાટા અથવા પોર્રીજની મંજૂરી છે.
રોગ લાંબી ન થાય ત્યાં સુધી સ્થિતિના બગડતા અટકાવવા માટે, તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં તેઓ મેનુમાંથી સ્વાદુપિંડને સક્રિય કરે છે તેવા વ્યક્તિગત ઉત્પાદનોને દૂર કરીને પોષણ તરફના અભિગમમાં ફેરફાર કરે છે. બાકાત: ફેટી, મસાલેદાર, ખાટા, અથાણાંવાળા. બેકરી ઉત્પાદનો, કોફી, કોકો, આલ્કોહોલ, દૂધ, ઇંડા, પસંદ કરેલ પ્રકારના માંસ પર પ્રતિબંધ લાદવામાં આવ્યો છે.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનું પોષણ
સ્વસ્થ આહાર એ રોગની મુખ્ય સારવાર તરીકે માન્યતા છે. દિવસમાં 6 વખત ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે પાચન સુવિધામાં તંદુરસ્ત ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. કેલરીની સંખ્યા દરરોજ ખર્ચવામાં આવતી energyર્જાથી સંબંધિત છે.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, દુર્બળ માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તુર્કી, સસલું, માંસ, ચિકન એ પ્રાણી પ્રોટીન, વિટામિન્સ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હશે. સામાન્ય સ્વરૂપમાં, ઇંડાને વાનગીના ઘટક તરીકે વાપરવાની મંજૂરી આપી શકાતી નથી. માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતોનો વપરાશ. દૂધ એ પ્રતિબંધિત ઉત્પાદન છે, તે અનાજના ભાગ રૂપે વાપરવા માટે માન્ય છે. ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચીઝને માફીની મંજૂરી છે.
રસોઈ માટે, તમારે ઉત્પાદનોને ઉકાળવા અથવા ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. સ્વાદુપિંડની સાથે ફ્રાય કરવું અશક્ય છે.
ભલામણ કરેલા ખોરાકમાં અનાજ, શાકભાજી, ખાટા વગરના ફળો શામેલ છે. જેમ કે પીણાં ચા, કોમ્પોટ, જેલીનો ઉપયોગ કરે છે. આવશ્યક વિટામિન્સના ઉમેરા સાથે એક વિશિષ્ટ મિશ્રણ વિકસાવવામાં આવ્યું છે.
જો તમે ઉત્પાદનોની સૂચિને વૈવિધ્યીકરણ કરવા માંગતા હો અને નવી રજૂઆત કરવા માંગતા હો, તો તેને ચમચી અથવા સમકક્ષ ભાગના નાના કદથી શરૂ કરીને, કાળજીપૂર્વક મંજૂરી આપવામાં આવશે. જો કોઈ આડઅસર પ્રગટ થતી નથી, તો સર્વિંગ સમાનરૂપે. જો ઉબકા, બેચેની અથવા કોઈ શંકાસ્પદ લક્ષણ જોવા મળે છે, તો ઉત્પાદન તરત જ બંધ થઈ જાય છે.
સ્વાદુપિંડ સાથે શું ખાવું
મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે ઉપસ્થિત ચિકિત્સકને એવા ઉત્પાદનોની સૂચિ માટે પૂછવું જોઈએ કે જેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, અને સ્વ-દવાનો અભ્યાસ ન કરવો, મુશ્કેલ પરિસ્થિતિને વધારે છે.
લાંબી અથવા આજીવન આહારનું પાલન કરવું મુશ્કેલ છે. પ્રતિબંધિત અને મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનો સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે તે માટે, એક ટેબલ કમ્પાઈલ કરવામાં આવ્યું છે.
હું કેવા પ્રકારના શાકભાજી ખાઈ શકું છું
પાચક સિસ્ટમ ઓછી લોડ શાકભાજીને, તેઓ રાંધવા જ જોઈએ. બાફવું અને ઉકાળવું આદર્શ માનવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડના સ્ટયૂ અથવા ગરમીથી પકવવું સાથેના ઉત્પાદનો. વનસ્પતિ સૂપ પર બનાવેલ સૂપ સ્વાદુપિંડમાં એક મહત્વપૂર્ણ પોષક બને છે. અને બ્લેન્ડર સાથે છૂંદેલા છૂંદેલા સૂપ, સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સરળ બનાવશે.
શાકભાજી સ્વાગત છે. શ્રેષ્ઠ પસંદગી હશે: કોળા, બીટ, ઝુચિની, કોબીજ અને ગાજર.
માફી દરમિયાન, સફેદ કોબી અને ટામેટાં ધીમે ધીમે ઉમેરવામાં આવે છે, જો વધુ ખરાબ થવાના લક્ષણો પ્રગટ ન થાય તો. શાકભાજીને ગરમીથી સારવાર આપવામાં આવે છે, કાચા ખાતા નથી.
પ્રતિબંધિત શાકભાજીમાં રીંગણ, મૂળો, સલગમ, ડુંગળી અને લસણ શામેલ છે.
સોલિનાઇનની સંભવિત સામગ્રીને કારણે એગપ્લાન્ટ્સ ન ખાવા જોઈએ, જે પાકા દરમિયાન સમૂહમાં વધે છે. પાક્યા વિનાનાં શાકભાજી ઓછા નુકસાનકારક રહેશે.
મૂળો, સલગમ અને મૂળા ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની મુક્તિને વધારે છે, જેનાથી પાચનતંત્રમાં બળતરા થાય છે.
ઉશ્કેરણી સાથે, એસ્કોર્બિક એસિડ અને અન્ય જૈવિક સક્રિય પદાર્થોની contentંચી સામગ્રીને કારણે ઘંટડી મરી પર પ્રતિબંધ છે. માફીના તબક્કામાં, શાકભાજી ખાવાની મંજૂરી છે.
હું કયા પ્રકારનાં ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાય છે
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદગી ઓછી છે. પરવાનગી આપેલા ખોરાકની સૂચિમાં મીઠી સફરજન, પ્રાધાન્યમાં બેકડ, નાશપતીનો, કેળા શામેલ છે. માફી દરમિયાન, તેઓ પપૈયા, દાડમ, તરબૂચ (દિવસમાં એક કટકા), એવોકાડોઝ, પ્લમ અને પર્સિમન ખાય છે.
બેરીને ઉત્તેજનાના તબક્કાની બહાર મંજૂરી આપવામાં આવે છે. આમાં ચેરી, લિંગનબેરી, દ્રાક્ષ શામેલ છે. સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, ગૂસબેરી, બ્લુબેરી અને લિંગનબેરીના આધારે મૌસિસ અથવા કોમ્પોટ્સ રાંધવામાં આવે છે.
ફળોને ખાસ પાકા પસંદ કરવામાં આવે છે, તેને શેકવાની અથવા કોમ્પોટ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઓછી માત્રામાં માન્ય છે, ધીમે ધીમે પ્રારંભ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
રોઝશીપ બેરીનો ઉકાળો - સ્વાદુપિંડ માટેનો ઉપયોગી પીણામાં વિટામિન સી, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો વિપુલ પ્રમાણ શામેલ છે, તે એક સામાન્ય મજબુત છે, જીવતંત્રને પુનર્સ્થાપિત કરે છે.
માંસ ઉત્પાદનો શું કરી શકે છે
પાચનની જટિલતા અને ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરનારા પદાર્થોની સામગ્રીને કારણે સ્વાદુપિંડનો સોજો દરેક પ્રકારનું માંસ સ્વીકાર્ય નથી, જે ગ્રંથિ પરના ભારમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. સસલું, ટર્કી, માંસ અને ચિકન ખાવા માટે યોગ્ય.
ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવા માટે, તમારે માંસને હાડકાં, કોમલાસ્થિ, ચરબી, ત્વચા અને નબળી રીતે શોષી લેતા તત્વોમાંથી સાફ કરવાની જરૂર છે. સૂપ, મીટબsલ્સ, સ્ટીમ કટલેટ, સૂફલ્સ, રોલ્સ, બેકડ એસ્કેલોપ્સ, સ્ટ્યૂડ અથવા સ્ટીમડ માંસ શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે કાચા માંસમાંથી.
બ્રોથ, લrdર્ડ, સોસેજ પ્રતિબંધિત ખોરાક છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તમે ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં અને બતકનું માંસ કરી શકતા નથી. મસાલાઓ, તળેલા ડુક્કરનું માંસ અથવા કબાબો સાથે પીedેલા સુગંધિત પોપડાને તમે કેવી રીતે સ્વાદ ચાખી શકો છો તે મહત્વનું નથી, આહારનું ઉલ્લંઘન જીવલેણ પરિણામ તરફ દોરી શકે છે.
માછલી કયા પ્રકારની કરી શકે છે
સ્વાદુપિંડ માટે ઉત્પાદનોની પસંદગી માટેનો મુખ્ય માપદંડ એ ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી છે. Fat% થી વધુ ચરબી nબકા, omલટી, દુખાવો અને ઝાડા થઈ શકે છે.
ઓછામાં ઓછી તૈલીય માછલીઓ પોલોક, હેડ hadક, કodડ અને નદી પchર્ચ છે. પછી ફ્લoundન્ડર, પાઇક અને બર્બોટ આવે છે. સી બાસ, હેરિંગ, મેકરેલ અને હkeકમાં ચરબીનું પ્રમાણ થોડું વધારે છે.
સાધારણ તેલયુક્ત માછલી (8% ચરબી) ઓછી માત્રામાં મુક્તિ તબક્કે રજૂ કરવામાં આવે છે. આમાં ગુલાબી સ salલ્મોન, કેટફિશ, કેપેલિન, કાર્પ, ચમ, ટ્યૂના અને બ્રીમ શામેલ છે. સ્ટર્જન, મેકરેલ, હલીબટ, સuryરી, સ salલ્મોન અત્યંત ચરબીવાળી જાતો માનવામાં આવે છે.
પ્રતિબંધિત ખોરાકમાં તૈયાર ખોરાક, સીફૂડ, સુશી અને પીવામાં માંસ, કેવિઅર સાથેની વાનગીઓ, સૂકા માછલીનો સમાવેશ થાય છે.
બાફેલી અથવા બાફેલી માછલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેને કપલ, સૂફલ, કેસેરોલ માટે કટલેટ રાંધવાની મંજૂરી છે.
ડેરી ઉત્પાદનો, શું પસંદ કરવું
ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો: કેફિર, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર, આથોવાળા બેકડ દૂધ, હોમમેઇડ દહીં - આ રોગ માટેના આહારનો અનિવાર્ય ભાગ માનવામાં આવે છે.
તમે ગાયના દૂધને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પી શકતા નથી, તેને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવાની મંજૂરી છે: પોરીજ, ઓમેલેટ, સૂફલ, છૂંદેલા બટાકા. ચામાં ઉમેરવું માન્ય છે.
સ્વાદુપિંડમાં બકરીના દૂધ સ્વાદુપિંડને પુનoresસ્થાપિત કરે છે, તેમાં ઘણા ખનિજો અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ શામેલ છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ઉકાળવાની જરૂર છે.
માખણને ઓછી માત્રામાં મંજૂરી છે.
સ્ટોરમાં યોગર્ટ્સ ન ખરીદવું વધુ સારું છે. માલ વેચવા માટે, ઉત્પાદકો ઉત્પાદનોની જાહેરાત કુદરતી તરીકે કરે છે, સત્ય સામે પાપ કરે છે. જો ઘટ્ટ, કલરન્ટ્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય એડિટિવ્સ રચનામાં સૂચવવામાં આવે છે, તો તે ઉત્પાદન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
તમે સ્વાદુપિંડ સાથે ખાઈ શકતા નથી: આઈસ્ક્રીમ, ચરબી કુટીર ચીઝ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, સખત ચીઝ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય હાનિકારક ઉમેરણોના ઉમેરાવાળા ઉત્પાદનો.
બધા અનાજની મંજૂરી છે
નાસ્તામાં સાઇડ ડિશ અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે, અનાજ ખાવામાં આવે છે. ખોરાક પોષક છે, આરોગ્ય માટે જરૂરી પદાર્થોથી ભરપૂર છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, પોર્રીજ ઉપયોગી છે, પરંતુ કોઈ નથી. ચોખા, ઓટમીલ, સોજી અને બિયાં સાથેનો દાણો ખતરનાક નથી. ખતરનાકમાં મકાઈ, બાજરી, બીન અને જવ શામેલ છે - આ અનાજની આત્મસાત કરવાની મુશ્કેલીને કારણે.
તે વૈકલ્પિક અનાજ માટે જરૂરી છે, સતત પસંદ કરેલા ઉપયોગ ન કરો.તેથી પાચક સિસ્ટમ વિવિધ ખોરાકની આદત પામે છે, શરીર વધુ પોષક તત્ત્વો ગ્રહણ કરશે.
સ્વાદુપિંડનો આદર્શ ઉપાય ઓટમીલ છે, બગડવાના દિવસોમાં તેને ખાવાની મંજૂરી છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના અપવાદના વિરલ કિસ્સાઓ વર્ણવવામાં આવે છે, પરંતુ મુશ્કેલી સાથે ઓટમીલ કિસલ કોપ્સ, ઉલ્લેખિત પીણું અપવાદ વિના તમામ ડોકટરો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે. અસ્થિરતાના પ્રથમ દિવસોમાં, જ્યારે તે ખાવાનું અશક્ય છે, પરંતુ ઉપયોગી પદાર્થો સાથે શરીરને સંતૃપ્તિમાં જાળવવું જરૂરી છે, ઓટ જેલી બચાવ કામગીરી માટે આવે છે.
શું હું સ્વાદુપિંડ માટે મીઠાઈ મેળવી શકું?
ઘણા લોકોને મીઠાઇ ગમે છે. માંદા પેટથી ઇચ્છાઓને કેવી રીતે સંતોષવી તે ધ્યાનમાં લો.
આહારના વિસ્તરણના દિવસોમાં, તેને મેનૂમાં મીઠાઈ ઉમેરવાની મંજૂરી છે, તમારા પોતાના હાથથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવી તે વધુ સારું છે. આમ, દર્દી મીઠાઈ માટેની રેસીપી જાણે છે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો અને અન્ય કૃત્રિમ ઉમેરણોની ગેરહાજરીથી પરિચિત છે. ઉત્પાદન કરતી વખતે, ધ્યાનમાં લો કે સ્વાદુપિંડની સાથે, તમે ચોકલેટ, ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, આલ્કોહોલ અને સાઇટ્રિક એસિડ ન કરી શકો.
સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડનો ખોરાક સૂચવેલી આઇટમ્સની પસંદગીને મર્યાદિત કરે છે: મધ, જામ, મૌસ, જેલી, માર્શમોલોઝ, મુરબ્બો, સૂફેલ, ડ્રાય બિસ્કીટ, લવારો, પેસ્ટિલ, મીઠાઈઓ જેમ કે "ગાય".
પરવાનગીવાળી મીઠાઈઓ સાથે પણ, તમારે ખાવું વોલ્યુમ વિશે યાદ રાખવાની જરૂર છે. સાવધાની સાથે આહારમાં પ્રવેશવાનું શરૂ કરો.
હું કયા સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરી શકું છું
જ્યારે તમે ડીશની સિઝન કરવા માંગતા હો, ત્યારે સ્વાદ પર ભાર મૂકતા, સીઝનીંગ્સ ખોરાક માટે જરૂરી ઉમેરો બની જાય છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તમે મોટાભાગની સીઝનીંગ્સ, કુદરતી સીઝનીંગ્સ પણ વાપરી શકતા નથી: ડુંગળી, લસણ, હ horseર્સરાડિશ. વર્ગીકૃત રૂપે તમે મસાલાવાળા ખોરાકને ન આપી શકો.
વાનગીમાં મૂળ સ્વાદની રજૂઆતને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા યોગ્ય નથી. માન્ય વિકલ્પ ગ્રીન્સ છે: તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, કારાવે બીજ, કેસર. Bsષધિઓમાં વિવિધ પ્રકારના વિટામિન, ખનિજો શામેલ છે બળતરા વિરોધી અસરો છે. તેને ખાવામાં થોડી માત્રામાં તજ અને વેનીલીન ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે શું પીવું
ચાને પીણાંથી અલગ પાડવી જોઈએ; રશિયનો મોટાભાગે મોટા પ્રમાણમાં પીણું પીવે છે. ચાના કપ વિના કેવી રીતે મુલાકાત લેવી? સ્વાદુપિંડ સાથે પીવાની મંજૂરી છે. દરરોજ એક લિટર સુધી પીવો. લીલી ચા અથવા ચાઇનીઝ પ્યુઅર સાથે બંધ થવાની પસંદગી શ્રેષ્ઠ છે. પ્રેરણામાં રંગો અને સ્વાદો શામેલ ન હોવા જોઈએ.
સ્વાદુપિંડ સાથેના અન્ય પીણા, ઉપયોગ માટે માન્ય:
- જેલી
- ફળ પીણું
- ગુલાબ હિપ્સ, કેમોલીઝ, સુવાદાણા,
- બિન-કાર્બોરેટેડ ખનિજ જળ (બોરજોમી, એસેન્ટુકી, નર્ઝન),
- પાતળા રસ - સફરજન અને કોળું.
પ્રતિબંધ હેઠળ કોફી, સોડા, કેવાસ અને કેન્દ્રિત રસ.
રોગમાં ઇથેનોલ આધારિત પીણાં પીવાનું સખત પ્રતિબંધિત છે, ભલે ક્રોનિક પેનકreatટાઇટિસના માફીના તબક્કામાં હોય. આલ્કોહોલ ગ્રંથિની અંદર ખેંચાણનું કારણ બને છે, અંદરના ઉત્સેચકો, અંગને પચાવવાનું શરૂ કરે છે.
સ્વાદુપિંડનું બળતરા કેવી રીતે પોષણને અસર કરે છે
સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે પ્રથમ દિવસે, ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે, દર્દીને ખોરાક, માત્ર પાણી ખાવાનું માનવામાં આવતું નથી. કેટલીકવાર ઉપવાસ લાંબા સમય સુધી લંબાતા હોય છે ત્યાં સુધી વૃદ્ધિના કારણો સ્પષ્ટ થતા નથી. સમયગાળો 7-14 દિવસ સુધી ચાલે છે. અંતમાં, પ્રવાહી પોષણ સીધા આંતરડામાં ખાસ નળીઓનો ઉપયોગ કરીને સંચાલિત કરવામાં આવે છે.
જ્યારે રોગ ઓછો થાય છે, ત્યારે આહારમાં વધારો થાય છે. ઉશ્કેરાટ સાથે, તેઓ હવે તાપમાન શાસન (18 - 37 ડિગ્રી) ની અવલોકન કરીને અર્ધ-પ્રવાહી લેખનને મંજૂરી આપે છે. ચરબીનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું ઘટાડવામાં આવે છે. પોષણનો આધાર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. ખોરાકનું દૈનિક મૂલ્ય 500-1000 કેલરી સુધી છે.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે, આહારમાં અનાજ, છૂંદેલા સૂપ, કોમ્પોટ્સ, જેલી, ઝુચિિની, બટાટા અને ફૂલકોબીમાંથી શાકભાજી પ્યુરીનો સમાવેશ થાય છે. દિવસમાં 6 વખત ભોજન બનાવવામાં આવે છે.
પ્રતિબંધિત ખોરાક અને આહાર
માન્ય અને જંક ફૂડ ડ doctorક્ટર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. આહારમાં ગોઠવણ કરવી, વ્યક્તિગત ચુકાદા પર આધાર રાખવું અશક્ય છે. જો દર્દી આહારમાં વાનગીઓની રચનાને બદલવા માંગે છે, તો તમારે પહેલા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જ જોઇએ.
સ્વાદુપિંડનું નિષિદ્ધ ખોરાક નબળી રીતે શોષાય છે. આમાં આલ્કોહોલ, કોફી, સોડા, ચોકલેટ, મશરૂમ્સ, પેસ્ટ્રી, લિગમ્સ શામેલ છે. મરીનેડ્સ, તળેલું, ધૂમ્રપાન કરતું, મસાલેદાર, ખાટા, ચરબીયુક્ત ખોરાકને બાકાત રાખવું જોઈએ.
જો તમે કોઈ આહારનું પાલન કરતા નથી, તો ત્યાં રક્તસ્રાવ, થ્રોમ્બોસિસ, કમળો, સોજો, ડાયાબિટીઝ, અંગના નુકસાનના સ્વરૂપમાં પરિણામો હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને દૂષિત ઉલ્લંઘન સાથે, જીવલેણ પરિણામ આવે છે.
આહાર શું છે?
ઘણા લોકો માટે, આહાર એક કંટાળાજનક પ્રક્રિયા લાગે છે, ઘણી રીતે પોતાને ઇનકાર કરવાની ફરજ પાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદુપિંડનો આહાર ખરેખર ઘણા ઉત્પાદનો સુધી મર્યાદિત છે, પરંતુ તે જ સમયે તે સંતુલિત છે અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન્સ) થી વંચિત કરતું નથી. .લટું, તે દર્દીને સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક આહાર તરફ દોરી જાય છે. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે માસિક ચિકિત્સાના લક્ષણોમાં પણ ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીને આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. નહિંતર, સ્વાદુપિંડ ફરીથી બળતરા થઈ શકે છે, જે રોગના વિસ્તરણ તરફ દોરી જશે.
ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસના ઉત્તેજના દરમિયાન આહાર
ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન પોષણ એ ભૂખ અને 1 થી 3 દિવસ શાંતિ છે. ગેસ વિના જંગલી ગુલાબ અથવા ખનિજ જળના ઉકાળોના સ્વરૂપમાં માત્ર પુષ્કળ પીવા માટે મંજૂરી છે (એસ્સેન્ટુકી નંબર 17, નાફ્ટુસ્યા, સ્લેવ્યાનોવસ્કાયા). નબળી લીલી ચા અથવા કિસલને પણ મંજૂરી છે. જ્યારે પીડા ઓછી થાય છે, ત્યારે તમે વનસ્પતિ સૂપ પર બાફેલી દુર્બળ માંસ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર અથવા પનીર અને સૂપનો એક નાનો જથ્થો ઉમેરી શકો છો. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો
- આહારમાં મુખ્યત્વે પ્રોટીન ખોરાક હોવો જોઈએ. ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડના કોષોને સુધારવા માટે પ્રોટીન ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
- ચરબી અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અનાજ તરીકે જમા કરાવવી આવશ્યક છે.
- સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ (ખાંડ, જામ, મફિન, મધ) મર્યાદિત હોવું જોઈએ.
- મધ્યમ ભાગોમાં, ભોજન અપૂર્ણાંક (દર 3 થી 4 કલાક) હોવું જોઈએ. અતિશય ખાવું નહીં, પણ તમારે ભૂખે મરવાની પણ જરૂર નથી.
- ખોરાક ગરમ અથવા ઠંડો ન હોવો જોઈએ, પરંતુ ગરમ હોવો જોઈએ, જેથી જઠરાંત્રિય માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા ન કરે અને ઉત્સેચકોના વધતા સ્ત્રાવનું કારણ ન બને.
- ખોરાકને ડબલ બોઇલરમાં રાંધવા જોઈએ, બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે. તળેલું, મસાલેદાર અને તૈયાર ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં ડોકટરોને દારૂ પીવા અથવા દુરૂપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સ્વાદુપિંડ સાથે હું શું ખાવું?
મંજૂરી આપેલ અને પ્રતિબંધિત ખોરાક પેવઝનર (ટેબલ નંબર 5) અનુસાર ખાસ વિકસિત આહારમાં સૂચવવામાં આવે છે.
- સીફૂડ (ઝીંગા, મસલ્સ) ની મંજૂરી છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે અને ખૂબ ઓછી ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. તેમને બાફેલી ખાઈ શકાય છે.
- બ્રેડને ઘઉં 1 અને 2 ગ્રેડની મંજૂરી છે, પરંતુ સૂકા અથવા પકવવાના બીજા દિવસે, તમે કૂકીઝ પણ સાલે બ્રે.
- શાકભાજીનો ઉપયોગ અમર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે. બટાટા, બીટ, કોળું, ઝુચિની, કોબીજ, ગાજર અને લીલા વટાણાને બાફેલી સ્વરૂપમાં માન્ય છે. તમે છૂંદેલા શાકભાજી, સ્ટયૂ, સૂપ, કેસેરોલ બનાવી શકો છો.
- ડેરી ઉત્પાદનો ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ આખું દૂધ ફૂલેલું અથવા આંતરડાની ઝડપી ગતિનું કારણ બની શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે અનાજ અથવા સૂપ રાંધતી વખતે ઉમેરી શકાય છે. આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે તે ખૂબ ઉપયોગી થશે - કેફિર, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ફળના ઉમેરણો વિના ઓછી ચરબીવાળા દહીં, આથો શેકવામાં આવતું દૂધ, દહીં. સખત ચીઝ ખાય છે, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું નથી, મસાલા વિના અને ચીકણું નથી. તમે સફરજન સાથે કુટીર પનીર કેસેરોલ્સ બનાવી શકો છો.
- ઇંડાને બાફેલા ઓમેલેટના રૂપમાં મંજૂરી છે, તમે તેમાં થોડી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
- અનાજ. બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી, ચોખા, ઓટમીલ, ક્યાં તો પાણી અથવા દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે, તેને મંજૂરી છે.
- વનસ્પતિ અને માખણ (દિવસમાં 20 ગ્રામથી વધુ નહીં).
- કોફી પ્રેમીઓ માટે ચિકરી એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો છે જે આંતરડાની ગતિને ઉત્તેજિત કરે છે, બ્લડ સુગરમાં ઘટાડો.
શું સ્વાદુપિંડની સાથે અખરોટ અને બીજ ખાવાનું શક્ય છે?
અખરોટ અને બીજમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે, તેઓ માંસ અથવા માછલીની રચનાને સારી રીતે બદલી શકે છે. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના બળતરા દરમિયાન, આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને સુખાકારીના સમયગાળામાં, એટલે કે, સ્થિર મુક્તિ, તેને અખરોટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં (દિવસમાં 3-5 ન્યુક્લિઓલી). સૂર્યમુખીના બીજ તળેલી અને કોઝિનાકીના સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાતા નથી. કાચા સૂર્યમુખીના બીજની થોડી માત્રા અથવા હોમમેઇડ હલવોના સ્વરૂપમાં શક્ય છે. જ્યારે પેનક્રેટાઇટિસના કોઈ અભિવ્યક્તિઓ ન હોય ત્યારે માત્ર ફરિયાદોની ગેરહાજરીમાં બદામ, પિસ્તા અને મગફળીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તમારે 1 - 2 બદામથી શરૂ કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે તેમની સંખ્યા વધારવી. બદામ રાંધેલા વાનગીઓ (અનાજ, સલાડ, કેસેરોલ) માં ઉમેરી શકાય છે.
સ્વાદુપિંડ સાથે હું કયા ફળો ખાઈ શકું છું?
કાચા ફળની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમે છૂંદેલા બટાટા, ફળોના પીણા, કેસેરોલ રાંધવા કરી શકો છો. તેને શેકવામાં સફરજન, કેળા, નાશપતીનો ખાવાની મંજૂરી છે. તમે તડબૂચ અને તરબૂચ પણ કરી શકો છો, પરંતુ થોડી માત્રામાં (1 - 2 ટુકડા). દ્રાક્ષ, તારીખો, અંજીર ઇચ્છનીય નથી, કારણ કે તે આંતરડામાં ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે અને તેમાં ઘણી ખાંડ હોય છે. લીંબુ, નારંગી, એસિડ ધરાવતા, ગેસ્ટિક રસના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે, જે અનિચ્છનીય છે, કારણ કે ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ વારંવાર પેટ (જઠરનો સોજો) અથવા યકૃત (હિપેટાઇટિસ) ના રોગો સાથે જોડાય છે.
ક્રોનિક પેન્ક્રેટીસ સાથે શું ન ખાય?
- ચરબીયુક્ત માંસ (ભોળું, ડુક્કરનું માંસ, બતક). આવા ખોરાકને પચાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં ઉત્સેચકોની જરૂર હોય છે. અને સોજોવાળા સ્વાદુપિંડ મર્યાદિત સ્થિતિમાં કાર્ય કરે છે.
- બીફ અને ચિકન યકૃતની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે કાractiveવામાં આવતા પદાર્થો સાથે સંબંધિત છે, જે પાચક સિસ્ટમ ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને ભૂખને સક્રિય કરે છે.
- ચરબીયુક્ત માછલી (મેકરેલ, સ salલ્મોન, હેરિંગ), ખાસ કરીને તળેલું, સખત પ્રતિબંધિત છે. ઉપરાંત, તમે તૈયાર માછલી ખાઈ શકતા નથી.
- ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે શાકભાજી કાચા ન ખાવા જોઈએ. શાકભાજીના સફેદ કોબી, ટામેટાં, કાકડીઓ, પાલક, ડુંગળી, મૂળા, કઠોળ પર પ્રતિબંધ છે. જ્યારે મોટી માત્રામાં પીવામાં આવે છે, ત્યારે તે આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાઓને વધારે છે, જે ફૂલેલું તરફ દોરી જાય છે.
- કોઈ પણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમજ મશરૂમ બ્રોથ્સ.
- તળેલા ઇંડા અથવા કાચા ઇંડા. કાચા જરદી ખાસ કરીને પિત્તનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે, જે ક્રોનિક પેનકreatટાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટે અનિચ્છનીય છે.
- બાજરી અને મોતી જવનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- પીવામાં માંસ, સોસેજ.
- અથાણાંવાળા ખોરાક, અથાણાં, મસાલા.
- બ્લેક ટી અથવા કોફી, હોટ ચોકલેટ અને કોકો.
સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દી માટે નમૂના મેનુ
સ્વાદુપિંડ માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિ તદ્દન વિશાળ છે. તેથી, દર્દીના આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, વિટામિન હોવા જોઈએ, પરંતુ ચરબી અને સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા મર્યાદિત છે.
- પ્રથમ નાસ્તો (7.00 - 8.00): પાણી અથવા દૂધમાં ઓટમીલ, બાફેલી બીફ અથવા ચિકન, ગ્રીન ટી અથવા જંગલી ગુલાબનો સૂપ.
- બપોરનું ભોજન (9.00 - 10.00): બે ઇંડામાંથી એક ઈંડાનો પૂડલો, ખાંડ અને છાલ વિના એક શેકવામાં સફરજન, દૂધ અથવા ચા સાથે ચિકોરીનો ગ્લાસ.
- બપોરનું ભોજન (12.00 - 13.00): વનસ્પતિ સૂપ, પાસ્તા અથવા પોર્રીજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા), માંસ સૂફલી અથવા સ્ટીમ કટલેટ, બેરી જેલી (રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી), સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો સાથેનો સૂપ.
- નાસ્તા (16.00 - 17.00): ખાટા ક્રીમ વગરના કુટીર પનીર અથવા ફળો (સફરજન, નાશપતીનો, કેળા), ચા અથવા ફળોના પીણા સાથે કુટીર પનીર કseસરોલ.
- ડિનર (19.00 - 20.00): ફિશ ફીલેટ અથવા સ્ટીમ કટલેટ, ગ્રીન ટી અથવા કોમ્પોટ.
- રાત્રે, તમે બિન-માખણ કૂકીઝ સાથે એક ગ્લાસ દહીં પી શકો છો.
સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે ખાવું
પેથોલોજીમાં તીવ્ર વધારો પાચક ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને કારણે થાય છે. જ્યારે ક્રોનિક કોર્સ સાથે આલ્કોહોલવાળા પીણા, કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને ગેલસ્ટોન પેથોલોજી પીવામાં આવે છે ત્યારે આ રોગ વધુ તીવ્રતાથી પ્રગટ થાય છે.
સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે, દર્દીને તીવ્ર પીડાની ખેંચાણ અને અન્ય અપ્રિય લક્ષણોનો અનુભવ થાય છે. સામાન્ય રીતે આ સ્થિતિમાં તેઓ એમ્બ્યુલન્સ ક્રૂને બોલાવે છે. જો સ્વાદુપિંડનો સોજો આવે છે, તો ક્રિયાઓના નીચેના અલ્ગોરિધમનું પાલન કરો:
- પીડા એકાગ્રતાના ક્ષેત્રમાં - ચમચી હેઠળ, ઠંડા કોમ્પ્રેસ લાગુ પડે છે,
- Medicષધીય ખનિજ જળનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે,
- પ્રથમ 48 કલાકમાં, દર્દીને ભૂખ બતાવવામાં આવે છે, રોઝશીપ બ્રોથ અને પાણી,
- આગળ, તેને મીઠું ચડાવેલું ખોરાક, મસાલા, ચરબી સિવાય, કેલરીમાં ઓછું ખોરાક લેવાની મંજૂરી છે.
- ખામી ઓછી થવાનાં તબક્કે, ડ doctorક્ટર ખાવા માટે ચોક્કસ સૂચનો આપે છે.
ગેસ્ટ્રોએંટેરોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા વિકસિત આહારમાં મુખ્યત્વે પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ છે. આહારમાં વિટામિન સંતૃપ્ત હોવા જોઈએ. તે ખોરાકની સીઝનીંગ્સ છોડી દેવા યોગ્ય છે. નકામી આંતરડાની દિવાલો સામાન્ય વાનગીઓના મેનૂથી સંપૂર્ણપણે બાકાત છે.
આહાર મુજબ, દિવસ દરમિયાન આ હોવું જોઈએ:
- કુલ પ્રોટીન - 90 ગ્રામ
- કુલ ચરબી - 80 સુધી,
- કાર્બોહાઈડ્રેટને 300 ગ્રામ સુધીની મંજૂરી છે,
- કુલ કેલરીનો વપરાશ 2,480 કેસીએલ છે.
સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથેની તમામ વાનગીઓ સૌમ્ય પદ્ધતિઓ (રસોઈ, સ્ટ્યુઇંગ, પકવવા) દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખેંચાણને દૂર કર્યા પછી, સૂપ્સ પર સ્વિચ કરવું એ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. ઉપરાંત, માંસ, માછલી, મધ્યમ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો, અનાજ, શાકભાજી અને પુડિંગની આહાર જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. આથો ઉત્પાદનોને તીવ્ર ઘટાડો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રાત્રે અતિશય આહાર ખૂબ અનિચ્છનીય છે. રાત્રિભોજનને કીફિર, દહીંથી બદલવું આવશ્યક છે.
તમારે ઇનકાર કરવો પડશે:
- ચરબીયુક્ત
- આથો પકવવા
- તળેલું, મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં,
- મૂળો, લસણ,
- marinades
- દારૂ.
કોઈ રોગ પછીના આહારનો સમયગાળો છ મહિનાથી 12 મહિના સુધી બદલાઈ શકે છે, પરંતુ યોગ્ય પોષણ એક ટેવ બનવું જોઈએ, કારણ કે તંદુરસ્ત પોષણથી ગંભીર વિચલનો તરત જ સામાન્ય સ્થિતિને અસર કરે છે.
પ્રથમ અભ્યાસક્રમો
પ્રથમ કોર્સ નિષ્ફળ વિના બપોરના ભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે. એક શાકાહારી સૂપ (શાકાહારી વનસ્પતિ સૂપ પર રાંધેલા) અથવા પાતળા માંસના સૂપ પર રાંધેલા સૂપને મંજૂરી છે. અઠવાડિયામાં એકવાર, તમે પાતળા માછલીની ટુકડાઓ સાથે સૂપ ખાઈ શકો છો. પ્રથમ કોર્સ ગરમ પીરસાય છે પરંતુ ગરમ નથી.
માંસની વિવિધતા
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના આહારમાં પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન ખોરાકની પૂરતી માત્રા શામેલ હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, ઓછી ચરબીવાળા માંસને આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે: માંસ, ચિકન, ટર્કી, સસલું, વાછરડાનું માંસ. કટલેટ, સ્ટીક્સ, સ્ટીમડ મીટબsલ્સ તેમની પાસેથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમના આધારે, પ્રથમ વાનગીઓ માટે સૂપ બાફવામાં આવે છે. માંસ બાફેલી સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં તળેલું નથી. મસાલા વિના અને ઓછામાં ઓછા મીઠું સાથે માંસ તૈયાર કરો.
માછલીની જાતો
માછલીને ઉકાળો, અથવા આખા ટુકડાઓમાં બાફેલા રાંધવા, અને વરાળ કટલેટ પણ તેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે: પાઇક, કodડ, ફ્લoundંડર, પોલોક. રાત્રિભોજન અથવા નાસ્તા માટે એક સરસ વિચાર એ માછલીની સffફલ હશે. આ પ્રોટીન વાનગી energyર્જાની આવશ્યક માત્રાથી સંતૃપ્ત થશે, જ્યારે તે બિન-ચીકણું છે, જેનો અર્થ છે કે તે સ્વાદુપિંડમાં સ્ત્રાવનું કારણ બનશે નહીં.
અનાજ અને પાસ્તા
જ્યારે પરેજી પાળવી, ત્યારે નીચેના પ્રકારના અનાજની મંજૂરી છે:
તેઓ નાસ્તામાં અથવા મુખ્ય વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે અનાજ બનાવે છે. ખાંડ ઉમેર્યા વિના પોર્રીજને પાણી અને દૂધ બંનેમાં બાફવામાં આવે છે. મોતી જવ અને બાજરીને બાકાત રાખો, કારણ કે તેઓ સ્વાદુપિંડની કામગીરીને શ્રેષ્ઠ રીતે અસર કરતા નથી.
દુરમ ઘઉંમાંથી પાસ્તા ખરીદવું વધુ સારું છે, તેમાં ફાઇબર અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની contentંચી સામગ્રી છે. બાફેલી પાસ્તા એક ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે અથવા માખણના ટુકડા સાથે સહેજ મીઠું ચડાવેલું પીરસવામાં આવે છે. તેઓ બપોરના ભોજન માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ રાત્રિભોજન માટે થવો જોઈએ નહીં, કારણ કે આ સૂવાના સમયે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ પર વધુ ભાર આપશે.
સ્વાદુપિંડના દર્દીના આહારનો મુખ્ય ઘટક શાકભાજી છે. તેઓ વપરાશમાં લીધેલા તમામ ખોરાકનો મોટાભાગનો ભાગ બનાવે છે.તેમને નાસ્તો, બપોરના અથવા રાત્રિભોજન માટે બેકડ, બાફેલા, સ્ટ્યૂડ ફોર્મમાં પીરસવામાં આવે છે. કાચા શાકભાજી દિવસના કોઈપણ સમયે નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વનસ્પતિ સૂપ પર સૂપ રાંધવા તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. લગભગ તમામ પ્રકારની શાકભાજી યોગ્ય છે:
- ગાજર
- બીટ્સ
- બટાટા
- સેલરી
- મરી (પરંતુ ગરમ નથી)
- ઝુચિની,
- રીંગણ
- કોબી
- વટાણા
- ટામેટાં
ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન, શાકભાજીઓ બાફેલી અને છીણી પર સાફ કરવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડરમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, વાનગીઓને છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતા આપે છે. આ પાચનમાં સરળ બનાવે છે, માત્ર સ્વાદુપિંડ પર જ નહીં, પણ પિત્તાશય પર પણ ભાર ઘટાડે છે (બાદમાં વારંવાર સ્વાદુપિંડનો સોજો આવે છે).
મીઠી બેરી અને ફળો
તેઓ પોષણનો મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી ખનિજ ક્ષાર અને વિટામિન્સ હોય છે. જો કે, રોગ સાથે, ફળોની સૂચિ ખૂબ મર્યાદિત છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેમની રચનામાં એવા પદાર્થો શામેલ છે જેનું પાચન મુશ્કેલ છે. આ ઉપરાંત, તેમાં ખાંડ (ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ) નો મોટો જથ્થો છે, જે ગ્રંથી પર ઇન્સ્યુલિન લોડનું કારણ બને છે.
રોગના ઉત્તેજનાના તબક્કામાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે એક સફરજન અથવા પિઅર ખાઈ શકો છો, પરંતુ પ્રથમ તમારે તેને શેકવાની જરૂર છે. કાચા સ્વરૂપમાં, આ ઉત્પાદનો પીરસવામાં આવતી નથી.
માફીના તબક્કામાં નીચેના ફળોને મંજૂરી છે:
દિવસમાં એક કરતા વધુ ફળનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. પીરસતાં પહેલાં, ફળ બેક કરો. તે જ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે જાય છે. આવા ઉત્પાદનોનો વિકલ્પ એ બાળકોનાં ફળ અને બેરી પ્યુરી છે, પરંતુ તમારે તેમની સાથે લઈ જવું જોઈએ નહીં.
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો
દૂધમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને આવશ્યક ચરબી હોય છે. જો કે, આખા દૂધને પચાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, દૂધનો ઉપયોગ આંતરડામાં અગવડતા, પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું અને vલટી થવાનું કારણ બને છે. તેથી, ઉપયોગ માટે ફક્ત આથો દૂધ પીણાંની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાંના છે:
- કેફિર (સારી ચરબી ઓછી)
- રાયઝેન્કા,
- બાયફિડોક
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ
- ખાટા ક્રીમ
- કુદરતી દહીં,
- ચીઝ (દિવસ દીઠ એક કરતા વધારે સ્લાઇસ નહીં),
આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે થાય છે, પરંતુ ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોમાં સિંહનો હિસ્સો રાત્રિભોજનમાં હોવો જોઈએ, કારણ કે તે પચવું અને પાચન કરવું સરળ છે. કેસેરોલ્સ, સૂફ્લે ચરબી રહિત કુટીર ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને મીઠાશ માટે ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મધના એક ચમચી સાથે પણ પીરસી શકો છો.
આખા દૂધના સંદર્ભમાં, તે રસોઈ દરમ્યાન ઉમેરવામાં આવે છે અને હોવું જોઈએ (જ્યારે અનાજ અનાજ, દૂધના સૂપ, કેસેરોલ તૈયાર કરો ત્યારે). અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉપયોગને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે.
આહારનો બીજો મુદ્દો: પેનક્રેટાઇટિસ સાથે કયા પીણાં પી શકાય છે. તમામ પ્રકારની ચાની મંજૂરી છે (કાળો, લીલો, બેરી, પાંદડા, હર્બલ). ડેકોક્શન્સ (bsષધિઓ, ગુલાબ હિપ્સ, બ્રાન), બેરી અને દૂધ જેલી, ફળ પીણાં, પાતળા સ્વરૂપમાં રસ અને દરરોજ એક ગ્લાસથી વધુ નહીં.
જો કે, સ્વાદુપિંડનું શ્રેષ્ઠ પીણું તે હતું અને ખનિજ જળ રહે છે. આવા આલ્કલાઇન પીણું એ પીડાના તાવ માટે અને પેનકિટાઇટિસના ઉત્તેજનાના પ્રથમ દિવસોમાં પ્રથમ સહાય છે. પાણી દર્દીના શરીરમાં પ્રવાહી સંતુલનને ભરે છે, અને ખનિજ ક્ષાર જે તેની રચના કરે છે તે ગુમ થતાં ટ્રેસ તત્વોથી શરીરના કોષોને સમૃદ્ધ બનાવે છે. એક દિવસ માટે, ઓછામાં ઓછું દો half લિટર ખનિજ પાણી પીવો.
મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ
કેટલીકવાર તમે મીઠાઇ પરવડી શકો છો. આ માટે, માર્શમોલોઝ, માર્શમોલોઝ અથવા મુરબ્બો યોગ્ય છે. જો કે, આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ થશો નહીં, પોતાને અઠવાડિયામાં એક વાર નહીં કરતાં ઓછી માત્રામાં આપો. જો તમને ખરેખર મીઠાઈઓ જોઈએ છે, તો પછી શેકાયેલા ફળનો ડંખ (ઉદાહરણ તરીકે, પિઅર) બનાવો, જાતે બેરી જેલી બનાવો અથવા એક ગ્લાસ જ્યુસ (જેલી અથવા કોમ્પોટ) પીવો. આમ, પ્રાકૃતિકતાના સ્વીટનર્સને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.
મધના ઉપયોગની વાત કરીએ તો, ડોકટરો હજી ચોક્કસ નિર્ણય લઈ શકતા નથી. માફીના તબક્કામાં, મધનો ઉપયોગ ચા, કેસેરોલ્સ, કુટીર પનીર માટે સ્વીટનર તરીકે થાય છે, પરંતુ એક ચમચી કરતાં વધુ નહીં. આ એ હકીકતને કારણે છે કે મધ રોગગ્રસ્ત ગ્રંથિ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનનું કારણ બને છે, જે આખરે અંગને વિપરીત અસર કરે છે.
તીવ્ર તબક્કામાં, મીઠી ખોરાક સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. પ્રક્રિયા ઓછી થઈ ગયા પછી, મીઠા ખોરાક દસ દિવસ સુધી ન પીવા જોઈએ. માફીના તબક્કામાં, ઉપરોક્ત તમામ આહારમાં ઉમેરી શકાય છે, જો કે, દર્દીએ મીઠા ખાદ્યપદાર્થોના વપરાશની માત્રા કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે.
મહત્વપૂર્ણ! ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, યોગ્ય પુન recoveryપ્રાપ્તિ, ફાજલ આહારના તમામ સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવા માટે સંપૂર્ણ પોષણ પૂરતું હોઈ શકે છે. યોગ્ય ખોરાકની પસંદગી, તમે માત્ર પછીના ઉત્તેજનામાં વિલંબ કરી શકતા નથી, પણ રોગના લક્ષણો અને ચિહ્નોથી પણ છૂટકારો મેળવી શકો છો.
શા માટે આહાર
દર્દીઓમાં એક સામાન્ય પ્રશ્ન: ખોરાકની પ્રતિબંધ મને કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે? અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આપણામાંના ઘણા માટે એક ગોળી લેવી ખૂબ જ સરળ છે કે આ આશાથી કે તે આપણને તમામ ચાંદાથી બચાવે છે. સ્વાદુપિંડની સાથે, આવી યુક્તિઓ મૂળભૂત રીતે ખોટો નિર્ણય હશે.
બળતરા સાથે, સ્વાદુપિંડનું વિધેયાત્મક બાકીનું બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને આ ફક્ત ત્યારે જ શક્ય છે જો ત્યાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને વાનગીઓનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર થાય છે જે આ અંગની એન્ઝાઇમેટિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે. સંપૂર્ણ કાર્યાત્મક આરામની સ્થિતિમાં ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓની પુનorationસ્થાપના માટે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે છે, સ્વાદુપિંડનો રસનો પ્રવાહ સુધરે છે, અને રક્ત પરિભ્રમણ સુધરે છે. આ બધા આખરે બળતરા દૂર કરવા અને રોગના મુખ્ય લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, રોગ સતત માફીના તબક્કામાં જાય છે, એટલે કે, તે દર્દીને સંતાપવાનું બંધ કરે છે.
જો આહારનું પાલન કરવામાં આવ્યું ન હતું, તો પછી પુન recoveryપ્રાપ્તિનો કોઈ પ્રશ્ન નથી. સ્વાદુપિંડના ઉપચાર માટે સાર્વત્રિક દવાની શોધ હજી થઈ નથી. ફક્ત સહાયક દવા ઉપચાર છે, જે આહાર ઉપચાર ઉપરાંત આવે છે.
જમવાનું ક્યારે શરૂ કરવું
ક્લિનિકમાં પ્રવેશના પહેલા દિવસથી હોસ્પિટલમાં પહેલાથી જ દર્દીને સ્પેરિંગ પોષણ સૂચવવામાં આવે છે. દર્દીને વિશેષ આહાર (ટેબલ નંબર 5) માં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. તે તળેલા, ચરબીયુક્ત, મીઠા, મીઠા, મસાલાવાળા ખોરાક પર પ્રતિબંધ સૂચવે છે. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે બધી વાનગીઓ બાફવામાં અથવા ઉકળતા ખોરાક દ્વારા કરવામાં આવે છે. દર્દી હોસ્પિટલમાં સ્રાવ સુધી આ આહારનું નિરીક્ષણ કરે છે, ત્યારબાદ તેણીને વધુ પોષણ માટે ડ doctorક્ટરની ભલામણો પ્રાપ્ત થાય છે.
મહત્વપૂર્ણ! સ્વાદુપિંડના દર્દી માટે યોગ્ય પોષણ એક પ્રકારની જીવનશૈલી બનવું જોઈએ. આહાર માત્ર હોસ્પિટલમાં સારવાર દરમિયાન જ નહીં, પણ સ્રાવ પછી પણ અવલોકન કરવામાં આવે છે. દિવસના એક જ સમયે, દિવસમાં 4-5 વખત ખાવાનું વધુ સારું છે. તેથી તમારા સમયપત્રકની અગાઉથી યોજના બનાવો જેથી તમારી પાસે સમયસર ભોજન માટે સમય હોય.
લાંબી પ્રક્રિયાના બગાડના સમયગાળા દરમિયાન, તમારે ખાસ કરીને તમારા આહાર વિશે સાવચેત રહેવું જોઈએ, માફીના તબક્કામાં ડ doctorક્ટરની ભલામણોનું પાલન કરવું અને અમુક ખોરાકનો વપરાશ મર્યાદિત કરવા માટે તે પૂરતું છે.
નિષ્કર્ષ
સ્વાદુપિંડનો રોગ એ એક ગંભીર રોગવિજ્ .ાન છે જેને આહારનું સખત પાલન કરવાની જરૂર છે. નમ્ર પોષણમાં મસાલા અને મસાલાના ઉમેરા વિના તૈયાર કરાયેલ એક બિન-બરછટ, ચીકણું વરાળ, બાફેલી અથવા બેકડ ખોરાક શામેલ છે. ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં આવે છે જેથી તેમાં ઓછી ચરબી અને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ક્રૂડ ફાઇબર અને ફાઇબર બને. ખોરાક સ્વાદમાં તાજી હોવો જોઈએ અને સરળતાથી સુપાચ્ય હોવું જોઈએ, ગરમ ભાગમાં, નાના ભાગોમાં પીરસવામાં આવે છે. નહિંતર, પ્રાપ્ત ખોરાક પાચક વિકાર, આંતરડામાં અસ્વસ્થતા, તેમજ સ્વાદુપિંડ પરના કાર્યાત્મક ભારને વધારશે, જે આખરે ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો બીજો બળવો તરફ દોરી જશે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે શાકભાજી
તુરંત અને પ્રાધાન્યમાં કાયમ માટે બાકાત: સોરેલ, સ્પિનચ, કાચા ડુંગળી અને લસણ, ઘોડેસવારી, રેવંચી, સલગમ.
હુમલાના થોડા દિવસ પછી, પ્રથમ શાકભાજી રજૂ કરવામાં આવે છે - બટાટા, ગાજરમાંથી છૂંદેલા પાણી. એક અઠવાડિયા પછી, આ જ શાકભાજીઓ અનાજના ઉમેરા સાથે સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે. દરરોજ, કોળા, બીટ, કોબીજ ઉમેરીને મેનૂમાં વૈવિધ્યતા મેળવી શકાય છે. એક દાયકા પછી, માખણને વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ઉમેરી શકાય છે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે બધી શાકભાજીઓને રાંધતા પહેલા છાલવા જોઈએ, કેટલાકમાં બીજ કા removeવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ સૂપને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના સક્રિયકરણને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
જો એક મહિના સુધી છૂંદેલા બટાકા ખાવાનું મુશ્કેલ છે, તો તમે શેકાયેલા શાકભાજીથી મેનુમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.
જો સ્થિતિ સ્થિર થઈ ગઈ છે, તો તમે કાચા સ્વરૂપમાં ગાજર ખાઈ શકો છો, પરંતુ લોખંડની જાળીવાળું.
શું સ્વાદુપિંડ માટે ટામેટાં સ્વીકાર્ય છે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મંતવ્યો અસ્પષ્ટ છે, તેથી, તમે ફક્ત સ્થિર માફીના સમયગાળામાં, નાના જથ્થામાં અને કાકડીઓ જેવા તમારા પોતાના બગીચામાંથી ટામેટાં ખાવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તે મહત્વનું છે કે તેમની પાસે નાઈટ્રેટ, જંતુનાશકો ન હોય.
ઝુચિિની બેકડ સ્વરૂપમાં રજૂ થાય છે - છૂંદેલા બટાકાની. જ્યારે રોગ સંપૂર્ણપણે ઓછો થઈ જાય છે ત્યારે એગપ્લાન્ટો ખાય છે. સૂપમાં બાફેલા ટુકડાથી શરૂ કરીને, તેને ધીમે ધીમે રજૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી તમે શેકવી શકો છો, પરંતુ તમારે આ વનસ્પતિનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
જેમને કોઈ પણ સ્વરૂપમાં મકાઈ ગમે છે, તેમણે ઉત્પાદન છોડવું પડશે અથવા તમે મકાઈના દાણાના નાના ભાગને પરવડી શકો છો, લાંબી, સ્થિર સારી સ્થિતિ પ્રદાન કરી શકો છો.
તમે કાળજીપૂર્વક લીંબુ, ટામેટાં, શતાવરીની ડાળીઓ, વાદળી, સફેદ કોબી, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
હું શું ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાય છે
તીવ્ર કોર્સમાં, કોઈપણ સ્વરૂપમાં ફળો પર પ્રતિબંધ છે, બેથી ત્રણ દિવસ પછી અસંતૃપ્ત રોઝશીપ ડેકોક્શનની મંજૂરી છે.
કોઈપણ કોર્સમાં તે અશક્ય છે: ખાટા ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પક્ષી ચેરી, ચોકબેરી, તમે બેકડ સ્વરૂપમાં સફરજનની મીઠી જાતો, સ્ટ્યૂડ ફળ ખાઈ શકો છો.
સફરજનની સરખી સામ્યતાવાળા નાશપતીનો, કોઈપણ સ્વરૂપમાં પીઈ શકાતા નથી, કારણ કે ફળોમાં લિગ્નાફાઇડ પટલવાળા કોષો હોય છે જે થર્મલ સડો માટે યોગ્ય નથી.
જો રોગ પીડા અને omલટી વિના આગળ વધે છે, તો જેલીને ખોરાકમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, ખાંડ વગર સ્ટ્યૂડ ફળ. સ્થિર માફી સાથે, સ્વાદુપિંડનું ફળ ધરાવતા ફળો સખત શેલો વિના મીઠા, પાકેલા, પસંદ કરે છે. તૈયાર ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે દર્દીઓમાં ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ.
બીજની contentંચી સામગ્રી અને ગાense શેલ હોવાને લીધે રાસ્પબેરી, સ્ટ્રોબેરી, કાળા કરન્ટસનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સમાં થાય છે. કેળા કોઈપણ સ્વરૂપે ખાઈ શકાય છે.
દ્રાક્ષ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી માફીના સમયગાળા દરમિયાન સંપૂર્ણ પાકે છે. હાડકાં ફેંકી દેવા જોઈએ. તમે કોઈપણ રીતે જ્યુસ પી શકતા નથી.
તરબૂચની જેમ, તીવ્ર તબક્કામાં તરબૂચનું સેવન કરવામાં આવતું નથી. બળતરા પ્રક્રિયાને દૂર કર્યા પછી, તમે કિસલ્સ, મૌસિસના સ્વરૂપમાં દાખલ થઈ શકો છો. સ્થિર, સ્થિર સ્થિતિ સાથે, અગવડતાના સંકેતો વિના, તરબૂચને આહારમાં રજૂ કરી શકાય છે.
તરબૂચમાં ગ્લુકોઝ ઘણો છે, ફ્રુટોઝ અને ઓછી ગ્લાયકેમિક લોડ નથી. તે બળતરા દૂર કર્યા પછી તરત જ ખાઈ શકાય છે, તાજી અને ગરમીની સારવાર બંને પછી.
ટેનીન અને શર્કરાના સમાવેશને કારણે પેથોલોજીમાં પર્સિમોન બાકાત રાખવામાં આવે છે, પરંતુ બાકીના સમયગાળા દરમિયાન, તે ચમચીથી શરૂ થતા આહારમાં દાખલ થઈ શકે છે.
સ્પષ્ટ ખાટા વગરના બધા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાંબા સમય સુધી માફીના સમયગાળા દરમિયાન નાના ડોઝમાં પીવામાં આવે છે. જેલી, સ્ટ્યૂડ ફળ, જેલી - પેથોલોજીને ઘટાડવાના તબક્કે ક્લિનિકલ ચિત્રને વધારશો નહીં.
કયા અનાજની મંજૂરી છે
તીવ્ર તબક્કામાં, જ્યારે સ્વાદુપિંડ દુtsખ પહોંચાડે છે, ત્યારે મંજૂરીવાળા અનાજને અર્ધ-પ્રવાહીમાં બાફવામાં આવે છે, સ્થિર માફીના સમયગાળા દરમિયાન, વાનગીઓ વધુ જાડા હોઈ શકે છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તમારે છોડવું પડશે:
ઉપયોગી, બિન-જોખમી છે: બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી, ઓટ, મોતી જવ.
સ્વાદુપિંડનો રોગ શું પીવું
ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ સ્વાદુપિંડની સાથે ખનિજ જળ પીવાની ભલામણ કરે છે. તેમાં ઉચ્ચ ઉપચાર ગુણધર્મો છે. ઉપયોગ માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ઓછી ખનિજ અને મધ્યમ-ખનિજ જળ છે. સ્વાદુપિંડનું પાણી કેવી રીતે પીવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
આ રોગવિજ્ .ાન સાથે, તેઓ ખાવું (30 મિનિટ માટે) પહેલાં, ગરમ પાણી પીવે છે. પ્રથમ ડોઝ 1/3 કપથી શરૂ થવો જોઈએ. વોલ્યુમ ધીમે ધીમે વધે છે.
સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ. વોડકા, કોગ્નેક, શેમ્પેઇન, બિઅર, વાઇન - કોઈપણ સમયે ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આરોગ્યને જોખમમાં મૂકવા યોગ્ય નથી, કારણ કે સ્વાદુપિંડનો નેક્રોસિસનો વિકાસ શક્ય છે, જેનો પૂર્વસૂચન ઘણીવાર પ્રતિકૂળ હોય છે. આ પેથોલોજીવાળા 80% દર્દીઓ મૃત્યુ પામે છે.
ખૂબ કાળજી સાથે, તમારે રસ પીવો જોઈએ. તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં, તેને સખત પ્રતિબંધિત છે, અને તેને માફી આપવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સારવાર પછી માત્ર લાંબી અવધિ, લક્ષણો અને અગવડતા વિના, તમને નાના ડોઝમાં મીઠા રસનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
ચિકરી એક અતિ ઉપયોગી મૂળ છે, પરંતુ તે સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. તમે માફીના સમયગાળા દરમિયાન, ફક્ત તીવ્ર સ્વરૂપમાં, પીણું પી શકો છો. નબળી સાંદ્રતા સાથે પ્રારંભ કરવા માટે ચિકોરી પીવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
સ્વાદુપિંડનું મેનુ
સ્વાદુપિંડની સાથે, નિયમનકારી દસ્તાવેજો અનુસાર આહારનું પાલન કરો અને લગભગ દૈનિક આહાર મેનૂ આના જેવો દેખાય છે:
