શું સ્વીટનર તરીકે સુક્રલોઝ હાનિકારક છે?

સ્વીટનર્સ પરંપરાગત રીતે ડાયાબિટીઝના આહારના પૂરક તરીકે માનવામાં આવે છે, પરંતુ સ્વીટનરનો ઉપયોગ અન્ય લોકોમાં પણ તર્કસંગત છે. તેને તમારી મનપસંદ વાનગીઓ અને પીણામાં ઉમેરીને, તમે આકૃતિને નુકસાન કર્યા વિના સુખદ સ્વાદ માણી શકો છો.

શરીર માટે અસામાન્ય એવા ઘટકની ભલામણ આરક્ષણો સાથે કરવામાં આવે છે અને તે દરેક માટે યોગ્ય નથી અમે સ્વીટનર સુક્રોલોઝ આપણા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો અથવા નુકસાન પહોંચાડે છે કે કેમ તે અંગે વિચારણા કરીશું.

ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન અને અન્ય સ્વીટનર્સથી તફાવતો પસંદ કરવા માટેનો માપદંડ

સુક્રલોઝ એ ખાંડનો અવેજી છે જેનો વિકાસ 1976 માં ઇંગ્લેન્ડમાં થયો હતો. 30 વર્ષથી વધુ સમય સુધી બજારમાં તેની હાજરી એ ડાયાબિટીક ઉત્પાદન બનાવતી કંપનીઓના દેખાવનું કારણ છે.

ઝાયલીટોલ અને ફ્ર્યુટોઝથી વિપરીત, સ્વીટનરનો આ પ્રકાર સંપૂર્ણપણે રાસાયણિક રીતે સંશ્લેષિત છેજોકે તે વાસ્તવિક ખાંડથી અલગ છે.

સ્પર્ધા હોવા છતાં, ફોગી એલ્બિયનમાં બનાવેલા ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તા છે.

મિલ્ફોર્ડ બ્રાન્ડ હેઠળનું જર્મન ઉત્પાદન પણ લોકપ્રિય છે.

સુક્રલોઝની સુવિધાઓ:

ખાંડ માટે મહત્તમ સ્વાદ મેચ,

શ્રેણીબદ્ધ અભ્યાસ પછી, એફડીએને આ પૂરક સલામત લાગ્યું.. પૂરકને સ્વીટ પ્રોડક્ટ (અન્ય સરોગેટ્સની તુલનામાં) ની સ્થિતિની સોંપણી એ એક વિશિષ્ટ લક્ષણ હતું.

બીજો ફાયદો એ છે કે ફિનાઇલકેટોન્યુરિયાવાળા દર્દીઓનું પ્રવેશ. આ રોગમાં, બીજા સ્વીટનર - એસ્પાર્ટમ - નો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે. યુ.એસ.એ., ફ્રાન્સ, જર્મની અને મોટાભાગના ઇયુ દેશો સહિત 80 દેશોમાં સુક્રલોઝને મંજૂરી આપવામાં આવી છે.

રચના, 100 ગ્રામ મૂલ્ય અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

સ્વીટનર શરીર દ્વારા શોષી લેતું નથી, તેમાંથી યથાવત વિસર્જન કરે છે. શરીરમાં energyર્જાની વળતરનો અભાવ તેને સંપૂર્ણપણે બિન-કેલરી સ્થિતિ સોંપવાની મંજૂરી આપે છે. શૂન્ય ટકા ચરબી અને પ્રોટીન પણ શરીર પર બોજો લાવતા નથી, જે આંતરડા દ્વારા પૂરક 85 ટકા ઉત્પન્ન કરે છે.

એ હકીકત આપવામાં આવે છે કે સુકરાલોઝ શુદ્ધિકરણના સરોગેટ્સના છે, ખોરાક પૂરક શૂન્ય એક ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા સોંપાયેલ છે.

અમારી સાઇટનાં પૃષ્ઠો પર તમે સ્ટ્રોબેરીના ફાયદાઓ વિશે, આ બેરીનો આહાર ખોરાકમાં કેવી રીતે ઉપયોગ થાય છે તે વિશે બધા શીખીશું.

શું તમે જાણો છો કે ગૂસબેરી કેવી રીતે ઉપયોગી છે? આ લેખમાં આપણે લીલા ફળોની રચના, હીલિંગ ગુણધર્મો અને ઉપયોગ વિશે વાત કરીશું.

બ્લૂબriesરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે, આ બેરીમાંથી વાનગીઓ રાંધવા માટેની કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ અહીં મળી શકે છે: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/chernika.html.

સુક્રલોઝ સ્વીટનર ગુણધર્મો

આ ઉત્પાદન કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો એક અનોખો પ્રતિનિધિ છે.

સુક્રલોઝ પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વમાં નથી. તે ખાંડ કરતા ઘણી સો ગણી મીઠી છે. સુકરાલોઝની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે.

અધ્યયનો અનુસાર, ઉત્પાદનનું પોષક મૂલ્ય 1 કેલરી કરતાં વધુ નથી. મોટાભાગના ઉત્પાદન શરીરમાં શોષાય નહીં, પરંતુ આંતરડા અને કિડની દ્વારા વિસર્જન કરે છે.

20 મી સદીના અંતે સુક્રોઝ પર વારંવાર રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા આ ઉત્પાદનનું સંયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. વૈજ્ .ાનિકોમાંના એકએ એક સાથીદારની વાતની ગેરસમજ કરી અને પ્રાપ્ત પદાર્થનું પરીક્ષણ કરવાને બદલે, તેણે તેની સ્વાદની વિશેષતાઓનો પ્રયાસ કર્યો. વૈજ્entistાનિકે સુક્રલોઝનો સ્વાદ ચાખ્યો, અને તે પછી ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શરૂ થયો.

1991 માં, એક નવો પદાર્થ સત્તાવાર રીતે ફૂડ માર્કેટમાં પ્રવેશ્યો.

આજની તારીખમાં, વૈજ્ .ાનિકો સુક્રોલોઝના કથિત નુકસાન વિશે દલીલ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેના સંશ્લેષણ પછી થોડો સમય પસાર થયો છે. E955 નો ઉપયોગ કરતી વખતે બધી સંભવિત આડઅસરોનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે.

સુક્રલોઝની હાનિકારક અસર, નિષ્ણાતોના મતે, આ સાથે સંકળાયેલ છે:

1. ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, સ્વીટનર તેના રાસાયણિક બંધારણમાં ફેરફાર કરે છે. તેથી, મોટાભાગના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ નહીં. સુક્રraલોઝના વિનાશ દ્વારા પ્રાપ્ત પદાર્થો cન્કોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓ અને અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીને અસર કરવામાં સક્ષમ છે.
2. વિશાળ આંતરડાના માઇક્રોફલોરા પર હાનિકારક અસર.
3. એલર્જિક અને એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાઓની સંભાવના.

બાળપણમાં ઉપયોગ માટે ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આ ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે, ઉબકા, vલટી, ઝાડા, તીવ્ર માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે.

સુક્રલોઝ સ્વીટનર એનાલોગ

બજારમાં સ્વીટનર્સ બે પ્રકારના હોય છે: કુદરતી અને કૃત્રિમ.

ઘણી વાર, તમે બધા કૃત્રિમ ઉત્પાદનોની હાનિકારક ગુણધર્મો વિશે અભિપ્રાય સાંભળી શકો છો. આ હોવા છતાં, સિન્થેસાઇઝ્ડ સ્વીટનર્સ પાસે સંખ્યાબંધ તટસ્થ અથવા ફાયદાકારક આરોગ્ય ગુણધર્મો છે.

તદુપરાંત, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અલગ સ્વાદ વિના વધુ તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે.

કુદરતી સ્વીટનર્સ રજૂ કરવામાં આવે છે:

1. સ્ટીવિયા ઉતારા. સ્ટીવિયા એ ખાંડનો કુદરતી, સંપૂર્ણ સલામત એનાલોગ છે. તેમાં કિલોકalલરીઝ શામેલ નથી, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચય પર પણ તેની અસર નથી. આ સ્વીટનરમાં હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, પાચક સિસ્ટમ અને કેન્દ્રિય નર્વસ પ્રવૃત્તિ સંબંધિત ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. ગેરલાભ એ જગ્યાએ ચોક્કસ હર્બલ સ્વાદની હાજરી છે, જે ઘણાને ઘૃણાસ્પદ લાગે છે. જ્યારે હીટ ટ્રીટમેન્ટમાં સંપર્ક કરવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ પ્રમાણમાં સરખાવવામાં આવે છે.
2. ફ્રેકટoseઝ એ ઉચ્ચ સુષુપ્ત મૂલ્ય ધરાવતું કુદરતી ખાંડનો વિકલ્પ છે. ફ્રુટોઝના સેવનથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચય પર કોઈ અસર થતી નથી, આમ ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનોમાં તેનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ લોકપ્રિય છે.
3. ફેરફાર - ઇન્યુલિન સાથે સુક્રલોઝ.

સિન્થેસાઇઝ્ડ સ્વીટનર્સમાં શામેલ છે:

• એસ્પાર્ટેમ
• સાકરિન સ્વીટનર,
• સાયક્લેમેટ અને તેના ફેરફારો,
• dulcin પદાર્થ
• ઝાયલીટોલ એ એવું ઉત્પાદન છે જે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓમાં ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે ઝાયલીટોલનું ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય છે, જે નબળાઇ ગ્લુકોઝ નિયમન અને મેદસ્વીતામાં ફાળો આપે છે,
• મેનીટોલ
• સોર્બીટોલ, જેનો ઉપયોગ નાના ડોઝમાં થવો જોઈએ, કારણ કે તે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના પેથોલોજીનું કારણ બની શકે છે.

સંયુક્ત ઉત્પાદનોને અલગથી અલગ કરવામાં આવે છે, જેનો તેજસ્વી પ્રતિનિધિ ડ્રગ મિલ્ફોર્ડ છે.

સંશ્લેષિત સ્વીટનર્સના ફાયદા નીચેના પરિબળો છે.

1. નીચા પોષણ મૂલ્ય.
2. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પર કોઈ અસર નથી.

આ ઉપરાંત, સિન્થેસાઇઝ્ડ સ્વીટનર્સનો સ્વાદ, સુખદ સ્વાદ હોય છે.

વપરાશ માટે સ્વીટનરની પસંદગી

જ્યારે સ્વીટનર ખરીદતી વખતે તબીબી વ્યાવસાયિકો, ગ્રાહકોના પ્રતિસાદ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. પસંદગીને ધ્યાનમાં રાખવા માટે, તમારે આહાર પોષણ વિશેની આંતરરાષ્ટ્રીય ભલામણોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ. સ્વીટનરની ખરીદીએ ઉપભોક્તાને સંપૂર્ણ લાભો લાવવો જોઈએ, અને કોઈ આડઅસરનું કારણ બનશે નહીં.

જો કોઈ વ્યક્તિ ડાયાબિટીઝનું નિદાન કરે છે, તો પછી સ્વીટનરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની સહેજ અસર પણ હોવી જોઈએ નહીં.

સુક્રloલોઝનું નુકસાન અથવા ફાયદો પણ ડ્રગની માત્રા પર આધારિત છે. ઉત્પાદકની ભલામણ કરેલી માત્રાને વટાવી ન લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

ડોકટરો અને દર્દીઓ બંને પાસેથી સુક્રાલોઝની ખુદ વિશે ખુશામતની સમીક્ષાઓ નથી. આ જોડાણમાં, તેનો સતત ઉપયોગ મર્યાદિત કરવા માટે વધુ સારું છે.

કોઈ ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા, ઉત્પાદકની સૂચનાઓ, સ્વીટનરની રચના અને હાનિકારક અશુદ્ધિઓની હાજરીથી પોતાને પરિચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

આ ઉપરાંત, મૂળભૂત રીતે તમામ સ્વીટનર્સ વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે: પ્રવાહી સ્વરૂપમાં અને નક્કરમાં. રાસાયણિક ગુણધર્મોમાં પહેલાથી જ કોઈ ખાસ તફાવતો નથી - બધું પસંદ કરવા માટે ગ્રાહક પર છે.

તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે દર્દીના હાજરી આપતા ચિકિત્સક તેના આહારમાં સમાન ઉત્પાદનોનો પરિચય આપવા સામે નથી.

ખરેખર, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આહાર વિકાર વિવિધ રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાઓના ઉત્તેજના તરફ દોરી જાય છે.

સુક્રલોઝના ઉપયોગની સુવિધાઓ

કોઈપણ આહાર પૂરવણીની જેમ, સુક્રોલોઝની પોતાની મર્યાદાઓ અને વિરોધાભાસ છે.

સ્વીટનરની પસંદગી કરતી વખતે આ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

આ વિશે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાનું વધુ સારું છે.

સુક્રloલોઝ લેવા માટે વિરોધાભાસ એ નosસોલોજીઓ છે:

• સ્તનપાન
• એલર્જી
• વય સુવિધાઓ
• ગર્ભાવસ્થા
• તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સમાવેશ સહિત જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો,
• યકૃત સિરહોસિસ
• ક્રોનિક અને તીવ્ર રેનલ નિષ્ફળતા.

સુક્રોલોઝના આહારની રજૂઆત એ હાજરી આપતા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે ચર્ચા કરવી જોઈએ. ડાયાબિટીઝની સફળ સારવાર અને તેની ગૂંચવણોની ચાવી ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદનોને દૂર કરવી છે. ખાંડનો વિકલ્પ, આ પરિસ્થિતિમાં, ખાંડનું સંપૂર્ણ એનાલોગ છે.

અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીવાળા દર્દીઓમાં, સ્વીટનર્સ લોહીમાં શર્કરાના તંદુરસ્ત સ્તરને જાળવી રાખવામાં અને બ્લડ સુગરમાં અચાનક સ્પાઇક્સને ટાળવામાં મદદ કરે છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરની ગૂંચવણોને રોકવા માટે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે એનાલોગ સાથે ખાંડને બદલવું એ જરૂરી ઘટક છે.

જીવનશૈલીનું પરિવર્તન, પોષણનું સ્વરૂપ, શારીરિક પ્રવૃત્તિની માત્રા એ ઘણા રોગોના સફળ નિવારણની ચાવી છે. સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરીને તંદુરસ્ત આહાર ગ્લુકોઝના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

સુક્રલોઝનો ઉપયોગ એક સંપૂર્ણપણે સલામત પગલું નથી. પરંતુ કેટલા લોકો, ઘણા મંતવ્યો. તમારે હંમેશા વૈજ્ .ાનિક સલાહ અને તમારી પોતાની લાગણી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ.

આ લેખમાં વિડિઓમાં સુકરાલોઝ સ્વીટનરનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.

સ્વીટનરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સૌ પ્રથમ, ડબ્લ્યુએચઓએ સુક્રલોઝને એક સૌથી ફાયદાકારક સ્વીટનર્સ તરીકે માન્યતા આપી. તેને સગર્ભા ખાવાની મંજૂરી છે, કારણ કે તે પ્લેસેન્ટામાં પ્રવેશ કરી શકશે નહીં અને ગર્ભમાં "મેળવો". સુક્રલોઝ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં ખાંડની અવેજી. આ તમને ગ્લુકોઝ લોડ ઘટાડવાની અને વધુ વૈવિધ્યસભર આહાર જાળવવા, ક્લાસિક મીઠાઇઓના સ્વાસ્થ્યવર્ધક સમાવેશ સાથે અને મંજૂરી આપે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ બેકિંગ, જામ અને સાચવણીમાં, તેમજ દરેકને પરિચિત હોટ ડ્રિંકમાં સક્રાલોઝનો ઉપયોગ સરળતાથી કરી શકે છે.
• વજન ઘટાડવા માટે આહાર આરામમાં સુધારો. તે જાણીતું છે કે સરેરાશ વ્યક્તિ દરરોજ 100 ગ્રામ ખાંડ ખાદ્યપદાર્થોથી, પીણા, વાનગીઓ સાથે ખાય છે. જો તમે સફેદ સુગરને સુક્રોલોઝથી સંપૂર્ણપણે બદલો છો, તો તમે કેલરીનું સેવન ઘટાડી શકો છો અને એક ઉત્તમ અને આરોગ્યપ્રદ ગતિએ, ખૂબ અગવડતા વિના વજન ઘટાડી શકો છો,
• મેટાબોલિક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે - ડાયાબિટીસ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ,
• બેઠાડુ કામ દરમિયાન જાડાપણું અટકાવવું

સુકરાલોઝના સત્તાવાર પુરાવા સૂચવે છે કે તે સુપાચ્ય નથી અને બ્લડ સુગરને અસર કરતું નથી . આમ, તે ભૂખમાં વધારો કરતું નથી અને સ્વાસ્થ્યને અસર કરતું નથી. જો તમે સ્વીકાર્ય ડોઝમાં તેનો ઉપયોગ કરો છો, તો બધું ક્રમમાં હશે.

સુક્રલોઝ સક્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે ખાદ્ય ઉદ્યોગ . તે તમને નિયમિત ખાંડ કરતા થોડું લાંબી વાનગીઓમાં તાજગી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે અને સલામત પ્રિઝર્વેટિવ્સમાંનું એક છે. ઉત્પાદનના ઉમેરા સાથે, વિવિધ મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ અને પીણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

યુ.એસ. એફડીએ દ્વારા સુક્રાલોઝને ફૂડ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે, આ દેશમાં દરરોજ શરીરના વજનના 1 કિલોગ્રામ દીઠ 4 મિલિગ્રામથી વધુ સુક્રોલોઝ ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પદાર્થનો ઉપયોગ કરવા માટે મર્યાદિત સૂચિમાં શામેલ છે, પરંતુ તેમ છતાં, ભલામણ સ્વીટનર્સ. યુ.એસ.એ. માં, આ પદાર્થને વેચવાની સૌથી પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ સ્પ્લેન્ડા છે.

રોજિંદા જીવનમાં, આ સ્વીટનર અનુકૂળ છે ગરમી પ્રતિકાર . તેની સાથે, તમે નિયમિત ખાંડ સાથે શેકતા અને રસોઇ કરી શકો છો, ડર વિના કે વાનગીને વિચિત્ર સોડા સ્વાદ અથવા કડવાશ મળશે. સુક્રલોઝ ફક્ત ચા અથવા જ નહીં, પણ ઘરેલું બનાવેલા આઈસ્ક્રીમમાં પણ ઉમેરી શકાય છે, જ્યારે નીચા તાપમાને સંપર્કમાં આવે ત્યારે પદાર્થ તેની મિલકતોમાં બિલકુલ ફેરફાર કરતું નથી.

સુક્રલોઝ પોષણને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે સ્વસ્થ આહાર વર્તનની ચાવી છે. ઉછેર અને સામાજિક પરિબળોને લીધે, આપણે સ્વસ્થ અનુભવીએ છીએ જ્યારે આપણે ફક્ત કેટલાક "આહાર" ખોરાક જ નહીં, પણ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ પણ પસંદ કરી શકીએ છીએ. હા, અને સમાન અને અન્ય "આહાર" માટેના ઘણા મરીનેડ્સમાં મૂળમાં ખાંડ હોય છે. તેને સુક્રલોઝથી બદલો, અને મેળવો નોંધપાત્ર કેલરી બચત .

સુક્રલોઝ બિનજરૂરી ખર્ચોને ટાળવા માટે પણ મદદ કરે છે. તે સમાન ઉપયોગી કરતાં સસ્તી છે. જો તમે લોકપ્રિય હીટ-રેઝિસ્ટન્ટ સ્વીટનર્સની સ્વાદની તુલના કરો છો, તો તમે નીચેની બાબતોને ધ્યાનમાં લઈ શકો છો:

• સામાન્ય સફેદ દાણાદાર ખાંડ માટે તેની મીઠાશમાં સુક્રલોઝ સમાન છે. તેનો સ્વાદ ભરેલો છે, તે કડવો સ્વાદ નથી આપતી,
• સ્ટીવિયા થોડો કડવો છે, તે સંપૂર્ણપણે મીઠાશના રાસાયણિક સૂચકાંકોની heightંચાઈએ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ કંઈક અંશે “ચપટી” છે,
• એરિથ્રોલ અથવા એરિથ્રોલમાં ઓછી મીઠાશ હોય છે અને ઠંડીનું ઉચ્ચારણ “લેટસ્ટેસ્ટ” હોય છે, જે ઘણી વખત તેની સામે સુગરથી મીઠાઈઓ સુધી જાય છે. વધુ સુમેળભર્યા મીઠાશ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉત્પાદને ઘણીવાર સ્ટીવીયોસાઇડ અથવા સુક્રોલોઝ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે શું સારું છે

તીવ્ર પાચક માર્ગના પેથોલોજીનો અનુભવ ધરાવતા દર્દીઓના પુનર્વસન સમયગાળા દરમિયાન, શુદ્ધ ખાંડનો વિકલ્પ પુન recoveryપ્રાપ્તિને ઝડપી બનાવી શકે છે.

જો તમારે ઝાડાને તટસ્થ બનાવવાની જરૂર હોય તો સકારાત્મક અસર પ્રગટ થાય છેજેમાં શુદ્ધિકરણનો ઉપયોગ વિરોધાભાસી છે.

અસર સુવિધાઓ:

હાડકાની પેશી. સુક્રલોઝ અસ્થિક્ષયનું કારણ નથી.

સી.એન.એસ.. સ્વાદ ચાખવાથી મૂડ સુધરે છે.

પેશાબની વ્યવસ્થા. માત્ર 15% કિડનીમાં વિસર્જન થાય છે - આ ઘટકથી ઝેર આપવું અશક્ય છે.

મૌખિક પ્રદેશ પર અતિરિક્ત પુનoraસ્થાપન અસર બળતરા દૂર કરવા અને ટારટારના તટસ્થ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.

સુક્રલોઝથી ભરપુર ખોરાક

સુક્રોલોઝ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતું નથી, અને તે પ્રકૃતિમાં મળતું નથી, કારણ કે સુક્રોઝ સલ્ફોનેશનની પ્રક્રિયા ફક્ત રાસાયણિક પ્રયોગશાળામાં જ શક્ય છે. આધુનિક અન્ન ઉદ્યોગ સક્રિયપણે સુકરાલોઝની સમૃદ્ધ મીઠાશનો ઉપયોગ કરે છે, અને અમે આ પદાર્થને ઘણી વાનગીઓમાં શોધી શકીએ છીએ.

સુક્રલોઝવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિ રશિયન ફેડરેશનના ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટેની ભલામણો અનુસાર આપવામાં આવે છે

માનવ અસર

સુક્રોલોઝની હકારાત્મક ગુણવત્તા એ લાંબા ગાળાના ઉપયોગ સાથે પણ કાર્સિનોજેનિક અસરની ગેરહાજરી છે. મુખ્ય ક્રિયા એ આહાર છે, ખોરાકના પૂરકના શોષણના અભાવને કારણે બાકીના ગુણધર્મોનું નિદાન થતું નથી.

સંબંધિત નુકસાન - વિટામિન્સ અને withર્જા સાથે શરીરના સંતૃપ્તિનો અભાવકે મીઠાઇ ખોરાક લાવે છે. બિનસત્તાવાર માહિતી અનુસાર, E995 ના ઉમેરાથી પ્રતિરક્ષા અને હોર્મોનલ સમસ્યાઓમાં ઘટાડો થઈ શકે છે.

નુકસાન અને વિરોધાભાસી

કેસલ લખે છે કે “સ્પ્લેન્ડા” અને અન્ય સ્વીટનર્સ ભૂખ-તૃપ્તિના “બેરોમીટર” નીચે પછાડે છે અને સ્થૂળતાની ઘટનામાં ફાળો આપે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ દૃષ્ટિકોણ મેદસ્વી લોકો એમ. ગેવરીલોવના ખાવાની વર્તણૂકના ક્ષેત્રમાં રશિયન નિષ્ણાત દ્વારા શેર કરવામાં આવ્યો છે. તેમણે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ વાજબી મર્યાદા સુધી મર્યાદિત રાખવા માટે હાકલ કરી છે.

પુખ્ત પુરુષો અને સ્ત્રીઓ

પુરુષો કે જેઓ કસરત કરે છે અને પેટમાં ચરબીના ગણોને દૂર કરવા માંગે છે, સુગરલોઝ ​​સાથે ખાંડને બદલીને ઝડપી પરિણામ મળશે. પુરુષો ઘણીવાર સુગર દ્વારા ઉગ્ર બનેલા હાર્ટબર્નથી પણ પીડાય છે., અને અવેજી સાથે શુદ્ધ ખાંડની ફેરબદલ જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રીઓમાં ઓસ્ટીયોપોરોસિસ થવાની સંભાવના છે, જ્યારે તમે મોટા પ્રમાણમાં ખાંડ પીતા હો ત્યારે પણ વિકાસ થાય છે. સ્વીટનર હાડપિંજરને મજબૂત બનાવવામાં અને ઝડપથી પુન recoverપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

શું તે બાળકો માટે નુકસાનકારક છે

બાળકોની મીઠી દુરૂપયોગ કરવાની વૃત્તિ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી જાય છેડાયાથેસીસ.

સુક્રલોઝ લેવાથી અપ્રિય અસરો ઉશ્કેરવામાં આવતી નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ સભાન માતાપિતા દ્વારા કરી શકાય છે.

બાળપણના સ્થૂળતાનો વિકાસ એ એક આધુનિક સમસ્યા છે, જે સોવિયત પછીના અવકાશના દેશો માટે વધુને વધુ સુસંગત બની રહ્યું છે.

E995 નો ઉપયોગ સમયસર જોખમી પ્રક્રિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે.

જો કે, બાળ ચિકિત્સકો સંયમિત વર્તનને સલાહ આપે છે - એક ઘટકને ક્યારેક આહારમાં દાખલ કરવો જોઈએ.

હકીકત દાંતના મીનોને દાંતના સડોથી બચાવવા માટે, ઘણા ચ્યુઇંગમ ઉત્પાદકો આ સ્વીટનરના આધારે ઉત્પાદનો બનાવે છે.

અમારી સાઇટ પર તમે સ્ટેવિઆના ફાયદા વિશે પણ શીખી શકશો - એક લોકપ્રિય કુદરતી સ્વીટનર.

હવે પછીના લેખમાં, અમે તમને ફાયદાઓ, સલાદના પાંદડાના હાનિકારક, રસોઈની વાનગીઓમાં ટોપ્સના ઉપયોગ વિશે બધા જણાવીશું.

વિશેષ કેટેગરીઝ: એલર્જી પીડિત, રમતવીરો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ

એલર્જી પીડિતો. એલર્જી પીડિતો દ્વારા સુક્રોલોઝનો રિસેપ્શન સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે દર્દીની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થાય છે.

પ્રતિક્રિયા ચકાસવા માટે, તમારે પ્રથમ વખત ફક્ત 1 ટેબ્લેટ લેવાની જરૂર છે.

રમતવીરો. સુકરાલોઝનો રિસેપ્શન "સૂકવણી" સમયગાળા દરમિયાન બોડીબિલ્ડર્સ માટે ઉપયોગી છે, તે દરમિયાન પાણીને ઝડપથી દૂર કરવું, વધુ પડતી ચરબીયુક્ત પેશીઓને બાળી નાખવું જરૂરી છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ. ઝીરો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ માત્ર બીજા સાથે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ રોગના પ્રથમ તબક્કામાં પણ સુક્રોલોઝના ઉપયોગને મંજૂરી આપે છે.

આ જૂથના દર્દીઓમાં પોષક તત્ત્વો લેવાની તર્કસંગતતાને જોતાં, કેટલાક સ્વીટનર્સની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ E995 ની પૂરવણી આ પદાર્થો સાથે સંપર્ક કરતી નથી.

સંભવિત ભય અને વિરોધાભાસ

મીઠાશની ઉત્તેજના ભૂખની લાગણી ઉશ્કેરે છે, જે નબળા સંકલ્પનાથી દિવસ દીઠ ખાવામાં આવતી માત્રામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. આ મિલકત વજન ઘટાડવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે, આહાર દરમિયાન ફરીથી થવાનું જોખમ વધારે છે.

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે સંકળાયેલ જોખમછે, જે ત્વચા, પલ્મોનરી એડીમા પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી જાય છે.

પ્રવેશ માટેના દૈનિક દરથી લઈને - ઉપયોગ માટે ભલામણો

ભૂખ વધી ન જાય તે માટે ખાધા પછી સુકરાલોઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

બેચેન sleepંઘની ઘટનાને લીધે વર્ણવેલ અસરને કારણે રાત્રે સ્વાગત પણ અનિચ્છનીય છેપેટમાં ધમધમતા કારણે વિકાસશીલ.

દૈનિક દર ખાંડની સલામત માત્રાને અનુરૂપ હોવો જોઈએ પુખ્ત વયના લોકો માટે - 10-12 અને બાળકો માટે - 6-8 ગોળીઓ સુધી.

અવેજી પર આધારિત ઉત્પાદનોની વિવિધતા:

સોફ્ટ ડ્રિંક્સ

સ્વયં-તૈયારી સાથે, તમે તેમને લાક્ષણિક મીઠી સ્વાદ આપવા માટે બેકડ માલ અને મીઠાઈઓમાં સુક્રોલોઝ ઉમેરી શકો છો.

સુગરલોઝ ​​ખાંડને સંપૂર્ણપણે સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ? માત્ર આંશિક. સ્વસ્થ લોકોએ આહારમાંથી શુદ્ધ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે કા removeી નાખવા જોઈએ નહીં. પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓમાંથી, સુસ્તીનો દેખાવ, શારીરિક નબળાઇનો વિકાસ અને ભાવનાત્મકતામાં ઘટાડો શક્ય છે.

Medicષધીય ઉપયોગ

દવા તરીકે, સુક્રલોઝ આહાર પૂરવણી તરીકે બનાવવામાં આવે છે હાઈ બ્લડ ગ્લુકોઝવાળા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે.

સતત ઉપયોગથી, સુગર લેવલ સ્થિર થાય છે અને તંદુરસ્ત દર્દીની લાક્ષણિકતાઓ લે છે.

સ્વાગત યોજના:

ચા માં - પીણું મધુર કરવા માટે,

1-3 ગોળીઓ - 1 ગ્લાસ (300 મિલી),

1 સેચેટ - વાનગીઓમાં (સ્વાદ માટે)

ડોઝ પસંદ કરી રહ્યા છીએ દર્દીએ પાલન પર 1 ટેબ્લેટ ખાંડના 1 ભાગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ અથવા છૂટક શુદ્ધ (4.4 ગ્રામ) અડધા ચમચી. વજનના આધારે, વપરાશની ગણતરી 1 કિલો વજન દીઠ 15 મિલિગ્રામ સુક્રોલોઝના પ્રમાણથી કરવામાં આવે છે.

Medicષધીય જાતો ઇન્યુલિન - પ્રીબાયોટિકથી સંતૃપ્ત થાય છેછે, જે લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ વધુ ઘટાડે છે.

શું તમે કીફિર અને કાકડીઓ પરના લોકપ્રિય આહાર વિશે સાંભળ્યું છે? અમારી સાઇટનાં પૃષ્ઠો પર તેની અસરકારકતા અને આહાર વિશે વાંચો.

પછીના લેખમાં, અમે "5 ચમચી" આહાર વિશે વાત કરીશું. તમે જે પરિણામોની રાહ જોતા હો તે શોધો, જે લોકોએ અનુભવ કર્યો છે તેના પ્રશંસાપત્રો.

તમે અહીં ટ્રાફિક લાઇટ આહારની અવલોકન કરવાની શરતો વિશે દરરોજ વિગતવાર મેનૂ શોધી શકશો: https://foodexpert.pro/diversity/pohudenie/abs-svetofor.html.

શું હું વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગ કરી શકું છું?

ડાયેટ ફૂડના ભાગ રૂપે ઉપયોગમાં લેવાતા કૃત્રિમ સ્વીટનરખાંડનો અવેજી જે શરીરના જુદા જુદા ભાગોમાં ચરબીની જુબાનીને ઉત્તેજિત કરે છે. વજન ઘટાડવાનું શરૂ કરતા પહેલાં, શુદ્ધ ખોરાકનો ઇનકાર શામેલ કરો, તમારે ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર ઘટાડાને રોકવા માટે ધીમે ધીમે તેનું સેવન ઘટાડવું જોઈએ.

આહારના ભંગાણને રોકવા માટે સ્વીટનરનો ઉપયોગ પણ થાય છે.મીઠાઈ ખાવાની તીવ્ર ઇચ્છા દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે. ટેબ્લેટ કેન્ડીની જેમ ઓગળી જાય છે, સ્વાદની ભૂખને સંતોષે છે. વજન ઓછું કરતી વખતે, વિવિધ રંગોના ફળનો ઉપયોગ કુદરતી રિપ્લેસમેન્ટ માટે પણ થઈ શકે છે.

ચાલો નીચેની વિડિઓમાં સુક્રલોઝ તરીકે ઓળખાતા લોકપ્રિય સ્વીટનર વિશે વધુ વાત કરીએ:

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં જીવનની ઉચ્ચ ગુણવત્તા જાળવવા માટે આહારમાં સુક્રલોઝનો પરિચય એ અસરકારક વળતર પદ્ધતિ છે. સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓની ગેરહાજરીમાં, સ્વીટનર લેવાથી સ્વાદુપિંડના વિકારની રોકથામ બને છે. તેના નરમ સ્વાસ્થ્ય પ્રભાવોને લીધે, ડબ્લ્યુએચઓએ પણ એક સત્તાવાર ભલામણ જારી કરી છે જે તમામ વર્ગના નાગરિકોને ખાંડને અંશત sugar પૂરક E995 સાથે બદલી દેવાની સલાહ આપે છે.

લેખ ગમે છે? રેટ કરો અને સામાજિક મિત્રો પર તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો!

સાઇટ અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો આરએસએસ દ્વારા, અથવા VKontakte, Odnoklassniki, ફેસબુક અથવા ટ્વિટર માટે ટ્યુન રહો.

ઇ-મેઇલ દ્વારા અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો:

તમારા મિત્રોને કહો! લેખ હેઠળના બટનોનો ઉપયોગ કરીને તમારા મનપસંદ સામાજિક નેટવર્ક પર તમારા મિત્રોને આ લેખ વિશે કહો. આભાર!

સુક્રલોઝની માત્રા

કોઈપણ ડોઝ બિન-ઝેરી છે 1 કિલો દીઠ 15 મિલિગ્રામ સુધી દિવસ દીઠ માનવ શરીર સમૂહ. સુક્રલોઝ લગભગ શોષાયેલો નથી, માત્ર એક ભાગ ચયાપચય અને કિડની દ્વારા વિસર્જન કરે છે. આરોગ્ય સંસ્થાઓ કંઈક અલગ કંઈક કરવાની ભલામણ કરે છે:

• યુએસ એફડીએની ભલામણ પર માનવ શરીરના વજનના 1 કિગ્રા દીઠ 4 મિલિગ્રામ સુધી,
• રશિયન એકેડેમી ઓફ મેડિકલ સાયન્સિસના ન્યુટ્રિશન રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ મુજબ 5 મિલિગ્રામ સુધી

વજન ઘટાડવાની એપ્લિકેશન

ઘણા એવા અભ્યાસ છે જે સાબિત કરે છે કે મધુર પીણા પીવામાં આવે છે ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે તેને લગામ કરતાં. સાચું છે, આ અભ્યાસને સ્વીટ સોડા ઉત્પન્ન કરતી કંપનીઓ દ્વારા નાણાં પૂરા પાડવામાં આવતા હતા, કારણ કે ઘણા નિષ્ણાતો પૂરતી શુદ્ધતાના ડેટા તરીકે મૂલ્યાંકન કરતા નથી.

તેથી જો તમે પ્રયાસ કરવા સિવાય બીજું વજન ઓછું કરી રહ્યાં હોવ તો સુકરાલોઝ તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં તે તપાસવાનો બીજો કોઈ રસ્તો નથી.

સુક્રલોઝ અને અન્ય સ્વીટનર્સ

સામાન્ય રીતે સુક્રોલોઝ ક્રિયાને વધારે છે સાયક્લેમેટ, એસિટિલસલ્ફામ અને અન્ય સ્વીટનર્સ. તે ઘણીવાર ટેબ્લેટ અથવા પાવડરના સ્વરૂપમાં જટિલ સ્વીટનર્સનો ભાગ છે. કેટલીકવાર સુક્રલોઝ સાથે જોડવામાં આવે છે - કુદરતી, મુખ્યત્વે પ્રાપ્ત.

જટિલ સ્વીટનર્સ સામાન્ય રીતે aંડા અને વધુ "કુદરતી" સ્વાદ ધરાવે છે. આહારની તૈયારીમાં, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આવા સ્વીટનર્સના કેટલાક ઘટકોમાં સુક્રેલોઝ જેટલું સલામતીનું સ્તર સમાન નથી.

સુક્રલોઝ ખોરાકમાં વિટામિન-ખનિજ સંકુલ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોના શોષણને અસર કરતું નથી.

સુકરાલોઝને સંપૂર્ણપણે સલામત ગણી શકાય? અલબત્ત, જો તે કોઈને અતિશય આહારનું કારણ બને છે અને વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે, તો આ કહી શકાય નહીં. પરંતુ આ બધા લોકો સાથે આવું નથી, તમારે કૃત્રિમ સ્વીટન સાથે કોઈ અનુભવ થયો છે અને તમે કયા પસંદ કરો છો? શું તેઓ તંદુરસ્ત આહારમાં મદદ કરે છે અથવા દખલ કરે છે?

સુક્રોલોઝ. વ્હાઇટ એડિટિવ E955 (ટ્રાઇક્લોરોગાલેટોકોસેક્રોઝ), તેની રચનામાં ક્લોરિનના અણુઓનો સમાવેશ કરીને સામાન્ય ખાંડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સુક્રloલોઝ પરમાણુની રચનાની વિગતવાર પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે - ટેબલ સુગર પરમાણુ (જેમાં સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝનો સમાવેશ થાય છે) જટિલ પાંચ-પગલાની પ્રતિક્રિયાને આધિન છે. તેમાં કોઈ બાહ્ય ગંધ નથી અને પછીની સૂચિ નથી. સુક્રોલોઝની કેલરી સામગ્રી શૂન્ય છે, જ્યારે તે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ચયાપચયમાં ભાગ લેતી નથી અને પાચક ઉત્સેચકો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી નથી.

આ અનન્ય કૃત્રિમ પદાર્થ પ્રકૃતિમાં જોવા મળતા નથી અને તે ખાંડ કરતા times૦૦ ગણા મીઠી છે. અધ્યયનો દર્શાવે છે કે સુકરાલોઝની કેલરી સામગ્રી માત્ર 0.5 કે - 0.7 કે. લગભગ 85 સુક્રોલોઝ શરીર દ્વારા શોષાય નહીં અને આંતરડા દ્વારા તરત જ વિસર્જન કરે છે. બાકીના 15 પદાર્થો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, પરંતુ એક દિવસની અંદર, એક યથાવત સ્થિતિમાં પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે.

આ ખાંડનો વિકલ્પ 1976 માં દેખાયો. અને તે તક દ્વારા ઘટી હતી. વૈજ્ .ાનિકોએ ખાંડને અનેક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને આધિન કરી દીધી. તેમાંથી એકે પ્રયોગ દરમિયાન સાથીદારને ગેરસમજ કરી અને પરિણામી પદાર્થની "ચકાસણી" કરવાને બદલે તેનો સ્વાદ ચાખ્યો. તે અસામાન્ય રીતે મીઠી હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને તેમાં કૃત્રિમ ગંધ નથી.

વૈજ્entistsાનિકોએ આ મીઠા પદાર્થનું પરીક્ષણ ચાલુ રાખ્યું: પ્રાણીઓ (ઉંદરો) પર પ્રયોગો કરવામાં આવ્યા હતા, ડ્રગ પ્રત્યેની તેમની પ્રતિક્રિયા લાંબા સમય સુધી નિરીક્ષણ કરવામાં આવી હતી. 1991 માં, સ્ક્યુરાલોઝને સત્તાવાર રીતે પેટન્ટ આપવામાં આવ્યું હતું, સલામત તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી અને કેનેડા, યુએસએ અને પછીના વિશ્વના અન્ય દેશોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાયો હતો.

સુક્રraલોઝના જોખમો અને ફાયદાઓ વિશે વૈજ્ .ાનિકોના વિવાદો બંધ થતા નથી. E955 નો ઉપયોગ કરતી વખતે તમામ સંભવિત જોખમોની આકારણી કરવા માટે તેની શરૂઆત પછી ખૂબ સમય પસાર થયો નથી. પરંતુ જો આપણે આ પૂરક વિશે કેટલીક તથ્યો ધ્યાનમાં લઈશું તો પણ માનવ શરીર પરના ફાયદાકારક અસરો વિશે વાત કરવી બેદરકારી હશે.

સુક્રલોઝ: નુકસાન

સુગરraલોઝ સાથે ખાંડને બદલવાનો નિર્ણય કરતી વખતે, વ્યક્તિને આ પદાર્થનો ઉપયોગ કરતી વખતે સંભવિત જોખમો વિશે જાગૃત હોવું જોઈએ.

સુક્રલોઝનું નુકસાન બાકાત નથી અને તે શરીર પર આવી અસરમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે:

• સુક્રલોઝને ઉચ્ચ થર્મલ પ્રભાવોને આધિન ન હોવું જોઈએ. જોકે સુકરાલોઝ બેકિંગમાં વાપરી શકાય છે. જો કે, શુષ્ક સ્થિતિમાં temperaturesંચા તાપમાને (લગભગ 125 ° સે), સુકરાલોઝ ઓગળે છે અને ઝેરી પદાર્થો ક્લોરોપ્રોપolનોલ બહાર આવે છે, જેનાથી કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠ અને અંતocસ્ત્રાવી વિકાર થાય છે. 180 ° સે તાપમાને, સુકરાલોઝનો પદાર્થ સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. તેમ છતાં સુકરાલોઝના વિઘટન તાપમાનમાં તેને વાહક દ્વારા ભળીને થોડો વધારો કરી શકાય છે, સુકરાલોઝ સાથે કોઈ ગલન રચના નથી (તેને કારામેલ અને માઇક્રોવેવ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવા દે છે) જે વિઘટન વિના temperaturesંચા તાપમાને વિપરીત ઓગળી શકે છે.
• બિનસત્તાવાર માહિતી અનુસાર, સુક્રોલોઝના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ સાથે, લાભદાયક આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને "હત્યા" કરવામાં આવે છે, જે પાચક વિકાર તરફ દોરી જાય છે અને પ્રતિરક્ષામાં ઘટાડો કરે છે. આ સ્વીટનર સાથેના તાજેતરના પ્રયોગો દ્વારા પુરાવા મળ્યા મુજબ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના 50% જેટલા લોકો મરી શકે છે.
• આ વિકલ્પનો ઉપયોગ કર્યા પછી, એલર્જિક અભિવ્યક્તિઓ થઈ શકે છે.
• સુગરલોઝમાં નિયમિત ખાંડથી વિપરીત ગ્લુકોઝ નથી. વજન ઘટાડવા માટે આ સારું છે. જો કે, શરીરમાં ગ્લુકોઝનો લાંબા સમય સુધી અભાવ મગજના બગાડ, દ્રશ્ય કાર્યોમાં ઘટાડો, યાદશક્તિ, ગંધની નીરસતાથી ભરપૂર હોઈ શકે છે.

આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર સુક્રોલોઝની નકારાત્મક અસર માનવ શરીરમાં પ્રતિરક્ષામાં અનિવાર્ય ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, જે ભવિષ્યમાં રોગોના ઉદભવને ઉશ્કેરે છે - સતત શરદી અને તે પણ કેન્સરથી.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સુક્રલોઝને ગરમ કરવું તે ખૂબ જ જોખમી છે - આ કિસ્સામાં, ડાયોક્સિન્સ ઉપરાંત, ખૂબ જ ઝેરી સંયોજનો પોલિક્લોરિનેટેડ ડાયબેંઝોફ્યુરાન્સ પણ રચાય છે.

મનુષ્યમાં સંચિત ડાયોક્સિન્સ અંતocસ્ત્રાવી વિકૃતિઓ અને ઓન્કોલોજીને ઉશ્કેરે છે.

જોકે સુકરાલોઝમાં લગભગ કોઈ કેલરી નથી, ઘણા લોકો માટે હવે તે રહસ્ય નથી કે સ્વીટનર્સના ઉપયોગથી વજન વધે છે, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ ભૂખને ઉત્તેજીત કરો, ભૂખ ઉત્તેજીત કરો અને આખરે તમને વધુ ખોરાક લેવાનું દબાણ કરો. તદનુસાર, આ ચરબીના સંચયથી ભરપૂર છે.

સુક્રલોઝ: લાભ

વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાઓ તેના ડોઝની પાલનની શરતોમાં શરીરને સુક્રોલોઝને હાનિકારક માનતી હોય છે. તેનો ઉપયોગ સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા પણ થઈ શકે છે, કારણ કે તે નર્સિંગ મહિલાના પ્લેસેન્ટા, મગજ અને દૂધમાં પ્રવેશતો નથી.

અવેજીના ફાયદાઓમાં, સુક્રloલોઝના નીચેના ફાયદા standભા છે:

• સુગર અવેજી દાંતના મીનોને નષ્ટ કરતું નથી અને મૌખિક પોલાણમાં રહેલા બેક્ટેરિયાથી પ્રતિરોધક છે. દાંતના સડોનું કારણ નથી.
• પદાર્થ શરીરમાંથી લગભગ સંપૂર્ણપણે દૂર થાય છે. તેમને ઝેર આપવું અશક્ય છે.
• જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે ચોક્કસ સ્વાદ અથવા ગંધ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે, કારણ કે પદાર્થ સામાન્ય ખાંડ પર આધારિત છે.
• પદાર્થમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થતો નથી. આ ગુણધર્મોને કારણે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા સુક્રોલોઝ ગોળીઓ સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જો કે, પ્રાણીઓ અને માનવ સ્વયંસેવકો પરના તાજેતરના અસંખ્ય પ્રયોગો દર્શાવે છે કે સુકરાલોઝ જેવા સ્વીટનર લોહીમાં ગ્લુકોઝને શ્રેષ્ઠ રીતે અસર કરતું નથી. તેથી, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આ સ્વીટનર સાથે ખૂબ દૂર ન જશો.

એક લઘુચિત્ર ટેબ્લેટ રિફાઇન્ડ ખાંડના પ્રમાણભૂત ભાગ જેટલું છે. દવા ઓછી કિંમત ધરાવે છે, ડોઝ માટે અનુકૂળ છે અને અન્ય ઉમેરણો સાથે સંયોજનમાં ઉપલબ્ધ છે (ઉદાહરણ તરીકે, ઇન્યુલિન સાથે).

સુક્રલોઝનો ઉપયોગ

ઘણા દેશો દ્વારા સુકરાલોઝના ઉત્તમ સ્વાદ લાભોની પ્રશંસા કરવામાં આવી છે. ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન આ ઉમેરણ તદ્દન સ્થિર છે, તે ઝડપથી પાણીમાં ભળી જાય છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને દવામાં E955 પદાર્થનો ઉપયોગ કરો, એટલે કે:

• કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં - જેલી, મીઠાઈઓ, દૂધની ક્રિમ અને કાર્બોરેટેડ પીણાં.
• સુક્રેલોઝ બેકડ માલ, ચ્યુઇંગ ગમ, જાળવણી, ચટણી, મરીનેડ્સ, મસાલા, સગવડતા ખોરાકમાં મળી શકે છે.
• દવામાં, પદાર્થનો ઉપયોગ દવાઓમાં ગ્લુકોઝના વિકલ્પ તરીકે થાય છે.
• સુક્રલોઝ inalષધીય સીરપ, ગોળીઓમાં જોવા મળે છે.

નિષ્ણાતોની દલીલો અને નકારાત્મક નિવેદનો હોવા છતાં, સુક્રલોઝના નુકસાનની કોઈ પણ દેશમાં સત્તાવાર પુષ્ટિ થઈ નથી. સત્તાવાર સ્ત્રોતો ગ્રાહકોને ખાતરી આપે છે કે સુકરાલોઝમાં કોઈ નુકસાન નથી. તેમ છતાં વૈકલ્પિક સ્રોતો અનુસાર - ઇ 955 ના ઉપયોગથી સલામતી પ્રશ્નમાં છે.

આધુનિક પોષણવિજ્istsાનીઓ સુગરલોઝને ખાંડના સલામત સ્થળોમાંથી એક માને છે. 80 થી વધુ દેશો સ્વીટનર તરીકે તેના ઉપયોગને મંજૂરી આપે છે. આ દેશોમાં, સુક્રોલોઝનું પેકેજિંગ ચેતવણીનાં ચિન્હો સાથે ચિહ્નિત થયેલ નથી, કારણ કે તે એકમાત્ર સ્વીટનર છે જેણે "કાર્સિનોસિટી" ના આક્ષેપોને ટાળ્યા છે અને તે ગર્ભાવસ્થા માટે જોખમી પરિણામો ઉશ્કેરતા નથી.

જો કે, આ એક વ્યાવસાયિક ચાલ હોઈ શકે છે, કારણ કે તાજેતરમાં આ ફૂડ સપ્લિમેન્ટની માંગ 3% થી 20% થઈ છે. ડtorsક્ટરો કહે છે કે ઓછામાં ઓછી માત્રામાં સુક્રોલોઝ શરીર માટે હાનિકારક નથી. એવું જાણવા મળ્યું છે કે આ પદાર્થનો દૈનિક દર માનવ વજનના 1 કિલો દીઠ 1.1 મિલિગ્રામ હોવો જોઈએ. દરરોજ સરેરાશ ભલામણ કરેલ ડોઝ પુખ્ત વજનના 1 કિલો દીઠ 4.5 મિલિગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ. આડઅસરોને ઉત્તેજીત ન કરવા માટે - આ પદાર્થની માત્રા એક કિલોગ્રામ વજનમાં 16 મિલિગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

જો તમે સમીક્ષાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો છો, તો સુરાલોઝ ઓવરડોઝના કિસ્સામાં શરીરને ચોક્કસપણે નુકસાન પહોંચાડે છે. તે કયા ખોરાકના ઉત્પાદનોમાં છે અને કયા જથ્થામાં છે - તેના ઉપયોગ, ટ્રેકિંગના અનુમતિજનક દરનું અવલોકન કરવું જરૂરી છે. અને જો તમે સુક્રલોઝ ખરીદો છો, તો નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે તેને ગોળીઓના રૂપમાં પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તેઓ આ પદાર્થના મિલિગ્રામની એકદમ સચોટ ગણતરી પ્રદાન કરે છે.

નાના ડોઝમાં એડિટિવ E955 નો ઉપયોગ સ્વાદ અને સુગંધ વધારનાર તરીકે થઈ શકે છે.

Sucralose ની સાથે અતિ સવેંદનશીલતા

તે જાણવું યોગ્ય છે કે આ સ્વીટનરની આડઅસરો ઉપરાંત, આ કૃત્રિમ પૂરકની અતિસંવેદનશીલતાથી પીડાતા લોકો પણ છે.

આને નિર્ધારિત કરવા માટે, આ સ્વીટનરનું સેવન કર્યા પછી કેટલાક લક્ષણોની હાજરીને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે.

જો તમે આ સ્વીટનર પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલ છો, તો સુકરાલોઝવાળા કોઈપણ ઉત્પાદનોને તમારા આહારમાંથી સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરો - થોડા દિવસોમાં મુખ્ય નકારાત્મક લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જશે.

સકારાત્મક કિસ્સામાં, તમે સુક્રraલોઝ પ્રત્યેની તમારી અતિસંવેદનશીલતાને સંપૂર્ણ (નિયંત્રણ) કરવા માટે આ પ્રયોગને પુનરાવર્તન કરી શકો છો.

નિષ્કર્ષ - આ પૂરક શરીરને મૂર્ત લાભ લાવતું નથી અને ઉપયોગી પદાર્થોથી શરીરને સમૃદ્ધ બનાવતું નથી. તેથી, લોકો, ખાસ કરીને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરતા, પોતાને શોધી કા .વા જોઈએ કે તેનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં, અને તે હાનિકારક છે કે કેમ, વૈજ્ .ાનિકો કહે છે. આ દરેકનો વ્યક્તિગત નિર્ણય હશે.

ખાંડ જેટલું નુકસાનકારક હોય તેવું ઉત્પાદન મેળવવું મુશ્કેલ છે. અને દાંત માટે (અસ્થિક્ષય!), અને આકૃતિ (સ્થૂળતા!), અને સ્વાદુપિંડ (ડાયાબિટીસ!) માટે, અને યકૃત (સિરહોસિસ!) માટે. અને તે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ માટે કેટલું જોખમી છે - છેવટે, આ બધી હોરર કથાઓ વિશે સતત વિચાર કરવા માટે પૂરતી ચેતા હશે નહીં. તેથી, તાજેતરના દાયકાઓમાં, ખાંડના વિવિધ વિકલ્પો - કુદરતી અને કૃત્રિમ બંને - ખૂબ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી છે. તેમાંથી સૌથી લોકપ્રિય સુક્રલોઝ છે, તેના ફાયદા અને હાનિકારક ચર્ચા તેના મીઠી ભાઈ કરતા ઓછી સક્રિય રીતે કરવામાં આવે છે.

ખરેખર, સુક્રલોઝ આજે ખાંડનો સૌથી લોકપ્રિય અને સલામત એનાલોગ છે. અને સામાન્ય વ્યક્તિ માટે કૃત્રિમ, સારી પરીક્ષણ હોવા છતાં, કોઈ પણ વસ્તુની સલામતીમાં વિશ્વાસ કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

40 વર્ષનો લોકપ્રિય પ્રેમ

સ્વીટનર સુક્રોલોઝ - ઉત્પાદન હજી તદ્દન યુવાન છે, પરંતુ પ્રતિષ્ઠા સાથે. 1976 માં બ્રિટીશ કોલેજની ક્વીન એલિઝાબેથમાં મળી, અને ... ભૂલથી.

વૈજ્ .ાનિકોએ ખાંડના વિવિધ સંયોજનોનો અભ્યાસ કર્યો અને સહાયક શશીકાંત પખ્ડનીસને ક્લોરાઇડની "વિવિધતાઓ" ચકાસવાનું કાર્ય આપ્યું. યુવાન ભારતીય અંગ્રેજી ખૂબ જ સારી રીતે બોલી શકતો ન હતો, તેથી તે કાર્ય સમજી શકતો ન હતો. અને તેણે નક્કી કર્યું કે તેને તપાસ (પરીક્ષણ) નહીં, પણ સ્વાદ (સ્વાદ) ની ઓફર કરવામાં આવી હતી. તેમણે વિજ્ scienceાનના નામે બલિદાનને સહેલાઇથી સ્વીકાર્યું અને જોયું કે ખાંડ આધારિત કલોરાઇડ અતિ મીઠી છે. અને તેથી તે દેખાયો - એક નવી સ્વીટનર.

પશ્ચિમી ખાદ્ય વિજ્ .ાન ગ્રાહકો માટે કાર્ય કરે છે, પછી ભલે સ્કેપ્ટીક્સ શું કહે છે. જલદી પૂરક પેટન્ટ કરાયું હતું, તરત જ તમામ પ્રકારના અભ્યાસ શરૂ થયા હતા: તબીબી પરીક્ષણ નળીઓ અને પ્રાણીઓમાં. અને ફક્ત 13 વર્ષના સંપૂર્ણ પ્રયોગો પછી (જે પછી બધા ઉંદર અને ઉંદરો જીવંત અને સારી રીતે હતા) સુક્રલોઝે અમેરિકન બજારમાં પ્રવેશ કર્યો.

તેઓએ તેને 1990 ના દાયકાની શરૂઆતમાં કેનેડામાં વેચવાનું શરૂ કર્યું, અને પછી સ્ટેટ્સમાં - સ્પ્લેન્ડાના વેપાર નામથી. અને આ દરમિયાન કોઈ ફરિયાદ, આડઅસરો અને ભયંકર એલર્જી નોંધવામાં આવી નથી. પરંતુ અમેરિકામાં તે આનાથી કડક છે: દવા અથવા ખાદ્ય સ્વાદિષ્ટ સારવારની લઘુત્તમ આડઅસર - અને તરત જ કોર્ટમાં.

શું ઉપયોગ છે?

સુક્રોલોઝ પાસેનો મુખ્ય ફાયદો એ કેલરી સામગ્રી છે. 100 ગ્રામ દીઠ, આ 268 કેસીએલ છે (સામાન્ય ખાંડમાં - 400). પરંતુ એડિટિવ નિયમિત મીઠી રેતી કરતાં 600 ગણી મીઠી છે! પ્રખ્યાત પણ આની ગૌરવ રાખી શકતો નથી - તે ફક્ત 200 ગણો મીઠો છે.

આવી શક્તિશાળી મીઠાશ બંને સામાન્ય ખાંડના પાવડર અને સ્વીટનરનો ઉપયોગ ગંભીરતાથી ઘટાડી શકે છે. ઉપયોગની સૂચનાઓ કે સુક્રલોઝની 1 ટેબ્લેટ, એક કપ ચા અથવા કોફીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે ખાંડના 2-3 ચમચી લે છે. અને અમે પ્રામાણિકપણે કબૂલ કરીએ છીએ: આવી મીઠી ચા સાથે થોડીક મીઠાઈઓ કે કેકનો ટુકડો ખાવાની લાલચ ગંભીરતાથી ઓછી થઈ છે.

અને વૈજ્ scientistsાનિકો અને ડોકટરો આને પોષક પૂરવણીના નીચેના ફાયદામાં ઉમેરો કરે છે:

• કેલરી વ્યવહારીક રીતે શોષાય નહીં. દિવસ દરમિયાન 85% મીઠી પદાર્થ તરત જ શરીરમાંથી બહાર કા .વામાં આવે છે, બાકીના 15%. નિયમિત રિફાઈનરીઓમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે તુલના ન કરો, જે તરત જ તમારી કમર પર સ્થિર થવા દોડાવે છે.
• શારીરિક અવરોધોને પ્રવેશતા નથી. એક મીઠું પૂરક રક્ત-મગજ અને પ્લેસેન્ટલ અવરોધોને પાર કરવામાં સક્ષમ નથી, માતાના દૂધમાં પ્રવેશતું નથી. આનો અર્થ એ છે કે સ્તનપાન અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સુકરાલોઝ સંપૂર્ણપણે ઉકેલાઈ જાય છે (મેગ્નિચરલ મીઠી મધથી વિપરીત - મજબૂત એલર્જન).
• ફૂડ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન તેના ગુણો ગુમાવતા નથી. જો મોટાભાગના સ્વીટનર્સ ફક્ત ચાના પ્યાલોમાં ફેંકી શકાય છે, તો તે સુક્રલોઝ પર પણ રાંધે છે. બેકિંગ, સ્ટ્યૂડ ફ્રૂટ, મિલ્કશેક્સ - કંઈપણ, માત્ર પૂરક ગોળીઓમાં નહીં, પણ પાવડરમાં ખરીદવું પડશે.
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલામત. સુક્રલોઝ ઇન્સ્યુલિનના ઉછાળાને ઉત્તેજિત કરતું નથી અને ડાયાબિટીસના પોષણ માટે આગ્રહણીય છે. પરંતુ કટ્ટરતા વિના - એક પણ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દરરોજ સ્વીટનર પર બેકિંગ મફિન્સ અને બન્સને મંજૂરી આપશે નહીં.
• તેનો કડવો સ્વાદ નથી. કોઈપણ જેણે તેમના જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર સ્ટીવિયા અથવા એસ્પાર્ટમ ખરીદ્યું છે તે જાણે છે કે એક અપ્રિય અનુગામી સવારની કોફી અને બપોરે ચાને સરળતાથી બગાડી શકે છે. "સુગર ક્લોરાઇડ" સાથે આ બનશે નહીં - તેમાં શંકાસ્પદ અશુદ્ધિઓ વિના શુધ્ધ મીઠો સ્વાદ છે.

નુકસાન વિશે થોડુંક

2016 માં, આખા વિશ્વમાં આ સમાચાર ફેલાયા હતા કે સુકરાલોઝ ભૂખમાં વધારો કરે છે, અતિશય આહારને ઉશ્કેરે છે, અને તે જ સમયે વધુ વજન, જાડાપણું અને બધી સંબંધિત સમસ્યાઓ. સિડની યુનિવર્સિટીમાં ફ્રૂટ ફ્લાય્સ અને ઉંદર પર કરવામાં આવેલા પ્રયોગો માટે દોષ.

તેમના પ્રયોગો દરમિયાન, વૈજ્ .ાનિકોએ પ્રાણીઓને માત્ર 7 દિવસ માટે સુક્રોલોઝ ખવડાવ્યો, તેમને નિયમિત ખાંડ ન આપી. તે બહાર આવ્યું છે કે પ્રાણીના મગજમાં સામાન્ય ગ્લુકોઝ માટે સુક્રોલોઝ કેલરી નથી લીધી, ઓછી receivedર્જા પ્રાપ્ત થઈ છે અને આ toldર્જાને ફરી ભરવા માટે શરીરને વધુ ખાવાનું કહ્યું છે. પરિણામે, ફળની ફ્લાય્સ સામાન્ય કેલરી કરતાં 30% વધુ ખાતી હતી. અને, વૈજ્ scientistsાનિકોના મતે, લોકો ધ્યાનમાં લેવાની સમાન રાહ જોઈ રહ્યા છે.

પરંતુ જો તમે અગાઉના બધા અભ્યાસના પરિણામો કાળજીપૂર્વક વાંચશો, તો આ નિષ્કર્ષ તદ્દન તાર્કિક બનશે. સ્વીટનર શરીરમાંથી ખૂબ જ ઝડપથી કા isી નાખવામાં આવે છે, મગજમાં પ્રવેશતું નથી અને ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને ઉશ્કેરતું નથી. તેથી, અમારા કોષો ફક્ત તેને ધ્યાનમાં લેતા નથી.

તેથી, જો તમારી પસંદગી સુક્રોલોઝ છે, તો પછી આ ઉત્પાદનમાંથી થતા નુકસાનને કોઈક રીતે ભરપાઈ કરવી પડશે. તે છે, energyર્જા સ્ત્રોતો અન્યત્ર જુઓ. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ ચરબીવાળી માછલી, હાર્દિકની સવારનાં અનાજ, તમામ પ્રકારના બદામ (ફક્ત યાદ રાખો કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને તાજી છે!), અને નમ્ર દહીં. આવા યોગ્ય પોષણ સાથે, કોઈ મેદસ્વીપણું તમને ધમકી આપતું નથી!

સુક્રલોઝ: સત્ય અને દંતકથા

સુકલેરોઝ સ્વીટનર, તેના ફાયદા અને હાનિ જેમાથી ભળી જાય છે, તે વેબ પર ખૂબ ચર્ચામાં છે. આભારી સમીક્ષાઓ, ગુસ્સો જાહેર, સ્યુડો-વૈજ્ ?ાનિક નિવેદનો - આ બધા સાથે કેવી રીતે વ્યવહાર કરવો? ચાલો પ્રથમ સલામત સ્વીટનરની આસપાસ મુખ્ય દંતકથાઓ વિશે વાત કરીએ.

1. સુક્રલોઝ પ્રતિરક્ષા નબળી પાડે છે . એક "ઉંદર" પ્રયોગમાં, પ્રાણીઓના આહારમાં ઘણા બધા મીઠા ઉમેરા ઉમેરવામાં આવ્યા છે, ખોરાકના કુલ જથ્થાના 5%. પરિણામે, તેઓ સ્વાદવિહીન બની ગયા, તેઓ ઓછા ખાતા, જેના કારણે થાઇમસ (થાઇમસ, જે રોગપ્રતિકારક કોષો ઉત્પન્ન કરે છે) કદમાં ઘટાડો થયો. વ્યક્તિ માટે, ખાંડ ક્લોરાઇડની સમાન માત્રા દરરોજ 750 ગ્રામ છે, જે સૈદ્ધાંતિક રીતે, ખાવા માટે અવાસ્તવિક છે. તેથી, તમે થાઇમસ ગ્રંથિ વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી.
2. સુક્રલોઝ એલર્જીનું કારણ બને છે . આ નિવેદન "ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ અપસેટ્સને ઉશ્કેરે છે", "અસ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ તરફ દોરી જાય છે" અને "કેન્સરનું કારણ બને છે" જેવા સિધ્ધાંત સમાન છે. અને જો છેલ્લા નિવેદનો સ્પષ્ટ અવાજ જેવું લાગે છે, તો પછી એલર્જી એકદમ વિશ્વાસપાત્ર છે. પરંતુ અહીં વાત છે: આધુનિક વિશ્વમાં, કોઈપણ વસ્તુ પર એલર્જી થઈ શકે છે: ચોકલેટ, ચિકન ઇંડા, મગફળી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સાથે બ્રેડનો ટુકડો પણ. તેથી જો તમારી પાસે સુક્રલોઝ અસહિષ્ણુતા છે - ફક્ત તેને કા discardી નાખો, આ તમારું ઉત્પાદન નથી.
3. સુક્રલોઝ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનો નાશ કરે છે . આ અભિપ્રાયની ખાતરી કેટલાક નિવેદનો દ્વારા કરવામાં આવતી નથી, સિવાય કે કેટલાક "કેટલાક પ્રયોગો." માઇક્રોફલોરાને વિક્ષેપિત કરી શકો છો એન્ટીબાયોટીક્સ, અન્ય દવાઓ અને ડિહાઇડ્રેશન (ઝાડા પછી, ઉદાહરણ તરીકે). અને ચોક્કસપણે હાનિકારક સુક્રોલોઝ નથી, જે શરીરમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં પ્રવેશે છે અને લગભગ તરત જ વિસર્જન થાય છે.

આજના બજારમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન ખાંડનો વિકલ્પ છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને જ તેની જરૂર નથી, પણ જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે. ફ્રુટોઝ અને સ્ટીવિયા તરીકે ઓળખાતા આવા અવેજીઓ ઉપરાંત, સુક્રલોઝ નામનું ઉત્પાદન પણ છે. સ્વીટનર સુકરાલોઝના ફાયદા અને હાનિનો વિગતવાર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, અને ઉત્પાદન પોતે જ લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. બજારમાં એકદમ નવું ઉત્પાદન, ગ્રાહકોના રસ અને અભ્યાસનો વિષય બની ચૂક્યો છે. સુક્રલોઝ સ્વીટનર અને તે શું છે તે માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ કોઈપણ ગ્રાહક માટે પણ એક સામાન્ય પ્રશ્ન છે.

સુક્રલોઝ એ આહાર પૂરક છે, તેનો સફેદ રંગ, ગંધહીન, ઉન્નત મીઠા સ્વાદ સાથે છે. તે નિયમિત ખાંડમાં જડિત કેમિકલ એલિમેન્ટ ક્લોરિન છે. પ્રયોગશાળામાં, પાંચ-પગલાની પ્રક્રિયા થાય છે અને એક મજબૂત સ્વીટનર દૂર થાય છે.

દેખાવ વાર્તા

સ્વીટનરની શોધ યુકેમાં 1976 માં થઈ હતી. વિશ્વની ઘણી શોધોની જેમ, આ પણ આકસ્મિક રીતે થયું. વૈજ્ .ાનિક સંસ્થાની પ્રયોગશાળાના એક યુવાન કર્મચારીએ સહકાર્યકરોના કાર્યની ગેરસમજ કરી. સુગર ક્લોરાઇડ વેરિઅન્ટનું પરીક્ષણ કરવાને બદલે, તેણે તેનો સ્વાદ ચાખ્યો. આ વિવિધતા તેને સામાન્ય ખાંડ કરતા ઘણી મીઠી લાગતી હતી, અને તેથી એક નવું સ્વીટનર દેખાયું.

શ્રેણીબદ્ધ અભ્યાસ પછી, શોધ પેટન્ટ કરી હતી અને સુંદર બજાર સુક્રલોઝ હેઠળ સમૂહ બજારની રજૂઆત શરૂ થઈ. પ્રથમ કેનેડા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના રહેવાસીઓ દ્વારા ચાખવામાં આવે છે, પછી યુરોપ પણ નવા ઉત્પાદનની પ્રશંસા કરે છે. આજે તે એક સૌથી સામાન્ય સ્વીટનર્સ છે. ઉત્પાદનના સંપૂર્ણ લાભ વિશે કોઈ સ્પષ્ટ મત નથી. નિષ્ણાતોના મંતવ્યો કંઈક અંશે અલગ પડે છે, કારણ કે સુકરાલોઝની રચના અને તેના શરીર પરની અસરનો અભ્યાસ કરવા માટે પૂરતો સમય નથી. પરંતુ, તેમ છતાં, ઉત્પાદને વૈશ્વિક બજારમાં લોકપ્રિયતા અને તેના ખરીદનાર છે.

સુક્રલોઝ ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ મીઠો હોય છે અને તેની પાસે કોઈ કેલરી હોતી નથી, ઉદ્યોગમાં તેને e955 નિયુક્ત કરવામાં આવે છે.

આ જૂથના અન્ય ઉત્પાદનો પર એક ફાયદો એ છે કે કૃત્રિમ ગંધની ગેરહાજરી, જે અન્ય અવેજી ધરાવે છે. જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તે માટે તે અનિવાર્ય હશે, કારણ કે સ્વીટનરનો 85% આંતરડામાં સમાઈ જાય છે, અને બાકીના ચયાપચયને અસર કર્યા વિના વિસર્જન કરે છે.

ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન

અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે ખોરાકમાં સુકરાલોઝ કરવાથી શરીરને નુકસાન થતું નથી, પરંતુ આ પદાર્થની દૈનિક માત્રા મર્યાદિત હોવી જોઈએ. ભૂલશો નહીં કે આ ખાંડમાંથી મેળવેલો પદાર્થ છે, અને આડઅસરો ટાળવા માટે, શરીરના 1 કિગ્રા દીઠ 5 મિલિગ્રામથી વધુ ન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપયોગી ગુણોમાં દાંતના મીનોની પ્રતિક્રિયા શામેલ છે - તે સુક્રલોઝ લેવાથી બગડતી નથી.

સુક્રોલોઝ સ્વીટનર મૌખિક પોલાણમાં બેક્ટેરિયાના વનસ્પતિ માટે પણ ખૂબ પ્રતિકારક છે. પદાર્થ શરીરમાંથી સારી રીતે દૂર થાય છે અને તે ઝેર તરફ દોરી જતું નથી. સગર્ભા સ્ત્રીઓને તે લેવાની છૂટ છે, ઉત્પાદન ગર્ભને અસર કરતું નથી અને નર્સિંગ માતાના પ્લેસેન્ટા અથવા દૂધ દ્વારા શોષાય નથી. સુખદ સ્વાદ અને ગંધનો અભાવ એ ઉત્પાદનના મુખ્ય ફાયદાઓમાંના એકને આભારી છે.

ડ્રગ સુક્રોલોઝાની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો આવા સૂચકાંકોમાં ઘટાડો થાય છે:

• ડાયાબિટીસમાં ગ્લુકોઝનો વિકલ્પ
• નિયમિત ખાંડની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી માત્રા: એક ટેબ્લેટ રિફાઈન્ડ ખાંડના પ્રમાણભૂત ભાગ જેટલો હોય છે,
• મજબૂત સ્વાદ
• ઓછી કેલરી ઉત્પાદન
• અનુકૂળ કામગીરી અને ડોઝ.

સુક્રraલોસિસ માનવ સ્વાસ્થ્યને સીધી નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી. ત્યાં કેટલીક બાહ્ય સ્થિતિઓ છે જેની હેઠળ સ્વીટનરની ક્રિયા એક ખતરો છે. આમાં શામેલ છે:

• ખૂબ temperaturesંચા તાપમાને અતિશય સારવાર કરવાથી ઝેરી પદાર્થોના મુક્ત થવા તરફ દોરી જાય છે જેનો કાર્સિનજેનિક અસર હોય છે, અને તે અંતocસ્ત્રાવી રોગોનું કારણ પણ બને છે,
• ડાયાબિટીઝમાં સુક્રોલોઝના સતત ઉપયોગથી આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. જો મીઠાશનું સેવન દરરોજ અને અમર્યાદિત માત્રામાં હોય તો જઠરાંત્રિય માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનો નાશ થાય છે. આ ફેરફારો રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ અસર કરશે, કારણ કે તેની સ્થિતિ સીધી ફાયદાકારક આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર આધારિત છે,
• 14 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકોને સલાહ આપવામાં આવતી નથી,
• અતિસંવેદનશીલતા અથવા પદાર્થ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા નીચેની પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી શકે છે: ઉબકા, omલટી, ચક્કર, માથાનો દુખાવો,
• વજન ઘટાડવામાં ખાંડની નિયમિત ફેરબદલ કરવાથી મેમરી સમસ્યાઓ, મગજની નબળી કામગીરી અને દ્રષ્ટિની ક્ષતિ થઈ શકે છે.

તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાને કારણે, સ્વીટનર બ્લડ સુગરમાં વધારો થવાનું કારણ નથી. જો કે, તમારે તેના ઉપયોગથી દૂર રહેવું જોઈએ નહીં અને તેનાથી તમામ ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે બદલો. ઘણી વાર, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ઇન્સ્યુલિન સાથે સુક્રલોઝનો ઉપયોગ કરે છે - આ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને મોટા પ્રમાણમાં અસર કરશે નહીં.

સુક્રલોઝના વિપક્ષો બિનસત્તાવાર સ્ત્રોતો દ્વારા નોંધવામાં આવે છે અને ઉત્પાદન, હોર્મોનલ અસંતુલન, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો, ઓછી પ્રતિરક્ષા માટે કેટલીક સંભવિત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો દાવો કરે છે.

સુક્રલોઝ એ સુગરનો એક લોકપ્રિય વિકલ્પ છે, જેના માટે ચર્ચા નુકસાન અને ફાયદાઓને ઘટાડતી નથી. આ સ્વીટનરના ઉત્પાદન ઇતિહાસ અને ક્રિયાના સ્પેક્ટ્રમ શોધો.

1976 માં, વૈજ્ sciાનિકની ભૂલને કારણે સુકરાલોઝ દેખાયો જેણે એક સાથીદારની વિનંતીને ખોટી સમજ્યા. હકીકત એ છે કે અંગ્રેજી શબ્દ "ચેક" (પરીક્ષણ ) પ્રયાસ કરવા જેવું છેસ્વાદ ) ભાષાના અપૂરતા જ્ knowledgeાનને કારણે, સંશોધનકારે એક સંશ્લેષિત પદાર્થનો પ્રયાસ કર્યો. તેને તેનો સ્વાદ ગમ્યો, અને તે જ વર્ષે કમ્પાઉન્ડને પેટન્ટ આપવામાં આવ્યું.

માર્ગ દ્વારા, આ સ્વીટનર રચનામાં ક્લોરિનના અણુઓ દાખલ કરીને ખાંડમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

85% જેટલો સુક્રલોઝ ઇન્જેસ્ટેડ વિસર્જન કરે છે. ફક્ત 15% શોષાય છે, પરંતુ તે પણ જેઓ દિવસ દરમિયાન શરીરને પેશાબ સાથે છોડી દે છે.

સ્વીટનરને સલામત માનવામાં આવે છે, અને આ તેની તરફેણમાં બોલે છે. ડોકટરો કહે છે કે સુક્રોલોઝ મગજમાં પ્રવેશ કરી શકતું નથી, સગર્ભા સ્ત્રીનું પ્લેસેન્ટા અને નર્સિંગ મહિલાનું દૂધ.

પદાર્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી મુક્ત છે અને રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતું નથી. તેથી જ આ મીઠાઇના ઉમેરા સાથેના ખોરાક અને પીણાને ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં માંગ છે.

સુક્રોલોઝ ખાંડ કરતા લાંબી જીભ પર મીઠી બાદશાસ્ત્ર જાળવી રાખે છે, તેથી તે ઓછી માત્રામાં ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તે બેક્ટેરિયાથી પ્રતિરોધક છે, મૌખિક પોલાણમાં રહેતા લોકો સહિત. દાંતના મીનો માટે ઉપયોગી અને દાંતના સડો સામે રક્ષણ આપે છે.

સુક્રલોઝ અને કો

આજે બજાર કુદરતી અને કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી પ્રદાન કરે છે:

• ફર્ક્ટોઝ એ એક કુદરતી સંયોજન છે જે ફળો અને મધમાં જોવા મળે છે. બ્લડ શુગરમાં ગ્લુકોઝ કરતા 3 ગણો ધીમો વધારો થાય છે, જેનાથી ડાયાબિટીઝનું જોખમ ઓછું થાય છે. કેલરીક અને આહાર ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.
• કુદરતી સ્વીટનર્સની બીજી વિવિધતા છે. તેનો સ્વાદ ખાંડ જેવો હોય છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર લાગુ પડતો નથી, તેથી તે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને અસર કરતું નથી. આ તેનો મુખ્ય ફાયદો છે. એક સમયે 30 ગ્રામથી વધુનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, કોલેસીસ્ટાઇટિસનું કારણ બને છે.
• સ્ટીવિયા એ એક છોડનો એક કુદરતી અર્ક છે જેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોમાં થાય છે. ઝડપી ચરબી બર્ન કરવા ઉપરાંત, તે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને વિવિધ અવયવોના કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે. સ્ટીવિયાના લાંબા ગાળાના ઉપયોગથી અધ્યયનોએ આડઅસરની ઓળખ કરી નથી.
• સાકરિન એ કૃત્રિમ એનાલોગ છે, જે ખાંડ કરતાં 300 ગણી મીઠી છે. સુક્રલોઝની જેમ, તે ભારે તાપમાન માટે પ્રતિરોધક છે. તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. પરંતુ લાંબા સમય સુધી ઉપયોગથી, તે મૂત્રાશયના કેન્સરના વિકાસને ઉશ્કેરે છે, પિત્તાશયમાં પત્થરોની રચના તરફ દોરી જાય છે. કેટલાક દેશોમાં, તેને કાર્સિનોજેન તરીકે સત્તાવાર રીતે માન્યતા આપવામાં આવે છે.
• - એક લોકપ્રિય સ્વીટનર, જે બજારના 62% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે. તે 6,000 થી વધુ ખોરાકના ઉત્પાદનોનો ભાગ છે, પરંતુ તેનો લાંબા ગાળાના ઉપયોગને ઉપયોગી માનવામાં આવતો નથી.

દરેક ઉત્પાદનમાં "ગુણદોષ" અને "વિપક્ષ" હોય છે, પરંતુ જ્યારે કૃત્રિમ સ્વીટનનો સતત ઉપયોગ કરવાની વાત આવે છે, ત્યાં વધુ ગેરફાયદા છે. યાદ રાખો કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અસ્વસ્થ હોર્મોન્સને.

તેના બદલે, દરરોજ 1-2 ચમચી મધ ખાય છે. જે નુકસાન થઈ શકે છે તે ખોરાકની એલર્જીથી ઓછું થાય છે. જો તમને મધ ન જોઈએ, તો સૂકા ફળો પર ધ્યાન આપો.