ડાયાબિટીસ મેલિટસ ઉપચારના મૂળ સિદ્ધાંતો

આહાર એ પાયો છે જેના પર દર્દીઓની આજીવન સંકુલ ઉપચાર આધારિત છે. ડાયાબિટીસ મેલિટસ (ડાયાબિટીસ). આહાર ઉપચારના મુખ્ય સિદ્ધાંતો એ ખોરાકમાંથી સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટને મર્યાદિત કરવા અથવા તેને દૂર કરવા અને દર્દીને શરીરના સામાન્ય વજનને જાળવવા માટે પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન્સ, ખનિજોની શારીરિક માત્રા પૂરી પાડે છે.

આહાર ઉપચારનો ધ્યેય કાર્બોહાઇડ્રેટ અને અન્ય પ્રકારના ચયાપચય માટે મહત્તમ વળતર પ્રાપ્ત કરવા, હાયપરગ્લાયકેમિઆના વ્યક્તિલક્ષી લક્ષણોને દૂર કરવા, હાયપોગ્લાયકેમિઆનું જોખમ ઘટાડવું અને માઇક્રો અને મેક્રોઆંગિઓપેથીઓના વિકાસને અટકાવવાનું છે.

કોષ્ટક 6. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની ભરપાઇ માટેના માપદંડ (ડીએમ -1)

* ગ્લાયકોસાઇલેટેડ હિમોગ્લોબિન - હિમોગ્લોબિન અપૂર્ણાંક, તે જથ્થો લાલ રક્તકણોના જીવન દરમિયાન રક્ત ગ્લુકોઝના સ્તર પર આધારિત છે. તેની સામગ્રી અગાઉના 6-8 અઠવાડિયા માટે અભિન્ન ગ્લુકોઝ સ્તરની એક વિચાર આપે છે.

કોષ્ટક 7. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની ભરપાઇ માટેના માપદંડ(એસ.ડી.-2)

કોષ્ટક 8. ડાયાબિટીસમાં લિપિડ મેટાબોલિઝમના પરિમાણોને નિયંત્રિત કરો

કોષ્ટક 9. લક્ષ્ય બ્લડ પ્રેશર

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓમાં ડાયેટ થેરેપીનો અભિગમ કંઈક અલગ છે. ડીએમ -2 સાથે, હાયપરગ્લાયકેમિઆને સુધારવા માટેની મુખ્ય રીતો એ ઓછી કેલરીવાળા આહાર અને શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો થવાની મદદથી શરીરના વજનને સામાન્ય બનાવવી. ડીએમ -1 સાથે, આહાર એ તીવ્ર ઇન્સ્યુલિન ઉપચારની સહાયથી પણ ઇન્સ્યુલિનના શારીરિક સ્ત્રાવને સચોટપણે અનુકરણ કરવાની અક્ષમતા સાથે સંકળાયેલ એક દબાણયુક્ત મર્યાદા છે, તે ખાવાની રીત અને જીવનશૈલી છે જે ડાયાબિટીઝના શ્રેષ્ઠ વળતરને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

આ કિસ્સામાં મુખ્ય સમસ્યા એ છે કે દર્દીને તે લેતા ખોરાક અનુસાર ઇન્સ્યુલિનની માત્રાને સમાયોજિત કરવું. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, દર્દી પોતાને ઇન્સ્યુલિનથી ઇન્જેક્શન આપે છે, તેના ડોઝની પસંદગી પર સારો નિયંત્રણ છે.

બંને પ્રકારના ડાયાબિટીસના આહારમાં, સામાન્ય જોગવાઈઓ છે જે મુખ્યત્વે અંતમાં ગૂંચવણોના નિવારણ સાથે સંકળાયેલ છે, એટલે કે:

શારીરિક આહારની નિમણૂક જે તમને દર્દીને જરૂરી માત્રામાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને વિટામિન્સ પ્રદાન કરવાની મંજૂરી આપે છે,
શરીરના સામાન્ય વજનને પ્રાપ્ત કરવા અને જાળવવા,
ખોરાકમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શારીરિક ગુણોત્તરને કારણે ખોરાકની સંતુલિત ગુણાત્મક રચના (પ્રોટીન - 15-20%, કાર્બોહાઇડ્રેટ - 55-60%, ચરબી - 20-25%, મેદસ્વી લોકોમાં ચરબીની માત્રા 15% છે),
બરછટ ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર (દરરોજ 40 ગ્રામ સુધી) નો વપરાશ,
અપૂર્ણાંક ભોજન
મીઠું પ્રતિબંધ,
દારૂનું સેવન પ્રતિબંધ.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ જેનું શરીરનું વજન સામાન્ય છે જેનું foodર્જા મૂલ્ય તેમની energyર્જા જરૂરિયાતો જેટલું હોય તેવું ખોરાક લેવો જોઈએ. આ આહારને ઓછી કેલરી કહેવામાં આવે છે. વધારે વજનવાળા દર્દીઓ માટે મુખ્યત્વે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ઓછો અથવા દંભી આહાર જરૂરી છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, શરીરના વજનના ગંભીર નુકસાન સાથે (મુખ્યત્વે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે), એક હાયપરકેલોરિક આહાર સૂચવવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, દૈનિક કેલરીનું સેવન ત્રણ મુખ્ય લોકો (નાસ્તો, બપોરના ભોજન, રાત્રિભોજન) અને ત્રણ વધારાના ભોજનમાં વિતરણનો સૌથી યોગ્ય મોડ છે. પરંપરાગત ઇન્સ્યુલિન થેરેપી (ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિનના બે ઇન્જેક્શન સાથે સંયુક્ત રીતે લાંબા-કાર્યકારી ઇન્સ્યુલિનના 2 ઇન્જેક્શન) નો ઉપયોગ કરીને ડાયાબિટીસ 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં આ ખાસ કરીને સાચું છે. સમય જતા ઇન્સ્યુલિન અને ખોરાકની સુમેળની ક્રિયા પ્રાપ્ત કરવાની ઇચ્છા દ્વારા આ સૂચવવામાં આવે છે, અને તેથી, દિવસ દરમિયાન ગ્લિસેમિયામાં નોંધપાત્ર વધઘટ ટાળવા માટે.

જ્યારે તીવ્ર ભોજન પહેલાં ઇન્સ્યુલિન ઉપચારનો ઉપયોગ કરો, એટલે કે, મુખ્ય ભોજન પહેલાં ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિનની રજૂઆત, વિસ્તૃત-અભિનયિત ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ઘટાડવાનું શક્ય બને છે, જે ભોજનની સંખ્યા ઘટાડે છે (દિવસમાં 4-5 વખત), અને જો જરૂરી હોય તો (દર્દીની સગવડ માટે) ભેગા થાય છે. ખાવું અને ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન આપવાનો સમય, દર્દીનું વર્તન વધુ મુક્ત બનાવે છે. આ રીતે, પોષણ પછીના ગ્લાયસીમિયાને optimપ્ટિમાઇઝ કરવામાં આવે છે અને ભોજન વચ્ચે હાઈપોગ્લાયકેમિઆનું જોખમ ઓછું થાય છે.

દિવસ દરમિયાન ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં કેલરીનું આશરે વિતરણ નીચે મુજબ રજૂ કરવામાં આવે છે:

સવારનો નાસ્તો - 25% દૈનિક કેલરી.
બીજો નાસ્તો - દૈનિક કેલરીનો 10-15%.
લંચ - 25-30% દૈનિક કેલરી.
નાસ્તા - દૈનિક કેલરીના 5-10%.
ડિનર - 25-15% દૈનિક કેલરી.
બીજો ડિનર - 5-10% દૈનિક કેલરી.

પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, ડાયાબિટીઝ માટેના આહાર ઉપચારનો સામાન્ય નિયમ એ સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાસ કરીને સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ) ના સેવનનું બાકાત અથવા પ્રતિબંધ છે. ધીમે ધીમે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ફાયદો આપવો આવશ્યક છે, જે ગ્લાયસીમિયામાં ઝડપી અને તીવ્ર વૃદ્ધિને ટાળે છે. આહારમાંથી સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સંપૂર્ણ બાકાત સાથે, ખાંડના અવેજી (ખોરાકની તાલાશને સુધારવા માટે) નો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, જે બે જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે.

પ્રથમમાં કુદરતી અથવા ઉચ્ચ કેલરીવાળા સ્વીટનર્સ શામેલ છે: ફ્રુટોઝ, ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ. તેમાંના દરેકનું energyર્જા મૂલ્ય 1 જી દીઠ લગભગ 4 કેસીએલ છે. તેમને દરરોજ 30-40 ગ્રામથી વધુ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બીજા જૂથમાં કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ શામેલ છે, જે ઉચ્ચ કેલરી ધરાવતા નથી અને ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને અસર કરતા નથી. આ એસિલ્સલ્ફામ, સાયક્લેમેટ, 1-એસ્પેરેટ છે. રેનલ નિષ્ફળતા, અને એસેલ્સલ્ફમના કિસ્સામાં - સાયક્લેમેટ મર્યાદિત હોવી આવશ્યક છે - હૃદયની નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં. સામાન્ય ડોઝમાં, સ્વીટનર્સ હાનિકારક છે. સાકરિનનું ઉત્પાદન અને ઉપયોગ હાલમાં મર્યાદિત છે.

દરરોજ ઓછામાં ઓછા 40 ગ્રામ આહાર ફાઇબર દર્દીઓની જરૂરિયાત છે. તેઓ શાકભાજી, પાક, ફળો અને કોથળીમાં જોવા મળે છે (કોષ્ટક 9.1). તેમની હાઈપોગ્લાયકેમિક અસર આંતરડા દ્વારા ખોરાકના પ્રવેશના પ્રવેગક અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ગ્લુકોઝના શોષણના દરમાં ઘટાડો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ડાયેટરી ફાઇબર ફેટી એસિડ્સ અને કોલેસ્ટરોલનું શોષણ ઘટાડે છે, અને પિત્તની પુનર્જીવનને લીધે, તેઓ તેમના ઉત્સર્જનના દરમાં વધારો કરે છે.

આહાર સૂચવતી વખતે, કોઈએ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાતને પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. દર્દીઓને પીણા, ડેકોક્શન્સ, ગુલાબ હિપ્સ, બ્લુબેરી, કાળા કરન્ટસ અને લાલ પર્વત રાખ, બ્લેકબેરી, લીંબુ, તેમજ અન્ય કાચા ફળો અને શાકભાજીનો પૂરતો સેવન બતાવવામાં આવે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે આહાર

સીડી -1 સાથેના આહારમાં રકમની ગણતરી શામેલ છે બ્રેડ એકમો (XE)છે, જે ભોજન પહેલાં સંચાલિત ઇન્સ્યુલિનની માત્રા નક્કી કરવા માટે જરૂરી છે. 1 XE એ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને 2 જી બાલ્સ્ટ પદાર્થોને અનુરૂપ છે. 1 બ્રેડ એકમના જોડાણ માટે 1-2 એકમોની જરૂર છે. ઇન્સ્યુલિન (વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતા પર આધાર રાખીને), અને દર 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જ્યારે મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે ત્યારે ગ્લાયસીમિયામાં સરેરાશ 1.7 એમએમઓએલ / એલનો વધારો થાય છે.

વિવિધ ખોરાક લીધા પછી લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થવાને કારણે કહેવાતા અનુસાર તેમના તફાવતની જરૂરિયાત થઈ છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ). વિવિધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની સમાન માત્રા ધરાવતા, બાદમાં આંતરડામાં વિવિધ ગતિએ સરળ ઘટકોમાં તૂટી જાય છે, અને પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ ગ્લાયસીમિયાની ગતિશીલતા પણ બદલાય છે. જીઆઈ એ કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનના ઉપયોગ પછી ગ્લાયસીમિયાના સ્તરમાં પરિવર્તન લાક્ષણિકતા આપે છે અને ખરેખર તે એક અથવા બીજા ઘટકની હાયપરગ્લાયકેમિક અસર સૂચવે છે.

કોષ્ટક 9.2. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) (બર્જર એમ., જોજેન્સ વી., 1990)

વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકના ઘટકો માટે આ સૂચકની કિંમતને સમજવું મૂળભૂતરૂપે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ (કોષ્ટક 9.2). આમ, ખાવું પછી ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર આધારિત છે, જે બદલામાં, ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રકાર અને માત્રા સાથે જ નહીં, પણ ખોરાકની રાંધણ પ્રક્રિયા સાથે, તેમજ તેના ફાયબરની સામગ્રી સાથે પણ સંકળાયેલ છે. ડાયાબિટીઝ મેલિટસની ભરપાઈ કરવા માટે, ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક પર આધારિત XE ની ગણતરી કરવા માટે તે પૂરતું છે. આ કિસ્સામાં, ફક્ત કહેવાતા ગણતરીવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે (કોષ્ટક 9.3).

કોષ્ટક 9.3. XE ની ગણતરી કરતી વખતે કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા (મફત) ઉત્પાદનો ધ્યાનમાં લેવામાં આવતા નથી

ગ્લાયસીમિયા પર કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોની અસર (ગ્લુકોઝની ગ્લુકોઝ ઘટાડવાની અસર 100% તરીકે લેવામાં આવે છે) નીચે રજૂ કરવામાં આવી છે:

90-100% - માલ્ટ ખાંડ, છૂંદેલા બટાકા, મધ, મકાઈના ફ્લેક્સ, "એર" ચોખા, કોકા - અને પેપ્સિકલ,
70-90% - સફેદ અને ગ્રે બ્રેડ, ચપળ બ્રેડ, સૂકા કૂકીઝ, ચોખા, સ્ટાર્ચ, ઘઉંનો લોટ, બિસ્કીટ, શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી, બીયર,
-૦-70૦% - ઓટમીલ, કેળા, મકાઈ, બાફેલા બટાટા, ખાંડ, બ્રેડ, ખાંડ વિના ફળોનો રસ,
30-50% - દૂધ, કેફિર, દહીં, ફળો, પાસ્તા, લીંબુ, આઈસ્ક્રીમ,
30% કરતા ઓછી - ફ્રુક્ટોઝ, દાળ, સોયાબીન, કઠોળ, બદામ.

ખાવામાં આવતા ખોરાકની તુલનામાં ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની પર્યાપ્તતા માટે શ્રેષ્ઠ માપદંડ એ ખાધા પછી સારી ગ્લાયસીમિયા છે. આ કરવા માટે, વજનમાં વિઝ્યુઅલ XE સિસ્ટમ અનુસાર ખોરાકમાં ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીનો અંદાજ લગાવવું તે પૂરતું છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં જેમ કે લવચીક "ઉદારીકરણ" આહાર અને મફત આહાર શક્ય છે, જેમની તાલીમ લીધી હોય અને જેમની પાસે આત્મ-નિયંત્રણનો સાધન હોય. જો દર્દી નજીકના સામાન્ય ગ્લાયકેમિક સ્તરને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે, તો પછી સુક્રોઝનો ઉપયોગ પણ શક્ય બને છે, પરંતુ દિવસમાં 50 ગ્રામથી વધુ નહીં.

આમ, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓમાં આધુનિક આહારના મૂળ સિદ્ધાંતો અને વધુ મફત આહાર નીચે મુજબ છે:

યુકેલોરિક મિશ્રિત પોષણ, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને વનસ્પતિ રેસામાં પૂરતા પ્રમાણમાં સમૃદ્ધ, શરીરના વજનને સામાન્ય નજીક રાખવામાં સક્ષમ છે,
બ્રેડ યુનિટ્સની સિસ્ટમ પ્રમાણે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને અસર કરતા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની માત્રાનો અંદાજ
જીઆઈ પર આધારીત કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોનું ભિન્નતા, તેમજ ઇન્સ્યુલિન ઉપચારના પ્રકારને આધારે રિસેપ્શનમાં તેમનું વિતરણ,
ફક્ત ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે ચરબીની મર્યાદા જેનું વજન દૈનિક કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું કરવા માટે વધારે છે.

આખરે, સામાન્ય વજનવાળા પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓના પોષણના સિદ્ધાંતો કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનો લેવાની સંખ્યા અને સમયનો સમાવેશ કરે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝ, ઇન્સ્યુલિન રિપ્લેસમેન્ટ થેરેપીમાં સ્પષ્ટપણે વધારો કરે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે આહાર ઉપચાર

મોટેભાગે એસ.ડી.-2 મેદસ્વીપણાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે મેનીફેસ્ટ કરે છે, જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને હાયપરિન્સ્યુલિનમિયાના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસની સારવારમાં પ્રથમ અને મુખ્ય ઘટના એ શરીરનું વજન ઘટાડવાનો હેતુ ન nonન-ડ્રગ થેરેપી છે. ઇચ્છિત મૂલ્યો બોડી માસ ઇન્ડેક્સ(BMI) - 25 કિગ્રા / એમ 2 કરતા ઓછા, 25 થી 27 કિગ્રા / એમ 2 સુધીના સૂચકાંકો સ્વીકાર્ય માનવામાં આવે છે. મોટાભાગના દર્દીઓમાં, આવા BMI ની સિદ્ધિ તદ્દન વાસ્તવિક નથી, પરંતુ શરીરના વજનમાં 4-5 કિલોનો ઘટાડો પણ મોટાભાગે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ ચયાપચયના સૂચકાંકોમાં સુધારો કરે છે. જો દર્દી શરીરનું વજન વધારવાના તબક્કામાં હોય, તો તેના વધુ વધારાની સમાપ્તિને પણ સંતોષકારક પરિણામ માનવું જોઈએ.

ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા ઉપરાંત, energyર્જા ખર્ચમાં વધારો કરવા માટે તે જ સમયે પગલાં લેવા જોઈએ, એટલે કે મોટર પ્રવૃત્તિનું સ્તર, જે અંતર્જાત હાયપરિન્સ્યુલિનમિયા અને યકૃત ગ્લુકોઝનું ઉત્પાદન ઘટાડી શકે છે, તેમજ પેરિફેરલ પેશીઓ દ્વારા ગ્લુકોઝના ઉપયોગમાં વધારો કરી શકે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓમાં શારીરિક શ્રમનું પ્રમાણ, વય, પ્રારંભિક શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

આવા દર્દીઓની દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવે છે, ગણવેશ, ડોઝ પર્યાપ્ત શારીરિક પ્રવૃત્તિ, રક્તવાહિની તંત્રની સ્થિતિ, સ્તરને ધ્યાનમાં લેતા બ્લડ પ્રેશર (બીપી) અને તેમના પ્રત્યે સહનશીલતા. તે જાણીતું છે કે શારીરિક પ્રવૃત્તિ કસરતની શરૂઆતમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝની પ્રારંભિક સાંદ્રતામાં ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને ઘટાડે છે, કસરતની શરૂઆતમાં 14 એમએમઓએલ / એલ કરતા વધુ નહીં. શારીરિક પ્રવૃત્તિની નિમણૂક માટે કસરત પહેલાં, દરમ્યાન અને પછી ગ્લાયસીમિયાની સાવચેતીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે, અને સહવર્તી કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોવાળા દર્દીઓમાં, બ્લડ પ્રેશરનું નિયંત્રણ, પલ્સ, ઇસીજી.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓમાં સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવતી શારીરિક પ્રવૃત્તિઓ એ વ walkingકિંગ, સ્વિમિંગ, રોઇંગ, સાયકલિંગ, સ્કીઇંગ છે. વૃદ્ધો માટે, દરરોજ 30-45 મિનિટ ચાલવું પૂરતું છે. શારીરિક શિક્ષણના વર્ગો દરમિયાન વિગતવાર પરીક્ષા અને તબીબી નિયંત્રણની સંભાવનાની ગેરહાજરીમાં, કોઈએ નિયમિત "ઘરગથ્થુ" ભારને નીચા અને મધ્યમ તીવ્રતા સુધી મર્યાદિત કરવો જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, દર્દીને 10-15 મિનિટથી શરૂ કરીને ધીમી અને મધ્યમ ગતિએ ચાલવાની ભલામણ કરો. અવધિમાં ધીરે ધીરે વધારો થવા સાથે, સીડી ઉપર ધીમું ચ climbવું (1 લી માળેથી પ્રારંભ), હોમવર્કમાં દૈનિક ભાગીદારી શક્ય છે.

આમ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝની ન nonન-ડ્રગ થેરાપીના નીચેના લક્ષ્યો છે:

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય માટે વળતર,
વધારે વજનમાં ઘટાડો,
ડિસલિપિડેમિયા સુધારણા,
અંતમાં ગૂંચવણોનું જોખમ ઓછું,
જરૂરી પોષક તત્વો, વિટામિન અને ખનિજો પૂરા પાડે છે.

ડાયેટ થેરેપી એસડી -2 માટેની વર્તમાન ભલામણો નીચેના નિયમો પર આધારિત છે:

કેલરી ઘટાડો
અપૂર્ણાંક પોષણ
આહારમાંથી મોનો- અને ડિસકરાઇડ્સને બાકાત રાખવું,
સંતૃપ્ત ચરબીના સેવન પર પ્રતિબંધ,
કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઓછું કરવું (દિવસ દીઠ 300 મિલિગ્રામથી ઓછું),
ફાઇબરની માત્રા વધારે હોય છે,
આલ્કોહોલનું સેવન (દિવસ દીઠ 30 ગ્રામથી ઓછું).

ડાયાબિટીઝ મેલિટસ -2વાળા દર્દીઓમાં, આહારનો ઉપયોગ મોનોથેરાપી તરીકે કરી શકાય છે, ટેબ્લેટ સુગર ઘટાડતી દવાઓ સાથે અને ઇન્સ્યુલિનની સારવાર સાથે સંયોજનમાં.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે પોષણના સિદ્ધાંતો

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના આહાર પોષણનો મૂળ સિદ્ધાંત એ છે કે તમારા મેનુને તે ખોરાકથી સમૃદ્ધ બનાવવું કે જેમાં ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય. આ કરવા માટે, તમે નીચેના કોષ્ટક પર નેવિગેટ કરી શકો છો:

તમે ખાવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે બ્રેડ યુનિટ્સની વિશેષ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરીને તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાની ગણતરી કરવી જોઈએ, જે મુજબ નીચેના સૂત્રને અલગ પાડવામાં આવે છે:

1 સીએલ. એકમો = 12 ગ્રામ ખાંડ અથવા 1 સીએલ. એકમો = 25 ગ્રામ બ્રેડ.

ડોકટરો દર્દીઓને દરરોજ 2.5 બ્રેડ યુનિટથી વધુ વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

વિશેષ વિડિઓ જોઈને બ્રેડ યુનિટ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ગણી શકાય તે તમે શોધી શકો છો:

બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવા માટે સક્ષમ બનવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે રક્ત ખાંડને "ઓલવવા" માટે ઇન્જેક્ટેડ ઇન્સ્યુલિનના અનુગામી માત્રાને અસર કરતી તેની માત્રામાં ચોક્કસપણે છે. તદુપરાંત, માત્ર ઇન્સ્યુલિનનો દૈનિક માત્રા જ નહીં, પણ "ટૂંકા" ઇન્સ્યુલિનનો ડોઝ (જે દર્દી ભોજન પહેલાં લે છે) આ સૂચકાંકો પર આધારીત છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કયા ખોરાકની મંજૂરી છે

ડાયાબિટીસ પોષણમાં નીચે આપેલા ખોરાકની મંજૂરી છે:

રાઈ બ્રેડ
વનસ્પતિ સૂપ પર અથવા ઓછી ચરબીવાળી માછલી અને માંસની જાતોમાંથી બનેલા સૂપ પર સૂપ,
વાછરડાનું માંસ
માંસ
ચિકન સ્તન
મંજૂરીની સૂચિમાંથી શાકભાજી,
ઇંડા (દિવસ દીઠ બે ટુકડાઓથી વધુ નહીં),
બીન
આખા પાસ્તા પાસ્તા (તે જ સમયે દિવસના વપરાશમાં બ્રેડની માત્રા ઘટાડવી જરૂરી છે),
દૂધ અને કીફિર,
કુટીર ચીઝ (દરરોજ 50 થી 200 ગ્રામ સુધી),
નબળી કોફી
ચા
સફરજન અથવા નારંગીનો તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ જ્યુસ,
માખણ અને વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્ય ફક્ત રસોઈ માટે વપરાય છે).

વજનવાળા વજનવાળા દર્દીઓ માટે, પોષણશાસ્ત્રીઓ તેમના આહારમાં કોબી (તાજા અને અથાણાંવાળા), પાલક, લીલા વટાણા અને કાકડીઓનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. આ ઉત્પાદનો લાંબા સમયથી ભૂખની લાગણીને સંતોષવામાં મદદ કરે છે.

યકૃતના કાર્યને જાળવવા માટે, જે વર્ણવેલ નિદાન સાથે સતત હુમલો કરે છે, તે કુટીર ચીઝ, સોયા, ઓટમીલ જેવા ઉત્પાદનો પર ઝૂકવું જરૂરી છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કયા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે?

એવા ઘણા ઉત્પાદનો છે કે જે 1 ડાયાબિટીસના પ્રકારનું સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે:

ચોકલેટ (ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, ડાર્ક ચોકલેટની મંજૂરી છે, જો ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવે તો),
કોઈપણ મીઠાઈ અને કેન્ડી,
લોટ મીઠાઈઓ
પીવામાં માંસ
મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક
આત્માઓ
સોડા
કેળા, તડબૂચ, તરબૂચ,
તારીખો અને કિસમિસ,
બાફેલા બટાટા, ગાજર, બીટ, ઝુચિની,
ચોખા અને સોજી
ખાંડ
અથાણાં
આઈસ્ક્રીમ
જામ
ચરબીયુક્ત સામગ્રીની percentageંચી ટકાવારીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવે તો, કેટલાક પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોને મેનૂ પર હજી પણ મંજૂરી છે.

સોમવાર મેનુ

પ્રથમ ભોજન: 0.1-0.2 કિલો મોતી જવના પોર્રીજ, 50 ગ્રામ સખત ચીઝ, રાઈ બ્રેડની એક ટુકડા અને ખાંડ અથવા નબળા કોફી વિના ચા (તમે ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો).
બીજો ભોજન: કોઈપણ મંજૂરીવાળા શાકભાજીમાંથી 0.1-0.2 કિલો લેટીસ, ઓછી ચરબીવાળા સૂપ પર 0.2 કિલો બોર્શ, બે બાફેલા કટલેટ, સાથે 0.2 કિલો સ્ટયૂબ કોબી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો.
લંચ પછી નાસ્તો: 100 ગ્રામ કુટીર પનીર અથવા 3 ચીઝકેક્સ, 100 ગ્રામ ફળો જેલી (ઉમેરવામાં ખાંડ વિના).
ડિનર: વનસ્પતિ કચુંબરનો 130 ગ્રામ અને રાંધેલા સફેદ માંસનો 0.1 કિલો. સૂવાના સમયના અડધા કલાક પહેલાં, તમે ઓછી ચરબીવાળા કેફિરનો ગ્લાસ પી શકો છો.

મંગળવાર મેનુ

પ્રથમ ભોજન: બે-ઇંડા ઓમેલેટ, રાંધેલા વાછરડાનું માંસ 60 ગ્રામ, રાઈ બ્રેડનો એક ટુકડો અને એક ટમેટા, ખાંડ અથવા નબળા કોફી વગર ચા પીવામાં આવે છે.
લંચ: કોઈપણ માન્ય શાકભાજીમાંથી 170 ગ્રામ કચુંબર, ચિકન સ્તનના 100 ગ્રામ (શેકવામાં અથવા બાફેલા), કોળાના પોર્રીજનો 100 ગ્રામ (ચોખા ઉમેર્યા વિના).
લંચ પછી નાસ્તો: એક દ્રાક્ષ અને ઓછી ચરબીવાળા કેફિરનો ગ્લાસ.
ડિનર: 230 ગ્રામ સ્ટયૂડ કોબી, 100 ગ્રામ રાંધેલી માછલી.

બુધવાર મેનુ

સવારનો નાસ્તો: 200 ગ્રામ માંસ સ્ટફ્ડ કોબી (ચોખાના ઉમેરા વિના), દાણાદાર ખાંડ વિના આખા પાકા રોટલા અને ચાની એક ટુકડા.
બીજો ભોજન: કોઈપણ મંજૂરીવાળા શાકભાજીમાંથી 100 ગ્રામ કચુંબર, આખા લોટમાંથી સ્પાઘેટ્ટીના 100 ગ્રામ, રાંધેલા માંસ અથવા માછલીનું 100 ગ્રામ, સફરજનમાંથી મીઠાઈનો તાજો અડધો ગ્લાસ (સ્વીટનર સાથે).
લંચ પછી નાસ્તો: ખાંડ રહિત ફળ ચા અને એક નારંગી.
ડિનર: કુટીર ચીઝ ક cheeseસેરોલના 270 ગ્રામ.

ગુરુવારનું રેશન

પ્રથમ ભોજન: મંજૂરીવાળી સૂચિમાંથી તાજા ફળના ટુકડા સાથે 200 ગ્રામ ઓટમીલ, ખાંડ વગર 70 ગ્રામ સખત ચીઝ અને ચા.
લંચ: 170 ગ્રામ અથાણું, 100 ગ્રામ બ્રોકોલી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, 100 ગ્રામ સ્ટ્યૂડ દુર્બળ માંસ.
લંચ પછી નાસ્તો: ખાંડ વગરની ચા અને 15 ગ્રામ અન સ્વીટ ન કૂકીઝ (બિસ્કીટ).
ડિનર: 170 ગ્રામ ચિકન અથવા માછલી, 200 ગ્રામ લીલી કઠોળ, ખાંડ વગરની ચા.

શુક્રવારનું રેશન

પ્રથમ ભોજન: 100 ગ્રામ આળસુ ડમ્પલિંગ્સ, 0.2 કિગ્રા કીફિર અને એક સફરજન અથવા સૂકા જરદાળુ / કાપણી.
બીજો ભોજન: કોઈપણ મંજૂરીવાળા શાકભાજીમાંથી 200 ગ્રામ કચુંબર, બેકડ બટાટાની 0.1 કિલો, ખાંડ વિના 0.2 કિલો ફળનો મુરબ્બો.
રાત્રિભોજન પહેલાં નાસ્તો: 100 ગ્રામ બેકડ કોળું, 200 ગ્રામ અન સ્વીટ ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ.
ડિનર: બાફેલી કટલેટની 100 ગ્રામ, કોઈપણ મંજૂરીવાળા શાકભાજીમાંથી 0.2 કિલો કચુંબર.

શનિવારનો આહાર

પ્રથમ ભોજન: સહેજ મીઠું ચડાવેલું સ .લ્મોન 30 ગ્રામ, ખાંડ વગર એક ઇંડા અને ચા.
લંચ: 0.1-0.2 કિગ્રા સ્ટફ્ડ કોબી (ચોખાના ઉમેરા વિના), ઓછી ચરબીવાળા બ્રોથ પર 0.2 કિગ્રા બોર્શટ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો.
લંચ પછી નાસ્તો: 2 રોટલી અને 150 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કેફિર.
ડિનર: બેકડ અથવા બાફેલી ચિકનનું 0.1 કિલોગ્રામ, 100 ગ્રામ તાજા વટાણા, 170 ગ્રામ સ્ટયૂડ રીંગણા.

રવિવારનું રેશન

પ્રથમ ભોજન: 200 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો અનાજ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, સ્ટ્યૂડ ચિકન, ખાંડ અથવા નબળી કોફી વગરની ચા.
લંચ: 200 ગ્રામ કોબી સૂપ અથવા વનસ્પતિ સૂપ, બે ચિકન કટલેટ્સ, ટમેટાની ચટણીમાં 0.1 કિલો સ્ટય્ડ બીન્સ અને રાઈ બ્રેડનો ટુકડો.
લંચ પછી નાસ્તો: 100 ગ્રામ તાજા પ્લમ અને સમાન પ્રમાણમાં ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર.
ડિનર: 170 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કીફિર અને 20 ગ્રામ અન સ્વીટ (બિસ્કીટ) કૂકીઝ, એક સફરજન.

આ ખોરાકની વ્યવસ્થા 7 દિવસ માટે વિવિધ હર્બલ રેડવાની ક્રિયાને મંજૂરી આપે છે, રોઝશીપ બ્રોથ ખાસ કરીને ઉપયોગી થશે. હર્બલ ડેકોક્શન્સ અને રેડવાની ક્રિયા કોઈપણ સમયે નશામાં હોઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ખાંડ અથવા મધના રૂપમાં કોઈ એડિટિવ્સને મિશ્રિત કરવું નહીં.

આ સાપ્તાહિક ડાયાબિટીક મેનૂમાં હાર્દિકના નાસ્તામાં અને રાત્રિભોજન શામેલ હોવાથી, બીજા નાસ્તાની જરૂર નથી. પરંતુ, જો સવારના નાસ્તામાં અને બપોરના ભોજનની વચ્ચેના અંતરાલમાં ભૂખની અસહ્ય લાગણી થાય છે, તો તમારે ભોગવવું જોઈએ નહીં - તમારે સમાન શાકભાજીના કચુંબર સાથે ડંખ લેવાનું અથવા કુદરતી દહીં અને એક ફળ ખાવાનું પોસાય.

જો તમને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ (ડાયેટ સિવાય) ની સારવાર માટેની અન્ય પદ્ધતિઓમાં રસ છે, તો અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને વૈકલ્પિક પદ્ધતિઓથી પરિચિત કરો.

ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર નંબર 9

ડાયેટ નંબર 9 - ડાયાબિટીઝ માટેની સૌથી લોકપ્રિય પોષક સિસ્ટમ. મૂળ નિયમ એ છે કે મીઠાના સેવનને ઓછામાં ઓછું ઘટાડવું, તેમજ ઉકાળેલા વાનગીઓને રાંધવા, પકવવા અથવા ખોરાક રાંધવા. તમારે સ્ટીવિંગ અને ફ્રાઈંગનો ઇનકાર કરવો પડશે, પરંતુ આ ખોરાક પ્રણાલીનો આહાર કડક નથી, ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં તમે તમારી જાતને લાડ લડાવી શકો છો.

એક દિવસ માટે આ આહારનો આશરે મેનૂ આના જેવો દેખાય છે:

સવારનો નાસ્તો. દાણાદાર ખાંડ વગરની ચા, ચરબીની માત્રાની ઓછી ટકાવારીવાળી કુટીર ચીઝ અને તે જ દૂધ.
બીજો નાસ્તો. માંસ સાથે જવ પોર્રીજ.
લંચ બોર્શ, જેમાં તાજી કોબી (વનસ્પતિ સૂપમાં રાંધેલા), ફળ જેલી, બાફેલી માંસ અથવા સોયાનો ટુકડો શામેલ હોવો જોઈએ.
બપોરે નાસ્તો. એક સફરજન અથવા એક નારંગી.
ડિનર દૂધની ચટણીમાં રાંધેલી અથવા શેકેલી માછલી (સખત મારપીટ વિના શેકેલી), ઓલિવ તેલ સાથે પીવામાં તાજી કોબી કચુંબર.

આહાર નંબર 9 સાથેની ખાંડને બદલે, તમે ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝ અને અન્ય સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તે પ્રકારનાં ઉત્પાદનોની સૂચિનો ઉપયોગ કરીને તમે તમારા આહારને સમાયોજિત કરી શકો છો કે જે પ્રકાર 1 ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના મેનૂમાં માન્ય છે.

બાળકો માટેના આહારની સુવિધાઓ

જો કોઈ બાળકમાં ડાયાબિટીઝની તપાસ થઈ છે, તો કેટલાક નિષ્ણાતો સંતુલિત કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારમાં ફેરવવાની ભલામણ કરે છે, જ્યાં કાર્બોહાઇડ્રેટ કુલ આહારમાં 60% જેટલો ખોરાક બનાવે છે. પરંતુ, આવા આહારનું પરિણામ એ બ્લડ સુગરમાં સતત veryંચાઇથી ખૂબ નીચું કૂદવાનું છે, જે બાળકોની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી, બાળકો માટે સમાન આહાર નંબર 9 નું પાલન કરવાનું વધુ સારું છે, જ્યાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ ઓછો થાય છે.

બાળકનું મેનૂ બનાવવા માટે, તમે નિયમિતપણે નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

શાકભાજીનો સમૂહ - કાકડી, ટામેટા, કોબી, તાજા ગાજર.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોની બાસ્કેટ - આલૂ, રાસબેરિનાં, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, સફરજન.
માંસની ટોપલી - ઓછી ચરબીવાળા વાછરડાનું માંસ, ચિકન.
ફ્રેક્ટોઝ અને સોર્બીટોલ મીઠાઈઓ.

બાળકને સફેદ લોટથી બનેલી ચોકલેટ, જામ, બેકરી ઉત્પાદનો આપવી સખત પ્રતિબંધિત છે.

બાળક ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારમાં જાય તે પહેલાં, નીચેની ઘોંઘાટની કાળજી લેવી યોગ્ય છે:

હાઈપોગ્લાયકેમિઆથી બચવા માટે સક્ષમ થવા માટે, જેના માટે હંમેશા કેન્ડી અથવા કૂકીઝ અનામત રાખવી જરૂરી છે.
ડાયાબિટીસના આહારમાં સંક્રમણ દરમિયાન, બાળકને લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધુ વખત માપવાની જરૂર છે - ખાવું પહેલાં, જમ્યાના 60 મિનિટ પછી, સૂતા પહેલા. સરેરાશ, તે તારણ આપે છે કે બાળકને દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 7 વખત ખાંડ માપવાની જરૂર છે, આ તમને ઇન્સ્યુલિનની સૌથી સચોટ માત્રા પસંદ કરવાની અને સૂચકાઓના આધારે તેને ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે.
જ્યારે બાળકએ આહાર નંબર 9 ના આહાર અનુસાર ખાવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે તેને તાણ, મજબૂત શારીરિક શ્રમથી બચાવવું જરૂરી છે, કારણ કે આ તેનામાં energyર્જાના વધુ વપરાશને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી બંધ થઈ જશે. જ્યારે આહાર રીualો બની જાય છે, ત્યારે તમે સક્રિય રમતો શરૂ કરી શકો છો.

બાળકોમાં પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસની સુવિધાઓ વિશે વધુ વાંચો - અહીં વાંચો.

ડાયાબિટીઝવાળા બાળકને કેવી રીતે ખવડાવવું?

એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે બાળકો, જેમનું પોષણ સંપૂર્ણપણે તેની માતા પર આધારિત હોય છે, શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેમને સ્તનપાન કરાવવું જોઈએ. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા સ્તનો શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી યોગ્ય અને સંતુલિત પોષણ પ્રાપ્ત કરી શકશે.

જો કોઈ કારણોસર દૂધ જેવું અશક્ય છે, તો પછી તમારા બાળકો માટે તમારે ખાસ મિશ્રણ ખરીદવાની જરૂર છે જેમાં ગ્લુકોઝની માત્રા ઓછી છે. ભોજન વચ્ચે સમાન અંતરાલોનું નિરીક્ષણ કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

આ પદ્ધતિ અનુસાર નાના દર્દીઓ માટે પોષણ એક વર્ષ સુધી રજૂ કરી શકાય છે: સૌ પ્રથમ, બાળકને વનસ્પતિ શુદ્ધ અને રસથી ખવડાવવામાં આવે છે, પરંતુ અનાજ, જેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, બાળકના આહારમાં અંતિમ વળાંકમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.

વિડિઓ: પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ સાથે કેવી રીતે ખાવું?

ડાયાબિટીઝ એ કોઈ વાક્ય નથી, પરંતુ જીવનનો માર્ગ છે, એમ ડોકટરો કહે છે. તમારી ડાયાબિટીસને "કાબૂ કરો" - શક્ય! લોહીમાં ખાંડના સ્તરનું નિયમિત નિરીક્ષણ કરવું, ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન લગાડવું અને તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના આધારે યોગ્ય ખોરાક પસંદ કરવો તે જ જરૂરી છે:

જો તમે ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝ વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો આ લેખ તમને મદદ કરશે.

દુર્ભાગ્યે, ડાયાબિટીઝ એક અસાધ્ય રોગ છે, પરંતુ તે સંતાપતું નથી, સારવારના નિયમોનું પાલન કરવું, તેમજ યોગ્ય રીતે ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ દર્દીને માત્ર ચેતવણી અને સંપૂર્ણ શક્તિનો અનુભવ કરવામાં મદદ કરશે, પણ જટિલતાઓને અટકાવશે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ દર્દીઓ માટે આહાર, ઇન્સ્યુલિન પ્રાપ્ત થતો નથી

વધુ વજન અને મેદસ્વીપણાવાળા પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં પોષણ સુધારણાના મૂળ સિદ્ધાંત - નકારાત્મક energyર્જા સંતુલન બનાવવા માટે દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા, સરેરાશ, દિવસ દીઠ 500-1000 કેસીએલ દ્વારા. તે જ સમયે, સ્ત્રીઓમાં, દૈનિક કેલરીક મૂલ્ય 1200 કેસીએલથી ઓછું હોવું જોઈએ નહીં, અને પુરુષોમાં - 1500 કેસીએલથી ઓછું નહીં. ખોરાકની કેલરી સામગ્રીમાં ધીમે ધીમે ઘટાડો હાથ ધરવા સલાહ આપવામાં આવે છે, જે સુખાકારીના બગાડ અને કામ કરવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો ટાળે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે ડાયાબિટીઝવાળા બધા દર્દીઓ માટે ભૂખમરો બિનસલાહભર્યું છે.

મર્યાદિત કેલરી લેવાની વ્યક્તિગત ગણતરી બે રીતે કરવામાં આવે છે. પ્રથમનો ઉપયોગ કરીને, વપરાશ કરવામાં આવતી વાસ્તવિક દૈનિક સરેરાશ કેલરીની ગણતરી કરવામાં આવે છે, જેમાંથી પ્રતિ દિવસ 500 કેસીએલ બાદબાકી કરવામાં આવે છે. વજન ઘટાડવાના પ્રથમ તબક્કે પરિણામી મૂલ્યની ભલામણ કરવામાં આવશે. 1 મહિના પછી, જો તેની ગતિશીલતા અપૂરતી હોય, તો લક્ષ્ય મૂલ્યો સુધી પહોંચતા પહેલા પણ કેલરી ઘટાડી શકાય છે. દર્દીની ખાવાની ટેવમાં ધીમે ધીમે પરિવર્તન આહાર માર્ગદર્શિકાનું પાલન વધારે છે.

ખોરાકના દૈનિક કેલરીક મૂલ્યની ગણતરી કરવાની બીજી પદ્ધતિ ડબ્લ્યુએચઓ ભલામણો પર આધારિત છે અને વધુ formalપચારિક છે. પ્રથમ, મૂળભૂત ચયાપચયના સૈદ્ધાંતિક દરની ગણતરી દર્દીના લિંગ, ઉંમર અને વાસ્તવિક શરીરના વજનને ધ્યાનમાં લેતા કરવામાં આવે છે.

મહિલાઓ:
18-30 વર્ષ = 0.0621 x r.m.t./in કિગ્રા + 2.0357,
31-60 વર્ષ = 0.0342 x r.m.t2. / કિગ્રા + 3.5377,
60 વર્ષથી વધુ = 0.0377 x r.m.t. + 2.7545.

પુરુષો:
18-30 વર્ષ = 0.0630 x આર.એમ.ટી. + 2,8957,
31-60 વર્ષ = 0.04884 x આર.એમ.ટી. + 3.66534,
60 વર્ષથી જૂની = 0.0491 x r.m.t. + 2.4587.

મેગાજુલ્સથી કિલોકોલોરીમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે પરિણામ 240 દ્વારા ગુણાકાર કરવામાં આવે છે. પછી કુલ દૈનિક energyર્જા ખર્ચની ગણતરી કરો. આ માટે, મૂળભૂત ચયાપચયનો દર 1.1 દ્વારા વધારી શકાય છે (શારીરિક પ્રવૃત્તિના નીચલા સ્તરવાળા લોકો માટે), 1.3 દ્વારા - શારીરિક પ્રવૃત્તિના મધ્યમ સ્તરવાળા લોકો માટે અથવા 1.5 દ્વારા - ઉચ્ચ સ્તરની શારીરિક પ્રવૃત્તિવાળા લોકો માટે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને જાડાપણુંવાળા દર્દીઓમાં, 1.1 ના ગુણાંકનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. આગળ, પાછલા પગલામાં પ્રાપ્ત મૂલ્યથી નકારાત્મક energyર્જા સંતુલન બનાવવા માટે, 500-600 કેસીએલ બાદ કરો.

આવા ખોરાકનો ઉપયોગ સુખાકારી અને સામાન્ય સ્વાસ્થ્યના બગાડ વિના લાંબા સમય સુધી થઈ શકે છે. લક્ષ્ય શરીરના વજન સુધી પહોંચ્યા પછી, શરીરના નવા વજનની હાજરીને ધ્યાનમાં લેતા કેલરીની સામગ્રીમાં ફરીથી થોડો વધારો થયો છે. કેલરીના સેવનને સુધારવા માટે ડ doctorક્ટર અને દર્દીના સંયુક્ત પ્રયત્નો જરૂરી છે, દર્દીને પોષણ ડાયરી જાળવવામાં તાલીમ આપવી, વિવિધ ખોરાકના કેલરી ટેબલ સાથે કામ કરવું.

જો દર્દી દૈનિક કેલરીક મૂલ્યને નિયંત્રિત કરી શકતો નથી અથવા ન ઇચ્છતો હોય, તો પછી પોષણ સુધારણા ગુણાત્મક રીતે કરવામાં આવે છે, બધા ઉત્પાદનોને ત્રણ કેટેગરીમાં વિભાજીત કરે છે: અનુકૂળ, તટસ્થ અને બિનતરફેણકારી.

અજીર્ણ કાર્બોહાઈડ્રેટ (પ્લાન્ટ રેસા) ધરાવતા ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે. આમાં શાકભાજી, bsષધિઓ, મશરૂમ્સ, ખનિજ જળ, કોફી, ચા, સ્વીટનર્સ સાથેના સોફ્ટ ડ્રિંક્સ શામેલ છે.

સંતૃપ્ત ચરબી (ઘી અને માખણ, માર્જરિન, ચરબીયુક્ત ચટણી અને ગ્રેવી, ચરબીયુક્ત માછલી, માંસ, મરઘાં, પીવામાં માંસ, તૈયાર માખણ, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, ફેટી કુટીર ચીઝ અને ચીઝ, પેસ્ટ્રી, બાફેલા) ની contentંચી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોને બિનતરફેણકારી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે સોસેજ અને સોસેજ, કણક, આઈસ્ક્રીમ, ચોકલેટ, બદામ, બીજ, આલ્કોહોલ). વનસ્પતિ તેલમાં સમાયેલ અસંતૃપ્ત ચરબી (તેમની એન્ટિ-એથેરોજેનિક અસરને કારણે) ને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં હંમેશા લિપિડ ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર થવી જોઈએ. એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે યુરોપિયન સોસાયટીની ભલામણો અનુસાર લિપિડ-ઘટાડતા આહારના મૂળ સિદ્ધાંતો, કોષ્ટક 9.4 માં પ્રસ્તુત છે. શુદ્ધ કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનો (શુગર, રાંધણ ઉત્પાદનો, ખાંડવાળા પીણાં, સૂકા ફળો, બીયર, મધ) ને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝથી બિનતરફેણકારી માનવામાં આવે છે. તેના બદલે, કેલરી મુક્ત સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોષ્ટક 9.4. લિપિડ-ઘટાડતા આહારના મૂળ સિદ્ધાંતો (એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે યુરોપિયન સોસાયટીની ભલામણો)

તટસ્થ એ અજીર્ણ કાર્બોહાઇડ્રેટ (સ્ટાર્ચ) ધરાવતા ઉત્પાદનો છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય કરતા અડધાથી ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બધા સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનોમાં બટાટા અને અનાજ શામેલ છે. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ (આખા લોટ, અનાજનાં ઉત્પાદનો) તટસ્થ જૂથમાં ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ઓછી માત્રામાં ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા પ્રોટીન ધરાવતા ઉત્પાદનો (ઓછી ચરબીવાળા માંસ, માછલી, મરઘાં, 30% કરતા ઓછી ચરબી, લીંબુ, અનાજ, સોયા) શામેલ છે.

આમ, મેદસ્વીપણાવાળા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આહાર ઉપચાર પરની આધુનિક ભલામણોનો મુખ્ય ઘટક એ દૈનિક કેલરીની મર્યાદા છે, મુખ્યત્વે ચરબીનું સેવન ઘટાડવાના કારણે (કુલ energyર્જા મૂલ્યના 20-25% કરતા વધુ નહીં).

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ, શરીરનું સામાન્ય વજન હોય અને ઇન્સ્યુલિન ન મેળવે, તેમને દંભી પોષણની જરૂર હોતી નથી, પરંતુ આહારની ગુણાત્મક રચના ઉપરની જેમ હોવી જોઈએ.

કયા ઉત્પાદનોને મંજૂરી છે?

ડાયેટ થેરેપીની સારવારમાં, ફક્ત નિયમો જાણવાનું જ જરૂરી નથી.

તમારે મેનૂને યોગ્ય રીતે કંપોઝ કરવાની જરૂર છે, અને આ માટે તમારે 1 લી પ્રકારના ઉત્પાદનોની મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ડાયાબિટીઝની સૂચિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જરૂરી છે.

માન્ય ઉત્પાદનોમાં તે છે જે દર્દીના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને સકારાત્મક ગતિશીલતામાં ફાળો આપે છે.

આમાં શામેલ છે:

કાળી બ્રેડ (રાઈ),
વનસ્પતિ સૂપ
દુર્બળ માંસ અથવા માછલીથી બનેલા સૂપ પર સૂપ,
ઓક્રોશકા
દુર્બળ સૂપ પર બોર્શ,
બીટરૂટ સૂપ
કાન
વાછરડાનું માંસ
ચિકન (સ્તન),
માંસ
કીફિર
દૂધ
આખા લોટમાંથી બનાવેલો પાસ્તા (તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે બ્રેડની માત્રા ઘટાડવાની જરૂર છે),
સફરજનનો રસ
ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ (200 ગ્રામથી વધુ નહીં),
કુટીર પનીર આધારિત વાનગીઓ (દા.ત. ચીઝકેક્સ),
ઇંડા (મહત્તમ 2 પીસી.),
નારંગીનો રસ
ચા
કોબી (બંને તાજા અને અથાણાંવાળા),
બ્રોકોલી
ટામેટાં
પાલક
કાકડીઓ
નબળી કોફી
માખણ અને વનસ્પતિ તેલ (ફક્ત રાંધવાની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ કરો),
વનસ્પતિ સલાડ
અનાજ (ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ),
ચોખા (કાચા)
ઓછી ચરબીવાળા માંસની વાનગીઓ (બાફેલી, બાફેલી, બાફેલી),
ઓછી ચરબીવાળા પનીર (ખારા જાતો સિવાય),
દરિયાઈ માછલી (બાફેલી અથવા શેકેલી),
તૈયાર માછલી (માછલી તેના પોતાના રસમાં હોવી જ જોઇએ),
પ્રોટીન ઓમેલેટ્સ,
કોળું
રીંગણા
ઝુચિની
સ્ક્વોશ,
જેલી
મૌસિસ
કમ્પોટ્સ (ખાંડ મુક્ત),
ખાટા સ્વાદવાળા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની,
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ અને કૂકીઝ,
સીઝનિંગ્સ ઓછી માત્રામાં.

ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોમાંથી, તે દૈનિક મેનૂ બનાવવાનું માનવામાં આવે છે જેથી ખોરાક વૈવિધ્યસભર હોય અને શરીરને જરૂરી પદાર્થો પૂરા પાડે.

દર્દીની સ્થિતિ અને લાક્ષણિકતાઓના આધારે, આ સૂચિ પૂરક અથવા ટૂંકી કરી શકાય છે. તેથી, તમારે સારવાર કરાવતા ડ doctorક્ટર પાસેથી બધી વિગતો શોધવાની જરૂર છે.

વિડિઓમાં ડાયાબિટીઝના પોષણ વિશે વધુ વાંચો:

કયા ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે?

પ્રતિબંધિત ખોરાક મેનુ ડિઝાઇનનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ પાસા છે. તેમાંથી, તમારે તે ખોરાક બાકાત રાખવાની જરૂર છે જે દર્દીને નુકસાન પહોંચાડે.

તેમાં શામેલ છે:

ચોકલેટ
મીઠાઈઓ
ખાંડ
આઈસ્ક્રીમ
જામ
કાર્બોરેટેડ પીણાં,
મધ
કૂકીઝ
પકવવા,
પ્રીમિયમ લોટમાંથી પેસ્ટ્રીઝ,
બટાટા
ગાજર
લીલા વટાણા
બીન
અથાણાંના શાકભાજી
શાકભાજીના અથાણાં,
સૂકા ફળો (કિસમિસ, તારીખો),
દ્રાક્ષ
કેરી
કેળા.

આ ઉપરાંત, આવા ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધો છે:

મીઠું
તૈયાર માછલી
મકાઈ ટુકડાઓમાં
સફેદ ચોખા
બદામ (ખાસ કરીને મગફળી),
પીવામાં માંસ
મ્યુસલી
ચટણી allyદ્યોગિક ધોરણે તૈયાર.

જો દર્દી સારી હોય તો ડ doctorક્ટર આમાંના કેટલાક ઉત્પાદનોને હલ કરી શકે છે. પરંતુ તેમને સામાન્ય રીતે ઓછી માત્રામાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે. જો તેમના ઉપયોગ પછી બગાડ અવલોકન કરવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદનને સખત પ્રતિબંધિત છે.

સાપ્તાહિક ડાયાબિટીક મેનુ

સ્પષ્ટ સૂચનાઓની હાજરી હોવા છતાં, કેટલાક દર્દીઓ યોગ્ય રીતે મેનૂ બનાવી શકતા નથી. આ નિષ્ણાતને મદદ કરી શકે છે, પરંતુ તમે ઇન્ટરનેટ પર જોવા મળતા ઉદાહરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડ listsક્ટર દ્વારા કમ્પાઇલ કરેલી સૂચિ સાથે સૂચિત મેનૂમાંથી ડીશ અને ઉત્પાદનોની તુલના કરવી જ જરૂરી છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના આહારનું એક ઉદાહરણ ટેબલમાં બતાવવામાં આવ્યું છે:

સોમ	મંગળ	બુધ	ગુ	શુક્ર	શનિ	સન
1 લી નાસ્તો	કાળી બ્રેડ, લીંબુનો રસ સાથે તાજી કોબી, બિયાં સાથેનો દાણો porridge, ચા	દૂધમાં જવનો પોર્રીજ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, રાઈ બ્રેડ, ચા	બાફેલી માછલી, બ્રાન બ્રેડ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ચા	દૂધ, બ્રેડ, ગાજર અને સફરજન કચુંબર, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, કોફી પીણું માં ઓટમીલ	બીટરૂટ કચુંબર, ઘઉંનો પોર્રીજ, ચા, બ્રેડ	ઓમેલેટ (2 ઇંડા), બ્રેડ, બાફેલી વીલ, ટમેટા, ચા	ઓટમીલ, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, બ્રેડ, કોફી પીણું
2 જી નાસ્તો	સફરજન, હજી પણ ખનિજ જળ	સફરજનની શરબત (1 પીસી.), ચા	ગ્રેપફ્રૂટ	બેરી કોમ્પોટ	સફરજનની શરબત	સફરજન, ખનિજ જળ	બેરી કોમ્પોટ
લંચ	લીન બોર્શ, બાફેલી ચિકન, બેરી જેલી, બ્રેડ (બ્રાન), કોમ્પોટ	વેજિટેબલ સૂપ, કચુંબર, વેજિટેબલ રોસ્ટ (થોડી માત્રામાં સૂર્યમુખી તેલ સાથે તૈયાર), બ્રાન બ્રેડ, હજી પણ મિનરલ વોટર	માછલી સૂપ વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી ચિકન, કોબી અને સફરજન કચુંબર, બ્રેડ, ઘરેલું લીંબુનું શરબત	દુર્બળ બોર્શ, સ્ટ્યૂડ કોબી, બાફેલી માંસ, બ્રાઉન બ્રેડ, હજી ખનિજ જળ	બીન સૂપ, અકાળે બાફેલા ચોખા, વાછરડાનું માંસ યકૃત (સ્ટ્યૂઅડ), બ્રાન બ્રેડ, રોઝશીપ સૂપ	બેકડ ચિકન, વનસ્પતિ કચુંબર, કોળાના દાણા (ચોખા વિના)	અથાણું, બ્રોકોલી, ઓછી ચરબીયુક્ત સ્ટયૂ, ચા
હાઈ ચા	કુટીર ચીઝ, સફરજન અથવા પિઅર, પિઅર	નારંગી, રોઝશીપ સૂપ	એપલ	નારંગી, રોઝશીપ સૂપ	ફળ સલાડ, ખનિજ જળ	ગ્રેપફ્રૂટ	અનસ્વિટ કરેલી કૂકીઝ, ચા
ડિનર	ઝુચિની કેવિઅર, બ્રેડ (રાય), કોબી સાથે માંસના કટલેટ, ચા	કુટીર પનીર અથવા ચોખાની કseસેરોલ, બ્રેડ, નરમ-બાફેલા ઇંડા, ચા	કોબી સ્ક્નિઝટેલ, સ saટેડ શાકભાજી, હોમમેઇડ મીટબballલ્સ (દુર્બળ માંસ), ચા	માછલી, બ્ર branન બ્રેડ, શાકભાજી (સ્ટ્યૂડ), હોમમેઇડ લીંબુનું શરબત	કોળું, વનસ્પતિ કચુંબર (કાકડીઓ, ટામેટાં), કટલેટ (બાફવું) સાથેનો કેસરરોલ	બાફેલી માછલી, સ્ટયૂડ કોબી, બ્રેડ	શબ્દમાળા કઠોળ, શેકવામાં માછલી, રસ
2 જી રાત્રિભોજન	કેફિર	રાયઝેન્કા	દહીં પીવું	દૂધ	કેફિર	દહીં પીવું	દૂધ

દર્દીની પસંદગીઓ અને તેની સારવાર કેવી રીતે પ્રગતિ કરે છે તેના અનુસાર મેનૂ ગોઠવી શકાય છે.

આહારની ભૂમિકા

તંદુરસ્ત આહાર એ મહાન સુખાકારીનો પાયો છે. આ અપવાદ વિના, બધા લોકો માટે સાચું છે. જો કે, ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, આહારની વિકૃતિઓ સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, પણ જીવનને જોખમ પણ છે. હકીકત એ છે કે સ્વાદુપિંડના રોગથી, ડાયાબિટીસ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં સમર્થ નથી. અને તેના વિના, ખોરાકનું સંપૂર્ણ જોડાણ અશક્ય છે.

આજની તારીખમાં, એકમાત્ર અસરકારક પદ્ધતિ જે દર્દીના શરીરના મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને ટેકો આપી શકે છે તે નિયમિત ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન છે. જો કે, સ્વસ્થ વ્યક્તિ સ્વાદુપિંડમાં આપમેળે કરે છે તે કાર્યો, ડાયાબિટીસને તે લેવા માટે દબાણ કરવામાં આવે છે.

સંચાલિત દવાઓની માત્રાની ગણતરી સખત રીતે કરવી જોઈએ, કારણ કે ઇન્સ્યુલિનની વધારે માત્રા અથવા અભાવ વિનાશક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. ડોઝ સાથે કોઈ ભૂલ ન કરવા માટે, તમારે ખોરાક લેવાની માત્રા અને ગુણવત્તાની કેવી રીતે યોગ્ય આકારણી કરવી તે શીખવાની જરૂર છે. તેથી, ઉપચારાત્મક પગલાઓની સૂચિમાં પૂર્વ-ગણતરી કરેલ પરિમાણો સાથેના આહારની તૈયારી એ પ્રથમ વસ્તુ છે.

ગ્લાયકેમિક અને ઇન્સ્યુલિન સૂચકાંકો

ઇન્સ્યુલિનની શ્રેષ્ઠ માત્રાની ગણતરી કરવા માટે, તમારે રક્ત ગ્લુકોઝનું સ્તર કેટલું અને કેટલું વધે છે તે જાણવાની જરૂર છે. ગણતરીઓની સુવિધા માટે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવી વિભાવના રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે ધ્યાનમાં લે છે:

ફાઈબર જથ્થો
વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ,
ચરબી અને પ્રોટીન સામગ્રી
ઉત્પાદન તૈયારી પદ્ધતિ.

વ્યક્તિ કાર્બોહાઈડ્રેટમાંથી મોટી સંખ્યામાં .ર્જા મેળવે છે. જો કે, તેઓ અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક મીઠાઈના ચમચી મધ અને 100 ગ્રામ સ્ટયૂડ બીનમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા સમાન છે. તે જ સમયે, મધમાંથી પોષક તત્વો લગભગ તરત જ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરશે, અને કઠોળને પચાવવામાં ઘણો સમય લેશે. ઉત્પાદનોના જોડાણના દરના મૂલ્યાંકનના આધારે, તેમને અનુક્રમણિકા સોંપવામાં આવે છે.

નીચા (આત્યંતિક કિસ્સામાં, સરેરાશ) ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે ખોરાક લેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સરળ અને ધીમે ધીમે બદલાય છે.

સતત હાથ ધરવામાં આવેલા તબીબી સંશોધનથી એક રસપ્રદ તથ્ય બહાર આવ્યું છે - જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ન હોય તેવા ઉત્પાદનો શરીરને ઇન્સ્યુલિન પણ બનાવે છે. Australianસ્ટ્રેલિયાના વૈજ્entistાનિક જે. બ્રાન્ડ-મિલરે નવી શબ્દનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો - ઇન્સ્યુલિન સૂચકાંક. મૂલ્યનો હેતુ કોઈ ખાસ ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે શરીરના ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવને પ્રતિબિંબિત કરવાનો છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા આપવામાં આવતી દવાના ડોઝની સચોટ ગણતરી કરવામાં મદદ કરે છે

પ્રોફેસર બ્રાન્ડ-મિલરની સૌથી અણધારી શોધ એ મોટાભાગના ડેરી ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અને ઇન્સ્યુલિન સૂચકાંકો વચ્ચેનો આશ્ચર્યજનક મેળ ન ખાતો હતો. દહીં ખાસ કરીને આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયું હતું - તેનું વિસ્તરણ 80 એકમો હતું (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35, જ્યારે ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ 115).

બ્રેડ એકમ

મોટાભાગના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મેનુને સંકલન કરતી વખતે બ્રેડ (અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ) એકમ તરીકે આવા સૂચકનો સતત ઉપયોગ કરે છે. જર્મન વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા કાર્બોહાઈડ્રેટ પીવામાં આવે છે તેના જથ્થાના અંદાજ માટે આ મૂલ્ય વિકસાવવામાં આવ્યું હતું.

એક એકમમાં 10 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જે પ્રમાણભૂત બ્રેડ (20-25 ગ્રામ) ખાવા જેટલું છે. તેથી સૂચકનું નામ.

તમે વિશિષ્ટ કોષ્ટકોમાંથી કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદમાં બ્રેડ એકમોની ચોક્કસ સંખ્યા શોધી શકો છો. તેમ છતાં સ્વતંત્ર ગણતરી પણ કોઈ મુશ્કેલી પ્રસ્તુત કરતી નથી. રચના હંમેશા પેકેજ પર સૂચવવામાં આવે છે. તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી શોધવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ કૂકીઝમાં, 76.0 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ. તેથી, ગણતરી નીચે મુજબ છે:

(100 × 10) ÷ 76.0 = 13.2 જી

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, 13.2 ગ્રામ = 1 બ્રેડ યુનિટ અથવા 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ. એટલે કે, ગણતરી કરવા માટે, તમારે પેકેજ પર સૂચવેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા દ્વારા વિભાજિત 1000 કરવાની જરૂર છે. પરિણામ બતાવશે કે ઉત્પાદનનો સમૂહ એક બ્રેડ એકમ સાથે શું અનુરૂપ છે.

પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો

ડાયાબિટીઝના ઉપચારનો આધાર તર્કસંગત રીતે બનાવવામાં આવેલ મેનૂ છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝનું પોષણ, ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

તમારા energyર્જા વપરાશના આધારે કુલ કેલરીની ગણતરી કરો.
નિયમિતપણે ખાવું, ખોરાકને નાના ભાગોમાં તોડી નાખો.
તે જ સમયે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન ખાવાનું ટાળો.
ડેરી ઉત્પાદનોને ફક્ત સવારે જ મંજૂરી આપવામાં આવે છે, નાસ્તા માટે તેઓ યોગ્ય નથી.
એક જ ભોજનમાં અસંતૃપ્ત ચરબી અને ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને જોડશો નહીં.
દૈનિક ગ્લાયકેમિક દરને સતત મોનીટર કરો. આ માટે, ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
સવારનું ભોજન મુખ્યત્વે પ્રોટીન બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
રાત્રિભોજન માટે, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ ઇનટેક શક્ય તેટલું ઓછું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઓછી ચરબી અને આહારવાળા ખોરાકને બાકાત રાખો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની મુખ્ય સમસ્યા ખાંડનું પ્રમાણ વધારે છે. તેને ઘટાડવા માટે, તમારે કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:

રસ, લિંબુનું શરબત અને અન્ય નરમ પીણાંને મર્યાદિત અથવા કા discardી નાખો. ચા અને કોફી ઓછામાં ઓછી માત્રામાં સ્વીટનર્સ સાથે પીવી જોઈએ, અને પ્રાધાન્યમાં વિના.
પ્રોડક્ટ્સ ખરીદતી વખતે, સ્વિવેટની જાતિઓની તરફેણમાં પસંદગી કરો. તમારા પોતાના ખોરાકને મધુર કરીને, ખાંડની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી વધુ સરળ છે.
તમારા મનપસંદ મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ શોધવાનું શીખો. ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ ચોકલેટને બદલે, શ્યામ પસંદ કરો.

મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

આ રોગ ડાયાબિટીસના પોષણ પર નોંધપાત્ર પ્રતિબંધો લાદી દે છે. જો કે, યોગ્ય અભિગમ સાથે, સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોમાંથી વૈવિધ્યસભર અને રસપ્રદ મેનૂ બનાવી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવી છે કે કઈ વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, અને જેનું ધ્યાન રાખવું વધુ સારું છે.

ભલામણ કરેલા ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

બ્રાન બ્રેડ.
ઓછી ચરબીવાળા માંસ: સસલાનું માંસ, ચામડી વગરનું ચિકન, ટર્કી, ક્વેઈલ, વાછરડાનું માંસ, વગેરે.
ઇંડા ગોરા, એક ઓમેલેટના રૂપમાં શ્રેષ્ઠ.
ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને કુદરતી દહીં સહિતના ડેરી ઉત્પાદનો.
વનસ્પતિ સૂપ પર સૂપ, ક્યારેક તમે મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો.
બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, ઓટ્સ, બાજરી, જવ અને લીલીઓમાંથી બનાવેલો પોર્રીજ.
માછલી - ફક્ત દરિયાઈ, ઓછી ચરબીવાળી જાતો, તે શેકવાની અથવા ઉકળવા સલાહ આપવામાં આવે છે.
શાકભાજીમાંથી: કચુંબર, કોબી, કોળું, રીંગણા, કાકડીઓ, મીઠી મરી, ઝુચિની.
બેરી: મીઠી રાશિઓ સિવાય લગભગ તમામ પ્રકારો.

ઘણા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરી શકાય છે, પરંતુ કેટલીક મર્યાદાઓ સાથે:

વિશિષ્ટ ડાયાબિટીઝ વિભાગમાંથી ખરીદવામાં આવતા રાઇ અથવા રાખોડીના લોટમાંથી બનાવેલા લોટ ઉત્પાદનો.
ખાટા ક્રીમ, ચીઝ, ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલા પેસ્ટ્રી (ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝકેક્સ, કુટીર ચીઝ ક casસેરોલ).
પ્રકાશ માછલી અથવા માંસ સૂપ - અઠવાડિયામાં 2 વખત.
નૂડલ્સ, સોજી, જવ તેમની gંચી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોવાને કારણે મર્યાદિત છે.
તળેલું માછલી.
ઇંડા જરદી, બાફેલી ઇંડા - અઠવાડિયામાં 1-2 વાર નહીં, 1-2 કરતા વધારે નહીં.
મરીનેડ્સ, અથાણાં, મસાલા - જો શક્ય હોય તો, ઘટાડે છે.
ખાટા અથવા મીઠા અને ખાટા ફળો - મધ્યસ્થતામાં, દિવસમાં 300 ગ્રામ સુધી.

ડાયાબિટીસના શરીરની કામગીરીની લાક્ષણિકતાઓ જોતાં, તે સ્પષ્ટ છે કે કેટલાક ઉત્પાદનો, જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્થિતિમાં તીવ્ર બગાડનું કારણ બને છે. તેથી તેઓ સ્પષ્ટ રીતે પ્રતિબંધિત:

મીઠાઈઓ, મધ, આઈસ્ક્રીમ અને અન્ય મીઠાઈઓ.
લેમ્બ અને ડુક્કરનું માંસ ચરબી.
ચરબીવાળા માંસના બ્રોથ્સ, તેમજ સ્ટયૂ, સોસેજ, પીવામાં માંસ.
બેકિંગ અને કોઈપણ બેકરી ઉત્પાદનો.
મીઠી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: પર્સિમન્સ, દ્રાક્ષ, કેળા, વગેરે.
કોઈપણ સ્વરૂપમાં દારૂ.

સ્વીટનર્સ

ખાંડને બદલે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને સ્ટ્યૂડ બ્રેડ, કેસેરોલ અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે અવેજીનો ઉપયોગ કરવાની ફરજ પડે છે. તે વ્યાપકપણે માનવામાં આવે છે કે તેનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે સલામત છે. જો કે, આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. સૌ પ્રથમ, સ્વીટનરની ગુણધર્મો તેની વિવિધતા પર આધારિત છે. સ્વીટનર્સ છે:

પ્રાકૃતિક - કુદરતી ઘટકોનો સમાવેશ.
કૃત્રિમ - રાસાયણિક સંયોજનોથી કૃત્રિમ રીતે બનાવેલ છે.

પ્રાકૃતિક

કુદરતી અવેજીમાં ખાંડ જેટલી જ કેલરી હોય છે. તે જ સમયે તેને મીઠાઈઓમાં ગૌણ. તેથી, તેમને નોંધપાત્ર રીતે વધુ ઉમેરવું પડશે, વાનગીની એકંદર કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો.

અપવાદ એ સ્ટીવિયા છે. આ સ્વીટનર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક વાસ્તવિક મુક્તિ છે. તે સંપૂર્ણ રીતે કુદરતી છે, જ્યારે કેલરી અને સ્વસ્થ નથી. વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે, જે તમને સૌથી અનુકૂળ વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

લાક્ષણિકતાઓમાં, તે એક નાનકડી કડવાશ સાથેના ચોક્કસ પછીની તારીખની હાજરીને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે. તેમ છતાં આવા અસામાન્ય સ્વાદ ઝડપથી પરિચિત થઈ જાય છે અને સામાન્ય વાનગીઓને થોડી શુદ્ધતા પણ આપે છે.

કૃત્રિમ

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ, સ્વાદની કળીઓ પર અભિનય કરીને, શરીરને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રારંભિક સેવન માટે સુયોજિત કરે છે. જો કે, તેમાં કેલરી શામેલ નથી, એટલે કે, ખોરાક પૂરો પાડવામાં આવતો નથી. આવી યુક્તિ ખૂબ જ ઝડપથી પ્રગટ થાય છે. છેતરાયેલો જીવ ભૂખની તીવ્ર લાગણી દ્વારા અપેક્ષિત કાર્બોહાઇડ્રેટ ભાગની ગેરહાજરી પર પ્રતિક્રિયા આપે છે.

મોટાભાગના કૃત્રિમ અવેજીમાં ઘણા વિરોધાભાસી અને શક્ય નકારાત્મક પરિણામો હોય છે. તેથી, તેમના ઉપયોગને ઘટાડવા અથવા તેમને કુદરતીની તરફેણમાં છોડી દેવા ઇચ્છનીય છે.

ઉપયોગી વાનગીઓ

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય રીતે વિચાર્યું આહાર આરોગ્યની સ્થિતિની સ્થિરતાની બાંયધરી આપે છે. જો કે, સતત પ્રતિબંધો દર્દીને આનંદ અને આશાવાદથી વંચિત કરી શકે છે, માનસિક સંતુલનને અસ્વસ્થ કરે છે. તેથી, કેટલીકવાર તે તમારી જાતે સારવાર કરવા યોગ્ય છે. તમે તમારા સ્વાદ માટે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો વાનગી. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી ઉપયોગી અનાજ બિયાં સાથેનો દાણો છે. તેમાંથી તમે ફક્ત સામાન્ય પોર્રીજ જ રસોઇ કરી શકતા નથી, પણ સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા પણ બનાવી શકો છો. ઓછી ગરમી પર જાડા તળિયાવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં 300 ગ્રામ પાતળા મરઘાં માંસને ફ્રાય કરો. થોડું મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, કવર કરો. અલગથી, ડુંગળીને ફ્રાય કરો, તેને માંસમાં ઉમેરો. માખણમાં બિયાં સાથેનો દાણો એક ગ્લાસ ફ્રાય કરવા માટે 10-15 મિનિટ. સામાન્ય વાસણમાં અનાજ રેડવું. 2 કપ પાણી રેડવું. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો. 20-25 મિનિટ માટે સણસણવું.
કેપેલિન કેવિઅર એપેટાઇઝર. વાનગી થોડીવારમાં રાંધવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તે સરસ લાગે છે અને આહારના સિદ્ધાંતોનું ઉલ્લંઘન કરતું નથી. કેવિઅરથી ભરવા માટે અનઇસ્વિન્ટેડ ક્રેકર્સ અથવા ટર્ટલેટ. ટર્ટલેટને સજાવવા માટે, તમે ઓલિવ, ઝીંગા, કોઈપણ ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મુરબ્બો. રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે હિબિસ્કસ ચા, જિલેટીન અને સ્વીટનરની જરૂર છે. પાણી સાથે જિલેટીન રેડવું. જ્યારે તે ફૂલે છે, ચા બનાવો. સ્વીટનર ઉમેરો. જિલેટીનવાળા કન્ટેનરમાં મીઠી હિબિસ્કસ ઉમેરો. જિલેટીનસ અનાજ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પ્રવાહીને ગરમ કરો. એક ચાળણી દ્વારા તાણ, કૂલ છોડી દો. થોડા કલાકોમાં, વાનગી તૈયાર છે. ડેઝર્ટની કેલરી સામગ્રી ઉપયોગમાં લેવાતા સ્વીટનર પર આધારિત છે.

આજની તારીખમાં, ડાયાબિટીઝની અસરકારક સારવાર અસ્તિત્વમાં નથી. દવા સ્થિર નથી. આ ક્ષેત્રમાં ચાલુ સંશોધન ચાલુ છે. કેટલાક પરિણામો પણ છે. તેમ છતાં, ઇન્સ્યુલિન એડમિનિસ્ટ્રેશન અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય પોષણ એ હજી પણ આ રોગ માટેનો એકમાત્ર વિકલ્પ વિકલ્પ છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે તમારે આહારમાં શું ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે

જો દર્દી આહાર મેનૂનું પાલન ન કરે, તો પછી કોષો ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ગુમાવશે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ ખાંડને સારી રીતે ગ્રહણ કરશે નહીં, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું ઉચ્ચ સ્તર તરફ દોરી જાય છે.

Ratesંચા દરને ટાળવા માટે, તમારે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

મોટાભાગે કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન સવારે થવું જોઈએ.
દરેક ભોજન કેબીએલયુમાં લગભગ સમાન હોવું જોઈએ.
ખાંડવાળા ખોરાકનો ઇનકાર કરો, દહીં અને બદામને પ્રાધાન્ય આપો.
ડ sweક્ટર દ્વારા સ્વીટનર્સની માત્રા પર દેખરેખ રાખવી જોઈએ.
દરરોજ અડધો લિટર પાણી પીવો.
અતિશય ખાવું નહીં.
વિરામ વિશે ભૂલી જાઓ.
દુર્લભ કેસોમાં કોઈપણ માત્રામાં આલ્કોહોલ અને ખાંડનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જોખમી છે.

કોઈપણ જથ્થામાં મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનો:

તમામ પ્રકારના કોબી (ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, વગેરે), શતાવરીનો છોડ, ઝુચિની, રીંગણા, પાલક, મશરૂમ્સ, કાકડીઓ, કચુંબર, એવોકાડો, ડુંગળી, મરી, ટામેટાં વગેરે.
લીંબુ, એવોકાડો, બેરી.
પીનટ બટર, ઓલિવ.
કodડ યકૃત તેલ (માછલી).
મધ્યમ કદની માછલી, સીફૂડ.
ઇંડા (દિવસ દીઠ ત્રણ ટુકડાઓથી વધુ નહીં).
ઓછી ચરબીવાળા માંસ, alફલ.

પ્રકાર 2 માટે મર્યાદિત માત્રામાં માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ:

અઠવાડિયામાં 2 વખત 40 ગ્રામ શુષ્ક બિયાં સાથેનો દાણો (રાતોરાત ગરમ પાણી રેડવું),
કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર, સલગમ, મૂળા, શક્કરીયા, દાળ, કઠોળ (દર અઠવાડિયે 30 ગ્રામથી વધુ નહીં),
અળસીનું તેલ.

પ્રકાર 2 માટે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિ:

તેના કોઈપણ અભિવ્યક્તિમાં ખાંડ.
કોઈપણ પ્રકારની પકવવા.
ચરબીયુક્ત ખોરાક (ચરબીયુક્ત માંસ, ચટણી, ચરબીયુક્ત).
અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો.
ટ્રાન્સ ચરબી
બધા મીઠા સુકા ફળ (સૂકા જરદાળુ, અંજીર, વગેરે) અને ફળો (પર્સિમન્સ, કેળા, વગેરે) ને ટાળો.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના પોષણના સિદ્ધાંતો

ડાયાબિટીસનો પ્રથમ પ્રકાર આપવામાં આવે છે જ્યારે સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન બંધ કરે છે. પ્રથમ પ્રકારના દર્દીઓ માટે પોષણનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ છે.

પ્રકારો 1 દ્વારા વપરાશમાં હોઈ શકે તેવા ઉત્પાદનો:

સંપૂર્ણ અનાજ, રાઈ પેસ્ટ્રીઝ અને બ્રાન પેસ્ટ્રીઝ.
સૂપ્સ
ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને મરઘાં (ત્વચા વિના).
ઓછી ચરબીવાળી માછલી.
શાકભાજી.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો.
બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ.
ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો:

ખાંડવાળા બધા ઉત્પાદનો.
માંસ ચરબી
સોજી, પાસ્તા, ચોખા.
પીવામાં ખોરાક, અથાણાં અને મરીનેડ્સ.
તૈયાર ખોરાક.
બેકિંગ અને બેકિંગ.
ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો.
કુદરતી ખાંડ (કેળા, દ્રાક્ષ, પર્સિમન, વગેરે) અને સુકા ફળોમાં વધુ પ્રમાણમાં ફળો.
કાર્બોનેટેડ અને આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનો.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ

સગર્ભા સ્ત્રીમાં સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે. મોટેભાગે તે આનુવંશિકતા પર આધારિત છે. માતા અને બાળકમાં ડાયાબિટીઝના વધુ વિકાસને ટાળવા માટે, કડક આહારનું પાલન કરવું જોઈએ.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ માટેના પોષક સિદ્ધાંતો:

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું કરો અને સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.
પાસ્તા અને બટાકાની વપરાશ મર્યાદિત કરો.
ચરબીયુક્ત ખોરાક, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને સોસેજ પર પ્રતિબંધ છે.
વરાળની સારવાર, સ્ટીવિંગ અને બેકિંગની તરફેણમાં ઉત્પાદનોની તૈયારીની પદ્ધતિ પસંદ કરવી જોઈએ.
દર 3 કલાક ખાય છે.
દરરોજ પુષ્કળ પાણી પીવું.

ઘણા લોકો તારણ આપે છે કે ડાયાબિટીઝના પોષણ એકદમ વૈવિધ્યસભર અને કંટાળાજનક નથી, પરંતુ ઇન્ટરનેટ પર તમને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ મળી શકે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આહાર

શરીરના સામાન્ય વજનવાળા ઇન્સ્યુલિન મેળવતા દર્દીઓમાં, આહાર ઉપચારનો સિદ્ધાંત પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસ કરતા અલગ નથી. તેમાં આઇસોકોલોરિક પોષણ, કાર્બોહાઈડ્રેટની ગણતરી કે જે XE સિસ્ટમ અનુસાર બ્લડ સુગરમાં વધારો કરે છે, XE ની માત્રાને આધારે “ફૂડ” ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં ફેરફાર કરે છે અને ચરબીની કુલ માત્રા ઘટાડવાની જરૂર નથી.

જો વધારે વજન અને મેદસ્વીપણાવાળા દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિન થેરેપી કરવામાં આવે છે, તો પછી સીડી -1 માં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા સિદ્ધાંતો ધ્યાનમાં લેતા, અને ઉપરોક્ત ચર્ચા કરેલા સિદ્ધાંતો ધ્યાનમાં લેતા, એટલે કે, બ્રેડ એકમોની વ્યવસ્થા અને મર્યાદિત ચરબી સાથે કેલરીની ગણતરીને ધ્યાનમાં રાખીને આહાર ઉપચાર પણ બનાવવામાં આવે છે.

1. પોષણ તર્કસંગત હોવું આવશ્યક છે

સારા પોષણના સિદ્ધાંતો "રેશનલ પોષણ" લેખમાં વિગતવાર વર્ણવેલ છે. જો તમે તે શું છે તે વિશે સ્પષ્ટ નથી, તો તમારે તે સામગ્રીનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. સારા પોષણની મૂળભૂત બાબતોમાં નિપુણતા મેળવી ન લેવી, તમારે ડાયાબિટીઝના સારા વળતરની ગણતરી કરવી જોઈએ નહીં.
જાડાપણું વિના પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેના આહારમાં આવશ્યક પોષક તત્વોનું વિતરણ નીચે મુજબ હોવું જોઈએ.

ફિગ. .

પ્રોટીન એ શરીરની મુખ્ય બિલ્ડિંગ મટિરિયલ છે તે જોતાં, આ "સામગ્રી" (માંસ, માછલી, મરઘાં, કુટીર પનીરના રૂપમાં) દરરોજ લેવી જ જોઇએ.

અમે વ્યાપક ગેરસમજને સ્પર્શ કરીએ છીએ કે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં ચરબીનું પ્રતિબંધ વળતરને સુધારે છે.

ઇન્સ્યુલિન માંગ પર કેલરીની માત્રાના પ્રભાવના અધ્યયનમાં બતાવવામાં આવ્યું છે કે ચરબીની માત્રામાં ઘટાડો થવાને કારણે કેલરીના સેવનમાં તીવ્ર ઘટાડો ઇન્સ્યુલિન આવશ્યકતાઓને અસર કરતું નથી અને તેથી, રોગ વળતર.

ફિગ. 2 આહારમાં ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત 40% છે
અને 5% ચરબી (ડન અને કેરોલ, 1988)

આ ડેટા સૂચવે છે કે ખાદ્ય ચરબીની ખાંડ વધારવાની અસર વિશેનો અભિપ્રાય ખોટો છે.

2. બ્રેડ એકમોની સિસ્ટમ અનુસાર સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાનું નિયમિત આકારણી

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના આધારે કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોને અલગ પાડવાની ક્ષમતા અને ઇન્સ્યુલિન ઉપચારના પ્રકારને આધારે તેને રીસેપ્શનમાં વિતરિત કરવાની ક્ષમતા.

XE ને ગણવાની ક્ષમતા અને ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનની માત્રા સાથે તેમની સંખ્યાને યોગ્ય રીતે જોડવાની ક્ષમતા એ પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ છે.

આ રીતે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિનું પોષણ જેનું વજન વધારે નથી, તેની વિવિધતા, ઉપયોગિતા, સંતુલન, energyર્જા ક્ષમતા (કેલરી) તંદુરસ્ત વ્યક્તિના પોષણથી અલગ ન હોવું જોઈએ, એકમાત્ર તફાવત હોવાને કારણે XE ને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ.

બ્રેડ એકમો અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે

આ વિભાવનાઓ વિશે વાત કરતા પહેલાં, કાર્બોહાઈડ્રેટને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો.

કાર્બોહાઇડ્રેટ (પ્રોટીન અને ચરબી નહીં) કોષ માટે શક્તિનો મુખ્ય સ્રોત છે. કાર્બોહાઈડ્રેટનો અભાવ કોષો અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સની energyર્જા ભૂખમરો તરફ દોરી જાય છે.
તેથી, તે એટલું મહત્વપૂર્ણ છે કે શરીર કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ દ્વારા ઓછામાં ઓછી 55% દૈનિક energyર્જા મેળવે છે.
અમે તમને યાદ અપાવીએ છીએ કે તર્કસંગત પોષણમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ 15-30% છે, ચરબી - 25-30% (જો વધારે વજન ન હોય તો).

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં શોષાય છે કે નહીં તેના પર આધાર રાખીને, તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને ગ્લાયસીમિયા વધે છે કે નહીં, તેઓ અલગ પડે છે. સુપાચ્ય
અને અજીર્ણ કાર્બોહાઈડ્રેટ.

ફિગ. 3

આપણે ખોરાકમાં સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શોધવા અને XE અનુસાર તેમને ગણવામાં સમર્થ હોવા જોઈએ. અજીર્ણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ગ્લિસેમિયા પરની અસરના અભાવને કારણે, XE ગણાય નહીં.

પ્રથમ ધ્યાનમાં લો અપચો કાર્બોહાઈડ્રેટ. ટેબલ પરથી જોઈ શકાય છે, તે દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય છે.

અદ્રાવ્ય બિન-સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ, જેના માટે સેલ્યુલોઝ છે, વ્યક્તિ વ્યવહારિક રીતે ખાતો નથી, કારણ કે તે એક પદાર્થ હોવાને બદલે રફ, મુશ્કેલ પદાર્થ છે. પ્રકૃતિમાં સેલ્યુલોઝનો મુખ્ય સ્રોત લાકડું છે. માનવો માટે સેલ્યુલોઝનો સ્રોત ફક્ત તે જૈવિક સક્રિય એડિટિવ્સ હોઈ શકે છે જેમાં તે શામેલ છે.

દ્રાવ્ય બિન-સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે ફાઇબર જૂથછે, જેમાં ફાઇબર, પેક્ટીન, ગુવાર શામેલ છે. લોહીના પ્રવાહમાં સમાઈ લીધા વિના, તેઓ સંક્રમણમાં આખા જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી પસાર થાય છે, તેમની સાથે લઈ જાય છે અને શરીરમાંથી તે બધું જ દૂર કરે છે જે ચયાપચયના પરિણામે રચાયેલ છે અથવા બહારથી આવ્યું છે (ઝેર, સુક્ષ્મજીવાણુઓ, રેડિઓનક્લાઇડ્સ, ભારે ધાતુઓ, કોલેસ્ટરોલ) વગેરે).

આમ, energyર્જાના સ્ત્રોત (સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી વિપરીત), ખોરાક નહીં
તંતુઓ શરીર માટે ઓછું મહત્વનું કાર્ય કરે છે: બ્રશની જેમ, તેઓ આંતરડાંને “સાફ” કરે છે, “ધોવા” કરે છે, હાનિકારક પદાર્થોને લોહીમાં સમાઈ લેતા અટકાવે છે અને કોષો પર ઝેરી, નુકસાનકારક અસર કરે છે (જે વિવિધ આરોગ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે).

તેથી, તે એટલું મહત્વપૂર્ણ છે કે આદર્શ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓથી દૂર રહેતા દરેક આધુનિક વ્યક્તિના આહારમાં (એક્ઝોસ્ટ વાયુઓ, industrialદ્યોગિક ઉત્સર્જન, જંતુનાશકો,
ડોકટરોની ભલામણો અનુસાર નાઈટ્રેટ, રંગ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, વગેરે) હતું દરરોજ ઓછામાં ઓછા 40 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર. આ સારા પોષણનો બીજો નિયમ છે જે તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે.

ચાલો આપણે વધુ વિગતવાર તપાસ કરીએ કે કયા ફાઇબર, પેક્ટીન, ગુવાર છે.

ફિગ. 4

ફાઈબર છોડની કોષ દિવાલોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
Fiberંચા ફાઇબરવાળા ખોરાકમાં ઘઉં અને રાઈનો ડાળો, બ્ર branન સાથે આખાં બ્રેડ, અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ, ઓટ) અને બરછટ ફાઇબર શાકભાજી શામેલ છે.

જેમ તમે ઉદાહરણ દ્વારા જોઈ શકો છો, ફાઇબર તમને કબજિયાત અને ભૂખની વધતી સમસ્યાઓ હલ કરવા દે છે. સળીયાથી અને ઉકાળો ફાયબરની અસર ઘટાડે છે.

ફિગ. 5

પેક્ટીન્સ - પદાર્થો જે છોડના કોષોને એકબીજા સાથે જોડે છે. પેક્ટીન ફળ, બેરી અને કેટલીક શાકભાજીથી ભરપુર છે. શરીરમાં પેક્ટીન્સની ભૂમિકા આકૃતિ 6 માં વર્ણવવામાં આવી છે.

ફિગ. 6

શરીર પર ફાઇબર અને પેક્ટીન્સ પરની અસરને આહાર રેસાના એકંદર પ્રભાવના ભાગ રૂપે માનવું જોઈએ.
તેથી, કેટલાક ઉત્પાદનો (કઠોળ, લીલા વટાણા, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો, બીટ, ગાજર, સફરજન, લેટીસ, વગેરે) ની માત્રા વધારે માત્રામાં ફાયબર સામગ્રીની અપેક્ષા કરતા વધારે અસર થાય છે (નીચેનું ટેબલ જુઓ).

રેસાની માત્રા, જી	ખાદ્ય ઉત્પાદનો
1.5 થી વધુ - ખૂબ મોટું	ઘઉંનો થૂલો, રાસબેરિઝ, કઠોળ, બદામ, તારીખો, સ્ટ્રોબેરી, જરદાળુ, ઓટમીલ, ચોકલેટ, કિસમિસ, સફેદ અને લાલ કરન્ટસ, ક્રેનબriesરી, ગૂઝબેરી, કાપણી
1-1.5 - મોટું	બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ, જવ, ઓટ ફ્લેક્સ "હર્ક્યુલસ", વટાણા, બટાટા, ગાજર, સફેદ કોબી, લીલા વટાણા, રીંગણા, મીઠી મરી, કોળું, સોરેલ, તેનું ઝાડ, નારંગી, લીંબુ, લિંગનબેરી
0.6-0.9 - મધ્યમ	બીજવાળી બાય બ્રેડ, બાજરી, લીલા ડુંગળી, કાકડી, બીટ, ટામેટાં, મૂળા, કોબીજ, તરબૂચ, જરદાળુ, નાશપતીનો, પીચ, સફરજન, દ્રાક્ષ, કેળા, ટેન્ગેરિન
0.3-0.5 - નાનું	2 ગ્રેડના લોટમાંથી ઘઉંની રોટલી, ચોખા, ઘઉંના પોશાક, ઝુચિની, લેટીસ, તડબૂચ, ચેરી, પ્લમ અને ચેરી
0.1-0.2 - ખૂબ નાનો	1 લી ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ, 1 લી અને ઉચ્ચતમ ગ્રેડના લોટમાંથી ઘઉંની બ્રેડ, સોજી, પાસ્તા, કૂકીઝ

ગવાર - શેવાળમાં સમાયેલ પેક્ટીન જેવા પદાર્થ. ઉપયોગી ગુણધર્મો અન્ય આહાર તંતુઓ જેવી જ છે.

લાંબા સમય સુધી ડાયેટરી ફાઇબરનો અભાવ કબજિયાત તરફ દોરી જાય છે, ડાયવર્ટિક્યુલોસિસ, પોલિપોસિસ અને ગુદામાર્ગ અને કોલોન, હેમોરહોઇડ્સના કેન્સરની ઘટનામાં ફાળો આપે છે.
એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ માટેનું એક જોખમ પરિબળ, કોલેએલિથિઆસિસ.

હવે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો.
સક્શન ગતિને આધારે, તેઓ ઝડપી અને ધીમા ભાગમાં વહેંચાયેલા છે. ધીરે-ડાયજેસ્ટિંગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં કોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં 80% કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવું જોઈએ.
ઝડપી - માત્ર 20%.

ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ , જેમાં ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ (મોનોસેકરાઇડ્સ), સુક્રોઝ, લેક્ટોઝ અને માલટોઝ (ડિસાકરાઇડ્સ) શામેલ છે, તે પહેલાથી જ મૌખિક પોલાણમાં સમાઈ જાય છે અને 5-10 પછી
વપરાશ પછી મિનિટો પછી, તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં પહેલાથી જ છે. ગ્લુકોઝ (દ્રાક્ષની ખાંડ) સૌથી ઝડપથી શોષાય છે.
તેથી જ, દ્રાક્ષ, દ્રાક્ષનો રસ, કિસમિસ, ગ્લુકોઝમાં સમૃદ્ધ, તેથી ઝડપથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારવું અને તેથી જ ગ્લુકોઝ હાયપોગ્લાયકેમિઆ (નીચા રક્તમાં ગ્લુકોઝ) બંધ (દૂર કરવા) શ્રેષ્ઠ છે.

ફ્રેક્ટોઝ તે ગ્લુકોઝ કરતા થોડું ધીમું શોષાય છે, પરંતુ તે છતાં ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પર્યાપ્ત દેખાય છે અને ગ્લાયસીમિયા વધે છે, અને વધુ, વધુ
ઇન્સ્યુલિનની ઉણપ ઉચ્ચારવામાં આવે છે. ફ્રુટોઝના મુખ્ય સ્રોત ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, મધ છે. હનીમાં 35% ગ્લુકોઝ, 30% ફ્રુટોઝ અને 2% સુક્રોઝ હોય છે.

લેક્ટોઝ મુક્ત - દૂધમાં ખાંડ છાશમાં સમાયેલ છે.
છાશવાળા તમામ ડેરી ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝ હોય છે (આ પ્રવાહી ડેરી ઉત્પાદનો છે: દૂધ, કેફિર, આથો બેકડ દૂધ, દહીં, ક્રીમ, પીવાના યોગર્ટ્સ).
ડેરી ઉત્પાદનોની રચનાને સમજવા માટે વધુ સરળ બનાવવા માટે, એક ગ્લાસ દૂધ જુઓ. છાશ ઝડપથી સુપાચ્ય લેક્ટોઝ ધરાવે છે.
દૂધની ટોચ પરથી જે બધું એકત્રિત કરવામાં આવે છે - તે "ટોચ" - તે માખણ, ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ સાથે અમારા ટેબલ પર ચરબી જેવું પ્રસ્તુત કરે છે.
અને છેવટે, દૂધનું શું બાકી છે, જ્યારે છાશ અને ચરબી તેમાંથી દૂર કરવામાં આવી હતી, આ પ્રોટીન છે - કુટીર ચીઝ.

માલ્ટોઝ - માલ્ટ ખાંડ. તે છોડ અને અંકુરિત અનાજ (માલ્ટ) ઉત્સેચકો દ્વારા સ્ટાર્ચના અધોગતિનું મધ્યવર્તી ઉત્પાદન છે, અને પરિણામી માલટોઝ ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. માલટોઝ બિઅર, કેવાસ, મધ, માલ્ટના ઉતારા (માલટોઝ સીરપ) અને માલ્ટ દૂધમાં નિ formશુલ્ક સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે.

સુક્રોઝ , અથવા માત્ર ખાંડ, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં (દાણાદાર ખાંડ અથવા શુદ્ધ ખાંડ), તેમજ કન્ફેક્શનરી, જ્યુસ, કોમ્પોટ્સ, સાચવવામાં આવે છે.

બધા ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લોહીમાં ચાલે છે.

તે સારું છે કે ખરાબ? સારું - હાઈપોગ્લાયસીમિયા સામે લડવું, ખરાબ - એ હકીકતને કારણે કે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લીધા પછી ગ્લાયસીમિયા ઝડપથી વધે છે, ઇન્સ્યુલિન કાર્ય કરી શકે તેના કરતાં ઝડપી છે, અને તમે ઇન્સ્યુલિનની પૂરતી માત્રામાં ઇન્જેક્શન આપ્યું હોવા છતાં પણ ખૂબ highંચા ગ્લાયકેમિયા થવાનું જોખમ ચલાવો છો.

આ ઉપરાંત, "ઝડપી" કાર્બોહાઈડ્રેટ પીધા પછી ગ્લુકોઝનું સ્તર "ઉપડશે", તમે જેટલું વધારે તેનું સેવન કરો છો. ઉત્પાદનની શારીરિક સ્થિતિ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના શોષણના દરને અસર કરે છે (પ્રવાહી સ્વરૂપમાં બધું ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે, તેથી પ્રવાહી સ્વરૂપમાં ઝડપથી શોષાયેલી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લાયસીમિયાને ખૂબ ઝડપથી વધારશે: ખાંડ અથવા મધ સાથે ચા, પલ્પ વગરનો રસ, સુગરયુક્ત પીણા), ઉત્પાદનનું તાપમાન (બધું ગરમ થાય છે) ઝડપી, ઉદાહરણ તરીકે ખાંડ સાથેની ગરમ ચા રેફ્રિજરેટરમાંથી નરમ પીણા કરતાં ગ્લાયસીમિયા વધારે છે).

જો તમે ખરેખર "મીઠી" કરવા માંગતા હો, તો તમે ઝડપી-પાચક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને કેવી રીતે ધીમું કરી શકો છો અને ત્યાં ગ્લાયસીમિયામાં ખૂબ ઝડપથી વધારો અટકાવી શકો છો?

ગરમ ફોર્મ કરતાં ઠંડામાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
ખાવું પેટ પર નહીં, ભોજન પછી ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાય છે.
શુદ્ધ સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ (મધ, કારામેલ, મીઠી પીણાં), પણ ફાઇબર (ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બેકડ માલ), ચરબી (જેમ કે આઇસક્રીમ અથવા ચોકલેટ), પ્રોટીન (પ્રોટીન ક્રીમ) ન હોય તેવા ખોરાકને ખાવાનું વધુ સારું છે. સક્શન.

બીજી ટીપ: એક સમયે ખૂબ કાર્બોહાઇડ્રેટ ન ખાશો, કારણ કે એક સમયે તમે જેટલા કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાઓ છો, ગ્લાયસીમિયાનો વધારો વધારે છે.

ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ - આ સ્ટાર્ચ છે, જે પોલિસેકરાઇડ છે, એટલે કે, એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા પહેલા, સ્ટાર્ચને ગ્લુકોઝમાં પાચક ઉત્સેચકોથી પચાવવું આવશ્યક છે, નહીં તો તે આંતરડાની દિવાલમાંથી ક્યારેય પસાર થતો નથી અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરશે નહીં. સ્ટાર્ચના ભંગાણની પ્રક્રિયામાં નિશ્ચિત સમય લાગે છે, તેથી સ્ટાર્ચ ધરાવતા ખોરાક ઝડપી પાચક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કરતા ગ્લાયસીમિયાને વધુ ધીમેથી વધારે છે. ધીમા-ડાયજેસ્ટિંગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં બેકરી ઉત્પાદનો, બટાકા, મકાઈ, અનાજ, પાસ્તા શામેલ છે.

ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લોહીના પ્રવાહમાં જાય છે.
ચોખા અને સોજીમાંથી બાજરો, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા મોતી જવ અને બટાટા અને બ્રેડમાંથી વટાણા અથવા કઠોળ કરતાં ઝડપી પચાવવું સ્ટાર્ચ સરળ અને ઝડપી છે. આ ફરીથી કાર્બોહાઇડ્રેટ શોષણના "અવરોધકો" ની હાજરીને કારણે છે, ખાસ કરીને ફાયબરના ઉદાહરણમાં.

દર 10 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ (ઝડપી અને ધીમી) ગ્લાયસીમિયામાં સરેરાશ 1.7 એમએમઓએલ / એલ વધારો કરે છે.
જો કે, જ્યારે સમાન કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી સાથે વિવિધ ઉત્પાદનો લેતી વખતે, ગ્લિસેમિયામાં વધારો અલગ હોઈ શકે છે, તેથી, ઉત્પાદનના પ્રકારને આધારે ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત બદલાઈ શકે છે.
ગ્લાયસીમિયા (ખોરાકની રાંધણ પ્રક્રિયા, સંપૂર્ણતા અથવા ખોરાકની અદલાબદલી, તાપમાનની અસર) ની કિંમત પરના "અવરોધકો" ની અસરને ધ્યાનમાં લેતા, એક કહેવાતા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા બનાવવામાં આવી હતી જે બતાવે છે કે જો એક અથવા બીજા ઉત્પાદનને ખાવામાં આવે તો ગ્લાયકેમિયા કેટલું વધશે. ગ્લુકોઝની સુગર-બુસ્ટિંગ અસર 100% તરીકે લેવામાં આવે છે.

કેટલાક ઉત્પાદનો ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો

90—110% - માલટોઝ, છૂંદેલા બટાકા, મધ, “હવા” ચોખા, મકાઈના ફલેક્સ, કોકા-કોલા અને પેપ્સી-કોલા,
70—90% - સફેદ અને ગ્રે બ્રેડ, ચપળ બ્રેડ, ફટાકડા, ચોખા, સ્ટાર્ચ, ઘઉંનો લોટ, બિસ્કીટ, શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી, બીયર,
50—70% - ઓટમીલ, કેળા, મકાઈ, બાફેલા બટાટા, ખાંડ, બ્રાન
બ્રેડ, રાઈ બ્રેડ, ખાંડ રહિત ફળોના રસ,
30—50% - દૂધ, કેફિર, દહીં, ફળો, પાસ્તા, લીંબુ, આઈસ્ક્રીમ.

બ્રેડ યુનિટ સિસ્ટમ

સંચાલિત ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિનની માત્રા સાથે પીવામાં આવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને સુસંગત કરવા માટે, બ્રેડ એકમોની એક સિસ્ટમ વિકસાવી હતી.
1 XE માટે, તે સુક્ષ્મ કાર્બોહાઈડ્રેટનું 10-12 ગ્રામ માનવામાં આવે છે.

1XE = 10-12 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ
1 XU ને ટૂંકા (ફૂડ) ઇન્સ્યુલિનના 1 થી 4 એકમોની જરૂર હોય છે
સરેરાશ, 1 XE એ શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનના 2 એકમો છે
પ્રત્યેકની 1 XE ની પોતાની ઇન્સ્યુલિન આવશ્યકતા હોય છે.
તેને સ્વ-નિરીક્ષણ ડાયરીથી ઓળખો
વજનવાળા ઉત્પાદનો વિના, બ્રેડ એકમો આંખ દ્વારા ગણાવી જોઈએ

દિવસ દરમિયાન કેટલું XE ખાવું તેની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?
આ કરવા માટે, તમારે "રેશનલ ન્યુટ્રિશન" વિષય પર પાછા ફરવાની જરૂર છે, તમારા આહારની દૈનિક કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરો, તેમાંથી 55 અથવા 60% લો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે આવવા જોઈએ તેવો કિલોકalલરીઝ નક્કી કરો.
તે પછી, આ મૂલ્યને 4 દ્વારા વહેંચવું (કારણ કે 1 જી કાર્બોહાઇડ્રેટ 4 કેકેલ આપે છે), આપણે ગ્રામમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની દૈનિક માત્રા મેળવીએ છીએ. એ જાણીને કે 1 XE એ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટની બરાબર છે, પરિણામી દૈનિક માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટને 10 દ્વારા વહેંચો અને દૈનિક XE મેળવો.

ઉદાહરણ તરીકે, તમારી દૈનિક કેલરી સામગ્રી 1800 કેકેલ છે, તેમાંથી 60% 1080 કેકેલ છે. 1080 કેસીએલને 4 કેસીએલમાં વહેંચવું, અમને 270 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ મળે છે. 270 ગ્રામને 12 ગ્રામ દ્વારા વિભાજીત કરીને, અમને 22.5 XE મળે છે.

દિવસ દરમિયાન આ એકમોનું વિતરણ કેવી રીતે કરવું?
3 મુખ્ય ભોજન (નાસ્તો, બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન) ની હાજરીને જોતાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મોટો જથ્થો તેમની વચ્ચે વહેંચવો જોઈએ, સારા પોષણના સિદ્ધાંતો ધ્યાનમાં લેતા (વધુ સવારે, સાંજે ઓછા) અને, અલબત્ત, તમારી ભૂખ ધ્યાનમાં લેવી.
તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે એક ભોજનમાં 7 XE કરતા વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તમે એક ભોજનમાં જેટલું કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાશો, ગ્લાયસીમિયાનો વધારો અને ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં વધારો થશે. અને ટૂંકા, "ખોરાક", ઇન્સ્યુલિનની માત્રા, એક વખત સંચાલિત, 14 એકમોથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

આમ, મુખ્ય ભોજન વચ્ચે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું આશરે વિતરણ નીચે મુજબ હોઈ શકે છે:

નાસ્તો માટે 6 XE (ઉદાહરણ તરીકે, ઓટમીલ - 10 ચમચી (5 XE), ચીઝ અથવા માંસ સાથેનો સેન્ડવિચ (1 XE), ગ્રીન ટી અથવા સ્વીટનર્સ સાથેની કોફી સાથેની સ્વિવિટેડ કુટીર પનીર).
બપોરનું ભોજન - 6 એકસઈ: બ્રેડના બે ટુકડા (2 XE) સાથે ખાટા ક્રીમ (XE નહીં) સાથે કોબી સૂપ, બટાટા, મકાઈ અને લીંબુ વિના (XE નહીં) છૂંદેલા બટાટા - 4 ચમચી (2 XE), એક ગ્લાસ જ્યુસ.
ડિનર - 5 એકસઈ: 3 ઇંડા અને 2 ટમેટાંના વનસ્પતિ ઓમેલેટ (2 XE), દહીં (2 XE), કિવિ (1 XE) સાથે 2 ટમેટાં (XE દ્વારા ગણાતા નથી).

આમ, કુલ 17 XE પ્રાપ્ત થાય છે. "અને બાકીના 4,5 XE ક્યાં છે?" તમે પૂછો.

બાકીના XE નો ઉપયોગ મુખ્ય ભોજન વચ્ચે અને રાત્રે કહેવાતા નાસ્તા માટે થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 1 કેળાના રૂપમાં 2 XE નાસ્તા પછી hours- hours કલાક, એક સફરજનના સ્વરૂપમાં X- X કલાક, બપોરના ભોજન પછી hours- hours કલાક અને રાત્રે ૧.૨૦ વાગ્યે, જ્યારે તમે તમારી “રાત” લાંબી ઇન્સ્યુલિન લગાવી શકો છો. .

શું ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન આપતા બધા લોકો માટે મધ્યવર્તી ભોજન અને રાતોરાત ફરજિયાત છે?
દરેક માટે જરૂરી નથી. બધું વ્યક્તિગત છે અને ઇન્સ્યુલિન ઉપચારના તમારા જીવનપદ્ધતિ પર આધારિત છે. ઘણીવાર વ્યક્તિને આવી પરિસ્થિતિનો સામનો કરવો પડે છે જ્યારે લોકો સમૃદ્ધ નાસ્તો અથવા બપોરના ભોજન લેતા હોય અને ખાધા પછી 3-4- hours કલાકમાં ખાવા માંગતા ન હતા, પરંતુ, 11.00 અને 16.00 વાગ્યે નાસ્તો લેવાની ભલામણોને યાદ રાખીને, તેઓએ બળપૂર્વક "સામગ્રી" XE ને પોતાની અંદર જમાવી અને ગ્લુકોઝનું સ્તર પકડ્યું.

ખાધા પછી hours-. કલાક પછી હાઈપોગ્લાયકેમિઆનું જોખમ વધતું હોય તેવા લોકો માટે મધ્યવર્તી ભોજન જરૂરી છે. સામાન્ય રીતે આવું થાય છે જ્યારે, ટૂંકા ઇન્સ્યુલિન ઉપરાંત, સવારે ઇન્સ્યુલિનનો લાંબા સમય સુધી ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે, અને તેની માત્રા જેટલી વધારે છે, હાયપોગ્લાયકેમિઆ આ સમયે છે (ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનની મહત્તમ અસરના સ્તરને લગતી સમય અને લાંબા સમય સુધી ઇન્સ્યુલિનની શરૂઆત).

બપોરના ભોજન પછી, જ્યારે લાંબા સમય સુધી ઇન્સ્યુલિન ક્રિયાની ટોચ પર હોય છે અને બપોરના ભોજન પહેલાં સંચાલિત ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાની ટોચ પર સુપરવાઇઝ કરવામાં આવે છે, ત્યારે હાયપોગ્લાયસીમિયાની સંભાવના પણ વધે છે અને તેના નિવારણ માટે 1-2 XE જરૂરી છે. રાત્રે, 22-23.00 વાગ્યે, જ્યારે તમે લાંબા સમય સુધી ઇન્સ્યુલિનનું સંચાલન કરો છો, ત્યારે 1-2 XE ની માત્રામાં નાસ્તો (ધીમે ધીમે સુપાચ્ય) હાયપોગ્લાયકેમિઆ નિવારણ માટે જો આ સમયે ગ્લાયકેમિયા 6.3 એમએમઓએલ / એલ કરતા ઓછો હોય તો જરૂરી છે.

6.5-7.0 એમએમઓએલ / એલ ઉપર ગ્લિસેમિયા સાથે, રાત્રે નાસ્તામાં સવારના હાયપરગ્લાયકેમિઆ થઈ શકે છે, કારણ કે ત્યાં પૂરતી રાત્રિ ઇન્સ્યુલિન નહીં હોય.
દિવસ દરમિયાન અને રાત્રે હાયપોગ્લાયકેમિઆને રોકવા માટે રચાયેલ મધ્યવર્તી ભોજન 1-2 XE કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ, નહીં તો તમને હાઈપોગ્લાયકેમિઆને બદલે હાઈપરગ્લાયકેમિઆ મળશે.
મધ્યવર્તી ભોજન માટે નિવારક પગલા તરીકે લેવામાં આવે છે જેની માત્રા 1-2 XE કરતા વધારે ન હોય, તો ઇન્સ્યુલિન વધુમાં આપવામાં આવતી નથી.

બ્રેડ એકમો વિશે ખૂબ વિગતવાર બોલવામાં આવે છે.
પરંતુ તમારે તેમની ગણતરી કરવામાં સમર્થ થવાની જરૂર શા માટે છે? એક ઉદાહરણ ધ્યાનમાં લો.

ધારો કે તમારી પાસે લોહીમાં ગ્લુકોઝ મીટર છે અને તમે ખાતા પહેલા ગ્લાયસીમિયા માપી લો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે, હંમેશની જેમ, તમારા ડ prescribedક્ટર દ્વારા સૂચવેલ ઇન્સ્યુલિનના 12 યુનિટ્સ ઇન્જેક્શન આપ્યાં, એક કટોરો પોર્રીજ ખાધો અને એક ગ્લાસ દૂધ પીધો. ગઈકાલે તમે પણ તે જ ડોઝ રજૂ કર્યો હતો અને તે જ પોર્રીજ ખાધો અને તે જ દૂધ પીધું, અને કાલે તમારે પણ એવું જ કરવું જોઈએ.

કેમ? કારણ કે જલદી તમે તમારા સામાન્ય આહારથી ચલિત થાવ, તમારા ગ્લાયસીમિયા સૂચકાંકો તરત જ બદલાઈ જાય છે, અને તે કોઈપણ રીતે આદર્શ નથી. જો તમે સાક્ષર વ્યક્તિ છો અને XE ને કેવી રીતે ગણવું તે જાણો છો, તો આહારમાં પરિવર્તન તમારા માટે ડરામણી નથી. એ જાણીને કે 1 XE પર ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનના સરેરાશ 2 પીસિસ છે અને XE ને કેવી રીતે ગણવું તે જાણીને, તમે આહારની રચનાને બદલી શકો છો, અને તેથી, ડાયાબિટીસ વળતર સાથે સમાધાન કર્યા વિના, તમે ઇન્સ્યુલિનની માત્રાને યોગ્ય જોશો. આનો અર્થ એ છે કે આજે તમે નાસ્તામાં પનીર અથવા માંસ સાથે 4 XE, 2 બ્રેડના ટુકડા (2 XE) માટે પોરીજ ખાઈ શકો છો અને આ 6 XE 12 માં ટૂંકા ઇન્સ્યુલિન ઉમેરી શકો છો અને સારો ગ્લાયકેમિક પરિણામ મેળવી શકો છો.

આવતીકાલે સવારે, જો તમને ભૂખ ન હોય, તો તમે તમારી જાતને એક કપ ચા માટે સેન્ડવિચ (2 XE) સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો અને ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનના ફક્ત 4 એકમો દાખલ કરી શકો છો, અને તે જ સમયે એક સારા ગ્લાયકેમિક પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો. એટલે કે, બ્રેડ યુનિટ્સની સિસ્ટમ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના શોષણ માટે જરૂરી તેટલું ટૂંકું ઇન્સ્યુલિન લગાડવામાં મદદ કરે છે, વધુ નહીં (જે હાઈપોગ્લાયકેમિઆથી ભરપૂર છે) અને ઓછું નહીં (જે હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી ભરપૂર છે), અને ડાયાબિટીસનું સારું વળતર જાળવવા માટે.

બ્રેડ એકમોની દુનિયામાં નેવિગેટ કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, નીચેના ચિત્રો બતાવે છે કે દરેક પ્લેટ પર 1 XE ને અનુરૂપ ઉત્પાદનની માત્રા ક્યાં છે.