ડાયાબિટીઝ અને મિત્રો સાથે પાર્ટી કરવી

"પાર્ટી" એ એક સામાન્ય શબ્દ છે કે તમે મિત્રો સાથે કેવી રીતે સમય પસાર કરી શકો છો તેના વિશાળ જથ્થા માટે. હું તેમને પૂજવું. તમે તેમનાથી કંટાળો નહીં આવે. અમે શું સાથે આવ્યા હતા! સવારે આઠ વાગ્યે ઉદ્યાનમાં એક પિકનિક, વોટરફ્રન્ટ પર નૃત્ય, છત પર પરો., ઘરે ભેગા અને, અલબત્ત, કાફે, ક્લબ અને બાર. હા, હા, હું મારી બીમારી હોવા છતાં પણ બાર્સ પર જઉં છું અને ત્યાં ઘણો સમય પસાર કરું છું! મને આ વાતાવરણ ગમ્યું: સંદેશાવ્યવહાર, મહાન સંગીત, સ્માર્ટ લોકો. આ સાંજે આનંદ માણવા માટે, મને આલ્કોહોલની જરૂર નથી: મને બદલાયેલી ચેતનાની સ્થિતિ પસંદ નથી. મને લાગે છે કે આ રીતે તે ક્ષણનો તમામ આકર્ષણ ખોવાઈ જાય છે.

હું ખનિજ જળ, ન -ન-આલ્કોહોલિક કોકટેલ, ક coffeeફી અથવા ચા orderર્ડર કરું છું. મારા મૂડ મુજબ, હું એક ગ્લાસ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન પી શકું છું. હું ખોરાકમાંથી કંઈક પ્રકાશ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. હું ભારે અનુભવવા માંગતો નથી. હું માછલી અને સીફૂડ પસંદ કરું છું, તેથી ઘણી વાર ટ્યૂના અથવા સુશી સાથે કચુંબર મંગાવું છું.

અને તેથી ડાયાબિટીઝ આશ્ચર્ય ન આપે અને સાંજ બગડે નહીં, હું લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયમિતપણે માપું છું. સંજોગોના આધારે, હું ટેબલ પર "લેડિઝ રૂમમાં" અથવા જમણી બાજુ આ કરું છું. ક્યારેય કોઈ સમસ્યા આવી નથી. આજુબાજુના લોકો માટે, આ જાદુની ધાર્મિક વિધિ તેના બદલે વિચિત્ર છે, કારણ કે ઘણા લોકો સ્ટીરિયોટાઇપનો શિકાર છે કે ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ નિષ્ક્રિય છે, ક્ષમતાઓ અને રુચિઓમાં મર્યાદિત છે. પરંતુ આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ડાયાબિટીઝ એ એક જીવનશૈલી છે જે તમારી અને તમારા સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખવા માટે બનાવવામાં આવી છે. સારી પાર્ટીને શું રોકી શકાય? કાંઈ નહીં! છેવટે, રજા એ સકારાત્મક લાગણીઓ છે જે આપણા માટે ખૂબ ઉપયોગી છે!

રેસ્ટોરન્ટમાં સ્વસ્થ ખોરાક

ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ માટે, રેસ્ટોરન્ટમાં જવું એક પડકાર હોઈ શકે છે. તમને ભાગનું કદ, વાનગીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, તેમાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ છે તે તમે જાણતા નથી. આ ઉપરાંત, કોઈ પણ સંજોગોમાં રેસ્ટોરન્ટ ફૂડમાં ઘરેલું રાંધેલા ખોરાક કરતાં મીઠું, ખાંડ અને સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. અહીં એક વ્યૂહરચના છે જે તમે અનુસરી શકો છોપરિણામોની ચિંતા કર્યા વિના તમારા ભોજનની મજા માણવા માટે:

આવી વાનગીઓ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેમાં તમામ મુખ્ય ખાદ્ય જૂથો રજૂ કરવામાં આવશે: ફળો અને શાકભાજી, અનાજ, ડેરી ઉત્પાદનો અને તેના વિકલ્પો અને માંસ અને તેના વિકલ્પો.
ભાગો કેટલા મોટા છે તેનો ઓર્ડર આપતા પહેલાં વેઈટરને પૂછો. જો તે મોટા છે, તો તમે નીચેની બાબતો કરી શકો છો:

તમારા મિત્રો સાથે વાનગી શેર કરો
અડધો ખાય અને બાકીના ઘરે લઈ જાવ
જો આ જગ્યાએ પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે તો, અડધી વાનગીનો ઓર્ડર આપો
શક્ય હોય તો ફરીથી, બાળકોના ભાગનો ઓર્ડર આપો

બફેટ હોય ત્યાં સ્થળોએ જશો નહીં. સેવા આપતા કદની દ્રષ્ટિએ તમારી જાતને નિયંત્રિત કરવી તમારા માટે અત્યંત મુશ્કેલ રહેશે

કચુંબર ઓર્ડર કરતી વખતે, પૂછો કે શક્ય હોય તો મેયોનેઝને વનસ્પતિ તેલ અથવા સરકોથી બદલો. રિફ્યુઅલિંગ અલગથી ફાઇલ કરવામાં આવે તો સારું છે, જેથી તમે તેનો જથ્થો જાતે જ વ્યવસ્થિત કરી શકો. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સલાડમાં ડ્રેસિંગ ન રેડવાની સલાહ આપે છે, પણ તેના પર કાંટો પર કાપી નાંખવાની સલાહ આપે છે - જેથી તમે ખૂબ ઓછી ચટણી ખાશો, જે આ ઓલિવ ઓઇલ જેવા સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ નહીં હોય તો સારું છે.
કેટલીક રેસ્ટોરાં તંદુરસ્ત વાનગીઓની બાજુમાં મેનૂને ચિહ્નિત કરે છે - તેમને શોધો.
જો orderર્ડર આપતી વખતે મેનૂમાં ડાયેટ ડ્રિંક્સ હોય, તો વેઈટર પર આ હકીકત પર વિશેષ ધ્યાન આપો.

તમે કઈ વાનગીઓ પસંદ કરી શકો છો:

ફળ સલાડ - શ્રેષ્ઠ ડેઝર્ટ

ગરમીની સારવારની પદ્ધતિ મહત્વપૂર્ણ છે. શેકેલા, બાફેલા અથવા શેકેલા પસંદ કરો
ટામેટા-આધારિત સલાડ અને નાસ્તા
શેકેલા ચિકન
માછલી (બ્રેડિંગ નહીં!)
ચિકન, ટર્કી અથવા હેમ સાથે સેન્ડવીચ. સેન્ડવિચનો ઓર્ડર આપતી વખતે, કચુંબર, ટામેટાં અથવા અન્ય શાકભાજીનો વધારાનો ભાગ પૂછો. જો વર્ણનમાં મેયોનેઝ સૂચવવામાં આવે છે, તો તેને છોડી દેવું વધુ સારું છે અથવા પ્રકાશ મેયોનેઝ હોય તો ઓછામાં ઓછું સ્પષ્ટ કરવું જોઈએ. તેને બ્રેડના બે સ્તરોમાંથી ફક્ત એક જ ફેલાવવાનું કહો, અને બીજી બાજુ તમે સરસવ મૂકી શકો છો. આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ એ હશે કે આખા અનાજની બ્રેડ, પિટા અથવા ફ્લેટ બ્રેડ જેવી બરછટ લોટમાંથી બનેલી પિટા બ્રેડ.
જો પીણાઓની શ્રેણી ખૂબ નબળી હોય, તો કોઈ પણ સંજોગોમાં સોડા ન લો, વધુ સારું શાકભાજીનો રસ
ડેઝર્ટ માટે ફળ અથવા ફ્રૂટ કચુંબર મંગાવો

કયા ખોરાકથી દૂર રહેવું જોઈએ:

તેલમાં તળેલું, ડીપ-ફ્રાઇડ અથવા બ્રેડ
ખોરાક ફેટી ક્રીમ અથવા ચીઝ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે
પીવામાં સેન્ડવિચ
બેકન સાથે ચીઝબર્ગર (જો તમને ખરેખર ચીઝબર્ગર જોઈએ છે, તો તે લો, પરંતુ ખાતરી કરો કે બેકન વગર)
પાઈ, કેક અને અન્ય મીઠી પેસ્ટ્રી

જો તમે કોઈ પાર્ટી, પાર્ટી અથવા ઉજવણીમાં જાઓ છો

જ્યારે તમને પૂછવામાં આવે છે કે તમે કેવા પ્રકારનું ખોરાક કરી શકો છો, તો શ્રેષ્ઠ છે કે જવાબ આપવો જોઈએ કે ત્યાં કોઈ પ્રતિબંધિત ખોરાક નથી, પરંતુ તમે સ્વસ્થ આહાર સુધી મર્યાદિત છો. પાર્ટીમાં જમવાનું કેવી રીતે માણવું?

પૂછો કે તે કયા સમયે ખાવું છે. જો તમારા સામાન્ય સમય કરતા રાત્રિભોજનનું આયોજન કરવામાં આવે છે, અને તમારી પાસે માત્ર રાત્રે નાસ્તો હોય છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે તમે રાત્રિભોજન કરતા હો ત્યારે એક નાસ્તો ખાય છે. આ તમને ઉપાયથી વધુ ભૂખ્યા ન થવામાં અને રાત્રિભોજન દરમિયાન જ વધુપડતું ન થવામાં મદદ કરશે. (જો તમને નાઇટ હાઈપોગ્લાયસીમિયાનો હુમલો ન આવે તે માટે સૂવાનો સમય પહેલાં નાસ્તાની જરૂર હોય, તો સૂતા પહેલા ફરીથી નાસ્તો કરો).
માલિકોને કહો કે તમે રજાની તૈયારીમાં ભાગ લેવા અને નાસ્તા, શાકભાજીની વાનગી અથવા ડેઝર્ટ લાવો છો, જે તમારી ભોજન યોજના પર લખેલું છે અને બાકીના દરેકને તે ગમશે
ભૂખ્યા પાર્ટીમાં ન જાવ, બહાર જતા પહેલાં ઘરે કંઇક સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ થાઓ
જો તમે સમજો છો કે તમને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મળશે જેનો ઇનકાર કરવો મુશ્કેલ હશે, તો રજા સુધી આખો દિવસ ખોરાકમાં ખૂબ મધ્યમ રહેવું
જો તમે ભોજનમાં બીયર અથવા વાઇન પીવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો રાત્રિભોજન પહેલાં દારૂ છોડી દો.
એપેટાઇઝર્સ સાથે મધ્યસ્થતા રાખો

નાસ્તાથી દૂર આનંદ કરો જેથી સતત લાલચ ન આવે

જો નાસ્તામાં કોઈ ટેબલ હોય, તો પ્લેટ લેવાની ખાતરી કરો અને તેના પર પસંદ કરેલી વસ્તુઓ ખાવાની બાજું રાખો, જેથી તમે ખાતા ખોરાકની માત્રાને નિયંત્રિત કરી શકો.
જો શક્ય હોય તો, મુખ્ય કોર્સ તરીકે કાર્બોહાઈડ્રેટ અથવા ચરબી કરતાં પ્રોટીન વધારે હોય તેવા ખોરાકની પસંદગી કરો.
ચોખા અથવા બટાકા હોય તો તેને સાઇડ ડિશથી વધારે ન કરો.નાસ્તાના ટેબલથી દૂર રહો જેથી તમે તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં લલચાવશો નહીં
શાકભાજી પર દુર્બળ
જો તમે ખરેખર મીઠી મીઠાઈ ખાવા માંગો છો, તો તમારી જાતને નિયંત્રિત કરો અને નાનો ભાગ ખાય છે
જો તમે તમારી જાતને ખોરાકમાં વધુ પડતો મંજૂરી આપો છો, તો રાત્રિભોજન પછી ચાલવા જાઓ - આ અતિશય આહારની લાગણીથી છૂટકારો મેળવવામાં અને તમારી ખાંડને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવવામાં મદદ કરશે.
જો તમે ગ્લુકોઝ ઘટાડવાની દવાઓ લઈ રહ્યા છો (જેમ કે ઇન્સ્યુલિન), જ્યારે તમે આલ્કોહોલ પીતા હો ત્યારે ઉચ્ચ-કાર્બ નાસ્તો ખાય છે.
હરીફાઈઓ અને ક્વિઝમાં ભાગ લો અને કોઈપણ અન્ય સક્રિય ઇવેન્ટ્સ જેમાં ખોરાક અને આલ્કોહોલથી સંબંધિત નથી
જો તમે લાંબા સમય માટે મુલાકાત લેવા જઇ રહ્યા છો, ઉદાહરણ તરીકે, લગ્ન સમયે, તમારે કોઈ તહેવાર માટે લાંબો સમય રાહ જોવી પડે તો, તમારી સાથે નાસ્તો લો.

નૃત્ય, નૃત્ય, નૃત્ય! નૃત્ય એ એક શારીરિક પ્રવૃત્તિ છે જે વધારાની કેલરી બર્ન કરવામાં અને ખાંડનું યોગ્ય સ્તર જાળવવામાં મદદ કરશે.

જો તમે કોઈ મોટી ઇવેન્ટમાં જાઓ છો જ્યાં ખોરાક વેચવાના ઉપકરણો હોઈ શકે - તો સંભવત they તેમાં ચીપ્સ અને અન્ય હાનિકારક ચીજો હશે. બિનજરૂરી લાલચને પહોંચી વળવા, તમારી સાથે ફળ અથવા બદામ લાવો. થોભાવો દરમિયાન, જો કોઈ હોય તો, વધુ ગતિ આપો: તમારા પગને ખેંચો અને વધારે ગ્લુકોઝ બર્ન કરો.

નાના સ્ટોરમાં શું ખરીદવું, જો ત્યાં ખાવાની કોઈ જગ્યા ન હોય, પરંતુ તમારે જરૂર છે

ચોકલેટ કરતાં અખરોટ અને ફળોની પટ્ટી વધુ સારી છે

જો તમે ઉતાવળમાં શું ખરીદી શકો છો તે વિશે વિચારતા, તમે ફક્ત ચિપ્સ અને કૂકીઝની બેગની કલ્પના કરો છો, તો તમે ભૂલથી છો. મુશ્કેલી વિના નહીં, પરંતુ તમે સ્વસ્થ વિકલ્પો શોધી શકો છો. જો તમને નાસ્તાની જરૂર હોય, તો તમે ખરીદી શકો છો:

દૂધ
દહીં
બદામ મિશ્રણ
ફળ બાર્સ

ડાયાબિટીઝ એ એક ખૂબ લાંબી અને છતાં અસાધ્ય સ્થિતિ છે, જેને સતત સ્વ-નિરીક્ષણની જરૂર હોય છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે સ્વાદવિહીન ખાવું જોઈએ અને સંપૂર્ણપણે કંઈપણ પોસાય નહીં. જો તમને સખત કંઈક હાનિકારક જોઈએ છે, તો તેને ખાઓ, આનંદ કરો અને કોઈ પણ સંજોગોમાં પોતાને દોષ ન આપો! અને પછી તરત જ તંદુરસ્ત આહારની રેલ તરફ પાછા ફરો.

"મનપસંદ નેપકિન"

તમારા અસીલની જગ્યાએ તમારી જાતની કલ્પના કરો. તમે તે સ્થળે આવ્યા, તેઓ તમને ઓર્ડર લાવ્યા, અને તમે તમારા રાત્રિભોજનને આનંદથી શરૂ કર્યું. વહેલા અથવા પછીથી, જ્યારે તમને રૂમાલની જરૂર હોય ત્યારે તે ક્ષણ આવે છે. તમે તેમાંથી એક લો, તમારા મોંનો ખૂણો સાફ કરો અને તેને પ્લેટની નીચે મૂકો. તે પરિચિત છે? દરેક બીજા મુલાકાતી કંઈક આવું જ કરે છે. તમે હાથમો .ું લૂછવાનો નાખીને ફેંકી દો નહીં અને આ ખૂબ જ બીજા પછી લઈ જવા માંગતા નથી. પરંતુ તે ક્ષણે વેઈટર તમારી તરફ દોડે છે અને લગભગ તાકાતથી પ્લેટની નીચેથી તમારા નેપકિન લઈ જાય છે. અલબત્ત, ટેબલ સાફ હોવું જોઈએ અને તમે બીજી રૂમાલ લઈ શકો છો, પરંતુ તે લોકોને ખૂબ જ હેરાન કરે છે. અને વધુ ખરાબ, જ્યારે પરિસ્થિતિ પુનરાવર્તન થાય છે.

યાદ રાખો, તમારા વેઇટરોએ કોષ્ટકમાંથી ખાલી વાનગીઓમાં ફક્ત નાલાયેલા નેપકિન્સ અથવા નેપકિન્સ સાફ કરવા જોઈએ. શાબ્દિક રીતે તેને તમારા હાથમાંથી ખેંચો નહીં!

બેદરકારી

દરેક વ્યક્તિ પરિસ્થિતિને જાણે છે જ્યારે વેઈટર તમારીથી એક મીટર દૂર standsભો હોય છે, તે તમારા ટેબલ તરફ જોતું હોય તેવું લાગે છે, પરંતુ તમે તેને શું બતાવી રહ્યાં છો તે ધ્યાનમાં લેતું નથી. તમે છેલ્લી વાનગી સમાપ્ત કર્યા પછી 10 મિનિટ થયા, વાનગીઓ બંધ કરી, ઇરાદાપૂર્વક મેનૂ બંધ કરી અથવા ચાલુ કરી, તેને ટેબલની કિનારે ખસેડી, અને તમારો હાથ લહેરાવીને, તેને બોલાવ્યો, અને કોઈ તમને જોશે એવું લાગતું નથી.

તે સારું છે જ્યારે મેનેજર અથવા એડમિનિસ્ટ્રેટર છેવટે કમનસીબ મહેમાનની નોંધ લે અને તેની વિનંતીઓનો જવાબ આપે. સૌથી ખરાબ, જો ટીમમાં કોઈએ આની નોંધ લેતા નહીં અને મહેમાનોને ભયંકર અપેક્ષાએ બેસવું પડે. આવી પરિસ્થિતિઓને ટાળવા માટે કર્મચારીઓને વિનંતીઓ અને અતિથિના સંકેતો જોવાનું શીખવવાની ખાતરી કરો.

હેરાન કરે તેવા પ્રશ્નો

તમે કરવા માંગો છો?

શું તમારી પાસે કંઈક સૂચન છે?

મહેમાનો માટે વધુ બે હેરાન કરે છે અને નકારાત્મક પ્રશ્નો સાથે આવવાનું મુશ્કેલ છે. આ શબ્દસમૂહોમાં આવા સ્થિર નકારાત્મક સંગઠનો છે કે શ્રેષ્ઠ કિસ્સામાં મહેમાન ખાલી ભાગી જાય છે અથવા વેઈટરને બાજુ પર કાusે છે, સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં તે ઘર છોડી દે છે અને તમને ફરીથી પાછા આવવાની સંભાવના નથી.

આ પ્રશ્નો એકવાર અને બધા માટે ભૂલી જાઓ. મહેમાનને પસંદગીમાં મદદ કરવા માટે ઘણી વધુ સુખદ અને આરામદાયક રીતો છે. તમારી ટીમને રસ ન લેવાનું શીખવો, પરંતુ offerફર કરો અને કેટલીકવાર વ્યક્તિગત રૂપે સલાહ આપો. તેઓ વાનગીઓ વિશે વાત કરવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ. અને જ્યારે મુલાકાતીઓને પહેલેથી જ પોતાની જાતમાં રુચિ હોય છે, ત્યારે તેમને "પ્રોમ્પ્ટ" કરવાનું કહેવામાં આવશે.

સ્ટોપ સૂચિની અવગણના

પરિસ્થિતિની કલ્પના કરો: અતિથિએ કાળજીપૂર્વક 10 મિનિટ સુધી મેનૂનો અભ્યાસ કર્યો અને અંતે પસંદગી કરી. વેઇટરએ theર્ડર સ્વીકાર્યો, થોડીવાર પછી અતિથિની પાસે પહોંચ્યો, માફી માંગી અને કહ્યું કે આ વાનગી, કમનસીબે, તે નહોતી. ઉત્તમ, મહેમાનને કોઈ સારું લાગ્યું નહીં. વાજબી સવાલ: તુરંત આવું કેમ ન બોલવું?

એવું લાગે છે કે દોષ સંપૂર્ણપણે વેઈટરમાં રહેલો છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. હા, મહેમાન તેની સામે ફક્ત એક વેઈટર જુએ છે જે દૂર જુએ છે અને પરિસ્થિતિને સરળ બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. તેની પાસે દોષ આપવા માટે બીજું કોઈ નથી. પરંતુ આ સંસ્થાની સ્પષ્ટ સમસ્યા છે: કદાચ ત્યાં કોઈ “પાંચ મિનિટ” ન હતી કે જેના પર તેઓએ હવે સ્ટોપ સૂચિમાં શું છે તેની ચર્ચા કરવી જોઈએ, અને તે પછી આ સંચાલકની ભૂલ છે. અથવા, કદાચ, કૂક્સએ સ્ટોપ સૂચિમાં આ વાનગી વિશે સમયસર જાણ કરી ન હતી. આ કિસ્સામાં, તે શિફ્ટની શરૂઆતમાં તેમની વર્કપીસ તપાસે છે કે કેમ તે સમજવું પહેલેથી જ જરૂરી છે. અથવા તે ખરેખર ફક્ત વેઈટર છે જે દોષી છે, જેણે ફક્ત સ્ટોપ સૂચિની સૂચિ યાદ નથી કરી.

જો આવી પરિસ્થિતિ doesભી થાય, તો તમારે standભા રહેવાની અને મહેમાનની કાર્યવાહીની રાહ જોવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે તમારા સ્વાદ જેવું જ અથવા કંઈક સમાન વર્ગની ભલામણ કરવા યોગ્ય છે જેથી ક્લાયંટ સંતુષ્ટ થાય.

ખોટી આશા

નીચેની પરિસ્થિતિ: મહેમાન તેના હુકમ માટે લાંબી રાહ જુએ છે, વેઈટરને બોલાવે છે અને પૂછે છે: "તેઓ ક્યારે આહાર લાવશે?" વેઇટર મિકેનિકલ રીતે જવાબ આપે છે: "એક મિનિટમાં!". ઠીક છે, અલબત્ત, જો તે રસોડામાંથી આવે છે અને ખાતરી માટે જાણે છે કે એક મિનિટમાં ઓર્ડર ખરેખર તૈયાર થઈ જશે. પરંતુ મોટેભાગે આ જવાબ આપમેળે જારી કરવામાં આવે છે, અને એક મિનિટમાં, બે, ત્રણ અને પાંચ પણ, મહેમાન હજી રાહ જોશે.

આવું થાય છે, કોઈ કહે છે, અર્ધજાગૃતપણે. જો મહેમાન પહેલેથી જ ઘણો સમય વિતાવતો હોય તો વેઈટર લાંબા સમય સુધી રાહ જોવાનો સમય સૂચવવા માંગતો નથી. તે કહે છે કે મુલાકાતી જે સાંભળવા માંગે છે. પરંતુ અંતે, અપેક્ષાઓ પૂરી ન કરતા, તે છાપને વધુ બગાડે છે.

કદાચ આ કિસ્સામાં શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે રસોડામાં જવું, રાહ જોવાનો વાસ્તવિક સમય શોધી કા waitingો અને પ્રામાણિકપણે તેને અતિથિ તરીકે બોલાવો.

સાધન સપ્લાય

મહેમાન ભૂખ્યા તમારા સ્થાને આવ્યો, ઝડપથી ઓર્ડર આપ્યો અને કાઉન્ટડાઉન શરૂ કર્યું. હુરે! વેઈટર પ્લેટ નીચે મૂકે છે અને કહે છે: "થોડી વાર રાહ જુઓ, હું હવે ઉપકરણો લઈ આવું છું." તે નિષ્ફળતા છે.

તે કશું જટિલ લાગતું નથી. લગભગ 30 સેકંડ પછી, વેઈટર ઉપકરણો લાવશે, અને તમે ભોજન શરૂ કરી શકો છો, પરંતુ મહેમાન માટે આ સમય મરણોત્તર જીવન જેવી લાગશે. ઉપકરણોને તરત જ ટેબલ પર મૂકવું કેમ અશક્ય હતું?

યાદ રાખો, શ્રેષ્ઠ રાહ જોનારાઓ તે છે જે બધી અસુવિધાઓ અટકાવે છે, કારણ કે તેઓ જાણે છે કે આવી નાની ભૂલો પણ અતિથિઓને મહેનત કરે છે. જો મુલાકાતી બદનામી ન કરે અને શપથ ન લે તો પણ - આનો અર્થ એ નથી કે તે સંપૂર્ણપણે સંતુષ્ટ છે. આ સ્ટાફને તાલીમ આપવી તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેઓ આવી ક્ષણોને સમજે અને અનુભવે. સંપૂર્ણ સેવા માટેનું આ પ્રથમ પગલું છે.

ટર્મિનલ કામ કરતું નથી

ધારો કે, કેટલાક કારણોસર, તમારું ટર્મિનલ કામ કરતું નથી અને મહેમાનો કાર્ડ સાથે ચૂકવણી કરી શકતા નથી. જો તમે તકરાર ઇચ્છતા નથી, તો તરત જ આ સમસ્યા વિશે ચેતવણી આપવાનું ભૂલશો નહીં. જો આજે તમારા સંભવિત મહેમાનો અન્ય રેસ્ટોરન્ટમાં જમશે તો તે ઠીક છે. પરંતુ તેઓ તમને બીજી વખત તમારી પાસે આવીને ખુશ થશે, અને બિલ ચૂકવવા માટે તેમના ખિસ્સામાંથી છેલ્લી રોકડ શોધી શકશે નહીં.

તેમછતાં પણ જો તમે ભૂલ કરો છો અને મહેમાનોને કામ ન કરતા ટર્મિનલ વિશે જાણ કરવામાં ન આવે, તો આવા કિસ્સાઓમાં, સારી સેવાવાળી સંસ્થાઓ તેમની ભૂલો માટે ચૂકવણી કરે છે અને ભેટ તરીકે અતિથિનું એકાઉન્ટ બંધ કરે છે. અને નબળી સેવાવાળી સંસ્થાઓ તેમને નજીકના એટીએમ પર પૈસા ઉપાડવાની ફરજ પાડે છે. એક પરિચિત પરિસ્થિતિ? અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે સમજી શકશો કે બીજી વખત આ મહેમાન તમારી પાસે ક્યારેય નહીં આવે.

આ સમયે તમે થોડો નફો ગુમાવશો અને ચેક બંધ થશે નહીં, પરંતુ તમને એક વફાદાર મહેમાન મળશે જે આ વાર્તા તેના મિત્રોને એક કરતા વધુ વાર કહેશે અને તમારા માટે અવિશ્વસનીય જાહેરાત બનાવશે.

ઝડપી ગણતરી

કદાચ આપણા દરેક સાથે આવું બન્યું હોય. ઓર્ડર બનાવવા માટે વેઇટર કેવી રીતે મેળવવું અથવા કચુંબર ક્યારે આવશે તે શોધી કા .વા - બધા વ્યસ્ત છે. અને બિલ કેવી રીતે લાવવું - તેથી એક મિનિટમાં તે તમારા ટેબલ પર છે. આ પછી, મહેમાનને અનિચ્છનીય લાગે છે, જાણે કે તેઓ તેને ઝડપથી છૂટકારો મેળવવા માગે છે. અલબત્ત, તમારે આવકની જરૂર છે, જેનો અર્થ એ છે કે મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ક્લાયંટ ચૂકવે છે. પરંતુ નમ્ર સેવા અને સચેત કર્મચારીનું શું? આ વિના, તમારી સ્થાપના એ ફક્ત એક ડાઇનિંગ રૂમ છે. શ્રેષ્ઠ કિસ્સામાં.

તમારા મહેમાનોને અનિચ્છનીય લાગશો નહીં.

ઘટકોની અવગણના

ધારો કે તમારા અતિથિને ખાંડ રહિત લીંબુનું પાણી જોઈએ છે. વેઇટર ખાતરી આપે છે કે તેઓ ક્લાયંટની ઇચ્છા પ્રમાણે કરશે, અને પછી તે તારણ આપે છે કે એક જાતની સૂંઠવાળી કે જે લીંબુના પાણીમાં આવે છે, જેમાં ખાંડ એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે શામેલ હોય છે. જો વેઈટર બિનઅનુભવી હોય અથવા મેનૂને સારી રીતે જાણતો ન હોય, તો તે મહેમાનને એક વસ્તુ આપવાનું વચન આપશે, અને અંતે તે ખાંડ સાથે લીંબુનું શરબત કરશે, કારણ કે બાર તેને અલગ રીતે બનાવી શકતો નથી.

અહીં તમે મેનેજરો અથવા સંચાલકોને સલાહ આપી શકો છો કે તમે વેઇટર્સની પરીક્ષામાં વાનગીઓ અને પીણામાં જતા વાનગીઓ અને તૈયારીઓના જ્ onાન પર પ્રશ્નો શામેલ કરો. જ્યારે, વેટરને બાર અથવા રસોડામાં એક દિવસ માટે તાલીમ આપવામાં આવે ત્યારે ક્રોસ-સેક્શનમાં ઇન્ટર્નશિપ અનાવશ્યક રહેશે નહીં. પ્રથમ, તે તમને રસોડું - હ hallલ અને બાર - હ theલ વચ્ચેના શાશ્વત મુકાબલાથી બચાવે છે અને બીજું, તમારા વેઇટર એ સ્થાપના કેવી રીતે કાર્ય કરે છે, તેમના ઉત્પાદનને કેવી રીતે ઓળખશે અને તે મુજબ, વધુ સારી રીતે વેચવામાં સમર્થ હશે તે વધુ સારી રીતે સમજવાનું શીખશે. અને મહેમાનને સારી સેવા મળશે.

રાંધવાના સમય વિશે ચેતવણી આપશો નહીં

અનુભવી વેઇટર્સ પણ આ વિશે ભૂલી જાય છે. આ પરિસ્થિતિની કલ્પના કરો. તમારા નિયમિત ગ્રાહક સામાન્ય રીતે સલાડનો ઓર્ડર આપે છે અને પહેલેથી જ જાણે છે કે તેઓ 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ આજે તેમણે કોટેજ પનીર પેનકેકનો ઓર્ડર આપવાનું નક્કી કર્યું, અને તેમની તૈયારી માટેનો સમય 20 મિનિટનો છે, કારણ કે રેસીપી મુજબ તેઓએ પહેલા તળેલા અને પછી શેકવા જ જોઈએ.આમાં અલૌકિક કંઈ નથી: વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને તાજી થવા માટે 20 મિનિટ લે છે, પરંતુ તમારા અતિથિને તે વિશે ખબર નથી. અને 11 મી મિનિટથી તે નર્વસ થઈ જશે અને આશ્ચર્યચકિત થઈ જશે કે સિરનીકી તેને ક્યારે લાવશે.

ઓર્ડર પછી વેઈટરનો ફક્ત એક વાક્ય - રસોઈના સમય વિશેની ચેતવણી - આ ભૂલને રોકી શકે છે. અને તમારો અતિથિ કાં તો બીજી વાનગીનો ઓર્ડર આપશે જો તે ભૂખ્યો હોય અથવા ઉતાવળમાં હોય, અથવા, રાહ જોતા સમયને જાણીને, તે શાંતિથી તેના વ્યવસાય વિશે આગળ વધશે, તેના સ્માર્ટફોન પર ન્યૂઝ ફીડ તપાસો, વગેરે. રેસ્ટ restaurantરન્ટને જે કંઇક ત્રાસ આપે છે તે આપણું આગળ છે બિંદુ - પસંદગી લાદતા.

લાદવું

ઘણા બિનઅનુભવી વેઇટર્સની ભૂલ. મોટેભાગે તેઓ તેઓ પસંદ કરે છે તે વાનગીઓ અને પીણાંની સલાહ અને વેચાણ કરે છે. પરંતુ લાદવાની અને ભલામણ વચ્ચે ખૂબ જ પાતળી લાઇન હોય છે.

જ્યારે તમે અતિથિને ફક્ત એક જ વિકલ્પ પ્રદાન કરો છો અને કહો કે તે આ ચોક્કસ વાનગી લે છે, તો તે લાદવાનો છે. જો તમે અતિથિને બરાબર શું જોઈએ છે તે પૂછો, અને ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરો, ઉદાહરણ તરીકે માંસ અથવા માછલી સાથે કચુંબર, દૂધ સાથે કોફી અથવા વગર, તો તમે તેની પસંદગીઓ શોધી કા .શો. સ્વાદ અને ઘટકોમાં તફાવતનાં વર્ણન સાથે તમારે તેને ડીશ માટે ઓછામાં ઓછા બે વિકલ્પો આપવી જોઈએ. નિયમ પ્રમાણે, પછી અતિથિ પોતે સમજે છે કે તે આમાંથી વધુ માંગે છે. આ એક ભલામણ છે.

મારે શું કરવાની જરૂર છે? સ્પષ્ટતાવાળા પ્રશ્નો પૂછો, મહેમાનને બરાબર શું જોઈએ છે તે જાણો અને પહેલેથી જ તેની વિનંતી પર, પસંદ કરવા માટે 2-3 વાનગીઓ ઓફર કરો. તમારા વેઇટર્સની પસંદની વાનગીઓને તેમની પસંદની રહેવા દો. જો કોઈ મહેમાન તેમનો અભિપ્રાય જાણવા માંગે છે, તો બીજી બાબત.