શું હું ડાયાબિટીઝ માટે ચોખા વાપરી શકું?

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં, દર્દીએ ચોક્કસ આહારનું કડક પાલન કરવું જોઈએ. તેનું મુખ્ય કાર્ય રક્ત ખાંડ ઘટાડવાનું અને ગૂંચવણો અટકાવવાનું છે. પોષણ માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ફક્ત એવા ખોરાકની પસંદગી કરવી જોઈએ કે જેમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ આ સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરી શકશે. પરંતુ, નિષ્ણાતો પણ કેટલીકવાર ભૂલી જાય છે કે ઉત્પાદનોમાં જાતો હોય છે જે આહાર સાથે ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ચોખા ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે, તે શક્ય છે કે નહીં.

ડાયાબિટીઝ અને ચોખાના ગ્રatsટ્સ

ક્રાઉપ ખૂબ સામાન્ય છે. કેટલાક દેશોમાં, તે સામાન્ય રીતે રાષ્ટ્રીય વાનગી માનવામાં આવે છે. તેમાં રેસાની અભાવ હોવા છતાં, તે સરળતાથી સમાઈ જાય છે. તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં વિવિધ આહારમાં શામેલ હોય છે. તેથી જ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સમાં ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ફાયદો તેની રચનાને કારણે છે. ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને ગ્લુકોઝના વધારાને અસર કરતું નથી.

ક્રrouપમાં આવા ઘટકો છે:

પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે અને 340kcal (100 ગ્રામ) જેટલી છે. તેમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ નથી. જટિલ સંયોજનો માટે, તેમાં ઘણા બધાં છે. તેઓ ક્યારેય ગ્લુકોઝમાં કૂદી શકે નહીં.

ચોખામાં વિટામિન હોય છે. તેઓ energyર્જાના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એમિનો એસિડ સેલ પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જેવા પ્રોટીનની ગેરહાજરી એલર્જીનું જોખમ દૂર કરે છે.

ચોખામાં વ્યવહારિક રીતે મીઠું નથી. તેથી, નિષ્ણાતો તેને પ્રવાહી રીટેન્શન જેવી સમસ્યા આવી હોય તેવા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. ગ્રોટ્સ વિવિધ ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ફાઈબરની વાત કરીએ તો તે બ્રાઉન રાઇસમાં વધુ હોય છે. તેથી જ જઠરાંત્રિય પેથોલોજીઓ માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ક્રાઉપ પર એક પરબિડીયું અસર છે જે બળતરાને દૂર કરી શકે છે. તો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોખા ખાવાનું શક્ય છે, અને તેમાંથી કયા પસંદ કરે છે?

અનાજની વિવિધતા

આજે, ચોખાને ઘણા પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે (બાસમતી, દરિયાઇ, કાળો અને અન્ય). દરેક પ્રકારનાં ઉત્પાદનનો ચોક્કસ સ્વાદ અને રંગ હોય છે. આમ, ચોખાના 3 પ્રકારો અલગ પાડવામાં આવે છે:

1. સફેદ ક્રrouપ પ્રક્રિયાના ઘણા તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે, પરિણામે સરળ માળખું અને એક લાક્ષણિક સફેદ રંગ. અલબત્ત, ફાયદાકારક ગુણધર્મો પછી નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. ક્રોપનો આકાર અને કદ અલગ છે. તે બજારમાં વિશાળ શ્રેણીમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.
2. બ્રાઉન કુશ્કીના ઉત્પાદનમાં દૂર કરવામાં આવે છે, અને બ્રાન શેલને અસર થતી નથી. તેણી જ છે જેણે ગ્રુટ્સને એક લાક્ષણિકતાનો રંગ આપ્યો છે. અનપોલિશ્ડ ચોખામાં ખનિજો અને તત્વો હોય છે જે બિમારીઓ માટે સારા છે. અપવાદ એ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ છે, જે વધારે વજન ધરાવે છે.
3. ઉકાળવા. પ્રક્રિયા દરમ્યાન, અનાજ વરાળના સંપર્કમાં આવે છે. તકનીકીનું પાલન તમને તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો વધારવાની મંજૂરી આપે છે. અનાજની લાક્ષણિકતા એ છે કે તે અનાજની પારદર્શકતા અને પીળો રંગ છે. તેને ખૂબ કાળજીપૂર્વક બાફવાની જરૂર છે.

મહત્વપૂર્ણ! બીમારી સાથે, ડોકટરો સફેદ અનાજનો વપરાશ છોડી દેવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે નુકસાનકારક છે. અન્ય ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવાનું વધુ સારું છે.

બ્રાઉન ચોખા

તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. તેથી, ઉત્પાદન કોઈ રીતે ખાંડને અસર કરતું નથી. તેની રચનામાં આવા પદાર્થોની હાજરીને કારણે તેના ઘણા ફાયદા છે:

• કાર્બોહાઈડ્રેટ
• ફાઈબર
• એમિનો એસિડ્સ
• સેલેનિયમ
• વિટામિન સંકુલ.

ઉત્પાદનના પરિણામે, બીજી ભૂકી રહે છે. આ તમને અનાજની મહત્વપૂર્ણ મિલકતોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આને કારણે, ઉત્પાદન ડાયાબિટીઝ અને અન્ય રોગવિજ્ .ાનવાળા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે.

આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે સાફ નથી. આખરે, તેમાં કોળ અને ભૂકી જાળવવામાં આવે છે. તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો છે જેમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. આના પરિણામે, અનાજ તેનું મૂલ્ય જાળવી રાખે છે. આ સુવિધાઓને કારણે, બ્રાઉન રાઇસ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

વિટામિન બી 1 ઉત્પાદનમાં વધુ પ્રમાણમાં છે. તે શરીરની કેટલીક સિસ્ટમોના કામમાં ભાગ લે છે. અનાજમાં અન્ય વિટામિન, ફાઇબર, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ છે. ડાયાબિટીઝ માટે આવા ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં રહેલ આહાર રેસાથી ગ્લુકોઝ ઓછું થાય છે. ફોલિક એસિડનો આભાર, ખાંડ સામાન્ય રહેશે.

આવા ઉત્પાદનને સાઇટ્રિક એસિડ એક્વાટિકા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે - એક લોકપ્રિય અને જાણીતું અનાજ પાક જેમાં ઘણા પોષક અને ફાયદાકારક તત્વો છે. તેથી, ઉત્પાદન ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, જસત અને અન્ય પદાર્થો છે.

અનાજમાં કોઈ કોલેસ્ટરોલ અથવા સંતૃપ્ત ચરબી નથી. ફોલિક એસિડની વાત કરીએ તો, તે વધારે માત્રામાં રજૂ થાય છે. ક્રાઉપ એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે જેઓ વધુ વજન ધરાવે છે અને તેની ઝડપી ભરતી માટે ભરેલું છે. તેની કેલરી સામગ્રી માત્ર 101 કેકેલ (100 ગ્રામ) છે. ફાયબર, બદલામાં, શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે.

બાફેલા ભાત

ચોક્કસ સમય માટે વરાળના પ્રભાવ હેઠળ, મોટાભાગના પોષક તત્વો શેલમાંથી અનાજમાં પરિવહન થાય છે. ચોખાના વપરાશના પરિણામે, શરીરને ઘણાં ઉપયોગી તત્વો, તેમજ વિટામિન સંકુલ પ્રાપ્ત થાય છે. ઉત્પાદન વિવિધ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે.

ઉત્પાદનનો એક સમાન મહત્વપૂર્ણ ઘટક સ્ટાર્ચ છે. તે ખૂબ જ ધીરે ધીરે પચાય છે. આ લોહીમાં ગ્લુકોઝના ધીમા શોષણમાં ફાળો આપે છે. આ સંદર્ભે, ચોખા પેથોલોજી માટે સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખાંડને સામાન્ય બનાવે છે. બધા દર્દીઓ માટે ઉકાળેલા ઉકાળો સૂચવવામાં આવે છે, અપવાદ વિના.

ખાદ્ય વાનગીઓ

આજે તમે વાનગીઓ માટે વાનગીઓ શોધી શકો છો જે ચોખાના આધારે અથવા તેમાં તેમાં ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, અનાજ અને ફળની મીઠાઈ એ એક સારો વિકલ્પ છે. માલ્ટ માટે, સ્ટીવિયા અથવા કુદરતી મૂળના અન્ય સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ થાય છે.

• બ્રાઉન ચોખા - 200 ગ્રામ,
• સફરજન - 2 પીસી.,
• શુદ્ધ પાણી - 0.5 એલ,
• તજ
• સ્વીટનર.

અનાજને સારી રીતે વીંછળવું અને 50 મિનિટ માટે રાંધવા. તૈયાર સુધી. સ્ટોવમાંથી પોર્રિજ કા removingતા પહેલા થોડી મિનિટો સ્વાદ માટે સ્વીટનર ઉમેરો. સફરજનની છાલ કા andો અને પછી સમઘનનું કાપી લો. તજ સાથે ચોખા અને seasonતુ ઉમેરો. ડિશને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. મરચાંના ભાત સાથે સર્વ કરો.

આ ઉપરાંત, તમે પીલાફ, ચોખા અને દૂધ (દૂધમાં) સૂપ, નૂડલ્સ, દૂધ ચોખા અથવા અન્ય વાનગીઓ રાંધવા કરી શકો છો જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે. ગ્રોટ્સ પોરીજ જેટલું સારું છે. પરંતુ, જેથી ઉત્પાદનને નુકસાન ન થાય, તમારે તેને કેવી રીતે રાંધવું અને યોગ્ય રીતે ખાવું તે જાણવાની જરૂર છે. સારો વિકલ્પ એ ધીમા કૂકર છે. તેની સહાયથી, અનાજની ઉપયોગિતા જાળવવી શક્ય બનશે.

ડાયાબિટીસમાં ચોખા ખાવાનું શક્ય છે અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તે ખૂબ જ સરળ છે. અલબત્ત હા. તમે મેદસ્વીપણાથી ડાયાબિટીસની વાનગી ખાઈ શકો છો. તે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારવામાં સમર્થ નથી. સગર્ભાવસ્થા નિર્દેશિકા ખૂબ ઓછી છે. અને તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ડાયાબિટીઝ એ પહેલાંની ક્યારેય હોતી નથી. તેથી, આહાર જીવન દરમ્યાન અવલોકન કરવો જ જોઇએ.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચોખા એક ખૂબ જ સામાન્ય અનાજ છે, તે કોઈ પણ સ્ટોરમાં અને દરેક ઘરમાં હોય છે. કેટલાક દેશોમાં, આ અનાજ એ પોષણનો આધાર છે. અને તે નિરર્થક નથી તેથી લોકપ્રિય છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં ઉપયોગી ગુણો છે.

• આ અનાજમાં વિટામિન અને ખનિજો મોટી સંખ્યામાં શામેલ છે: ટોકોફેરોલ, નિયાસિન, કેરોટિન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય. પરંતુ, મોટાભાગના, ચોખામાં બી વિટામિન્સ ભરપુર માત્રામાં હોય છે, જે આપણા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
• અનાજમાં ઘણા બધા સ્ટાર્ચ હોય છે, તેથી આ ઉત્પાદન ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે અને શક્તિથી ભરે છે.
• લગભગ મીઠું સમાવતું નથી, તેથી તે હાયપરટેન્શન અને એડીમા માટે ઉપયોગી છે, જો કે વાનગીઓમાં મીઠું ના આવે.
• આ અનાજમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (અન્ય ઘણા અનાજથી વિપરીત) શામેલ નથી, તે પદાર્થ જે ઘણીવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે અને આંતરડાના કોષોને નુકસાનકારક અસર કરે છે.
• તેમાં લેસીથિન હોય છે. તે સ્વસ્થ સ્થિતિમાં અવયવોને સમર્થન આપે છે અને તેમના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે. લેસિથિનના અભાવ સાથે, શરીર ઝડપથી યુગ કરવાનું શરૂ કરે છે.
• આ અનાજ આંતરડાની સમસ્યાઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે જે ઝાડા સાથે છે. આંતરડાના ચેપના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે ચોખાના પાણીની ક્ષમતા લાંબા સમયથી જાણીતી છે.
• ઉપવાસના દિવસો માટે આદર્શ. તે ખૂબ વધારે કેલરી નથી અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે.
• ચોખા, ખાસ કરીને બ્રાઉન, ફોલિક એસિડથી ભરપુર હોય છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સગર્ભાવસ્થાના આયોજન કરનારાઓ માટે, બાળકમાં થતી ખોડખાંપણની રોકથામ તરીકે તે જરૂરી છે.

ડાયાબિટીઝમાં ચોખા ખાવા કે નહીં તે અનાજના પ્રકાર પર આધારિત છે. છાજલીઓ પર તમે સફેદ, બાફેલા, ભૂરા, લાલ અને જંગલી ચોખા શોધી શકો છો. રક્ત ગ્લુકોઝ પર વિવિધ જાતોના વિવિધ પ્રભાવો હોય છે.

સફેદ વિવિધતામાં ઘણા બધા સ્ટાર્ચ અને ઓછામાં ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે. જ્યારે અનાજની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના વિટામિન્સ અને ખનિજો ગુમાવે છે. સ્ટાર્ચ બ્લડ સુગરમાં એકદમ ઝડપી વૃદ્ધિનું કારણ બને છે, તેથી તેને ડાયાબિટીઝના આહારમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

બાફેલા ચોખા અનાજ પ્રક્રિયા તકનીકી દ્વારા અલગ પડે છે, વરાળની અસરને લીધે, ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો શેલમાંથી અનાજમાં પસાર થાય છે. ઉપરાંત, આ પ્રકારના અનાજમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા ઓછી માત્રામાં વાપરવા માટે સ્વીકાર્ય છે.

ભુરો વિવિધ આંતરિક શેલથી સાફ થતો નથી, તેથી તે ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. આવા ઉત્પાદનના ઉપયોગથી ત્યાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર કૂદકો આવશે નહીં, તેથી તે ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે માન્ય છે.

લાલ વિવિધતા તેના બદલે દુર્લભ ઉત્પાદન છે. તે ખૂબ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, અને લાલ રંગદ્રવ્ય રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. ડાયાબિટીઝમાં આ પ્રકારના અનાજની પણ મંજૂરી છે.

ડોકટરોના મતે જંગલી ચોખા, સૌથી મૂલ્યવાન છે, તેમાં પોષક તત્ત્વોની માત્રા સૌથી વધુ હોય છે. તેની કેલરી સામગ્રી માત્ર 110 કેકેલ છે, અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 એકમો છે, તેથી ડાયાબિટીસથી તે અમર્યાદિત રીતે પીઈ શકાય છે.

ઉપયોગ માટે ભલામણો

ડાયાબિટીસના દર્દીને ફક્ત આ ફાયદાકારક લાભ થાય તે માટે, કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

તે જંગલી, લાલ અને ભૂરા ચોખાને પ્રાધાન્ય આપવા યોગ્ય છે. પરંતુ મેનુમાં બાફેલા અનાજને શામેલ કરવાની મંજૂરી છે.

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, સંપૂર્ણ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અનાજને પચાવવું વધુ સારું છે. જેટલું મજબૂત અનાજ રાંધવામાં આવે છે, તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ .ંચો છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, શાકભાજી સાથે ચોખાને જોડવાનું શ્રેષ્ઠ છે, આ શરીરને વિટામિન અને energyર્જાથી સંતુલિત કરશે અને ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરશે નહીં. ફળ સાથે જોડશો નહીં.

ગ્લુકોમીટરથી ખાંડના સ્તરને મોનિટર કરવું જરૂરી છે, આ ખાધા પછી ગ્લુકોઝમાં કૂદકા શોધવામાં મદદ કરશે.

ડાયાબિટીઝ માટે ચોખાના વાનગીઓનાં ઉદાહરણો

ચોખા ડાયાબિટીઝના દર્દીના આહારમાં નોંધપાત્ર વધારો કરવામાં મદદ કરશે, તેમાંથી તમે રસોઇ કરી શકો છો:

• ચોખા અનાજ અને ટર્કી સાથે સૂપ,
• સ્ટ્ફ્ડ ટામેટાં અને મરી,
• ચિકન અને શાકભાજી સાથે ભુરો અનાજ,
• મશરૂમ્સ અને જંગલી ચોખા સાથે સૂપ,
• મીટબsલ્સ
• શાકભાજી સાથે ગરમ અનાજ કચુંબર,
• સ્ક્વિડ અને અન્ય સાથે જંગલી ચોખા.

બિનસલાહભર્યું

બધા લોકો આ અનાજ સમાનરૂપે ઉપયોગી નથી:

• લાંબી કબજિયાતથી પીડાતા લોકોને બાકાત રાખવા યોગ્ય છે,
• સ્થૂળતા માટે, તમારે સફેદ ચોખા ખાવાની જરૂર નથી,
• પુરુષો અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઇ શકતા નથી, કારણ કે આ અનાજની શક્તિ પર ખરાબ અસર પડે છે.

યોગ્ય વિવિધતા સાથે, ચોખા ડાયાબિટીઝના દર્દીને ઘણા ફાયદા લાવશે, સાથે સાથે આહારમાં વિવિધતા લાવશે. તે હૃદયને મજબૂત બનાવશે, સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરશે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવશે.

વિડિઓ જુઓ: 남자는 살 빠지는데 여자는 살찌는 저탄고지 - LCHF 10부 (મે 2024).