તે ખોરાક અને ખોરાક કે જે તમે ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલથી ન ખાઈ શકો
કોલેસ્ટરોલ એ પદાર્થ છે જે ચયાપચયમાં સીધો ભાગ લે છે. તે પ્રાણી ઉત્પાદનો અને ટ્રાન્સ ચરબીની સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશે છે, પરંતુ તેમાંથી મોટાભાગના યકૃતમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.
લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર એક અત્યંત મહત્વપૂર્ણ સૂચક છે, કારણ કે તેની વધારે માત્રાથી રક્તવાહિનીના રોગો, સ્ટ્રોક અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અસર કરે છે.
કયા લેખની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી અને તેને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે ન ખાવું જોઈએ અને તમારે અસ્થાયી રૂપે ઇનકાર કરવાની જરૂર છે, અને આ લેખ કહેશે.
હાઇ કોલેસ્ટરોલનાં કારણો
મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ કોલેસ્ટરોલ સાથે ગા closely સંબંધ ધરાવે છે, જે બદલામાં, અમુક હોર્મોન્સ અને વિટામિન્સના સામાન્ય ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે.
નીચેના પરિબળો કોલેસ્ટરોલના વધારાને અસર કરી શકે છે:
- સંધિવા
- ડાયાબિટીઝ મેલીટસ. આ સ્થિતિમાં, દર્દી શરીરમાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયની તીવ્ર અવરોધ કરે છે.
- અયોગ્ય પોષણ. આ વસ્તુ ચરબીયુક્ત અને તળેલાના ઉપયોગનો સંદર્ભ આપે છે.
- ક્ષતિગ્રસ્ત થાઇરોઇડ કાર્ય.
- દીર્ઘકાલિન રોગ.
- વ્યક્તિની જાડાપણું.
- મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ (યકૃત, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના જન્મજાત રોગો સહિત) વ્યક્તિની આનુવંશિક વલણ.
- ધૂમ્રપાન.
- વિવિધ આલ્કોહોલિક પીણાંનો વારંવાર ઉપયોગ.
- અપૂરતી રીતે સક્રિય (બેઠાડુ) જીવનશૈલી.
ખરાબ ચરબી શું છે?
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, દર્દીને હાર્ટ એટેકનું જોખમ વધારે છે, તેથી આ સ્થિતિમાં પોષણનું મુખ્ય કાર્ય એ છે કે શક્ય તેટલું ઝડપથી ખતરનાક સૂચકને ઘટાડવું. આમ, "ખરાબ" ચરબીને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ.
ખોરાકમાં, બધા ચરબીને ઉપયોગી અને હાનિકારકમાં વહેંચી શકાય છે, અથવા, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સંતૃપ્ત અને સંતૃપ્ત નથી. એક વ્યક્તિ માંસ અને સીફૂડની સાથે સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન કરે છે.
"ખરાબ" ચરબી અથવા કહેવાતા ટ્રાંસ ચરબીનું ઉત્પાદન જ્યારે હાઇડ્રોજનના સંપર્કમાં થાય છે, એટલે કે, ઉચ્ચ તાપમાને. તે આ પ્રકારની ચરબી છે જે કોલેસ્ટરોલનો "દુશ્મન" માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર સ્થિર થાય છે અને તેમને ભરાય છે. પરિણામે, વ્યક્તિ લોહીના ગંઠાઈ જવા અને સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકના રૂપમાં વધુ મુશ્કેલીઓ વિકસાવી શકે છે.
તમે ન ખાતા ખોરાકની સૂચિ
કોઈ વ્યક્તિના લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલનું ઉચ્ચ સ્તર હોવાનું જાણવા મળે છે, તો તેને મેનૂમાંથી નીચેના ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની જરૂર છે:
- કોઈપણ સ્વરૂપમાં અને માત્રામાં આલ્કોહોલિક પીણાં. આલ્કોહોલનું સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે તે યકૃત (ઝેરની સામગ્રીને લીધે) ને નકારાત્મક અસર કરે છે, જે બદલામાં શરીરને ઝેર આપે છે અને પાચક માર્ગના એકંદર કાર્યોને નકારાત્મક અસર કરે છે. તદુપરાંત, આલ્કોહોલ વાહિનીઓને નાજુક બનાવે છે, ખાસ કરીને જો તે ધૂમ્રપાન સાથે જોડાય છે. આ કારણોસર, ડોકટરો આ વ્યસનોથી છૂટકારો મેળવવા સલાહ આપે છે, જો કાયમ માટે નહીં, તો ઓછામાં ઓછું ત્યાં સુધી લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર સામાન્ય ન થાય ત્યાં સુધી.
- મીઠી મીઠાઇ. આજે, આ ઉત્પાદનો માનવ શરીરમાં ટ્રાન્સ ચરબીનો મુખ્ય સ્રોત છે. હકીકત એ છે કે હાલના મોટાભાગના કન્ફેક્શનરી ફેક્ટરીઓ તંદુરસ્ત માખણને બદલે હાનિકારક પામ તેલ અને માર્જરિનનો ઉપયોગ કરે છે. આ કારણોસર, લોહીમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા વ્યક્તિએ આવા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો ન ખાવા જોઈએ: કોઈપણ બેકરી ઉત્પાદનો, કેક, કેક, ચોકલેટ અને કોફી, મુરબ્બો (હાનિકારક ચરબી સિવાય ઝેરી રંગોનો સમાવેશ કરે છે), વ waફલ્સ.
- ફાસ્ટ ફૂડ એ એવું ઉત્પાદન છે જે કોલેસ્ટ્રોલને પાંચ ગણા કરતા વધારે વધે છે. જેમ તમે જાણો છો, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને હેમબર્ગર પેટીસ તેલમાં તળેલું હોય છે, જે માનવ રક્ત વાહિનીઓ માટે અત્યંત હાનિકારક છે અને કુદરતી રીતે ખૂબ જ ઝડપથી કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો થાય છે. સામાન્ય રીતે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ લોકોને પાચનતંત્રના કોઈપણ રોગોવાળા લોકો (ખાસ કરીને યકૃત, પેટ અને સ્વાદુપિંડનું) પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, નાસ્તા અને ફાસ્ટ ફૂડ ખાવાની સલાહ આપતા નથી.
- ચરબી અને તમામ સોસેજ. આ ઉત્પાદનોમાં સરળતાથી સુપાચ્ય ચરબી હોય છે, જે થોડી માત્રામાં પણ તરત જ શરીર અને ક્લોગ વાહિનીઓ દ્વારા લેવામાં આવે છે.
- મેયોનેઝ આજની તારીખમાં, આ ઉત્પાદન લગભગ દરેક રેફ્રિજરેટરમાં છે, પરંતુ દરેક વ્યક્તિ શરીરને તેના નુકસાનને સમજી શકતો નથી. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા લોકો, તેમજ કોઈપણ આંતરડાના પેથોલોજીવાળા દર્દીઓ, આવા ઉત્પાદનને ખાવા માટે સખત વિરોધાભાસી છે, ઓછા પ્રમાણમાં પણ. તેના બદલે, પોષણવિજ્ .ાનીઓ હળવા ખાટા ક્રીમની ચટણીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે.
- ઇંડા. આ સ્થિતિમાં, બાફેલી ખાવું તે અનિચ્છનીય છે, અને તેથી પણ વધુ તળેલી ઇંડા, ખાસ કરીને જરદી (તે સંતૃપ્ત ચરબીના સંયોજનોનો સ્રોત છે). જો તમે ખરેખર આ પ્રોડક્ટ ખાવા માંગો છો, તો પછી અઠવાડિયામાં એકવાર તમે સ્ટીમડ ઇંડા સફેદ પી શકો છો.
- મીઠું તે શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે અને કિડનીના કાર્યને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, તેથી જ બધી માનવ પ્રણાલી સરળ રીતે કામ કરી રહી નથી. આ કારણોસર, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં મીઠું, તેમજ મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદનો (સાચવણી, અથાણાં, મીઠું ચડાવેલું માછલી) કા beી નાખવું જોઈએ. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઓછી માત્રામાં, મીઠું મનુષ્ય માટે ઉપયોગી છે, જો કે, આ એક ખૂબ જ પાતળી રેખા છે, જે આરોગ્યને પાર કરવા માટે જોખમી છે. તદુપરાંત, તમારે વપરાયેલી મીઠાની માત્રાની યોગ્ય ગણતરી કરવામાં સમર્થ થવાની જરૂર છે, કારણ કે તે વિવિધ ઉત્પાદનોમાં સમાવી શકાય છે.
- તળેલું માછલી, તેમજ ચરબીયુક્ત જાતોની માછલી (ટ્રાઉટ, દરિયાઈ, સ salલ્મોન). આ ઉપરાંત, તેલમાં સ્પ્રેટ્સ અને માછલીઓ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનો સારો સ્રોત છે. આવા ઉત્પાદનોને કાયમ માટે ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.
- ચરબીયુક્ત માંસ (બતક, હંસ, ડુક્કરનું માંસ, ભોળું) ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલવાળા લોકો માટે ખાવા માટે ખૂબ જ અનિચ્છનીય છે. આવા માંસને બદલે, આહાર એનાલોગ - સસલા, બીફ, ચિકન, ક્વેઈલ, ટર્કીને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.
- સમૃદ્ધ માંસના સૂપ અને બ્રોથમાં ચરબી વધારે હોય છે, તેથી આ ખોરાક તમે જે ખાઈ શકતા નથી તેની સૂચિમાં છે. ઉપરાંત, આમાં મશરૂમ્સનો ઉપયોગ અને તેમાંથી ડેકોક્શન્સ શામેલ છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ માટે પૂરક ખોરાક પ્રતિબંધિત
- ચરબીયુક્ત દૂધવાળા ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રી - આખું દૂધ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, કેફિર. જો ઉત્પાદન ચરબી રહિત હોય, તો તમે તેને ખાઇ શકો છો. પછી તે નુકસાન કરશે નહીં, ફક્ત ફાયદો કરશે.
- તાજી બ્રેડ, પcનકakesક્સ અને ખાસ કરીને ફ્રાઇડ પાઈ, જે ફાસ્ટ ફૂડ વિભાગમાં પસંદ છે. મેટાબોલિઝમ સંપૂર્ણપણે પુન restoredસ્થાપિત ન થાય ત્યાં સુધી આવી ગુડીઝને શ્રેષ્ઠ રીતે દૂર કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ ઘણીવાર તે પીવામાં આવતી નથી.
- હાનિકારક ઘટકોને કારણે પિઝા, ખાસ કરીને, મેયોનેઝ, ચીઝ અને સોસેજ એ ભલામણ કરેલું ઉત્પાદન નથી. આ હોવા છતાં, જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે "યોગ્ય" પિઝા રસોઇ કરી શકો છો, જેમાં શાકભાજી અને bsષધિઓ શામેલ હશે.
- લસણ, સરસવ, તાજા ડુંગળી, સોરેલ અને પાલક ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને ખૂબ જ બળતરા કરે છે, તેથી તેમને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનોને પાચક તંત્રના ક્રોનિક રોગોના ઉત્તેજના સાથે ખાય નહીં.
- અનાજમાંથી, તેને સોજી પોરીજ (જો તે દૂધમાં રાંધવામાં આવ્યું હતું) સિવાય લગભગ બધું ખાવાની મંજૂરી છે.
- કેન્ડેડ સૂકા ફળોને પરંપરાગત રાશિઓ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે બદલવામાં આવે છે.
- મજબૂત કાળી ચા અનિચ્છનીય છે. લીલી અથવા સફેદ ચા, તેમજ રોઝશીપ બ્રોથ સાથે તેને બદલવું વધુ સારું છે.
રાંધવાની પદ્ધતિ અને તેની ગરમીની સારવાર માટે, તેને ફ્રાય અને ધૂમ્રપાન કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. તમે રસોઇ કરી શકો છો, સ્ટયૂ અને સ્ટીમ. ઘટનામાં કે વ્યક્તિને તરત જ આહાર બાફેલી વાનગીઓમાં ફેરવવું મુશ્કેલ છે, એક વિકલ્પ તરીકે, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માંસ અથવા માછલીને વરખ હેઠળ શેકવી શકાય છે. આવી વાનગીઓનો સ્વાદ ગ્રીલ અથવા પણ કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય.
તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે! ડtorsક્ટરો ભલામણ કરે છે કે રક્તવાહિની તંત્રના રોગોવાળા લોકો શાકાહારી ખોરાક તરફ સ્વિચ કરે છે, કારણ કે હાનિકારક પ્રાણીઓની ચરબીથી વિપરીત ફાઇબર વધુ આરોગ્યપ્રદ અને પાચન સરળ છે. શરૂઆતમાં, આ પ્રકારનો આહાર કોઈ વ્યક્તિ માટે અસામાન્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ થોડા મહિના પછી શરીર આ મેનૂમાં અનુકૂળ થઈ જાય છે, અને દર્દી પોતે તેની સ્થિતિમાં સુધારણા અનુભવે છે.
આહારની સુવિધાઓ
ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલવાળા તમામ પ્રતિબંધિત ખોરાકનું પ્રમાણ ઓછી માત્રામાં પણ ન લેવું જોઈએ. આહાર પોષણ એ પ્રાણી ઉત્પાદનોના સંપૂર્ણ અસ્વીકારની પ્રદાન કરે છે જેમાં ચરબી હોય છે અને કોલેસ્ટરોલ વધારી શકે છે. આમ, વ્યક્તિને દરરોજ પાંચ ગ્રામ ચરબી કરતાં વધુ ખાવાની મંજૂરી નથી.
આ રાજ્યમાં આહારનો આધાર અનાજ હોવો જોઈએ - બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, ઓટમીલ. તમારે તેને પાણીમાં મીઠું ઉમેર્યા વિના રાંધવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, વનસ્પતિ સૂપ અને વનસ્પતિ સૂપમાં અનાજ ઉમેરી શકાય છે. આવા ભોજન દરરોજ આહાર મેનૂ પર મળી શકે છે.
સીઝનિંગ્સ તરીકે તેને ખાડી પર્ણ, લવિંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા વાપરવાની મંજૂરી છે. મરી અને અન્ય ગરમ મસાલા કાedી નાખવા જોઈએ.
સ્ટીમ કટલેટ અને મીટબballલ્સ માછલીમાંથી બનાવી શકાય છે. બેકડ અને વરાળ માછલીઓને પણ મંજૂરી છે. આ ઉત્પાદન સાથે બ્રોથનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તે ખૂબ તૈલીય છે.
મર્યાદિત માત્રામાં મીઠાઈઓમાંથી, મધ, ખજૂર, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ અને કાપણીને મંજૂરી છે. તે હળવા સéફ્લી અને જેલી ખાવા માટે પણ ઉપયોગી છે. બદામની વિવિધ જાતો આહારને પૂરક બનાવશે.
આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોમાંથી, ચરબીયુક્ત ખોરાક ઉપરાંત ચરબીયુક્ત હાર્ડ ચીઝ સિવાય બધું જ શક્ય છે. દરરોજ આથોવાળા બેકડ દૂધ, દહીં અને કીફિરનું સેવન કરવાની સલાહ પણ આપવામાં આવે છે. તેઓ પાચનની પ્રક્રિયાને અનુકૂળ અસર કરશે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરશે.
હાઈ કોલેસ્ટ્રોલવાળા લોકો માટે શાકભાજી ખાવામાં તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેઓ અપવાદ વિના, દરરોજ આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. શાકભાજીમાંથી તમે છૂંદેલા સૂપ, સ્ટયૂ, તમામ પ્રકારના કેસેરોલ બનાવી શકો છો. ખાસ કરીને સારી રીતે પચાયેલી ઝુચિિની, ગાજર અને રીંગણા.
માંસના ઉત્પાદનોના વિકલ્પ તરીકે (હાર્ટ એટેકના riskંચા જોખમ સાથે), તમે વટાણા અને બીન ડીશ રસોઇ કરી શકો છો. રાસાયણિક ડેટા અનુસાર, તેઓ તેમનાથી બિલકુલ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી અને ચિકન ડીશની જેમ જ વ્યક્તિને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરી શકશે.
સફેદ તાજી બ્રેડ અને પેસ્ટ્રીઝને સૂકા રાઈ બ્રેડ અને બિસ્કિટ કૂકીઝથી બદલવી જોઈએ. ઉપર નોંધ્યું છે તેમ, કોલેસ્ટેરોલવાળા પાઈ અને પેનકેક શ્રેષ્ઠ મિત્રો નથી.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પણ આહારની ભલામણ કરે છે કે તમે તમારા આહારને ફળોથી સમૃદ્ધ બનાવો. તે શેકવામાં સફરજન, કેળા, કિવિ, નારંગી અને અન્ય ફળો હોઈ શકે છે. જોકે ઓછી માત્રામાં, પરંતુ ફળો મેનુ પર હોવા આવશ્યક છે. રસને નહીં, ખરીદી કરેલા રસનો ઉપયોગ કરવા પણ પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે, જેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે, પરંતુ ઘરેલું બનાવેલું હોય છે. તદુપરાંત, વનસ્પતિના રસ પણ ખૂબ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.
ડોક્ટરની સલાહ
કોઈ વ્યક્તિને જાણ થઈ જાય કે તમે કોલેસ્ટરોલથી ખાઇ શકતા નથી, તેને આહાર પસંદ કરવો જરૂરી છે કે જે પ્રત્યેક વ્યક્તિગત કેસમાં ઉપસ્થિત ચિકિત્સક અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. તે પરીક્ષણોનાં પરિણામો, દર્દીની ઉંમર, સાથોસાથ ગંભીર ક્રોનિક રોગોની હાજરી અને સામાન્ય લક્ષણોના આધારે પસંદ કરવામાં આવે છે.
આમ, વિવિધ લોકો માટે, આ આહાર મેનૂમાં કેટલાક તફાવત હોઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને ઉચ્ચારવામાં આવશે જો, કોલેસ્ટરોલની સમસ્યા ઉપરાંત, દર્દીને ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અથવા યકૃત રોગ પણ હોય છે. આ કિસ્સામાં, માનવ આહારને સૌથી સચોટ સંકલન અને ગોઠવણની જરૂર પડશે.
આ કારણોસર, ડોકટરો પોતાને માટે મેનૂ લખવાની ભલામણ કરતા નથી, પરંતુ તેમની બધી ક્રિયાઓ ઉપસ્થિત ડ doctorક્ટર સાથે સંકલન કરે છે.
વધુમાં, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે, નિષ્ણાતો લોકોને શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં જોડાવાની સલાહ આપે છે. અલબત્ત, અમે બેઠાડુ જીવનશૈલી ઘણા વર્ષો પછી ઘણા કલાકોની તાલીમ અને વ્યાવસાયિક રમતોને થાકવાની વાત કરી રહ્યા નથી.
હકીકતમાં, તમારા શરીરને સામાન્ય શારીરિક આકારમાં લાવવા માટે, તે નિયમિતપણે લાંબી ચાલવા, તરવા જવા, બાઇક ચલાવવા અથવા ચલાવવા માટે પૂરતું છે. ઉપરાંત, જો ઇચ્છિત હોય, તો વ્યક્તિ અન્ય રમતો પસંદ કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ વર્કઆઉટ્સ વ્યક્તિને કમ્ફર્ટ ઝોન છોડી દે છે અને તેના શરીર પર શારીરિક તાણ ચલાવવાનું શરૂ કરે છે.
