રોલ્સ અને સુશી ફાયદા અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નુકસાન

સુશી એક ક્લાસિક જાપાની વાનગી છે, તેમાં દરિયાઈ માછલી, શાકભાજી, સીફૂડ, સીવીડ અને બાફેલા ચોખાના સરસ રીતે કાપેલા ટુકડાઓ હોય છે. વાનગીનો અનન્ય સ્વાદ મસાલાવાળી ચટણી દ્વારા પ્રકાશિત થાય છે, જે સુશી, અને અથાણાંના આદુની મૂળ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

વાનગીની તેની કુદરતીતા માટે ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેની તૈયારી માટે ઉપયોગી પદાર્થો અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ, ફક્ત તાજી માછલીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે સુશીના પ્રસંગોપાત ઉપયોગથી, રક્તવાહિની તંત્રના અવયવો અને પાચક તંત્રની કામગીરી સ્થાપિત કરવી શક્ય છે.

તેના નાના કદ હોવા છતાં, વાનગી સુશીમાં ઓછી કેલરી સાથે, તૃપ્તિની લાંબી સ્થાયી લાગણી પ્રદાન કરશે. સુશીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે, તે માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે, કારણ કે હેલ્મિન્થ ઘણી વાર કાચી માછલીમાં હોય છે તેથી, તમારે સારી પ્રતિષ્ઠા ધરાવતા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સુશી ખાવાની જરૂર છે, જે તકનીકી આવશ્યકતાઓ અને સેનિટરી ધોરણોનું પાલન કરે છે.

શું ડાયાબિટીઝ માટે રોલ્સ ખાવાનું શક્ય છે? ઓછી કેલરી સામગ્રી અને પ્રોટીન બેસ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે પરવાનગીવાળી વાનગી માટે સુશી બનાવે છે. તમે તેને જાપાની રેસ્ટોરાંમાં ખાઇ શકો છો અથવા ઘરે જાતે રસોઇ કરી શકો છો. સુશી માટે તમારે ખરીદવું આવશ્યક છે:

1. ખાસ અકાળે ચોખા
2. પાતળા લાલ માછલીની જાતો,
3. ઝીંગા
4. સૂકા સીવીડ

ચોક્કસ સ્વાદ મેળવવા માટે, પૂર્વ બાફેલા ચોખા ચોખાના સરકો, પાણી અને સફેદ ખાંડના અવેજીના આધારે એક ખાસ ચટણી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. હોમમેઇડ સુશીમાં મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ અથવા અન્ય સમાન માછલી, તેમજ કાળો અને લાલ કેવિઅર હોવો જોઈએ નહીં.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્તનપાન દરમિયાન ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળી મહિલાઓ દ્વારા વાનગી ખાઈ શકાતી નથી.

આદુ, સોયા સોસ, વસાબી

આદુની રુટ દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરે છે, ઉત્પાદનના ન્યુનતમ વપરાશ સાથે પણ, મોતિયાના વિકાસને રોકવું શક્ય છે. તે આ ડિસઓર્ડર છે જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની સૌથી સામાન્ય સમસ્યા છે રુટ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 15 છે, જે ડાયાબિટીસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકોમાં ભિન્નતા પેદા કરી શકશે નહીં, કારણ કે તે ધીમે ધીમે શરીરમાં તૂટી જાય છે.

તે તરફ ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે કે આદુના અન્ય ફાયદા પણ છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના ઉલ્લંઘનમાં મહત્વપૂર્ણ છે. તે સાંધામાં દુખાવો દૂર કરવા, રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરવા, વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત કરવા, ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા વિશે છે. આદુ ટોન, દર્દીના શરીરને સુખ આપે છે.

યોગ્ય રીતે રાંધેલી ડીશનો બીજો ઘટક સોયા સોસ છે. આધુનિક ઉત્પાદકોએ આ ઉત્પાદન માટે વધુ પ્રમાણમાં મીઠું, સ્વાદનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે, અને જેમ તમે જાણો છો, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ખોરાક ખાવાની મનાઈ છે. આ નિયમના અપવાદને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સોયા સોસ કહેવી જોઈએ જેમાં મીઠાના અવેજીનો ઉપયોગ થાય છે કે નહીં. જો કે, આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સખત મર્યાદિત માત્રામાં થવો જોઈએ.

સુશીમાં બીજું અનિવાર્ય ઘટક છે વસાબી. તદુપરાંત, કુદરતી હોનવાસાબી ખૂબ ખર્ચાળ છે, ઘણા જાપાનીઓ ચટણીનો ઇનકાર કરે છે, અનુકરણ વસાબીનો ઉપયોગ કરે છે. ઉત્પાદનની રચનામાં શામેલ છે:

આ અનુકરણ પેસ્ટ અથવા પાવડરના રૂપમાં છે, તે ટ્યુબ્સમાં પેક કરવામાં આવે છે.

વસાબી મૂળમાં શરીર માટે ઘણા ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે. આ બી વિટામિન, આયર્ન, જસત, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝ છે.

ઉપરોક્ત પદાર્થો ઉપરાંત, વસાબી મૂળમાં એક ખાસ કાર્બનિક પદાર્થ, સિનીગ્રીન શામેલ છે, જે ગ્લાયકોસાઇડ, અસ્થિર સંયોજનો, એમિનો એસિડ્સ, ફાઇબર અને આવશ્યક તેલ છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને મર્યાદિત માત્રામાં ઉત્પાદન ખાવાની મંજૂરી છે. આદુના વધુ પડતા કિસ્સામાં, દર્દી ઉબકા, ઉલટી અને પાચક અસ્વસ્થતાના હુમલાથી પીડાય છે.

તે સમજવું પણ જરૂરી છે કે આપણા વિસ્તારમાં આદુની મૂળ વધતી નથી, તે વિદેશથી લાવવામાં આવે છે અને પ્રેઝન્ટેશનને સાચવવા માટે રસાયણોથી તેનો ઉપચાર કરી શકાય છે.

ડાયાબિટીઝ અને ચોખા

રોલ્સ અને સુશીનો આધાર ચોખા છે. આ ઉત્પાદન સરળતાથી માનવ શરીર દ્વારા શોષાય છે, પરંતુ તેમાં ફાઇબરનો અભાવ છે. 100 ગ્રામ ચોખામાં 0.6 ગ્રામ ચરબી, 77.3 જી કાર્બોહાઈડ્રેટ, કેલરી 340 કેલરી, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 48 થી 92 પોઇન્ટ છે.

ચોખામાં Bર્જાના ઉત્પાદન માટે, નર્વસ સિસ્ટમની પૂરતી કામગીરી માટે જરૂરી ઘણા બી વિટામિન હોય છે. ચોખામાં ઘણા એમિનો એસિડ છે; તેમાંથી નવા કોષો બનાવવામાં આવ્યા છે. તે સારું છે કે ઉત્પાદનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, જે ઘણીવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ડાયાબિટીક ત્વચાકોપનું કારણ બને છે.

અનાજમાં લગભગ કોઈ મીઠું નથી, તે પાણીની રીટેન્શન અને એડીમાવાળા દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે. પોટેશિયમની હાજરી મીઠાના નકારાત્મક પ્રભાવોને ઘટાડે છે, જે ડાયાબિટીસ અન્ય ખોરાક સાથે ખાય છે. જાપાની સુશી ચોખામાં ઘણાં બધાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, જે વાનગીને પોતાનો આકાર રાખવામાં મદદ કરે છે.

જો તમને આવા ઉત્પાદન ન મળી શકે, તો તમે સુશી માટે રાઉન્ડ રાઇસ અજમાવી શકો છો.

સુશી રેસીપી

સુશી અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. તમારે ઉત્પાદનો લેવાની જરૂર છે: 2 કપ ચોખા, ટ્રાઉટ, તાજી કાકડી, વસાબી, સોયા સોસ, જાપાની સરકો. એવું બને છે કે વાનગીમાં અન્ય ખોરાક ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રથમ, તેઓ ચાલતા ઠંડા પાણી હેઠળ ચોખાને સારી રીતે ધોઈ નાખે છે, પાણી સ્પષ્ટ થાય ત્યાં સુધી આ કરવામાં આવે છે. તે પછી, ચોખા એકથી એક પાણીથી ભરાય છે, એક ગ્લાસ પાણી અનાજના ગ્લાસ પર લેવામાં આવે છે. પાણીને બોઇલમાં લાવો, એક idાંકણ વડે પાનને coverાંકી દો, એક મિનિટ માટે heatંચી ગરમી પર રાંધવા. પછી આગ ઓછી થાય છે, પ્રવાહી સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ચોખા બીજા 15-20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. Idાંકણને દૂર કર્યા વિના ગરમીથી પ theનને દૂર કરો, ચોખાને 10 મિનિટ સુધી standભા રહેવા દો.

જ્યારે ચોખા રેડવામાં આવે છે, ડ્રેસિંગ માટે મિશ્રણ તૈયાર કરો, તમારે 2 ચમચી જાપાની સરકો થોડું મીઠું અને ખાંડ સાથે ઓગળવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, મીઠા અને ખાંડને એનાલોગથી શ્રેષ્ઠ રીતે બદલવામાં આવે છે. કદાચ ઘટાડો કરેલી સોડિયમ સામગ્રી સાથે સ્ટીવિયા અને મીઠાનો ઉપયોગ.

આગળના તબક્કે, બાફેલા ચોખા એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, સરકોના તૈયાર મિશ્રણ સાથે રેડવામાં આવે છે:

1. પ્રવાહી સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે
2. ઝડપી હલનચલન સાથે તમારા હાથથી અથવા લાકડાના ચમચીથી ચોખા ફેરવો.

ચોખા આવા તાપમાને હોવો જોઈએ કે તમારા હાથથી લેવું તે સુખદ છે. હવે તમે રોલ્સ બનાવી શકો છો. વિશેષ રગ મૂકે નૂરી (પિમ્પલ્સ અપ) પર, શેવાળની ​​આડી લીટીઓ વાંસની સાંઠાની સમાંતર હોવી જોઈએ. શરૂઆતમાં, નોરી બરડ અને સૂકા હોય છે, પરંતુ તેમના પર ચોખા મેળવ્યા પછી તેઓ એકદમ સ્થિતિસ્થાપક બનશે અને પોતાને સંપૂર્ણ રીતે ધીરે છે.

ઠંડા પાણીમાં ભીના હાથથી, ચોખાને ફેલાવો, આ જરૂરી છે જેથી ચોખા વળગી રહે નહીં. જ્યારે પણ ચોખાનો નવો ભાગ લે છે ત્યારે હાથ ભીના થાય છે. તે શેવાળની ​​શીટ પર સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે, એક ધારથી લગભગ 1 સેન્ટીમીટર છોડે છે જેથી ચોખા ધારને બાંધી અને વાનગીને વળાંક આપવા માટે દખલ ન કરે.

પાતળા સ્ટ્રિપ્સને ટ્રાઉટ અને કાકડીઓ કાપવાની જરૂર છે, તેમને ચોખા પર મુકો અને તરત જ વાંસની સાદડીથી સુશીને વળાંક આપવાનું શરૂ કરો. વળી જવું તે ચુસ્તપણે જરૂરી છે જેથી કોઈ રદબાતલ અને હવા ન હોય. વાનગી ચુસ્ત અને ગાense હોવી જોઈએ.

ખૂબ જ અંતમાં, એક તીવ્ર રસોડું છરી લો, સુશી કાપી લો, શેવાળની ​​દરેક શીટ 6-7 ભાગોમાં વહેંચાઈ છે. દરેક વખતે, છરીને ઠંડા પાણીમાં moisten કરવાની જરૂર છે, નહીં તો ચોખા છરીને વળગી રહેશે અને તમને ડીશને યોગ્ય રીતે કાપવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

જો સૂચિત રેસીપી અનુસાર તેઓ તૈયાર કરવામાં આવે તો ઘણીવાર ડાયાબિટીઝવાળા સુશી ખાવાનું શક્ય છે? લોહીમાં શર્કરાથી બચવા માટે જાપાની વાનગીને મધ્યસ્થતામાં રાખવા અને ગ્લાયસીમિયા સૂચકાંકોની નિયમિત દેખરેખ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડાયેટ રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે આ લેખમાંની વિડિઓને કહેશે.

સોયા સોસ

બધા દર્દીઓ જાણતા નથી કે ડાયાબિટીઝમાં સોયા સોસ સાથે રોલ્સ લેવી માન્ય છે કે કેમ. ઘણા ઉત્પાદકો તેમાં મોટી માત્રામાં સ્વાદ અને મીઠું નાખે છે. એવા ઉત્પાદનો કે જેમાં ઘણા બધા સોડિયમ ક્લોરાઇડ હોય છે તે ડાયાબિટીઝમાં બિનસલાહભર્યું છે.

અપવાદ એ ચટણી છે જેમાં મીઠાના અવેજીઓ હાજર છે. પરંતુ તેને ઓછા પ્રમાણમાં પણ ખાવાની જરૂર છે.

રોલ્સના પૂરક તરીકે, ઘણા આદુને પસંદ કરે છે. Inalષધીય વનસ્પતિનું મૂળિયા મોતિયાની ઘટનાને અટકાવે છે. આદુ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, સાંધામાં દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉત્પાદનનો શરીર પર ટોનિક પ્રભાવ છે. તેથી, ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે આ પૂરકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે એક કુદરતી ઉપાય છે અને રોગની સારવારમાં મદદ કરે છે.

વસાબીનો ઉપયોગ ઘણીવાર સોયા સોસ ઉપરાંત કરવામાં આવે છે, તે તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને ઉત્પાદનોમાં વધુ મસાલેદાર અને વાઇબ્રેન્ટ સ્વાદ ગમે છે. પરંતુ હાલમાં અનુકરણની ચટણી વ્યાપક છે.

સમાન ઉત્પાદનમાં પાસ્તા અથવા પાઉડર સુસંગતતા હોય છે. જાપાની હ horseર્સરાડિશની નકલમાં આ છે:

• વસાબી ડાઈકોન,
• મસાલા
• રંગ બાબત.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આ સીઝનીંગનો દુરૂપયોગ ન કરો.

વસાબી રુટમાં વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે. કાર્બનિક મૂળના ગ્લાયકોસાઇડ, સિનિગ્રિન પણ તેમાં હાજર છે. વસાબી માટે અતિશય ઉત્સાહ સાથે, અપચો અને auseબકા જેવી આડઅસર થઈ શકે છે.

શાકભાજી સાથે રોલ્સ

વનસ્પતિ રોલ્સ બનાવવા માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• ચોખા (બે ચશ્માની માત્રામાં),
• પર્ણ લેટીસ
• 1 ઘંટડી મરી
• કેટલાક ક્રીમ ચીઝ
• કાકડી
• આદુ રુટ
• સોયા સોસ.

જ્યારે રોલ્સ, કાકડીઓ, મીઠી મરી તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે સ્ટ્રીપ્સ, ક્રીમ પનીર કાપવામાં આવે છે - સુઘડ થોડી લાકડીઓમાં. લેટીસના પાંદડા સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. એક નોરી પર, તમારે ચીઝ, શાકભાજીની ટોચની ટુકડાઓ ઉપર, થોડી માત્રામાં કચુંબર મૂકવાની જરૂર છે. તે પછી, રોલ્સ રચાય છે જેને સમાન કદના નાના ટુકડા કાપવાની જરૂર છે. ડાયેટરી ડીશને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે ખાવાની મંજૂરી છે.

સીફૂડ રોલ્સ

સ્વાદિષ્ટ સીફૂડ રોલ્સની રચનામાં શામેલ છે:

• 0.1 કિલો સ્ક્વિડ
• ચોખાના 2 ચમચી,
• ઝીંગાના 0.1 કિલો,
• નોરી
• કાકડી
• આદુ
• સોયા સોસની થોડી માત્રા.

આહાર રોલ્સ માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી નીચે મુજબ છે:

1. બાફેલી ચોખા થોડી સરકો સાથે જોડવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તે મૂળ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
2. પૂર્વ બાફેલી સ્ક્વિડને નાના ટુકડાઓમાં કાપવી જોઈએ.
3. શેલ ઝીંગામાંથી કા removedી નાખવામાં આવે છે. આ સીફૂડ પણ ધીમેથી કાપી નાંખવામાં આવે છે.
4. કાકડીને નાની કાપી નાંખ્યું.
5. ચોખા એક નોરીના પાંદડા પર ફેલાય છે, સ્ક્વિડ અને ઝીંગા, કાકડી ટોચ પર મૂકવી જોઈએ.
6. વિશિષ્ટ પાથરણાનો ઉપયોગ કરીને, તમારે રોલ બનાવવાની જરૂર છે, જે સમાન ભાગોમાં કાપવી આવશ્યક છે.

સીફૂડમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. તેથી, આવી વાનગી ખાસ કરીને એવા દર્દી માટે ઉપયોગી થશે જેમને ડાયાબિટીઝ હોવાનું નિદાન થયું છે. ડાયેટ રોલ્સ પૂર્વ-અથાણાંવાળા આદુ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ડાયાબિટીસ માટે સુશી

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીઝથી સુશી શક્ય છે કે કેમ તેના પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. વાનગીમાં કાચી માછલી હોય છે. સુશી ટોક્સોપ્લાઝosisમિસિસ, લિસ્ટરિઓસિસની ઘટનાને ઉશ્કેરે છે.

જો સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ મળી આવે છે, તો ચોખા પોતે પણ દૈનિક મેનૂમાંથી બાકાત છે. પ્રોડક્ટ લોહીમાં શર્કરામાં તીવ્ર વધારો કરી શકે છે. શરીરમાં ગ્લુકોઝની વધેલી સાંદ્રતા ગર્ભાવસ્થાના સામાન્ય અભ્યાસક્રમને જટિલ બનાવે છે, જે ગર્ભમાં જન્મજાત અસામાન્યતાઓના દેખાવનું કારણ બને છે.

બિનસલાહભર્યું

સુસંગત રોગોની હાજરીમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને રોલ્સ અને સુશી આપી શકાય છે? પાચક તંત્રના પેથોલોજીઓની હાજરીમાં વાનગી બિનસલાહભર્યા છે, એક ગંભીર સ્વરૂપમાં આગળ વધવું. જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની ઉચ્ચારણ વલણ હોય તો સુશી અને રોલ્સનો ઉપયોગ છોડી દેવો આવશ્યક છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે, વાનગીને મધ્યમ રીતે ખાવી જોઈએ. યોગ્ય વાનગીઓ સાથે કુદરતી વસાબી પીરસવી જોઈએ. ઉત્પાદન એન્ટીoxકિસડન્ટો અને એસ્કોર્બિક એસિડનો સ્રોત છે.

શું હું મેનુમાં સમાવી શકું છું?

સુશી અને રોલ્સની રચનામાં એવા ઉત્પાદનો શામેલ છે જે આરોગ્યની સ્થિતિને સકારાત્મક અસર કરે છે. નોરી સીવીડ શરીરને આયોડિનથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે, ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પ્રતિરક્ષા સક્રિય કરે છે. સીફૂડ માનસિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. લાલ માછલી ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સ્રોત છે.

પરંતુ ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયથી પીડાતા દર્દીઓએ સમજી લેવું જોઈએ કે આવા ખોરાક ખાવાથી ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકો આવે છે. વિટામિન બીની મોટી માત્રામાં રહેલી સામગ્રીને કારણે ચોખા નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પરંતુ તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તે હાઈપરગ્લાયકેમિઆનું કારણ બને છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને ઝડપથી ખોરાકમાં શોષણ કરવા અને બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સને વેગ આપનારા ખોરાકથી દૂર રહેવાની જરૂર છે. તેથી, સુશી અને રોલ્સ આહારનો આધાર બની શકતા નથી. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અનુમતિપાત્ર રકમથી વધુ અટકાવવા માટે તમારે તેમને ખૂબ કાળજીથી પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

વપરાશના જોખમને ઓછામાં ઓછું ઘટાડવા માટે, આ વાનગીઓને કોઈ કેફેમાં ઓર્ડર ન આપવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ જાતે રાંધવા. આ સ્થિતિમાં, રાઉન્ડ-અનાજ ચોખાને વિશિષ્ટ અકાળે વગરના દ્વારા બદલવા જોઈએ. તેમાં ફાઇબર હોય છે, તેથી ખાંડ વધુ ધીરે ધીરે વધે છે.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે

ડોકટરો સગર્ભા માતાને રોલને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની સલાહ આપે છે. આ ભલામણ એ હકીકતને કારણે છે કે તેઓ કાચી માછલીથી તૈયાર કરવામાં આવી છે, અને તે ચેપનું કારણ બની શકે છે:

• લિસ્ટરિઓસિસ
• ટોક્સોપ્લાઝosisમિસિસ,
• હેપેટાઇટિસ એ
• પરોપજીવી ચેપ (વોર્મ્સ, નેમાટોડ્સ).

સહેજ મીઠું ચડાવેલું અને પૂર્વ-સ્થિર શબનો ઉપયોગ કરતી વખતે પણ, ઝેરનું જોખમ રહે છે.

જ્યારે સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસની તપાસ થાય છે, ત્યારે સગર્ભા ખોરાકમાંથી ચોખા પણ સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા જોઈએ: તે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો તરફ દોરી જાય છે. સગર્ભા માતાએ મેનૂને સંપૂર્ણપણે સુધારવું જોઈએ, આહારમાં માત્ર તે જ ખોરાક છોડી દો જે વ્યવહારિક રીતે ખાંડને અસર કરતું નથી. એક ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સૂચક ગર્ભાવસ્થાના જટિલ અભ્યાસક્રમ અને વિવિધ ગર્ભના પેથોલોજીના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે (શ્વસનતંત્રમાં સમસ્યાઓ, સ્વાદુપિંડનું ખામી, વગેરે).

ઓછી કાર્બ આહાર સાથે

જો તમે કોઈ ડાયેટને અનુસરો છો તો તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ડાયાબિટીઝની નકારાત્મક અસરો વિશે ભૂલી શકો છો. આહાર રચાય છે જેથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછામાં ઓછી માત્રા ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે. આનો આભાર, સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવા માટે, લોહીમાં ખાંડમાં અચાનક વધતા ટાળવું શક્ય છે. ગ્લુકોઝની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે, સ્વાદુપિંડનું ભાર ઓછું થાય છે, કારણ કે વધેલી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન બનાવવાની જરૂરિયાત અદૃશ્ય થઈ જાય છે. આમ, એલએલપીના સિદ્ધાંતોને આધિન, ચોખા આધારિત તમામ ઉત્પાદનો બાકાત રાખવી જોઈએ - આ તેની બધી જાતોને લાગુ પડે છે. ફિલાડેલ્ફિયા પનીરનો ઉમેરો, તેલયુક્ત માછલીની પ્રજાતિઓ કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરે છે.

પરંપરાગત જાપાની વાનગીઓમાં તમારું શરીર કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે તે તપાસવું સરળ છે. અગાઉ ખાંડનું સ્તર માપ્યું હોવા છતાં, ખાલી પેટ પર અનેક રોલ્સ અથવા સુશી ખાવા માટે તે પૂરતું છે. પછી અવલોકન કરો કે તેની એકાગ્રતા કેવી રીતે બદલાય છે. જો વહીવટ પછી હાયપરગ્લાયકેમિઆ થાય છે, તો પછી આહારમાંથી ઉત્પાદનને બાકાત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો સામયિક ઉપયોગ પણ ડાયાબિટીસના આરોગ્યની સ્થિતિમાં સ્થિર બગાડનું કારણ બની શકે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ડોકટરો જાપાનની વાનગીઓને શા માટે નિષિદ્ધ બનાવે છે?

જાપાનની પરંપરાગત વાનગીઓમાં સુશી અને રોલ્સ શામેલ હોવા છતાં, તેમ છતાં, તે આપણા પોષક આહારમાં છેલ્લું સ્થાન લેતા નથી.આપણે પોતાને અસંગત ઘટકોના જુદા જુદા સેટ સાથે લાડ લડાવવા માટે વપરાય છે કે બાળકની અપેક્ષા રાખતા પણ, સ્ત્રીઓ પોતાને આનંદને નકારી શકે નહીં અને તેમની પસંદની વાનગી ખાય નહીં.

અને જે કંઈ પણ બોલે, ઉત્પાદનો કે જે લગભગ તમામ પ્રકારની જમીન બનાવે છે તે આપણા શરીર માટે ખરેખર સારા છે. અને બધાથી ઉપર, આ ચોખા અને સીફૂડ પર લાગુ પડે છે - જાપાની રાંધણકળાના મુખ્ય ઘટકો.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન માછલી એ સ્ત્રીઓ માટેનું મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પોષક તત્વો શામેલ છે જે અજાત બાળકના સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે. પરંતુ તરત જ હું એ નોંધવા માંગું છું કે માછલીના ઉત્પાદનોના તમામ પ્રકારોને ઉપયોગી તરીકે ગણી શકાય નહીં. જો કે, તેના વિશે થોડી વાર પછી.

ચોખાની વાત કરીએ તો, અનાજ એ દરેક વ્યક્તિ માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે. તેમાં રહેલા ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને ખનિજો માનવ શરીરની બધી સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચોખાના પોપચા પણ ઉપયોગી છે.

પાંદડા જેમાં પિક્યુન્ટ તત્વો વીંટળાય છે તેને નોરી કહેવામાં આવે છે. ફૂડ પ્રોડક્ટ લાલ શેવાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે આયોડિનથી સમૃદ્ધ હોવાનું જાણવા મળે છે. થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના સામાન્ય સંશ્લેષણ માટે આ તત્વ ખૂબ મહત્વનું છે.

વિદેશી રાંધણકળાનો ફાયદો એ છે કે બધી રાંધેલી વાનગીઓ આહાર હોય છે. અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે, કારણ કે તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ભાવિ માતા તેમની આકૃતિ અને નવ મહિનામાં મેળવેલા વધારાના પાઉન્ડ વિશે ચિંતિત છે.

એક સેવા આપતા energyર્જા મૂલ્ય, જેમાં 8 રોલ્સ, સરેરાશ 500 કેલરી શામેલ છે. જો તમે તૃપ્તિની લાગણી ધ્યાનમાં લો છો, જે ખોરાક પ્રદાન કરે છે, તો આકૃતિ એકદમ સ્વીકાર્ય છે. આથી જ ઘણી સ્ત્રીઓ જાપાનીઝ ભોજનની ખૂબ શોખીન હોય છે. પરંતુ શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સુશી અને રોલ્સ ખાવાનું શક્ય છે?

મુખ્ય કારણ જાપાની રોલ્સ, એટલે કે માછલીમાં કાચા ઉત્પાદનોની હાજરી છે. ચાલો જોઈએ કે આ સ્વાદિષ્ટનું જોખમ શું છે:

• ગરમીની સારવારના અભાવથી વિવિધ ચેપ થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટોક્સોપ્લાઝlasમિસિસ અથવા લિસ્ટરિઓસિસ. આ ઉપરાંત, હિપેટાઇટિસ એ કરારનું જોખમ છે,
• આક્રમણો કાચી માછલીમાં હોઇ શકે છે, અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પરોપજીવીઓ માટે સારવાર કરવી એ મુશ્કેલ અને જોખમી છે,
• જાપાની વાનગીઓ ખૂબ જ ઝડપથી બગાડે છે, તેથી ઝેરનું જોખમ રહેલું છે.

સુશી અને રોલ્સનો ઓર્ડર આપતી વખતે, તમે હંમેશાં ઉત્પાદનોની તાજગી અને વાનગીના નિર્માણની તારીખ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા નથી. તદુપરાંત, બધી રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ અને કાફે તમામ સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ ધોરણોનું પાલન કરતી નથી. તેથી, ચેપ અથવા ઝેરનું જોખમ ખૂબ વધારે છે.

કાચા સ્વાદિષ્ટ ઉપરાંત, કોઈ ઓછા શંકાસ્પદ ઘટકો રોલ્સ સાથે જોડાયેલા નથી. ચાલો ગરમ જાપાની સીઝનીંગ અને ચટણીઓનો ખતરો જોઈએ:

• આદુ એલર્જી પેદા કરી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે બાળક રાહ જોઈ રહ્યું હોય,
• વસાબી એક મસાલેદાર સીઝનીંગ છે, અને ડોકટરો ભાવિ માતા માટે મસાલેદાર વાનગીઓ ખાવાની ભલામણ કરતા નથી જેથી જઠરાંત્રિય માર્ગને લગતી કોઈ સમસ્યા ન આવે,
• સોયા સોસ માટેની ક્લાસિક રેસીપી સ્ત્રીઓની સ્થિતિ માટે સારી છે. પરંતુ જાપાની રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં જે ઉત્પાદન આપવામાં આવે છે તેનું કોઈ મૂલ્ય હોવાની સંભાવના નથી. તેને ખતરનાક પકવવાની પ્રક્રિયા કહી શકાય નહીં, પણ ઉપયોગી પણ.

આ જાપાની વાનગીઓ છે. તે સમાન રચના હોઈ શકે છે, પરંતુ તૈયારી અને દેખાવની પદ્ધતિમાં અલગ છે. વાસ્તવિક જાપાની સુશી સહેજ બાફેલી, ધૂમ્રપાન કરેલી અથવા કાચી માછલી, ચોખા અને વિશેષ ચટણીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સીવીડ, શાકભાજી અને આદુનો ઉપયોગ વારંવાર કરવામાં આવે છે.

સુશી બનાવવા માટે, બધી સામગ્રી કોમ્પ્રેસ્ડ સીવીડમાં લપેટી છે, ભાગોમાં કાપીને ફેરવવામાં આવે છે. ટોચ પર કાચી તાજી માછલીના ટુકડાઓ મૂકવામાં આવે છે. બધી મેનીપ્યુલેશન્સ હાથથી કરવામાં આવે છે.

રોલ્સ બનાવવા માટે, માછલીને અંદરથી લપેટવામાં આવે છે અને, મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, વિવિધ ઉમેરણો ઉમેરવામાં આવે છે. વાંસની સાદડીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર. આ એક નાનો કટકો છે જે રોલ્સને ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે, જેથી તેઓ તેમનો આકાર જાળવી રાખે.

સુશી 7 મી સદીમાં તૈયાર થવાનું શરૂ થયું. તે સમયે, લોકો ચોખા ખાતા ન હતા, અને સુશી પછી ચોખાથી માછલી મેરીનેટ કરવામાં આવતી હતી. દક્ષિણ એશિયામાં, માછલીને છાલવાળી, ભાગોમાં કાપીને બાફેલા ચોખાથી છાંટવામાં આવતી. કડક રીતે બાઉલમાં નાખ્યો અને પથ્થરથી દબાવવામાં. આમ, માછલી આખા વર્ષ સુધી જીવી શકે. ચોખા બહાર ફેંકી દેવામાં આવ્યા હતા અને માછલી ખાવામાં આવી હતી.

અને માત્ર XVII સદીમાં તેઓએ ચોખા સાથે માછલી ખાવાનું શરૂ કર્યું. વિવિધ સીઝનીંગ્સ તેમને ઉમેરવામાં આવ્યા હતા અને રોલ્સ તૈયાર કર્યા હતા. XIX સદીથી, ટોક્યોએ કાચી માછલીથી સુશી બનાવવાનું શરૂ કર્યું. આનાથી મુલાકાતીઓની નજર સમક્ષ વપરાશ કરતા પહેલા વાનગીઓ બનાવવાનું શક્ય બન્યું.

બધું જ ખરાબ નથી, અને રોલનો ઉપયોગ કરવાથી કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. ઉદાહરણ તરીકે:

• સુશી તૈયાર કરવામાં આવે છે તે ઘટકોમાં પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ ભરપુર હોય છે. તેઓ વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે. માનવ શરીર તેમને સારી રીતે શોષી લે છે, હૃદય અને પેટનું કાર્ય સુધારે છે.
• શુદ્ધ ચોખા ખાવાથી ભૂખ મટે છે અને ખોરાકનું પાચન સામાન્ય થાય છે.
• માછલી ફોસ્ફરસ અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.
• શેવાળ, જે જમીનમાંથી પીવામાં આવે છે, તે આયોડિનથી ભરપુર છે અને તેની ઉણપ અને થાઇરોઇડ ડિસઓર્ડર માટે ઉપયોગી છે.
• વસાબી સોસમાં જાપાની હ horseર્સરાડિશ શામેલ છે. તે વિટામિનથી ભરપુર છે અને એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે કાર્ય કરે છે.
• સુશીનો વપરાશ કાચો અથવા અર્ધ-બેકડ કરવામાં આવે છે, તેથી ઉત્પાદનોમાંના તમામ ઘટક તત્વો યથાવત રહે છે અને શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે.

ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝથી સુશી શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નમાં ઘણા લોકોને રસ છે. જવાબ આપવા માટે, તમારે રોલ્સ બનાવે છે તેવા ઉત્પાદનોના ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

ડાયાબિટીઝના નિદાનમાં ઝેરોસ્ટોમિયા (શુષ્ક મોં) લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે થાય છે, જેની ભરપાઈ કરવામાં આવતી નથી. તેથી, મોટાભાગના દર્દીઓ ચિંતિત છે કે શું રોલ્સ પહેલેથી જ ગંભીર સમસ્યામાં વધારો કરશે કે કેમ, વાનગી સીફૂડથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તરસની લાગણી પેદા કરી શકે છે. સુશીનો ઉપયોગ કરતી વખતે મુશ્કેલીઓ શક્ય છે કે કેમ તે વિશેની માહિતીથી પોતાને પરિચિત કરવા યોગ્ય છે.

શું જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે?

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, ખાંડની માત્રાને મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે. પરંતુ શું સીફૂડ અને ચોખામાં જીવલેણ ડાયાબિટીક સક્રિય ઘટકો શામેલ છે? વધુ વિગતવાર ઉપરના ઉત્પાદનો સાથે પોતાને પરિચિત કરવા યોગ્ય છે:

1. ચોખા અનાજની શ્રેણીની છે, જે બિનસલાહભર્યું નથી, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે ઘરે સુશી બનાવી શકો છો. સ્ટોરમાંથી મોંઘા ચોખાની વિવિધ પ્રકારની ખરીદી કરવી જરૂરી નથી. તે સમજવું અગત્યનું છે કે રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન મીઠું કપચીમાં ઉમેરવામાં આવતું નથી. ચોખા રાંધવાની તકનીક પોતે જ આ સુશી ઘટક માટે એક વત્તા છે. પરંતુ તેને પોલિશ્ડ ન કરવું જોઈએ.
2. સુકા શેવાળમાં મીઠું પણ હોતું નથી. તેમાં ઘણાં આયોડિન અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
3. માછલી અને સીફૂડ (ઝીંગા, સ્ક્વિડ) પણ ડાયાબિટીસના આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. યોગ્ય પ્રકારની માછલીઓ પસંદ કરવી તે માત્ર મહત્વપૂર્ણ છે, તે ખૂબ તેલયુક્ત અને મીઠું ન હોવું જોઈએ. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમે સીફૂડને શાકભાજીથી બદલી શકો છો, કારણ કે સુશી બનાવવાનો આ વિકલ્પ રેસ્ટોરાંમાં પ્રચલિત છે. લાલ અને કાળા કેવિઅર, તેમજ હેરિંગનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
4. ચટણી રોલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઉત્પાદનમાં ખાંડ, ચોખાના સરકો અને પાણી હોય છે, તેથી આ મિશ્રણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કંઈક અંશે જોખમી છે. પરંતુ ખાંડને અવેજી ઉમેરીને ચટણીમાંથી બાકાત રાખી શકાય છે. ચોખાના સરકોથી કોઈ નુકસાન થશે નહીં, કારણ કે ચટણીમાં તેની સાંદ્રતા ખૂબ ઓછી છે.
5. આદુની મૂળ દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરે છે (મોતિયાના વિકાસને અટકાવે છે). ડાયાબિટીઝમાં, દ્રષ્ટિની ક્ષતિ થાય છે. તેથી, રોગના વિકાસને રોકવા માટે આદુનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, અને ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે. આ પ્રોડક્ટમાં ટોનિક ફંક્શન પણ છે.
6. વસાબીમાં શરીર માટે ઘણાં ઉપયોગી ખનિજો છે (બી વિટામિન, આયર્ન, જસત, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝ). પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઉબકા અને અપચોથી બચવા માટે મર્યાદિત માત્રામાં વસાબી જ ખાઈ શકે છે.

સુશી એક ક્લાસિક જાપાની વાનગી છે જે તેની કુદરતીતા માટે ખૂબ માનવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝ સાથે, રોલ્સ ખાઈ શકાય છે, કારણ કે તે ખૂબ ઉપયોગી છે.

સુશીની રચનામાં રોગ માટે માન્ય ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, ખૂબ કાળજી લેશો નહીં. મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવી છે કે સુશીમાં શામેલ હોવું જોઈએ નહીં:

• તેલયુક્ત માછલી
• ઉચ્ચ કેલરી સીફૂડ.

સંભવિત આડઅસરો ટાળવા માટે, ઘરે રોલ્સ રસોઇ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કાળજીપૂર્વક વાનગીઓનો અભ્યાસ કરવો જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના નિદાનમાં ઉપયોગી થશે.

સુશી એક ક્લાસિક જાપાની વાનગી છે, તેમાં દરિયાઈ માછલી, શાકભાજી, સીફૂડ, સીવીડ અને બાફેલા ચોખાના સરસ રીતે કાપેલા ટુકડાઓ હોય છે. વાનગીનો અનન્ય સ્વાદ મસાલાવાળી ચટણી દ્વારા પ્રકાશિત થાય છે, જે સુશી, અને અથાણાંના આદુની મૂળ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

વાનગીની તેની કુદરતીતા માટે ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેની તૈયારી માટે ઉપયોગી પદાર્થો અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ, ફક્ત તાજી માછલીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે સુશીના પ્રસંગોપાત ઉપયોગથી, રક્તવાહિની તંત્રના અવયવો અને પાચક તંત્રની કામગીરી સ્થાપિત કરવી શક્ય છે.

તેના નાના કદ હોવા છતાં, વાનગી સુશીમાં ઓછી કેલરી સાથે, તૃપ્તિની લાંબી સ્થાયી લાગણી પ્રદાન કરશે. જમીનની ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે, તેઓ માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ કે ઘણીવાર કાચા માછલીમાં હેલ્મિન્થ હાજર હોય છે.

1. ખાસ અકાળે ચોખા
2. પાતળા લાલ માછલીની જાતો,
3. ઝીંગા
4. સૂકા સીવીડ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ સુશી વિશે શું જાણવાની જરૂર છે?

સિક્કાની બે બાજુઓ છે, જો આપણે વાનગીની જ વાત કરીએ, તો તે આહારને આભારી છે. પરંતુ તે ઘટકોને સમજવા યોગ્ય છે, કારણ કે દરેક કિસ્સામાં તે અલગ હોઈ શકે છે. માછલી માટે, ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરો.

શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સમુદ્ર સફેદ માછલી હશે. ચોખા સાથે, ત્યાં પણ મુશ્કેલીઓ નહીં હોય જો તમે પોલિશ્ડ જાતો નહીં લેશો, પરંતુ તેને બ્રાઉન રંગથી બદલો. શાકભાજી ડાયાબિટીઝના બ્લેકલિસ્ટમાં નથી, પરંતુ ચટણી પર નજીકથી નજર નાખો.

તે ખાંડ અને મધ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સારાંશ, આપણે નિષ્કર્ષ કા .ી શકીએ કે સુશીને ઉપયોગ માટે મંજૂરી છે, પરંતુ ઘરે રસોઇ કરવી વધુ સારું છે, જ્યારે તૈયાર ઉત્પાદનોનો ઓર્ડર આપતા હોય ત્યારે, કૂકે તેની ઇચ્છાઓને દર્શાવવી જોઈએ.

"રેડ ડ્રેગન" તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• અકાળે ચોખાના 2 કપ
• ટ્રાઉટ
• 2 પીસી કાકડી
• 1 પીસી એવોકાડો
• જાપાની સરકો
• નોરી
• સોયા સોસ
• તલ
• 100 ગ્રામ ફેટા.

ચોખા તૈયાર કરવા માટે, ઠંડા પાણીને ચાલતા પાણીથી 5 વખત કરતા વધુ વખત કોગળાવી, જ્યારે પાણી સ્પષ્ટ થઈ જાય, તેને 1: 1 ના પ્રમાણમાં પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, coverાંકવું અને બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવા અને અન્ય 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ચોખા તૈયાર થયા પછી, બાઉલમાં નાંખો અને તમારા હાથથી 3 ચમચી વડે મેશ કરો. સરકો ના ચમચી અને મીઠું એક ચપટી. રોલ્સ રચવા માટે, ચોખા ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. ભરવા માટે, બધી શાકભાજીઓને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપી, માછલીને પ્લેટોમાં અને ફેટાને નાની લાકડીમાં કાપો.

તમારા હાથને ભેજવાળી કરો, ચોખા લો અને દડાઓ રોલ કરો, બધા દડા સમાન કદના હોવા જોઈએ. આગળ, બોલને નોરી શીટ પર મૂકો અને તેને સપાટી પર પાતળા સ્તર સાથે મેશ કરો, 1 સે.મી.ની ધારથી નીકળી જાઓ. ચોખા પર આપણે શાકભાજી, કાકડી, માછલી અને ફેટા ફેલાવીએ છીએ.

વાંસની સાદડીનો ઉપયોગ કરીને બધું કાળજીપૂર્વક બંધ કરવામાં આવે છે. આગળ, ધારને ટ્રિમ કરો અને સમાન 6 ટુકડા કરો. દરેક તલના ભાતમાં રોલની પરિમિતિ પર છે. વસાબી, ઇબ્રીઅર અને સોયા સોસ સાથે સર્વ કરો.

સુશી - જાપાની રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીય વાનગી, જે તાજી માછલી, નોરી અને શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, સુશી અને રોલ્સને આહારમાં રજૂ કરી શકાય છે, પરંતુ અમુક પરિસ્થિતિઓમાં.

પ્રથમ, તમે માત્ર મર્યાદિત માત્રામાં જાપાની વાનગીનો આનંદ લઈ શકો છો. બીજું, ખાતરી કરો કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે. તેથી, રેસ્ટોરન્ટ ફૂડનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે, અને તેને ઘરે રાંધવા અને માછલીની સામગ્રી, પ્રમાણ અને તાજગીની ખાતરી કરો.

સુશી માટે, ચોખાને યોગ્ય રીતે રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે.

શાકભાજી રોલ્સ

• 2 કપ ચોખા
• લેટીસ પાંદડા
• ઘંટડી મરી
• કાકડી
• પ્રોસેસ્ડ પનીર (એસડી સાથે માન્ય),
• સોયા સોસ
• આદુ

ચોખા રાંધવાની તકનીક સમાન છે. ક્રીમ ચીઝને ઇમ્પોંન્ટ કાપી નાંખ્યું, કાકડીઓ અને ઘંટડી મરીમાં કાપો - સ્ટ્રીપ્સમાં, લેટીસના પાંદડા સારી રીતે સૂકવો. ચોખાનો એક બોલ નોરી પર મૂકો, પછી લેટીસનું એક પાન, વનસ્પતિ સ્ટ્રો અને પનીર ટોચ પર મૂકો. રોલ્સને ફોલ્ડ કરો અને સમાન ટુકડા કરો, ડાયેટ રોલ્સને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ મંજૂરી છે.

સીફૂડ માત્ર આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જરૂરી પ્રોટીન પણ ધરાવે છે.

તૈયાર ચોખા (ફક્ત મંજૂરીની વિવિધતા) સરકો સાથે ભેળવવામાં આવે છે જેથી તેનો સ્વાદ સારો હોય અને તાજી ન થાય. અમે રાંધેલા છિદ્રોને નાના પટ્ટાઓમાં કાપીએ છીએ, શેલમાંથી ઝીંગા સાફ કરીએ છીએ અને કાપીએ છીએ, કાકડી સાથે સમાન મેનીપ્યુલેશન કરીએ છીએ.

અમે ચોખાનો એક બોલ એક નોરીના પાંદડા પર મૂકી અને તેને વિતરણ, કાકડી અને સીફૂડ ફેલાવો ટોચ પર. ગઠ્ઠોનો ઉપયોગ કરીને, ચુસ્ત રોલમાં ટ્વિસ્ટ કરો. સમાન ભાગોમાં કાપીને અથાણાંના આદુ સાથે પીરસો. ડાયાબિટીઝ સાથે, આવા રોલથી શરીરમાં ફાયદો થશે શિંગડા અને ઝીંગામાં ભરપૂર પ્રોટીન.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્તનપાન દરમિયાન ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળી મહિલાઓ દ્વારા વાનગી ખાઈ શકાતી નથી.

ફિગ. તે અનાજની કેટેગરીની છે, જે ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ જરૂરી છે. જો તમે ઘરે સુશી રાંધશો, તો ચોખાની કેટલીક વિશેષ જાતો ખરીદવી જરૂરી નથી. તમે આપણી જાતને આપણા ઘરેલું સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો.

શેવાળ. સુશી માટે, પ્લેટોમાં સૂકવેલા ખાસ શેવાળનો ઉપયોગ થાય છે. તેમની પાસે મીઠું પણ નથી, તે ખૂબ ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં તંદુરસ્ત વ્યક્તિને જરૂરી એવા ઘણા બધા આયોડિન અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો હોય છે.

માછલી અને સીફૂડ. અહીંની વાનગીની મુખ્ય "હાઇલાઇટ" માછલી, ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને અન્ય સીફૂડ છે. અલબત્ત, અહીં માછલીની વિવિધતા ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે, કારણ કે ખૂબ ચરબીયુક્ત અથવા મીઠું ચડાવવું એ ડાયાબિટીસના ખોરાકને બંધબેસતુ નથી.

ફાર્મસીઓ ફરી એક વાર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને રોકવા માંગે છે. ત્યાં એક સમજદાર આધુનિક યુરોપિયન દવા છે, પરંતુ તે તેના વિશે ચૂપ રહે છે. તે.

ચટણી ડીશમાં એક ગ્રામ મીઠું ઉમેરવામાં આવતું નથી તે ધ્યાનમાં લેતા, બાફેલા ચોખાને ખાસ ચટણીથી પીવામાં આવે છે, જેમાં ખાંડ, ચોખાના સરકો અને પાણીનો સમાવેશ થાય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આ એક જોખમી મિશ્રણ છે, પરંતુ જો કે મુખ્ય સીઝનીંગ સોયા સોસ છે, તો તમે ખાંડને ડ્રેસિંગમાંથી બાદ કરી શકો છો અથવા તેનો વિકલ્પ ઉમેરી શકો છો.

તેથી તે તારણ કા .્યું છે કે ચીનીઓ એક ખૂબ સારી અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી લઈને આવી છે જેમાં એક ગ્રામ મીઠું નથી, પરંતુ ત્યાં તે બધાં તંદુરસ્ત છે જે પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જરૂરી છે. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે ઘટક વાનગીઓ ખૂબ ચરબી ન હોવી જોઈએ (કાળો અને લાલ કેવિઅર, હેરિંગ).

ક્લાસિક સુશી ઘરે રાંધવાનું વધુ સારું છે. પરિણામ કોઈપણ રેસ્ટ restaurantરન્ટમાં જેવું જ છે, પરંતુ તે જ સમયે તમે નક્કી કરો છો કે તમે સીવીડના ટુકડામાં શું લપેટી શકો છો. આશ્ચર્યજનક રીતે, સુશી ચરબીની વિશાળ માત્રાની ગેરહાજરીમાં - ખૂબ સંતોષકારક ઉત્પાદન, શરીરનું વજન તેનાથી પીડાશે નહીં, અને તૈયાર સ્વરૂપમાં તે રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મને 31 વર્ષથી ડાયાબિટીસ હતો. તે હવે સ્વસ્થ છે. પરંતુ, આ કેપ્સ્યુલ્સ સામાન્ય લોકો માટે inacક્સેસ કરી શકાય તેવા છે, તેઓ ફાર્મસીઓ વેચવા માંગતા નથી, તે તેમના માટે ફાયદાકારક નથી.

આદુની રુટ દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરે છે, ઉત્પાદનના ન્યુનતમ વપરાશ સાથે પણ, મોતિયાના વિકાસને રોકવું શક્ય છે. તે આ ડિસઓર્ડર છે જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની સૌથી સામાન્ય સમસ્યા છે.

તે તરફ ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે કે આદુના અન્ય ફાયદા પણ છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના ઉલ્લંઘનમાં મહત્વપૂર્ણ છે. તે સાંધામાં દુખાવો દૂર કરવા, રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરવા, વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત કરવા, ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા વિશે છે. આદુ ટોન, દર્દીના શરીરને સુખ આપે છે.

યોગ્ય રીતે રાંધેલી ડીશનો બીજો ઘટક સોયા સોસ છે. આધુનિક ઉત્પાદકોએ આ ઉત્પાદન માટે વધુ પ્રમાણમાં મીઠું, સ્વાદનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે, અને જેમ તમે જાણો છો, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ખોરાક ખાવાની મનાઈ છે.

આ નિયમના અપવાદને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સોયા સોસ કહેવી જોઈએ જેમાં મીઠાના અવેજીનો ઉપયોગ થાય છે કે નહીં. જો કે, આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સખત મર્યાદિત માત્રામાં થવો જોઈએ.

સુશીમાં બીજું અનિવાર્ય ઘટક છે વસાબી. તદુપરાંત, કુદરતી હોનવાસાબી ખૂબ ખર્ચાળ છે, ઘણા જાપાનીઓ ચટણીનો ઇનકાર કરે છે, અનુકરણ વસાબીનો ઉપયોગ કરે છે. ઉત્પાદનની રચનામાં શામેલ છે:

આ અનુકરણ પેસ્ટ અથવા પાવડરના રૂપમાં છે, તે ટ્યુબ્સમાં પેક કરવામાં આવે છે.

વસાબી મૂળમાં શરીર માટે ઘણા ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે. આ બી વિટામિન, આયર્ન, જસત, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝ છે.

ઉપરોક્ત પદાર્થો ઉપરાંત, વસાબી મૂળમાં એક ખાસ કાર્બનિક પદાર્થ, સિનીગ્રીન શામેલ છે, જે ગ્લાયકોસાઇડ, અસ્થિર સંયોજનો, એમિનો એસિડ્સ, ફાઇબર અને આવશ્યક તેલ છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને મર્યાદિત માત્રામાં ઉત્પાદન ખાવાની મંજૂરી છે.

તે સમજવું પણ જરૂરી છે કે આપણા વિસ્તારમાં આદુની મૂળ વધતી નથી, તે વિદેશથી લાવવામાં આવે છે અને પ્રેઝન્ટેશનને સાચવવા માટે રસાયણોથી તેનો ઉપચાર કરી શકાય છે.

તમારી ખાંડનો સંકેત આપો અથવા ભલામણો માટે લિંગ પસંદ કરો. શોધી રહ્યું નથી. બતાવી રહ્યું છે. શોધી રહ્યું નથી. બતાવી રહ્યું છે. શોધ્યું નથી.

રોલ્સ અને સુશીનો આધાર ચોખા છે. આ ઉત્પાદન સરળતાથી માનવ શરીર દ્વારા શોષાય છે, પરંતુ તેમાં ફાઇબરનો અભાવ છે. 100 ગ્રામ ચોખામાં 0.6 ગ્રામ ચરબી, 77.3 જી કાર્બોહાઈડ્રેટ, કેલરી 340 કેલરી, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 48 થી 92 પોઇન્ટ છે.

ચોખામાં Bર્જાના ઉત્પાદન માટે, નર્વસ સિસ્ટમની પૂરતી કામગીરી માટે જરૂરી ઘણા બી વિટામિન હોય છે. ચોખામાં ઘણા એમિનો એસિડ છે; તેમાંથી નવા કોષો બનાવવામાં આવ્યા છે. તે સારું છે કે ઉત્પાદનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, જે ઘણીવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ડાયાબિટીક ત્વચાકોપનું કારણ બને છે.

અનાજમાં લગભગ કોઈ મીઠું નથી, તે પાણીની રીટેન્શન અને એડીમાવાળા દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે. પોટેશિયમની હાજરી મીઠાના નકારાત્મક પ્રભાવોને ઘટાડે છે, જે ડાયાબિટીસ અન્ય ખોરાક સાથે ખાય છે. જાપાની સુશી ચોખામાં ઘણાં બધાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, જે વાનગીને પોતાનો આકાર રાખવામાં મદદ કરે છે.

જો તમને આવા ઉત્પાદન ન મળી શકે, તો તમે સુશી માટે રાઉન્ડ રાઇસ અજમાવી શકો છો.

સુશી અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. તમારે ઉત્પાદનો લેવાની જરૂર છે: 2 કપ ચોખા, ટ્રાઉટ, તાજી કાકડી, વસાબી, સોયા સોસ, જાપાની સરકો. એવું બને છે કે વાનગીમાં અન્ય ખોરાક ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રથમ, તેઓ ચાલતા ઠંડા પાણી હેઠળ ચોખાને સારી રીતે ધોઈ નાખે છે, પાણી સ્પષ્ટ થાય ત્યાં સુધી આ કરવામાં આવે છે. તે પછી, ચોખા એકથી એક પાણીથી ભરાય છે, એક ગ્લાસ પાણી અનાજના ગ્લાસ પર લેવામાં આવે છે. પાણીને બોઇલમાં લાવો, એક idાંકણ વડે પાનને coverાંકી દો, એક મિનિટ માટે heatંચી ગરમી પર રાંધવા.

જ્યારે ચોખા રેડવામાં આવે છે, ડ્રેસિંગ માટે મિશ્રણ તૈયાર કરો, તમારે 2 ચમચી જાપાની સરકો થોડું મીઠું અને ખાંડ સાથે ઓગળવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, મીઠા અને ખાંડને એનાલોગથી શ્રેષ્ઠ રીતે બદલવામાં આવે છે. કદાચ ઘટાડો કરેલી સોડિયમ સામગ્રી સાથે સ્ટીવિયા અને મીઠાનો ઉપયોગ.

સગર્ભા માતા માટે ઉપયોગી આનંદ

જાપાની રાંધણકળાના ઉપયોગી ગુણધર્મોને અવગણી શકાય નહીં:

• તાજી સમુદ્ર માછલીઓ માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, એટલે કે તે રક્તવાહિની તંત્રને સુધારે છે, માનસિક પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયની ગતિને વેગ આપે છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ માછલી પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
• ચોખા ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ છે અને પાચક પદાર્થ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પરંતુ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા વિશે ભૂલશો નહીં. તે સફેદ ચોખા છે જે બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર જમ્પ ઉશ્કેરે છે.
• સોયા સોસ ત્વચાની પુનર્જીવિત ક્ષમતાઓને અસર કરે છે અને વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને પણ મજબૂત કરે છે અને માઇક્રોક્રિક્લેશનને સુધારે છે.
• વસાબીમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે.
• આદુ એ વિટામિનનો સંગ્રહવાળો અને કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે પ્રતિરક્ષા વધારશે. ડાયાબિટીઝ મેલીટસ શરીરની તમામ સિસ્ટમોને ડિપ્રેસ કરે છે, અને તેની આદુની ઉપચાર ક્ષમતા દ્રષ્ટિ અને સાંધા અને રક્ત વાહિનીની દિવાલોને સુધારે છે.

સુગર રોગ માટે, વિશેષ સારવાર અને સંતુલિત આહારની આવશ્યકતા છે. વસાબી, સોયા સોસ અને આદુ ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને એન્ટીoxકિસડન્ટોથી ભરપુર છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે દર્દીઓ થાક અને શક્તિ ગુમાવવાની ફરિયાદ કરે છે, એટલે કે આદુ ટોન અને આંતરિક અનામતને પુનર્સ્થાપિત કરે છે.

ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સની સામગ્રીને કારણે સોયા સોસ માસિક સ્રાવ દરમિયાન અને મેનોપોઝ દરમિયાન પીડા લડે છે. પરંતુ તમામ પગલાંને અનુસરવું જોઈએ. આ જ સુશી માટે જાય છે, આ વાનગી સાથે ખૂબ દૂર ન જશો.

આ માહિતી ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે આપવામાં આવી છે અને તેનો ઉપયોગ સ્વ-દવા માટે કરી શકાતો નથી. સ્વ-દવા ન કરો, તે જોખમી હોઈ શકે છે. હંમેશાં તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લો. સાઇટમાંથી સામગ્રીની આંશિક અથવા સંપૂર્ણ નકલની સ્થિતિમાં, તેની સક્રિય લીંક આવશ્યક છે.

સુશી, જે તાજેતરમાં સુધી ડાયટ ડીશ હતી, તે પહેલાથી જ આપણા પ્રેમમાં આવી ગઈ છે. જો કે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, કાયદેસર પ્રશ્ન ઉભો થાય છે કે શું તેઓએ પ્રસ્તુત વાનગીનો ઉપયોગ કરવો માન્ય છે કે કેમ. પ્રથમ નજરમાં, જવાબ સ્પષ્ટ છે, કારણ કે સુશીમાં અત્યંત ઉપયોગી ઉત્પાદનો શામેલ છે, પરંતુ શું આપણે પ્રસ્તુત રોગમાં તેના ઉપયોગની ઇચ્છનીયતા વિશે વાત કરી શકીએ?

જાપાની ખોરાકમાં પ્રોટીન વધુ હોય છે અને તે કોલેસ્ટરોલથી મુક્ત હોય છે. આ આદર્શ ફાઇબર સામગ્રી છે, તે ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે નોરી શાકભાજી અને શેવાળમાં ઘણાં છે, તેમજ માછલી, કરચલા માંસ અને કેવિઅરમાં સરળતાથી પાચક પ્રોટીન મળી આવે છે.

લાલ માછલી ખાવું કેન્સર, હાયપરટેન્શન અને ડિપ્રેશનથી બચાવે છે, ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે - અને, સામાન્ય રીતે, જીવનને લંબાવે છે.

વસાબી અથવા "જાપાની હ horseર્સરાડિશ" એ કોબી પરિવારમાં સૂકા અને કચડાયેલા છોડ છે. સુક્ષ્મજીવાણુઓની વૃદ્ધિ અને અસ્થિક્ષયના વિકાસને અટકાવે છે. ટોબીકો કેવિઅર - ફ્લાઇંગ ફિશ રોનો ઉપયોગ વારંવાર રોલ્સની તૈયારીમાં થાય છે. લીલો કેવિઅર વાસાબીથી રંગીન છે, સ્ક્વિડ શાહીથી કાળો અને આદુ સાથે નારંગી.

જાપાની રાંધણકળા ખૂબ આરોગ્યપ્રદ અને ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તે ખૂબ જ ઝડપથી પૂર્ણતાની અનુભૂતિ આપે છે, જેથી તમે હજી પણ ખૂબ સુશી ન ખાઈ શકો. જાપાનીઓનું રાષ્ટ્રીય ભોજન વૈવિધ્યસભર અને અસામાન્ય છે, જેમ કે તેમની સંસ્કૃતિ અને પરંપરાઓથી સંબંધિત બધું.

તે એક સ્વાદિષ્ટ પ્રકાશ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે. એવી સેંકડો વાનગીઓ છે કે જેઓ ગર્ભવતી માતાને પણ ગમે છે, અને તેઓ પોતાને પ્રશ્નો પૂછે છે: "શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સુશી, રોલ્સ, સાશિમી ખાવું શક્ય છે?" જેમ તમે જાણો છો, જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે માછલી અને અન્ય સીફૂડ આપણા માટે સામાન્ય અર્થમાં તળેલા નથી.

આ તથ્ય એ છે કે જો સીફૂડની ગુણવત્તા સારી હોતી નથી, તો તેઓનો ઉપયોગ પ્રયોગશાળામાં યકૃતના પરોપજીવીઓને શોધવા માટે થઈ શકે છે. તમારી જાતને અને તમારા બાળકને સુરક્ષિત રાખવાનો સૌથી સચોટ રસ્તો જાતે સુશી બનાવવી છે. આ કિસ્સામાં, તમે ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને રસોઈના તમામ તબક્કાઓને વ્યક્તિગત રૂપે નિયંત્રિત કરી શકશો.

1. દુર્ભાગ્યે, "અમારા" રોલ્સ વાસ્તવિક જાપાનીઓથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. પ્રથમ, જાપાનીઓ તેમની વાનગીઓને ફક્ત તાજી માછલીથી બનાવે છે, જે કમનસીબે, આપણા વર્તુળોમાં ઉપલબ્ધ નથી. બીજું, તે તેમનું રાષ્ટ્રીય ખોરાક છે, અને બીજું કોણ પણ છે પરંતુ તે વાસ્તવિક રસોઈ તકનીકીથી સાચી વાનગીઓ રાંધી શકે છે. બધા પુનauસ્થાપકો જાપાનના નિષ્ણાતને સ્ટાફને શીખવવાનું કામ લે છે દ્વારા ઓરિએન્ટલ ભોજનનો સાર સમજવા માટે પોતાને બંધાયેલા નથી. કેટલીક સંસ્થાઓમાં તેઓ ફક્ત રસોઇ કરી શકતા નથી,
2. માછલીનું પરિવહન અને સંગ્રહ કરવામાં આવે છે તે પર્યાવરણ એ તે સ્થાન છે જે ખરીદનારની આંખ માટે પ્રવેશયોગ્ય નથી. કયા તબક્કે તકનીકી ધોરણોનું ઉલ્લંઘન થઈ શકે તે સ્પષ્ટ નથી. કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં બગડેલા ઉત્પાદનોનો નિકાલ અનિચ્છનીય અને ખૂબ જ ભાગ્યે જ કરવામાં આવે છે. ઘણીવાર રસોઈયા જાણવાનું તેમને "સેવ" કરે છે અને તાજી કરે છે. અયોગ્ય માછલી અને સીફૂડ સાથેનું ઝેર સૌથી ખતરનાક છે, ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે,
3. રોલ્સના ચાહકોએ ખોરાકમાંથી "દુશ્મન સૈનિકો" પસંદ કરવાની તક ભૂલી જવી જોઈએ નહીં જે ગરમીની સારવારમાં ન આવે. કીડાથી થતા નુકસાનને વધારે પડતું મૂલ્યાંકન કરવું મુશ્કેલ છે - પીડા, પેટનું ફૂલવું, એલર્જી, આંતરડાની ઇજાઓ અને તેથી વધુ, ચેપ દ્વારા ખરેખર જોખમ છે. પાચક તંત્રમાં નિષ્ફળતા છે, શરીર વિટામિન્સ ગ્રહણ કરવામાં અસમર્થ છે. કૃમિને દૂર કરવા માટે, તમારે ખરેખર ઝેર પીવાની જરૂર છે, તેથી ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેમની સારવાર કરવી ખૂબ જ અનિચ્છનીય છે,
4. ડtorsક્ટર્સ સગર્ભા માતાને તે ખોરાક લેવાની સલાહ આપે છે જેમાં આપણા શરીરને આનુવંશિક રૂપે અનુરૂપ બનાવવામાં આવ્યું છે. શરીર “અસામાન્ય” ઉત્પાદનોના પાચનમાં વધુ શક્તિ ખર્ચે છે, અને સગર્ભા સ્ત્રીના સહાયક ભારની જરૂર જ નથી,
5. ડોકટરો શું કહે છે? સગર્ભા અને આદુ રોલ્સ ખાઈ શકાય છે? લગભગ બધા જ એક જ વસ્તુનો જવાબ આપે છે. પરોપજીવી પકડવાની શક્યતા અથવા ઝેરની સંભાવનાને કારણે સગર્ભા માતા માટે સુશી ન ખાઓ.

પરંતુ જો તમે હજી પણ ખરેખર સુશી ખાવા માંગો છો:

1. તમે તેમને જાતે રસોઇ કરી શકો છો, ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનો કે જે તમે જાણો છો અને તમારા માટે પસંદ કરો છો,
2. રસોઈ કરતા પહેલા, માછલીને deepંડા થીજેલા હોવી જોઈએ જેથી શક્ય બધા પરોપજીવીઓ મરી જાય,
3. રાંધેલી માછલી સલામત અને રસોઈ માટે યોગ્ય છે. ત્યાં ગરમ ​​અને શેકાયેલા રોલ્સ છે જે તમને ગમશે,
4. તમારે સ્ટોર્સમાં તૈયાર સુશી ન ખરીદવી જોઈએ, આ પ્રોડક્ટનું શેલ્ફ લાઇફ 3 કલાક છે. તમે તેમને ફક્ત તાજા જ ખાઈ શકો છો,
5. શુદ્ધ સોયા સોસ ભાવિ માતાના સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી નથી, પરંતુ આદુ અને વસાબી સાવચેતીથી ખાવી જોઈએ. વસાબી - હાર્ટબર્ન અને આદુને ઉત્તેજિત કરી શકે છે - એલર્જીનું કારણ બને છે.

1. સુશી મેશ (સુશી માટે ચોખા). આ ઉત્પાદન વિશેષ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર થયેલ છે. પરિણામે, તે સરકોની ગંધ સાથે, ભેજવાળા હોવું જોઈએ,
2. સોયા સોસ. જાપાનમાં, તેનો ઉપયોગ બરાબર મીઠાના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. સોયા સોસના ઘટકોમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા હોય છે જે પાચનમાં સુધારો કરે છે,
3. ચોખાનો સરકો - મુખ્યત્વે સીફૂડને મેરીનેટ કરવા માટે વપરાય છે અને આપણી વાનગીઓને રાંધવા માટે ચોખામાં ઉમેરવામાં આવે છે,
4. સુશી બનાવવા માટે વસાબી એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે. તીક્ષ્ણ સ્વાદ પાચન ઉત્તેજીત માનવામાં આવે છે,
5. અથાણાંના આદુ - વિવિધ વાનગીઓ ખાવા વચ્ચેના સ્વાદને વિક્ષેપિત કરવા માટે વપરાય છે,
6. નોરી - શેવાળમાં આયોડિન શામેલ છે અને ઘાને જીવાણુનાશિત કરવાની ક્ષમતા છે.

ઘટકો: ચોખા, આથો સરકો, નોરીઆ, elઇલ, પાકા એવોકાડો, સ salલ્મોન (સ salલ્મોન), તાજી કાકડી.

1. વાંસની સાદડી પર નિકાલજોગ ક્લિંગ ફિલ્મ મૂકો. ટોચ પર નોરી અને પૂર્વ રાંધેલા સુશી ભાતનો એક સ્તર મૂકો. તમારા હાથને પાણીથી ભેજવા અને ન gentરીની સપાટી પર ચોખાને હળવા હળવા બનાવો,
2. ફ્લિપ નોરી. ચોખા ફિલ્મથી .ંકાયેલ સાદડી પર રહેશે. એવોકાડો, કાકડી અને સ salલ્મોનની મધ્યમાં એક પટ્ટીમાં મૂકો,
3. સાદડી રોલ કરો, નરમાશથી ભરણને પકડી રાખો, પછી સ્લાઈસમાં ચુસ્ત, ચોરસ રોલ બનાવવા માટે સહેજ નીચે દબાવો,
4. તૈયાર ફ્રાઇડ ઇલની પૂર્વ અદલાબદલી સ્ટ્રીપ્સ ટોચ પર મૂકો અને તૈયાર વાનગીને 6 ભાગોમાં કાપી દો. અથાણાંના આદુથી ગાર્નિશ કરો.

ઘટકો: સુશી ચોખા, ચોખાના સરકો, નોરી સીવીડ, ફનચોઝ (તૈયાર "ગ્લાસ" વર્મીસેલી), લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, ઘણા લેટીસ પાંદડા.

1. ચોખા રાંધો: એક નાનકડી આગ પર, સ્ટાર્ચવાળા રાઉન્ડ ચોખાને બાષ્પીભવન કરો, તેને “ચોખાના પાણી” થી પકવવું - મરીનેડ (સરકો, ખાંડ, મીઠું), 10 મિનિટ forભા રહેવા દો,
2. નોરી પર ચોખા, કચુંબર, ગાજર મૂકો, કેન્દ્રમાં - ફનચોઝ અને સાદડીની સહાયથી, ગોળાકાર રોલ્સ (વ્યાસના 10 સે.મી.), તીક્ષ્ણ છરીથી કાપીને,
3. જાપાનીઝ રાંધણકળાના પરંપરાગત મસાલા સાથે પીરસો.

સુશીમાં રસ ક્યાંથી આવ્યો

સુશી અને રોલ્સ જાપાની ડીશ છે. પરંતુ રશિયામાં તેઓ યુરોપિયન ફેશનને કારણે લોકપ્રિય બન્યા. શરૂઆતમાં તેઓ યુરોપ અને યુએસએમાં પ્રેમમાં પડ્યાં અને પહેલાથી જ તેઓ રશિયન ફેડરેશનમાં ફેલાયા.

ઘરે, થોડા લોકો આ વાનગીઓને નાસ્તામાં અથવા રાત્રિભોજન માટે રાંધતા હોય છે. પરંતુ ઘણા લોકો જાપાનીઝ ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખ્યા છે. રેસ્ટોરાંમાં તેમને તેમની રુચિને બદલે વધુ રુચિ આપવામાં આવે છે. લોકો તેમને ખાય છે કારણ કે તે ફેશનેબલ છે. રેસ્ટોરન્ટ્સ સમાન કારણોસર રસોઇ કરે છે.

સ્વાદની વાત કરીએ તો, પછી જાપાની સુશી કલાપ્રેમી માટે વધુ છે. કોઈએ એકવાર પ્રયત્ન કરવો, તેણી પાસે ફરી ક્યારેય નહીં આવે તે પૂરતું હતું. અને કોઈ તેમને સ્વાદિષ્ટ માને છે જે ટેબલ પર છેલ્લું સ્થાન નથી.

પરંતુ દરેક જણ સંમત છે કે આ વાનગીઓ અમારી સાથે રુટ લેશે નહીં. સ્લેવિક રાંધણકળા એ વાનગીઓના મોટા ભાગો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે સારી ગરમીની સારવાર આપી છે. જાપાની વાનગીઓમાં આવું થતું નથી. ભાગ મધ્યમ છે, વાનગીઓ સહેજ રાંધવામાં આવે છે, અડધી શેકવામાં આવે છે. તે વ્યક્તિ માટે આ મુખ્ય ભય છે જે આવા ખોરાકનો ઉપયોગ કરતો નથી.

સુશી માનવ આરોગ્ય માટે નુકસાન

બાફેલી ખોરાક ખાવા માટે ટેવાયેલા લોકો માટે કાચી માછલી ખાવી એ જોખમી પરિણામોથી ભરપૂર છે:

• સૌ પ્રથમ, આવા ઉત્પાદનોમાંથી તમે પરોપજીવીઓને પકડી શકો છો જે દરિયાઇ માછલીથી 100% ચેપગ્રસ્ત છે. તે રિબન અને રાઉન્ડ ક્લાસ વોર્મ્સની વાહક છે. આ પરોપજીવી માત્ર ત્યારે જ મરી જાય છે જ્યારે સ્થિર થાય છે અથવા જ્યારે 100 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ થાય છે. સૂકવણી, ધૂમ્રપાન અને મીઠું ચડાવવું આ કાર્યનો સામનો કરી શકતું નથી, પરોપજીવીઓ બચી જાય છે.

• સુશી સોયા સોસ વિના પીવામાં આવતી નથી. અને તેમાં દરેક ચમચીમાં ઘણું મીઠું, એક ગ્રામ હોય છે. દિવસ માટે વ્યક્તિ માટેનો ધોરણ 8 ગ્રામ સુધીનો છે. વધુ પડતા મીઠાના સેવનથી શરીરમાં એડીમા અને પ્રવાહી રીટેન્શન થાય છે. તેની વધુ પડતી સાંધામાં જમા થાય છે અને તેમને સખત બનાવે છે, સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે. Teસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસ વિકસે છે.
• સીવીડ અને સમુદ્ર શેવાળના ઉપયોગને કારણે રોલ્સનું નુકસાન વધી રહ્યું છે. તેઓ ઉચ્ચ આયોડિન સામગ્રીમાં સમૃદ્ધ છે. જો તે શરીરમાં વધારે પડતું જાય છે, તો તેની થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર ખરાબ અસર પડે છે. એક રોલમાં લગભગ 92 એમસીજી હોય છે, જ્યારે દિવસ દીઠ ધોરણ 150 એમસીજી કરતા વધુ નથી.
• મહાસાગરોના પ્રદૂષણથી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે માછલીઓની કેટલીક પ્રજાતિઓ હાનિકારક અને ઝેરી પદાર્થોનું સંચય કરવાનું શરૂ કરી હતી. ઉદાહરણ તરીકે, ટ્યૂના પોતે પારો એકઠા કરે છે, અને આ માછલી સાથે સુશી માનવ શરીર માટે જોખમી છે. તે ખાસ કરીને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે હાનિકારક છે. પારોનો સૌથી નાનો ડોઝ પણ ગર્ભના મગજમાં ઉલટાવી શકાય તેવું ફેરફારો તરફ દોરી શકે છે, અને તે માનસિક મંદતાનો જન્મ લેશે. ઘણા નિષ્ણાતો પહેલેથી જ ખુલ્લેઆમ માંગ કરે છે કે રેસ્ટોરાંમાં ટ્યૂના સાથે સુશી પીરસવામાં ન આવે.

દસ વર્ષની ઉંમરે, તમારે કાચા અથવા પીવામાં માછલીથી બાળકોને સુશી ખવડાવવી જોઈએ નહીં. આ ખતરનાક ઝેર અને પરોપજીવી ચેપ હોઈ શકે છે. સુશી એ બાળકના શરીર માટે હાનિકારક છે. અને પુખ્ત વયના લોકો, સુશીનો ઓર્ડર આપતા પહેલા, તેમના આરોગ્યને જોખમમાં મૂકવા યોગ્ય છે કે કેમ તે વિશે વિચારવું જોઈએ.

રોલ્સ એ એક ઉપયોગી વાનગી છે, કારણ કે તેમાં વ્યક્તિ માટે જરૂરી ઘણા બધા પદાર્થો હોય છે.