સ્વાદુપિંડ માટે આહાર કોષ્ટક નંબર 5 પી

સ્વાદુપિંડ (સ્વાદુપિંડનું બળતરા) એ એક તીવ્ર નબળા રોગ છે જે તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વરૂપમાં થાય છે. દર્દીના પોષણ માટે આહાર અભિગમ, રસોઈ અને ખાવાના મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કર્યા વિના ઉપચારાત્મક પગલા પૂર્ણ નથી.

સામાન્ય જરૂરિયાતોને સ્વાદુપિંડનો કોષ્ટક નંબર 5 માં વાપરવા માટેની ભલામણોમાં સમાવવામાં આવેલ છે, એમ.આઈ.ના વર્ગીકરણ અનુસાર સંકલિત. યકૃત, પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ (હીપેટાઇટિસ, કોલેસીસિટિસ, ડિસ્કિનેસિયા), સ્વાદુપિંડ, જેમાં પોસ્ટ .પરેટિવ સારવારમાં ફેરફાર હોય તેવા દર્દીઓ માટે પેવ્ઝનર. જો કે, રોગનો કોર્સ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે, જ્યારે એક અઠવાડિયા માટે વ્યક્તિગત 5 પી ડાયેટ મેનૂ (સ્વાદુપિંડ માટે) દોરતી વખતે તેમની સુસંગતતા ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે.

આરોગ્ય પોષણ ઉદ્દેશો

ઇન્ટ્રાવેનસ પેનક્રેટિક પેથોલોજીવાળા દર્દીને કેટલા અદ્ભુત ઉકેલો આપવામાં આવે છે, તે ખોરાક ખાદ્ય ઉત્પાદનો દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા પોષક તત્વોને બદલી શકતા નથી; તેઓ હંમેશા ખૂબ જ મર્યાદિત સમયનો ઉપયોગ કરે છે. સ્વાદુપિંડમાં તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયાને કાર્યોને સામાન્ય બનાવવા માટે પાચક પ્રક્રિયામાંથી મહત્તમ દૂર કરવાની જરૂર છે.

સંપૂર્ણ ભૂખ અને 1-2 દિવસ સુધી પીવા પર પ્રતિબંધ દ્વારા આ પ્રાપ્ત થાય છે. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક તપાસની સાથે ડ્યુઓડેનમ અને પેટની સામગ્રીની આકાંક્ષા માટે વિશેષ પ્રક્રિયા હાથ ધરે છે જેથી કોઈ સ્ત્રાવ ગ્રંથિને બળતરા ન કરે. ઉપવાસના પરિણામે, ઉત્સેચકોના અતિશય સંશ્લેષણ અને અંગના પેરેંચાઇમાના સ્વ-વિનાશની પ્રક્રિયાને અવરોધિત કરવું શક્ય છે.

અનુગામી પોષણ જોઈએ:

• સિક્રેટરી પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવી,
• પિત્તાશયની તકલીફના કિસ્સામાં સઘન પિત્ત સ્ત્રાવ પ્રદાન કરો,
• ચરબી ચયાપચય અને ગ્લાયકોજેન સંચયને સક્રિય કરવા માટે યકૃતને અસર કરે છે,
• પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે જરૂરી energyર્જાના ઉત્પાદનને ટેકો આપવા માટે પ્રોટીન, વિટામિન અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સની શ્રેષ્ઠ માત્રા પ્રદાન કરો,
• તંતુમય પેશીઓના વિકાસમાં વિલંબ કરવો (ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે મહત્વપૂર્ણ),
• સામાન્ય અને સ્થાનિક પ્રતિરક્ષાને ઉત્તેજીત કરો.

બળતરા સાથે પેરેંચાઇમાની સોજો સ્વાદુપિંડની લોબ્યુલર રચનાનું ઉલ્લંઘન કરે છે

મુખ્ય સિદ્ધાંતો કે જેમાં સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે આહાર 5 જરૂરી છે

સ્વાદુપિંડનું કાર્ય પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે, તમારે આવશ્યક:

જ્યારે સ્વાદુપિંડ દુખે છે ત્યારે હું શું ખાવું?

• પેનક્રેટિક રસ (ચરબીવાળા માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો, બાફેલી અને તાજી કોબી, મશરૂમ્સ) ના પ્રકાશનને ઉત્તેજીત કરતા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખો,
• દરરોજ 150 ગ્રામ જેટલા પ્રોટીન (દુર્બળ માંસ, માછલી, કુટીર પનીર) ની માત્રા વધારીને, ચરબીને 70-80 ગ્રામ સુધી ઘટાડીને, કાર્બોહાઈડ્રેટને 300-350 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરો (ખાસ કરીને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રકારના શર્કરા, મધ), દ્વારા પોષક તત્વોના પ્રમાણમાં ફેરફાર કરો.
• રસોઈના નિયમોનું સખત પાલન કરો,
• એક જ ખોરાકની માત્રાને નિયંત્રિત કરો, એક સમયના અતિશય આહારને અટકાવો, દરેક વાનગીનું વજન 150 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ,
• દિવસમાં છ વખત (ત્રણ કલાક પછી) સુધી અપૂર્ણાંક પોષણના શાસનનું અવલોકન કરો,
• નિયંત્રણ અધ્યયનના પરિણામોના આધારે ડ changesક્ટર સાથેના કોઈપણ ફેરફારોનું સંકલન કરો.

વિકલ્પ 5 પીમાં વધુ કડક પ્રતિબંધો છે.

આહાર 5 કઈ રસોઈ સુવિધાઓની ભલામણ કરે છે?

સ્વાદુપિંડના પોષક નિયમો તળેલી અને પીવામાં વાનગીઓ, ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધિત કરે છે. તમે દર્દીને અથાણાં અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી, તૈયાર માલ (રસ સહિત) ખવડાવી શકતા નથી. ચરબી તીવ્ર મર્યાદિત હોવાથી, એક ચમચી માખણ સીધી પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. તે ખાદ્ય પદાર્થોની રાંધણ પ્રક્રિયા માટે બાફતી, પકવવા, સ્ટીવિંગ, વરાળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

રસોઈની પ્રક્રિયામાં, રસોઈ તેલ, માર્જરિન, લ .ર્ડનો ઉપયોગ કરવાની પ્રતિબંધિત છે

શાકભાજીને પેનમાં પસાર કરી શકાતી નથી, તે ઉડી અને કાપીને ફ્રાય કરવામાં આવે છે. મીઠાનું સેવન દરરોજ 10 ગ્રામ (સામાન્ય 12-15 ગ્રામ) સુધી મર્યાદિત છે. ઘરે, 2 ચમચી માપવા અને દિવસ દરમિયાન આ રકમમાંથી મીઠું ઉમેરવા માટે મીઠું શેકર ટેબલ પર મૂકવું વધુ સારું છે, અને રસોઈ દરમિયાન મીઠાનો ઉપયોગ ન કરો.

ગરમ સીઝનિંગ્સ (મરી, મસ્ટર્ડ, હોર્સરાડિશ), કેચઅપ, મેયોનેઝ, ડ્રેસિંગ સોસનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. તેઓ વનસ્પતિ તેલ સાથે મર્યાદિત માત્રામાં બદલાઈ જાય છે. તમે ફક્ત ગરમ વાનગીઓ જ ખાઈ શકો છો, પાચન અંગો માટે તીવ્ર બળતરા તરીકે, ગરમ અને ઠંડા તાપમાનનો સખત વિરોધાભાસ થાય છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથેનો આહાર 5 પી, કોષ્ટક નંબર 5 થી વિપરીત, પ્રવાહી સુસંગતતાની વાનગીઓનો સમાવેશ થવો જોઈએ. બધા ઉત્પાદનો પૂર્વ-ટ્વિસ્ટેડ અથવા સાફ થાય છે.

5 પી આહાર માટે સંકેતો

તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં ભૂખમરો અને લાંબા ગાળાની બીમારીના બીમારી પછી બે અઠવાડિયાના સમયગાળા માટે આહાર નંબર 5 પીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ કોષ્ટક નંબર 5 માં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે, "નિષ્ક્રિય" મોડથી પાચક કાર્યોના ક્રમિક "એક્ઝિટ" અને અંગોની પુનorationસ્થાપના કરવી જોઈએ.

સંક્રમણના સમયગાળામાં, સ્વાદુપિંડ, પેટ, આંતરડાઓની મહત્તમ અવગણના ચાલુ રહે છે, પાચક રસ અને પિત્તનું ઉત્પાદનનું પ્રતિબિંબ ઉત્તેજના અટકાવવામાં આવે છે.

આહાર નંબર 5 પીનો અસ્થાયી ઉપયોગ ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ સામે દુ ofખાવોના તીવ્રમાં વાજબી છે

દૈનિક આહાર 5 પીમાં શું શામેલ છે?

બધી મર્યાદાઓ સાથે, દૈનિક મેનૂની રચનાએ પૂરતી કેલરી સામગ્રી, વિટામિન્સ, પેક્ટીન્સની વધેલી સામગ્રી, લિપોટ્રોપિક પદાર્થો પ્રદાન કરવા જોઈએ. આહારની સરેરાશ energyર્જાની તીવ્રતા 1700-22500 કેસીએલને અનુરૂપ છે.

પ્રથમ દિવસોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મહત્તમ ઘટાડો 50 ગ્રામ કરવામાં આવે છે (તેઓ ધીમે ધીમે શારીરિક ધોરણમાં વધારો કરે છે, પરંતુ ખાંડ 30 ગ્રામ કરતા વધારે રહેતી નથી), 70 ગ્રામ સુધી ચરબી (દરરોજ લગભગ 30 ગ્રામ માખણ, વાનગી દીઠ વનસ્પતિ 15 મિલી કરતાં વધુ નહીં), પ્રોટીન બનાવે છે મેનુમાં મુખ્ય ઘટક (100 ગ્રામ). સ્વાદુપિંડનો સોજો તીવ્ર તબક્કાની અવધિ અને તીવ્રતાના આધારે આ રચના બદલાય છે.

ખોરાકના ફરજિયાત વિટામિન-મીઠું ઘટકો:

• રેટિનોલ અને થાઇમિન 10 મિલિગ્રામ,
• એસ્કોર્બિક 150 મિલિગ્રામ
• રાઇબોફ્લેવિન 2 મિલિગ્રામ,
• નિકોટિનિક એસિડ 1.6 મિલિગ્રામ,
• ફોસ્ફરસ 1.3 જી
• સોડિયમ 3 જી
• મેગ્નેશિયમ 0.5 ગ્રામ
• આયર્ન 0.03 ગ્રામ,
• કેલ્શિયમ 0.8 ગ્રામ

બધા ઉપયોગી ઘટકો ઉત્પાદનોની વિશિષ્ટ સામગ્રીને અનુરૂપ હોય છે, તેથી વિવિધ અનુમતિ સંયોજનોને જોડવાનો અને ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ રોગનિવારક અસરની સ્થિરતા પણ પ્રદાન કરે છે.

મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનો

પ્રથમ દિવસોમાં, ઉપવાસની પદ્ધતિ પછી, દર્દીને ફક્ત અનાજ સાથે વનસ્પતિ સૂપ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક સહેજ મીઠી કિસલ, વરાળ ઓમેલેટ, રોઝશીપ બ્રોથની મંજૂરી છે. દર 2-3 દિવસે, આહાર વિસ્તરે છે. ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલીનો ઉપયોગ રસોઈ બ્રોથ માટે નહીં, પરંતુ વરાળ છૂંદેલા મીટબsલ્સ માટે થાય છે.

પોરીજ પહેલા પાણી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી, સોજીમાંથી પાતળા દૂધ અર્ધ-પ્રવાહી પર. ઘઉંની બ્રેડને ફક્ત સૂકા (ગઈકાલે) ની મંજૂરી છે, નાના ફટાકડા વડે, તમે સ્વેઇસ્ટેન ડ્રાય કૂકીઝ (બિસ્કીટ) ખાઈ શકો છો. દિવસમાં એકવાર - નરમ-બાફેલી ઇંડા અથવા વરાળ ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં.

શાકભાજી સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બાફેલી અને લોખંડની જાળીવાળું. અઠવાડિયાના અંત સુધીમાં, દૂધના સૂપ, બાફેલી સિંદૂર, ચામડી વગર સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ સફરજન અને લોખંડની જાળીવાળું ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ રજૂ કરવામાં આવે છે. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી, ખાંડ વગર જેલી, રસ રાંધવા વધુ સારું છે. એકાગ્ર તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ બાફેલી પાણીથી અડધા પાતળા કરવામાં આવે છે.

ખાંડ વિના લીંબુ સાથે નબળી ચાની મંજૂરી છે, રોઝશીપ સૂપ

ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો

5 પી આહારમાં ઘણા નિયંત્રણો શામેલ છે. સૂચિમાં શામેલ છે:

• તાજી પેસ્ટ્રીઝ, રાઈ બ્રેડ,
• ક્રીમ સાથે મીઠાઈઓ અને રાંધણ ઉત્પાદનો,
• કોઈપણ પ્રકારનાં આલ્કોહોલ, કડક ચા, કોફી, કાર્બોરેટેડ પીણાં,
• કોલ્ડ ડીશ (આઈસ્ક્રીમ), ગરમ ચા,
• માંસ અને માછલી સમૃદ્ધ બ્રોથ્સ,
• પીવામાં ફુલમો, સોસેજ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો,
• ખાટા દૂધ (કેફિર, દહીં, આયરન) માંથી પીણાં,
• માછલી રો
• મૂળો, સલગમ, મૂળો, પાલક અને સોરેલ,
• મશરૂમ અને કોબી ડીશ,
• મસાલેદાર સીઝનીંગ્સ
• અથાણાં અને અથાણાં,
• દૂધ અને તેમાંથી ઉત્પાદનો વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી પર,
• તૈયાર માછલી, માંસનાં ઉત્પાદનો, શાકભાજી અને રસ,
• નારંગી અને ટેન્ગરીન, દ્રાક્ષનો રસ,
• ફાસ્ટ ફૂડ ઉત્પાદનો, વિવિધ ચિપ્સ, બદામ, મસાલા સાથે ફટાકડા.

આહારના નિયમો કેવી રીતે ઉત્તેજનાના સમયગાળા પર આધાર રાખે છે?

ડાયેટ 5 પી રોગની શરૂઆતના સમયગાળાને આધારે આહારને ધીમે ધીમે વિસ્તૃત કરવા માટે રચાયેલ છે. ભૂખ્યા આહાર પછીના પ્રથમ 3 દિવસમાં, તેને દિવસમાં 6-7 વખત થોડો અને અપૂર્ણાંક ખાવાની મંજૂરી છે. દર્દી માટે પાણી પર પ્રવાહી લોખંડની જાળીવાળું પોર્રીજ તૈયાર કરો. તેઓ મીઠું, જેલી, રોઝશીપ બ્રોથ વગર શાકાહારી મ્યુકોસ સૂપનો અડધો ભાગ આપે છે.

કેટલાક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ બ્લેક કર્કન્ટ ડેકોક્શનની પણ ભલામણ કરે છે. તમે પીણું થોડું મીઠું કરી શકો છો. સોકોગની ક્રિયા (મીઠું, ચરબી, સીઝનીંગ્સ, કોબી) નું કારણ બને છે તે બધું સખત પ્રતિબંધિત છે. ચોથા દિવસે, કેલરી 600-800 કેસીએલ સુધી વધે છે. પ્રોટીનની માત્રા 15 ગ્રામ સુધી વધે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 200 ગ્રામ.

પાંચમા દિવસથી સાપ્તાહિક અવધિના અંત સુધી, કેલરી સામગ્રી વધે છે અને 1000 કેસીએલ સુધી પહોંચે છે. વાનગીઓમાં ચરબીનો સમાવેશ થાય છે (માખણ 10 ગ્રામ), પ્રોટીનને 40 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ - 250 ગ્રામ સુધી. શાકાહારી સૂપ મેનુ પર રજૂ થાય છે, અનાજ રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ દૂધ વિના, તેમાં છૂંદેલા બાફેલી માંસ, માંસબsલ્સ અને મીટબballલ્સ, વરાળ શામેલ છે. કટલેટ.

માન્ય વનસ્પતિ છૂંદેલા બટાટા, ગાજર, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન જંગલી ગુલાબના સૂપ ઉપરાંત, તાજા પાતળા રસ અને ક્રેનબberryરીનો રસ પીવામાં ઉમેરવામાં આવે છે. નવમા દિવસથી, કેલરી સામગ્રી 2000 કેસીએલ છે. આહાર મેનૂ 5 પીમાં, ચરબીનું પ્રમાણ (20 ગ્રામ), પ્રોટીન (60 ગ્રામ), કાર્બોહાઇડ્રેટ (300 ગ્રામ) વધે છે. એક પિરસવાનું મોટું થાય છે.

ઓછી કેલરીની માત્રાને લીધે, ગ્લુકોઝ અને પ્રોટીન તૈયારીઓનું નસોનું ઇન્ફ્યુઝન ચાલુ રહે છે (પેરેંટલ પોષણ)

મીઠું વગર રસોઈ ચાલુ રહે છે. તૈયાર વાનગી સાથે પ્લેટમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. રોગની શરૂઆતના વીસમા દિવસ પછી, આહાર નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરે છે. 40 ગ્રામ ચરબી, 100 ગ્રામ પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, શારીરિક ધોરણ (400-450 ગ્રામ) માં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લાવવું શક્ય છે. મીઠું અથવા ગરમીથી પકવવું વિના, વાસણો પીસવા અને સાફ કરવા માટે ચાલુ રાખો.

દર્દીને ખવડાવવામાં આવે છે: છૂંદેલા અનાજની સૂપ, પ્રવાહી અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ચોખા અને સોજી હજી સુધી આગ્રહણીય નથી), વનસ્પતિ પુરી, બાફેલી કોળું, ફળની જેલી. દહીં ખીરું મંજૂરી છે. ધીરે ધીરે, દૂધ, દૂધના વિવિધ પોર્રીજ, કેફિરને આહારમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. બાફેલી માંસ અને માછલીને ટુકડાઓમાં રાંધવાની મંજૂરી છે.

આહાર કેટલો સમય લેવો જોઈએ?

સામાન્ય રીતે 20 દિવસ માટે સખત 5p આહાર સૂચવવામાં આવે છે. આ શબ્દ દર્દીની સ્થિતિ, પીડાથી રાહત, સ્વાદુપિંડના કાર્યોના અભ્યાસના પરિણામો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ માટે તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો ભોગ બન્યા પછી, આહાર 5 નું પાલન કરવું પડશે રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં, પ્રક્રિયાના દરેક વૃદ્ધિ માટે આહાર 5 પી જરૂરી રહેશે, અને કોષ્ટક નંબર 5 ની આવશ્યકતાઓને અનુસરે છે તે જીવન માટે બાકી છે.

સામાન્ય નિયમો

સ્વાદુપિંડનો સોજો - બળતરા પ્રકૃતિનો સ્વાદુપિંડનો રોગ. તેના હારના કારણો અનેકગણા છે: સ્વાદુપિંડના નળીનો અવરોધ (અવરોધ), ઝેરી ઝેર, દવાઓનો સંપર્ક, વેસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડર, ચેપી અને પરોપજીવી રોગો, ઇજાઓ.

તીવ્ર અને ક્રોનિક પેનકreatટાઇટિસ છે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો આધાર એ સ્વાદુપિંડનું એક ઉત્સેચક જખમ છે. દવાઓ લેતી વખતે ઘણીવાર થાય છે (મેથિલ્ડોપા, એઝાથિઓપ્રિન, 5-એમિનોસાલિસિલેટ્સ, ટેટ્રાસીક્લાઇન્સ, ફ્યુરોસેમાઇડ, સિમેટાઇડિન, મેટ્રોનીડાઝોલ) અડધા કેસોમાં, તેનું કારણ કોલેલેથિઆસિસ છે, અને 25% દારૂના દુરૂપયોગ સાથે સંકળાયેલા છે.

રોગના લક્ષણો અને ઉપચાર, ગ્રંથિને નશો અને નશોની ડિગ્રી પર આધારિત છે. પ્રકાશ ડિગ્રી (સેરોસ એડીમા) ની મધ્યમ પીડા, એક ઉલટી, ઉબકા અને સામાન્ય રીતે દર્દીની સંતોષકારક સ્થિતિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

નશોની સરેરાશ ડિગ્રી (ગ્રંથિનું નાનું ફોકલ નેક્રોસિસ) એપીગાસ્ટ્રિયમમાં સતત પીડા, વારંવાર ઉલટી થવી, ત્વચાની લહેરાશ અને તાપમાનમાં વધારો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

તીવ્ર ડિગ્રી (ગ્રંથિનું વ્યાપક નેક્રોસિસ) ઉલટી, તીવ્ર પીડા અને તીવ્ર સામાન્ય સ્થિતિ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. ઘણી વાર દેખાય છે કમળો અને લક્ષણો પેરીટોનિટિસ.

સારવાર નીચેના કાર્યોનું નિરાકરણ લાવે છે:

• સાથે સંઘર્ષ આંચકો અને ઝેર,
• દુખાવો અને મેઘસૂત્રતા નાબૂદ,
• ગ્રંથિ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિનું દમન (ભૂખ, પ્રોટોન પંપ અવરોધકો, ગેસ્ટ્રિક સામગ્રીની મહાપ્રાણ).

ગંભીર દર્દીઓ માટે પ્રેરણા (એન્ટ્રીઅલ પોષણ મિશ્રણ) નો ઉપયોગ કરીને પ્રેરણા ઉપચાર, સતત ખોરાકની જરૂર હોય છે.

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ એ એક લાંબી અવધિ, પ્રગતિશીલ રોગ છે અને ઉત્તેજનાના દરેક એપિસોડમાં તંતુમય પેશીઓ સાથે ગ્રંથિ પેશીઓની ફેરબદલ થાય છે. આના પરિણામે, એક્ઝોક્રાઇન અને અંત organસ્ત્રાવી અંગની નિષ્ફળતા વિકસે છે. બાહ્ય નિષ્ફળતાના સંકેતો છે સ્ટીટરરીઆ અને કુપોષણના અભિવ્યક્તિઓ (વજનની ઉણપ, કેલ્શિયમ ચયાપચયમાં વિક્ષેપ).

રોગનિવારક પોષણ (પેવઝનર મુજબ આહાર 5 પી) એ રોગના તમામ તબક્કે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને નળી, દમનમાં સ્ટેસીસ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. હાયપરફરમેન્ટેમિઆ, પિત્તાશયની ઉત્તેજનામાં ઘટાડો. સ્વાદુપિંડના લક્ષણો સાથે, આહાર નંબર 5 પી સાથેની સારવારમાં માત્ર તીવ્ર સમયગાળામાં જ સકારાત્મક અસર પડે છે. લાંબી કોર્સમાં, તે સ્વાદુપિંડમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં, તેના કાર્ય અને દર્દીના નબળા પોષણને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને ફરીથી થવું અને રોગની પ્રગતિ અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

મૂળભૂત આહાર 5 સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તે કંઈક અંશે સંશોધિત અને કહેવામાં આવે છે 5 પી આહાર. કોઈ લાંબી બિમારીની તીવ્ર અને તીવ્રતામાં, તેમાં ઘણી સુવિધાઓ છે, અને સ્વાદુપિંડનો આહાર ઉપચારના અગ્રણી સિદ્ધાંતો આ છે:

• સ્વાદુપિંડમાં ઉચ્ચારણ ક્લિનિકલ લાક્ષણિકતાઓ અને olyટોલિટીક પ્રક્રિયાઓના સમયગાળામાં ભૂખ (ફક્ત પેરેંટલ પોષણ કરવામાં આવે છે),
• સૌથી ઓછા સમયમાં, સારા પોષણમાં સંક્રમણ કરવામાં આવે છે (કારણ કે દર્દી માટે સંપૂર્ણ પ્રોટીન જરૂરી છે),
• નવા ખોરાક અને વાનગીઓનો સમાવેશ કરીને આહારના ક્રમિક વિસ્તરણ,
• આહારના વિસ્તરણ સાથે, ખોરાકની માત્રા અને કેલરીની માત્રામાં ધીમે ધીમે વધારો કરવામાં આવે છે,
• મહત્તમ યાંત્રિક અને રાસાયણિક સ્વાદુપિંડનો ફાજલ સાથે પાલન.

સ્વાદુપિંડનો આહાર કોષ્ટક નંબર 5 દર્દીની સ્થિતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે અને તેની તીવ્રતા પર આધાર રાખે છે, આ સંદર્ભમાં, તેની પાસે 2 વિકલ્પો છે.

પ્રથમ વિકલ્પ તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો અને ક્રોનિક તીવ્ર તીક્ષ્ણતા માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ કોષ્ટકનું પોષણ સ્વાદુપિંડ માટે મહત્તમ શાંતિ બનાવે છે અને પીડાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. રોગના ત્રીજા દિવસના ભૂખ્યા દિવસો પછી આ મહત્તમ નમ્ર આહાર સૂચવવામાં આવે છે, પરંતુ તે શારીરિક પોષણ ધોરણો અને માનવ જરૂરિયાતોને અનુરૂપ નથી, તેથી તે 3-7 દિવસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. તે પ્રોટીન - 60-70 ગ્રામ, ચરબી - 50 ગ્રામ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ - 200-250 ગ્રામ સાથે પોષાયેલી ઓછી કેલરી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

વારંવાર ભોજન (8 વખત સુધી) અને નાના ભાગોમાં (100 થી 300 ગ્રામ સુધી) ભલામણ કરવામાં આવે છે. બધા ઉત્પાદનો બાફવામાં આવે છે અને અર્ધ-પ્રવાહી સુસંગતતા હોય છે, અને 5-6 દિવસ સુધીમાં દર્દીને પહેલેથી જ અર્ધ-ચીકણું ખોરાક લેવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

પ્રવાહી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક સ્વાદુપિંડનું અને ગેસ્ટિક સ્ત્રાવના ઓછામાં ઓછા ઉત્તેજક હોવાથી, ભૂખમરો પછી તેઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ સાથે ખાવું શરૂ કરે છે:

• વિવિધ અનાજ પર આધારિત મ્યુકોસ સૂપ (બાજરી, મકાઈના કપચી બાકાત છે) અથવા વનસ્પતિના ઉકાળો પર,
• પાણી પર છૂંદેલા પ્રવાહી અનાજ,
• ખાંડ સાથે નબળી ચા,
• ઝાઇલીટોલ પર જેલી, જેલી અને ફળોના રસ મousસે,
• તેલ (બટાકા, ગાજર, કોળું, સ્ક્વોશ) અને વરાળ શાકભાજીની પુડિંગ વગરની વનસ્પતિ પ્યુરીઝ,
• શુદ્ધ શુષ્ક ફળ કમ્પોટ્સ,
• સફેદ, ગઈકાલની બ્રેડ, સૂકા કૂકીઝ અને ફટાકડા.

કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાકના 1-2 દિવસ પછી, પ્રોટીન ઉત્પાદનો રજૂ કરવાની મંજૂરી છે:

• બાફેલી માંસનો ક્રીમ સૂપ,
• 1-2 ઇંડા સ્ટીમ ઓમેલેટના રૂપમાં, નરમ-બાફેલા અને પ્રોટીન ઓમેલેટના રૂપમાં,
• સોફ્લી, વરાળ કટલેટ, માંસ, ચિકન, માછલી, ટર્કીના ડમ્પલિંગ (રસોઈ પહેલાં, માંસ ચરબી, રજ્જૂ, માછલી અને ચિકનમાંથી ચામડીમાંથી મુક્ત થાય છે),
• દહીંની પેસ્ટ અને સોફેલ, બેલેમી કોટેજ પનીરમાંથી વરાળ દહીના પુડિંગ્સ (વધુ સારી રીતે કેલ્સિનેઇડ),
• માખણ - તૈયાર ભોજનમાં શાકભાજી હજી સુધી આહારમાં દાખલ કરાયા નથી.

તીવ્ર લક્ષણો અને પીડા ઘટાડાને દૂર કર્યા પછી, જઠરાંત્રિય માર્ગના પાચક કાર્યમાં સુધારો થતાં, આહાર ધીમે ધીમે વિસ્તરિત થાય છે અને પેવઝનર મુજબ 5 પી આહાર સૂચવવામાં આવે છે, બીજો વિકલ્પ, જે ક્રોનિક પેનકિટાઇટિસના બિન-તીક્ષ્ણ વૃદ્ધિ માટે પણ સૂચવવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી (એક વર્ષ સુધી) તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને ભવિષ્યમાં તે વધતી અટકાવવા માટે રચાયેલ છે. તે થર્મલ, મિકેનિકલ અને રાસાયણિક સ્પેરિંગના સિદ્ધાંતો પણ સાચવે છે, જે રોગગ્રસ્ત અંગના પોષક ઉત્તેજનાને ઘટાડે છે. બધી વાનગીઓ બાફેલી અથવા બાફેલી, પ્રથમ છૂંદેલા સ્વરૂપમાં વપરાય છે, અને થોડી વાર પછી - કચડી.

તીવ્રતા માટે વન-ડે મેનૂ

વૈકલ્પિક અનાજ, વનસ્પતિ પુરીઓ, ડેરી ઉત્પાદનો અને બેકડ ફળો દ્વારા ગંભીર પ્રતિબંધોને ઘટાડી શકાય છે.

• સવારનો નાસ્તો - પાતળા દૂધ સાથે પ્રવાહી ઓટમીલ પોર્રીજ, ફટાકડાવાળા રોઝશીપ બ્રોથ.
• બીજો નાસ્તો - સહેજ મધુર છૂંદેલા કુટીર ચીઝ, ખાંડ વગર દૂધ સાથે લીલી ચા.
• બપોરનું ભોજન - ગાજર, બટાકા, ફૂલકોબી, ઉકાળવા માછલીની કેક, બેરી જેલી સાથે વનસ્પતિ સૂપ.
• નાસ્તા - સ્ટ્વેઇડ સફરજન, બિસ્કિટ સાથે દૂધ.
• ડિનર - બે પ્રોટીન, કેફિરમાંથી વરાળ ઓમેલેટ.
• દિવસ દરમિયાન, તમારે ઓછામાં ઓછું 1.5 લિટર પ્રવાહી પીવું જોઈએ.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દર્દી માટે વ્યક્તિગત રીતે મેનૂ લખશે.

આક્રમણ વિના એક અઠવાડિયા માટે આહાર મેનૂ નંબર 5 નું ઉદાહરણ

પીડાની ગેરહાજરીમાં, 5 પી આહારનું સખત પાલન કર્યા પછી ભલામણ કરેલ પોષણની મંજૂરી છે.

• સવારે - પાતળા દૂધ સાથે અર્ધ-પ્રવાહી ઓટમીલ પોર્રીજ, બિસ્કિટ સાથેનો રોઝશીપ બ્રોથ.
• બીજો નાસ્તો એક બેકડ સફરજન છે.
• લંચ - મીટબsલ્સ, છૂંદેલા શાકભાજી, બેરીમાંથી જેલી સાથે સૂપ.
• નાસ્તા - ફટાકડા સાથે કીફિર.
• ડિનર - બાફેલી ચિકનનો એક ટુકડો, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, ગ્રીન ટી.
• સુતા પહેલા - દૂધ.

• સવારે - કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ ક casસેરોલ, દૂધ સાથે ચા.
• બપોરનું ભોજન - કેળું
• બપોરનું ભોજન - ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી, આળસુ કોબી રોલ્સ, સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો સાથે શાકાહારી સૂપ.
• નાસ્તા - બિસ્કિટ સાથે જેલી.
• ડિનર - અર્ધ પ્રવાહી દૂધ ચોખા પોર્રીજ.
• સુતા પહેલા - દહીં.

• સવારે - દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, એક ગુલાબશીપ સૂપ.
• બીજો નાસ્તો - સફરજનનો રસ, બિસ્કીટ.
• લંચ - છૂંદેલા બટાટા, બેરી જેલી સાથે વરાળ કટલેટ.
• નાસ્તા - ફળ સાથે ચોખાની ખીર.
• ડિનર - બાફેલી માછલી, છૂંદેલા બટાટા, લીલી ચા.
• પથારીમાં જતા પહેલાં - કેમોલી, અનસ્વેટ કરેલી કૂકીઝ સાથે હર્બલ ચા.

• સવારે - ચોખા અને ઘઉંમાંથી લીલી ચાની કોળાની દૂધની દહીં.
• લંચ - અથાણાં અને કોબી વિના બાફેલી શાકભાજીનો કચુંબર.
• લંચ - કodડ ફિશ સૂપ, ચોખાના પોર્રીજ, ટમેટાંનો રસ.
• બપોરના નાસ્તા - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી જેલી
• ડિનર - લોખંડની જાળીવાળું બીટ સાથે બાફેલી ચિકનનો ટુકડો, દૂધ સાથે ચા.
• સુતા પહેલા - દહીં.

• સવારે - દૂધની સોજી, ગ્રીન ટી, સખત ચીઝ સેન્ડવિચ.
• બીજો નાસ્તો - ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, ગાજરનો રસ.
• લંચ - નૂડલ્સ, છૂંદેલા શાકભાજી (ચિકન સૂપ, ગાજર, ઝુચિની, બટાકા, કોબીજ યોગ્ય છે), અનવેઇટેડ ચા.
• બપોરે નાસ્તો - ગાજર સાથે લોખંડની જાળીવાળું સફરજન.
• ડિનર - કોટેજ પનીર કેસેરોલ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી જેલી.
• સુતા પહેલા - ફટાકડાવાળા દૂધ.

• સવારે - બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, દૂધ.
• બપોરના - બેકડ ફળ (પિઅર અથવા સફરજન).
• લંચ - શાકાહારી બોર્શ, ટર્કી માંસમાંથી વરાળ કટલેટ, લીંબુ સાથે ચા.
• બપોરે નાસ્તો - બેરી જેલી.
• ડિનર - નૂડલ્સ સાથે દૂધ સૂપ, કૂકીઝ સાથે લીલી ચા.
• સુતા પહેલા - દહીં.

• સવારે - ફળો સાથે ઓટ મિલ્ક પોર્રીજ, ક્રેકર્સ સાથે ચા.
• બીજો નાસ્તો કુટીર પનીર છે, મધના ચમચી સાથેનો રોઝશિપ બ્રોથ.
• લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, સસલાનું માંસ, ખાટા ક્રીમની ચટણી અને બિયાં સાથેનો દાણો, લીલી ચા.
• બપોરે નાસ્તો - બીસ્કીટ સાથે જરદાળુનો રસ.
• ડિનર - ચોખા, જેલી સાથે માછલીની ટુકડાઓ.
• સૂતા પહેલા - સૂકા બિસ્કિટ સાથે દૂધ.

5 આહારના નિયમો નંબર 5 સાથેના પાલન માટે દર્દીઓના નોંધપાત્ર પ્રતિબંધોની જરૂર પડશે, પરંતુ તે મધ્યમ પીડા અને પુન recoveryપ્રાપ્તિના ઝડપી ઘટાડા દ્વારા વાજબી ઠેરવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે સ્વાદુપિંડના બળતરાનું કારણ એ ઉપરોક્ત આવશ્યકતાઓનું ઉલ્લંઘન છે. તેથી, માંદા ઇતિહાસ યોગ્ય પોષણના મહત્વથી સારી રીતે જાગૃત છે.

5 પી આહાર શું છે?

રોગના દરેક તબક્કે સ્વાદુપિંડનો રોગનિવારક આહાર 5 પી મહત્વપૂર્ણ છે અને નલિકાઓમાં પિત્તની સ્થિરતામાં ઘટાડો થઈ શકે છે, હાયપરફેરેમેન્ટેમીયાને દબાય છે, અને પિત્તની સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે.

રોગવિજ્ .ાનના સંકેતો દરમિયાન, કોષ્ટક 5p માત્ર તીવ્ર અભિવ્યક્તિઓ દરમિયાન જ ફાયદાકારક અસર કરે છે. લાંબી કોર્સમાં, આવા પોષણ ગ્રંથિમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં મદદ કરશે, તેનું કાર્ય અને વિક્ષેપિત આહાર ફરીથી શરૂ કરશે અને પુનરાવર્તનોની ઘટના અને રોગની પ્રગતિને અટકાવશે.

આહાર ફરીથી pથલો પછી ચોથા દિવસે શરૂ થાય છે. ઉપચાર પહેલાં, 3 દિવસ ભૂખે મરવાની જરૂર પડશે. સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ologyાન માટે કોષ્ટક 5 પી દવાઓની સારવાર સાથે સૂચવવામાં આવે છે. આવા આહારનો અર્થ એ છે કે મોટાભાગની વાનગીઓનો ત્યાગ કરવો જે દર્દીની પરિસ્થિતિને જટિલ બનાવી શકે છે.

સ્વાદુપિંડ માટે વાનગીઓની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો, તમારે ગ્રાઇન્ડ અથવા ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. તેઓ જોડી તરીકે તૈયાર થાય છે, અને બાફેલી હોય છે. આ રસોઈ પદ્ધતિઓનો આભાર, પ્રોટીન વૃદ્ધિ થાય છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને એક એક્સ્ટ્રેક્ટિવ સુવિધાવાળા પદાર્થોનું સ્તર ઘટે છે, જેમાં સેલ્યુલોઝનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, પાચક ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

આહારને 2 તબક્કામાં વહેંચવામાં આવે છે. કોષ્ટકોમાં કોઈ લાક્ષણિકતાવાળા તફાવત નથી, પરંતુ નંબર 1 પરનો આહાર નરમ અને હળવા હોય છે, તે તમને આહાર નંબર 2 માં ખાવા માટે માન્ય એવા કેટલાક ખોરાક ખાવાની મંજૂરી આપતું નથી.

આહાર 5 પી પ્રથમ ભાગ

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, કોષ્ટક નંબર 1 સૂચવવામાં આવે છે જો રોગનો તીવ્ર સ્વરૂપ હોય અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો તીવ્ર વૃદ્ધિ થાય તો. પેવઝનર મુજબ કોષ્ટક 5 નો આભાર, આયર્ન મહત્તમ વેગવાન છે અને પીડા દૂર થાય છે.

સ્વાદુપિંડ માટેનો આહાર 5 નમ્ર છે અને 3 દિવસની ભૂખ હડતાલ પછી સૂચવવામાં આવે છે. પરંતુ આવા કોષ્ટક ખોરાકના વપરાશના શારીરિક ધોરણો અને દર્દીની આવશ્યકતાને પૂર્ણ કરતા નથી, તેથી તે 5 મી દિવસે સૂચવવામાં આવે છે.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, 5 મી કોષ્ટકમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની હાજરી સાથે ઓછી કેલરીની માત્રા શામેલ છે.

આ રોગ સાથે, એક પુખ્ત આહારમાં બહુવિધ આહારનો સમાવેશ થાય છે - 8 ગણા સુધી અને 100-300 ગ્રામ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી પ્રમાણ.

બધા ઉત્પાદનો બાફવામાં આવે છે અને પ્રવાહી સુસંગતતા હોય છે, અને 6 ઠ્ઠા દિવસે, સ્વાદુપિંડનું મેનુ અર્ધ-ચીકણું ઉત્પાદનોથી ફરી ભરવામાં આવે છે.

પ્રવાહી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ડીશમાં સ્વાદુપિંડનું અને ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવનું નજીવા ઉત્તેજક છે તે હકીકતનાં પરિણામે, ભૂખ હડતાલ પૂર્ણ કર્યા પછી, કોષ્ટક કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોથી ફરી ભરવામાં આવે છે.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે આહાર 5 પીમાં આવા વાનગીઓ શામેલ છે:

1. મ્યુકોસ સૂપ, જે વિવિધ અનાજ, શાકભાજીના ઉકાળો પર આધારિત હોઈ શકે છે.
2. પાણી પર રાંધેલા પાઉન્ડ પ્રવાહી અનાજ.
3. ખાંડ સાથે હળવા ચા.
4. ઝાઇલીટોલ પર ફળોના રસમાંથી બનેલી મૌસ, જેલી, જેલી.
5. તેલ વિના શાકભાજીની પ્યુરી.
6. બાફેલા શાકભાજી પુડિંગ્સ.
7. સૂકા ફળો સાથે ફળનો મુરબ્બો
8. રસ્ક, સફેદ વાસી બ્રેડ.
9. સુકા કૂકીઝ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર 5 પછી 2 દિવસ પછી, ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ સાથે, પ્રોટીન ખોરાકની મંજૂરી છે.

1. ક્રીમ ક્રીમ સૂપ, જેનો આધાર બાફેલી માંસ હોઈ શકે છે.
2. ઇંડા સ્ટીમ ઓમેલેટ તરીકે, બાફેલી નરમ-બાફેલી, પ્રોટીન ઓમેલેટ.
3. ઉકાળેલા માંસબsલ્સ, બીફ, ચિકન, ફિશ ડમ્પલિંગ.
4. દહીં પુડિંગ્સ.
5. માખણ તૈયાર વાનગીઓમાં વપરાય છે.

જ્યારે દુખાવો ઓછો થયો, સ્વાદુપિંડનું તીવ્ર લક્ષણો દૂર કરવામાં આવ્યું, કોષ્ટક 5 ની સારવારએ હકારાત્મક પરિણામો આપ્યા, પછી આહાર ધીમે ધીમે વિસ્તૃત થાય છે, પોષણ ઉપચાર નંબર 2 સૂચવે છે, જે તીવ્ર રોગની તીવ્રતા અને નિવારણ અભિવ્યક્તિ પછી સૂચવવામાં આવે છે.

પાંચમા કોષ્ટકમાં શું શામેલ છે તે સમજવા માટે, પરીક્ષા પછી, ડ doctorક્ટર દ્વારા વ્યક્તિગત રૂપે શું અને પૂછવામાં નહીં આવે.

આહાર 5 પી બીજો ભાગ

સ્વાદુપિંડની સાથે કોષ્ટક 5 ની અનુગામી સારવારની ભલામણ લાંબા સમય સુધી કરવામાં આવે છે - એક વર્ષ સુધી. આહાર પેથોલોજીના ભાવિ હુમલાઓને અટકાવશે.

કોષ્ટક નંબર 5 એ તૈયારીના થર્મલ, યાંત્રિક અને રાસાયણિક સિદ્ધાંતો પણ સૂચિત કરે છે, જે અસરગ્રસ્ત અંગના પાચક ઉત્તેજનાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

Energyર્જાનું સ્તર ઓછું છે. ઉપચારાત્મક આહાર નંબર 1 ની સાથોસાથ લિપોટ્રોપિક પદાર્થોવાળા પ્રોટીન અને વિટામિનની માત્રા થોડો વધી જાય છે. સ્વાદુપિંડ માટે, મર્યાદિત માત્રામાં વાનગીઓ હોવી જોઈએ:

તમે તળેલા ખોરાકનું સેવન કરી શકતા નથી, અને તે જે ગેસના મજબૂત નિર્માણ, પેટ, આંતરડાને આથો લાવી શકે છે.

વાનગીઓ વરાળ અથવા બાફેલી દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, લોખંડની જાળીવાળું ખોરાક, અને પછી અદલાબદલી ખોરાકનો ઉપયોગ કરો.

રસોઈ ઉત્પાદનો

સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ologyાન માટેના આહારમાં કોષ્ટક નંબર 5 ના સંખ્યાબંધ સ્વીકૃત ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે:

1. ગઈ કાલની રોટલી, ફૂલેલું ટાળવા માટે, તેમજ ખાંડ વગરની સૂકી કૂકીઝ, 1-2 ગ્રેડના લોટમાંથી બનાવેલ છે.
2. વનસ્પતિ અનાજ સૂપ. પ્રથમ વાનગીમાં અનાજ દળવું જોઈએ. તેને બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી, પાસ્તા ખાવાની મંજૂરી છે. વનસ્પતિ ઘટકોમાંથી ઉત્સર્જન થાય છે - બટાકા, ગાજર. ડ્રેસિંગ તરીકે, ખાટા ક્રીમ અથવા તેલનો ઉપયોગ કરો.
3. ઓછી ચરબીવાળા માંસ - સસલું, ચિકન, માંસ, વાછરડાનું માંસ અને મરઘાં. તે મહત્વનું છે કે ઉત્પાદનમાં ચરબી, રજ્જૂ, ત્વચા શામેલ નથી. વાનગીઓ વરાળ દ્વારા તૈયાર થાય છે, લોખંડની જાળીવાળું, અદલાબદલી સ્વરૂપમાં, બાફેલી અને શેકવામાં આવે છે. તમે વાછરડાનું માંસ, સસલું, ઝુચિિની, ચિકન સાથેની સામગ્રી, ઉકાળેલા માંસબballલ્સ બનાવી શકો છો.
4. ઓછી ચરબીવાળી માછલી, બાફેલી અથવા બાફેલી. તમે માછલીને જવા દો નહીં, કારણ કે તેમાં રાંધેલા ઉત્પાદનની તુલનામાં ઘણાં કાractiveવામાં આવતા પદાર્થો હોય છે.
5. પ્રોટીન ઓમેલેટ્સ, એક નરમ-બાફેલી ઇંડા.
6. ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઓછામાં ઓછી ટકાવારીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો. દૂધ પેટ દ્વારા સારી રીતે સહન થતું નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ ફક્ત દૂધના પોર્રીજ, ચટણી, સૂપની તૈયારીમાં કરો. તેને કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, તેમાંથી પુડિંગ્સ અને કેસેરોલ્સ તૈયાર કરો. થોડું લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ખાય છે. જો દર્દીને કેલ્શિયમની ઉણપ હોય, તો કેલસીન્ડ કોટેજ ચીઝ ખાવું જરૂરી છે.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં મીઠી સફરજન. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મદદથી, તે જેલી, જેલી, જામ રાંધવા માટે માન્ય છે. સુકા ફળો છીણે છે. લોખંડની જાળીવાળું સ્વરૂપમાં ફળ સાથે તાજા બેરી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
8. આહારની સારવાર સાથે પીવાથી, આછો ચાને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, ખાંડનો વપરાશ અડધો છે, રસ પાણીમાં ઓગળી જાય છે, રોઝશીપ બ્રોથ.
9. સ્વાદુપિંડનો હુમલો કર્યા પછી, ધીમે ધીમે તમારા આહારમાં ચરબીનો સમાવેશ કરો. શરૂઆતમાં, ડ્રેસિંગ માટે 20 ગ્રામ માખણ, અને પછી વનસ્પતિ તેલ, 15 ગ્રામની માત્રામાં.

જ્યારે સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનો આહાર લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે દર્દીના શરીરની લાક્ષણિકતાઓને આધારે, નિષ્ણાત દ્વારા સાપ્તાહિક માપેલ મેનૂ વ્યક્તિગત રીતે વિકસિત કરવામાં આવે છે.

નમૂના સાપ્તાહિક ભોજન

પહેલેથી જ જાણીતું છે, સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ .ાન માટેના ઉપચારાત્મક આહારમાં કોષ્ટકની ધીમી વિસ્તરણ શામેલ છે. પ્રારંભિક તબક્કે, આહાર ઉપચારમાં લોખંડની જાળીવાળું ઉત્પાદનો અને બાફેલી શાકભાજી શામેલ છે. તેને દરરોજ 200 ગ્રામ બ્રેડ અને 20 ગ્રામ ખાંડ ખાવાની મંજૂરી છે.

આહાર કોષ્ટકના બીજા સંસ્કરણ તરફ વળવું, મુખ્ય વાનગીઓ યથાવત રહે છે, પરંતુ તે હજી પણ તાજી શાકભાજીમાંથી સલાડ લેવાની મંજૂરી છે. ઉત્પાદનોનું પ્રમાણ પણ વધી રહ્યું છે.

1. બ્રેડ - રાઈ 100 જી.આર., ઘઉં - 200 જી.આર.
2. સુગર - 40 જી.આર.
3. 30 જી.આર. સુધી માખણ. દિવસ દીઠ.

માંદગી માટે દરરોજ મેનૂ પર હસ્તાક્ષર કરવામાં આવે છે. એક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડ માટેના ખોરાક અને વાનગીઓના નામ જુદા છે.

1. સવારનો નાસ્તો - છૂંદેલા ચોખાના પોર્રીજ, કુટીર પનીર, ચા.
2. લંચ - એક સફરજન કુટીર ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે.
3. લંચ - ઓટ સૂપ, મીટબsલ્સ, છૂંદેલા શાકભાજી, કોમ્પોટ.
4. નાસ્તા - ફળોના પીણાં સાથે ફટાકડા.
5. ડિનર - સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા, લીંબુ સાથે ચા.
6. બીજો ડિનર એ રાત માટે દૂધ છે.

1. સવારનો નાસ્તો - સૂકા જરદાળુ, ચીઝ, ચાના ટુકડાવાળા કુટીર ચીઝ પ panનકakesક્સ.
2. લંચ - સફરજનના રસ સાથે ઓટમીલ પોર્રીજ.
3. બપોરના ભોજન - માંસ પેટીઝ, કોળું પોર્રીજ, લીલી ચા.
4. નાસ્તા - ચોખાની ખીર.
5. ડિનર - શાકભાજી અને બાફેલી ચિકન સ્તન, ચા.
6. બીજો રાત્રિભોજન કૂકીઝ, ફળ પીણાં છે.

1. સવારનો નાસ્તો - માખણ અને ખાંડ, બ્રેડ, ચા સાથે સોજી પોર્રીજ.
2. આથો શેકાયેલા દૂધ સાથે લંચનો ખીર.
3. બપોરના - નૂડલ સૂપ, શાકભાજી સાથે શેકવામાં ચિકન માંસ.
4. નાસ્તા - દહીં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં એક સફરજન.
5. ડિનર - નાજુકાઈના માંસ, બટાટા, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ, બ્રેડ અને સ્ટ્યૂડ ફળ સાથેનો કેસરરોલ.
6. બીજો ડિનર કેફિર છે.

1. નાસ્તો - ટમેટા, ચા સાથે પ્રોટીન સ્ટીમ ઓમેલેટ.
2. લંચ - મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ, કોબી, બ્રેડ વિના વિનાશ.
3. લંચ - બાફેલા ક steડ, ચોખાના સૂપ, ટમેટાંનો રસ.
4. નાસ્તા - કોટેજ ચીઝ અને ફળનો મુરબ્બો, સૂકા ફળોમાંથી રાંધવામાં આવે છે.
5. રાત્રિભોજન - prunes, નાજુકાઈના માંસ, ચાના ટુકડાઓ સાથે બાફેલી બીટ.
6. બીજા રાત્રિભોજનમાં આથો શેકવામાં આવે છે.

1. સવારનો નાસ્તો - ચોખાના લોટ સાથે પોર્રીજ, કુટીર ચીઝ માટે જામ, કોમ્પોટ.
2. બપોરના - રસ સાથે ઇંડા scrambled.
3. બપોરનું ભોજન - માંસનો સૂપ, માંસબsલ્સ, માખણના ટુકડા સાથે બાફેલી ચોખા, કોમ્પોટ.
4. નાસ્તા - ચિકન સ્તનના નકલ્સ.
5. ડિનર - છૂંદેલા શાકભાજી, જરદાળુના રસ સાથે હkeક પેટીઝ.
6. બીજો ડિનર કેફિર છે.

1. સવારનો નાસ્તો - ચોખા, માંસ સ્ટીક ડમ્પલિંગ, ચા.
2. લંચ - કુટીર ચીઝ, કિસલ.
3. બપોરનું ભોજન - લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી, ટર્કી કટલેટ, છૂંદેલા બટાટા અને ફળ પીણાં સાથેના આહાર ટેબલ પર વનસ્પતિ સૂપ.
4. નાસ્તા - ફટાકડા, ચા.
5. ડિનર - સોજી, સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા, હળવા ચા.
6. બીજો ડિનર - ખનિજ જળનો અડધો ગ્લાસ.

1. સવારનો નાસ્તો - કિસમિસ, કુટીર ચીઝની ખીર, દૂધની ચા સાથે મેનિક.
2. લંચ - બાફેલી કોબી, ચોખા.
3. લંચ - બાફેલી માંસ, ખાટા ક્રીમ, જેલી સાથે ઓટમિલ, કોબી રોલ્સનો સૂપ.
4. નાસ્તા - કુટીર ચીઝ, રસ.
5. ડિનર - ચોખાના પોર્રીજ, ખનિજ જળ.
6. બીજો ડિનર ગાજરનો રસ છે.

સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ .ાન માટેના આહારમાં દિવસ દરમિયાન ઉત્પાદનોનો મોટો પુરવઠો હોવો જોઈએ. દરરોજની વાનગીઓ ટેબલને પરિવર્તિત કરશે, અને તેને વૈવિધ્યસભર બનાવશે.

શાકાહારી ક્રીમ સૂપ

રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે:

• ગાજર - 2 પીસી.,
• બટાટા - 250 જીઆર.,
• વનસ્પતિ સૂપ - 0.7 એલ.,
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 સાંઠા,
• ઓલિવ તેલ - એક ચમચી,
• ડુંગળી - અડધા.

ડુંગળી વિનિમય કરો અને ઉકળતા પાણી પર રેડવું. તમે એક કડાઈમાં શાકભાજીને સહેજ સૂકવી શકો છો. સ્ટોવ પર સૂપ મૂકો, ડુંગળી કાપી, તૈયાર શાકભાજી અને થોડું મીઠું ઉમેરો. 40 મિનિટ માટે રાંધવા.

બ્લેન્ડર સાથે તૈયાર વાનગીને હરાવ્યું. તમે ફટાકડા ખાઈ શકો છો.

ઓવન ગરમીમાં માછલી

આહાર સાથે, તમારે પાતળા પ્રકારની માછલીની જરૂર છે. ઉત્પાદનને ભાગોમાં કાપીને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. આગળ ડુંગળી કાપી, ગાજર છીણી. માછલીની ટોચ પર શાકભાજી ગોઠવો, લીંબુનો રસ, મીઠું છાંટવું.

વરખથી વાનગી લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર અડધા કલાક માટે મોકલો.

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથેના આહાર 5 માટેની આ પ્રકારની વાનગીઓ મેનુને વૈવિધ્યસભર બનાવે છે, અને દર્દી સંતુષ્ટ થાય છે અને ભોજનનો આનંદ લેશે.

1. 5 પી આહાર શું છે?

ડાયેટ 5 પી એ પોષક સિસ્ટમ છે જે ખાસ કરીને દર્દીઓ માટે બનાવવામાં આવે છે જેઓ સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓનું નિદાન કરે છે. તેના મુખ્ય સિદ્ધાંતો પાચન અંગો પરનો ભાર ઘટાડવા, પાચનતંત્રની કાર્યાત્મક સ્થિતિમાં સુધારો કરવા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર ખોરાકની બળતરા અસરને અટકાવવાનું લક્ષ્ય છે. ડાયેટ 5 પી એ પેથોલોજીના તમામ તબક્કે સ્વાદુપિંડના ઉપચારનો ફરજિયાત ભાગ છે.

આહારના સિદ્ધાંતો:

• રોગનિવારક ઉપવાસના સમયગાળા પછી, મ્યુકોસ સૂપ્સ, અનાજ, જેલી ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડનો હુમલો વધવાની સાથે રોગનિવારક ભૂખમરો ભલામણ કરવામાં આવે છે (કોઈપણ ખોરાક ઘણા દિવસોથી પ્રતિબંધિત હોય છે, ક્ષારયુક્ત ખનિજ જળ પી શકાય છે),
• જ્યારે સારા પોષણમાં પાછા ફરતા હો ત્યારે, મેનૂમાં પ્રોટીનની વધેલી માત્રા હોવી જોઈએ,
• આહારમાં નવા ખોરાક અને વાનગીઓનો સમાવેશ ધીમે ધીમે અને ન્યૂનતમ ભાગો સાથે કરવામાં આવે છે,
• મેનૂમાંથી બધા ઉત્પાદનો સારી રીતે શોષાય અને પાચન થવું જોઈએ (બરછટ ફાઇબર, ડાયેટ ફાઇબર સ્વાદુપિંડ પર વધારાના તાણને ઉત્તેજીત કરી શકે છે),
• ખાંડનો દૈનિક ધોરણ 30 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ, મીઠું - 8 ગ્રામ,
• અપૂર્ણાંક પોષણમાં દર 2-3 કલાકે ખોરાક લેવાનો સમાવેશ થાય છે (હુમલો દરમિયાન ઉપચારાત્મક ઉપવાસ સિવાય, અતિશય આહાર અને ભૂખમરો બાકાત રાખવો જોઈએ).

2.રસોઈની વાનગીઓની સુવિધાઓ નંબર 5 પી

ડાયેટ 5 પી માટે બે વિકલ્પો છે. દરેક પ્રકારના વાનગીઓની તૈયારી અને ઉપયોગ માટેના કેટલાક નિયમો સૂચવે છે. ભલામણોનું ઉલ્લંઘન દર્દીની સ્થિતિમાં બગાડ અને બળતરા પ્રક્રિયાના બળતરાનું કારણ બની શકે છે. ફક્ત મેનૂને જ નહીં, પરંતુ ઉત્પાદનોની પૂર્વ પ્રક્રિયાના સિદ્ધાંતને પણ સુધારવો જરૂરી છે.

ફ્રાય કરીને રાંધવાની મનાઈ છે. સ્વીકાર્ય વિકલ્પો સ્ટીવિંગ, રસોઈ અને પકવવા (આહારના પ્રથમ ભાગ માટે, તમે ફક્ત રસોઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો) છે.

આહાર 5 પી (પ્રથમ ભાગ)

મૂળ સિદ્ધાંતો:

• આહાર વાનગીઓ બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ. ડીશ ઓછી કેલરી હોવી જોઈએ (પ્રોટીનનો દૈનિક ધોરણ 60 ગ્રામ, ચરબી - 50 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ - 200 ગ્રામ) હોવો જોઈએ,
• દિવસમાં આઠ વખત ખોરાક લેવામાં આવે છે (એક પીરસવાનું કદ 200 ગ્રામ કરતા વધુ હોતું નથી),
• રસોઈની ભલામણ ફક્ત રસોઈ દ્વારા કરવામાં આવે છે,
• ફળોનો ઉપયોગ જેલી, છૂંદેલા બટાકા, જેલી અથવા મૌસ બનાવવા માટે કરી શકાય છે,
• અનાજ પર આધારિત મ્યુકોસ સૂપ (કોર્ન અને બાજરીના ગ્રatsટ્સ પર પ્રતિબંધ છે) અને ક્રીમ સૂપના આધારે પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાંથી
• આહારમાં માંસ ફક્ત કટલેટ, સૂફલી અથવા નelલ્સ (ટર્કી, ચિકન, ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલી) ના સ્વરૂપમાં હોવું જોઈએ,
• શાકભાજી છૂંદેલા બટાટા અથવા વરાળના પુડિંગ્સ તરીકે વાપરી શકાય છે,
• સ્ટીમ ઓમેલેટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી, પરંતુ ફક્ત પ્રોટીનથી,
• આહારમાંથી તમામ ભોજનમાં ચીકણું અથવા પ્રવાહી સુસંગતતા હોવી જોઈએ,
• કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ પાસ્તા અથવા પુડિંગ્સના રૂપમાં થઈ શકે છે (આવી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ફક્ત તાજી કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ),
• પોર્રીજ છૂંદેલા અને પાણીમાં રાંધવા જોઈએ.

કી સુવિધાઓ

• પ્રથમ વિકલ્પની તુલનામાં પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો, તેમજ ચરબી અને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા. જો કે, ચરબીની કુલ માત્રા 80 ગ્રામ કરતા વધુ હોતી નથી, અને તે દર્દીને આહારના આ સંસ્કરણ પર રહેવા માટે ધીમે ધીમે ત્રીજા સ્થાનેથી રજૂ કરવામાં આવે છે.
• પ્રોટીન ખોરાકના પાચનમાં બગાડ સાથે, પ્રોટીનની માત્રા થોડા સમય માટે ઘટાડવી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વધારો શક્ય છે.
• વાનગીઓ મુખ્યત્વે બાફેલી અને વરાળ હોય છે, ફક્ત છૂંદેલા જ નહીં, પણ કચડી સ્વરૂપે, છૂંદેલા વાનગીઓમાંથી કચડી નાખવામાં સંક્રમણ પણ ધીમે ધીમે હાથ ધરવામાં આવે છે.
• મીઠાની માત્રા (6-8 ગ્રામ) મર્યાદિત છે.
• બાકાત કા extેલા પદાર્થો અને બરછટ ફાઇબર. એક્સ્ટ્રેક્ટિવ્સને વધુ ઘટાડવા માટે, માંસ નાના ટુકડા (દરેક 100 ગ્રામ) માં રાંધવામાં આવે છે, રાંધવાના 10 મિનિટ પછી પ્રથમ પાણી કાiningીને. અદલાબદલી વાનગીઓ, પુડિંગ્સ, સૂફ્લિસ માટે માંસનો ઉપયોગ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદ તરીકે થાય છે.
• ગરમ અને વધુ પડતી ઠંડા વાનગીઓને મંજૂરી નથી.
• નાના ભાગોમાં અપૂર્ણાંક પોષણ (દિવસમાં 5-6 વખત).
• વિપુલ પ્રમાણમાં ભોજન પર પ્રતિબંધ છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગના અસાધારણ ઘટના અને સહવર્તી રોગોની તીવ્રતાના આધારે, શુદ્ધ અને બિન-સળીયાવાળા સ્વરૂપમાં ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. રોગના અનુકૂળ કોર્સ સાથે, ઘસવામાં આવેલી સંસ્કરણ સરેરાશ 2 મહિના સુધી સૂચવવામાં આવે છે, અને તે પછી ઉત્પાદનોના ગ્રાઇન્ડીંગની ડિગ્રી ઓછી થાય છે અને ખોરાકની માત્રા ધીમે ધીમે વધી જાય છે. જ્યારે સ્વાસ્થ્ય બગડે છે, ત્યારે તેઓ ફરીથી ઓછી energyર્જા સાથે કોષ્ટકના પ્રથમ સંસ્કરણ પર પાછા ફરે છે. ઉત્તેજના સાથે, પાચક સિસ્ટમની શાંતિ પણ સોકોગ્નનીમ અને કોલેરાટીક ક્રિયાવાળા ઉત્પાદનો પર તીવ્ર પ્રતિબંધ પૂરો પાડે છે: તાજા ફળો અને શાકભાજી, રસ, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ, જામ, મધ અને ઇંડા પીરંગી.

ઉપલબ્ધતાને આધિન કબજિયાત મુખ્ય સ્વાદુપિંડનું આહાર બદલાતું રહે છે - ફળો અને શાકભાજીની સંખ્યા વધી રહી છે, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટી રહ્યું છે (આથો અને ફૂલેલું ટાળવા માટે મોટે ભાગે સરળતાથી સુપાચ્ય છે).

પ્રગતિશીલ કોર્સમાં ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસની વલણ, સમયાંતરે દુખાવો અને ડિસપેપ્ટિક સિન્ડ્રોમની હાજરી સતત પરેજી પાળવી જરૂરી છે. દારૂના સેવનને સમાપ્ત કરવાનું ખૂબ મહત્વ છે.

• કોષ્ટકનું પ્રથમ સંસ્કરણ: તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ અને રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપની તીવ્ર વૃદ્ધિ.
• બીજો વિકલ્પ: લક્ષણો નબળાઇના સમયગાળા દરમિયાન તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો અને અસ્પષ્ટ ઉત્તેજના સાથે ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો રોગ.

આહાર 5 પી (બીજો ભાગ)

ડાયેટ 5 પીનો બીજો ભાગ ઓછામાં ઓછી 5-7 દિવસની ઓછી કેલરીવાળા પોષણ પછી સૂચવવામાં આવે છે. વધારાના ઉત્પાદનો સાથે આહારને વિસ્તૃત કરવાની મંજૂરી છે. રસોઇ કરતી વખતે તેમને ગ્રાઇન્ડ કરવું જરૂરી નથી. મેનૂ બનાવતી વખતે, મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

જો બળતરા પ્રક્રિયાનો હુમલો ફરીથી શરૂ થાય છે, તો પછી દર્દીનો આહાર ડાયેટ 5 પીના પ્રથમ સંસ્કરણ પર પાછો આવે છે.

મૂળ સિદ્ધાંતો:

• ડીશની કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરી શકાય છે, પરંતુ ચરબીનો દૈનિક દર 80 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવો જોઈએ,
• દૈનિક મીઠું 8 ગ્રામ કરતા વધારે નથી,
• માંસને નાના ટુકડાઓમાં રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અથવા માંસબsલ્સ, મીટબsલ્સ અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે,
• તેને મેનુમાં શાકભાજીના બ્રોથ પર સૂપમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી છે (માંસબsલ્સ, નૂડલ સૂપ, વગેરે સાથેનો સૂપ),
• બાફેલી શાકભાજીની ભલામણ કરવામાં આવે છે (તાજા ફળ પાચક તંત્ર પર તાણ લાવી શકે છે),
• હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી (ફેલાઓનો વપરાશ પણ ક casસેરોલ્સ, કુટીર પનીર ડીશના ભાગ રૂપે, કોમ્પોટ્સ અને જેલીના રૂપમાં) કરવો જોઈએ.

એવા ઉત્પાદનો કે જેનો ઉપયોગ 5 પી આહારમાં રાંધવા માટે થાય છે

મેનૂ બનાવતી વખતે, ફક્ત મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનોનો જ ઉપયોગ કરવો નહીં, પણ તેમની ગરમીની સારવારના નિયમોનું પાલન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, આહારમાં આહારના પ્રારંભિક તબક્કામાં શાકભાજી અને ફળો ફક્ત બાફેલી અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં હોવા જોઈએ. જો માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં પકવવાનો સમાવેશ થાય છે, તો પછી ઉત્પાદન પણ પહેલાથી બાફેલી હોવું જોઈએ.

માન્ય ઉત્પાદનો:

• કોળું, કોબીજ, બીટ, બટાકા, ગાજર (કાકડી અને ટામેટાં તો જ પીવામાં આવે છે જો ત્યાં સતત માફી હોય તો),
• ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો અને ડેરી ઉત્પાદનો,
• દુર્બળ માંસ (ચિકન, માંસ, ટર્કી, સસલું, વાછરડાનું માંસ),
• માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો (પોલોક, પેર્ચ, પાઈક પેર્ચ, કodડ, હેક),
• ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અને સોજી (ઓટમીલ સહિત),
• વનસ્પતિ સૂપ્સ (શાકભાજીઓને નાના ટુકડા કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને સૂપમાં અનાજ ઉમેરવાની મંજૂરી છે),
• મીઠી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (સફરજન, આલૂ, જરદાળુ, બ્લુબેરી, તડબૂચ, તરબૂચ),
• બદામ કાપીને ખાઈ શકાય છે,
• ઘઉંની રોટલી (જરૂરી "ગઈકાલે"),
• જેલી, સ્ટ્યૂડ ફળ, નબળી ચા (લીલા સંસ્કરણ સહિત).

વિષય પરનો વિડિઓ: સ્વાદુપિંડનો આહાર.

5p આહાર સાથે અનિચ્છનીય હોય તેવા ખોરાક

મેનૂમાં પ્રતિબંધિત સૂચિમાંથી ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોવા જોઈએ. આહારમાં એક પરિચય પણ સ્વીકાર્ય નથી. આવા ઉત્પાદનોમાં એવા ઘટકો હોય છે જે પાચન અને આંતરડાની ચળવળની પ્રક્રિયાઓને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. પરિણામ બળતરા પ્રક્રિયાના અતિરેક હોઈ શકે છે. પ્રતિબંધોની એક વિશેષ કેટેગરીમાં દારૂ શામેલ છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો:

• બરછટ ફાઇબર અને ખાટા જાતોવાળા ફળો,
• તાજી બ્રેડ અને પેસ્ટ્રીઝ,
• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી,
• મશરૂમ, માંસ અને માછલીના બ્રોથ પર સૂપ,
• મોતી જવ, બાજરી, મકાઈની કપચી,
• મૂળો, સફેદ કોબી, સલગમ, મૂળો, સોરેલ,
• બીન ફળો (કઠોળ, વટાણા),
• મશરૂમ્સ (કોઈપણ સ્વરૂપમાં),
• સાઇટ્રસ ફળો
• alફલ (યકૃત, કિડની, વગેરે),
• તૈયાર ખોરાક અને સોસેજ,
• ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો,
• મસાલેદાર મસાલા અને સીઝનીંગ,
• ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, જામ.

3. સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે એક અઠવાડિયા માટે મેનુ

માન્ય વાનગીઓ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. મુખ્ય નિયમ એ છે કે તમામ આહાર સિદ્ધાંતો (સેવા આપતા કદ, ફૂડ પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિ, રાંધવાની પદ્ધતિઓ પરની ભલામણો, વગેરે) નું પાલન કરવું.

ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે કોઈ અધિકૃત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો, પરંતુ તેને ખોટી રીતે રાંધશો, તો પાચક સિસ્ટમ માટે આવી વાનગી કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં.

કોષ્ટક નંબર 5 ના આહારની ગણતરી આહારની વિવિધતાને ધ્યાનમાં લઈને, એક અઠવાડિયા માટે અગાઉથી કરવામાં આવે છે.

ત્રીજો દિવસ (બુધવાર)

પ્રોટીન સ્ટીમ ઓમેલેટ, દૂધ સાથે ચા

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, જેલી

વનસ્પતિ સૂપ પર ચોખાના અનાજ સાથે સૂપ, છૂંદેલા બટાકાની સાથે બાફવામાં ચિકન સૂફલ, ગુલાબની સૂપ

બિસ્કિટ કૂકીઝ સાથે દૂધ જેલી

ચોખાના પોર્રીજ (પાણી પર) વરાળ માછલી પtiesટીઝ સાથે, દૂધ સાથે ચા

4. દૈનિક વાનગીઓ

આહાર વાનગીઓ માટેની વાનગીઓમાં તેમની તૈયારી માટેના માનક વિકલ્પોથી કેટલાક તફાવત છે. કેટલાક ઘટકો બાકાત છે. ડાયેટ 5 પી દ્વારા ભલામણ કરેલી વાનગીઓ ફક્ત સ્ટીવિંગ, ઉકળતા, સ્ટીમિંગ અને બેકિંગ દ્વારા જ બનાવવામાં આવે છે. મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલની માત્રા મર્યાદિત હોવી જોઈએ.

બોર્શ:

1. બોર્શ બનાવવા માટે, તમારે બેઇજિંગ કોબીનો અડધો વડા, એક ટમેટા, બીટ, ગાજર, ત્રણ બટાકા, વનસ્પતિ તેલ, પાણી, મીઠું એક ચમચીની જરૂર છે.
2. તમે ઘટકોમાં બાફેલી બીફ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ માંસના સૂપને નહીં.
3. બધા ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો, પાણી ઉમેરો.
4. રસોઈ પ્રક્રિયા સરેરાશ ત્રીસ મિનિટ.
5. પીરસતાં પહેલાં, તમે બોર્શમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની થોડી માત્રા ઉમેરી શકો છો.

મિશ્ર વનસ્પતિ સૂપ:

1. સૂપ બનાવવા માટે, તમારે એક ગાજર, ત્રણ બટાકા, એક નાની ઝુચીની, એક ટમેટા, વનસ્પતિ તેલનો ચમચી, મીઠું, પાણીની જરૂર પડશે.
2. બધી શાકભાજી પાસા (ગાજર લોખંડની જાળીવાળું કરી શકાય છે).
3. પાણી, મીઠું સાથે શાકભાજીની તૈયારી રેડવાની છે.
4. રસોઈ પ્રક્રિયા લગભગ ત્રીસ મિનિટની છે.

કોળુ ક્રીમ સૂપ:

• જ્યારે રોગ માફીના સમયગાળામાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તમે કોળામાંથી વાનગીઓમાં થોડો ફેરફાર કરી શકો છો. ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમારે 500 ગ્રામ કોળાના પલ્પ, 500 મિલી દૂધ, 25 ગ્રામ ક્રીમ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલનો ચમચીની જરૂર પડશે.
• કોળાના પલ્પને છીણી લો અથવા બીજી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.
• પ panનમાં દૂધ રેડવું, કોળું, મીઠું ઉમેરો.
• સૂપ બ્લેન્ડર સાથે જમીન છે.
• વર્કપીસ ફરીથી 5 મિનિટ માટે બાફેલી હોવી જ જોઈએ (ક્રીમ અથવા દૂધ સાથે ભળી શકાય છે).
• રાંધવાના સૂપ માટેના ડેરી ઉત્પાદનોમાં ચરબી ઓછી હોવી જોઈએ.
• સૂકા બ્રેડ સમઘન સાથે વાનગી સેવા આપે છે.

ચિકન ડમ્પલિંગ્સ:

1. ખૂંધવાની તૈયારી માટે, તમારે 500 ગ્રામ નાજુકાઈના ચિકન, 100 ગ્રામ ચોખા, માખણ, એક ગાજર, મીઠુંની જરૂર પડશે.
2. ચોખા અને ગાજર (છીણવું ગાજર) ઉકાળો.
3. બધા ઘટકોને એકસમાન માસમાં જોડવામાં આવે છે (તમે ઇંડા સફેદ ઉમેરી શકો છો).
4. તમે શેકીને અથવા ડબલ બોઈલરમાં ડમ્પલિંગ રસોઇ કરી શકો છો.
5. રસોઈનો સમય પસંદ કરેલી પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

5. નિષ્કર્ષ

જો તબીબી સંકેતો અને ડ doctorક્ટરની ભલામણો હોય તો જ આહાર 5 પી જોઇ શકાય છે. આહાર પાચનતંત્રને પુનર્સ્થાપિત કરવા અને બળતરા પ્રક્રિયાને રોકવા માટે રચાયેલ છે. આહારના નિયમોનું સંપૂર્ણ નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. ભલામણોમાંથી કોઈપણ વિચલનો દર્દીને ખરાબ થવા અને પેથોલોજીના હુમલોને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

વિષય પરનો વિડિઓ: ઉપચારાત્મક આહાર (ટેબલ) નંબર 5 એ, બી, પી (આહાર નંબર 5 નો પૂરક).

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો અને નમૂના મેનૂ

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસના અતિશય ફૂલેલા ખોરાક સાથેનો આહાર પાંચમો ટેબલ બધી વાનગીઓના અસ્વીકારને પ્રદાન કરે છે, જેમાં મોટી સંખ્યામાં મસાલા, બરછટ ફાઇબર અથવા ઘણું મીઠું શામેલ છે. પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે:

1. લોટ ઉત્પાદનો. રાઈ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી ખાવાની મનાઈ છે.
2. મશરૂમ અને માંસના બ્રોથ્સ.
3. કેટલાક અનાજ. પ્રતિબંધ બાજરી હેઠળ, નરમ ઘઉંની જાતો, મકાઈ અને જવના ગ્રુટ્સમાંથી બનાવેલો પાસ્તા.
4. ચરબીયુક્ત માંસ અને મરઘાં. તે ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ, બતક, હંસ ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.
5. માંસ alફલ સોસેજ અને તૈયાર ખોરાકનો ઇનકાર કરવાની પણ ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
6. લાલ માછલી.

પેસ્ટ્રીઝ અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

મહત્વપૂર્ણ! મેનૂ બનાવતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી સવારે પીવી જોઈએ, કારણ કે શરીર દ્વારા તેનું શોષણ કરવું મુશ્કેલ છે. આ ઉપરાંત સવારે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરવાથી તમે રાત્રે અતિશય આહારથી બચાવી શકો છો.

સવારના નાસ્તામાં, તમે પાણીમાં રાંધેલા ઓટમીલ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો ખાઈ શકો છો. વિકલ્પ તરીકે, પ્રોટીન ઓમેલેટ યોગ્ય છે. બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન માટે, તમારે ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક લેવાની જરૂર છે. બાફેલી માંસ અથવા માછલી સંપૂર્ણ છે. બપોરના ભોજનમાં પણ તમારે વનસ્પતિ સૂપ ખાવાની જરૂર છે. એક ગ્લાસ કેફિર અને 100-200 ગ્રામ કુટીર પનીર 5% ચરબીયુક્ત સામગ્રી બપોરના નાસ્તા તરીકે નીચે આવશે, અને 100 ગ્રામ વનસ્પતિ કચુંબર અને 250 ગ્રામ બેકડ માછલી રાત્રિભોજન તરીકે.

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસની સારવારમાં, ડાયેટરી ટેબલ 5 પી મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સૂચવવામાં આવે છે. આહાર મેનૂની રચના એવી રીતે કરવામાં આવી છે કે વ્યક્તિને તમામ જરૂરી પોષક તત્વો અને ખનિજો મળે છે. જો કે, સમય જતાં, એકવિધ મેનૂ કંટાળો આવે છે. આ કિસ્સામાં, આહાર વાનગીઓ માટેની વિવિધ વાનગીઓ બચાવમાં આવશે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે માંસની ખીરથી તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. આ વાનગી દરરોજ પી શકાય છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીનનો મોટો જથ્થો છે. આવી ખીર તૈયાર કરવા માટે, તમારે રજ્જૂ અને ત્વચામાંથી વાંસના 150 ગ્રામ સાફ કરવાની જરૂર છે, અને પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા 3-4 વખત ઉકાળો અને પસાર થવો જોઈએ. પછી તમારે 50 ગ્રામ સોજી ઉકાળવા જોઈએ અને નાજુકાઈના માંસમાં કપચીને મિશ્રિત કરવી જોઈએ. આગળ, મિશ્રણમાં 2 ઇંડા ગોરા ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને માખણની થોડી માત્રાથી ગ્રીસેડ મોલ્ડમાં મૂકો, અને ખીરને 30-40 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. જો રોગ હજી મુક્તિમાં ગયો નથી, તો ધીમા કૂકરમાં ખીર રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

સોજી સાથે માંસની ખીર

બપોરના ભોજન માટે માંસની ખીરને બદલે, તમે માછલીની ડમ્પલિંગ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા 300 ગ્રામ પોલોક ફલેટ અથવા પાઇક સાફ અને નાજુકાઈ કરવાની જરૂર છે. પછી નાજુકાઈના માંસમાં 2-3 ઇંડા ગોરા અને 20 ગ્રામ સ્કીમ દૂધ ઉમેરો. આગળ, પરિણામી સ્લરીમાંથી ડમ્પલિંગ બનાવો અને તેમને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું. 20-25 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા.

જો રોગ માફી માટે પસાર થઈ ગયો છે, તો પછી તમે ક્યારેક ક્યારેક વિવિધ આહાર મીઠાઈઓ સાથે પોતાને લલચાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે સોફલી બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે પાકેલા સફરજનને છીણવું અને તેમને 350 ગ્રામ કુટીર ચીઝ 5% ચરબી સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. આગળ, મિશ્રણમાં 5-6 ગ્રામ માખણ, સ્વીટનર, વેનીલીન અને 1 ઇંડા જરદી ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને માખણની થોડી માત્રાથી પૂર્વ લુબ્રિકેટેડ મોલ્ડમાં મૂકો. 30-25 મિનિટ માટે સૂફેલ શેકવું.

આહાર નંબર 5 પીનો હેતુ શું છે?

ક્લિનિકલ પોષણનો ઉપયોગ ઘણીવાર યકૃત, સ્વાદુપિંડ, આંતરડા, પેટ અને પિત્ત-નિર્માણના અવયવોના પેથોલોજીઓ માટે થાય છે. અહીંની ફૂડ સિસ્ટમમાં ચોક્કસ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે જે ચોક્કસ રીતે રાંધવામાં આવે છે. ખોરાક લેવાની આવર્તન અને પીવામાં આવતા વાનગીઓના તાપમાન દ્વારા એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે.

ડાયેટ નંબર 5 પી (પેનક્રેટાઇટિસવાળા એક અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ) 1920 માં ચિકિત્સક એમ. આઇ. પેવઝનર દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યું હતું અને હાલમાં તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી. તે સ્વાદુપિંડના બળતરા માટે સૂચવવામાં આવે છે. તે દર્દીને માત્ર સારા પોષણ આપી શકતું નથી, પરંતુ સ્વાદુપિંડનું કાર્ય પણ સામાન્ય બનાવે છે. પિત્ત સ્ત્રાવ અને યકૃત પર હકારાત્મક અસર. ગ્લાયકોજેનના સંચયને પ્રોત્સાહન આપે છે, કોલેસ્ટેરોલ અને ચરબી ચયાપચયને અનલોડ કરે છે. જઠરાંત્રિય ઉપકરણનું કાર્ય સ્થિર કરે છે.

રસોઈની વાનગીઓની વિચિત્રતા નંબર 5 પી

આહાર નંબર 5 પીમાં ડીશમાં પેક્ટીન્સ, પ્રવાહી, લિપોટ્રોપિક ઘટકો અને આહાર ફાઇબરની ofંચી સામગ્રી હોવી જોઈએ. સારવારના સમયગાળા માટે, અપૂર્ણાંક ભોજનની પદ્ધતિ રજૂ કરવામાં આવે છે, દર્દીઓ દિવસમાં 5-6 વખત ખોરાક લે છે. ઉત્પાદનો બાફવામાં, શેકવામાં અથવા બાફેલી હોય છે. જ્યારે રસોઈ, શાકભાજી પસાર થતા નથી. ફાઈબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક સાફ કરવામાં આવે છે, બાકીના ઉડી અદલાબદલી થાય છે.

ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશમાં આહાર મર્યાદિત છે. મુખ્ય આહારમાં પ્રોટીન ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.ઓક્સાલિક એસિડ સાથેની વાનગીઓ, જેમાં ઘણા બધા કોલેસ્ટરોલ હોય છે, જેમાં બરછટ ફાઇબર હોય છે અને તેમાં પ્યુરિન હોય છે, જેને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. સ્વચ્છ ખોરાક કે જેમાં ઘણાં બધાં આવશ્યક તેલ અને તળેલા ખોરાક હોય છે. મીઠું દરરોજ 10 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં, અને પાણી લેવું જોઈએ - બે લિટર સુધી.

ભોજન લો ગરમ હોવું જોઈએ. ઠંડુ અને ગરમ ખોરાક બિનસલાહભર્યું છે.

આહાર ટેબલ of5p ના સિદ્ધાંતો

ડાયેટ નંબર 5 પી સ્વાદુપિંડને સ્થિર કરવા માટે રચાયેલ છે. તે શક્ય તેટલું પેટ અને આંતરડાને બચાવે છે, પીડાથી રાહત આપે છે, પિત્ત અંગની રીફ્લેક્સ ઉત્તેજના ઘટાડે છે. તેના પાલનમાં, નીચેના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• આહાર પહેલાં તમારે to થી days દિવસ ભૂખ્યા રહેવાની જરૂર છે,
• ખોરાક ખાવાની રીત અપૂર્ણાંક હોવી જોઈએ, દિવસમાં 5-6 વખત,
• તમારે 300 ગ્રામ સુધી નાના ભાગમાં ખાવાની જરૂર છે,
• વાનગીઓને ઉકાળવા, બાફેલી અથવા શેકવી જોઈએ,
• સંતુલિત આહાર રજૂ થવો જોઈએ, જેમાં શરીર માટે જરૂરી બધા વિટામિન અને ખનિજો શામેલ હશે,
• બધા ખોરાક અર્ધ પ્રવાહી અને લોખંડની જાળીવાળું હોવું જોઈએ,
• તૈયાર ભોજનની તાપમાન શ્રેણી - 20-25 ° С,
• ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઉપયોગ ઓછો કરવામાં આવે છે.

ઉપચારને અસરકારક બનાવવા માટે, રોગનિવારક પોષણના તમામ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. જ્યાં સુધી સંપૂર્ણ માફી અથવા પુન recoveryપ્રાપ્તિ થાય ત્યાં સુધી પ્રતિબંધોનું ઉલ્લંઘન કરશો નહીં.

આહાર નંબર 5 પી: રાસાયણિક રચના

આહાર નંબર 5 પીની વાનગીઓમાં 1700-2500 કેસીએલની દૈનિક કેલરી સામગ્રી હોવી જોઈએ. મેનૂમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આપવામાં આવે છે 50 ગ્રામ, ચરબી -70 ગ્રામ, પ્રોટીન - 100 ગ્રામ. દિવસમાં 10 ગ્રામ કરતાં વધુ મીઠું પીવામાં આવતું નથી.

મેનૂમાં રેટિનોલના વિટામિનની સામગ્રી લગભગ 10 મિલિગ્રામ, થાઇમિન - 10 મિલિગ્રામ, રેબોફ્લેવિન - 2 મિલિગ્રામ, નિકોટિનિક એસિડ - 1.6 મિલિગ્રામ, વિટામિન સી - 150 મિલિગ્રામ, સોડિયમ - 3 જી, ફોસ્ફરસ - 1.3 ગ્રામ, કેલ્શિયમ હોવી જોઈએ 0.8 ગ્રામ, મેગ્નેશિયમ - 0.5 ગ્રામ, આયર્ન - 0.03 ગ્રામ.

પ્રતિબંધિત ખોરાક

ફૂડ ડાયટ નંબર 5 પી પર ઘણા નિયંત્રણો છે. સ્વાદુપિંડની સારવારમાં જે ખોરાક ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે તે નીચે મુજબ છે:

• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી બ્રોથ્સ,
• કોઈપણ આલ્કોહોલ, તેમજ મજબૂત ચા અને કોફી,
• ઠંડુ, ગરમ અને કાર્બોરેટેડ પીણું,
• પીવામાં ઉત્પાદનો, સોસેજ અને સોસેજ,
• તાજી શેકવામાં અને રાઈ બ્રેડ,
• માછલી માંથી કેવિઅર
• મૂળો, સલગમ, મૂળો, સોરેલ અને પાલક,
• દહીં સહિતના ડેરી ઉત્પાદનો,
• લોટ ઉત્પાદનો
• ખાટા અને મસાલેદાર વાનગીઓ
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ,
• ખારી અને અથાણાંવાળા વાનગીઓ,
• ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો,
• તૈયાર ખોરાક
• મીઠાઈઓ
• સાઇટ્રસ ફળો
• દ્રાક્ષનો રસ
• ફાસ્ટ ફૂડ, ચિપ્સ, બદામ અને ફટાકડા.

ઘણા ઉત્પાદનોની પ્રતિબંધ હોવા છતાં, આહાર નંબર 5 પી (ટેબલ) સ્વાદુપિંડની સારવારમાં ખૂબ અસરકારક છે. તમે શું કરી શકો, તમે શું ન ખાઈ શકો - આ ઉપર વર્ણવેલ હતું, અને પછી અમે સ્વાદુપિંડની સારવારમાં મેનુ વિશે વાત કરીશું.

તબીબી પોષણની વિવિધતા

ડાયેટ નંબર 5 પી બે સંસ્કરણોમાં અસ્તિત્વમાં છે. પ્રથમ તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે વપરાય છે - નંબર 5 એ, અને બીજો ક્રોનિક - નંબર 5 બી.

આહાર નંબર 5 એમાં, દૈનિક કેલરીનું સેવન 1700 કેસીએલથી વધુ ન હોવું જોઈએ. બધા ખોરાક પ્રવાહી અને છૂંદેલા છે. પ્રતિબંધ હેઠળ તે ખોરાક છે જે સ્વાદુપિંડનું રહસ્યમય કાર્ય ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આવા ખોરાક લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.

આહાર નંબર 5 બીમાં, કેલરી 2700 કેસીએલ સુધી વધે છે. પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીનું પ્રમાણ વધી રહ્યું છે. સ્વાદુપિંડના સ્ત્રાવના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો કરવા માટે તમામ બ્રોથ અને ઉકાળો બાકાત રાખવામાં આવ્યા છે. બધા ખોરાક શુદ્ધ સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે.

આહાર નંબર 5 પી: સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથેના એક અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ

સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે અઠવાડિયા દરમિયાન, મેનુ નીચે મુજબ હોવું જોઈએ.

સોમવાર સવારે, સવારના નાસ્તામાં: એક જરદી અને બે પ્રોટીનથી બનેલા બાફેલા ઓમેલેટ, વત્તા ગુલાબના હિપ્સનો ઉકાળો. 2 જી નાસ્તો માટે, તેઓ બેકડ પિઅર ખાય છે. લંચના સમયે - બોર્શ, ઓછી ચરબીવાળી માછલીથી બનેલા માંસબોલ્સ, અને બાફેલા ચોખા. બપોરે, ફટાકડા સાથે નાસ્તો અને એક ગ્લાસ દૂધ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રાત્રિભોજન માટે, બાફેલી ચિકન સ્તન, હર્ક્યુલસમાંથી પોર્રીજ અને કાળી નબળી ચા માનવામાં આવે છે. સુતા પહેલા, 250 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કેફિર પીવો.

મંગળવાર. સવારે: કિસમિસ વડે મણિક વત્તા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર સાથે ખીર, તેમજ ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સાથેની ચા. બીજો નાસ્તો: બાફેલી ચોખા અને કોબી. લંચ માટે, તેઓ શાકાહારી સૂપની ભલામણ કરે છે, બીજા માટે: કોબી બાફેલી માંસ સાથે રોલ કરે છે. પીણાંમાંથી - જેરી બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નાસ્તા: ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને ફળનો મુરબ્બો, સૂકા ફળોમાંથી રાંધવામાં આવે છે. સાંજે, રાત્રિભોજન માટે, તેઓ ચરબીવાળા દાણાને ચરબીયુક્ત દૂધ વગર રાંધે છે અને એક ગ્લાસ ખનિજ પાણી પીવે છે. સૂતા પહેલા: 250 ગ્રામ ગાજરનો રસ.

બુધવાર સવારે: સૂકા જરદાળુ સાથે ચીઝ, અને ગુલાબશરી બેરીમાંથી પનીર અને ચા. 2 જી નાસ્તો દરમિયાન, તેઓ સફરજનના રસ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવું ખાય છે. બપોરના ભોજન માટે કોળાની પ્યુરી અને ગ્રીન ટીવાળી બીફ પેટીઝ પીરસવામાં આવે છે. બપોરે ચા માટે, ચોખાની ખીર યોગ્ય છે. સાંજે, તેઓ વનસ્પતિ ક casસરોલ અને બાફેલી ચિકન ખાય છે, નબળી ચા પીતા હોય છે. સૂતા પહેલા: અનવેઇટેડ કૂકીઝવાળા બેરીમાંથી ફળ પીણું.

ગુરુવાર સવારે: બે પ્રોટીન અને એક ટમેટામાંથી ઉકાળેલા ઈંડાનો પૂડલો. એક ગ્લાસ નબળી ચા. 2 જી નાસ્તો માટે સાર્વક્રાઉટ અને અથાણાં વિના, વિનાશની વાનગી પર આધાર રાખે છે, બ્રેડનો ટુકડો. બપોરના ભોજનમાં, બાફેલી કodડ, ચોખાનો સૂપ અને ટામેટાંનો રસ પીરસો. બપોર પછી, તેઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી જેલી ખાય છે અને અનવેઇન્ટેડ ચા પીવે છે. સ્યુન બીટરૂટ કચુંબર કાપીને અને દુર્બળ બાફેલી માંસ સાથે, ઉપરાંત દૂધના ઉમેરા સાથે ચા. રાત્રે: આથો બેકડ દૂધનો ગ્લાસ.

શુક્રવાર. સવારે: સોજી પોર્રીજ, નબળી ચા અને સખત ચીઝ સાથે બ્રેડ. બીજો નાસ્તો: ખાટી ક્રીમ, કોળાના રસ સાથે કુટીર ચીઝ. લંચના સમયે, શાકભાજી અને નૂડલ્સ સાથે સૂપ, ઝુચિિની અને કોબીજ સાથે બાફેલી ઓછી ચરબીવાળી માછલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે તાજા ફળ અને અનવેઇન્ટેડ ચા ઉમેરી શકો છો. લંચ માટે, ગરમ ગાજર કચુંબર વત્તા બેરી જેલી આપવામાં આવે છે. તમે કુટીર ચીઝ અને બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક સાથે રાત્રિભોજન કરી શકો છો, સાથે સાથે ગ્રીન ટી પણ પી શકો છો. 2 જી રાત્રિભોજન: બ્રેડક્રમ્સમાં 250 ગ્રામ દૂધ.

શનિવાર સવારના નાસ્તામાં: દહીંનો ખીર અને એક ગ્લાસ દૂધ. 2 જી નાસ્તો માટે, જામ સાથે ગાજરની પુરી ઉમેરવામાં આવે છે. બપોરના ભોજનમાં શાકાહારી બોર્શ્ચટ, ટર્કીમાંથી બનાવેલા સ્ટીમ કટલેટ અને લીંબુની નબળી ચા હોય છે. બપોરના નાસ્તા માટે, તેઓ બેરીમાંથી જેલીની ભલામણ કરે છે. રાત્રિભોજન માટે - પાસ્તા અને પનીર સૂપ, સફરજન સાથે કોળાના કચુંબર અને એક ચમચી મધ. પથારીમાં જતા પહેલાં - રાયઝેન્કાના 250 ગ્રામ.

રવિવાર સવારે: દૂધમાં ઓટમીલ, ફળો, કુટીર ચીઝ સાથે લોખંડની જાળીવાળું, વત્તા જેલી. બીજા નાસ્તો માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં એક સફરજન આધાર રાખે છે. બપોરના: ઝુચિિની સૂપ, શેરી સસલા અને ખાટા ક્રીમ માં બિયાં સાથેનો દાણો, ચા. નાસ્તા: ગાજરના રસ સાથે સ્વેઇન્ડ કુટીર પનીર મૌસ. ડિનર માછલીના ડમ્પલિંગ, બાફેલા ચોખા અને ચા સાથે લીંબુનો ટુકડો પીરસો. સુતા પહેલા: ફળ જેલી.

નોન-છૂંદેલા ખોરાક વિકલ્પ: એક દિવસનું મેનૂ

જલદી પીડા ઓછી થવાની શરૂઆત થાય છે, તમે ખોરાક અસુરક્ષિત વાનગીઓમાં દાખલ થઈ શકો છો. આશરે મેનૂ આના જેવો દેખાશે:

• સવારનો નાસ્તો. અથાણાં અને સાર્વક્રાઉટના ઉમેરા વિના છૂટક બિયાં સાથેનો દાણો વત્તા વિનાઇલ. બાફેલી છૂંદેલા માંસ. પીણું તરીકે, અર્ધ-મીઠી ચાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• 2 જી નાસ્તો. કૂકીઝ અને થોડી કાપણી સાથે ચા.
• લંચ માન્ય શાકભાજીનો સૂપ. બાફેલી બટાકાને બાફેલી ચિકનના ટુકડા સાથે. ડેઝર્ટ તરીકે - એક સફરજન અને નબળી ચા.
• બપોરે નાસ્તો. સૂકા ફળોમાંથી રાંધેલા ઓછી ચરબીવાળા ઘરેલું કુટીર ચીઝ અને ફળનો મુરબ્બો.
• ડિનર બાફેલી માછલી અને ચા સાથે વર્મીસેલી.
• સુતા પહેલા. દૂધ અને એક ક્રેકર સાથે ચા.

સ્વાદુપિંડના બળતરા પછીના બે દિવસ પછી, ડોકટરો દરરોજ એક લિટર સુધી ગરમ ખનિજ જળ (બોર્જોમી અથવા સ્લેવીઅનસ્કાયા) પીવાની સલાહ આપે છે. રોઝશીપ બ્રોથ ઉપયોગી થશે. ત્રીજા દિવસથી, જો દર્દીની સુખાકારીમાં સુધારો થયો છે, તો પ્રવાહી પોરિડ્સ અને મ્યુકોસ સૂપ, તેમજ વનસ્પતિ પ્યુરીઝ અને જેલી રજૂ કરવામાં આવ્યા છે.

પેવઝનર અનુસાર આહાર નંબર 5 પી

પેવઝનર મુજબનો આહાર સૂચવે છે કે જ્યારે સ્વાદુપિંડના બળતરાના લક્ષણો ઓછા થાય છે, ત્યારે નીચેના મેનુનો ઉપયોગ કરો:

• સવારનો નાસ્તો. પીવામાં આવે છે બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાના પોર્રીજ, દૂધની જેલી.
• બીજો નાસ્તો. ફળની જેલી અને એક ગ્લાસ બોર્જોમી ખનિજ પાણી.
• લંચ ઓટમીલ સૂપ, છૂંદેલા ગાજર અને બાફેલા માંસની સૂફ. નબળી ચા.
• બપોરે નાસ્તો. પ્રોટીન સ્ટીમ ઓમેલેટ વત્તા ગુલાબ હિપ્સનો ઉકાળો.
• ડિનર સળીયાથી બિયાં સાથેનો દાણો porridge, દહીં સૂફલી.
• બીજો ડિનર. બ્રેડક્રમ્સમાં ખનિજ જળનો ગ્લાસ.

પેવઝનર આહારમાં મીઠાનો ઉપયોગ શામેલ નથી, અને ખાંડનો દૈનિક માત્રા 20 ગ્રામ છે.

આહાર નંબર 5 પી: વાનગીઓ

આહાર નંબર 5 પી માટે, નીચેની વાનગીઓ યોગ્ય છે:

• વનસ્પતિ સ્ટયૂ. મોટા બટાકા (5 ટુકડાઓ) સમઘનનું કાપીને પાનમાં મૂકવામાં આવે છે. તેમાં શેકેલા ગાજર, અદલાબદલી ડુંગળી, કોળું અને ટામેટાં ઉમેરવામાં આવે છે. શાકભાજી 300 ગ્રામ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને લગભગ વીસ મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર સ્ટયૂ કરવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગી herષધિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
• બેકડ માછલી. ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓને ટુકડાઓમાં કાપીને વરખમાં નાખવામાં આવે છે. આગળ, ડુંગળી અદલાબદલી થાય છે અને ગાજર નાખવામાં આવે છે. શાકભાજી માછલીની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, બધા લીંબુના રસથી છાંટવામાં આવે છે અને મીઠું છાંટવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માછલી અને શાકભાજી વરખમાં લપેટેલા અને સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે.

દરરોજ આહાર નંબર 5 પી માટેની આ વાનગીઓ મેનુને વૈવિધ્ય બનાવવા માટે મદદ કરશે. તેઓ તૃપ્તિ અને સંતોષની ભાવના આપશે.

ડોકટરોની મુખ્ય ભલામણો

તીવ્ર તબક્કામાં ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ (આહારમાં નંબર 5 પી ખૂબ અસરકારક છે) માત્ર દવાઓ જ નહીં, પણ યોગ્ય પોષણ દ્વારા પણ સારવાર આપવામાં આવે છે. ડોકટરો આહાર નંબર 5 પીની તમામ જવાબદારી સાથે સારવાર કરવાની સલાહ આપે છે. ડ doctorક્ટરની પ્રિસ્ક્રિપ્શન વિના મીઠાઇ ન લો, કારણ કે 60 ગ્રામ કરતા વધારે માત્રામાં ખાંડનું સેવન કરવાથી સ્વાદુપિંડનું બળતરા થઈ શકે છે.

તબીબી પોષણ દરમિયાન ખનિજ જળ પીવા માટે તે ઉપયોગી છે. સૂવાનો સમય પહેલાં તેને નાના સ્વરૂપે ગરમ ફોર્મમાં વાપરવું શ્રેષ્ઠ છે. બધા ખોરાક જમીન હોવા જ જોઈએ, બરછટ ટુકડાઓ આંતરિક અવયવોમાં બળતરા કરશે. ગ્રીન્સમાંથી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા મંજૂરી છે.

સ્વાદુપિંડ સાથેના ડોકટરોને ફરીથી સલાહ આપવામાં આવે છે કે સ્વાદુપિંડને ખલેલ ન પહોંચાડો અને ફાજલ મેનૂને વળગી રહેવું નહીં.