સ્વસ્થ જીવંત! > ડાયાબિટીસ માટે આહાર

દરેક વ્યક્તિ જે ડાયાબિટીઝના નિદાનનો સામનો કરે છે, તે સમજે છે કે તેણે તેના આહારની સંપૂર્ણ સમીક્ષા કરવી પડશે અને તે સમય આવે છે જ્યારે તે આશ્ચર્ય કરે છે કે સફરજન તેના ઉપયોગને નુકસાન પહોંચાડે છે કે નહીં અને નહીં. ફળો મીઠા છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેમના કેટલાક પ્રકારો મર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.

ડાયાબિટીઝ માટે સફરજનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ડાયાબિટીઝ માટેના સફરજનને વપરાશ માટે માન્ય ફળોની સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમે તેને અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઇ શકો છો. ફળના ફાયદામાં શામેલ છે:

ઉપયોગી રચના: 85% - પાણી, 10% - કાર્બોહાઇડ્રેટ, 5% - ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બનિક એસિડ્સ અને આહાર ફાઇબર,
મોટી સંખ્યામાં વિટામિન, એટલે કે: એ, બી, સી, ઇ, કે, પીપી,
પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, ઝિંક, જેવા ખનિજોની હાજરી
તે ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે. દીઠ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન આશરે 44-48 કેસીએલ માટેનો હિસ્સો ધરાવે છે.

આવી સમૃદ્ધ અને ખરેખર મૂલ્યવાન રચના સફરજનને માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેથી, તેઓ આ માટે સક્ષમ છે:

એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર મેળવવા માટે, આંતરડામાંથી સંચિત ઝેરને દૂર કરવા,
જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો,
જઠરાંત્રિય માર્ગના કુદરતી માઇક્રોફલોરાને પુનoreસ્થાપિત કરો,
રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરો,
લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવું,
રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી
મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે,
મીઠું અને ચરબી ચયાપચયમાં ભાગ લો,
વ્યક્તિને શક્તિ આપો
સેલ નવીકરણની પ્રક્રિયામાં ભાગ લો,
સંખ્યાબંધ ઓન્કોલોજીકલ રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડવું.

ડાયાબિટીક સફરજન જઠરાંત્રિય કામગીરીમાં સુધારો કરે છે

અને સફરજન ખાવાનો બીજો ફાયદો એ મનોવૈજ્ .ાનિક સ્થિતિ પરની તેમની અસર છે, તે મૂડમાં સુધારો કરી શકે છે.

“સફરજન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હોઈ શકે છે?” એ પ્રશ્નના જવાબની હકીકત હોવા છતાં, જવાબ સ્પષ્ટ છે, તે ધ્યાનમાં લેવું જ જોઇએ કે તેના ઉપયોગની કેટલીક સુવિધાઓ છે.

ઉપયોગના નિયમો અને ધોરણોની સુવિધાઓ

જો ડાયાબિટીસ તેના આહારમાં સફરજન ઉમેરવા માંગે છે, તો પછી તેણે મીઠી અને ખાટા સ્વાદવાળી જાતો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેઓ સામાન્ય રીતે લીલી ત્વચાની સ્વર ધરાવે છે. પરંતુ આ મુદ્દે હજી સુધી કોઈ કડક પ્રતિબંધ નથી.

સફરજનને ડાયાબિટીઝનો મહત્તમ લાભ થાય તે માટે, નીચેની ભલામણો અવલોકન કરવી જોઈએ:

ખાલી પેટ પર ફળ ન ખાઓ,
સફરજન મોટાભાગે કાચો જ ખાય છે
ફક્ત તાજા ફળ પસંદ કરો
પ્રતિબંધોનું નિરીક્ષણ કરો. બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં, ગર્ભના અડધાથી વધુ ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેનું સરેરાશ કદ પૂરું પાડવામાં આવે છે. અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલિટસ સાથે, આ દર ઘટીને ¼.

જો તમારા દેશના સફરજન ખાવાનું શક્ય ન હોય તો, તમારે તેને તે સ્થળોએ ખરીદવું જોઈએ જ્યાં તેમના સ્ટોરેજ માટેની બધી આવશ્યક શરતોનું નિરીક્ષણ કરવાનો વિશ્વાસ છે.

જો આપણે સફરજનની પ્રક્રિયા વિશે વાત કરીશું, તો પછી, અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, તે બધા કાચા ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેથી તેઓ તેમની બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે ખરેખર તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવવા માંગો છો, જેથી તમે ફળો પર પ્રક્રિયા કરવાની નીચેની પદ્ધતિઓ લાગુ કરી શકો:

શેકી રહ્યો છે. આ કિસ્સામાં, ફળો તેના કેટલાક ભેજને ગુમાવે છે, પરંતુ મોટાભાગના વિટામિન અને ખનિજો હજી પણ તેમાં રહે છે. શેકવામાં સફરજન ડાયાબિટીસ માટે એક મહાન ડેઝર્ટ હોઈ શકે છે,
સૂકવણી ઘણા લોકો માને છે કે સૂકા ફળો સલામત છે અને તેનો ઉપયોગ અમર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે, પરંતુ આવું નથી. સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં, ફક્ત બધા જ પાણી ફળને છોડતા નથી, પણ ખાંડની સાંદ્રતા પણ વધે છે, તેથી સૂકા ફળોનો ઉપયોગ, તેનાથી વિપરીત, મર્યાદિત હોવો જોઈએ. તેમના આધારે કમ્પોટ બનાવવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ ખાંડ ઉમેર્યા વિના,
રસોઈ. આ હીટ ટ્રીટમેન્ટનું પરિણામ એક જામ અથવા જામ છે.

જો તમે સફરજનની તૈયારી અને પસંદગી માટેની તમામ ભલામણોને ધ્યાનમાં લેશો, તો પછી તમે સમયાંતરે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ફળ અને તેનાથી બનેલા વાનગીઓમાં ડર્યા વગર જાતે ભોગવી શકો છો.

ડાયાબિટીસવાળા સફરજન માટેની લોકપ્રિય વાનગીઓ

અલબત્ત, તમે હંમેશા સફરજન કાચા ખાવા માંગતા નથી. કેટલીકવાર તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ અથવા કચુંબરની સારવાર કરવાની ઇચ્છા હોય છે. તે એકદમ વાસ્તવિક છે. એકમાત્ર શરત એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માત્ર વિશેષ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની છે, જે સૂચવે છે કે ઓછામાં ઓછી રકમ અથવા ખાંડની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી અને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકની ગેરહાજરી.

રાઇ લોટના સફરજન સાથે ચાર્લોટ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સફરજનમાંથી શું બનાવી શકાય છે તેની સૂચિ, હું સફરજનથી સુગંધિત ચાર્લોટથી પ્રારંભ કરવા માંગું છું. ક્લાસિક સંસ્કરણથી તેનો તફાવત એ છે કે ખાંડને સ્વીટનર, અને ઘઉંનો લોટ રાઈ સાથે બદલવો જ જોઇએ.

4 ચિકન ઇંડા અને સ્વીટનર મિક્સર અથવા ઝટકવું સાથે હરાવ્યું. સ્વીટનરની માત્રા તેના ડાયાબિટીસના પ્રકાર અને સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત હોવી જોઈએ,
એક ગ્લાસ રાઈનો લોટ કણકમાં ભેળવીને સતત વાટકીમાં સૂઈ જાય છે. આ નાના ભાગોમાં થવું જોઈએ જેથી ગઠ્ઠો રચાય નહીં. સામાન્ય રીતે, બે પ્રકારના લોટને સમાન પ્રમાણમાં ભેળવી શકાય છે: રાઈ અને ઘઉં. પરીક્ષણની અંતિમ સુસંગતતા મધ્યમ ઘનતાની હોવી જોઈએ,
3-4 સફરજન, તેના કદ પર આધાર રાખીને છાલ અને છાલવાળી હોય છે. તે પછી તેઓ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે,
કાતરી સફરજન કણકમાં ભેળવવામાં આવે છે,
બાજુઓવાળા ફોર્મને ઓછી માત્રામાં ઓલિવ અથવા માખણથી ગંધવામાં આવે છે. તેમાં બધા રાંધેલા માસ રેડો,
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે અને ફોર્મ તેને મોકલવામાં આવે છે. આવી ચાર્લોટ લગભગ 45 મિનિટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો ફોર્મ પૂરતો નાનો હોય અથવા તેનાથી વિપરીત, મોટો હોય તો સમય બદલાઈ શકે છે તેથી, સારી જૂની “ડ્રાય ટૂથપીક” પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તત્પરતા તપાસવી વધુ સારું છે.

રાઇ લોટના સફરજન સાથે ચાર્લોટ

રાઈના લોટમાંથી બનેલી ચાર્લોટ નરમ, સહેજ કડક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

કુટીર ચીઝ સાથે શેકવામાં સફરજન

બેકડ સફરજન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા વાપરવા માટે માન્ય છે. તેઓ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બને છે અને તે જ સમયે તેમના ફાયદા જાળવી રાખે છે. અને સૌથી અગત્યનું, તેઓ વિવિધ સ્વાદો સાથે વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે.

2 મધ્યમ લીલી સફરજન ધોઈ અને છાલવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ગર્ભની કેપ કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો અને માંસને છરીથી સાફ કરો, એક પ્રકારની બાસ્કેટમાં બનાવો,
ભરણ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, 100-150 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ 1 ઇંડા અને સ્વાદ માટે સ્ટીવિયા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડી માત્રામાં બદામ અથવા સૂકા જરદાળુ ઉમેરી શકો છો. તેને એક ચપટી તજ ઉમેરવાની પણ મંજૂરી છે,
સફરજનને ભરણ સાથે ભરો અને પહેલા કાપેલા idાંકણથી ટોચને બંધ કરો,
બેકિંગ ડીશમાં, તળિયે થોડું પાણી રેડવું અને તેમાં સફરજન નાખો,
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે અને લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી તેમાં નાખવામાં આવે છે.

તેમાં મીઠાઈ કુદરતી દહીં અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ ઉમેરીને પીરસો. ડાયાબિટીઝવાળા બેકડ સફરજન તેની નાજુક રચના અને સુખદ સ્વાદથી કૃપા કરશે.

સ્વસ્થ સફરજન અને ગાજર કચુંબર

ડાયાબિટીસના દૈનિક આહારમાં પ્રકાશનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે, પરંતુ તે જ સમયે પૌષ્ટિક સલાડ. અને ભૂલશો નહીં કે તેમાં હંમેશાં શાકભાજી શામેલ હોવું જરૂરી નથી; ફળો, ઉદાહરણ તરીકે સફરજન, આ હેતુ માટે યોગ્ય છે.

એક વિશાળ ગાજર અને એક માધ્યમ સફરજન એક deepંડા બાઉલમાં માધ્યમ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે,
વાટકીમાં મુઠ્ઠીભર બદામ ઉમેરવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, તે અખરોટ છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય તો, અન્યનો સ્વાદ ઉપયોગ કરી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ તે છે કે તે ખૂબ ચરબીવાળા નથી,
ડ્રેસિંગ એકદમ સરળ છે: તે ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અને લીંબુનો રસ છે. તમે સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે તેમને ભળી શકો છો. લીંબુનો રસ જેટલો વધુ, તેનો સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ થાય છે.
તે ફક્ત કચુંબરના મીઠા માટે જ રહે છે. આ કરવા માટે, અલબત્ત, તે મધ્યસ્થતામાં જરૂરી છે.

સફરજન અને ગાજર સલાડ

આવા કચુંબર શરીરને વિટામિન અને ખનિજોથી સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરે છે, અને જઠરાંત્રિય માર્ગને પણ ઉત્તેજિત કરે છે.

સફરજન અને ઓટ બ્રાન સાથે પાઇ

બીજો ડાયાબિટીક પકવવાનો વિકલ્પ એ સફરજન અને ઓટ બ્રાનવાળી પાઇ છે. તે ચાર્લોટનું બીજું સંસ્કરણ છે, પરંતુ તેનાથી પણ વધુ આહાર અને ઓછી કેલરી છે. તેને જરાય મુશ્કેલ ન બનાવો.

બાઉલમાં 5 ચમચી ઓટ બatન (તમે ઓટમીલ લઈ શકો છો), ચરબીની ઓછી ટકાવારી અને સ્વાદ માટે મીઠાશ સાથે 150 મિલી કુદરતી દહીં મિક્સ કરો.
3 ઇંડાને અલગથી હરાવ્યું, ત્યારબાદ તેઓ દહીં-ઓટ બેસમાં ઉમેરવાનું શરૂ કરે છે,
Green- 2-3 લીલા સફરજન ધોઈ, છાલવાળી અને નાના સમઘનનું કાપીને,
નાની માત્રામાં તેલ સાથે ગ્રીસ કરેલી બાજુઓ સાથે ફોર્મ. તેમાં અદલાબદલી સફરજન સમાનરૂપે ફેલાવો, તેને એક ચપટી તજ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને મિશ્રણમાં રેડશો,
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે અને એક ફોર્મમાં મૂકે છે. આવી કેક લગભગ અડધા કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે.

ભૂલશો નહીં કે આ કેક સહિત કોઈપણ બેકડ માલની સેવા કરવી જરૂરી છે ગરમ અથવા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ સ્વરૂપમાં, કેમ કે ખૂબ ગરમ ખોરાક ડાયાબિટીસના શરીર પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

સફરજન જામ

ડાયાબિટીસ માટે સફરજન પણ જામ તરીકે વાપરી શકાય છે. ખાંડ એ કોઈપણ જામ, જામ અથવા મુરબ્બોનો આધાર હોવાથી, આ કિસ્સામાં તેને સ્ટીવિયા જેવા બીજા મંજૂરીવાળા સ્વીટનરથી બદલવું મહત્વપૂર્ણ છે.

8-10 લીલા સફરજન, કદના આધારે, ધોવાઇ જાય છે, છાલ અને છાલ કરે છે અને મધ્યમ કાપીને કાપી નાખે છે. દરેક સફરજનને 6-7 ટુકડાઓ બનાવવી જોઈએ,
તૈયાર સફરજન એક કડાઈમાં નાખવામાં આવે છે, એક ચપટી મીઠું, અડધો લીંબુનો રસ અને એક ચમચી વેનીલા અર્ક ઉમેરવામાં આવે છે, જો ઇચ્છા હોય તો,
તે પાણીનો થોડો જથ્થો રેડવાની અને ધીમા આગ પર તપેલી મૂકવાનું બાકી છે,
જ્યારે સફરજન પૂરતી નરમ હોય છે, ત્યારે પ panનને ગરમીમાંથી કા removeો અને તેમાં બ્લેન્ડરને ડૂબો. તે એક જામ હોવો જોઈએ
તે ફક્ત સ્વીટન ઉમેરવા માટે જ રહે છે. આ કિસ્સામાં, તમે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બિનસલાહભર્યું

સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીઝવાળા સફરજન માટે કોઈ સખત contraindication નથી. જો દર્દીની ખાંડનું સ્તર ખૂબ highંચું હોય, તો ફળ ખાતા પહેલા અને તે પછી તે જરૂરી છે, તેને ગ્લુકોમીટરથી તપાસો. જો સ્તર ખૂબ વધી જાય છે, તો વપરાશમાં લેવાયેલા વોલ્યુમને ઓછું કરવું અથવા સફરજન બનાવવાનું વધુ સારું છે.

અન્ય contraindication પેટમાં એસિડિટીએ વધારો થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, અતિસારના સ્વરૂપમાં પેટનું ફૂલવું અને સ્ટૂલની ખલેલ એ સૌથી હાનિકારક પરિણામ બની શકે છે.

ઉપરાંત, માત્રાત્મક પ્રતિબંધો વિશે ભૂલશો નહીં. જો તમે ઘણી સફરજન અથવા ઘણીવાર ખાવ છો, તો સ્થિતિ મોટા પ્રમાણમાં બગડી શકે છે.

અને અંતે, ફળ પ્રક્રિયા માટે અગાઉ સૂચવેલી ભલામણોને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓછામાં ઓછું તમે ખાઈ શકો છો તે જામ છે, અને સૌથી વધુ - કાચા ફળો.

સૌથી વધુ રસપ્રદ ચૂકી ન જાય તે માટે અમારી સાઇટ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો!

તમને અમારી સાઇટ ગમે છે? મિરટેઝનમાં અમારી ચેનલ પર જોડાઓ અથવા સબ્સ્ક્રાઇબ કરો (નવા વિષયો વિશેની સૂચના મેલ પર આવશે)!