તુલસીનો નાસ્તા અને મોઝેરેલા સાથે ટસ્કન સલાડ

આજે, અમારું મેનૂ ઇટાલિયન ક્લાસિક છે. આ કચુંબરને "કreપ્રિસ" પણ કહેવામાં આવે છે. તેની રંગ યોજના માટે આભાર, લાલ (ટામેટાં), સફેદ (મોઝેરેલા પનીર), લીલો (તુલસીનો છોડ અને પેસ્ટો સોસ), કેપ્રીસ કચુંબર ઇટાલીનું પ્રતીક બની ગયું છે. ટામેટાં અને પેસ્ટો સાથે મોઝેરેલા તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. કેપ્રીઝ કચુંબર માટે, બુલના હાર્ટ ટમેટા વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જે મીઠી અને માંસલ છે.

ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, આ કચુંબર મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલથી પકવવામાં આવે છે. પરંતુ પેસ્ટો સોસથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ થઈ જાય છે. ઉપરાંત, ટામેટાં સાથે મોઝેરેલા બાલસામિક સરકો સાથે સારી રીતે જાય છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, કેપ્રીઝ કચુંબર થોડું ફ્રાઇડ પાઇન બદામ સાથે પૂરક કરી શકાય છે.

ઘટકો

• 300 ગ્રામ ચિકન સ્તન
• 100 ગ્રામ મેશ કચુંબર
• મોઝેરેલાનો 1 બોલ
• 2 ટામેટાં (મધ્યમ),
• 1 લાલ ઘંટડી મરી
• 1 પીળી ઘંટડી મરી
• 1 લાલ ડુંગળી,
• 20 ગ્રામ પાઇન બદામ,
• લીલા પેસ્તોના 3 ચમચી,
• 2 ચમચી લાઇટ બાલ્સમિક સરકો (બાલસામિક સરકો),
• એરિથાઇટિસનો 1 ચમચી,
• ઓલિવ તેલનો 1 ચમચી,
• મરી સ્વાદ માટે
• સ્વાદ માટે મીઠું.

ઘટકો 2 પિરસવાનું છે.

રસોઈ

મ coldશ કચુંબરને ઠંડા પાણીની નીચે સારી રીતે વીંછળવું અને પાણીને ડ્રેઇન થવા દેવા માટે તેને ચાળણીમાં મૂકો.

ટામેટાંને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો, દાંડી કા removeો અને ટામેટાંને કાપી નાંખો.

મોઝેરેલાને ડ્રેઇન કરો અને નાના સમઘનનું કાપી નાખો.

લાલ ડુંગળી છાલ, સાથે કાપી અને અડધા રિંગ્સ કાપી.

તુલસીનો પેસ્તો નાના બાઉલમાં નાંખો અને તેને બાલસામિક સરકો અને એરિથ્રોલ સાથે મિક્સ કરો. સ્વાદ માટે મરી.

ઠંડા પાણીમાં ઈંટના મરી ધોવા, બીજ કા removeો અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી દો.

એક નાનકડું ફ્રાઈંગ પાન લો અને પાઈન બદામને તેલ ઉમેર્યા વિના, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, 2-3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. સાવધાની: રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા ખૂબ ઝડપી થઈ શકે છે, તેથી પાઈન બદામ ન બાળી નાખવાની કાળજી લો.

ચિકન સ્તનને ઠંડા પાણીથી વીંછળવું અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ સિઝન. મોટા સ્કીલેટમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને ચિકન સ્તનને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. કચુંબર પીરસતી વખતે માંસ ગરમ હોવું જોઈએ.

હવે એક પેનમાં મરીની પટ્ટીઓ નાંખો અને બાકીના ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. મરીને થોડું તળેલું હોવું જોઈએ, પરંતુ કડક રહેવું જોઈએ. એક પ્લેટ પર પેનમાંથી મરી નાંખો અને તેને ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ મૂકી દો.

સર્વિંગ પ્લેટો પર મેશ કચુંબર મૂકો. પછી ટામેટાં અને મરી મૂકો. ટોચ પર ડુંગળીની વીંટી છંટકાવ કરો અને મોઝેરેલા સમઘન ઉમેરો. ચિકન સ્તનને કાપી નાખો અને કચુંબરમાં ઉમેરો. અંતમાં, તુલસીના પેસ્ટોના થોડા ચમચી સાથે વાનગી રેડવું અને શેકેલા પાઇન બદામ સાથે સુશોભન કરો.

અમે તમને આ રેસીપી અને બોન એપેટ તૈયાર કરવામાં સફળતાની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

ઇટાલિયન ક્લાસિક

ઇટાલીના રાંધણ પ્રતીકો પીત્ઝા, પાસ્તા અને કreપ્રિસ કચુંબર છે. સંપૂર્ણ ભોજન જટિલ હોવું જરૂરી નથી. તમામ ઇટાલિયન રાંધણકળા સરળ અને સ્વાદિષ્ટના સિદ્ધાંતનું પાલન કરે છે, અને કreપ્રિસ કચુંબર રેસીપી કોઈ મૂળ નથી, પરંતુ આ વાનગીમાં કંઈક છે, જે ભૂમધ્ય પવનની જેમ, દક્ષિણ શહેરના કાંઠે અને સાંકડી શેરીઓના પ્રેરણાદાયક સપના છે.

ક્લાસિક કreપ્રિસ કચુંબરમાં લાલ ટામેટાં, સફેદ મોઝેરેલા પનીર અને તાજી સુગંધિત તુલસીનો ensગ શામેલ છે. ભાગ રૂપે, આ ​​ઇટાલિયનોના વાનગી પ્રત્યેના પ્રેમને સમજાવે છે, જેનાં રંગો દેશના ધ્વજ સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે.

તેના વતન, કેપ્રી ટાપુમાં ઇટાલિયન કચુંબર કreપ્રિસને રાષ્ટ્રીય ખજાનાની રેન્ક સુધી વધારવામાં આવ્યો છે. જ્યાં પણ આ પ્રખ્યાત વાનગી પીરસાય ત્યાં તમને એક જ ડિનર મળશે નહીં. એવું લાગે છે કે એક સરળ રચના થોડા લોકો આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે, પરંતુ નહીં, દરેક ઇટાલિયન કૂકમાં એક રહસ્ય છે જે વાનગીને ખરેખર પ્રભાવશાળી બનાવે છે.

ઇટાલિયન લોકો કેપ્રેસને પોતાને "એન્ટિપેસ્ટિ" અથવા કોલ્ડ એપેટાઇઝર્સની શ્રેણીમાં આભારી છે. સામાન્ય રીતે રાત્રિભોજન પહેલાં સલાડ પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે આખું કુટુંબ ટેબલ પર એકત્રીત થાય છે. વાની એક ગ્લાસ વાઇન સાથે હોવી જ જોઇએ. પરંતુ તમારે ઘરે મોઝેરેલા અને તુલસીનો છોડ સાથે પ્રખ્યાત કreપ્રિસ કચુંબર પુનરાવર્તિત કરવા માટે ઇટાલિયન રહેવાની જરૂર નથી.

અલબત્ત, ફોટોમાંથી વાનગીઓ, જ્યાં આખી પ્રક્રિયાને પગલું દ્વારા વર્ણવવામાં આવે છે, શિખાઉ માણસને પણ કreપ્રિસ કચુંબર તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે, પરંતુ વાનગીનું મુખ્ય રહસ્ય ઉત્પાદનોમાં રહેલું છે. ઘટકોની ગુણવત્તા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે, કારણ કે વાનગીની રચનામાં તેમાંના ઘણા ઓછા છે.

સૌ પ્રથમ, તમારે મોટા, મીઠા અને રસદાર ટમેટાં શોધવાની જરૂર છે. ક્લાસિક સલાડ રેસીપી બુલ હાર્ટનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ કેટલાક શેફ ચેરી ટમેટાં પસંદ કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ગ્રીનહાઉસ સ્વાદહીન જાતો કામ કરશે નહીં, તેથી શાકભાજીની seasonતુમાં કચુંબર રાંધવાનું વધુ સારું છે.

ચીઝ માટે કોઈ ઓછી માંગ કરો. સલાડ મોઝઝેરેલા તાજા અને યુવાન હોવા જોઈએ. અમારા સ્ટોર્સમાં, તમે હંમેશાં દરિયાઇમાં ચીઝ મેળવી શકો છો, તે પણ કામ કરશે, સૌથી અગત્યનું, જેથી મોઝેરેલા ઓવરડ્રીડ ન થાય. ભેંસના દૂધમાંથી મોઝેરેલા કચુંબર માટે આદર્શ સ્વાદ ધરાવે છે.

અને અંતે, તુલસીનો છોડ - ગ્રીન્સ, જેના વિના એક પણ ઇટાલિયન વાનગી પૂર્ણ નથી. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમારે કreપ્રિસ કચુંબરમાં લીલો તુલસી નાખવાની જરૂર છે, જોકે સુપરમાર્કેટ્સમાં જાંબુડિયા વધુ જોવા મળે છે. લીલો વધુ સુગંધિત અને રસદાર છે, તેને કેટલાક અન્ય ગ્રીન્સથી બદલવું સરળ છે.

Eપિટાઇઝરનું બીજું રહસ્ય ડ્રેસિંગ છે, તે ફક્ત મીઠું અને મરી સાથે ઓલિવ તેલ હોઈ શકે છે. પેસ્ટો સોસ સાથેનો સૌથી સામાન્ય કેપ્રિસ કચુંબર, જે કેટલાક રસોઇયા અનુસાર વાનગીને ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે.

પેસ્ટો સોસ કેવી રીતે બનાવવી?

પેસ્ટો માટે તમારે તાજા તુલસીના ઘણા ગુચ્છો, મુઠ્ઠીભર તળેલી પાઇન અથવા બદામ, સખત ચીઝ, ઓલિવ તેલ, લસણ, મરી અને દરિયાઇ મીઠુંની જરૂર પડશે. ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, બ્લેન્ડરને બદલે નિયમિત મોર્ટારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે ગ્રીન્સ oxક્સિડાઇઝ થઈ શકે છે અને ભૂરા થઈ શકે છે.

1. લસણ અને બદામને એક સાથે ક્રશ કરો, પછી મીઠું, મરી અને અદલાબદલી તુલસીનો ઉમેરો, ગોળ ગતિમાં પીસવાનું ચાલુ રાખો.
2. જ્યારે મોર્ટારની સામગ્રી ક્રીમી બની જાય છે, ત્યારે તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરી શકો છો.
3. થોડા સમય માટે મિશ્રણ સ્વીઝ કરવાનું ચાલુ રાખો, અંતે તમારે ઓલિવ તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે.
4. કચુંબર માટે, ચટણીની સુસંગતતા પ્રવાહી હોવી જોઈએ, જેથી તમે વધુ તેલ રેડશો.

પરિણામી ચટણી સાથે વિપુલ પ્રમાણમાં કreપ્રિસ કચુંબર રેડવું. પેસ્ટો સાથે, તેનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ મલ્ટિફેસ્ટીંગ બનશે.

• બધા તુલસીના પાન અલગ કરો અને તેને ટામેટાં સાથે પનીર પર નાખો.
• ટોપ કreપ્રિસ કચુંબર બરછટ કાળા મરી સાથે છંટકાવ.

તાજું અને હંમેશા તાજી સફેદ બ્રેડના ટુકડા સાથે કેપ્રીઝ કચુંબરની સેવા આપો.

રિફ્યુઅલિંગ માટે, તમે બરછટ દરિયાઇ મીઠું અને મરી સાથે ફક્ત ઓલિવ તેલના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફોટામાં આવેલા વિચારોને જોયા પછી, તમે મૂળરૂપે એક કreપ્રિસ કચુંબર, ફોલ્ડિંગ ચીઝ અને ટામેટાંને સ્લાઇડમાં, તુલસીના ગ્રીન્સના કાપી નાંખેલા ટુકડાઓ બદલીને આપી શકો છો

કreપ્રિસ કચુંબર ઇતિહાસ

"કreપ્રિસ" - આ બરાબર કચુંબર છે, ચાખ્યા વિના, તમે એમ કહી શકતા નથી કે તમે ઇટાલીમાં હતા. જો તમે તૈયાર વાનગીને નજીકથી જોશો, તો તમે તરત જ ઇટાલીના ધ્વજ સાથે દેખાવની અદ્ભુત સમાનતાને જોઈ શકો છો, જે આ પ્રકાશ અને અસમંજિત ભૂખને રાષ્ટ્રીયની સ્થિતિ આપે છે. કેપ્રીઝ કચુંબરનું વતન દક્ષિણ ઇટાલીનું કriપ્રી ટાપુ છે, જેના પર આ વાનગી સ્થાનિક સંપત્તિના ક્રમમાં ઉંચાઇ છે. વિશે. પ્રખ્યાત કચુંબર તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે ત્યાં કેપ્રીને કદાચ એક કરતા વધારે ભોજન મળ્યું ન હતું. ભૂમધ્ય પવનના ફટકા હેઠળ, પ્રકાશ સંધિકાળમાં, ફ્લિરિંગ મીણબત્તીઓના પ્રકાશમાં, તુલસીનો છોડ સાથે સુગંધિત પ્રકાશ કચુંબર કરતાં વધુ કંઇ સારું નથી, જે, શૈલીના તમામ નિયમો દ્વારા, એક તાજુંવાળું ઠંડી ચિઆંટીથી ધોવા જોઈએ.

અલબત્ત, અમે જાદુઈ ઇટાલી સાથેની મુલાકાતની ક્ષણ તમને પાછા નહીં આપીશું - તે અજોડ છે, પરંતુ સલાડ ઘરે ફરીથી પ્રજનન કરી શકાય છે, અને ખોઝોબોઝ રાજીખુશીથી આમાં તમને મદદ કરશે. પરંતુ પ્રથમ, અમે ઘટકોનો અભ્યાસ કરીશું અને શોધીશું કે કreપ્ર્રેસ કેવા પ્રકારની વાનગી છે. સૌ પ્રથમ, એ નોંધવું જોઇએ કે, ઇટાલિયન વાનગીઓની વાનગી તરીકે, આ કચુંબર "કોલ્ડ eપ્ટાઇઝર્સ" વિભાગનો છે, જે ઇટાલિયન અવાજમાં "એન્ટિપેસ્ટિ" જેવા લાગે છે. જેમ કે વાનગીના નામથી સ્પષ્ટ છે, તે મુખ્ય ભોજન પહેલાં પીરસવામાં આવે છે અને રાત્રિભોજનની શરૂઆતમાં ચિહ્નિત કરે છે. આવા eપિટાઇઝરથી, એક એપેરિટિફ તરીકે વાઇનનો ગ્લાસ ચૂકી જવાનું મહાન છે. સલાડમાં રહેલા તત્વોને ઓછા કરવા જોઈએ તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા, ખાતરી કરો કે તે બધા પ્રથમ તાજગી અને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાના છે, અને જો શક્ય હોય તો, ઇટાલિયન ઉત્પાદનમાં પણ છે - જેથી તમે મૂળ સાથે મહત્તમ સમાનતા પ્રાપ્ત કરી શકો. પ્રખ્યાત સલાડમાં શું સમાવવામાં આવ્યું છે તે શોધવાનો આ સમય છે:

• ટામેટાં. જો તમે ક્લાસિક રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી "કreપ્રિસ" માં તમારે ફક્ત આખલા-હૃદયવાળા ટામેટાં મૂકવાની જરૂર છે. આ વિવિધતા કહેવાતા ટમેટા જાયન્ટ્સની છે. તેમાં તેજસ્વી રાસબેરિનો રંગ છે, લગભગ ખાંડનો સ્વાદ અને એક સુંદર સુગંધ. ન્યાય ખાતર, એ નોંધવું જોઇએ કે ખોઝોબોઝ અનુસાર, ચેરી ટમેટાં પણ યોગ્ય છે - તેમાં ઉત્તમ સ્વાદ છે. જો કે, જો ક્લાસિક અનુસાર, તો ટામેટાં હજી પણ ઓછામાં ઓછા મોટા અને માંસલ હોવા જોઈએ,
• મોઝેરેલા - આ એક ઉત્તમ યુવાન ઇટાલિયન ચીઝ છે જે ગાયના દૂધ અથવા કાળા ભેંસથી બને છે. આ ચીઝ ઝડપથી બગડે છે તે હકીકતને કારણે, તે હંમેશાં નરમ સફેદ પટ્ટામાં લૂગડાંના સ્વરૂપમાં વેચાય છે. તેથી તે સુકાતું નથી અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. આ બોલમાં આકાર અને કદ મોટાથી નાનાથી અલગ અલગ હોઈ શકે છે, ચેરી ટમેટાંનું કદ. મોઝેરેલા પનીર એ મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જેનો ઇટાલિયન રાંધણકળામાં લગભગ સાર્વત્રિક ઉપયોગ થાય છે, તેથી ક્લાસિક રેસીપી તાજા યુવાન મોઝેરેલાનો ઉપયોગ કરીને કેપ્રીઝ કચુંબર તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે,
• તુલસી - આ આવશ્યકરૂપે લાક્ષણિક ઇટાલિયન ગ્રીન્સ પણ છે, જે ઇટાલિયન વાનગીઓ માટે યોગ્ય રેસીપી વિના નથી, જેમાં ક capપ્રિસ કચુંબર શામેલ છે. તુલસીના ઘણા પ્રકારો છે તે હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને, તમારું ધ્યાન એ હકીકત તરફ દોરવું કે સલાડ માટે લીલા જાતોનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ યોગ્ય છે, તે રસદાર અને વધુ સુગંધિત છે, વધુમાં, ઉત્તમ નમૂનાના કેપ્રિસ કચુંબર ઇટાલિયન ધ્વજ જેવા રંગો જેવા દેખાવા જોઈએ, અને જાંબુડિયા તે નથી! તુલસીને કોઈ પણ વસ્તુથી બદલી શકાતી નથી કારણ કે તે તેના માટે આભાર છે કે કચુંબરમાં આવા તાજું સ્વાદ અને અનુપમ સુગંધ છે,
• "કreપ્રિસ"પેસ્ટો સ withસ સાથે તમામ પ્રદેશોમાં તૈયાર નથી, પરંતુ ઘણા મંતવ્યમાં સર્વસંમત છે કે તે પેસ્ટો છે જે ખાસ વૈભવની કચુંબર નોંધ આપે છે. વધુમાં, પેસ્ટોને કચુંબર ડ્રેસિંગ તરીકે ખૂબ ઘટક ન કહી શકાય, આમાં આ કિસ્સામાં, થોડું વધારે ઓલિવ તેલ ઉમેરવું અને વધુ પ્રવાહી સુસંગતતા મેળવવી તે વધુ સારું છે.

હવે જ્યારે તમામ ઘટકો જાણીતા છે, તે સમય છે કે પેસ્તો સાથે કેપ્રીઝ કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા, તે શીખવાનો સમય છે, જે આપણે તરત જ કરીશું. તદુપરાંત, અમારી વેબસાઇટ પર, પરંપરા મુજબ, "કેપ્રેસ" ની રેસીપી ચોક્કસપણે ફોટા સાથે હશે, જે તમારા કાર્યને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે.

કેવી રીતે કેપ્રીઝ કચુંબર બનાવવું

1. મોઝેરેલા અને પેસ્ટો સuceસ સાથે કેપ્રીઝ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, અમે એવા મુખ્ય ઉત્પાદનો તૈયાર કરીશું કે જેમાં કાપણી જરૂરી છે - ટામેટાં અને પનીર,

ટામેટાં અને પનીર - પ્રથમ, અમને સૌથી અગત્યની વસ્તુની જરૂર છે

અમે વર્તુળોમાં ટામેટાંને 0.7 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે કાપીએ છીએ

હવે મોઝેરેલા પનીર નાંખો

હવે ટામેટાં અને પનીર એકબીજા સાથે ફેરવીને ફેલાવો

અને અંત સુધી અમે તુલસીનો એક સ્પ્રેગ ઉમેરીએ છીએ અને પેસ્ટો સોસ સાથે બધું રેડવું

બસ, બસ, કચુંબર તૈયાર છે. ફોટો સાથે આપણે “કેપ્રીઝ” માટે જે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ તે બધાને અધિકૃત કહેવાતું નથી, પરંતુ સંપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે આપણે તેને "પેસ્ટો" ચટણીમાં ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં સ્વાદ આપ્યું છે, પરંતુ ખોઝોબોઝ અનુસાર, આ કિસ્સામાં સલાડ સૌથી રસદાર અને સુગંધિત બનશે. આ ઉપરાંત, તે પેસ્ટો સાથેનો ચોક્કસપણે કેપ્રિસ કચુંબર છે જે અમને સૌથી વધુ ઇટાલિયન ખોરાક લાગે છે, અને ખરેખર, આવી જ એક સરળ વાનગીમાં રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના ઘણા બધા ચિપ્સ છે!

અમને આશા છે કે અમારું કચુંબર તમારા સ્વાદમાં હશે અને તમે તેને માત્ર એક પ્રયોગ અથવા પરિવર્તન માટે જ નહીં, પણ તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોવાને કારણે તૈયાર કરવાનું શરૂ કરશો. હું માનું છું કે આ રેસીપીમાં અમે જે ફોટા આટલી કાળજીપૂર્વક રજૂ કર્યા છે તે તમારા કેપ્રિસ કચુંબરને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ અમલ કરવા માટે આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ બનાવશે. હું તમને રાંધણ સિદ્ધિઓ અને આગળની ગેસ્ટ્રોનોમિક માસ્ટરપીસ માટેના ઉત્તમ મૂડની ઇચ્છા કરું છું. અને ખોઝોબોઝ હંમેશાં છે - તે સહાય કરશે અને સલાહ આપશે - લખવામાં!

ઉત્પત્તિ

કreપ્રિસ કચુંબરની ઉત્પત્તિને લગતી વિવિધ દંતકથાઓ અને દંતકથાઓ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સંસ્કરણ બીજા વિશ્વ યુદ્ધ પછીના સમયગાળાને સંદર્ભિત કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ખાસ કરીને દેશભક્તિના ચણકે રેસીપીની શોધ કરી હતી. તેને ઇટાલિયન ત્રિરંગોના રંગમાં સેન્ડવિચ ભરવાનું ગમ્યું. તેથી, એક ડિનરમાં, તેમણે નરમ બ્રેડ પર તુલસી, મોઝેરેલા અને ટામેટાં ભેગા કર્યા.

જો કે, ત્યાં historicalતિહાસિક પુરાવા છે કે કેપ્રિસ રેસીપીનો જન્મ 20 મી સદીના 20 ના દાયકાની છે. પછી કચુંબર કriપ્રી ટાપુ પર કવિસિસના હોટલના મેનૂ પર દેખાયો.

તે વિશેષ ભાવિ કવિ ફિલિપો ટોમસો મરીનેટી માટે ખાસ તૈયાર કરાયું હતું. પરંપરાગત રાંધણકળાની ટીકા કરનાર લેખકને આશ્ચર્ય માટે રાષ્ટ્રધ્વજના રંગમાં એક વાનગી બનાવવામાં આવી હતી. ત્યારથી, પ્રખ્યાત ઇટાલિયનના આહારમાં સલાડ એક "નિયમિત" બની ગયું છે. 1951 માં ક Capપ્રિની મુલાકાત લીધેલા ઇજિપ્તના રાજા ફારુક મેં પણ પ્રશંસા કરી કે કેપ્રિએ નાસ્તા તરીકે સેવા આપી.

કેપ્રિસ કચુંબર કોઈ પણ વ્યક્તિ તૈયાર કરી શકે છે જેની પાસે રસોઈ કુશળતા પણ નથી. માથામાં થોડા ઘટકો અને યુક્તિઓ હાથમાં હોવા માટે તે પૂરતું છે.

તેથી, ક્લાસિક રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો:

• ટામેટાં - 400 ગ્રામ
• મોઝેરેલા ચીઝ - 350 ગ્રામ,
• તાજા તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું,
• ઓલિવ તેલ - 6 ચમચી,
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

ટામેટાં ધોઈ લો અને દાંડી દૂર કરો. અમે તુલસીને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને પાંદડાને દાંડીથી અલગ કરીએ છીએ. અમે દરિયામાંથી મોઝેરેલા કા takeીએ છીએ અને તેને ડ્રેઇન કરીએ છીએ.

ટમેટાં અને મોઝેરેલાને 1 સે.મી.થી વધુ જાડા કાપી નાંખ્યુંમાં કાપી નાંખો, પનીર અને શાકભાજીના ટુકડા પ્લેટમાં એકદમ મૂકો. મીઠું સાથે ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો અને "કાતરી" રેડવું.

સેવા આપતા પહેલા અમે તુલસીના પાનથી સજાવટ કરીએ છીએ, કારણ કે, નિયમ પ્રમાણે, તેઓ ઝડપથી મરી જાય છે.

ટામેટાંની એસિડિટી ચીઝના ક્રીમી સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે. આ સંઘમાં તુલસી એક લાક્ષણિકતા સુગંધ આપવા માટે જવાબદાર છે.
કેપ્રિસ તેની સરળતાથી મોહિત કરે છે. પરંતુ ત્યાં કેટલાક રહસ્યો છે જે તમારે સંપૂર્ણ વાનગી બનાવવા માટે જાણવાની જરૂર છે.

ટામેટાની તૈયારી

કreપ્રિસ માટે ટામેટાં માંસલ અને સુગંધિત હોવા જોઈએ. તમારે તેમને ક્યારેય રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવું જોઈએ. આ તેમને વધુ પાણીયુક્ત બનાવે છે અને તેમને સમૃદ્ધ સ્વાદથી વંચિત રાખે છે. આદર્શ સંગ્રહ - ઓરડાના તાપમાને.

જો તમે ઉચ્ચારણ સ્વાદ વિના ટામેટાંની આજુબાજુ આવે છે, તો તે થોડો થર્મલી "રિવાઇવ" થવો જોઈએ. આ કરવા માટે, તેમને કાપીને કાપી નાખો, બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અને, ઓલિવ તેલ અને લસણ સાથે છાંટવામાં, ઓછામાં ઓછા તાપમાને આશરે 2 કલાક માટે સણસણવું.

આ ઉપરાંત, જો ટામેટાં કાપીને મીઠું છાંટવામાં આવે છે, તેને 30 મિનિટ માટે આ સ્વરૂપમાં છોડી દેવામાં આવે છે, તો પછી તેમની સુગંધ વધુ મજબૂત બનશે.

મોઝેરેલાની પસંદગી

ક Capપ્રિસ માટેનું એકમાત્ર ચીઝ મોઝઝેરેલા છે. છાજલીઓ પર તમે વેક્યૂમ પેકેજમાં તેને મળી શકો છો. પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે પ્રોડક્ટને બ્રિનમાં ખરીદવું.

તમે ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનની ખરીદી કરી રહ્યાં છો કે નહીં તે કેવી રીતે શોધી શકાય? નિર્દિષ્ટ ઘટકોને માર્ગદર્શન આપો. મોઝેરેલાના ઉત્પાદનમાં સમય લાગે છે. જો રચનામાં ફક્ત દૂધ, મીઠું, રેનેટ અને ઉત્સેચકો શામેલ છે, તો તમારી પાસે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચીઝ છે. કુટીર ચીઝ અથવા સાઇટ્રિક એસિડની હાજરી એ ઝડપી રસોઈ પ્રક્રિયા સૂચવે છે.

કેટલીક વાનગીઓ ઉત્પાદનના ધૂમ્રપાન કરેલા સંસ્કરણ સાથે પ્રયોગ પ્રદાન કરે છે. પરંતુ તેને ચીઝના કુલ સમૂહના માત્ર ભાગમાં કચુંબરમાં મૂકવું વધુ સારું છે, કારણ કે એફumમિકટામાં ખૂબ જ સ્વાદ હોય છે.

આદર્શ પસંદગી મોઝેરેલ્લા દી ભેંસ છે. તેનો સમૃદ્ધ ક્રીમી સ્વાદ છે અને શાબ્દિક રીતે તમારા મો .ામાં ઓગળી જાય છે.

તુલસીનો છોડ - અંતિમ સ્પર્શ

તાજા તુલસીનો છોડ કેપ્રીસ કચુંબરનો ત્રિરંગો પૂર્ણ કરે છે. નાના પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ પસંદ કરો. તેનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર હોય છે. વાનગીઓની મીઠી જાતો વાનગીની સુગંધની રૂપરેખામાં શક્ય તેટલી ફિટ થાય છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ગેનોવેઝ બેસિલિકા શામેલ છે.

જો તમને સ્ટોર લીલોતરીની ગુણવત્તા પર શંકા છે, તો પછી તેને વિંડોઝિલ પર અથવા બગીચામાં વાસણમાં ઉગાડવામાં કોઈ સમસ્યા નથી. આનો શ્રેષ્ઠ સમય મે અથવા જૂન છે.

જો કે, કરિયાણાની બાસ્કેટમાં તાજી શાકભાજી અને bsષધિઓ ભરપૂર હોય ત્યારે, ક Capપ્રિસને ઉનાળો સલાડ માનવામાં આવે છે.

કેવી રીતે રેસીપી વિવિધતા

કેટલાક લોકો માટે, કેપ્રિસ કચુંબરની સરળતા એ વાનગીનો નિouશંક લાભ છે. અન્ય લોકો તેનાથી .લટું, તેને પણ "ભોળા અને કંટાળાજનક" માને છે. હોદ્દા છોડશો નહીં, કારણ કે તેને કંઈક નવું અને આકર્ષક બનાવવું આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે. ફક્ત અમારી ટીપ્સ વાંચો. જો કે કેટલાક અર્થઘટનમાં ખોરાક હવે શાસ્ત્રીય રહેશે નહીં, પરંતુ તે તેનાથી થોડો ભોગ બનશે નહીં.

પિકનિક માટે

ત્રિરંગાના સ્વરૂપમાં ક્લાસિક સલાડમાં કાપી નાંખેલું સ્થાન ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે, પરંતુ સેવા આપવા માટે ચોક્કસપણે સમય અને જગ્યાની જરૂર હોય છે. જો તમે ઝડપી ભોજન બનાવવા માંગતા હો, અથવા કુટુંબ પિકનિક પર જવું છે, તો પછી ફક્ત ટામેટાં અને મોઝેરેલાને સમઘનનું કાપી નાખો, તુલસીના પાનને તમારા હાથથી ફાડી નાખો, કન્ટેનરમાં બધું મોકલો અને થોડું મીઠું વડે ઓલિવ તેલ રેડવું.

અસામાન્ય ફીડ

શું તમને ઇટાલિયન કચુંબર ગમે છે, પરંતુ કંઈક અસામાન્ય જોઈએ છે? તેને પ્લેટો પર નહીં, પરંતુ ટામેટાંની અંદર પીરસો. આ કરવા માટે, મોટા ટમેટાંની ટોચને છરીથી દૂર કરો અને ચમચીથી પલ્પને સ્ક્રબ કરો. ત્યારબાદ પલ્પ અને મોઝેરેલાને ક્યુબ્સમાં કાપી, તેલ અને એક ચપટી મીઠું નાંખીને તૈયાર વનસ્પતિ “પોટ્સ” માં નાખો, તુલસીના પાનથી સુશોભન કરો. અથવા વિરુદ્ધ કરો: પનીરના દડાના કન્ટેનર બનાવો અને તેમાં કચુંબર પીરસો.

ગ્રીક શૈલીમાં

અન્ય દેશોના ઘટકો વાનગીને તાજી રાખવામાં મદદ કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રીસ તેના ઓલિવ માટે પ્રખ્યાત છે, જે ઇટાલિયન મોઝેરેલા અને ટામેટાં સાથે સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે. ગ્રીક ચટણી સાથે પ્લેન ઓલિવ તેલને બદલવું અનાવશ્યક રહેશે નહીં. તેને તૈયાર કરવા માટે, બ્લેન્ડરમાં ભળી દો: કુદરતી દહીં, સમારેલ તુલસી, મીઠું, તેલ અને થોડો લીંબુનો રસ. કચુંબરમાં પીરસવામાં આવે તે પહેલાં ચાબૂક મારી ચટણી ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

વિન્ટર ક Capપ્રિસ

તાજા અને સુગંધિત ટામેટાં શોધવા માટે શિયાળો એ શ્રેષ્ઠ મોસમ નથી. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવામાં મદદ કરશે. ટામેટાંને ડિશ પર મૂકો, ક્લાસિક કાપેલા મોઝેરેલા કરતાં પાતળા સાથે ફેરવો. આ સંસ્કરણમાં, તુલસીનો છોડ જરૂરી નથી, કારણ કે સૂકવેલા શાકભાજીની મીઠાઈઓ સ્વાદ સુશોભન માટે પૂરતી છે. પૂર્ણતાની ટોચ પર પહોંચવા માટે, કાપણી માટે અદલાબદલી પિસ્તાને ઓલિવ તેલમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે.

કોકટેલ કચુંબર

તમારી આંખો માને છે. કreપ્રિસ માત્ર ખાઈ શકે છે, પણ પી શકે છે. આવા કોકટેલની તૈયારી ક્લાસિક સંસ્કરણ કરતાં થોડી વધુ સમય લે છે. ટામેટાં બ્લેન્કડ, છાલવાળી અને બ્લેન્ડર સાથે બારીક અદલાબદલી સેલરિ અને લસણ સાથે ચાબુક કરવામાં આવે છે. ચશ્મામાં ટમેટા મિશ્રણ ફેલાવો અને મોઝેરેલા સમઘન, કાકડીના ટુકડાથી સજાવટ કરો, મીઠું ઉમેરો અને ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ કરો. અંતિમ વિગત એ તુલસીના પાંદડાની એક દંપતી છે.

બેચ ફીડ

ભાગવાળી સેવા આપવા માટે, બાઉલ્સ અથવા વિશાળ ચશ્મા શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. સ્તરોમાં નાખ્યો સલાડ વધુ સૌંદર્યલક્ષી આનંદકારક લાગે છે. તળિયે બ્રેડ ક્રoutટોન્સ મૂકો, પછી પનીર અને ટામેટાં. ઓલિવ તેલ અથવા પેસ્ટો સોસ સાથે સીઝન. અંતે, થોડા પાઇન બદામ અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો.

કેનેપ્સ સલાડ

કriપ્રિ ટાપુમાંથી સલાડ - કેનેપ્સ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ. ચેરી ટમેટાં અને તુલસીનો છોડ સાથે નાના મોઝેરેલા બોલમાં એક સ્કીવર પર મહાન લાગે છે. આ સ્વરૂપમાં વાનગીનું સિઝન કરવું એકદમ મુશ્કેલ છે, તેથી તેને જાળી પર શેકવામાં અને રીંગણાના ટુકડાથી સમૃદ્ધ કરી શકાય છે જે અગાઉ તેલથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

પાનખર મિશ્રણ

ઠંડા વરસાદના દિવસોની શરૂઆત સાથે, વધુ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકમાં સ્વિચ કરવાની ઇચ્છા છે. પરંપરાગત ઘટકો ઉપરાંત, ખોરાકની પાનખર ભિન્નતામાં પેરની ટુકડાઓ અને પાતળા કાપેલા હેમના ટુકડાઓ શામેલ છે.

અનાજ સાથે

અનાજ સાથે કેપ્રિઝ સામાન્ય રીતે તાજા નાસ્તા અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. રાંધેલા અનાજ (જવ, કુસકસ અથવા બલ્ગુર) વાનગી પર ફેલાય છે. પરંપરાગત ઘટકો પાસાદાર હોય છે. તેઓ બીજા સ્તરમાં જશે. તુલસીના પાન અને ઓલિવ તેલ રચનાને પૂર્ણ કરે છે.

તંદુરસ્ત, અને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક સલાડ ઉપરાંત, તમારે ફક્ત એક વધારાનો ઘટક લેવાની જરૂર છે. તેલમાં અથવા તેના પોતાના રસમાં ટુના, કેપ્રેસની રૂપરેખામાં સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે. ચીઝ, ટામેટાં અને માછલીને સમઘનનું કાપીને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તેલ, પ્રાધાન્યમાં વધારાની કુમારિકા અને ઓરેગાનો સાથેની વાનગીની સિઝન.

મહત્તમ પ્રોટીન વિકલ્પ

મોઝેરેલાથી બનેલું કેપ્રિસ પહેલેથી જ પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે. જો કે, જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને વધુ પ્રોટીન બનાવી શકો છો. ચીઝ, ટમેટાંના કાપી નાંખ્યું અને પાતળા કાપેલા બ્રેસોલા એરુગુલાના "ઓશીકું" પર નાખ્યાં છે. કચુંબર ઓછી માત્રામાં ઓલિવ તેલ સાથે સ્વાદમાં નાખવામાં આવે છે અને લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

દારૂનું Offફર

કreપ્રિસ કચુંબર એ પરંપરાગત ઇટાલિયન એપેટાઇઝર છે, તેમજ અંજીર સાથેનો પ્રોસિક્યુટો છે. એક સંપૂર્ણમાં જોડાયેલા બે ક્લાસિક્સ, વાસ્તવિક ગોર્મેટ્સ માટે નિરર્થક વાનગીને જન્મ આપે છે. આ માટે, મોઝેરેલાની સામાન્ય ફેરબદલ - ટમેટાને 1 સે.મી.થી વધુ જાડા અંજીરના ટુકડાથી પાતળા કરવામાં આવે છે હેમથી સુશોભન કરો અને તેલ સાથે છંટકાવ કરો.

વિદેશી એક બીટ

શું તમને વિદેશી ગમે છે? પછી ક્લાસિક સલાડમાં એવોકાડોની પાતળી કાપી નાંખવાનો પ્રયાસ કરો. તમે આ અર્થઘટનથી ચોક્કસપણે મોહિત થશો. બીજો વિકલ્પ એ છે કે ગ્વાકોમોલ ડીશની સિઝન. તેની તૈયારી માટે, એવોકાડોનો પલ્પ ટમેટાં (ત્વચા અને ખાડાઓ વગર), ડુંગળી, લસણ અને ચૂનોના રસ સાથે છૂંદવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું, મરી અને કreપ્રિસ સાથે જોડાતા પહેલા રેડવાની મંજૂરી છે.

કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

કreપ્રિસનું ક્લાસિક સંસ્કરણ એકદમ લાઇટ ડીશ છે. 100 ગ્રામ દીઠ તેની કેલરી સામગ્રી માત્ર 177 કેકેલ છેજે સમાવે છે:

• પ્રોટીન - 10.5 જી
• ચરબી - 13.7 જી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ - 3.5 જી.

કચુંબરનું મુખ્ય મૂલ્ય એ છે કે તેમાં ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઘટકો થર્મલ પ્રક્રિયા કરવામાં આવતા નથી. પરિણામે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો - વિટામિન્સ - યથાવત સાચવેલ છે.

ટામેટાં સી, એ, ઇ, કે, ફોલિક એસિડ જેવા વિટામિનથી ભરપુર હોય છે. તેમની પાસે ઘણા બધા પોટેશિયમ છે, જે હૃદયની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે. ટામેટાંનું એક વિશાળ વત્તા એ એન્ટીidકિસડન્ટની contentંચી સામગ્રી છે જેને લાઇકોપીન કહેવામાં આવે છે. તે મુક્ત રicalsડિકલ્સ સામે લડે છે, કેન્સરના અમુક સ્વરૂપોની શરૂઆતને અટકાવે છે. ઉપરાંત, લાઇકોપીનમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.

મોઝેરેલા પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્રોત છે, જે દાંત, નખ અને ત્વચાના આરોગ્ય માટે જરૂરી છે. અન્ય પ્રકારની ચીઝની તુલનામાં, તેમાં ઓછી ચરબી શામેલ છે.

ઓલિવ તેલ તેની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે પ્રખ્યાત છે: ઓલેક એસિડ, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતા ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સ, લિનોલિક એસિડ, જે પેશીઓના પુનર્જીવન પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.

તુલસી યોગ્ય પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, એડીમા દૂર કરે છે અને શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરે છે.

કચુંબર ઘટકોના નિouશંક ફાયદાઓ ફક્ત નિયમિત મેનૂ માટે જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત આહારના નિયમોનું પાલન કરતા લોકોના આહાર માટે પણ એક ઉત્તમ વાનગી બનાવે છે.

તેથી આઇલેટ સલાડના તમામ રહસ્યો બહાર આવ્યા છે. તે ગમે છે કે નહીં, દરેકને ઓછામાં ઓછું એક વાર કreપ્રિઝ રાંધવા માટે બંધાયેલા છે. ઇટાલિયનમાં આરામ કરો, રશિયનમાં પ્રેમ કરો, તમને યોગ્ય લાગે તે રીતે રસોઇ કરો અને યાદ રાખો: "સત્યના શબ્દો સરળ છે, એક ક aપ્રિસ કચુંબર રેસીપીની જેમ!"