કરી માછલી માછલી કેક

• સફેદ માછલી (ભરણ, સમુદ્રની ભાષા) - 600 ગ્રામ
• રીંગણ (રાઉન્ડ થાઇ) - 3 પીસી.
• અમને પીસી માછલીની ચટણી - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
• સોયા સોસ - 2 ચમચી
• ગરમ મરચું મરી (લાલ) - 2 પીસી. મરચું - લાલ મરીના ફળ આખા સૂકા અથવા ભૂકો થાય છે, જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, શીંગો વધુ ગા d બને છે. "href =" / શબ્દકોશ / 215 / chili.shtml ">
• નાળિયેર દૂધ - 400 મિલી
• બ્રાઉન સુગર (ડમેરારા) - 2 ટીસ્પૂન
• લસણ - 2 લવિંગ
• રસ - 1/2 ચૂનો ચૂનો - લીંબુ સાથે નજીકથી સંકળાયેલ સાઇટ્રસ ફળોનો કંઈક અંશે અલગ સાંકડો જૂથ છે. ચૂનો ફળ. "href =" / શબ્દકોશ / 203 / lajm.shtml ">
• સોનેરી બીન રોપાઓ - 1 મુઠ્ઠીભર
• પીસેલા (પાંદડા) - એક મુઠ્ઠીભર પીસેલા - સેલરિ પરિવારનો વાર્ષિક મસાલેદાર છોડ. યુવાન છોડ અને પાંદડાંવાળો છોડ ના પાંદડા પીવામાં આવે છે. "href =" / શબ્દકોશ / 202 / kinza.shtml ">
• મકાઈ સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી
• પીસેલા (મૂળ સાથે દાંડી) - 5-6 પીસી. પીસેલા - સેલરિ પરિવારનો વાર્ષિક મસાલેદાર છોડ. યુવાન છોડ અને પાંદડાંવાળો છોડ ના પાંદડા પીવામાં આવે છે. "href =" / શબ્દકોશ / 202 / kinza.shtml ">
• કરી પેસ્ટ (લાલ) - 2 ચમચી.

કરી રેસીપી:

રીંગણા સાથે ફિશ મીટબsલ્સમાંથી કરી બનાવવા માટે જરૂરી છે.

ક્વાર્ટરમાં કરી માટે રીંગણા કાપો. લીલા ડુંગળીના તીરને ત્રાંસા તોડી, મરચાંને રિંગ્સમાં કા intoો.

નાજુકાઈના માંસમાં સફેદ માછલીની પટ્ટીને ગ્રાઇન્ડ કરો. તેમાં બારીક સમારેલ લસણ, પીસેલા નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો. સોયા સોસ, સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને નાજુકાઈની માછલીને સરળ સુધી ભેળવી દો. નાજુકાઈના માંસને 1 ચમચી લો. બોલમાં અને ભીના હાથથી બોલમાં ફેરવો.

વૂક અથવા ઠંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણ અને કરી પેસ્ટ ગરમ કરો, નાળિયેર દૂધમાં રેડવું અને, જગાડવો, બોઇલ પર લાવો. રીંગણા મૂકો, અને 5 મિનિટ પછી - માછલીના માંસબોલ્સ. 5 મિનિટ, ધીમા તાપે હલાવતા કુક કરો. અદલાબદલી લીલા ડુંગળી, ખાંડ, ચૂનોનો રસ અને માછલીની ચટણી ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

સોનેરી બીન સ્પ્રાઉટ્સ, મરચાંની વીંટી અને સમારેલી પીસેલા સાથે છાંટવામાં સર્વ કરો.

સરેરાશ ચિહ્ન: 0.00
મતો: 0

લાલ કરી સાથે થાઇ માછલી કેક (ફોટો સાથે રેસીપી) | થાઇ ખોરાક

પ્રિન્ટ રેસીપી

થotટ મેન પ્લા (આરટીજીએસ થotટ મેન પ્લા), અથવા લાલ કરી સાથે થાઈ ફિશ કેક, - પરંપરાગત થાઇ રાંધણકળાની લોકપ્રિય વાનગી, જે ફક્ત કોઈ પણ થાઇ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં જ મળી શકે છે (પછી ભલે તે કોઈ પ્રતિષ્ઠિત સંસ્થા હોય અથવા નાનું કુટુંબનું રેસ્ટોરન્ટ હોય), પણ સર્વવ્યાપક અને અસંખ્ય શેરી વિક્રેતાઓમાં. ઘણી થાઇ ડીશની જેમ, તે એકદમ તીક્ષ્ણ છે, વાનગીમાં લાલ ક pasteી પેસ્ટની હાજરીને કારણે (આ પેસ્ટની માત્રા કટલેટ્સની તીવ્રતાની માત્રા જ નહીં, પણ તેમનો રંગ પણ નક્કી કરે છે - પેસ્ટ વધુ, કટલેટ્સનો રંગ લાલ થાય છે). આ નાના deepંડા તળેલા કટલેટ નાજુકાઈના નદીની માછલીઓમાંથી અથવા નાજુકાઈના માછલીથી અડધા ભાગમાં ઝીંગા નાજુકાઈના અથવા ફક્ત ઝીંગા નાજુકાઈનામાંથી બનાવવામાં આવે છે. થાઇલેન્ડમાં, સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ક્લોન ફિશ (ઉર્ફ છરી માછલી, લેટ. ચિતલા ઓર્નાટા). આપણી પાસે આવી નદીની માછલીઓ નથી, તેથી તેને દરિયાઈ માછલીથી બદલવી શક્ય છે. નાજુકાઈના માંસમાં અદલાબદલી પીસેલા ગ્રીન્સ, અદલાબદલી સ્ટ્રિંગ બીન્સ અને લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. કટકા કાકડી, લાલ મરચું, છીછરા, પામ ખાંડ અને ચોખાના સરકોમાંથી બનેલી મીઠી અને ખાટા બોળતી ચટણી સાથે પેટીઝને પીરસો. તમે અદલાબદલી પીસેલા અને કચડી મગફળી ઉમેરી શકો છો. વાનગી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, લાલ કરી પેસ્ટની માત્રાથી તમારા સ્વાદમાં તીવ્રતાની ડિગ્રી ગોઠવી શકાય છે.

સમૂહ:
સફેદ માછલીની પટ્ટી - 200 ગ્રામ,
ઝીંગા (તાજા અથવા કાચા થીજેલા) - 200 ગ્રામ,
લીલી કઠોળ (તાજા અથવા સ્થિર) - 50-70 ગ્રામ,
લસણ - 1 લવિંગ,
તાજી પીસેલા - 1 દાંડી,
ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.,
ભૂખરો સફેદ (અથવા કાળો) મરી - ¼ ચમચી,
માછલીની ચટણી - 2 ચમચી.,
લાલ કરી પેસ્ટ - 1 ટીસ્પૂન (જો તમને મસાલેદાર ગમે, તો પછી 2 tsp),
પામ ખાંડ - ½ ટીસ્પૂન,
મકાઈનો સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી,
શુદ્ધ ઠંડા-ફ્રાયિંગ વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી.

જો સ્થિર ઉત્પાદનો (માછલી, ઝીંગા અને કઠોળ) નો ઉપયોગ થાય છે, તો પછી તેમને ઓરડાના તાપમાને પીગળવું આવશ્યક છે.
કઠોળ અને પીસેલા ધોઈ લો. બીનની શીંગોને રિંગ્સમાં કાપો (કહો, 0.5 સે.મી.થી વધુ ના વ્યાસ સાથે), દાંડીઓ સાથે પીસેલા કાપીને લસણને નાના સમઘનનું કાપી લો.
ફિશ ફ્લેલેટ અને છાલવાળી ઝીંગા (બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને) નાજુકાઈના માંસ તૈયાર કરો.

યોગ્ય કન્ટેનરમાં નાજુકાઈના ઝીંગા, ઇંડા, મકાઈના સ્ટાર્ચ, માછલીની ચટણી, લાલ ક pasteી પેસ્ટ, પામ ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ વ્હાઇટ (અથવા કાળો) મરી, પીસેલા, લસણ અને કઠોળ મિક્સ કરો. નાજુકાઈના માંસને જાડા થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. ક્લીંગ ફિલ્મથી કવર કરો અને 20-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર કરો. પછી રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો અને ફરીથી ભળી દો.

નાજુકાઈના માંસથી લગભગ 5 સે.મી. અને 1.5 સે.મી. જાડા નાના પેટીઓ બનાવવા માટે ભીના હાથ (નાજુકાઈના માંસ) અલબત્ત, વ્યાસ અને જાડાઈ દ્વારા માપવા જરૂરી નથી. થાઇલેન્ડમાં, તમે તેમને કોઈપણ આકારમાં મેળવશો, પરંતુ સંભવત round ગોળ નહીં.
હરવાફરવામાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને પરિણામી કટલેટને દરેક બાજુ પર 30-40 સેકંડ માટે અને પોપડો રચાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ફિનિશ્ડ પેટીઝને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો જેથી ગ્લાસમાં વધારે તેલ હોય.

જ્યારે બધી કટલેટ તળી જાય, તેને સર્વિંગ થાળી પર નાંખો અને ટેબલ પર ગરમ પીરસો. આ કટલેટ્સને મીઠી અને ખાટા ડૂબવાની ચટણી એડઝટ (હકીકતમાં, પામ ખાંડ સાથે ચોખાના સરકોમાં મેરીનેટ કરેલી કાકડીઓ, તમે તેની રેસીપી અહીં જોઈ શકો છો) અને બાફેલી જાસ્મિન ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

શુભેચ્છાઓ, સેરગેઈ ઝવેરેવ.

થાઇ રાંધણકળા માટેની બધી વાનગીઓ જુઓ

જરૂર પડશે

4 પિરસવાનું માટે:
450 ગ્રામ (1 એલબી) ગાense સફેદ માછલી (દા.ત. હેક, કodડ, હેડockક) છાલવાળી અને કાપીને
1 ચમચી થાઈ માછલીની ચટણી
1 ચમચી લાલ ક pasteી પેસ્ટ (નીચે જુઓ)
1 કચડી પાંદડા કફિર
2 ચમચી અદલાબદલી તાજા ધાણા
1 ઇંડા
1 ચમચી બ્રાઉન સુગર
મીઠું એક ચપટી
લીલી કઠોળના 40 ગ્રામ (1 1/2 zંસ), ત્રાંસાથી ઉડી અદલાબદલી
ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

મીઠી અને ખાટાની ચટણી:
4 ચમચી ખાંડ
1 ચમચી ઠંડુ પાણી
3 ચમચી સફેદ વાઇન સરકો
2 નાના ગરમ મરચું મરી, ઉડી અદલાબદલી
1 ચમચી માછલીની ચટણી

કેવી રીતે રાંધવા

1. માછલીના કેક બનાવવા માટે, માછલી, માછલીની ચટણી, કરી પેસ્ટ, ચૂનાના પાન, ધાણા, ઇંડા, ખાંડ અને મીઠાને ફૂડ પ્રોસેસરમાં અથવા હાથથી ભેગા કરો. એક વાટકી માં મૂકો અને લીલા કઠોળ ઉમેરો. એક બાજુ સેટ કરો.

2. ચટણી બનાવવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, પાણી અને સરકો ભેગા કરો, ખાંડ ઓગળવા માટે ધીમે ધીમે ગરમ કરો. પછી બોઇલ પર લાવો અને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમીથી દૂર કરો, મરચાં સાથે ભળી દો, માછલીની ચટણી ઉમેરો અને છોડી દો.

3. પ withનને તેલથી ગરમ કરો (જેથી તે તળિયાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે). નાજુકાઈના માછલીને 16 નાના દડામાં વહેંચો. કટલેટની રચના કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 1-2 મિનિટ માટે તેલમાં ફ્રાય કરો. કાગળના ટુવાલ પર સુકા. ગરમ સર્વ કરો, ચટણીને અલગથી સર્વ કરો અને પેટીઝને તેમાં ડૂબવું.

નોંધ:
બનાવવા માટે લાલ કરી પેસ્ટ (લાલ ક pasteી પેસ્ટ) બ્લેન્ડર / કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં પીસવાની જરૂર હોય અથવા મોર્ટાર gr સુકા લાલ મરચું, ૧/૨ ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ કોથમીર, ૧/bsp ચમચી ગ્રાઉન્ડ કેરેવે બીજ, ૧/૨ ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, લસણના 2 લવિંગ, સમારેલી , લીંબુના જુવારની 2 લાકડીઓ, કફિર લિમેટાની 1 ભૂકો કરેલો પાન, 1 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું આદુ, 1/2 ચમચી મીઠું. જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો.

ફોટો સાથે થાઈ ફિશ કેક રેસીપી

માઇસ કોડેડ અને કરી પેસ્ટ સાથે સ્ક્વિડ કટલેટ, જે કોઈપણ રસોડામાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

• સ્ક્વિડ ભરણ - 200 ગ્રામ,
• કodડ ફાઇલલેટ - 200 ગ્રામ,
• લીલી કઠોળ - 60 ગ્રામ,
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ખાંડ - 2 કલાક.
• થાઇ માછલીની ચટણી - 1 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ
• પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
• લાલ કરી પેસ્ટ:
• લાલ મરચું મરી - 10-15 પીસી.,
• ચૂનો અથવા નાનો લીંબુ - 1 પીસી.,
• લીંબુ જુવાર ના દાંડી - 2 પીસી.,
• અથવા લીંબુની છાલ - 1 પીસી.,
• આદુની મૂળ - 3-4 સે.મી.
• છીછરા - 60 જી
• લસણ - 6 લવિંગ,
• કોથમીર - as ચમચી,
• મરી - 2 ટીસ્પૂન
• મીઠું - 2 tsp.

1. કરી પેસ્ટ લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં વેચાય છે. પરંતુ તેને ઘરેલું બનાવવાનું વધુ સારું છે, તે કોઈપણ રાસાયણિક ઉમેરણો વિનાનું હશે, અને પછીથી તેણીની રેસીપીમાં નાના સુધારાઓ કરવાનું શક્ય બનશે, તેને તમારા સ્વાદના સંપૂર્ણ પાલન માટે લાવશે. આ ઉપરાંત, તે લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને સ્થિર પણ થઈ શકે છે.
2. પાસ્તા માટે, કોથમીરને એક પ્રીહિસ્ટેડ ડ્રાય ફ્રાયિંગ પેનમાં 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. અમે છીછરા અને આદુની મૂળ સાફ કરીએ છીએ, કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
4. ધીમે ધીમે શુદ્ધ ચૂના (અથવા લીંબુ) માંથી ઝાટકો દૂર કરો. જો ત્યાં લીંબુનો જુવાર ન હોય તો - તેને બીજા લીંબુના ઝાટકોથી બદલો.
5. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં મીઠું અને મરી સિવાય, પાસ્તા માટેના અન્ય તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી મીઠું અને મરી ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો અને કન્ટેનરમાં મૂકો.
6. લીલી કઠોળ, નાના સમઘનનું કાપીને, બંને બાજુની પૂંછડીઓ કાપવા પછી, અને ઇંડાને હરાવ્યું.
7. ધોવાઇ અને છાલવાળી સ્ક્વિડ અને કodડ ફલેટને રિંગ્સમાં કાપીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં કાપવામાં આવે છે.
8. પરિણામી ભરણમાં તમારે આર્ટ ઉમેરવાની જરૂર છે. એક ચમચી પાસ્તા, માછલીની ચટણી, અડધો પીટ ઇંડા, કઠોળ, એકરૂપ સુસંગતતા સુધી બધું ભેળવી દો. અમે નાજુકાઈના માંસને 50 ગ્રામ વજનના ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, બોલમાં રચીએ, પછી તેમાંથી - 5-7 મીમીની જાડાઈવાળા ફ્લેટ કટલેટ.
9. પાનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું જેથી તે સપાટીને લગભગ 8-9 મીમીના સ્તરથી આવરી લે, તેલ ન આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, થોડો ધુમાડો નિકળશે, આગની તીવ્રતાને થોડો ઘટાડો અને મીટબballલ્સને ફ્રાય કરો. ઉકળતા તેલમાં, પેટીઝને દો and અને બંને બાજુ ત્રણ મિનિટ ફ્રાય કરવા માટે પૂરતું છે.
10. પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે કટલેટ સજાવટ, અને લીંબુનો ટુકડો ઉમેરો.

જો તમે આ વાનગીની મજા લીધી હોય, તો બીજી ફિનિશ માછલી સૂપ રેસીપી તપાસો.

વિડિઓ જુઓ: 3-7-2019 આણદન બકરલ ગમન તળવમ આજ સવર મછમરન મછલ પકડવન જળમ (એપ્રિલ 2024).