ચેમ્પિગન સાથે ટર્કી કેવી રીતે રાંધવા?

આવી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમે ફક્ત ફીલેટ્સ જ નહીં, પણ જાંઘ, ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા શબના કોઈપણ અન્ય ભાગો પણ ખરીદી શકો છો. પ્રક્રિયાની શરૂઆતના થોડા સમય પહેલાં, માંસને રેફ્રિજરેટરમાંથી કા andવા અને ઓરડાના તાપમાને રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે વધુ રસદાર અને નરમ બને. પછી તે વહેતા પાણીમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે, જરૂરી ટુકડા કરી કા olવામાં આવે છે અને ઓલિવ તેલ, મીઠું અને લસણ સાથે મિશ્રિત મસાલામાં અથાણાંના હોય છે.

ખાટો ક્રીમ, જે આવા વાનગીઓનો ભાગ છે, તે તાજી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી હોવી જોઈએ. અનુભવી કૂક્સ આવા હેતુઓ માટે બિન-એસિડિક ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, જેમાં ચરબીની માત્રા 20% હોય છે.

મશરૂમ્સની જેમ, ત્યાં કોઈ ખાસ આવશ્યકતાઓ નથી. તે ફક્ત વન જ નહીં, પણ કૃત્રિમ રીતે ઉગાડતી પ્રજાતિઓ પણ હોઈ શકે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, મશરૂમ્સને પૂર્વ ઉકાળો અને માત્ર પછી માંસમાં ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. છીપ મશરૂમ્સ અથવા શેમ્પિન્સને તાત્કાલિક કાપી નાંખ્યું કાપી શકાય છે અને તેનો હેતુ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

મૂળભૂત સંસ્કરણ

ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સવાળી ટર્કી માટેની આ રેસીપી અત્યંત સરળ છે. જો કે, તે જ તે છે જે સૌથી વધુ હિંમતવાન રાંધણ પ્રયોગો માટેનો આધાર છે. તેથી, કોઈપણ આધુનિક ગૃહિણીએ તેમાં માસ્ટર હોવી જ જોઇએ. તેને રમવા માટે તમારે જરૂર છે:

• 500 ગ્રામ ટર્કી ભરણ.
• 2 મોટા ડુંગળી.
• 200 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ.
• ખાટા ક્રીમના 120 મિલિલીટર.
• ફાઇન સ્ફટિકીય મીઠું અને allspice (સ્વાદ માટે).
• દુર્બળ તેલ (શેકીને માટે).

ધોવાઇ ગયેલી પટ્ટી કાગળના ટુવાલથી પલાળીને નાના ટુકડા કરી કાheવામાં આવે છે અને પ્રિહિટેડ વનસ્પતિ ચરબીમાં તળે છે. પછી માંસમાં મીઠું, spલસ્પાઇસ અને અડધા ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. બધા સારી રીતે ભળી જાય છે અને ન્યૂનતમ તાપ પર સણસણવું ચાલુ રાખે છે. જલદી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બને છે, મશરૂમ્સની ધોવાઇ પ્લેટો સામાન્ય પેનમાં લોડ થાય છે. દસ મિનિટ પછી, તે બધાને ખાટા ક્રીમથી રેડવું અને અડધા કલાક સુધી idાંકણની નીચે સણસણવું. પાનની સામગ્રીને બળી જતા અટકાવવા માટે, તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહેવું જોઈએ. રાંધેલા ટર્કીને છૂંદેલા બટાકા અથવા ફ્રાયબલ ચોખા સાથે ગરમ ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ સાથે પીરસો.

ગાજર વિકલ્પ

નીચે વર્ણવેલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવેલી વાનગી લગભગ બધી સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે. આનો આભાર, તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના ફેમિલી મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 700 ગ્રામ ટર્કી ભરણ.
• મોટું ગાજર.
• 400 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ.
• 2 ડુંગળી.
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી (સ્વાદ માટે).
• વનસ્પતિ તેલ (શેકીને માટે).

ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં મશરૂમ્સવાળી ટર્કી માટેની આ રેસીપીમાં ઘણા સહાયક ઘટકોનો ઉપયોગ શામેલ છે, તેથી અગાઉથી ખાતરી કરો કે યોગ્ય સમયે તમને હાથ પરની જરૂરિયાતની દરેક વસ્તુ મળી જશે. તમને જરૂર પડશે:

• સરસવનો ચમચી.
• ખાટા ક્રીમના 200 મિલિલીટર.
• 2 ચમચી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
• સૂકા તુલસીનો છોડ અને થાઇમ એક ચપટી.
• થોડું મીઠું, મરી અને ટેરેગન.

શાકભાજીની પ્રક્રિયા સાથે આ વાનગી રાંધવાનું શરૂ કરો. તેઓ ધોવાઇ, સાફ અને ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. તે પછી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને અદલાબદલી ડુંગળી વનસ્પતિ ચરબીવાળી ગરમ સ્કીલેટમાં ફેલાય છે. આ બધું ઘણી મિનિટ સુધી તળેલું છે, અને પછી મશરૂમ્સના સમઘનનું સાથે ભળીને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયાના થોડા સમય પહેલાં, શાકભાજી મીઠું ચડાવે છે અને મરી સાથે પીવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહનો ભાગ ગરમી પ્રતિરોધક સ્વરૂપના તળિયે નાખ્યો છે. ટોચ પર કટ અને પીટાયેલ માંસ મૂકવામાં આવે છે. આ બધું મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને ગાજરના અવશેષોથી coveredંકાયેલું છે. પરિણામી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન ખાટા ક્રીમ, મસ્ટર્ડ અને સીઝનીંગમાંથી બનેલી ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે. આ બધું ગરમ ​​પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાફ કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે. તુર્કીને ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં મશરૂમ્સથી 40-50 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.

બટાટા સાથે વિકલ્પ

નીચે વર્ણવેલ રેસીપી તમને ઝડપથી પૂર્ણ વાનગી રસોઇ કરવાની મંજૂરી આપે છે જેને વધારાની સાઇડ ડીશની જરૂર નથી. તેથી, તે ચોક્કસપણે કામ કરતી સ્ત્રીઓમાં થોડી રસ પેદા કરશે, જેમણે મોટા પરિવારને કેવી રીતે ખવડાવવો તે વિશે વિચારવું પડશે. તેનો અમલ કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ ટર્કી ભરણ.
• એક કિલો બટાટા.
• 200 ગ્રામ પોર્સિની મશરૂમ્સ.
• મોટી ડુંગળી.
• કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ 100 ગ્રામ.
• ખાટા ક્રીમના 200 મિલિલીટર.
• મીઠું, ખાંડ અને ગ્રાઉન્ડ મરી (સ્વાદ માટે).
• દુર્બળ તેલ (શેકીને માટે).

ધોવાઇ ટર્કી ભરણને સમઘનનું કાપીને, મીઠું ચડાવેલું, મસાલાથી છાંટવામાં આવે છે અને સંક્ષિપ્તમાં બાજુએ દૂર કરવામાં આવે છે. થોડા સમય પછી, મેરીનેટેડ માંસ તેલવાળી બેકિંગ શીટના તળિયે નાખવામાં આવે છે અને કેટલાક મશરૂમ્સથી coveredંકાયેલું હોય છે, અગાઉ તેને અદલાબદલી ડુંગળીથી તળેલું હોય છે. પાસાદાર ભાત બટાટા અને બાકીની શાકભાજી ટોચ પર સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે. આ બધું ચીઝ ચિપ્સથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને ખાટા ક્રીમથી પુરું પાડવામાં આવે છે, પાણીની થોડી માત્રાથી પાતળું થાય છે અને મીઠું, ચપટી ખાંડ અને મસાલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પરિણામી વર્કપીસ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. તુર્કી એક કલાક માટે મધ્યમ તાપમાને મશરૂમ્સ અને બટાકાની સાથે ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં શેકવામાં આવે છે. ફોર્મની સામગ્રીને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરવા માટે, તે વરખથી coveredંકાયેલ છે.

આદુ સાથે વિકલ્પ

આ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી માત્ર રોજિંદા કુટુંબના રાત્રિભોજન માટે જ નહીં, પણ ઉત્સવની તહેવાર માટે પણ આદર્શ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તુર્કી શબ.
• માખણનો પેક.
• સખત ચીઝ 150 ગ્રામ.
• શેમ્પિનોન્સનો એક પાઉન્ડ.
• 200 ગ્રામ તૈયાર અનેનાસ.
• ખાટા ક્રીમના 250 મિલિલીટર.
• 5 ગ્રામ આદુ.
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી (સ્વાદ માટે).

ક્રિયાઓનો ક્રમ

ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં મશરૂમ્સ સાથે આવા ટર્કી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને ઘણા સરળ પગલામાં વહેંચી શકાય છે. ધોવાઇ અને સૂકા શબને મીઠું અને મસાલાથી ઘસવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, સમયાંતરે તે રસ રેડવામાં આવે છે જે બહાર આવે છે. સમાપ્ત પક્ષી ભાગવાળા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

ધોવાયેલા અને છાલવાળી મશરૂમ્સને દસ મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે, પછી કોગળા અને પાતળા પટ્ટાઓ કાપીને પક્ષી શેકાયા પછી બાકીના રસમાં નાખવામાં આવે છે. કોગ્નેક, આદુ, મીઠું, ખાટી ક્રીમ, ચીઝ ચિપ્સ અને ગ્રાઉન્ડ મરી ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું લાલ-ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​થાય છે, મિશ્રિત થાય છે અને પ્લેટમાં રેડવામાં આવે છે જેમાં શેકવામાં પક્ષીના ટુકડાઓ હોય છે. પીરસતાં પહેલાં, ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં મશરૂમ્સવાળી ટર્કીને તૈયાર અનેનાસના ટુકડાથી શણગારવામાં આવે છે.

સરસવનો વિકલ્પ

આ સરળ અને ટેસ્ટી વાનગી અત્યંત સરળ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં વધારે સમય લાગતો નથી. તેથી, તે એક સાંકડી પારિવારિક વર્તુળમાં રાત્રિભોજન માટે આદર્શ છે. તેને બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 600 ગ્રામ ટર્કી ભરણ.
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમના 250 મિલિલીટર.
• 200 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ.
• મોટા કાચા ઇંડા.
• 30 ગ્રામ સરસવ.
• 100 મિલિલીટર પાણી.
• 20 ગ્રામ માખણ.
• મીઠું અને મસાલા (સ્વાદ માટે).

અદલાબદલી ટર્કી ફ્રાઈંગ પાન પર ફેલાયેલી છે માખણથી ગ્રીસ કરેલી અને કાતરી શેમ્પિનોન્સથી તળેલ છે. થોડીવાર પછી, ખાટા ક્રીમ, કોઈ ઇંડા, મસ્ટર્ડ, મીઠું અને મસાલાથી બનેલી ચટણી બ્રાઉન ઘટકો પર રેડવામાં આવે છે. બધા સારી રીતે મિશ્રિત છે, પાણીની યોગ્ય માત્રાથી ભળે છે અને સંપૂર્ણ તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે. આ વાનગી બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

રસોઈમાં સમીક્ષાઓ

મોટાભાગની ગૃહિણીઓ જેણે આવી વાનગીઓ રાંધી છે તે ઓછામાં ઓછું એકવાર દાવો કરે છે કે તેઓ ઉત્તમ સ્વાદથી અલગ પડે છે. આવા રાત્રિભોજનને બગાડવાની એકમાત્ર વસ્તુ મસાલાઓની વિપુલતા છે. સીઝનિંગ્સ ખૂબ ન હોવી જોઈએ. નહિંતર, તેઓ ખાલી શેમ્પેન્સના સ્વાદ અને સુગંધને મારી નાખે છે.

મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે ટર્કી શેકવા વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે કોઈપણ બાજુની વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાયેલું છે અને તમને કુટુંબના આહારમાં ચોક્કસ વિવિધતા બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.

રસોઈ ટિપ્સ

મશરૂમ્સ સાથે ટર્કીને રાંધવા માટે, બર્ડ ફીલેટ ખરીદવી જરૂરી નથી. આ કરવા માટે, તમે લાશના જુદા જુદા ભાગો લઈ શકો છો, પછી ભલે તે શિન અથવા જાંઘ હોય. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ડીશ બનાવતી વખતે ઓરડાના તાપમાને માંસનો ઉપયોગ કરવો. આ કરવા માટે, ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કા toવા માટે રાંધવા પહેલાંના બે કલાક પહેલાં તે પૂરતું છે. આ જરૂરી છે જેથી રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ટર્કી મરઘાં નરમાઈ અને રસદારીપણા પ્રાપ્ત કરે.

ઠંડા મરઘાં માંસને વહેતા પાણીની નીચે સંપૂર્ણપણે વીંછળવું અને પછી તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. ઝડપથી રસોઈ બનાવવા માટે, રેસિપિ અનુસાર પસંદ કરેલ મસાલામાં અગાઉથી કાપવાનું અને મેરીનેટ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તમે મરઘાંના માંસને સમઘન, કાપી નાંખ્યું અથવા સ્ટ્રોમાં કાપી શકો છો. તેને heatંચી ગરમી પર ફ્રાય કરવા ઇચ્છનીય છે કે જેથી તે તેની રસાળપણું ન ગુમાવે.

જો રેસીપીમાં ખાટા ક્રીમ શામેલ હોય, તો તમારે તેની તાજગી અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરવી જોઈએ. મશરૂમ્સ સાથેની વાનગીઓ રાંધવા માટે 20 ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તમે તેને ક્રીમ, દૂધ અથવા મેયોનેઝથી બદલી શકો છો.

શેમ્પિનોન્સ માટે, તેઓ ખાસ આવશ્યકતાઓને આધિન નથી. ઘરની રસોઈ માટે, વન અને કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા બંને મશરૂમ્સ સમાનરૂપે યોગ્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમની પાસે સફેદ રંગ અને મેટ ચમક છે, અને તેમાં પૂરતી સખ્તાઇ અને સ્થિતિસ્થાપકતા પણ છે. મશરૂમ્સ પર કાળા અથવા ભૂરા ફોલ્લીઓની હાજરી, તેમજ પગનો કાળો કટ, વાસી ઉત્પાદન સૂચવે છે.

ભોજન બનાવતી વખતે, મસાલાનો દુરૂપયોગ ન કરો, કારણ કે તે ઘટકોનો કુદરતી સ્વાદ ડૂબી શકે છે. રસોઈમાં મશરૂમ્સવાળી ટર્કીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે ફક્ત કાળા મરી અને થોડી તુલસીનો છોડ.

મોટાભાગની ટર્કી આધારિત વાનગીઓમાં મરઘાંના સ્તન અથવા કમરનો ઉપયોગ થાય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે શબના આ ભાગોને કાપીને રાંધવા માટે સૌથી સરળ છે. સ્તન અથવા પપ્લેટના ટુકડાઓ ઝડપથી અથાણાંવાળા હોય છે, અને તેથી તે એક વિશિષ્ટ નરમાઈ અને નમ્રતા પ્રાપ્ત કરે છે. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ નીચે પ્રસ્તુત છે.

શેમ્પેન્સન સાથે બ્રેઇઝ્ડ ટર્કી ભરણ

• 900 ગ્રામ કમર,
• 350 ગ્રામ મશરૂમ્સ
• 270 મિલી ક્રીમ
• લસણના 3 લવિંગ,
• 2 નાના ડુંગળી,
• થોડું પાણી
• સૂર્યમુખી તેલ
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી: ટર્કી માંસ ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, રસોડું નેપકિન્સનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવે છે અને મધ્યમ કદના કાપી નાંખે છે. તે પછી, જ્યાં સુધી સોનેરી રંગની રચના ન થાય ત્યાં સુધી તેઓ વધુ ગરમી પર તળેલા છે.

અલગ રીતે, ડુંગળીની પ panન અને મશરૂમ્સ, કેટલાક ભાગોમાં તળેલું, સૂર્યમુખી તેલથી તળેલું ગરમ ​​પ panનમાં તળવામાં આવે છે.

ફ્રાઇડ ફીલેટના ટુકડાઓ ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તે સામગ્રીને ક્રીમ સાથે રેડતા અને 200 મિલી બાફેલી પાણી. તે પછી, લોખંડમાં લોખંડની જાળીવાળું લસણ, મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રિત અને 20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂડ. Meatાંકણની નીચે માંસને સ્ટ્યૂ કરવાનું મહત્વનું છે, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

આ વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે બટાટા અથવા પાસ્તા ઉકાળી શકો છો.

ટર્કી પોતે મશરૂમ્સ સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાથી સજ્જ કરી શકાય છે.

મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં તુર્કી

• 650 ગ્રામ ટર્કી
• બટાટા 900 ગ્રામ
• 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ
• 1 ડુંગળી,
• 170 ગ્રામ રશિયન ચીઝ,
• 270 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ,
• વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું
• મરી.

તૈયારી: ટર્કી ફિલેટ્સને સારી રીતે ધોઈ, સૂકવી અને નાના ટુકડા કરી કા .વામાં આવે છે. પછી સમઘનનું મીઠું અને મરી સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવાની મંજૂરી છે. નિર્ધારિત સમય પછી, માંસ બેકિંગ શીટ પર ફેલાયેલું છે, સૂર્યમુખી તેલથી પૂર્વ લ્યુબ્રિકેટેડ છે.

મશરૂમ્સ અને બટાટા વર્તુળોમાં અલગથી કાપવામાં આવે છે. પછી તે એકસરખી રીતે માંસની ટોચ પર ફેલાયેલા હોય છે, સમારીને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીથી છંટકાવ કરે છે. બેકિંગ શીટ લોખંડની જાળીવાળું પનીરથી coveredંકાયેલ છે અને ખાટા ક્રીમ સાથે રેડવામાં આવે છે, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત થાય છે. પરિણામી બિલ્લેટને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે બાકી છે. 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર વાનગીને સાલે બ્રે.

મલ્ટીકુકડ ટર્કી ફલેટ, શેમ્પેન્સ સાથે

• 900 ગ્રામ ટર્કી
• 350 ગ્રામ મશરૂમ્સ
• દૂધના 220 મિલી
• 1 મધ્યમ ડુંગળી,
• લસણના 3 લવિંગ,
• 25 ગ્રામ તુલસીનો છોડ
• મીઠું
• મરી.

રસોઈ: શેમ્પિનોન્સ અને શબના ભાગોનો સરલોઇન ભાગ મધ્યમ કાપીને કાપીને મલ્ટિુકકર બાઉલમાં નાખ્યો છે. પછી તેમાં અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ રેડવામાં આવે છે. બાઉલની સામગ્રી દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, તે પછી મલ્ટિુકકર પર "સ્ટીવિંગ" મોડ સેટ થાય છે. 50-60 મિનિટ માટે વાનગી તૈયાર કરે છે.

વિકલ્પ 1: મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે ઉત્તમ નમૂનાના તુર્કી (બ્રેઇઝ્ડ)

હાર્દિકની ઘરેલું વાનગી જે ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે, પરંતુ તે જ સમયે આકૃતિને નુકસાન કરતું નથી. તે ટર્કી ભરણ અને તાજા ગ્રીનહાઉસ શેમ્પેન્સનો ઉપયોગ કરે છે. જો મશરૂમ્સ યુવાન અને તેજસ્વી હોય, તો પછી ફક્ત સારી કોગળા. જો ત્વચા ખૂબ પાતળી નથી અથવા કાળી ગિલ્સ છે, તો પછી પ્રથમ કાપવું વધુ સારું છે, અને પછી રસોઈમાં આગળ વધો.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ ટર્કી
• ગાજર
• 300 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ
• બે ડુંગળી
• 60 ગ્રામ તેલ
• સૂપ 400 મિલી,
• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• સુવાદાણા 20 ગ્રામ.

ચેમ્પિનોન્સવાળા ક્લાસિક ટર્કી માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

અમે ટર્કી ભરણ ધોઈએ છીએ, શાકભાજીઓને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. અડધા પ્રિસ્ક્રિપ્શન તેલને સ્ટીવપ intoનમાં રેડવું, ગરમ થવા માટે સેટ છે. બે સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં ભરણને કાપો. ગરમ તેલમાં ફેલાવો અને પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી heatંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો. બાઉલમાં ટર્કી કા Takeો.

પક્ષી પછી તેલમાં શાકભાજી રેડો, આગ ઓછી કરો અને લગભગ ત્રણ મિનિટ પસાર કરો. આગળના બર્નરની બાજુમાં અમે બીજી પ panન મૂકી, બાકીનું તેલ રેડવું, ગરમી.

ઝડપથી મશરૂમ્સને કાપી નાંખ્યુંમાં કાપી, એક પેનમાં મૂકો અને મશરૂમ્સને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જગાડવો.

શાકભાજી માટે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ટર્કી પાછા ફરો, તેને સ્તર આપો, ટોચ પર મશરૂમ્સ ફેલાવો. સૂપ, મરી મીઠું નાંખો, વાનગી રેડવું. કવર, 20 મિનિટ માટે સણસણવું.

મશરૂમ્સ સાથે ટર્કી ખોલો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. હવે તમે ઉત્પાદનોને સારી રીતે ભળી શકો છો, મીઠું, મરી પર પ્રયાસ કરો. બીજી પંદર મિનિટ રાંધવા. સુવાદાણા સાથે છંટકાવ અને તમે પૂર્ણ કરી લો!

કોઈપણ બાજુની વાનગીઓ સાથે સ્ટયૂ સેવા આપે છે. જો તમને ગા thick ચટણીની જરૂર હોય, તો પછી ખાટા ક્રીમમાં એક ચમચી લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને તે બધાને એક સાથે સ્ટ્યૂ પર મોકલો.

વિકલ્પ 2: મશરૂમ્સ સાથે શેકેલા તુર્કી માટે ઝડપી રેસીપી

ટર્કી અને મશરૂમ્સ રાંધવાની સૌથી સહેલી અને ઝડપી રીત છે તેને ફ્રાય. અમે આ બધું શુદ્ધ તેલમાં એક સ્કિલલેટમાં કરીએ છીએ, ફાઇલલેટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તમે ખાડાઓ સાથે ભાગ લઈ શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં રસોઈનો સમય વિલંબિત થશે.

ઘટકો

• 400 ગ્રામ ટર્કી
• 5-6 શેમ્પિનોન્સ,
• 45 મિલી તેલ
• ડુંગળી
• મીઠું, ગ્રીન્સ.

કેવી રીતે ટર્કી સાથે મશરૂમ્સ ઝડપથી રાંધવા

ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ફક્ત અડધા રિંગ્સમાં કાપો. અમે તેલ ગરમ કરીએ છીએ, શાબ્દિક રીતે બે ચમચી, ડુંગળીને ટssસ કરીએ છીએ. જ્યારે તે ફ્રાય થવાનું શરૂ થાય છે, અમે મશરૂમ્સને કાપી નાંખ્યું માં કાપી. ડુંગળી ઉમેરો અને સાથે ફ્રાય.

પ્રથમ, ટર્કીને અડધા સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો. એક પંક્તિ માં મૂકો, ધીમેધીમે એક ધણ સાથે હરાવ્યું. તે પછી અમે પ્લેટોને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી. બાકીના તેલની સાથે અમે તેને બીજી પેન પર ફેલાવીએ છીએ. લગભગ દસ મિનિટ સુધી પક્ષીને ફ્રાય કરો.

ટર્કી, મીઠું, મરી સાથે મશરૂમ્સ ભેગું કરો, એક ચમચી પાણી રેડવું અને કવર કરો, થોડો સ્ટયૂ આપો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ, તમે લસણના અદલાબદલી લવિંગની જોડી ઉમેરી શકો છો.

ટર્કીને ફ્રાય કરતી વખતે, તમે અંતે થોડા ચમચી સોયા સોસ ઉમેરી શકો છો. પક્ષી ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ અને સુંદર રંગ પ્રાપ્ત કરશે, તેને મોનિટર કરવું માત્ર એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે કે જેથી બળી ન જાય.

વિકલ્પ 3: ટેન્ડર ચટણીમાં શેમ્પિનોન્સ સાથે તુર્કી

તમે વિવિધ શાકભાજી, ફળો, ટામેટાં સાથે ટર્કી સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ પક્ષી ક્રીમમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તેઓ મશરૂમ્સ સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે જોડાય છે. બીજી વાનગી કે જેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જરૂર નથી. ચટણી માટે અમે ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીની ક્રીમ લઈએ છીએ 15-20%, આ પૂરતું છે.

ઘટકો

• 400 ગ્રામ ટર્કી ભરણ,
• 250 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ,
• 350 ગ્રામ ક્રીમ
• 25 ગ્રામ લોટ
• 50 ગ્રામ તેલ
• લસણ 8 જી
• નાના ડુંગળી.

કેવી રીતે રાંધવા

અમે ભરણને સમઘનનું કાપીને, તમે નાના લાકડીઓ અથવા સ્ટ્રો બનાવી શકો છો. તેલ ગરમ કરો. અમે ચટણી માટે લગભગ 20 ગ્રામ છોડીએ છીએ. અમે પક્ષીને ફેલાવીએ છીએ અને સોનેરી બદામી રંગ સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. આવરી લેવાની જરૂર નથી. આ એક ફાઇલટ હોવાથી, તે લગભગ તત્પરતા સુધી પહોંચશે.બાઉલમાં બહાર કા .ો.

જ્યારે ટર્કી તળે છે, તમારે પ્લેટોમાં મશરૂમ્સ કાપવાની જરૂર છે. પક્ષી પછી પેનમાં મશરૂમ્સ રેડવું અને તેમને પણ ફ્રાય કરો.

અમે ક્રીમ સાથે શાકભાજીની ચટણી બનાવીએ છીએ. અમે બાકીનું તેલ ગરમ કરીએ છીએ. લસણના લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપો, ઉમેરો અને બ્રાઉન થવા દો. અમે પકડી, કા discardી. અમે આ માખણમાં ડુંગળી ફેલાવીએ છીએ, નાના સમઘનનું કાપીને. પારદર્શક અને લગભગ નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર કૂક કરો.

ડુંગળી માટે કડાઈમાં લોટ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, ક્રીમ રેડવું. સોસ, મીઠું ગરમ ​​કરો, તમે જાયફળ, મરીનો ચપટી ફેંકી શકો છો.

તળેલી મશરૂમ્સમાં ટર્કી અને પછી ક્રીમ સોસ ઉમેરો. જગાડવો, કવર કરો, 15 મિનિટ સુધી સણસણવું.

ખાટા ક્રીમ સાથે, તમે આવી વાનગી પણ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ આ સંસ્કરણમાં તેને પાણીથી પાતળા કરવાની જરૂર પડશે, ઘણીવાર સોયા સોસ અથવા ચમચી પાસ્તા ઉમેરો. બીજો લોકપ્રિય વિકલ્પ સ્ટીવિંગ માટે બેચમેલનો ઉપયોગ કરવાનો છે, તે સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ દૂધમાં અને ડુંગળી વગર.

વિકલ્પ 4: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ અને બટાકાની સાથે તુર્કી

આ વાનગીનું સંસ્કરણ છે જે ફક્ત રાત્રિભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે અથવા ઉત્સવની ટેબલ પર મૂકી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેઓ તેની પ્રશંસા કરશે અને પૂરવણીઓ માટે પૂછશે. પહેલાની વાનગીઓથી વિપરીત, અહીં ફ filલેટ્સનો નહીં, પણ હાડકાંવાળા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઘટકો

• 0.8 કિલો ટર્કી
• 8 બટાટા
• સોયા સોસના 50 મિલી
• 6-7 શેમ્પિનોન્સ,
• 150 ગ્રામ મેયોનેઝ (ખાટી ક્રીમ),
• ચીઝનો 130 ગ્રામ.

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

અમે ટર્કી ધોઈએ છીએ. હાડકાંવાળા ટુકડાઓ વપરાય છે, તેથી હેચચેટ અથવા મોટા છરીથી વિનિમય કરવો. પક્ષીમાં સોયા સોસ અને એક ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો, તેને મેરીનેટ થવા દો.

ટુકડાઓમાં મશરૂમ્સ કાપીને બટાકાની છાલ કા toવાનો સમય છે. કંદને કાપી નાંખવા, પ્લેટો અથવા અલગ આકારના ટુકડા કાપી શકાય છે. મશરૂમ્સ સાથે ભળશો નહીં.

અમે ટર્કીને ફોર્મમાં ફેલાવીએ છીએ, તમારે મસાલા સાથે મોસમ લેવાની જરૂર નથી. કાપેલા શેમ્પિનોન્સ, મીઠું અને મેયોનેઝ સાથે થોડું ગ્રીસ સાથે ટોચ. અમે બટાટાના ટુકડા, મીઠું અને મરી નાખીએ છીએ, બાકીની ચટણી ફેલાવીએ છીએ. સ્મીમર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 50 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ મૂકો, આવરી લેવાની જરૂર નથી.

ચીઝ બરછટ ઘસવું. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી વાનગી સાથે ફોર્મ કા takeીએ છીએ, સૂઈ જાઓ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી સાથે મશરૂમ્સ મૂકો અને અન્ય 15 મિનિટ સાલે બ્રે. તાપમાન 180, બદલાશો નહીં.

તમે આવી વાનગીમાં વધુ ચીઝ મૂકી શકો છો, મોહક અને જાડા પોપડો બનાવી શકો છો. અન્ય પ્રકારની શાકભાજીઓ પણ સ્વાગત છે, સામાન્ય રીતે ડુંગળી, ગાજર, ઝુચિની, અને કોળાના ટુકડા પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ બટાટા અથવા પૂરકને બદલી શકે છે.

વિકલ્પ 5: ચેમ્પિગન્સ અને ચીઝવાળી તુર્કી

આ ફીલેટ ડીશ ખૂબ જ સુંદર, રસદાર છે અને એક અનોખી સુગંધ બહાર કા .ે છે. રસોઈ માટેના ઉત્પાદનો ઉપરાંત, તમારે છીણી અને રસોડું ધણની જરૂર પડશે. ખાટા ક્રીમ સાથે મેયોનેઝને બદલવું અનિચ્છનીય છે.

ઘટકો

• 100 ગ્રામ મેયોનેઝ,
• 500 ગ્રામ ટર્કી ભરણ,
• 3-4 શેમ્પિનોન્સ
• પનીર 170 ગ્રામ
• મસાલા.

કેવી રીતે રાંધવા

અમે ટર્કી ભરણને 0.5 સે.મી. જાડા ચોપ્સમાં ઉતારીએ છીએ. હથોડી સાથે થોડું તેમના દ્વારા ચાલો. મીઠું, મરી સાથે છંટકાવ અને તરત જ ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો. તમે ફોર્મ લઈ શકો છો.

અમે મશરૂમ્સને કાપી નાંખ્યું માં કાપી, ટર્કી પર મૂકો અને મેયોનેઝ સાથે થોડું મીઠું, ગ્રીસ. અમે બધા મશરૂમ્સ વિતરિત કરીએ છીએ. ચીઝ સાથે ટોચ, જે બાકીની ચટણીથી coveredંકાયેલ છે.

અમે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા સ્ટોવમાં ટર્કીને મશરૂમ્સ સાથે મૂકીએ છીએ. 40 મિનિટ માટે રાંધવા અથવા ફક્ત ચીઝ પોપડો જુઓ.

તમે મશરૂમના ટુકડાઓને પ્રથમ થોડો ફ્રાય કરી શકો છો, મશરૂમ્સ સુગંધ પ્રગટ કરશે, સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે સુધારશે, ફક્ત તેને વધુ ગરમી પર કરો, માખણ લેવાનું વધુ સારું છે.

વિકલ્પ 6: સ્લીવમાં મશરૂમ્સવાળી તુર્કી

બીજી રેસીપી કે જેમાં હાડકાના ટુકડાઓ વપરાય છે. તમે આખા મશરૂમ્સ અને ડ્રમસ્ટિક્સ, પાંખો પણ સાંધા કરી શકો છો, પરંતુ રસોઈનો સમય વધારી શકો છો. સ્લીવને પેકેજથી બદલી શકાય છે.

ઘટકો

• 1 કિલો ટર્કી
• 10 શેમ્પિનોન્સ
• 100 ગ્રામ મેયોનેઝ,
• સોયા સોસનો 50 ગ્રામ
• 0.3 tsp મરી
• 1 ટીસ્પૂન ચિકન અથવા મરઘાં માટે મસાલા.

કેવી રીતે રાંધવા

ભાગોમાં ધોવાઇ ટર્કીને વિનિમય કરો, વાટકીમાં છોડો, મશરૂમ્સ ઉમેરો. અમે આખી ટોપીઓને સાલે બ્રે. જો તે ખૂબ મોટી છે, તો પછી તમે અડધા કાપી શકો છો.

મેયોનેઝમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો, સોયા સોસ રેડવું, જગાડવો. એક વાટકી માં મોકલ્યો. જગાડવો, અડધા કલાક સુધી મેરીનેટ કરવાનું છોડી દો.

અમે મશરૂમ્સવાળી ટર્કીને સ્લીવમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 1.5 કલાક માટે મૂકો. ઉપરથી પંચર બનાવવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો પેકેજ ફૂટે છે. તાપમાન 170 ડિગ્રી છે.

વિનંતી પર, મુખ્ય ઘટકો સાથે, ઘણા છાલ અને અડધા બટાટા મૂકો. તેઓ આ વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપશે.

ઘટકો

• 400 ગ્રામ ટર્કી
• ઓલિવ તેલના 2 ચમચી,
• 500 ગ્રામ તાજી શેમ્પિનોન્સ,
• 1 ડુંગળી
• 1/2 ચમચી જીરું,
• 1 ચમચી ઓરેગાનો
• 1 ચમચી થાઇમ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી,
• લસણના 5 લવિંગ,
• 500 ગ્રામ નાના ટામેટાં (ચેરી),
• 200 ગ્રામ ફેટા પનીર,
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

ઘટકો 3-4 ભાગો માટે રચાયેલ છે. રસોઈનો સમય લગભગ 20 મિનિટનો છે.

રસોઈ

રેસીપી માટે ઘટકો

ઠંડા પાણી હેઠળ ટર્કીને વીંછળવું, સૂકા અને ટુકડાઓ કાપી.

તાજા મશરૂમ્સ અને પેટ સૂકાથી સારી રીતે વીંછળવું. જો શેમ્પિનોન્સ મોટી છે, તો તેને અડધા અથવા 4 ભાગોમાં કાપી નાખો.

તેમના કદ અનુસાર મશરૂમ્સ કાપો

મોટા પેનમાં ટર્કીના ટુકડાઓને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓલિવ ઓઇલની એક ડ્રોપ સાથે સાંતળો. પણ બહાર મૂકો.

એક પોપડો માટે માંસ ફ્રાય

હવે એક પેનમાં મશરૂમ્સને થોડું ઓલિવ તેલ વડે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. જ્યારે મશરૂમ્સ તળેલ છે, તમે લસણ અને ડુંગળી તૈયાર કરી શકો છો.

લસણની છાલ કા .ો. નાના નાના ટુકડા કરો. કૃપા કરીને લસણ સ્ક્વિઝરનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તેથી મૂલ્યવાન આવશ્યક તેલ ખોવાઈ જાય છે.

કાપી નાંખ્યું માં ડુંગળી કાપો. તમે તેને બરછટ કાપી અથવા રિંગ્સ કાપી શકો છો.

ડુંગળીને મશરૂમ્સ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને સીઝનીંગ ઉમેરો.

કાંદામાં ડુંગળી મૂકો

જ્યારે ડુંગળી તળી જાય અને તેનો રંગ સરસ હોય ત્યારે તેમાં લસણ નાખો. તે ખૂબ જ તળેલું હોવું જોઈએ અને બર્ન ન કરવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો થોડી માત્રામાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

ટામેટાં ધોઈ લો અને જો જરૂરી હોય તો અડધા ભાગમાં કાપી લો. અમે ટામેટાં અકબંધ છોડી દીધા કારણ કે તે ઘણા નાના હતા. ટામેટાંને મશરૂમ્સ સાથે સાંતળો. ચેરી નરમ થવી જોઈએ.

હવે શાકભાજીમાં ટર્કીના ટુકડા ઉમેરીને ગરમ થવા દો. જો જરૂરી હોય તો, તમે મરી સાથે મીઠું અને મોસમ કરી શકો છો.

ફેટા પનીર નાંખો અને વિનિમય કરો અથવા હાથ દોરો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા, સૂકા અને વિનિમય કરવો. વાનગીમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ફેટા ઉમેરો.

સુકા વાઇન વાનગી માટે યોગ્ય છે. તમે તેને પણ પણ ઉમેરી શકો છો.