ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલની સામગ્રીનું એક ટેબલ ખરાબ ખોરાક સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરશે. શરીરમાં અતિશય ઘટક રક્તવાહિની તંત્રના રોગો તરફ દોરી જાય છે. તેથી, દરેકને જાણવું જોઈએ કે કયા ખોરાકમાં ઘણું બધું છે. ત્યાં ઘણું બધું છે તેનો ખ્યાલ હોવાને કારણે, દવાઓની સહાય વિના શરીરમાં જથ્થો ઘટાડવાનું શક્ય છે.

લોહીમાં લિપિડનું સ્તર કેમ ખબર છે?

કોલેસ્ટરોલ એ કાર્બનિક સંયોજન છે જે શરીર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને ખોરાકમાં હાજર હોય છે. સરેરાશ, લોહીમાં ધોરણ 6.6 થી .2.૨ એમએમઓએલ / એલ છે, જ્યારે પુરુષોમાં “નુકસાનકારક” એલડીએલ ૨.૨ 2.- 2..2૨ છે, સ્ત્રીઓમાં તે to.. સુધીની છે. "ગુડ" એચડીએલ - મજબૂત સેક્સમાં 0.7-1.7, નબળા - 0.9-1.9. જ્યારે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનો વધુ પડતો અવલોકન કરવામાં આવે છે, ત્યારે વાસણોમાં તકતીઓ રચાય છે અને ધીમે ધીમે લ્યુમેનને ભરાય છે. આ રોગને એથરોસ્ક્લેરોસિસ કહેવામાં આવે છે, અને કોલેસ્ટ્રોલ રચનાઓને એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્લેક્સ કહેવામાં આવે છે. જ્યારે નસો અને ધમનીઓ બંધ હોય છે, ત્યારે રક્ત નબળુ અવયવો અને પેશીઓમાં વહે છે, અને મગજ અને હૃદય નબળું પૂરું પાડવામાં આવે છે. આખા જીવતંત્રનું કામ વિક્ષેપિત થાય છે, હાયપોક્સિયા સેટ કરે છે.

કોલેસ્ટરોલને જાણવાથી રોગોને રોકવામાં મદદ મળે છે, અને જો તેઓ પહેલાથી જ શરૂ થઈ ગયા છે, તો પછી જીવનશૈલી અને પોષણમાં ફેરફાર, પ્રારંભિક તબક્કે સારવાર શરૂ કરો. તેથી તમે ગંભીર પરિણામો અને ગૂંચવણો, તેમજ લાંબા સમય સુધી જીવનને ટાળી શકો છો.

કોલેસ્ટ્રોલનું ઉચ્ચ સ્તર હાનિકારક પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે. મુખ્ય સૂચિ:

• ખરાબ ટેવો માટે જુસ્સો.
• મનુષ્યમાં સ્થૂળતાની હાજરી.
• બેઠાડુ જીવનશૈલી અગ્રણી.
• અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના રોગો, હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ.
• અયોગ્ય પોષણ.

ખોરાકમાં પદાર્થ

શાકભાજી અને કોલેસ્ટરોલ

છોડના ખોરાકનો ફાયદો એ છે કે તેમાં વિટામિન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઈબર હોય છે. તેઓ વિવિધ સ્વરૂપોમાં વપરાય છે - કાચા, શેકવામાં. નિયમિત ઉપયોગથી, તેઓ આરોગ્ય પર સારી અસર કરે છે અને રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. શાકભાજીમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ગેરહાજર છે. તેથી, તમે મોટા પ્રમાણમાં ખાઇ શકો છો. ઉપયોગી ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ). તેમાં સોયાના હીલિંગ ગુણધર્મો છે.

માંસમાં કેટલી છે

ડુક્કરનું માંસ, નાજુકાઈના માંસ, ચરબીયુક્ત માંસ, બતક ખોરાકમાં ઓછા પ્રમાણમાં હાજર હોવા જોઈએ. માંસમાં ખૂબ જ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ (40-110 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામ). મોટાભાગના - offફલ (ટર્કી યકૃત, ચિકન પેટ, હૃદય, કિડનીમાં). તમારે યકૃત ખાવાની જરૂર છે, ત્યાં મુખ્ય જરૂરી વિટામિન અને ફેરમ છે. ઓછી કોલેસ્ટરોલ માંસ ઉત્પાદનો - સસલા માંસ અને ટર્કી. રાંધેલા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજમાં ઘણા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. ચિકન પેટમાં વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે, પરંતુ નુકસાન એ છે કે તેઓ કોલેસ્ટરોલ ધરાવતા ખોરાક છે. Alફલમાં તેનું વોલ્યુમ 100 ગ્રામ દીઠ 150 થી 2000 મિલિગ્રામ સુધી છે.

માછલી અને સીફૂડમાં કોલેસ્ટેરોલનું પ્રમાણ

આ ખોરાકમાં સારા કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. ટ્યૂના, સારડીન, ટ્રાઉટ, મેકરેલમાં ઓમેગાની માત્રા વધારે છે - 3. અઠવાડિયામાં 1-2 વાર ખાવું જરૂરી છે. કરચલા, ઝીંગા, માછલી અને સીફૂડમાં કોલેસ્ટેરોલ મધ્યસ્થતામાં હોય છે. કરચલા લાકડીઓમાં 20 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટરોલ હોય છે અને તેને ઓછી માત્રામાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમની પાસે ઉચ્ચ ઘનતા કોલેસ્ટ્રોલ છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

બદામ સંખ્યા

આ ઉત્પાદનમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ 0 મિલિગ્રામ છે. તે ઉપયોગી છે, નિયમિત ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. આ અખરોટ વિશે ખાસ કરીને સાચું છે. તેમના ફાયદા માછલીથી ઓછા નથી. બ્રાઝીલ બદામ, કાજુ, બદામ એ ​​કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતો ખોરાક છે. તેથી, ઘણી વાર ખાવું નહીં. બદામ એક સ્વતંત્ર વાનગી દ્વારા ખાય છે અને અનાજ, દહીં, શાકભાજી, આથો શેકવામાં આવે છે.

અનાજ અને કોલેસ્ટરોલ

કોલેસ્ટરોલ મુક્ત આહારમાં વિવિધ અનાજ, અનાજનો ઉપયોગ શામેલ છે. ફાઇબર અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સમાં વધુ પ્રમાણમાં ખોરાકની સૂચિ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે - ઓટમીલ, ઇંડા અને અનાજની પrરીજ. તેઓએ તે મુજબ દરરોજ આહારમાં હાજર રહેવું જોઈએ અને આખા અનાજ હોવા જોઈએ. ઓટમીલ પ્રથમ આવે છે. તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ, ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે અને વજન ઓછું કરતી વખતે આહારમાં પણ હાજર હોય છે, જેમ કે સૌથી ઓછું કોલેસ્ટરોલ આહાર. ઓટમીલ આવશ્યક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, પેટ પરબિડીયું કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, તેથી તે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે ખોરાકમાં વપરાય છે.

મશરૂમ્સ અને આરોગ્ય

શેમ્પિનોન્સ, માખણ, છીપ મશરૂમનો ઉપયોગ:

• આ ઉત્પાદનો કોલેસ્ટરોલ મુક્ત છે, પરંતુ ઓછી કેલરી સામગ્રી પર વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.
• ખાવું, કોલેસ્ટેરોલ અપૂર્ણાંકને 10% ઘટાડવાનું શક્ય છે.
• ફાઇબરની હાજરી ચરબીના જુબાની વિના સામાન્ય પાચનમાં ફાળો આપે છે.

ડેરી ઉત્પાદનોમાં કોલેસ્ટરોલ

કોલેસ્ટેરોલમાં વધારે પ્રમાણમાં ખોરાકમાં દૂધ, ક્રીમ, કેફિર, આથો શેકવામાં આવતું દૂધ, ખાસ કરીને fatંચી ચરબીવાળી સામગ્રી શામેલ છે. તેમાં ઘણી બધી ચીઝ છે, તેથી તેને ઓછી માત્રામાં વાપરવાની જરૂર છે. જો તમે દિવસમાં એક ગ્લાસ રાયઝેન્કા પીવો છો, તો તે મુશ્કેલીમાં પરિણમી નથી. દૂધ (ગાય) માં કોલેસ્ટરોલ - 20 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામ. સ્કીમ - 5 મિલિગ્રામ, સોયા દૂધ - 0 મિલિગ્રામ, એટલે કે, તેમાં બિલકુલ શામેલ નથી.

અન્ય ખોરાક

સતત ઉપયોગ માટે ખોરાક:

• મોટા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટેરોલવાળા ખોરાક: બ્રેડ, કન્ફેક્શનરી, ડેરી ઉત્પાદનો, પશુ ચરબી, ઇંડા. બ્રેડ, કેક, સમાન ઉત્પાદનોમાં, હાનિકારક ઘટક પામ તેલ છે, જે ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• દૂધ અને કોલેસ્ટરોલ એક બીજાથી સંબંધિત છે.
• સ્ક્વોશ કેવિઅર એક સારું ઉત્પાદન છે, આંતરડાની ગતિ અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. તે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે.
• કોળાના બીજમાં ઉપયોગી પદાર્થોની વિપુલતા હોય છે અને તેઓ વધુને દૂર કરે છે.

તેના કામમાં વર્ણવેલ લોહીમાં લિપિડની માત્રા સાથેની સમસ્યાઓના પોષણ વિશેની વિગતમાં એમ. એન. સેકન્ડ એનઆઈસીએલ એસબી રેમ્સ પિકાલોવા એન. એન. ઉચેનાયાની એન્ડોક્રિનોલોજી લેબોરેટરીએ સ્પષ્ટ કર્યું હતું કે હાઈપરલિપિડેમિયાના આહારનો હેતુ એલસીએલ અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું સેવન ઘટાડવાનું છે જ્યારે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ફાઇબર અને પ્રકાશ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો વપરાશ વધારવો.

કોલેસ્ટરોલ વગરનું ખોરાક અસ્તિત્વમાં નથી. આહાર પસંદ કરવામાં આવે છે જેથી શરીરને જરૂરી મુખ્ય પદાર્થોના સ્રોતોને દૂર ન કરવામાં આવે. દરરોજ કોલેસ્ટરોલનો ધોરણ 250 મિલિગ્રામ છે. આવશ્યકતા એ છે કે જ્યાં વાનગીઓનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવામાં આવે છે જ્યાં ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, એટલે કે પ્રાણી મૂળના ખોરાક. કેલરીની ગણતરી કરવી તે એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે. રક્તવાહિની તંત્રના રોગોના નિવારણનો આ મુખ્ય તબક્કો છે.

ફૂડ કોલેસ્ટરોલ ટેબલ

કોલેસ્ટરોલ એ એક કાર્બનિક પદાર્થ છે જે ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય આલ્કોહોલ છે. લગભગ 80% કોલેસ્ટરોલ યકૃતમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, બાકીના મુખ્યત્વે ખોરાકમાંથી શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. તે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ છે. શરીર રક્ત વાહિનીઓ અને કોષ પટલની દિવાલો બનાવવા માટે સામગ્રી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, વધુમાં, તે વિટામિન અને ફેટી એસિડ્સ, સ્ટીરોઇડ અને સેક્સ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલની હાનિકારકતા

મુખ્ય ગુણધર્મ કે જે કોલેસ્ટરોલને સૌથી વધુ ઓળખાય છે તે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચનામાં ભાગ લેવાની ક્ષમતા છે. મોટાભાગના ડોકટરો માને છે કે તે વિશ્વભરના હજારો લોકોના મોત માટે જવાબદાર છે. પરંતુ તેવું છે?

તે તારણ આપે છે કે એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઉત્પત્તિની પદ્ધતિ હજી પણ સમજી નથી. વાસણો પર તકતીઓ એકઠા કરવાના ઘણાં સંસ્કરણો છે, અને તેમાંના બધામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવતા કોલેસ્ટ્રોલ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ત્યાં એક વ્યાપક માન્યતા છે કે આવી તકતીઓનું કારણ કોલેસ્ટરોલની અતિશયતા નથી, પરંતુ એલડીએલ અને એચડીએલ લિપોપ્રોટીન અથવા લિપિડ મેટાબોલિઝમમાં અસંતુલન છે.

આ હોવા છતાં, વધતા કોલેસ્ટ્રોલની પરાધીનતા અને રક્તવાહિની પેથોલોજીના વિકાસનું જોખમ સાબિત થયું છે. તેથી, લિપિડ્સના સ્તરને મોનિટર કરવું અને કોલેસ્ટરોલ વધારતા ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરવો જરૂરી છે. ઉત્પાદનો ઉપરાંત, ત્યાં અન્ય પરિબળો પણ છે જે તેના વધારાનું કારણ છે:

• ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ
• ખરાબ ટેવો, ખાસ કરીને ધૂમ્રપાન,
• પાણીનો થોડો વપરાશ,
• વધારે વજન
• અમુક રોગોની હાજરી: થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ, મદ્યપાન, ડાયાબિટીઝ અને અન્યના ઉત્પાદનમાં ઉલ્લંઘન.

કોલેસ્ટરોલ કેવી રીતે ઓછું કરવું? મૂળ નિયમો એ કોલેસ્ટરોલ વિનાનું ખોરાક, એક તંદુરસ્ત જીવનશૈલી, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, વધારે વજનનો અભાવ, ધૂમ્રપાન બંધ થવું છે કયા ખોરાકમાં ઘણાં કોલેસ્ટરોલ હોય છે તે જાણવું સારું છે, અને તે ક્યાંય નથી.

કોલેસ્ટરોલ વધારે છે

કયા ઉત્પાદનોમાં તે સૌથી વધુ શામેલ છે? ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલનું ટેબલ:

100 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે કોલેસ્ટરોલ (મિલિગ્રામ)

ડુક્કરનું માંસ

બીફ alફલ (યકૃત, કિડની, હૃદય)

પિગ alફલ (યકૃત, કિડની, હૃદય)

ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ ખોરાક.

100 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે કોલેસ્ટરોલ (મિલિગ્રામ)

તેલમાં સારડિન્સ

મધ્યમ ચરબીવાળી માછલી (12% ચરબી સુધી)

ઓછી ચરબીવાળી માછલી (ટ્યૂના, પેર્ચ, પાઇક, ક્રુસિઅન કાર્પ, પાઇક પેર્ચ, બ્લુ વ્હાઇટ, સ્મેલ્ટ)

ચરબીવાળી માછલી (હલીબટ, કાર્પ, કેપેલીન, ગુલાબી સ salલ્મોન, સ salલ્મોન, મેકરેલ, હેરિંગ, સ્ટર્જન, હેરિંગ, સ્પ્રratટ)

બીફ અને વાછરડાનું માંસ

ડેરી, ડેરી ઉત્પાદનોમાં કોલેસ્ટરોલ.

100 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે કોલેસ્ટરોલ (મિલિગ્રામ)

કુટીર ચીઝ (2-18% ચરબી)

કાચો બકરી દૂધ

ખાટો ક્રીમ 30% ચરબી

ખાટો ક્રીમ 10% ચરબી

ગાયનું દૂધ 6%

પનીરમાં કોલેસ્ટરોલ.

60% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ ચીઝ

45% ચીકણું ચીઝ

ક્રીમ ચીઝ 60%

કેમબરટ, એડમ, તિલસીટ 45%

પીવામાં ફુલમો, કોસ્ટ્રોમા

કેમબરટ, તિલસીટ, એડમ 30%

રોમાદુર, લિંબર્ગ 20%

મોટેભાગે, ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલની માત્રા સીધી તેમની ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે. જો કે, છોડના ઉત્પાદનોમાં ચરબીયુક્ત સામગ્રી હોવા છતાં, તેમની પાસે કોલેસ્ટરોલ નથી. પ્લાન્ટ ચરબી તેના બદલે સિટોસ્ટેરોલનું એનાલોગ સમાવે છે. તે શરીર પર થોડી અલગ રીતે કાર્ય કરે છે: લિપિડ ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરવાને બદલે, તે તેને સામાન્ય બનાવે છે.

શરીરમાં કોલેસ્ટરોલ વધવાનું કારણ માત્ર ખોરાક, ઝેર, ફ્રી રેડિકલ્સ અને ટ્રાંસ ચરબી સાથે તેનું સેવન પણ આ અસરનું કારણ બને છે.

આ ઉપરાંત, પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં તેમજ વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં, એવા લોકો છે જે કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરે છે.

લોઅર કોલેસ્ટરોલ

હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલની સમસ્યાને બે રીતે ઉકેલી શકાય છે: કુલ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઓછું કરો અથવા ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એચડીએલ) ના સ્તરમાં વધારો. તદુપરાંત, પ્રથમ નીચા સ્તરની ઓછી ગીચતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ) ને લીધે થવું જોઈએ.

ખોરાક કે જે સારા કોલેસ્ટરોલને વધારી શકે છે અથવા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે:

• રુટ પાક, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર. દરરોજ બે મૂળ પાક ખાવાથી બે મહિનામાં એલડીએલમાં 15% ઘટાડો થાય છે.
• ટામેટાં ટોમેટોઝ કુલ કોલેસ્ટરોલને અસર કરે છે.
• લસણ. કોલેસ્ટરોલ સામે લડવાના સાધન તરીકે, લસણ લાંબા સમયથી જાણીતું છે. તેનો દૈનિક વપરાશ હાલના પ્લેક કોલેસ્ટ્રોલના વાસણોને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. જો કે, એક શરત છે: તેનો ઉપયોગ ફક્ત તેના કાચા સ્વરૂપમાં જ કરવો જરૂરી છે. રાંધેલા લસણ તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયાના અંતે ઉમેરી શકાય છે.
• બીજ અને બદામ. અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે 5% દ્વારા કુલ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર દરરોજ કોઈપણ બદામના 60 ગ્રામ વપરાશ ઘટાડી શકે છે. તે જ સમયે, એચડીએલ વધુ વધે છે, અને એલડીએલ ઘટે છે.

• વટાણા. 20% દ્વારા, એલડીએલની માત્રા એક મહિના માટે દરરોજ બે પિરસવાનું ઘટાડે છે.
• સુકા ફળો, શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો. આ ઉત્પાદનોમાં પેક્ટીન, ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય રેસા હોય છે, તે પાચક તંત્રમાં કોલેસ્ટ્રોલને બાંધે છે અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે.
• વનસ્પતિ તેલ અને તેલયુક્ત માછલી. આ ખોરાકમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોય છે જે કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
• આખા અનાજનો પાક. ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ.

તાજેતરમાં, ડોકટરો અને વૈજ્ scientistsાનિકો એવું માનવા માટે વલણ ધરાવે છે કે કોલેસ્ટરોલ, જે ખોરાકમાંથી શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જે શરીર પોતાને ઉત્પન્ન કરે છે તેના કરતા ઘણું ઓછું નુકસાનકારક છે. કોલેસ્ટરોલનું મુખ્ય કાર્ય વિટામિન્સનું ઉત્પાદન અને કોષો અને રુધિરવાહિનીઓનું રક્ષણ છે, તેથી તેનું ઉત્પાદન બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક, ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને બીમારીના ઉપયોગના પ્રતિભાવમાં થાય છે. તેથી જ એકલા આહારમાં સમસ્યા હલ કરવી મુશ્કેલ છે. અભિગમ વ્યાપક હોવો જોઈએ.

જ્યાં કોલેસ્ટરોલ સમાયેલ છે

કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવા માટે, જો તે સામાન્ય કરતા વધારે હોય, તો ત્યાં વિશેષ આહાર છે. આ તમને ગોળીઓ વિના શક્ય રોગોનો સામનો કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે એવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરે છે જે આ તત્વને ઘટાડવાનું કાર્ય કરે છે. પદાર્થની ઉચ્ચ સામગ્રી આમાં નોંધવામાં આવે છે:

કોલેસ્ટરોલ વધારતા ખોરાકને બાકાત રાખવું જ નહીં, બાકીના મેનુની તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લેવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે માંસ ફ્રાય ન કરવું જોઈએ, પરંતુ તેને ઉકાળો અથવા વરાળ બનાવવો નહીં, પ્રાણીની ચરબીને વનસ્પતિ ચરબીથી બદલો. આ પ્રકારની સારવાર સામાન્ય કરતાં થોડો વધારે પ્રમાણમાં કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવા માટે સૌથી અસરકારક છે. નહિંતર, તેને ડ્રગ થેરેપી સાથે જોડવું જોઈએ.

કોલેસ્ટરોલ પ્રોડક્ટ્સ ટેબલ

વિવિધ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતાં ઉત્પાદનોમાં સમૂહને લગતી રચનામાં આ પદાર્થની માત્રાની પોતાની સૂચક હોય છે. તે તેના પર નિર્ભર છે કે તમારે અમુક ઘટકોનો વપરાશ ઘટાડવાની અથવા ખોરાકનો ઇનકાર કરવાની કેટલી જરૂર છે. પદાર્થની માત્રા 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ મિલિગ્રામમાં સૂચવવામાં આવે છે. તે સમજવું જોઈએ કે ચરબીયુક્ત તળેલા ખોરાક સૌથી હાનિકારક હશે, અને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ કોલેસ્ટરોલ વધારનારા તત્વો સાથે સંબંધિત નથી.

કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવા માટે આહાર

જ્યારે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડતા આહારનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલના કોષ્ટકની સૂચિ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ. આવા આહારનો સાર એ છે કે સંતૃપ્ત ચરબીને અસંતૃપ્ત રાશિઓ સાથે બદલવાની જરૂર છે. કોઈપણ વાનગીઓ રાંધવા - મૂળભૂત નિયમોને આધિન: લઘુતમ મીઠું, ખાંડ, મસાલાવાળા સીઝનીંગને બાકાત રાખો, ફ્રાય ન કરો. આહાર બનાવતી વખતે, તંદુરસ્ત આહાર માટે નીચેની ભલામણોને અનુસરો:

1. તમારા બદામના સેવનમાં વધારો. તેમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે, અને જો આ રીતે કુલ કેલરીનો 20% ભાગ મેળવવામાં આવે છે, તો પછી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રી દર મહિને 10% ઘટી જશે.
2. એવોકાડોઝ અને સ salલ્મોન કોલેસ્ટેરોલ તકતીઓને 3-8% ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
3. તમામ ફેટી ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાનું ટાળો.
4. માખણને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો.
5. જો તમે જરદીથી છૂટકારો મેળવો છો તો તમે ઇંડા ખાઈ શકો છો.
6. ચરબીયુક્ત ખોરાકને જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ખોરાકથી બદલો. તેમાં ઘણાં બેકરી, પાસ્તા, વટાણા અને કઠોળમાં છે.
7. તમારા આહારમાં તાજી શાકભાજી અને ફળોનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો, જે ફક્ત કોલેસ્ટરોલને વધવા દેતું નથી, પરંતુ વિટામિન ઇ, સી, બી, બીટા કેરોટિનથી પણ સમૃદ્ધ છે.
8. શ્રેષ્ઠ નાસ્તો પોર્રીજ છે. બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉં, ઓટ, પરંતુ હંમેશાં પાણી અથવા ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સાથે તૈયાર.
9. ચરબીના તીવ્ર પ્રતિબંધ સાથે કોલેસ્ટરોલ આહાર વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. જો તેઓનું અવલોકન કરવામાં આવે તો, શરીર જરૂરી તત્વો પ્રાપ્ત કરવાનું બંધ કરે છે, પોષણ સંતુલન ખલેલ પહોંચે છે, જે અન્ય જઠરાંત્રિય રોગોના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
10. ડ્રાય રેડ વાઇન સિવાય કોઈપણ આલ્કોહોલને બાકાત રાખો. તે "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલને નીચા-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનમાં બદલવા દેતું નથી, જે રક્ત વાહિનીઓના લ્યુમેનને અવરોધે છે અને સંકુચિત કરે છે.

ઘણાને રસ હોય છે કે ઇચ્છિત અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે આવા આહારનું પાલન કરવું કેટલું જરૂરી છે. નિયમ પ્રમાણે, આહાર 8-10 અઠવાડિયાની આહારની અંદર થાય છે. અસરને ટ્ર trackક કરવા માટે 3 મહિના પછી, તમે કોલેસ્ટરોલ માટે બીજી રક્ત પરીક્ષણ કરી શકો છો. આ તબક્કે, તે પહેલેથી જ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેના આધારે, તે નક્કી કરવું જોઈએ કે આગળ આવા આહારનું પાલન કરવું કે નહીં.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ ખોરાક

કોલેસ્ટેરોલમાં foodsંચા ખોરાકના અનિયંત્રિત વપરાશ, હાનિકારક પદાર્થો (ટ્રાંસ ચરબી, મુક્ત રેડિકલ્સ, ઝેર) અંગો, ધમની દિવાલોના પેશીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, યકૃત દ્વારા કાર્બનિક સંયોજનોના વધતા ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.

માંસની વાનગીઓમાં મોટી માત્રામાં ખનિજો, ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ, સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ હોય છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે, એલડીએલનું એલિવેટેડ સ્તર, આહાર માંસને સૌથી સલામત માનવામાં આવે છે: સસલું, ચિકન, ત્વચા વગરની ટર્કી. તેમની પાસેથી વાનગીઓમાં / અઠવાડિયામાં 3 વખતથી વધુ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

માંસ ઉત્પાદનો

Industrialદ્યોગિક પ્રોસેસ્ડ માંસના ઉત્પાદનોમાં ઘણાં હાનિકારક પદાર્થો હોય છે: નાઇટ્રાઇટ્સ, પોલિસીકલિક હાઇડ્રોકાર્બન, સ્વાદ વધારનારા, ટ્રાંસ ચરબી. તેમના નિયમિત ઉપયોગથી કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે, રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરે છે, હાયપરટેન્શનના વિકાસનું જોખમ વધે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના પેથોલોજીઓ.

માછલી, સીફૂડ

માંસની જેમ દરિયાઈ માછલીમાં કોલેસ્ટરોલ હોય છે, પરંતુ તેમાં બહુ માત્રામાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (ઓમેગા -3) પણ હોય છે. તેનાથી એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ નથી, પરંતુ તેનાથી નિવારક અસર છે: શરીરમાંથી નુકસાનકારક લિપોપ્રોટીનનો નાશ કરે છે, તેને દૂર કરે છે. તેથી, માછલીની વાનગીઓ ઓછામાં ઓછા દરરોજ પીવામાં આવે છે.

રસોઈ માછલી માટે ભલામણ: સોનેરી પોપડાની રચના કર્યા વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકળતા, બાફવું અથવા પકવવા.

દૂધ, ડેરી ઉત્પાદનો

વિવિધ પ્રકારની ડેરી ઉત્પાદનો તેમની પોતાની રીતે હૃદય, રક્ત વાહિનીઓ, યકૃત દ્વારા એલડીએલ / એચડીએલના ઉત્પાદનને અસર કરે છે. બકરીના દૂધમાં સૌથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ જોવા મળે છે. પરંતુ તે ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે, તેમાં ઘણા ફોસ્ફોલિપિડ્સ છે. આ પદાર્થો રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર ચરબીયુક્ત કણોના કાંપને અવરોધે છે, તેથી બકરીનું દૂધ હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે પી શકાય છે.

ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ અઠવાડિયામાં 4 વખતથી વધુ સમય કરતા નથી. ચીઝ, ક્રીમ, અપર્યાપ્ત હોમમેઇડ દૂધની ફેટી જાતો કાedી નાખવી જોઈએ.

ઇંડાને ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ નહીં, કારણ કે જરદીમાં કોલેસ્ટેરોલ (લગભગ 210 મિલિગ્રામ) મોટી માત્રામાં હોય છે.

ઇંડા સફેદનો ઉપયોગ કોઈ પ્રતિબંધ વિના કરી શકાય છે, જરદી 1 વખત / અઠવાડિયા કરતા વધારે પીવાની મંજૂરી છે. જો એલડીએલનું સ્તર ખૂબ levelંચું હોય, તો તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.

તેલ, ચરબી

હાઈપરકોલેસ્ટેરોલિયા, માખણ, પામ તેલ, માર્જરિનને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે.

માર્જરિન હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી છે. જ્યારે તે વિભાજીત થાય છે, ત્યારે ટ્રાન્સ ચરબી રચાય છે, જે વનસ્પતિ અથવા માખણમાં જોવા મળતી નથી. આ પદાર્થો માનવ શરીરમાં વિદેશી છે. તેઓ કોષો વચ્ચે વિનિમયની પ્રક્રિયાઓને ખલેલ પહોંચાડે છે, ખતરનાક લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીનનું સ્તર વધે છે. સંપૂર્ણપણે તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ માર્જરિનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, દર્દીઓના આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ.

પામ તેલ - વનસ્પતિ ચરબીનો સંદર્ભ આપે છે, તેમાં કોલેસ્ટરોલ હોતો નથી, પરંતુ 50% સંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ કરે છે, તેમાં ઉચ્ચ ગલનબિંદુ હોય છે. તે પછીની હકીકત છે જે આ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે આ ઘટક શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય નથી. એકવાર પેટના એસિડિક વાતાવરણમાં, ચરબી એક સ્ટીકી માસ બની જાય છે. તેમાંથી કેટલાક શોષાય છે. કોઈપણ સપાટી પર નિશ્ચિતપણે પાલન કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે, ચરબીયુક્ત કણો ધમનીઓની દિવાલો પર સ્થિર થાય છે, ધીમે ધીમે એકઠા થાય છે, ચરબીયુક્ત તકતીઓમાં ફેરવાય છે.

કોલેસ્ટરોલ મુક્ત ઉત્પાદનો

આ જૂથમાં તંદુરસ્ત, વિટામિન-સમૃદ્ધ ખોરાકનો મોટો જથ્થો શામેલ છે જે સામાન્ય એલડીએલ સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરે છે, અને શરીરમાંથી તેમના વધુને ઝડપથી દૂર કરે છે.

સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• ફળો, શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની. સંતુલિત, સ્વસ્થ આહારનો પાયો. ઉત્પાદનોમાં ફાઇબર, પેક્ટીન ભરપૂર હોય છે. ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવો, પાચનમાં સુધારો કરવો અને ઓછી ગીચતાવાળા લિપોપ્રોટીનને ઓછી કરવામાં સહાય કરો. તેઓ રક્તવાહિનીના રોગોનું સારું નિવારણ છે.
• મશરૂમ્સ. પ્રોટીન, મેક્રો અને ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ. ખૂબ પૌષ્ટિક, માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ. એથરોસ્ક્લેરોસિસની પ્રગતિ ધીમું કરો, નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સ્તર ઘટાડવું.
• વનસ્પતિ તેલ. તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી, કોલેસ્ટરોલ નથી, વિટામિન, ખનિજોથી ભરપુર હોય છે, એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર હોય છે, અને શરીરમાંથી વધારાની એલડીએલ દૂર કરે છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી ઠંડા દબાયેલા તેલ: ઓલિવ, અપર્યાપ્ત સૂર્યમુખી, અળસી.
• સોયા ઉત્પાદનો. તેઓ એચડીએલનું સ્તર વધે છે, શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે. તેઓ રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેમની દિવાલોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચના કરે છે.
• બદામ. ખતરનાક લિપોપ્રોટીન કુદરતી રીતે લેવામાં આવે છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ, ફોલિક એસિડ, સ્ટાયરિન મોટી માત્રામાં હોય છે. દરરોજ બદામ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ 50 ગ્રામથી વધુ નહીં.
• અનાજ. પાચનના સામાન્યકરણમાં ફાળો. બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ચોખા - તેમાં મોટી સંખ્યામાં વિશેષ પદાર્થો, ગ્લુકોન્સ હોય છે, જે શરીરમાંથી ઓછી-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન ઝડપથી દૂર કરે છે.

ઉપયોગી ટીપ્સ

કોલેસ્ટ્રોલના ઉચ્ચ સ્તર સાથે, ઉત્પાદનોની રચના મહત્વપૂર્ણ છે, તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ:

• પ્રથમ અભ્યાસક્રમો. શ્રીમંત, મસાલેદાર સૂપ્સ, ચરબીયુક્ત માંસની સૂપ, વનસ્પતિ ગ્રીલ્સ - મેનૂમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. હળવા વનસ્પતિ, માછલી અથવા ચિકન બ્રોથ પસંદ કરવામાં આવે છે. મરઘાં ત્વચા વિના રાંધવામાં આવે છે, વધુ ચરબી દૂર કરે છે. ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે તૈયાર ભોજનની સિઝન માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• બીજો અભ્યાસક્રમો. તળેલું બટાકા, પીલાફ, નેવી પાસ્તા, ફાસ્ટ ફૂડ - દરેક વસ્તુ ચરબીયુક્ત, તળેલું સખત પ્રતિબંધિત છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ અનાજ, બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજીની સાઇડ ડીશ છે.
• પીણાં. ક્રીમના ઉમેરા સાથે ચા, કોફી, કોકો પીવું અનિચ્છનીય છે. દારૂ સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. લીલી અથવા આદુ ચા પીવા માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી છે મધ, ખનિજ જળ, રસ.

દરરોજ કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ લેવાની શ્રેષ્ઠ માત્રા લગભગ 300 મિલિગ્રામ છે. નીચેનું મેનૂ તમને યોગ્ય મેનૂ બનાવવામાં મદદ કરશે.

ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલ: એક સંપૂર્ણ ટેબલ

પ્રોજેક્ટના લેખકો દ્વારા તૈયાર સામગ્રી
સાઇટની સંપાદકીય નીતિ અનુસાર.