ડાયાબિટીઝ અને તેના વિશેની બધી બાબતો

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને સારા પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવી છે. તે જ સમયે, આહાર બનાવવો તે ઇચ્છનીય છે જેથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઓછું થઈ શકે. ફાસ્ટ ફૂડ, અનાજ, સગવડતા ખોરાકનો ઇનકાર કરવો પડશે. શું અંત fishસ્ત્રાવી વિકારથી તૈયાર માછલીનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ એવા ખાદ્ય પદાર્થોને નકારી કા shouldવા જોઈએ જે ખાંડમાં વધારો લાવી શકે. 100 જી દીઠ કુદરતી તૈયાર માછલીની બીઝેડએચયુ-રચના નીચે મુજબ છે:

કેલરી સામગ્રી - 88 કેકેલ. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 0 છે. બ્રેડ એકમોની સંખ્યા 0 છે.

આમ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને તૈયાર માછલીની મંજૂરી છે, તેઓ ગ્લુકોઝની સામગ્રીને અસર કરતા નથી. તમારે ફક્ત લેબલ પરની રચના વાંચવાની જરૂર છે. આ ઉત્પાદન પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે. તૈયાર માછલીનું પોષક મૂલ્ય ગરમીની લાંબી સારવારને લીધે, ગરમીમાં અથવા બાફેલી માછલી કરતા ઓછી છે. પરંતુ તેમાં વિટામિન એ, ડી, ઇ, કે, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, બીટા કેરોટિન, લાઇકોપીન શામેલ છે.

તૈયાર ખોરાકની પસંદગી કરતી વખતે, લેબલ્સનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે, રાસાયણિક ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સની હાજરી પર વિશેષ ધ્યાન આપવું, જે તૈયારીમાં તેલનો ઉપયોગ થતો હતો.

મેનુ માન્ય છે

ડોકટરો તમને આહારનું પાલન કરવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ ભૂખ્યો નથી. આહાર રચાય છે જેથી પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન સંતુલિત રહે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલિટસ સાથે, ડોકટરોને તૈયાર માછલીનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે: તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્રોત છે, જે અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીવાળા લોકો માટે જરૂરી છે. મોટેભાગે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ જે રોગને નિયંત્રણમાં રાખવામાં નિષ્ફળ જાય છે, તેમને ટ્રોફિક ડિસઓર્ડર થવાનું શરૂ થાય છે. તેઓ હાઈ બ્લડ સુગરના નકારાત્મક પ્રભાવોના પ્રભાવ હેઠળ વિકાસ કરે છે. પ્રોટીન ખોરાક ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓની પોષણ પ્રક્રિયાને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

લાભ, નુકસાન

તૈયાર માછલી કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસનો સારો સ્રોત છે. ઉપરાંત, જ્યારે તેનું સેવન થાય છે, ત્યારે એન્ટીoxકિસડન્ટો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે - ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમની માત્રા ઓછી થતી નથી.

પરંતુ દરરોજ આવા ખોરાક ખાવા અનિચ્છનીય છે. ઉત્પાદકોના ઉત્પાદનમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદો ઉમેરવામાં આવે છે જે આરોગ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. સસ્તી ઉત્પાદન, વધુ સંભવિત તે આમાં રાસાયણિક ઉમેરણો શામેલ છે.

તૈયાર માછલી વનસ્પતિનું સાધન બની શકે છે. બેક્ટેરિયા પેદા કરેલા ઝેર શરીર માટે હાનિકારક છે. રંગ, ગંધ અથવા દેખાવ દ્વારા ચેપિત ઉત્પાદનને અલગ પાડવું અશક્ય છે. ચેપની સંભાવનાને ટાળવા માટે, ઉપયોગ કરતા પહેલા તૈયાર ખોરાકને વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી છે.

અતિશય પ્રોટીન ખોરાક ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના વિક્ષેપનું કારણ બની શકે છે, ઉત્સર્જન સિસ્ટમ પીડાય છે - કિડની પીડાય છે. વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ નિષ્ફળતા તરફ દોરી જાય છે.
તૈયાર ખોરાક ખરીદતી વખતે, કેનની અખંડિતતા અને ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. કેટલીકવાર પેકેજિંગ હાનિકારક છે. જો ઉત્પાદક પેકેજિંગ પર બચત કરે છે, તો માછલીના ઉત્પાદનોના પ્રભાવ હેઠળ કેનની આંતરિક કોટિંગ ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું શરૂ કરી શકે છે.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે

જો તૈયાર ખોરાકની રચનામાં રાસાયણિક itiveડિટિવ્સ શામેલ હોય, તો પછી સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેમનો ઉપયોગ કા .ી નાખવો જોઈએ. ગર્ભાવસ્થાના પ્રારંભિક તબક્કે, આવા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - પ્રિઝર્વેટિવ્સ અજાત બાળકના શરીર માટે હાનિકારક છે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા તૈયાર ખોરાકને વંધ્યીકૃત કરો. આ પ્રક્રિયા તેમને સુરક્ષિત બનાવે છે.

જે સ્ત્રીઓને સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ હોવાનું નિદાન થયું છે, તેઓએ તેમના આહારમાં ફેરફાર કરવો જોઈએ અને કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું કરવું જોઈએ. તૈયાર ખોરાકને માછલીમાંથી બાકાત રાખવું જરૂરી નથી, તેમાં પ્રોટીન ઘણો છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી.
જો શક્ય હોય તો, સ્ત્રીઓ ઘરે બનાવેલા તૈયાર માલ ખાવાનું વધુ સારું છે.

ઓછી કાર્બ આહાર સાથે

તૈયાર માછલી એલએલપીના નિયમોમાં બંધબેસે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. પસંદ કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તેલ સાથેના ચલોમાં, કેલરી વધારે હોય છે, અને ટામેટામાં માછલીમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. જો શંકા હોય, તો તમે ગ્લુકોઝનું માપન કરીને ઉત્પાદન ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે શરીર કેવી પ્રતિક્રિયા આપે છે તે ચકાસી શકો છો. જો ખાંડમાં કોઈ વધારો નથી, તો તમારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓથી ડરવું જોઈએ નહીં.

સામગ્રીઓનું કોષ્ટક:

જો કે, મને આશ્ચર્ય છે કે શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે તૈયાર માછલી ખાવાનું હજી પણ શક્ય છે?

હાલમાં, ડોકટરો ડાયાબિટીસની માત્ર ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો ખાવાની ભલામણ કરે છે જેમાં આવશ્યક પ્રોટીન અને ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ જેવા મહત્વના ખનિજો હોય છે. તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિય ભાગ લે છે, પેશીઓ અને કોષોને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, નિયમનકારી પદ્ધતિઓને સ્થિર કરે છે. સૌથી વધુ ફાયદો મેળવવા માટે, તમારે માછલીને બરાબર રાંધવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ - ઉકાળવા. ઓવન રાંધવાની પણ મંજૂરી છે. બેકડ ડિપિંગ ફીશ (પોલોક, હેક, પિંક સેલમન) પણ લાભ કરશે. પરંતુ તળેલું માછલી ફક્ત નુકસાન કરશે. તે ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય નથી. તૈયાર માછલીઓને વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. જો ઉત્પાદન ફક્ત ટોમેટો સોસમાં તૈયાર કરવામાં આવે તો તેનો વપરાશ કરી શકાય છે. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરીને, આવી વાનગી ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસાઈ શકાય છે. સ્પ્રેટ્સનો ઉપયોગ કરવો માન્ય છે. પરંતુ તળેલું નથી અને કોઈ પણ કિસ્સામાં મીઠું નથી. ચરબીયુક્ત દરિયાઈ માછલીઓ અને ઉચ્ચ ખાંડ સાથેના કેવિઅરનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. તૈયાર માછલીના તેલ પર સખત પ્રતિબંધ છે. આ તેમની calંચી કેલરી સામગ્રી, તેમજ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે છે. કેવિઅર અનિચ્છનીય છે કારણ કે પ્રોટીનના ratioંચા ગુણોત્તરને લીધે, જે પાચક અને કિડનીને વધારે પડતો કરશે. મીઠું ચડાવેલી માછલી સોજો, પ્રવાહી રીટેન્શન, રોગના કોર્સને જટિલ બનાવી શકે છે.

ડાયાબિટીસના આહાર પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, દરરોજ ખાંડનું નિરીક્ષણ કરવું અને માત્ર મંજૂરી આપેલા ખોરાકનો જ ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક સાથે પરિચિત મેનૂમાં ગોઠવણોની રજૂઆતને સંકલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

શું હું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા ઇંડા ખાઈ શકું છું?

એવું બન્યું કે મને બંને માતાપિતા પાસેથી ડાયાબિટીઝ વારસામાં મળી. હવે મારે વિચારવું છે: શું ખાવું અને શું નહીં. શું હું ઇંડા ખાઈ શકું? તેઓ નુકસાન નહીં કરે?

સાઇટ પરની માહિતી ફક્ત માહિતીના હેતુ માટે આપવામાં આવી છે અને તે ક્રિયા માટેનું માર્ગદર્શિકા નથી.

સ્વ-દવા ન કરો. તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.

સાઇટની સામગ્રીની ક onlyપિ કરવાની મંજૂરી ફક્ત ત્યારે જ છે જ્યારે ત્યાં અનુક્રમિત હાયપરલિંક હોય.

ડાયાબિટીઝ માટે માછલી

માછલીને મહત્વપૂર્ણ ખનિજો, વિટામિન્સ અને તત્વોનો સ્રોત માનવામાં આવે છે. તે પુખ્ત વયના અને બાળકોના આહારમાં શામેલ છે. જો કે, માછલીઓને ડાયાબિટીઝની મંજૂરી છે? આ પ્રશ્ન દરેક દર્દીને ચિંતા કરે છે જેમને "મીઠી રોગ" ના પ્રચંડ નિદાનનો સામનો કરવો પડે છે.

દરેક વ્યક્તિ લાંબા સમયથી જાણે છે કે ડાયાબિટીઝને વ્યક્તિગત આહારમાં સુધારણાની જરૂર હોય છે. રોગની વળતર મેળવવા માટે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં રાખવા, પેથોલોજીની પ્રગતિ અને ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવા માટે આ જરૂરી છે.

ડાયાબિટીક કોષ્ટકમાં ખાંડ અને કોઈપણ ઉત્પાદનો કે જેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટસ હોય તેમાં બાકાત રાખવામાં આવે છે, તેમ છતાં, તે પ્રોટીન અને ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સથી ભરપૂર હોવું જોઈએ. શરીરમાં માછલીઓના પ્રવેશ દ્વારા આ સુવિધા આપવામાં આવે છે. પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથેની વાનગીઓ રાંધવા માટે કઈ જાતોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેમ જ દૈનિક અને ઉત્સવની કોષ્ટક માટેની વાનગીઓમાં લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

માછલીની વિટામિન કમ્પોઝિશન

વિટામિન્સ એ કાર્બનિક પદાર્થોનો એક જૂથ છે જે માનવ શરીરની બધી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. તેમની અપૂર્ણતા અને તેનાથી વિપરિત, વધુ પડતા રોગવિજ્ .ાનવિષયક સ્થિતિના વિકાસનું કારણ બની શકે છે.

"માછલી" વિટામિન્સ વિવિધ પ્રકારો અને નદીઓ અને દરિયાઇ ઇક્થિઓફaનાના પ્રતિનિધિઓની જાતોમાં સમાયેલ છે:

• રેટિનોલ (વિટામિન એ) - દ્રશ્ય વિશ્લેષકની સ્થિતિને ફાયદાકારક રીતે અસર કરે છે, જે ડાયાબિટીક રેટિનોપેથીના નિવારણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત, તે હાડપિંજર સિસ્ટમ, દાંતની યોગ્ય રચનાને ટેકો આપે છે, લિપિડ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, અને ત્વચાની વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.
• પાયરીડોક્સિન (વિટામિન બી₆) - પ્રોટીનના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના કાર્યને ટેકો આપે છે.
• સાયનોકોબાલામિન (વિટામિન બી₁₂) - શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને લિપિડ્સની હિલચાલને સુધારે છે, નર્વસ અને હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમના કાર્યને ટેકો આપે છે.
• એસ્કોર્બિક એસિડ - લાલ માછલીમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. તે વેસ્ક્યુલર સ્વરને સામાન્ય બનાવે છે, શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત બનાવે છે.
• ટોકોફેરોલ (વિટામિન ઇ) - એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે, અન્ય વિટામિન્સની ઉણપને ભરપાઈ કરી શકે છે. માછલીની તમામ જાતોમાં સમાયેલ છે.
• કેલિસિફોરોલ (વિટામિન ડી) - મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમને ટેકો આપે છે. તે ચરબીવાળી જાતોમાં જોવા મળે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ મર્યાદિત માત્રામાં પીવું જોઈએ.

સમૃદ્ધ વિટામિન કમ્પોઝિશન દર્દી અને સ્વસ્થ વ્યક્તિ બંનેના આંતરિક અવયવોના કામને ટેકો આપે છે

ખનિજોની રચના

ઇચથિઓફaનાની ખનિજ રચના વિટામિન કરતા ઘણી સમૃદ્ધ છે. ફોસ્ફરસને જાણીતા ટ્રેસ એલિમેન્ટ માનવામાં આવે છે, જે માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉલ્લેખ કરતી વખતે વિચારવામાં આવે છે. જ્યારે મેકરલ, કodડ, સ salલ્મોન, કાર્પ અને ટ્રાઉટ મેનુમાં શામેલ હોય ત્યારે ફોસ્ફરસની સૌથી મોટી માત્રા મેળવી શકાય છે. ટ્રેસ એલિમેન્ટ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની સ્થિતિ, મગજ કોષો અને અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના અંગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ડાયાબિટીસ માટે જરૂરી બીજું મહત્વનું નિશાન એ સેલેનિયમ છે. તે જૈવિક સક્રિય activeડિટિવ્સના રૂપમાં પણ વપરાય છે, જો કે, જો તમે તેને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ માછલીની વાનગીમાં મેળવી શકો, તો કૃત્રિમ મૂળના પદાર્થનો ઉપયોગ કેમ કરો.

સેલેનિયમમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે, ઝેરી અને ઝેરી પદાર્થોના નાબૂદને વેગ આપે છે. તે બધી માછલીઓનો એક ભાગ છે, પરંતુ વિવિધ સાંદ્રતામાં.

ડાયાબિટીસ માટે અગત્યની ટ્રેસ એલિમેન્ટ એ આયોડિન છે. આ પદાર્થ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને ટેકો આપે છે, જે બદલામાં, અંત allસ્ત્રાવી ઉપકરણના અન્ય તમામ અવયવો અને ગ્રંથીઓની સ્થિતિને અનુકૂળ અસર કરે છે. સ salલ્મોન, સી બાસ, કodડ, મેકરેલમાં મોટા પ્રમાણમાં આયોડિન મળી શકે છે.

ફેટી અસંતૃપ્ત એસિડ્સ

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની સામગ્રીને કારણે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માછલી પણ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તે ઓમેગા -3, ઓમેગા -6 વિશે છે. આ પદાર્થોમાં નીચેના કાર્યો છે:

• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવો,
• રોગવિજ્ologicalાનવિષયક શરીરના વજનમાં ઘટાડો,
• શરીરમાં બળતરા બંધ કરો,
• કોષો અને પેશીઓના સ્તરે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પુનર્સ્થાપિત કરો,
• કામવાસના અને શક્તિ પર લાભકારક અસર.

માછલીનું તેલ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડમાં પણ સમૃદ્ધ છે.

મહત્વપૂર્ણ! તે જાણીતું છે કે નોંધપાત્ર સંખ્યામાં બંદરો ધરાવતા અને ફિશિંગમાં રોકાયેલા દેશોની વસ્તી ઘણી વખત ઓછી રક્તવાહિની તંત્રના રોગોથી પીડાય છે.

ફેટી અસંતૃપ્ત એસિડ્સ "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલને ઘટાડવામાં, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓનો દેખાવ અટકાવવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે કયા પ્રકારની માછલીઓનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે?

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળી માછલી, જેમ કે પેથોલોજીના ઇન્સ્યુલિન-આધારિત ફોર્મની જેમ, કુશળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ખોરાકમાં તેલ, ચરબીવાળી જાતોના ઉમેરા સાથે માછલી કેવિઅર, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી, તૈયાર ખોરાકનો ઇનકાર અથવા તીવ્ર મર્યાદિત કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

મોટાભાગના દર્દીઓમાં રસ છે કે ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં હેરિંગ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ. ધૂમ્રપાન કરાયેલ હેરિંગને કાedી નાખવી જોઈએ, પરંતુ પલાળીને ડાયાબિટીક મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે. હકીકત એ છે કે મીઠું ચડાવેલી માછલી શરીરમાં મીઠું જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે, જેનો અર્થ તે બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો ઉત્તેજિત કરી શકે છે. હાયપરટેન્શનને એક ખતરનાક સ્થિતિ માનવામાં આવે છે, જેની સામે અનેક ગૂંચવણો ariseભી થાય છે, અને જો આપણે ડાયાબિટીઝ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો પણ વધુ.

હેરિંગ અઠવાડિયામાં એકવાર કરતા વધુ વખત આહારમાં હાજર હોવું જોઈએ. તે નીચેના સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે:

ડાયાબિટીસ માટે હું કેવી અને કઈ પ્રકારની માછલી રસોઇ કરી શકું?

માછલીઓની પસંદગીની જાતો, તેમની તૈયારી અને સેવા આપવાની પદ્ધતિઓ નીચે મુજબ છે.

ઇચથિઓફaનાના આ પ્રતિનિધિને રચનામાં ઓમેગા -3 ની માત્રામાં સૌથી ધનિક માનવામાં આવે છે, જે તેને નીચેના મુદ્દાઓ માટે જરૂરી બનાવે છે:

• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના રોગોના વિકાસને રોકવા માટે,
• જેથી ત્વચાની ઉત્તમ સ્થિતિ હોય,
• જેથી નિષ્ફળતા વિના નર્વસ સિસ્ટમ કાર્ય કરે,
• ડાયાબિટીસની સામાન્ય તંદુરસ્તી સુનિશ્ચિત કરવા.

સાલ્મોનિડ્સ - દરિયાઇ અને તાજા પાણીની માછલીઓનું સામાન્ય નામ, જેમાં એક ડોર્સલ અને ફેટી ફિન્સ છે

સ Salલ્મોનને ફ્રાઈંગ પેનમાં (ઓછી ગરમી પર) બાફવામાં આવે છે, કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે, શેકેલા હોય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. તે જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુ, ચેરી ટામેટાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસના મેનૂમાં આ પ્રકારની માછલીઓ શામેલ થવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન, ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. તિલપિયા ઝડપથી પૂરતી તૈયારી કરી રહી છે. આ હેતુ માટે, તમે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દર્દીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સારો વિકલ્પ હશે:

• શેકેલી અથવા શેકેલી શાકભાજી,
• બ્રાઉન ચોખા
• આખા અનાજ બન,
• કેરી
• ફણગો (દુરુપયોગ ન કરો).

મહત્વપૂર્ણ! ટામેટાં, ધાણા, ડુંગળી, લસણ અને કાળા મરી પર આધારિત હોમમેઇડ મેક્સીકન ચટણીને તિલાપિયાથી પીરસો.

એક માછલી કે જેની રચનામાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે અને ઇચથિઓફેનાના અગાઉના પ્રતિનિધિઓની તુલનામાં સખત સુસંગતતા હોય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તેને મસાલાથી જાળી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીક મેનૂ માટે મસાલાઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે તમારે મીઠું અને ખાંડ સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

આ માછલીની વિવિધતા અસંખ્ય અસંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ્સ માટે પણ જાણીતી છે, જેમાં તે તંદુરસ્ત અને મંજૂરીવાળા ખોરાકની સૂચિમાં શામેલ છે. તાજું તાજી શકાય તેવું અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ સાઇટ્રસના રસ સાથે સિઝન થાય છે.

આ વાનગી કોઈપણ રજાના ટેબલને સજાવટ કરશે, માત્ર માલિક જ નહીં, પણ તેના મહેમાનો અને સંબંધીઓને પણ આનંદ કરશે

માછલીની દરેક જાતિઓનો પોતાનો આનંદદાયક સ્વાદ હોય છે, જેને મીઠું ભરાયેલા હોવાની જરૂર નથી. તે મસાલા, bsષધિઓ સાથે તેના પર ભાર મૂકવા માટે પૂરતું છે. વિશ્વના અગ્રણી હૃદયરોગવિજ્ .ાનીઓ કહે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા દરરોજ મીઠાનું સેવન કરવામાં આવે છે તે પ્રમાણ 2.3 જી કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ, અને બ્લડ પ્રેશરની વધુ સંખ્યામાં હાજરીમાં - 1.5 જી.

માછલી સાથે સમાંતર, તમે સીફૂડ વિશે વાત કરી શકો છો. ઝીંગાને કોલેસ્ટેરોલ ધરાવતું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, જે તેમને ડાયાબિટીઝમાં મર્યાદિત હોવું જોઈએ. જો કે, જો દર્દી દર 1-2 અઠવાડિયામાં એક વાર પોતાને ઝીંગાનો એક નાનો ભાગ ખાવાની મંજૂરી આપે છે, તો તે તેના જહાજોની સ્થિતિમાં થનારી અસરમાં પ્રતિબિંબિત થશે નહીં.

હકીકત એ છે કે 100 ગ્રામના એક ઝીંગા ભાગમાં કોલેસ્ટરોલનો જથ્થો છે જે એક ચિકન ઇંડામાં મળી શકે છે, અને તેની સમૃદ્ધ રચના મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ દ્વારા રજૂ થાય છે:

અને આ પદાર્થોની આખી સૂચિ નથી જે ડાયાબિટીઝના શરીરની સુખાકારી અને સામાન્ય સ્થિતિને અનુકૂળ અસર કરે છે.

ઝીંગા - એક ઉત્પાદન કે જેનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે અને નાના ભાગોમાં થવો જોઈએ.

તૈયાર ખોરાકના રૂપમાં, તમે માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ રચનામાં તેલની ગેરહાજરીને આધિન. તે સ salલ્મોન અને ટ્યૂના વિશે છે. આવા તૈયાર ખોરાકને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેમની કિંમત સીફૂડની કિંમત કરતા ઓછી છે. આ ફોર્મની માછલીનો ઉપયોગ સલાડ માટે અથવા સેન્ડવિચ માટે કુદરતી દહીં સાથે સંયોજનમાં થઈ શકે છે.

માછલીનો સૂપ

સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

માછલી કાપી નાખવી જોઈએ, જો તે પહેલાથી કાપવામાં આવી છે, તો સારી રીતે કોગળા. સ્થિર ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તાજા છે. આ કિસ્સામાં, પ્રથમ વાનગી વધુ સુગંધિત બનશે, અને સ્વાદ વધારે તીવ્રતાનો ક્રમ હશે.

પાણીને આગ પર મૂકવાની, બાફેલી, માછલી મૂકવાની જરૂર છે. પરિણામ એક સૂપ છે, જે પ્રથમ વાનગી માટે આધાર તરીકે સેવા આપશે. સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, તમે પાણીમાં એક સંપૂર્ણ છાલવાળી ડુંગળી, મરીના થોડા વટાણા, સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની દાંડીઓ ઉમેરી શકો છો.

સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે શાકભાજીની છાલ કાપીને વિનિમય કરવો જોઈએ. જ્યારે માછલી તૈયાર થાય છે, તમારે તેને પાણીમાંથી બહાર કા ,વાની જરૂર છે, સૂપ તાણ કરો.બાજરી અથવા ચોખા, શાકભાજી અહીં મોકલવામાં આવે છે. જ્યારે માછલી થોડી ઠંડુ થાય છે, હાડકાં તેમાંથી કા areી નાખવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને. સ્ટોવમાંથી વાનગી કા beforeતા પહેલા અથવા સેવા આપતી વખતે પ્લેટમાં પહેલેથી જ ટુકડાઓ ઉમેરી શકાય છે.

બાફવામાં માછલી ભરણ કટલેટ

• માછલી ભરણ - 0.4 કિગ્રા,
• શાકભાજી (ગાજર અને ડુંગળી) - 1 પીસી.,
• ચિકન ઇંડા
• વનસ્પતિ ચરબી - 2 tsp,
• મસાલા
• સોજી - 1-1.5 ચમચી. એલ

કટલેટ્સ તે પેઠે તળેલા હોય તેટલું મોહક લાગતી નથી, પરંતુ સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી

છાલ, કોગળા અને નાના કાપેલા શાકભાજી અને માછલી કાપીને, ફૂડ પ્રોસેસરથી ગ્રાઇન્ડ કરો. મસાલા ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું, અનાજ રેડવું. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, પેટીઝ રાંધવામાં આવે છે. મલ્ટિકુકરમાં થોડું પાણી રેડવામાં આવે છે, મરીના દાણા, ખાડીના પાન ઉમેરવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસ સાથે લાદતા મોલ્ડની ટોચ પર. 25 મિનિટ પછી, પેટીઝ સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.

માછલી એ ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, સલાડ, સેન્ડવીચ માટે કરી શકાય છે. દર્દીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે તે તેમના આહારની વિવિધતા છે જે તે નક્કી કરે છે કે શરીરને કયા મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો અને પદાર્થો પ્રાપ્ત થાય છે.

ટિપ્પણીઓ

અમારી સાઇટની લિંકથી જ સાઇટમાંથી સામગ્રીની ક siteપિ બનાવવી શક્ય છે.

ધ્યાન! સાઇટ પરની બધી માહિતી માહિતી માટે લોકપ્રિય છે અને તબીબી દૃષ્ટિકોણથી એકદમ સચોટ હોવાનો આશય નથી. સારવાર લાયક ડ doctorક્ટર દ્વારા હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે. સ્વ-દવા, તમે તમારી જાતને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો!

તૈયાર માછલીની ડાયાબિટીસ: હું શું ખાવું?

જ્યારે આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોતું નથી, ત્યારે શરીર રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણનું જરૂરી સ્તર ગુમાવે છે, અને ચેપી રોગો થવાની સંભાવના વધે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ ડાયાબિટીઝથી બીમાર છે, તો તેને ટ્રોફિક ડિસઓર્ડર છે, સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવા અને પેશીઓના પોષણને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે પ્રોટીન ખોરાકનો વપરાશ કરવો પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રોટીન માંસ, મશરૂમ્સ અને ફણગોમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં હોય છે. સંપૂર્ણ, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનો સ્રોત દરિયાઈ માછલી છે. કુલ કેલરી સામગ્રીમાંથી લગભગ 15% પ્રોટીન દ્વારા ચોક્કસ ગણવામાં આવવી જોઈએ, કારણ કે તે હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સીધો સહભાગી છે.

જો કે, કોઈ તેને વધારે ન કરી શકે, કારણ કે પ્રોટીનના વિપુલ પ્રમાણમાં વપરાશ પાચક અને ઉત્સર્જન પ્રણાલીની સ્થિતિ પર ખરાબ અસર કરે છે. સૌ પ્રથમ, પ્રોટીનનો વધુ પ્રમાણ કિડનીમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે, જે વેસ્ક્યુલર એથરોસ્ક્લેરોસિસને કારણે ડાયાબિટીસમાં પહેલાથી નબળી રીતે કાર્ય કરે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં મેદસ્વીપણાનું જોખમ હોવાથી, ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે તેઓ માછલીની ઓછી માત્રામાં ઓછી માત્રાની જાતોનો ઉપયોગ કરે. મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન ઉપરાંત, તેમાં ઘણા ખનિજો શામેલ છે: મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ. આ પદાર્થો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, કોષો અને પેશીઓની પુનorationસ્થાપનામાં ફાળો આપે છે, સામાન્ય નિયમનકારી પદ્ધતિઓ તરફ દોરી જાય છે.

માછલીઓ પસંદ કરવા, ખાવાનાં નિયમો

મહત્તમ લાભ માટે, તમારે માછલીને કેવી રીતે પસંદ કરવી અને રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે. હોકુ, પોલોક, ગુલાબી સ salલ્મોન, હેક જેવી ડિપિંગ માછલી આહાર આહાર માટે યોગ્ય છે. મુખ્ય શરત એ છે કે ઉત્પાદનને બાફવામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા શેકવામાં આવવો જોઈએ, પરંતુ તળેલું હોવું જોઈએ નહીં. તળેલું માછલી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડની કામગીરીને અસર કરે છે. શરીરને આવા ભારે ખોરાકને પચાવવા માટે વધુ ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.

તે તૈયાર માછલીને મધ્યસ્થતામાં લેવાની મંજૂરી છે, પરંતુ માત્ર જો તેઓ ટામેટાની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે. લીંબુના રસ સાથે મસાલા, ચરબી રહિત ખાટા ક્રીમ સાથે આવી વાનગી પીરસાવાની મંજૂરી છે. શું સ્પ્રેટ્સ ખાવાનું શક્ય છે? તે શક્ય છે, પરંતુ ફરીથી મીઠું ચડાવ્યું નથી અને તળેલું નથી.

બ્લડ શુગર અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં વધારો સાથે, તેલીબિયા, દરિયાઈ, મીઠું ચડાવેલી માછલી, કેવિઅરનો ઉપયોગ છોડી દેવો જરૂરી છે. તૈયાર માછલીવાળા તેલને ખાવા માટે પણ પ્રતિબંધિત છે, તેમની પાસે ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે. માછલી કેવિઅર એ હકીકતને કારણે અનિચ્છનીય છે કે તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ છે, જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ અને કિડનીના અંગો પર ભારે ભાર મૂકશે.

જો ડાયાબિટીસ મીઠું ચડાવેલી માછલી (પણ માન્ય જાતો) નું સેવન કરે છે:

1. તેના શરીરમાં પ્રવાહી લંબાવશે,
2. ગર્ભિત એડીમા રચશે
3. ડાયાબિટીઝના લક્ષણો નોંધપાત્ર રીતે વધુ જટિલ હશે.

હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનની અપૂર્ણતાને કારણે, ડાયાબિટીઝના દર્દીને વિટામિન એ અને ઇની તીવ્ર તંગીનો સામનો કરવો પડે છે. આ ઉણપને ભરવા માટે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દર્દીને માછલીનું તેલ લેવાની ભલામણ કરી શકે છે, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે આવા ઉત્પાદન તદ્દન વધુ કેલરી ધરાવે છે. ફિશ ઓઇલના ફાયદા બાળપણથી જ બધાને જાણીતા છે. પરંતુ જો આ ઉત્પાદનનો વપરાશ પહેલાં ખૂબ જ સુખદ ન હોવાને કારણે તે વાસ્તવિક પરીક્ષણ હતું, તો આજકાલ માછલીનું તેલ કેપ્સ્યુલ્સના સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જે ચોક્કસ સ્વાદની અનુભૂતિ કર્યા વિના ગળી શકાય તેવું સરળ છે.

માછલી વાનગીઓ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, સખત આહાર સૂચવવામાં આવે છે, જેમાં ઘણા ઉત્પાદનો બાકાત હોય છે અને ખાસ રસોઈની જરૂર હોય છે. નીચે આપેલા ખોરાકની સૂચિ છે જે તમે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે ખાઇ શકો છો.

ચટણી માં પોલોક ભરણ

આવી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગી ઝડપથી પૂરતી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને સામગ્રી ખર્ચની જરૂર નથી. તમારે 1 કિલો પોલોક ફિલેટ, લીલો ડુંગળીનો મોટો સમૂહ, લીંબુનો રસ એક ચમચી, મૂળો 300 ગ્રામ, અનિશ્ચિત ઓલિવ તેલના 2 ચમચી, ઓછી ચરબીવાળા કેફિરની 150 મિલી, મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા લેવાની જરૂર છે.

કાપેલા યુવાન મૂળા, bsષધિઓ, ખાટા ક્રીમ, લીંબુનો રસ એક deepંડા બાઉલમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે સારી રીતે ગરમ પ panનમાં માછલીને થોડું તળવું જોઈએ. ફિનિશ્ડ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, ચટણી સાથે પૂર્વ પાણી આપવું. લાક્ષણિક રીતે, આવી વાનગી રાત્રિભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે, તે હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ અને પ્રકાશ છે.

આ વાનગી ઉત્સવની હોઈ શકે છે, તે ડાયાબિટીઝના દર્દીના મેનુમાં વિવિધતા ઉમેરશે. રસોઈ માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવા જોઈએ:

1. સપ્તરંગી ટ્રાઉટ - 800 ગ્રામ,
2. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો સમૂહ,
3. લીંબુનો રસ - 2 ચમચી.,
4. ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ,
5. યુવાન zucchini - 2 ટુકડાઓ

સ્વાદ માટે મીઠી મરી, ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ, લસણ, કાળા મરી અને મીઠુંની જોડી તૈયાર કરવી પણ જરૂરી છે.

માછલીઓને વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ છે, તેમાંથી આંતરડા અને ગિલ્સ દૂર કરવામાં આવે છે. Deepંડા કાપ ટ્રાઉટની બાજુઓ પર બનાવવામાં આવે છે, તે માછલીઓને ભાગોમાં વહેંચવામાં મદદ કરશે. જે પછી તે મીઠું, મરી સાથે ઘસવામાં આવે છે અને લીંબુના રસથી પુરું પાડવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા માછલીની અંદર અને બહાર હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે.

તૈયાર કરેલો શબ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી વરખની શીટ પર નાખ્યો છે, ઉદારતાપૂર્વક અદલાબદલી પીસેલા અને ટોચ પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં. જો માછલીની અંદર ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે તો તે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

દરમિયાન, તેઓ ધોવા, શાકભાજીની છાલ, ઝુચિિની કાપી નાંખ્યું માં કાપીને, ટામેટાંને 2 ભાગ, મરીના રિંગ્સ અને ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કા .ો. શાકભાજી સ્તરોમાં ટ્રાઉટની બાજુમાં નાખવામાં આવે છે:

• પ્રથમ સ્તર ઝુચિની, મરી,
• બીજો સ્તર ટામેટાંનો છે,
• ત્રીજો સ્તર - ડુંગળી, મરી.

દરેક સ્તર કાળા મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું સાથે છંટકાવ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

આગળ, લસણ અદલાબદલી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મિશ્રિત થાય છે, શાકભાજી આ મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે. બાકીના વનસ્પતિ તેલને આખી વાનગી ઉપર પુરું પાડવામાં આવે છે.

માછલીની ટોચ પર વરખની બીજી શીટને આવરે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે (તાપમાન 200 ડિગ્રીથી વધુ નહીં). આ સમય પછી, વરખ દૂર કરવામાં આવે છે, માછલીને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે વાનગી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, 10 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

ઘરેલું તૈયાર માછલી

તૈયાર ખોરાક કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ માટે આવા ઉત્પાદનોનો શક્ય તેટલો ઓછો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે. બીજી વસ્તુ એ છે કે જો તમે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા કુદરતી, મંજૂરીવાળા ખોરાકમાંથી ઘરે તૈયાર ખોરાક રાંધશો. ઘણા દર્દીઓ અને તેમના પરિવારોને આ માછલી ગમશે.

ડાયાબિટીસ માટે માછલી કેવી રીતે રાંધવા? પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે તૈયાર માછલી લગભગ કોઈપણ પ્રકારની માછલીઓથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; નાની નદીની માછલીઓને મંજૂરી છે. તૈયાર માછલી માટે, અખંડ ત્વચાવાળી તાજી માછલી આદર્શ છે. વાનગીમાં તેલને ફક્ત અશુદ્ધ રીતે ઉમેરવું આવશ્યક છે.

ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા સંપૂર્ણ સ્વચ્છતામાં થવી જોઈએ, બધી કટલરી, ડીશ અને સામગ્રી સતત ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવી આવશ્યક છે. વંધ્યીકરણનો સમયગાળો લગભગ 8-10 કલાકનો છે, નહીં તો તૈયાર ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકશે નહીં.

તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરવા માટે:

• 1 કિલો માછલી
• સમુદ્ર મીઠું એક ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ
• 700 ગ્રામ ગાજર
• 500 ગ્રામ ડુંગળી
• ટમેટાંનો રસ
• મસાલા (ખાડી પર્ણ, કાળા મરી).

પ્રક્રિયા માછલીની ચામડી, આંતરડા, ફિન્સથી સાફ કરીને શરૂ થાય છે. તે પછી, શબને ટુકડાઓ કાપી શકાય છે (માછલીના કદ પર આધાર રાખીને), ઉદારતાપૂર્વક મીઠું અને દો hour કલાક સુધી મેરીનેટ કરવાનું છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, તે બેંકો તૈયાર કરવી જરૂરી છે જેમાં તૈયાર ખોરાક ઉમેરવામાં આવશે. મસાલા જારના તળિયે રેડવામાં આવે છે, માછલી ટોચ પર vertભી રીતે નાખવામાં આવે છે.

તળિયે તળિયે વાયર રેક મૂકી, અને માછલીની બરણી ઉપર. પ theનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે જેથી લગભગ 3 સેન્ટિમીટર ટોચ પર રહે. તૈયાર માલ સાથેની કેન idsાંકણથી coveredંકાયેલી હોય છે, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે નહીં.

ઓછી ગરમી પર, પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે તે એક મિનિટ લે છે. જ્યારે પાણી ઉકળતા હોય ત્યારે, બરણીમાં પ્રવાહી દેખાય છે, જે ચમચી સાથે કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવું આવશ્યક છે.

આની સમાંતર, ટમેટા ભરો:

1. ડુંગળી અને ગાજર પસાર કરનાર પારદર્શક રંગ માટે,
2. પછી ટામેટાંનો રસ પાનમાં રેડવામાં આવે છે,
3. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

વનસ્પતિ તેલ ઓછામાં ઓછી માત્રામાં લેવું જોઈએ, શાકભાજીને નોન-સ્ટીક પણમાં પસાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તૈયાર થવા પર, માછલીના બરણીમાં ભરો, બીજા 1 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરો, અને પછી કkર્ક કરો.

ઓછામાં ઓછા 8-10 કલાક સુધી વધુ નસબંધી હાથ ધરવી તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ધીમા આગ પર કરો. જ્યારે પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે, ત્યારે બેનને પાનમાંથી દૂર કર્યા વિના, ઠંડી થાય છે.

આવા ઉત્પાદન અઠવાડિયામાં ઘણી વખત ડાયાબિટીઝના દર્દીના ટેબલ પર હાજર હોઈ શકે છે, તૈયાર ખોરાક કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી જ બનાવવામાં આવે છે અને સ્વાદુપિંડને નુકસાન પહોંચાડવામાં સમર્થ નથી.

તૈયાર ખોરાકને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ઉપયોગ કરતા પહેલા, idsાંકણોની અખંડિતતા તપાસવી જરૂરી છે.

સૂચિત રેસીપી અનુસાર, તમે લગભગ કોઈપણ માછલીને રસોઇ કરી શકો છો, નાના નદીઓની માછલી પણ મોટી સંખ્યામાં નાના હાડકાં કરશે. પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન દરમિયાન, હાડકાં નરમ થઈ જાય છે. માર્ગ દ્વારા, ડાયેટ કરેલું ખોરાક જ નહીં, પણ ડાયાબિટીઝ માટે ફિશ ઓઇલનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ ઉપયોગી છે. માછલીના તેલવાળા કેપ્સ્યુલ્સ ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે.

આ લેખમાંની વિડિઓમાં ડાયાબિટીઝ માટે માછલીના ફાયદાઓ વિશે વધુ જાણો.

ડાયાબિટીઝ સાથે હું કયા ખોરાક ખાઈ શકું છું, અને કયા ખોરાક મર્યાદિત હોવા જોઈએ?

પ્રિય ડાયાબિટીસના દર્દીઓ! આ લેખમાં ડાયેટ નંબર 9 (ટેબલ નંબર 9) માટેના પોષણના સિદ્ધાંતોનું વર્ણન છે - ડાયાબિટીઝ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે આજે સત્તાવાર દવા દ્વારા સૂચવવામાં આવેલું આહાર. આહાર 9 માં પૂરતા પ્રમાણમાં મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો વપરાશ શામેલ છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, ડાયાબિટીસ પોષણ માટેનો અન્ય અભિગમ લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ થયું છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર પ્રતિબંધ સાથેનો આહાર. તમે વિભાગમાં તેના વિશે વાંચી શકો છો: ડ Dr..બર્નસ્ટિનની પદ્ધતિ અનુસાર લો-કાર્બ આહાર અને ડાયાબિટીસની સારવાર.

ડાયાબિટીઝને વળતર આપવા માટે, આહારનું સર્વોચ્ચ મહત્વ છે, કારણ કે લોહીમાં શર્કરાના સામાન્ય સ્તરને જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને આ ફક્ત ખોરાકની અમુક કેટેગરીમાં જ થઈ શકે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ વિકસિત કરવામાં આવ્યો છે - રક્ત ખાંડમાં વધારો થવાના દર દ્વારા ઉત્પાદનોને રેન્કિંગ આપવાની સિસ્ટમ. મહત્તમ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 100 (શુદ્ધ ગ્લુકોઝ અથવા સુગર) છે - આ ઉત્પાદનો લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને શક્ય તેટલી ઝડપથી વધારો કરે છે.

ડાયાબિટીઝ માટેના ઉત્પાદનોને બ્લડ સુગરમાં વધારો થવાના દર દ્વારા ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ

ડાયાબિટીઝના પોષણનો સામાન્ય નિયમ એ છે કે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ ઓછો કરવો, કારણ કે તેઓ લોહીમાં શર્કરામાં નાટકીય રીતે વધારો કરે છે (અને આવા કૂદકા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે). પોષણનો આધાર એ મધ્યમ અને નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક હોવા જોઈએ.

નીચે ઉત્પાદનોની વિવિધ કેટેગરી છે, જેઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા પ્રતિબંધિત છે, તેમાં સામાન્ય રીતે aંચી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે અથવા તેમાં મોટી માત્રામાં ચરબી હોય છે.

ડાયાબિટીસના આહારમાં બેકરી ઉત્પાદનો હોવો આવશ્યક છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનો ધીમું પાચક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોત છે. પરંતુ બ્રેડના બધા ગ્રેડને મંજૂરી નથી.

• મંજૂરી છે: રાઈ બ્રેડ, બેનનો સામાન, અનાજની બ્રેડ, લોટ II ગ્રેડમાંથી ઘઉંની બ્રેડ, ઓટમીલ કૂકીઝ.
• નિષેધ: પ્રીમિયમ લોટ, પેસ્ટ્રી અને પફ પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો, બિસ્કીટ, કેકમાંથી બનેલી સફેદ ઘઉંની બ્રેડ. બ્રેડ બરછટ, તેની ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછી.

ડાયાબિટીસ માટે પોર્રીજ અને અનાજ ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમની પાસે માત્ર જીઆઈ ઓછું નથી, પરંતુ વિટામિન અને ખનિજોથી પણ સમૃદ્ધ છે, સંતૃપ્તિ અને energyર્જાની ભાવના આપે છે.

• માન્ય: બિયાં સાથેનો દાણો porridge, વટાણા, મોતી જવ, જવ, બાજરી અને ઓટમીલ, બ્રાઉન ચોખા.
• પ્રતિબંધિત: ચોખાના પોર્રીજ (ખાસ કરીને સફેદ ચોખામાંથી - તેમાં Gંચી જીઆઈ હોય છે), સોજી પોરીજ.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૂપ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ચરબીયુક્ત નથી.

• માન્ય: બોર્શ, ઓક્રોશકા, બીટરૂટ સૂપ, કોબી સૂપ, વિવિધ વનસ્પતિ સૂપ્સ, માછલી અને મશરૂમ સૂપ્સ.
• નિષેધ: મજબૂત, ચરબીયુક્ત બ્રોથ પર સૂપ, નૂડલ્સ સાથે, ઉદાહરણ તરીકે, લેગમેન, હોજપોડજ, દૂધ સૂપ.

આ વર્ગમાં ખોરાકમાં પ્રોટીન ભરપુર માત્રામાં હોય છે, જે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે જરૂરી છે. પરંતુ આ રોગથી તમામ પ્રકારના માંસનું સેવન થઈ શકતું નથી.

• મંજૂરી: દુર્બળ માંસ: વાછરડાનું માંસ, માંસ, ચિકન સ્તન, ઘેટાં, ટર્કી, સસલું - મુખ્યત્વે બાફેલી, બાફવામાં અથવા બાફવામાં. ફ્રાઇડ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. યકૃત મર્યાદિત છે, કેમ કે તેમાં ઘણા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટરોલ છે. ચિકન અથવા ક્વેઈલ ઇંડાની મંજૂરી છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં 2 વખતથી વધુ નહીં, કારણ કે ઇંડા જરદીમાં પણ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.
• પ્રતિબંધિત: ચરબીયુક્ત માંસ (ડુક્કરનું માંસ), બતક, હંસ, પીવામાં ફુલમો, બાલિક, તૈયાર ખોરાક.

માછલીના ઉત્પાદનો એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, તેઓ માંસની વાનગીઓના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે, કેમ કે તેમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ નથી. તદુપરાંત, માછલીની લાલ જાતો (સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, ગુલાબી સ salલ્મોન) ઉપયોગી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.

• માન્ય: તાજી સમુદ્ર માછલી, ખાસ કરીને લાલ જાતો (સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, ગુલાબી સ salલ્મોન), ઓછી ચરબીવાળી માછલી, મુખ્યત્વે બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ, તૈયાર માછલી.
• નિષેધ: તેલમાં તૈયાર માછલી, મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં માછલી. કેવિઅર - મર્યાદિત માત્રામાં.

ડાયાબિટીઝ ડાયેટ પિરામિડ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો ખાય છે, તેમાંના મોટાભાગના ઉચ્ચ સ્તરના પ્રોટીનનો સ્રોત છે. બીજી બાજુ, કેટલાક લોકોમાં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે - આ કિસ્સામાં, તમારે તેમને છોડી દેવાની જરૂર છે.

• મંજૂરી: સ્કીમ મિલ્ક, કેફિર, દહીં, ખાટી ક્રીમ 15% ચરબી, આયરન, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ (રિકોટા, મોઝેરેલા, ચેચીલ, ફેટા, ઓલ્ટરમની, વગેરે).
• પ્રતિબંધિત: ચરબીયુક્ત ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ, મીઠું ચડાવેલું ચીઝ, મીઠી ચીઝ, મીઠી દહીં.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના આહારમાં શાકભાજી અને ફળો મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. તે ફાઇબરનો સ્રોત છે, જે રક્ત ખાંડ, વિટામિન અને ખનિજોમાં વધારો ધીમો પાડે છે. ડાયાબિટીસના આહારમાં શાકભાજી અને ફળો હોવા આવશ્યક છે.

• મંજૂરી: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ધોરણોને ધ્યાનમાં લેતા - બટાકા, ગાજર, બીટ, લીલા વટાણા, કઠોળ. ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી શાકભાજી ખાસ કરીને ઉપયોગી છે - ટામેટાં, કાકડી, કોબી, લેટીસ, કોળું, ઝુચિની, રીંગણા. ડાયાબિટીસ માટે ફળો પણ ઉપયોગી છે, પરંતુ Gંચા જીઆઈવાળા ફળોને ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મંજૂરી - સફરજન, નાશપતીનો, ટેન્ગેરિન, નારંગી, એવોકાડોસ, વગેરે.
• પ્રતિબંધિત: મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંવાળા શાકભાજી, કેન્ડેડ ફળો, તેમજ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (દ્રાક્ષ, કિસમિસ, તરબૂચ, અંજીર) સાથેના ફળ.

તે એક ખોટી માન્યતા છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ચરબીનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે શરીર માટે જરૂરી છે, જો કે, મર્યાદિત માત્રામાં.

• મંજૂરી: ઓલિવ અને વનસ્પતિ તેલમાં સમાયેલ પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (સલાડ સીઝ કરી શકાય છે, પરંતુ 1 ચમચી તેલ કરતાં વધુ નહીં, કારણ કે તેમાં કેલરી ખૂબ વધારે હોય છે). ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચરબીનો ઉત્તમ સ્રોત ફ્લેક્સસીડ તેલ છે, જેમાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 એસિડ્સનો મોટો જથ્થો છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. ઓછી માત્રામાં, માખણને મંજૂરી છે (દિવસમાં 5 ગ્રામથી વધુ નહીં).
• પ્રતિબંધિત: ચિકન ત્વચામાં, ચરબીયુક્ત ચરબી, માર્જરિન, ચરબીયુક્ત માંસમાં સમાયેલ ચરબી.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ કંઈપણ પી શકે છે જે બ્લડ સુગરમાં નાટકીય રીતે વધારો કરતું નથી.

• મંજૂરી: કાળી અને લીલી ચા, ખાંડ વિના, દૂધ સાથે કોફી, વનસ્પતિનો રસ, ફળ અને બેરીનો રસ ઉમેર્યા વગર ખાંડ, ગુલાબશીપ સૂપ.
• પ્રતિબંધિત: ખાંડ (દ્રાક્ષ, સ્પષ્ટતાવાળા સફરજન), ખાંડના લીંબુનું શરબત, કોકા-કોલા, પેપ્સી-કોલા સાથેના ફળનો રસ.

• મંજૂરી છે: એસિડ મીઠી જાતોના ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાંડના અવેજી પર કમ્પોટ્સ. મધ ખૂબ ઉપયોગી છે, પરંતુ તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મર્યાદિત માત્રામાં માન્ય છે.
• પ્રતિબંધિત: કેક, પેસ્ટ્રી, કોઈપણ મીઠી વાનગીઓ, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, જામ, દ્રાક્ષ, કેળા.

ડાયાબિટીઝ માટે કઈ માછલી સારી છે?

વહાલા વાચકો તમને નમસ્કાર! માછલીને શરીર, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ માટે જરૂરી પોષક તત્વોનો સંગ્રહસ્થાન માનવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન દરેક વ્યક્તિના આહાર દ્વારા પૂરક હોવું જોઈએ. મોટેભાગે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ગંભીર પોષણયુક્ત પ્રતિબંધોથી પીડાતા હોય છે, ત્યારે પ્રશ્ન isesભો થાય છે કે શું માછલીના ઉત્પાદનોથી તેમના આહારમાં વિવિધતા લાવવી શક્ય છે. આ લેખનો આભાર, તમે ડાયાબિટીઝની સ્થિતિ પર માછલીની વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટ પદાર્થોની અસર, આહાર માટે યોગ્ય “નમૂના” પસંદ કરવાના નિયમો વિશે શીખી શકો છો, અને કેટલીક ઉપયોગી વાનગીઓથી પણ પરિચિત થઈ શકો છો.

માછલીના ઉત્પાદનોના ફાયદાઓ વિશે

ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે મંજૂર ઉત્પાદનોનો સમૂહ ખૂબ મર્યાદિત છે. આ કિસ્સામાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ, પહેલાથી જ નબળા અંગો અને સિસ્ટમોની સામાન્ય કામગીરી જાળવવા માટે, પહેલાથી જ “સંયમિત” મેનૂમાં બધા પોષક તત્વોમાં સંતુલન હાંસલ કરવું જરૂરી છે.

પ્રોટીનની માત્રાથી, વ્યવહારીક ગ્રાહકો માટે ઉપલબ્ધ કોઈપણ ઉત્પાદનની માછલીની તુલના કરી શકાતી નથી. આ પ્રોટીન સંપૂર્ણ અને ખૂબ સુપાચ્ય છે. આ પદાર્થ, વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ્સ સાથે, ડાયાબિટીઝના શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પૂરો પાડવો જોઈએ. છેવટે, તે પ્રોટીન છે જે ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ માટે માછલી ખૂબ જરૂરી છે. આ પદાર્થો માટે જરૂરી છે:

• ઇન્ટરસેલ્યુલર પ્રક્રિયાઓનું optimપ્ટિમાઇઝેશન,
• વધારે વજન સામે લડવા
• કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર પેથોલોજીઝને અટકાવો,
• બળતરા વિરોધી અસરો,
• નિયમનકારી મિકેનિઝમ્સ અને ટ્રોફિક ડિસઓર્ડરની પુનorationસ્થાપના.

માછલી તેના સમૃદ્ધ વિટામિન સમૂહ (જૂથો બી, એ, ડી અને ઇ), તેમજ ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (પોટેશિયમ, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ, ફ્લોરાઇડ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય) ને કારણે પણ ઉપયોગી છે.

માછલીના ઉત્પાદનોના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, તેમના વધુ પડતા ઉપયોગથી, તમે શરીરને પ્રોટીન ગ્લુટમાં લાવી શકો છો. એથેરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને કારણે પાચક અને ઉત્સર્જન સિસ્ટમનું કાર્ય (ખાસ કરીને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે) ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. અને વધુ પ્રોટીન લેવાથી, પહેલાથી ખાલી પડેલી સિસ્ટમોએ વધુ પડતા ભાર સાથે સામનો કરવો પડે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કેવા પ્રકારની માછલીઓ ખાવી જોઈએ?

ઘણી વાર, ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને મેદસ્વીપણાની સાથે લડવું પણ પડે છે. તે "સહવર્તી" બિમારીને કારણે છે કે બીજો પ્રકારનો ડાયાબિટીસ (નોન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત આશ્રિત સ્વરૂપ) વિકસી શકે છે. તેથી, આહારની ભલામણો અનુસાર, દર્દીઓને ઓછી ચરબીવાળી, ઓછી કેલરીવાળી માછલીઓ, નદી અને સમુદ્ર બંનેને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. ઉત્પાદનને સ્ટ્યૂડ, બાફેલી, બાફેલા અને બેકડ તેમજ એસ્પિક આપી શકાય છે.

તળેલું સીફૂડ ખાવાનું ખૂબ અનિચ્છનીય છે. આ માત્ર વાનગીની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે નથી, પરંતુ સ્વાદુપિંડના ઓવરલોડને કારણે પણ છે, જે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોથી ખોરાકને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં અસમર્થ હશે.

માછલીના આહારમાં વિવિધતા લાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તમે મેનૂમાં સ salલ્મન પણ શામેલ કરી શકો છો. તેમ છતાં તેને ફેટી વિવિધમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, ડોઝના ઉપયોગથી, સ salલ્મોન ઓમેગા -3 ની ઉણપને દૂર કરી શકે છે, જે સામાન્ય હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિની "કાળજી રાખે છે".

ડાયાબિટીઝ માટે માછલી ખાવું તાજું હોવું જરૂરી નથી. તે ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ ડ્રેસિંગ, લીંબુનો રસ અથવા ગરમ મરી વગર સીઝનીંગ સાથે પૂરક થઈ શકે છે.

ઉપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ક્યારેક તેમના પોતાના, ટમેટા અથવા અન્ય કોઈ કુદરતી રસમાં તૈયાર માછલીમાં વ્યસ્ત રહે છે.

પરંતુ ડાયાબિટીઝ માટેની કેટલીક માછલીઓ સાથે તેમાં શામેલ ન રહેવું વધુ સારું છે, એટલે કે:

• ચરબી ગ્રેડ
• મીઠું ચડાવેલી અને પીવામાં માછલી, પ્રવાહીને જાળવવા "ઉશ્કેરણી કરવી" અને એડીમાના દેખાવમાં ફાળો આપવો,
• તેલયુક્ત ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક,
• માછલી કેવિઅર, પ્રોટીનની amountંચી માત્રા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

માછલીના તેલ અને "ખાંડ" રોગની સારવારમાં તેના મહત્વ વિશે

ઇન્સ્યુલિનના અભાવને કારણે થતી મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરને કારણે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં તંદુરસ્ત વ્યક્તિ કરતાં વધુ વિટામિનની જરૂર હોય છે. વિટામિન એ અને ઇની સાંદ્રતા દ્વારા, માછલીનું તેલ ડુક્કર, માંસ અને મટન ચરબીને નોંધપાત્ર માથું શરૂ કરવામાં સક્ષમ હતું. રેકોર્ડ વિટામિન એ સામગ્રીને લીધે, કodડ (યકૃત) સંદર્ભ વિટામિન "તૈયારી" તરીકે ગણી શકાય. લગભગ 100 મિલિગ્રામ વિટામિન્સ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે છે.

માછલીનું તેલ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીના વર્ગનું છે - એથેરોસ્ક્લેરોસિસ સામે લડતા પદાર્થો. જો સંતૃપ્ત ચરબી કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે, તો માછલીના તેલનો આભાર, તેનાથી વિપરીત, તમે કોલેસ્ટરોલને "નિયંત્રણ" કરી શકો છો. આ બદલામાં, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓને વેસ્ક્યુલર દિવાલો પર રચના કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

આમ, ડાયાબિટીઝના પોષણમાં માછલીના તેલની વિશેષ ભૂમિકા છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ પદાર્થ સાથેની વાનગીઓમાં કેલરીની માત્રા વધારે છે. તેથી, માછલીના તેલ, તેમજ સીફૂડનો ઉપયોગ મધ્યમ હોવો જોઈએ.

કેટલીક ઉપયોગી વાનગીઓ

અગાઉ જણાવ્યા મુજબ, ડાયાબિટીઝ માટે માછલી ખાવી ફરજિયાત છે, પરંતુ તેલયુક્ત હોવી જોઈએ નહીં. પોલોકને સસ્તો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે; પાઇક પેર્ચ ખર્ચાળ છે. માછલીની ચરબીની સામગ્રી ઉપરાંત, તમારે તેની તૈયારી માટેની ભલામણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી ફાયદાકારક માછલીની વાનગીઓમાં શામેલ છે:

ધોવાઇ, વિશાળ અને deepંડા પણ માં મૂકવામાં માછલી ટુકડાઓ કાપી.

આગળ, થોડું મીઠું અને સમારેલી લીક રિંગ્સ (તમે ડુંગળી કરી શકો છો) ઉમેરો.

ડુંગળી ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ (10% સુધી) સાથે "coveredંકાયેલ" હોય છે, તેને ઉડી અદલાબદલી લસણ અને સરસવ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. એક પેન આવા ઘણા સ્તરોથી ભરી શકાય છે.

પાણીનો થોડો જથ્થો ઉમેર્યા પછી, માછલીને મધ્યમ ગરમીથી 30 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવવી જોઈએ.

કોસackક ફિશ કseસરોલ.

કોઈપણ માછલી, જે એક ફલેટ પર સortedર્ટ થાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તેને મીઠું, મરી અથવા મસાલાથી થોડું છીણવું જોઈએ.

આગળ, માછલી બટાકાની ટુકડાઓમાં મિશ્રિત ડુંગળીની વીંટીથી coveredંકાયેલ છે.

આગળ, "સાઇડ ડિશ "વાળી માછલી ખાટા ક્રીમ ભરવાથી coveredંકાયેલી હોય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નાખવામાં આવે છે. બ્રાઉન પોપડો મેળવે ત્યાં સુધી વાનગી શેકવામાં આવે છે.

માછલી એ કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત ઉત્પાદન છે. પરિણામે, તે બ્રેડ એકમોથી ભરવામાં આવતું નથી. પરંતુ, આ સ્વતંત્ર વાનગીઓને લાગુ પડે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઘટકો સાથે માછલીની વાનગીઓને જોડતી વખતે, XE ની ગણતરી અનિવાર્ય છે.

તમારું ધ્યાન બદલ આભાર! સાદર, ઓલ્ગા.

તમને લેખ ગમે છે? તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો!

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ. ડાયાબિટીઝ સાથે દૂધ ચોખા પોર્રીજ કરી શકો છો

દરરોજ 1 કેજી વજન ઓછું કરો!

તે ફક્ત 20 મિનિટ લે છે ...

ના! તમે તેમાંથી ચોખા અને ખાસ કરીને પોર્રીજ ન ખાઈ શકો.

સૂચવેલ અને બાકાત આહાર ખોરાક અને વાનગીઓ.

બ્રેડ અને લોટના ઉત્પાદનો. રાઈ, પ્રોટીન-થૂલું, પ્રોટીન-ઘઉં, 2 ગ્રેડ બ્રેડના લોટના ઘઉં, જે દરરોજ સરેરાશ 300 ગ્રામ છે. બ્રેડની માત્રા ઘટાડીને અખાદ્ય લોટના ઉત્પાદનો.

સૂપ્સ વિવિધ શાકભાજી, કોબી સૂપ, બોર્શટ, બીટરૂટ, માંસ અને વનસ્પતિ ઓક્રોશકા, નબળા ઓછી ચરબીવાળા માંસ, શાકભાજીવાળા માછલી અને મશરૂમ બ્રોથમાંથી, અનાજ, બટાટા, માંસબsલ્સની મંજૂરી છે.

આહારમાંથી બાકાત: મજબૂત, ચરબીયુક્ત બ્રોથ્સ, સોજી સાથે ડેરી, ચોખા, નૂડલ્સ.

માંસ અને મરઘાં. ઓછી ચરબીવાળા માંસ, વાછરડાનું માંસ, કટ અને માંસનું ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં, સસલું, ચિકન, મરઘી બાફેલી, બાફેલી અને તળેલું ઉકળતા પછી, અદલાબદલી અને એક ટુકડો. સોસેજ ડાયાબિટીક, આહાર. બાફેલી જીભ. યકૃત મર્યાદિત છે.

આહારમાંથી બાકાત: ચરબીયુક્ત જાતો, બતક, હંસ, પીવામાં માંસ, પીવામાં ફુલમો, તૈયાર ખોરાક.

માછલી. ઓછી ચરબીવાળી પ્રજાતિઓ, બાફેલી, બેકડ, ક્યારેક તળેલી. તેના પોતાના રસ અને ટામેટામાં તૈયાર માછલી.

આહારમાંથી બાકાત: ચરબીયુક્ત પ્રજાતિઓ અને માછલીની જાતો, મીઠું ચડાવેલું, તૈયાર તેલ, કેવિઅર.

ડેરી ઉત્પાદનો. દૂધ અને ખાટા-દૂધ પીણાં કુટીર ચીઝ બોલ્ડ છે અને ચરબી નથી, અને તેમાંથી વાનગીઓ. ખાટો ક્રીમ મર્યાદિત છે. અનસેલ્ટ્ડ, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ.

આહારમાંથી બાકાત: મીઠું ચડાવેલું ચીઝ, મીઠી દહીં ચીઝ, ક્રીમ.

ઇંડા. દિવસ દીઠ 1.5 ટુકડાઓ, નરમ-બાફેલી, સખત બાફેલી, પ્રોટીન ઓમેલેટ. યોલ્સ પ્રતિબંધિત છે.

અનાજ. કાર્બોહાઇડ્રેટ મર્યાદા સુધી મર્યાદિત છે. બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, બાજરી, મોતી જવ, ઓટમીલ, બીન અનાજ.

આહારમાંથી બાકાત અથવા તીવ્ર મર્યાદિત: ચોખા, સોજી અને પાસ્તા.

શાકભાજી. બટાટા, કાર્બોહાઇડ્રેટનો ધોરણ ધ્યાનમાં લેતા. કાર્બોહાઇડ્રેટની ગણતરી પણ ગાજર, બીટ, લીલા વટાણામાં કરવામાં આવે છે. 5% કરતા ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ (કોબી, ઝુચીની, કોળું, લેટીસ, કાકડીઓ, ટામેટાં, રીંગણા) શાકભાજી પસંદ કરવામાં આવે છે. કાચી, બાફેલી, બેકડ, સ્ટયૂડ શાકભાજી, ઘણી વાર તળેલી શાકભાજી.

ખારા અને અથાણાંવાળા શાકભાજીને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

નાસ્તા વીનાઇગ્રેટ્સ, તાજી શાકભાજી, વનસ્પતિ કેવિઅર, સ્ક્વોશ, પલાળેલા હેરિંગ, માંસ, માછલી, સીફૂડ સલાડ, ઓછી ચરબીવાળા બીફ જેલી, અનસેલ્ટેડ ચીઝનો સલાડ.

ફળો, મીઠી ખોરાક, મીઠાઈઓ. તાજી ફળો અને કોઈપણ સ્વરૂપમાં મીઠી અને ખાટા જાતોના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની. જેલી, સાંબુકા, મૌસ, કમ્પોટ્સ, ખાંડના અવેજી પર મીઠાઈઓ: મધ મર્યાદિત.

આહારમાંથી બાકાત: દ્રાક્ષ, કિસમિસ, કેળા, અંજીર, તારીખો, ખાંડ, જામ, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ.

ચટણી અને મસાલા. નબળા માંસ, માછલી, મશરૂમ બ્રોથ, વનસ્પતિ સૂપ, ટમેટાની ચટણી પર ઓછી ચરબી. મરી, હ horseર્સરાડિશ, મસ્ટર્ડ મર્યાદિત.

આહારમાંથી બાકાત: ફેટી, મસાલેદાર અને મીઠું ચટણી.

પીણાં. ચા, દૂધ સાથે કોફી, શાકભાજીનો રસ, સહેજ મીઠા ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જંગલી ગુલાબનો સૂપ.

આહારમાંથી બાકાત: દ્રાક્ષ અને અન્ય મીઠા રસ, ખાંડ લીંબુનો ફળ.

ચરબી. અનસેલ્ટિ માખણ અને ઘી. વાનગીઓમાં વનસ્પતિ તેલ.

આહારમાંથી બાકાત: માંસ અને રસોઈ ચરબી.

શું તમે જાણો છો કે બ્રેડ એકમો શું છે? ઇન્સ્યુલિનની ગણતરીએ “બ્રેડ યુનિટ” ની વિભાવનાના પરિચયને ખૂબ જ સરળ બનાવ્યો છે. બ્રેડ એકમ સંપૂર્ણ નથી, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ડોઝ માટેનો સંબંધિત મૂલ્ય છે.

એક બ્રેડ યુનિટ શરતી રૂપે 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટની બરાબર હોય છે.

એક બ્રેડ યુનિટ ગ્લાયસીમિયામાં સરેરાશ 2.77 એમએમઓએલ / એલનો વધારો આપે છે.

1 ખાય બ્રેડ યુનિટને આત્મસાત કરવા માટે, 1.4 યુનિટની માત્રામાં ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે.

ક્યારેક થોડુંક. શિકાર નીચે લાવવા માટે. પરંતુ તમારે દાડમ અથવા કાળા મૂળાના કચુંબર વગેરે ખાવું જોઈએ અને સ્વાદુપિંડને સાફ કરવું વધુ સારું છે અને ખોરાકમાં પરેશાન ન કરો. ત્યાં રહેતા પરોપજીવીતાઓને દૂર કરો અને ડાયાબિટીઝ અને ગેંગ્રેન અને રેટિનાની નજરમાં કોઈ સમસ્યા નહીં આવે.

ડાયાબિટીસ કયા પ્રકારનું છે? પ્રથમ સમયે, લગભગ બધું જ શક્ય છે, ખાસ કરીને ચોખા. અને તેને નીચે મુજબ માનવામાં આવે છે: 1 XE 1 tbsp. કાચા અથવા 2 ચમચી ની સ્લાઇડ સાથે ચમચી. બાફેલી એક ટેકરી સાથે ચમચી. દૂધ: 1 કપ 1 XE.

મને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસ વિશે ખબર નથી, ત્યાં ઘણી બધી પ્રતિબંધો છે.

ડાયાબિટીસ માટે આહાર નંબર 9 કોષ્ટક 9 - તબીબી આહાર

આહાર નંબર 9 અથવા કોષ્ટક 9 - નિમણૂક માટેના સંકેતો:

• હળવા અને મધ્યમ ડાયાબિટીસ મેલીટસ - સામાન્ય અથવા થોડું વજનવાળા દર્દીઓ ઇન્સ્યુલિન મેળવતા નથી અથવા તેને નાના ડોઝ (20-30 એકમો) માં પ્રાપ્ત કરતા નથી,
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઇન્સ્યુલિન અથવા અન્ય દવાઓની માત્રાની પસંદગી માટે પ્રતિકાર સ્થાપિત કરવા માટે.

ઉપચારાત્મક આહાર નંબર 9 માં પ્રાધાન્ય શાકભાજી, ફળો, ઓછી ચરબીવાળી માછલી અને સીફૂડ, આખા અનાજ અનાજ અને આખા ઘઉંની બ્રેડને આપવામાં આવે છે. ખાંડ અને મીઠાઈઓને બાકાત રાખવામાં આવી છે, મીઠી ખોરાક અને પીણાં માટે તેઓ ખાંડનો વિકલ્પ - સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરે છે. મીઠાનું સેવન પણ મર્યાદિત હોવું જોઈએ. ડીશ રાંધવા અને શેકવી જોઈએ, ઘણી વાર તળેલ અને સ્ટ્યૂડ.

રોગનિવારક આહારની રાસાયણિક રચના:

1. કાર્બોહાઇડ્રેટ
2. બેલ્કીગ (55% પ્રાણીઓ)
3. ચરબી (30% વનસ્પતિ).
4. મીઠું - 12 ગ્રામ.
5. નિ liquidશુલ્ક પ્રવાહી 1.5 એલ.

દૈનિક કેલરી આહાર કેકેલ.

તમે આહાર સાથે ખાઈ શકો છો

દિવસમાં સરેરાશ 300 ગ્રામ બ્રેડ અને લોટના ઉત્પાદનો:

• રાઈ
• ઘઉં પ્રોટીન
• પ્રોટીન-બ્રાન,
• 2 ગ્રેડના લોટમાંથી ઘઉંનો લોટ,
• બ્રેડની માત્રા ઘટાડીને અખાદ્ય લોટના ઉત્પાદનો.

• બોર્શ, બીટરૂટ સૂપ,
• વિવિધ શાકભાજીના સૂપ,
• કોબી સૂપ
• માંસ અને વનસ્પતિ ઓક્રોશકા,
• માછલી, નબળા ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને શાકભાજી, બટાટા, મંજૂરીવાળા અનાજ, માંસબsલ્સવાળા મશરૂમ બ્રોથ્સ.

• બિન-ચીકણું પ્રકારો
• તેના પોતાના રસ અને ટામેટામાં તૈયાર માછલી.

માંસ અને મરઘાં બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અને તળેલા, ઉકાળેલા પછી અદલાબદલી અને ટુકડામાં:

• ભોળું
• ચિકન, ટર્કી,
• ઓછી ચરબીવાળા માંસ, વાછરડાનું માંસ,
• સસલું
• ધાર અને માંસ ડુક્કરનું માંસ,
• બાફેલી જીભ,
• ડાયાબિટીક સોસેજ, આહાર,
• યકૃત મર્યાદિત છે.

અનાજ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધોરણોની મર્યાદામાં મર્યાદિત છે:

• ઓટમીલ, જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, મોતી જવ,
• લીલીઓ.

• સખત બાફેલી, નરમ બાફેલી, પ્રોટીન ઓમેલેટ,
• યોલ્સ મર્યાદિત છે.

કાચી, બાફેલી, બાફેલી, શેકેલી શાકભાજી, ઘણી વાર તળેલી શાકભાજી:

• સલાદ, ગાજર, લીલા વટાણા, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ધોરણને ધ્યાનમાં લેતા,
• 5% કરતા ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા શાકભાજી (કોળા, કોબી, કાકડી, ઝુચિિની, લેટીસ, ટામેટાં, રીંગણા),
• બટાટા ખાતામાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો ધોરણ.

• જેલી માછલી, સીફૂડ સલાડ,
• પલાળીને હેરિંગ
• તાજા વનસ્પતિ સલાડ,
• માંસ, દુર્બળ માંસ જેલી,
• વિનાશ
• વનસ્પતિ કેવિઅર, સ્ક્વોશ,
• અનસેલ્ટેડ ચીઝ

• ચીઝ બોલ્ડ છે, ચરબી નથી અને તેમાંથી ડીશ,
• ડેરી પીણાં અને દૂધ,
• ઓછી ચરબીવાળી, અનસેલ્ટટેડ ચીઝ,
• ખાટા ક્રીમ મર્યાદિત છે.

• ટમેટાની ચટણી
• ઓછી ચરબીવાળી, નબળી માછલી, માંસ, મશરૂમ બ્રોથ, વનસ્પતિ સૂપ,
• સરસવ, હ horseર્સરાડિશ, મરી, મર્યાદિત.

• વનસ્પતિ તેલ
• ઘી અને અનસેલ્ટિ માખણ.

• તાજા ફળો અને કોઈપણ સ્વરૂપમાં મીઠી અને ખાટા જાતોના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની,
• કમ્પોટ્સ
• જેલી, સાંબુકા, મૌસ,
• ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ
• મધ મર્યાદિત છે.

• રોઝશિપ બ્રોથ,
• શાકભાજી, મીઠા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી રસ,
• ચા
• દૂધ સાથે કોફી.

આહાર સાથે ખાવું કે પીવું નહીં

• રસોઈ અને માંસ ચરબી,
• ચરબીનાં પ્રકારો અને માછલીનાં પ્રકારો, મીઠું ચડાવેલું માછલી, તૈયાર તેલ, કેવિઅર,
• માખણ અને પફ પેસ્ટ્રીના ઉત્પાદનો,
• ચરબીયુક્ત માંસ, હંસ, ડક, તૈયાર માંસ, પીવામાં માંસ, પીવામાં ફુલમો,
• ચરબીવાળા બ્રોથ્સ, સોજી સાથે દૂધના સૂપ, ચોખા,
• ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર અને મીઠું ચટણી,
• સોજી અને પાસ્તા, ચોખા,
• મીઠી દહીં ચીઝ, ક્રીમ, મીઠું ચડાવેલું ચીઝ,
• અથાણાં અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી,
• ખાંડથી ભરેલા લીંબુનું ફળ, દ્રાક્ષ અને અન્ય મીઠા રસ,
• ખાંડ, આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓ, જામ, કેળા, અંજીર, તારીખો, દ્રાક્ષ, કિસમિસ.

નમૂના આહાર મેનૂ નંબર 9

1 લી નાસ્તો: બિયાં સાથેનો દાણો porridge, દૂધ, ચા સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ.

2 જી નાસ્તો: ઘઉંની થેલીનો ઉકાળો.

બપોરના: શાકાહારી કોબી સૂપ વનસ્પતિ તેલ સાથે તાજી કોબી, દૂધની ચટણી સાથે બાફેલી માંસ, ફળ જેલી.

ડિનર: બાફેલી માછલી, દૂધની ચટણીમાં શેકવામાં, કોબી સ્ક્નિઝટેલ, ચા.

ઉપચારાત્મક આહાર નંબર 9 નો આહાર દિવસમાં 5-6 વખત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સમાન વિતરણ સાથે.

ડાયાબિટીઝ માટે પોષણ :: આહાર

આહારની પસંદગી કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે શરીરમાં પ્રવેશતા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા ધોરણ કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ: પ્રોટીન - 90-100 ગ્રામ, ચરબી - 75-80 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 200 ગ્રામ.

મોડ: દિવસમાં 5-6 વખત ખાવું જરૂરી છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના દૈનિક ઇન્ટેકને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છે, કારણ કે તે ગ્લુકોઝનો મુખ્ય સ્રોત છે. જો તમે બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક એક જ સમયે ખાવ છો, તો પછી ઇન્સ્યુલિનની અછત સાથે, શરીર તેની પ્રક્રિયાનો સામનો કરી શકશે નહીં અને બ્લડ સુગરનું સ્તર વધશે.દિવસમાં વપરાશમાં લેવામાં આવતી ખોરાકની કુલ કેલરી સામગ્રી 2000 કેકેલથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

રાંધવાની પદ્ધતિઓ: બાફેલી ઉત્પાદનો, વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરવો સલાહભર્યું છે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરાળ અથવા બેક કરી શકો છો, તમે સ્ટયૂ કરી શકો છો. કાર્બોહાઈડ્રેટનું દૈનિક સેવન જાળવવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે “આંખ દ્વારા” નહીં, પરંતુ શાબ્દિક રીતે વજન દ્વારા, ડીશ માપવા, ઉત્પાદનોની રચનામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રીના વિશેષ કોષ્ટકો.

પ્રતિબંધો: ખાંડ અને કોઈપણ મીઠાઈઓ વિશે ભૂલી જવું વધુ સારું છે. તમે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે આજે સૌથી સામાન્ય છે - ઝાયલિટોલ અને સોરબીટોલ. મીઠાનું સેવન પણ મર્યાદિત હોવું જોઈએ.

કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીના આધારે તમામ ઉત્પાદનોને પરંપરાગત રીતે 3 જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે.

જૂથ 1 - માંસ, માછલી, ઇંડા, મશરૂમ્સ, કોબી, ટામેટાં, કાકડીઓ, લેટીસ, સ્પિનચ જેવા કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

જૂથ 2 - સરેરાશ કાર્બોહાઇડ્રેટ 10% જેટલી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનો, જેમ કે બીટ, લીંબુ, ડેરી ઉત્પાદનો, સફરજન અને કેટલાક અન્ય ફળો.

જૂથ 3 - કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે છે. આમાં કન્ફેક્શનરી, ઘણા અનાજ, દ્રાક્ષ, કેળા અને કેટલાક શામેલ છે.

આહારનું સંકલન કરતી વખતે, ઉત્પાદનોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રા જ નહીં, પણ તમારું વજન પણ ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. વધારે વજન મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વધુ તીવ્ર બનાવે છે, તેથી વધુ વજન, ઓછું તમે માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ જ નહીં, પણ ચરબીયુક્ત ખોરાક પણ ખાય શકો છો જેથી ગંભીર ગૂંચવણો અને રોગના વિકાસને ટાળવા માટે. જો વજન ધોરણ કરતાં વધી ન જાય, તો પછી દૈનિક આહારમાં સામાન્ય પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ અને થોડા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોઈ શકે છે.

- માખણ અને પફ પેસ્ટ્રીના ઉત્પાદનો,

- મજબૂત માંસના બ્રોથ્સ, સોજી, ચોખા અને નૂડલ્સવાળા દૂધના સૂપ,

- ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, મોટાભાગની સોસ, તૈયાર ખોરાક, ખાસ કરીને તેલમાં, તેમજ મીઠું ચડાવેલું માછલી અને કેવિઅર,

- ખારી ચીઝ, મીઠી દહીં માસ, ક્રીમ,

- ચોખા, સોજી, પાસ્તા,

- અથાણાં અને અથાણાંવાળા શાકભાજી તેમજ ચરબીયુક્ત અને મસાલેદાર ચટણીઓ,

- મીઠા ફળ, બંને તાજા અને સૂકા, ઉદાહરણ તરીકે કિસમિસ, અંજીર, તારીખો,

- મીઠી જ્યુસ, ખાંડ પર લીંબુનું શરબત.

- બીજા વર્ગના લોટમાંથી રાઈ બ્રેડ અને બ્ર branન બ branન, દિવસ દીઠ 300 ગ્રામથી વધુ નહીં, સમૃદ્ધ અને સ્વેઇટ વગરના લોટના ઉત્પાદનો નહીં, પૂરી પાડવામાં આવે કે રોટલી દરરોજ 300 ગ્રામ કરતા ઓછી ખાય છે,

- વનસ્પતિ સૂપ, કોબી સૂપ, બોર્શટટ, બીટરૂટ સૂપ, ઓક્રોશકા, કેટલીકવાર તમે ઓછી ચરબીવાળા માંસ, માછલીના બ્રોથ્સને પણ અનાજની થોડી માત્રા સાથે ઉમેરી શકો છો - જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ઓટ અને બટાટા. સોરેલ બોર્શ અને કોલ્ડ ડીશ ખૂબ ઉપયોગી થશે,

- ચરબીયુક્ત માંસ, વાછરડાનું માંસ, સસલું, ચિકન, ટર્કીમાં ચરબીયુક્ત બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે, કેટલીકવાર તમે ડુક્કરનું માંસ અથવા લેમ્બ, ડાયેટ સોસેજ, બાફેલી જીભ, મર્યાદિત માત્રામાં યકૃત,

- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નોન-સ્નિગ્ધ બાફેલી અથવા શેકેલી માછલી, ઉદાહરણ તરીકે પાઇકપેરચ, કodડ, પેર્ચ, કેસર કodડ, હેક, તૈયાર માછલી, તેના પોતાના જ્યુસમાં અથવા ટમેટાની ચટણીમાં,

- દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો: કેફિર, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અને તેમાંથી વાનગીઓ, જેમ કે કેસેરોલ્સ, સોફ્લા અને આળસુ ડમ્પલિંગ. ખાટા ક્રીમના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવા ઇચ્છનીય છે, અને ફેટા પનીર, યુગલિશ્કી, રશિયન, યારોસ્લાવ્સ્કી, જેવા હળવા મીઠું ચડાવેલું અને ઓછી ચરબીવાળા પનીરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

- ઇંડા, પ્રાધાન્યરૂપે નરમ-બાફેલા અને દિવસ દીઠ 1.5 કરતા વધારે નહીં, તમે પ્રોટીનમાંથી ઓમેલેટ બનાવી શકો છો, અને જરદીનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો,

- મર્યાદિત માત્રામાં અનાજ દાખલ કરો જેથી કરીને તેઓ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના દૈનિક સેવનથી વધુ ન હોય,

- તમે સાઈડ ડીશ, સલાડ અને ચટણીમાં અનસેલ્ટટેડ ઘી અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો, જેથી આખો દિવસ સામાન્ય રીતે ચરબીની માત્રા 40 ગ્રામ કરતા વધી ન જાય,

- શાકભાજીને આહારમાં દાખલ કરતી વખતે, તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની સામગ્રી દૈનિક ધોરણ કરતાં વધી ન જાય, ખાસ કરીને જ્યારે બટાકાની અને ગાજરની વાનગીઓ ખાતા હોય ત્યારે, ઓછી કાર્બોહાઈડ્રેટવાળી શાકભાજીઓ વધુ સારી છે: કોબી, ઝુચિની, કોળું, કચુંબર, કાકડીઓ , ટામેટાં, રીંગણા, પાલક. કેટલીક શાકભાજીઓ કાચી ખાવી જોઈએ, જ્યારે અન્યને બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી જોઈએ,

- એપ્ટાઇઝર્સમાં વિનીગ્રેટ્સ, વનસ્પતિ સલાડ અને કેવિઅર, પલાળીને મીઠું ચડાવેલું અને ઓછી ચરબીવાળા હેરિંગ, એસ્પિક માછલી, સીફૂડ સલાડ, તેમજ ઓછી ચરબીવાળા બીફ જેલી અને અનસેલ્ટ પનીર,

- તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, મીઠી અને ખાટા,

- વાનગીઓ માટે ચટણી દુર્બળ માંસ, માછલી, મશરૂમ બ્રોથ, વનસ્પતિ સૂપ, ટામેટાંમાંથી બનાવી શકાય છે, તમે સરસવ, મરી, હ horseર્સરેડિશ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ખૂબ જ ઓછી, તેમજ લવિંગ, માર્જોરમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા,

- પીણાં: ચા, દૂધ સાથેની કોફી, વનસ્પતિના રસ, ખાટા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીણાં, એક ગુલાબનો છોડ સૂપ.

ખોરાકની પોષક તત્ત્વોની ગણતરી કરતી વખતે, કાચા ખોરાકના વજનથી આગળ વધવું જરૂરી છે

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે પોષણ - દૈનિક આહાર

બ્રેડ અને લોટના ઉત્પાદનો. રાઈ, ડાળ, ઘઉં, 2 ગ્રેડ બ્રેડના લોટના ઘઉં, જે દરરોજ સરેરાશ 200 ગ્રામ છે. બ્રેડની માત્રા ઘટાડીને શક્ય તેટલું લોટ ઉત્પાદનો શક્ય છે.

બાકાત: માખણ અને પફ પેસ્ટ્રીના ઉત્પાદનો.

સૂપ્સ વિવિધ શાકભાજી, કોબી સૂપ, બોર્શટ, બીટરૂટ, માંસ અને વનસ્પતિ ઓક્રોશકા, ઓછી ચરબીવાળા માંસ, શાકભાજી સાથે માછલી અને મશરૂમ બ્રોથ્સના સૂપ, મંજૂરીવાળા અનાજ, બટાટા, માંસબsલ્સ.

બાકાત રાખો: મજબૂત, ચરબીયુક્ત બ્રોથ્સ, સોજી, ચોખા, નૂડલ્સવાળા દૂધના સૂપ.

માંસ, મરઘાં માન્ય દુર્બળ માંસ, વાછરડાનું માંસ, સસલું, ચિકન, બાફેલી અને સ્ટ્યૂડ મરઘી, અદલાબદલી અને એક ટુકડો.

બાકાત: ચરબીવાળા માંસ, બતક, હંસ, પીવામાં માંસ, મોટાભાગના સોસેજ, તૈયાર ખોરાક.

માછલી. બાફેલી, બેકડ, ક્યારેક તળેલા સ્વરૂપમાં ઓછી ચરબીવાળી જાતો. તેના પોતાના રસમાં તૈયાર માછલી.

બાકાત રાખો: ચરબીયુક્ત પ્રજાતિઓ અને માછલીઓની જાતો, મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં તેલ, તૈયાર તેલ, કેવિઅર.

ડેરી ઉત્પાદનો. દૂધ અને ખાટા-દૂધ પીણાં, અર્ધ ચરબી અને ચરબી વિનાની કુટીર ચીઝ અને તેમાંથી વાનગીઓ. ખાટો ક્રીમ - મર્યાદિત, અનસેલ્ટ, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ.

બાકાત: મીઠું ચડાવેલું ચીઝ, મીઠી દહીં ચીઝ, ક્રીમ.

ઇંડા. અઠવાડિયામાં 1-2 વખત 1-1.5 ટુકડાઓ, પ્રોટીન, પ્રોટીન ઓમેલેટ. યોલ્સ - મર્યાદિત.

અનાજ. કાર્બોહાઇડ્રેટ - - બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, બાજરી, મોતી જવ, ઓટમિલ અને બીન અનાજ એ ધોરણોની અંદર મર્યાદિત છે.

બાકાત રાખવા અથવા તીવ્ર મર્યાદા આપવા માટે: ચોખા, સોજી અને પાસ્તા.

શાકભાજી. બટાટા સામાન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ અનુસાર મર્યાદિત છે. ગાજર, બીટ, લીલા વટાણામાં પણ કાર્બોહાઈડ્રેટને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. 5% કરતા ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા શાકભાજીઓને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે - (કોબી, ઝુચિની, કોળું, લેટીસ, કાકડીઓ, ટામેટાં, રીંગણા). શાકભાજીને કાચી, બાફેલી, બેકડ, સ્ટ્યૂડ, ઓછી વાર ખાઈ શકાય છે - તળેલું.

બાકાત: મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંવાળા શાકભાજી.

નાસ્તા વીનાઇગ્રેટ્સ, તાજી શાકભાજી, વનસ્પતિ કેવિઅર, સ્ક્વોશ, પલાળેલા હેરિંગ, માંસ અને માછલી માછલીવાળા, સીફૂડ સલાડ, ઓછી ચરબીવાળા બીફ જેલી, અનસેલ્ટેડ ચીઝના સલાડ.

મધુર ખોરાક. તમે કોઈપણ સ્વરૂપમાં મીઠા અને ખાટા જાતોના તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાઈ શકો છો. જેલી, સાંબુકા, મૌસ, સ્ટ્યૂડ ફળો, કylન્ડી પર ઝાયલીટોલ, સોરબાઇટ અથવા સેકરિન.

બાકાત: દ્રાક્ષ, અંજીર, કિસમિસ, કેળા, તારીખો, ખાંડ, જામ, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ.

ચટણી અને સીઝનીંગ. નબળા માંસ, માછલી અને મશરૂમ બ્રોથ, વનસ્પતિ સૂપ પર ઓછી ચરબી. મરી, હ horseર્સરાડિશ, સરસવ - મર્યાદિત હદ સુધી.

બાકાત: ફેટી, મસાલેદાર અને મીઠું ચટણી.

પીણાં. ચા, દૂધ સાથે કોફી, શાકભાજીનો રસ, સહેજ મીઠા ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જંગલી ગુલાબનો સૂપ.

બાકાત રાખો: દ્રાક્ષ અને અન્ય ખાંડ ધરાવતા રસ, ખાંડ લીંબુનું ફળ.

ચરબી. અનસેલ્ટ્ડ માખણને મંજૂરી આપવામાં આવે છે (અઠવાડિયામાં 1 વખત કરતા વધુ નહીં), વનસ્પતિ તેલ - વાનગીઓમાં.

શરીર માટે માછલીના ફાયદા

હજારો વર્ષોથી આધુનિક લોકોના પૂર્વજો શું અનુમાન કરે છે તે વૈજ્ .ાનિક રૂપે પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે તેટલા લાંબા સમય પહેલા નહીં: માછલીનું માંસ તેની લાક્ષણિકતાઓમાં વિશિષ્ટ છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને બીજું કંઈપણ દ્વારા તેને બદલી શકાય નહીં. આ હકીકતને પદાર્થો અને ઘટકોના સમૂહ દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવે છે જે માછલીઓનું ભરણ બનાવે છે: સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 જેવા અનન્ય ફેટી એસિડ્સ. આ સંદર્ભે, દરિયાઇ રહેવાસીઓની તરફેણમાં પસંદગી કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે મનુષ્ય માટે સમૃદ્ધતા અને વિવિધ પદાર્થોની દ્રષ્ટિએ તાજા પાણી તેમના માટે નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

ચરબીયુક્ત એસિડ ઉપરાંત, દરિયાઈ અને દરિયાઇ માછલીમાં આયોડિન, બ્રોમિન અને ફોસ્ફરસ હોય છે, જે આટલી નોંધપાત્ર માત્રામાં અન્ય પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી મેળવી શકાતો નથી. અન્ય ઉપયોગી ઘટકોમાં શામેલ છે:

• પોટેશિયમ
• મેગ્નેશિયમ
• સોડિયમ
• ફ્લોરિન
• લોહ
• જસત
• કોબાલ્ટ
• વિટામિન પીપી, એચ, સી અને જૂથ બી,
• ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન એ અને ડી.

તે સાબિત થયું છે કે ફિશ ફીલેટના નિયમિત વપરાશથી મગજની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું થાય છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે, સ્વર વધે છે અને તેની આયોડિન સામગ્રીને લીધે અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલી પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર પડે છે. આ હકીકત ખાસ કરીને મહત્વની છે જ્યારે 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ - એન્ડોક્રાઇન રોગનો પ્રકાર આવે છે.

હું ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકું છું?

આહારમાં માછલી ઉત્પાદનોના યોગ્ય સમાવેશની ચાવી એ છે કે તે બધા ડાયાબિટીસ માટે સમાનરૂપે ઉપયોગી નથી, અને કેટલાકને શરતી હાનિકારક ગણાવી શકાય છે. આ માછલીની કોઈ ચોક્કસ જાતિના કોઈ ચોક્કસ નકારાત્મક પદાર્થને કારણે નથી, પરંતુ મુખ્યત્વે તેની ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે: ડાયાબિટીઝના આહારની આવશ્યકતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળી માછલીઓનો તેમના કેલરીક મૂલ્ય દ્વારા અંદાજ છે. પ્રમાણભૂત વર્ગીકરણ બધી જાતોને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચે છે:

• ફેટી - 8% થી વધુ ચરબી,
• સાધારણ ચરબીયુક્ત - 4 થી 8% ચરબી,
• ડિપિંગ - 4% ચરબી સુધી.

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું સંપૂર્ણ સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

આમાંથી આપણે તાર્કિક નિષ્કર્ષ કા canી શકીએ છીએ: ડાયાબિટીઝવાળા માછલી ઓછી ચરબીવાળી અને પ્રાધાન્ય દરિયાઇ મૂળની હોવી જોઈએ. આ કેટેગરીનો સૌથી ક્લાસિક પ્રતિનિધિ કodડ છે, જે 0.4% ચરબી અને 20% જેટલા પ્રોટીન જેવા અદેખાઈ સૂચકાંકો દ્વારા અલગ પડે છે. ડાયાબિટીઝ માટે કodડ એ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે, અને દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 200 ગ્રામની મંજૂરી છે. તેના ફાઇલટ. હકીકતમાં, જો તમે ઉમેરશો, તો તે આખા ભોજનને બદલી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, થોડી તાજી શાકભાજી.

લગભગ સમાન સૂચકાંકો પોલોક માટે લાક્ષણિકતા છે, અને ઘણા માને છે કે તેનો ક cડ કરતાં પણ વધુ નાજુક સ્વાદ છે. ઓછી ચરબીવાળી દરિયાઈ માછલીની જાતોમાં પ polલોક, બ્લુ વ્હાઇટિંગ, કેસર કodડ, હેક, ફ્લerન્ડર અને હલીબટ પણ શામેલ છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તેઓ શરીરને સૌથી મોટો ફાયદો લાવશે, તાજી રહેવાથી, સ્થિર નહીં. દુર્બળ માંસ સાથે નદી અને તળાવની માછલીઓ માટે, ડાયાબિટીસના આહાર માટે નીચેની જાતો શ્રેષ્ઠ રહેશે:

એક ઉમેરો તરીકે, તે નોંધ્યું છે કે અન્ય સીફૂડની વચ્ચે, ડાયાબિટીસ મોલસ્ક અથવા ક્રુસ્ટેસીયન પરિવારના પ્રતિનિધિઓ દ્વારા ખાઈ શકાય છે.

કઈ માછલીનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે?

આપેલ છે કે ડાયાબિટીઝવાળી માછલીમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી અને ચરબી હોવી જોઈએ, તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે તે ચરબીવાળી જાતો છે જેને પ્રથમ સ્થાને આહારમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ. અમે માછલીની જાતિઓ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જેમ કે કેટફિશ, હેરિંગ, સuryરી, સ્પ્રratટ, elલ, મેકરેલ અને વધુ દુર્લભ સ્ટિલેટ સ્ટર્જન. તેમના માંસમાં 100 ગ્રામ દીઠ 250 કેસીએલ સુધીનો હોય છે. ઉત્પાદન. ઉપદ્રવ એ છે કે તે ચરબીયુક્ત જાતો છે જેમાં અન્ય લોકોની તુલનામાં, ઉપયોગી એસિડ્સ - લિનોલીક અને આર્કિડોનિક (ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6) વધુ હોય છે. નબળા સ્વાસ્થ્યવાળા વ્યક્તિ માટે આ હકીકતના મહત્વને ઓછું સમજવું મુશ્કેલ છે, તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ આ માછલીને કેટલી વાર અને કેટલી ખાઈ શકે છે તે અંગેનો અંતિમ નિર્ણય ડ doctorક્ટરનો હોવો જોઈએ.

તે માછલીની સૂચિબદ્ધ અને મધ્યમ ચરબીવાળી જાતોની હોવી જોઈએ, જેને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી હોવા છતાં, ત્યાં થોડી માત્રામાં હાજર હોવા જોઈએ. અમે ગુલાબી સ salલ્મન, સી બાસ, ટ્રાઉટ, હેરિંગ, ચમ સ salલ્મન અને સી બ્રીમ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

માછલીના માંસને લગતી સામાન્ય ભલામણોની વાત કરીએ તો, ડાયાબિટીઝ માટે તળેલા ખોરાક પરની પ્રતિબંધ એ ધ્યાનમાં રાખવાની પ્રથમ વસ્તુ છે, જે સીફૂડ પર પણ લાગુ પડે છે.

પ્લેટ બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ, અને અન્ય બધી પદ્ધતિઓ અસ્વીકાર્ય માનવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીઝ સાથે મીઠું ચડાવેલું માછલી ખાવું શક્ય છે કે કેમ તે સામાન્ય પ્રશ્નના જવાબ આપશે.

પીવામાં, તળેલી, શેકેલી અથવા મીઠું ચડાવેલી માછલીઓને મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ, કારણ કે આ કિસ્સામાં ડાયાબિટીક પોષણનો સંપૂર્ણ અર્થ ખોવાઈ જાય છે.

છેવટે, આ ઉત્પત્તિના ખૂબ જ અનિચ્છનીય ઉત્પાદનોને આભારી હોવું જોઈએ, સૌ પ્રથમ, માછલીના કેવિઅર, એક અત્યંત ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન તરીકે, તેમજ કોઈપણ તૈયાર માછલી, જેમાં ચરબીયુક્ત તેલની concentંચી સાંદ્રતા ઉપરાંત ઘણીવાર હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ, મસાલા અને અન્ય ઉમેરણો શામેલ હોય છે.

1. લીંબુ અને સુવાદાણાવાળા ડાયાબિટીસ માટે સ Salલ્મન

ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની સામગ્રીમાં સ Salલ્મોનને હંમેશાં સીફૂડ વચ્ચેના નેતા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આવા ચરબીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં શરીર માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને:

• હૃદય સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે અને હૃદયરોગના હુમલાને રોકવા માટે,
• જેથી ત્વચા ઉત્તમ સ્થિતિમાં હોય,
• જેથી માથું સંપૂર્ણ રીતે કાર્ય કરે,
• જેથી વ્યક્તિ સામાન્ય લાગે.

રિકોના જણાવ્યા અનુસાર, સ salલ્મોનને રાંધવાની ઘણી રીતો છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવે છે:

• માછલી જવા દો
• ખુલ્લી આગ ઉપર સ salલ્મન ફ્રાય કરો,
• 170-200 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી ગરમીથી પકવવું.

"હું વ્યક્તિગત રૂપે ઓછી ગરમી પર personallyાંકણની નીચે સ salલ્મોનને થોડું ફ્રાય કરવાનું પસંદ કરું છું, જો ટુકડો બહુ જાડા ન હોય. અથવા તમે તેને જાળી પર પણ શેકી શકો છો: આ વાનગીનો ખાસ કરીને શુદ્ધ સ્વાદ હોય છે," નિષ્ણાંત કહે છે.

સ Salલ્મોન તેની સુસંગતતામાં એકદમ ગાense માછલી છે, તેથી તેને જાળી પર મૂકવું સરળ છે. પછી રિકો તેની સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરવાની ઓફર કરે છે, જે સ્વાદ માટે સmonલ્મોન સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે તાજા લીંબુના ટુકડા સાથે વાનગીને પૂરક પણ કરી શકો છો.

2. પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે વાઇન સાથે તિલપિયા

તિલપિયા એ ઓછી ચરબીવાળી માછલી છે, જેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તમે સ્ટોરમાં સરળતાથી ટિલાપિયા શોધી શકો છો:

• તાજી
• સ્થિર સ્વરૂપમાં (ભરણ).

ટિલાપિયાનો ફાયદો એ છે કે ડાયાબિટીસ મેલિટસના નિદાનવાળા દર્દીઓ માટે પણ તૈયાર કરવું સહેલું છે. રિકો કહે છે, "હું સ્કિલલેટમાં સ્ટિવીંગ ટીલાપિયા પસંદ કરું છું." તિલપિયા પટ્ટી ખૂબ પાતળી છે. તેથી, આવી માછલી સરળતાથી અને ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. તેને સ્ટોવ પર વધુ પડતું ન મૂકવાનો પ્રયાસ કરો. કારણ કે આ કિસ્સામાં, ભરણના ટુકડા વિખંડિત થઈ જશે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં તિલપિયા બનાવવાની પદ્ધતિ, જે ફક્ત સ્વાસ્થ્ય લાભ લાવશે, તેમાં નીચેની ભલામણો શામેલ છે:

• નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી સામગ્રીથી બનેલી ફ્રાઈંગ પ panનનો ઉપયોગ કરો,
• થોડી માત્રામાં નોન-સ્ટીક રસોઈ સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરો,
• તિલપિયા ડીશમાં થોડું સફેદ વાઇન ઉમેરો.

ફ્રાઈંગ માટે ન Nonન-સ્ટીક સ્પ્રે એક ઉત્તમ સાધન છે, જે પાન અથવા અન્ય વાનગીઓની સપાટી પર પાતળા તેલની ફિલ્મના નિર્માણમાં ફાળો આપે છે, જે ઉત્પાદનોને બર્ન કરવાનું અટકાવે છે.

રિકોના જણાવ્યા અનુસાર, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, "ઉપયોગી સાઇડ ડિશથી ફિશ ફીલેટ પીરસો," શ્રેષ્ઠ છે:

• બેકડ શાકભાજી સાથે
• તળેલી શાકભાજી સાથે
• બ્રાઉન ચોખા સાથે
• આખા અનાજના લોટના આધારે બન સાથે,
• તાજા કેરીના ફળ સાથે,
• સાલસા સuceસ (કાળા દાળો અને કઠોળ સાથે) સાથે.

સાલસા - મેક્સીકન ચટણી. મોટેભાગે, સાલસા બાફેલા અદલાબદલી ટામેટાંના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે:

3. જાળી પર અને મરીનેડમાં કodડ

તિલપિયાની જેમ, કodડ એક સફેદ માછલી છે જે ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. સાચું છે, ફાઇલલેટના રૂપમાં, કodડ ટુકડાઓ સુસંગતતામાં નમ્ર છે. આવી માછલીઓને વધુ ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે:

• ગ્રિલિંગ
• પકવવાની પ્રક્રિયા રસોઈ.

રિકો કહે છે કે કodડ રાંધવાના સમય પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે નોંધે છે, "આવી માછલીની પાતળી જેટલી પાતળી હોય છે, તે વધુ ઝડપથી રાંધશે." નિષ્ણાતને સલાહ આપે છે કે, "સામાન્ય રીતે, જો ભરણના ટુકડાઓ ગા thick હોય, તો તમે તેને ફ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ફેરવી શકો છો."

રાંધતા પહેલા અથાણાંના કodડનો પ્રયાસ કરો જેથી તે મસાલાઓની સુગંધને શોષી લે.પરંતુ તંદુરસ્ત મરીનેડ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મીઠું અને ખાંડનો વધુ પડતો ઉપયોગ ટાળવાનો પ્રયાસ કરો.

4. સાઇટ્રસના રસ સાથે ટ્રાઉટ

જો તમે ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝની સારવાર કરી રહ્યા હોવ તો જો તમને ટ્રાઉટ અથવા Australianસ્ટ્રેલિયન પેર્ચ ક્યાં ખરીદવું તે જોવું સારું રહેશે. "રેઈન્બો ટ્રાઉટ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે," રિકો કહે છે.

જો તમને ડાયાબિટીઝ હોય તો રસોઈની નીચેની રીતો અજમાવો:

મીઠું વિના માછલી માટે પકવવાની પસંદગી પસંદ કરવી અથવા સાઇટ્રસનો રસ ઓછી માત્રામાં રેડવું તે વધુ સારું છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસના નિદાનવાળા દર્દીઓનું કાર્ય, જે ફક્ત માછલીની વાનગીઓ રાંધવાનું શીખી રહ્યાં છે, તે ઓવરસેલ્ટ નથી. આ ખૂબ મહત્વનું છે કારણ કે અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન આગ્રહ રાખે છે કે દરરોજ 2,300 મિલિગ્રામ મીઠાનું સેવન કરવું તે પૂરતું છે. જો તમારી પાસે હાયપરટેન્શન છે, તો તમારા મીઠાના સેવનને 1,500 મિલિગ્રામ સુધી ઘટાડો.

દરેક માછલીની વિવિધતાનો પોતાનો અનોખો સ્વાદ હોય છે. તેથી, આ સ્વાદને સાચવવો અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના લક્ષણો સાથે મોટી માત્રામાં મીઠું ટાળવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેના બદલે, herષધિઓ સાથે માછલીની વાનગીની સિઝન કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

5. ડાયાબિટીસ માટે નાના પ્રોન

અન્ય પ્રકારના સીફૂડની તુલનામાં ઝીંગામાં ઘણા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, અને આનાથી માનવ શરીરમાં કોલેસ્ટરોલ વધી શકે છે, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ આ ખોરાકને ઘણીવાર ટાળે છે. રિકો કહે છે, પરંતુ જો તમે તમારી જાતને અઠવાડિયામાં એકવાર અથવા દર 2 અઠવાડિયામાં ઝીંગાના એક નાના ભાગની મંજૂરી આપો છો, તો તે હૃદયમાં દખલ કરશે નહીં અને તમારા ડાયાબિટીસ આહારમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે, રિકો કહે છે.

જ્યારે તમે ઓછી કેલરીવાળા આહારમાં હોવ ત્યારે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે. અને ઝીંગાના 85-115 ગ્રામમાં, એક ચિકન ઇંડા જેટલા જ કોલેસ્ટ્રોલ વિશે, "તે ઉમેરે છે.

6. ક્રસ્ટાસીન: ટેબલ પર ઝાટકો

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને કરચલા અને લોબસ્ટર (લોબસ્ટર) જેવા રસદાર મોલસ્કથી શક્ય તેટલું માંસ કા toવાની લાલચ આપવામાં આવે છે. પ્લસ, ક્રસ્ટેશિયન્સ રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ખૂબ સ્વસ્થ છે.

ક્રસ્ટાસીઅન-આધારિત ફિશ બ્રોથ બનાવતી વખતે ખાટી પર્ણને સીઝનીંગ તરીકે ફેંકવાનો પ્રયત્ન કરો. આ વાનગીની વધારાની હાઇલાઇટ હશે. આવા માછલીના સૂપમાં ઓછું મીઠું ઉમેરવું વધુ સારું છે.

તમારી બીમારી તમને રસોડામાં સર્જનાત્મકતાથી વંચિત થવા દો નહીં! આવી વાનગીઓ માટે કરચલા અને લોબસ્ટર પીરસો:

• ઠંડા નાસ્તામાં
• પાસ્તા માટે
• ચોખાની વાનગીઓમાં.

ક્રિસ્ટાસીન સૂપને ખાસ સ્વાદ આપે છે. સાવચેત રહો, ક્રસ્ટાસીઅન્સની એલર્જી ઘણીવાર થાય છે.

7. તૈયાર ટ્યૂના અને સmonલ્મોન

તાજી અને સ્થિર સીફૂડ એ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે. સાચું, આ આજે ખૂબ મોંઘું છે.

તૈયાર ટ્યૂના અને સ salલ્મોન એ તમારા ઘરમાં ડાયાબિટીઝ હોવા છતાં, લાંબા ગાળાના સંગ્રહના ઉત્પાદનો છે. અને તેઓ તેમની સ્વાદિષ્ટતાની દ્રષ્ટિએ તમારી સારી સેવા આપી શકે છે, વધુમાં, તે સસ્તી છે.

"તેલ ઉમેર્યા વિના કેનમાં માછલીઓ પસંદ કરો, કારણ કે આવા ખોરાકમાં ઓછી ચરબી હોય છે અને તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે, અને ડાયાબિટીસ માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે," રિકો સલાહ આપે છે. જો તમે આવા તૈયાર ખોરાકને ઓછી માત્રામાં સાદા દહીં અથવા સરસવ સાથે મિક્સ કરો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવિચ મળી શકે છે. અથવા તમે કચુંબરની ડ્રેસિંગ તરીકે તૈયાર માછલી ઉમેરી શકો છો.

8. વિટામિન્સવાળા સારડિન્સ

જો તમે ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝથી બીમાર હોવ તો તૈયાર કરેલા સારડિન એ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે. તે સસ્તી ઉત્પાદન અને ખૂબ સુગંધિત છે.

વેચાણ પર ઘણી પ્રકારની સારડીન છે, આનો સમાવેશ થાય છે:

• સરસવ સાથે
• સુવાદાણા સાથે
• ગરમ મરી સાથે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને જેઓ તેમના સાંધાને સ્વસ્થ રાખવા માગે છે, ખાસ કરીને જો તમને થોડું મીઠું વડે એવું ઉત્પાદન મળે તો સારડિન ડીશ એક ઉત્તમ પસંદગી છે. તેઓ એટલા સુગંધિત છે કે સ્ટીવ અને સૂપ જેવી અન્ય વાનગીઓમાં તેને સ્વાદ તરીકે સુરક્ષિત રીતે ઉમેરી શકાય છે, રિકો કહે છે. જો તમને પ્રયોગ કરવામાં આનંદ આવે છે, તો સારડીનને તાજી કરીને ગ્રીલિંગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

ડાયાબિટીઝ માટે માછલીઓની સંખ્યા

ઘણા નિષ્ણાતો અઠવાડિયામાં લગભગ બે વાર માછલીની વાનગીઓ ખાવાની ભલામણ કરે છે. જો કે, નવા અભ્યાસના પરિણામો અનુસાર, ડાયાબિટીઝ મેલીટસના કિસ્સામાં, કોઈને માછલીનો શોખ ન હોવો જોઈએ.

એક અભ્યાસના પરિણામો અમેરિકન જર્નલ Clફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં સપ્ટેમ્બર 2009 માં પ્રકાશિત થયા હતા. જે મહિલાઓને માછલીની વાનગીઓ, ખાસ કરીને તૈલીય માછલીઓ ખાવાનું ગમતું હતું, તેમનામાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ વધ્યું. મહિલાઓ અઠવાડિયામાં માછલીની વાનગીઓની ઘણી પિરસવાનું ખાતી હોય તેવા કિસ્સાઓમાં આ ખાસ કરીને નોંધનીય છે, અને જ્યારે સ્ત્રીઓ દિવસમાં એક કરતા વધુ વખત માછલી ખાતી હોય છે.

જો કે, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટેના આહારમાં સીફૂડ પરના બીજા અભ્યાસના પરિણામો સપ્ટેમ્બર 2011 માં પ્રકાશિત થયા હતા. આ અધ્યયન કરનારા વૈજ્ scientistsાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, માછલી ખાવાથી પુરુષોમાં ડાયાબિટીઝનું જોખમ ઓછું થાય છે અને સ્ત્રીઓમાં આ રોગ થવાનું જોખમ અસર કરતું નથી.

હજી સુધી તે જાણી શકાયું નથી કે આવા પ્રયોગોના પરિણામો લોકોના સ્વાસ્થ્યને કેવી અસર કરી શકે છે જેમને ડાયાબિટીઝ હોવાનું પહેલેથી નિદાન થયું છે. શ્રેષ્ઠ - અઠવાડિયામાં બે વાર માછલી ખાય છે.

તમારા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે વાત કરો જો માછલીની વાનગી ખાધા પછી જો તમારા બ્લડ સુગર તમારા શરીરમાં વધી જાય.

વિડિઓ જુઓ: 채식으로 단백질 충분히 얻을 수 있다는데 얼마나 먹어야 할까? - 자본의 밥상 후기 2편 (મે 2024).