પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ બરબેકયુ ખાવું શક્ય છે

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, ઘણા ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટ માંસ કબાબો ખાવાની ભલામણ કરતા નથી. આ રોગવિજ્ .ાન સાથે, વ્યક્તિએ સતત આહારનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, દરેક વાનગીની ઉપયોગિતા અને હાનિકારકતા ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

હાઈપરગ્લાયકેમિઆના દેખાવને રોકવા માટે, સામાન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય જાળવવાનો એકમાત્ર રસ્તો. મોટે ભાગે, તમારા મનપસંદ ખોરાકને છોડી દેવાથી મૂડમાં બગાડ થાય છે.

અને આ અયોગ્ય આહાર કરતાં દર્દીના સ્વાસ્થ્ય માટે ઓછું જોખમી નથી. પરંતુ યોગ્ય પ્રકારની માંસ અને રાંધવાની પદ્ધતિ પસંદ કરીને, તમે ઉત્પાદનને સુરક્ષિત બનાવી શકો છો. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા કબાબને કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે, લેખ કહેશે.

ડાયાબિટીઝ માટે કબાબ

મોટેભાગે, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને નિયમિત માંસના સ્કીવર ખાવા માટે પ્રતિબંધિત કરે છે. કારણ કે ડાયાબિટીક રોગવિજ્ withાન સાથે, દર્દીએ સતત તેના આહારની દેખરેખ રાખવી જોઈએ અને સામાન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય જાળવવા અને હાઇપોગ્લાયકેમિઆને રોકવા માટે, દૈનિક મેનૂમાં દરેક વાનગીના ફાયદા અને હાનિ ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. પરંતુ, તમારી મનપસંદ વાનગીઓનો ઇનકાર મૂડમાં બગાડ તરફ દોરી જાય છે, અને હતાશાની સ્થિતિ અથવા તો ડિપ્રેસન, આહારના ઉલ્લંઘન કરતાં લાંબા ગાળાના દર્દી માટે ઓછું જોખમી બની શકે નહીં. યોગ્ય માંસ અને રસોઈ પદ્ધતિ આ ઉત્પાદનને રોગ માટે પોસાય છે.

ડાયાબિટીઝમાં કબાબ શા માટે નુકસાનકારક છે?

ઉત્તમ નમૂનાના બરબેકયુ રેસીપીમાં રસદાર માંસ, સંતૃપ્ત અથવા મસાલાવાળી ચટણી અને સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે ચરબીવાળી જાતોનો સમાવેશ થાય છે. મોટી માત્રામાં આવા ઘટકોનો સમૂહ તંદુરસ્ત ચયાપચયવાળા લોકોની તબિયતને વધુ ખરાબ કરી શકે છે, ક્રોનિક ડિસઓર્ડરવાળા દર્દીઓ માટે તે સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે. આ ઉપરાંત, જ્યારે કોલસા પર શેકતી વખતે, વાનગી બર્નિંગ ચરબી અને ચટણીના ઉત્પાદનોમાંથી હાનિકારક કાર્સિનોજેન્સથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે ગરમ કોલસા પર ટપકાવે છે અને ધૂમ્રપાનની આવી સુખદ સુગંધ આપે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, વાનગી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર ફેટી થાપણો અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓનું સાધન બનશે, પ્રકાર 1 રોગ સાથે, તે સામાન્ય ખાંડનું સ્તર વધારશે, યકૃત પર વધારાનો બોજો ઉશ્કેરશે, અને જઠરાંત્રિય માર્ગના બળતરા બની શકે છે. પરંતુ વિવિધ માંસ, મરીનેડ અને સાઇડ ડિશ પસંદ કરવા માટે યોગ્ય અભિગમ સાથે, બરબેકયુ આહાર મેનૂને લીધે, બાધા વગરની મનોરંજન માટે, બાધ્યતા મનોરંજન માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ રજા વાનગી બની શકે છે. આહાર વાનગીની શ્રેષ્ઠ માત્રા 100-200 ગ્રામ છે, દર અઠવાડિયે 1 વખત કરતા વધુ નહીં.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં શીશ કબાબને નુકસાન

મૂળભૂત રીતે, ડુક્કરનું માંસ અથવા લેમ્બનો ઉપયોગ આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે, જે આ રોગથી પીડિત લોકો માટે ખૂબ ચરબીયુક્ત અને અનિચ્છનીય છે. આ ઉપરાંત, વિવિધ મસાલા, સરકો, મેયોનેઝ અને અન્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ અથાણાં માટે થાય છે, જેને હાઈ બ્લડ સુગરવાળા લોકો પણ ખાઈ શકતા નથી.

ઉપરાંત, બરબેકયુ ચારકોલ પર રાંધવામાં આવે છે, એટલે કે તળેલું. અને તળેલા ખોરાક પણ ડાયાબિટીઝમાં બિનસલાહભર્યું છે. તેથી તે તારણ આપે છે કે આવી વાનગી, સામાન્ય રીતે, માંદા દ્વારા ખાય નહીં. તદુપરાંત, જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓવાળા લોકો પર તેની નકારાત્મક અસર પડે છે. અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ વિશે પણ આપણે વાત કરતા નથી. અને માંસ પોતે અને તેને બનાવવાની અને રાંધવાની રીત, આ રોગથી પીડિત લોકોના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે. તેથી, આ વાનગીને કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની વૈકલ્પિક રીતો શોધવી યોગ્ય છે.

માંસની યોગ્ય પસંદગી

આ વાનગી ચરબીયુક્ત જાતોના માંસ માટે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક તેને ચિકનમાંથી રાંધવાનું પસંદ કરે છે. કેટલાક લોકો ગૌમાંસના સ્કીવરને વધુ પસંદ કરે છે. માંસ બધી પ્રકારની શાકભાજી સાથે જોડાઈ શકે છે. તમે તેમાં ચીઝ અને ફળ પણ ઉમેરી શકો છો. આ વાનગી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એકદમ સલામત છે. તેને રાંધવા માટે, તમારે માંસની કેલરી સામગ્રી અને તેની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

મોટેભાગે, કબાબ પોર્કમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ અમે તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે રસોઇ કરવા જઇ રહ્યા છીએ, તેથી તમારે જાણવાની જરૂર છે કે તમે શબના કયા ભાગમાંથી આ વાનગી રસોઇ કરી શકો છો. તેમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કેલરીવાળી નોન-ગ્રેસી કાપી નાંખ્યું યોગ્ય છે. ચાલો તેમને જોઈએ.

સરલloઇન અને ટેન્ડરલloઇન

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ, ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલિનવાળા દર્દીઓ માટે, રસોઈ બરબેકયુ માટે યોગ્ય છે. ક્લિપિંગ્સ એ લાંબી સ્નાયુઓ છે જે કરોડરજ્જુ સાથે ચાલે છે. મૂળભૂત રીતે, ટેન્ડરલિન સમઘનનું કાપી છે. માંસના ટુકડા વચ્ચે તમે વિવિધ શાકભાજીને સ્કીવર પર સ્ટ્રિંગ કરી શકો છો. અથાણાંવાળા માંસને લગભગ વીસ મિનિટ માટે કોલસા પર રાંધવા જોઈએ.

તે હેમમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આ વાનગીની સમૃદ્ધિ માટે તમારે એક સરસ મરીનેડ તૈયાર કરવું જોઈએ. સવારે મેરીનોવાકા શરૂ કરવાનું વધુ સારું છે અને રાત્રિભોજન દ્વારા પહેલેથી જ તમે સુરક્ષિત રીતે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. મસાલેદાર મસાલા, તેમજ લસણ તેના માટે ઉત્તમ છે.

ગોર્મેટ્સનો અભિપ્રાય છે કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર સ્કીવર્સ ભોળામાંથી મેળવવામાં આવે છે. રેમ યુવાન હોવો જ જોઇએ. ત્યારથી, ઘેટાંનો નાનો જેટલો નાનો છે, તેટલું વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે તે એક બરબેકયુ કરશે. આવા માંસ સામાન્ય રીતે હળવા ગુલાબી હોય છે. તેના પર થોડી ચરબી હોય છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આ ચરબી ઘટાડવી જોઈએ. માંસ તાજી, ઠંડુ હોવું જોઈએ, કોઈ પણ સંજોગોમાં સ્થિર થવું જોઈએ નહીં. તેના માટે હેમ અથવા ગળુ શ્રેષ્ઠ છે. શબના સ્કેપ્યુલર અથવા છાતીના ભાગો સંપૂર્ણ છે. અથાણાંનું ભોળું બનાવતી વખતે, તમે દાડમનો રસ અને વિવિધ મસાલા ઉમેરી શકો છો. આને લીધે, જે ગંધ આવે છે તે ખોવાઈ જાય છે.

જો તમે તેમના માંસના કબાબો રાંધવા માંગતા હો, તો યુવાન વાછરડાનું માંસ વાપરવું શ્રેષ્ઠ છે. કારણ કે, બીફ પોતે ખૂબ જ અઘરું છે. તે મેરીનેટ થયા પછી શામેલ છે.

મોટે ભાગે તે ચિકનમાંથી બનાવેલા કબાબને બહાર કા .ે છે. ખાસ કરીને જો તે હિપ્સ અથવા સ્તનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સ્તન છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી મૂલ્યવાન હશે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી શામેલ છે. પરંતુ હિપ્સવાળા પાંખો વધુ કોમળ અને કડક હશે. આ રોગથી પીડાતા લોકો માટે ચિકન કબાબ માટે આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

સસલામાંથી બનાવેલ સ્કેવર્સ તદ્દન અવારનવાર બનાવવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે સસલામાંથી બરબેકયુ રાંધવાની તક હોય તો - તે કરવાનું ભૂલશો નહીં. ફક્ત ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓએ તાજી સસલું ન ખાવી જોઈએ. તેને લગભગ 10 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો, અને માત્ર તે પછી, તે પહેલાથી અથાણું શરૂ કરી શકે છે. સસલાના માંસને ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડતું નથી.

બાર્બેક્યુ મરીનોવાકા

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે, તમારે ફક્ત ખૂબ ઓછી કેલરીવાળા માંસની આ અદ્ભુત વાનગી તૈયાર કરવી જોઈએ નહીં, પરંતુ તેને યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરવા માટે પણ સક્ષમ હોવું જોઈએ. આ કરવા માટે, મેયોનેઝ અને સરકોનો ઉપયોગ છોડી દો અને તેમને અન્ય ઘટકો સાથે બદલો કે જે આરોગ્યને નુકસાન કરશે નહીં. આ ઘટકો શામેલ છે:

• કીફિર
• સફરજન સીડર સરકો
• tkemali ચટણી
• અનેનાસ અથવા દાડમનો રસ,
• બીયર અથવા સફેદ વાઇન.

ઉપરોક્ત તમામ, પ્રતિબંધિત ડાયાબિટીક મેયોનેઝ અને સરકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. જમણા અથાણાથી, તમે સ્વાદિષ્ટ કબાબનો અંત લાવશો જે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને તમારા મૂડમાં સુધારો કરશે નહીં.

શીશ કબાબ શાકભાજી અને સાઇડ ડીશ

તે માત્ર એક સારા અને સ્વાદિષ્ટ બરબેકયુને ફ્રાય કરવું જોઈએ નહીં, જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને નુકસાન કરતું નથી, પણ યોગ્ય અને સુંદર રીતે તેને ટેબલ પર લાવે છે. તેના માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ ચોખા હશે. તાજી કાકડીઓ અને ટામેટાં જેવી શાકભાજી પણ યોગ્ય છે. તમે આ હેતુઓ માટે મરી, ડુંગળી, ઝુચિની અથવા રીંગણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ પ્રથમ તેઓ બ્લેન્ક થવું જોઈએ. ફળ પણ તેમાં એક મહાન ઉમેરો હોઈ શકે છે. પીચ અથવા અનેનાસ ખાસ કરીને યોગ્ય છે. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિશે ભૂલશો નહીં, જે આ વાનગી માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, એસિડિક અને ચરબીયુક્ત ચટણીઓનો ઉપયોગ છોડી દેવો જોઈએ. તમારે ટમેટાની ચટણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં વિનેગર અને ખાંડનો મોટો જથ્થો છે.

મેરીનેટ અને બરબેકયુ બનાવવા માટેની ટિપ્સ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે બરબેકયુ તૈયાર કરતી વખતે, નીચે આપેલા પગલાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

1. મરીનાડે મોટી માત્રામાં મીઠું ઉમેરશો નહીં. તે ડાયાબિટીઝ માટે આગ્રહણીય નથી. મીઠું ચડાવેલું માંસ થોડુંક થવા દેવું વધુ સારું છે.
2. જો તમે સરસવથી માંસને પૂર્વ-હળવાથી અભિષેક કરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો, તો તે ખૂબ જ્યુસિઅર હશે.
3. સીઝનીંગ તરીકે, તુલસીનો છોડ, ફુદીનો અને રોઝમેરી યોગ્ય છે.
4. જ્યારે અથાણું થાય ત્યારે પીસેલા ના નાખો.
5. ગ્રીન્સને ટ્વિગ્સ સાથે ઉમેરવું જોઈએ, અને ફ્રાય કરતા પહેલા, તેને બહાર કા shouldવું જોઈએ જેથી તે બળી ન જાય.

જો તમે આ અથવા આ વાનગી માટે પકવવાની પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરી શકો તો તમારે પહેલા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જ જોઇએ. તેથી, તમને ખાતરી થશે કે તમે તમારા શરીરને વધુ ખરાબ કરશો નહીં.

ડાયાબિટીઝ માટે કબાબ | વાનગીઓ

શીશ કબાબ એ સૌથી સામાન્ય માંસની વાનગી છે. તેની તૈયારી માટે ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, માછલી અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. બરબેકયુના સ્વાદ પર તમામ પ્રકારના મસાલા, ચટણીઓ, સાઇડ ડીશ દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવે છે. માંસને કોલસા, એક ખુલ્લી આગ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં અથવા એર ગ્રીલનો ઉપયોગ કરીને શેકી શકાય છે.

આ વાનગીનો ઉપયોગ શું છે? માંસ "આધાર" "મૂલ્યવાન પ્રોટીન (સ્નાયુઓ માટે" બિલ્ડિંગ મટિરિયલ)) શરીરમાં પહોંચાડે છે, તે રક્તવાહિની તંત્રના આરોગ્યની "કાળજી લે છે".

એવું માનવામાં આવે છે કે ચારકોલમાં યોગ્ય રીતે રાંધેલા કબાબો પાનમાં તળેલા માંસ કરતા વિટામિન, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોની વધુ માત્રાને બચાવે છે.

તે જ સમયે, ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં, ચિકનના ટુકડા શાબ્દિક રીતે તેમના પોતાના રસ (બેકડ) માં સુકાઈ જાય છે અને તેથી, નિયમિત તળેલા માંસ કરતા ઓછી કેલરી હોય છે.

કાર્સિનોજેન્સમાં આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય "ભય" - બેન્ઝોપાયરેન્સ (હાનિકારક પદાર્થો જે કેન્સરના વિકાસનું કારણ બને છે). જ્યારે તે ગરમ કોલસા પર ચરબીના ટીપાં પડે છે ત્યારે તે રચાય છે (માંસના ટુકડા પર જમા થયેલ) ધૂમમાં હાજર છે.

કબાબ અને ડાયાબિટીસ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને મધ્યસ્થતામાં બરબેકયુનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે. દુર્બળ તાજા માંસ (પ્રાધાન્ય વાછરડાનું માંસ, ચિકન અથવા દુર્બળ લેમ્બ) પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસમાંથી આ વાનગીની તૈયારી માટે, તમારે ફક્ત એક હેમ પસંદ કરવો જોઈએ (ચરબીનું સ્તર તેમાંથી પહેલાં કાપવામાં આવે છે).

બરબેકયુની એક જ સેવા આપતી શ્રેષ્ઠ વોલ્યુમ 100-150 ગ્રામ છે.

ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે "સલામત" બરબેકયુ મેરીનેડ્સમાં નીચેના ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે:

• કીફિર
• સફરજન સીડર સરકો
• દાડમ, લીંબુ, અનેનાસનો રસ,
• નોનફેટ ખાટા ક્રીમ.

કબાબોમાં શ્રેષ્ઠ ઉમેરા શાકભાજી (ઘંટડી મરી, ડુંગળી, ટામેટાં, રીંગણા) હશે. તેઓ જાળી પર રાંધવામાં આવે છે અથવા સલાડ મસાલા અને તાજી વનસ્પતિથી બનાવવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઘરેલું માછલી કબાબ માટેની રેસીપીનો વિચાર કરો:

• 500 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ (સ્ટર્જન, સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, કodડ, ટુના યોગ્ય છે),
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 2 ડુંગળી,
• 2 ચમચી 3 ટકા ટેબલ સરકો,
• મીઠું અને મસાલા (સ્વાદ માટે).

માછલીને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને 2 કલાક (સરકો + મીઠું + મસાલા + ડુંગળીની વીંટીઓ) માટે કાપવા જ જોઇએ.

સ્કીવર્સ પર એકાંતરે માછલીઓ અને ડુંગળીના વર્તુળોના ટુકડા કા .વા જોઈએ. આગળ, આવી "તૈયારીઓ" ઓલિવ તેલમાં 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે સમયાંતરે ઓલિવ ઓઇલમાં તળેલું હોય છે (સમયાંતરે ફેરવાય છે), અને તે પછી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તત્પરતા માટે લાવવામાં આવે છે.

વાનગી હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

લેમ્બ skewers:

• 1 કિલો દુર્બળ માંસ
• દાડમનો રસ 100 મિલી,
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 3 ડુંગળી,
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ),
• Sp ચમચી જમીન કાળા મરી
• મીઠું (સ્વાદ માટે).

લેમ્બને નાના ટુકડા (દરેક 40 ગ્રામ) માં કાપવામાં આવે છે, તેલ, મીઠું, મરી, 15-20 મિનિટ માટે ફ્રાય સાથે ગરમ ફ્રાયિંગ પાનમાં મૂકવામાં આવે છે. માંસ માટે તૈયાર થયાના 5 મિનિટ પહેલાં, નાની આગ પર lાંકણની નીચે ડુંગળી (અડધા રિંગ્સ) ઉમેરો, "સ્થિતિમાં લાવો". પીરસતાં પહેલાં, દાડમના રસ સાથે વાનગી રેડવું અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

સલામતીની સાવચેતી

બરબેકયુનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે:

• પાચનતંત્ર અને કિડનીના ગંભીર રોગોથી પીડાતા લોકો,
• ઉચ્ચ એસિડિટી અને ગેસ્ટ્રિક અલ્સર (ડ્યુઓડેનલ અલ્સર) ના દર્દીઓ,
• ઝાડા થવાની સંભાવના છે.

તમને લેખ ગમે છે? તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો!

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને બરબેકયુ ખાવાની છૂટ છે?

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા બરબેકયુ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્ન આવા પેથોલોજીવાળા ઘણા લોકોને ચિંતા કરે છે. છેવટે, ભાગ્યે જ જ્યારે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધ્યા વિના આઉટડોર મનોરંજન થાય છે.

અંતocસ્ત્રાવી વિકૃતિઓ માટે બરબેકયુ લેવાની સંભાવના અંગે ડોકટરોના મત અલગ અલગ છે. કેટલાક ડોકટરો ભારપૂર્વક તળેલા ઉત્પાદનની ભલામણ કરતા નથી. અન્ય લોકો તેને ખાય છે, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં.

કબાબ માટે માંસ સામાન્ય રીતે ફેટી પસંદ થયેલ છે. નિયમો અનુસાર, તે સરકો, વાઇન અને મસાલામાં અથાણું છે. કેટલીકવાર તેઓ ચરબીયુક્ત ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ અને ખનિજ જળનો ઉપયોગ કરે છે. અથાણાંવાળા માંસને કોલસા પર અથવા તપેલીમાં તળેલું છે. આ વાનગી સ્વાદિષ્ટ છે અને તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે ખૂબ નુકસાનકારક નથી. પરંતુ ઉચ્ચ સંભાવના ધરાવતો ડાયાબિટીસ સુખાકારીમાં બગાડનું કારણ બનશે.

અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીવાળા વ્યક્તિ માટે બરબેકયુ એ શરીરની ચરબીનો સ્રોત છે. તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચનાને ઉશ્કેરે છે. વાનગીને ઉચ્ચ કેલરી માનવામાં આવે છે, તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.

ખાંડનું levelંચું સ્તર યકૃત પરનો ભાર વધારે છે, જેનાથી પાચનતંત્રના રોગોમાં વધારો થાય છે. તદુપરાંત, ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કાર્સિનોજેન્સ માંસમાં દેખાય છે, જે પાચક સિસ્ટમ અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરીને નકારાત્મક અસર કરે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં જે કિડની અને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગના અંગો, ગેસ્ટિક અલ્સર, ગેસ્ટિક રસના સ્ત્રાવમાં વધારો થાય છે, તેને ઝાડા થવાની વૃત્તિ હોય છે, તેને કબાબનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને આરોગ્યની ઘણી સમસ્યાઓ હોય છે. અને લાંબા સમય સુધી કોલસાના ચરબીયુક્ત માંસ પર તળેલા થવાથી સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. મરીનાડે પણ ઉપયોગી નથી.

પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે બરબેકયુ વિશે ભૂલી જવું જોઈએ. આ વાનગી સલામત બનાવવી સરળ છે, જો તમે પાતળા વિવિધ પ્રકારના માંસ પસંદ કરો અને તેને કોઈ ચોક્કસ રીતે રાંધશો.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં વિનેગાર સખત પ્રતિબંધિત છે.

ડાયાબિટીઝ અને બરબેકયુ: માંસના કયા ભાગને નુકસાન થતું નથી?

આ પદાર્થો દરરોજ 30% કરતા વધારે કેલરી હોવી જોઈએ નહીં. માછલી અને માંસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં તેમને ધ્યાનમાં લેવામાં આવતા નથી.

તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ગમે તેટલું કબાબ ખાવાની છૂટ છે. જો કે, પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે થોડા લોકો આવા સંતોષકારક ઉત્પાદનના 200 ગ્રામ કરતાં વધુ ખાવાનું સંચાલિત કરે છે. ડાયાબિટીઝથી પીડિત વ્યક્તિ માટે એક જ સેવા આપવાની ભલામણ કરેલ રકમ 150 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

ડાયેટ કબાબ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ઇજા પહોંચાડે નહીં તે હકીકત હોવા છતાં, તમારે વાનગીનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ. અઠવાડિયામાં એકવાર કરતાં વધુ નહીં આવા માંસ ખાવાનું વધુ સારું છે.

માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

બરબેકયુના પ્રકારો મોટી સંખ્યામાં છે. કેટલાક ડુક્કરનું માંસ મુખ્ય ઘટક તરીકે વાપરે છે, અન્ય ગોમાંસનો ઉપયોગ કરે છે, અને અન્ય ચિકનનો ઉપયોગ કરે છે. ત્યાં શાકાહારી કબાબ પણ છે. તે માંસને શાકભાજી, પનીર, મશરૂમ્સ, ફળોના સમઘન સાથે જોડવાનો રિવાજ છે. વિશાળ સંખ્યામાં કબાબ વાનગીઓમાંથી, ડાયાબિટીઝે પિકનિક માટે સલામત વિકલ્પ પસંદ કરવો જોઈએ.

દર્દીઓમાં ઘણી વાર રસ હોય છે કે શું તે ડાયાબિટીઝ સાથેનું બરબેકયુ શક્ય છે, ડુક્કરનું માંસમાંથી તૈયાર. ડોકટરો ફક્ત ખૂબ જ નાજુક ભાગનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. કેલરી ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. સૌથી વધુ કેલરી એ ટેન્ડરલinઇન છે: 100 ગ્રામમાં 264 કિલોકલોરી હોય છે. ગળા અને હેમનું energyર્જા મૂલ્ય 261 કેલરી છે. તે ટુકડાઓ પસંદ કરો જેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી હોય.

તમે યુવાન ઘેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.નાના ભોળા, કબાબ ઓછી ચરબી અને વધુ રસદાર બનાવશે. કિડની અથવા સ્કેપ્યુલર ભાગ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. સ્ટર્નમ, ગળા અને હેમ પણ યોગ્ય છે.

બીફ સ્કીવર્સ ભાગ્યે જ કરવામાં આવે છે. માંસ ખડતલ બહાર આવે છે. યુવાન વાછરડાનું માંસ ખરીદવું વધુ સારું છે. તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર છે.

એક સારું કબાબ ચિકન જાંઘ અથવા બ્રિસ્કેટમાંથી હશે. ડાયાબિટીસ માટે થોરાસિક ભાગ સૌથી ઉપયોગી છે. કારણ કે તેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી હોય છે. ટેન્ડર અને પિક્યુએન્ટ ચિકન પાંખો મેળવવામાં આવે છે.

ઓછી વાર, સસલાનો ઉપયોગ બરબેકયુ બનાવવા માટે થાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને સસલાની ભલામણ કરે છે. સસલાના માંસની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 188 કિલોકલોરી છે. તાજી અસ્થિર માછલીથી સારી વાનગી પણ મેળવવામાં આવે છે.

બોનફાયર પર શેકેલા આહારમાં માંસ રક્ત ખાંડમાં નોંધપાત્ર વધારો કરતું નથી. પરંતુ શીશ કબાબ સામાન્ય રીતે પિટા બ્રેડ, બેકડ બટાટા, બ્રેડ સાથે ખાય છે. આ સ્થિતિમાં, પરિસ્થિતિ બદલાતી રહે છે. તેથી, માંસની વિવિધતાની પસંદગી ઉપરાંત, યોગ્ય સાઇડ ડિશની હાજરીની કાળજી લેવી યોગ્ય છે.

કેવી રીતે રાંધવા?

સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ આહાર બરબેકયુ રાંધવા માટે, તમારે આ ટીપ્સનું પાલન કરવું જોઈએ:

• અથાણાં પહેલાં, દરેક માંસનો ટુકડો સરસવથી ગ્રીસ થવો જોઈએ અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દેવો જોઈએ. પછી માંસ જુસિયર હશે
• તાજી રોઝમેરી અને સૂકા ફુદીનો, મરીનાડે મસાલાવાળું સ્વાદ ઉમેરશે. તુલસીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સૂકા herષધિઓ, હળદર અને ધાણા પણ સીઝનીંગમાંથી ઉમેરવામાં આવે છે,
• ખૂબ મીઠું marinade ઉમેરવા માટે વધુ સારું છે. તેનો વધુપડતો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે. માંસને મીઠું થવા દો.
• શાખાઓ સાથે ગ્રીન્સ ઉમેરવાની જરૂર છે. પછી તેને ફ્રાય કરતા પહેલા બહાર કા toવું સરળ બનશે,
• મરીનેડમાં સરકો અને આલ્કોહોલનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ જો તમે હજી પણ આલ્કોહોલ ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું છે, તો તમારે અર્ધ-સૂકી અથવા સૂકી વાઇન પસંદ કરવી જોઈએ જેમાં ઓછામાં ઓછી ખાંડ હોય. જો બિયરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે કુદરતી હોવું જ જોઈએ (માલ્ટ અને હોપ્સ પર),
• કાળા અને લાલ મરી ઉમેરવાની જરૂર નથી,
• મરીનેડ માટે, કેફિર, સફરજન સરકો, દાડમ, અનેનાસ, લીંબુ અથવા ટમેટાંનો રસ, લીંબુ, ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
• વાનગીમાં, મસાલેદાર ચટણી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સ્પિનચ, પીસેલા, કચુંબરની વનસ્પતિ, લેટીસની ગ્રીન્સ પીરસવા માટે તે ઇચ્છનીય છે. મૂળા અને તાજી કાકડી ઉમેરવા માટે તે સરસ છે. અનસેલ્ટ્ડ ટકેમલેય, સોયા સોસની મંજૂરી છે. બ્રેડ એ યોગ્ય રાઈ અથવા ઘઉં છે જેનો ડાળો છે. પાતળી ડાયેટ પિટા બ્રેડ પણ હાથમાં આવશે. જાળી ડુંગળી, રીંગણા અને બેલ મરી પર તળેલા બરબેકયુ સાથે સારી રીતે જાય છે. બાફેલી બ્રાઉન રાઇસ પણ એક આદર્શ સાઇડ ડિશ છે. ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ
• શીશ કબાબોથી ડાયાબિટીસ ન પીવું વધુ સારું છે. કુદરતી રસ, તન, ખનિજ જળનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

જો તમે ઉપરોક્ત બધી ભલામણોને અનુસરો છો, તો ડાયાબિટીઝવાળા બરબેકયુ આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને તે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

માછલી રેસીપી

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેમના આહારમાં માછલીઓનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપે છે. તેથી, બરબેકયુ માછલી ખૂબ મદદરૂપ થશે.

આહાર અને આરોગ્યપ્રદ માછલીની વાનગી માટેની રેસીપીનો વિચાર કરો. તે જરૂરી રહેશે:

• સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, ટ્યૂના, કodડ અથવા સ્ટર્જન ફ્લેટ,
• મધ્યમ કદના ડુંગળીની જોડી,
• ઓલિવ તેલ (બે ચમચી),
• સફરજન સીડર સરકો (બે ચમચી)
• મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું.

માછલી ભીંગડાથી સાફ થવી જોઈએ. નાના નાના ટુકડા કરો. ડુંગળી, સરકો, મીઠું અને મસાલાઓમાંથી મેરીનેડ બનાવો.

માછલીને બે કલાક મેરીનેટ કરવા દો. આ સમય પછી, ફ્રાઈંગ પર જાઓ. આવું કરવા માટે, સ્કીવર પર માછલીના ટુકડા અને ડુંગળીની રિંગ્સ. જો તે પ્રકૃતિનું પિકનિક હોય, તો આગને મોકલો, અથવા જો વાનગી ઘરે રાંધવામાં આવે તો પણ પ toન પર મોકલો. સમયાંતરે, માંસ ફેરવવું આવશ્યક છે. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, બરબેકયુ તૈયાર છે. ટામેટા હોમમેઇડ ચટણી સાથે ઉત્પાદન સેવા આપે છે.

સારા ઘેટાંના skewers. તેની તૈયારી માટે, ઘેટાના ટુકડા તેલ સાથે ગરમ પાન પર ફેલાય છે. ગ્લોવ અને સ્વાદ માટે મીઠું. વીસ મિનિટ માટે ફ્રાય. રાંધવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ અને કવર ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં, દાડમના રસ સાથે વાનગી રેડવું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

સંબંધિત વિડિઓઝ

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે કયા પ્રકારનાં માંસ વધુ / ઓછા ઉપયોગી છે:

આમ, ઘણા આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા બરબેકયુ ખાવું શક્ય છે. આ વાનગી અંત endસ્ત્રાવી વિકારવાળા લોકો માટે માન્ય છે. પરંતુ જો તમે તેને કોઈ ચોક્કસ રીતે રાંધશો. સ્કેવર્સ એ આહાર હોવું જોઈએ. તમારે દુર્બળ માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તમારે મરીનેડમાં સરકો, વાઇન, મેયોનેઝ, ઘણું મીઠું અને મરી ઉમેરવા જોઈએ નહીં. સાઇડ ડિશ નક્કી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પીટા બ્રેડ, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, રાઈ બ્રેડ, શાકભાજી અને herષધિઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બરબેકયુ શક્ય છે?

ઉત્સવની અથવા રોજિંદા ટેબલ પર હંમેશા માંસની વાનગીઓ હોય છે. જો કે, જે લોકો આહારનું પાલન કરે છે તેમને મુશ્કેલ સમય હોય છે, કારણ કે ડાયાબિટીસ માટે ઘેટાંના અથવા ડુક્કરનું માંસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક "કપટી" રોગ છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી તે કોઈપણ રીતે પ્રગટ થતો નથી. જો કે, રોગની સારવાર એક વ્યાપક રીતે થવી જોઈએ, જેમાં ડ્રગ થેરાપી, વિશેષ પોષણ અને ફિઝીયોથેરાપી વ્યાયામ શામેલ છે.

તે બની શકે તે રીતે, માંસને કોઈપણ આહારમાં સમાવવું જોઈએ, કારણ કે તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને અન્ય ઉપયોગી તત્વોનો સ્રોત છે. તેથી, તે સમજવું યોગ્ય છે કે શું ડુક્કરનું માંસ, માંસ અને અન્ય જાતો ખાવાનું શક્ય છે?

માંસ પસંદગીના નિયમો

ડાયેટરી બરબેકયુ તૈયાર કરવા માટે, માંસના પાયાની તંદુરસ્ત જાતો અને ખાંડ, કૃત્રિમ ચરબી અને ગરમ મસાલાથી મુક્ત, કુદરતી ઘટકોમાંથી બનેલા હળવા મરીનેડની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પકવવાની પ્રક્રિયા માટે મીઠું, તુલસી, રોઝમેરી અને મસ્ટર્ડ થોડી માત્રામાં લો. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બરબેકયુ માટેનું માંસ, વધુ પડતી ચરબી વિના શક્ય તેટલું પસંદ કરવું જોઈએ. આવી જાતો સારી રીતે યોગ્ય છે:

• ત્વચા વગરની ચિકન
• સસલું
• ઓછી ચરબીવાળી રમત અને માછલી,
• યુવાન વાછરડાનું માંસ
• ચરબી વગર ડુક્કરનું માંસ અને મટન ભાગો.

પાછા સમાવિષ્ટોના કોષ્ટક પર

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બરબેકયુ. શું માંસ, કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું અને શું સાથે ખાવું

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બરબેકયુ. શીશ કબાબ કોઈ પણ અપવાદ વિના, બધા માંસ ખાનારાઓની પસંદની વાનગીઓમાંની એક છે. પરંતુ શું ડાયાબિટીઝવાળા રસદાર કબાબના ટુકડા ખાવાનું પોસાય તેવું શક્ય છે, અને જો એમ હોય તો, તે કયા પ્રકારનાં માંસમાંથી રાંધવા જોઈએ? જો ડાયાબિટીસ પોતાને કબાબની સારવાર લેવાનું નક્કી કરે છે, તો પછી તેને દુર્બળ માંસ, ટર્કી, સરલોઇન, ચિકન, સસલા, વાછરડાનું માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે. માછલીની મોટી જાતોના સ્કેવર્સ લોકપ્રિય છે: ટ્યૂના, કodડ, કેટફિશ, મulલેટ, સ salલ્મોન.

તાજેતરના વર્ષોમાં, વનસ્પતિ કબાબો ખાસ કરીને લોકપ્રિય થયા છે. ખાસ કરીને પોષક જરૂરિયાતોવાળા લોકો - શાકાહારીઓ, ડાયાબિટીસના લોકો દ્વારા તેમની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, શેકવામાં શાકભાજીનો ઉપયોગ આગ પર તળેલા માંસમાં જોવા મળતા નુકસાનકારક ઘટકોની ભરપાઇ કરવાનું શક્ય બનાવશે.

તે પણ મહત્વનું છે કે કબાબ લાંબા સમય સુધી ઓછી ગરમી પર શેકવામાં આવે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝવાળા બરબેકયુનું સેવન હજી પણ કરી શકાય છે, જો કે, આવા વાનગીને ભાગ્યે જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તમારે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ કે આગ પરનું માંસ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવ્યું હતું. કબાબ રાંધવાની સૌથી સામાન્ય રીત ચારકોલ પર છે. કબાબોને ખુલ્લા આગ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇલેક્ટ્રિક સ્કીવર્સ અથવા એર ગ્રીલમાં પણ રાંધવામાં આવે છે.

મેરીનેટ ડાયેટ કબાબ ઓછી માત્રામાં મસાલામાં હોવો જોઈએ. ડુંગળી, એક ચપટી મરી, મીઠું અને તુલસી આના માટે પૂરતી હશે.

"ડાયાબિટીક" બરબેકયુની સુવિધાઓ

પ્રકાર I અને પ્રકાર II ડાયાબિટીઝના પોષણનું નિરીક્ષણ કરવાનો આધાર એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્થાપિત દૈનિક ઇન્ટેક, ઓછામાં ઓછી ચરબીનું સેવન (દિવસ દીઠ કુલ કેલરીના 30% કરતા વધુ નહીં) નું પાલન છે.
માંસ અને માછલીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની નગણ્ય માત્રા હોય છે. ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં તેમને ધ્યાનમાં લેવામાં આવતા નથી. આ દૃષ્ટિકોણથી, ડાયાબિટીસ ઇચ્છે તેટલા કબાબો ખાઈ શકે છે. પરંતુ પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે થોડા લોકો 200 ગ્રામથી વધુ હાર્દિક કબાબ ખાવાનું મેનેજ કરે છે. ઉત્પાદનોની ચરબીયુક્ત સામગ્રીના ધોરણના કોરિડોરમાં standભા રહેવા માટે, તમારે માત્ર પાતળા પ્રકારના માંસ અને માછલીની પસંદગી કરવી જોઈએ.

શાકભાજી બરબેકયુ માટે વપરાય છે: ડુંગળી, રીંગણા, ઝુચીની, ઝુચિિની, ટામેટાં, ઘંટડી મરી. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા પણ ઓછી હોય છે. શીશ કબાબને માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ, તેમજ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સુરક્ષિત રીતે માણી શકાય છે. ખાસ કરીને શુદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક એ મશરૂમ બરબેકયુ છે.

મરીનેડની સૂક્ષ્મતા

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને આલ્કોહોલિક પીણા, સરકોને મરીનેડમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. શીશ કબાબ ગુરુઓ નોંધે છે કે શ્રેષ્ઠ શીશ કબાબ તાજી માંસ અથવા તાજી, ફ્રોઝન માછલીથી મેળવવામાં આવે છે. ભાગોમાં કાપી માંસ (માછલી) પુષ્કળ ડુંગળીની રિંગ્સથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે, થોડું મીઠું ચડાવેલું અને 1 કલાક માટે અથાણાં માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ પછી, તમારે તુરંત જ સ્કીવર પર કબાબ બેઝને સ્ટ્રિંગ કરી રાંધવા જોઈએ. તાજી તૈયાર બરબેકયુ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અથવા તાજી વનસ્પતિથી છંટકાવ કરી શકાય છે.

જે લોકો અથાણાંની પરંપરાગત પદ્ધતિને પ્રાધાન્ય આપે છે, તમે આ ઘટકોમાંથી મરીનેડ માટેનો આધાર પસંદ કરી શકો છો:

• બ્લેન્ડરમાં છાલવાળી ભૂકો લીંબુ,
• કીફિર
• ટમેટા અથવા દાડમનો રસ,
• નોનફેટ ખાટા ક્રીમ.

તે બિન-ચીકણું કબાબ આધાર માનવામાં આવતું હોવાથી, તીક્ષ્ણ સીઝનિંગ્સને મરીનેડમાં ઉમેરવી જોઈએ નહીં, તે માંસને સૂકા અને સખત બનાવશે. તેમાં હળદર, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, કોથમીર ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કબાબ - કબાબ સાથી

બરબેકયુ માટે ગ્રીન્સ અને ચટણી પીરસવાની રીત છે. ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, તુલસી, પાલક, કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ અને ગ્રીન્સ, પાંદડાવાળા સલાડ) માં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી હોય છે; બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાવામાં આવેલી માત્રાને જોયા વિના, ખાઇ શકે છે અને તેનો આનંદ લઈ શકે છે. તમે ગ્રીન્સમાં તાજી કાકડી, મૂળો, ડાઇકોન મૂળો ઉમેરી શકો છો, જે પ્રતિબંધો વિના પણ ખાઈ શકાય છે (જો જઠરાંત્રિય માર્ગમાં કોઈ સમસ્યા ન હોય તો).

બરબેકયુ ચટણીમાંથી, તમે ટkeકલેમવી, કેચઅપ, અનસેલ્ડેડ સોયા પસંદ કરી શકો છો. ઘરે બનાવેલા તાજાથી, તમે ફેટી (સિવાય કે મેયોનેઝ, ચીઝ, ક્રીમ) સિવાય બધું જ અજમાવી શકો છો. બ્રેડના વિકલ્પોમાંથી, તમારે પાતળા પિટા બ્રેડ, રાઈ, ઘઉંની કોથળી પસંદ કરવી જોઈએ, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડની ગણતરી કરતી વખતે ખાવામાં આવેલી રકમ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આલ્કોહોલિક પીણાઓનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

કેવી રીતે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બ્લડ સુગર ઘટાડવું

ડાયાબિટીઝના આંકડા દર વર્ષે ઉદાસી બની રહ્યા છે! રશિયન ડાયાબિટીઝ એસોસિએશન દાવો કરે છે કે આપણા દેશમાં દસમાંથી એક વ્યક્તિને ડાયાબિટીઝ છે. પરંતુ ક્રૂર સત્ય એ છે કે તે આ બીમારી પોતે જ ડરામણી નથી, પરંતુ તેની ગૂંચવણો અને જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે.

શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા ઘેટાંનું ભોજન કરવું શક્ય છે?

ઘણા ડોકટરો અંત endસ્ત્રાવી વિકૃતિઓવાળા દર્દીઓને ખોરાકમાં શરીરમાં પ્રવેશતા કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટાડવા સલાહ આપે છે. આહારનો આધાર માંસની વાનગીઓ હોવો જોઈએ. શું મારે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે મેનુમાં ઘેટાંને શામેલ કરવું જોઈએ? માંસમાં સમાયેલ પદાર્થોની માહિતી અને બ્લડ સુગરના સ્તરમાં ફેરફાર પરની તેમની અસર સમજવામાં મદદ કરશે.

કેટલાક પ્રદેશોમાં, તળેલું, સ્ટ્યૂડ, બેકડ અને બાફેલી લેમ્બ એ પરંપરાગત વાનગી છે. તેણીને એવા દેશોમાં લોકપ્રિયતા મળે છે જ્યાં ઘેટાં ઉછેરવામાં આવે છે. ગુણવત્તાવાળા માંસ ખરીદવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. ઘેટાંના નિસ્તેજ લાલ, ઘાટા ફોલ્લીઓ વગર, એક અપ્રિય ગંધ વિના હોવું જોઈએ. પ્રકાશ અને ગાense ચરબીવાળા ટુકડાઓને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.

જો માંસ ઘાટા હોય છે, અને ચરબીનો સ્તર પીળો હોય છે, તો તેને ન ખરીદવું વધુ સારું છે, કારણ કે આવા સંકેતો દર્શાવે છે કે પ્રાણી વૃદ્ધ હતો. વૃદ્ધ રખડ અથવા ઘેટાંનું માંસ, લાંબી ગરમીની સારવાર પછી પણ, સખત અને ચોક્કસ આડઅસર સાથે રહેશે. પલાળીને તમને ગંધમાંથી છૂટકારો મેળવવા દે છે.

રચના (ગ્રામમાં):

કેલરી સામગ્રી - 209 કેસીએલ. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 0 છે. બ્રેડ એકમોની સંખ્યા 0 છે.

માંસ પ્રેમીઓ જાણે છે કે એક યુવાન ઉત્પાદન તેની રસાળપણું, દ્ર firmતા, સારી ગંધથી અલગ પડે છે. લેમ્બમાં ઘણા બધા પદાર્થો હોય છે જે મનુષ્ય દ્વારા જરૂરી છે.

• વિટામિન પીપી, ઇ, બી 12, બી 9, બી 6, બી 5, બી 2, બી 1,
• પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, ક્લોરિન, આયોડિન, ફ્લોરિન, ટીન, કોબાલ્ટ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, જસત, તાંબુ, લોખંડ, સલ્ફર, ક્રોમિયમ, મોલીબડેનમ, સિલિકોન, નિકલ, સોડિયમ.

ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓને ઘેટાંના ઇનકાર કરવાની જરૂર નથી. તે લોહીના સીરમમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી.

કે નહીં

અંત endસ્ત્રાવી સમસ્યાઓવાળા લોકોને તેમના આહારમાં વિવિધ પ્રકારનાં માંસનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે. ચરબીને કારણે મટનથી ડરવું જરૂરી નથી. તે ફક્ત કાપી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ઓછી થશે.

વૈજ્entistsાનિકોએ નોંધ્યું છે કે જે વિસ્તારોમાં ઘેટાં મુખ્યત્વે ખાવામાં આવે છે, ત્યાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય અને એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલમાં ખામી લોકોમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે સ્થાનિક રહેવાસીઓના આહારમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન ઉત્પાદનો હોય છે. તેઓ પ્રમાણમાં થોડા કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ભોળાને કોઈ પ્રતિબંધ વિના ખાય છે.

જો કે, તમારે આકૃતિ કરવી જોઈએ કે માંસ રાંધવાની કઈ પદ્ધતિ સૌથી ઉપયોગી છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સે તળેલા ખોરાકને વધુ સારી રીતે કા discardવા જોઈએ. ડોકટરો લેમ્બ સ્ટીમિંગ, ગ્રીલિંગ અથવા બેકિંગની ભલામણ કરે છે.

તમારે પાતળા કટકા પસંદ કરવાની અથવા તેમાંથી બધી વધુ ચરબી કાપવાની જરૂર છે. દર્દીઓને માંસના ઉપયોગને એવા ખોરાક સાથે જોડવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી કે જેમાં ઘણાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય.

તેથી, અનાજ, પાસ્તા અને બટાટા સાથેના સંયોજનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

લાભ અને નુકસાન

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે જાણવું પૂરતું નથી કે તેમના ચોક્કસ ખોરાક બ્લડ સુગરને કેવી અસર કરે છે. દર્દીઓએ આહાર બનાવવો મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ખોરાક માટે શરીર માટે જરૂરી પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા મળી શકે. તેઓને સ્પષ્ટપણે સમજવાની જરૂર છે કે તેમનું સ્વાસ્થ્ય તેઓના ખોરાક પર કેવી રીતે આધાર રાખે છે.

ઘેટાંમાં આયર્નની માત્રા વધારે હોવાથી, તેનો ઉપયોગ એનિમિયાને રોકવા માટે થાય છે. તે આરોગ્ય અને ચરબી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે વાયરલ રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

ભોળાની ઉપચાર અસર:

• એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક અસર છે, જેના કારણે કોલેસ્ટરોલને સામાન્ય બનાવવું શક્ય છે,
• પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમની રચનામાં પ્રવેશ રક્તવાહિની તંત્રની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉત્પાદનમાં સમાયેલ લિપિડ્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ ડિસઓર્ડરવાળા લોકોની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

ઇનકાર માંસ તે લોકોને સલાહ આપવામાં આવે છે જેમને કિડની, પિત્તાશય, યકૃત, પેટના અલ્સરની સમસ્યા હોય છે.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે

સ્ત્રીરોગચિકિત્સકો સગર્ભા સ્ત્રીઓને મર્યાદિત માત્રામાં માંસ ખાવાની ભલામણ કરે છે. અને ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. પ્રોટીન ખોરાક માટે ઉત્સાહ કિડની પર વધતા ભારને ઉશ્કેરે છે. તેથી, ભાવિ માતાને યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું સલાહભર્યું છે. પરંતુ જો દર્દી સગર્ભાવસ્થા પહેલાં લેમ્બને ચાહે છે અને ખાય છે, તો પછી તેને નકારવાની જરૂર નથી.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે, ડોકટરોને આહારની સમીક્ષા કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મેનૂમાંથી માંસની વાનગીઓને બાકાત રાખો. છેવટે, તેઓ નવા કોષોના નિર્માણ માટે જરૂરી પ્રોટીનનો સ્રોત છે. અંતocસ્ત્રાવી વિકારમાં લેમ્બને નકારવું એ વૈકલ્પિક છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સેવનને મર્યાદિત કરવું માત્ર મહત્વપૂર્ણ છે.

લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડની સાંદ્રતામાં ફેરફાર કેવી રીતે થાય છે તેની સ્થિતિ પરની સ્ત્રીએ કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. જો પરિણામી સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીઝને વહેલી તકે ભરપાઈ કરી શકાતી નથી, તો ડોકટરો ઇન્સ્યુલિન લખશે. આ ગર્ભમાં પેથોલોજીના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરશે.

ઓછી કાર્બ આહાર સાથે

સુખાકારીમાં સુધારો લાવવા અને ગંભીર બીમારીના નકારાત્મક પરિણામોથી છૂટકારો મેળવવાનો મુખ્ય માર્ગ ખાસ આહારનું પાલન છે. ઉચ્ચ ખાંડના પ્રભાવ હેઠળ વિનાશક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય ન કરવા માટે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ લો-કાર્બ પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની સલાહ આપે છે.

લેમ્બને આવા આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. જો કે, તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે પ્રતિબંધિત અથવા શરતી મંજૂરીવાળા ડાયાબિટીઝની સાઇડ ડીશ - અનાજ, પાસ્તા, બટાકા, તેને પૂરક ન બનાવે.

માંસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, તેથી તે ગ્લુકોઝની સામગ્રીને અસર કરતું નથી.મેદસ્વીપણાથી પીડિત લોકો માટે સાવધાની રાખવી જોઈએ. ચરબીની છટાઓ વગર સ્વચ્છ માંસ પસંદ કરવાનું તેઓ વધુ સારું છે.

આવા ટુકડાઓની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હશે.

"સુગર રોગ" માટેનો મુખ્ય આહાર તે ખોરાક હોવો જોઈએ જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ન હોય. ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનોની સૂચિમાં માંસ, માછલી, ઇંડા શામેલ છે. તેથી, ભોળાને ભય વિના આહારમાં સમાવી શકાય છે.

ડુક્કરનું માંસ

રાંધવાની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી તે ટેન્ડર અને રસદાર ડુક્કરમાંથી રાંધવા માટે છે. ડાયાબિટીક મેનુના કિસ્સામાં, કોઈએ હેમ અથવા ફલેટને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, જેની સાથે બધી અતિશય ચરબી કાપી નાખી શકાય.

12 કલાક સુધી વાનગીને મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી તે હાનિકારક કમ્બશન ઉત્પાદનો સાથે સંતૃપ્ત થયા વિના નરમ અને ઝડપથી રાંધશે.

પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 261 થી 357 કિલોકલોરી સુધીની છે, તેથી પિરસવાની સંખ્યા 100 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

લેમ્બ skewers

કેટલાક લોકોમાં લેમ્બને બરબેકયુ માટેનું શ્રેષ્ઠ માંસ માનવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝ માટેના લેમ્બને દુર્બળ, ગુલાબી અને યુવાન પસંદ કરવું જોઈએ. આહાર મેનૂ માટે, તમારે નાના ઘેટાંના પાતળા ભાગ લેવાની જરૂર છે.

આવા ઉત્પાદન ફક્ત ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેમાં હાનિકારક ચરબી પણ મોટી માત્રામાં હોતી નથી. શબની કેલરી સામગ્રી 169 થી 533 કેસીએલ સુધીની છે.

100 ગ્રામ સેવા આપતા માટે, તે રકમ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પૂરતી હશે.

વાછરડાનું માંસ અને માંસ

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કબાબ માંસમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

આગ પર રાંધવા માટે આ પ્રકારના કાચા માંસ સૌથી સ્વાદિષ્ટ નથી, કારણ કે માંસ સખત હોય છે અને અથાણાંના 12 કલાક પછી પણ નરમ પડતો નથી.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ યુવાન વાછરડાનું માંસ પસંદ કરવાની સલાહ આપે છે, તે ચરબીયુક્ત પેશીઓથી સંતૃપ્ત નથી, સ્વાદમાં સુખદ અને રસદાર છે. 100 ગ્રામ શબમાં કિલોકોલોરીઝની સંખ્યા સરેરાશ 213 કેકેલ છે., તેમાંથી પ્રોટીન ધીમે ધીમે શોષાય છે અને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે.

પરંતુ વાનગી લાંબા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કાર્સિનોજેન્સથી સંતૃપ્ત થાય છે, તેથી એક જ પીરસવાનું વજન 100 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત છે.

ચિકન માંસ

ડોકટરો ચિકન શીશ કબાબને મેરીનેટ કરવા માટેના તમામ પ્રકારના માંસ બેઝમાં સૌથી ઉપયોગી કહે છે. સ્તન એ ચિકનનો સૌથી આરોગ્યપ્રદ ભાગ છે, અને તમે તેને કડક આહારથી પણ ખાઇ શકો છો.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી, વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા અને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટે પ્રોટીનનું સ્રોત બનશે. જાંઘ અને પાંખો ચરબીયુક્ત હોય છે, પરંતુ ચિકન શબના રસદાર ભાગો પણ છે.

તેમને ત્વચા વગર ડાયાબિટીઝમાં આગ પર રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેમાં ચરબીવાળા કોષો સૌથી મોટી સંખ્યામાં હોય છે. 113 થી 218 કેસીએલ સુધીની કેલરી. 100 જી.આર. પર. આવી વાનગી 150-200 ગ્રામની માત્રામાં માન્ય છે.

અથાણું સસલું

સસલું શબ ભાગ્યે જ જાળી પર રાંધવા માટે વપરાય છે. સસલાના શબની રચના એ બધા માંસનો સૌથી આહાર છે.

તેમાં વ્યવહારીક રીતે ચરબી હોતી નથી, અને તે માત્ર પ્રોટીન જ નહીં, પરંતુ ઘણાં વિટામિન્સ અને ખનિજોનો પણ સ્રોત છે. વધુ સારા સ્વાદ માટે, શબ 10-12 કલાક માટે ઠંડુ થવું જોઈએ.

આ માંસની વિવિધતા ડાયાબિટીસ મેલિટસ અને અન્ય ક્રોનિક પેથોલોજીઓ માટે શ્રેષ્ઠ છે. તેની કેલરી સામગ્રી 188 કેસીએલ છે., અને માન્ય ભાગનું વજન 200 ટન સુધી છે.

મરીનાડે વાનગીઓ

મસ્ટર્ડ અને બરબેકયુ માટે રોઝમેરી મેરીનેડ, કારણ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નિયમિત રીતે મરીનેડ contraindated છે.

આહાર શાસ્ત્ર સાથે ક્લાસિક ટેબલ સરકો અથવા મેયોનેઝ મેરીનેડનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

સ્વાદને સંતોષવા માટે, તેને herષધિઓ, સરસવ, રોઝમેરી, થાઇમ અથવા અન્ય કુદરતી herષધિઓનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમાં મોટા ટુકડા થાય છે.

ફ્રાય કરતા પહેલાં, સીઝનીંગ્સને દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે હાનિકારક દહન ઉત્પાદનો અને એક કડવી પછીની વસ્તુ સાથે ઝડપથી માંસને બાળી નાખશે અને સંતૃપ્ત કરશે. કોષ્ટકમાં ખૂબ ઉપયોગી મેરીનેડ્સ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે: