મધ ખાંડ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે

મધમાં વિટામિન અને ખનિજોની સમૃદ્ધ રચના હોય છે, તે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે અને પ્રતિરક્ષા વધારે છે. Imbf.org પર પ્રકાશિત

હનીમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટીંગ, એન્ટિવાયરલ, એન્ટીoxકિસડન્ટ અને અન્ય ગુણધર્મો છે જે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તે જ સમયે, અન્ય મીઠી ઉત્પાદન, ખાંડ, સામાન્ય રીતે "સ્વીટ ઝેર" કહેવામાં આવે છે, કારણ કે વ્યક્તિના જીવન દરમ્યાન તે શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે. ખાંડ કરતાં મધ શા માટે વધુ આરોગ્યપ્રદ છે.

કેલરી મધ

ખાંડની કેલરી સામગ્રી કરતાં મધની કેલરી સામગ્રી વધારે છે. કુદરતી મધના ચમચીમાં લગભગ 64 કેલરી હોય છે, જ્યારે ખાંડના સમાન ભાગમાં 46 કેલરી હોય છે. પરંતુ યુક્તિ એ છે કે ખાંડ કરતાં મધ ખૂબ મીઠો હોય છે. આમ, આખો દિવસ ખાંડને બદલે મધનું સેવન કરવાથી આપણા શરીરમાં અડધા જેટલી કેલરી આવે છે.

પરંતુ વધુ પડતા સેવન કરતી વખતે બંને સ્વીટનર્સ વજન વધારવામાં પરિણમી શકે છે.

મધ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

આ સૂચક દર્શાવે છે કે ખોરાક લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને કેવી રીતે અસર કરે છે. ઉત્પાદનોનો ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જે આપણે સતત ખાઇએ છીએ, ડાયાબિટીઝ, વજનની સમસ્યાઓ અને રક્તવાહિની તંત્રને ધમકી આપે છે. આ અનુક્રમણિકા જેટલી ઓછી છે, શરીર ધીમું ખાંડ શોષી લે છે, આવા ખોરાક આરોગ્યપ્રદ છે. ખાંડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 70 એકમો છે, મધ, સરેરાશ, 49 એકમો છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવાથી હાઈપોગ્લાયકેમિઆ થઈ શકે છે - લોહીમાં ગ્લુકોઝની અપૂરતી સંતૃપ્તિ.

મધના મુખ્ય ઘટકો

મધ અને ખાંડ બંને કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જેમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ હોય છે ઇન્સ્યુલિન તેમના શોષણ માટે જરૂરી નથી, તેથી સ્વાદુપિંડનું વધારે ભારણ થવાનું જોખમ નથી. એકવાર માનવ શરીરમાં, આ ઘટકોને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગમાં વધારાની પ્રક્રિયાની જરૂર હોતી નથી, તેથી, તેઓ ચોક્કસ રકમની saveર્જા બચાવે છે. તેઓ ઝડપથી શોષાય છે અને લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, જોકે, મધના અન્ય ઘટકો છે. બંને ફ્રૂટટોઝ અને ગ્લુકોઝ ઝડપથી શરીર દ્વારા નાશ પામે છે અને બ્લડ સુગરના સ્તરમાં સ્પાઇક્સનું કારણ બની શકે છે.

મધ અને ખાંડમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝનું પ્રમાણ અલગ છે. ખાંડમાં 50% ફ્રુટોઝ અને 50% ગ્લુકોઝ હોય છે. હનીમાં 40% ફ્રુટોઝ અને 32% ગ્લુકોઝ હોય છે. મધના બાકીના ભાગમાં પાણી, પરાગ, ખનિજો, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ શામેલ છે

રિફાઇન્ડ ફ્રુક્ટોઝ, જે સ્વીટનર્સમાં જોવા મળે છે, તે યકૃત દ્વારા ચયાપચય કરે છે અને તે મેદસ્વીપણા, ફેટી હેપેટોસિસ અને ડાયાબિટીઝ સાથે સંકળાયેલ છે.

મધ ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે

જો તમારું વજન ઓછું કરવું હોય તો ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. સવારે ખાલી પેટ પર લીંબુ અને મધ સાથે પાણી - આયુર્વેદમાં વર્ણવેલ વજન ઘટાડવાની આ એક પ્રાચીન ભારતીય રેસીપી છે. આવા પીણું દિવસમાં ઘણી વખત લઈ શકાય છે, પરંતુ ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ કરતાં પહેલાં નહીં. ઉપરાંત, મધ ટંકશાળ અથવા આદુ ચા સાથે સારી રીતે જાય છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરવા માટે કાતરી આદુના ટુકડા મધ સાથે ખાઈ શકાય છે.

મધ પ્રતિરક્ષામાં વધારો કરે છે

મધ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને માનવ શરીરને મજબૂત બનાવવાના સામાન્ય સાધન તરીકે ઉપયોગી છે. મધ નર્વસ થાક પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને હૃદય અને પેટના રોગો અને યકૃતના રોગોમાં મદદ કરે છે. તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નરમ પાડે છે અને તેથી ઘણી શરદી માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ખાંડ રોગપ્રતિકારક શક્તિની શક્તિમાં 17 ગણો ઘટાડો કરે છે. આપણા લોહીમાં જેટલી ખાંડ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી. ડાયાબિટીઝ શા માટે એક ખાસ ગૂંચવણ છે? ડાયાબિટીસમાં, સ્વાદુપિંડમાં બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવાની પ્રક્રિયા ખોરવાય છે. અને તે લોહીમાં જેટલું વધારે થાય છે, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધુ ખરાબ કામ કરે છે.

આ ઉપરાંત, ખાંડમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફાયદાકારક પોષક તત્વો નથી. તેને "ખાલી કેલરી" કહેવામાં આવે છે. હની, તેનાથી વિપરિત, વિટામિન અને ખનિજોની સમૃદ્ધ રચના છે. અને જો તમે તેનો યોગ્ય ઉપયોગ કરો છો, તો તે શરીરને જીવન અને આરોગ્ય માટે જરૂરી તમામ પદાર્થો પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે.

શું મધ ખરેખર સારું છે?

મધ એક કુદરતી ઉત્પાદન છે જે મધમાખી ફૂલોના અમૃતમાંથી બનાવે છે. પ્રાચીન કાળથી હની માનવ આહારમાં હાજર છે, અને તેનો ઉપયોગ 500૦૦ વર્ષ પહેલાં થાય છે - આહારના ઘટક તરીકે અને ઉપચારાત્મક અને પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે. આજકાલ, સૌથી વધુ મધ ઉત્પાદકો ચીન છે (જે વૈજ્ .ાનિક સ્તરે મધનો સક્રિય રીતે અભ્યાસ કરે છે), તુર્કી, યુએસએ, રશિયા અને યુક્રેન છે.

લોકો સતત મધ ખાય છે - ચામાં નાખે છે, વાનગીઓમાં મીઠી અને મીઠાઇની વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે, ખાય છે અને તે જ રીતે.

મધ એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, પરંતુ તેમાં કોઈ ચમત્કારી ગુણધર્મો નથી. ઉત્પાદન આરોગ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ તમારે તેને રોકવા અથવા સારવાર માટે ન ખાવું જોઈએ.

તે વધારે વજનથી પણ બચાવશે નહીં - મધમાં ચરબી-બર્નિંગ ગુણધર્મો ઉચ્ચારવામાં આવતી નથી. તેનાથી વિપરિત, તે ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી છે: 100 ગ્રામમાં - 330 કેસીએલ. અલબત્ત, આ ખાંડ કરતા 60 કેકેલ ઓછી છે, પણ ઘણું.

મધ કે ખાંડ?

તો, છેવટે, મધ કંઈક બીજું છે અથવા તે ખાંડ જેવું જ ઉત્પાદન છે? અભિપ્રાય અલગ છે.

જો આપણે પોષક મૂલ્યનું વિશ્લેષણ કરીએ, તો અમે જોશું કે બંને ઉત્પાદનોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. અને તે ખાંડ છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ જૂથના અન્ય પ્રતિનિધિઓ નથી, ઉદાહરણ તરીકે સ્ટાર્ચ અથવા ફાઇબર.

મુખ્ય તફાવત - મધમાં મોનોસેકરાઇડ્સ (ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ), અને સુક્રોઝ ડિસેકરાઇડના પ્રતિનિધિઓ હોય છે, અને ખાંડ ફક્ત ડિસકારાઇડ્સ (સુક્રોઝ પરમાણુઓ) દ્વારા રચાય છે.

મધનું સરેરાશ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 60 છે. આ સૂચક અનુસાર, તે ખાંડથી ખૂબ અલગ નથી, કારણ કે બંનેમાં લગભગ સમાન ખાંડના પરમાણુઓ હોય છે.

હા, ટેબલ સુગર કરતા મધમાં ઓછી ખાંડ હોય છે. તેમાં વધુ પાણી છે, અને ટેબલ સુગર ક્રમશ cry સ્ફટિકીકૃત છે, તેમાં વધુ ખાંડના પરમાણુઓ છે. જો તમે એક ચમચી ખાંડને બદલે ચામાં એક ચમચી મધ ઉમેરો છો, તો સામાન્ય રીતે આપણને ખાંડ થોડી ઓછી મળે છે. લાંબા ગાળે, ત્યાં ચોક્કસપણે ફાયદા થશે - ખાંડનો વપરાશ ઘટશે.

પરંતુ ખાંડ અને મધમાંથી આયર્ન અથવા વિટામિન સી આવશ્યક માત્રામાં પ્રદાન કરશે નહીં, મધમાં ખનિજો અને વિટામિનનો જથ્થો ભલામણ કરેલી દૈનિક માત્રાના 3% કરતા વધારે નથી.

જો તમે તમારા ખાંડનું સેવન ઓછું કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે મધ પર ઝૂકશો નહીં., તેને ડેઝર્ટમાં વધુ પડતા ઉમેરો, એવું માનતા કે મધ સારું છે અને ખાંડ ખરાબ છે. મધ્યસ્થતામાં બધું સારું છે.

મધ રચના

શર્કરા ઉપરાંત, મધમાં બીજું કંઈક છે, અને તે આ "કંઈક" છે જે મધને મહાન મૂલ્ય આપે છે.

પ્રથમ, મધમાં મોટી સંખ્યામાં વિવિધ એસિડ હોય છે (એમિનો એસિડ સહિત), તેથી મધનું પીએચ સરેરાશ 3.9 છે. એસિડ્સ (આ કિસ્સામાં, સુગંધિત) મધનો સ્વાદ આપે છે. ગ્લુકોનિક એસિડ મધમાં મોટાભાગના, અન્ય કાર્બનિક એસિડ ઓછી માત્રામાં હાજર હોય છે.

મધમાખીના ઉત્પાદનમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, પોલિફેનોલ્સ, આલ્કલોઇડ્સ, ગ્લુકોસાઇડ્સ, વિવિધ ઉત્સેચકો (ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાઝ, ડાયસ્ટેઝ, ઇન્વર્ટઝ) અને મધના ફાયદાકારક અસર માટે આભાર માનવો જોઈએ.

કુલ, મધમાં લગભગ 600 અસ્થિર સંયોજનો મળી આવ્યા છે જે તેને inalષધીય ગુણધર્મો પૂરી પાડે છે. એલ્ડીહાઇડ્સ, કેટોન્સ, હાઇડ્રોકાર્બન, બેન્ઝિન અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ, ફ્યુરાન્સ અને અન્ય આવા સંયોજનોથી સંબંધિત છે. જો કે, સીસા, કેડમિયમ અને આર્સેનિક જેવા ભારે ધાતુઓ મધમાખીની મીઠાઈઓમાં હાજર હોઈ શકે છે.

ફલેવોનોઈડ્સ અને પોલિફેનોલ્સ એ મુખ્ય એન્ટીoxકિસડન્ટો છે. વિશ્લેષણ દરમિયાન, એવું જાણવા મળ્યું કે મધની રચનામાં લગભગ 30 જુદા જુદા પ્રકારના પોલિફેનોલ્સ છે.

મધની "માઇક્રો કમ્પોઝિશન" અથવા તે કે જે આપણે નરી આંખે જોતા નથી અને સ્વાદ કળીઓથી અનુભવતા નથી, તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. આ ઘટકો એ હકીકત માટે જવાબદાર છે કે મધમાં તંદુરસ્ત ગુણધર્મો છે.

મધ ક્યારે ખાવું?

પરંપરાગત દવાઓમાં મધનો સક્રિય ઉપયોગ થાય છે. જો કે, તેની કિંમતની પુષ્ટિ કરવા માટે વૈજ્ .ાનિક પુરાવા પહેલાથી જ એકત્રિત કરવામાં આવ્યા છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે
કે આ મધમાખી મીઠી એન્ટીoxકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર ધરાવે છે. શ્વસન માર્ગ, પાચનતંત્ર, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને ઓન્કોલોજીના રોગોનું જોખમ ઘટાડવા માટે તે રોકવા માટે પણ ઉપયોગી છે.

અમારા દૈનિક મેનૂ પર મધ શામેલ કરીને, આપણે અજાણતાં આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપીએ છીએ. જો કે, એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે આરોગ્ય નિષ્ફળ થવાનું શરૂ કરે છે, અને પછી આ મધમાખી ઉત્પાદનનો સભાનપણે ઉપયોગ કરવાથી સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થઈ શકે છે. અહીં કેટલાક કિસ્સા છે જે મધ મદદ કરી શકે છે.

ફેરીન્જાઇટિસ અને ઉધરસ. જ્યારે ગળું, ઉધરસ, મધ અપ્રિય લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે, નિદ્રામાં સુધારો કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે. આમાં બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને લગતા અભ્યાસમાં જોવા મળ્યું.

ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ. આ કિસ્સામાં, મધ અપ્રિય લક્ષણોને રોકવામાં અને બર્પિંગમાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

જઠરનો સોજો અને પેટના અલ્સર. હની ગેસ્ટ્રાઇટિસના લક્ષણોને દૂર કરે છે, અને પેટની એસિડિટીએ પણ ઘટાડે છે અને હીલિંગ પ્રક્રિયાઓને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ. પ્રમાણભૂત ઉપચાર ઉપરાંત, મધનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડીને, હોમોસિસ્ટીન અને સી-રિએક્ટિવ પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘટાડીને, તેમજ લોહીમાં લિપિડ્સની માત્રાને સામાન્ય બનાવવાથી ડાયાબિટીસના દર્દીની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઓન્કોલોજી. મધમાં કેન્સર સામે લડવામાં મદદ માટે જરૂરી ગુણધર્મો છે. મધમાખીનું આ ઉત્પાદન એટીપિકલ કોષોના વિકાસને અટકાવે છે, તેમના વિભાગની પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સક્રિય કરે છે. કેન્સર સામે અસરકારક રીતે લડવા માટે લેવાના ડોઝની વ્યાખ્યા નથી, તેથી કેન્સર વિરોધી ઉપચાર ઉપરાંત પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે મધ પણ ખાઈ શકાય છે.

રક્તવાહિની રોગ. મધમાં એન્ટીoxકિસડન્ટોનું સ્પેક્ટ્રમ હૃદયની નિષ્ફળતાનું જોખમ ઘટાડે છે. આ ઉત્પાદન કોરોનરી વાહિનીઓના વિસ્તરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે, અને ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું oxક્સિડેશન પણ ઘટાડે છે.

ન્યુરોલોજીકલ રોગો. મધમાં રહેલા પોલિફેનોલ્સ હિપ્પોકampમ્પસમાં ન્યુરોઇનફ્લેમેશનને ઘટાડે છે, એટલે કે સૈદ્ધાંતિક રીતે, સારી યાદશક્તિ જાળવવામાં મદદ કરે છે. હનીમાં એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સ અને નોટ્રોપિક દવાઓ જેવી જ અસર છે, તે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ સહિત સમગ્ર શરીરને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

કુલ, મધમાં લગભગ 600 અસ્થિર સંયોજનો મળી આવ્યા છે જે તેને inalષધીય ગુણધર્મો પૂરી પાડે છે.

માત્ર મીઠી નથી

હની એ ઘાની સારવાર માટેનું એક પ્રાચીન સાધન છે, અને અમારા સમયમાં આ ગુણવત્તામાં તેની અસરકારકતા પણ સંશોધન દ્વારા પુષ્ટિ મળી છે. અમેરિકન જર્નલ Clફ ક્લિનિકલ ત્વચારોગવિજ્ studiesાનમાં અધ્યયનની સમીક્ષા પ્રકાશિત કરવામાં આવી છે, જેમાં એવું તારણ કા .્યું છે કે મધ એક અસરકારક સાધન છે જે ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે: તે પેશીઓને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તે મહત્વનું છે કે કયા મધનો ઉપયોગ થાય છે.

ઘણા અભ્યાસોમાં માનુકા મધનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જેમાં અનન્ય ઉપચાર ગુણધર્મો છે. ન્યુઝીલેન્ડ એ તેનું વતન છે, કારણ કે ઘણા માણુકા વૃક્ષો છે જેમાંથી મધમાખીઓ અનુરૂપ અમૃત એકત્રિત કરે છે. મનુકા મધ મોંઘું છે, અને ઘણા વેપારીઓ તેની રચના સાથે ચીટ કરે છે. ઘાના ઉપચાર માટે, પ્રમાણિત માનુકા મધ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પેકેજિંગ પર જેનો શિલાલેખ યુએમએફ 20 છે, તે ઉત્પાદનમાં અનન્ય મેનુકા પરિબળની માત્રા સૂચવે છે.

અન્ય ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવતી સામાન્ય મધમાખી મધ પણ ઉપયોગી છે. એકમાત્ર શરત એ છે કે મધ તાજું હોવું જોઈએ, પેસ્ટરાઇઝ્ડ હોવું જોઈએ નહીં અથવા ફ્રુક્ટોઝ ચાસણી સાથે મિશ્રિત હોવું જોઈએ.

બહુ નથી - કેટલું?

દિવસ દરમિયાન તમને પોષક તત્વો (માત્ર ખાંડ જ નહીં) ની વિવિધ સેટની જરૂર હોવાની હકીકત દ્વારા માર્ગદર્શન, હું કહીશ કે મધના ઉપયોગ સાથે વધારે ન હોવું જોઈએ. 5 ચા દિવસ દીઠ ચમચી પૂરતા હશે, સિવાય કે તમે રમતવીર અથવા મેન્યુઅલ કાર્યકર ન હો કે જેને ઝડપથી restoreર્જાને પુન restoreસ્થાપિત કરવાની જરૂર હોય. જો કે, મધ સાથે આખા અનાજની બ્રેડની સ્લાઇસ officeફિસને કેક અથવા બારથી કારકુની રાખે છે, પછી આવા પીછેહઠ પણ ઇચ્છનીય છે.

ઉધરસને શાંત કરવા માટે, બાળકોને સૂવાનો સમય પહેલાં 1/2 ટી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચમચી (બે સુધી) મધ. પુખ્ત વયે પણ માપને યાદ રાખવું જોઈએ.

ત્વચાના જખમના કદના આધારે ઘા પર 15 થી 30 મિલી સુધી મધ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

MEDotvod ક્યારે લેવું

મધમાખીની મીઠાઈઓ ડાયાબિટીઝ મેલિટસવાળા લોકો દ્વારા ન લેવી જોઈએ, તેમજ જેમના બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ મોબાઇલ છે, જો દવાઓ તેને સુધારવા માટે લેવામાં આવે તો (ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે).

મધ એકદમ એલર્જેનિક પ્રોડક્ટ છે, તેથી તે એક વર્ષ સુધીના બાળકોને (તાજી અથવા ગરમ) ન આપવી જોઈએ. જ્યારે મધ, મધમાખીના ડંખ અને છોડના પરાગથી એલર્જી હોય ત્યારે તમારે પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ: તે મધમાં પણ આવે છે અને ત્વચાની અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. મુશ્કેલીથી બચવા માટે, મધની પરીક્ષણ કોણીની નજીકના નાના વિસ્તારમાં કરો. જો આ સ્થાન પછી એક દિવસ પછી લાલાશ થશે નહીં કે ખંજવાળ નહીં આવે, તો તમે મસાજ કરવા આગળ વધી શકો છો.

કૃપા કરીને નોંધો: કેટલાક લોકોમાં, મધની થોડી માત્રા પણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી શકે છે. સૌથી સામાન્ય લક્ષણો છે:

• અસ્થમા, ઉધરસ, શ્વાસની તકલીફ, કર્કશતા
• ગળી જવામાં મુશ્કેલી
• એક ફોલ્લીઓ
• બળતરા અને હોઠ અથવા જીભની ખંજવાળ
• જીભ, મોં, ગળા અથવા ત્વચાની સોજો
• એનાફિલેક્ટિક આંચકો

મધમાખી બ્રેડ

હવે, શિયાળામાં, આ મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનનો સમય લેવાનો છે.

શા માટે આ નામ મધમાખી બ્રેડ છે? કદાચ કારણ કે મધમાખીઓ તેની સહાયથી તેમના શરીરમાં પ્રોટીન, વિટામિન અને અન્ય પોષક સંયોજનો પ્રદાન કરે છે. મધ તેમને energyર્જાના પ્રાથમિક સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે, અને મધમાખીઓ તાજી ફૂલોના પરાગ ખાતા નથી. તેઓ તેને મધપૂડો પહોંચાડે છે, તેને મધપૂડોના ખાલી કોષોમાં મૂકો, તેને પાચક રસ અને અમૃત સાથે ભળી દો, તેને દબાવો અને ટોચ પર મધના સ્તરથી coverાંકી દો. તેથી પરાગ મોથબledલ્ડ થાય છે, તેમાં આથો પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, અને એક વિશેષ ઉત્પાદન રચાય છે - મધમાખી બ્રેડ અથવા મધમાખી બ્રેડ.

મધમાખી બ્રેડમાં માત્ર મૂલ્યવાન બેક્ટેરિયા (ઓનોકોકસ, પેરાલેટોબેસિલસ, અને ખાસ કરીને બિફિડોબેક્ટેરિયમ) જ નહીં, પણ મૂલ્યવાન ખમીર અને ફૂગ પણ હોય છે.

પરાગ આથો લેવાની પ્રક્રિયામાં, વ્યક્તિગત પોષક તત્વો વધુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ થાય છે. કેટલાક પ્રોટીનને એમિનો એસિડમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, સ્ટાર્ચને સરળ શર્કરામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, અને વિટામિન્સ જૈવઉપલબ્ધ થાય છે. આ પાસામાં, મધમાખી બ્રેડ તાજી પરાગ કરતાં સ્વાસ્થ્ય લાભ વધારે છે.

તે ખરાબ કેમ નથી થતું?

મધમાખીઓના પાચક રસમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા સમૃદ્ધ છે, જે પરાગ શર્કરાને તોડી નાખે છે, પરિણામે લેક્ટિક એસિડ છૂટી થાય છે, અને પી.એચ. drops. 4. થી ઘટીને 4..૧ થાય છે. આ પીએચ સ્તર રોગકારક સુક્ષ્મસજીવો (પીએચ 4.6) ની વૃદ્ધિ થ્રેશોલ્ડ કરતા ઘણું ઓછું છે, તેથી મધમાખી બ્રેડ બગાડથી સુરક્ષિત છે.

ક્યારે ઉપયોગ કરવો?

કારણ કે મધમાખી બ્રેડની રચના ખૂબ અલગ હોઈ શકે છે, સ્વાસ્થ્ય પર તેની અસર વિશે ચોક્કસ ચોક્કસ જવાબો મેળવવાનું મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને પરિણામોની તુલના કરો.

વિવિધ અભ્યાસ. વિશિષ્ટ પરાગ, તેની રચના અને આરોગ્ય અસરો પર વધુ સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે.

મધમાખી ઉછેર કરનારા અને મધમાખી ઉછેરના ઉત્સાહીઓ ભલામણ કરે છે કે તેઓ પાનખર, શિયાળો અને વસંત inતુમાં મધમાખીની રોટલી ખાય છે, જ્યારે શરીર ઠંડા વાતાવરણમાં વાયરસ અને બેક્ટેરિયાના હુમલાઓ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, ત્યારે આહારમાં સ્થાનિક રીતે ઓછા ઉત્પાદિત તાજા ઉત્પાદનો હોય છે અને ત્યાં પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ નથી. જ્યારે થાકને હરાવવા, મૂડમાં સુધારો કરવો અને energyર્જાનું સ્તર વધારવું જરૂરી હોય ત્યારે પેરગા યોગ્ય છે. વિવિધ ક્રોનિક રોગોના કિસ્સામાં પણ તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે: એનિમિયા, કબજિયાત, રક્તવાહિની રોગો, યકૃતના રોગો, વગેરે.

મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનો એલર્જેનિક છે, તેથી, જો પરાગ માટે એલર્જી હોય તો, મધમાખી બ્રેડ પણ તેમાં ફાળો આપી શકે છે.

કેટલી મધમાખીની રોટલી ખાવી જોઈએ?

વૈજ્ .ાનિક ધોરણે કોઈ ભલામણો નથી, પરંતુ પરંપરાગત દવાઓમાં એક પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ મધમાખી બ્રેડના બે ચમચી કરતા વધુ ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાળકો - ચમચી કરતાં વધુ નહીં. ચોક્કસપણે, તમારે સમાન નામના કારણે મધમાખીની રોટલી શાબ્દિક રૂપે બ્રેડ તરીકે લેવી જોઈએ નહીં. મધમાખી બ્રેડનો હેતુ મોટા પ્રમાણમાં ખાવાનો નથી.

સૂવાના સમયે મધમાખી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે અસાધારણ રીતે કાર્ય કરી શકે છે.

આ પ્રોડક્ટનો અભ્યાસક્રમના રૂપમાં લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે - એક મહિનામાં અંતરાલો, વર્ષમાં ઘણી વખત.

જો મધમાખીની રોટલી તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં બરાબર નથી, તો તે મધ સાથે મેળવી શકાય છે.

અંદાજિત પોષણ મૂલ્ય *

100 ગ્રામ મધમાખી બ્રેડ સમાવે છે:

• Energyર્જા મૂલ્ય - 400 કેકેલ (એક ચમચીમાં - 40 કેસીએલ)
• ભેજ - 24%
• પ્રોટીન - 23%
• ખાંડ - 40%
• ચરબી - 4%
• ફાઇબર - 10%
• પોષક મૂલ્ય પ્રકાર, પરાગ રજ અને અન્ય પરિબળો પર આધારિત છે.

મધમાખી બ્રેડની રચનામાં લગભગ 240 જૈવિક સક્રિય સંયોજનો હોય છે,
નીચેનાનો સમાવેશ કરીને:

• વિટામિન્સ: જૂથ બી, કેરોટિન, ઇ, ડી, કે અને સી.
• ખનિજો: આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઓછી માત્રામાં અન્ય ખનિજો.
• એમિનો એસિડ્સ, જેમાં બધા અનિવાર્ય લોકોનો સમાવેશ થાય છે.
• એન્ટીoxકિસડન્ટ્સ: ફિનોલ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ, વગેરે.
• ઉત્સેચકો અને કોનેઝાઇમ્સ: એમીલેઝ, ફોસ્ફેટસ, કોસિમાઝ, વગેરે.

પરાગ અને મધમાખી બ્રેડના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો

એન્ટીબેક્ટેરિયલ - ગ્રામ + અને ગ્રામ- તેમજ વિવિધ ફૂગના બેક્ટેરિયાને શક્તિશાળી અસર કરે છે.

એન્ટીકેન્સર - ફિનોલિક સંયોજનોને કારણે સાયટોટોક્સિક અસર. એન્ટીoxકિસડન્ટ્સ કે જેમાં ફિનોલ્સ નથી હોતા તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

એન્ટીoxકિસડન્ટ - મોટી સંખ્યામાં પોલીફેનોલ્સ, ટોકોફેરોલ્સ અને કેરોટીનોઇડ્સ સાથે, સ્વાસ્થ્ય પર બાદમાંના નકારાત્મક પ્રભાવોને રોકવા માટે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે.

પોષક - પર્ગામાં ઘણા પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ, શર્કરા અને મૂલ્યવાન ફેટી એસિડ હોય છે.

હેપેટોપ્રોટેક્ટિવ (યકૃતનું રક્ષણ) - ઓક્સિડેટીવ તાણના માર્કર્સને ઘટાડવામાં અને લોહીના બાયોકેમિકલ પરિમાણોને સુધારવામાં સક્ષમ.

બળતરા વિરોધી - ફિનોલિક એસિડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ અને ફાયટોસ્ટેરોલ્સ - મુખ્ય પદાર્થો જે બળતરા વિરોધી અસર પ્રદાન કરે છે.

કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટીવ (હૃદયનું રક્ષણ) - હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર માટે, વ્યક્તિએ આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને ટોકોફેરોલ્સનો આભાર માનવો જ જોઇએ.

એનિમિયા ઘટાડે છે - મધમાખી બ્રેડ અને પરાગ ખાવાથી હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધવામાં મદદ મળી શકે છે.

મધનું પોષક મૂલ્ય 100 ગ્રામ ઉત્પાદન

બ્રાઉન * ખાંડનું પોષણ મૂલ્ય 100 ગ્રામ ઉત્પાદન

મધ અને ખાંડની તુલના કરો, તેઓ કેવી રીતે જુદા છે અને શું સમાન છે

સૌ પ્રથમ, ખાંડનો ઉપયોગ ખોરાકને મધુર બનાવવા માટે થાય છે, જ્યારે મધનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ થઈ શકે છે. આ પ્રથમ તફાવત એકંદર રચનામાં દખલ કરતું નથી, અને મધ અને ખાંડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે, તેમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ હોય છે, જે, જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, તે જ રીતે કાર્ય કરે છે, એટલે કે:

• યકૃત, ડાયાબિટીઝના પેશીઓમાં લિપિડ સંચયમાં વ્યક્ત કરાયેલા, ફ્રેક્ટોઝ લીવરને તાણ કરે છે, જે વધારે વજનના દેખાવનું કારણ બને છે.
• માનવ શરીરમાં ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝના વિનાશ સાથે, રક્ત ખાંડમાં વધારો થવાના આંચકા દેખાય છે.

મીઠા ખોરાકમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝની સામગ્રી માટે, આ સૂચકાંકો બદલાય છે:

• મધની રચના: 40% થી 30% (ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ) અને 30% (પાણી, પરાગ, ખનિજો),
• ખાંડની રચના: 50% થી 50% (ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ).

પ્રથમ નજરમાં સમાન લાગતા ગુણધર્મો, તેઓ ખોરાકને મધુર બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે, જ્યારે મધનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ખાંડ કરતા ઓછી હોય છે. આના સંદર્ભે, ખાંડ તમને ઝડપથી બ્લડ સુગર લેવલ વધારવાની મંજૂરી આપે છે, કારણ કે તેમાં વધુ ફ્રુક્ટોઝ હોય છે અને તેમાં ઉપયોગી ખનીજનો અભાવ હોય છે.

કેલરી સામગ્રીની વાત કરીએ તો, તે મધમાં વધારે છે, જ્યારે તે ખાંડ કરતાં મીઠી હોય છે, તેથી મીઠાશ માટે નાના ભાગની જરૂર પડશે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ ઉત્પાદનો અનિયંત્રિત ન હોવા જોઈએ, તે પરિણામથી ભરપૂર છે, ખાસ કરીને, વ્યક્તિ ઝડપથી વધારાના પાઉન્ડ મેળવી શકે છે.

મધ માટે શું સારું છે?

ખાંડને કોઈ દવા તરીકે વાપરવાનું ક્યારેય વિચારશે નહીં, પરંતુ પ્રાચીન કાળથી મધ એક શક્તિશાળી ઉપચારક તરીકે ઓળખાય છે. આ કુદરતી ઉત્પાદન મધમાખી દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, તે વિસ્તાર અને છોડના ફૂલોના સમયગાળાને આધારે મધનો રંગ અલગ હોઈ શકે છે. લિન્ડેન, સૂર્યમુખી, સોનેરી રંગ, જ્યારે બાવળનો પ્રકાશ અને બિયાં સાથેનો દાણો, તેનાથી વિપરીત, ઘેરો બદામી.

ઉપરોક્ત ફ્ર્યુટોઝ અને ગ્લુકોઝ ઉપરાંત, મધમાં વિટામિન અને ખનિજ ઘટકો, એમિનો એસિડ્સ, ઉત્સેચકોથી ભરપુર છે, તે એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે. શ્યામ મધમાં, રચના વધુ કેન્દ્રિત છે, તે એન્ટીidકિસડન્ટો અને ઉત્સેચકોની માત્રામાં પ્રકાશ પર પ્રબળ છે. ખાંડની તુલનામાં, જે પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, મધ વધુ જીવંત છે અને તેને વધારાની શુદ્ધિકરણની જરૂર નથી.

મધના ફાયદા:

1. ઉત્પાદન વ્યક્તિને ઉધરસથી બચાવવા માટે સક્ષમ છે, ગળામાં બેક્ટેરિયાને બેઅસર કરે છે, શ્વાસ લેવાની સુવિધા આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
2. હની એલર્જી માટે વ્યક્તિની સ્થિતિને સરળ બનાવે છે. અધ્યયનો દર્શાવે છે કે બિર્ચ પરાગ માટે એલર્જીની હાજરીમાં, દર્દીઓને બિર્ચ મધ આપવામાં આવ્યું હતું, જે એલર્જીના લક્ષણોને નોંધપાત્ર રીતે દૂર કર્યું હતું.
3. મધ એક એન્ટિસેપ્ટિક છે જે સુક્ષ્મજીવાણુઓને બેઅસર કરી શકે છે, પછી ભલે તે આંતરિક ઉપયોગ અથવા બાહ્ય ઉપયોગ હોય. સંશોધન પરિણામો સૂચવે છે કે મધની મદદથી, તમે ઘા, અલ્સર મટાડી શકો છો, તેનો ઉપયોગ બર્ન્સ માટે, સેબોરેહિક ત્વચાકોપની હાજરી માટે પણ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાદમાં નાબૂદ કરવા માટે, પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ મધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. મધમાં સમાયેલ વિટામિન્સ અને ખનિજો શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને વધારે છે, વ્યક્તિ વાયરસ અને ચેપના બાહ્ય હુમલાઓ માટે વધુ પ્રતિરોધક બને છે.
5. મધમાં એવા ઉત્સેચકો હોય છે જે પાચનતંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

મધનું નુકસાન શું છે

• ઉત્પાદનમાં calંચી કેલરી સામગ્રી હોય છે, એક ચમચીમાં 60 થી વધુ કેલરી હોય છે, જ્યારે ખાંડનો સમાન જથ્થો માંડ 50 કેલરી સુધી પહોંચે છે. મધનું વધારે પડતું સેવન કરવું એ વજન વધારવા માટેનો સીધો ખતરો છે.
• એક વર્ષ સુધી બાળકોને મધ આપવાનું પ્રતિબંધિત છે, તે બાળ બોટિલિઝમનું કારણ બને છે. આ રોગ એટલો વારંવાર નથી, વૃદ્ધ બાળકોને અસર થતી નથી, અને બાળકોમાં તે આંતરડા અવરોધ, સુસ્તી, તીવ્ર રડતાના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે.
• મધમાખી ઉછેરનું ઉત્પાદન લોહીમાં શર્કરામાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે, વારંવાર અને અસામાન્ય વપરાશથી આ પ્રકારનું ડાયાબિટીઝ, જાડાપણું અને રક્તવાહિની તંત્ર સાથેની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

ખાંડ માટે શું સારું છે?

શેરડી અથવા ખાંડની બીટ પર પ્રક્રિયા કરીને એક મીઠી ઉત્પાદન મેળવવામાં આવે છે, આ પ્રક્રિયા ઉત્પાદનના વાતાવરણમાં, ખાસ ઉપચારની મદદથી કરવામાં આવે છે. કાચા માલ અને ઉત્પાદનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, ખાંડ રંગમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે, સફેદ અને ભુરો હોઈ શકે છે, ત્યાં અશુદ્ધ, પાવડર, કાચી ખાંડ પણ છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, સફેદ અને બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે થાય છે. બાદમાં થોડું વધારે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સની માત્રા ઓછી હોય છે.

સુગર નુકસાન

• હાઈ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બ્લડ સુગરમાં ઝડપી વૃદ્ધિ માટે ફાળો આપે છે. તીવ્ર કૂદકો વ્યક્તિને energyર્જા સાથે ચાર્જ કરે છે, અને ઝડપથી, થોડા સમય પછી, અપસેટ્સ, સામાન્ય થાક, સુસ્તી દેખાય છે, અને કાર્યક્ષમતા ખોવાઈ જાય છે. ભવિષ્યમાં, આવા આંચકાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે, અને વધુ પડતા અને વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી મેદસ્વીપણા, હૃદય રોગ થાય છે.
• ફ્રુટોઝની સમસ્યારૂપ ચયાપચય યકૃત પર તાણ લાવે છે, જે કોલેસ્ટરોલની રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો અને એકંદરે વજનમાં વધારો કરવાથી યકૃતમાં ચરબીનો જથ્થો લાવી શકે છે.
• ખાંડ સાથેની બીજી સમસ્યા એ અસ્થિક્ષય રચના છે.
• મધમાં મળેલા ઉત્સેચકોનો અભાવ ખાંડને પચાવવાની પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવે છે.

હની અને ખાંડ, બધા ગુણદોષ અથવા તો વધુ સારું શું વાપરવું?

ઉપરોક્ત બધામાંથી, પહેલાથી જ એવું તારણ કા .ી શકાય છે કે અસામાન્ય વપરાશ સાથે મધ અને ખાંડ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ, મેદસ્વીતા, હૃદય રોગની રચનાનું કારણ બની શકે છે. તેથી, કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ પ્રક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. મધુર બનાવવા માટે, મધ હજી પણ વધુ ફાયદાકારક છે, તે વધુ સારી રીતે પાચન થાય છે, વિટામિન, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો, ઉત્સેચકો, એમિનો એસિડ્સ ધરાવે છે, અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના એકંદર મજબૂતીકરણમાં ફાળો આપે છે.

ઉપરાંત, મધ એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે, શરીર પર મુક્ત રicalsડિકલ્સના નકારાત્મક પ્રભાવોને દૂર કરે છે, જે વૃદ્ધાવસ્થાને અટકાવે છે. ઓછી માત્રામાં મધનો ઉપયોગ કરવાથી, તમારે કોઈ પણ વસ્તુનું જોખમ નથી, પરંતુ ફક્ત તમારા શરીરને મજબૂત કરો. ખાંડને મધ સાથે બદલવાનું નક્કી કર્યા પછી, શ્યામ રંગીન ઉત્પાદન ખરીદવું વધુ સારું છે, તેમાં વધુ ઉત્સેચકો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે. ખાંડ અથવા મધની માત્રા માટે, જે મનુષ્ય માટે સલામત રહેશે, દૈનિક ધોરણના નીચેના આંકડાઓ દેખાય છે:

• સ્ત્રીઓ 6 ચમચી કરતા વધુ નહીં.
• પુરુષો 9 ચમચી કરતા વધુ નહીં.

આ આશરે દૈનિક ધોરણ છે, જેને ઓળંગવો જોઇએ નહીં; એસોસિએશન Cardફ કાર્ડિયોલોજીના અમેરિકન વૈજ્ scientistsાનિકોએ તેને પાછો ખેંચી લીધો. ખાવામાં પીવામાં આવેલી ખાંડની કુલ માત્રા સ્ત્રીઓ માટે 100 કેલરી અને પુરુષો માટે 150 કેલરીથી વધુ ન હોવી જોઈએ, તે ચાસણી, અમૃત હો, જેને ચમચીથી માપી શકાય નહીં.

મધ અને ખાંડની પિરસવાનું ઘટાડવાની તબીબી સલાહ

• તમે સતત ચામાં મીઠાશ ઉમેરવા, મધ અલગથી ખાવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પછી અડધો ભાગ હંમેશની જેમ વાપરો. બે ચમચીને બદલે, એક ઉમેરો, અને તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી, ફરીથી ભાગને અડધાથી ઘટાડો. ખૂબ પ્રયત્નો કર્યા વિના આવી અભિગમ ખાવામાં ખાંડની માત્રા ઘટાડશે.
• જો તમે ખાંડનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે બંધ કરવા માંગો છો, તો તેને વનસ્પતિ મસાલા અને હર્બલ અર્કથી બદલો. વેનીલા, તજ, આદુની થોડી માત્રા સ્વાદને સુધારશે, મીઠાશ માટે કંઈક અવેજી બનાવશે. તમે બંને પીણાં અને પેસ્ટ્રીઝ, અનાજ બંનેમાં મીઠી મસાલા ઉમેરી શકો છો.
• સફરજનમાંથી ફળની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરો, ખાંડને બદલે કેળા બનાવો, અલબત્ત, આવા વિકલ્પ ચા માટે કામ કરશે નહીં, પરંતુ તે એક અલગ વાનગી તરીકે અનાજ માટે ઉપયોગી થશે. આ તાજા ફળો અને શાકભાજીને લાગુ પડે છે, પરંતુ સીરપમાં કોઈ રીતે તૈયાર નથી.

ધોરણને વળગી રહો, પછી મધ અથવા ખાંડ ન તો તમને નુકસાન પહોંચાડે, પરંતુ મધને ખાંડ સાથે બદલીને, ડોકટરોની ભલામણોનું પાલન કરવાનું વધુ સલાહભર્યું છે.

જો તમને કોઈ ભૂલ લાગે છે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો ભાગ પસંદ કરો અને દબાવો Ctrl + enter.

ધ્યાન: લેખની માહિતી ફક્ત માહિતીના હેતુ માટે છે. લેખમાં વર્ણવેલ સલાહને લાગુ કરતાં પહેલાં નિષ્ણાત (ડ doctorક્ટર) ની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમને લેખ ગમે છે? યાન્ડેક્ષ ઝેનમાં અમને સબ્સ્ક્રાઇબ કરો. સબ્સ્ક્રાઇબ કરીને, તમે બધા ખૂબ જ રસપ્રદ અને ઉપયોગી લેખોથી વાકેફ થશો. જાઓ અને સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.

અંદર શું છે?

એક ચમચી મધમાં બી વિટામિન્સ (સુંદર વાળ અને મજબૂત નખ માટે જરૂરી છે, તેમજ યોગ્ય ચયાપચય જાળવવા માટે), એસ્કોર્બિક એસિડ (શરીરને વિવિધ ચેપથી રક્ષણ આપે છે અને વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે), કેલ્શિયમ દાંત માટે અનિવાર્ય છે, પોટેશિયમ હૃદય માટે ઉપયોગી છે, મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રજનન તંત્ર ઝિંકના સ્વાસ્થ્ય માટે લોહી, આયર્ન જરૂરી છે.

વધુમાં, મધનો ઉપયોગ ઠંડા સિઝનમાં પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે થઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં ખાસ પદાર્થો છે જે રોગના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સાચું, આ ઉત્પાદન ફક્ત ત્યારે જ અસરકારક છે જો ઠંડી હજી સુધી વિકસિત ન થઈ હોય, પરંતુ માત્ર મધની સહાયથી ઉપેક્ષિત રોગનો ઉપચાર કરવો અશક્ય છે.

પસંદગીનો લોટ

મધની પસંદગી કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ તેની વિવિધતા પર ધ્યાન આપો. સ્રોત સામગ્રીના આધારે, મધ હનીડ્યુ અને ફૂલ છે. ખીણ એ ઝાડના પાંદડા દ્વારા સ્ત્રાવિત સpપ છે. સ્વાદ માટે, પેડ એકદમ થોડુંક ફૂલના અમૃત જેવું છે, અને જો નજીકમાં કોઈ ફૂલોના ઘાસ ન હોય તો, મધમાખીઓ લાકડાની કાચી સામગ્રીનો ઉપદ્રવ કરતા નથી. સાચું છે, સ્વાદની સમાનતા હોવા છતાં, મધપૂડો મધ ફૂલના મધ કરતાં ઓછું ઉપયોગી છે. સામાન્ય રીતે તેમાં ઘાટા છાંયો હોય છે અને છોડના અમૃતની સુગંધનો અભાવ હોય છે. આવા મધનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરીના ઉમેરણ તરીકે થાય છે.

ફૂલોના મધની છાયાઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યપુર્ણ છે - આછા પીળો રંગથી લાલ અને ઘાટા બદામી. લિન્ડેન, સૂર્યમુખી, બબૂલ, શ્યામ - બિયાં સાથેનો દાણો, દૂધવાળામાંથી ફૂલોના ફૂલોમાંથી મધની હળવા જાતો મેળવવામાં આવે છે.

કેટલીકવાર વેચાણ પર તમને કહેવાતા ખોટા મધ પણ મળી શકે છે. જો મધમાખીઓને મધપૂડામાંથી મુક્ત કરવામાં ન આવે અને તેને ખાંડની ચાસણીથી ખવડાવવામાં ન આવે તો તે પ્રાપ્ત થાય છે. આવા ઉત્પાદનના ફાયદા સામાન્ય ખાંડ કરતાં વધુ નથી. કમનસીબે, ખાસ રાસાયણિક વિશ્લેષણ વિના આવા મધને ઓળખવું અશક્ય છે. તેથી, તમારે ફક્ત વેચનારની પ્રામાણિકતા પર આધાર રાખવો પડશે.

સ્ટોરમાં ખરીદેલો મધ સખત રીતે બંધ ગ્લાસ અથવા લાકડાના કન્ટેનરમાં હોવો જોઈએ, તીવ્ર ગંધવાળા ઉત્પાદનોથી દૂર - મધ ઝડપથી ગંધને શોષી લે છે.

અમારો સંદર્ભ

મધમાખી મધ એ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સ્રોત છે: ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ અને સુક્રોઝ. મધ ખાંડ કરતાં ત્રીજી મીઠી હોય છે. તેમાં લગભગ તમામ વિટામિન્સ હોય છે, જોકે ઓછી માત્રામાં, ખનિજોમાં, તેમજ કાર્બનિક એસિડ્સ અને ઉત્સેચકોમાં. આલ્કલોઇડ્સ, એન્ટિબાયોટિક અને અન્ય જૈવિક સક્રિય પદાર્થો કુદરતી મધમાં જોવા મળે છે, જે કેટલાક રોગોમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. જો કે, મધમાખીઓને ખાંડની ચાસણી ખવડાવવામાં આવે ત્યારે તે ફક્ત કુદરતી પર લાગુ પડે છે, અને મધને વ્યક્ત કરવા માટે નહીં.

100 ગ્રામ મધમાં 328 કેસીએલ, અને 100 ગ્રામ ખાંડ હોય છે - 399 કેસીએલ.

મધ ખાંડ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે, પરંતુ તેની દૈનિક માત્રા 30-60 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ, તેને કેટલાક ડોઝમાં વહેંચવામાં આવે છે. પરંતુ તે જ સમયે, 1 મીની ખાંડ = 1.25 ગ્રામ મધના દરે અન્ય મીઠાઈઓનો વપરાશ ઘટાડવો જરૂરી છે.

જે મધ યોગ્ય છે

મધના ગુણધર્મો ફૂલ અમૃતના પ્રકાર અને તેના સંગ્રહના સમય પર આધારિત છે. વાઇનમેકિંગમાં ઘણીવાર ફ્લોરલ મે, બાવળ અથવા લિંડેન મધનો ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે આ પ્રકારના વાઇનના ઓર્ગેનોલેપ્ટીક પર ન્યૂનતમ અસર પડે છે.

હિથર અને ચેસ્ટનટ એક તીવ્ર કડવાશ આપે છે, સૂર્યમુખી વધુ પડતી હરવાફર લાવે છે, અને બિયાં સાથેનો દાણો મધ - કારામેલ ટોન અને મજબૂત અસ્થિરતા.

બાવળનું મધ - શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ

મધની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે અવિશ્વસનીય સપ્લાયર્સ પાસેથી ખરીદવામાં આવેલા ઉત્પાદમાં અશુદ્ધિઓ (લોટ, સ્ટાર્ચ, દાળ, વગેરે) શામેલ હોઈ શકે છે, જે નાના સાંદ્રતામાં પણ વાઇનને કાયમી ધોરણે બગાડે છે.

મધ તળેલું, વધુ સારું, પરંતુ કોઈ પણ, મીઠું ચડાવેલું, કરશે.

વાઇનમાં મધ સાથે ખાંડને બદલવાની માત્રા

હનીમાં 65.6 થી 84.7% ખાંડ હોય છે, સરેરાશ 76.8% હોય છે. આનો અર્થ એ કે રેસીપીમાં 1 કિલો ખાંડને બદલવા માટે, 1.232 કિલો મધ જરૂરી છે. હાઇડ્રોમીટર-સુગર મીટરનો ઉપયોગ કરીને વર્થની ખાંડની સામગ્રીના વધુ સચોટ સૂચકાંકો મેળવી શકાય છે.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે 1 કિલો ખાંડ 0.6 લિટર, અને મધની 1 કિલો - 0.893 લિટરની માત્રા ધરાવે છે. મધના કિસ્સામાં, પાણી અથવા પ્રવાહીના રસથી વtર્ટની એસિડિટીને ઓછી કરવા માટે 0.293 લિટર ઓછું જરૂરી છે.

વાઇન માટે મધની તૈયારી

કોઈપણ મધમાં વાઇન માટે નુકસાનકારક અશુદ્ધિઓ હોય છે:

• પેથોજેન્સ વાઇન રોગોનું કારણ બને છે,
• મીણના અવશેષો અને મીણની ગંધ, જે ઓર્ગેનોલેપ્ટીકને અધોગતિ કરે છે,
• પ્રોટીન - સતત વાહકતા આપો,
• કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ જે વાઇન આથોના આથો સાથે દખલ કરે છે,
• કાર્બનિક એસિડ્સ - આશ્ચર્યજનક રીતે પીણુંનો સ્વાદ બદલો.

આ ખામીઓને દૂર કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો ઉકળવું છે. ગરમીની સારવાર પછી, મધ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવશે, પરંતુ તે વર્ટ એપ્લિકેશન માટે સલામત બનશે.

ઉકાળવું એ જોખમ વિના વાઇનમાં મધ ઉમેરવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે.