ડાયાબિટીઝ પ્રોટીન આહાર

જ્યારે "સ્વીટ" નિદાન કરતી વખતે, દર્દીએ આજીવન આહાર ઉપચારનું પાલન કરવું જોઈએ. સારી રીતે બનેલા મેનૂમાંથી, બ્લડ સુગરનું સ્તર સીધું જ નિર્ભર કરે છે. તેથી, મનુષ્ય માટે યોગ્ય આહાર પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં યોગ્ય પોષણ પ્રણાલી હોય છે જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે રોગ ઇન્સ્યુલિન આધારિત આકારનો પ્રકાર ન બને. અને ડાયાબિટીસના પ્રથમ પ્રકાર સાથે, આહાર હાયપરગ્લાયકેમિઆ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે, અને લક્ષ્યના અવયવો પર વિવિધ ગૂંચવણો.

નીચે આપણે ડાયાબિટીસ માટેના પ્રોટીન આહાર, આ રોગમાં તેની શક્યતા, તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર યોગ્ય ઉત્પાદનો કેવી રીતે પસંદ કરવા, અને ખાવાનાં મૂળ સિદ્ધાંતો પ્રસ્તુત કરવા વિશે વિચારણા કરીશું.

પ્રોટીન આહાર

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના પ્રોટીન આહારમાં "જીવનનો અધિકાર" હોઈ શકે છે, જોકે ડોકટરો હજી પણ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની ભલામણ કરે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે વિટામિન અને ખનિજોએ દર્દીના શરીરમાં સંપૂર્ણ રીતે પ્રવેશ કરવો જ જોઇએ. પ્રોટીનનું વર્ચસ્વ શરીરમાં અનિચ્છનીય કાર્બનિક સંયોજનોથી ભરપૂર છે.

પ્રોટીન પ્રકારના પોષણ સાથે, મુખ્ય ખોરાક એ પ્રોટીન (માંસ, ઇંડા, માછલી) છે. સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીસના આહારમાં તેમની હાજરી કુલ આહારના 15% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. પ્રોટીન ખોરાકનો વધુ પડતો સેવન કિડનીના કામ પર એક વધારાનો ભાર આપે છે, જે પહેલાથી જ એક "મીઠી" રોગથી પીડાય છે.

જો કે, જો બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓનું વજન વધારે હોય, તો પ્રોટીન આહાર વધારાના પાઉન્ડને અસરકારક રીતે વ્યવહાર કરવામાં મદદ કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ મધ્ય જમીનને જાણવી છે. વજન ઘટાડવા માટે, તમારે એક દિવસ પ્રોટીન આહારનું પાલન કરવું જોઈએ, અને પછીના લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર. આ ખોરાક પ્રણાલીને ફક્ત એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની પરવાનગીથી જ મંજૂરી છે.

પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક:

• માછલી
• સીફૂડ (સ્ક્વિડ, ઝીંગા, કરચલો),
• ચિકન
• ડેરી અને ડેરી ઉત્પાદનો.

એવું પણ બને છે કે ડાયાબિટીઝના પ્રોટીનથી આહારને સંપૂર્ણ રીતે સમૃદ્ધ બનાવવું હંમેશાં શક્ય નથી. આ કિસ્સામાં, તમે પ્રોટીન શેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમાં પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તે પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ માટે પ્રતિબંધિત નથી.

તેમ છતાં, કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને નીચા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે શરીરને ફક્ત પ્રોટીનથી જ સંતુલિત કરે છે, પરંતુ શરીરના તમામ કાર્યોના સંપૂર્ણ કામ માટે જરૂરી અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો સાથે પણ.

અડધો દૈનિક આહાર શાકભાજી હોવો જોઈએ, સલાડ, સાઇડ ડીશ અને કેસેરોલ તરીકે. 15% પ્રોટીન છે, ઘણા ફળો, પ્રાધાન્ય તાજા અને બાકીના અનાજ છે.

ડાયાબિટીઝના કોઈપણ આહાર માટે ખોરાક પસંદ કરવો તે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર હોવો જોઈએ. આપણે કેલરી વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં.

ડાયેટરી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

જીઆઈ એ એક ડિજિટલ મૂલ્ય છે જે લોહીમાં શર્કરા પરના ઉત્પાદનની અસર બતાવે છે. સંખ્યા જેટલી ઓછી છે, તે ખોરાક "સલામત" છે.

શાકભાજી અને ફળોની સુસંગતતા જીઆઈના વધારાને અસર કરી શકે છે, એટલે કે, જો ઉત્પાદનને પ્યુરી સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે, તો તેનો સૂચક થોડો વધશે, પરંતુ થોડો. આ ફાઇબરના "નુકસાન" ને કારણે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સમાન પ્રવાહ માટે જવાબદાર છે.

ડાયેટ થેરેપીની તૈયારીમાંના બધા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ, જીઆઈ દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી પર પણ ધ્યાન આપવું. છેવટે, કેટલાક ઉત્પાદનોમાં નીચા દર હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીજ અને બદામ, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે.

ચરબીયુક્ત ખોરાકને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમની કેલરી સામગ્રી ઉપરાંત, જે વજનને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, તેમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ શામેલ છે અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

જીઆઈને ત્રણ કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવી છે:

1. 0 - 50 પીસ - એક નિમ્ન સૂચક, આવા ખોરાક મુખ્ય આહાર બનાવે છે,
2. 50 - 69 એકમો - સરેરાશ, આવા ખોરાક એક અપવાદ છે અને અઠવાડિયામાં ઘણી વખત મંજૂરી છે,
3. 70 એકમો અને તેથી વધુ એક ઉચ્ચ સૂચક છે, ખોરાક સખત પ્રતિબંધ હેઠળ છે, કારણ કે તે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઉછાળો આપે છે.

50 પી.આઈ.સી.ઈ.એસ. સુધીના જી.આઈ. સાથેના ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને, બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસના દર્દી ડ્રગ થેરેપીની મદદ વગર બ્લડ સુગરને સરળતાથી નિયંત્રણ કરી શકે છે. શારીરિક ઉપચારમાં શામેલ થવું મહત્વપૂર્ણ છે.

આહાર ભલામણો

ખોરાકની યોગ્ય પસંદગી અને ભાગોની ગણતરી ઉપરાંત, પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, તમારે નાના ભાગોમાં, દિવસમાં 5-6 વખત, અતિશય ખાવું વિના, અને તે જ સમયે, ભૂખની લાગણી ટાળવી જોઈએ.

પાણીના સંતુલનના ધોરણની અવગણના કરવી જોઈએ નહીં - દિવસમાં ઓછામાં ઓછા બે લિટર પ્રવાહી. આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે જો કોઈ વ્યક્તિ પ્રોટીન આહારનું પાલન કરે.

ખારા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલા ખોરાકને બાકાત રાખવું જરૂરી છે, જેથી કિડનીના કાર્યમાં વધારાના ભાર ન આવે. ફક્ત મીઠી અને લોટના ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર.

આપણે ડાયેટ થેરેપીના મૂળ સિદ્ધાંતોને અલગ પાડી શકીએ:

• અપૂર્ણાંક પોષણ, દિવસમાં 5-6 વખત,
• દરરોજ ઓછામાં ઓછા બે લિટર પ્રવાહી પીવો,
• દૈનિક આહારમાં શાકભાજી, ફળો, માંસ અથવા માછલી, અનાજ અને ડેરી ઉત્પાદનો,
• છેલ્લું ભોજન સૂવાના સમયે ઓછામાં ઓછા બે કલાક પહેલાં હોવું જોઈએ,
• પોર્રીજ માખણ ઉમેર્યા વિના, પાણીમાં રાંધવા જોઈએ,
• ઓલિવ તેલ સાથે વનસ્પતિ તેલ બદલવું વધુ સારું છે, તે માત્ર વિટામિનથી સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ તે જ શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે.

નમૂના મેનૂ

નીચે રક્ત ખાંડ ઘટાડવાનો અને વધુ વજનવાળા વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપતા એક અનુકરણીય મેનૂ છે. તેને વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર બદલી શકાય છે. ઉપરાંત, છ ભોજનને બદલે, તે પાંચથી ઘટાડવાની મંજૂરી છે.

નાસ્તામાં તેમની પાસેથી ફળો અને વાનગીઓ શામેલ હોવા જોઈએ, કારણ કે શરીરમાં ગ્લુકોઝ આપવામાં આવે છે, જે દિવસના પહેલા ભાગમાં શારીરિક પ્રવૃત્તિવાળા દર્દીઓ દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

દંપતી માટે, ધીમા કૂકરમાં, માઇક્રોવેવમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા બોઇલમાં રસોઈ જરૂરી છે.

1. પ્રથમ નાસ્તો - 150 ગ્રામ ફળોના કચુંબર વગરના દહીં,
2. બીજો નાસ્તો - એક ઇંડા અને શાકભાજીમાંથી ઓમેલેટ, રાઈ બ્રેડની એક કટકી, ચા,
3. બપોરના - બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, મશરૂમ્સ સાથે બાફેલી કોબી, વરાળ ચિકન કટલેટ, ચા અને મુરબ્બો ખાંડ વગર રાંધેલા ઘરે,
4. બપોરના નાસ્તા - સૂકા ફળો સાથે કુટીર ચીઝ સૂફેલ,
5. પ્રથમ રાત્રિભોજન - જવ, ટમેટાની ચટણીમાં પોલોક, ક્રીમ સાથેની કોફી,
6. બીજો ડિનર રાયઝેન્કાનો ગ્લાસ છે.

• પ્રથમ નાસ્તો - ઓટમીલ પર જેલી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો,
• બપોરનું ભોજન - સૂકા ફળો સાથે પાણી પર ઓટમીલ, ક્રીમ સાથે કોફી,
• બપોરનું ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ, ટમેટાની ચટણીમાં બ્રાઉન રાઇસ મીટબsલ્સ, વનસ્પતિ કચુંબર, લીંબુ સાથેની ચા,
• બપોરે ચા - એક સફરજન, ચા, ટોફુ પનીર,
• પ્રથમ રાત્રિભોજન - સમુદ્ર કચુંબર (દરિયાઈ કોકટેલ, કાકડી, બાફેલી ઇંડા, મોસમ અનસ્વિટીન દહીં), રાઈ બ્રેડનો એક ભાગ, ચા,
• બીજો ડિનર એ કેફિરનો ગ્લાસ છે.

1. પ્રથમ નાસ્તો - એક પિઅર, ચા, કોઈપણ બદામનું 50 ગ્રામ,
2. બીજો નાસ્તો - બાફેલી ઇંડા, મોસમી વનસ્પતિ કચુંબર, રાઈ બ્રેડની કટકા, ક્રીમ સાથેનો કોફી,
3. બપોરના ભોજન - સખત નૂડલ્સ, પેર્ચ, સાથે શાકભાજી ઓશીકું, ચા,
4. બપોરે ચા - કુટીર પનીર, મુઠ્ઠીભર સૂકા ફળો, ચા,
5. પ્રથમ રાત્રિભોજન - જવનો પોર્રીજ, બાફેલી બીફ જીભ, વનસ્પતિ કચુંબર, લીલી ચા,
6. બીજો ડિનર દહીંનો ગ્લાસ છે.

• પ્રથમ નાસ્તો - ચીઝ કેકસ સાથે ચા,
• બપોરના ભોજન - શાકભાજી સાથે ઓમેલેટ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ચા,
• બપોરનું ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ, માછલીની પtyટી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ચા,
• બપોરે ચા - આળસુ કુટીર પનીર ડમ્પલિંગ, ચા,
• પ્રથમ રાત્રિભોજન - મસૂર, સ્ટ્યૂડ ચિકન યકૃત, ક્રીમ સાથેની કોફી,
• બીજો ડિનર એ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ છે.

1. પ્રથમ નાસ્તો - ફળના 150 ગ્રામ, કેફિરના 100 મિલી,
2. બીજો નાસ્તો - સમુદ્ર કચુંબર, રાઈ બ્રેડની કટકા, ચા,
3. બપોરના ભોજન - બાફેલી ટર્કી સાથે ધીમા કૂકરમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રાઉન રાઇસ અને વેજીટેબલ સ્ટ્યૂનો સૂપ, ક્રીમ સાથેની કોફી,
4. બપોરે નાસ્તો - ઓટમીલ પર જેલી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો,
5. પ્રથમ રાત્રિભોજન - વટાણા પ્યુરી, લીવર પેટી, ચા,
6. બીજો રાત્રિભોજન એ ગ્લાસ સ્વિવેટ ન કરેલું દહીં છે.

આ લેખનો વિડિઓ ડાયાબિટીઝના પોષણના સિદ્ધાંતો વિશે વાત કરે છે.

વિડિઓ જુઓ: 채식으로 단백질 충분히 얻을 수 있다는데 얼마나 먹어야 할까? - 자본의 밥상 후기 2편 (મે 2024).