પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ચીઝ - કેવી રીતે પસંદ કરવું અને કયુ ખાવું

• 8 Augustગસ્ટ, 2018
• એન્ડોક્રિનોલોજી
• કેસેનિયા સ્ટેપનિશેવા

ડાયાબિટીઝમાં, વ્યક્તિએ ઘણાં ખોરાક ન ખાવા જોઈએ જે વ્યક્તિની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે. આ નિદાન સાથે, તમારે તમારા આહાર વિશે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. તેથી, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ડાયાબિટીઝ માટે ચીઝ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ? આ લેખમાં વર્ણવેલ છે.

નિષ્ણાતો માને છે કે ડાયાબિટીસના આહારમાં યુવાન ક્રીમ ચીઝનો સમાવેશ થવો જોઈએ. આ ખોરાકમાં પુષ્કળ પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ, વિટામિન બી, એમિનો એસિડ હોય છે, તેથી તે શરીર માટે સારા છે. ચીઝમાં માત્ર 2.5-3% ખાંડ શામેલ છે, તેનો ઉપયોગ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી, તેથી રોગનો વધારો થઈ શકતો નથી.

તમારે ચીઝ વિશે શું જાણવું જોઈએ?

3 પ્રકારના ચીઝ ઉત્પન્ન થાય છે:

મોટી ચીઝમાં મોટા છિદ્રો હોય છે. આવા ઉત્પાદનો મૌખિક પોલાણના રોગોની રોકથામ માટે યોગ્ય છે. આ ચીઝ તમને અસ્વસ્થતા, તાણથી છૂટકારો મેળવવા, નર્વસ સિસ્ટમને પુનર્સ્થાપિત કરવા, એકંદર સ્વાસ્થ્ય સુધારવા, દબાણ ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. સોફ્ટ ચીઝ બ્રેડ પર ફેલાય છે અને નાસ્તા તરીકે પીવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન ભૂખમાં સુધારો કરે છે, ત્વચા, દૃષ્ટિની સકારાત્મક અસર કરે છે. પોષક મૂલ્ય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો એક અદ્ભુત સુગંધ અને મહાન સ્વાદ દ્વારા પૂરક છે.

નિષ્ણાતો શું સલાહ આપે છે?

શું હું ડાયાબિટીઝવાળા ચીઝ ખાઈ શકું છું? ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ભલામણ કરે છે:

• ડાયાબિટીઝ માટે ચીઝ ખાય છે, ખાસ કરીને જો તમે ઘણી કેલરી ખર્ચ કરો છો,
• ખનિજ ક્ષારના દૈનિક સેવન માટે દરરોજ 150 ગ્રામ ખાય છે.

જો સ્વાદુપિંડના બળતરાનો ઇતિહાસ છે, તો પછી ખૂબ ચરબીયુક્ત, મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં, મસાલેદાર ચીઝ ઉત્સેચકોની રચનાનું કારણ બનશે, જે આ અંગના કાર્યને બગાડે છે.

ડાયાબિટીઝ માટેના ટોચના ગ્રેડ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પ્રકારની ચીઝ હોઈ શકે છે? નીચેના પ્રકારો પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે: રશિયન, એડિગ, ન્યુચેલ, સ્વિસ, રોક્ફોર્ટ, કેમબરટ અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહની અન્ય જાતો.

શું હું ડાયાબિટીઝના અન્ય પ્રકારો માટે ચીઝ ખાઈ શકું છું? આવા રોગ સાથે, ઉપરોક્ત પ્રકારનાં ઉત્પાદનો ઉપયોગી થશે, કારણ કે તે બિમારીના ઉત્તેજનાનું કારણ બનશે નહીં. તેનો નિયમિત ઉપયોગ ફાયદાકારક રહેશે. ડાયાબિટીઝવાળા ફુલમો ચીઝ ખાવાનું શક્ય છે? આ ઉત્પાદન રોગ માટે અનિચ્છનીય છે.

યંગ ડેરી ચીઝના ફાયદા

યંગ ડાયાબિટીઝ ચીઝ, નીચેના ફાયદાઓને કારણે ખૂબ ફાયદાકારક રહેશે:

• ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક (ઉદાહરણ તરીકે, એડિગે ચીઝના 100 ગ્રામમાં, ફક્ત 240 કેકેલ છે,
• ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ,
• લગભગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ નથી, પરંતુ તેમાં એમિનો એસિડ હોય છે.

ક્રીમ ચીઝ તંદુરસ્ત હોવા છતાં, તે કાળજીપૂર્વક ખાવા જોઈએ. ડ Docક્ટરો ડાયાબિટીક બ્રેડ સાથેના ઉત્પાદનના 1 ટુકડા કરતાં વધુ નહીં ખાવાની ભલામણ કરે છે. આ દર 1 દિવસ માટે બનાવવામાં આવ્યો છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માત્ર ભોજન પછી અથવા બપોરના ભોજન તરીકે ચીઝ જ ખાઈ શકે છે.

ક્રીમ ચીઝ

શું ડાયાબિટીઝમાં ડાયાબિટીઝ માટે ચીઝની પ્રક્રિયા કરી શકાય છે? આ પ્રસંગે, નિષ્ણાતોના મંતવ્યો જુદા પડે છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘણાં બધાં કેસીન, બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ અને માત્ર 2% લેક્ટોઝ છે. આ રચના માટે આભાર, ચીઝ તંદુરસ્ત છે. પરંતુ નવીનતમ ઉત્પાદન તકનીકમાં હાનિકારક કૃત્રિમ ઉમેરણો (દૂધ પાવડર, ફોસ્ફેટ્સ, સાઇટ્રિક એસિડ) નો ઉપયોગ શામેલ છે, જેનો ઉપયોગ હાયપરટેન્શન, અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડાયાબિટીસ માટે થઈ શકતો નથી.

અને હજુ સુધી, શું ડાયાબિટીઝમાં પ્રોસેસ્ડ પનીર ખાવાનું શક્ય છે? નિષ્ણાતો તમને ઉત્પાદનની રચનાથી પોતાને પરિચિત કરવા અને ખાતરી કરવા માટે સલાહ આપે છે કે તેમાં ઉપયોગી ઘટકો છે. તમે આવા ચીઝ ખાઈ શકો છો, પરંતુ થોડી માત્રામાં - 1-2 દિવસમાં 1 ટુકડો. ત્યારે સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થશે નહીં.

સાવચેતી

સખત ચીઝ ખરીદતી વખતે, તમારે રચના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ઉત્પાદમાં આ શામેલ હોવું જોઈએ નહીં:

• બટાકા નો લોટ
• કૃત્રિમ itiveડિટિવ્સ જે પનીરના પકવણને વેગ આપે છે,
• સફેદ બ્રેડ.

શું હું ડાયાબિટીઝ માટે ચીઝ ખાઈ શકું છું? તબીબી તપાસ પછી ફક્ત કોઈ ડ doctorક્ટર જ આ નક્કી કરી શકે છે. ખાસ કરીને, દર્દીઓને ક્રીમી યુવાન જાતનાં ઉત્પાદનો ઓછી માત્રામાં સૂચવવામાં આવે છે. પછી રોગની ગૂંચવણો ટાળવાનું શક્ય બનશે.

આ ઉત્પાદન સાર્વત્રિક નથી, તેથી ડાયાબિટીસથી તે દરેક માટે શક્ય નથી. તીવ્ર તબક્કામાં જઠરનો સોજો અને ગેસ્ટ્રિક અલ્સર માટે ચીઝ પર પ્રતિબંધ છે. ચરબીયુક્ત જાતો લોહીમાં હાઈ કોલેસ્ટરોલ, તેમજ રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે ન પીવી જોઈએ. આવી બિમારીઓ સાથે, તમારે 20% કરતા વધુ નહીંની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથેની ચીઝ પસંદ કરવાની જરૂર છે.

શું વધારે વજનવાળા પનીર ખાવાનું શક્ય છે? જો સ્થૂળતા બીજા અથવા ત્રીજા તબક્કાની હોય, તો પછી ઉત્પાદનને બાકાત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં કેલરી ખૂબ વધારે છે, તેમ છતાં તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે. વધુ વજન સાથે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સ્કીમ મિલ્ક અને લો-કેલરી કોટેજ ચીઝમાંથી ચીઝ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે. કેટલીક જાતોમાં સુક્ષ્મસજીવો હોય છે જે લીસ્ટરિઓસિસનું કારણ બને છે. નોબલ મોલ્ડ ચીઝ ટ્રાયપ્ટોફનથી સમૃદ્ધ થાય છે, જે માઇગ્રેઇન્સ, અનિદ્રા અને વધતા દબાણનું કારણ બને છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ ઉત્પાદનોમાં ત્યાં મીઠું હોય છે, તેથી, જ્યારે અન્ય વાનગીઓમાં વપરાય છે, ત્યારે આ ઘટક ઉમેરવું નહીં તે વધુ સારું છે.

કયું ઉત્પાદન પસંદ કરવું જેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક ન હોય? તમારે ચીઝની રચના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેમાં એડિટિવ્સ ન હોવા જોઈએ જે પરિપક્વતાના પ્રવેગમાં ફાળો આપે છે. પરંતુ ઘાટ વિનાની નક્કર પ્રજાતિઓ કરશે, પરંતુ આ યુવાન જાતો હોવી જોઈએ.

પસંદ કરતી વખતે, તમારે આ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• રંગ. ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદમાં ફોલ્લીઓ અને સફેદ તકતી વગરની સમાન છાંયો હોય છે.
• ફોર્મની અખંડિતતા. ચીઝની સપાટી પર કોઈ તિરાડો અથવા નુકસાન ન હોવું જોઈએ, કારણ કે આ મોલ્ડ અને બેક્ટેરિયાના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.
• માથા અથવા ભાગની સ્થિતિસ્થાપકતા. સામાન્ય ઉત્પાદન થોડું વેચે છે, ત્યારબાદ તે તેની પાછલી સ્થિતિ પર પાછા ફરવું જોઈએ.
• સુગંધ. ઉત્પાદનને એમોનિયાની જેમ ગંધ ન થવી જોઈએ, ભલે તે ઘાટથી વિવિધ હોય.

તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, ઉત્પાદન મુશ્કેલ છે, તેથી પોષણવિજ્istsાનીઓ ચીઝના ઉમેરા સાથે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની સલાહ આપે છે. ઓછી માત્રામાં પણ, તે ખોરાકને ક્રીમી બાદની સૂચિ આપે છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે નરમ જાતોની મંજૂરી છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર સાથે, ઉપયોગી ગુણધર્મો અને પોષક મૂલ્ય ખોવાઈ જાય છે. જો ડેરી ઉત્પાદન ગરમ વાનગીઓની રચનામાં હોય, તો તે સુગંધિત પાતળા પોપડો બનાવે છે. આ ફોર્મમાં, ચીઝ દરરોજ પીવામાં આવે છે, તમારે ફક્ત બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવાની અને ખાંડને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.

• સખત ચીઝ રેફ્રિજરેટરમાં -4 થી +8 ડિગ્રી તાપમાન સાથે સંગ્રહિત હોવી જોઈએ. 90% ની ભેજ પર, શેલ્ફ લાઇફ 4 મહિના છે.
• નરમ જાતો રેફ્રિજરેટરમાં પણ જોવા મળે છે, પરંતુ 0 થી +8 ડિગ્રી તાપમાન પર. તેઓ ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત છે.
• ખાટા-દૂધની ચીઝ 2 થી વધુ અઠવાડિયા માટે 0 થી +6 ડિગ્રી સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
• દરિયાની જાતો +5 ડિગ્રી પર ખારા હોય છે. આવી શરતો ઉત્પાદનને 1-2 મહિના સુધી રાખે છે.
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ અન્ય કરતા વધુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. જો તાપમાન -4 થી +4 ડિગ્રી હોય, તો પછી તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં 2 મહિના સુધી બાકી રહે છે.

ઉત્પાદનને વરખમાં મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને ક્લીંગ ફિલ્મ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં નહીં. મીણવાળા કાગળ અથવા લાકડાના વાસણો પણ યોગ્ય છે.

ચીઝમાંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ સલાડ અને સૂપ. તમે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને માંસને શેકશો, જે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી થશે. ગરમીની સારવાર સાથે, ચીઝના નુકસાનકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે. તેને શેકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે આ ફોર્મમાં ઉત્પાદન ખૂબ ઉપયોગી છે. તે તારણ આપે છે કે પનીર ડાયાબિટીઝમાં જરૂરી રહેશે, તમારે ફક્ત તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે, તૈયારી અને ઉપયોગના નિયમોનું પાલન કરો.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી

ડાયાબિટીઝમાં, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ના ખોરાક ખાઈ શકાતા નથી. તે સમજવામાં મદદ કરે છે કે ઉત્પાદન લીધા પછી લોહીમાં ખાંડનું સ્તર કેટલી ઝડપથી બદલાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ઉત્પાદનમાં જીઆઈ 55 થી વધુ ન હોવો જોઈએ. આવા ખોરાકમાં થોડી કેલરી હોય છે અને ઇન્સ્યુલિનમાં કૂદકા ભડકાવતા નથી. સંતૃપ્તિ ઝડપથી આવે છે, અને ભૂખ ધીમે ધીમે આવે છે.

ચરબી ટકાવારી

દરેક ચીઝમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના મધ્યમ ડોઝ પર, તેઓ નુકસાન કરશે નહીં. જો કે, સંતૃપ્ત ચરબીની percentageંચી ટકાવારી કોલેસ્ટરોલ અને હાર્ટ ફંક્શનને અસર કરી શકે છે. .

30% કરતા ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ચીઝ પસંદ કરો. દરરોજ પનીરની એક પીરસીને વળગી રહો - 30 ગ્રામ. 2

હાર્ટની સમસ્યાથી બચવા માટે ડાયાબિટીઝ માટે મીઠું ચડાવેલું ચીઝ દૂર કરો. સોડિયમ બ્લડ પ્રેશર વધારે છે અને હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના ખામી તરફ દોરી જાય છે. અનસેલ્ટેડ જાતો પસંદ કરો.

ઉદાહરણ તરીકે: 30 જી.આર. માં. ફેટા પનીરમાં 316 મિલિગ્રામ હોય છે. સોડિયમ, જ્યારે મોઝેરેલામાં ફક્ત 4 મિલિગ્રામ.

મધ્યમ મીઠું ચીઝ:

મીઠાની માત્રાને કારણે ચીઝ પર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે પ્રતિબંધ:

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કઈ ચીઝ સારી છે

ડાયાબિટીઝ માટે, ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં કેલરી અને ચરબીયુક્ત પ્રમાણની ટકાવારીવાળા ચીઝ પર ધ્યાન આપો.

તે એક ઇટાલિયન હાર્ડ ચીઝ છે. ઇટાલિયન ખેડૂતો ગાયની ચીઝ બનાવે છે. ઉત્પાદન ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી, વિશિષ્ટ સુગંધ અને ચીકણું સુસંગતતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

પોષક રચના 100 જી.આર. દૈનિક ધોરણની ટકાવારી તરીકે:

• પ્રોટીન - 14%
• કેલ્શિયમ - 21%
• વિટામિન બી 2 - 7%
• રાઇબોફ્લેવિન - 5%.

પ્રોવોલોન સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા માટે ઉપયોગી છે.

પ્રોવોલોન ચીઝની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 95.5 કેકેલ છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરેલ ધોરણ 30 ગ્રામથી વધુ નથી. દિવસ દીઠ.

પ્રોવેલોન બનાવવાની પદ્ધતિ દ્વારા મીઠી અને મલાઈ જેવું, મસાલેદાર અથવા પીવામાં આવે છે.

પ્રોવોલોન ચીઝ તાજા શાકભાજી, ઇંડા અને લાલ વાઇન સાથે જોડવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝ માટે, તેને મૂળો અથવા ઓલિવ સાથે તાજા સલાડમાં ઉમેરો. પ્રોવોલોન હીટ ટ્રીટમેન્ટ ન કરવું તે વધુ સારું છે.

પ્રોસેસ્ડ સોયાબીનથી બનેલી આ દહીની ચીઝ છે. ટોફુ વનસ્પતિ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જેના માટે તે શાકાહારીઓ દ્વારા મૂલ્યવાન છે. તેમાં લગભગ કોઈ સંતૃપ્ત ચરબી નથી. ઉત્પાદનનું energyર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ 76 કેસીએલ છે.

ટોફુમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન એ ભરપુર માત્રામાં હોય છે, જે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓ માટે સારું છે.

ચીઝ સરળતાથી પચે છે અને ભારેપણુંની લાગણી છોડતી નથી. તે ઉત્પાદનના પોષક મૂલ્યને કારણે બ્લડ સુગર ઘટાડે છે અને જીઆઈ - 15 ની નીચી માત્રા. રશિયન ડાયટteટિક એસોસિએશન પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે ટોફુ ખાવાની ભલામણ કરે છે.

ટોફુ પનીર રસોઈમાં બહુમુખી છે. ફ્રાય, બોઇલ, બેક, અથાણું, વરાળ, સલાડ અને ચટણીમાં ઉમેરો. Tofu લગભગ કોઈ સ્વાદ નથી. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તે ચીકણું બને છે અને મીંજવાળું સ્વાદ મેળવે છે.

આદિગી પનીર

તે કાચા ગાયના દૂધના આથોના અવશેષોના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં મસાલેદાર આથો દૂધનો સ્વાદ અને ગંધ, મીઠાનો અભાવ અને સંતૃપ્ત ચરબીની ઓછી સામગ્રી છે.

એડિજિયા પનીરની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 226 કેકેલ છે. ડાયાબિટીસમાં, 40 ગ્રામથી વધુની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એક દિવસ ચીઝ.

આદિગી પનીર પાચનતંત્ર માટે ઉપયોગી છે - તે કુદરતી પ્રોબાયોટિક છે. પનીરમાં ઘણાં બધાં વિટામિન હોય છે તે આંતરડા, હૃદય અને ચયાપચયની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. 4

ડાયાબિટીઝમાં, આદિગી પનીર શાકભાજી અને .ષધિઓના સંયોજનમાં ઉપયોગી છે.

આ એક ભૂમધ્ય પનીર છે જે સ્કીમ બકરી અથવા ઘેટાંના દૂધમાંથી બને છે. ઉત્પાદનમાં એક નાજુક ક્રીમી સ્વાદ, નરમ ભેજવાળી રચના અને દાણાદાર બંધારણ છે.

રિકોટા પનીર ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે ડાયાબિટીસ માટે સારું છે. 5

કેલરી રિકોટ્ટા - 100 ગ્રામ દીઠ 140 કેસીએલ. ડાયાબિટીઝ માટે સૂચવેલ ડોઝ 50-60 ગ્રામ છે. દિવસ દીઠ. રિકોટ્ટામાં ઘણાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને બી વિટામિન હોય છે.

ડાયાબિટીઝથી, રિકટ્ટા રોગપ્રતિકારક શક્તિ, રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, મગજ અને દ્રષ્ટિના અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

તેની પોષક મૂલ્યને કારણે રિકોટા સવારે ખાવું સારું છે. શાકભાજી, bsષધિઓ, આહાર બ્રેડ, લાલ માછલી, એવોકાડો અને ઇંડા સાથે ચીઝ ભેગું કરો.

આ એક ઇટાલિયન હાર્ડ ચીઝ છે, જે મૂળ પરમા શહેરની છે. તેમાં બરડ પોત અને હળવો સ્વાદ છે. પરમેસનમાં ઉકાળો સુગંધ અને હેઝલનટ્સનો સ્વાદ હોય છે.

પોષક રચના 100 જી.આર. પરમેસન

પરમેસનની કેલરી - 100 ગ્રામ દીઠ 420 કેકેલ. 6

પરમેસન સારી રીતે શોષાય છે - તે ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી છે. તેમાં ફક્ત 30% પાણી હોય છે, પરંતુ 1804 મિલિગ્રામ. સોડિયમ. ડાયાબિટીસ માટે સૂચવેલ ધોરણ 30 ગ્રામ કરતા વધુ નથી. દિવસ દીઠ.

બપોરના ભોજનમાં ચીઝ ખાવાનું વધુ સારું છે. તેને વનસ્પતિ સલાડ, ચિકન અને ટર્કીમાં ઉમેરો.

આ પ્રુશિયન-સ્વિસ મૂળનું અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ છે. વતન - તિલસીટ શહેર. ડાયાબિટીઝમાં, કાર્બોહાઈડ્રેટની ઓછી ટકાવારી અને 25% ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે આ ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તિલિસ્ટરની કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 340 કેકેલ. ડાયાબિટીસનો ધોરણ 30 ગ્રામ કરતા વધુ નથી. દિવસ દીઠ.

ચીઝમાં પુષ્કળ ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, કાર્બનિક એસિડ્સ, બી, એ, ઇ, પીપી અને સી જૂથોના વિટામિન્સ હોય છે, ડાયાબિટીસમાં, ઓક્સિજન દ્વારા લોહીને સંતૃપ્ત કરવા ફોસ્ફરસ જરૂરી છે. કેલ્શિયમ - મગજ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના કાર્ય માટે.

સલાડમાં ચીઝ ઉમેરો. તે શાકભાજી અને bsષધિઓના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

આથો દૂધ અથવા રેનેટ મૂળના ઉત્પાદન. લોકો ચેચીલને "પિગટેલ ચીઝ." તે તાજા ઓછી ચરબીવાળી ગાય, ઘેટાં અથવા બકરીના દૂધમાંથી પરંપરાગત આર્મેનિયન રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. વધુમાં ધૂમ્રપાનને આધિન. તેનો સ્વાદ સુલુગુની ચીઝની નજીક છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચેચીલ ચીઝ એક વાસ્તવિક શોધ છે. તેમાં ન્યૂનતમ ચરબીનું પ્રમાણ 5-10% છે, અને 4-8% ની ઓછી સોડિયમ સામગ્રી છે.

કેલરીઝ ચેચિલ - 313 કેસીએલ. 100 જી.આર. પર.

ચેકીલ પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની સામગ્રીમાં ઉપયોગી છે, જે ઓક્સિજનવાળા કોષોના પોષણ, હાડકાં, નખ, વાળ, કેન્દ્રિય નર્વસ સિસ્ટમ અને તાણ સામે રક્ષણ માટે જરૂરી છે. ડાયાબિટીસ માટે આગ્રહણીય ધોરણ 30 જી છે. દિવસ દીઠ.

તાજી શાકભાજીવાળા નાસ્તા માટે સ્વતંત્ર ભોજન તરીકે ખાઓ.

ફિલાડેલ્ફિયા

આ ક્રીમ ચીઝ છે જે અમેરિકામાં સૌ પ્રથમ બનાવવામાં આવે છે. તે તાજા દૂધ અને ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે એક મીઠી, નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે. દૂધની ન્યૂનતમ પ્રક્રિયાને કારણે ઉત્પાદન મહત્તમ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું છે - 12%, જે ડાયાબિટીઝ માટે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

કેલરી ચીઝ ફિલાડેલ્ફિયા - 100 ગ્રામ દીઠ 253 કેસીએલ. ચીઝમાં ખૂબ પ્રોટીન હોય છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી છે. તે શક્તિનો સ્રોત છે અને ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશન વિના ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે.

ડાયાબિટીસ માટે આગ્રહણીય ધોરણ 30 જી છે. દિવસ દીઠ. સોડિયમ અને સંતૃપ્ત ચરબીની લઘુત્તમ ટકાવારી હોવા છતાં, ઉત્પાદન કેલરી છે.

ચીઝનું “સરળ” સંસ્કરણ પસંદ કરો. કેસરરોલ્સ, સ્ક્રbledમ્બલ કરેલા ઇંડા, રોલ્સ, નાસ્તાને બ્રેડ વડે કુક કરો અને તેને વનસ્પતિ સલાડમાં ઉમેરો. ફિલાડેલ્ફિયા માછલી અને માંસમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે મૂળ સ્વાદ આપે છે.

યાદ રાખો કે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાથે, ચીઝ ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

ચીઝ એ પ્રોટીન, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનો અનિવાર્ય સ્રોત છે. ઉત્પાદન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવશે, આથોના બેક્ટેરિયાથી શરીરને સુરક્ષિત કરશે અને આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરશે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી તમારા શરીરને જાળવવા માટે, તમારી જાતને ભલામણ કરેલી ચીઝ ખાવાની મંજૂરી આપો.

ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી શાકભાજી સાથે ઓછી ચરબીવાળી, ઓછી કેલરીવાળી ચીઝ ભેગું કરો.

હું ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પ્રકારનું ચીઝ ખાઈ શકું છું?

યુવાન ક્રીમ ચીઝમાં, એડિગ વિવિધ ડાયાબિટીસ મેનૂમાં શામેલ કરવાનું વધુ સારું છે. તેમાં શરીર માટે આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ શામેલ છે. આ ચીઝ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી માટે - લગભગ 250 કેસીએલ નોંધપાત્ર છે.

ડાયાબિટીઝ માટે ક્રીમ ચીઝ સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું હોવું જોઈએ.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સખત ચીઝ પણ ખાઈ શકે છે, પરંતુ આહારમાં તેમની હાજરી ઓછી કરવી અને દરરોજ નહીં, આહારમાં શામેલ કરવું વધુ સારું છે.

સખત ચીઝમાં, તમારી પસંદગી આ પ્રકારની જાતો સુધી મર્યાદિત હોવી જોઈએ:

• સ્વિસ
• રોક્ફોર્ટ
• રશિયન
• ગોર્ગોન્ઝોલા
• કેમબરટ
• ન્યુકેટેલ
• પ્રોવોલોન
• ચેડર

ડાયાબિટીક પોષણ માટે ચીઝ પસંદ કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તે લાંબા સમય સુધી વૃદ્ધ થાય છે, તેની ખાંડની માત્રા ઓછી હોય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કેટલી ચીઝ ખાઈ શકે છે?

ડાયાબિટીઝમાં કેટલાક પ્રકારના ચીઝની મંજૂરી હોવા છતાં, વપરાશમાં લેવાયેલા ઉત્પાદનની માત્રા હજી મર્યાદિત હોવી જોઈએ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માન્ય ખોરાકની સંખ્યાની સરેરાશ ગણતરી સાથે, દરરોજ 25 ગ્રામ સખત ચીઝ શક્ય છે.જો આપણે નિદાન પછી આહારમાં ચીઝની પહેલી રજૂઆત વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો તમારે એક ટુકડાથી પ્રારંભ કરવું જોઈએ.

ડાયાબિટીઝમાં, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ચરબી અને ખાંડ પીવામાં આવતા ધોરણની કડક મર્યાદાઓ હોય છે, તેથી દરરોજ આખો આહાર તેમના માળખામાં બનાવવો જ જોઇએ. કોઈ પણ એક ઉત્પાદનની માત્રા કરતા વધારે ન હોવું વધુ સારું છે, પરંતુ બધી માત્રામાં ઓછી માત્રામાં વપરાશ કરવો.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને આહારમાં દરરોજ 45-60 ગ્રામ ચરબીનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, સખત રશિયન ચીઝની 35-ગ્રામ સ્લાઇસમાં 10 ગ્રામ જેટલી ચરબી હોય છે. તમારા આહારને દોરતી વખતે આ સૂચકાંકો જાણવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

પનીરનો ઉપયોગ એક ભોજનમાં એક નાની સ્લાઇસ સુધી શ્રેષ્ઠ રીતે મર્યાદિત છે. તમે બ્રેડ સાથે અથવા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પનીર ખાઇ શકો છો, તેને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો, જેમાં પકવવાની પરવાનગી છે. ભોજન પછી અથવા બીજા નાસ્તાની જગ્યાએ બ્રેડની સ્લાઈસ સાથે ચીઝની સ્લાઈસ ખાવી શ્રેષ્ઠ છે.

ડાયાબિટીક ન્યુટ્રિશનમાં એડિગી ચીઝ લગભગ કોઈપણ માત્રામાં મેળવી શકાય છે.

તે ચીઝ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, એટલે કે, તે ગ્લુકોઝ ધીમે ધીમે મુક્ત કરે છે, તેથી તે લોહીમાં નોંધપાત્ર ફેરફારોનું કારણ નથી.

કારણ કે ડાયાબિટીઝ માટે પનીરની પરવાનગી આપવામાં આવતી સેવા મર્યાદિત છે, તેથી સ્વાદ સાથેના નાના ભાગને વળતર આપવા માટે તેને કેટલીક વાનગીઓમાં ઉમેરવા યોગ્ય છે. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન ચીઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઓછા છે, તેથી તમારે તેને ટાળવું જોઈએ.

મંજૂરી આપેલ ચીઝના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કેટલાક સૂચકાંકો અનુસાર, પનીર (માન્ય જાતો!) ડાયાબિટીઝ માટે પણ ઉપયોગી છે.

ચીઝ એ પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે. ઓછી માત્રામાં પણ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ તૃપ્તિની લાગણી આપે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બપોરના કે બપોરના ભોજનમાં ચીઝ ખાવા યોગ્ય છે.

• ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય પ્રોવોલોન પનીરની 30 ગ્રામની સ્લાઇસમાં કેલ્શિયમનો દૈનિક સેવન હોય છે.
• ચેડર ચીઝમાં શરીર માટે જરૂરી પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે, એટલે કે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા. તેઓ રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓનું જોખમ ઘટાડે છે, આંતરડાને સામાન્ય બનાવે છે અને આથોના ચેપથી સુરક્ષિત કરે છે (આ ડાયાબિટીસમાં અસામાન્ય નથી).
• ન્યુકેટેલ ચીઝનો સ્વાદ ક્રીમી જાતો જેવા હોય છે, પરંતુ તેની ચરબીની માત્રા ત્રણ ગણી ઓછી હોય છે.
• ડાયાબિટીઝ માટે સૌથી વધુ પસંદ કરાયેલ એડિજિયા પનીર, કેટેગરીમાં બી વિટામિન, એમિનો એસિડ્સ અને ફોસ્ફરસ ધરાવે છે.

લગભગ તમામ ડાયાબિટીઝ દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવેલી ચીઝમાં બી, એ, ઇ, એસ્કોર્બિક એસિડ, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ કેટેગરીઝના વિટામિન્સ હોય છે.

ચીઝ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

કોઈપણ ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કાળજીપૂર્વક લેબલનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ. આ રોગ સાથે, ખોરાકની રચના અને તેના પોષણ મૂલ્યને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે, બીજેયુનું જરૂરી ગુણોત્તર અવલોકન કરવું જોઈએ. ચરબી અને મીઠાની સામગ્રી ઉપરાંત, તમારે અન્ય ઘટકો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

જો ચીઝમાં સફેદ બ્રેડ, બટાટાના લોટ અથવા રસાયણો હોય છે જે ઉત્પાદનના પાકને વેગ આપે છે, તો ડાયાબિટીસમાં આવા ચીઝ પર પ્રતિબંધ છે.

શું ચીઝ અને શા માટે તમે ડાયાબિટીઝ સાથે ન ખાય?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેમના આહારમાંથી લગભગ બધી જાતોની હાર્ડ ચીઝ (અમુક મંજૂરી સિવાય) સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર છે. તેમાં ડાયાબિટીસમાં ખૂબ જ મીઠું અને અન્ય હાનિકારક ઘટકો હોય છે, ખાસ કરીને બીજો પ્રકાર:

• કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે પનીર લાકડીઓ અને પિગટેલ ચીઝનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. આ ઉત્પાદનો કોઈ લાભ લાવશે નહીં.
• જો ડાયાબિટીસ સાથે અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા હાયપરટેન્શન હોય, તો પછી પ્રોસેસ્ડ પનીરને ઉત્પાદનોની પ્રતિબંધિત સૂચિમાં શામેલ કરવી જોઈએ.
• અયોગ્ય ગુણવત્તાવાળી પ્રોસેસ્ડ ચીઝમાં સાઇટ્રિક એસિડ, દૂધ પાવડર અને વિવિધ રાસાયણિક ઉમેરણો હોઈ શકે છે. આવા ઉત્પાદનોને પણ છોડી દેવા જોઈએ.
• ડાયાબિટીઝમાં, તમારે ઉચ્ચ મીઠું સામગ્રીવાળી ચીઝ પણ છોડી દેવી જોઈએ. આમાં ફેટા, હલુમી અને એડમ શામેલ છે.

ચરબીયુક્ત ચીઝમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધારે છે. તે સ્વસ્થ લોકો માટે હાનિકારક છે, અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી. તે ખાસ કરીને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં આવા ઉત્પાદનને ટાળવું યોગ્ય છે, જે સ્થૂળતા, ધમનીય હાયપરટેન્શન અથવા એથરોસ્ક્લેરોસિસ દ્વારા જટિલ છે.

જો ડાયાબિટીઝમાં મેદસ્વીપણા અથવા રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયની સમસ્યાઓ જેવી સમસ્યાઓ હોય છે, તો સખત ચીઝ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જોઈએ. આવા ઉત્પાદનોમાં ખૂબ મીઠું હોય છે, જે શરીરમાં પાણીને ફસાવે છે.

ડાયાબિટીઝ એ ચીઝ છોડી દેવાનું કોઈ કારણ નથી. તેના ગ્રેડ અને રચનાને ધ્યાનમાં રાખીને, યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. દરરોજ ચીઝની મંજૂરીની રકમ યાદ રાખવી પણ યોગ્ય છે. પોષક નિયમોનું પાલન રોગની ગૂંચવણો ટાળવામાં મદદ કરશે.