ડાયાબિટીઝ માટે ટ Tanંજરીન છાલ: છાલના ઉકાળોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

સરેરાશ, આપણા ગ્રહનો પ્રત્યેક 60 મો નિવાસી ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોતાને ખોરાકમાં મર્યાદિત કરવા માટે દબાણ કરે છે અને શરીરમાં સતત ઇન્સ્યુલિન લગાવે છે. ઓછા અને મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકના વપરાશમાં ખોરાકના નિયંત્રણો ઘટાડવામાં આવે છે અને તે ફક્ત મીઠા અને ચરબીયુક્ત ખોરાક પર જ લાગુ પડતું નથી. કેટલીકવાર શાકભાજી અને ફળો પણ "પ્રતિબંધિત" ઉત્પાદનોની સૂચિમાં આવે છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે સ્વાદિષ્ટ કંઈક અજમાવવા માંગો છો. આ લેખમાં વિચારણા કરવામાં આવશે કે ડાયાબિટીઝ મેલિટસ માટે ટેન્ગેરિન ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં, તેમજ ખોરાકમાં તેમના ઉપયોગ માટેની વ્યવહારિક ભલામણો.

ટેન્ગેરિનના શું ફાયદા છે

બધા સાઇટ્રસ ફળો, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉપરાંત, મોટી માત્રામાં વિટામિનથી ભરવામાં આવે છે, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સહિત, દરેકને તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ખાતરી હોવી જોઈએ કે ટેન્જેરાઇન્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધતું નથી.

યુ.એસ.એ. માં કરાયેલા આધુનિક સંશોધન બતાવ્યું છે કે ટેન્ગેરિનમાં સમાયેલ નોબિલેટીન માત્ર લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર જ સામાન્ય બનાવતું નથી, પરંતુ ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણને વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.

બાદમાં પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ટેન્ગેરિન દર્દીના સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. તેઓ ભૂખ વધારવામાં અને પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરે છે. સાઇટ્રસમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સંખ્યા ડાયાબિટીસ માટે માન્ય અન્ય ઉત્પાદનોની સંખ્યા કરતા વધારે છે. ટેન્ગરાઇન્સની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે - લગભગ 33 કેસીએલ / 100 ગ્રામ. મેન્ડરિનમાં વિટામિન સી અને પોટેશિયમ હોય છે. આ ઘટકો શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે - પોટેશિયમ હૃદય માટે સારું છે, અને હાડકાં અને જોડાયેલી પેશીઓ માટે વિટામિન સીની આવશ્યકતા છે. ટેન્ગેરિનમાં સમાયેલી ખાંડને ફ્રુક્ટોઝના સ્વરૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીઝના શરીર દ્વારા કોઈપણ સમસ્યાઓ વિના શોષાય છે. તેથી, ટ tanંજેરિનમાં કેટલી ખાંડ છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - તે બધાને હાઈપોગ્લાયકેમિઆના ભય વિના પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે.

મેન્ડરિન ફાઇબર સ્થૂળતા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે સરળતાથી શોષાય છે, અને તેનું વિરામ બ્લડ સુગરના સ્તરના વિકાસને અટકાવે છે.

અન્ય સાઇટ્રસ ફળો સાથે ટેન્ગેરિનની તુલના કરીએ છીએ, અમે કહી શકીએ કે તે વપરાશ માટે શ્રેષ્ઠ છે. તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્રાક્ષના ફળ અથવા લીંબુ કરતા ઓછો છે, જો કે, તે ઓછા એસિડિક છે (જે જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે). નારંગીની તુલનામાં, જે લગભગ સમાન ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, ટેન્ગેરિન ફરીથી વિજેતા છે - તે પ્રતિરક્ષાને મજબૂત કરે છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કેવી રીતે છોલી સાથે છો

મોટાભાગના લોકો છાલવાળી ટેન્ગેરિન્સનું સેવન કરે છે, પરંતુ શું ટgerંજરિનની છાલ ખાવી શક્ય છે? વિશ્વભરના ન્યુટિસ્ટિસ્ટ્સના બહુવિધ અભ્યાસોએ લાંબા સમયથી સાબિત કર્યું છે કે સાઇટ્રસ ફળો ત્વચા અને પલ્પ સાથે આખા વપરાશમાં આવે છે, કારણ કે તેમાં તે છે કે ફાઈબરનું પ્રમાણ મહત્તમ છે. આ ઉપરાંત, છાલનો ઉપયોગ મોટી સંખ્યામાં ચેપી રોગો સામેની લડતમાં થાય છે. છાલમાં સમાયેલ પેક્ટીન્સ આંતરડાની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. પલ્પ અને છાલમાં સમાયેલ પોલિસેકરાઇડ્સ ભારે અને કિરણોત્સર્ગી તત્વોને બાંધવામાં સક્ષમ છે.

ઘણા લોકોને આ પ્રશ્નમાં રસ છે - શું મેન્ડરિન છાલ ઉપયોગી છે? ક્રસ્ટ્સમાંથી તમે એક ઉકાળો તૈયાર કરી શકો છો જેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના ડાયાબિટીઝ માટે થઈ શકે છે. તેની રેસીપી નીચે મુજબ છે:

• છાલને 2-3 ટેન્ગેરિનથી સાફ કરવામાં આવે છે, પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને પીવાના પાણીથી 1500 મિલી ભરવામાં આવે છે. સુકા ટેન્જેરીન છાલ પણ વાપરી શકાય છે.
• ક્રસ્ટ્સ સાથેનો કન્ટેનર મધ્યમ ગરમી, ઉકળે છે અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળે છે.
• સૂપ ઠંડુ થાય છે અને કેટલાક કલાકો સુધી રેડવામાં આવે છે.

ફિલ્ટરિંગ વિના તમારે સૂપ પીવાની જરૂર છે, તેની શેલ્ફ લાઇફ 1-2 દિવસની છે.

ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં મેન્ડરિનનો સમાવેશ

ટેન્ગેરિન વિવિધ મીઠાઈઓ, ચટણીઓ અને સલાડનો ભાગ છે, વધુમાં, કેટલાક દેશોની વાનગીઓમાં મુખ્ય વાનગીઓમાં ટેન્ગેરિન શામેલ છે.

જો કે, યોગ્ય પોષક યોજના વિના, એક અથવા બીજા ઉત્પાદન માટે કેટલું ઉપયોગી છે, તે જરૂરી હકારાત્મક અસર કરશે નહીં.

ડાયાબિટીઝમાં, ચાર-સમયથી વિભાજિત આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ નીચેની યોજના અનુસાર ટેન્ગેરિન ખાઈ શકે છે.

• પ્રથમ નાસ્તો. તેની સાથે, દૈનિક કેલરીનું એક ક્વાર્ટર શરીરમાં દાખલ થાય છે. સવારે 7 થી 8 કલાક સુધી ભોજન લેવામાં આવે છે.
• બીજો નાસ્તો. સમય - પ્રથમ પછી ત્રણ કલાક. કેલરી સામગ્રી દૈનિક ધોરણના લગભગ 15% છે. તે જ તેમાં ટેન્ગેરિન રજૂ કરવામાં આવે છે. તમે તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં અથવા વાનગીના ભાગ રૂપે 1-2 ટુકડાઓ ખાઈ શકો છો.
• લંચ તેનો સમય 13-14 કલાક છે, કેલરી સામગ્રી દૈનિક ધોરણના લગભગ ત્રીજા ભાગની છે.
• ડિનર તે 18-19 કલાકમાં લેવામાં આવે છે. બાકીની મોટાભાગની કેલરી રજૂ કરી.
• સૂવાનો સમય પહેલાં નાસ્તો. બીજો મેન્ડરિન કેફિર અથવા દહીંના નાના ભાગ સાથે ખવાય છે. કેલરી સામગ્રી ન્યૂનતમ છે.

તમે દિવસના બીજા શાસનનું પાલન કરી શકો છો, પછી ભોજનનો સમય ઘણા કલાકોથી ફેરવાય છે. મુખ્ય સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું એ છે કે ભોજન વચ્ચે લઘુત્તમ વિરામ ઓછામાં ઓછો ત્રણ કલાક હોવો જોઈએ, પરંતુ પાંચ કરતા વધારે નહીં.

ઉપરોક્ત ભલામણો ફક્ત તાજા ફળ માટે લાગુ પડે છે. રક્ત ખાંડમાં વધારો સાથે, તૈયાર અથવા સીરપના રૂપમાં ટેન્ગેરિન ન લેવી જોઈએ. આ કારણ છે કે આવી પ્રક્રિયા દરમિયાન ફાઇબર તેની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે, પરંતુ ખાંડ સાથેના સંરક્ષણ દરમિયાન પલ્પને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અસ્વીકાર્ય છે. સમાન કારણોસર, મેન્ડરિનનો રસ મેનૂમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ - તેમાં, ફ્રુક્ટોઝ લગભગ સંપૂર્ણ રીતે સુક્રોઝ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

ટgerંજેરિનનું સેવન અને વિરોધાભાસી અસરોની નકારાત્મક અસરો

સકારાત્મક ગુણોની વિપુલતા હોવા છતાં, ટેન્જેરિન દ્વારા થતાં સંભવિત ભય વિશે કોઈએ ભૂલવું જોઈએ નહીં. સૌ પ્રથમ, આંતરડા, અલ્સર અથવા જઠરનો સોજો સાથે આ ફળો ખાશો નહીં - તેમાં રહેલા પદાર્થો એસિડિટીએ વધારે છે અને જઠરાંત્રિય મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.

કિડની અથવા પિત્તાશયના રોગના કિસ્સામાં ટેન્ગેરિન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો દર્દીને નેફ્રાઇટિસ, હીપેટાઇટિસ અથવા કોલેસીસીટીસ (માફીમાં પણ) હોય, તો ટેન્ગેરિનનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, અથવા તેને છોડી દેવા માટે વધુ સારું છે.

સાઇટ્રસ ફળો એક મજબૂત એલર્જન છે, તેથી તેમનો વપરાશ મધ્યમ હોવો જોઈએ. મેન્ડરિનના રસ અને ઉકાળો પણ આ નકારાત્મક ગુણધર્મ ધરાવે છે.

સાઇટ્રસનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

શરૂઆતમાં, તમારે આ પ્રશ્નને સમજવાની જરૂર છે - શું મેન્ડરિન અને તેના છાલ ખાવાનું શક્ય છે, આવા ફળથી બ્લડ સુગરમાં કૂદકા આવશે નહીં. અસ્પષ્ટ જવાબ - તે શક્ય છે, અને તે પણ જરૂરી છે.

ટેંજેરિનનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 49 છે, તેથી ડાયાબિટીસ દરરોજ બેથી ત્રણ ફળો ખાવાનું પોસાય છે. તમે તેનો ઉપયોગ સલાડમાં અને લાઇટ નાસ્તાના રૂપમાં કરી શકો છો. પરંતુ ડાયાબિટીઝમાં ટgerંજેરિનનો રસ પ્રતિબંધિત છે - તેમાં ફાઇબર હોતું નથી, જે ફ્રુક્ટોઝની અસર ઘટાડે છે.

તેની રચનામાં દ્રાવ્ય ફાઇબર સાથે, આ ફળ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સલામત છે, કારણ કે આ પદાર્થ શરીરને કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રક્રિયા કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઘણા દેશોના વૈજ્entistsાનિકો, સંશોધન દ્વારા પુષ્ટિ આપતા જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો નિયમિતપણે ટેંજેરિનની છાલનો ઉકાળો ઉપયોગ કરે છે અને જાતે જ ત્વચાના કેન્સરના વિકાસમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે.

મેન્ડરિનમાં શામેલ છે:

• વિટામિન સી, ડી, કે,
• પોટેશિયમ
• કેલ્શિયમ
• ફોસ્ફરસ
• મેગ્નેશિયમ
• આવશ્યક તેલ
• પોલિમિથોક્સાઇલેટેડ ફ્લેવોન્સ.

ટ tanંજેરિનની છાલમાં પોલિમેથોક્સાઇલેટેડ ફ્લેવોન્સ હોય છે જે 45% સુધી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે. આ હકીકત ડાયાબિટીઝમાં અત્યંત મહત્વની છે. તેથી, કોઈ પણ સંજોગોમાં છાલ ફેંકી દેવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે વાપરવા માટે શોધો.

આ સાઇટ્રસનો ઝાટકો આવશ્યક તેલોની સામગ્રી માટે પ્રખ્યાત છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે. નીચે medicષધીય ડેકોક્શન્સ માટેની વાનગીઓ છે, જેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ માટે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, લોહીમાંથી કોલેસ્ટરોલ દૂર કરવામાં અને શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો.

તે યાદ રાખવું જ યોગ્ય છે કે મેન્ડેરીન, કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળની જેમ, એક એલર્જન છે અને તે બિનસલાહભર્યું છે:

1. જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉલ્લંઘન સાથે લોકો,
2. હિપેટાઇટિસ દર્દીઓ
3. ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે.

ઉપરાંત, દરરોજ મેન્ડરિન ન ખાવું. વૈકલ્પિક દિવસોને સલાહ આપવામાં આવે છે - એક દિવસ મેન્ડેરિન વિના, બીજો સાઇટ્રસના ઉપયોગથી.

આ માહિતી ટેન્જેરીન છાલ પર લાગુ પડતી નથી, તે દરરોજ આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે.

ઉકાળો રેસિપિ

દર્દીના શરીરને મોટો ફાયદો પહોંચાડવા માટે ક્રસ્ટ્સનો ઉપયોગ ઘણા નિયમોનું પાલન હોવો આવશ્યક છે. અને તેથી, 3 ટેન્ગેરિન લેવામાં આવે છે, અને છાલ કરે છે. તે પછી ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ.

એક લિટર શુદ્ધ પાણીથી ભરેલા કન્ટેનરમાં છાલ મૂકો. આગ લગાડો, ઉકાળો લાવો અને પછી એક કલાક માટે સણસણવું. તાજી તૈયાર બ્રોથને જાતે ઠંડુ થવા દો. તે ફિલ્ટર ન હોવું જોઈએ. ભોજનને ધ્યાનમાં લીધા વિના, આ ટ tanંજરીન ચાને દિવસના ભાગમાં, નાના ભાગોમાં પીવો. રેફ્રિજરેટરમાં ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

દુર્ભાગ્યે, આ ફળ વર્ષના કોઈપણ સમયે ઉપલબ્ધ નથી. તેથી, અગાઉથી crusts સાથે સ્ટોક કરવા યોગ્ય છે. સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં નહીં, ભેજનું સંપૂર્ણ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી તેમને સૂકવવા જોઈએ.

રસોડામાં છાલ સૂકવી સારી છે - તે હંમેશાં ગરમ ​​રહે છે. ઉત્પાદનને સમાનરૂપે ફેલાવો જેથી એકબીજાની ટોચ પર crusts ના સ્તરો ન હોય. સમાવિષ્ટો ઉપરની બાજુ મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, રસોડામાં, ઓરડાના અંધારાવાળા ખૂણામાં. સૂકવવા માટે કોઈ વિશિષ્ટ સમય નથી - તે બધું temperatureપાર્ટમેન્ટમાં હવાનું તાપમાન અને ભેજ પર આધારિત છે. કાચનાં ડબ્બામાં તૈયાર ઉત્પાદને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

એવું પણ થાય છે કે ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે પૂરતો સમય નથી, અથવા હંમેશા હાથમાં આવવું અસુવિધાજનક છે. પછી તમે નિયમિત ચાની જેમ ઉકાળેલા, ઝાટકો સાથે સ્ટોક કરી શકો છો. પ્રમાણથી - ઉકળતા પાણીના 200 મિલી દીઠ 2 ચમચી. તેને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. નીચે સૂકા ઝાટકો રેસીપી છે.

તમારે ફક્ત મુઠ્ઠીભર ડ્રાય ક્રુસ્ટ્સ લેવાની જરૂર છે અને બ્લેન્ડરમાં પીસવાની જરૂર છે, અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો પાવડર સ્થિતિમાં છે. અને હીલિંગ ઝેસ્ટ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. તે અગાઉથી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, એટલે કે, મોટી માત્રામાં. ફક્ત 2 - 3 રીસેપ્શન માટે રસોઇ કરો. અમારી વેબસાઇટ પર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેની અન્ય આહાર વાનગીઓ શું મળી શકે છે તે વિશે તમે વધુ મેળવી શકો છો.

મેન્ડરિન અને છાલની વાનગીઓ સાથે ડેઝર્ટ

સલાડ અને બધી પ્રકારની મીઠાઈઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે જે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે માન્ય છે. તમે ટેંજેરીન જામ બનાવી શકો છો, જેના માટે તમને જરૂર પડશે:

1. છાલવાળી ટાંગેરિન્સ 4 - 5 ટુકડાઓ,
2. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ લીંબુનો રસ 7 ગ્રામ,
3. ટ tanન્ગરીન ઝાટકો - 3 ચમચી,
4. તજ
5. સ્વીટનર - સોર્બીટોલ.

ઉકળતા પાણીમાં, ટ tanંજીરાઇન્સ મૂકો, કાપી નાંખ્યું માં વહેંચાય છે અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે સણસણવું. તે પછી લીંબુનો રસ અને ઝાટકો ઉમેરો, પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો, તજ અને સ્વીટન રેડવું, બીજા પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. ઠંડુ થવા દો. રેફ્રિજરેટરમાં ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્ટોર જામ. દિવસમાં ત્રણ વખત ચા, 3 ચમચી, પીતા વખતે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરે છે.

ડાયાબિટીઝથી, આહારમાં બ્લુબેરીનો સમાવેશ કરવા માટે તે ઉપયોગી છે. તમે એક સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરી શકો છો, અને તે જ સમયે તંદુરસ્ત ફળનો કચુંબર, જે લોહીમાં ખાંડનું સ્તર વધારશે નહીં, પરંતુ તેને સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે. આવા કચુંબરનો દૈનિક ધોરણ 200 ગ્રામ સુધીનો છે. તે જરૂરી રહેશે:

• એક છાલવાળી મેન્ડરિન,
• નોન-એસિડ સફરજનનો એક ક્વાર્ટર
• 35 દાડમના દાણા
• ચેરીના 10 બેરી, તમે સમાન જથ્થામાં ક્રેનબriesરીને બદલી શકો છો,
• 15 બ્લુબેરી,
• 150 મિલી ચરબી રહિત કીફિર.

બધા ઘટકો ભોજન પહેલાં તરત જ ભળી જાય છે, જેથી ફળનો રસ બહાર નીકળવાનો સમય ન આવે. કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ નહીં, જેથી વિટામિન્સ અને ખનિજો તેમની ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતા નહીં.

તમે જાતે જ ફળનો દહીં બનાવી શકો છો. તમારે બ્લેન્ડરમાં 2 ટેન્ગેરિન ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર પડશે અને 200 મિલી ચરબી રહિત કીફિર સાથે ભળી દો, જો ઇચ્છિત હોય તો સોર્બિટોલ ઉમેરો. આવા પીણું ફક્ત લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં જ મદદ કરશે નહીં, પણ જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો કરશે. આ લેખમાંની વિડિઓ ડાયાબિટીઝ માટેના ટેન્ગેરિન વિશે વાત કરે છે.