ડાયાબિટીઝ આહાર - સાપ્તાહિક મેનુ

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને ગ્લુકોઝ અપટેક સાથે સંકળાયેલ એક ગંભીર રોગ છે, જે હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના શરીરના કુદરતી ઉત્પાદનના અભાવને અસર કરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, જે મેદસ્વીપણાને કારણે થાય છે, સંતુલિત, ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર એ મુખ્ય ઉપચાર પદ્ધતિ છે જેનું પાલન જીવનભર કરવું જોઈએ. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ (રોગના મધ્યમ અને તીવ્ર સ્વરૂપ) માં, આહાર દવા સાથે જોડવામાં આવે છે, ઇન્સ્યુલિન અથવા ડ્રગનું સંચાલન જે ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય આહાર

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, આહારમાં ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદનો (હળવા કાર્બોહાઇડ્રેટ) ના વપરાશને દૂર કરવાના હેતુસર કડક આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

આહાર દરમિયાન, ખાંડને એનાલોગ દ્વારા બદલવામાં આવે છે: સેકરિન, એસ્પાર્ટમ, ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ અને ફ્રુટોઝ.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે આહાર પ્રકૃતિમાં સહાયક છે અને તમને મેનુમાંથી સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બાકાત રાખીને લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. પ્રોટીન અને ચરબી, મધ્યસ્થતામાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારમાં જીતવા જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ વજન અને મેદસ્વીપણાના પરિણામે થાય છે. તે જ સમયે, આહાર એ ઉપચારની મુખ્ય પદ્ધતિ છે. ઓછી કેલરી અને ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

આહાર સાથે ખાવું અપૂર્ણાંક હોવું જોઈએ, નાના ભાગોમાં દિવસમાં ઓછામાં ઓછું 5 વખત. ઉત્પાદનો કાચા, બાફેલી, સ્ટ્યૂઅડ, બાફવામાં પીવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, પકવવાને મંજૂરી છે. પ્રારંભિક પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે તે દૈનિક શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે આહારને જોડવાનું બતાવવામાં આવે છે.

શું શક્ય છે અને શું નથી?

ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર - તમારા આહારમાં શું અને શું ન પીવાય તે મૂળભૂત પરિબળ છે.
તેને ડાયાબિટીસ માટે ડાયેટ મેનૂનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે:

• ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને મરઘાં: માંસ, વાછરડાનું માંસ, સસલું માંસ, ચિકન, ટર્કી,
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી: પાઇક પેર્ચ, પાઇક, કાર્પ, હેક, પોલોક,
• સૂપ્સ: વનસ્પતિ, મશરૂમ, ચરબી રહિત બ્રોથ્સ,
• પોર્રીજ: ઓટમીલ, બાજરી, જવ, મોતી જવ, બિયાં સાથેનો દાણો,
• શાકભાજી: કાકડી, ઘંટડી મરી, ટામેટાં, ઝુચીની, રીંગણા, ગાજર, બીટ, કોબી,
• શણગારા: વટાણા, કઠોળ, દાળ,
• અનસ્વિટીન ફળો: સફરજન, નાશપતીનો, પ્લમ, ગ્રેપફ્રૂટ, કિવિ, નારંગી, લીંબુ,
• અદલાબદલી અને રાઈ બ્રેડ. ગઈ કાલની ઘઉંની રોટલીમાંથી લોટ 2 ગ્રેડ,
• બદામ, સૂકા ફળો,
• શાકભાજી અને ફળોના રસ, ફળ પીણાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ટી.

તેને ડાયાબિટીઝના તમારા આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ:

• ખાંડ, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, ચોકલેટ,
• માખણ અને પફ પેસ્ટ્રીઝ,
• ચરબીયુક્ત માંસ: ડુક્કરનું માંસ, ભોળું, બતક, હંસ,
• ચરબીયુક્ત માછલીની જાતો: મેકરેલ, સuryરી, ,લ, હેરિંગ, સિલ્વર કાર્પ,
• તળેલું, ધૂમ્રપાન કરેલું, અથાણાંવાળા વાનગીઓ,
• ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, માખણ,
• કાર્બોનેટેડ અને આલ્કોહોલિક પીણાં.

અઠવાડિયા માટે મેનુ

ડાયાબિટીઝના આહાર માટે અઠવાડિયા માટે મેનુ (નાસ્તો, નાસ્તો, બપોરના નાસ્તા, રાત્રિભોજન):
સોમવાર:

• કુદરતી દહીં. રાઈ બ્રેડ
• પ્લમ્સ
• વનસ્પતિ સૂપ. બાફેલી તુર્કી ફાઇલટ
• ગ્રેપફૂટ
• માંસની ખીર

મંગળવાર:

• કોળુ પ્યુરી
• એપલ
• એક દંપતી માટે પાઇક પેર્ચ. બીટરૂટ સલાડ
• મલાઈ કા .ે છે
• શાકભાજી સાથે બ્રેઇઝ્ડ સસલું

• કિસમિસ જેલી
• કેફિર 1%
• તુર્કી ક્રીમ સૂપ
• ટામેટાંનો રસ
• ઉકાળેલા માંસના કટલેટ. કોલેસ્લો

ગુરુવાર:

• મધ સાથે મ્યુસલી
• ગ્રેપફ્રૂટ
• પ્લેટની ટુકડાઓ સાથે ચિકન સ્ટોક
• રોયલ ટ્રાઉટ
• બેરી ફળ પીણું
• વાછરડાનું માંસ રોલ. કાકડી, ટામેટાં

શુક્રવાર:

• ઓટમીલ
• ચેરીઓ
• પાઇક કાન
• હાર્ડ અનસેલ્ટેડ ચીઝ
• જેલીડ સસલું. ગ્રીન્સ

શનિવાર:

• બિયાં સાથેનો દાણો
• નારંગી
• ઝુચિની ક casસરોલ
• કેફિર
• ઝુચિિની અને ટામેટાં સાથે બીફ સ્ટયૂ

રવિવાર:

• નરમ-બાફેલા ઇંડા
• મલાઈ કા .ે છે
• ઓક્રોસ્કા
• એપલ
• ચિકન મીટબsલ્સ. રીંગણા કેવિઅર

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ભલામણો

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બ્લડ સુગરમાં વધારો એ સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ નહીં, પરંતુ સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીઝ કહેવાય છે. આ પ્રકારની ડાયાબિટીસ, બાળજન્મ પછી જ પસાર થાય છે, કાયમીની વિરુદ્ધ, જે ગર્ભાવસ્થા પહેલા હતી. સગર્ભાવસ્થા પ્રકાર ગર્ભના હાયપોક્સિયા (ઓક્સિજનનો અભાવ) ને અસર કરે છે. ઉપરાંત, માતાના લોહીમાં ઉચ્ચ સ્તરની ખાંડ ગર્ભના મોટા કદને અસર કરે છે, જે બાળજન્મની મુશ્કેલીઓને અસર કરી શકે છે.

હળવા પ્રકાર સાથે, સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ મેલીટસ એસિમ્પટમેટિક છે.

મધ્યમ અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં જોવા મળે છે: તીવ્ર તરસ અને ભૂખ, નકામું અને વારંવાર પેશાબ, અસ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ. શારીરિક પ્રવૃત્તિ, તેમજ સંતુલિત આહારની સહાયથી તમામ સંભવિત જોખમો ઘટાડી શકાય છે.

ડાયાબિટીઝથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટેના આહાર મેનૂનો હેતુ રક્ત ખાંડ (ખાવા પહેલાં અને પછી) જાળવવાનો છે. આહાર દરમિયાન આહારની વિશેષતા એ છે કે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ) ના બાકાત, મેનુમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ (શાકભાજી અને ફળો) ના વપરાશમાં 50% સુધીનો ઘટાડો. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાક લેતા સમયે 50% આહાર પ્રોટીન અને ચરબી હોવો જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના આહારની સુવિધાઓ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેના આહારમાં કેલરી ઓછી હોય છે. ડાયાબિટીઝના આ સ્વરૂપનું મુખ્ય કારણ અતિશય આહાર છે અને પરિણામે, સ્થૂળતા. દૈનિક કેલરી ઘટાડીને અને તમારા મેનૂને સંતુલિત કરીને, તમે અસરકારક રીતે વજન ઘટાડી શકો છો. આ આહારના મુખ્ય સિદ્ધાંત, જેને "કોષ્ટક 9" પણ કહેવામાં આવે છે, તે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ માટેની દૈનિક આવશ્યકતાની સાચી ગણતરી છે. તે જ સમયે, પ્રોટીન દૈનિક આહારમાં પ્રવર્તે છે, ચરબીનું પ્રમાણ મર્યાદિત છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછું કરવામાં આવે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ: આહાર અને સારવાર એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. મુખ્ય ધ્યેય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયને સ્થિર કરવાનું છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલિટસ સાથે, આખા જીવન દરમ્યાન ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે, અને તેથી તેનું મેનૂ ફક્ત ઉપયોગી અને સંતુલિત જ નહીં, પણ વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ. દૈનિક આહારનું સંકલન કરતી વખતે, જરૂરી કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, કોઈ ચોક્કસ વ્યક્તિની જાતિ, વય અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, આહારમાં નીચેના ખોરાકની મંજૂરી છે:

• દુર્બળ માંસ, વાછરડાનું માંસ, સસલું, ચિકન,
• રાઇ, બ્રાન બ્રેડ. ઘઉંની બ્રેડ ફક્ત 2 જાતના લોટમાંથી,
• સૂપ્સ: વનસ્પતિ, મશરૂમ, ઓછી ચરબીવાળી માછલી,
• ઓછી ચરબીવાળી બાફેલી અને બાફેલી માછલી,
• ઇંડા સફેદ (દર અઠવાડિયે 2 પીસી),
• ઓછી ચરબીવાળા પનીર, કુદરતી દહીં, મલાઈ કા milkવું દૂધ, ડેરી ઉત્પાદનો,
• અનાજ: બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, મોતી જવ, ઓટ,
• શાકભાજી (કાચા, બાફેલા અને શેકાયેલા સ્વરૂપમાં વપરાય છે): કાકડી, ટામેટાં, રીંગણા, ઝુચિિની, કોળું, કોબી,
• અનવેઇન્ટેડ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: સફરજન, પિઅર, ગ્રેપફ્રૂટ, કિવિ,
• સ્ટિકેડ ફળ, મૌસ, સ ,કરિન અથવા સોર્બાઇટ પર જેલી,
• બેરી ડેકોક્શન્સ, વનસ્પતિ અને ફળોના રસ, ચા.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે મેનૂ પર પ્રતિબંધિત ખોરાક:

• ચરબીયુક્ત માંસ અને તેમાંથી બ્રોથ (ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં, બતક, હંસ),
• ચટણી, ચરબીયુક્ત, પીવામાં માંસ,
• ફેટી માછલી, તેમજ કેવિઅર, તૈયાર માછલી, પીવામાં અને મીઠું ચડાવેલું માછલી,
• ક્રીમ, માખણ, કુટીર ચીઝ, મીઠી દહીં, મીઠું ચડાવેલું પનીર,
• સફેદ ચોખા, પાસ્તા, સોજી,
• માખણ અને પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પેસ્ટ્રીઝ (રોલ્સ, પાઈ, કૂકીઝ),
• કઠોળ, વટાણા, અથાણાં, અથાણાંવાળા શાકભાજી,
• ખાંડ, મીઠાઈઓ, જામ,
• કેળા, અંજીર, તારીખો, દ્રાક્ષ, સ્ટ્રોબેરી,
• સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, કાર્બોરેટેડ પીણાં, ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ રસ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે આહાર 9 - સાપ્તાહિક મેનૂ (નાસ્તો, નાસ્તો, બપોરના નાસ્તા, રાત્રિભોજન:

સોમવાર:

• ઓટમીલ
• કુદરતી દહીં
• ઓક્રોસ્કા
• એપલ
• બીફ મેડલિયન્સ. કાકડીઓ, મરી

મંગળવાર:

• જવ પોર્રીજ
• નારંગી
• વનસ્પતિ સૂપ
• ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ
• શાકભાજી સાથે શેકવામાં કાર્પ

• બિયાં સાથેનો દાણો
• નરમ-બાફેલા ઇંડા
• માછલીના ટુકડાઓ સાથે હેક સૂપ
• પ્લમ્સ
• ડુંગળી અને ગાજર સાથે સજ્જ બ્રેઇઝ્ડ

ગુરુવાર:

• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ. ઇંડા સફેદ
• મલાઈ કા .ે છે
• મશરૂમ સૂપ
• કિવિ
• એક દંપતી માટે પાઇક પેર્ચ. રીંગણા પુરી

શુક્રવાર:

• બાજરીનો પોર્રીજ
• ચેરીઓ
• ચિકન સ્ટોક
• કિસમિસ જેલી
• બાફેલી ચિકન સ્તન. વિટામિન સલાડ

શનિવાર:

• પેરલોવકા
• એપલ
• દુર્બળ બોર્શ
• મલાઈ કા .ે છે
• તેના પોતાના રસમાં પોલોક કરો. ટામેટાં, કાકડીઓ

રવિવાર:

• કુદરતી દહીં. ઇંડા સફેદ
• પિઅર
• કોળુ પોર્રીજ
• ગ્રેપફ્રૂટ
• ઉકાળવા વાછરડાનું માંસ સ્ટીક. સફેદ કોબી સલાડ

ડાયાબિટીસ માટેના આહાર માટેની વાનગીઓ:

ઝુચિની ક casસરોલ

ઝુચિની ક casસરોલ

• ઝુચિની,
• ટામેટાં
• બેલ મરી
• મલાઈ કા .ે છે
• 1 ઇંડા
• હાર્ડ ચીઝ
• મીઠું, મરી.

મારી શાકભાજી. વર્તુળોમાં ટામેટાં અને ઝુચિની કાપો. મરીના દાણા સાફ, કાપી નાંખ્યું માં કાપી. એક પંક્તિ દ્વારા શાકભાજીને એક પંક્તિમાં મૂકો. મીઠું, મરી. ઇંડા સાથે દૂધને હરાવ્યું, ચટણી ઉપર શાકભાજી રેડવું. 30 - 35 મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. અમે કેસેરોલ કા takeીએ છીએ, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ અને 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા મોકલો. પીરસતાં પહેલાં તૈયાર કseર્સરોલ ગ્રીન્સથી શણગારવામાં આવી શકે છે.
ડાયાબિટીઝના આહારને પગલે, ઝુચિિની કseસેરોલથી તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવો.

માંસની ખીર

માંસની ખીર

• બાફેલી માંસ
• ડુંગળી
• ઇંડા
• વનસ્પતિ તેલ
• અખરોટ નાનો ટુકડો બટકું
• ગ્રીન્સ
• મીઠું

માંસ અને ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમને એક પ aનમાં 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. નાજુકાઈના માંસમાં સ્વાદ માટે ઇંડા, અખરોટના ટુકડા, ઇંડા, મીઠું ઉમેરો. સરળ સુધી ભળી દો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફોર્મ ubંજવું, નાજુકાઈના માંસને ફેલાવો. 50 મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે. પીરસતાં પહેલાં, herષધિઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) સાથે ખીર છંટકાવ.
તમારા ડાયાબિટીસના આહાર દરમિયાન રાત્રિભોજન માટે ગોર્મેટ માંસની ખીર અજમાવો.

કોળુ પ્યુરી

કોળુ પ્યુરી

અમે બીજ અને છાલમાંથી કોળાને સાફ કરીએ છીએ. સમઘનનું કાપીને, પાનમાં મોકલો, પાણીથી ભરો અને રસોઇ કરવા માટે સેટ કરો. 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો. પાણી કાrainો, તૈયાર કોળાને છૂંદેલા બટાટા, સ્વાદ માટે મીઠું કરો.
ડાયાબિટીઝ સાથે, તમારા આહારમાં કોળાના પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમારા નાસ્તાના મેનૂ પર આ સરળ પણ સંતોષકારક ભોજનનો સમાવેશ કરો.

રોયલ ટ્રાઉટ

રોયલ ટ્રાઉટ

• ટ્રાઉટ
• ડુંગળી
• મીઠી મરી
• ટામેટાં
• ઝુચિિની
• લીંબુનો રસ
• વનસ્પતિ તેલ
• સુવાદાણા
• મીઠું

અમે ટ્રાઉટ, આંતરડા અને ગિલ્સને દૂર કરીને, ટ્રાઉટ સાફ કરીએ છીએ. અમે બાજુઓ પર દરેક બાજુએ 2 કટ બનાવીએ છીએ. અમે વરખથી પકવવા શીટને દોરીએ છીએ, માછલીની બધી બાજુઓ પર લીંબુનો રસ રેડવું. માછલીને મીઠું અને અદલાબદલી સુવાદાણાથી ઘસવું. છાલ ડુંગળી, બીજ માંથી મરી. અડધા રિંગ્સમાં ટમેટાં અને ઝુચિનીને વર્તુળો, ડુંગળી અને મરીમાં કાપો. અમે માછલી પર શાકભાજી ફેલાવીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલનો થોડો જથ્થો રેડવું. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અમે 30 મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટ્રાઉટ બેક કરીએ છીએ.

રોયલ ટ્રાઉટમાં આશ્ચર્યજનક રીતે નાજુક સ્વાદ હોય છે. ડાયાબિટીઝનો આહાર આપતી વખતે આ વાનગીને તમારા આહારમાં શામેલ કરો.

કિસમિસ જેલી:

કિસમિસ જેલી

બ્લેન્ડર પર 200 ગ્રામ લાલ કિસમિસ હરાવ્યું. ગરમ, શુદ્ધ પાણીના 250 મિલીલીટરમાં, જિલેટીન (25 ગ્રામ સેચેટ) વિસર્જન કરો. ચાબુકવાળા કરન્ટસ સાથે ભળી દો, થોડા તાજા બેરી ઉમેરો, ભળી દો. મોલ્ડમાં રેડવું અને 3 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર થવા માટે જેલી છોડો.
તમારા ડાયેટ મેનૂમાં ડેઝર્ટ તરીકે ડાયાબિટીસ માટે કિસમિસ જેલી શામેલ કરો.