યકૃત એ માનવ શરીરની સૌથી મોટી ગ્રંથિ છે; પુખ્ત વયે, તેનું સમૂહ 1.5 કિલો સુધી પહોંચે છે. યકૃત ડાયફ્રraમની અડીને છે અને જમણી હાયપોકોન્ડ્રિયમ સ્થિત છે. નીચલી સપાટીથી, પોર્ટલ નસ અને યકૃત ધમની યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે, અને યકૃત નળી અને લસિકાવાહિનીઓ બહાર નીકળી જાય છે. પિત્તાશય યકૃતની અડીને છે (ફિગ. 11.15). હિપેટિક કોષો - હિપેટોસાયટ્સ - સતત પિત્ત ઉત્પન્ન કરે છે (દિવસ દીઠ 1 લિટર સુધી). તે પિત્તાશયમાં એકઠા થાય છે અને પાણીના શોષણને કારણે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. દરરોજ લગભગ 600 મિલી પિત્ત રચાય છે. ચરબીયુક્ત ખોરાકના સેવન દરમિયાન, પિત્ત પરાવર્તિત રીતે ડ્યુઓડેનમમાં સ્ત્રાવ થાય છે. પિત્તમાં પિત્ત એસિડ, પિત્ત રંગદ્રવ્ય, ખનિજો, મ્યુકસ, કોલેસ્ટરોલ હોય છે.

પિત્ત ઘણાં વિવિધ કાર્યો કરે છે. તેની સાથે, રંગદ્રવ્ય જેવા મેટાબોલિક ઉત્પાદનો, ઉત્સર્જન થાય છે. બિલીરૂબિન - હિમોગ્લોબિન, તેમજ ઝેર અને દવાઓના ભંગાણનો અંતિમ તબક્કો. પિત્ત એસિડ્સ પાચનતંત્રમાં ચરબીના પ્રવાહી મિશ્રણ અને શોષણ માટે જરૂરી છે.

જ્યારે ચરબીવાળા કાઇમ ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના કોષો એક હોર્મોન સ્ત્રાવ કરે છે cholecystokininજે ઘટાડાને ઉત્તેજીત કરે છે

ફિગ. 11.15.યકૃત:

એ - ડાયફ્રraમેટિક સપાટી બી - પિત્તાશય અને નલિકાઓ માં - યકૃત lobule

પિત્તાશય 15-90 મિનિટ પછી, બધા પિત્ત મૂત્રાશયને અને નાના આંતરડામાં જાય છે. પિત્તાશયના સંકોચન પર સમાન અસરથી વ vagગસ ચેતામાં બળતરા થાય છે.

આંતરડામાં પ્રવેશતા પિત્તનો એક ભાગ ચરબીના ભંગાણ, પ્રવાહી મિશ્રણ અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. બાકીનું પિત્ત લોહીના પ્રવાહમાં ઇલિયમમાં શોષાય છે, પોર્ટલ નસમાં પ્રવેશ કરે છે, અને પછી યકૃતમાં જાય છે, જ્યાં તે ફરીથી પિત્તમાં શામેલ છે. આ ચક્ર દિવસમાં 6-10 વખત થાય છે. આંશિક રીતે પિત્ત ઘટકો શરીરમાંથી બહાર કા .વામાં આવે છે. તદુપરાંત, મોટા આંતરડામાં, તેઓ મળની સુસંગતતાને નિયંત્રિત કરે છે.

શોષિત પદાર્થો સાથે આંતરડામાંથી વિસ્તરેલા તમામ શિરા નળીઓ એકઠા કરવામાં આવે છે યકૃત પોર્ટલ નસ. યકૃતમાં પ્રવેશ્યા પછી, તે આખરે રુધિરકેશિકાઓમાં વિભાજિત થાય છે, જે એકઠા કરેલા જીનોટોસાઇટ્સ માટે યોગ્ય છે યકૃત કાપી નાંખ્યું. લોબ્યુલની મધ્યમાં આવેલું છે કેન્દ્રિય નસલોહી વહન યકૃત નસમાં વહેતી ગૌણ વેના કાવા. યકૃતમાં હેપેટિક ધમની oxygenક્સિજન લાવે છે. પિત્ત યકૃતમાં રચાય છે, જે વહે છે પિત્ત રુધિરકેશિકાઓપર જવું યકૃત નળી તેની પાસેથી પ્રસ્થાન કરે છે સિસ્ટિક નળી પિત્તાશય માટે. યકૃત અને વેસિક્યુલર નળીઓના ફ્યુઝન પછી, તેઓ રચાય છે સામાન્ય પિત્ત નળી, જે ડ્યુઓડેનમ (ફિગ. 11.16) માં ખુલે છે. હેપેટોસાઇટ્સની નજીક એક કોષો છે જે ફેગોસાયટીક કાર્ય કરે છે. તેઓ લોહીમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને શોષી લે છે અને જૂના લાલ રક્તકણોના વિનાશમાં સામેલ છે. પિત્તાશયના મુખ્ય કાર્યોમાંનું એક એ છે કે નાના અને મોટા આંતરડામાં લોહીમાં સમાઈ જાય છે તે ફેનોલ, ઇન્ડોલ અને અન્ય ઝેરી વિઘટન ઉત્પાદનોનું ન્યુટ્રિલેશન. આ ઉપરાંત, યકૃત પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, હોર્મોન્સ અને વિટામિન્સના ચયાપચયમાં શામેલ છે. યકૃત દારૂ સહિત ગંભીર અને લાંબા સમય સુધી ઝેરથી અસરગ્રસ્ત છે. આ કિસ્સામાં, તેના મૂળભૂત કાર્યોની પરિપૂર્ણતાનું ઉલ્લંઘન છે.

ડ્યુઓડેનમમાં આંતરડાના વિકાસ તરીકે ગર્ભના વિકાસના ચોથા અઠવાડિયામાં યકૃત નાખવામાં આવે છે. હિપેટિક બીમ ઝડપથી વિકસતા સેલ માસમાંથી રચાય છે, અને તેમની વચ્ચે લોહીના રુધિરકેશિકાઓ વધે છે. વિકાસની શરૂઆતમાં, યકૃતની ગ્રંથીયુકત પેશીઓ ખૂબ tissueીલા હોય છે અને તેમાં લોબ્યુલર રચના હોતી નથી. યકૃતના પાતળા તફાવતની પ્રક્રિયાઓ ઇન્ટ્રાઉટેરિન વિકાસના બીજા ભાગમાં અને જન્મ પછી થાય છે. પ્રિનેટલ સમયગાળામાં, યકૃત ખૂબ ઝડપથી વધે છે અને તેથી તે પ્રમાણમાં મોટું છે. યકૃતની રુધિરવાહિનીઓની વિકાસલક્ષી સુવિધાઓને લીધે, તમામ પ્લેસેન્ટલ રક્ત તેમાંથી પસાર થાય છે, જે વિકાસશીલ માળખાને oxygenક્સિજન અને પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. પોર્ટલ નસ પણ યકૃતને રચિત સીટી સ્કેનમાંથી લોહી મેળવે છે. વિકાસના આ સમયગાળા દરમિયાન, યકૃત લોહીના ડેપોનું કાર્ય કરે છે. જન્મ સુધી

ફિગ. 11.16.સ્વાદુપિંડ, ડ્યુઓડેનમ

હિમેટ heપોઇઝિસ યકૃતમાં થાય છે, જન્મ પછીના સમયગાળામાં, આ કાર્ય ફેંકી દે છે.

પ્રિનેટલ ડેવલપમેન્ટના 10 મા અઠવાડિયામાં, યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન દેખાય છે, ગર્ભ વધતાંની માત્રામાં વધારો થાય છે. જન્મ પહેલાં તરત જ, યકૃતમાં સંબંધિત ગ્લાયકોજેન સામગ્રી પુખ્ત વયના લોકોની માત્રા કરતા બમણું છે. આવા વધેલા ગ્લાયકોજેન સપ્લાયથી ગર્ભ હવામાં જન્મ અને સંક્રમણ સાથે સંકળાયેલ તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓને દૂર કરી શકે છે. જન્મ પછીના કેટલાક કલાકો પછી, યકૃતમાં ગ્લાયકોજેનનું સ્તર પુખ્ત વયના સ્તરે ઘટે છે.

નવજાત શિશુમાં, યકૃત પેટની પોલાણના લગભગ અડધા ભાગ પર કબજો કરે છે (ફિગ. 11.17). તેનો સંબંધિત માસ એક પુખ્ત વયના લોકો કરતા બે ગણો વધારે છે. વય સાથે, તેનો સામૂહિક સમૂહ ઘટતો જાય છે, અને તેનો સંપૂર્ણ સમૂહ વધે છે. નવજાતનાં યકૃતનું માસ 120-150 ગ્રામ હોય છે, જીવનના બીજા વર્ષના અંત સુધીમાં તે બમણું થાય છે, નવ વર્ષ દ્વારા - છ વખત, તરુણાવસ્થા દ્વારા - 10. યકૃતનો સૌથી મોટો સમૂહ 20-30 વર્ષમાં મનુષ્યમાં જોવા મળે છે.

બાળકોમાં, યકૃતને લોહીનો પુરવઠો મૂળભૂત રીતે પુખ્ત વયે સમાન હોય છે, માત્ર એટલો જ તફાવત એ છે કે બાળકને વધારાની યકૃત ધમનીઓ હોઈ શકે છે.

નવજાત અને શિશુમાં પિત્તાશય નાના છે. પિત્તની રચના ત્રણ મહિનાના ગર્ભમાં પહેલેથી જ થાય છે. પુખ્ત વયના લોકો કરતાં 1 કિગ્રા શરીરના વજનમાં નવજાતમાં ચાર ગણા વધુ પિત્ત સ્ત્રાવ થાય છે. પિત્તની સંપૂર્ણ રકમ નજીવી છે અને વધે છે

ફિગ. 11.17. ઉંમર સાથે નવજાતનાં આંતરિક અવયવોનું સ્થાન. બાળકોમાં પિત્તમાં, પુખ્ત વયના લોકો કરતા વિપરીત, પિત્ત એસિડ્સ, કોલેસ્ટરોલ અને મીઠાની સાંદ્રતા ઓછી છે, પરંતુ વધુ લાળ અને રંગદ્રવ્યો. પિત્ત એસિડની થોડી માત્રામાં ચરબીનું નબળુ પાચન અને મળ સાથેના તેમના નોંધપાત્ર વિસર્જનનું કારણ બને છે, ખાસ કરીને ગાયના દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલા મિશ્રણ સાથે પ્રારંભિક ખોરાક. આ ઉપરાંત, જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકોના પિત્તમાં, બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મોવાળા પદાર્થો છે.

છોકરીઓ માટે 14-15 વર્ષની વયે અને છોકરાઓ માટે 15-16 વર્ષની વયે, યકૃત અને પિત્તાશયની આખરે રચના થાય છે. કંઈક અંશે અગાઉ, 12-14 વર્ષની વયે, પિત્તરસ વિષેનું વિસર્જનના નિયમનની સિસ્ટમનો વિકાસ પૂર્ણ થયો.

સ્વાદુપિંડ - મિશ્રિત સ્ત્રાવની મોટી ગ્રંથિ. તે પેટની પાછળ સ્થિત છે અને એક વિસ્તૃત આકાર ધરાવે છે (જુઓ. ફિગ. 11.17). ગ્રંથિમાં, માથા, ગળા અને પૂંછડી અલગ પડે છે. સિક્રેટરી વિભાગોમાંથી આવતા આઉટપુટ ટ્યુબ્યુલ્સ વિશાળ નળીઓમાં ભળી જાય છે, જેમાં એકીકૃત કરવામાં આવે છે મુખ્ય નળી સ્વાદુપિંડ તેનું ઉદઘાટન ડ્યુઓડેનલ પેપિલાની ટોચ પર ખુલે છે. સ્વાદુપિંડનું સ્ત્રાવ થાય છે સ્વાદુપિંડનો રસ (દરરોજ 2 લિટર સુધી), જેમાં ઉત્સેચકોનો સંપૂર્ણ સેટ હોય છે જે પ્રોટીન, ચરબી અને ખોરાકના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડી પાડે છે. રસની ઉત્સેચક રચના વિવિધ હોઈ શકે છે અને તે આહારની પ્રકૃતિ પર આધારિત છે.

પેપ્ટીડેસેસ - ઉત્સેચકો કે જે પ્રોટીનને તોડી નાખે છે - નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં સ્ત્રાવ કરે છે. તેઓ એન્ઝાઇમ દ્વારા આંતરડાના લ્યુમેનમાં સક્રિય થાય છે. enterocipaseજે આંતરડાના રસનો એક ભાગ છે. એન્ટરકોઇનેઝ નિષ્ક્રિય એન્ઝાઇમના પ્રભાવ હેઠળ ટ્રાઇપ્સિનોજેન માં ફેરવે છે ટ્રીપ્સિન, કિમોટ્રીપ્સિનોજેન - માં કીમોટ્રિપ્સી. સ્વાદુપિંડનો રસ પણ સમાવે છે amylase અને રિબન્યુક્લિઝ જે અનુક્રમે કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ન્યુક્લિક એસિડને તોડી નાખે છે અને લિપેઝપિત્ત દ્વારા સક્રિય અને ચરબી તૂટી જાય છે.

સ્વાદુપિંડના રસના પ્રકાશનનું નિયમન નર્વસ અને હ્યુમોરલ મિકેનિઝમ્સની ભાગીદારીથી કરવામાં આવે છે. ઉત્સાહિત આવેગ કે જે સ્વાદુપિંડમાં યોનિમાર્ગ ચેતા દ્વારા પ્રવાસ કરે છે, તે ઉત્સેચકોથી સમૃદ્ધ રસની થોડી માત્રાને મુક્ત કરે છે.

સ્વાદુપિંડ પર કામ કરતા હોર્મોન્સમાં, સૌથી વધુ અસરકારક છે સિક્રેટિન અને ચોલેસિસ્ટોકિનિન. તેઓ ઉત્સેચકો, તેમજ પાણી, બાયકાર્બોનેટ અને અન્ય આયનો (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, સલ્ફેટ્સ, ફોસ્ફેટ્સ) ના પ્રકાશનને ઉત્તેજીત કરે છે. સ્ત્રાવને હોર્મોન્સ દ્વારા અટકાવવામાં આવે છે - સોમાટોસ્ટેટિઓમસ અને ગ્લુકોગોપ્સ, જે ગ્રંથિમાં જ રચાય છે.

જ્યારે કોઈ ખોરાક લેતો નથી, ત્યારે સ્વાદુપિંડનું રસનું સ્ત્રાવ નગણ્ય છે અને તેના મહત્તમ સ્તરના 10-15% જેટલું છે. ન્યુરો-રિફ્લેક્સ તબક્કામાં, ખોરાકની દ્રષ્ટિ અને ગંધ, તેમજ ચાવવું અને ગળી જવા પર, સ્ત્રાવ 25% સુધી વધે છે. સ્વાદુપિંડના રસનું આ ફાળવણી એ વ vagગસ ચેતાના રીફ્લેક્સ ઉત્તેજનાને કારણે છે. જ્યારે ખોરાક પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, આયોડિન સ્ત્રાવ એ બંને અસ્પષ્ટ ચેતા અને ગેસ્ટ્રિનની ક્રિયા દ્વારા વધે છે. અનુગામી આંતરડાના તબક્કામાં, જ્યારે કાઇમ ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશ કરે છે, સ્ત્રાવ મહત્તમ સ્તરે પહોંચે છે. એસિડ, જે પેટમાંથી ખોરાકના લોકો સાથે આવે છે, સ્વાદુપિંડ અને ડ્યુઓડેનલ મ્યુકોસા દ્વારા સ્ત્રાવિત, બાયકાર્બોનેટ (એચસીઓ 3) ને તટસ્થ કરે છે. આને કારણે, આંતરડાના સમાવિષ્ટોનું પીએચ એ તે સ્તર સુધી વધે છે કે જેના પર સ્વાદુપિંડનું ઉત્સેચકો સક્રિય છે (6.0-8.9).

સ્વાદુપિંડ રક્તમાં હોર્મોન્સ મુક્ત કરીને, આંતરિક સ્ત્રાવનું કાર્ય પણ કરે છે ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોગન.

ગર્ભની અવધિમાં, સ્વાદુપિંડનો ભાગ ત્રીજા અઠવાડિયામાં પેટની બાજુના આંતરડાના વિસ્તારમાં જોડીવાળા વિકાસના રૂપમાં દેખાય છે (ફિગ. 11.2 જુઓ). પછીથી, બુકમાર્ક્સ મર્જ થાય છે, તેમાંના દરેકમાં એન્ડો- અને બાહ્ય તત્વો વિકસે છે. પ્રિનેટલ ડેવલપમેન્ટના ત્રીજા મહિનામાં, ગ્રંથિના કોષોમાં ટ્રિન્સિનોજેન અને લિપેઝ ઉત્સેચકો શોધવાનું શરૂ કરે છે, એમીલેઝ જન્મ પછી ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થાય છે. અંતocસ્ત્રાવી ટાપુઓ ગ્રંથિમાં એક્ઝોક્રાઇન કરતાં પહેલાં દેખાય છે, સાતમા-આઠમા અઠવાડિયામાં ગ્લુકોગન એ-સેલ્સમાં દેખાય છે, અને પી-કોષોમાં 12 મા ઇન્સ્યુલિન આવે છે. અંત endસ્ત્રાવી તત્વોના આ પ્રારંભિક વિકાસને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના નિયમન માટે ગર્ભની પોતાની સિસ્ટમ બનાવવાની જરૂરિયાત દ્વારા સમજાવાયું છે, કારણ કે આ સમયગાળા દરમિયાન energyર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત પ્લેસન્ટા દ્વારા માતાના શરીરમાંથી ગ્લુકોઝ છે.

નવજાતમાં, ગ્રંથિનું વજન ૨- g ગ્રામ હોય છે; જીવનના પ્રથમ વર્ષના અંત સુધીમાં, તે બાહ્ય તત્વોના વિકાસને લીધે ઝડપથી વધે છે અને 10-12 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. આ સ્વાદુપિંડનું સ્ત્રાવમાં ઝડપથી વૃદ્ધિ માટે પણ જવાબદાર છે. જીવનના પ્રથમ મહિનામાં, જ્યારે હજી સુધી પેટમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ નથી બન્યો, ત્યારે સ્વાદુપિંડના સ્ત્રાવને લીધે પાચન હાથ ધરવામાં આવે છે.

બાળકના જીવનના પ્રથમ મહિનામાં પ્રોટીનને તોડનારા ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિ એકદમ ઉચ્ચ સ્તરે હોય છે, જે સતત વધતી રહે છે અને મહત્તમ ચારથી છ વર્ષ સુધી પહોંચે છે. બાળકના જીવનના ત્રીજા દિવસે, સ્વાદુપિંડના રસમાં કિમોટ્રીપ્સિન અને ટ્રાઇપ્સિનની પ્રવૃત્તિ દર્શાવવામાં આવે છે, લિપેઝ પ્રવૃત્તિ હજી પણ નબળી છે. ત્રીજા અઠવાડિયા સુધીમાં, આ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિ વધે છે. સ્વાદુપિંડના રસના એમીલેઝ અને લિપેઝની પ્રવૃત્તિ જીવનના પ્રથમ વર્ષના અંત સુધીમાં વધે છે, જે બાળકને મિશ્રિત ખોરાક ખાવામાં સંક્રમણ સાથે સંકળાયેલ છે. કૃત્રિમ ખોરાક, સ્ત્રાવના જથ્થા અને ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિ બંનેમાં વધારો કરે છે. એમીલોલિટીક અને લિપોલિટીક પ્રવૃત્તિ બાળકના જીવનના છથી નવ વર્ષ સુધી મહત્તમ મૂલ્યો સુધી પહોંચે છે. આ ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવમાં વધુ વધારો સતત એકાગ્રતામાં સ્ત્રાવના સ્ત્રાવની માત્રામાં વધારો થવાને કારણે થાય છે.

ગર્ભમાં જઠરાંત્રિય માર્ગની સમયાંતરે સંકુચિત પ્રવૃત્તિનો અભાવ હોય છે. સ્થાનિક સંકોચન મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાના જવાબમાં થાય છે, જ્યારે આંતરડાની સામગ્રી ગુદા તરફ આગળ વધે છે.

56. પાચનમાં યકૃત અને સ્વાદુપિંડની ભૂમિકા.

યકૃત અને પિત્તનું પાચન

યકૃત પેટની પોલાણના ઉપરના ભાગમાં સ્થિત છે, સંપૂર્ણ જમણા હાયપોકોન્ડ્રિયમ પર કબજો કરે છે અને આંશિક રીતે ડાબી બાજુએ પસાર થાય છે. યકૃતની જમણી બાજુની નીચી સપાટી પર પીળો છે. પરપોટો. જ્યારે સિસ્ટિક અને પિત્ત નલિકાઓ મર્જ થાય છે, ત્યારે સામાન્ય પિત્ત નળી રચાય છે, જે ડ્યુઓડેનમ 12 માં ખુલે છે. યકૃત શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે:

પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. તે 100% પ્લાઝ્મા આલ્બ્યુમિન, 70-90% આલ્ફા-ગ્લોબ્યુલિન અને 50% બીટા-ગ્લોબ્યુલિનનું સંશ્લેષણ કરે છે. યકૃતમાં નવું એમિનો એસિડ રચાય છે.

ચરબી ચયાપચયમાં ભાગ લેશો. બ્લડ પ્લાઝ્મા લિપોપ્રોટીન, કોલેસ્ટરોલનું સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. યકૃત ગ્લાયકોજેન સ્ટોરેજ એજન્ટ છે.

લોહીના કોગ્યુલેશનમાં ભાગ લેવો. એક તરફ, મોટાભાગના કોગ્યુલેશન પરિબળો અહીં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, અને બીજી બાજુ, એન્ટીકોએગ્યુલેન્ટ્સ (સિપેરિન) ને સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.

રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.

યકૃત લોહીનો એક ડેપો છે.

બેરીરૂબિનના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. એરિથ્રોસાઇટ્સ નાશ પામે છે, હિમોગ્લોબિન પરોક્ષ બેરીરૂબિનમાં ફેરવાય છે, તે હાયપોથોસાઇટ્સ દ્વારા કબજે થાય છે, અને સીધા બેરીરૂબિનમાં જાય છે. પિત્તની રચનામાં, તે આંતરડામાં સ્ત્રાવ થાય છે અને સ્ટેરોકોબિલિનોજેન મળના અંતે - મળનો રંગ આપે છે.

યકૃતમાં વિટનાં સક્રિય સ્વરૂપો રચાય છે. એ, ડી, કે અને યકૃત ....

57. પાચન નિયમન માટેની પદ્ધતિઓ.

ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવના નિયમન

વેગસ ચેતા (એનએસનો પેરાસિમ્પેથેટિક વિભાગ) ગેસ્ટ્રિક ગ્રંથીઓને ઉત્તેજીત કરે છે, સ્ત્રાવના જથ્થામાં વધારો કરે છે. સહાનુભૂતિયુક્ત તંતુ વિપરીત અસર ધરાવે છે. ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવના એક શક્તિશાળી ઉત્તેજક હોર્મોન છે - ગેસ્ટ્રિન, જે પેટમાં જ રચાય છે.

ઉત્તેજનામાં જૈવિક સક્રિય વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે - હિસ્ટામાઇન, પેટમાં પણ બને છે. લોહીમાં સમાઈ રહેલા પ્રોટીન પાચનના ઉત્પાદનો દ્વારા પણ ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવ ઉત્તેજીત થાય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના સ્થાનિક સ્ત્રાવ (ઇરેસ્ટિનલ) સ્ત્રાવને અવરોધે છે, જેમ કે સિક્રેટીન, ન્યુરોટinન્સિન, સોમાટોસ્ટેટિન, એન્ટ્રોગાસ્ટ્રોન, સેરોટિન.

પીળીની પસંદગીની પ્રક્રિયા. રસને ત્રણ તબક્કામાં વહેંચવામાં આવે છે: - જટિલ રીફ્લેક્સ, - ગેસ્ટ્રિક, - આંતરડા.

તે સ્થાપના કરવામાં આવી હતી કે મોં અને ફેરીંક્સમાં મળતું ખોરાક પ્રતિબિંબથી ગેસ્ટ્રિક ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. આ પણ બિનશરતી પ્રતિબિંબ છે. રેફ. આર્કમાં મૌખિક રીસેપ્ટર્સ, સંવેદી ચેતા શામેલ છે. મેડ્યુલા ઓમ્પોન્ગાટામાં જતા તંતુઓ, સેન્ટ્રલ પેરાસિમ્પેથેટીક રેસા, વાગસ ચેતા તંતુઓ, ગેસ્ટ્રિક ગ્રંથીઓના કોષો.

જો કે, પાવલોવને કાલ્પનિક ખોરાકના પ્રયોગોમાં જાણવા મળ્યું કે પેટની ગુપ્ત પ્રવૃત્તિ, દેખાવ, ખોરાકની ગંધ અને રાચરચીલું દ્વારા ઉત્તેજીત થઈ શકે છે. આ પીળો. જ્યુસને મોહક કહેવામાં આવે છે. તે ખોરાક માટે પેટ તૈયાર કરે છે.

2 તબક્કો. સ્ત્રાવના હોજરીનો તબક્કો.

આ તબક્કો સીધા જ પેટમાં ખોરાક લેવાની સાથે સંકળાયેલ છે. કુર્તિસે બતાવ્યું કે પેટમાં રબરના ફુગ્ગાની રજૂઆત, ફુગાવો પછી, ગ્રંથિના સ્ત્રાવ તરફ દોરી જાય છે. 5 મિનિટ પછી રસ પેટના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર દબાણ તેની દિવાલના મિકેનોરેસેપ્ટર્સને બળતરા કરે છે. સંકેતો સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં પ્રવેશ કરે છે, અને ત્યાંથી વ vagગસ ચેતાના તંતુઓ દ્વારા ગેસ્ટ્રિક ગ્રંથીઓ તરફ જાય છે. મિકેનોરેપ્ટરમાં બળતરા ભૂખ ઘટાડે છે. આ તબક્કામાં સ્ત્રાવ પણ વિનોદી ઉત્તેજનાને કારણે છે. તે પેટમાં જ ઉત્પન્ન થતી વસ્તુઓ, તેમજ ખોરાકમાં સમાવિષ્ટ વસ્તુઓ હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને, પાચનતંત્રના હોર્મોન્સ - ગેસ્ટ્રિન, હિસ્ટામાઇન, એક્સ્ટ્રેક્ટિવ ફૂડ સામગ્રી.

3 તબક્કો. સ્ત્રાવના આંતરડાના તબક્કા.

અલગતા ખોરાક નાના આંતરડામાં પ્રવેશ કર્યા પછી જ્યુસ ચાલુ રાખે છે. નાના આંતરડામાં, પચાયેલા પદાર્થો લોહીમાં સમાઈ જાય છે અને પેટની ગુપ્ત પ્રવૃત્તિને અસર કરે છે. જો સરેરાશ ખોરાક પેટમાં 2-3 કલાક હોય, તો પછી પેટનો સ્ત્રાવ 5-6 કલાક સુધી ચાલે છે.

પેટનું મોટર કાર્ય.

પેટની દિવાલોની સુંવાળી સ્નાયુઓ સ્વચાલિત હોય છે અને પેટના મોટર એફ-જ્યુ પ્રદાન કરે છે. પરિણામે, ખોરાક મિશ્રિત થાય છે, જેલ વધુ સંતૃપ્ત થાય છે. રસ અને 12 ડ્યુઓડેનલ અલ્સરમાં પ્રવેશ કરે છે. હોર્મોન્સ મોટર પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે - ગેસ્ટ્રિન, હિસ્ટામાઇન, એસિટિલકોલાઇન. અવરોધ - એડ્રેનાલિન, નોરેપીનેફ્રાઇન, એન્ટરોગાસ્ટ્રોન.

ખોરાક 5-10 કલાક, પેટમાં 10 કલાક સુધી હોય છેખોરાકનો સમયગાળો ખોરાકના પ્રકાર પર આધારિત છે.

પેટમાં પ્રવેશ્યા પછી પ્રવાહી નાના આંતરડામાં જાય છે. ખોરાક પ્રવાહી અથવા અર્ધ-પ્રવાહી બન્યા પછી આંતરડામાં પ્રવેશવાનું શરૂ કરે છે. આ સ્વરૂપમાં, તેને કાઇમ કહેવામાં આવે છે. ડ્યુઓડેનમ 12 માં સ્થળાંતર, અલગ ભાગોમાં થાય છે, પેટના પાયલોરિક વિભાગના સ્ફિંક્ટરને આભારી છે. જ્યારે એસિડિક ખોરાકની જનતા પાયલોરસમાં પહોંચે છે, ત્યારે સ્ફિંક્ટર સ્નાયુઓ આરામ કરે છે, ખોરાક ડ્યુડોનેમ 12 માં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં માધ્યમ આલ્કલાઇન હોય છે. ડ્યુઓડેનમ 12 ના પ્રારંભિક ભાગોમાં આર-આઇ એસિડિક ન થાય ત્યાં સુધી ખોરાકનું સંક્રમણ ચાલે છે. આ પછી, સ્ફિંક્ટર સ્નાયુઓ સંકોચન કરે છે અને પી-થ વાતાવરણ આલ્કલાઇન ન થાય ત્યાં સુધી ખોરાક પેટમાંથી ખસેડવાનું બંધ કરે છે.

નાના આંતરડાના મોટર કાર્ય.

આંતરડાની દિવાલના સ્નાયુ તત્વોના ઘટાડાને કારણે, જટિલ હલનચલન હાથ ધરવામાં આવે છે. આ ખાદ્ય પદાર્થોના મિશ્રણમાં, તેમજ આંતરડામાં તેમની હિલચાલમાં ફાળો આપે છે.

આંતરડાની હિલચાલ લોલક અને પેરીસ્ટાલિક છે. કિશ. સ્નાયુઓ ઓટોમેશન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, અને સંકોચનની શુદ્ધતા અને તીવ્રતા પ્રતિબિંબિતપણે નિયંત્રિત થાય છે. પેરાસિમ્પેથેટિક ડિવિઝન પેરીસ્ટાલિસિસને વધારે છે, અને સહાનુભૂતિશીલ - અવરોધે છે.

પેરિસ્ટાલિસિસમાં વૃદ્ધિ પામનાર હ્યુમરલ ઇરેન્ટિન્સમાં શામેલ છે: ગેસ્ટ્રિન, હિસ્ટોમિન, પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ, પિત્ત, માંસના કા vegetablesવામાં આવતા પદાર્થો, શાકભાજી.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડની એનાટોમિકલ સુવિધાઓ

સ્વાદુપિંડ અને યકૃત શું છે?

સ્વાદુપિંડનો પાચનતંત્રનો બીજો સૌથી મોટો અંગ છે. તે પેટની પાછળ સ્થિત છે, એક આકારનું આકાર ધરાવે છે. એક્ઝોક્રાઇન ગ્રંથિ તરીકે, તે સ્વાદુપિંડનો રસ સ્ત્રાવ કરે છે જેમાં ઉત્સેચકો હોય છે જે કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન અને ચરબીને પચાવતા હોય છે. અંતocસ્ત્રાવી ગ્રંથિની જેમ હોર્મોન્સ ઇન્સ્યુલિન, ગ્લુકોગન અને અન્ય સ્ત્રાવ થાય છે. 99% ગ્રંથિની લોબડ રચના હોય છે - આ ગ્રંથિનો બાહ્ય ભાગ છે. અંતocસ્ત્રાવી ભાગ અંગના માત્રાના માત્ર 1% ભાગ પર કબજો કરે છે, તે લ Lanન્ગેરહન્સના ટાપુઓના સ્વરૂપમાં ગ્રંથિની પૂંછડીમાં સ્થિત છે.

યકૃત એ સૌથી મોટો માનવ અંગ છે. જમણી હાયપોકોન્ડ્રિયમ સ્થિત છે, તેમાં લોબડ સ્ટ્રક્ચર છે. યકૃતની નીચે પિત્તાશય છે, જે પિત્તાશયમાં પિત્ત ઉત્પન્ન કરે છે. પિત્તાશયની પાછળ યકૃતના દરવાજા છે. તેમના દ્વારા, પોર્ટલ નસ યકૃતમાં પ્રવેશે છે, આંતરડા, પેટ અને બરોળમાંથી લોહી વહન કરે છે, યકૃતને જ ફીડ કરાવતી યકૃતની ધમની, ચેતા. લસિકા વાહિનીઓ અને સામાન્ય યકૃતની નળી યકૃતમાંથી બહાર નીકળી જાય છે. પિત્તાશયમાંથી સિસ્ટિક નળી બાદમાં વહે છે. પરિણામી સામાન્ય પિત્ત નળી, સ્વાદુપિંડની ગ્રંથિની નળી સાથે, ડ્યુઓડેનમમાં ખુલે છે.

સ્વાદુપિંડ અને યકૃત - ગ્રંથીઓ, શું સ્ત્રાવ?

જ્યાં ગ્રંથિ તેનું સ્ત્રાવ સ્ત્રાવ કરે છે તેના આધારે, બાહ્ય, આંતરિક અને મિશ્રિત સ્ત્રાવના ગ્રંથીઓને અલગ પાડવામાં આવે છે.

• અંતocસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરે છે જે સીધા લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. આ ગ્રંથીઓ શામેલ છે: કફોત્પાદક, થાઇરોઇડ, પેરાથાઇરોઇડ, એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ,
• અંતocસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ વિશિષ્ટ સમાવિષ્ટો ઉત્પન્ન કરે છે જે ત્વચાની સપાટી પર અથવા શરીરના કોઈપણ પોલાણમાં સ્ત્રાવ થાય છે, અને પછી બાહ્ય. આ પરસેવો, સેબેસીયસ, લિક્રિમલ, લાળ, સ્રાવ ગ્રંથીઓ છે.
• મિશ્રિત સ્ત્રાવના ગ્રંથીઓ શરીરમાંથી સ્ત્રાવના બંને હોર્મોન્સ અને પદાર્થો ઉત્પન્ન કરે છે. તેમાં સ્વાદુપિંડ, સેક્સ ગ્રંથીઓ શામેલ છે.

ઇન્ટરનેટ સ્રોતો અનુસાર, યકૃત બાહ્ય સ્ત્રાવનું ગ્રંથિ છે, તેમ છતાં, વૈજ્ .ાનિક સાહિત્યમાં, આ પ્રશ્ન: "લીવર ગ્રંથિ છે, સ્ત્રાવ શું છે?", તેનો એક ચોક્કસ જવાબ મળે છે - "મિશ્રિત", કારણ કે આ અંગમાં ઘણા હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડની જૈવિક ભૂમિકા

આ બંને અવયવોને પાચક ગ્રંથીઓ કહેવામાં આવે છે. પાચનમાં યકૃત અને સ્વાદુપિંડની ભૂમિકા ચરબીનું પાચન છે. સ્વાદુપિંડ, યકૃતની ભાગીદારી વિના, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીનને પાચન કરે છે. પરંતુ યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે, જેમાંથી કેટલાક ખોરાકના પાચનમાં કોઈ રીતે સંકળાયેલા નથી.

યકૃત કાર્યો:

1. આંતરસ્ત્રાવીય તે કેટલાક હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ કરે છે - ઇન્સ્યુલિન જેવા વૃદ્ધિ પરિબળ, થ્રોમ્બોપોએટિન, એન્જીયોટેન્સિન અને અન્ય.
2. જમા કરાવવું. યકૃતમાં 0.6 એલ સુધી રક્ત સંગ્રહિત થાય છે.
3. હિમેટોપોએટીક. ઇન્ટ્રાઉટેરિન વિકાસ દરમિયાન યકૃત એ હિમેટોપoઇસીસનું એક અંગ છે.
4. ઉત્તેજના. તે પિત્તને સ્ત્રાવ કરે છે, જે પાચન માટે ચરબીને તૈયાર કરે છે - તેમને પ્રવાહી બનાવે છે, અને જીવાણુનાશક અસર પણ ધરાવે છે.
5. અવરોધ. વિવિધ ઝેરી પદાર્થો નિયમિતપણે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે: દવાઓ, પેઇન્ટ્સ, જંતુનાશકો, આંતરડાની માઇક્રોફલોરા ચયાપચયની પ્રોડક્ટ્સ આંતરડામાં ઉત્પન્ન થાય છે. આંતરડામાંથી લોહી વહેતું હોય છે અને તેમાં ઝેરી પદાર્થો હોય છે, તે સીધા હૃદયમાં જતું નથી, અને તે પછી આખા શરીરમાં ફેલાય છે, પરંતુ તે યકૃતમાં પોર્ટલ નસમાં પ્રવેશે છે. વ્યક્તિના લોહીનો દરેક ત્રીજો ભાગ દર મિનિટે આ અંગમાંથી પસાર થાય છે.

યકૃતમાં, તેમાં પ્રવેશ કરેલા વિદેશી અને ઝેરી પદાર્થોનું ન્યુટ્રિલેશન થાય છે. આવા પદાર્થોનો ભય એ છે કે તેઓ કોશિકાઓના પ્રોટીન અને લિપિડ્સ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, તેમની રચનાને વિક્ષેપિત કરે છે. પરિણામે, આવા પ્રોટીન અને લિપિડ, અને તેથી કોષો, પેશીઓ અને અવયવો, તેમના કાર્યોને પૂર્ણ કરતા નથી.

તટસ્થ પ્રક્રિયા બે તબક્કામાં જાય છે:

1. જળ-અદ્રાવ્ય ઝેરી પદાર્થોને દ્રાવ્યમાં અનુવાદિત,
2. શરીરમાંથી નીકળેલા બિન-ઝેરી પદાર્થોની રચના સાથે ગ્લુકોરોનિક અથવા સલ્ફ્યુરિક એસિડ, ગ્લુટાથિઓન સાથે પ્રાપ્ત દ્રાવ્ય પદાર્થોનું જોડાણ.

યકૃતનું મેટાબોલિક કાર્ય

આ આંતરિક અંગ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં શામેલ છે.

• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય. સતત રક્ત ગ્લુકોઝ પ્રદાન કરે છે. જમ્યા પછી, જ્યારે ગ્લુકોઝનો મોટો જથ્થો લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે ગ્લાયકોજેન સ્વરૂપમાં તેનો પુરવઠો યકૃત અને સ્નાયુઓમાં બનાવવામાં આવે છે. ભોજનની વચ્ચે, ગ્લાયકોજેનનાં હાઇડ્રોલિસિસને કારણે શરીરને ગ્લુકોઝ પ્રાપ્ત થાય છે.
• પ્રોટીન ચયાપચય. એમિનો એસિડ્સ કે જેણે આંતરડામાંથી હમણાં જ શરીરમાં પ્રવેશ કર્યો છે, તે પોર્ટલ નસ દ્વારા યકૃતને મોકલવામાં આવે છે. અહીં, કોગ્યુલેશન સિસ્ટમ પ્રોટીન (પ્રોથ્રોમ્બિન, ફાઇબિનોજેન) અને લોહીના પ્લાઝ્મા (બધા આલ્બુમિન, α- અને glo-ગ્લોબ્યુલિન) એમિનો એસિડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અહીં, એમિનો એસિડ્સ એમિનો એસિડ્સના પરસ્પર રૂપાંતર, એમિનો એસિડ્સમાંથી ગ્લુકોઝ અને કીટોન સંસ્થાઓના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી ડીમમિનેશન અને ટ્રાન્સમamમિનેશન પ્રતિક્રિયાઓ દાખલ કરે છે. પ્રોટીન ચયાપચયના ઝેરી ઉત્પાદનો, મુખ્યત્વે એમોનિયા, જે યુરિયામાં ફેરવાય છે, તે યકૃતમાં તટસ્થ થાય છે.
• ચરબી ચયાપચય. ખાવું પછી, આંતરડામાંથી આવતા ફેટી એસિડ્સથી યકૃતમાં ચરબી અને ફોસ્ફોલિપિડ્સનું સંશ્લેષણ થાય છે, ફેટી એસિડ્સના ભાગને કીટોન બોડીઝની રચના અને ofર્જાના પ્રકાશન સાથે ઓક્સિડાઇઝ કરવામાં આવે છે. ભોજનની વચ્ચે, ફેટી એસિડ્સ એડીપોઝ પેશીઓમાંથી યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તેઓ ofર્જાના પ્રકાશન સાથે β-idક્સિડેશનમાંથી પસાર થાય છે. યકૃતમાં, શરીરના તમામ કોલેસ્ટરોલમાંથી ¾ સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. તેમાંથી માત્ર ખોરાક સાથે આવે છે.

સ્વાદુપિંડનું કાર્ય

પહેલેથી જ સ્વાદુપિંડનું શું માનવામાં આવે છે, હવે તે કયા કાર્યો કરે છે તે શોધી કા ?ો?

1. પાચક સ્વાદુપિંડનું ઉત્સેચકો ખોરાકના તમામ ઘટકો - ન્યુક્લિક એસિડ્સ, ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પચાવતા હોય છે.
2. આંતરસ્ત્રાવીય સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોગન સહિતના ઘણા હોર્મોન્સનું સ્ત્રાવ કરે છે.

પાચન એટલે શું?

આપણા શરીરમાં લગભગ 40 ટ્રિલિયન કોષો હોય છે. તેમાંના દરેકના જીવન માટે .ર્જાની જરૂર હોય છે. કોષો મરી જાય છે, નવી સામગ્રીને મકાન સામગ્રીની જરૂર હોય છે. Energyર્જા અને નિર્માણ સામગ્રીનો સ્રોત એ ખોરાક છે. તે પાચનતંત્રમાં પ્રવેશ કરે છે, વ્યક્તિગત અણુઓમાં વિભાજીત થાય છે (પાચિત થાય છે), જે આંતરડામાં લોહીના પ્રવાહમાં સમાઈ જાય છે અને દરેક કોષમાં આખા શરીરમાં ફેલાય છે.

પાચન, એટલે કે, જટિલ ખોરાકના પદાર્થોનું વિભાજન - પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, નાના અણુઓમાં (એમિનો એસિડ્સ), અનુક્રમે, ઉચ્ચ ફેટી એસિડ્સ અને ગ્લુકોઝ, ઉત્સેચકોની ક્રિયા હેઠળ આગળ વધે છે. તેઓ પાચક રસ - લાળ, ગેસ્ટ્રિક, સ્વાદુપિંડનું અને આંતરડાના રસમાં જોવા મળે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મૌખિક પોલાણમાં પહેલેથી જ પચવાનું શરૂ કરે છે, પેટમાં પ્રોટીન પાચન થવાનું શરૂ થાય છે. છતાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન અને લિપિડ્સના તમામ વિરામ પ્રતિક્રિયાઓ સ્વાદુપિંડ અને આંતરડાના ઉત્સેચકોના પ્રભાવ હેઠળ નાના આંતરડામાં થાય છે.

ખાદ્યપદાર્થોના અસ્પષ્ટ ભાગો વિસર્જન થાય છે.

પ્રોટીન પાચનમાં સ્વાદુપિંડની ભૂમિકા

પ્રોટીન અથવા ફૂડ પોલિપિપ્ટાઇડ્સ, નાના આંતરડામાં પ્રવેશતા olલિગોપેપ્ટાઇડ્સ માટે એન્ઝાઇમ ટ્રાયપ્સિનની ક્રિયા હેઠળ પેટમાં તૂટી જાય છે. અહીં, ઓલિગોપેપ્ટાઇડ્સ સ્વાદુપિંડના રસના ઉત્સેચકો દ્વારા અસરગ્રસ્ત થાય છે - ઇલાસ્ટેઝ, કાઇમોટ્રીપ્સિન, ટ્રીપ્સિન, કાર્બોક્સાઇપેપ્ટીડેઝ એ અને બી. તેમના સંયુક્ત કાર્યનું પરિણામ એલિગોપેપ્ટાઇડ્સને ડી- અને ટ્રીપેપ્ટાઇડ્સમાં ભંગાણ છે.

આંતરડાની કોષ ઉત્સેચકો દ્વારા પાચન પૂર્ણ થાય છે, તેના પ્રભાવ હેઠળ ડી- અને ટ્રાઇપ્ટાઇડ્સની ટૂંકી સાંકળો વ્યક્તિગત એમિનો એસિડ્સમાં તૂટી જાય છે, જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને આંતરડામાં પ્રવેશ કરવા માટે પૂરતી નાની હોય છે અને પછી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પાચનમાં સ્વાદુપિંડની ભૂમિકા

પોલિસકેરાઇડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મૌખિક પોલાણમાં લાળ α-એમીલેઝ એન્ઝાઇમની ક્રિયા હેઠળ મોટા ટુકડાઓ - ડેક્સ્ટ્રિન્સની રચના સાથે પચાવવાનું શરૂ કરે છે. નાના આંતરડામાં, ડેક્સ્ટ્રિન્સ, સ્વાદુપિંડના એન્ઝાઇમ, સ્વાદુપિંડનું α-amylase ના પ્રભાવ હેઠળ, ડિસક્રાઇડ્સ, માલટોઝ અને આઇસોમલ્ટઝ તૂટી જાય છે. આ ડિસકાઈરાઇડ્સ, તેમજ તે કે જે ખોરાક સાથે આવ્યા હતા - સુક્રોઝ અને લેક્ટોઝ, આંતરડાના રસના ઉત્સેચકોના પ્રભાવ હેઠળ મોનોસેકરાઇડ્સમાં તૂટી જાય છે - ગ્લુકોઝ, ફ્ર્યુટોઝ અને ગેલેક્ટોઝ, અને અન્ય પદાર્થો કરતાં વધુ ગ્લુકોઝ રચાય છે. મોનોસેકરાઇડ્સ આંતરડાની કોષોમાં સમાઈ જાય છે, ત્યારબાદ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને સમગ્ર શરીરમાં વહન કરે છે.

ચરબીના પાચનમાં સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની ભૂમિકા

ચરબી અથવા ટ્રાયસિગ્લાઇસેરોલ, ફક્ત આંતરડામાં (મૌખિક પોલાણમાં બાળકોમાં) પુખ્ત વયના લોકોમાં પચાવવાનું શરૂ કરે છે. ચરબીના ભંગાણમાં એક લક્ષણ છે: તે આંતરડાના જળચર વાતાવરણમાં અદ્રાવ્ય છે, તેથી, તેઓ મોટા ટીપાંમાં એકત્રિત થાય છે. અમે કેવી રીતે વાનગીઓ ધોઈ શકીએ જેના પર ચરબીનો જાડા સ્તર સ્થિર છે? અમે ડીટરજન્ટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તેઓ ચરબીને ધોઈ નાખે છે, કારણ કે તેમાં સરફેક્ટન્ટ્સ હોય છે જે ચરબીનો સ્તર નાના ટીપાંને તોડી નાખે છે જે પાણીથી સરળતાથી ધોવાઇ જાય છે. આંતરડામાં સપાટીના સક્રિય પદાર્થોનું કાર્ય યકૃતના કોષો દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ પિત્ત દ્વારા કરવામાં આવે છે.

પિત્ત ચરબીયુક્ત પ્રવાહીને દૂર કરે છે - વ્યક્તિગત પરમાણુઓમાં ચરબીના મોટા ટીપાં તોડે છે જે સ્વાદુપિંડનું એન્ઝાઇમ, સ્વાદુપિંડનું લિપેઝ સાથે સંપર્કમાં હોઈ શકે છે. આમ, લિપિડ પાચન દરમિયાન યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય ક્રમિક રીતે કરવામાં આવે છે: તૈયારી (પ્રવાહી મિશ્રણ) - વિભાજન.

ટ્રાયસિગ્લાઇસેરોલ્સના ભંગાણ દરમિયાન, મોનોએસિગ્લાઇસેરોલ્સ અને નિ fatશુલ્ક ફેટી એસિડ્સ રચાય છે. તેઓ મિશ્રિત મિશેલ્સ બનાવે છે, જેમાં કોલેસ્ટરોલ, ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સ અને પિત્ત એસિડ પણ શામેલ છે. આ micelles આંતરડાની કોષોમાં શોષાય છે અને પછી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે.

સ્વાદુપિંડનું હોર્મોન કાર્ય

સ્વાદુપિંડમાં, ઘણા હોર્મોન્સ રચાય છે - ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોગન, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સતત સ્તર, તેમજ લિપોકેઇન અને અન્યને સુનિશ્ચિત કરે છે.

ગ્લુકોઝ શરીરમાં એક અપવાદરૂપ ભૂમિકા ભજવે છે. ગ્લુકોઝ દરેક કોષ માટે જરૂરી છે, કારણ કે તેના પરિવર્તનની પ્રતિક્રિયાઓ energyર્જાની પે generationી તરફ દોરી જાય છે, જેના વિના કોષનું જીવન અશક્ય છે.

સ્વાદુપિંડ શું માટે જવાબદાર છે? કોષોમાં લોહીમાંથી ગ્લુકોઝ અનેક પ્રકારનાં ખાસ વાહક પ્રોટીનની ભાગીદારીથી પ્રવેશ કરે છે. આમાંની એક પ્રજાતિ લોહીથી માંસપેશીઓ અને ચરબીયુક્ત પેશીઓના કોષોમાં ગ્લુકોઝ વહન કરે છે. આ પ્રોટીન માત્ર સ્વાદુપિંડ - ઇન્સ્યુલિનના હોર્મોનની ભાગીદારીથી કાર્ય કરે છે. પેશીઓ જેમાં ગ્લુકોઝ માત્ર ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારીથી પ્રવેશ કરે છે તેને ઇન્સ્યુલિન આધારિત છે.

સ્વાદુપિંડ ખાવાથી પછી શું હોર્મોન સ્ત્રાવ કરે છે? ખાવું પછી, ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ થાય છે, જે રક્ત ગ્લુકોઝના સ્તરમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે અને પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે:

• ગ્લુકોઝનું સંગ્રહ કાર્બોહાઇડ્રેટમાં રૂપાંતર - ગ્લાયકોજેન,
• ગ્લુકોઝ પરિવર્તનો જે energyર્જાના પ્રકાશન સાથે થાય છે - ગ્લાયકોલિસીસ પ્રતિક્રિયાઓ,
• ગ્લુકોઝનું ફેટી એસિડ્સ અને ચરબીમાં રૂપાંતર એ energyર્જા સંગ્રહ પદાર્થો છે.

ઇન્સ્યુલિનની અપૂરતી માત્રા સાથે, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ થાય છે, તેની સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીનના મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ પણ હોય છે.

ઉપવાસ દરમિયાન સ્વાદુપિંડ કયા હોર્મોનને સ્ત્રાવ કરે છે? ખાવું પછી 6 કલાક, બધા પોષક તત્વોનું પાચન અને શોષણ સમાપ્ત થાય છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટવા લાગે છે. ગ્લાયકોજેન અને ચરબી - ફાજલ પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવાનો સમય છે. તેમની ગતિશીલતા સ્વાદુપિંડ - ગ્લુકોગનના હોર્મોનને કારણે થાય છે. તેનું ઉત્પાદન લોહીમાં શર્કરાના ઘટાડાથી શરૂ થાય છે, તેનું કાર્ય આ સ્તરને વધારવાનું છે. ગ્લુકોગન પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે:

• ગ્લાયકોજેનનું ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતર,
• એમિનો એસિડ, લેક્ટિક એસિડ અને ગ્લિસરોલનું ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતર,
• ચરબી ભંગાણ.

ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોગનનું સંયુક્ત કાર્ય રક્તમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સતત સ્તરે જાળવવાની ખાતરી આપે છે.

સ્વાદુપિંડ શું છે અને તેની સારવાર કેવી રીતે કરવી?

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગોમાં, ખોરાકના ઘટકોનું પાચન નબળુ થાય છે. સૌથી સામાન્ય સ્વાદુપિંડનું પેથોલોજી એ સ્વાદુપિંડ છે. સ્વાદુપિંડના નળીના અવરોધના કિસ્સામાં રોગ વિકસે છે. લોખંડમાં ઉત્પન્ન થતાં ઉત્સેચકો અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પચાવવામાં સક્ષમ છે આંતરડામાં પ્રવેશતા નથી. આ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે:

• ઉત્સેચકો અંગને પોતે જ પચાવવાનું શરૂ કરે છે, આ સાથે પેટની તીવ્ર પીડા થાય છે,
• ખોરાક પચાવતો નથી, તે અસ્વસ્થ સ્ટૂલ અને વજન ઘટાડવા તરફ દોરી જાય છે.

તેઓ સ્વાદુપિંડનો દવાઓ દવાઓ સાથે સારવાર કરે છે જે ગ્રંથિ દ્વારા ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને દબાવી દે છે. સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ માટે યોગ્ય પોષણ નિર્ણાયક છે. સારવારની શરૂઆતમાં, થોડા દિવસો માટે, સંપૂર્ણ ઉપવાસ ફરજિયાત છે. સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ માટેના પોષણનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે ખોરાક અને ભોજનની પદ્ધતિ પસંદ કરવી જે આયર્ન દ્વારા ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરતી નથી. આ માટે, નાના ભાગોમાં ગરમ ​​ખોરાકનો અપૂર્ણાંક સેવન સૂચવવામાં આવે છે. અર્ધ-પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, વાનગીઓ પ્રથમ કાર્બોહાઇડ્રેટ પસંદ કરવામાં આવે છે. પછી, જેમ જેમ પીડા ઓછી થાય છે તેમ, ચરબીયુક્ત ખોરાકને બાદ કરતા, આહાર વિસ્તૃત થાય છે. તે જાણીતું છે કે સ્વાદુપિંડની, બધી ભલામણોને આધિન, સારવાર શરૂ થયાના એક વર્ષ પછી સંપૂર્ણપણે પુન isસ્થાપિત કરવામાં આવી છે.

શરીરમાં યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય વૈવિધ્યસભર છે. આ બંને અવયવોનું પાચનમાં ખૂબ મહત્વ છે, કારણ કે તે ખોરાકમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પાચન પૂરું પાડે છે.

યકૃતની રચના અને કાર્ય

બહાર, યકૃત એક કેપ્સ્યુલથી coveredંકાયેલ છે. પિત્તાશય 40-70 મિલીલીટરની માત્રાવાળી બેગના સ્વરૂપમાં પિત્તાશયની નીચલી સપાટીના eningંડાણમાં સ્થિત છે. તેનું નળી યકૃતના સામાન્ય પિત્ત નળીમાં ભળી જાય છે.

યકૃત પેશીમાં લોબ્યુલ્સ હોય છે, જે બદલામાં યકૃતના કોષોથી બનેલા હોય છે - હિપેટોસાયટ્સ બહુકોણીય આકાર ધરાવતો. તેઓ સતત પિત્ત ઉત્પન્ન કરે છે, માઇક્રોસ્કોપિક નળીઓમાં એકઠા કરે છે, એક સામાન્યમાં ભળી જાય છે. તે ડ્યુઓડેનમમાં ખુલે છે, જેના દ્વારા પિત્ત અહીં પ્રવેશ કરે છે. દિવસ દરમિયાન, તેને 500-1200 મિલી ફાળવવામાં આવે છે.

આ રહસ્ય યકૃતના કોષોમાં રચાય છે અને સીધા આંતરડામાં (હીપેટિક પિત્ત) અથવા પિત્તાશયમાં વહે છે, જ્યાં તે એકઠા થાય છે (સિસ્ટિક પિત્ત). ત્યાંથી, લીધેલા ખોરાકની હાજરી અને રચનાના આધારે પિત્ત જરૂરિયાત મુજબ આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે. જો પાચન થતું નથી, તો પિત્તાશયમાં પિત્ત એકત્રિત થાય છે. અહીં તે પાણીના શોષણને કારણે કેન્દ્રિત છે, તે યકૃતની તુલનામાં વધુ ચીકણું અને વાદળછાયું બને છે.

પિત્ત પાસે આંતરડાઓના પાચક ઉત્સેચકોને સક્રિય કરવાની મિલકત છે, તેમજ ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું અને, આમ, ચરબી સાથે ઉત્સેચકો (લિપેસેસ) ની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાની સપાટીમાં વધારો, તેમના વિરામને સરળ બનાવે છે.પિત્તની સુક્ષ્મસજીવો પર હાનિકારક અસર પડે છે, તેના પ્રજનનને અટકાવે છે.

પિત્ત સમાવે છે: પાણી, પિત્ત એસિડ, પિત્ત રંગદ્રવ્યો, કોલેસ્ટરોલ, ચરબી, અકાર્બનિક ક્ષાર, તેમજ ઉત્સેચકો (મુખ્યત્વે ફોસ્ફેટિસ).

પાચનમાં યકૃતની ભાગીદારી ઉપરાંત, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સનું ચયાપચય, તેમાં રક્ષણાત્મક અને ડિટોક્સાઇફિંગ જેવા અગ્રણી કાર્યો છે. યકૃતમાં તટસ્થ છે:

• આંતરડાના ઝેર (ફિનોલ્સ),
• નાઇટ્રોજનયુક્ત પ્રોટીન ભંગાણ ઉત્પાદનો,
• દારૂ
• યુરિયા સંશ્લેષિત છે
• મોનોસેકરાઇડ્સ ગ્લાયકોજેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે,
• મોનોસેકરાઇડ્સ ગ્લાયકોજેનમાંથી રચાય છે.

આ ઉપરાંત, યકૃત ચોક્કસ ઉત્સર્જન કાર્ય કરે છે. પિત્ત સાથે, યુરિક એસિડ, યુરિયા, કોલેસ્ટેરોલ, તેમજ થાઇરોઇડ હોર્મોન - થાઇરોક્સિન જેવા ચયાપચય ઉત્પાદનો વિસર્જન થાય છે.

વિકાસના ગર્ભના ગાળામાં, યકૃત હિમેટોપોએટીક અંગની જેમ કાર્ય કરે છે. તે હવે જાણીતું છે કે લગભગ તમામ લોહીના પ્લાઝ્મા પ્રોટીનનું યકૃતમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે - આલ્બ્યુમિન, ગ્લોબ્યુલિન, ફાઈબિનોજેન, પ્રોથ્રોમ્બિન અને ઘણા ઉત્સેચકો.

આ ગ્રંથિમાં કોલેસ્ટેરોલ અને વિટામિન્સનું વિનિમય થાય છે, તે આમાંથી જોઈ શકાય છે કે યકૃત શરીરની અગ્રણી બાયોકેમિકલ "ફેક્ટરી" છે અને તેના માટે સાવચેત વલણની જરૂર છે. આ ઉપરાંત, તેના કોષો દારૂ પ્રત્યે ખૂબ સંવેદનશીલ હોય છે.

સ્વાદુપિંડનું બંધારણ અને કાર્ય

સ્વાદુપિંડ પેટની પાછળ સ્થિત છે, જેના માટે તેને ડ્યુઓડેનમના વાળવામાં, તેનું નામ મળ્યું. તેની લંબાઈ 12-15 સે.મી. છે તેમાં માથું, શરીર અને પૂંછડી હોય છે. તે સૌથી પાતળા કેપ્સ્યુલથી coveredંકાયેલ છે અને તેમાં લોબડ સ્ટ્રક્ચર છે. લોબ્યુલ્સમાં ગ્રંથિની કોષોનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં વિવિધ પાચક ઉત્સેચકોનું સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.

આ ગ્રંથિ બે પ્રકારના સ્ત્રાવ ધરાવે છે - બાહ્ય અને આંતરિક. આ ગ્રંથિની બાહ્ય ભૂમિકા એ હકીકતમાં છે કે તે સ્વાદુપિંડનો રસ ઉત્પન્ન કરે છે જેમાં અત્યંત મહત્વપૂર્ણ પાચક ઉત્સેચકો હોય છે જે ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશ કરે છે: ટ્રાઇપ્સિન, કિમોટ્રીપ્સિન, લિપેઝ, એમીલેઝ, માલટેઝ, લેક્ટેઝ, વગેરે.

હકીકતમાં, ગ્રંથિ ઉત્સેચકોથી "સ્ટફ્ડ" હોય છે. તેથી, આ અંગને નુકસાન થવાના કિસ્સામાં તેમના ફાળવણીનું નિલંબન તેની પેશીઓના સ્વ-પાચન સાથે કેટલાક કલાકો સુધી છે.

સ્વાદુપિંડનો રસ રંગહીન, પારદર્શક હોય છે, તેની ક્ષારયુક્ત પ્રતિક્રિયા હોય છે. સામાન્ય રીતે, તે નાના નલિકાઓમાં વહે છે, જે ગ્રંથિના મુખ્ય નળી સાથે જોડાય છે, જે સામાન્ય પિત્ત નળીની બાજુમાં અથવા એક સાથે ડ્યુડોનેમમાં ખુલે છે.

વિડિઓ જુઓ: Keva 4g machine know (નવેમ્બર 2024).